Kõrvetised 

Kuidas küpsetada mogul. Mis on mogul ja kuidas seda valmistada

Alates lapsepõlvest on paljud meist armunud sellisesse maitsvasse magustoitu nagu munakoog.

See on Saksa päritolu, õigemini, selle leiutas kondiiter Manfred Keckenbauer. Kuid võib-olla ei tea kõik, kui kasulik see kurgule ja häälepaeltele on.

kähedus, valus kurk, hääle kaotus- korralikult küpsetatud mogul tuleb nende probleemidega üsna hästi toime.

Küpsetusvõimalusi on palju – selle delikatessi jaoks saate kasutada palju retsepte, mis sageli üllatavad oma mitmekesisusega.

Klassikaline munakook

Klassikalise retsepti järgi valmib magustoit munade ja suhkru vahuks vahustamisel.

Magustoiduks mogul

Üks populaarsemaid munanugi valmistamise võimalusi on kasutada seda lastele mõeldud magustoiduna.

Eriti aitab ta neid vanemaid, kelle lastele ei meeldi haiguse ajal tablette juua.

Lõppude lõpuks pole valmistatud magustoit mitte ainult rahustab hästi kurku külmetuse või kurguvalu ajal, aga annab ka lapsele hea tuju.

Selle jaoks peate munakollased hoolikalt jahvatama suhkruga, lisama sulatatud või kakaoga ja kloppima segistiga põhjalikult läbi.

Serveerida saab küpsiste ja muude maiustustega. Siis on teie laps kindlasti sellise delikatessiga rahul.

Kui kurguvalu tabab üllatusena, võite küpsetada mee-munajoogi. Peaasi, et lapse nahale ei tekiks allergilist reaktsiooni tsitruselistele. See magustoidu versioon valmistatakse järgmiselt:

1) klopi munakollane ettevaatlikult mikseriga lahti ja lisa sellele paar klaasi piima;

2) uuesti lööma;

3) lisage saadud segusse viis teelusikatäit mett ja kaks-kolm supilusikatäit (supilusikatäit) mis tahes tsitruselist mahla oma maitse järgi;

4) vispelda uuesti veidi ja kuumuta pliidil;

5) peale seda lisa suhkruga püreestatud valk. Mesi magustoit on valmis!

kohvi munakook

Kuid kohvimogul valmistatakse erinevalt teistest versioonidest pisut ebatavaliselt. Kuid maitse poolest ei jää see kellelegi alla.

  • Võtame ühe muna.
  • Eraldage valk munakollast.
  • Võitsime valku.
  • Hõõru munakollane suhkruga.
  • Valage tassi veidi sooja piima ja valage peale värskelt keedetud kohv.
  • Peal valatakse vahustatud valk ja tassi keskele valatakse munakollane suhkruga.

Mogul-mogul on valmis, kuid seda on vaja juua ilma kõiki koostisosi kokku segamata.

puuvilja-munajook

Selle magustoidu puuviljaversioon on mõeldud mis tahes mahlade lisamiseks ja leiutati Poolas.

1. Alustuseks klopi kaks munakollast ja veidi soola, tehes seda “silma järgi”;

2. Lisa kaks supilusikatäit suhkrut;

3. Kogu segu valatakse poole klaasiga mis tahes teie valitud mahlaga;

4. Samuti on vaja segu lahjendada vähemalt kahe klaasi jaheda piimaga;

5. Pärast seda lisatakse paksuks vahuks vahustatud valk;

6. Saadud jook puistatakse vürtside, pähklite ja kuivatatud puuviljadega;

7. Seda munakoogi versiooni võid serveerida kõrrega, nagu oleks see kokteil.

Alkohoolne munakook

Eelkõige täiskasvanud publikule on alkohoolne munajook.

See on mõeldud peamiselt naistele, kuna sellel on väga magus maitse.

Tihti serveeritakse seda Hollandi baarides – sellesse magustoidu alkoholi lisamine on nende idee.

Alkohoolsetest jookidest lisatakse ainult konjakit.

Kollased jahvatatakse suhkru ja soolaga ning peale lisatakse suvaline konjak.

Saadud segu asetatakse veevanni ja segatakse õrnalt.

Jooki tuleks serveerida soojalt, mitte kuumalt.

Pärast vannist väljavõtmist valatakse jook spetsiaalsesse klaasi ja puistatakse üle vaniljega.

Paljud batoonid lisavad selle peale ka vahukoort.

Tulemuseks on maitsev alkohoolne magustoit, mida tuleb süüa lusikaga. Nii targad nad on, need hollandlased!

Nüüd teate kõik, mis on munakoor ja selle võimalikud retseptid.

Selle delikatessi proovimiseks pole vaja Hollandis kohvikutesse või baaridesse minna. Pealegi, tänu meie retseptidele saate seda kodus valmistada.

Standardse joogitüübi põhikomponentide põhjal saate selle valmistamisel katsetada mis tahes tootega. Naudi oma einet!

Munajook on lihtne kokteil, mis on valmistatud saadaolevatest koostisosadest. Selle aluseks on munad ja suhkur. Kuid neid koostisosi kasutatakse põhiretsepti jaoks.

Toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade olemasolu määrab selle populaarsuse. Jook on maheda maitsega, kergelt magus. Täiendavate koostisosade lisamisel muutuvad organoleptilised omadused.

  1. Nõud peavad olema kuivad. Isegi paar tilka vett võib tulemuse rikkuda.
  2. Munad peavad olema jahutatud. Seetõttu on parem hoida neid külmkapis.
  3. Eralda valged väga ettevaatlikult, et tilkagi munakollast nende sisse ei satuks!
  4. Parem on kasutada segisti. Massi käsitsi peksmine on väga raske, protsess võtab kaua aega.

Klassikaline munakoogi retsept

Koostisained

  1. Muna - 1 tk.
  2. Suhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod

  1. Murra muna ettevaatlikult. Kahe kestaosa vahele valades eraldatakse valk, seda selles retseptis vaja pole.
  2. Kollane pannakse klaasi. Lisage sellele piisavalt suhkrut.
  3. Nüüd võtke kahvel või mikser. Vahusta segu korralikult läbi, kuni see muutub valkjaks.
  4. Jook on valmis! Muide, munakollaste arvu saab suurendada, kui lisada neile piisavalt suhkrut.

Mogul-mogul retsept konjakiga

Koostisained

  1. Konjak - 40 ml
  2. Suhkur - 3 spl. l.
  3. Ühe munakollane.

Küpsetusmeetod

  1. Alkohol on parem võtta mitte kõige odavam. Soodne konjak ja liköör on spetsiifilise maitsega ja võivad teie kokteili rikkuda.
  2. Kõigepealt eraldage munakollane ja vahustage suhkruga.
  3. Seejärel lisa klaasile veidi alkoholi ja sega uuesti kõik korralikult läbi.
  4. Kui soovite saada rohkem valmis jooki, suurendage proportsionaalselt kõigi koostisosade kogust.

Retsept munanukk sidruniga

Koostisained

  1. Rumm - 100 ml
  2. tuhksuhkur - 6 spl. l.
  3. munakollane - 5 tk.
  4. sidrunikoor

Küpsetusmeetod

  1. Võtke väike riiv. Peate sellelt koore ühe liigutusega eemaldama. See tähendab, et pühkige sidrun riivis alla, keerake seda veidi küljele. Jätkake nii, kuni eemaldate pinnalt kogu koore. Koore valge osa on mõrkjas, see rikub ainult maitset.
  2. Nüüd tuleb munakollased tuhksuhkruga segada. Nende peksmist jätkates lisage koor ja rumm.
  3. Tulemuseks peaks olema eriline magustoit, sidruni aroomi ja rummi maitsega.

Moguli valgu retsept

Koostisained

  1. Munad - 3 tk.
  2. Suhkur - 9 tl

Küpsetusmeetod

  1. Asetage valged kuiva kaussi. Vahusta neid, kuni tekib kerge vaht, hakka lisama suhkrut ja jätka massi segamist.
  2. Oluline on saavutada lopsakas struktuur. Kui eemaldad vispli valkudest ja tekivad pehmed tipud, siis on magustoit valmis!
  3. Tõsta mass klaasi. Saadud magustoit on magusa maitse ja õhulise struktuuriga. Selle kasutamiseks on parem kasutada lusikat.

Moguli kohvi retsept

Koostisained

  1. Keedetud kohv - 5 spl. l.
  2. Suhkur - 2 spl. l.
  3. Muna - 1 tk.
  4. Piim - 5 spl. l.

Küpsetusmeetod

  1. Murra muna, eralda selle osad. Hõõru munakollane suhkruga korralikult läbi.
  2. Valku vahustatakse eraldi, kuni tekib vaht.
  3. Nüüd ühendage munakollane ja valgu mass, segage veidi.
  4. Valage piim ja kohv klaasi, segage kõik uuesti.
  5. Selle tulemusena peaksite saama maitsva joogi, mille peal on õhukork.

Munajoogi eelised ja kahjud

Esiteks loetleme kasulikud omadused

  1. Jooki kasutatakse sageli häälekaotuse korral.
  2. Selles sisalduvad aminohapped parandavad juuste, naha, küünte seisundit.
  3. Suurenenud nägemisteravus.
  4. Jooki võib tarbida massipuudusega, kui on vaja kaalus juurde võtta.
  5. See on kasulik hingamisteede haiguste korral.

Millal seda kokteili mitte juua

  1. Teil on seedetrakti häired.
  2. Maksa ja kõhunäärme haigused.
  3. Diabeet.
  4. Individuaalne talumatus munade suhtes.
  5. Ateroskleroos.
  6. Laste vanus kuni viis aastat.

Aga ma saan salmonelloosi

Ära karda. Fakt on see, et munakollane ja valk ei sisalda otseselt selle infektsiooni tekitajaid.

Kui kana on haige, on bakterid koorel. Need võivad muna purustamisel joogi sisse sattuda.

Kuidas kaitsta end nakkuse eest?

See on lihtne – lihtsalt peske munad seebiga korralikult puhtaks. Kui kestal oli baktereid, on need nüüd täielikult eemaldatud. Ärge kasutage joogiks pragunenud mune, infektsioon võib sisse sattuda.

Ärge kasutage kokteili jaoks koorega mune. Neid nimetatakse ka "lahinguks". Sellised munad sobivad ainult praadimiseks, kuna kuumtöötlemisel bakterid surevad.

Kõik teavad, et munanukk on suurepärane vahend, mida soovitatakse meditsiiniliseks otstarbeks kurguvalu, käheduse ja häälekaotuse vastu.

Lihtsaim retsept: soovitab vahustada paar munakollast suhkruga ja võtta kaks teelusikatäit hommikul tühja kõhuga. Kuid tänapäeval on mogul-mogul üsna laialt levinud ja seda saab valmistada mitmel viisil.

Kallis mogul-mogul aitab ka väga hästi, kui kurk valutab, muidugi siis, kui pole allergiat mee, sidruni ja apelsinimahla vastu. Niisiis, kloppige munakollane lahti, lisage kaks klaasi kuuma piima ja kuus supilusikatäit mett, seejärel kaks supilusikatäit apelsini- või sidrunimahla, seda kõike tuleb veidi soojendada ja lisada suhkruga vahustatud valk; võtta tühja kõhuga.

Laste omad Aibolit valmistas ka Tšukovski muinasjutus munakooki ja sellest maiusest ei keeldu ükski laps. Ja kui kurk on kähe või kurguvalu on ligi hiilinud, siis saab sellest joogist lihtsalt pääste neile lastele, kellele ravimid ei meeldi.

Lihtsalt palun, pakkudes seda oma lapsele, pidage meeles, kas teie laps on munakollase suhtes allergiline. Kui ei, siis kingi talle seda maiust julgelt: lisaks terapeutilisele toimele teeb kokteil beebi tuju heaks ja kui pakud talle ka küpsiseid ja head unejuttu, siis jookseb haigus tagasi vaatamata täiesti minema. .

Valmistamiseks jahvata munakollased suhkruga, lisa sulatatud või ja veidi kakaod, klopi saadud mass mikseriga korralikult läbi.

Puuviljad munakooki saab valmistada puuviljamahla (kirss, õun, granaatõun, sõstar, apelsin, aprikoos) lisamisega. Vahusta kaks munakollast mikseriga, lisa veel segades näpuotsatäis soola, kolm supilusikatäit suhkrut ja pool klaasi mahla, lisa kaks klaasi külma piima ja pool klaasi jäävett, seejärel lisa järsuks vahuks vahustatud valk. ja puista peale riivitud pähkleid. Nii saime kokteili, mida saab juua läbi kõrre.

Munajook "poola keeles" valmistatud maasikate või vaarikate lisamisega sidrunimahla tilkadega. Kõigepealt pühkige munakollased suhkruga üle ja vahustage valged kohevaks vahuks. Poola keeles kõlab selle kokteili nimi nagu "kogel-mogel".

Kohv mogul-mogul valmistatakse kiirusega üks muna nelja kohvitassi kohta. Vahusta valk mikseriga ja jahvata munakollane suhkruga. Valage tassi põhja soe piim ja seejärel värskelt keedetud jahvatatud kohv, lisage peale veidi munakollast ja seejärel keskele valku. Samal ajal peate seda jooki jooma tassist ilma segamata.

Alkohoolik Baarides serveeritud munanukk on rohkem suunatud külastajate naispoolele, kuna see osutub liiga magusaks, aga ma arvan, et magusaisu meestele meeldib see ka. Selle valmistamiseks sega munakollane, koor, suhkrusiirup, jää rummiga (vein, konjak, brändi, viski), seejärel filtreeri ja serveeri kõrges klaasis muskaatpähklipuruga.

Munajook "hollandi keeles" nimega "Advokaat" ja valmistage see konjaki lisamisega järgmiselt. Kõigepealt vahustatakse munakollane soola ja suhkruga, kuni moodustub paks sidrunivärvi segu, seejärel lisatakse konjak ja see mass asetatakse veevanni. Kokteil valmistatakse madalal kuumusel, õrnalt segades, peaasi, et mitte üle kuumeneda, jook peaks olema soe, mitte kuum. Pärast veevannist eemaldamist peate lisama vanilli ja seejärel tegema koorest "korgi". Ja nii saab kokteilist magustoit, mida ei joo, vaid süüakse lusikaga.

Märkimisväärset huvi pakub selle kokteili sünnilugu. Selle nimi pärineb alamsaksakeelsest väljendist Kuddel-muddel. Arvatakse, et munajooki leiutas kondiiter Manfred Keukenbauer maiustuste konserveerimise katsete käigus ning tuntud toidukontsern omandas selle masstootmisele patendi pooleteise miljoni marga eest.

Kuid sügavale ajalukku minnes saate teada, et on legend, mis ütleb, et enam kui sada aastat tagasi leiutas selle joogi Mogiljovi sünagoogikantor Gogel, kes kaotas häälekaotuse tõttu töö. Otsides vahendit, mis saaks oma hääle taastada, tuli Gogel välja retseptiga, mis oli järgmine: "võta munandijuust ja pange see kruusi, murendage leib, soola ja raputage."

Mogul. Imeline maiuspala kuulsast lastele mõeldud teosest dr Aiboliti kohta. Selle ravimiga armastas hea arst haigeid kaameleid. Kuid esmapilgul lihtsat kokteili eristab tegelikult maagiline tervendav jõud. L Toit aitab paljude haiguste puhul, kuigi toimib abistava ravina.

Keegi ei saa usaldusväärselt öelda, kust see delikatess pärit on. Versioone on palju, kuid ühtegi neist ei saa pidada usaldusväärseks.

Ajaloolased räägivad sünagoogiministrist perekonnanimega Gogel. Just tema tuli välja lihtsa, kuid väga tõhusa vahendiga, mis mitte ainult ei taasta häält, vaid leevendab ka valulikku köha. "Ravimi" põhikomponendiks oli tol ajal tavaline kanamuna. See klopiti homogeenseks massiks, lisati näpuotsaga soola ja siis tarbiti sellisel kujul koos leivatükiga. Tõenäoliselt hakkas siin kunstnikel ja esinejatel harjumus jooma tooreid mune, et taastada häälepaelad ja kõlav hääl.

Teise versiooni kohaselt valmistas Poola krahvinna Bronislava Pototskaja suurepärase delikatessi. Tema delikatess oli keerukam ja sarnanes õrna nektariga. Magustoidu koostis sisaldas tingimata looduslikku mett. Roog sarnanes rohkem kreemiga, nii et seda serveeriti pidusöögi lõpus.

Kolmanda versiooni järgi, mis läks kõigist õigel ajal mööda, tunti munakooki juba kolmandal sajandil pKr. Tõendid selle kohta sisalduvad kõigi aegade suures raamatus Talmud. Loomulikult ei kandnud see jook meile tuttavat nime, kuid sellegipoolest oli selle munast, mesilasmeest ja vürtsidest koosnev retsept elanikkonnale laialt tuntud. Seda koostist peeti terviklikuks roaks ja seda serveeriti alati magusaks lõpetuseks.

Munapudru koostis ja kasulikud omadused

Klassikalise retsepti järgi küpsetatud munakoogi osana on ainult kaks komponenti:

  • kanamunad;
  • looduslik mesi või pruun suhkur.

Kaasaegsed kokad asendavad kanamunad vutimunadega. Oluline on teada, et pardi- ja hanemune ei kasutata munapudru vahustamiseks nende kõrge viskoossuse ja spetsiifilise maitse tõttu.

Maitsva joogi valmistamiseks pole ühest proportsiooni ja koostisosade loetelu. Kõik sõltub peakoka soovist. Muudetud retseptides võib õrn magustoit lisaks ülaltoodud toodetele sisaldada:

  • punase viinamarja vein;
  • konjak;
  • muskaatpähkel;
  • kaneel;
  • vanilje;
  • võid;
  • looduslik must kohv;
  • puuviljamahl või värsked marjad;
  • lauasool;
  • kakao;
  • lehmapiim või koor.

Mogul-mogulit ei saa nimetada dieettooteks. Maiuse kalorisisaldus sõltub toidust, millest roog koosneb.

Šotimaal on laialdaselt tuntud modifitseeritud munajooki sarnane jook. Seda nimetatakse munapiimaks, mis sõna otseses mõttes kõlab nagu munakoog. Tõsi, sellel ei ole ravitoimet, vaid see on mõeldud ainult gastronoomiliste vajaduste rahuldamiseks.

Kodus kokkamine

Klassikaline retsept munakoogi valmistamiseks kodus on munade vahustamine suhkru ja muude koostisosadega. Selle delikatessi valmistamiseks on vaja:

  • mikser kahe vispliga;
  • sukel- või statsionaarne segisti;
  • tavaline vedrukujuline vispel.

Hea, kui aer on elektriline, kuid kui sellist seadet pole, saate maitsva roa käsitsi valmistada.

Maiuste valmistamise tehnoloogia on järgmine:

  1. Põhitoode - munad - pestakse voolavas vees ja purustatakse seejärel sügavasse anumasse, eraldades samal ajal munakollased valkudest.
  2. Kollased jahutatakse külmkapis ja vahustatakse seejärel suhkruga. Kui küpsetate ilma selleta, pange naturaalne, kergelt suhkrustatud mett. Delikatessi löömine võtab veidi kauem aega, kuid selline toode on kasulikum.
  3. Kui kulinaar soovib munakoogile lisakomponente lisada, siis on nende jaoks aeg. Vürtsid ja muud koostisosad pannakse samal ajal magusasse munakollaste massi. Saadud segu vahustatakse uuesti segisti või vispliga stabiilseks vahuks.
  4. Keetmise lõpus lisatakse saadud õhumassi vahustatud valgud. Õige konsistentsi kiire saamise saladus on näpuotsaga peent soola. Valmis maiuses seda tunda ei ole.
  5. Mogul-mogul segatakse suurel kiirusel ja pannakse seejärel kohe portsjonitesse kaussidesse või kasutatakse muul viisil.

Kui küpsetate munakooki klassikalise retsepti järgi, tuleks samm number kolm vahele jätta.Üksikasjaliku retsepti toitva, lihtsa ja samal ajal suurepärase maiuse valmistamiseks leiate artikli sellele jaotisele lisatud videoõpetusest.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Mogul-mogulit kasutatakse toiduvalmistamisel iseseisva magustoiduna või muude kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks. Klassikalise retsepti järgi valmistatud hõrgutist kasutatakse kõige sagedamini kookide kihistamiseks ja lihavõttekookide pealmise katmiseks, kuid laiendatud koostisosade loetelu järgi valmistatud maiustusi võib kasutada järgmiselt:

  • biskviitkookide immutamine;
  • kookide ja küpsetiste pealmise kaunistamine;
  • maitsev lisand keedetud kohvile või kakaole;
  • madala alkoholisisaldusega jookide ja kokteilide põhitõed.

Sellel magustoidul põhinevaid alkohoolseid jooke valmistatakse kõige sagedamini viina, konjaki, viski või rummi lisamisega. Seda koostist kasutatakse ka küpsiste ja muretaigna baasil valmistatud keeruliste magustoitude immutamiseks.

Kui lisate lahtiklopitud munade, suhkru ja õunakastme massile piima ja paisutatud želatiini, saate sellist toorikut kasutada omatehtud vahukommide valmistamiseks. Pergamendil pole vaja muud teha, kui ladestada suvalise kujuga tükid pärgamendiga küpsetusplaadile ja seejärel küpsetada hõrgutist ahjus 100 kraadi Celsiuse järgi viisteist minutit. Õhutilkadele saate anda poevahukommide kuju, kasutades selleks kondiitrisüstalt ja spetsiaalseid otsikuid.

Lihavõttekookide katmiseks on glasuurile soovitatav lisada paar tilka sidrunimahla ja näpuotsaga soola. Need koostisosad lisatakse valkudele. Viimase stabiilseks vahuks vahustamise saladus seisneb selles, et toorik peab olema külm.

Suurepärase magustoidu saab serveerida jõulu- või uusaastalauale, kaunistades seda kakaoga. Pahvimaitset saab valmistada ka pruuni ja valge magustoidu vaheldumisi tehes. Seda hiilgust on soovitav täiendada apelsinisiirupi ja šokolaaditükkidega ning koort on soovitav serveerida madalates läbipaistvates klaasides või grogitopsides.

Kasu, kahju ja vastunäidustused

Seoses munapudru kasutamise eeliste, kahjude ja vastunäidustustega tuleb märkida järgmist. Munamagustoit on vastunäidustatud alla kolmeaastastele lastele, samuti neile, kes on kanavalgu suhtes allergilised.

Samuti on oluline teada, et sellisena ei saa delikatess kahjustada. Ainus oht tarbimisest on salmonelloos. Kuid oht nendega haigestuda on ainult siis, kui munad olid selle viirusega nakatunud. Arvatakse, et vutimunad on selles osas ohutumad. Seetõttu on neid viimasel ajal sagedamini kasutatud munakoogi valmistamiseks.

Üldiselt on mogul-moguli efektiivsus selliste haiguste ravis nagu:

  • larüngiit;
  • trahheiit;
  • stenokardia.

Seda kasutatakse sageli ka "maailma kõige maitsvama ravimina", mis sisaldab tingimata looduslikku mett, täiendava ravina pärast bronhiidi ravi jäänud tugeva köha korral. Selle pohmellijoogi kohta on ka positiivseid kommentaare, sest toode on pehme kreemja tekstuuriga ja tuleb suurepäraselt toime alkoholist põhjustatud maoärritusega.

Mogul-mogul aitab kiiresti taastada kaotatud jõudu, sest maius sisaldab valku ja muid komponente, mis võivad viia inimese soovitud vormi. Oluline on meeles pidada, et magustoitu ei tohi kuritarvitada ning diabeetikud peaksid seda väga ettevaatlikult sööma. Kergesti kättesaadav glükoos võib põhjustada veresuhkru tõusu.

Samuti on maiuspaladel positiivne mõju potentsile. Parim efekt avaldub siis, kui magustoitu võetakse regulaarselt pikka aega ja toiduvalmistamiseks kasutatakse vutimune. Alkoholi ei tohiks lisada seksuaalhäirete ravivahendile, sest see mõjub hävitavalt meestejõule.

Köhast või niisama lõbu pärast, ravivahendina või tujutõstmiseks – munakoog sobib alati! Ja sellest, kuidas ja millest seda valmistada, rääkisime selles artiklis.

Mida enamik meist teeb, kui märkame esimesi külmetusnähte? Tormame apteeki köha-, nohu-, palavikuravimite järele. Ja mida tegid meie vanavanaemad? Nad valmistasid taimeteed, võtsid välja purgid ja valmistasid loomulikult maitsvat ja paljude munakooki armastatud. Ja mis kõige üllatavam, need looduslikud abinõud panevad patsiendid jalule mitte halvemini kui kaasaegsed ravimid.

Kuidas mogul ilmus

Maailmakuulsa joogi ja magustoidu moguli tekkimisest on mitu versiooni. Mõned usuvad, et magustoit leiutati Saksamaal, teised - et Poolas või Inglismaal. Ja ühe legendi järgi on selle maitsva joogi sünnikoht Valgevene. Ja kui täpsem olla – Mogilevi linn. Kunagi seal elanud juut Gogel mõtles välja kurgu raviks mõeldud joogi retsepti. Ja ma ei tulnud selle peale juhuslikult, vaid väga teadlikult. Juut teenis elatist sünagoogis lauldes. Kui Gogel kaotas oma hääle, jäi ta ka sissetulekust ilma. Seega hakkasin otsima võimalusi tervise taastamiseks. Ta teadis, et munad aitavad häälepaelu taastada. Kuid ta püüdis ravimit täiustada, segades tooreid mune ja riivsaia. Kuidas Mogilevist pärit Gogeli saatus edasi arenes, pole teada. Kuid tänapäevani on säilinud üks juudi laulja leiutatud retsept.

Aja jooksul lendasid kuuldused kurgu imerohust Poola, kus elas sel ajal krahvinna Bronislava Potocka. Ta armastas oma külalistele laulda, kuid hääl vedas ta sageli alt. Nii otsustaski krahvinna Gogeli retsepti tõhusust testida, kuid riivsaia asemel lisas ta selle munasegule. Nad ütlevad, et see päev oli ajaloo pöördepunkt – sellest ajast alates on mogul-mogulist räägitud kogu Ida-Euroopas.

Teise legendi järgi leiutas maitsva magustoidu 19. sajandil Saksa kondiiter Manfred Keukenbauer. Noh, nagu ta välja mõtles ... Ta sai maiuse peaaegu juhuslikult. Nad räägivad, et sakslane müüs magustoidu masstootmise patendi pooleteise miljoni marga eest.

Muide, peaaegu kõigis riikides, kus seda magustoitu valmistatakse, tähendab selle nimi "segu", mida munakoog tegelikult on.

Variatsioonid moguli teemal

Kulinaariaajaloo uurijad väidavad, et midagi moguli sarnast valmistati Suurbritannias juba 13. sajandil - segati mune ja õlut meenutavat jooki. Ja 18. sajandil sai "segu" retsept Ameerika mandril populaarseks. Tõsi, USA-s ja Kanadas nimetatakse seda jooki munanoogiks ning seda valmistatakse brändi, burbooni lisamisega ning tarbitakse uusaastapühade ajal. Tšiilis ja Mehhikos juuakse midagi munakoogile sarnast. Kuid Ladina-Ameerika versioonis peab magustoit sisaldama vahustatud (või piima), brändit ja muid vürtse ning sellist kokteili tarbitakse tavaliselt külmalt. Tänapäeval on mogul üks kuulsamaid magustoite maailmas, mis on valmistatud alkoholiga või ilma.

Magustoidu kasulikud omadused

Enamiku mogul-moguli kasulikest ja ohtlikest omadustest määrab toote põhikoostisosa -. Ja nad, nagu teate, toimivad nii inimese allikana kui ka ja. Kuigi tuleb öelda, et kanamunade keemiline koostis võib olenevalt toidust, mida nad söövad, mõnevõrra erineda. Ja see mõjutab ka magustoidu keemilist koostist.

Tänu munakollastele, millest magustoit on valmistatud, on munakook suurepärane letsitiini allikas. Ja see aine on kasulik südamele ja veresoontele, seda kasutatakse depressiooni raviks, maksa taastamiseks, aju, närvisüsteemi toimimise parandamiseks.

Köha ja kurguvalu vastu tundub kõige maitsvam vahend munarohi olevat. See magustoit aitab häälekaotuse ja külmetushaiguste korral. See on kasulik südame-veresoonkonna süsteemile, luukoele, parandab juuste ja küünte seisundit ning avaldab kasulikku mõju nägemisele. Lauljad armastavad seda magustoitu mitte ainult selle suurepärase maitse, vaid ka selle võime pärast taastada ja tugevdada häälepaelu. Mogul-mogul on populaarne isegi kulturistide seas. Seda valkude, süsivesikute ja tervislike rasvade rikast jooki tarbivad sportlased nii pärast treeningut kui ka massi kasvatamise menüüsse.

Mogul-mogul on ülimalt toode (100 g sisaldab ligi 300 kcal), seetõttu peetakse seda kasulikuks ka vähese kehakaaluga inimestele. See magustoit, isegi väikestes kogustes, rahuldab suurepäraselt nälga ja aitab kiiresti jõudu taastada.

Vastunäidustused

Meeldiv maitse ja muljetavaldav kasulike omaduste loetelu ei garanteeri, et tootel puuduvad täielikult kõrvaltoimed ja vastunäidustused. Esiteks peaksid diabeediga inimesed magustoitu kasutama ettevaatlikult, kuna munanukk on üsna kõrge kalorsusega toode. Samuti on soovitatav munamagustoidust hoiduda inimestel, kellel on ateroskleroos, kõrgenenud maksahaigus, sapipõie ja kõhunäärme talitlushäired. Magustoit on rangelt keelatud inimestele, kes on munade või neis sisalduvate komponentide suhtes allergilised.

Teine kanamunade oht on salmonella bakter. Kuna munakollase valmistamiseks kasutatakse ainult toorest munakollast, on oluline võtta ainult väga värskeid, terve koorega tooteid. Sellised meetmed hoiavad ära võimaliku salmonelloosi nakatumise.

Kuidas munakooki valmistada

Selle munamagustoidu retseptivalikuid on tohutult palju. Lapsed armastavad muna-piimajooki, mis ravib kurku ja külmetushaigusi, samas kui täiskasvanud naudivad magusat maiust, millele on lisatud oivalist aromaatset alkoholi. Kuid vaatamata sadadele kaasaegsetele retseptidele valmistati ja valmistatakse klassikalist mogul kõikjal maailmas ja erinevatel aegadel ühtemoodi. Ja kõik muud retseptid on vaid klassika variatsioon.

Klassikaline retsept

Soola munakollased veidi ja klopi vispli või mikseriga läbi. Vahustamise käigus lisage väikeste portsjonitena suhkur. Valmis segu maht peaks kahekordistuma. Seejärel vahusta munavalged, samuti näpuotsatäie soola ja suhkruga. Lisa munakollastele valguvaht ja sega anumas, milles magustoitu serveeritakse.

Leivapuruga

See retsept meenutab munakooki, mis legendi järgi leiutati Mogilevis. See valmistatakse tervest munast, mis klopitakse lahti soolaga. Valmistootele lisatakse peeneks purustatud saiapuru.

Puuviljadega

Puuviljad on enamiku magustoitude klassikaline koostisosa ja need sobivad ka munakoogile. Magustoidu puuviljaversioon on valmistatud traditsioonilistest koostisosadest (munad, piim, suhkur ja sool), millele on lisatud puuviljapüreed ja pähklid.

Valmista delikatess sel viisil. Vahusta kaks munakollast näpuotsatäie soola ja kolme supilusikatäie suhkruga (vahusta kuni segu kahekordistub). Seejärel lisa 100 g pürees purustatud puuvilju või marju (püree asemel sobib sama kogus mahla). Seejärel valage segusse 500 ml piima (valik: 400 ml piima ja 100 ml). Valage valmis kokteil magustoiduks anumasse ja asetage sellele järsuks vahuks vahustatud valged. Kaunista hakitud pähklitega.

Kohviga

Ettevalmistuse esimene etapp viiakse läbi, järgides klassikalist tehnoloogiat. Valgust eraldatud munakollane vahustatakse suhkruga. Ja nüüd algab maagia. Seda jooki serveeritakse väikestes tassides. Valage anuma põhja veidi sooja piima, peale väike kogus musta piima ja seejärel pange suhkruga vahustatud munakollased. Kaunista magus roog vahustatud munavalgetega. Sellist mogul-mogulit juuakse segamata.

Kakaoga

See valik meeldib lastele ja täiskasvanutele. Sellist mogulit on hea juua külmetushaiguste korral ja köha parandamiseks. Vahusta munakollased suhkru või tuhksuhkruga (piisab supilusikatäiest), seejärel lisa pool tl võid, teelusikatäis kakaod ja veidi. Viimaseks koostisosaks on vahustatud munavalged. Segage kõik komponendid hoolikalt. Tervendav magustoit on söömiseks valmis.

Muide, üks selle retsepti sortidest soovitab lisada veel ühe koostisosa - sooja piima. Nad ütlevad, et sellisel kujul muutub munakoor külmetushaiguste korral veelgi kasulikumaks.

Meega

See on moguli traditsiooniline versioon bronhiidi, külmetushaiguste, viirushaiguste vastu. Sellist jooki on kasulik kasutada immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Joogi meditsiinilise versiooni saamiseks tuleks munakollased vahustada mitte suhkru, vaid meega (kahe munakollase kohta võetakse 5-6 teelusikatäit mett). Pärast seda valage munakollaste hulka klaas hästi kuumutatud piima, veidi tsitrusviljade mahla ja pekske kõik uuesti läbi. Eraldi valmistage valkudest tihe vaht, millesse valage aeglaselt õhukese joana munakollased koos piimaga.

Mogul-mogul "Advokaat"

See on maailma kuulsaim versioon alkoholiga mogulist, mis leiutati Hollandis. Nagu muudelgi juhtudel, alusta magustoidu valmistamist munakollaste näputäie soola ja suhkruga vahustamisest. Järgmine samm on lisada munasegule (, brändi, rumm, vein) ja kuumutada veevannil (10 minutit). Magustoidu valmistamiseks on oluline segu pidevalt segada ja mitte keema ajada. Kõige lõpus lisa veidi vaniljet. Vala hästi kuumutatud segu spetsiaalsesse magustoidunõusse. Enne serveerimist kaunista vahustatud munavalgetega. Erinevalt teistest võimalustest ei joo sellist mogulit, vaid süüakse magustoidulusikaga, kuna valmis magustoidu konsistents on üsna paks.

Kulturistidele

Nagu juba mainitud, ei kasutata munajooki mitte ainult külmetushaiguste raviks. See toitev smuuti võib olla väga kasulik inimestele, kes intensiivselt treenivad. Kuid kulturismiversioon (kasulik lihasmassi kasvatamiseks) erineb mõnevõrra tavalisest. Tema jaoks vahusta 2 munavalget väikese koguse magusainega. Lisa õrnalt vahule 1 munakollane ja serveeri. Loksutage kõik põhjalikult ja jahutage.

Küpsetatud

Sellise ebatavalise munakoogi 4 portsjoni valmistamiseks vajate 6 munakollast, 4 supilusikatäit suhkrut, 120 g võid ja 3 supilusikatäit kakaod.

Vahusta munakollased traditsiooniliselt suhkruga, lisa sulatatud (kuid mitte kuum) või ja kakao. Vahusta uuesti. Vala valmis segu väikestesse vormidesse, mis asetatakse kuuma veega täidetud ahjuplaadile (vormid peaksid olema 1-2 cm vees). Saada 15 minutiks ahju, eelkuumutatud 150 kraadini.

Mogul-mogul on ilmekas näide sellest, et maitsvat ja tervislikku saab ühes roas kokku panna. See hämmastav toode võib olla tõhus ravim ja maitsev magustoit, alkohoolne kokteil täiskasvanutele ja piimajook lastele. Kuid olenemata sellest, millise retseptiga teie munakook on valmistatud, võite olla kindel: see on sama kasulik kui klassikaline versioon.