Mao happesus 

Kuidas valmistada herneid ilma leotamiseta. Hernepudru saab kiiresti valmis! Kuidas keeta herneputru ilma leotamata

Hernepuder on vees keedetud hernestest valmistatud roog. Nõus, et me ei luba end sageli nii maitsvaga, kuid asjata! Selle valmistamine ei nõua mitte ainult palju pingutusi, vaid on ka meie kehale väga kasulik. See on maitsev ja rahuldav lisand, mis sobib hästi liharoogade, suitsuliha ja praevorstidega.

Hernepuder eristub oma toiteomaduste poolest üsna madala kalorsusega. See sisaldab selliseid elemente nagu tsink, raud, magneesium, kaltsium, vitamiinid A, B, C, E. Kõige selle juures on pudru kalorisisaldus vaid 90 kcal saja grammi kohta. Seda rooga soovitatakse tarbida südame-veresoonkonna tervise säilitamiseks, nooruse, ilu, hea figuuri, terava nägemise ja mälu, närvisüsteemi stabiilsuse säilitamiseks, kaitseks kahjulike ainete, vähi esinemise eest. Oluliste seedehäirete, haavandite või kroonilise gastriidi, kõhupuhituse ja muude seedetraktiga seotud tõsiste vaevuste korral tuleks hernepudru kasutamist piirata.

Herneste valmistamine ja keetmine


Oaroa maitsvaks muutmiseks peate korralikult herneputru keetma. Selleks tuleb valida hea kvaliteediga herned ja need korralikult ette valmistada.

Kõige kasulikum, vitamiinisisalduse poolest väga väärtuslik on koorimata herned.

Sellist toodet tuleb aga eelnevalt jahedas vees leotada. Oad sorteeritakse välja, ebakvaliteetsed ja riknenud herned eemaldatakse. Loputa jooksva vee all. Soovitav on seda teha mitu korda. Järgmisena valatakse pestud herned ja jäetakse ööseks. Tänu protseduurile keevad herned hästi ja teie lemmikroog osutub maitsvaks.

Hernepudru kiireks keetmiseks pannakse see pliidile samasse vette, milles oad leotati, lisades puuduoleva koguse. Pann peaks olema paksu põhja ja seintega. Kõik aetakse keskmisel kuumusel keema, soolatakse ja keedetakse umbes pool tundi küünla peal.

Vee ja herneste vahekord hernepudrus peaks olema ligikaudu 2,5:1.

Küpsetamise ajal tuleb tulevane roog põhjalikult segada, et mass ei kleepuks. Küpsetamise lõpus keeratakse kogu mass tõukuri või blenderi abil vastavalt oma maitsele püreeks. Kuid pidage meeles, et herneputru tuleb keeta vees vähemalt pool tundi, muidu osutuvad herned sitkeks ja maitsetuks.

Kuidas keeta herneputru aeglases pliidis

Retsept number 1 - maitsev ja kiire

Koostis:

  • 1 tass herned
  • 1 klaas vett
  • soola.

Kokkamine:

Loputage oad, ärge leotage, valage multikookeri kaussi, valage vett, soola. Vesi peaks olema umbes sentimeetri jagu hernestest kõrgemal, mitte rohkem. Sulgege kaas, seejärel lülitage 2 tunniks sisse režiim "Kustutamine". Samuti saate määrata režiimi "Tatar" või "Tangud". Kui puder seisab mõnda aega aeglases pliidis, siis see pakseneb, nii et võite selle ootuses vett juurde valada.

Peab ütlema, et küpsetusaeg sõltub suuresti herneste tüübist. Kooritud küpsetatakse kiiremini, terved - kauem. Mõnikord on herned, mis ei kee täielikult.

Retsept number 2 - kanaga


Koostis:

  • 400 g herneid
  • 400 g kanaliha (rinnaliha või reitelt ja kintsudest lõigatud, vastavalt soovile),
  • 1-2 pirni
  • 1 keskmine porgand
  • sool ja vürtsid kana jaoks - maitse järgi,
  • taimeõli praadimiseks.

Kokkamine:

Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile, pane köögiviljad multikookeri kaussi, lisa taimeõli, seejärel prae režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine" läbipaistvaks. Järgmisena lisa tükkideks lõigatud kanaliha ja prae aeg-ajalt segades 15-20 minutit. Seejärel valage sisse pestud herned, sool, vürtsid, valage vett või kanapuljongit nii, et see kataks toidu kahe sõrme võrra, sulgege kaas ja seadke režiim "Hautis" 1,5–2 tunniks või "Tatar" ("Tangud", "Puder"). Peale keetmist lisa soovi korral lusikatäis võid ja lase veel 10 minutit soojendusrežiimil podiseda.Puista üle ürtidega, ja lauale!

Retsept number 3 - piimaga

Teraviljad piimas on väga halvasti keedetud pehmeks. Seega, kui soovid saada pudru-kartuliputru, siis leota herneid eelnevalt 6-8 tundi.

Koostis:

  • Herned - 1 spl.
  • Piim - 2 spl.
  • Sool - 1 tl
  • Või - ​​50 g

Samm-sammult ettevalmistamine:

  1. Kuna herned keedetakse piimas, leotage neid 6-8 tundi. Seejärel tühjendage vesi ja loputage see.
  2. Saatke teravili multikookeri kaussi, valage piim ja pange kohe sool.
  3. Valige programm "Kustutamine" ja määrake 2,5 tundi.
  4. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa pudrule või.

Retsept number 4 - sibulaga


Aeglases pliidis hernestest pudru valmistamiseks tuleb herned ka eelnevalt leotada ja seejärel kasutada tund kuni kaks režiimi "Hautis", siis keeb teravili aeglaselt ja valmis roa maitse on kõige küllastunud. .

Aeglases pliidis pole kõrbemisohtu, seega osutub selles olev hernepuder eriti õrnaks ja õhuliseks.

Lihtsaim sibula praadimine võib anda talle erilise maitse - nii meeldis neile Venemaal süüa herneputru, ainult et nad küpsetasid seda loomulikult ahjus.

Koostis:

  • 1 tass herneid (eelnevalt leotatud)
  • 3 klaasi vett
  • 1 suur sibul
  • tükk võid
  • 2 spl. lusikad päevalilleõli
  • soola ja pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Esiteks peate multikookeri kausis režiimil "Kuumutamine" praadima peeneks hakitud sibulat, seejärel valama sellesse herned, valama kõik veega, soolaga ja seadma 2 tunniks režiimi "Hautis". Pärast keetmist täitke puder võiga.

Maitsvad hernepudru retseptid

Kuidas keeta vees herneputru

Olles õppinud põhiretsepti, saad katsetada, proovida uusi asju, avastada ootamatuid kombinatsioone ning “mängida” lisanditega.

Koostis:

  • 1 tass kuivatatud herneid
  • soola maitse järgi

Kokkamine:

Pese kruubid, leota vähemalt 5 tundi. Lisa vesi vahekorras 1:2, lase keema tõusta, siis alanda kuumust, eemalda vaht, sool, kata kaanega ja küpseta pehmeks (umbes 40 minutit). Püreesta puder kartulimaskiga, serveeri kuumalt.

Hernepudru keetmine ahjus

Kui küpsetate herneputru ahjus, on soovitatav lisada täiendavaid koostisosi. Märkimisväärne maitse on hernepudrul, millele on lisatud liha.

Küpsetusmeetod:

Keeda oad poolküpseks. Prae lihatükid eraldi. Valmista sibula ja porgandi üleküpsetus. Soojendage dušš. Panni põhja pane herned, seejärel lihatükid, pealt üleküpsetamine. Pudru mahlakaks muutmiseks võite valada väikese koguse lihapuljongit. Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.

Kui maitsvat herneputru seentega keeta?


Koostisosade loetelu:

  • vesi - 800 ml.
  • herned - 400 gr.
  • sibul - 3 tk.
  • šampinjonid - 450 gr.
  • päevalilleõli - 90 ml
  • pipra segu, sool

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Seened, sibul peeneks lõigatud, praadida päevalilleõlis 12 minutit.
  2. Valage teraviljad potti ja täitke veega.
  3. Lisa sibul ja seened ning sega läbi.
  4. Katame poti kaanega.
  5. Saadame ahju (200 kraadi; 45 minutit).
  6. Võtame poti välja, lisame paprika ja soola segu.
  7. Jäta väljalülitatud ahju 25 minutiks.

Hautisega hernepudru retsept

Vees keedetud herned sobivad lahjaks või dieettoiduks. Meestele, eriti neile, kes tegelevad aktiivse füüsilise tööga, tuleks sellist rooga valmistada liha või hautisega.

Koostis:

  • Vesi - 4 spl.
  • Herned - 2 spl.
  • Porgand - 2-3 tk.
  • Sibul - 1-2 tk.
  • Hautatud liha (sealiha või veiseliha) - 1 purk
  • Taimeõli (köögiviljade praadimiseks)
  • Või

Küpsetusmeetod:

Leota kõigepealt oad. Loputage, valage õige kogus vett, pange keema. Pärast keetmist vähendage tulekahju miinimumini, küpseta, kuni see on keedetud, asetage lõpus või. Pudru küpsemise ajal hauta võis porgand ja sibul. Köögivilju saab riivida (suurte aukudega riiv), võib lõigata - porgandid ribadeks, sibulad kuubikuteks. Kui köögiviljad on valmis, pane hautis pannile, soojenda. Sega pudruga, hinda roa maitset. Tavaliselt on hautises piisavalt soola ja maitseaineid, seega ei pea neid valmis roale lisama. On võimalus - puista pudrule ürte, sama tilli või peterselli. Ja välimus ja maitse paranevad!

Kuidas valmistada herneputru suitsulihaga

Retsept pole liiga lihtne ja vajate rohkem koostisosi kui klassikaline roog. Roog valmistatakse ilma eelneva leotamiseta.

Sa vajad:

  • Herned - 500 gr.
  • Sibul ja porgand - 1 tk.
  • Vesi - 1 liiter
  • Tomatipasta - 2 suurt liitrit.
  • lavrushka ja muud vürtsid
  • sool - võtke vastavalt oma maitsele
  • Taimeõli - 60 ml.
  • Või - ​​maitse järgi

Küpsetusmeetod:

  1. Roa kiiremaks tegemiseks võtke purustatud teravilja, valage veerand tundi keeva veega.
  2. Tühjendage jahtunud keeduvesi ja täitke see värske, värskelt keedetud veega. Kui vesi keeb uuesti, alandage kuumust ja keetke pool tundi.
  3. Vahepeal saab teha sibulat ja porgandit. Haki sibul peeneks, riivi porgandid ja pane kuuma õliga pannile. Prae veidi, lisa tomatipasta. Proovige kindlasti ja kui see osutub hapuks, siis pange veidi suhkrut.

Hernepuder kõrvitsa ja koorega


Lapsele saab valmistada isuäratava ja särava pudru kõrvitsa ja koorega.

Selleks on vaja:

  • klaas herneid
  • 1,5 tassi vett
  • 150-200 grammi kõrvitsat
  • 1 tass koort
  • suhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod:

  1. Esmalt lase vesi koos hernestega keema ja siis hoolitse kõrvitsa eest. See tuleb koorida ja seemned ära lõigata, väikesteks tükkideks lõigata või isegi jämedale riivile riivida.
  2. Kui oad on pehmed (umbes 30–40 minutit pärast vee keemist), pane kõrvits potti.
  3. Keeda putru veel 10-15 minutit, lisa suhkur, koor, tõsta tulelt ja serveeri.

Hernepuder seentega

Koostis:

  • 2 tassi herneid
  • 400 g seeni
  • sool - maitse järgi
  • 2 sibulat
  • 3 supilusikatäit taimeõli

Kokkamine:

Keeda teravilja. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks. Pese seened, lõika. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks, seejärel lisa seened. Prae 10 minutit, soola. Pange sibul ja seened keedetud teravilja sisse, segage. Kata kaanega, seejärel jäta 20 minutiks podisema. Serveeri rohelistega.

Hernepudru keetmise peensused

  • Keema ajades eemalda süstemaatiliselt pinnale kerkinud vaht ja sega nii tihti kui võimalik, eriti esimesed viis minutit. Katsu segades jõuda lusikaga panni põhja ja eralda sellest settinud herned. Kui seda ei tehta, jäävad nad selle külge kinni ja võivad hiljem põleda.
  • Juhtub, et vett võeti mitte jooksvalt ja herned tundusid olevat õigesti valitud ning ükskõik kui palju putru keedad, ei osutu see homogeenseks. Proovi herneid mitte keeta, kui see on pehme, klopi herned segistiga soovitud olekusse.
  • Poolitatud herneste kasutamine või leotamine pole ainus viis aega säästa. Kiirkeedupoti kasutamine lõikab selle pooleks, kuid herneputru tuleb selles keeta äärmise ettevaatusega. Esiteks ei saa te panni täita üle soovitatava taseme. On vaja rangelt jälgida herneste ja vee vahekorda ja mitte lasta intensiivsel aurul läbi ventiili välja pääseda. See viitab tugevale mullile sees ja see võib sõna otseses mõttes ohtlikuks osutuda: vesi aurustub kiiresti, klapp võib hernepüree pritsmetest ummistuda ja kiirkeedupott “plahvatab”.
  • Kui teil pole aega nii kaua oodata, võite kasutada järgmist nippi - täitke herned veega ja pange sinna 1/2 tl soodat. Toiduvalmistamist võite alustada tunni pärast, kuid ärge unustage pärast “soodavanne” teravilja uuesti põhjalikult loputada.
  • Herneid on soovitav keeta paksupõhjalistes ja paksuseinalistes nõudes ning vees, milles neid leotati.
  • Soola herned veidi enne valmimist – soolaga maitsestatud vees küpsevad need kauem ja kaotavad maitse.
  • Herned sobivad hästi karbonaadi ja kotlettidega, marineeritud kurgi ja kapsaga.
  • Ülejäänud herneputru saab kasutada pirukate täidisena.
  • Ärge proovige topeltkatlas maitsvaid herneid küpsetada - tõenäoliselt ei tule sellest midagi head.

See on ehk kõik. Nagu näete, pole retseptid nii keerulised. Ja kui näitate kujutlusvõimet, saate teha suurepärase roa. Head isu!

Vanasti öeldi, et "shchi ja puder on meie toit", mis rõhutas, et need kaks rooga on kõige populaarsemad, rahuldavamad ja suhteliselt odavad. Kunagi keetsid vene perenaised putru peaaegu kõigist teraviljadest ja mõnda neist, näiteks herneputru, peetakse nüüd eksootilisteks.

Samal ajal on see roog üks rikkalikumaid taimse valgu allikaid ja võib saada tõeliseks päästjaks paastu ajal, kui peate lihast loobuma.

Hernepuder küllastab hästi, aitab taastada jõudu, sisaldab mitte ainult valke, vaid ka muid kasulikke vitamiine. Allpool on mõned erinevad retseptid.

Hernepuder - kuidas hernestest putru keeta

Lihtsaim pudruretsept on vees keedetud herned. Suurepärane dieet- ja lahja roog, kui sellele õli ei lisa. Hea hommikusöök täiskasvanutele ja lastele, kui lisada soola ja vastupidi, panna pudru sisse väike tükk võid.

Koostis:

  • Kuivad herned - 1 spl.
  • Sool - maitse järgi.
  • Või - ​​1 tl.

Toimingu algoritm:

  1. Selleks, et puder kiiresti valmiks, tuleb herned esmalt leotada. Parim variant on õhtul leotamine, siis kulub hommikusöögiks hernepudru keetmiseks minimaalselt aega.
  2. Tühjendage leotatud hernestest vesi, loputage, valage värske vesi.
  3. Pane puder tulele. Pärast vee keemist eemaldage vaht, sool, vähendage tulekahju.
  4. Küpseta küpseks, küpsetamise lõpus lisa õli.
  5. Saate serveerida üksikutest hernestest koosnevat putru, mida saate aktiivselt segada kuni pudruni.

Hernepuder lihaga - samm-sammult fotoretsept

Hernepuder on rammus, toitev ja väga tervislik roog, mida tasuks kindlasti oma dieeti lisada ja vähemalt mitu korda kuus keeta. Herneputru saad keeta nii vees kui ka lihapuljongis, väga erinevate lisanditega, näiteks erinevate köögiviljade, seente, liha või suitsulihaga. Retsept räägib hernepudru keetmisest liha ja peekoniga. See osutub maitsvaks, keedetud ja õrnaks ning tänu peekonile on see ka väga lõhnav.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 4 tundi 0 minutit


Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

  • Veiseliha: 600 g
  • Poolitatud herned: 500 g
  • Peekon: 150 g
  • Porgand: 1 tk.
  • Vibu: 1 tk.
  • Sool, pipar: maitse järgi
  • Taimeõli: praadimiseks

Toiduvalmistamise juhised

    Loputage herned põhjalikult jooksva vee all. Seejärel leotage seda külmas vees vähemalt 4 tundi. Parim on leotada üleöö.

    Lõika veiseliha väikesteks tükkideks.

    Asetage taimeõliga kuuma potti. Prae kõrgel kuumusel 5-7 minutit.

    Liha praadimise ajal tükeldage sibul ja hõõruge porgandid jämeda riiviga.

    Lisa praetud lihale hakitud sibul ja porgand, maitse järgi pipart ja soola. Vala keedetud kuum vesi liha peale nii, et see oleks täielikult kaetud. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 1,5 tundi.

    Peekon ribadeks lõigatud.

    1 tunni pärast lisa peaaegu valmis lihale peekon ja hauta edasi.

    Loputage leotatud herned uuesti ja pange kastrulisse koos hautisega, soola maitse järgi ja valage 2,5 tassi keedetud kuuma vett. Vee kogust võib suurendada, siis osutub hernepuder vedelamaks. Kata pott kaanega ja keeda tasasel tulel 1 tund.

    Mõne aja pärast on hernepuder liha ja peekoniga valmis.

    Serveeri lauale hapukoore ja ürtidega maitsestatud lõhnav toit.

Hautisega hernepudru retsept

Vees keedetud herned sobivad lahjaks või dieettoiduks. Meestele, eriti neile, kes tegelevad aktiivse füüsilise tööga, tuleks sellist rooga valmistada liha või hautisega.

Koostis:

  • Vesi - 4 spl.
  • Herned - 2 spl.
  • Hautatud liha (sealiha või veiseliha) - 1 purk.
  • Porgand - 2-3 tk. keskmise suurusega.
  • Sibul - 1-2 tk. (väike).
  • Taimeõli (köögiviljade praadimiseks).
  • Või.

Toimingu algoritm:

  1. Leota kõigepealt herned. Loputage, valage õige kogus vett, pange keema.
  2. Pärast keetmist vähendage tulekahju miinimumini, küpseta, kuni see on keedetud, asetage lõpus või.
  3. Pudru küpsemise ajal hauta võis porgand ja sibul. Köögivilju saab riivida (suurte aukudega riiv), võib lõigata - porgandid ribadeks, sibulad kuubikuteks.
  4. Kui köögiviljad on valmis, pane hautis pannile, soojenda.
  5. Sega pudruga, hinda roa maitset. Tavaliselt on hautises piisavalt soola ja maitseaineid, seega ei pea neid valmis roale lisama.
  6. On võimalus - puista puder ürtidega, sama tilli või peterselliga. Ja välimus ja maitse paranevad!

Maitsev hernepuder suitsulihaga

Erikirjandusest leiab termini “hernes”, selle nimega söövad herneputru viimse lusikani ära ka lapsed, kes hernest liiga ei armasta. Ja tugev pool inimkonnast võtab pauguga vastu roa hernest suitsulihaga.

Koostis:

  • Kuivad herned - 250 gr.
  • Suitsutatud liha (sea ribid) - 0,7 kg.
  • Sibul - 1-2 pead.
  • Sool - perenaise maitse järgi.
  • Maitseained - maitse järgi.
  • Suhkur - 1 tl
  • Rafineeritud taimeõli
  • Rohelus.

Toimingu algoritm:

  1. Parim on võtta purustatud herned, see säästab aega, kuigi on soovitatav seda ka 2 tundi leotada. Kui leotamiseks aega polnud, saab paisumise protsessi kiirendada soodaga. 0,5 tl veele lisatuna aitab herned 30 minutiga soovitud olekusse paisuda. Puder keedetakse paksude seintega sügaval pannil.
  2. Kuumutage taimeõli, pange searibid, lõigake väikesteks tükkideks. Prae, lisa poolrõngasteks hakitud sibul. Soola, pipart, puista üle suhkruga. Sega.
  3. Nüüd pane samasse anumasse paisunud herned, vala vesi. Proportsioon - 1 osa herneste kohta 3 osa vett. Küpseta kuni valmis. Keetmise lõpu poole sega pidevalt, sest hernepuder kipub kõrbema.

Puder on väga isuäratav, hommiku-lõunasöögiks on kõige parem küpsetada suitsulihaga ja õhtusöögiks valida kergem roog.

Kuidas keeta herneputru aeglases pliidis

Herneputru saab keeta aeglase pliidi abil. See töötavate naiste, teismeliste ja kokkadeks pürgijate suurepärane abiline saab sellega hakkama.

Koostis:

  • Purustatud herned - 1 spl.
  • Vesi 2 spl.
  • Või - ​​2-3 spl. l.
  • Sool - perenaise maitse järgi.

Toimingu algoritm:

  1. Loputage kruubid, te ei saa leotada. Pane multikookerisse. Vala vesi, lisa sool ja õli. Kui sulle meeldib vedel puder, siis võta rohkem vett.
  2. Seadke režiim "Kustutamine", küpsetusaeg - 2-2,5 tundi. Roog valmib ilma “koka” osavõtuta, on hea lisand liha- või kalaroogade kõrvale ning sobib iseenesest neile, kes peavad dieeti või peavad kinni usupaastust.
  3. Keerulisem ja vastavalt ka maitsev variant, kui porgand ja sibul (pestud, kooritud, tükeldatud) praaditakse esmalt taimeõlis, seejärel lisatakse herned ja vesi.
  4. Teine saladus on lisada võid küpsetamise lõpus, seadke režiim "Kuumutamine" 10 minutiks.

Hernepudru retsept ilma leotamata

Vahel on perenaisel häda: tahan herneputru (muud mitte), aga leotamiseks pole aega. Lahendus on olemas, peate lihtsalt teadma mõnda saladust.

Koostis:

  • Kuivatatud herned (terved või purustatud) - 500 gr.
  • Soda - 0,5 tl
  • Sool - maitse järgi.

Toimingu algoritm:

  1. Loputage herned ja valage kohe 15 minutiks keeva veega - see on esimene saladus.
  2. Nõruta vesi, pane herned paksude seintega kastrulisse või kastrulisse, kalla herneste kohale sõrme kohal keeva veega ja lisa sooda – teine ​​saladus.
  3. Keeda umbes pool tundi, jälgides, et kogu vesi ära keeks.
  4. Seejärel lisa uuesti keev vesi, jälle sõrm herneste kohal - see on kolmas saladus.
  5. Sool, viige valmis, aja jooksul võtab see protsess 25-30 minutit.

Lisand on valmis, praetud köögiviljadega võib selline puder toimida iseseisva roana.

Väga kiire retsept pudru valmistamiseks hernestest

Hernepudru väga kiireks valmistamiseks on ainult üks saladus – leota herned võimalikult varakult. Ideaalis valage teraviljad õhtul veega üle, keetke putru hommikul.

Koostis:

  • Herned - 300 gr.
  • Sibul naeris - 1 tk.
  • Porgand - 1 tk. (keskmine).
  • Küüslauk - 1-2 nelki.
  • Zira, punane pipar ja kurkum.
  • soola.
  • Taimeõli (rafineeritud).

Toimingu algoritm:

  1. Leota herned õhtul, loputa hommikul, lisa vesi, pane keema. Lisa kohe kurkum, 10 minuti pärast pipar ja köömned.
  2. Koori porgandid, riivi. Koori sibul, tükelda. Koori küüslauk, haki peeneks.
  3. Kuumuta pann, lisa õli. Pane porgandid segades, hauta. Lisa sibul, hauta, kuni sibul on küps. soola. Pange küüslauk, lülitage tuli välja.
  4. Lisa potti köögiviljad koos hernestega, sega õrnalt läbi. Lülitage puder välja, jätke 10 minutiks.

Kogenud perenaised teavad, et hernetangud on spetsiifilised, nende valmistamisel on saladusi. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks on parem teravilja õhtul leotada. Purustatud herned valmivad kõige kiiremini, kuid puder meenutab pigem kartulipudru.

Praegu leiab poodidest hernehelbeid (hernest lapitakse erilisel viisil). Selliseid teravilju on veelgi lihtsam küpsetada, keetmist pole vaja, üldiselt tuleb see lihtsalt keeva veega üle valada, katta kaanega ja lasta tõmmata.

Hernepuder tuleb palju maitsvam, kui kasutada erinevaid vürtse ja ürte. Võite lisada praetud sibulat ja porgandit, panna küüslauguküünt. Kõige maitsvamad toidud valmivad hernestest koos hautisega või suitsulihaga.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!

Mul on hea meel teid oma ajaveebi lehtedel tervitada! Ütle mulle, millisest köögiviljast saab valmistada putru, mille toiteväärtus pole liha omast halvem? Muidugi hernestest! Hernepudru keetmiseks on palju võimalusi. Minu poeg armastab näiteks "tühje" herneid, ainult võiga. Abikaasale valmistan erinevaid praade, lisan liha, rinnatükki või hautist. See osutub väga rahuldavaks ja kasulikuks: see kaunvili on rikkalik ja parandab ainevahetust. Samal ajal on 100 g vees keedetud pudru kalorisisaldus vaid 89 kcal.

Toiduvalmistamiseks võtke purustatud herned: rohelised või kollased. Küpsetusaja lühendamiseks on parem teravilja mitu tundi leotada. Kui aega pole, võib külma vee ja ½ tl sooda abil protsessi lühendada poole tunnini. Siis peate selle hästi loputama - ja saate süüa teha. Saate küpsetada kastrulis või aeglases pliidis, kiirkeedupiidis, hautada ahjus ja isegi mikrolaineahi sobib! Maitseainetest piisab tavaliselt soolast ja mustast piprast.

Mida serveerida hernepudruga? Suurepärane sobivus või. Sibulad võid lihtsalt porgandiga kergelt läbi praadida ja vürtse lisada.

Vee ja herneste proportsioonid maitsvaks pudruks

Herneputru võib keeta vees või puljongis, aga mitte piimas. Ükskõik, millise vedeliku valite, on vaja sama kogust. Samuti ei muutu vedela komponendi maht sõltuvalt valmistamisviisist: kas keedetakse kastrulis või aeglases pliidis. Kastrulis valmib roog kiiremini ja aeglases pliidis keeb vesi kauem.

Soovitud tulemuse saamiseks on oluline teada, kui palju vett on teatud keemisastme jaoks vaja:

  • mureneva pudru puhul järgi herneste ja vedeliku vahekorras 1:2, välja arvatud leotusvesi. Näiteks 1 tassi teravilja jaoks vajate 2 tassi vedelikku;
  • vahekorrast 1: 3 saate keskmise tihedusega putru;
  • õrn ja sile hernepüree tuleb välja, kui kasutate vahekorda 1:4.

Kui vedelik on ära keenud ja teraviljad pole veel valmis, lisage ainult kuum keedetud vesi.

Märkusena! Klaasi mahuga 250 ml mahub 200 g koorimata ja 230 g kooritud herneid.

Kuidas keeta purustatud herneputru kastrulis vee peal leotisega?

Eelistan keskmise keedetud putru teha siis, kui see on juba pehme, kuid herned pole täielikult lagunenud. Eelnevalt leotan kaunvilju ja jätan üleöö paisuma. Parem jahedas kohas - sellise aja jooksul võib see hapuks minna. Pärast seda küpseb roog veidi kauem, kuid ühtlasemalt ja imendub maos paremini.

Valmistage ette retsepti:

  • 1 tass kooritud herned;
  • 3 tassi vett leotamiseks;
  • 3 tassi vett toiduvalmistamiseks;
  • 1-2 spl köögiviljad või või;
  • 1 tl soola.

Kuidas teha:

1. Leotamiseks täitke herned vähemalt kolmekordse koguse külma veega (1:3). Sega läbi ja pane üleöö külmkappi.

2. Loputage paisunud teravilja, kuni vesi muutub selgeks. Seejärel valage paksu põhjaga kastrulisse ja lisage 3 tassi vett.

3. Pange tulele, oodake, kuni see keeb, ja eemaldage vaht. Pärast seda alandage kuumust väga aeglaseks ja keetke 3 tundi. Sega aeg-ajalt, et puder kõrbema ei läheks. Kolme tunni pärast soola ja hauta veel 30 minutit.

4. Lisage lusikatäis õli, segage, oodake, kuni see uuesti keeb, ja lülitage kuumus välja.

Õrn toitev puder, nagu lasteaias, on valmis! Samuti väga maitsev pruunistatud sibula ja lihaga.

Kuidas keeta herneputru aeglases pliidis ilma leotamiseta?

Sel viisil saate kõigest 1 tunniga valmistada paksu homogeense kartulipudru, nagu kartulid. Kui järgite retseptis kirjeldatud nõuandeid, ei pea te seda isegi vaatama ja segama. Õli annab maitsele meeldiva kreemja õrnuse.

Nõutavad tooted:

  • 400 g kooritud herneid;
  • 1 liiter vett;
  • 80 g võid;
  • soola.

Alusta küpsetamist:

1. Pese herned hästi.

2. Võtke kolmandik tükist võid ja määrige multikoogi seinad hästi. See on vajalik selleks, et vedelik ei pääseks läbi ventiili välja.

3. Vala sisse herned, maitse järgi soola, lisa teine ​​kolmandik võist. Tasandage kruubid mööda põhja ja täitke veega. Sulgege kaas. Kui teil on aeglane pliit nagu Polaris, valige lihtsalt programm Kruubid. Kaubamärk "Mulinex" võimaldab lisaks valida alajaotise "Nisu" ja mahu 400 g Määrake küpsetusaeg - 1 tund.

Programmi lõpus lisa ülejäänud või ja sega läbi.

Püreedi konsistentsi saad muuta, lisades veidi kuuma keedetud vett. Proovi rupski putru: või. Lihtne ja väga maitsev!

Redmondi kiirkeetjas küpsetatud maitsva herneretsept hautisega

Tänu multikeetja-survekeedule valmib see püreesupp kiiresti ja lihtsalt. Herned ei põle ega vaja leotamist. Selgub, et see on taskukohane ja väga rahuldav roog lõuna- või õhtusöögiks.

Koostis:

  • 2 tassi purustatud herneid;
  • 4 klaasi vett;
  • 1 purk hautist;
  • jahvatatud must pipar;
  • kana puljongikuubik (valikuline)
  • soola maitse järgi.

Samm-sammult juhised koos fotodega:

1. Valage kruubid kiirkeedunõusse ja loputage jooksva vee all. Ühest korrast piisab.

2. Vala keetmiseks puhas külm vesi. Lisa jahvatatud pipar, kanapuljongikuubik ja sool. Ära üle soola – kuubik sisaldab ka soola. Laota hautis välja, eemalda rasv, seda pole vaja.

3. Sulgege kaas ja ventiil, seadke programm "Kustutamine" 30 minutiks. Programmi lõpus avage kuuma õhu vabastamiseks ventiil. Nüüd saate kaane avada.

Sega lusikaga ja naudi maitsvat lõhnavat püreesuppi. Hautamise asemel võib küpsetada hakkliha või vorstiga.

Kuidas kiiresti mikrolaineahjus purustatud hernestest putru valmistada?

See retsept on jumala kingitus! Vaid 30 minutiga muutuvad kaunviljad paksuks püreeks: väga õrnad, homogeensed, meeldiva kreemja maitsega. Seda on lihtne valmistada ja nõud on puhtad – miski ei põgene. Soovitan soojalt proovida.

Kuidas keeta herneputru ahjus potis?

Nii aurustub puder hästi ning muutub väga pehmeks ja maitsvaks. Lisaks on see küllastunud vürtside, rinnatüki ja sibula aroomiga. Selgub lihtsalt ülesöömine 🙂 Retsept on mõeldud 3 potile.

Valmistamiseks võtke:

  • 1 tass purustatud herneid;
  • 150 g suitsutatud rinnatükki;
  • 1 sibul;
  • 25 g võid;
  • 3 loorberilehte;
  • jahvatatud must pipar;
  • taimeõli;
  • soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Leota kruupe mitu tundi, võid üle öö. Seejärel loputage, kuni vesi muutub selgeks. Vala puhas külm vesi vahekorras 1:2 ja keeda tasasel tulel 40 minutit.

2. Tükelda liha ja sibul. Aseta kuumale õlipannile ja pruunista kergelt. Lisa sool ja jahvatatud pipar.

3. Nõruta herned sõelal, et liigne vesi ära voolaks. Jaga pottidesse.

4. Kõige peale pane sibula ja 1 loorberilehega rinnatükk. Katke kaanedega. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Alguses võib see meetod tunduda töömahukas. Tegelikult võtab see palju vähem aega kui tavaline herneste keetmine kastrulis või aeglases pliidis.

Hernepuder lihaga vee peal - herneste retsept kanaga

See on kõige maitsvam lõunasöögi retsept. Kuna herneste valmimine võtab kaua aega ja kana küpseb kiiresti, tuleb see kõigepealt leotada. Võite võtta ainult kana- või kalkunifileed, kuid kondiga on see rikkalikum. See roog tuleb paksuseinalises pannil või malmkatlas väga hästi välja.

Retsepti jaoks võtke:

  • 2 tassi herneid;
  • 1 kana;
  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 3-4 küüslauguküünt;
  • maitseained maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar;
  • taimeõli;
  • soola.

Kokkamine:

1. Loputage herned ja leotage mitu tundi, et need hästi paisuks.

2. Jaga kana serveerimistükkideks. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Lõika porgand väikesteks kuubikuteks.

3. Prae kanatükid õlis kergelt läbi, lisa hakitud sibul, küüslauk ja porgand. Prae köögivilju veidi ja lisa teravili. Soola, pipar ja lisa oma lemmikvürtsid.

4. Valage nii palju vett, et see kataks kogu tera. Kuumuta keemiseni ja koori vaht ära. Lase kinnise kaane all tasasel tulel küpseda, kuni herned on täielikult paisunud.

Herned on väga keedetud ja liha on täiesti kontide taga. Head isu!

Suitsuvorstiga hernepudru retsept

Suitsuliha ja herned – suurepärane kooslus! Ja kui varjutate neid rosmariiniga, saate väga rafineeritud roa, millel on kerge vürtsikas aroom. Kui isetehtud vorsti pole, sobib ka poest ostetud.

2. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht ja eemalda rosmariin 2-3 minuti pärast. Alanda kuumust madalaks ja keeda, kuni herned on täiesti pehmed. See võtab aega 1 tund või rohkem. Ärge unustage aeg-ajalt segamist – selline puder kipub külge jääma. Ärge lisage tuld.

Kui vedelik keeb ära ja teravili pole veel pehmeks keenud, lisage ainult keeva vett.

3. Tõsta keedetud herned tulelt ja püreesta blenderiga. Pane püree tagasi kastrulisse ja keera uuesti madalale kuumusele.

Sellise koostisainete kogusega saad 2 portsjonit suurepärast rooga!

Toekas paks hernespuder sobib ideaalselt nii iseseisva roana kui ka lisandina. Paljud peavad selle ettevalmistamist väga pikaks ja unustavad selle väärtusliku kultuuri ohutult. Nüüd teate, kuidas ja mitu minutit seda küpsetada, ning kaasaegsed köögiabilised lihtsustavad toiduvalmistamist oluliselt. Ja kui te ei taha üldse toidu valmistamisega jännata, saate herneputru kiiresti Uvelka kottides keeta.

See on taimsete valkude, aminohapete, vitamiinide ja muude kasulike ainete sahver. Hernepuder aitab parandada ainevahetust ja tõsta inimese vastupanuvõimet erinevatele haigustele. Hernepudrus sisalduvad ained suurendavad aktiivsust, täidavad keha jõu ja energiaga.

Herneputru saab keeta ilma leotamata mitmel viisil. Tõepoolest, enamikul juhtudel tuleks hernestest pudru valmistamiseks leotada herneid vees vähemalt 10 tundi. Kõik ei ole nõus nii kaua ootama. Ja täna oleme teile valmistanud retsepti hernepudru valmistamiseks ilma herneid leotamata. Selle pudru saladus seisneb selles, et pärast külmas vees pesemist valatakse herned 15 minutiks keeva veega. See võimaldab teil küpsetusaega lühendada.

Herneputru küpsetavad meie ajal vähesed. Kuid see roog võib olla suurepärane lisand liha- või kalaroogade kõrvale. Hernepuder sobib hästi hommiku- või lõunasöögiks. Iseenesest on hernepuder toitev ja rahuldav roog. See leevendab edukalt nälga pikka aega, annab kehale energiat ja jõudu.

Täna pakume teile hernepudru retsepti ilma köögiviljadega leotamiseta.

Pudru jaoks vajame pool kilogrammi herneid, liitrit vett, 1 tk sibulat ja porgandit, 2 spl. tomatipasta, 2 loorberilehte, 60 ml taimeõli, 40 g võid, maitseained, sool ja ürdid kaunistuseks.

Pudru herned tuleks võtta purustatult, kvaliteetselt. See on vaja sõeluda läbi sõela ja loputada jooksva sooja vee all. Pestud herned tuleb valada 15 minutit klaasi keeva veega.

15 minuti pärast tuleb herned valada kastrulisse ja panna tulele. Vala herned uuesti keeva veega. Aja puder keema ja sulge kaas. Küpseta sel viisil pool tundi.

Sel ajal valmistame köögivilju. Selleks peseme ja puhastame neid. Haki sibul poolrõngasteks või kuubikuteks, riivi porgandid.

Kuumuta pajas või pannil taimeõli. Sellel praeme hakitud porgandeid sibulaga. Lisa tomatipasta. Me segame kõik põhjalikult. Hernepudrule saad lisada pikantsust, kui kasutad praadimiseks taimeõli asemel suitsutatud seapekki.

Lisa hernepudrule sool, vürtsid ja lavrushka. Sulgege kaas uuesti ja küpseta veel tund aega, aeg-ajalt segades.

Valmis pudrule lisa praetud köögiviljad. Sega kõik läbi ja jäta tulele veel 10 minutiks. Enne serveerimist vala puder võiga ja kaunista ürtidega.

Ja nüüd mõned näpunäited hernepudru (herneste) keetmiseks ilma leotamata:

Putru võib keeta ka puljongis.

Kui puder on paks, võid seda kuuma veega lahjendada ja lisada võid.

Hernepudrule rafineerituse lisamiseks võite toidu valmistamisel kasutada pimenti, koriandrit ja muid vürtse.

Herneputru võib serveerida pearoana või lisandina. Sobib hästi salatite ja värskete köögiviljadega.

Hernepuder on vene köögis olnud juba mitu sajandit. Traditsiooniliselt valmistati seda kooreta tootest, lisades suures koguses vett. Herned keedeti täielikult läbi ja roog loeti õnnestunuks, kui see omandas püreelaadse konsistentsi. Söödi praetud sibulaga, mis lisati peale keetmist. Ja ülejäänud õhtusöögimassi ei visatud minema, vaid kasutati pirukate täidisena.

Nõu eelised ja puudused

Selline märkimisväärne tähelepanu tootele on tingitud selle kõrgest toiteväärtusest. Kõrge kalorsusega roog (alates 180 Kcal), väga rahuldav, isegi ilma täiendavate koostisosadeta. See on rikkalikum taimse valgu allikas, mis võib asendada loomset valku paastu ajal või siis, kui vajad kiiret taastumist pärast rasket tööd.

Tänapäeval on hernepudru retsept huvitav taimetoitlastele, kes väldivad lihatoodete söömist. See peab olema sportlaste toitumises – kergejõustikus ja jõukultuurides. Kuid roog on kasulik ka tavainimesele, sest see on rikas mikroelementide ja aminohapete poolest. Vaatamata kalorisisaldusele toetab see dieeti, kuna nüristab näljatunde pikaks ajaks. Pudru saab maitsvalt valmistada lõhestatud hernestest.

Toote eelised hõlmavad järgmist:

  • võimalus kasutada iseseisva roana. Võite selle täita mis tahes taimeõliga, kuid mitte koorega. See kombinatsioon on maole liiga raske;
  • kombinatsioon liha- ja kalatoodetega. Lihtne ja rahuldav lisand sobib hästi kotlettidele, suurte tükkidena hautistele, küpsetatud kaladele, praetud mereandidele.

Ettevaatlikult on soovitatav käsitleda küsimust, kuidas herneputru valmistada seedetrakti kahjustusega inimestele. Kui tervel inimesel kutsub see esile kerge, kuid produktiivse soolepuhastuse, siis koliiti põdeval inimesel võib see põhjustada kõhupuhituse ja puhitushoo.

Toote kahjustust saab jälgida ka neeruhaiguste ja koletsüstiidiga inimestele. Te ei tohiks seda aneemia korral kuritarvitada, hoolimata asjaolust, et herned parandavad verepilti. Toote efektiivsus on kordades madalam kui meditsiinilistel rauapreparaatidel ning seedehäirete või kaalutõusu tõenäosus on suur.

Toiduvalmistamise peensused

Küsimuses, kuidas maitsvat purustatud herneputru valmistada, pole pisiasju. Oluline on toote valik, selle eelvalmistamine, proportsioonid, roogade valik ja keetmisprotsess ise. Toiduvalmistamiseks pole retsepte, valige mõni, peamine on teada pudru valmistamise ja keetmise reegleid.

  • Rohelised herned keevad väga kiiresti. Piisab keeta 20 minutit ja jahvatada seda segistiga. Kuid kõigile ei meeldi roheline roog. Jah, ja selle traditsiooniline versioon on valmistatud kuivatatud kollastest hernestest.
  • Vajalik eelleotamine. See täidab 2 ülesannet: lasta tangudel paisuda, mis vähendab küpsetusaega. Ja eemaldage spetsiifiline lõhn, mida peetakse roa puuduseks. Seda lõhna ei anna hernetuumad ise, vaid õhukesed läbipaistvad kiled nende peal. Leotamisel tulevad kiled tuumade küljest lahti, voolavas vees pesemine elimineerib need täielikult. Optimaalne leotamisaeg on 8 tundi.
  • Pärast leotamist tühjendage vesi. Ja keeda herned värskes, kattes tangud 1 cm võrra.
  • Kui vees leotamiseks aega pole, saab ikka korraliku hernepudru. Leotamata retsept võimaldab teravilja langetada vette, milles on lahjendatud sooda (½ teelusikatäit piisab 3 liitri kohta). 1 tunni pärast võib vee kurnata, kruubid pesta ja tulele panna.
  • Kui palju herneputru keeta, sõltub herneste kvaliteedist ja leotamisajast. Mida rohkem see on paistes, seda kiiremini muutub see püreeks. Jälgige koostisosade suhet. Pärast 8 tundi vees olemist piisab 1,5 tunnist keetmisest. Herneid võib leotada üleöö, et saaks hommikul valmis keeta.
  • Kasutage pakse köögiriistu. Suure tõenäosusega hoiab see pudru ära kõrbemast. Tavalises kastrulis segage seda sageli.
  • Küpseta pliidil madalal kuumusel. Tugeva valgu korral kõverduvad herned, mille tõttu see muutub sitkeks.
  • Ära soola. Tehke seda päris küpsetamise lõpus, muidu võtab herneste küpsemine kauem aega.

Valmisoleku kontroll herneste seisukorra kohta. Kui see on endiselt tahke ja vesi on juba ära keenud, valage kruusi keeva veega. Külma vee lisamine halvendab maitset. Kui see on juba keedetud ja vett on veel alles, kurnake see lihtsalt ja hoidke pannil 5 minutit madalal kuumusel ilma kaaneta.

Maitsev samm-sammult retsept

Proovige valmistada lihtsat õhukest putru, mis sobib ideaalselt liha ja kala lisandiks. Või täisväärtuslik roog, mis nõuab minimaalset pingutust.

Lihtne puder

Vee või piimaga küpsetatuna võib seda pidada täiesti dieettoiduks. Seda kasutades tekib küllastustunne väga kiiresti.

Sa vajad:

  • kuivad herned - 1 tass;
  • sool - näputäis;
  • või - tükk.

Toiduvalmistamine samm-sammult

  1. Valage vees leotatud herned veega, pange tulele.
  2. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht.
  3. Alanda kuumust, kata kaanega, keeda, kuni vesi ära keeb.
  4. Kontrolli herneste valmisolekut, maitsesta võiga, sega läbi.

Kui mõned herned on pehmed, kuid enamik säilitavad oma kuju, segage lihtsalt putru. Valmis teravili laguneb kartulipudrus kohe laiali.

hautisega

Hernepuder hautisega on väga rahuldav. See on täielik roog igapäevaseks õhtusöögiks suurele perele.

Sa vajad:

  • kuivad herned - 2 tassi;
  • lihahautis - 1 purk;
  • sibul - 1 pea;
  • porgandid - 1 juurvili;
  • või - 40 g;
  • taimeõli - 2 spl. lusikad;
  • vesi - 4 klaasi;
  • sool pipar.

Kokkamine

  1. Pane ettevalmistatud herned keedupotti, kata veega.
  2. Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel kaane all pehmeks.
  3. Pärast teravilja valmimist soola ja lisa võid.
  4. Koori ja tükelda sibul porgandiga, prae pannil õlis läbi. Pange hautis köögiviljadele, segage, soojendage.
  5. Sega puder lihakastmega.

Maitske roogi pärast küpsetamist. Hautis sisaldab tavaliselt vürtse, aga kui neist ei piisa, lisa pannile jahvatatud pipart, paprikat.

Lihaga. Klassikaline retsept

Selline roog on vajalik ja seda saab serveerida pidulikul laual. Lihaga hernepuder näeb välja originaalne ja osutub väga maitsvaks (nagu fotol).

Sa vajad:

  • kuivad herned - 2 tassi;
  • vesi - 4 klaasi;
  • sibul - 2 suurt pead;
  • liha (sealiha) - 300 g;
  • soola.

Kokkamine

  1. Keeda herned madalal kuumusel pehmeks. Soola, segage püree saamiseks. Kui see on ebaühtlane, purusta kartulimassriga.
  2. Lõika liha viiludeks.
  3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
  4. Prae sibul küpseks, pane peale sealihatükid, kata kaanega. Hauta tasasel tulel, lisa vürtsid, sool.
  5. Tõsta praadimine kartulipudrule, vala üle mahlaga.
  6. Kuumuta ahi 180°-ni, aseta roog 10 minutiks.

Sellist putru saate serveerida sellisel kujul, nagu te selle valmistasite. Nii et see näeb lihtsalt luksuslik välja. Seetõttu pange see enne küpsetamist kuumutatud keraamilisse anumasse. Hernepuder suitsulihaga - kana, searibidega valmistatakse sarnasel põhimõttel.

Loodame, et hernepudru keetmise küsimuses ei jää teile saladusi. Sellise pudru valmistamine ja söömine on väga kasulik. Ja see iseseisev või lihaga rammus roog võtab teie laual oma õige koha.