Kuidas keeta tatraputru. Õige tatrapudru retsept Tatrapudru keetmine

Arvamused selle kohta, kas tatraputru armastada või mitte, lähevad muidugi lahku. Nagu öeldakse, pole maitsele ja värvile kaaslasi, mis tähendab, et igaüks väljendab oma suhtumist tatrasse individuaalselt. See kõik on tingitud asjaolust, et mõned inimesed söövad seda hea meelega, teised aga ei seedi seda. Selgub, et selle roa ilu tunnetamiseks peate teadma, et tundub, et see on raske, isegi väike laps saab seda valmistada. Kuid see kõik pole nii lihtne. Kindlasti on paljud märganud, et tatrapudru maitse pärast keetmist võib veidi erineda, mõnikord osutub see isegi kibedaks. Muidugi võib kogu süü visata tatrasordi kaela, kuigi valmiva pudru maitse sõltub suuresti sellest, kuidas see õigesti keedeti.

Tüüpiline pudru keetmise skeem on järgmine: pane tatar vette ja keeda, kuni saad aru, et see on valmis. Samal ajal ei peeta alati kinni proportsioonidest, ajast ja temperatuurist. Tegelikult on tatraputru keetmisel nende näitajatega väga oluline arvestada. On arvamus, et mida kaugemale putru keedad, seda maitsvam see on. Väide on vale, sest kui tatraputru seedida, kaotab see osa vitamiine ja toitaineid ning seega ka maitset.

Niisiis, et see oleks maitsev ja tervislik. Piisab, kui järgida mõnda lihtsat näpunäidet, et saada küpsetusprotsessi käigus ehtne, rikkumata roog. Tatrapudru retsept ei sisalda keerulisi koostisosi, kuid peate siiski pingutama. Alustuseks tahaksin märkida, et tõelise pudru valmistamiseks saab kasutada ainult tatra tuumasid, teraviljad on muidugi head, kuid ainult muude roogade (näiteks suppide) valmistamiseks. Eksib see, kes tatart õhtul vees leotab, et see hommikul kiiresti valmis saaks. Isegi ilma selle tehnikata valmib see kiiresti, nagu näete veidi madalamal.

Nüüd paar sõna proportsioonide kohta. Tatrapudru retsept algab sõnadega: võta 1 osa tatart ja 2 osa vett. See tähendab, et vett tuleks alati võtta kaks korda rohkem kui teravilja. Ja seda suhet tuleb mõõta mitte silma järgi, vaid mõõteriistade abil.

Meenutame veel üht peamist reeglit: putru on juba võimatu keset keetmist parandada! Ja selleks, et puder oleks tõeliselt maitsev, proovige järgida järgmist järjekorda:

Klassikaline tatrapudru retsept

Vajame: 1 klaas tatart, 2 klaasi vett, soola.

Valmistamine: Valage pannile vesi ja oodake, kuni see keeb. Vala tatar keevasse vette, maitse järgi soola ja kata tihedalt kaanega. Küpseta kõrgel kuumusel 5 minutit, seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel umbes 10 minutit. Selle aja möödudes lülitage tuli välja ja ärge avage panni veel 15 minutit (et see hästi auruks). Muide, toiduvalmistamise ajal ei saa te kaant avada ega ka putru segada. Tatraputru keedetakse ju enamasti mitte vee, vaid selle vee arvelt tekkiva auru arvelt. Kui avad kaane, tuleb aur loomulikult välja. Samuti on vaja jälgida küpsetusaega, kuid elektripliitidel on see veidi erinev, peate selle ise määrama.

Muide, retsepti on ilma kastmiseta lihtsalt võimatu ette kujutada. Paljud teevad seda erinevalt. Ja veel, tõelise vene pudru puhul saab see olla ainult nii: kui puder on keedetud, lisage sellele peeneks praetud sibul, tükk võid ja kõvaks hakitud munad, katke kaas ja oodake 15 minutit. Samaaegselt tatra uinumisega pannil võib sinna lisada ka mõned kuivatatud seened. Need annavad pudrule erilise rafineeritud maitse. Et soolaga mitte liialdada, tuleks seda veidi lisada, sest igal ajal saab soola otse taldrikule.

Tatraputru võib nimetada üheks maitsvamaks ja populaarsemaks. Ja kui kasulik see on! See tuleb lisada laste, eakate ja pärast haigust jõudu ja tervist taastavate inimeste toitumisse. Lõppude lõpuks ei kutsuta seda asjata kõigi teraviljade kuningannaks, see sisaldab palju asendamatuid aminohappeid, vitamiine, aga ka rauda, ​​kaaliumi, fosforit, vaske, kaltsiumi ja palju muud kasulikku mikroelementi. Tatar on lihtsalt küllastunud rutiiniga, mis on tugevaim antioksüdant, tugevdab kapillaare, veresooni, võimendab teiste vitamiinide toimet.

Tatrapuder - üldpõhimõtted ja valmistamise meetodid

Tatar kuulub selliste haruldaste toodete hulka, mis, olles väga kasulikud, on ka väga maitsvad. Tatrast valmistatakse pilafi, kisselle, küpsetatakse pannkooke või pannkooke ning loomulikult küpsetatakse maitsvaid teravilju. Putru saab keeta pliidil, ahjus, ahjus, aeglases pliidis või mikrolaineahjus. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, kuid nende kõigi puhul järgitakse peamist reeglit - ühe osa kuiva teravilja jaoks peate võtma kaks osa vedelikku. Valmis pudru sisse pane veel võid. See muutub nii maitsvaks, et lisandeid pole vaja. Või sega see piima ja suhkruga. Kui on erilisi valivaid sööjaid, saab neid rahustada, lisades tatrapudrule liha, hautist, hakitud kõvaks keedetud mune, praetud sibulat, maksa või seeni.

Tatrapuder - toidu valmistamine

Tatra puhastamiseks allapanust, võõrkehadest ja kivikestest tuleb see välja sorteerida. Alati pole ju võimalik osta juba kooritud või sorteeritud teravilju (vahel ka seda). Seejärel pestakse seda mitu korda, kuni vedelik muutub puhtaks ja läbipaistvaks, ning seejärel keedetakse vastavalt retseptile. Mõnikord on soovi korral kruubid enne keetmist praetud. Siis omandab see meeldiva spetsiifilise maitse.

Tatrapuder - parimad retseptid

Retsept 1: lahtine tatrapuder

Nii saab valmistada ebatavaliselt maitsvat tatraputru. Alusena. Ja juba võib seda segada oma lemmikainetega - piim, seened, munad või tarbida niisama, koos hea tüki võiga.

Koostisained: 1 tass tatart, 2 tassi vett, 1 tl soola ja võid.

Küpsetusmeetod

Mõõtke teravilja, sorteerige see välja, puhastades prahist ja riknenud teradest. Järgmiseks tuleb tatart mitu korda külma veega pesta ja veidi kuivatada – lasta vett läbi väikeste aukudega sõela või kurn hästi nõrguda. Võid teravilja laotada paberrätikule ja lasta liigsel niiskusel imbuda.

Seejärel pane pannile tatar ja prae segades kaltsineerida, kuni tangud muutuvad kuldseks ja tekib mõnus kerge praetud teravilja aroom. Jälgi, et teravili ei kõrbeks söeks, seda pole vaja kaua hoida. Teravilja praadida ei saa, kuid just praetud südamik annab pudru maitsele meeldiva ja pikantse varjundi.

Sulata potis või (ära kuumuta, vaid sulata tasasel tulel). Lisa sool ja praetud tatar, sega kõik läbi. Seda pole vaja praadida, lihtsalt veenduge, et iga tera oleks õliga kaetud, valage kuuma veega. Niipea kui see keeb, vähendage tulekahju miinimumini, katke pann kaanega ja hautage 15-20 minutit, ilma et see segaks küpsetusprotsessi. Need. avage kaas ja segage putru pole vaja. Selgub, et putru ei keedeta vees, vaid aurutatakse. Kui kogu vesi ära keeb, on puder valmis. Lisa õli ja serveeri.

Vahel juhtub, et aeg on läbi, puder on valmis, aga vett on veel alles - vuliseb rõõmsalt ega hakka aurustuma. Seejärel eemalda kaas, lisa veidi tuld ja oota, kuni kogu vedelik on ära keenud (ära jäta seda hetke kasutamata, et puder ära ei kõrbeks).

Retsept 2: Tatrapuder termoses

Seda toiduvalmistamismeetodit võib nimetada erineval viisil - laiskadele, väga hõivatud inimestele või millekski muuks, kuid fakt jääb faktiks: te ei pea pliidi ääres seisma ja putru keetma. Valage öösel termosesse ja hommikul sööge hommikusööki kuuma maitsva pudruga. Lihtsalt ärge unustage taldrikule võid panna. Proovi järele, ehk maitseb sulle selle retsepti järgi kõige rohkem puder. Tatart võetakse igas koguses, juhinduge oma isudest ja termose suurusest. Pidage ainult proportsioonist kinni – võtke 1 osa tatra kohta 2 osa vett.

Koostisained: tatar, vesi, sool, või

Küpsetusmeetod

Sorteeri kruubid, loputa hästi ja pane termosesse. Lisa soola – umbes teelusikatäis poole liitri vee kohta. Kuid parem on tugineda oma maitsele (võite vajada veidi vähem või rohkem soola). Täida teravilja termosesse keeva veega (keeva veega) ja keera kaas kinni. Kõik.

Retsept 3: Tatrapuder seentega

Seened on üsna populaarne lisand tatrapudrule. Neid praetakse eelnevalt võis või taimeõlis koos sibulaga ja segatakse valmispudruga või keedetakse teraviljaga.

Koostisained: 1 tass tatart, 1 porgand ja suur sibul, 300 grammi seeni (austriseened, šampinjonid), sool, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Puhasta ja tükelda köögiviljad peeneks. Prae kuni sibul omandab kauni kuldse tooni. Seened lõigatakse suvaliselt – pikuti, risti, veeranditeks või viiludeks ning lisatakse pannile sibulatele ja porganditele. Prae viis minutit.

Sorteeri kruubid välja, eemalda praht ja loputa veega. Pange tatar kastrulisse, valage vesi (mis tahes - külm või kuum), lisage sool, seened porgandi ja sibulaga, laske keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust miinimumini, kata kaanega ja hauta, kuni kogu vedelik ära keeb – umbes 20-30 minutit. Ärge segage pannil olevat putru, tulge ainult aeg-ajalt veetaset kontrollima, et mitte keemishetke vahele jätta. Sega keedetud puder ja serveeri.

Retsept 4: Tatrapuder pottides

Mehed hõõruvad rõõmsalt käsi, vähesed neist keelduvad sellisest pudrust, sest see on lihaga. Võite lisada sea-, vasika- või linnuliha. 1 standardpotti (0,5 l) pannakse 100 g tatart (pool klaasi) ja valatakse klaas vett (200 ml). Sellist pudru serveerimise võimalust saab külalistele kuumalt pakkuda. Arvestage 1 pott 1 sööja kohta ja vaadake ise, kui palju teravilja vajate. Liha võetakse umbes 150–200 g viljaliha 1 inimese kohta.

Koostisained: tatar, vesi, sool, sibul, porgand, loorberileht, pipar, liha, või ja taimeõli.

Küpsetusmeetod

Lõika liha suvalisteks väikesteks tükkideks ja prae kauni koorikuni. Lisa lihale peeneks hakitud porgand ja sibul ning prae kõike koos umbes viis minutit, kuni köögiviljad on pruunistunud.

Asetage sorteeritud ja pestud teraviljad pottidesse. Lisa soola (umbes pool teelusikatäit) ja jahvatatud pipart, 1 loorberileht, vala vesi ja laota peale liha ja juurviljad võrdsetes osades kõikides pottides. Kata kaanega, pane ahju. Kaane ja poti vahele tuleb jätta tühimik, et aur saaks vabalt välja pääseda ja vesi ei pritsiks.

Tähtis: pange potid ainult külma ahju, laske neil järk-järgult soojeneda. Kui vesi keeb, võib gaasi temperatuuri alandada 180-200C-ni ja keeta umbes 40 minutit.

Selleks, et puder oleks eriti maitsev, on vaja kasutada kõrgeima kvaliteediga teravilja, mitte purustatud, täisteratoodetest. Selleks sobib kõige paremini jahvatamata - mitmesugused kõige suuremate teradega tatar.

Üldiselt teab ilmselt iga perenaine, kuidas tatraputru keeta. Kuid ainult kogenud kokad saavad selle tõeliselt maitsvaks ja muredaks muuta. Allpool on toodud isuäratava ja lõhnava roa valmistamise peamised saladused.

Tatrapuder on suurepärane tervislik ja isuäratav lisand, mis sobib eriti hästi kana ja liha kõrvale. Lisaks teraviljale endale (2 tassi) võetakse: 2 korda rohkem joogivett, näputäis soola, paar supilusikatäit mittearomaatset päevalilleõli.

1. Kõigepealt sorteeritakse tatar hoolikalt välja ja pestakse külma veega. Selle tulemusena peaks teravilja vesi hakkama täiesti läbipaistvaks nõrguma.
2. Kuival pannil praetakse puhas ja kuivatatud tatar kuldseks. Piisab 5-7 minutist, et teravili vabaneks liigsest niiskusest, muutuks muredamaks, lõhnavamaks.
3. Pärast sellist ettevalmistust tatar keeb vähem, kuigi see säilitab oma pehmuse ja õrnuse.
4. Röstitud teraviljad valatakse keevasse vette. Pannile lisatakse sool ja taimeõli. Pärast uuesti keetmist eemaldatakse anuma pinnalt vaht.
5. Lisandit küpsetatakse 8-9 minutit, seejärel eemaldatakse see tulelt ja lastakse suletud kaane all veel paar minutit tõmmata.

Roog serveeritakse suure koguse sulavõi või gheega.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept

Kui seadmel on arutatava teravilja jaoks spetsiaalne režiim või valikud “Piimapuder” / “Pilaf”, saab seda ohutult kasutada tatra keetmiseks. Toodetest kasutatakse: 3 spl. piim, näputäis jämedat soola, 1 väike lusikatäis granuleeritud suhkrut, 1,5 spl. teraviljad, 35 g võid.

1. Esiteks sorteeritakse tatar hoolikalt mustusest ja madala kvaliteediga teradest välja, seejärel pestakse seda külma jooksva veega, kuni vedelik on selge.
2. Teravilju praetakse soovi korral. Kui soovite putru valmistada võimalikult maitsvalt, peaksite seda tegema Küpsetamise programmis. Niipea, kui terad hästi kuivavad, võite kaussi lisada võid ja jätkata küpsetamist samal režiimil pidevalt segades veel 3-5 minutit. Selle tulemusena peaks tatar jälle kuivaks muutuma ja omandama maitsva kuldse tooni.
3. Teravili valatakse veidi soojendatud piimaga. Piimatoote võid lihtsalt eelnevalt külmkapist välja võtta, et see soojeneks.
4. Seadme kaussi lisatakse suhkur ja sool.
5. Pärast põhjalikku segamist keedetakse piimaputru ühel sobival režiimil 55 minutit.

Roog serveeritakse lisandina või eraldi roana koos kuivatatud puuviljade ja võiga.

Lahtine tatrapuder vee peal

Väga sageli muutub tatar menüüs terapeutilise dieedi ajal või kehakaalu langetamiseks mõeldud peamiseks toiduks. Sellistel tingimustel on vaja vähendada selle kalorisisaldust nii palju kui võimalik. Lihtsaim viis seda teha on keeta vees. Oluline on võtta kvaliteetne filtreeritud vedelik. Lisaks veele (2 spl.) Peate valmistama: 1 spl. tatar, näputäis soola ja veidi taimeõli.

1. Tangud teisaldatakse prahist ja kandumistest. Seejärel pestakse toodet põhjalikult. Selle käigus peate seda sõrmedega hästi hõõruma.
2. Seejärel tatar kuivatatakse ja praetakse kuival pannil. Kui dieet seda ei keela, võid roogadele lisada väikese tüki võid.
3. Pärast vee keetmist pannakse sellesse tatar. Pärast uuesti keetmist vedelik soolatakse, pinnalt eemaldatakse vaht.
4. Roog jääb kinnise kaane all minimaalsel kuumusel vedelema umbes 15-17 minutiks. Kogu selle aja jooksul ei saa massi segada.

Kui anumast olev vedelik on täielikult ära keenud, võid tule kinni keerata, katta poti või pada paberrätikuga, peale panna kaane, mässida teki sisse ja lasta veel tund aega tõmmata. Soovi korral saate sarnasel viisil mis tahes multikeetja mudelis keeta murenevat tatraputru vees.

Südamlik ja maitsev roog lihaga pottides

Kui küpsetate tatart pottides ja täiendate seda heldelt lihaga, sobib selline roog üsna hästi isegi pidulikule lauale. Eriti kui võtate ilusad nõud ja kaunistate maiuse ülaosa originaalselt. Näiteks riivjuust vürtsidega. Retsept sisaldab: 1 spl. teraviljad, väike lusikatäis soola, 370 g sealiha viljaliha, suur porgand, näputäis musta pipart, 2 väikest sibulat, 4 spl. l. lõhnatu õli.

1. Liha pestakse, kuivatatakse paberrätikutega ja klopitakse veidi lahti. Seejärel lõigatakse see väikesteks tükkideks ja praetakse mis tahes õlis kuldpruuniks.
2. Köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse sobival viisil.
3. Valmis lihale lisatakse sibul ja porgand, soolatakse, puistatakse pipraga, segatakse ja keedetakse koos veel 7-10 minutit. Massile võid lisada veidi vett. Kõik tooted peavad olema valmis.
4. Kahe portsjoni jaoks vajate kahte 0,7-liitrist potti. Mõlemasse valatakse pool tassi eelnevalt ettevalmistatud tatart. Seda tuleb esmalt pesta ja pannil kuivatada.
5. Tatrale lisatakse liha köögiviljadega.
6. Jääb üle valada anumasse klaas vett, soola ja pipart koostisosad, seejärel segada mass ja panna potid külma ahju.
7. Nad küpsetavad 80 minutit 210 kraadi juures.

On vaja jälgida nõude seisukorda ja vajadusel lisada keedetud osa vett.

Tatar seentega

Lihtsaim viis tatraputru küpsetamiseks seentega. Sellised seened ei vaja eelnevat ettevalmistust. Need lisatakse roale toorelt. Võetud: 1 spl. tatart ja kaks korda rohkem vett, 240 g seeni, pool väikest lusikatäit soola, sibulat, 35 g võid, 2 spl. mittearomaatne õli, 3 näputäis jahvatatud pipart.

1. Eelpestud ja pannil kuivatatud teravili valatakse veega ja lastakse keema. Mass tuleb soolata.
2. Sibul ja seened hakitakse peeneks ja praetakse mittearomaatses õlis. Komponendid on soolatud ja pipraga.
3. Röstimine segatakse valmis tatraga, mille järel pann suletakse kaanega, mähitakse teki sisse ja lastakse pool tundi tõmmata.

Võite ka tatra koos seentega vormi panna ja 45 minutiks 140 kraadi juures ahju saata.

Toiduvalmistamine termoses - samm-sammult retsept

Põllul on kõige lihtsam keeta suures termoses tatraputru. Selleks võtke: 320 ml keedetud vett, 180 g teravilja, pool väikest lusikatäit soola.

1. Tatar eemaldatakse ilmsetest lisanditest ja pestakse põhjalikult jooksva veega. Seda on mugav teha läbi sõela.
2. Pestud toode valatakse läbi lehtri termosesse.
3. Sool lahustub värskelt keedetud vees, pärast mida valatakse teravili vedelikuga.
4. Jääb konteiner sulgeda ja jätta 45-50 minutiks. Roog valmib ise.
5. Selle tulemusena osutub maius pehmeks ja murenevaks.

Teravilja võid õhtul termosesse panna. Seega on hommikul laual kuum maitsev hommikusöök. Jääb vaid seda täiendada või või muude isuäratavate lisanditega.

Piima tatrapuder on väga kasulik, eriti lastele. See sisaldab palju rauda, ​​aminohappeid, joodi, kaltsiumi, vitamiine B, PP, P, fosforit ja muid kasulikke aineid. Piima-tatrapuder meeldib lastele aga mitte “vitamiinide ja mineraalainete buketi”, vaid aroomi ja maitse pärast. Seetõttu peab iga koduperenaine (eriti ema) teadma, kuidas piimatatraputru keeta.

Piima-tatrapudru valmistamise retsepte on rohkem kui üks, kuid kõigis on kaks põhikomponenti - tatar ja piim. Piimas saate küpsetada nii lahkumisest kui ka südamikust. Esimesel juhul on puder viskoossem ja homogeensem ning teisel - vedelam. Ja olenemata olukorrast on puder ikka nii maitsev!

Koostis:

• Piim - 1 klaas;
• tatar - 5 tassi;
• Vesi - 1 klaas;
• Suhkur - maitse järgi;
• või - valikuline;
• sool - valikuline.

Kokkamine:

Kõigepealt liigutatakse tatar (peate valima veerisid) ja pestakse. Vesi valatakse pannile, pannakse pliidile ja oodatakse keemiseni.

Pärast keetmist tuleb tatar sisse valada ja oodata, kuni see uuesti keeb. Pärast seda vähendatakse tulekahju madalaks ja pann tuleb kaanega katta. Kaant pole võimalik avada ja tatart segada seni, kuni vesi on täielikult ära keenud, kuigi saab veel kord kontrollida, kuidas tatra valmistamise protsess kulgeb.

Samal ajal kui tatar küpseb eraldi kausis, kuumuta piim (mitte keemiseni, vaid nii, et see ei oleks külm). Kui tatrast vesi keeb ära (seda on kuulda keemise heli järgi), tuleb tatrasse valada piim, lisada suhkur (maitse järgi), või (valikuline) ja sool (valikuline). Muide, kui lisate soola, pidage meeles, et siin on vaja palju vähem kui tavalise tatra puhul, vastasel juhul halveneb roa maitse.

Ootame, kuni piim keeb, ja lülitame pliidi välja. Eemaldage pann piimatatrapudruga, katke tihedalt kaanega ja laske 10-15 minutit tõmmata. Pärast seda on roog serveerimiseks valmis.

Piimaga tatart saate küpsetada mitte ainult traditsioonilisel meetodil, see tähendab kastrulis, vaid ka moodsamal - aeglases pliidis. See meetod on veelgi lihtsam, sest piimatatrapuder ei põle aeglases pliidis ja te ei pea selle valmistamist pidevalt jälgima. Üldiselt on multivartsis küpsetamine lihtsam, peate lihtsalt teadma retsepti ja omama seda tehnoloogia ime.

Koostis:

• piim (3 tassi);
• tatar (1 tass);
• suhkur (maitse järgi);
• võid;
• sool (valikuline);
• vanilliin (lõhna jaoks).

Kokkamine:

Nagu ka potis küpsetamisel, tuleb ka tatar esmalt välja sorteerida ja korralikult loputada. Pärast seda pannakse teravili multikookeri kaussi, valatakse piimaga, lisatakse suhkur, sool (valikuline) ja vanilliin (meeldiva aroomi saamiseks).

Sulgeme multikookeri kaane ja seame režiimi "piimapuder" või "tatar", küpsetamine võtab aega 40-50 minutit. Pärast seda on meie puder valmis, lisage veidi võid ja laske pudrul veidi tõmmata.

Nüüd saate serveerida! Sel viisil valmistatud puder on väga õrn ja lõhnav ning tatar ise on väga pehme ja sulab suus.

Lisaks tervele hulgale vitamiinidele ja mineraalainetele, mida lapsed nii väga vajavad, pole ka piimatatrapuder täiskasvanutele vähem kasulik. Sellel on positiivne mõju kogu organismile: tugevdab veresooni, alandab kolesterooli, viib maost välja toksiine, vabastab maksa mürkainetest, annab kauakestva küllastustunde ja parandab tuju nagu šokolaad. Nii et kõik peaksid teadma, kuidas piimatatraputru keeta!

Kastrulis küpsetatud piimatatra saad pehmemaks muuta, kui lisad koos piimaga paar supilusikatäit väherasvast koort.

Enne serveerimist võid juba valmistatud piimatatrapudrule lisada veidi mett või moosi, see annab roale uue maitse. Ja lisamise korral tuleb keetmisetapis lisada vähem suhkrut, et lõpuks puder liiga magusaks ei tuleks.

Enne serveerimist võid valmis piimatatrapudrule lisada puuviljatükke (banaan, aprikoos jne). See kaunistus rõõmustab teie lapsi väga!

Tatrapuder on maitsev ja toitev roog. Ideaalne nii hommiku- kui õhtusöögiks. Kuidas tatart õigesti küpsetada, et roog oleks murenev ja uskumatult lõhnav? Saame teada meie artiklist. Näitame teile mõnda maitsvat tatrapudru retsepti, valmistage mõni neist oma perele.

Tänapäeval pole tatraroad ainult maitsev ja tervislik puder võiga või puder ilma võita, vee või piima peal. Tatraga valmivad maitsvad kreeklased, kõikvõimalikud salatid ja supid, hautised.

Tatar sobib hästi köögiviljade, liha, maksa, pasteetidega. Tatraroogade valmistamisel pole kokkade sõnul fantaasial piire.

Anname teile praegu teada mõned ebatavalised ja väga-väga maitsvad tatraretseptid.

Vee peal rabeda tatrapudru retsept

Teraviljast valmistatud toidud on peaaegu iga inimese toidus. Need sobivad eriti hästi toekaks ja toitvaks hommikusöögiks, toekaks õhtusöögiks ning lisandiks või eineks eraldi. Lisaks ei saa paastu- ja paastupäevadel lihtsalt tatrata hakkama.

Just tatart nimetatakse õigustatult teraviljade kuningannaks. See on rikas raua, taimsete valkude ja kaltsiumi poolest, tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib ainevahetust. Leiad selle igast kauplusest ja supermarketist. Sageli on see pakendatud üksikutesse kottidesse, mis on mõeldud ühe või kahe portsjoni jaoks. Sellisel viisil tatra keetmine on praktiline ja mugav. Sellegipoolest paljastab see oma ainulaadse maitse ainult traditsioonilise toiduvalmistamise protsessis.

Kõigil perenaistel ei õnnestu vee peal muredat tatraputru keeta. See kõik on seotud väikese saladusega – terade eelpraadimisega pannil. See nipp võimaldab teil saavutada hämmastavalt edu sellise esmapilgul silmapaistva retseptiga töötades.

Tatrapudru valmistamiseks läheb vaja (saagis - 4 portsjonit):

• 210 g tatart (1 tass);
• 250 ml vett;
• 50 g võid (või);
• sool;
• päevalilleõli (praadimiseks).

Kuidas keeta tatraputru vees nii, et see oleks maitsev ja murenev:

Sorteerige teravili kindlasti välja ja eemaldage sellest kõik lisandid. Nii väldite söögi ajal ebameeldivat üllatust.

Loputage kooritud terad jooksva sooja vee all. Korrake protseduuri 6-7 korda. Kui vesi muutub selgeks, tühjendage see.

Võtke pann ja pange see kõrgele kuumusele, et see kuumeneks. Vala peale veidi päevalilleõli ja vala peale kõik tangud.

Prae ube keskmisel kuumusel 10-15 minutit, kuid mitte rohkem, muidu lähevad need mustaks.

Huvitav fakt! Paljudes retseptides soovitatakse tatart praadida kuival pannil ilma õli lisamata. Küll aga pandi tähele, et siis teravili lihtsalt tumeneb ja põrkab kuumal pannil nagu popkorn. Ja tänu õlile omandab kauni kuldse värvuse.

Pärast määratud aja möödumist valage tatar kastrulisse ja täitke see kahe klaasi veega. Pange see aeglasele tulele ja katke kaanega. Kui vesi hakkab keema, lisa veidi soola.

Tähtis! Ärge avage kaant liiga sageli ja segage sisu. Seega rikute terade terviklikkust ja puder võib välja tulla viskoosne.

Kui kogu vesi on keenud, lülitage pliit välja. Lõika võitükk ära, pane pudru sisse ja kata kaanega.

See annab roale erilise õrna maitse. Et puder tuleks, kata pann kaanega ja mässi rätiku sisse.

Peaks teadma! Kui kogu vedelik on juba aurustunud, kuid teile tundub, et tatar pole veel päris valmis, võite valada veidi kuuma vett ja viia see täielikult valmis.

Peale pudru serveerimistaldrikule valamist võid serveerida lihakastme, kanakotleti või köögiviljasalatiga.

Tatar tomati, sibula ja porgandiga

Selle roa kalorisisaldus on umbes 70 kcal saja grammi valmistoote kohta.

Mida on vaja maitsvate tomatitega tatra valmistamiseks:

• tatar - klaas;
• valge sibul (parem on võtta salat, kuid võite kasutada mis tahes sibulat) - 1 keskmine pea;
• porgand - üks suur juurvili;
• värsked tomatid - 3 keskmise suurusega puuvilja;
• küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• lusikatäis päevalilleõli;
• keev vesi - 250-300 ml.

Kuidas valmistada tatart tomatitega - samm-sammult retsept koos fotoga:

Märkusena! Kõige parem on, kui küpsetad tatart koos tomatite ja sibulaga paksuseinalises pannil või pajas, kui sellist riista pole, sobib iga pann.

Loputage tatar, täitke see 5-7 minutit külma veega, asetage kõrvale.

Riivi jämedale riivile kooritud sibul ja porgand.

Sibulat saab hakkida noaga, kuid riiv on kiirem ja see valik on sel juhul suurepärane.

Aja ettevalmistatud küüslauguküüs läbi küüslaugumasina.

Pange pann või pada tulele, valage sisse 1 spl päevalilleõli (võite asendada võiga), soojendage.

Valage kõik ettevalmistatud köögiviljad eelsoojendatud nõusse, praege viis kuni seitse minutit. Ärge unustage tooteid pidevalt spaatliga segada, vastasel juhul võivad need kõrbeda ja rikkuda kogu tatraroa maitse.

Köögiviljade röstimise ajal eemaldage tomatitelt nahk, lõigake need väikesteks kuubikuteks või suvalisteks viiludeks. Pärast 5-7 minutit praadimist kalla pannile koos köögiviljadega. Segage, katke. Hauta väga madalal kuumusel 2 minutit.

Kurna tatrast vesi välja, kui pinnal on koorimata musti teri, kogu need kokku. Keeda vett.

Valage teravilja pannile, valage keeva veega. Segage toitu. Sulgege kaas, hautage tassi avamata 15 minutit.

Pärast määratud küpsetusaega peaks tatar vett imama ja paisuma. Avage kaas, kontrollige roogi valmisolekut maitstes. Kui tatar tomati ja sibulaga on valmis, soola puder maitse järgi.

Segage kõik koostisosad õrnalt, lülitage kuumus välja. Kata lõhnav nami veel umbes kolmeks minutiks kaanega ja maitsev tatrapuder tomati ja sibulaga ongi valmis.

Tatar tomatiga on valmis siis, kui kogu vesi on pannil või pajas aurustunud. Pudrus ei tohiks olla vedelikku. Kui vedelikku on, jätkake roa küpsetamist, kuni see on täielikult aurustunud.

Maitsvat tatraputru võid serveerida eraldi roana või koos liha, kala, pasteeti, maksaga.

Tatrapudru pajaroog kalafileega

Sellise tatraroa kalorisisaldus on umbes 115 Kcal saja grammi valmistoote kohta. Teeme pajaroa tatra ja kalaga ahjus.

Maitsva tatrapajaroa valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 1,5 tassi tatart;
• 500 grammi mis tahes värsket või külmutatud kalafileed (valige kala oma maitse järgi, tatar sobib hästi iga, tavaliselt lõhe või punase kalaga);
• 400 grammi naturaalset jogurtit, ilma suhkruta;
• 100-120 grammi kõva juustu (15-30% rasva);
• 70-100 grammi kaerahelbeid (täistera või jahvatatud);
• oliiviõli või köögivilja paar supilusikatäit;
• maitse järgi pipart, soola;
• mis tahes liiki jahu kalafilee praadimiseks;
• vesi.

Kuidas valmistada ahjus tatrapajarooga kalaga - samm-sammult retsept:

Peseme tatar, valame pannile, lisame vett, veidi soola. Küpseta pooleks küpseks.

Lõika kalafilee väikesteks suvalisteks tükkideks, veereta kergelt soolatud jahus. Prae mõlemalt poolt oliivi- või taimeõlis.

Ülejäänud jahu (suure tõenäosusega on sul poolteist lusikat) pane ilma õlita pannile.Praadida segades kuni toode muutub helepruuniks.

Niipea, kui jahu värvi muudab, lisage jogurt otse pannile. Segage, soojendage jahukaste hästi. Aga ära lase keema.

Võtke sügav kuumakindlast klaasist või muust vormist, kus küpsetatakse tatraga kalaroog. Määri põhi korralikult õliga (oliivi- või juurviljaga).

Laota ahjuvormi põhja kihiti: esmalt tatar, siis peale kala. Valage valmis soe (jahtuma ei pea) jahukaste toidule. Kuna tatrapajaroog valmib ahjus, siis eelsoojenda ahi 200 kraadini.

Lase roogil küpseda 20-25 minutit.

Sel ajal, kui tatrapudru pajaroog küpseb, riivi juust suurel või väikesel (nagu sulle meeldib) riivis.

Kui tatrapajaroog kalaga on valmis, lülita ahi välja, ava see, puista roog üle riivjuustuga ja jäta 5 minutiks lahtiselt seisma, ahju sisse lülitamata.

Maitsev tatrapajaroog kalakastmega ahjus on valmis! Serveeri kuumalt!

Tatrapuder köögiviljadega

Väga maitsev ja tervislik roog, mille kalorisisaldus on ligikaudu 85-90 Kcal saja grammi valmisroa kohta. Tatraputru võid süüa köögiviljadega nii lõuna- või õhtusöögi ajal kui ka hommikul. Pane kirja kõige lihtsam ja maitsvam köögiviljaga tatrapudru retsept, see tuleb kindlasti kasuks.

Köögiviljadega tatra valmistamiseks vajate:

• 1,5 tassi tatart;
• sibul 2 pead;
• 2 porgandit;
• 6-7 rooskapsast;
• küüslauguküünt;
• üks loorberileht;
• vürtsid ja sool (võta oma maitse järgi);
• õli (oliivi- või köögiviljaõli).

Kuidas valmistada tatart köögiviljadega - lihtne ja maitsev retsept:

Loputage tatar, valage 10 minutiks sooja (eelistatavalt kuuma) veega, nii et teravili oleks ainult kaetud.
Koori küüslauk, tükelda noaga. Sibul lõigatakse rõngasteks pooleks. Koori porgandid, riivi jämeda riiviga või lõika väikesteks kuubikuteks, õlgedeks, ringideks (tee seda oma maitse järgi). Lõika rooskapsas 4 tükiks. Kui need on liiga väikesed, võite need pooleks lõigata.

Võtke kastrul või pada, võite sügava malmist (mis tahes paksu seinaga) praepanni. Lisa kolmandik klaasist vett, kuumuta (ära keeda).

Pane köögiviljad veega kaussi, lisa loorberileht, maitse järgi maitseained ja sool. Segage, katke. Hauta 10 minutit.

Köögiviljadega tatrapudru keetmise aeg võib võtta veidi rohkem või vähem, kui näidatud. Maitske köögivilju küpsetamise ajal ja saate teada, kas hautis on valmis või mitte.

Lisage hautatud köögiviljadele tatar koos veega, milles see seisis. Segage, katke. Hauta väikesel tulel veel viisteist või kakskümmend minutit. Keeda putru, kuni vesi on täielikult aurustunud, vedelikku ei tohiks olla.

Maitsev ja murenev tatar köögiviljadega on valmis! Süüa võib nii kuumalt (soojalt) kui ka külmalt.

Tatrapuder seente ja sibulaga

Kõik Venemaal armastavad tatart ja küpsetavad seda erineval viisil. Roa saab valmistada igal päeval, just siis, kui soovid midagi ebatavalist, on see maitsev ja lõhnav. Lisaks on see toitev ja tervislik. Kõik teavad tatra kasulikkust ja see on peaaegu ainus toode, mida teatud haigustega inimesed saavad süüa.

Kui küpsetate tatart potis, mitte ahjus, vaid vene ahjus, saate võrreldamatu roa. Kuid me anname retsepti ainult ahjus küpsetamiseks.

Selle ebatavalise tatrapudru valmistamiseks peame võtma:

• poolteist klaasi tatart;
• 300 grammi seeni;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 kana reied;
• 3 suurt lusikatäit taimeõli;
• 1 selleri vars;
• vürtsid;
• rohelised 3-4 oksa.

Kuidas küpsetada ahjus tatraputru seente ja sibulaga - retsept pottides:

Tundub, et pole midagi paremat kui kõige lihtsamad tooted, millest saate tõeliselt kulinaarse meistriteose valmistada. Seda rooga serveeritakse lõuna- või õhtusöögiks. Tatra küpsetamine ahjus on kiire ja lihtne, vajad vaid natukene fantaasiat ja saad kogu pere tänutunde.

Köögiviljad tuleb puhastada ja pesta. Seejärel tuleb neid kuivatada ühekordselt kasutatava köögirätikuga. Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks ja porgand õhukesteks viiludeks. Prae sibulad koos porganditega. Seller tuleks peeneks hakkida ja seened plaatideks lõigata. Saadame selle kõik sibula ja porgandiga pannile. Prae kõike koos paar minutit.

Pese kanakintsud ja lõika väikesteks tükkideks. Pane kanatükid praepannile ja prae koos seente ja köögiviljadega.

Tangud tuleb välja sorteerida ja mustad terad eemaldada, seejärel loputada ja pannile panna ning segada. Pipar, sool ja prae veel 5 minutit. Nüüd saate tatra koos köögiviljade ja seentega pottidesse panna. Peate täitma potid pooleks ja valama neisse vett nii, et vesi oleks 2 sentimeetrit tatrast kõrgemal.

Kuumuta ahi eelnevalt 180 kraadini ja pane potid sinna sisse, kattes need kaanega. Roog peaks ahjus seisma umbes 40 minutit.

Seejärel võta üks pott välja ja vaata, kas sinna on vett jäänud ning kui vesi on aurustunud ja tatra maht suurenenud, saab roa ahjust välja võtta.

Segame iga poti tatraga, lisades sellele veidi võid ja peeneks hakitud rohelisi.

Serveeri roog otse potti ning tõsta lauale tükeldatud kurgid ja tomatid. See oli maitsev ja rahuldav lõunasöök.

Videoretsept: Tatrapuder aeglases pliidis - kiire ja lihtne