Kuidas teha jäätise jaoks vahvlitopse. Vahvlikäbid isetehtud koorejäätisega. Kuidas vahvli koonus

Paljud jäätisesõbrad valivad sageli just selle vahvlikoonuses maiuse. Sellises maitsvas ja krõbedas pakendis muutub jäätis atraktiivsemaks ja väga maitsvaks. Seetõttu on sarv väga populaarne.

Sarv on traditsiooniline, ühtlaste või ebaühtlaste servadega vahvel, mis on rullitud koonuseks, nagu paberkott. Tootjad panevad sinna kõige erinevama jäätise.

Kuidas vahvli koonus

1904. aastal sündis esimene vahvlikoonus. Tema sünnipaigaks oli laat St. Louisis. Ajaloolistel andmetel juhtus see hetkel, kui jäätisemüüjal said pabertopsid otsa. Tema kõrval oli vahvlimüüja. Ta küpsetas vahvleid otse klientide silme all.

Kaks leidlikku müüjat mõtlesid välja, kuidas vahvlikoonuseid teha. Üks küpsetas vahvleid ja keeras need kokku, teine ​​aga täitis jäätisega. Sel päeval rõõmustas rahvast täiesti uue maiuse ilmumine. Ja nii sai jäätis väga kiiresti otsa.

Väga pikka aega toodeti sarve ainult käsitsi, kuni 1921. aastal lasti välja ja patenteeriti selle valmistamiseks spetsiaalne masin. Siis algas tõeline vahvlikoonuse ajastu. Jäätisetootjad on saanud uued võimalused ja selle delikatessi armastajad on hakanud oma lemmikjäätist vahvlikoonuses üha sagedamini ostma.

vahvlikoonus täna

Sellest ajast peale on vahvlikonuse populaarsus ainult kasvanud. Selle maitse omandab üha rohkem varjundeid. Saate nautida sarve, lisades erinevat tüüpi pähkleid, šokolaadi, mooniseemneid ja seesamiseemneid.

Tõeline vahvlikoonus erineb traditsioonilisest tassist. Sest klaas ei ole krõmpsuv ega ole magus. Ja meie armastatud sarvel on palju eeliseid, mille hulgas väärib märkimist selle ainulaadne maitse, selline meeldiv krõmps ja loomulikult täiuslik välimus.

Lisaks suudab vahvlikoonus kaitsta jäätise voolamise eest riietele või kätele. Mis on oluline kvaliteet, eriti tänaval maitsmisel.

Kuidas valmistada vahvlikoonust

Unikaalse krõmpsu saavutamiseks valmistavad tootjad kahekordsest vahvlikihist koonuse. Esimene kiht ümbritseb jäätist ennast ja teine ​​on mõeldud pakkuma maitsjale krõmpsutamisnaudingut. Teine tore punkt on koonuse sisesein, mis on sageli täidetud šokolaadiga.

Vahvlikoon valmib spetsiaalse retsepti järgi, milles suhkru kogus on 38% jahu kogusest. Vahvlikäbi ise on delikatess ja seda saab kasutada eraldi maiustusena.

Praeguseks on toodetud mitmes erinevas suuruses sarvi. Aluse ehk vahvlite läbimõõt võib olla 47 mm kuni 80 mm.Igaüks neist on mõeldud erineva kaaluga jäätisele. Sarv on tavaliselt väga kerge, maksimaalselt 150 grammi.

Vahvlikoonuses jäätist leiab alati igast poest või kohvikust. Seda leidub igas kiirtoidurestoranis. Seda tüüpi vahvlitooted on kogu maailmas väga armastatud. Seetõttu sarve populaarsus ainult kasvab.

Vahvlikoon kodus

Väga õnnelikud on need, kellel on kodus vahvliraud, mille abil saab teha õhukesi vahvleid, mille komplektis on sarvede voltimiseks mõeldud koonus (näiteks mudelid BRAND 33102, Smile WM 3602). Lõppude lõpuks saate selle abiga jäätiseks küpsetada suurepäraseid krõbedaid vahvlikäbisid. Tavaliselt on taigna valmistamiseks vaja suhkrut, piima, võid, jahu ja vanilli.

Paljud koduperenaised pöörduvad kodus maiustuste valmistamiseks üha enam kulinaarsete väljaannete poole. Selle põhjuseks on selle või selle kulinaarse meistriteose valmistamise koostisosade värskuse ja eeliste usaldusväärsus.

Seega, küpsetades vahvlitorte oma lemmikretsepti järgi, saate oma lähedasi igal ajal oivalise krõbeda maiusega rõõmustada.

Vasilisa 13.03.2015

Kui poejäätise maitse on juba üsna tüdinenud ja soovite oma peret rõõmustada tõelise omatehtud magustoiduga, võite seda jäätist valmistada.
Koostis:
- väga rasvane koor 30-40% - 450 g;
- suhkur - 100 g;
- šokolaad - 250 g;
- kakao - 2-3 spl. lusikad.


- Vala osa koorest kastrulisse ja kuumuta. Vala sisse kakao ja suhkur. Jätkake kuumutamist kuni täieliku lahustumiseni, pidevalt segades. Seejärel lisa šokolaad ja aja segu keema. Peaasi on pidevalt segada.


- Vahusta ülejäänud koor.


- Lisa juba jahtunud šokolaadisegule, kalla nõusse ja aseta sügavkülma.


- Nüüd kõige tähtsam: külmutamise ajal peate jäätist saama iga 30-40 minuti järel ja segage hoolikalt, sõtkuge kõik jääkristallid. Siis on valmistoode pehme ja kreemjas. Tavaliselt kulub täielikuks paksenemiseks 2-3 tundi. Selle aja jooksul peaksite massi välja võtma ja 5-6 korda põhjalikult segama. Pidage seda meeles, kui hakkate jäätist valmistama. Ärge planeerige sel ajal poeskäike ja muid tegevusi väljaspool kodu. Ja veel üks asi: külmumisaeg sõltub teie sügavkülmiku kvaliteedist. Seekord kulus 5 tundi (!), et massist saaks päris jäätis. Kui teie sügavkülmik külmub palju, võtab see palju vähem aega. Siis aga võib osutuda vajalikuks massi sagedamini hankida, et jääkristallid lõhkuda.
Valmistan sama retsepti järgi vanillijäätist, kuid ilma šokolaadi ja kakaota. Ja sa vajad rohkem suhkrut. 450 g koore kohta (võtan isetehtud värske vedela hapukoore) 200 g suhkrut ja vanilliini.


Valmistame ka jäätisekäbi, aga selle jaoks läheb vaja vahvlirauda.
Koostis:
- või - 100 g;
- munad - 2 tk;
- piim - 150 ml;
- suhkur - 50 g;
- jahu - 150 g.


Kokkamine:
- Vahusta pehme või kõigi teiste koostisosadega.


- Kuumuta vahvliraud ja pane sinna pool supilusikatäit tainast.


- Küpseta kaks minutit. Kuigi peate keskenduma vahvlirauale.


- Panime kuuma vahvli kiiresti rätikule ja keerame sellega sarve. Ühtlast sarve saab kokku keerata ainult siis, kui see on täielikult, kahe käega, hoitud ja tasandatud ning kuuma vahvlit on raske palja käega hoida.


Sellest koonuste koostisosade kogusest saate palju, palju rohkem, kui meie jäätise jaoks vajame. Ülejäänud sarved võib niisama ära süüa või täita need puuviljasalati või vanillikreemiga.
Head isu!

Vahvlitorbides jäätis on olnud lemmikmagustoit lapsepõlvest peale. Ühte koonust saab korraga täita mitme kulbi jäätisega: puuvili, šokolaad, jäätis... Tõeline rõõm! Kodus saate valmistada mitte ainult maitsvat jäätist, vaid ka selle jaoks lõhnavat, krõbedat koonust. Selles artiklis jagame tõestatud retsepte jäätise vahvlitopside jaoks. Ja kui süüa teha ei taha - TM "Lasunka" pakub jäätisekäbide sortimenti igale maitsele.

Vahvlikonused jäätisele: vahvliraua retsept

Selle retsepti järgi vahvlitopsid sobivad ideaalselt jäätiseks, kuna ei vaju niiskuse mõjul alla.

Vahvlitorbikud vahvliraudas on ühtlaselt küpsenud, väga krõbedad, kauni reljeefiga. Kasutada saab nii elektrilist vahvliküpsetajat kui ka kaheplaadilist ahju.

Portsjonid: 15

Küpsetusaeg: 40 min.

Kalorid: 441 kcal / 100 g

Kokkamine:

1. Kombineerige kõik kuivained sügavas kausis ja segage. Valage taimeõli ja segage koostisosad käsitsi. Sul peaks olema murenev võipuru.

2. Nüüd lisa vähehaaval vett ja sega korralikult läbi. Mass peaks muutuma nagu paks pannkookide tainas, ainult vedel. Oluline on, et tainas ei oleks liiga vedel. Vett võib alles jääda või vastupidi, tuleb lisada veel paar supilusikatäit vedelikku – kõik oleneb kasutatud jahu kvaliteedist.

3. Eelsoojenda vahvliraud. Kuumale pinnale vala 1-1,5 spl. supilusikatäit tainast ja küpseta vahvlit suletud kaane all. Valmimisaeg sõltub vahvliraua võimsusest. Veenduge, et vahvel ei kuivaks ega kõrbeks. Salvestage ühe küpsetusaeg, et järgmist küpsetades oleks mugavam küpsetusajas navigeerida.

4. Valmis vahvlid tuleb kohe kuumalt ja pehmelt rulli keerata. Pärast kõvenemist need kõvastuvad ja muutuvad krõbedaks. Vahvlikonused saab kokku voltida toidunõusse ja hoida toidunõus külmkapis või toatemperatuuril. Ja võid seda kohe süüa, kasutades täidiseks koort.jäätised .

Vahvlitopsid pannil

See retsepti versioon aitab, kui teil pole vahvlirauda. Sarved tulevad krõbedad, rammusamad kui eelmises retseptis ja mõlemalt poolt siledad.

Portsjonid: 12

Küpsetusaeg: 45 min.

Kalorid: 318 kcal / 100 g

Kokkamine:

1. Sega suures kausis munad ja suhkur. Vahusta mikseriga suurel kiirusel, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud. Mass peaks muutuma lopsakaks ja suurenema mahult 1,5 korda.

2. Sulata või pannil või mikrolaineahjus. Jahe - see ei tohiks olla kuum.

3. Klopi lahti munad. Vala hulka jahtunud või, lisa piim, sool ja vanillisuhkur. Vahusta umbes 1 minut, et kõik koostisained hästi seguneksid.

4. Sõelu segusse jahu ja klopi mikseriga keskmisel võimsusel, kuni saad ühtlase, homogeense ilma tükkideta taigna. Konsistents peaks olema vedela pannkoogitaina moodi.

5. Kuumuta mittenakkuva pann keskmisel kuumusel. Õli ei pea määrima – tainas on piisavalt rasva, et mitte pinnale kõrbeda.

6. Vala 1-1,5 supilusikatäit tainast panni keskele ja aja see silikoonlabidaga kiiresti ümber perimeetri laiali. Tulevase vahvli paksust saad reguleerida, valades sisse vähem või rohkem tainast. Praeaeg sõltub kihi paksusest. Keskmiselt tuleb praadida 2-3 minutit ühelt poolt, seejärel keerata pannkook ümber ja hoida tulel veel 1-2 minutit. Oluline on töödeldavat detaili mitte üle kuivatada, vastasel juhul muutub see liiga hapraks ja seda on võimatu sarveks rullida.

7. Asetage valmis vahvel puhtale tasasele pinnale, rullige kohe sarveks ja tasandage ots veidi. Hiljem pole seda võimalik teha – vahvel jahtub vaid 30 sekundiga ja muutub rabedaks. Pärast täielikku jahtumist on vahvlikonused täidiseks valmis!

Kuidas sarvi täita: omatehtud jäätise retsept

Krõbedad magusad vahvlitorbikud sobivad ideaalselt õrna kreemja jäätisega.

Küpsetusprotsess:

1. Sega potis segistiga munakollased, piim, suhkur ja vanilliin. Pane aeglasele tulele ja küpseta pidevalt segades, kuni mass pakseneb – see on umbes 10 minutit. Seejärel laske kreemil jahtuda.

2. Vahusta koor suurel võimsusel kohevaks vahuks. Ettevaatlikult, et mitte õhumulle hävitada, segage vanillikreem vahukoorega. - Sega püree hulka 1 küps banaan.

Kuidas magustoitu kaunilt serveerida: 5 kasulikku eluea häkki

1. Et vahvlitopsid näeksid efektsemad välja, sulata šokolaad vesivannil ja kasta koonuse lai serv 1 cm sellesse.Kuni šokolaad ei ole külmunud, puista peale kookospähklit, kondiitripritsmeid või pähkleid. Seejärel kasta koonuse nurk šokolaadi sisse, et see "kinnitaks" - tekkiv "kork" ei lase sulanud jäätisel välja voolata.

2. Pärast külmutamist lase jäätisel enne serveerimist 5 minutit toatemperatuuril seista. See pehmendab veidi ja on painduvam.

3. Et jäätisepallid oleksid täiesti ühtlased, vormi need spetsiaalse lusikaga, pärast kuuma vette kastmist.

4. Selleks, et koonus saaks võimalikult täis, pane esmalt sisse paar väikest jäätisetükki ja juba peale - suur pall või mitu.

5. Kata peale oma lemmikkattega, puista peale šokolaaditükke või pähkleid ja naudi tervislikku omatehtud magustoitu!

Vahvlikonused igas suuruses jäätisele. 110, 120, 140, 160. Suurem osa pehmest jäätisest ja Itaalia Gelatot pakutakse klientidele vahvlitorbikud. Selle formaadi populaarsust seletatakse sellega, et need annavad magustoidule täiendava meeldiva maitse, on praktilised, mugavad, kaitsevad käsi külmumise eest ning erinevalt plastanumatest ei pea neid keskkonda saastades ära viskama. Lisaks sobib see lahus hästi iga magususe maitsega: puuviljad, šokolaad, koor.

Meie riigile suhkrukäbid pehme jäätise jaoks saabus suhteliselt hiljuti. Pikka aega müüdi NSV Liidus külmutatud magustoite vahvli- ja pabertopsides, mis olid haprad ja sageli lekkisid. Kuid alates eelmise sajandi keskpaigast hakati neid meie riigis tootma. Tänapäeval on Venemaal suur hulk seda tüüpi toodete tootjaid.

Jäätise jaoks on kahte tüüpi suhkrukoonuseid: koostiselt ja omadustelt sarnased klassikalistele tassidele ning tõelistele, maitsvatele ja krõbedatele vahvlitele. Erinevus seisneb taignas, millest need on valmistatud. Esimeses variandis kasutatakse värsket ja maitsetut tainast. Teise variandi puhul kasutatakse tainast või spetsiaalset piisava suhkrusisaldusega vedelat segu, et saada autentne krõmpsuv suhkruvahv, mis pärast spetsiaalses ahjus valmimist kuumalt torbiks rullitakse. Suhkru osakaal sellises vedelas tainas ulatub 38% -ni.

Praegu on enamkasutatavad standardid 110, 120, 140, 150, 175, 185. Koonused tulevad loomuliku ja ühtlase servaga, kaaluvad 9-22 grammi ja läbimõõt 47-80 mm. Neid kasutatakse nii pehme kui kõva jäätise pallides. Tootmise käigus ilmekamate maitseelamuste saamiseks kastetakse neid sageli klassikalise või valge šokolaadi sisse, lisatakse erinevaid katteid kondiitripuru, purustatud pähklite, värviliste dražeede või kookoshelveste näol.

Uurisime põhjalikult paljusid Venemaa tootjaid, proovisime isiklikult mitme tehase tooteid, enne kui meie valik langes ühele kõige kvaliteetsemale ja maitsvamale tootele. Neid tooteid on testitud ka transpordi ajal vastupidavuse suhtes ja need on näidanud väga kõrget tulemust. Lisaks saame pakkuda oma klientidele ostma jäätiseidüsna madala hinnaga. Ja tavaliste hulgiostjate jaoks on välja töötatud mitmeid kasumliku koostöö võimalusi.

Võttes ühendust meie ettevõtte juhtidega või esitades taotluse veebisaidi kaudu, saate osta kataloogis esitatud koonuste mis tahes standardeid (suurusi). Kaugematest nurkadest pärit klientidele tarnime tooted igasse Venemaa Föderatsiooni punkti, kasutades jäikaid pakendeid, mis hoiavad iga koonuse puutumatuna.

Kuumaga ei taha ahju sisse lülitada, aga tahaks midagi maitsvat! Aga pliidil puhata lastes on täiesti võimalik valmistada suvine maitsev magustoit. Meil on abiks elektriline vahvliraud ja külmkapp, sest meie valmistame jäätisetorte! Jah, jah, nagu nad müüvad parkides ja kohvikutes, ainult palju maitsvamad. Sest omatehtud!

Kas mäletate lapsepõlvest “selle väga” jäätise maitset? Tõeline, õrna siidise-kreemja maitsega, peaaegu mitte külm - sest see on valmistatud koorest, mitte veega lahjendatud piimast! Nii et selle imelise maitse saab kodus kätte. Nüüd räägin teile koduse jäätise retsepti - ehtne kreemjas jäätis, üllatavalt maitsev, täiesti loomuliku koostisega.

Kõik, kes on proovinud isetehtud koorest jäätist, kinnitavad üksmeelselt, et see on palju maitsvam kui poest ostetud. Ikka – ostetud laheda delikatessi puhul loed lihtsalt koostise – ja paned paki tagasi: seal on piimarasvaasendajad (palmiõli), looduslike vürtside ja marjade asemel maitseained... Ja kodune jäätis koosneb koorest, munakollased ja tuhksuhkur. Just selline on Prantsusmaalt pärit kreemja vaniljejäätise klassikaline retsept. Soovi korral võib põhitoodete komplekti täiendada marja- või puuviljapüreed, kakao, pähklid – et saada oma lemmikmaitset. Saate ise valmistada šokolaadi-, marja-, puuviljajäätist - igale maitsele ja värvile!

Teil pole vaja spetsiaalseid seadmeid, nagu jäätisemasin - lihtsalt lusikas, kastrul, paar kaussi, mikser, sõel ja sügavkülmik mis tahes külmiku mudelile, olgu see vana või moodne (proovisin siin-seal külmutamist - see tuleb suurepärane, lihtsalt vana külmkapp vajab rohkem aega: tundi, aga öö).

Ja et see oleks veelgi ilusam, originaalsem ja maitsvam, täidame vahvlitorbikud jäätisega. Teeb imelise suvise magustoidu perele ja sõpradele!

Koostis:

Vahvlikonuste jaoks, 30 tükki:

• 5 muna;
• 100 g võid;
• 100 g hapukoort (15%);
• 150 g suhkrut (3/4 tassi);
• ¼ teelusikatäit soola;
• 200 g jahu (1,5 tassi);
• 1 spl taimeõli.

Jäätise jaoks:

• 4 keskmise suurusega munakollast;
• 150 g tuhksuhkrut (1 tass);
• 200 ml koort rasvasisaldusega 10%;
• 500 ml koort rasvasisaldusega 33-35%;
• Näputäis vanilli.

Kuidas küpsetada:

Koduse jäätise retsept võtab jäätise jahutamiseks aega, nii et alustame sellest. Ja alles siis, kui jäätis on sügavkülmas, küpsetame vahvlikäbid.

Nii et eraldame munakollased valgetest. Munavalget saab kasutada besee- või sifonkibiskviidiks, jäätise jaoks on vaja munakollasi. Mugavam on need kohe panna väikesesse kastrulisse või malmkatlasse - nõudesse, milles jäätise tooriku pruulite.

Vala munakollastele tuhksuhkur vaniljega ja hõõru lusikaga ühtlaseks massiks.

Seejärel vala 10% koor peene joana peenestatud massi hulka, segades hoolikalt.

Ja pange nõud tulele veidi rohkem kui väikesed, kuid vähem kui keskmised.

Küpseta nagu vanillikaste - pidevalt segades (nii et see ei kõrbeks ja tükke ei jääks), umbes 10 minutit (võib-olla vähem või rohkem - 8-12). Kreem peaks paksenema, aga mitte keema! Ära lase keema tõusta, muidu lähevad munakollased kalgeks. Kui nad seda teevad, peavad nad otsast alustama. Kui just tekkisid tükid, võta see tulelt, klopi koor mikseriga lahti ja tõsta uuesti pliidile. Kui lusikas hakkab jälgi jätma, aeglaselt kaduma, siis sellest piisab.

Tõsta koor tulelt ja hõõru läbi sõela või peene sõelaga kurn ning lase seejärel toatemperatuurini jahtuda.

Jahtunud tooriku paneme 1,5-2 tunniks sügavkülma, kuni see on poolenisti külmunud.

Pärast aja möödumist vahustage jahutatud rasvasisaldusega 33% koor mikseriga umbes 2 minutit madalal kiirusel. Ärge kloppige üle, vastasel juhul muutub see võiks. Niipea, kui näete, et vedel koor on muutunud nagu hapukoor, piisab sellest.

Võtame poolkülmutatud koore välja ja segame vahukoorega. Klopi kõik ühtlaseks ja pane 1,5 tunniks uuesti sügavkülma.

Siis võtame selle välja ja segame - nüüd ei jää jäätisesse jääkristalle. Ja nüüd on aeg erinevateks maitsvateks lisanditeks: tõsta osa valgest jäätisest teise kaussi kõrvale ja lisa lusikatäis kakaopulbrit – tuleb šokolaadijäätis. Või püreesta blenderiga peotäis värskeid või külmutatud marju (sõstrad, mustikad, maasikad, vaarikad), hõõru läbi sõela ja sega jäätisega. Tuleb ilus roosa, lillakas marjajäätis! Ja oranži värvi saamiseks võite lisada püreestatud aprikoose; sidruni- või apelsinikoor, piparmünt ... Loovuse võimalused on lõputud!

Pane jäätis uuesti sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud või meelepärase konsistentsini. See on maitsev, kas sulatatult või külmutamata.

Vahepeal jäätis jahtub, küpsetame vahvleid! Retsept on sama, mis krõbedatel vahvlirullidel, ainult voltimisviis on veidi erinev, mistõttu saadakse mitte torusid, vaid sarvi. Ja veel, vahvlite rasvasisalduse vähendamiseks asendasin pool võist hapukoorega. Ja vähendas ka suhkru kogust 50 g võrra.

Vahusta pehme või (100 g) suhkruga (150 g) mikseriga keskmisel kiirusel umbes 30 sekundit. Seejärel lisa munad – ükshaaval või kõik koos, klopi uuesti ühtlaseks, koorele sarnaseks massiks. Sõelu jahu, sool ja sõtku tainas, tihedus on nagu hapukoor. Valage lusikatäis päevalilleõli, segage. Samuti määrime õhukeste vahvlite vahvlirauda sisepinnad ja lülitame sisse, et see soojeneks.

Vala 1 spl tainast, sulge vahvliraud ja küpseta vahvel kuldpruuniks. Küpsetusaeg sõltub vahvlirauast ja võib olla 30 sekundist 1,5-2 minutini.

Pane vahvlikonused taldrikule. Siin on mõned ilusad!

Ja siin on jäätis. Täida vahvlikoonused jäätisega.

Ja nautige hämmastavalt maitsvat suvist magustoitu!