luksumine 

Kuidas küpsetada pannkooke lihaga. Kuidas valmistada lihaga mahlaseid ja pehmeid pannkooke. Foto retsept. Õhukesed pannkoogid piimaga

Tere ja tere tulemast empanadasse! Mu sõbrad, ma tahan öelda, et täna olete edukalt meie valgusesse jõudnud ja te ei lahku tühjade kätega! Kasutage vähemalt paar kasulikku nõuannet. Lõppude lõpuks pole te kunagi nii maitsvaid pannkooke lihatäidisega söönud, ausalt!

Vabandage mu enesekindluse pärast ja selle pärast, et ma otsustan enda järgi. Teate, ma sain hiljuti teada kõige mahlasema lihatäidise saladuse, mis ei lagune laiali ja sõna otseses mõttes sulab suus. Ja mina – siis naiivne arvasin, et tean pannkookidest kõike! Ei, pannkoogimaailma saab avada lõputult. Jätkame sellega. Arvan, et ootate juba innukalt, millega ma tahan üllatada, milliseid pannkookide lihatäidise saladusi paljastada. Kuidas teha lihaga õhukesi pannkooke. Ja samal ajal pidage meeles, kuidas küpsetada õhukesi pannkooke piimas.

Niisiis, täna on meil menüüs liha. Valmistame veiselihast mahlase täidise. Paneme kokku toodete komplekti ja selle käigus paljastame kõik pannkoogi meisterdamise saladused ja peensused.

Õhukeste pannkookide küpsetamiseks peate ette valmistama

  • Piim - 0,5 l.
  • Munad - 3 tk. (kui saate väikseid, võtke 4 tk.)
  • Jahu - 180 gr.
  • Suhkur - 1 spl. l.
  • soolad - 0,5 tl.
  • Taimeõlid - 2 spl. l.
  • Või valmistoote röstimiseks - gr. 100
  • Hapukoor serveerimiseks - gr. 150-200.

Täitmiseks

  • Veiseliha viljaliha - 700 gr.
  • Luke - üks suur tükk.
  • Või - ​​gr. 20
  • Jahu - 1 spl.
  • Vürtsid (lavrushka, must pipar ja herned ning jahvatatud)
  • Taimeõli praadimiseks
  • soola.

Et teil oleks lihtsam orienteeruda, toome eraldi välja nii maitsva lihatäidise valmistamise kui ka õhukeste pannkookide küpsetamise. Kuid protsess peab algama täidisega. Veiseliha on ju selline asi, et selle valmimine nõuab teatud aega, eriti kui soliidses eas liha ette tuleb, nagu minu puhul juhtus.

Kuidas valmistada veisepannkookidele mahlast täidist

  1. Kõigepealt lõikame viljaliha. Pole vaja lihvida. Iga tükk peaks olema umbes 50 grammi.

  2. Prae liha kuumal pannil. Juba selles etapis võite seda pipardada, et täidis oleks lõhnavam. Aga soolada soovitan veidi hiljem, et liha oleks pehmem. Veenduge, et liha oleks pannil vaba. Iga tükk peaks olema hästi praetud. Kui teil on väike roog, siis on parem praadida mitmes etapis. Sel hetkel peaks liha olema kuldpruun. Te ei pea seda valmisolekusse viima.

  3. Nüüd on meie ülesanne lihatükid pehmeks muuta. Pange see kastrulisse või kastrulisse. Vala peale nii palju kuuma keedetud vett, et see kataks tükid peaaegu täielikult. Nüüd soolame, viskame sisse loorberileht, mõned herned mustad ja piment. Paneme nõud mõõdukale tulele ja paneme liha valmis, mille määrame veidi hiljem noatera abil.

  4. Kui liha saavutab soovitud seisundi, saame selle lusikaga. Ja saadud puljong filtreeritakse. Ta on meile endiselt kasulik.

  5. Jahtunud liha jahvatage hakklihamasinaga või kombineerige.

  6. Haki sibul peeneks, prae taimeõlis, kuni see on kergelt pruunistunud.

  7. Lisa või, sega.

  8. Nüüd saadame siia lusikatäie jahu, segage. Jahu tuleks kergelt praadida, sulatada sibulaga.

  9. Saatke keeratud liha pannile, segage.

  10. Valame puljongi. Sega, lase massil tasasel tulel podiseda. Peaks paksenema ja saama sellise konsistentsi, et saaks pannkoogi sisse keerata. Pidage meeles, et see pakseneb jahtudes veelgi.

  11. Nüüd on aeg proovida soola-pipratäidist. Vajadusel lisage.

  12. Kui valmis, lase täidisel jahtuda.

Nüüd saate aru, mis on maitsva lihatäidise peamine saladus? Õige, väikeses koguses jahu ja puljongis. Need hoiavad lihatoodet koos ja takistavad selle lagunemist. Ja me saame veiselihaga ebatavaliselt mahlased ja maitsvad pannkoogid! Jah, aga ja mis tahes muu lihaga.

Kuidas küpsetada õhukesi pannkooke piimaga

  1. Murra munad sügavas kausis, lisades soola ja suhkrut. Mikser aitab seda hästi ja kiiresti teha.

  2. Lisa kolmandik piimast munapudrule, sega korralikult läbi või vastupidi.

  3. Lisa lusikaga segades sõelutud jahu.

  4. Võite lisada veidi rohkem piima. Tainas peaks selles etapis olema nii paks, et seda saaks mikseri või vispliga kloppida. Need köögiabilised muudavad taigna homogeenseks, ilma ühegi jahutükita.

  5. Nüüd saate valada järelejäänud piima, segada. Pannkoogitainas peaks olema üsna hõre. Veidi paksem kui koor. Alles siis osutuvad pannkoogid õhukesed ja perforeeritud.

  6. Vala sisse 2 spl. l. taimeõli, segage.

  7. Lase valmis taignal seista umbes 15 minutit.Sel ajal loobub jahu gluteenist ja koostisosad sulanduvad ühtseks tervikuks.

  8. Kuumuta pann hästi. See on väga oluline nüanss. Halvasti kuumutatud roogadel tuleb esimene pannkook kindlasti tükiline.
  9. Nüüd vaata. Mul on imeline pannkoogipann, nii et enne esimese pannkoogi küpsetamist ma seda õliga ei määri. Ja sa vaatad tõesti oma olukorda. Ja kui kahtlete, on parem määrida, nii et kindlasti. Edaspidi pole seda vaja teha, kuna oleme tainale lisanud vajaliku koguse rasva.
  10. Valage väike kogus tainast vahukulbiga kuumutatud praepannile. Jaotage see käe ringjate liigutustega üle kogu pinna. Vaata, pannkoogile tekivad kohe korralikud augukesed! Kõik on hästi!

  11. Küpsetame pannkooki ühelt poolt, kuni see on kergelt pruunistunud, keerake teisele poole.

    Nüüd on siin veel üks nüanss! Lihatäidisega pannkookide puhul ei pea teine ​​pool palju õhetama. Lõppude lõpuks praadime valmistoote. Nii et nad näevad atraktiivsemad välja, tulevikus näete seda.

  12. Tõsta praetud pannkook punase (!) küljega lamedale taldrikule. Pange täidis, keerake ettevaatlikult. Meie volditud pannkook osutus valgeks ehk mitte väga praetuks.

  13. Valmis pannkoogid prae enne serveerimist võis mõlemalt poolt. Kui ilusad nad välja tulevad, kuulake! Isuäratava punaka koorikuga, mis paistab heledal taustal ahvatlevalt silma. Sellepärast me teist poolt ei praadinud!

Võtke hapukoor külmkapist välja ja serveerige empanadasid, kuni need on kuumad! Noh, kas see on maitsev? Kas ma petsin sind?

Nõuanded isiklikust kogemusest: suhkur ja sool pannkookides on õrn asi. Kes armastab. Soovitan panna välja pakutud kogus ja korrigeerida seda soovi korral esimese pannkoogiga. Näiteks teen seda alati. Küpsetasin esimese ja proovisin ära. Lisatud mis puudu. Või vastupidi, piimaga lahjendatult, kui midagi liiale läks. Kõike võib juhtuda, mis seal salata.

Pannil praetud lihaga pannkookide retsept

Jätkame lihaga pannkookide teemat, valmistades täidise pannil praetud lihast. Kanaga saate kasutada veise-, sea- ja kalkuniliha. Nagu öeldakse, kui rikas.

Küpsetame õhukesed ja augulised pannkoogid vastavalt ülaltoodud proportsioonidele. Muide, määratud kogusest sain 17 suurepärast pannkooki. Ja koostisosade kogust saate vastavalt oma vajadustele kohandada. Siin on peamine säilitada toodete protsent, et saada tõeliselt õhukesed pannkoogid.

Pannkoogid praeme vastavalt esimesele retseptile: ühest küljest on need punakamad, teisest küljest vähem.

Kõige mahlasema täidise valmistamiseks valmista ette

  • Liha - 800 gr. (mul oli vasikaliha, soovi korral võid kasutada mis tahes muud)
  • suur sibul
  • Taimeõlid ml. 50
  • Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi
  • piim ml. 50-70
  • Jahu 1 spl. l.
  • Või gr. 100
  • Hapukoor serveerimiseks gr. 150.

Samm-sammult pehme lihatäidise valmistamine pannkookidele

  1. Valmistame liha ette. Lõika see suurteks tükkideks, 50 grammi.

  2. Saadame piima tulevasele täidisele, segage. Keedame massi min. 5-7 madalal kuumusel. Ta peab paksenema.

  3. Lase saadud paksul kastmel veidi jahtuda ja aja läbi hakklihamasina. Seda protseduuri on väga mugav teha kombainil. Kui kellelgi on köögis selline abiline, siis kasutage seda.
  4. Kindlasti proovime ka keerutatud täidist. Lõppude lõpuks on ta meie eduka pannkoogiürituse võti.
    Me levitame täidise punakale küljele, mähkige pannkook. Prae köögiviljade ja või segus mõlemalt poolt. Serveeri hapukoorega ja üllata kõiki õrnade, mahlaste pannkookidega. Head isu!

Täidis pannkookidele keedetud lihast

Ka keedulihaga pannkoogid on imehead. Ja see on ka väga ökonoomne. Küpsetasin puljongile rikkalikku borši ja teisel - suurepärased pannkoogid lihatäidisega. Kuidas seda teha? Lihtsalt!

  1. Jahvatage keedetud liha hakklihamasinas.
  2. Prae hakitud sibul taimeõlis.
  3. Kombineerige liha sibulaga, segage.
  4. Tehke pannkoogid, mähkige.
  5. Prae võis ja serveeri hapukoorega.

Kui liha on kuiv, siis võid täidisele lisada hästi (!) keedetud riisi. Pannkoogid osutuvad palju õrnemaks ja need ei lagune. Ja keedetud lihale lisamise võimalusena - sibulaga praetud seened või hakitud muna. Ja mida? See saab olema maitsev, tasub proovida.

Lihatäidist saab valmistada isegi hakklihast. Seda tuleb sibulaga praadida ja tervise huvides hakata pannkooke tegema. Ühesõnaga ideid lihatäidiste jaoks on palju. Lülitage oma kujutlusvõime sisse ja tegutsege! Mida sa arvad?

Teen ettepaneku jätkata kohtumisi pannkoogilauas. Samal ajal jagate oma uuringuid selles valdkonnas. Mul on ainult hea meel oma teadmisi laiendada, sest olin veendunud, et täiuslikkusele pole piire. Nii et varsti näeme!

Tahan teile näidata, kuidas valmistada empanadasid nii, et sees olev täidis ei kuivaks ja see osutuks maitsvaks. Meie perele meeldivad väga pannkoogid, mistõttu valmistan neid sageli, erinevatest koostisosadest ja erinevate täidise variatsioonidega, et leida kõige lemmikum variant.

Lihaga pannkookide täitmise retsept on väga lihtne ja igaüks saab seda hõlpsalt korrata. Tunnistan teile, et see on kõige maitsvam lihapannkookide retsept minu vanaemalt, kes teab nende valmistamisel lihtsalt palju variatsioone. Minu mäletamist mööda küpsetas ta neid kogu aeg, mõtles välja midagi uut, et lapselapsed tahtsid proovida.

See on mitte ainult tükeldatud, vaid hakklihaga pannkookide retsept, mis muudab nende maitse õrnemaks ja maitsvamaks. Kuid see pole ka sile ja ärge oodake, et see oleks uskumatult mahlane, kuigi see ei takista sellel suurepärast maitset.

Allpool näitan teile, kuidas küpsetada õhukesi piimas pannkooke, ning räägin teile, millised lõksud on toiduvalmistamisel ja mida peate teadma, et kõik õnnestuks esimesel korral ja esimene pannkook ei oleks tükk.

Koostis:

  • Piim - 300 ml.
  • Kana muna - 1 tk.
  • Taimeõli - 1,5 spl
  • Suhkur - 2 spl
  • Sool - 1/3 tl
  • Nisujahu - 6-7 supilusikatäit slaidiga

Täitmine:

  • Seahakkliha
  • Sibul - 1 tk.
  • Sool - maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • Taimeõli - praadimiseks

Kuidas küpsetada pannkooke lihaga

Lihaga pannkookide hakkliha retsept on äärmiselt lihtne. Võtan sealiha, pesen, lõikan maha kiled ja sooned, kui neid on. Seejärel lõikasin liha suurteks tükkideks ja lasen läbi hakklihamasina. Järgmisena koorin sibula ja ajan ka läbi hakklihamasina. Võite kasutada kana, kalkuni reie, veiseliha või mis tahes liha, mis teile kõige rohkem meeldib. Seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega läbi. Kuumutan panni ja kallan õli sisse, kui see kuumeneb, panen pannile hakkliha ja prae segades.

Vahepeal valmistan taigna. Lisan piimale muna, soola, suhkru ja taimeõli. Sega kõik ühtlaseks ja lisa jahu. Lisaks on mugav vispliga töötada, kuna peate saama ilma tükkideta massi. Mul kulus 6,5 spl jahu, slaidiga. Taigna konsistents on nagu vedel hapukoor, tänu millele tulevad õhukesed pannkoogid. Nüüd jätan taigna 20 minutiks puhkama, et jahu veidi paisuks ja siis saaks neid küpsetama hakata.

Selleks ajaks on hakkpannkookide täidis valmis. Kontrollin soolasisaldust ja lisan vajadusel. Nüüd võid täidise blenderiga kloppida või jätta niisama.

Esimese pannkoogi jaoks määrin panni rasvaga ja panen tulele kuumenema. Kui see on kuum, kallan pool vahukulbi sinna sisse ja keeran panni päripäeva, et tainas ringikujuliselt laiali läheks. Nüüd ütlen teile, miks pannkoogid ümber pööramisel rebenevad. Kõige tavalisem põhjus on sobimatu pann, seega ütlen kohe, et see peaks olema mittenakkuv ja eelistatavalt pannkook. Teine põhjus on jahu puudumine. Samuti on võimalik, et te ei lasknud tainal seista ja jahul ei olnud aega veidi paisuda. Mõnikord juhtub, et enne esimese pannkoogi praadimist peate panni määrima ja siis ei pea te seda tegema.

Nüüd näitan teile, kuidas pannkooke lihaga mähkida. Pannkoogi ühele poolele panen täidise, siis painutan veidi külge ja voldin nagu kapsarullid kokku. Ma arvan, et see meetod on kõigile koduperenaistele teada.

Seejärel tõstan need taldrikule ja serveerin lauale.

Nüüd teate, kuidas empanadasid valmistada nii, et need oleksid kõige maitsvamad. Täidis on väga maitsev ning nagu näha, valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Sealiha asemel võite võtta kana, kuid mitte filee, kuna see on väga kuiv, kuid veidi rasvasem osa. Vastavalt oma eelistustele võite võtta ka muud tüüpi liha. Serveeri neid hapukoorega, nii on neil kõige täiuslikum maitse. Naudi oma einet!

Lihatäidisega pannkoogid on väga maitsev ja rahuldav roog, üks tõelisi vene köögi meistriteoseid, mida tunnustatakse kogu maailmas. Õhukesed kuldsed pannkoogid koos õrna lihaga äratavad perenaise kokakunsti poolt alati kodu ja külaliste imetlust.

Täidisega pannkoogid on head ka seetõttu, et neid saab varuks valmistada ja sügavkülmas sügavkülma panna ning siis vastavalt vajadusele välja võtta, kolm minutit pannil praadida ja serveerida.

Suurepärane lahendus õhtusöögiks pärast rasket tööpäeva. Selle roa küpsetamine nõuab teatud oskusi, eriti pannkookide küpsetamisel on kõike muud palju lihtsam teha.

Nüüd kohe kannatamatutele - kõige õnnestunuim lihaga krõbedate täidisega pannkookide retsept - "Laku sõrmi" ja "Söö mõistust"!

Pannkoogid lihaga - kõige maitsvamate lihapannkookide samm-sammult retsept

Selle retsepti sain oma emalt ning vanaema rääkis ja näitas, kuidas seda küpsetada. Tegelikult on see variant minu jaoks kõige maitsvam ja lemmikum. Soovitan teil süüa teha, eriti Maslenitsas.

Koostis:

  • poolteist klaasi piima
  • klaas vett,
  • 250-300 grammi jahu,
  • sealiha hakkliha - pool kilo,
  • kaks kana muna
  • üks pirn,
  • paar küüslauguküünt
  • kaks tillioksa
  • kaks lusikatäit suhkrut
  • sool - 2-3 teelusikatäit,
  • ja taimeõli 100 ml.

Kuidas süüa teha:

Samm 1. Võtke kastrul ja lisage pool lusikatäit soola ja kogu suhkur. Järgmisena murra munad ja klopi kõik läbi. Seejärel lisa kohe piim ja vesi. Vala jahu osade kaupa ja klopi vispliga nii, et tükke ei jääks. Lisage taimeõli ja segage.

Samm-2. Prae eelkuumutatud ja tõrvatud pannil tainas väikeste tükkidena mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ja nii edasi.

Samm-3. Valmistame täidise ja laseme pannkookidel sel ajal veidi jahtuda. Prae seahakkliha teisel pannil.

Samm-4. Pärast 10-minutilist praadimist lisa peeneks hakitud sibul ja sool. Kata kaanega ja hauta veel 10-15 minutit. Jahvata küüslauk ja till, lisa hakklihale.

Samm-5. Pannkoogid keeran nagu alati ümbrikusse ja praen kergelt mõlemalt poolt.

Siin on kõige maitsvamad pannkoogid lihaga.

Ja nüüd alustame peamisest - pannkoogitaina retseptist.

Pannkoogitainas võib olla mahe, vähese söögisoodaga või hapukas, valmistatud pärmiga.

Mina isiklikult eelistan pärmi, kuigi selle küpsetamine võtab rohkem aega ja selliseid pannkooke on mõnevõrra keerulisem keerata, kuid tulemus on alati suurepärane.

Seega - hapnemata tainas.

  • liiter piima, ideaaljuhul, kui see on omatehtud;
  • kolm kana muna;
  • jahu ülaosaga klaas;
  • supilusikatäis suhkrut;
  • näputäis soola ja soodat;
  • pool klaasi taimeõli.

Alustame sellist tainast järgmiselt:

Valage kolmandik piimast sügavasse kaussi, parem on, kui see on soojendatud, sõtkumisprotsess kiireneb oluliselt.

Murra munad piimaga, lisa suhkur, sool ja sooda, sega.

Lisa jahu ja sõtku lusikaga parajalt jäigaks tainaks. Seda saab teha sukelmikseriga, kuid lihtsalt lusikaga tuleb see teatud oskustega hästi välja.

Ma olen blenderi pesemiseks liiga laisk, saan lusikaga hakkama viie minutiga. Peaasi, et tainas muutuks homogeenseks, ei tekiks tükke!

Valage järelejäänud piim väikeste portsjonitena kaussi ja jätkake sõtkumist vedela hapukoore tiheduseni.

Lisa tainale pool taimeõlist, ülejäänu jäetakse panni määrimiseks.

Võite panni pärast iga pannkooki määrida kahvlil hakitud soolamata searasva tükiga - see osutub suurepäraseks, pole liigset rasva.

Selliseid pannkooke küpsetatakse võimalikult õhukeseks, praetakse tingimata mõlemalt poolt, see on väga oluline - see on palju maitsvam.

Sama imelist tainast saab valmistada keefiri peal, lisa piima asemel lihtsalt keefir.

Pärmipannkookide tainas käivitatakse täpselt samamoodi, sooda asemel lisatakse vaid pakk kiirkuivpärmi ja peale sõtkumist, enne küpsetamist, peab tainas tund aega soojas seisma, et pärm hakkaks tööle. .

Pärmipannkookide küpsetamine on mõnevõrra keerulisem, kuna taigna konsistents osutub õrnemaks ja seetõttu tuleb neid pannil erilise tähelepanuga ümber pöörata.

Ma ütlen lugejatele väikese saladuse - iga lihast valmistatud täidis on kõige maitsvam, kui see on korralikult küpsetatud ja tasakaalustatud.

Näiteks kui vändate hakklihamasinas kanafileed või küülikuliha, siis jääb selline hakkliha kuiv ja lahja, saate tasakaalustada sibulaga praetud seentega ja saate sellise hõrgutise, et sööjatel jääb kõrva tagant ainult krõbin.

Rasvane seahakkliha nõuab hästi sibula ja keedetud tatra või riisi lisamist, roa kalorisisaldus väheneb ja maitse paraneb märgatavalt.

Veise- või vasikaliha on täiesti võimalik täiendada peotäie hapukapsaga, mis on keeratud läbi hakklihamasina või värske kõrvitsa tükiga, riivitud peenele riivile.

Perenaise kujutlusvõime täidisega lihapannkookide valmistamisel on väga suur - saate sõna otseses mõttes kasutada mis tahes külmkapi või köögikapi varu.

Noh, täidisega pannkookide maitsva lihatäidise klassikaline retsept on järgmine:

  • Valmistame võrdses vahekorras sea- ja veisehakkliha, peseme liha, kuivatame rätikul ja laseme läbi peene riiviga hakklihamasina.
  • Valage kuumale pannile väike kogus taimeõli ja praadige hakkliha kiiresti pidevalt segades, kuni see muutub heledaks õhetavaks.
  • Lisa hea osa peeneks hakitud sibulat, maitse järgi soola, pipart, sega läbi ja prae veel paar minutit kõrgel kuumusel.
  • Valage pannile veerand tassi vett ja katke tiheda kaanega. Paari minuti pärast lülita pliit välja ja lase täidisel 15-20 minutit tõmmata, kaant ära ava!

Pärast seda jahutame täidise ja täidame selle valmis pannkookidega!

Ja nüüd video populaarseimalt kokalt Ilja Lazersonilt

Pannkoogid lihaga - kuidas pakkida kolmnurga, ümbrikuga jne.

Täidetud pannkookide kauniks rullimiseks on palju võimalusi. Kuigi igapäevaelus kasutan muidugi kõige lihtsamat - keerasin pannkoogi ümber, valasin lusikatäie täidist, asetades ühele servale lähemale, keerasin lühikese ääre täidise peale, siis külgmised servad ja rullisin. see rulliks.

Teine asi on see, kui lauda oodatakse külalisi - noh, ma tõesti tahan kõigile näidata, kui suurepärane perenaine ma olen! .. Ja kuidas on kõige lihtsam muljet avaldada?

Muidugi - tuttava roa ebatavaline vorm! Ma kaldun hetkeks kõrvale - üks mu tuttav punub patsiga pelmeenide servi ... Ta teeb seda kiiresti ja osavalt, minul isiklikult ei jätku sellise delikatessi jaoks kannatust.

Tema pelmeenid pakuvad alati igas lauas pidevat rõõmu ja neid süüakse koheselt, kuigi kõik tema pelmeenides, nagu kõigil koduperenaistel, on tainas ja hakkliha!

Hakklihaga pannkoogid võid rullida ümbrikusse - hakkliha laotakse pannkoogi keskele ja esmalt mähitakse hakkliha peale küljed, siis vaheldumisi ülemine ja alumine osa.

See on ka üsna lihtne viis pannkoogi kolmnurgaks rullimiseks - täidis asetatakse pannkoogi ühele servale lähemale ja mähitakse täidisele kahe servaga lühemast küljest - mäletate, kuidas lapsepõlves paberlennukeid volditi? ..

See on umbes sama, ainult servad tuleb kokku voltida nii, et need kattuksid üksteisega hästi. Ja pärast seda paneme alumise serva peale, moodustades kolmnurga ja keerame väljaulatuvad servad alla.

Lihatäidisega täidetud pannkookide valmistamisel peate meeles pidama ja järgima kahte reeglit:

  • Pannkooke tuleks küpsetada laial pannil, nende läbimõõt peab olema piisavalt suur ja voltimise hõlbustamiseks õhuke, kuna hakklihal on suurepärane voolavus.
  • Pärast rulli keeramist laotakse pannkoogid pannile või plaadile ja küpsetatakse kergelt pliidiplaadil või ahjus. Need tuleb kindlasti asetada nii, et vabad servad oleksid allosas - siis nad praadivad ja pannkook ei lähe lahti.

Oodatud on kõik fantaasiad pannkookide kaunistamise kohta enne serveerimist.

Pannkooke küpsetame ülaltoodud retsepti järgi, värske taigna valmistame näputäie soodaga.

Täidise koostis:

  • kanahakkliha 500 grammi;
  • üks keskmine pirn;
  • keedetud šampinjonid või austrite seened, kaks peotäit;
  • veidi taimeõli;
  • soola ja pipart maitse järgi.

Täidise ettevalmistamine:

  1. Prae hakkliha taimeõlis kuldpruuniks.
  2. Laotame sibula ja seened, lõikame väikeseks kuubikuks ja praeme koos hakklihaga mitu minutit.
  3. Soola ja pipart maitse järgi, kata kaanega ja lülita pliit välja. Laske 10-15 minutit tõmmata.

Täida pannkoogid, keera kokku ja prae pannil minut aega mõlemalt poolt.

Head isu!

Sellise roa valmistamine nõuab veidi rohkem aega, kuid tulemus on suurepärane.

Testi jaoks vajame:

  • jahu ülaosaga klaas;
  • kolm muna;
  • näputäis soodat ja näputäis soola;
  • liiter piima;
  • supilusikatäis suhkrut.

Täitmiseks:

  • nael mis tahes hakkliha;
  • pool klaasi riisi;
  • pirn,
  • soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

  1. Selliste pannkookide valmistamiseks peate eelnevalt keetma paar peotäit riisi soolaga maitsestatud vees, jälgides protsessi hoolikalt. Riis peaks saama murenev ja mitte mingil juhul pudruks üle keedetud. Niipea kui riis on muutunud pehmeks, eemaldatakse kastrul koheselt tulelt ja riis toetub tagasi kurni.
  2. Alustame tainast ja küpsetame pannkoogid, püüdes tainast pannile valada väga säästlikult, et pannkoogid oleksid võimalikult õhukesed.
  3. Prae hakkliha väikeses koguses taimeõlis, lisa peeneks hakitud sibul ja maitse järgi soola-pipart, oota, kuni sibul pruunistub.
  4. Levitame keedetud riisi ja segame täidisega, laseme veidi jahtuda.
  5. Täidame pannkoogid, praeme pannil mõlemalt poolt minut ja serveerime.

Selliste pannkookide jaoks valmistatakse igasugune täidis, peamine on see, et see sisaldab liha. Kuid pannkookide tainas algab veidi teisiti.

  • pool liitrit puhast vett;
  • klaas jahu;
  • paar muna;
  • supilusikatäis suhkrut;
  • näputäis soola ja soodat;
  • veerand teelusikatäit sidrunhapet;
  • kolm supilusikatäit taimeõli.

Kokkamine:

  1. Pane kõik koostisosad kaussi või kastrulisse ja klopi blenderiga ühtlaseks massiks.
  2. Küpsetame pannil, määrides seda taimeõli või soolamata seapeki tükiga.
  3. Toidame valmis pannkoogid täidisega ja praeme pannil kergelt läbi.

Head isu!

Lihatäidisega pannkookide täidisesse võib julgelt lisada paar kõvaks keedetud muna ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Pannkoogid küpsetatakse nagu tavaliselt, nende jaoks on tainas värske või pärm, retsepti leiate artikli algusest.

Peale hakkliha praadimist tuleb lisada väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul, sool ja pipar, lasta veidi jahtuda ning seejärel panna munad sisse, segada.

Küpsetage ahjus täidetud pannkoogid, serveerige hapukoore või juustukastmega.

Pannkoogid lihaga on väga maitsvad ja mahlased - video retsept

Aidaku tema kujutlusvõime perenaist selle probleemi lahendamisel! Peaasi, et kastmed ei oleks magusad, kõik muu on võimalik - hapukoor, juust, vürtsikas, tomat, mädarõika ja küüslauguga, marineeritud kurgid või seened, peate keskenduma oma leibkonna ja sugulaste maitsele.

Annan mõned sageli kasutatavate kastmete retseptid:

Salsa kaste

Hakime köögikombainis tolmuks paar tomatit, väikese sibula, paar küüslauguküünt, veerand teravat pipart, mõned ürdioksad ja natuke sidrunimahla. Maitsesta maitse järgi soolaga.

Küüslaugu-hapukoore kaste

Vahusta klaas isetehtud paksu hapukoort mikseris paari küüslauguküüne, peenele riivile riivitud väikese tüki kõva juustu, hunniku rohelise sibula ja tilliga. Soola maitse järgi.

Marineeritud kurgiga

Hunnik rohelist sibulat, klaas hapukoort, marineeritud kurk, kaks küüslauguküünt - köögikombainis muuta homogeenseks massiks, vajadusel soola maitse järgi.

Tomati kaste

Vahusta mikseriga pool klaasi hapukoort, majoneesi ja tomatimahla viie küüslauguküüne ja hunniku ürtidega, maitse järgi soola.

jogurt

Vahusta klaas väherasvast jogurtit värske kurgi ja kolme küüslauguküünega, lisa pool tl piprasegu ja maitse järgi soola.

Tuleb meeles pidada, et kastmed on mõeldud roa maitse parandamiseks, kuid mitte mingil juhul ei tohi seda katkestada. Seetõttu tuleks neid kasutada mõõdukalt ja serveerida väikeses koguses.

Nii et proovige kindlasti üht maitsvamat rooga hommiku-, õhtusöögiks, teeks - nüüd on teil võimalus lihapannkooke mitmel erineval moel küpsetada - kasvõi iga päev praadida!

Head isu! Ja ärge unustage jagada oma sõpradega oma sotsiaalvõrgustikes!

Mõnikord tahad midagi lihtsat, maitsvat, kiiresti valmivat ja samal ajal rahuldavat. Külmutatud või jahutatud pooltooted aitavad perenaist hädast välja. Üks levinumaid ja lemmikumaid pereretsepte on soojendatud lihapannkoogid, mida majapidamised on hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks valmis mõlemale põsele sööma.

Kas sellel tootel on palju eeliseid? Ostetud pannkookide, aseainete ja säilitusainete osana ei valmistata lihatäidist alati lihast ja sisaldab parimal juhul sojavalku.

Lihatäidisega pannkoogid pole aga just kõige aeganõudvam roog, mida on lihtne kodus valmistada ka algajale. Varu vaid paar tõestatud retsepti, vajalikke koostisosi ja lase käia, pere toitma.

Klassikaline lihapannkoogi retsept

Lihtsaim klassikaline, ajaproovitud retsept lihapannkookide valmistamiseks alati käepärast olevatest toodetest.

Koostisained

Portsjonid: 20

  • hakkliha 700 g
  • esmaklassiline nisujahu 350 g
  • vesi 500 ml
  • kana muna 4 asja
  • suhkur 1,5 st. l.
  • soola ½ tl
  • taimeõli 100 ml
  • sibula sibul 2 tk

portsjoni kohta

Kalorid: 184 kcal

Valgud: 8 g

Rasvad: 3,1 g

Süsivesikud: 31,6 g

30 min. Videoretsept Prindi

    Prae kastrulis väikeses koguses kuumutatud taimeõlis hakkliha koos kooritud, peeneks hakitud sibulaga pehmeks. Lisa täidisele sool, maitseained ja pane jahtuma.

    Sega kausis nisujahu, suhkur ja sool, lisa kanamunad, supilusikatäis taimeõli, vesi. Sega koostisained blenderiga ühtlaseks massiks. Sa peaksid saama vedelat hapukoort meenutava konsistentsiga taigna.

    Vala vahukulbiga kuumale õliga määritud pannile ja prae mõlemalt poolt kergelt pruunikaks. Korrake protsessi, kuni pannkoogimass on otsas.

    Kui täidis ja pannkoogid on jahtunud, määri supilusikaga pannkoogile ports hakkliha ja voldi ümbrikusse.

Laota kevadrullid pannile ja prae mõlemalt poolt, õrnalt ümber pöörates, ilma koore terviklikkust rikkumata. Head isu!

Pannkookide retsept piima ja lihaga


Piimaga pannkoogid on väga punakad ja õrnad, neid iseloomustab suurepärane maitse ja need sobivad suurepäraselt ka neile, kes pole midagi sellist küpsetanud.

Koostis:

  • Piim - 0,5 liitrit.
  • Kõrgeima klassi nisujahu - 1-1,5 tassi.
  • Kana muna - 2 tk.
  • Suhkur - 2 supilusikatäit.
  • Söögisooda (kustutatud) - 0,5 tl.
  • Sool - 1 tl.
  • Linnuliha (kana, kalkun) hakkliha - 0,5-0,6 kg.
  • Sibula naeris - 2-3 pead.
  • Porgand - 2 tk.
  • Peterselli rohelised - 1 kamp.
  • Taimeõli - 0,1 liitrit.

Kuidas süüa teha:

  1. Kõigepealt valmista kulinaariatoodete täidis. Puhastage köögiviljad. Alusta kanahakkliha praadimist taimeõlis. Haki sibul peeneks ja hõõru porgandid riivile. Lisage köögiviljad hakklihale, soola, segage. 5 minutit enne täidise valmimist vala sisse pestud peeneks hakitud petersell.
  2. Vala piim kastrulisse, kuumuta veidi, lisa segades sool, suhkur, purusta munad. Vispliga segades lisage järk-järgult sõelutud jahu, lisage pool lusikatäit kustutatud soodat ja paar teelusikatäit taimeõli.
  3. Vala kuumale õliga määritud (või mittenakkuvale) paksu põhjaga pannile pannkoogitainas, keerates kööginõusid nii, et mass jaotuks ühtlaselt üle kogu põhja ilma tühimike ja vahedeta. Kui pannkook on ühelt poolt kergelt pruunistunud, keerake ettevaatlikult teisele küljele. Pane valmis pannkoogid taldrikule.
  4. Pane 1-1,5 spl täidist pannkoogi keskele (äärele lähemale), kata lähiservaga pealt, keera külgedelt kokku ja keera toruga.

Lihatäidisega pannkoogid on valmis. Soovi korral prae neid lisaks pannil võis.

Videod toiduvalmistamiseks

Maitsvad pannkoogid lihaga Julia Võssotskaja retsepti järgi

Lihapannkookide jaoks vastavalt Julia Võssotskaja retseptile küpsetage pannkoogid ise eelnevalt, kasutades mõnda ülaltoodud meetodit. Retseptis on põhiline täidise ja originaalkastme valmistamine.

Koostis:

  • Pannkoogid - 8-10 tk.
  • Suhkur - 3 teelusikatäit.
  • Piim - 0,1 liitrit.
  • Mozzarella juust - 0,1 kg.
  • Ekstra neitsioliiviõli - 2 supilusikatäit.
  • Küüslauk - 2 nelki.
  • Oregano (pulber) - 1,5 tl.
  • Must värskelt jahvatatud pipar - 1 tl.
  • Tomatid - 5 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Veisehakkliha - 0,35 kg.
  • Sool - 2-2,5 tl.
  • Värsked peterselli rohelised - 1 kamp.

Kokkamine:

  1. Koori ülemistelt kihtidelt suur sibul, pese ja haki noaga peeneks. Purusta küüslauguküüned küüslaugupressis. Kuumuta paksuseinalisel pannil esimene külmpressitud oliiviõli ja prae selles sibul ja küüslauk, soola. Lisa näpuotsatäis suhkrut.
  2. Lõika kaks suurt tomatit pooleks ja hõõru viljaliha jämedale riivile nii, et koor jääks kätele ja tomat taldrikule. Saada tomatid praepannile. Maitsesta segu teelusikatäie punega.
  3. Lõhnavaks praadimiseks valage pannile veisehakkliha ja hautage kõike koos madalal kuumusel veerand tundi ilma kaanega katmata. Maitsesta näpuotsatäie musta pipraga. Tõsta lihatäidis pliidilt ja lase jahtuda.
  4. Ülejäänud tomatitest valmista kaste, nagu talveks letšo jaoks. Eemaldage tomatitelt kõvad varred, lõigake juhuslikult ja laadige segisti kaussi, lisage pool klaasi piima, pange teelusikatäis soola ja suhkrut, peksake.
  5. Määri täidis ohtralt pannkoogitoorikutele, rulli torudesse ja aseta pannkoogid kompaktselt ahjuvormi põhjale.
  6. Vala täidetud pannkoogid valmis tomatikastmega. Haki mozzarella pea peeneks ja jaota tükid ühtlaselt pinnale, puista peale näputäis pune ja musta
  7. Pannkoogitainasse kuuluvad kõrge energiasisaldusega toiduained: nisujahu, munad, täispiim, suhkur.
  8. Lihatäidis on eelnevalt praetud ja ei koosne dieetlihast.

    9. Kuidas kaloreid vähendada

    Järgmised soovitused aitavad vähendada kulinaarse toote kalorisisaldust.

  • Roa eripära on selline, et pannkookide praadimist ja hakklihaga täidetud toote praadimist ei saa vältida, küll aga saab mittenakkuva kattega panni abil tarbitava õli koguse minimeerida.
  • Asendage taignapõhja koostisest pärit kõrge kalorsusega tooted analoogidega. Võtke madala rasvasisaldusega piima või asendage see keefiri või veega. Lahjenda nisujahu kliidega, täisterajahu.
  • Valige täidiseks lahja liha, kalkun, kana. Lisa hakklihale rohkem köögivilju (sibul, porgand, paprika). Mitte praadida, vaid hautada.

Lihaga pannkookidel ei hakka kunagi igav, kui muudate perioodiliselt täidise koostist. Kombineeri erinevat sorti hakkliha seente, köögiviljade ja teraviljadega. Maitsesta täidis värskete ürtide ja aromaatsete vürtsidega.

Keedetud kastmed on mõnusaks lisandiks täidetud pannkookidele. Siin ei piira miski teie kujutlusvõimet. Õigesti valitud kastme koostisosad aitavad pearoa maitset rõhutada või koka idee järgi täiesti eriliseks muuta.

Miski ei tekita isu nii nagu kaunilt lauale pandud roog. Kevadrullide rullimiseks on palju võimalusi – klassikalistest torudest ja ümbrikutest kottide ja tigudeni. Katsetage julgelt, muutes "tavalise roa" välja nagu pühade maiuspala.