Röyhitsemine 

Kuidas keeta riisi nii, et see oleks murene. Kuidas valmistada lisandiks ümarateralist murenevat riisi Kuidas valmistada ümarateralist riisi

Kui kuuleme sellisest tootest nagu riis, tuleb kohe meelde maitsev murenev roog arvukate vürtside ja ürtidega. Kuid kahjuks ei saa iga koduperenaine kiidelda selle toote asjatundliku valmistamise oskusega. Ja soovitud murenemisest saadakse kole puder.

Vaatamata sellele, et see on meeldiv, pole sellise roa pidulikule lauale serveerimine parim valik. Seetõttu on oluline õppida toodet valmistama, võttes arvesse mitte ainult maitset, vaid ka esteetilist välimust. Peate küpsetama nii, et teraviljad oleksid murenenud, jälgige, kui kaua roog põleb.

Põhimõtteliselt saab hästi keedetud riisi kasvõi kastrulis, kui kasutada selleks sobivaimaid sorte. Eriti populaarne on ümarateraline riis, mis on populaarne Kaug-Ida traditsioonilistes roogades. See pole üllatav: seda kasutatakse sushi valmistamiseks ja see toimib ka erinevate roogade lisandina.

Toiduvalmistamise omadused

Mureda riisi küpsetamiseks ja maitsva roa saamiseks peate järgima spetsiaalset tehnoloogiat. Lõppude lõpuks ei sõltu välised parameetrid mitte niivõrd toote tüübist, kuivõrd retsepti järgimisest.

Tavaliselt on ümmarguse riisi rabedaks küpsetamine problemaatiline, nii et vastupidi, seda kasutatakse sushi ja vormiroogade valmistamiseks. Kuid iga perenaine saab väikese vaevaga hankida originaalse roa, mis rõõmustab sugulasi, sõpru ja külalisi.

Seda toodet on võimalik valmistada nii õigesti, et saate hõlpsalt osaleda kulinaarses duellis maailma juhtivate kokkadega. Riisi keetmise protsessis võetakse arvesse mitmeid reegleid.

  • Peamine tingimus, mida on oluline jälgida, on seotud teravilja ettevalmistamisega. Teravilju on vaja mitu korda pesta. Selle lähenemisviisi abil saate eemaldada tarbetu tärklise ja jätta hüvasti riisijahu jääkidega, mis annab lõpptootele kleepuvad omadused. Pärast teravilja lõpuni pesemist võite loota, et pärast küpsetamist saate originaalse ja ilusa roa.
  • Teine tingimus on teravilja keetmise tehnoloogia omadused. 200–400 grammi teravilja tuleks valada juba keenud vette: te ei tohiks toodet külma vedelikku kasta, see annab sellele kleepuvuse, mis meie puhul on kasutu.
  • Küpsetusprotsessis on vaja kasutada taimeõli (päevalill, oliiv, seesam), lisades selle veele. Kumbki neist suurendab võimalust, et riis ei kleepu kokku.
  • Toiduvalmistamiseks on oluline valida õiged nõud – selleks tuleb kasutada mugavat laia paksu põhjaga panni: sellise anuma kasutamisel puutub toode kõige paremini kokku veega.
  • Riisi keetmiseks ilma valge vee moodustumiseta peate esmalt looma kõik tingimused selle läbipaistvuseks. Valage valitud roogadesse vesi, seejärel kuumutage keemiseni ja soola, lisage teravilja ja lisage õli.
  • Pärast keetmist on vaja temperatuuri vähendada miinimumini ja seejärel mitte segada: sel juhul ei kleepu terad kokku. 15 minuti pärast peate kaane tõstma ja kontrollima teravilja seisukorda: kui see on pehme, näitab see valmisolekut.

Vaid mõne sammuga saavutate iga riisiroa ilu ja suurepärased maitseomadused.

Küpsetamine multikookeris

Maitsvate roogade valmistamiseks kasutatakse taimeõli, toodet ennast, vürtse. Lõpptoode on murenev, meeldiva maitsega. Vedeliku ja riisi suhe mahu järgi loetakse muutumatuks, proportsioonid on ligikaudu 3/1.

Samuti võib teravilja keetmiseks vee asemel kasutada puljongit köögiviljadel - sibulal, porgandil, rohelisel. Pärast valmistamist tuleb puljong hoolikalt filtreerida.

Pärast seda võetakse riis ja täidetakse 15 minutit lihtsalt veega. Seejärel vedelik dekanteeritakse ja toode valatakse sõelale. Pestud ja kuivatatud terad valatakse soolatud puljongisse, aeglases pliidis seadistatakse vajalik režiim. Kui kuulete roa valmistamist teavitavat piiksu, peate laskma riisil 10 minutit tõmmata ning seejärel lisama vürtsid ja õli.

Kui järgite toiduvalmistamise tehnoloogiat, saate maitsva ja tervisliku toote, mis üllatab teid oma kauni välimusega ning aitab luua kauni laua nii igapäevasteks õhtusöökideks kui ka pidulikeks sündmusteks. Järgides juhiseid, saate teada, kuidas maitsvalt süüa teha ja rõõmustada saadud hõrgutisega.

kuidas küpsetada ümarateralist riisi teravilja/vee suhe? võib-olla veel nõu ja parema vastuse

Vastus Larisalt[guru]
kui lisandiks, siis tuleb seda veidi segades kuumas vees hästi pesta
ja siis 1 spl riisi jaoks 2 spl vett maitse järgi soola ja võid 2 spl

Vastus alates Vassili Ušakov[guru]
Et mitte sulada. Enne kasutamist kasta see 3-5 sekundiks keevasse vette.


Vastus alates Timuka pruut[guru]
Loputage hästi ja küpseta 1:2.


Vastus alates Јinsha[guru]
Ärge muretsege proportsioonide pärast. Mis tahes riisi keedetakse samal viisil - valage see külma vette (suure mahuga), soola ja küpseta soovitud olekusse. Seejärel kurna läbi kurn ja ongi kõik.


Vastus alates ?Nata? ????L.i?[guru]
parem kui puljong on, keeda puljongis


Vastus alates akustiline[guru]
ühe koguse riisi kohta 1,5 mahuosa vett. aurutamiseks võid kasutada 2. Ma ei küpseta üldse teravilja, mul on termos.


Vastus alates Tiana[guru]
vala pestud riis veega sõrme falanksi kõrgusele
keetke, kuni vesi on imendunud, lülitage see välja ja jätke kaane all 15 minutiks
ja alles siis soola ja sega


Vastus alates Galka Galkina[guru]
Riisi ja vee mõõtmiseks võtke tavaline klaas või tass.
Kuumuta sügaval pannil või roostevabast terasest kastrulis 3-4 supilusikatäit. l. rast. õlid. vala 1 tass ääreni kuiva sorteeritud riisi. Soojendage pidevalt segades. Valage 1 klaas ääreni kuuma vett ja 1 klaas ääreni täitmata 2 cm võrra. Valame 1 tund. l. sool ilma liumäeta. Segage ja vähendage tulekahju miinimumini. Me katame kaanega. Sega paar korda. Kui peaaegu kogu vesi oli imendunud ja riis hakkas paisuma. Me rehame seda liumäel külgedelt keskele. Teeme skimmeri käepidemega põhja “torkeid”. Lülitage tuli välja ja jätke 10 minutiks.
Maitsesta vajadusel köögivilja või võiga. Või lihtsalt sega, kuni terad on murenenud.


Vastus alates Olga Starannik[guru]
Miks ümarateraline riis? Pudru jaoks? Purune? Pudingu jaoks? Sushi jaoks? Milles kavatsete süüa teha - pliidil või aeglases pliidis? Täpsustage.


Vastus alates 3 vastust[guru]

Tere! Siin on valik teemasid, kus on vastused teie küsimusele: kuidas küpsetada ümarateralist riisi? teravilja/vee suhe? äkki veel nõuandeid

Riis on väga kasulik energiaallikas. Pole asjata, et see on Aasia riikides populaarne, sest sisaldab palju mineraale ja toitaineid. Kuid millegipärast osutub mõnele perenaisele maitsva riisi keetmine suureks probleemiks. Nüüd selgitame kuidas valmistada riisi lisandiks samm-sammult koos fotoga.

Paljud arvavad, et see on iga perenaise jaoks lihtne ülesanne. Kuid see pole see, mis esmapilgul tundub. Selleks, et valmistada täiuslikku riisi ilma kleepuvaks muutumata, peate teadma selle teravilja omadusi.
Mida soovitatakse täiusliku lisandi valmistamiseks ja?

Oluline on täpselt tuvastada proportsioonid vesi riisi jaoks. Tavaliselt on soovitatav valada 1 klaas riisiterahelbe 2 klaasi veega, kuid praktikas ei muuda see vahekord riisi ideaalseks. Praktika on näidanud, et vett on vaja valada veidi rohkem kui riisi. Näiteks 400 grammi riisi jaoks peate võtma 600 ml vett.
Samuti on väga oluline mitte jätta tähelepanuta riisiteravilja pesemist vee all, kuni vesi muutub selgeks. Kui seda ei tehta, siis ei tohiks loota, et riisi struktuur on täiuslik.

Teine asi, mida riisi lisandi valmistamisel meeles pidada, on see, et te ei pea seda segama! Alles siis selgub, et see pole puder, vaid teraviljast terani.
Tasub teada, et selliseks lisandiks sobib kõige paremini pada või paksu kihiga anum. Nii et teravili ei kleepuks sellesse anumasse ning pärast keetmist saaks seda pruulida ja lõpuks küpsetada.

Soovitame valmistada riisi lisandit järgmise retsepti järgi: 200 riisi, 250 grammi vett, soola (kogus teie äranägemisel).

  1. Esmalt tuleb riisitangud põhjalikult loputada, et kogu gluteen oleks kadunud.
  2. Laotame teravilja toiduvalmistamiseks mõeldud anumasse, soola ja valame vett.
  3. Kata pealt kaanega ja aseta pliidile. Kuid kui vesi keeb, vähendame kohe võimsust ja hakkame küpsetama umbes 15 minutit.
  4. Kui riis on kogu vedeliku endasse imanud, tõsta see tulelt ja kata sooja rätiku või muu sooja riidega ning jäta pooleks tunniks seisma.
  5. Kui lisand on lõpuks valmis, segage see ja visake tükk võid. See meetod on universaalne ja seda saab kasutada mis tahes riisisordi keetmisel.


Kui köögis on aeglane pliit, on selle abilisega muredat riisi veelgi lihtsam valmistada. Siin on viis, kuidas koduperenaised saavad retseptide hoiupõrsas aeglases pliidis riisi lisandiks küpsetada: riisiterahelbed ja vesi vahekorras 1 kuni 2, sool, või.


Aurutatud riis on sama riis nagu tavaline riis, kuid seda on kuumtöödeldud ja sellest on saanud merevaiguvärvi. Sellist lisandit on sellest veelgi lihtsam valmistada kui tavalisest, mistõttu enamik koduperenaisi valib just selle tüübi. Eelistades seda riisi, peate teadma, et pärast kuumtöötlemist kaotab see umbes 20% oma kasulikest omadustest.

Rääkimine kuidas süüa teha aurutatud riis.
To aurutatud riis on muutunud muredaks, nagu ka muud tüüpi riisi, tuleb seda pesta ja pool tundi leotada. Järgmisena peate vedeliku tühjendama, võtma paksu kihiga anuma, panema sinna teravilja ja valama. Proportsioonid on ligikaudu 1 tass teravilja ja 1,25 tassi vett. Pange anum pliidile ja kui vesi hakkab keema, vähendage võimsust väikseimale. Seejärel soola ja viska oma maitse järgi tükk võid. Nüüd tuleks riisi keeta pool tundi, kuni see on täielikult keedetud.
Kui keedate aurutatud riisi ilma leotamiseta, peate vee keema ja alles seejärel lisama sinna riisitera. Riisi ja vee suhe on 1,5 tassi teravilja 1 liitri vee kohta. Teravilju tuleb küpsetada pool tundi, kattes samal ajal kaanega. Seejärel eemaldage see tulelt ja oodake 10 minutit, kuni riis on täielikult keedetud.


Ümaral riisil on oma omadused. See sisaldab rohkem tärklist kui muud tüüpi riis. Seetõttu kasutatakse seda aktiivselt rullide, teraviljade, vormiroogade ja muude roogade valmistamisel.

Kui sa tahad valmistada ette nii, et see muutub muredaks, siis peate enne toiduvalmistamist liigse tärklise ettevaatlikult eemaldama vee all ja kuivatama. Kuivatamiseks võite võtta sõela, laotada sellele teravilja ja kuivatada tund aega.


Nüüd on võimalik teravilja toiduvalmistamiseks saata pannile või muusse anumasse ja valada peale vett vahekorras 1:1,5. Näiteks kui võtate 200 grammi riisi, siis vajate 300 ml vett. Küpsetamise ajal tuleks tulekahju muuta keskmiseks ja pärast keetmist vähendada miinimumini. Nüüdsest kulub riisi keetmiseks tavaliselt umbes 15 minutit. Pange tähele, et pann peab olema kaanega kaetud. Ja te ei saa teravilja segada, sest see provotseerib liigse tärklise tootmist, mis takistab teil rabeduse saavutamist. Kui riis on kogu vedeliku endasse imanud, võid selle pliidilt eemaldada, soola, õli sisse panna ja lasta pehmeks tõmmata.

Võib kasutada ka kaunistuseks ümarateraline riis. Selle valmistamiseks valage anumasse vesi ja asetage see tulele soojenema. Pange tähele, et 100 grammi riisi kohta tuleks võtta 300 ml vett. Kuni vesi soojeneb, loputage seda hästi. Ja siis, kui see keema läheb, soola see ja pane riisitangud nõusse. Seejärel võid riisile lisada supilusikatäis päevalilleõli. Riis valmib tavaliselt täielikult 25 minutiga.

Riisi garneering võib olla ka valmistada ette ahjus. Kuid selle meetodi puhul on riisi ja vee proportsioonid juba erinevad. 200 grammi riisi kohta peate võtma 100 grammi vett. Pane riis veega potti, maitsesta vürtsidega ja pane ahju.Küpsemine 180 kraadi juures. 20 minuti pärast on teie lisand valmis!


Pikateralise riisi keetmisel kastrulis selleks on vaja valmistada 200 grammi riisi, 300 ml vett, näputäis soola ja võid või taimeõli. Nõudest sobib kõige paremini tihedate seintega ja tihedalt katva kaanega kastrul.

Hakkame riisi küpsetama: peate selle kastrulisse panema ja loputama, kuni vesi ei muutu enam häguseks. Pärast seda täitke see külma veega nii, et veetase oleks riisist 2 cm kõrgem.Kui kahtlete, kas vett on piisavalt, saate selle taset pöidlaga kontrollida. Kasta sõrm riisile vette ja vaata, kas see katab falanksi poolenisti, siis tegid kõik õigesti.

Seejärel soola kergelt riis. Kui aga valmistad seda salati või lisandina, siis ära unusta kastet, mis sisaldab ka soola. Peaasi, et soolaga üle ei pingutaks. Nüüd peate panni kaanega katma. See on väga oluline, sest tihedalt suletud kaas aitab muuta riisiterad lõhnavaks ja mitte kokku hoidma.

Lülitage pliit sisse, seadke tuli võimalikult kõrgele ja pange pann 5 minutiks peale. Nüüd vähenda kuumust ja hauta veel umbes 15 minutit. Seejärel tõsta pann pliidilt, lase riisil veel 5 minutit sees seista ja seejärel eemalda kaas. Lisa õli ja kata uuesti 2-3 minutit. See on kõik!

Kui teil on elektripliit, on parem riisi keeta kahel põletil. Seadke üks suurimale ja teine ​​väikseimale võimsusele. Esimesel korral küpseta 5 minutit, seejärel aseta pann madalal kuumusel põletile ümber ja küpseta 15 minutit.

Pikateraline riis on saadaval erinevates värvides, pruunis ja valges. Esimene sisaldab rohkem kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, kuid rikneb kiiresti. Seda valmistatakse samamoodi nagu tavalist riisi, kuid pärast keetmist keedetakse seda mitte 15, vaid 20 minutit. Seda tüüpi riis ei vaja õli, kuna see sisaldub riisis endas.

Valget riisi on kahte sorti: jasmiin ja basmati. Esimest kasutatakse väga sageli vormiroogade ja pudingite valmistamisel. Teine on väga isemajandav ja rafineeritud aroomiga sort, nii et seda saab tarbida eraldi roana.

Kas saate nüüd aru, kuidas lisandiks riisi keeta? Kas samm-sammult foto aitas? Millist riisi sa rubiini või jasmiini kasutad, milliseid proportsioone järgid? Jätke oma arvamus või tagasiside kõigile foorumis osalejatele.

Mitmekülgne teravili, mis sobib hästi kõigi köögiviljade, kana ja lihaga, on murene ja õrn. Sisaldab organismile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.

Tangud võivad olla erinevat tüüpi ja kujuga, erinevad maitselt ja toitainete sisalduse poolest. Pudru valmistamise meetod sõltub sellest, millist tüüpi teravilja soovite küpsetada.

Ümmargune tera

Seda teraviljavormi kasutatakse kõige sagedamini pudingi, vormiroogade ja sushi valmistamiseks. See sort on väga kleepuv. Teada on mitmeid reegleid, kuidas korralikult keeta ja rabedat riisi saada, et see keetmise ajal kokku ei kleepuks.

  1. Loputage vajalik kogus teravilja põhjalikult vees, mis peab olema külm. Loputada tuleks 5-7 korda.
  2. Arvutus: 100 g teravilja kohta - 300 ml vedelikku.
  3. Vee keetmiseks.
  4. Lisa sool ja maitseained.
  5. Vala riis kaussi. Sel ajal tuleks vesi keema ajada.
  6. Vala üks spl. lusikatäis rafineeritud õli.
  7. Lülitage põleti miinimumini ja küpseta 25 minutit ilma kaant avamata. Küpsetamise ajal pole vaja segada.

Pikateraline

Kuidas keeta riisi nii, et see mureneks? Soovitatav on kasutada pika, pikliku kujuga teri. Hea on aurutatud riis, basmati ja jasmiin.

Koostis:

  • pikateraline riis - 300 g;
  • või - 2 spl. lusikad;
  • vesi - 600 ml.

Kokkamine:

  1. Küpsetamise ajal suureneb riisi maht. Neljaliikmelise pere jaoks piisab 250–300 g teravilja keetmisest.
  2. Loputage teravilja pikka aega, vedelik peaks muutuma läbipaistvaks. Vett tuleb vahetada kuni 10 korda. Pese külmas vees.
  3. Enne toiduvalmistamise alustamist mõõtke täpselt vee kogust. 300 g riisi kohta lisage 600 ml vett. Kui kasutate rohkem või vähem teravilja, tuleks vedelikku lisada kaks korda teravilja massist.
  4. Keeda vett. Vala puhas riis kaussi.
  5. Lülitage tuli maksimaalselt sisse, et vedelik kiiresti keeks.
  6. Keeda seitse minutit.
  7. Lülitage põleti miinimumini, sulgege kaas ja hautage riisi 15 minutit. Küpsetamise ajal ärge segage toodet ja tõstke kaas üles.
  8. Pärast määratud aja möödumist lülitage tuli välja. Lisada õli. Jäta 20 minutiks ligunema. Riis on kuiv, valge, murenev.

metsik pruun

See sort on idas populaarne. See ei ole valge riisiga võrreldes väga ilusa välimusega, kuid vitamiinide ja mineraalide sisalduse poolest ületab seda. Kui sööte regulaarselt metsikut riisi, normaliseerub keha ainevahetusprotsess.

Kuidas keeta kohevat pruuni riisi?

Koostis:

  • sool;
  • vesi - 750 ml;
  • pruun metsik riis - 300 g.

Kokkamine:

  1. Loputage terad mitu korda. Kasvatamise, kogumise ja transpordi käigus kogunenud mustus ja tolm eemaldatakse. Loputage nii palju kordi, et vesi jääks täiesti selgeks.
  2. Põletada keeva veega, loputada koheselt.
  3. Viige terad kõrgesse anumasse. Vala sisse suur kogus vett. Jätke seitse tundi.
  4. Viige valmistatud terad kastrulisse, eelistatavalt paksude seintega. Täida külma veega.
  5. Lülitage tuli sisse, küpseta kaheksa minutit. Kaas peab olema suletud.
  6. Lülitage põleti miinimumini ja küpseta pool tundi ilma kaant avamata.
  7. Lülitage tuli välja, jätke 15 minutiks. Sel ajal imendub kogu ülejäänud vedelik, terad muutuvad muredaks.

metsik must

Oma hinna tõttu pole see sort nii levinud kui valge riis. Sellel on ebatavaline maitse - kergelt magus, eksootiline, meenutab mõnevõrra pähklit. Müügil müüakse seda enamasti pakendis koos valge või pruuni riisiga.

Koostis:

  • vesi - 6 spl .;
  • sool;
  • riis - 2 spl.

Kokkamine:

  1. Kompositsioonis sisalduvate vitamiinide säilitamiseks täitke riis 12 tunni jooksul veega. Sel ajal teravili pehmeneb ja küpseb hästi.
  2. Tühjendage vesi.
  3. Valage külm vesi, eelistatavalt emailnõusse.
  4. Vala soola.
  5. Keeda.
  6. Vala riis vette, kata kaanega.
  7. Lülitage tuli miinimumini.
  8. Küpseta umbes 45 minutit, aeg-ajalt segades.
  9. Valmis olekus muudab riis oma suurust oluliselt, suureneb neli korda. Kui see on korralikult valmistatud, osutub see sort alati murenevaks ja säilitab kõik kasulikud omadused.

Lisandiks murenev riis - retseptid

Täiuslikult keedetud riisiterasid ei saa iga koduperenaine. See juhtub teravilja ebaõige ettevalmistamise ja toiduvalmistamiseks suure koguse vedeliku lisamise tõttu. Samuti sõltub valmis roa olek konteinerist, milles teravilja valmistatakse.

Veepotis

Riis kolmekordistub küpsetamise ajal. Seetõttu peaksite arvutama mahu ja võtma vajaliku suurusega panni.

Koostis:

  • mool - 0,5 tl;
  • riis - 300 g;
  • vesi - 300 ml.

Kokkamine:

  1. Tõsta riis sõelale ja loputa külma veega.
  2. Valage vesi anumasse, asetage riis. Kui vesi jääb selgeks, võite hakata küpsetama. Kui vedelik on hägune, siis tärklis terade pinnalt ei pestud täielikult maha ja seda tasub uuesti vee all loputada. Peamine reegel: selleks, et riis oleks rabe, tuleb see täiesti puhtaks loputada.
  3. Toiduvalmistamiseks vajate paksu põhjaga panni.
  4. Vala riis vette.
  5. Tõsta kõrgele tulele ja maitsesta soolaga.
  6. Keeda.
  7. Lülitage tulerežiim minimaalseks, sulgege kaas ja hautage 20 minutit. Keetmise ajal ärge segage ja ärge avage kaant, vastasel juhul ei muutu riis muredaks.
  8. Lülitage tuli välja ja jätke kaane all 15 minutiks.

Aeglases pliidis

Väga mugav, kiire viis riisi keetmiseks, mis säilitab kõik vitamiinid ja hoiab ära roa kõrbemise, on terade keetmine aeglases pliidis.

Koostis:

  • sool;
  • päevalilleõli;
  • vesi.

Kokkamine:

  1. Loputage terad hästi, muutes vedelikku, kuni vesi muutub selgeks. Kui neid pestakse halvasti, kleebib nende pinnale jääv tärklis terad küpsemise ajal kokku.
  2. Toiduvalmistamiseks on vaja valida õige kogus vett. Ümmarguse riisi puhul on teravilja ja vee suhe üks ühele. Kui riis on pikateraline või aurutatud, tuleks vett lisada kaks korda rohkem kui teravilja maht.
  3. Selleks, et teravilja küpseks ühtlaselt, ei kleepuks kokku ja jääks mahlane, peate selle täitma ainult keeva veega.
  4. Enne riisile vedeliku lisamist lisa 1 spl. lusikatäis õli.
  5. Pange ettevalmistatud riis multikookeri kaussi ja valage keeva veega, millele on lisatud õli.
  6. Lisa soola.
  7. Lülitage seade režiimile "Tatar". Poole tunni pärast on roog valmis.

Riis on üks lemmiklõunasöögivõimalusi lastele ja täiskasvanutele. Ja see pole üllatav, sest see sobib hästi kõigi mereandide, köögiviljade, liha, kana ja kalaroogadega. Väga oluline on teravilja korralikult küpsetada, et see ei keeks pehmeks ega muutuks pudruks. See perenaine annab näpunäiteid, kuidas riisi muredaks keeta.

Esiteks sõltuvad riisi keetmise omadused selle sordist. Näiteks on kõige raskem hoida murenevat ümarateralist. Kuid kui proovite, saab isegi selle sordi muuta isuäratavaks õrnaks lisandiks.

Ümmargune tera

Ümarateraline riis pehmeneb kiiresti, kuna sisaldab palju tärklist.

See sobib ideaalselt teraviljade ja vormiroogade valmistamiseks. Kui teil on vaja muuta selline riis muredaks lisandiks, peate selle küpsetama erilisel viisil.

  1. Teravili pestakse põhjalikult jooksva külma veega, valatakse kastrulisse rohke keeva veega (vedelikku peaks olema 4 korda rohkem kui teraviljades).
  2. On väga oluline katta anum tihedalt kaanega. Kui viimane ei sobi liiga tihedalt pannile, tuleks kasutada koormat.
  3. Kõigepealt keedetakse riisi 3 minutit kõrgel kuumusel, seejärel 6 minutit keskmisel ja veel 3 minutit minimaalsel kuumusel.

Teravilja kogu küpsetusaeg ei sõltu selle kogusest. Niipea kui määratud aeg on möödas, eemaldatakse pann tulelt ja see ei avane veel 10 minutit. Pärast seda võite lisandiks riisile lisada soola, maitseaineid ja mis tahes õli.

pikateraline riis

Seda tüüpi riisiterades on pikkus üle 5,5 mm. Selle peamine omadus on see, et terad säilitavad kuumtöötlemisel hästi oma kuju ega kleepu kokku. Seetõttu pole sellist rabedat riisi keeruline valmistada. Kõik selle protsessi peamised saladused on avaldatud allpool.

  1. 350 g riisi valatakse kaussi ja täidetakse veega. Pärast põhjalikku segamist vedelik kurnatakse ja värvatakse uus. Pesemist korratakse seni, kuni vesi mahutist väljub täiesti läbipaistvalt.
  2. Teravili valatakse puhta veega nii, et vedelik oleks umbes 2 cm terade kohal.
  3. Riis on soolatud. Kui sellest saab ainult osa keerulisest lisandist, siis peate meeles pidama, et soola lisatakse teistele koostisosadele, kastmele, kastmele jne.
  4. Tangud keedetakse täpselt 5 minutit pärast vee keetmist maksimaalsel võimsusel.
  5. Seejärel veel 15 minutit madalal kuumusel.
  6. Pärast põleti väljalülitamist tuleks riisi veel mõnda aega infundeerida. 5-7 minuti pärast peate sellele lisama 1 supilusikatäis. taimeõli ja segage hoolikalt.

Mõne minuti pärast saate lauale maiuse serveerida. Sel viisil saate riisi küpsetada mis tahes materjalist valmistatud roogades.

metsik pruun

Paljud koduperenaised seisavad metsiku pruuni riisi valmistamisel silmitsi teatud raskustega ja keelduvad üldiselt seda maitsvat ja väga tervislikku toodet kasutamast. Tegelikult pole selliste teraviljade valmistamine keeruline, peate lihtsalt teadma mõnda nippi.

Enne küpsetamist leotatakse kõnealust riisisorti alati vees. Selleks kaetakse see üleni külma veega ja jäetakse üleöö. Seejärel saate jätkata otse toote küpsetamist.

  1. Pärast leotamist pestakse riisi 2-3 korda külma jooksva vee all. Selle käigus peate teravilja põhjalikult hõõruma kätega, et eemaldada tärklisesisaldusega komponent selle pinnalt ja vältida riisi kokkukleepumist.
  2. Riisipotti lisatakse vedelik vahekorras 1:2. Muide, vee asemel võite võtta köögivilja- või lihapuljongit. Isegi kuubikust küpsetatuna sobib.
  3. Niipea, kui vedelik keeb, vähendatakse tulekahju miinimumini ja toodet keedetakse kaane all 35 minutit. Riis peaks kogu vee imama. Oluline on hoolikalt jälgida aega, et tulevane lisand ei põleks.
  4. Kui pliit on välja lülitatud, tuleks teraviljapannil veel 5-7 minutit seista. Sel juhul ei tohiks riisi segada.

Enne serveerimist lisatakse roale õli ja kõik muud lisandid. Samuti tuleb murenev riis korralikult läbi segada, et terad üksteisest eralduks.

metsik must

Musta metsikut riisi on lihtne valmistada. See sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid. Keetmisel omandab teravilja meeldiva pähklise maitse.

Seda nimetatakse ainult mustaks, kuid selle varjund võib olla kuni tumelilla.

Selline toode on suurepärane lisand igale liha- või kalaroale. 1 st. riisi peate võtma 2 korda rohkem vett ja näputäis soola.

  1. Tangud pestakse põhjalikult sooja veega 2-3 korda. See hoiab ära selle kokkukleepumise tulevikus. Kõige mugavam on riisi pesta, valades see sügavasse anumasse ja tühjendades vesi kohe, kui terad põhja vajuvad.
  2. Toode valatakse veega ja keedetakse. Pärast seda vähendatakse tulekahju miinimumini, pann suletakse kaanega ja riisi keedetakse umbes pool tundi, kuni vesi on sinna imendunud.
  3. Pärast põleti väljalülitamist tuleb tassi infundeerida vähemalt 15 minutit ilma segamiseta.
  4. Enne serveerimist võib riisi maitse järgi soolata ja lisada oma lemmikmaitseaineid.

Oluline on mitte unustada, et mustad metsik tangud võivad keraamilised või emailnõud rikkuda, mistõttu on kõige parem neid keeta klaasis. Võite kasutada ka anumat, mis on seest tume.

Kaunistuseks lahtine riis - retseptid

Nagu eespool märgitud, on murenev riis ideaalne lisand iga liha, linnuliha või kala kõrvale. See on toitev, maitsev ja tervislik. Erinevad maitseained ja muud lisandid parandavad riisi maitset. Näiteks selleks, et muuta see vürtsikamaks või isegi magusamaks.

Veepotis

Enamasti küpsetavad koduperenaised vee all potis mis tahes teravilja, mida arutatakse. Väga maitsev idamaine roog. Sellise maiuse jaoks peate lisaks riisile (250 g) võtma: 5 g kurkumit ja jahvatatud punast pipart, näputäis muskaatpähklit ja sama palju granuleeritud küüslauku, õli.

  1. Vajalik kogus teravilja valatakse katlasse või muudesse paksude seintega nõudesse.
  2. Riis valatakse keeva veega ja jäetakse 10-12 minutiks. Vesi, mis muutub valgeks, tuleb kurnata ja teravilja pesta, hõõrudes seda kätega, kuni vedelik on täiesti läbipaistev.
  3. Valitud konteineris olev riis täidetakse uuesti veega. Vedelikukiht peaks olema paar sentimeetrit terade kohal.
  4. Jääb üle kõik maitseained anumasse lisada, maitse järgi soola ja saata see 25 minutiks aeglasele tulele küpsetama. Küpsetamise ajal kaas ei avane.

Veel üks huvitav retsept võimaldab teil muuta riisi õhtusöögiks täielikuks eineks. See sobib suurepäraselt paastuajal. Sellise teravilja (130 g) maiuse valmistamiseks lisage: 70 g konserveeritud suhkrumaisi, paar küüslauguküünt, 1 tk. sibul ja porgand, samuti 160 g brokkolit ja noort suvikõrvitsat, soola, õli. Köögiviljad praetakse õlis hästi, soolatakse ja segatakse ülalkirjeldatud meetodil keedetud riisiga. Koos küpsevad koostisained pannil veel 5-7 minutit.

Aeglases pliidis

Aeglase pliidi abil saate oma mureda õrna lisandi valmistamise ülesannet oluliselt lihtsustada. Seadmel peab olema režiim "Puder". Sellise roa jaoks peate võtma: 220 g riisi ja 2,5 korda rohkem köögivilja- või lihapuljongit, küüslauguküünt, 40 ml. oliiviõli, näputäis soola. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult riisi küpsetamist aeglases pliidis.

  1. Tangud leotatakse õhtul jäävette. Hommikul, vahetult enne küpsetamist, pestakse see põhjalikult jooksva vee all ja viiakse seejärel multikookeri kaussi. Riis valatakse puljongiga ja soolatakse.
  2. Küüslauk pressitakse täistera sisse. Sa ei pea seda isegi maha koorima.
  3. Programmis "Kasha" küpsetatakse rooga 30 minutit. Mõnel multikeetjal on isegi spetsiaalne riisirežiim. Jääb vaid selles õige aeg määrata.
  4. Pärast vastavat signaali avaneb seadme kaas. Küüslauk ekstraheeritakse ja visatakse ära, tangudele lisatakse oliiviõli ja segatakse põhjalikult.

Riisi võib serveerida vürtsika küüslaugukastmega, mis põhineb jogurtil või majoneesil. Sobib selliseks lisandiks ja traditsiooniline tõrva-tõrv marineeritud kurkidega.

Kahekordses boileris

Aurutist valmistatakse ka maitsev murenev lisand – riis.

Küllastustunde saamiseks võite sellele lisada sinki (220 g) ja kõva juustu (220 g). Lisaks peate võtma: 280 g aurutatud riisi, 2,5 korda rohkem kui vedelikku (vesi või puljong), pool valget sibulat, soola, võid (eelistatavalt võid).

  1. Kuna toiduvalmistamiseks kasutatakse aurutatud riisi, ei ole seda vaja eelnevalt leotada ja pesta. Saate toote kohe teravilja kaussi saata, lisades soola ja võid. Viimase võib asendada oliivi- või pähkliõliga.
  2. Tangud valatakse keeva veega ja keedetakse 20 minutit.
  3. Riisi küpsemise ajal saate sellele kastme valmistada.
  4. Kuubikuteks lõigatud sink praetakse võis koos hakitud valge sibulaga mis tahes sobival viisil. Juust hõõrutakse jämedale riivile.

    5. Riisi saab serveerida lisandina mitmel erineval viisil. Ja valmis roogi saate kaunistada ürtide, pähklite, värskete ja marineeritud köögiviljadega.

  • Kui soovite, et portsjon riisi ei näeks välja halvem kui restoranis, peate andma sellele originaalse kuju. Näiteks valage veel soe valmishelbed ümmargusse või ovaalsesse kaussi, tampige hästi ja keerake siis taldrikule ümber. Selle peale pannakse peterselli leht, selle kõrvale liha või kala. Ilusa portsjoni moodustamiseks võite võtta isegi tavalise viskiklaasi. See võimaldab teil luua taldrikule kõrge ja ühtlase slaidi keedetud teraviljast.
  • Riisi võib lihtsalt slaidis olevale taldrikule valada ja kastme või kastmega üle valada. Näiteks prae peotäis jahu võis, vala see koorega, puista peale riivjuustu, granuleeritud küüslauku ja hauta, kuni mass muutub homogeenseks. Riis sobib hästi igasuguste piimatoodete, tomatipasta ja köögiviljapüreel põhinevate kastmetega.
  • Vahetult enne serveerimist võib keedetud teraviljad asetada võiga määritud fooliumisse või küpsetusnõusse. Top - lisa liha, köögiviljad, kastmed, riivjuust. Sellist riisipajarooga võib portsjonite kaupa otse fooliumis serveerida.