Restorani interjöörid. Kohvikukujundus: fotod kirjaoskajatest ja auhinnatud interjööridest

29.01.2022

Kaasaegne kohvik ei ole lihtsalt toitlustuspunkt, sellel on liiga palju nõudeid. Need ei põhine ainult valmistatud toidu kvaliteedil ja roogade keerukusel. Palju rohkem tähelepanu pööratakse ruumi sisemusele.

Hubane ja mugav ajaviide tagab märkimisväärse külastajate sissevoolu, kes ei tule lihtsalt aega veetma või vihma ootama, vaid tähistama sünnipäeva või perega õhtust sööma.

Nagu igas teises ruumis, peaks ka kohvikute ja restoranide saalidel olema oma ületamatu stiil ja eripära. Restorani kujundust on veidi lihtsam ületada, kuna ala on tavaliselt suurem ja võimaldab korraldada mitut erinevat ala.

Oma kohviku avamine ja edukaks restoranipidajaks saamine pole lihtne ülesanne. Peate õppima palju uut ja olema hästi orienteeritud paljudes valdkondades, kus ehitus, renoveerimine ja ruumide projekteerimine on üks võtmepositsioone.

Disainlahendused

Kohviku interjööri loomine on võtmetähtsusega. Loodud kontseptsioon peaks köitma oma mugavuse ja erilise atmosfääriga. Ainult sel juhul tekib inimesel soov ilma põhjuseta uuesti tulla ja proovida midagi muud või nautida meelepärast rooga.

Selle näiteks on foto juba mitu aastat tegutsenud kohvikute kujundusest, mille interjööris on palju atraktiivseid asju. Enne disainiga jätkamist on mõttekas nendega tutvuda ja olemasolevaid ideid täiendada, säilitades samas oma individuaalsuse.

Klassika - loomulik rangus ja lihtsus aitavad luua uskumatult mugava ja hubase ruumi. Ainult see stiil ei talu suurt värvikoormust ja iga interjööri detail peab vastama etteantud kontseptsioonile.

Rokokoo

Kallis ja kogenud stiil, nõuab palju rahalisi investeeringuid. Võib osutuda vajalikuks tuua antiikesemeid või võtta ühendust pädevate disaineritega, et luua esemeid, mis jäljendavad soodsalt šikki kõigis selle ilmingutes.

Mereteema

Sobivad hästi rannikukohvikutesse, kuid kuurortidest eemal käivad ka need vahel pauguga, kuna inimene tahab alati sukelduda muretu puhkuse õhkkonda. See ei ole alati ainult türkiissinine ja palju kestasid.

Restoranipidajad on nutikad ja loovad terveid lugusid, näiteks võib tüüri ja mastiga piraadilaev või lakkamatu muusikaga luksusjaht olla suurepäraseks aluseks teemapidudele.

Minimalism

Väga tulus kohviku sisekujundus, kui tegemist on kiirsöögi- või külastajate kõnepunktiga ning läheduses ei ole näiteks ärikeskust, instituuti ega tööstusettevõtteid.

Lõunasöögiks mõeldud odav kohvik ei pea olema luksuslik. Lihtsus, kokkuvõtlikkus ja mugavus - need on selle juhtumi peamised nõuded.

Moodne stiil

Mitte nii soodne, kuna moetrendid muutuvad pidevalt ja aasta pärast on oht jääda vana pildi pantvangiks, kuid see võib mööbliga üle küllastuda, kasutades külalistele ruumi maksimaalselt. Tihti on lubatud stiilide segamine moekate elementide ja värvilahenduste näol.

Kõrgtehnoloogiline

Ekstravagantne interjöör täis kroomitud detaile ning ebatavalisi kombinatsioone looduslikest ja polümeersetest materjalidest. Mööbel võib olla kõige ootamatuma välimusega, kuid see on alati äärmiselt mugav.

Võib-olla ei meeldi loodud stiil kõigile, kuid uudishimu toob palju külastajaid. Nende hulgas on kindlasti asjatundjaid, keda eristab stabiilsus.

Loetletud valikud on kõige levinumad. Koos nendega ei jää nad kuidagi alla Provence'i idamaisele, inglise ja prantsuse stiilile, mis on täidetud traditsioonidega. Nad on väga ideerikkad, kuid neil peab olema ka ainulaadne menüü, mis peegeldab konkreetse riigi kultuuri.

baarilett

Üks peamisi kohti igas kohvikus on baarilett. Selle olemasolu on alati õigustatud baarmeni kohalolekuga, kes valmistab maitsvat kohvi, värsket mahla ja eksootilisi kokteile, millest saab sageli show.

Olles ruumis aktsendid õigesti paigutanud, muutes baari atraktiivseks ja ahvatlevaks, leidub alati neid, kes pole ükskõiksed, valmis selle taga aega veetma, kuni asutuse sulgemiseni.

Baarilett peaks olema särav ja loominguline. Isegi kui eelarve on piiratud ja kohviku jaoks pole võimalik tellida täielikku kujundusprojekti, ei tohiks te baari pealt kokku hoida.

Baarileti aluse kujundamisel tasub arvestada maksimaalse tugevuse, piisava arvu istmete ja funktsionaalsusega, kuna see ei loodud mitte ainult külastajate lõõgastumiseks, vaid ka kelneritelt tellimuste vastuvõtmiseks ja seejärel nende vastuvõtmiseks.

Stiil tuleks võimalikult palju läbi mõelda, alustades tööpinnast, lõpetades valgustuse ja muude kujunduselementidega. Peegeldavad pinnad, nagu kroom, peeglid või läige, annavad erilise šiki.

Kohviku varustus

Tualettruum peab olema puhas ja selles peavad olema kõik vajalikud hügieenitarbed. Noortele mõeldud trendikate asutuste jaoks ei ole kõige vähem oluline suure peegli olemasolu ja stiilne taust moeka foto jaoks.

Mööblivarustus võib olla täiesti neutraalne, toetades üldist kontseptsiooni, või vastupidi, esindatud eredate elementidega, mis loovad originaalseid aktsente.

Kõige tähtsam on see, et need oleksid mugavad lauad, toolid, tugitoolid ja võib-olla isegi diivanid suurele ettevõttele. Parem on muuta laudade kõrgus ja suurus universaalseks, see võimaldab neid banketi korral ideaalselt paigutada.

Vastutustundlikult tasub kaaluda värviskeemi valikut. Iga paleti psühholoogial on oma nüansid. Näiteks punane ja rikkalik oranž on meeliülendavad ja isuäratavad, roheline ja pruun aga rahustavad ja annavad enesekindlust.

Pädevad restoranipidajad valivad taustaks neutraalsed värvid, näiteks valge ja must, sest neid saab alati erksate elementidega mitmekesistada, sageli kuni pildi täieliku muutmiseni. Värvide mängu abil saate kohviku soodsalt jagada tsoonideks, kus söögituba on punane, tantsupõrand on helkurelementidega must ja baar on valge neoonvalgustuse ja mosaiikidega.

Unikaalse kohvikukujunduse loomise viimased elemendid on kõikvõimalikud tarvikud ja sisustuselemendid.

Ainult need, kes näevad pilti tervikuna, teavad, kuidas kohvikut kaunistada. Just maastik annab valitud stiilile eluõiguse. Neid ei pruugi palju olla, kuid rafineeritus ja loovus peaksid pilku köitma.

Kohviku disaini foto

Kohviku kujundus koos kvaliteetse teeninduse ja maitsva köögiga loob külastajate meeleolu. Algaja restoranipidaja peab oma ettevõtte kujunduse välja töötama erilise tähelepanuga. Loomulikult on iga kohvik mõeldud teatud kategooria külalistele. Äriinimesed ei tunne end futuristlike motiividega interjööris mugavalt ja noortel hakkab luksuslikus klassikalises miljöös kiiresti igav. Kohviku kujundusprojekt peaks aga olema nii kvaliteetne, et ka juhuslikust külastajast saab püsikülastaja. Peamine eesmärk, mida disainer peaks püüdlema, on ebatavalise, originaalse asutuse loomine, kus mugavus jääb siiski alles. Inimesed tulevad kohvikutesse lõõgastuma. Mida meeldivam ja mugavam on ajaviide asutuses, seda sagedamini nad selle juurde tagasi pöörduvad. Räägime kõige olulisemast - stiilidest, mida kohviku interjöörid kehastavad.

Valime kohviku stiili

Stiililine mitmekesisus avab ruumi kujutlusvõimele. Registreerimine on ehk kõige meeldivam ja samas aeganõudvam etapp enne oma asutuse ametlikku avamist. Disain sisaldab "maitsvat" interjööri ja ahvatlevat välisilmet. Siseviimistlus koosneb üksikute ruumide ja tsoonide paigutusest, kaunistusest, valgustusest, värvilahendusest ja dekoorist, millega stiil on lihvitud. Alustuseks tasub kindlaks teha, millise kategooria inimeste jaoks teie asutus mõeldud on. Kohvikud jagunevad järgmistesse tüüpidesse:

Kohvik. Esmatähtis on selles kosutava joogi valmistamine.
Väike kohvik. See pakub "täis" menüüd, kuid ruumi mõõtmed ei võimalda suurt külastajate voogu.
Luksuslik kohvik. Sellised asutused jõuavad peaaegu restoranidesse ja võtavad vastu peamiselt eliitkülastajaid.
Pubi. Öörežiimiga asutus, kus külalised saavad klaasikese või paar juua.
Kohvik. Restorani menüü on sama, mis kohvikus, aga toimib iseteeninduse põhimõttel.
Soodne kiirtoit. Väga populaarne valik "rämpstoitu" serveerimiseks. Kodumaist puhvetit on asendanud nimetus "kiirtoit".
Tervisliku toiduga kohvik. Mõeldud ainult teatud kategooria inimestele. Selliste kohvikute tegelik asukoht spordikomplekside läheduses.
Spordibaar. See korraldab iga päev jalgpalli- ja hokiülekandeid. Külalistele pakutakse alkohoolseid jooke.
Kunstikohvik. Loomeinimesi vastu võttev noorteasutus, kus saab arutleda kunstiteemadel.
Söögituba. Avar kohvik, mis võtab vastu iga päev suure külastajatevoo. Tavaliselt asuvad suurte ettevõtete, kontorikeskuste, pankade läheduses. Nädalavahetustel korraldatakse siin sageli pidustusi: bankette, pulmi, tähtpäevi.
Fuajeebaar. Asutus asub hotellide ja hotellide fuajees. Mõeldud külastajatele ja turistidele. Köök on tavaliselt rahvusvaheline.

Viimasel ajal on üha rohkem avatud multifunktsionaalseid kohvikuid, mis on pigem väikesed restoranid. Stiilide mitmekesisuse hulgas võib märkida järgmisi interjööri lahendusi:

Loft või üllas tööstus. Stiil kogeb nüüd tõelist "buumi". Tema visiitkaart - telliskiviseinad on kasutusel pooltes majade ja avalike asutuste moekas interjööris.
Retro. Suund on asjakohane kitsastes antiikajatundjate ringkondades. Tavaliselt taastoodavad nad Ameerika jazziklubide õhkkonda, mida külastasid kasukates daamid ja lipsudega härrad. Sellised kohvikud koguvad kokku boheemlasliku publiku, kes võib pea ees sukelduda uude luksuse ja elegantsi maailma.
vene keel. Selles stiilis on pearuum kujundatud kõrtsiks, kus on massiivne puitmööbel ja sissepääsu kohal on hobuseraua (õnne jaoks, nagu vanasõna ütleb).
Fusioon. Lavastajaks on stiililine popurrii. Fusiooni nimetatakse kaasaegsemaks eklektikaks. Stiil võimaldab teil kohviku kaunistada ebatavaliselt, kuid hubaselt. Kompleksne siselahendus meelitab külastajaid mitteametlikust kategooriast.
Riik. Rustikaalne stiil, mida iseloomustab lihtsus. See võimaldab omanikul säästa kaunistustelt, kuid samal ajal kaunistada ruumi originaalsel viisil.
Provence. Prantsuse tagamaa klassikat iseloomustab kergus ja graatsilisus. Kaunistamiseks kasutatakse vana mööblit, mis näeb sellises interjööris välja sobiv ja orgaaniline.
Suvila. Suund tekkis alpinõlvadel. Kasutatakse puitu ja looduslikke materjale. Fassaad on kaunistatud panoraamakendega ja kamin on eriline mugavuse märk.
Öko stiil. Kaasaegset inimest tõmbab kõik loomulik, mistõttu interjöör rõhutab looduslähedust. Näiteks saab kesksaali kaunistada toolide asemel puidust tekkidega ja seinte peamise kaunistusena toimivad okstest koosnevad kompositsioonid.
Disko stiilis. Sobib neile, kes nostalgitsevad pööraste 80ndate järele. Kohviku atmosfäär on toretsev ja trotslik, kasutades erksaid värve ja plakateid nendel kaugetel aegadel populaarsete muusikakollektiividega.
impeerium. Suund on graatsiline. Kaunistuses on kasutatud lilleornamente, lillemustreid. Korralik sisustus keerdjalgadel, kaunistatud käsitööna valminud nikerdustega. Tuba on kaunistatud krohviga.
Kaasaegne. Stiili iseloomustab kergus ja pealetükkimatus. Interjööris domineerivad pastelsed värvid ja looduslikud materjalid. Suund on võtnud vahepealse positsiooni luksusliku klassika ja lakoonilise modernse stiili vahel.

Eraldi väärib märkimist etniline stiil. Konkreetse rahvusköögiga riigi kohvikut kujundades tapab omanik kaks kärbest ühe hoobiga korraga:

See meelitab asutusse inimesi sellest osariigist, kes igatsevad oma kodumaad.
See meelitab kohalikke, kes soovivad maitsta eksootikat.

Avame sageli kahte tüüpi etnilises stiilis kohvikuid:

Naaberriikide interjööri ja köögiga: Usbeki restoranid Taškendi traditsioonilise pilafiga, Armeenia-nostalgiaga kohvikud või Ukraina "onnid", kus pakutakse rikkalikku borši ja pelmeene.
Stiliseeritud kui eksootiliste maade institutsioon sisekülalise jaoks. See hõlmab Kreeka, Itaalia, Ameerika ja Mehhiko kohvikuid.

Mõelgem mõnele stiilile, mille üksikasjalik kirjeldus selgitab nende populaarsuse põhjust kaasaegsete kohvikute interjööris.

Etnilistes asutustes on soovitav, et töötajad räägiksid selle riigi keelt, mille stiilis nad interjööri kaunistavad. Kui sobid, siis kõiges.

Klassikaline

Klassikalises kaunistuses domineerib puit. Seda kasutatakse nii viimistlemisel kui ka sisustamisel. Tegemist ei ole aga karedate maalähedaste puitpindadega, vaid peenelt ja hoolikalt meisterdatud elementidega. Tekstiilis kasutatakse naturaalseid, “raskeid” õrnade ja elegantsete ornamentidega kangaid. Klassikaline stiil ei sobi väikestesse ruumidesse (alla 15-20 ruutmeetrit). Probleem on selles, et piiratud ruumides on seda keeruline rakendada, et suund ei kaotaks osa oma võlust ja luksusest. Klassikaline sisekujundus on väga vaoshoitud, stiil ei aktsepteeri väikeste detailide rohkust, mis ähvardavad muuta interjööri halvaks maitseks. Lagi ja seinad on kaunistatud krohviga, sissepääsu saab täiendada sammastele toetuva kaarvõlviga. Peauks on värvitud nooblis valgeks ning kaunistatud kuldse käepideme ja nikerdustega. Värvipaletis domineerivad pruun, šokolaad, oliiv, kuldne. Dekooris on kasutatud ka kristalli: prillid, kujukesed, lühtrid. Klassikaline stiil sobib rohkem restorani interjööri.

Disain kasutab lihtsat geomeetriat. Klassikalist ruumi ei tohi keerukate konfiguratsioonidega üle koormata.

Moodne stiil

Kaasaegsed interjöörid püüdlevad kokkuvõtlikkuse ja lihtsuse poole. Ei saa öelda, et see stiil oleks luksuse täielikult hüljanud, kuid see on muutunud vähem toretsevaks ja vaoshoitumaks. Suund loodi vastandina traditsioonile. Interjööri värvitoonides domineerivad hallid, valged, mustad ja erksad aktsentjooned: sinine, sinine, lilla. Klassikalised reljeefpinnad on asendunud ideaalselt siledate pindadega. Materjalidest eelistatakse metalli, plastikut, looduskivi ja tellist. Kaunista tuba marmorlaudade, saali keskel asuvate pehmete pouffide ja "pirnidega", stiilsete ebatavalise kujuga lampidega, heledate roogadega. Te ei tohiks unustada meeldejäävaid toone, kuna need aitavad lahjendada atmosfääri üldist "steriilsust" ja toovad mugavust. Samuti peab ruum olema kaunistatud arvukate lampide, lambide, laelühtritega. Valgustus on välja töötatud kolmel tasandil ning erilist tähelepanu pööratakse punktvalgusallikatele, mis rõhutavad interjööri võidukaid külgi.

Minimalism

Minimalismi iseloomustab disaini lihtsus ja dekoratiivsete elementide peaaegu täielik puudumine. Külaline idast tuli meile paarkümmend aastat tagasi ja kinnistus sisekujunduses, tundub, et paljudeks aastateks. Stiil armastab vabadust, suuri ruume, mis tänu valgusele tunduvad veelgi avaramad. Kuid selleks, et ruum ei tekitaks muljet pidevast lõuendist, tuleb see tsoneerida. Ekraanide või dekoratiivsete vaheseinte tegelik kasutamine laudade vahel. Külastajatel on võimalus piiritleda oma isiklik ruum ja jääda samas osaks ühissaalist. Värvipaletis on ülimuslik valge. Puhtuse värvi rõhutatakse halli, musta, sinise, kollase värviga. Kaunistuseks on kasutatud kivi, tellist, puitu, krohvi. Materjalide pinnad on teadlikult töötlemata, et rõhutada nende loomulikkust. Stiili iseloomustab ka klaasiküllus, milles on valmistatud haruldasi dekoratiivelemente. Minimalism jääb lihtsate joonte ja kujundite juurde, välistades igasugused "geomeetrilised" katsed.

Mereteema

Merestiili peetakse randade maamajade sisekujunduse lemmikvalikuks. Seda konkreetset suunda eelistavad ka kohvikud, mis on tavaliselt puhkajate teenistuses veepiiril laiali. Linnades, kus lõuna on enne puhkust vaid unistus, tekitab merestiilis asutus mõnusat nostalgiat ja aitab tõeliselt lõõgastuda nagu hea puhkuse ajal. Varjundite paletis kasutatakse toonide “kvartetti”: roheline, sinine, sinine ja valge. Nende tugevale seltskonnale lisanduvad pruunid tekilaudade ja tüüride värvid. Mööbli ja tekstiili polsterduses on traditsiooniliselt kohal meremehe "triip". Dekooris saab kasutada ankrut ja pudelis laevu, silmapilke, navigatsioonivahendeid, purjesid, päästepoide, laest alla kukkuvaid vahendeid. Algne lahendus on rooli kuju all oleva ukseava kujundus, mille "kodarad" lähevad mööda seinu külgedele. Aknad on tehtud väikesed, nagu laevadel. Üks aktsentsein on kaetud vana maailmakaarti või aardesaari kujutavate fototapeetidega. Joonistus trükitakse söestunud servadega “lehele” aeg-ajalt “kolletunud” paberile. Mõned restoranipidajad lähevad kaugemale ja kehastavad piraatide teemat kohviku eraldi aladel. Näiteks VIP-ruumi kaunistavad massiivsed kunstkullaga laekad, puurid elavate papagoidega ja vanad laternad laelampidena.

Ida stiil

Idamaises stiilis kohvikud näevad välja ebastandardsed ja lummavad. Sisekujunduses on hädavajalik välja töötada pehme hajutatud valgustus, mis annab sooja valguse. Põrand on kaetud ehitud mustriga plaatidega. Keeruline ornament on stiili üks peamisi tunnuseid, mida kasutatakse peaaegu kõigil pindadel. Plaat on osaliselt kaetud pehmete vaipadega. Istumiskohad on madalad, tingimata kaunistatud arvukate patjadega. Idamaistes kohvikutes pakutakse reeglina külalistele vesipiipu suitsetama. Mugavam on seda teha eraldi ruumides, mis on ühisest ruumist poolläbipaistvate kardinatega eraldatud. Ukseavasid kaunistavad iseloomulike võlvidega kaared, mille terav piklik ots on täpselt keskel. Ruumi kaunistavad suur hulk ümmargusi lampe, mis rippuvad laest eri tasanditel. Värviskeemis on eelistatud punased, pruunid, sinised toonid.

Itaalia stiil

Itaalia stiil on säilitanud palju baroki jooni, mis omal ajal kogus selles riigis metsikut populaarsust. Varjundite paletis domineerivad pruun, oliiv, terrakota, kreem, oranž, kollane, telliskivi. Kaunistuses on kasutatud reljeefkrohvi, toorkivi ja täispuidu kombinatsiooni. Pealegi valitakse õilsad sordid, et rõhutada interjööri kerget luksust. Sisekujunduses on kasutatud massiivset madalat mööblit, mida kaunistab lillemustriga polster. Teise võimalusena võite toolide asemel valida kerged vitstest toolid. Seintele on riputatud fotokollaažid. Dekoori oluliseks elemendiks võivad olla lõpetamata laetalad ja toed, mis toimivad ka kombineeritud tsoonide tingimuslike piiridena. Tekstiilid on valitud rikkalikult mustritega kaunistatud. Tavaliselt kaetakse lauad ruuduliste laudlinadega. Dekooris on kasutatud toataimi, vitstest elemente, veinipudeleid, mida kantakse baarist välja.

Jaapani stiil

Jaapani stiil on idamaise lahutamatu osa. Ta säilitas oma põhijooned, kuid ta ise pole individuaalsusest puudu. Selle suuna kaanonitele vastav tegelik sisekujundus samanimelise köögiga sushibaaride ja kohvikute jaoks. Kaunistuses on kasutatud heledat puitu. Seinad ja lagi on kaunistatud paneelidega, mida kasutatakse kõikjal tõusva päikese maal. Külalistele mõeldud kohad on kaunistatud madalate laudade ja mattide või ilma jalgadeta toolidega. Asutust kaunistavad luksuslikud Mingi-aegsete vaaside imitatsioonid, kirsiõisi kujutavad paneelid, mahukad laternad ja lamedate kivide rada otse põrandal. Interjöör on kaunistatud neutraalsetes värvides: valge, must, pruun, hall. Aknad kardinad siidist, puuvillast, linasest paneelkardinatega. Kindlasti peab toas olema elusaid taimi.

Rokokoo

Rokokoo on hea valik peene kunstilise maitse omanikele. Siseruumides on nurgad veidi tasandatud, kuna stiil eelistab sujuvaid jooni. Kõrgete lagede olemasolu on üks rokokoo eripäradest. Seinad on viimistletud kalli ja peeneima mustriga kangastapeediga. Vooderdis on kasutatud ka heledat puitu, keraamilisi plaate ja marmorit. Rokokoos kasutatakse suures koguses krohvi, mis on pealt kaetud kullastusega. Aknaid katavad sama lillemustriga looduslikest kangastest rasked kardinad. Dekoori keskseks elemendiks saab hiiglaslik kristall-lühter, millele on küünalde moodi paigaldatud lambipirnid. Varjunditest domineerivad valge, pruun, vein, türkiis, sinine, roosa.

Kõrgtehnoloogiline

Kõrgtehnoloogilised interjöörid on tänapäevaselt hubased, kuid kahe käega traditsioonide pooldajatel läheb see keeruliseks. Sel põhjusel pakub kõrgtehnoloogiline suund mugavust peamiselt nooremale põlvkonnale. Seda nüanssi tuleks asutuse kontseptsiooni väljatöötamisel arvesse võtta. Seinte ja lagede kaunistamisel kasutatakse plastik-, kroom- ja klaaspindu, toortellis ja kivi. Valgustus on kasutusel mitmetasandiline, neoonkülm. Põrand on parem panna lahtiselt läikiva läikega. Mööblit kasutatakse lihtsa, range geomeetriaga joontega. Varjundites on peamised hall, valge ja must. Kolmainsust saab täiendada lilla, sinise, punase, tsüaani, kollase, see tähendab mis tahes värviga, mida rõhutatakse sobiva valgustusega. Aknad on panoraamvaatega. Kardina need stiilsete ruloodega. Dekoratsioonina võivad toimida kubismi, konstruktivismi, futurismi stiilis kunstiobjektid. Nad lahjendavad külma, tehnoloogilist keskkonda toataimedega nelinurksetes või kolmnurksetes pottides.

Mõned kohvikud loovad eraldi lasteala, kuhu vanemad saavad oma lapsed saata ja lõõgastuda. Viimasel ajal on aga populaarsust kogumas terved asutused, mis on mõeldud ainult lastele, omamoodi kulinaarne puru Disneyland. Kesksaal jaguneb tavaliselt kolmeks tsooniks:

Ühine kõigile lastele;
Poiste ala. Noorte piraatide, röövlite, astronoomide, masinistide ja robootikute puhkeala;
Tüdrukute mänguväljak, kus noored printsessid leiavad meelepärast meelelahutust.

Igasugune lastekohvik peaks keskenduma mitte tervislikule, vaid sellisele maitsetule toidule (nagu enamik meist lapsepõlves uskus), vaid maiustustele ja jäätisele. Tavaliselt viiakse lapsed sellistesse asutustesse mõnel erilisel korral, nii et restoranipidaja peaks tagama mini-banketisaali olemasolu. Lastekohvikud on sisustatud muinasjuttude järgi, seintel on erksad kaunistused ja sarnane sisustus. Mõnikord näevad nad ette saatejuhtide kohaloleku meelelahutusprogrammidega, mis muudavad ülejäänud lapsed elavamaks ja meeldejäävamaks.

Restoranipidaja peaks varustama ka lõõgastusala vanematele ehk neile täiskasvanutele, kes noort ettevõtet vaatama tulevad. Tsoon peaks olema eraldi, et lapsi ei segaks, kuid hea ülevaade.

Suvekohvik võib olla kahte tüüpi:

Eraldi asutus, mis töötab eranditult soojal aastaajal ja suletakse külma ilmaga.
Toiduväljak, mis on peamise asutuse juures ja pakub külalistele täiendavat puhkeala valikut.

Reeglina viiakse suvetsoon kas asutuse tagahoovi või otse fassaadi ja vaateakna ette. Terrass on sisustatud heleda mööbliga. Katusel peab kindlasti olema varikatus, mis kaitseb juhuslike vihmade eest. Kaunista suvekohvik toataimedega pottides, kääbuspuudega, improviseeritud "akendes" kardinatega, mis aitavad kaitsta tuule ja kõrvetava päikese eest.

Vesipiibu baari disain võib olla nii kaasaegne kui ka vastavalt klassikalise idamaise stiili kaanonitele. Esimesel juhul kasutatakse kaunistuseks siledaid pindu, rangete vormidega mööblit, rohkelt valget, neoonvalgustust. Idamaises stiilis kasutatakse suure hulga peente mustritega plaate ja tekstiile. Peamine asi, mida sellises asutuses tuleks ette näha, on eraldi alade olemasolu, kus külalised saavad ohutult vesipiipu suitsetada. Mõnes kohvikus on see teenus lisanimekirjas ja külastajatele, kes soovivad paar suitsurõngast sisse panna, loovad nad eraldi kohad väljaspool ühisruumi.

Karaokekohvikud liigitatakse pigem ööklubideks. Muidugi võivad tõsised inimesed siia tulla ainuüksi häälepaelte "venitamise" eesmärgil, kuid palju sagedamini jäädvustavad lava alkoholist vabanenud külalised. Viimaseid leidub suur hulk reede ja laupäeva õhtuti. Karaokebaaris toimuvat hüpet jälgitakse nädalavahetuse eel. Sisekujunduse tüübile asutuses rangeid piiranguid ei ole. Näiteks saab restoranipidaja kaunistuses edukalt kehastada kantri või itaalia stiili. Ühisaal peab aga olema kujundatud selliselt, et külastajad saaksid lava vabalt jälgida igast selle punktist.

Kogenud restoranipidajad ütlevad, et asutuse interjöör mõjutab tõsiselt külastajate lojaalsust. Restorani kujundus on paljuski tegur, mis võimaldab asutusel kõvas konkurentsis vastu pidada ja see võita.

Restorani sisekujunduse kujundus tuleks välja töötada ja toota terviklikult. Kõik ruumid – kliendiala, esik, garderoob, tualettruumid ja muud kohad, kus külastajad viibivad, peavad olema sisustatud samas stiilis. See loob teatud atmosfääri, mis on ruumi pildi lahutamatu osa. Erinevate värvide ja stiilide segamine võib tekitada klientides alateadlikku tagasilükkamist, kuna neil ei ole asutuses mugav.

Tänapäeval tegutsevad edukalt restoranid, mis on sisustatud erinevates stiilides. Nende hulgas on erilise koha hõivanud rahvusköökide asutused, mis on eriti populaarsed. Restorani või kohviku disainiprojekti väljatöötamisel on väga oluline järgida kõiki disaini kaanoneid ja traditsioone.

Rahvusköögiga mitteseotud kohviku või restorani kujundust on ühest küljest lihtsam kujundada, kuna see ei pea järgima reegleid ja tavasid, teisalt on see keerulisem, kuna tõeliselt ainulaadse kontseptsiooni väljatöötamiseks. Iga asutuse disainiotsused sõltuvad selle eesmärgist. Reeglina on kohviku sihtrühm üsna lai kategooria, seega saab kohviku sisekujunduse peamiseks suunaks stiili mitmekülgsus. Asutus peaks olema ühtviisi mugav nii õpilastele, ärimeestele kui ka koduperenaistele.

Toitlustusasutuste disain on maailm, kus korraga eksisteerib sadu erinevaid trende, mida on raske jälgida. Sellesse kollektsiooni oleme kogunud uusimad kohvikute ja restoranide disainiideed.

India arhitektuuristuudio Nudes on kujundanud kartongist valmistatud kohviku Cardboard Cafe Mumbais. Muidugi toimib papp ainult viimistlusmaterjalina, kuid katab sõna otseses mõttes kõike: seintest toolide ja lampideni. Et pind kauem toimiks ja niiskust vähem kardaks, on tööpinnad vahatatud. Idee sõnum on üsna lihtne – see on ökoloogia ja biolaguneva materjali demonstratiivse kasutamise teema.

Batay-Csorba stuudio loodud Torontost pärit Milky kohviku kujundus on rõhutatult minimalistlik: vaatamata piisavale ruumile laudade paigutamiseks pole siin mööblit. oleks kontrastiks linna arvukatele asutustele, mis on vangistatud. suhtlemine ja vabakutselised.

Amazoni peakorteris Seattle'is on avatud kuulus sfääriline struktuur The Spheres (“Spheres”), samal sfäärilisel teemal mängiv šikk restoran Willmott's Ghost, mille ruumide väljatöötamisel osalesid arhitektid firmast Heliotrope Architects, Sisekujunduse autor on Price Erickson, esteetika on õrn pastellpalett, Art Deco liikumise elemendid ning üheks võtmeelemendiks on justkui õhus hõljuvad valged kerad.

Piimarongi jäätisepoe kujundus on suunatud sotsiaalmeedia voogudesse ja lugudesse sattumisele. Minikohvikus on kasutatud rongi kujutist ning asutuse interjöör meenutab vagunit, mis on kaunistatud õhulistes ja piimjas toonides.

Võib-olla on tänapäeval Shanghai peamine luksus vaba ruum, mistõttu kaubanduspindade omanikud püüavad üha enam luua kohti, kus inimesed tunneksid end mugavalt ja kus nad saavad rahulikult teha kalleid oste ja tellimusi. Sellise ruumi näiteks on Office Coastline stuudio töö. Asutuse kontseptsiooni kuuluvad kauplus, teebaar ja salong ning interjöör on sisustatud heledates toonides ja minimalismi vaimus.

Hiinas Hangzhou linnas asuv N² Confectionery, mille on kujundanud YPYC arhitektid, rõhutab söömise "intiimse ja õrna kogemuse" ideed. Minimalistlik atmosfäär, valged ja roosad toonid tasakaalustatud tumehalliga ning valgust hajutavatest tellistest fassaad: kõik on tehtud selleks, et asutuses oleks mugav aega veeta ja kohtinguid kokku leppida.

Pekingi kohvik ORIGINALFRESH on julge puuviljase disainiga, mis säilitab restorani puuviljapõhise menüü teema. Kohvik on keskendunud noortele, tervislikele eluviisidele ja Instagrami kultuurile. Kontseptsiooni valikul said autorid inspiratsiooni ka arhitekt Robert Venturi 60ndate ja 70ndate Billboard Architecture kontseptsioonist. Kujunduses domineerib suur värviline fresko nimega Cutting Fruits (sõna-sõnalt - "puuviljade lõikamine"). Stiili heleduse kuidagi tasakaalustamiseks on kaubanduslikud seadmed ja muud elemendid lihtsa kuju ja valge värviga.

Varssavi restorani Opasly Tom kontseptsiooniks on serveerida 1980. aastate lõpus tekkinud liikumisest aeglasest toidust inspireeritud rahvustoite, mille olemuseks on traditsiooniliste toiduvalmistamise meetodite kasutamine kohalikest toodetest. Buck Studio Wroclawist toodi selle idee põimimiseks sisekujundusega. Unustamatu klassikalise söögikogemuse loomiseks kasutati eklektilist värvi- ja tekstuurvalikut. Interjööris on läbi põimunud rohelised ja mee ribidega seinad, sametsinine polster, värvilised kardinad, puitmööbel ning soojades toonides parkett ning kulunud ilmega kummutid. Üks peamisi dekoratiivseid elemente on klaaskerade virnade kujul rippuvad lambid. Restoranil on kaks tasapinda ja mitu oma kujundusega ala, nagu avatud kööginurk, veini degusteerimisala ja privaatne söögituba.

Los Angelese restorani Auburn kujundusidee mõtlesid välja John ja Masha Kleinhamplid Kleini agentuurist, kes ammutasid inspiratsiooni nende Belgia kodus regulaarselt toimunud õhtusöökide traditsioonist. Moodsa rustikaalse restorani esteetika, mis on kodune minimalism, on ühendatud avatud planeeringuga. Interjööris domineerib puit, mis pehmendab asutuse õhkkonda.

AK-A kreeka restorani Lollo's Athene kujundus on loodud peamiselt kahe värviga - valge ja tumeroheline, mis rõhutab lihtsate roogadega tagasihoidliku itaalia menüü ideed. Hoonel on kõrged laed ja see on visuaalselt jagatud kaheks tasapinnaks, lisaks on toolide ülaosa värvimine sihilikult valgeks tehtud, sisemuses on tunda ka punast, värvi kasutatud aknaraamidel ja seinavalgustitel.

Kuigi restorani ja baari õhkkond peaks olema erinev, otsustas AI3 Atlantas minna teist teed. Restorani AIX ja veinibaari Tin Tin ruume ühendas peakokk Niki Leahy lapsepõlvest ammutatud Provence’i atmosfäärist inspireeritud ühine idee. Interjööri sentimentaalsust võib leida sellistest elementidest nagu helmesinstallatsioonid või Provence'i plaatide muster põrandal.

Lääne-Londonis on avatud baaristiilis co-working kontor. Disainifirma Studioshaw tellis Kindredilt hubase ja luksusliku ruumi loomise, kasutades õige auraga materjale, nagu messing ja marmor.

Studio Marlowe loominguline Alexandra Hutchison ja kokk Craig Harding on avanud Toronto restorani, mis on inspireeritud California Venice Beachist. Eelkõige räägime selle koha kunstile orienteeritud koopiatest ja loomingulisest õhkkonnast, mis kattub vaimus linna konkreetse piirkonnaga. Asutuse seinad on mänguliselt kaunistatud erineva konsistentsi ja paksusega pintslitõmmetega ning särtsakas värvipaletis domineerib sinine.

BeefBar on üks uusi luksuslikke Pariisi vaatamisväärsusi. Uskumatult kõrged ja klaaslaed eristavad seda kohta teistest, luues gootilikuma esteetika, mida enamik asutusi püüab vältida. Tumepruune laudu täiendavad lopsakad punased istmed, keskmist tuba aga poolitab pikk sinine diivan. Art Deco stiilis toad inspireerivad külastajaid valguse ja värvide mänguga ning kuulsa Briti peakoka Gordon Ramsay üks sousikokkadest Gabriele Faiella rõõmustab külalisi oma roogadega.

Stockholmi Portal Bari interjööri kujundas Claesson Koivisto Rune, mille eesmärk on hoida eemale roosadest ja valgetest motiividest. Asutuse värv on kujundatud tumesinistes toonides ning seinad ja laed on kaunistatud vapustavate illustratsioonidega teispoolsuse üksuste kujul. Asutus on jätk 2016. aastal avatud samanimelisele restoranile. Baaris otsustati luua vabam õhkkond, kus saab nautida suupisteid, Skandinaavia käsitööõlut, kokteile ja biodünaamilisi veine.

Jack Rose restorani ja baari asukoht oli varem autoremonditöökoda, mis inspireeris Ivy Studio disainereid kasutama tumedat värvilahendust ja autoteemalist tööstuslikku dekoorielementi. Asutus omandas vaoshoitud meheliku stiili eliitgaraaži vaimus, mis on kaunistatud rohelusega.

Rooma restoran Lion on elegantne ja luksuslik interjöör, mis on peidetud üsna tagasihoidliku fassaadi taha. Sellise idee eesmärk on, et suurem osa inimestest ei tea restoranist midagi. Disainis kasutati türkiissinist, kuldset ja punast värvi ning keerulisi dekoratiivseid elemente, et rõhutada ligipääsetavuse ideed vaid vähestele väljavalitutele. Restorani Lion menüüs on klassikalised Itaalia toidud.

Reeglina on kõigi Hiina restoranide disain teatud määral sarnane, kuna kannab ühist kultuuripärandit. Kõik peale Hiina restorani RedFarmi, mis on avatud New Yorgis ja Londonis. Disainistuudio Crème Brooklynist otsustas järgida globaliseerumise eeskuju ja jättis kontseptsioonist täielikult välja Hiina rahvusliku maitse. Selle asemel ammutasid disainerid inspiratsiooni talupidajate turult. Teda meenutab siin kõik, alates mängulistest ruudulistest diivanipatjadest kuni taimestiku ja puitkastideni.

See on asutus, kuhu tullakse mitte lihtsalt sööma, vaid roogade disainist esteetilist naudingut nautima, peeneid kulinaarseid meistriteoseid, pidulikku õhkkonda ja loomulikult stiilset sisekujundust nautima.

Professionaalse kokkade ja hästi koolitatud teenindajate meeskonna palkamine on pool võitu, selleks, et asutus oleks külastajate seas populaarne, tuleb luua oma unikaalne välimus – interjöör, mille juurde tahaks ikka ja jälle naasta. Hetkel on 10 populaarseimat stiilitrendi, mida kasutatakse kuluefektiivsete restoranide kujundamisel üle maailma.

Selle teema interjööriga asutus on luksuse ja rikkuse kehastus. Seda stiili on lihtsalt võimatu segi ajada ühegi teise suunaga. Muidugi pole nüüd ampiirstiil enam sama, mis paarsada aastat tagasi, see on kohanenud tänapäevaste nõuetega, kui varem kasutati seda stiili restoranides vaid kõva mööblit ja ebamugavaid rooma laudu, siis nüüd on need muudetud. pehmetele lüürakujuliste seljatoega toolidele ja suurtele laudadele .

Kõik muud elemendid jäävad aga muutumatuks: pilastrid, maalilised paneelid, peeglite rohkus, marmor- ja pronksdetailide kasutamine, šikk kullatud liist, originaalsed nikerdused – need on ampiirstiili tunnusjooned. Ja muidugi mahagonist viimistlus, ilma milleta on seda suunda lihtsalt võimatu ette kujutada.

Klassika ei lähe kunagi moest, asutuse klassikaline interjöör on alati külastajate lemmik. Seda suunda iseloomustab erksate värvilaikude puudumine, kaunistuses kasutatakse ainult õrnaid pastelseid toone. Ruumiküllus, suured aknad, peegelpinnad, kristall-lühtrid, sametkardinad, elegantsed küünlajalad on selle stiili lahutamatud elemendid.

Klassikalises stiilis restorani loomise põhitingimus on eranditult looduslike materjalide kasutamine nii dekoratsioonis kui ka sisekujunduses. Harmooniline pilt luuakse kõigi koostisosade kompetentse kombineerimise kaudu ja dekoratiivseid elemente peaks olema võimalikult vähe.

Välimuselt on klassikalist restorani neoklassikalisest restoranist peaaegu võimatu eristada. Seda iseloomustab ka vaba ruumi rohkus, kõrged laed, heledad värvid ilma eredate vahetükkideta, minimaalne kaunistus, palju valgust ja selgeid vorme.

Mulje nende identiteedist on aga petlik, sest ruumi neoklassitsistlikus stiilis sisustus ja kõik selles olevad sisustusesemed on valmistatud eranditult tehismaterjalidest. Puiduimitatsiooniga plastpaneelid, pinglaed, laminaat, puidu välimusega keraamilised plaadid- parimad materjalid neoklassikalise asutuse viimistlemiseks.

See stiil ühendas veidral kombel mitme ajastu iseloomulikke jooni, mis viis lõpuks üsna huvitava tulemuseni. Juugendstiili iseloomustab asümmeetria, kõrge dekoratiivsus ning mitmesuguste ornamentide ja mustrite rohkus. Interjööri pehmuse ja mugavuse tunne luuakse sujuvate joonte kasutamisega.

Selle suuna restoranides pööratakse erilist tähelepanu valgustusele, see ei tohiks olla liiga hele, kuid kõige ebatavalisema asukoha lampide olemasolu on teretulnud. Värvilahendus on hoitud rahustavates värvides, kontrastsed kombinatsioonid ei ole modernsusele iseloomulikud. Kaunistamisel eelistatakse looduslikke materjale.

Kõrgtehnoloogia hõlmab eranditult tipptasemel materjalide ja mööbli kasutamist. Plasttoolid, lamineeritud lauaplaadid, ebatavalised dekoratiivsed elemendid, julged värvikombinatsioonid, originaalne valgustus – need on sellise asutuse olulised elemendid.

Põhivärvidena kasutatakse sageli valgeid, halli või kreemikaid toone, sageli kasutatakse hõbedaseid toone. Lisavärvina võib kasutada mis tahes tooni, kõige originaalsemad kombinatsioonid on teretulnud. Lisaks peaks ruumis olema palju peegelpindu, mis peegeldavad tõhusalt valgust.

Restorani jaoks on üsna huvitav ja ebatavaline lahendus gooti stiil. Paljusid hirmutab selle suuna nimi, mis pole üllatav, sest gootiga ei teki just kõige meeldivamaid assotsiatsioone. Sellise asutuse sisemuses pole aga midagi hirmutavat. Mugavad tugitoolid, massiivsed lauad, pruunikas-beežid värvid ja ebatavalised küünlakujulised lambid muudavad ruumi tõeliselt hubaseks.

Sageli on gooti stiilis restoranides kamin, mis loob koduse soojuse ja mugavuse õhkkonna. Interjööri peamiseks kaunistuseks on värvilised vitraažaknad, millel on kõige sagedamini kujutatud piiblistseene. Seinte ja lae kaunistus on diskreetne, nende viimistlusmaterjalina kasutatakse tavaliselt värvi, põrandaid katab puit.

Šikk ja luksus on barokkstiili peamised sünonüümid. Kõrged laed, suured aknad, palju vaba ruumi, šikk mööbel, kallitest materjalidest valmistatud rasked põrandani ulatuvad kardinad, sametpolster, narmad – midagi, ilma milleta on võimatu ette kujutada selle stiilitrendi interjööri.

Peamiste dekoratiivsete elementidena kasutatakse igasuguseid seinavaipu, freskosid või bareljeefe. Põhivärv on valge, samuti heledad sinised ja rohelised toonid. Mööblis kasutatakse ainult seda, mis on valmistatud eliitpuidust, näiteks mahagonist.

Tegelikult on rokokoo barokkstiili järeltulija. Seda iseloomustab ka rafineeritus ja esteetiline hiilgus, kuid selle teostamine nõuab väiksemaid alasid ja kergemaid materjale. Rokokoo on väga elegantne ja õhuline stiil, mida baroki kohta öelda ei saa. Peamine asi selle teostuses on sära rohkus, mis saavutatakse suure hulga peeglite ja lakitud pindade kasutamisega.

Lilled hõivavad rokokoo stiilis erilise koha, kanga mustris ja elegantsetel arabeskkidel on jälgitavad lillemotiivid. Interjööri värvilahendus on säilitatud roosades, sinistes või helerohelistes toonides. Selle suuna restoranis valitsev kerguse atmosfäär meeldib paljudele külastajatele.

Kirg Tõusva Päikese maa kultuuri vastu kasvab iga aastaga, pole üllatav, et eriti menukad on Jaapani stiilis interjööriga restoranid. Selle teema institutsiooni iseloomustab lihtsus ja joonte selgus, mõnikord aetakse seda stiili segi teiste idamaiste suundumustega, näiteks hiina suundumustega.

Selle peamine erinevus nendest on äärmiselt vaoshoitud toonide kasutamine dekoratsioonis, seal ei tohiks olla eredaid toone, sest interjööri ülesanne on rahu edendada. Valgustus on hämar ja kujunduses on jälgitavad lillemustrid, eriti populaarne on õitsev sakura oks.

Selles prantsuse stiilis restoran on täidetud mugavuse ja soojuse auraga. Seda suunda ei saa nimetada luksuslikuks ja šikiks, vaid pigem lihtsaks ja elegantseks. Värvilahendus loob rahuliku ja harmoonia tunde, sobilik oleks kasutada valget, sinist, liiva ja lavendlit. Sellises asutuses peaks olema palju valgust, nii dekoratsioonis kui ka sisustuselementides on soovitav kasutada ainult looduslikke materjale. Lilletrükk tekstiilile oleks väga sobiv. Provence stiilis restorani iseloomustab mugavus ja kõrge esteetika.