luksumine 

Gruusia retseptid. Gruusia rahvusköök. Kuumad Gruusia toidud

Gruusia rahvusköök on ainulaadne ja kogu maailmas hinnatud oma kirjeldamatu maitse ja aroomi poolest.

Vürtsise ja vürtsika kontrast on Gruusia köögi tipphetk. Maitsvad, mitmekesised ja rikkalikud hõrgutised, mis on heldelt maitsestatud vürtside ja ürtidega, kannavad endas päikese ja mägede aroomi.

Maitsma peab kõike, kuid on roogasid, mille maitset tundmata ei saa aru selle külalislahke maa maitsest. Nende roogade hulka kuuluvad:

  • tomati-kurgi salat kreeka pähklitega
  • khachapuri (juustukook)
  • khinkali
  • supp kharcho
  • chakhokhbili (linnulihahautis)
  • lobio (oaroog)
  • shkmeruli (kana piima-küüslaugukastmes)

Kõige populaarsemad Gruusia toidud

Riigi lääneosas, Musta mere kuurortides tasub proovida maisikooke ja linnuliharoogasid ning idaküljel on Iraani köögi noote - nisuleib ning hämmastavalt küpsetatud lamba- ja veiseliha. Neid kõiki ühendab ainulaadne toiduvalmistamise tehnoloogia – sülitamine ja lahtine tuli.

Khachapuri

Khachapuri klassikaline versioon on pirukas kuulsa suluguni juustuga.

Toiduvalmistamise võimalused:

  • mahlane imeruli, keedetud uskumatu koguse juustuga;
  • svanuri- lihaga täidetud
  • megruli- juustutäidis seest ja väljast;
  • paadikujuline khachapuri, mille keskel murtakse ja küpsetatakse toores muna.

Khinkali

Mahlakatele suurtele pelmeenidele puistatakse ohtralt musta pipart, neist õhkub uskumatut aroomi ja neid tuleb kätega süüa, et puljong välja ei voolaks. Khinkali on väga isuäratav ja neid serveeritakse tükikaupa pearoana. Ühele inimesele piisab tavaliselt 5-6 tk.

Nende jaoks täidiseks võtavad grusiinid kahte sorti liha: veise- ja sealiha ning liha tuleks tükeldada, mitte keerata. Täidisele lisa kindlasti peterselli ja koriandrit.

Satsivi

Satsivi on üks populaarsemaid Gruusia kanaroogasid. Tavaliselt serveeritakse seda vürtsika kastmega, mis on valmistatud spetsiaalse retsepti järgi. Kastme eripäraks on see, et sellele on lisatud suures koguses kreeka pähkleid. Tegelikult on pähklid peamine koostisosa.

Satsivi valmistatakse mõnikord kalkunist või hanest.

Kharcho

Gruusia kharchoga ei saa võrrelda ühtegi suppi maailmas. Veelgi enam, grusiinid ise väidavad, et see supp neelab endasse nende looduse aroomid ja iseloomu ning seetõttu saab supi tõelist maitset tunda ainult siin maal.

Supp on väga õrn ja vürtsikas.

Valmistatud kanalihast, millele lisandub suur hulk maitseaineid.

Tiheduse suurendamiseks lisatakse kas riisi või maisijahu.

Lobio

Oad pluss koka fantaasia – nii räägitakse lobio kohta.

Vürtsikas paks roog kaunviljadest, milles on palju sibulat, küüslauku, porgandit, paprikat, ürte ja palju erinevaid vürtse.

Lobio valmistatakse pottides, serveeritakse kas riisiga või iseseisva roana ilma lisandita.

Mõnikord kasutatakse ube punaseid, kuid kõige sagedamini rohelisi ube. Mõnikord lisatakse lobiole pikantsuse huvides granaatõunaseemneid.

Suluguni

Gruusia juust pole vähem populaarne kui liha ja vein. Kõikide juustude kuningas on suluguni.

Toodet kasutatakse nii eelroana kui ka pearoogade lisandina.

Peaaegu kõik Gruusia küpsetised on valmistatud juustuga. Ja mõnikord juustu lihtsalt praetakse ja serveeritakse pearoana.

Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuid suluguni eripäraks on hapupiima maitse, mis on väga väljendunud. Nad teevad seda kannu viisil. Palju sõltub juustu tootmispiirkonnast, geograafiline tegur mõjutab peeneid maitsenüansse. Imereti sulugunile on lisatud piparmünti, mis muudab toote maitse pehmemaks. Veelgi enam, selle sordi valmistamisel kasutatakse mitut tüüpi koduloomade piima. Ja siis hoitakse teist valmistoodet mitu kuud soolvees.

Suluguni vürtsikamad sordid on Kobi või Tushino juustud.

Chakhokhbili

Chakhokhbili aluseks on õrnad kanatükid, mida esmalt praetakse ja seejärel hautatakse tomatikastme lisamisega.

Kastmele lisatakse tingimata palju koriandrit, peterselli, basiilikut, küüslauku ja punast pipart. Sibul lisatakse kõige lõpus, kui chakhokhbili on peaaegu valmis.

Ideaalne riisi jaoks.

pkhali

Taimetoidu austajaid rõõmustab phali. Aluseks on siin spinatilehed, spargel, peedipealsed ja kapsas. Köögiviljasegu maitsestatakse ürtide, sibulate ja pähklite kastmega.

Ajapsandali

Populaarne on ka Ajapsandali, mis koosneb järgmistest koostisosadest: rohelised oad, baklažaan, tomatid, paprika, küüslauk, koriander, basiilik, sibul. Mõnikord lisatakse kartulit ja kuuma paprikat.

Chogi

Üks Gruusia lemmiktoite on chogi. Tegelikult on see taimne suupiste, mille peamised koostisosad on kuivatatud koerapuu, küpsetatud peet ja roheline sibul. Kõik komponendid valmistatakse eraldi ja seejärel segatakse. Maitse on ebatavaline, kuid väljendunud.

Mtsvadi

See on tuntud grilli nimi. Gruusias valmistatakse seda veiselihast.

Tõelise kaukaasia grilli maitse hindamiseks peaksite proovima kõiki kolme tüüpi mtsvadi.

Kõige tavalisem ja maitsvam on valmistatud basturmast, veiselihast, mis on eelnevalt marineeritud.

Samuti on šašlõkk härja sisefileest ja lambaliha mtsvadi baklažaaniga.

Gruusia köögi kastmed

Hapukas, vürtsikas, hapukas - Gruusia kastmeid lisatakse ohtralt peaaegu kõikidele roogadele, neid süüakse isegi lihtsalt leivaga.

Peamised neist on adžika, satsebeli, tkemali, bazhi.

Kõik need valmistatakse samal põhimõttel – puuviljamahl või püree keedetakse pooleks, seejärel lisatakse pähklid, vürtsid ja küüslauk. Puuviljamahlad annavad pikantse hapukuse, mida ei tohiks segi ajada äädikaga, maitsetaimed annavad aroomi.

  • Satsebeli

Satsebeli aluseks on kanapuljong, puuviljad ja pähklid, küpsemata viinamarjamahl, safran, koriander, pipar, küüslauk. Serveeri nii kuumalt kui külmalt, kaste sobib suurepäraselt kana kõrvale.

  • Tkemali

Ploomid, ürdid ja küüslauk on aluseks tkemali kastmele, mis sobib väga hästi kala ja liha kõrvale.

  • Adžika

Adjika on Gruusia köögis üks vürtsikamaid ja vürtsikamaid vürtse. See on valmistatud ürtidest, soolast, küüslaugust ja punasest piprast. On uudishimulik, et kastme punane värv ei saadud mitte tomatite, vaid pipra tõttu. Tomatid ei kuulu adžika hulka.

  • Bazhi

Kõige demokraatlikum sellest nimekirjast on baji pähkli kaste, mis sobib kõikidele roogadele.

Magustoit

Muidugi ei saa jätta austust avaldamata Gruusia magustoitudele. Nende aluseks on alati puuviljad, pähklid, marjad, looduslikud mahlad ja mesi.

  • Churchkhela

Churchkhela on nende seas esikohal. Gruusias eelistavad nad klassikalist retsepti – nöörile keerutatud ja paksu viinamarjamahlaga kaetud pähkleid. Tõelise Churchkhela saladusi antakse edasi põlvest põlve.

  • Gozinaki

Uskumatult maitsev magustoit on ka pähklitest ja meest valmistatud gozinaki, mis on kantud Gruusia rahvusköögi nimekirja.

Gruusia on mitmetahuline ja külalislahke. Päikeselistes mägituulega läbistatud külades on kõige parem maitsta kohalike veinitootjate valmistatud veine. Seni on Alazani org ja Ambrolauri kuulsad oma kuulsate valge ja punase veini kaubamärkide poolest.

On ebatõenäoline, et vähemalt korra leidub inimest, kes poleks Gruusia rahvusköögist kuulnud. Pealegi on seda imelist toitu lihtsalt võimatu vahele jätta. Pärast selle riigi külastamist on väga raske proovida kõiki Gruusia maitsvaid roogasid, kuna nende arv on lihtsalt tohutu. Toitude maitsmise nimel peate veetma oma vaba aja paar kuud jõusaalis, kuna seda on lihtsalt võimatu peatuda. Kaukaasia köök on tavaliselt rikas ürtide, pähklite, vürtside ja erineval viisil küpsetatud mahlaka liha poolest.

Gruusia köögi ajalugu

On üks vana legend. Maailma loomise päeval lõi Jumal erinevaid rahvaid ja kutsus nad kokku maa jaotamiseks. Kõik rahvad tulid, puudusid ainult grusiinid. Ta jagas ka maid, kuid grusiinid ei ilmunud kunagi. Siis otsustas ta vaadata, mida nad teevad. Ja ta nägi, et nad jõid terve päeva veini ja sõid erinevaid roogasid ning õnnistasid teda nende kingituste eest. Jumalale meeldis see väga ja ta andis Gruusia elanikele maa, mille ta endale jättis. Ja selle maa mullad olid nii viljakad, et hiljem kasvasid sellel väga maitsvad õunad, pirnid, viinamarjad, granaatõunad, virsikud ja mitmesugused maitsetaimed. Just need puuviljad ja ürdid on tänapäeval lõunamaise köögi asendamatu osa.

Gruusia toidud

Kõik teavad Gruusia kuulsaid roogasid, mida leidub igal sammul. Need on khachapuri, khinkali, lobio, chakhokhbili. Nagu ka kharcho supp, tkemali ja satsebeli kastmed. Igal roal on oma ajalugu ja ainulaadne retsept. Levinud on mitte ainult teine ​​ja esimene roog, vaid ka küpsetised, kümneid sorti kastmed, juustud ja kuulsad magusad magustoidud. Kohvikud ja restoranid pakuvad laia valikut Kaukaasia toite. Ja kui te kardate proovida kaukaasia hõrgutisi nende teravuse ja vürtsikuse pärast, siis paluge kokal need mitte nii vürtsikaks muuta. Heade asutuste kokad vastavad alati kliendi vajadustele ning Gruusia roogasid saab serveerida vastavalt teie eelistustele.

Rahvusköögi omadused

Gruusia köögil on oma eripärad, nagu iga teise riigi köögil. Viljakad maad ning soe ja õrn päike teevad saagi rikkalikuks ning karjamaad täis mahlast rohtu kariloomadele. Peamine erinevus Gruusia roogade vahel on täiuslik liha, köögiviljade ja teatud koguse vürtside ja vürtside kombinatsioon.


Samuti kasutatakse toiduvalmistamisel sageli ebatavalisi kastmeid, mille põhikoostis on omatehtud köögiviljad ja ürdid. Mõnikord valmistatakse kastmeid isegi puuviljadest: viinamarjadest, ploomidest, kirsiploomidest ja isegi granaatõunadest. Vürtsistamiseks ja maitse parandamiseks lisatakse vürtsikaid ürte.

Gruusia köögi retseptid

Kõik saavad valmistada Gruusia köögi maitsvamaid roogasid. Selleks kasutage otsimiseks Internetti. Gruusia köögi retsepte koos fotodega pole kodus keeruline leida. Iga otsingumootor annab teile tuhandete maitsvate retseptide hulgast valida. Valmis roogade fotod annavad teile aimu, kuidas roog pärast köögis valmistamist välja näeb ning kas see välimus meeldib teie perele ja sõpradele. See kehtib küpsetamise puhul. Lõppude lõpuks ei tõmba mitte ainult nimed ja maitse seda või teist saia. Proovimiseks on väga oluline, kui ahvatlev ja ihaldusväärne toit välja näeb.

Kutsume teid tutvuma Gruusia traditsioonilise köögi kulinaarsete roogadega, mis fotol tunduvad väga ahvatlevalt maitsvad.

  • Leib shotis puri - küpsetatud suurtes pikkades ahjudes - toon, mis asetatakse otse põrandale. Leib süüakse selle õhulisuse ja maitse tõttu kiiresti. See on valmistatud umbes 30 cm pikkuse koogi kujul. Eriti maitsev on see kuumalt koos juustuga peale puistatud serveerimisel.
  • - klassikaline taignast valmistatud leivakook, mille sees on juust, seda küpsetatakse peaaegu igas kodus.
  • Megreeli khachapuri - erinevus seisneb selles, et koogi peale puistatakse ka juustu.
  • - kõige maitsvam ja isuäratavam välimus. Tainas valmistatakse lahtise väikese paadi kujul, mille sisse asetatakse tükk võid, juustu ja muna.
  • Penovani on Venemaal kõige populaarsem khachapuri. Need on lehttaigen, mille sees on juust.
  • Lobiani on jahune lehtkook, mille kihid on määritud juustu ja võiga. Väga isuäratav ja rammus lõunamaa toit.
  • Kubdari on maitsev ja rammus pirukas liha või hakklihaga. Ja ka traditsioonilisi vürtsikaid vürtse ja ürte lisatakse suurtes kogustes.

Selliseid Gruusia köögi suussulavaid retsepte, eriti kui on olemas üksikasjalikud fotod, saab kodus valmistada iga koduperenaine. On mugav, et toiduvalmistamiseks kasutatavad koostisosad on väga taskukohased ja lihtsad, ostetakse igast poest.

Kaukaasia köögi menüü

Gruusia menüü on väga mitmekesine. Liha, mida on palju, täiendab suurepäraselt värskeid ja hautatud köögivilju. See tandem ei koorma kõhtu nii palju, kui liha peaks eraldi sööma. Taimsed kiudained soodustavad seedimist ja head sooletalitlust. Gruusia köögi menüüs on lisaks põhiroogadele ka magusad magustoidud, mida armastavad juba paljud Kaukaasia toidu austajad.


Gruusia snickers või. Väga maitsev ja rammus magustoit. Kreeka pähklid, sarapuupähklid või kuivatatud puuviljad on keermestatud ja valatakse magusa siirupiga. Siirup on valmistatud viinamarjamahlast - badagi. Tulemuseks on pikk, kergelt viskoosne komm.

Gruusia köögi menüü pakub sadu roogasid igale kogenud gurmaanile. Sellest sordist leiab igaüks oma lemmiktoidu.

Lihtsad ja maitsvad retseptid

Internetis on palju erinevaid retsepte. Sealhulgas lihtsad ja maitsvad gruusia toidud koos fotodega. Natuke kannatust ja laual on ahvatlevalt lõhnavad lihapallid või linnuhautis. Soovitame proovida valmistada traditsioonilist gruusia rooga nimega Kharcho. See rammus supp rõõmustab lihasõpra ja mitmekesistab teie söögilauda. See on valmistatud riisist ja värskest veiselihast, pähklitest, rohketest ürtidest ja värsketest köögiviljadest. Kuid selle roa peamine esiletõst on selle ainulaadne kaste. See tkemalist valmistatud püree annab supile erilise pikantsuse ja sära. Seda serveeritakse esimese ja teise käiguna, kuna see on väga paks, rikkalik ja rahuldav.

Kharcho retsept Gruusia kokkadelt

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • veise sisefilee või sink - 400 gr.,
  • porgand, paprika ja tomatid - 2 tk,
  • kartul - 3 tükki,
  • riis - 1 tass
  • sibul 2-3 pead,
  • taimeõli,
  • tkemali püree,
  • kreeka pähklid 100 gr.,
  • vürtsid,
  • soola.

Lõikame ja praeme liha pannil või kastrulis taimeõlis. Seejärel lisame iga 5 minuti järel vaheldumisi: sibul, porgand, tomat, paprika. Segame pidevalt. Seejärel vähenda kuumust ja lisa riis, kartul ja vesi. Keeda riis ja kartul pehmeks. Maitsesta tkemali püree, pähklid, ürdid, sool ja jäta veel 5-7 minutiks seisma. Ja nüüd on lõhnav Kharcho supp valmis. Nii valmib fotodega retseptide abil lihtne ja maitsev roog. Proovige see peaaegu pidulik roog oma menüüsse lisada ja teie lähedased tänavad teid.

Esimesed Gruusia toidud

Lisaks populaarsele Kharcho supile on nõutud ka teised Gruusia köögi esimese käigu retseptid. Retseptid, mis muutuvad Venemaal igal aastal populaarsemaks. Need on kuulsad ja kuulsad Khashi ja Chikhirtma. Proovige lisada need supid oma menüüsse või dieeti.


Chikhirtma on kerge, kuid väga rammus supp. See on valmistatud kanalihast, maisijahust, munadest, vürtsidest ja ürtidest. See supp on üllatav selle poolest, et see ei sisalda taimset põhja ja ei kasuta kartulit ega teravilju. Supp paksendatakse otse jahuga ja lisatakse munad. Ja et need kokku ei läheks ega mureneks, hapestatakse neid värske sidrunimahlaga. Gurmaanidele, kes on väsinud raskest ja rasvasest boršist, võib see supp korraldada tõelise puhkuse.

Hashi supi põhijooned on just supitüübis, mis näeb välja nagu lahjendatud tarretis. See on tegelikult selline puljong, mida keedetakse veisekajalt umbes 9 tundi. Tavaliselt maitsestatakse seda lõhnava küüslaugu ja värskete ürtidega. Paljud grusiinid kasutavad seda pärast pikki pidustusi pohmelliravimina. Mõnikord lisatakse supile maitse andmiseks mõnda köögivilja, punast pipart või hapukurki.

Gruusia köögi esimesi roogasid serveeritakse ürtide või hapukoorega. Või lisa tükeldatud ja praetud baklažaan. Maitsvate ja tervislike suppide mitmekesistamiseks on palju võimalusi.

Gruusia köögi teine ​​käik

Kellele grusiinile liha ei meeldi. Gruusia kuulsaimad toidud valmistatakse lihast. Võite vaadata mis tahes Gruusia lauda - see on sõna otseses mõttes pakatav liha suupistetest ja roogadest. Gruusia köögi ajalugu on pikem kui üks aastatuhandet ja mõned pearoad on muutunud traditsiooniliseks mitte ainult Kaukaasias, vaid juba kogu mandril.

Loetleme teised grusiinidele tuttavad toidud:

Nii kiiresti ja ilma kalleid tooteid kasutamata valmib peaaegu pidulik teine ​​käik Gruusia köögist.

“Satsivi pikantsuseks võib lisada omatehtud hapukurki: tomatit, letšot või marinaate.

Kuumad Gruusia toidud

Külmal pikal talvel tahaks alati midagi lihavat ja hädavajalikku kuuma. Gruusia köök on täis selliseid retsepte. Neil saate puhkuseks laua katta. Ja saate süüa teha iga päev ja teie toit muutub mitmekesisemaks.

  • toiduvalmistamise kirjeldus Gruusia kokkade nõuannete järgi:
    • lõikame kana, peseme ja kuivatame,
    • pärast pruunistamist pannil mõlemalt poolt ilma õlita,
    • lõika sibul ja pipar ribadeks,
    • praadige sibul ja hautage pipar kergelt läbi, lisage kõik lihale,
    • eemalda tomatilt nahk, tükelda ja lisa lihale,
    • hauta kaane all 35-45 minutit
    • lisa ürdid ja maitseained, sool ja jäta veel 5 minutiks seisma.
    • chakhokhbili valmis

    Chakhokhbilit serveeritakse ubade, keedetud kartulite või riisiga.

    “Tšakhokhbili paksendamiseks lisa jahust ja päevalilleõlist valmistatud jahukastet”

    Gruusia parimaid kuumi roogasid kasutatakse laialdaselt vene köökides. Lisaks chakhokhbilile eelistavad koduperenaised valmistada palju rohkem roogasid. Ja ebatavaline chakapuli ja väga kõrge kalorsusega borano ja mtsvadi - omamoodi grill.

    Gruusia suupisted

    Kulinaaria on rikas ka mitmesuguste suupistete poolest. Need on valmistatud toodetest, mida nad ise kasvatavad: köögiviljad, kaunviljad, vürtsid, pähklid ja piimatooted.


    Populaarsed suupisted:

    Teine populaarne Gruusia hõrgutis kannab nime Kaimagi. See meenutab jogurtit või hapukoort, on omapärase, väga särava ja rikkaliku maitsega. Valmistatud piimatoodetest ning serveeritud tortillade ja juustuga. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

    Üks levinumaid suupisteid -. Neid valmistatakse suure hulga ürtide ja tosina maitseainega köögiviljadest. Väga sageli kasutatakse värskeid tomateid, oakaunasid ja krõbedat rohelist paprikat.

    Nüüd on Gruusia kokkadelt raske originaalretsepti leida, kuna nad kõik on läbi teinud mitmeid muudatusi. Igaüks muudab retsepti vastavalt oma maitse-eelistustele. Kui soovite proovida ehtsat Gruusia toitu, siis külastage kindlasti seda imelist riiki. Seal ei jõua igat rahvusrooga proovida, aga kõige populaarsemaid maitseb kindlasti. Parem on proovida traditsioonilisi roogasid nende kodumaal ja seal, kus see on valmistatud, järgides originaalset retsepti.

    Kui teil pole võimalik Gruusiat külastada, siis otsige oma linnas tõelist Gruusia restorani või kohvikut. Kindlasti tuleb jälgida, et toidud oleksid valmistatud originaalretseptide järgi ja et need oleksid valmistatud grusiinide poolt. Ainult nii naudite tõeliselt kogu Gruusia originaalse köögi peent maitsevalikut.

    Peale selle või selle on iga riik kuulus oma eriline, köök erinevalt teistest, mille üle ta on uhke, hindab, armastab ega vahetaks millegi vastu maailmas. Nii et siin see on Gruusia köök on maiuspalade sümbioos: edukalt kombineeritud liha ja köögiviljad, maitsestatud tohutul hulgal erinevaid vürtse.

    Ja mis siin on isuäratav ja rahuldav jahutooted ja maiustused ja kastmed ja juustud! Üldiselt me ​​ei piina teid pikka aega ja püüame mitte ainult ühendada, vaid ka kõike kirjeldada kõige maitsvamad rahvustoidud Gruusia köök.

    Gruusia köögi toidud

    Just Gruusiasse võimatu on mitte armuda. Igaüks, kes siia satub, tahab seda kohta veel vähemalt korra külastada. külalislahke ja maitsev riik. Mehed tunnevad rõõmu lihatoidud, ning naised ja lapsed hindavad rikkalikku valikut Gruusia maiustused. Ja isegi kui oled paadunud taimetoitlane, erinevatest köögiviljadest valmistatud road armuvad sinusse kahtlemata rikkalik maitse ja ebatavaline esitlus.

    “Siin võid oma dieedid julgelt unustada ja lihtsalt maitsvat toitu nautida,” räägib meie uus värvikas tutvus. Paremat väidet selle riigi köögi kohta on raske ette kujutada. Lõppude lõpuks ei saa peaaegu kõik turistid sellisest keelduda maitsvad söögid ja võta paar lisakilo juurde.

    Suupisted

    Esitatakse suupisteid Gruusias lai valik roogasid. See sisaldab mitmesugused köögiviljasalatid või maitseainetega taimed, nii toorelt, hautatud, keedetud, praetud ja küpsetatud kui ka soolatud ja isegi marineeritud. Valides neile teatud kastme, võite proovida luua teie ainulaadne suupiste otse kohapeal (kui eelistate kodus süüa teha ja süüa).

    populaarseim naudi järgmisi roogasid:

    • Badrijani(praetud baklažaanid pähklitega) - Gruusias küpsetatakse baklažaanidega palju head. Neid saab eelnevalt praadida ja seejärel rulli keerata, täita kreeka pähklitega; küpseta hautist koos teiste köögiviljadega või serveeri praetud ja hautatud kujul. Siniste fännidele meeldivad kindlasti kõik loetletud roogade valikud.

      Ausalt öeldes ei meeldinud meile praetud baklažaanid. Võib-olla ei küpsetatud neid väga hästi või ootasime sellelt roalt liiga palju.

    • Lobio(oad) - on Gruusias üsna populaarne toode. Kõigist riigis kasvavatest ubadest on võimalikud erinevad roogade variatsioonid. Kuid kõige populaarsem on samanimeline roog - lobio, keedetud väikeses savipotis. Selle roa koostis sisaldab lisaks ubadele tingimata ka kuiva punast pipart ja ürte.
    • pkhali- tegelikult on see eelroog keedetud köögiviljadest, vürtsidest ja ürtidest, mis on kaunistatud granaatõunaseemnetega. Kõige sagedamini valmistatud spinati või baklažaani baasil.
    • Kaimagi- meile tuttav hapukoore prototüüp, kuid oma erksa maitse ja konsistentsiga, mis on lähedane paksule koorele. See on valmistatud piimatoodetest ja pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toit. Grusiinid ise kasutavad kaimagit maisijahust kookide ja juustuga.
    • Hapukurk- mis tahes Gruusia laua kaunistamine. Neid valmistatakse peaaegu kõigist saadaolevatest köögiviljadest ja isegi taimede õisikutest (eest jonjoli nad kasutavad ainult Kaukaasias kasvava väikese puu Colchis raiuja pungi, mis on kogutud kevadel). Eriti au sees on hapukurk oakaunadest, roheline pipar ja tomat.
    • Seened ketsil- spetsiaalsel pipraga maitsestatud savipannil praetud šampinjonid. Roog tuuakse samasse anumasse, milles seda küpsetatakse. Tavaliselt on menüüs lisaks seentele ka suluguni juust ketsil.
    • Kutšmachi- maitsev, kuigi üsna vürtsikas rupsiroog. Kõige sagedamini kasutatakse kana südant ja maksa, kuid mõnikord ka vasikaliha. Kaunistatud granaatõunaseemnete ja praetud sibulaga.

    Esimene söögikord

    Vastavalt Gruusia esimeste kursuste valikule on reisijatel, kuigi väike, kuid väga maitsev sort. Kuigi igas piirkonnas valmistatakse ja serveeritakse suppi veidi erinevalt, oleme kindlad, et igaüks valib endale sobivaima variandi.

    Muide, esimestes roogades ära lisa köögivilju, nii et te ei saa otsida tavalist kartulit või porgandit. Supp töötab ikka paks, vaid lisades sellele muna või jahupõhiseid kastmeid. Serveeritakse esimene roog kuum.

    • Chikhirtma Toekas supp, mis on tavaliselt valmistatud kanalihast, maisijahust, munadest, ürtidest ja vürtsidest. Nõus olevad munad lahustuvad vähese koguse sidrunhappega oksüdeerumise tõttu täielikult kalgendamata.
    • Kharcho- paks veiselihasupp riisi, vürtside, ürtide, küüslaugu ja tkemaliga (kuivatatud ploomid). Mõnikord valmistatakse kharchot sea- või lambalihast, kuid veiseliha peetakse endiselt traditsiooniliseks lihaks. Sageli serveeritakse suppi väga vürtsikalt.
    • Khashi- rikkalik supp, tekstuurilt meenutab lahjendatud tarretist. Keedetud päris kaua (umbes 8 tundi) veisekajalt ja rupsist. Khashit serveeritakse küüslaugu ja ürtidega. Lemmik pohmelliravi.

    Teised kursused (põhikursused)

    Sest Gruusia on põhimõtteliselt "lihariik", kalaroogasid restoranides sageli ei kohta ja neid ei saa rahvusköögile omistada.

    Loetleme põhi- või teine ​​roog, grusiinidele tuttav:

    • Ojakhuri- kartulid keedetud ja serveeritud ketsil (pannil) liha, ürtide ja vürtsidega. Väga ilus, maitsev ja rammus roog.
    • Khinkali- maailma kuulsaim roog. Väliselt ja maitse järgi meenutavad nad suuri sabaga pelmeene, millele on puistatud musta pipart. Täidis on kõige mitmekesisem: lihast köögiviljani. Nad söövad khinkali kätega, hoides sabast kinni. Esiteks nad hammustavad ja joovad mahla ning seejärel jätkavad otse sööki.
    • Borano- väga kaloririkas roog, mis koosneb Adjaria juustust, võist, maisijahust ja munadest. Sellel on ebatavaline maitse.
    • Mtsvadi(grill) - valmistatud erinevat tüüpi lihast. Tavaliselt ei ole sisefilee eelnevalt leotatud.
    • Satsivi- kanahautis koos kreeka pähklite, kastme ja vürtsidega.
    • kana tubakas- rõhumise all küpsetatud kana (tapaka). Serveeritakse küüslaugu ja vürtsidega.
    • Chakhokhbili- hautatud lihahautis. Enamasti valmistatakse kanatükkidest küüslaugu, ürtide ja maitseainetega.
    • Ostry ehk chashushuli – vasika- või veiseliharoog. Valmistatud tomatite, ürtide ja küüslauguga. Sageli väga terav.
    • Kupaty- maitsvad vorstid, mis sisuliselt meenutavad meie tavalist omatehtud vorsti. Kõigepealt keedetakse (sõna otseses mõttes 1 minut) ja seejärel praetakse pannil või sütel.
    • Chanakhi- toekas roog, mis koosneb hautatud lihast köögiviljadega. See valmistatakse savipotis.
    • Chakapuli- vürtside ja ürtide sees hautatud noor liha. Tavaliselt kasutatakse lambaliha.
    • Chkmeruli- õrn kana koorese küüslaugukastmega, keedetud ketsil.
    • gomi- maitsev homogeense konsistentsiga maisipuder sulatatud suluguni juustuga.
    • Praetud forell granaatõunakastmes- kastme hapukus annab sellele roale pikantse maitse.

    Kastmed

    Kastmed Gruusias on väga maitsev ja huvitav. Neile meeldib lisada paljudes roogades küllastuse jaoks. Ja paljud turistid, olles maitsnud ja armunud teatud kastmesse, lähevad koju isegi pudeli värskelt valmistatud maiuspaladega.

    Peamine nendest:

    • Bage- kõigi kastmete kuningas. Just bage’i serveerivad pidulaudadele grusiinid, viies selle hapukoore konsistentsini. Valmista kaste kreeka pähklite, vürtside ja küüslaugu segust. Ideaalne liha- ja kalaroogadele.
    • Adžika Väga vürtsikas kaste, milles on kasutatud punast paprikat, vürtse ja küüslauku. Päris Gruusia adžika koostis ei sisaldanud kunagi tomateid.
    • Tkemali Hapukas ja vürtsikas kaste, mis sobib hästi peaaegu kõigega. See on valmistatud samanimelistest ploomidest tkemali (kirsiploom), erinevatest vürtsidest, ürtidest ja küüslaugust.
    • Satsebeli- maitsev magushapu kaste, mis meenutab tavalist ketšupit. See koosneb: tomatitest, paprikatest ja vürtsidest. Sobib peaaegu kõikidele roogadele, eriti liha- ja kalaroogadele.

    Jahust toidud (küpsetamine)

    Paljudel turistidel on Gruusia on seotud grilliga, vürtsikad vürtsid, erinevad kastmed, vein. Ja alles siia jõudes saate aru - tõeline kuninganna riik on õigustatult pagariäri. Maitsev ja lõhnav khachapuri, südamlik leib, mitmesuguste täidistega pirukad ... Kõik see muutub lahutamatu osa Gruusia, võitnud reisijate ülemaailmse armastuse.


    Nagu üks grusiin meile rääkis, võib 4-liikmeline pere süüa 5 või isegi 6 sellist shotis puri (leiba) päevas.

    Populaarseim jahust toidud:

    • Shotis puri(leib) - väga maitsev, söödud kiiresti ja märkamatult. Müüakse pika lameda koogi kujul, mille keskel on ümmargune "pannkook". Küpsetatakse spetsiaalsetes suurtes väliahjudes – toon. Kõige isuäratavam kuumuse näol juustu lisamisega.
    • Mchadi- maisijahust valmistatud väikesed hapnemata koogid. Kohalikud armastavad neid juustuga süüa.
    • Imeritinsky khachapuri- ümmargune pannkook, mille sees on juust.
    • Megreeli khachapuri- erineb Imeritinskyst juustu olemasoluga koogi peal.
    • Adžaaria khachapuri- kõige ilusam ja isuäratavam. Serveeritakse lahtise paadi kujul, sees juust, muna ja tükk võid.
    • Khachapuri sülitada- khachapuri juustuga, mis keedetakse ja serveeritakse vardas.
    • Kuninglik khachapuri- tohutu khachapuri juustuga, mitte ainult sees, vaid ka väljas.
    • Penovani- kõige populaarsem khachapuri tüüp. See näeb välja ja maitseb nagu juustupuhv.
    • Achma- südamlik roog. Tegelikult - seesama pahvakas, aga tehtud keedetud taignakihtidest, mis on määritud või ja juustuga.
    • Lobiani- küpsetatud oapirukas. Tavaliselt üsna vürtsikas.
    • Kubdari- lihaga pirukas, millele on lisatud kuumad vürtsid.
    • Guriani pirukad- ebatavaline roog, mis meenutab bagelit. Sisse pannakse muna ja juust.

    Lugege meie eraldi artiklit.

    juust

    Juust maal üsna vähe, ja kõige mitmekesisemad. Kõik need erinevad maitse, tekstuuri ja küpsetusprotsessi poolest. Kõige populaarsemale tasub kaaluda:

    • Imeretinsky- sellest on tavaks küpsetada khachapuri. Maitsev eraldi või erinevate roogade koostises. Viitab kergelt soolatud liikidele.
    • Suluguni- soolane juust, mida peetakse marineeritud. Sellel on mõned silmad ja elastne konsistents.
    • Nadugi- uskumatult õrna kreemja maitsega kodujuustu mass. Serveeritakse sageli õhukeses suluguni ümbrikus.

    Magustoit

    Kuidas mitte meeles pidada Gruusia magustoite? Isegi need, kes magusast väga ei armasta, leiavad siit midagi, millega end hellitada ja üllatada.

    • Churchkhela- niidile keeratud kreeka pähklid või sarapuupähklid, mis on rikkalikult üle valatud viinamarjadest, suhkrust, nisu- ja maisijahust valmistatud seguga. Olenevalt viinamarjasordist on erinevaid tüüpe ja värve. Alati väga maitsev, magus ja ebatavaline magustoit.
    • Gozinaki(kozinaki) - mees praetud kreeka pähklite tükid.
    • Pelamushi- valmistatud viinamarjamahlast ja maisijahust. Serveeri jahutatult ja pähklitega üle puistatult.
    • Baklava- keeruline ja vaevarikas magustoit. Valmistatakse õhukestest taignakihtidest, mis on määritud magusa siirupi ja pähklitega.
    • Nazuki- suur maitsev sai mee ja rosinatega.
    • Tklapi- magushapu magustoit, tegelikult - vahukomm, mida kuivatatakse päikese käes.

    Kui kardad roogade spetsiifilise teravuse ja vürtsikuse tõttu minna, siis kinnitame: siit leiad täiesti normaalne toit(Äärmuslikel juhtudel tehke ise). Lisaks kohvikud ja restoranid sageli kuulata klientide soovile, muutke toit vähem vürtsikaks või ärge visake maitseaineid. Populaarsetes turismikohtades valmistatakse ilmselgelt seda, millega reisijad on rohkem harjunud ( ilma vürtsikuse ja rasvata). Muideks, tohutul hulgal rohelust peaaegu igas roas - see on Gruusia norm.

    Kõigi riigi rahvusroogade proovimine, korraga külastamine on üsna keeruline ja peaaegu ebareaalne. Ärge tellige liiga palju roogasid, kui teid on ainult kaks. Lõppude lõpuks on Gruusias portsjonid tõesti tohutud.

    Soovitame teil tähelepanu pöörata, esiteks sisse jahu. Erksamatest, mida proovisime, tõstame eraldi esile külgnev khachapuri. See on lihtne ja maitsev võib olla hommikusöögiks kahele. Rõõmu väärt 6 lari GRUSIA LARI MÄÄR:
    6 lari = 1,99 eurot;
    6 lari = 2,28 dollarit;
    6 lari = 151,32 rubla;
    6 lari = 63,84 grivnat;
    6 lari = 5,1 Valgevene rubla.
    . Adžaaria maitsvaimat khachapurit proovisime Batumis, restoranides "Retro" ja "Cerodena".


    Ja selline nägi meie jaoks välja Gruusia kõige kallim kebab. Ta ei pidanud mitte ainult väga kaua ootama, vaid oli ka sitke ja põlenud.

    Kui tulite Gruusiasse nautima kohalik grill suure tõenäosusega oled sa ärritunud. Tulenevalt sellest, et liha on tavaliselt ei ole eelnevalt leotatud, see osutub kuivaks ja veidi kõvaks.

    Proovisime palju erinevaid kebabisid ja jõudsime järeldusele - kõige maitsvam osutus sealiha kohvikust "Dukansky Caucasus" maanteel Passanaurisse (sisse). Kui teil pole võimalust või soovi ekskursioonile minna, proovige sealiha kebabi Batumis restoranis Sachashnike või Thbilisis restoranis Mravalzhamieri.

    Suppidest oli kõige maitsvam kana(chihirtma). Algul oli aga veidi imelik ja harjumatu süüa supp ilma köögiviljadeta. Sisse serveeriti kõige maitsvam chikhirtma 5 lari GRUSIA LARI MÄÄR:
    5 lari = 1,66 eurot;
    5 lari = 1,9 dollarit;
    5 lari = 126,1 rubla;
    5 lari = 53,2 grivnat;
    5 lari = 4,25 Valgevene rubla.
    Hinnad ja hinnad ei pruugi olla täpsed.. Tohutu portsjon kahele piisab. Chikhirtma on kõige parem proovida Thbilisi restoranides "Mravalzhamieri" või "Maspindzelo" ja Batumis restoranis "Bremen".

    Khinkali meiega ausalt öeldes ei meeldinud. Kas me ei söönud neid seal (mitte "khinkali majades") või polnud see roog lihtsalt meie oma. Muide, hoolimata asjaolust, et khinkali peetakse suureks pelmeenid, igas kohvikus või restoranis saate neid valida koos: köögiviljade, juustu, kodujuustu, kartuli jne. täidised. Nende maksumus algab alates 0,45 GEL GRUSIA LARI MÄÄR:
    0,45 lari = 0,15 eurot;
    0,45 lari = 0,17 dollarit;
    0,45 lari = 11,35 rubla;
    0,45 lari = 4,79 grivnat;
    0,45 lari = 0,38 Valgevene rubla.
    Hinnad ja hinnad ei pruugi olla täpsed. tüki kohta, kuid alla 5 tellimuse tavaliselt vastu ei võeta. Kui soovite proovida tõeliselt maitsvat khinkali - minge aadressile. Peaaegu ainus koht, kus me tavalist liha khinkalit sõime, on Pasanauri küla.

    Kuid see, mis meile väga meeldis, oli see ojahuri. Tellisime sageli ja erinevatest kohtadest. Ta oli peaaegu kõikjal täiesti maitsev, mahlaste lihatükkidega. Serveerimishinnad algavad kl 7 lari GRUSIA LARI MÄÄR:
    7 lari = 2,32 eurot;
    7 lari = 2,66 dollarit;
    7 lari = 176,54 rubla;
    7 lari = 74,48 grivnat;
    7 lari = 5,95 Valgevene rubla.
    Hinnad ja hinnad ei pruugi olla täpsed..

    Imereti juust, nagu märkasime, meeldivad väga mitte ainult turistidele, vaid ka grusiinidele endile. Soovitame ka teil seda proovida. Isiklikult võtsime selle juustu ja nii saigi päris soolane. Nagu selle korteri, kus me elasime, omanik hiljem ütles, võib tegelikult olla ka teisiti. Tema juures kostitasime end peaaegu soolamata Imereti juustuga.

    Soovitame kindlasti proovida Churchkhela(alates 2 lari GRUSIA LARI MÄÄR:
    2 lari = 0,66 eurot;
    2 lari = 0,76 dollarit;
    2 lari = 50,44 rubla;
    2 lari = 21,28 grivnat;
    2 lari = 1,7 Valgevene rubla.
    Hinnad ja hinnad ei pruugi olla täpsed.). See ebatavaline delikatess on täiesti ei näe välja nagu millelegi, mida võib mõnikord leida postsovetlike maade kaupluste riiulitelt. Churchkhela Gruusias populaarne magustoit, mida söövad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kõige maitsvamat müüakse Batumis spetsialiseeritud kaupluses Badagi. Lisaks Churchkhelale on ilusaid, mis sobivad hästi kingituseks.

    Ja lõpuks: kui soovid maitsta tõeline Gruusia toit, otsige kohti, mida grusiinid ise külastasid.

    Ei, sõbrad, me ei muutu kulinaarseks saidiks. Asi on selles, et Gruusiast rääkides on lihtsalt võimatu toiduteemast mööda minna või seda pealiskaudselt puudutada: siinne toit on nii võrratu, et siia tasub lihtsalt sööma tulla.

    See on järjekordne artikkel Gruusia köögist, seekord - koguni 30 rooga, mida peate proovima. Loe, võta teadmiseks ja tule kindlasti proovima.

    1. Puri

    Pole ime, et nad ütlevad, et leib on kõige pea. Gruusia köök algab leivast, leib on siin eriline ja üks põhikomponente dieedil. Puri on oma kuju poolest Gruusia kõige äratuntavam küpsetis – seda leiba ei saa millegagi segi ajada.

    Grusiinid küpsetavad leiba traditsioonilistes saviahjudes, mida nimetatakse tooniks. Tuli põleb ahju põhjas ja soojendab selle seinu, millele Gruusia pagar “laksab” koogid nii, et need kinnituvad ja küpsetatakse vertikaalselt.

    2. Khachapuri

    Gruusia juustuleib ehk tortilla juustuga on teine ​​oluline osa Gruusia köögist. Khachapuri valmistamisel on mitu versiooni, mis sõltuvad piirkonnast. Kõik, mida proovimiseks vajad:

    Imeretinsky - ümmargune juustu sees.

    Megrelian - sarnane Imeretiga, kuid sisaldab juustu ja võid mitte ainult sees, vaid ka väljas.

    Adjarian – paadikujuline khachapuri, mis sisaldab juustu, muna ja võid.

    Khachapuri vardas - juust ja tainas keritakse vardasse ja küpsetatakse grillil.

    3. Teadus

    - See on Gruusia vürtsikas leib, mida ei saa maitsta kaugeltki kõikjal. See on ka toonuses küpsetatud, kuid huvitav selle poolest, et selles on nelgi, kaneeli aroom ja rosinad. See küpsetis on tüüpiline Surami linnale. Seal on palju väikseid teeäärseid pagaritöökodasid, kust saab otse ahjust välja võetud teadust kuumalt osta.

    4. Chvishtari

    Chvishtari on Gruusia maisileib. Nad on pärit Svaneetiast. Sees chvishtari - juust, serveeritakse kastmega.

    5. Suluguni

    Gruusia juust sarnaneb tekstuuriga mozzarellale. See on soolane, viskoosne, jagatud "nöörideks". Seda süüakse niisama või lisatakse erinevatele roogadele (näiteks khachapuri).

    6. Nadugi

    See on originaalne Gruusia eelroog, mis koosneb õrna kreemja maitsega värskest kodujuustust, mis on pakitud õhukesesse suluguni juustu.

    7. Jonjoli

    Traditsiooniline Gruusia eelroog, välimuselt tavaline, kuid maitselt väga huvitav. Need on marineeritud lilled. Meenutab veidi hapukapsast ja soolatud oliive.

    8. Salat

    Gruusia kohvikute menüüs olev sõna "salat" viitab sageli kurgi-tomati salatile. Täiendavad koostisosad ja kaste võivad ettevõtteti erineda. Fotol on kurkide ja tomatite salat sibula ja kreeka pähklitega. Väga maitsev osutub see ka Kahheetia õliga.

    9. Gruusia kanasalat

    Teine salat, mis enamiku asutuste menüüs sageli esineb, on qatmis salati. See on lihtne kanasalat sibula, majoneesi ja vürtsidega.

    10. Olivier ehk vene kartulisalat

    Olivierit peetakse siin traditsiooniliseks vene köögi roaks. See salat on üsna populaarne, seda serveeritakse peaaegu kõikjal. Kuid see pole meile, Olivierile, päris tuttav. Siin on see keedetud ilma vorstita. Ja sageli segi ajada vinegretiga - küsige kelnerilt, mida asutuses täpselt Olivieriks kutsutakse.

    11. Badrijani

    Üks turistide lemmikumaid suupisteid on baklažaanirullid. Täidis võib olla väga mitmekesine, kuid sisaldab alati juustu ja kreeka pähkleid.

    12. Phali

    Pkhali on originaalne eelroog vormileibade kujul, peamiseks koostisosaks võib olla peaaegu iga köögivili või ürt, populaarseimad on peet ja spinat. Serveeritakse liharoogade lisandina, iseseisva roana, eelroana.

    13. Dolma

    See on kapsa- või viinamarjalehe sisse keeratud riisi-lihamassina eelroog. Gruusias serveeritakse seda traditsiooniliselt jogurtiküüslaugukastmega. Rangelt võttes on see Armeenia köögi roog, kuid Gruusias armastavad nad dolmat ja oskavad seda valmistada.

    14. Khinkali

    See on taignas keedetud liha, mis meenutab pelmeene. Sa pead sööma ainult kätega, hoides neid hobusesabadest. Igas piirkonnas valmistatakse neid erinevalt ja erinevate täidistega. Tbilisis soovitame proovida linna retsepti liha ja ürtidega. Kui reisite mööda Gruusia sõjateed, peatuge Pasanauri külas. Seda peetakse khinkali sünnikohaks ja siin on nad suurepärased.

    15. Chikhirtma

    Ebatavaline kanasupp, mis sisaldab liha, ürte, muna, jahu ja äädikat. Harjumuse järgi võib see äädika tõttu tunduda veidi hapuna, kuid üldiselt on puljongi maitse rikkalik ja harmooniline. Kui läksite eile veiniga liiga kaugele, on chikhirtma teie pääste.

    16. Mtsvadi

    Serveeritakse ploomikastmega tkemali või tomati satsebeliga. Liha küpsetatakse reeglina üldse ilma marinaadita, kuid rikkalikult sibula ja granaatõunaseemnetega maitsestatud.

    17. Praetud kartul

    Klassikaline lisand, mida saab kõikjale tellida, on praekartulid, mida serveeritakse tkemali kastmega.

    18. Lobio

    Roog ubadest sibula ja ürtidega. Olenevalt asutusest võib see nii koostiselt kui ka konsistentsilt veidi erineda. Serveeritakse kõige sagedamini väikeses savipotis. Proovige potti uputada kaun kuuma pipart ja poputada lobio koos mchadi (maisitortilla).

    19. Chashhushuli

    Traditsiooniline Gruusia roog on sibula ja paprikaga hautatud vasikaliha.

    20. Chakapuli

    Jällegi ürtide ja vürtsidega hautatud liha. Lihana kasutatakse lambaliha, lisandina kasutatakse hapuid ploome, koriandrit, estragoni, valget veini.

    21. Kharcho

    Traditsiooniline Gruusia esimene roog veiselihaga, võib serveerida riisiga või ilma. Kharchost on ka taimetoitlased baklažaani, suvikõrvitsa, kreeka pähklitega. Olge ettevaatlik – kharcho on alati väga vürtsikas roog.

    22. Forell granaatõunakastmes

    Forell praetakse tervelt krõbedaks, serveeritakse magusas või soolases granaatõunakastmes.

    23. Matsoni

    See on Gruusia jogurt. Sellel on meeldiv õrn maitse, serveeritakse toatemperatuuril. Kasutatakse laialdaselt ka kastmetes ja kastmetes.

    24. Churchkhela

    See on magustoit pähklite jada kujul paksus karamelliseeritud viinamarjasiirupis. Seda müüakse igal nurgal, kuid ärge ostke Churchkhelat tänavalt - seal on see kuivanud, neelanud kõik teetolmu võlud. Osta kauplustes. Õige Churchkhela pole kõva, vaid veniv, nagu nugat.

    25. Chiri

    Chiri on kuivatatud hurma. Sellist delikatessi võib leida samadest poodidest, kus nad müüvad Churchkhelat. Viilutatud hurmaa nööritakse niididele ja riputatakse mitu nädalat, kuni need on täielikult kuivanud.

    26. Borjomi

    See on populaarne mineraalvesi mitte ainult Gruusias, vaid ka kaugel selle piiridest, mida ammutatakse samanimelisest allikast. Saate seda osta igast poest ja kohvikust, samuti juua otse allikast, kui satute Borjomisse.

    27. Limonaad

    Kui grusiinid ei joo Borjomit, veini ega õlut, siis joovad nad limonaadi. Limonaadi variatsioone on siin palju, maitselt ja värvilt võib see olla erinev.

    28. Lagidze veed

    See on siirupitega mullivesi, mis äratab turistides sooja nostalgiat. Maitseid on palju: kirss, koor, sidrun, pirn, estragon, viinamarjad, vanill ja isegi šokolaad.

    29. Traditsiooniline vein

    Nimelt valmistatud kvevris (maasse maetud suured savikannud) traditsioonilise retsepti järgi, nagu esivanemad tegid kaheksa tuhat aastat tagasi. Sellist veini ei maitsta üheski teises maailma riigis, seega võta hetk – maitse Gruusia veine ja vii need koju.

    30. Chacha

    Traditsiooniline viinamarjaviin, mis on valmistatud veinimaterjalide jääkidest. Proovige chachat, kui teile meeldib vägijook. Peaasi on arvutada oma tugevus ja mitte segada muud alkoholi.

    See nimekiri pole kaugeltki täielik, Gruusia köögis on palju rohkem maitsvaid roogasid. Kui satute Gruusiasse, sööge kõike ja rohkemgi veel – parem on paar lisakilo juurde võtta, kui kahetseda kasutamata jäetud võimalust maailma üht hämmastavamat kööki tundma õppida.

    Autor: Katherine Belarmino ja Romeo Belarmino.

    Kokkupuutel

    Kalatoidud hõivavad gastronoomilises maailmas tohutu niši. Kala kasutatakse suure hulga maitsvate ja tervislike roogade valmistamisel: esiteks iseseisvalt, teiseks - supid ja lihapallid, suupisted, küpsetised, salatid ja isegi pelmeenid. Olenevalt sellest, kas kala on ookeani-, mere- või mageveeline, erinevad kalaroad maitse- ja lõhnavarjundite poolest. Saate seda valmistada erineval viisil: praadida pannil, keeta, küpsetada ahjus, grillida, soolata või süüa toorelt. Hakkliha rullitakse kalast ja pannakse täidiseks pirukatesse ja vormiroogadesse. Aasia köök on kuulus oma kalaroogade, eriti kalasalatite poolest, mis sisaldavad sageli toorest kala. Äädikas ja vürtsides marineerituna muutub see pehmeks ja mõnusaks süüa. Lisaks on selline kala kergesti seeditav ja sobib neile, kes kaloreid loevad. Suureks kulinaarseks oskuseks on oskus praadida krõbeda koorikuga mereelustikku: kalade valmimine ei võta palju aega ja kooriku tekkeks on vajalik kõrge temperatuur, seega ainult need, kes sageli katsetavad tüüpidega. kala küpsetamine võib saavutada täiusliku tasakaalu. Kaladest, nimelt lõhest, lõhest ja tuunikalast, valmista kergesti maitsvat carpaccio’t ja timbale’i, heeringas on populaarseima uusaastasalati põhikoostisosa ning näiteks pollock taignas jääb ühtviisi maitsev nii kuumalt kui ka juba jahtunult.


    Gruusia köök on üks rikkalikumaid kööke maailmas. Vaatamata Euroopa traditsioonide ja Lähis-Ida rahvaste traditsioonide mõjule on see uskumatult originaalne ja paljud selles olevad toidud on ainulaadsed. Gruusia köögis on liha ja köögiviljad eriti maitsvad. Näiteks rahvuslikku gruusia vürtsikat suppi kharcho on paljudes riikides juba ammu keedetud ja kodulehel olevate retseptide järgi on seda lihtne kodus valmistada, kasutades veisepuljongit, riisi ja soovi korral ka kreeka pähkleid. Lääne-Gruusia köök on kuulus omatehtud maisijahu ja chumiza kookide poolest, mis sobivad ühtviisi hästi nii suppide, pearoogade kui ka suupistete kõrvale. Lisaks veiselihale süüakse siin lamba- ja linnuliha. Riik on kuulus ubadest, noortest nõgestest, spinatilehtedest ja peedist koosnevate roogade poolest. Gruusia köögis on olulisel kohal kastmed ja maitseained. Tuntuimad neist on satsivi, satsebeli ja tkemali. Gruusia on tuntud ka oma maiustuste poolest. Näiteks pelamushi, gozinakami ja churchkhela roog, mida traditsiooniliselt süüakse kange alkoholiga.

    Otsige retsepte, valides roa kategooria, alamkategooria, köögi või menüü. Ja lisafiltrites saate otsida soovitud (või mittevajaliku) koostisosa järgi: hakake lihtsalt selle nime kirjutama ja sait valib sobiva.