Kõhupuhitus 

Seened koorega. Üksteise jaoks valmistatud: seened koorega Kuidas küpsetada seeni koores

Kreemjas kastmes hautatud porcini seened on ebatavaliselt maitsev, lõhnav roog. Retsept on väga lihtne ja tulemus ületab kahtlemata ootusi. Neid seeni saab serveerida nii iseseisva roana kui ka kastmena lihale, juurviljadele või näiteks spagettidele.

Koostisained

Porcini seente valmistamiseks kreemjas kastmes vajame:

või - 100 g;

pirn - 1 tk.;

valged seened (värsked) - 400 g;

koor 10% - 250 ml;

till - 1 kamp;

sool - 1 tl;

jahvatatud must pipar - näputäis.

Toiduvalmistamise sammud

Sulata sügaval pannil või. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Lisa pannile sibul ja prae aeg-ajalt segades 2–3 minutit. Pese valged seened ja lõika väikesteks tükkideks.

Lisa pannile seened, sega ja prae segades 10 minutit.

Keetmise lõpus lisa peeneks hakitud till, sega läbi ja tõsta tulelt. Laske 15 minutit tõmmata.

Porcini seened kreemjas kastmes on ebatavaliselt maitsvad ja lõhnavad.

Head isu!

Seened on mitmekülgne toode, mis on harmooniliselt ühendatud peaaegu kõigi koostisosadega. Sest neid lisatakse sageli suppidele, salatitele, vormiroogadele, pannkookide lisanditele ja omatehtud pirukatele. Tänases väljaandes tutvustatakse mitmeid koores seente originaalretsepte.

Selliste roogade valmistamiseks sobivad võrdselt nii metsaseened kui ka tavalised šampinjonid. Need võivad olla värsked, kuivatatud või isegi külmutatud. Reeglina taandub seente eeltöötlemine nende puhastamisele, pesemisele ja lõikamisele. Pärast seda praetakse neid tavaliselt sulavõis, millele on lisatud küüslauk ja sibul.

Sõltuvalt koorevalikust lisatakse neile paprika, roheliste ubade, kana, hakkliha või riivjuust. Eksperdid ei soovita vürtse ülemäära armastada, kuna need võivad rikkuda lõpproa maitse. Kõige parem on sellele lisada rohkem värsket tilli või peterselli.

Sibula ja küüslauguga

See maitsev ja üsna rahuldav roog võib olla hea lisand küpsetatud lihale või linnulihale. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 500 g šampinjone.
  • 100 ml koort.
  • 1 pirn.
  • 3 küüslauguküünt.
  • Sool, till, pipar ja taimeõli.

Isegi kogenematu perenaine suudab seened koores kergesti kustutada. Peaasi on vastu pidada kõigile soovitatud proportsioonidele ja mitte kalduda kõrvale allpool kirjeldatud juhistest.

Samm 1. Pestud ja kooritud sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja praetakse õliga määritud pannil.

Samm nr 2. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, valatakse sellesse viilutatud seened, sool, vürtsid, purustatud küüslauk ja hakitud till.

Samm nr 3. Mõne minuti pärast valatakse see kõik koorega ja hautatakse aeg-ajalt segades tasasel tulel. Kogenud kokad soovitavad šampinjone kastmes hautada mitte kauem kui veerand tundi.

Majoneesi ja hapukoorega

Need, kes peavad korraldama väikese perepuhkuse, peaksid pöörama tähelepanu allpool käsitletud retseptile. Ahjus koorega seentel pole aega mitte ainult täielikult küpseda, vaid ka vürtside ja õrna kastme aroomidest läbi imbuda. Nende küpsetamiseks vajate:

  • 1 kg šampinjone.
  • 150 g juustu.
  • 50 ml koort (30%).
  • 500 ml piima (2,5%).
  • 2 muna.
  • 1 pirn.
  • 3 art. l. jahu.
  • 2 spl. l. majonees.
  • 2 spl. l. hapukoor (20%).
  • Sool, õli ja vürtsid.

Samm 1. Peeneks hakitud sibul hautatakse kuumutatud võiga määritud pannil.

Samm nr 2. Niipea, kui see muudab värvi, valatakse sellele seente plaadid ja hautatakse, kuni vedelik aurustub.

Samm nr 3. Saadud mass jaotatakse mööda määritud sügava vormi põhja. Kogenud koduperenaised soovitavad seda teha nii, et kogu saadaolev mahl jääks pannile.

Samm number 4. Kõik see soolatakse, maitsestatakse ja valatakse lahtiklopitud munade, majoneesi, hapukoore, jahu, koore ja sooja piima seguga.

Samm number 5. Järgmises etapis puistatakse vormi sisu juustulaastudega ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpseta seeni koores 200 ° C-ni kuumutatud ahjus mitte kauem kui kakskümmend viis minutit. Kogenud kokad soovitavad valmis pajaroog esmalt veidi jahutada ja alles siis portsjoniteks lõigata.

Kanaga

See rammus roog võib asendada täisväärtusliku eine suurtele ja kasvavatele sööjatele. See on harmooniliselt ühendatud pasta ja teraviljaga, mis tähendab, et saate iga kord maitsva ja toitva õhtusöögi. Kuna see kreemjate kanaseente retsept nõuab kindlat toidukomplekti, kontrollige eelnevalt, kas teil on käepärast:

  • 300 g šampinjone.
  • 300 g kanafilee.
  • 300 ml koort.
  • 1 küüslauguküünt.
  • 1 st. l. valge jahu.
  • Sool, vürtsid ja taimeõli.

Samm 1. Kooritud küüslauk praetakse võiga määritud kuumutatud pannil.

Samm nr 2. Sõna otseses mõttes minut hiljem valatakse sinna hakitud kanaliha, sool, vürtsid ja 100 ml koores lahustatud jahu.

Samm nr 3. Niipea, kui panni sisu on peaaegu valmis, viiakse see kuumakindlasse vormi, mille põhjas on juba šampinjoniplaadid.

Samm number 4. Kõik see valatakse ülejäänud koorega ja saadetakse ahju. Nõu keedetakse mõõdukal temperatuuril mitte rohkem kui pool tundi.

Seahakklihaga

Hakklihaga koores seened annavad keedetud kartulite või mureneva riisiga väärilise kompositsiooni. Nende ettevalmistamiseks vajate:

  • 400 g šampinjone.
  • 450 g lahja seahakkliha.
  • 1,5 tassi koort (15%).
  • 1 pirn.
  • 1 st. l. jahu.
  • Sool ja taimeõli.

Samm 1. Tükeldatud sibul praetakse rasvainega määritud kuumal pannil.

Samm nr 2. Kui see muutub kuldseks, lisage sellele seened ja jätkake küpsetamist.

Samm nr 3. Pärast pannilt väljuva vedeliku aurustumist täiendatakse selle sisu hakkliha ja soolaga.

Samm number 4. Kõik see pruunistatakse lühikest aega mõõdukal kuumusel ja valatakse seejärel koorega, milles jahu oli eelnevalt lahustatud. Jahvatatud lihaga seeni hautatakse lõdvalt suletud anumas mitte rohkem kui kümme minutit. Kogenud kokad ei soovita panni all kuumust tõsta. Vastasel juhul võib tugevalt mullitav kreem tarduda.

Sulatatud juustuga

Allpool kirjeldatud tehnoloogia järgi saadakse väga maitsvad ja esinduslikud täidetud seened õrnas kreemjas kastmes. Oma pere ja sõprade üllatamiseks vajate:

  • 500 g šampinjone.
  • 500 ml koort.
  • 250 g mis tahes jahvatatud liha.
  • 100 g sulatatud juustu.
  • ½ pakki võid.
  • Sool, lõhnavad vürtsid, riivitud ingver ja hea vein.

Samm 1. Pestud seentel lõigatakse jalad ära ja purustatakse terava noaga.

Samm nr 2. Tükeldatud šampinjonide osad praetakse sulavõis kergelt pruunikaks.

Samm nr 3. Järgmises etapis valatakse need veiniga ja maitsestatakse ingveriga.

Samm number 4. Seda kõike kuumutatakse, kuni alkohol aurustub, seejärel jahutatakse ja kombineeritakse soolatud keerutatud lihaga.

Samm number 5. Saadud mass täidetakse seenekübaratega ja asetatakse sobivasse nõusse.

Samm number 6. Täidetud šampinjonid hõõrutakse juustuga, valatakse koorega ja hautatakse madalal kuumusel kuni täieliku küpsemiseni.

munaga

See maitsev ja ülimalt lõhnav roog sobib ühtviisi hästi nii tavalisele õhtusöögilauale kui ka pidulikule buffet-lauale. See sobib väga hästi pasta, tatra ja kartulipudruga, mis tähendab, et see toob tavapärasesse dieeti vaheldust. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 450 g valgeid seeni.
  • 200 ml koort.
  • 2 küüslauguküünt.
  • 1 muna.
  • Sool, till, vürtsid ja taimeõli.

Samm 1. Seened eraldatakse kõigest mittevajalikust, loputatakse, kuivatatakse, lõigatakse viiludeks ja praetakse kuumas õlis, unustamata soolamist ja maitsestamist.

Samm nr 2. Kõik see valatakse munade, purustatud küüslaugu, hakitud ürtide ja koore seguga.

Samm nr 3. Saadud mass viiakse kuumakindlasse vormi ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Küpsetage porcini seeni koorega ahjus, mis on kuumutatud standardtemperatuurini, mitte kauem kui kakskümmend viis minutit. Roa maitse intensiivsemaks muutmiseks soovitavad kogenud kokad vahetult enne kuumtöötluse lõppu seda heldelt juustulaastudega üle puistata.

Ubadega

See kerge ja väga maitsev roog ei jää köögiviljade ja šampinjonide austajatele märkamatuks. Ja maitsva juustukooriku olemasolu annab sellele erilise rafineerituse. Seente ise koores küpsetamiseks vajate:

  • 350 g šampinjone.
  • 200 g rohelisi ube.
  • 100 g soolast juustu.
  • 220 ml vedelat piimakoort.
  • Sool, lõhnavad vürtsid ja mis tahes taimeõli.

Samm 1. Pestud ja tükeldatud šampinjonid laotatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse korraks kuumutatud ahjus.

Samm nr 2. Kümme minutit hiljem kaetakse need ettevalmistatud ubade, soolatud ja maitsestatud koorega, hõõrutakse juustuga ja töödeldakse uuesti kuumtöötlusega. Neid küpsetatakse 190 ° C juures, kuni ilmub isuäratav koorik.

Kui teile ja teie perele meeldivad seente põhiroad, proovige seeni pannil koores. Küpsetusprotsess pole keeruline, ei nõua suure hulga koostisosade kasutamist. Samal ajal osutub roog südamlikuks, lõhnavaks, õrna kreemja maitsega.

Klassikalise retsepti järgi kreemja kastmega seeneroa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • seened - 300 g;
  • 10% koor - 80 ml;
  • sibul - 2 tk .;
  • või - 10 g;
  • jahu - 2 spl. l;
  • sool ja pipar - maitse järgi.

Samm-sammult seente retsept.

  1. Kõigepealt lõigake sibul poolrõngasteks ja seejärel väikesteks ruutudeks.
  2. Valage pannile õli, soojendage see ja saatke sibulaviilud praadima.
  3. Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks.
  4. Kui sibul hakkab kuldseks muutuma, lisa viilutatud seened. Lisage peamistele koostisosadele soola ja pipart.
  5. Jätkake sibula ja seente praadimist keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit.
  6. Võtke teine ​​pann. Pane sinna või, pane aeglasele tulele. Hoidke koostisosa 1-2 minutit ja seejärel lisage jahu. Prae seda madalal kuumusel. On vaja, et jahu omandaks kuldse tooni. Lisage sellele koor, segage kõik hoolikalt. Oluline on saada homogeenne konsistents ilma tükkideta – vajadusel kasuta visplit.
  7. Pane praetud sibul seentega kastmesse. Hauta kõike madalal kuumusel. Kui kaste pakseneb, võid roogi lauale serveerida. Serveerimisel kasuta värskeid ürte.

Kiire retsept ilma jahuta

Kui külalised on ukse ees, saate kiirretsepti järgi ilma jahuta küpsetada šampinjone koorega küüslauguga. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  • seened - 450 g;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • 12% koor - 250 ml;
  • sibul - 1 tk;
  • sool ja must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess koosneb järgmistest etappidest:

  1. Pese seened, lõika viiludeks.
  2. Vala pannile õli, kuumuta see kuumaks ja lisa seeneviilud. Prae seda keskmisel kuumusel.
  3. Koorige ja lahustage sibul poolrõngasteks. Sõtku neid kergelt kätega, lisa pannile seentele.
  4. Koori küüslauk. Jahvata nelk ja lisa passerovkale.
  5. Oodake, kuni niiskus peamiste koostisainetega massist aurab, seejärel vähendage kuumust ja jätkake kõike praadimist veel umbes 5-7 minutit.
  6. Lisage passerovkale pannile koor, sool, pipar ja segage kõik. Jätka roa keetmist. Kreem peab paksenema. Pärast seda saate roogi kohe pidulikul laual serveerida mis tahes lisandiga. Ärge unustage jooke. Valge vein sobib hästi seentega.

Küpsetamisel ärge kasutage rohkem kui näidatud arv küüslauguküünt. Kui jätate selle nõuande tähelepanuta, omandab roog kergelt mõru maitse.

Saate küpsetada pannil šampinjone koorega, lisades juustu ja kana - roog osutub ebatavaliselt maitsvaks ja lõhnavaks. Seda saab serveerida igaks pühaks, olgu selleks uusaasta või nimepäev.. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

  • rinnad - 400 g;
  • sibul - 1 tk;
  • juust - 100 g;
  • 20% koor - 200 ml;
  • seened - 300 g;
  • taimeõli - 15 ml;
  • sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
  • kõik rohelised serveerimiseks.

Kanaga julienne'i valmistamise protsess:

  1. Pese valge liha ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Kuumuta pannil õli, lisa valmis kana ja prae madalal kuumusel 10-15 minutit. On vaja, et liha saaks kergelt kuldse kooriku.
  3. Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Lisa see lihale, sega kõik läbi.
  4. Lõika seened suurteks viiludeks. Lisa need koos peamiste koostisosadega pannile. Lülitage tuli sisse, on vaja, et kana šampinjonidega eraldaks maksimaalselt niiskust.
  5. Passerovka pipar ja sool. Hoidke madalal kuumusel, kuni kõik koostisosad on kuldpruunid.
  6. Soojendage koor eraldi anumas. Lisage need peamistele koostisosadele. On vaja, et kreem ei kataks osa praetud lihaviiludest. Jätkake roogi madalal kuumusel hoidmist. Peate ootama, kuni kreem pakseneb.
  7. Riivi juust. Puista need nõudele, kata kaanega ja lülita põleti välja.
  8. Haki rohelised. Puista see valmis julienne’ile, laota taldrikutele ja serveeri.

Toiduvalmistamisel kasuta kõva juustu. Parmesan on suurepärane. See sulab kiiresti ja annab toidule erilise maitse.

Šampinjonid juustuga

Kaaluge maitsvat retsepti ahjus juustuga šampinjonide jaoks. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • seened - 1 kg;
  • sibul - 3 tk;
  • magus pipar - 2 tk;
  • koor 20% - 300 ml;
  • toorjuust - 200 g;
  • taimeõli - 1 spl. l.;
  • petersell ja till - igaüks ¼ hunnik;
  • sool ja paprika - maitse järgi.

Küpsetusprotsess koosneb järgmistest etappidest:

  1. Loputage seened, lõigake viiludeks ja pange nagu küpsetised küpsetusnõusse, mis on eelnevalt määritud taimeõliga. Soola lõigatud, puista see paprikaga.
  2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pange need seente peale.
  3. Pese paprika, lõika ribadeks. Laota see sibula peale.
  4. Riivi pool juustust. Sega koorega ja vala ained vormi.
  5. Ahi soojeneb kuni 180°C. Sellele saadetakse roog 40 minutiks. 15 minutit enne küpsetamise lõppu puistatakse vormi sisu üle ülejäänud juustu ja hakitud ürtidega.
  6. Valmis roog omandab kuldse kooriku, meeldiva kreemja maitse. Serveeri 5 minutit pärast ahjust väljavõtmist.

Vormi asemel võite selle roa valmistamisel kasutada potte. Siis on toiduvalmistamise protsess kiirem. Piisab, kui hoida nõu 30 minutit. Juustu kasutatakse 5 minutit enne määratud aja lõppu. Pärast selle lisamist ei suleta potte kaanega. Ahjus seatakse röstimise ülemine tase, temperatuur tõuseb 200 ° C-ni.

Valmista pereõhtusöögiks hautatud šampinjonid koore, sibula ja kartuliga. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  • šampinjonid - 700 g;
  • kartul - 500 g;
  • koor 20% - 300 ml;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • või - 2 spl. l.;
  • sidrunimahl - 1 spl. l.;
  • sibul - 2 tk .;
  • sool ja must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

  1. Lõika kartulid ribadeks.
  2. Kuumuta pannil taimeõli ja prae kartulid kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
  3. Lõika seened mitmeks tükiks ja prae võis läbi. 5-7 minuti pärast lisage neile tükeldatud sibul. Hauta keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Praetud koostisainetele lisage veidi jahvatatud pipart, maitse järgi soola, sidrunimahla. Sega kõik läbi.
  4. Praetud kartulid segatud seente ja sibulaga. Põhikomponentidele lisatakse koor, kõik segatakse, suletakse kaanega. Hauta rooga madalal kuumusel 5–7 minutit.

Soovi korral võid roa valmistamisel kasutada tomateid. Need lisatakse kartulitele 5-7 minutit enne valmimist. Tänu tomatitele muutub roog mahlasemaks.

Šampinjonid hakklihaga

Paljud on huvitatud sellest, kuidas küpsetada šampinjone koores hakklihaga. On mitmeid erinevaid retsepte. Kastmeid kasutatakse aga alati koore ja jahu baasil ilma juustu lisamata, et vähendada roa kalorisisaldust. Sagedamini valmistavad koduperenaised selle retsepti järgi roogi:

  • hakkliha - 400 g;
  • sibul - 1 tk;
  • koor 15% - 200 ml;
  • taimeõli - 20 ml;
  • seened - 400 g;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • jahu - 1 spl. l.

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada omatehtud hakkliha. Kui küpsetate seda sealihaga, vältige jahvatamiseks liiga rasvaste tükkide kasutamist. Parim on teha veisehakkliha. Siis osutub roog vähem rasvaseks, mis võimaldab seda serveerida mitte ainult lõunaks, vaid ka õhtusöögiks.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

  1. Haki sibul ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
  2. Tõsta sibula lusikaga taldrikule.
  3. Pruunista samal pannil peeneks hakitud seened. Esmalt hoidke neid kõrgel kuumusel, et vedelik ja mahl välja paistaksid. Seejärel vähenda kuumust ja töötle, kuni see on kergelt punetav. Seejärel lisa seentele sibul ja prae kõike 3-5 minutit madalal kuumusel.
  4. Valage kaussi umbes 30 ml vett, lisage jahu ja segage. Vala juurde koor ja vahusta kergelt läbi.
  5. Lisa passerovkale hakkliha. Kuumuta liha uuesti, kuni see muutub valgeks. Lisa või-jahusegu, sool, pipar, sega läbi ja hauta 5-7 minutit.

Tulemused

Seeneroogi võib nimetada universaalseks. Neid saab serveerida pere laual ja pidustustel. Need täiendavad suurepäraselt nii traditsioonilist lisandit kui ka pidulikke salateid, magustoite ja suppe. Küpseta seeni koos kastmega erinevate retseptide järgi, et mitmekesistada oma dieeti ning rõõmustada oma perekonda ja külalisi sagedamini uute ja maitsvate roogadega.

Seente peen aroom koos kreemja kastmega on tõeline nauding. Kreemjas kastmes saate seeni küpsetada isegi dieedil. Vaatamata koore kasutamisele sisaldab roog vähe kaloreid, kuid samal ajal küllastub see suurepäraselt, kuna seened sisaldavad palju valku. Mõelgem välja, kuidas maitsvaid seeni ja kastet valmistada.

Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini metsaseened. Ja mitte ainult selliseid "väärikaid" nagu valge või puravikud, vaid ka tavalisemad liigid, näiteks seened, kukeseened või rusikas.

Aga kui metsaseeni pole käepärast, on täiesti võimalik need asendada supermarketist pärit austrite või šampinjonidega. Roog on veidi vähem lõhnav, kuid sama maitsev.

Kõik seened tuleb põhjalikult pesta, aga kui kasvuhooneseente loputamisest piisab vaid veega, siis metsaseened tuleb kogu metsaprahi eemaldamiseks põhjalikult harjata.

Nõuanne! Enne metsaseente pesemist võib neid paar tundi külmas vees leotada, et prahist oleks lihtsam puhastada.

Koorekaste valmistatakse koore baasil, parem on võtta rasvane koor, kuid võib kasutada ka 10%. Kastme paksemaks muutmiseks kasutatakse jahukastet.

Huvitavad faktid: Maailma kõige kallimaid seeni nimetatakse "yarhagumbaks", nende maksumus on umbes 120 tuhat dollarit 1 kg kohta. Seen kasvab piiratud alal - Himaalaja mägedes 3–5 tuhande meetri kõrgusel.

Porcini seened kreemjas kastmes

Sisse hautatud puravikud on väga lõhnavad. Retsept on üsna lihtne ja tulemus on piduliku laua vääriline.

  • 400 gr. valged värsked seened;
  • 1 sibul;
  • 100 gr. võid;
  • 250 ml koort (10%);
  • sool ja must jahvatatud pipar maitse järgi;
  • tilli rohelised.

Sulata pannil või. Koorige ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Prae sibulat aeg-ajalt segades 2-3 minutit. Loputage valged seened, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Puravikke pole vaja eelnevalt keeta, need võib lisada otse pannile. Prae seeni koos sibulaga keskmisel kuumusel 10-15 minutit, aeg-ajalt segades.

Loe ka: Hakklihaga täidetud pasta "karbid" - 8 kiiret retsepti

Seejärel vala juurde koor, sool ja maitse järgi musta pipart. Hauta tasasel tulel kaane all umbes veerand tundi. Hautamise lõpus lisa peeneks hakitud värske till. Hoia tulel veel minut aega, seejärel tõsta pann pliidilt, aga ära serveeri kohe. Lase veel 15 minutit kaane all tõmmata.

Kukeseened koorekastmes

Koores kukeseened on väga maitsvad, pikantsuse huvides tuleks kastmesse lisada küüslauku.

  • 300 gr. kukeseened;
  • 200 gr. koor;
  • 100 gr. piim;
  • 1 tl universaalset maitseainet;
  • 2 küüslauguküünt;
  • sool, maitsetaimed maitse järgi;
  • taimeõli praadimiseks.

Puhastame ja tükeldame seened. Panime kõrgete külgedega pannile, lisame veidi õli ja hautame, kuni vedelik on aurustunud. Soolame veidi.

Vala kukeseente hulka piim ja koor, hauta veel 10-15 minutit, kuni kaste hakkab paksenema. Hautamise lõpus lisa hakitud küüslauk ja peeneks hakitud värsked ürdid.

Seened kreemjas kastmes

Mitte vähem maitsvad pole šampinjonid kreemjas kastmes. Roog on hea ka üksi, seda võib serveerida kartuli või pastaga.

  • 400 gr. šampinjonid;
  • 1 sidrun;
  • 2 supilusikatäit võid;
  • 1 supilusikatäis taimeõli;
  • 1 sibul;
  • 0,5 tassi koort, eelistatavalt rasvast;
  • 1 supilusikatäis peeneks hakitud peterselli;
  • soola ja pipart maitse järgi.

Seened pestakse ja puhastatakse, poest ostetud šampinjonid reeglina täiendavat puhastamist ei vaja.

Nõuanne! Kui värskeid šampinjone käepärast pole, võid julgelt kasutada värskelt külmutatud.

Panime ettevalmistatud seened kaussi, valame üle sidrunimahlaga, jätame 15 minutiks Koori ja haki sibul peeneks. Marineeritud šampinjonid lõigata õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil taimeõli, lisa või. Kui või on sulanud, lisa hakitud sibul, prae paar minutit pidevalt segades.

Lisa sibulale seened, sool ja pipar. Lisame koort. Hauta 5-10 minutit, seejärel lisa petersell. Hautada tuleb väga madalal kuumusel, et koor keema ei läheks, muidu läheb kalgeks. Roog on valmis.

Loe ka: Aurutatud kalkuni kotletid - 6 retsepti

Austerservikud kastmes pannil

Lihtne retsept austerservikute küpsetamiseks pannil kreemjas kastmes. Parem on võtta kõrgete külgedega pann.

  • 400 gr. austri seened;
  • 1 sibul;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 50 ml puljongit või vett;
  • 100 ml koort;
  • taimeõli praadimiseks;
  • soola ja pipart maitse järgi.

Austerservikud peseme korralikult puhtaks ja lõikame umbes 1 cm laiusteks ribadeks.Vala pannile veidi õli ja prae sellel seened, pead praadima kuni kogu seentest eritav vedelik aurustub ja austrid ise on pruunistunud . Tõsta seened pannilt taldrikule.

Lisa pannile veel veidi õli ja prae selles peeneks hakitud sibul. Prae kuni ilmub kuldne toon, seejärel lisa pannile küüslauk ning vala puljong (vesi) ja koor. Me segame.

Nõuanne! Kui soovid saada paksu kastet, ära puljongit lisa, piirdu koorega.

Kui kreem kuumeneb peaaegu keemiseni, langeta praetud austrid pannile, sega läbi ja hauta tasasel tulel umbes kolm minutit.

Seened kastmes sulatatud juustuga

Sulatatud juust toob suurepäraselt esile kreemja kastme maitse. Toiduvalmistamiseks on soovitatav valida pehme juust kandikutel või kohupiim, millel on märge “supiks”, kuna seda tüüpi juustud sulavad hästi.

  • 500 gr. seened (näiteks šampinjonid);
  • 1 tass koort (10%);
  • 50 gr. sulatatud juust;
  • 2 sibulat;
  • sool maitse järgi;
  • praeõli.

Porcini seente tandem koorega osutub alati maitsvaks ja lõhnavaks. Keegi ei suuda sellisele roale vastu panna, isegi kõige nõudlikumad gurmaanid.

Retseptid koorega seente valmistamiseks on suurepärane võimalus igaks juhuks: rikkalik lõunasöök, kerge õhtusöök, pidulik pidu. Seeneroog koorega kustutab kergesti nälja ja mitmekesistab pere igapäevast menüüd.

Pannil koorega praetud porcini seened - traditsiooniline toiduvalmistamise võimalus. Kui põhitoode on käepärast, saate valmistada vapustavalt maitsva ja lõhnava eine.

  • 500 g seeni;
  • 3 sibula pead;
  • 300 ml koort;
  • 3 art. l. võid;
  • Sool - maitse järgi.

Kavandatav retsept koos fotoga koorega seente keetmisest on kasulik neile koduperenaistele, kes alles alustavad oma kulinaarset kogemust.

Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Pärast eelpuhastamist pese seened, lõika kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks.

Lisa sibula poolrõngad seentele ja jätka praadimist veel 10 minutit. keskmisel tulel.

Vala pool koort, sool, sega läbi ja hauta 10 minutit.

Vala peale koore teine ​​pool, sega läbi ja hauta tasasel tulel veel 10 minutit.

Soovi korral võid valmis roale puistata hakitud peterselli või tilli (maitse järgi).

Kuidas küpsetada ahjus porcini seeni koorega

Porcini seente küpsetamine koorega ahjus ei võta palju aega, peamine on seened ja köögiviljad tükeldada, veidi praadida, vormi panna ja küpsetada. Kõik toitained säilitavad oma omadused ja avaldavad positiivset mõju inimkehale.

Kuidas ahjus koorega seeni küpsetada, selgitab samm-sammult retsept.

  • 700 g seeni;
  • 300 g koort;
  • 3 sibula pead;
  • 5 kartulit;
  • 2 muna;
  • Sool - maitse järgi;
  • 3 küüslauguküünt;
  • Näputäis rosmariini ja 1 tl. Provence'i maitsetaimed;
  • Või.
  1. Viilutatud sibul ja küüslauk praetakse võis.
  2. Lisatakse kooritud ja tükeldatud seened, praetakse kuni õhetuseni.
  3. Koor vahustatakse vispliga munadega ühtlaseks, lisatakse sool, Provence'i ürdid, rosmariin.
  4. Asetage kooritud ja viilutatud kartulid võiga määritud ahjuplaadile.
  5. Järgmisena laotatakse seened sibula ja küüslauguga ning kaetakse munaga vahukoorega.
  6. Küpsetusplaat asetatakse kuuma ahju ja küpsetatakse 30 minutit. temperatuuril 180-190°C.

Porcini seened koore ja juustuga pottides

Koore ja juustuga pottides küpsetatud puravikud on kulinaarse naudingu tipp. Roog osutub rikkaliku kreemja maitsega hämmastava aroomiga. Toiduvalmistamiseks läheb vaja mitut potti ja retseptis pakutavaid tooteid.

  • 1 kg seeni;
  • 400 g rohelisi ube;
  • 500 ml koort;
  • 100 g võid;
  • 200 g kõva juustu;
  • 3 sibulapead;
  • Sool - maitse järgi;
  • 1 st. l. Itaalia maitsetaimed.