Kuidas aprikoosidest mahla sulgeda. Aprikoosi mahl kodus talveks. Aprikoosi mahl rahvameditsiinis

Aprikoosid on säilitamiseks väga mugavad puuviljad. Neid kuivatatakse, külmutatakse, küpsetest viljadest tehakse moose ja moose, suletakse kompotte ja valmistatakse likööre. Kuid kõige edukam viis aprikooside koristamiseks on teha talveks looduslikku aprikoosimahla. Kodus on kõige parem küpsetada seda läbi mahlapressi. Jook on maitsev, särav ja paks. Kindlasti meeldib see teie lähedastele. Mahla jaoks kasutage küpseid, lihavaid aprikoose.

Sa vajad:

• aprikoosid - 1,5 kg,
• vesi - 100 ml,
• suhkur - 100 grammi,
• sidrunhape - 0,3 tl.

Kuidas mahlapressiga aprikoosimahla teha

Pese ja kuivata aprikoosid.

Jaga puuviljad pooleks ja eemalda kaev.

Ettevalmistatud pooled peaksid mahtuma mahlapressi vastuvõtjasse. Kui aprikoosid osutusid suureks, lõigake need neljaks osaks.

Lülitage mahlapress pehme puuvilja režiimile. Pigista mahl välja.

Ärge visake aprikoosi viljaliha ära. Sellest saab suurepärase moosi või moosi.

Valage pressitud mahl mahla keetmiseks emailitud kastrulisse.

Suhkrust, sidrunhappest ja veest keeda siirup.

Vala siirup mahla hulka ja hakake keema. Keeda 7-10 minutit.

Loputage ja steriliseerige säilituspurk mugaval viisil. Valage anumasse keev mahl.

Keera purk tihedalt kokku, keera sooja rätiku sisse, keera kaanele ja jäta 12 tunniks jahtuma.

Valmis mahla säilita toatemperatuuril, alati pimedas kohas kuni kolm aastat.

Kui saabub aprikoosihooaeg, püüavad paljud meist seda päikeselist vilja täiel rinnal nautida ja see on õigustatult. Lisaks sellele, et aprikoosid on maitsvad, on neil võime avaldada kasulikku mõju meie südame toimimisele ning sisaldavad suures koguses karoteeni (A-vitamiini allikas), tugevat antioksüdanti.

Sööge, nautige ja parandage oma tervist! Õnneks on aprikoose erinevaid sorte ja nende valmimisperioode erinev. Seetõttu on meil võimalus neid kõige kasulikumaid puuvilju peaaegu kuu aega kasutada.

Aga nagu öeldakse: kõigel on oma algus ja lõpp ning seetõttu lõpevad ka värsked aprikoosid. Seetõttu peaksime muretsema ja varuma talveks seda päikeselist marja.

Mida saab küpsetada? Vaadake esiteks, aprikoosimooside ja teiste jaoks on palju retsepte.

Ja talveks saab valmistada ka lihtsalt kuninglikku jooki – viljalihaga aprikoosimahla. Maitsev - oh!!!

Valige kõik, mida teie süda ihkab, ja me räägime teile, kuidas valmistada kõige maitsvamat aprikoosimahla.

Koostisained

• Aprikoosid - 1 kg (kivideta);
• Suhkru liiv - 200-250 gr;
• Puhastatud vesi - 200 ml (ainult toiduvalmistamiseks);
• Puhastatud vesi - tiheduse lahjendamiseks (maitse ja soovi järgi).

Kööginõud olid kaasatud: kauss, kurn, roostevabast terasest pann, nuga, kahvel, sukelmikser. Nendest koostisosadest saime 1,5 liitrit maitsvat jooki.

Kokkamine

Valik aprikoose mahlaks

Kui teil on oma aprikoosipuud, proovige kasutada nende vilju nii palju kui võimalik. Kõvemad lähevad moosiks ja pehmematest saab mahla teha. Pole midagi ära visata!

Kui sul sellist õnne pole, siis oled teel turule. Seal saate osta igale maitsele ja eelarvele. Välimust eriti taga ajada ei tasu, meie äris on peamine puuvilja maitse.

Ja selleks peate neid proovima. Läheneme, võtame selle kätte, jagame pooleks ja proovime ainult viljaliha. Küpsed, mahlased ja eelistatavalt magusad valime need, millel luud on kergesti eraldatavad (muidu on piinlik seda välja noppida).

Jah, ja veel üks asi: valides pöörake tähelepanu viljaliha koostisele, kui on kõvad veenid, siis on parem selliseid aprikoose mitte võtta.

Tähelepanu: meie retseptis anname juba kividest vabastatud aprikooside kaalu, st puhta toote töötlemiseks.

Aprikoosi valmistamine

Kõigepealt peame omandatud aprikoosid hästi loputama ja selleks on parem asetada need kohe sügavasse anumasse ja täita veega. Meie eesmärk on saada puhtaid puuvilju ja kuna aprikoosid on kaetud mingi fliisva koorega, siis pole seda päris lihtne teha. Seetõttu leotame neid esmalt umbes viis minutit külmas vees ja seejärel peseme kurni asetades, pärast mida pesen iga aprikoosi jooksva vee all.

Pärast seda protseduuri võtame noa kätte ja selle abil jagame viljad pooleks ja eemaldame kivi.

Kuidas valmistada aprikoosidest mahla viljalihaga talveks

Aprikoosidest mahla valmistamiseks on mitu võimalust. Näiteks võid ettevalmistatud (kivideta) aprikoosid lasta läbi mahlapressi, lisada saadud massile suhkru ja vee ning keeta 5-7 minutit.

Aga mis siis, kui mahlapressi pole? See on lihtne, kasutage meie retsepti!

Ja nii: valage näidatud kogus vett kastrulisse, kuumutage keemiseni. Laadime siia pooled aprikoosid, valame peale granuleeritud suhkrut.

Teeme kastruli alla väikese tule ja ootame, kuni aprikoosid soojenevad ja hakkavad mahla eralduma. Ärge unustage panni sisu segada. Kui teie valitud aprikoosid on küpsed ja mahlased, toimub mahla ekstraheerimine piisavalt kiiresti.

Meie aprikoosid keedeti viis minutit.

Laseme neil veel paar-kolm minutit keeda ja saame just sellise pildi. Kui teil on tihedamad aprikoosid, on küpsetusaeg veidi pikem.

Soovime, et viljade nahk kooruks kergesti maha, kuna kavatseme selle eemaldada. Kuigi meie aprikoosimahl saab olema viljalihaga, võib nahk isegi pärast keetmist meile karuteene teha ning maitse ja tekstuuri rikkuda.

Pärast seda, kui aprikoosid on saavutanud meile vajaliku oleku, saame lahti koorest, mis on tavalise kahvliga kergesti eraldatav ja eemaldatav.

Seejärel paneme kastruli tulele ja hakkame oma mahla 5-7 minutit keema.

Proovime lisada kuuma keedetud vett. Teeme selle nii paksu, kui sulle meeldib.

Jääb üle viljalihaga aprikooside mahl keema ajada ja valada ettevalmistatud (steriliseeritud kaanega purkidesse). Maitsev ettevalmistus talveks on valmis!

Siin on meil nii maitsev rikkalik jook.

Suvi on kätte jõudnud – on maitsvate ja tervislike marjade ja puuviljade aeg. Turgudel, poodides - aprikoose saab osta kõikjal. Küps, tervendav - mida vajate! Loomulikult räägime täna aprikoosimahla eelistest ja omadustest. Varume terveks aastaks vitamiine ja mineraalaineid ning ravime aprikooside abil.

Aprikoos on ploomiperekonna puu. Aprikooside sünnikohaks peetakse Hiinat, kus neid leidub siiani looduses. See puu on väga ilus, nii et see on istutatud lõunapoolsete linnade tänavatel dekoratiivsetel eesmärkidel. Aprikoosi vili on oranži või kollase värvusega, vilja kuju sõltub sordist. Vilju kasutatakse kuivatamiseks, kuivatamiseks, moosi, moosi ja mahla valmistamiseks. Aprikoosimahla omaduste kohta - meie tänane vestlus.

Koostis ja eelised

Kõigepealt räägime aprikoosimahla rikkalikust ja ainulaadsest koostisest ning sellest, millist kasu see meie tervisele regulaarselt juues toob.

Esiteks sisaldab aprikoosimahl palju suhkruid, seal on dekstriini, inuliini ja tärklist, samuti veidi kiudaineid ja orgaanilisi happeid. Vitamiinidest on aprikoosimahl rikas karoteeni - provitamiini A poolest, leidub ka vitamiine P, B1 ja PP. Mis puudutab karoteeni, siis aprikoos on kõigi meil kasvavate viljade seas rekordiline.

Mineraalainete koostise järgi pole aprikoosimahl midagi originaalset, kuid sisaldab peamisi mikroelemente - kaaliumi, rauda ja joodi, see määrab selle väärtuse.

Erilist tähelepanu aprikoosimahla koostises võib pöörata A-vitamiinile kui ainele, mis hoiab normaalset närvi- ja luukoe, aga ka keha limaskestade tööd. Sellest sõltuvad otseselt valkude süntees organismis, selle redoksprotsessid ja ainevahetus. A-vitamiin osaleb luude ja hammaste moodustumisel, uute rakkude moodustumisel, mis aitab aeglustada organismi kui terviku vananemisprotsesse. Ja loomulikult on karoteenil nägemise säilitamisel väga oluline roll.

aprikoosimahla omadused

Mis kasu on aprikoosimahlast tervisele?

Keha üldise seisundi parandamiseks võite võtta aprikoosimahla. Samas mitte ainult selleks. Kui vaatate mahla mineraalide ja vitamiinide koostist, siis mõistame, et see on väga kasulik inimestele, kellel on probleeme südame-veresoonkonnaga, seedetrakti haigustega ja ülekaalulisusega.

Lisaks sellele, et aprikoosimahl aitab taastada kõiki keha elutähtsaid funktsioone, aitab see hüpo- ja beriberi, aneemia korral, kuna see võib mõjutada vereloome protsesse. Pektiin aitab erinevate mürgistuste, sealhulgas raskmetallide puhul. Aprikoosimahla kasutatakse ka abivahendina onkoloogias, kuna sellel on antioksüdantsed omadused.

Ülekaaluprobleemide korral võetakse aprikoosi dieettoiduna, kuna see aitab normaliseerida ainevahetust ja viib kogu kehast välja toksiine, vähendades keharasva ja eemaldades liigset vedelikku. On täheldatud, et 100 ml aprikoosimahla regulaarsel tarbimisel hommikul tekib ruttu korrapärane väljaheide ja gaasid soolestikus kaovad.

Tänu suurele rauasisaldusele mõjutab aprikoosimahl vereloome protsesse, samas on see kaks korda efektiivsem kui sama kogus maksa. Seetõttu võib madala hemoglobiini ja aneemia korral aprikoosimahl olla suurepärane täiendus ravile.

Aprikoosimahlas sisalduv magneesium ja fosfor on vajalikud aju viljakaks toimimiseks ning märkimisväärne magneesiumisisaldus aitab kiiresti leevendada kõrget vererõhku. Seetõttu on hüpertensiooniga väga kasulik juua pool klaasi aprikoosimahla kolm korda päevas enne sööki. Need samad mineraalid aitavad kaasa ainevahetuse paranemisele, seedimise aktiveerimisele.

Aprikoosimahla jood aitab kilpnäärme probleemide korral, vältides selle talitlushäireid.

Välispidiselt saab aprikoosimahla kasutada haavade parandamiseks, akne ja tedretähnide vastu võitlemiseks nahal.

On vastunäidustusi

Suure suhkrusisalduse tõttu on aprikoosimahl vastunäidustatud suhkurtõvega patsientidele, samuti kilpnäärme talitlushäiretega patsientidele. Kui on probleeme maksaga - põletikulised haigused või hepatiit, on parem ka aprikoosimahla võtmisest hoiduda. Veel üks märkus: kui need haigused on olemas, siis A-vitamiin organismis ei imendu.

Aprikoosimahla valmistamisel ei saa kasutada seemneid - aprikoosi luuvilju, kuna neis sisalduv glükosiid amügdaliin muutub kehasse sattudes tsüaniidhappeks, mis on tugev koemürk.

Aprikoosi mahla ravi

Nõrgenenud inimestele võtke 1-3 klaasi aprikoosimahla päevas, olenevalt soole reaktsioonist. Seda meetodit kasutasid Vana-Hiina arstid, tõstes pärast kurnavaid haigusi jalule väga raskelt haigeid patsiente.

Rasedatele ja väikelastele on aprikoosimahl kasulik rakkude, rasvkoe, luude ja hammaste "ehitajana". Lõppude lõpuks on beebi tervis pandud isegi emakasse ja laste jaoks on väga oluline luukoe õigeaegne areng - ja luustiku õige moodustumine. Sel juhul võite juua 150 ml päevas. aprikoosi mahl.

Seedetrakti probleemide, nagu koliit, kõhupuhitus ja düsbakterioos, korral aitab aprikoosimahl normaliseerida mao happesust ja luua regulaarset väljaheidet. Tarbimise määr sõltub inimese kaalust, tavaliselt piisab 100 ml aprikoosimahla joomisest hommikul ja õhtul.

Urogenitaalse piirkonna probleemide korral võib aprikoos olla suurepärane diureetikum. Toidukordade vahel tasub juua vaid 100 ml mahla, viies annuste arvu kuni 6-8 korda päevas.

Kasutusnorm

Sõltuvalt haiguste ja kehaprobleemide olemasolust võib aprikoosimahla juua 100 ml-st ühe liitrini päevas. Üldiselt on isegi 2-3 supilusikatäit aprikoosimahla tõhus, kui juua seda regulaarselt mitu korda päevas. Sel juhul peaksite hoolikalt jälgima keha reaktsiooni, mitte jooma esimesel annusel korraga liiga palju mahla. Aprikoosimahla tuleks juua värskelt pressitud, seda ei soovita kiire omaduste kadumise tõttu säilitada ka külmkapis olles.

Suvehooajal, kui aprikoosi viljad annavad rikkalikku saaki, on aeg valmistada aprikoosimahla talveks. Kodus saate oma kätega luua erksa, rikkaliku ja, mis väga oluline, tervisliku joogi.

Kuidas valida õigeid aprikoosivilju

Et valmistatud mahla maitse ei reedaks ja vitamiinid selles säiliksid, pööratakse erilist tähelepanu puuviljade valikule:

• Mahl osutub kasulikumaks ja lõhnavamaks, kui kasutate kodumaiseid hooajalisi puuvilju.
• Maitse harmooniliseks muutmiseks tuleb valida rohelusega ja küpsed puuviljad. Küpsetest aprikoosidest on maitse nõrk ning mahl hapu ja mõru.
• Aprikoosi viljad peavad olema terved, mädanemata. Tumedad "tedretähnid" on sametisel nahal lubatud.
• Kõige ihaldatum aprikoos on rikkaliku oranži värvusega punase küljega. Sellel aprikooside sordil on kõige rohkem väljendunud maitse ja aroom.
• Keerutamiseks kasutatakse ka imporditud puuvilju, kuid kõrge hind ning madal kasulikkuse ja maitse tase muudavad need talveks mahla koristamiseks vähe tulusaks.

Valitud puuviljade valmistamine enne kasutamist:

1. Võimalusel on parem aprikoosid puu otsast käsitsi korjata, et vältida mädanenud, pekstud, riknenud viljade kogumassi sattumist.
2. Viljad pärast valimist asetatakse veekogusse ja pestakse põhjalikult. Vesi vahetub mitu korda. Liiv, tolm ja mustus ladestuvad põhja ning lehtede kujul kerge praht ujub üles.
3. Mahla jaoks sobivad nii kergelt küpsed kui ka üleküpsed tumedate “tedretähnidega” viljad.
4. Vajutame pikisuunalisele soonele, aprikoos jagatakse kaheks pooleks ja eemaldame seemned.
5. Sobivad emailitud nõud, tsingitud nõudes eralduvad puuviljahappega suheldes inimorganismile kahjulikud ühendid.

Talveks aprikoosimahla koristamise viisid

Aprikoosi viljadest maksimaalse viljaliha ja mahla eraldamiseks võite kasutada mitmesuguseid seadmeid, nii käsitsi kui ka automaatseid.

• Elektrilised, auru-, manuaalsed mahlapressid.
• Mahlakütid.
• Sukelmikser, kausiga.
• Käsitsi meetod, kasutades improviseeritud vahendeid (marli, sõelat või väikeste rakkudega kurn).

Retseptid

Aprikoosiviljadest mahla valmistamisel on palju variatsioone, peamised neist on viljalihaga mahl, selitatud, lahjendatud, kontsentreeritud, millele on lisatud erinevaid puuvilju, marju, vürtse.

Aprikoosi viljaliha mahl

See on kõige lihtsam viis mahla valmistamiseks, mis nõuab minimaalselt aega ja mõningaid koostisosi:

• aprikoosid kiviga - 0,5 kg;
• sidrunhape - 1/2 tl;
• granuleeritud suhkur.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Me ei teosta ranget puuviljade valikut. Üleküpsed, kortsus, rohekad aprikoosid sobivad, välja arvatud täiesti rohelised ja mädanenud aprikoosid.
2. Loputage veega anumas mitu korda põhjalikult tolmust, mustusest ja liivast.
3. Luudest vaba.
4. Asetame poolikud aprikoosid kuiva emailitud kaussi ja täidame puhta veega. Vesi peaks katma pooled aprikoosidest.
5. Panime panni aprikoosidega tulele, sulgeme kaane tihedalt ja ajame massi keema. Piisab, kui aprikoose keedetakse 7 minutit. Eemaldame tulelt.
6. Blanšeeritud puuviljamassist keerame segisti või väikeste rakkudega sõela abil kontsentreeritud püree.
7. Paksus lõhnavas massis lisage maitse järgi granuleeritud suhkrut, umbes 2 supilusikatäit naela aprikooside kohta.
8. Valame sidrunhapet.
9. Kontsentreeritud mahl viljalihaga lahjendada veega (250 ml), segada ja panna keemiseni tulele. Me üritame. Maitse järgi võid lisada suhkrut, vett või sidrunhapet.
10. Keetke mahla 8-10 minutit, seejärel eemaldage tulelt ja valage kohe eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
11. Pange purgid kaanega tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad, seejärel pange need jahedasse hoiule.

Õuna-aprikoosi mahl

Kõige sagedamini segatakse puuvilja- ja marjamahlad õunamahlaga tooraine odavuse ja selle positiivse maitse tõttu. Mahla valmistamiseks vajate:

• aprikoosid ja õunad - igaüks 5 kg;
• granuleeritud suhkur - 700 gr;
• puhas vesi - 0,5 l.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valage kastrulisse näidatud kogus puhast filtreeritud vett. Lisa granuleeritud suhkur.
2. Pane magus vedelik tulele, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Jagame valitud ja pestud aprikoosiviljad pooleks, vabastades need kividest. Jääme mahlapressis magama. Valage saadud mahl kastrulisse.
4. Samuti laseme eemaldatud südamikuga tükkideks lõigatud õunad läbi mahlapressi ja lisame magusale aprikoosisiirupile.
5. Aja mahl keema, eemalda tekkinud vaht ja keeda 5 minutit.
6. Valage valmis aprikoosi-õunamahl steriliseeritud purkidesse ja korgige kaanega.
7. Keerake kaaned alla, mässige sooja rätikuga ja laske jahtuda.

Video: aprikoosimahl läbi hakklihamasina

Mahlapress ja eriti mahlapress on meie köökides veel üsna haruldased külalised. Kuid igal perenaisel on hakklihamasin. Selle seadme abil saab hõlpsasti valmistada maitsvat aprikoosimahla talveks.

3 liitri mahla saamiseks vajame:

• 1,6 kg aprikoose;
• 1,6 tassi suhkrut;
• 1,6 liitrit vett.

Kokkamine:

1. Pese aprikoosid, puhastage kividest.
2. Aja läbi hakklihamasina. Või jahvatada segistiga.
3. Soovitav on saadud püree hõõruda läbi peene sõela, et saada õrnema mahla konsistentsi, ilma “keelel” märgatavate lisanditeta, kuid see pole vajalik samm.
4. Lisage aprikoosipüreele suhkur ja vesi, pange tulele, keetke, keetke 10 minutit madalal kuumusel. Ärge unustage vahtu maha võtta.
5. Valage steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku.
6. Pöörake ümber, et kontrollida, kas kaaned on tihedalt suletud.

Kõiki selle retsepti järgi hakklihamasina abil talveks aprikoosimahla valmistamise üksikasju vaadake videost:

Peensused ja nipid aprikoosimahla valmistamisel

• Originaaltoote värvus purgis oleneb aprikoosi viljade varjundi mitmekesisusest ja heledusest. Mida rikkalikum ja säravam on aprikoos, seda apelsinimahl on.
• Küpsemata puuviljad lisavad maitsele veidi hapukust.
• Üleküpsenud aprikoosides langeb maitse kvaliteet, suureneb puuviljasuhkrute sisaldus. Seetõttu oleks õige lisada neile rohekaid puuvilju või sidrunhapet (mahla) ja suhkrut saab vähem panna.
• Mahla maitsele ja värvile annavad küllastuse täiendavalt lisatud marjad või puuviljad.
• Joogi vürtsika maitse saab saavutada aromaatsete vürtside, eelistatavalt loodusliku vanilli, kaneeli lisamisega.
• Joogiga purke saab sulgeda nii keeratava korgiga kui ka tavalistega.

Ladustamise tingimused

Aprikoosimahla purki tuleks hoida ruumis, kuhu otsene päikesevalgus ei satu. Ruumi õhutemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 20 kraadi C, normaalne õhuniiskus.

Aasta jooksul on soovitav juua jooki lõhnavatest puuviljadest, kuna pikem säilitamine võtab ära olulise osa kasulikest vitamiinidest ja mineraalainetest.

Koostis:

- aprikoosid - 1 kg;
- suhkur - 150 gr (maitse järgi);
- vesi - 1,5-2 tassi;
- sidrunhape - näputäis.



Mahlaks sobivad küpsed pehmed aprikoosid, kasutada võib kasvõi purustatud või üleküpsenuid. Peseme puuviljad, lõikame ära tumenenud kohad.

Lõika noaga piki reljeefset lohku pooleks. Pöörame pooled, eraldame, võtame luud välja.

Osade kaupa pane aprikoosid blenderisse, köögikombaini. Jahvata püreeks.

Püree tuleb väga paks, nii et tulevane mahl tuleb veega lahjendada. Võtke külma vett, poolteist või kaks klaasi, olenevalt sellest, kui paksu mahla soovite saada. Lisa kastrulisse püreega.

Suhkrut lisatakse aprikoosimahlale väikeses koguses. Kuumuta mahl keemiseni, lisa suhkur. Segage ja pange kastrul madalale kuumusele.

Keeda mahla madalal kuumusel kümme minutit. Kerkinud vahtu pole vaja eemaldada, kuid kui see häirib, koguge see lusikaga kokku. Tasakaalustatud maitse ja mahla paremaks säilivuseks lisage näpuotsaga sidrunhapet. Küpseta veel üks või kaks minutit.

Aprikoosimahla säilitatakse toatemperatuuril, kuid koht tuleks varjutada, et mahl ei tumeneks. Edu teile ettevalmistustes!