Prantsuse riikliku teksti- ja leksikaressursside keskuse (Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales) sõnastiku järgi on prantsuse keeles sõnad "gurmaan" ja "gurmaan".

Sõna "gurmaan" hääldatakse kui "gurmaan", mis tähendab inimest, kes tunneb maitset ja teab, kuidas veini nautida. Teises tähenduses - keegi, kes hindab laua kvaliteeti, keerukust ja üksikuid roogasid. Sõna "gurmaan" hääldatakse "gurmaan", nii kutsutakse gurmaaniks inimest, kes on näljane toidu või teatud toodete järele, teises tähenduses - keegi, kes armastab head toitu ja oskab seda hinnata.

Sõnad "gurmaan" ja "gurmaan", nagu sõnastik selgitab, ei ole omavahel asendatavad. Näiteks võib "gurmaan" olla suur šokolaadisõber, kuid ei oska hinnata teatud tüüpi šokolaadi erilist maitset, nagu seda teeb "gurmaan".

Prantslased ise ei tea kindlalt, kas sõnad "gurmaan" ja "gurmaan" on omavahel seotud või on neil erinev päritolu. Prantsuse keeles on olemas ka mõiste "gurmandise" - gurmee, mida võib tõlkida ka kui gluttony, gluttony. Katoliku kirik liigitab gurmaanluse üheks seitsmest surmapatust.

2003. aastal pöördus algatusrühm paavst Johannes Paulus II poole palvega asendada sõna "gurmandise" mõne muu mõistega, mis tähistab ahnuse pattu. Midagi sobivamat aga ei leitud.

kuulsad gurmaanid

Ajalugu on meile säilitanud paljude kuulsate gurmaanide nimed. 19. sajandi keskel elanud Tambovi mõisnik Rahhmanov sõi vähem kui kaheksa aastaga ära onult päritud kahe miljoni rubla suuruse varanduse. Lihtne õhtusöök kahele või kolmele inimesele läks talle maksma üle tuhande rubla. Väärib märkimist, et rubla oli siis mitu suurusjärku täidlasem kui praegune rubla.

See rasvunud härrasmees leiutas peaaegu iga päev uusi roogasid ja püüdis laua luksuses ületada Rooma keisreid. Eriti palju vaeva nähti linnuliha valmistamisega. Kanad, pardid, haned ja kalkunid nuumati enne tapmist trühvlitega pudruga. Meistrile endale ei pakutud mitte tervet laual olnud lindu, vaid ainult kõige rohkem näksimist.

Isegi kõige tavalisem puder oli Rahhmanovi juures uskumatult maitsev. Seda keedeti teder puljongis, millele oli lisatud Roqueforti juustu. Kalaroogadest eelistas ta roogasid, mis on valmistatud haruldastest karpkaladest, mis püüti talle Doni lisajõest Sosna jõest ja toimetati riiulitele.

Oryoli provintsist pärit maaomanik kindral Ragzina oli tuntud kui suur valiv. Tema õhtusöök kestis seitse tundi. Ainuüksi putrusid pakuti üle kahekümne sorti, marinaade ja hapukurke oli lugematul arvul. Krahv Zavadski teine ​​suur gurmeepoeg sattus oma elu lõpus vaesuse lähedale. Talle lihtsalt meeldisid ananassid. Sõin neid toorelt, keedetult ja isegi marineeritult. Neid kääritas ta nagu tavalist kapsast.

Nikita Vsevolodovitš Vsevolžski sai kuulsaks oma sageli korraldatud gastronoomiliste pühade poolest 19. sajandi neljakümnendatel. Talvelgi serveeris ta magustoiduks värskeid maasikaid koorega. Ja talle Uuralitest postiga saadetud kala tõi sageli neli inimest. Lisaks oli Vsevolžski suurepärane vaimukas. “Hea köök on puhta südametunnistuse toitev toit,” meeldis talle korrata.

Sektsiooni on väga lihtne kasutada. Sisestage pakutud väljale lihtsalt soovitud sõna ja me anname teile selle tähenduste loendi. Tahaksin märkida, et meie sait pakub andmeid erinevatest allikatest - entsüklopeedilistest, selgitavatest, sõnaloomesõnastikest. Siin saate tutvuda ka teie sisestatud sõna kasutamise näidetega.

Sõna gurmee tähendus

gurmaan ristsõnasõnaraamatus

Vene keele seletav sõnaraamat. D.N. Ušakov

gurmaan

gurmaan, m. (prantsuse gurmaan). Gurmeeroogade armastaja ja tundja.

Vene keele seletav sõnaraamat. S. I. Ožegov, N. Ju. Švedova.

gurmaan

A, m (raamat). Gurmeetoidu armastaja ja asjatundja.

ja. gurmaan ja

adj. gurmaan, th, th.

Uus vene keele seletav ja tuletussõnaraamat, T. F. Efremova.

gurmaan

Maitsva toidu, gurmeeroogade tundja ja armastaja.

trans. lahti rulluma Peen kunstitundja.

Entsüklopeediline sõnaraamat, 1998

gurmaan

peente rafineeritud roogade armastaja ja tundja.

Vikipeedia

Gurmaan

Gurmaan(Prantsuse gurmaan) Inimene, kes armastab palju, rammusat ja maitsvat toitu, mõnikord mõõdutundetult, üldiselt majapidamises ahn. Vene keeles oli see mõiste aga alles 19. sajandi alguses. segi ajada gurmee mõistega.

Seda sõna kasutatakse sageli paljude roogade, poodide ja restoranide nimetustes, et rõhutada mitte ainult nende keerukust, vaid ka kuuluvust Prantsuse kööki.

Kummalisel kombel on see sõna Prantsusmaal gurmaan tähendab ennekõike küllusliku ja maitsva toidu armastajat, samas kui gurmeetoidu peensusi mõistvat asjatundjat nimetatakse nn. gurmaan .

Gurmee (täpsustus)

Gurmaan:

• Gurmaan on peente gurmeeroogade tundja ja armastaja või jookide tundja.
• Gurman - jõgi Venemaal, voolab Krasnodari territooriumil, Adõgea Vabariigis.
• Gurman, Mihhail Iljitš (sündinud 1953) - Nõukogude jalgpallur.

Näiteid sõna gurmee kasutamisest kirjanduses.

Ja nad ütlevad, et gragalitel on hea mälu, - Gurmaan raputas taunivalt pead.

Teie arvates Akadeemikust üliõpilane, glasuuritud pätid Mokrets ja Gurmaan ja naabruses asuvasse taevakehasse purskas südamestimulaator – kas see kõik on minu tagasihoidlik panus universaalse loomise heasse eesmärki?

Siis sadas kortsus püksitaskutest rahet Gurmaan sümboolika saali varakambritest varastatud juveele.

Mocretsu ja Gurmaan pole aega vaadata naaberhoone katust - ilmselt ehmatab seltsimehe kaotus, nõupidamisel.

Pasha arvestas ka iseendaga gurmaan, kuigi ta ei osanud eristada sarapuukurba ja nurmkana.

Ta muutus varakult petlikuks ja julmaks, ebaviisakaks egoistiks, naudinguahneks, petjaks, gurmaan, joodik, argpüks, leer, verepilastaja, mõrvar, varas, ühesõnaga kõigi pahede keskpunkt.

Ta tellis sellised road, et gurmaanid suud avanesid ja ahmis hommikuni.

Ja see on tõsi gurmaanid lendas kohale nii kaugelt kui Maa ja Procyon, et istuda turu äärealadel ja osaleda pikkadel ja tormilistel võistlustel, kus võistlejad püüdsid tuvastada niiske tuulega õue kantud lõhnatükke.

Seal olid restoranid gurmaanid toitlustama järvedest naasvaid jõukaid sportlasi ning keerates nina püsti ja sulgedes aknad plebeide aurude eest, mis tulid neile allolevatest toiduputkadest.

Aleksandr Vertinski muusikaliklubile pühendatud õhtu gurmaanid, Zemljanoi Val, 38-40, lk.

Marius, kes tundis aukartust silmapaistva ees gurmaanid, teenis ka kaupmehi, kuid rääkis nendega jultunult ja isegi patroneerivalt ning kokk Duguet ei leiutanud enam kaupmeestele uusi roogasid ja lahkus lõpuks kodumaale.

See tüüp on tõeline mustkunstnik ja tal oleks hea meel oma andeid selliste teadlaste ees demonstreerida gurmaanid, kuidas sul läheb.

Tal on nii intelligentsus kui ka teadmised, kuid tal puudub täielikult religioossus ja moraalipõhimõtted, see on üks suurimaid kaabakaid, mis kunagi eksisteerinud on, ja kõige kurikuulsam gurmaan millega olete kohtunud.

Kõik võõrad põgenesid õudusega ja Cremona ainult vilistas neile järele, tema jaoks ei eksisteerinud neiu au küsimust, ta oli gurmaan ja naljamees.

Kohviku otse kõnniteele avatud laudade juures istus gurmaanid- Kuninglikud puudlid, kurtshaarid, spits, airedale terjerid ja muud täisverelised.

Kui palju maitsvaid, peeneid, uurimata roogasid maailmas! Ja ma tahan neid kõiki proovida! Kas olete maitsva toidu armastaja või eelistate ainult gurmeekööki või olete valmis pidevalt proovima erinevaid roogasid üle maailma? Või nii esimene kui teine ​​ja kolmas koos? Kes sa oled? gurmaan, gurmaan või sübariit?

Gurmaangurmaan…. Inimene, kes armastab süüa, on ahn ja oma kõhu ori. Tema elus on alati soov palju süüa ja mida varem, seda parem.

Gurmaan.. Kõrgete nõudmistega toidule, rafineeritud maitsega inimene. Toite maitstes jätavad talle meelde maitseelamused ja ta saab tõelise naudingu erinevate maitsevarjundite eristamisest. See kehtib ka professionaalsete veini- ja gurmee degusteerijate kohta.

SübariitSübariit…. Suurepärase maitsega mees. Kannatlikkus, püsivus, soliidsus on sübariidi peamised iseloomuomadused.

Gurmee ja gurmee – sama juurega sõnad, mis on tuletatud samast sõnast gourmandise (gurmaan) aga tähenduselt nii erinev. Väga sageli kohtasin inimesi, kes nimetasid end selle sõnaga gurmaan, samastasid end gurmaan, maitsva toidu asjatundjad.

Kui palju vaidlusi kulinaariaekspertide vahel selle üle, kes on gurmaanid ja gurmaanid. Mõned neist, nagu Prosper Montagnier (kuulus prantsuse kokk, tohutu hulga kokandusraamatute autor), väidavad, et gurmaan on see, kes mõistab ja armastab veini. Professionaalne maitsja võib, aga ei pruugi olla gurmaan (kuigi parem on olla). Kuid gurmaan ei pea olema maitsja.

Gurmaan on mõne jaoks (kuulsaima prantsuse kulinaariaspetsialisti Brillat-Savarini sõnul avaldas kokakunsti arengule tohutut mõju) toiduvalmistamise asjatundja ja sügav asjatundja. Kokk saab

ja mitte olla gurmaan (mis on tema jaoks ebaloomulik). Gurmaan ei pruugi osata süüa teha, mis on äärmiselt haruldane.

Ja siiski on arvamus, et gurmaan on tundlik maitsete ja lõhnade tajumise suhtes, ta teab, kuidas valmistada kõige maitsvamaid roogasid, ta teab, kuidas tooteid suurepäraselt kombineerida ning ennekõike naudib ta valmistamise ja söömise protsessi. maitsvad, gurmeetoidud ja joogid. Gurmaan (prantsuse keelest - ahn, toiduarmastaja) armastab külastada erinevaid restorane, käia igasugustel bankettidel, ei saa aru, milliseid veine tuleks erinevate roogade juurde serveerida jne.

Need kaks inimtüüpi erinevad loomulikult sübariidist, kellel on kokandusega ametialane suhe. Sübariidid ilmuvad kohtadesse, kus nad maitsvalt ja kvaliteetselt süüa teevad, kõige moekamates ja moodsamates restoranides, et korraldada roogade degusteerimist - enamasti on need restoranikriitikud ja kuulsad veinivalmistajad, kokandusmaailmas olulised inimesed, oma ala nõudlikud professionaalid.

Inimene võib olla rohkem gurmaan kui gurmaan ja vastupidi. Sybariit võib olla gurmee, kuid mitte gurmee.

G urman, gurmaan või sübariit, Kes iganes sa ka poleks, pidage meeles, et söömine on rituaal, mis pakub rõõmu ja naudingut, see on protsess, mis paneb maitsemeeled töötama harmoonia leidmiseks, peidetud peente maitseelamuste leidmiseks ja mitte peatuma esmasetel. Ole nende seas, kes võtavad riske, kombineerides erinevaid tooteid, maitstes peeneid veine, maitstes ja nautides!

Noh, saate oma maitsevõimeid hinnata mitte ainult Prantsusmaal, vaid proovides ka lihtsat, kuid isemajandavat Bali kööki. Tõeline gurmaan, kes on Balile ekskursiooni ostnud, hindab huvitavat liha ja vürtside, magusa ja soolase kombinatsiooni, näiteks ei saa te kindlasti vastu panna traditsioonilisele Bali roale "bebek tutu" (part üleöö riisikestade all suitsutatud banaanilehtedes ) või “lavar” (peeneks hakitud liha või köögiviljad kookospähklite ja vürtsidega).

Kõik saavad süüa ja juua, kuid söömine ja nautimine on väheste privileeg, olgu ka sina .... valitute seas!

Gurmaanid on kultuuriideaali loojad, kes tegelevad kokakunsti uurimisega. Nad on võimelised mõtlema, valmistama ja serveerima toitu selle parimal kujul. Samas ei pruugi gurmeemenüü erineda mõne veidra koostisosa ja hõrgutiste olemasolu poolest. Oskus nautida kõige lihtsamat, hästi valmistatud ja hästi esitletud toitu võib iseloomustada ka sellise inimese maitsete originaalsust. Lõppude lõpuks võib isegi klassikalisele toidule anda tabamatuid keerukuse varjundeid, detaile, mis aitavad muuta roa ainulaadseks, aga ka hämmastada kõiki, isegi kõige nõudlikumaid gurmaane.

Kogenud maitsva toidu tundjat eristavad just toiduvalmistamise peensused: nende serveerimine, serveerimine, aga ka koostisosade ja jookide valik, mis omavahel täiuslikult korreleeruvad. Lõppude lõpuks pole gurmaanid mitte ainult maitsva toidu armastajad, vaid ka roa kujunduse ja atmosfääri peensuste tundjad, mis võimaldab teil tunda ainulaadset maitset. Ja suure tõenäosusega pole see moehullus, elukutse ega hetkeline nõrkus, vaid elustiil. Sellised inimesed on toiduvaliku suhtes väga ettevaatlikud. Ja nende menüüst võib sageli leida "eriroogasid".

Restorani nagu töö

Professionaalsed gurmaanid on inimesed, kes võtavad kokku restoranide klassi ja oma köögi eripärade kirjeldused. Nad hindavad serveerimist ja vürtside ja koostisosade kombinatsiooni toidus ning valivad ka joogid konkreetse maitse järgi. Suurenenud kodanike sissetulek on oluliselt suurendanud vajadust mitmete gurmaanide järele, kes saaksid aidata restoranil ja asutusel edasi liikuda, tagades sellega küllaltki suure klientide juurdekasvu.

Lisaks võivad gurmaanid oma erialalt erineda. Kõige levinumad neist:

• gurmeeveinid;
• gurmee-eksootilisi roogasid;
• gurmaan turismis (kirjeldab restorane ja selles pakutavaid roogasid üle maailma).

Kogenud gurmaanil on reeglina laitmatu maitse, mida on väga raske petta. Suurepärane nina ja head gastronoomilised harjumused aitavad tõelisel asjatundjal kindlaks teha roa värskuse ja eristada koostisaineid, mis omavahel kokku ei sobi.

Unustage dieedid

Tihti tekib küsimus, miks on gurmaanid inimesed, kes söövad ega lähe seda tehes paksuks. Kogu saladus on see, et nad saavad nautida toitu ja saada sellest tõelist naudingut. Sel juhul võib söödud toidu kogus olla väike. Kogu mõte taandub sellele, kuidas rooga serveeritakse ja kuidas seda tarbitakse. Samal ajal pööratakse erilist tähelepanu söögiriistadele: tohutul hulgal lusikaid, kahvleid, klaase ja klaase ning muid tarvikuid.

Gurmaanid saavad sageli küllastunud, kui söövad väikseid portsjoneid, maitsevad seda ja naudivad isegi väikseid tükke. Samal ajal püütakse proovida võimalikult palju erinevaid roogasid. Selle poolest erinevad nad inimestest, kes lihtsalt armastavad süüa ning söövad kiiresti ja palju, pööramata tähelepanu täiskõhutundele. Gurmaani on raske petta, ta eristab kohe “õiget rooga” “valest”. Ja ta ei ühenda kunagi heeringat keefiriga.

Paljud uuringud näitavad, et kui laual on 20 rooga, valib gurmaan 5 sobivaimat ja omavahel korrelatsiooni. Samal ajal püüab tavainimene kõige sagedamini proovida absoluutselt kõiki roogasid, imendades need samal ajal piisavalt kiiresti ega keskendu nende satsidele ja toiduvalmistamise peensustele.

Toit ei ole ainult energiaallikas, mis toetab meie sureliku keha elu. Alates iidsetest aegadest on toidule omistatud ka müstiline tähendus. Alati on olnud neid, kes teadsid selle valmistamisest palju, ja neid, kes armastasid hästi süüa. Inimene õppis toitu tajuma esteetilise maailma tundmise vahendina juba ammu. Ja maitsva ja ilusa toidu armastajaid on iga aastaga aina rohkem.

Mis vahe on gurmeel ja gurmeel

Kui olete inimene, kes armastab süüa tihkelt ja maitsvalt või, lihtsalt öeldes, kannatate ahnuse käes, võite end liigitada gurmaanideks. Tõsi, selleks peate minema Prantsusmaale. Just seal ei ole gurmaanid sugugi need, kes mõistavad toitu ja hindavad toidu või jookide keerukust. Gourmet on prantsuse keelest tõlgitud kui "ahne". Tavaline majapidamine, ahn. Kuid inimest, kes teab toidust palju, hindab erinevate roogade õrna maitset, mõistab veini, kutsutakse erinevalt - "gurmaaniks".

Miks siis paljud siiralt usuvad, et gurmaan on lihtsalt ebatavalise toidu tundja? Sõnaraamatud ja entsüklopeediad seletavad seda juhtumit väga lihtsalt: 19. sajandil asendati need mõisted. Ei ole üllatav, kui üks teisega segi ajada. Peen toit oli kallis. Ja hea sissetulekuga inimesed ei keelanud endale reeglina midagi. Sealhulgas rõõm maitsvast ja rahuldavast einest. Pole midagi üllatavat ja ebatavalist selles, et mõiste "gurmaan" on sõna "gurmaan" kasutusest välja tõrjunud, ühendades mõlemad tähendused.

Kui tahad toitu maitsta, söö rohkem

Et millestki väga hästi aru saada, pead, nagu öeldakse, sööma rohkem kui ühe puuda soola. Selgub, et gurmaanid söövad palju. Igal juhul peavad nad ühel hetkel oma gurmeereekonnal proovima nii palju, nuusutama sööki ja jooke nii palju, kui tavainimesel pole vaja. Nii et gurmaanid – kes nad on? Sööjad või asjatundjad? Et targaks saada, pead palju lugema ja mõtlema. Et toidust aru saada, tuleb palju süüa ja proovida. Kuid see ei tähenda, et gurmaan on inimene, kes kannatab ahnuse käes.

Gurmaanid on erinevad. Keegi eelistab eksootilisi kööki, keegi eelistab maiustusi ja keegi on hull erinevate hapukurkide järele. Kokkamine kui kunst annab maailmale oma tooted ning gurmaanid on nende meistriteoste ranged ja tundlikud kriitikud. Gurmaan on inimene, kes ei maitse või ei meeldi ainult ühele konkreetsele toidule või joogile ja teab, kuidas süüa toitu, millel on oluline õhkkond. Esiteks on see kulinaarne esteet, kes oskab hinnata koka pingutusi.

Mitte ainult leivast

Gurmaanid on sageli loomingulised inimesed. Inimesed on üsna erudeeritud, huvitavad ja isemajandavad. Nad püüavad muuta, kaunistada, muutes roogasid kunstiteosteks. Teades toidust palju, teavad nad, kuidas süüa teha ja mis kõige tähtsam, õigesti süüa. Tõeline gurmaan ei söö kunagi üle ega joo liiga palju. Toidukorras on oluline kõik: lauakatmine, koostisosade arv ning nende maitsete, vürtside ja kastmete kombinatsioon. Nad söövad aeglaselt, regivad end, pöörates suurt tähelepanu roogadest saadavatele maitseelamustele. Rahulik eine ja hea tuju aitavad kaasa toidu paremale omastamisele, samuti ei võimalda ülesöömist. Seetõttu on tõeliste gurmaanide seas ülekaalulisi palju vähem kui tavaliste õgijate seas.

Kuidas toitu hinnata

Kas soovite saada tõeliseks gurmaaniks? Õppige siis mitte sööma, vaid maitsma. Haara suur taldrik ja pane sellele kõik, mida oled lõuna- või õhtusöögiks planeerinud. Kuid portsjonite arv peaks olema minimaalne. Piisab ühe-kahe ampsu jaoks. Katke laud, lülitage teler välja, pange ajaleht, tahvelarvuti ja sülearvuti minema. Ärge unustage ilusat salvrätikut ja söögiriistu. Muide, kui kasutada söögi ajal nii nuga kui ka kahvlit, nagu etikett nõuab, siis kulub toidule rohkem aega. Kõht suudab õigel ajal märku anda, et olete täis. Õppige sööma aeglaselt, liikudes järk-järgult ühelt roalt teisele. Ja söök ei ole maitselt nii igav ja üksluine ning söömisest saadav kasu on mitu korda suurem.

Gurmaanid on need, kes hindavad toitu mitte ainult maitse, vaid ka esteetika pärast. Sellise inimese jaoks on nälja või janu füsioloogilise rahuldamise protsess muutunud juba ammu maagiliseks rituaaliks, enese ja ümbritseva maailma tundmise viisiks, esteetiliseks naudinguks.