Sinise makrelli retseptid. Mida valmistada külmutatud makrellist. Makrelli retseptid. Kuumtöötlus pannil

15.03.2022

Kõik tervisliku toitumise järgijad ei väsi kinnitamast, et ilma kala kasutamata on võimatu rääkida tasakaalustatud toitumisest. Seetõttu pakub meie keedetud makrelli retsept teile kindlasti huvi, pealegi võimaldab selle kalorisisaldus ravida end tervislike valkudega. Praetud kala, nii või teisiti, ei ole seedimisele nii hea kui vees keedetud – ilma kantserogeenide ja tarbetu rasvata.

Jagame teiega mitmeid keedetud makrelli retsepte ja hakkate seda kindlasti sagedamini küpsetama. See pole mitte ainult õigem viis kala küpsetamiseks, vaid ka vähem kalorsusega.

Makrelli rikkalik koostis ja kalorisisaldus

Makrell on suurepärane kala, milles on palju valku (umbes 20%), Omega 3 rasvhappeid (2,5%) ja rasvu (11%). Seda leidub tööstuslikus mastaabis Atlandi ookeanis ning see on väga kaaliumi- ja fosforirikas ning seetõttu soovitatakse seda eriti südame-veresoonkonna häiretega inimestele.

Samuti tuleb eriti tähele panna, et makrelliliha vähendab kantserogeenide hulka organismis ning selle kasulikud ained takistavad rakutasandil kasvajate teket.

Keedetud kala kalorisisaldus on väiksem kui näiteks õlis praetud kalas, mis oma kaalu jälgivatele inimestele kõlab väga positiivselt.

Keedetud makrell, mille kalorisisaldus ei ületa 211 kcal, kaotab keetmisel kalorisisalduse täpselt.

Värske kala energiasisaldus on üsna kõrge, 258 kcal. Keetmine on kõige kindlam viis tervisetoote saamiseks.

Keedetud makrell sidruniga

Koostisained

Makrell - 1 tk. + -
- pooled puuviljad + -
- 2 lehte + -
- 1 spl. l. ilma liumäeta + -
— paar väikest oksa + -

Kui maitsev on keedetud makrelli keetmine

Sellest imelisest retseptist saab teie lemmikviis keha täiendamiseks kasulike ainetega ja hinge positiivsete emotsioonidega.

Kala rookime, puhastame kõik seest ja musta kile seest välja, lõikame ära saba ja pea (võib muidugi keeta). Loputage voolava vee all ja lõigake portsjoniteks.
Pigista ettevaatlikult külma veega kastrulisse (1-1,5 l) poole sidruni mahl ja pane sinna samasse kohta kõik, mis sidrunist järele jääb.
Lisa sool, till ja loorberilehed. Sega läbi ja pane tulele.
Alandame kalatükid sidruniga keevasse vette ja küpsetame maksimaalselt 10 minutit (soovitavalt 6-8 minutit). Kui makrell on üle küpsetatud, muutub see kummise ja maitselt söödamatuks.
Serveerimisnõu katame salatilehtedega (iga kalatüki jaoks on eraldi leht). Laotasime neile peale keedetud makrelli, puistame peale tilli ja kaunistame sidruniviiludega (teine pool viljadest on meil alles, mäletate?).

Kui suurepärast isu see roog tekitab!

Makrelli keedetud dieet, lihtne retsept

See hämmastavalt lihtne keedetud makrelli retsept paneb sind unustama dieediga kaasnevad sekeldused. Dieettoidud ei pruugi olla maitsetud, need on väga lõhnavad ja erinevad looduslikkuse, maitse puhtuse poolest.

Roa jaoks vajame 2-3 kala, soola ja suhkrut, kumbagi 1 spl. l. 1,5 liitri vee jaoks loorberilehte ja sidrunimahla valmis roa piserdamiseks.

Pange tähele, et soola võib panna vähem – sidrunimahla võib selle maitse järgi asendada.

See retsept on peaaegu sama, mis esimene, ainult sidrunimahla kasutame juba keedetud makrelli kergeks marineerimiseks. Seda nimetatakse dieetretseptiks, sest kohe pärast kalaga vee keetmist lülitame tule välja ja tõstame roa suletud kaanega veel 10 minutiks valmisolekusse.

Võtame puljongist kalatükid välja, paneme kaunilt taldrikule ja piserdame üle sidrunimahlaga. Serveeri lauale, puista kalale oma lemmikürte.

Makrellikala rull "Fantaasia"

Suurepärane retsept pühadelauale! Keegi külalistest ei arva, et keedetud makrellist võib teie kätes saada selline meistriteos!

Retsepti kõige raskem osa on kala enda valmistamine. Rulli jaoks vajame 3 makrelli, mille peame luudest puhastama, eemaldades nii luud kui ka siseküljed seljast. See nõuab natuke oskusi, kuid saate sellega hakkama!

Kuidas lihtsalt ja lihtsalt teha makrellirulli

Pühkime pestud kalarümbad küpsetuspaberiga, et need käes ei libiseks. Kustutage pea ja saba.
Võtame esimese kala ja teeme sisselõike mööda selga - mõlemal pool harja ja eraldame selle ettevaatlikult.
Voltime rümba lahti, valime välja kõik luud ja sisikond.

Selgub kalakiht, mille keskel on kõht. Loputage põhjalikult jooksva vee all. Töötleme kõik kolm kala sel viisil.

Kogume rulli

Keeda kõvaks 3 muna ja paar porgandit. Pärast jahutamist lihvime need riivis.
Võtame veel paar marineeritud kurki ja lõikame õhukesteks ribadeks.
Soola kalafileed seestpoolt ja puista peale jahvatatud musta pipart.
Lõikelaua katame toidukilega ja asetame fileed sellele ühe kihina (liha üles) nii, et need kattuksid üksteisega, et oleks mugav rulli keerata.
Piserdage saadud kiht kuiva želatiiniga, püüdes želatiini ühtlaselt jaotada. Želatiin vajab umbes 2 supilusikatäit (30 g).
Lao želatiini peale kiht porgandit, seejärel munad ja viiluta kurgid.

Keera rull ettevaatlikult kokku ja keera samasse toidukilesse. Kinnitame konstruktsiooni niididega.

Alandame filmis oleva rulli keevasse soolaga maitsestatud vette ja küpsetame umbes 40-50 minutit. Rulli võid küpsetada topeltkatlas – küpsetusaeg on sarnane. Kui olete valmis, tühjendage vesi nõudest, võtke meie rull välja ja asetage see pressi alla otse kilesse, kuni see jahtub.

Jahtunud kalarulli vabastame kilest, lõikame kauniteks rõngasteks, paneme pidulikule serveerimisalusele ja serveerime pidulikule peole!

See roog ei jäta kedagi ükskõikseks! Võtke ülistavaid oode iseenesestmõistetavalt!

Keedetud makrell, ükskõik millise retsepti valite, saab teie elupäästjaks hetkel, kui meenub, et pole pikka aega tervislikku ja maitsvat toitu söönud. Soovime teile tervist ja elujõudu!

Ahjus küpsetatud kala tekitab muidugi isu. Lisaks on see toode kasulik ja madala kalorsusega. Seetõttu eelistavad kõik seda eranditult küpsetada. Jahutatud või värskelt külmutatud makrelli roogasid saab serveerida isegi erilistel puhkudel.

Peaaegu maiuspala

Kaubandusliku kala liha on kõrgelt hinnatud. Makrelli leidub ainult merede ja ookeanide soolases vees. Kuulub ahvenalaadsesse järjekorda. Sellel on väike suurus - 40 cm ja kaal ulatub 400 grammi. Kiskja seljauim on terav ja kõht valge, kergelt kollaka varjundiga. Seda püütakse Venemaal Barentsi meres, Kaug-Idas ja Mustas meres.

Kala on hinnatud ainulaadse maitse ja väga rikkaliku koostise poolest. Makrelliliha on keskkonnasõbralik toode. See sisaldab suures koguses tervislikku kalaõli. 100 grammis sisaldab see peaaegu 30%. Rümp on lihtsalt “täis” suures koguses kergesti seeditavat valku (18% 100 grammi kohta) ning meie organismile vajalikke mineraale ja vitamiine.

Seetõttu peavad väärtuslikku liha tarbima lapsed, haiged ja nõrgestatud inimesed, sportlased, imetavad emad. Selle kala sagedane söömine aitab kaasa kogu organismi paranemisele. Siiski ei tohiks vältida mõningaid ettevaatusabinõusid. Kui on vastunäidustusi, on parem tootest keelduda.

Valimine ja puhastamine vastavalt reeglitele

Kaubanduslik kiskja jaguneb elupaiga järgi kolme liiki: Hispaania, Vaikse ookeani ja Jaapani liik. Soojemas kliimas püütud kaladel on suurem rasvasisaldus. Selle liigi Kaug-Ida ja Atlandi ookeani esindajad jõuavad venelaste toidulauale rohkem.

Nad müüvad makrelli peaaegu kõigis spetsialiseeritud kauplustes. Peate proovima tooteid osta usaldusväärsetes kohtades. Aga kui see pole võimalik, siis pöörake kindlasti tähelepanu kalade silmadele (need ei tohiks olla hägused), pinnale (peavad olema läikivad, ilma limata), lõpustele (ei tohi olla hallid, vaid punased). ). Värske rümp on pressimisel tihe. Pärast ostmist hoidke sellist konkreetset toodet külmkapis mitte rohkem kui üks päev.

Enne töötlemist kala sulatatakse. Eemaldage pea terava noaga. Seejärel lõika ettevaatlikult kala põhi (ära kahjusta sapipõit) ja võta sisemused välja. Järgmisena puhastage rümp kindlasti mustast kilest ja peske hoolikalt jooksva vee all.

Toode on nüüd edasiseks küpsetamiseks valmis. Ja siin on retseptid.

Retseptid

Kartuliga

Roog on lihtne ja toitev. Võtame 7 keskmist kartulit. Puhasta ja lõika pikuti 4 tükiks. Vooderda kõrgete äärtega ahjuplaat fooliumiga. Vala 5-6 spl. supilusikatäit oliiviõli (võib asendada rafineeritud taimeõliga) ja pane sellele kartuliviilud.

Puhastame kaks keskmist sibulat, lõikame need kuubikuteks ja paneme kartulite peale. Katame köögiviljad fooliumilehega, asetame 25 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Selle aja jooksul puhastame makrelli - 3 tk. Hõõruge rümbad soola ja pipraga, piserdage sidrunimahlaga. Võtame kartulid ahjust välja (ära lülita ahju välja). Laota kala köögiviljadele ja kata uuesti fooliumiga.

Panime plaadi ahju. Hoidke veel 20 minutit. Seejärel eemaldame fooliumi ja jätame oma tassi veel 10-15 minutiks ahju, et moodustuks kuldne koorik.

Serveerige valmis kala värskete köögiviljade salatiga: kurgid - 2 tk., Bulgaaria pipar - 2 tk., Tomatid - 3 tk. Soola köögiviljad ja nirista ohtralt oliiviõliga.

Praetud sibulaga

Proovige makrelli pannil maitsvalt küpsetada. Selleks võite kasutada külmutatud kala. Makrelli rümbad (4 tk.) Töötleme ja lõikame tükkideks. Seejärel hõõru soola ja pipraga.

Valage pannile 100–200 ml taimeõli ja soojendage. Rulli iga kalatükk igast küljest jahus (vala 100–150 g jahu laiade äärtega taldrikule) ja pane seejärel keevasse õli. Prae ühelt poolt kuldpruuniks. Pöörake ümber ja prae samamoodi ka teine pool.

Järgmisena eemalda makrell pannilt ja aseta suurele taldrikule. Õlis, kus seda praeti, lisage kaks sibulat, mille me kõigepealt puhastame ja lõigake kuubikuteks. Prae neid kuldpruuniks. Vala kalale ja serveeri koos keedetud kartulitega.

Kastmes küpsetatud viiludeks

Lõikasime makrelli (4 tk.) Kõigi reeglite järgi. Lõika keskmisteks tükkideks. Hõõruge soola ja pipraga. Eraldi valmista kaste kallamiseks.

Selleks pane kaussi 3 spl. lusikad hapukoort, 2 spl. lusikad majoneesi, 2 spl. lusikad ketšupit või tomatipastat, 1 spl. lusikatäis oliiviõli, 2 spl. supilusikatäit puhastatud vett, soola, pipart maitse järgi. Järgmisena laotage makrell ümmarguse kujuga (saab asendada ilma käepidemeta panniga). Eraldi koorige ja lõigake kuubikuteks üks sibul. Puista meie kala pealmine osa sibulaga. Vala peale kaste.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane sinna kala. Küpseta kuni valmis 30-40 minutit. Serveeri võiga maitsestatud tatrapudruga.

Fooliumis köögiviljadega portsjonite kaupa

Isegi paadunud poissmees oskab sellist kala küpsetada. Võtame 4 keskmist külmutatud makrelli (soovitav, et see oleks sama suur). Sulatage, puhastage, peske. Hõõruge igaüks soola ja vürtsidega. Lõikasime fooliumi - 4 lehte (arvutame iga rümba suuruse järgi). Nendele lehtedele laotasime iga makrelli eraldi.

Koorige ja lõigake rõngasteks 2 suurt sibulat. Suured kartulid (4 tk.) Koori, pese ja lõika viiludeks. Soolame, piprame ja laotame kõhu küljelt mööda kalarümpasid. Laota sibularõngad makrellile. Till (100 gr.) Haki ja puista sibulale.

Võtke kaks keskmist baklažaani. Puhastame ja lõikame mõlemad kaheks osaks - osutus 4 pooleks. Hõõrume neid soola, pipra ja oliiviõliga (võib asendada lihtsa taimeõliga). Lao baklažaanipoolikud teise kihina kartulite peale.

Seejärel lisa igale portsjonile 1 spl. lusikatäis võid. Mähi foolium hästi kokku.

Asetage makrell ja köögiviljad küpsetusplaadile. Saadame selle 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40-45 minutit. Pärast aja möödumist võtame välja oma kulinaarse meistriteose ja asetame selle taldrikutele (seda ei saa fooliumist eemaldada, vaid ainult lahti voltida - see näeb välja originaalne). Serveeri iseseisva roana koos oma lemmikjoogiga. Head isu!

Grillil

See retsept on aednikele üsna sobiv. Selle valmistamiseks vajame 6-7 rümpa värskelt külmutatud makrelli (veel parem oleks, kui kala oleks lihtsalt jahutatud või värske). Puhastame seda igati. Seejärel hõõrume soola, vürtsidega ja puistame ühe sidruni mahlaga. Lase 30-40 minutit marineerida.

Teeme lõket. Kuni see läbi põleb, koorige ja lõigake viiludeks 6-7 paprikat. Baklažaanid (6-7 tk.) Puhastame, lõikame kaheks osaks, hõõrume soola ja pipraga.

Seejärel lõikasime fooliumi 6-7 osaks (vastavalt rümpade suurusele). Laotasime igale fooliumitükile ühe kala. Lisage köögiviljad sinna võrdsetes osades. Lisa igale portsjonile 1 spl. lusikatäis võid ning keera kala ja köögiviljad fooliumisse.

Seejärel paneme need grillile ja küpsetame sütel kuni täieliku küpsemiseni. See valik asendab traditsioonilise kebabi küpsetamise.

Hautatud pannil

See osutub maitsvaks. Seda rooga võivad süüa need, kes peavad dieeti. Vajame makrelli - 4 tk. Sulatame rümbad, puhastame need vastavalt reeglitele, peseme ja lõikame keskmisteks tükkideks.

Võtke laiade servadega pann. Vala sinna 3 spl. supilusikatäit taimeõli. Järgmisena pange kala välja. Koori üks sibul ja üks porgand ning lõika kuubikuteks. Puista kalale. Kõik sool, pipar (pipar valikuline) või lisage oma lemmikvürtsid. Makrellile meeldivad väga loorberilehed, seega lisame seda ka kalale (1-2 lehte).

Koorige 4 keskmist kartulit. Pese ja lõika viiludeks. Laota eraldi kihina kalale. Maitsesta see kiht maitse järgi soola ja pipraga. Võtame 3 tk. paprika. Koori, lõika pikuti 4 osaks ja määri kartulitele. Kõige lõpus lisa tomatipasta (2 supilusikatäit). Et kala ei kõrbeks, vala 4 spl. lusikad puhastatud vett.

Lülitame keskmise tule sisse ja paneme oma tassi sellele. Keetmine 40 minutit.

Kui panni sisu hakkab tugevalt vulisema, vähendage kuumust miinimumini. Nii saavad kala ja köögiviljad õrnema tekstuuri.

Kusjuures tatar sees

Täiesti dieettoit. Võtame 5 makrelli (suur). Koristame vastavalt reeglitele. Hõõruge soola ja pipraga (võite hõõruda oma lemmikvürtse).

Keeda tatar eraldi. Eraldage sellest 3 tassi ja praege võis (2 supilusikatäit). Toidame kalad tatraga. Torkame hambaorkidega ja paneme iga rümba taimeõliga määritud vormi.

Koorige kaks keskmist sibulat ja lõigake rõngasteks. Lao sibul iga kala peale. Nirista peale oliiviõli. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta makrelli pool tundi. Kala peaks olema kuldpruun. Serveeri valmis makrell köögiviljasalatiga (lõigake 3 kurki ja 3 tomatit ning valage need üle oliiviõliga). Head isu!

Ja pidage meeles, et see on vaid väike osa retseptidest, mida saab valmistada makrelli abil. Ärge olge laisk – rõõmustage oma lähedasi toitvate ja lihtsate roogadega.

Kuidas ahjus küpsetatud makrelli valmistada, vaadake järgmist videot.

Praetud, küpsetatud, täidetud ja keedetud makrell on enamiku venelaste toidulaual sagedane roog. See on odav, kuid maitsev ja toitaineterikas kala. Seda müüakse meie kauplustes eranditult külmutatud kujul. Kui soovite teada, kuidas külmutatud makrelli valmistada, lugege meie artiklit.

Kala köögiviljadega fooliumis

Mida valmistada värskelt külmutatud makrelliga, kui teil pole palju aega? Pakume teile lihtsalt järgitavat retsepti.

Kui soovite kala kiiresti lihutada, ärge oodake, kuni see täielikult sulab. Hoidke makrelli toatemperatuuril, kuni see muutub pehmeks. Pärast seda lõigake terava noaga tema pea ja saba ära, eemaldage sisemus ja nahk.
Lõika sidrun ja tomat õhukesteks viiludeks.
Tee kalale mitu sisselõiget, mis tuleks kohe soolata ja pipraga panna. Aseta igasse auku sidruni- ja tomativiil.
Pintselda makrell õliga, keera fooliumisse ja küpseta ahjus pehmeks.

Kala köögiviljadega on maitsev mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt. Seda saab serveerida mis tahes köögiviljade lisandi või riisiga.

Makrell varrukas

See retsept on samuti väga lihtne, kuid osutub õrnaks ja maitsvaks. Niisiis, uurime välja, kuidas värskelt külmutatud makrelli varrukas valmistada.

Tükelda kala, eemalda sisemus ja luud.
Maitsesta pooled soola ja pipraga ning nirista peale sidrunit.
Lõika sibul ja sidrun rõngasteks. Aseta kala ühele osale sibularõngad, teisele sidruniviilud.
Pane makrelli pooled kokku, aseta sisse ja pane 40 minutiks ahju.

Selline kala sobib hästi keedetud või värskete köögiviljade ja sidruniga.

Kuidas valmistada värskelt külmutatud makrelli pannil

Praetud kala ja värskete tomatite kombinatsiooni võib nimetada klassikaks. Kui maitsev on värskelt külmutatud makrelli köögiviljadega pannil küpsetada? Kui soovite saada maitsvat rooga, järgige meie soovitusi:

Sulatage kala, eemaldage sisikond ja uimed, lõigake pea ja saba ära, eemaldage nahk.
Lõika rõngasteks, soola ja pipraga.
Lõika punane paprika ja suur tomat kuubikuteks ning sibul rõngasteks.
Kuumuta pann ja prae sellel kala mõlemalt poolt. Kui see on peaaegu valmis, lisa sellele köögiviljad ja hauta kõik koos küpseks.

Serveeri valmis roog kuumalt koos riisi lisandiga.

Kala ja kartul majoneesiga

See lihtne roog ei jäta ükskõikseks isegi neid, kes kala ei armasta. Maitsva õhtusöögi valmistamiseks peate tegema järgmist:

Sulatage makrell, koorige, lõigake fileeks ja lõigake väikesteks tükkideks.
Koorige kaks sibulat ja lõigake need rõngasteks.
Kartul (umbes üks kilogramm) ribadeks lõigatud.
Sega kala sibula ja kartuliga, soola, pipraga ja maitsesta majoneesiga.
Pane tooted silikoonvormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus küpsemiseni.

Kui soovite oma külalisi üllatada, tehke need soolaseks paprika ja küüslauguga. See eelroog on ideaalne ja seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Kui soovite teada, kuidas värskelt külmutatud makrelli ahjus valmistada, lugege juhiseid:

Võtke kolm väikest kala, sulatage need, puhastage ja fileerige. Hõõru iga osa soola, lemmikvürtsidega ja piserda sidrunimahlaga.
Täidise jaoks lõika kaks sibulat rõngasteks, haki paprika ribadeks ja riivi kaks porgandit. Prae köögiviljad taimeõlis, maitsesta pipra ja küüslauguga.
Pane igale fileele täidis ja keera rullid kokku. Mähi igaüks tihedalt küpsetuspaberisse nagu kommid.
Küpseta kala ahjus valmis.

Küpsetatud makrelli salat

Seda originaalrooga saab valmistada mitte ainult ahjus küpsetatud kalast, vaid ka grillitud makrellist. Kui pärast piknikku jääb sellest kalast järele, proovige sellest kindlasti originaalset salatit valmistada. Uurime välja, kui maitsev on värskelt külmutatud makrelli küpsetamine:

Lõika kaks värsket kurki ja üks suur paprika ribadeks.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Pool valmis kalast jagage tükkideks, eemaldades esmalt luud ja nahk.
Sega valmis koostisosad salatikausis, lisa neile konservmais, sool ja pipar.
Kastmeks ühenda sidrunimahl ja oliiviõli, vahustades kergelt kahvliga.

Täidetud makrell

Selle üsna keerulise roa valmistamiseks peate kõvasti tööd tegema. Kuid tehtud jõupingutused ei lähe asjata ja saate teada, kuidas luua kõige lihtsamatest toodetest tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Niisiis, mõtleme välja, kuidas värskelt külmutatud makrelli pidulauale valmistada:

Võtke üks suur kala, sulatage see, eemaldage uimed. Tagaküljele tehke terava noaga sisselõige ning eemaldage seejärel ettevaatlikult sisemus ja luud. Samal ajal proovige mitte puudutada makrelli kõhtu.
Hõõru kala soola ja sidrunimahlaga igast küljest.
Kuni roa põhi marineerub, valmista täidis. Selleks prae pannil üks hakitud sibul ja 100 grammi tükeldatud šampinjone kuldpruuniks.
Ava kala ja aseta ettevaatlikult sisse täidis. Lisa keskele sulatatud või kõva juustu viilud.
Suru makrelli pooled kokku, mässi küpsetuspaberisse ja kinnita hambaorkidega. Küpseta täidetud kala eelkuumutatud ahjus pehmeks.

Makrell hapukoores

Kuidas valmistada värskelt külmutatud makrelli, et tulemuseks oleks šikk õhtusöök kogu perele? Selleks lugege hoolikalt retsepti ja järgige juhiseid:

Võtke kaks mitte liiga suurt kala ja laske neil veidi sulada. Eemaldage pead, uimed ja sabad. Loputage filee jooksva vee all.
Lõika rümp mööda harja ja eemalda luud ettevaatlikult.
Jaga makrell portsjoniteks, pane kaussi ja maitsesta vürtsidega. Seejärel lisa hapukoor või majonees ja sega korralikult läbi.
Koorige kaks keskmist sibulat ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
Määri ahjuvorm õliga, pane selle põhjale sibul, sellele marineeritud kala. Kata anum fooliumiga ja küpseta hästi kuumutatud ahjus küpsemiseni.

Valmis rooga saab serveerida kartulipüree ja köögiviljasalatiga.

Loodame, et teile meeldivad retseptid, mille oleme teile selles artiklis kokku pannud. Nüüd, kui olete õppinud valmistama värskelt külmutatud makrelli, saate hõlpsalt valmistada oma perele rikkaliku ja maitsva lõuna- või õhtusöögi.

Paljud nimetavad makrelli "kriisivastaseks" kalaks. Seda seetõttu, et see on odav, kuid toitainete hulga poolest suudab see isegi lõhega konkureerida. Kahju, et vähesed inimesed sellele mõtlevad, eelistades tavaliselt soolatud või suitsutatud makrelli. Kuid just neid kahte toiduvalmistamismeetodit peetakse kõige vähem kasulikuks.

Tõepoolest, soolatud või suitsutatud kujul on see kala väga maitsev, kuid ahjus küpsetatud makrell pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Sellist rooga saab julgelt pakkuda isegi külalistele. Esiteks näeb kala väga isuäratav välja. Teiseks on see suurepärase maitsega ja peaaegu ei sisalda konte.

Omas mahlas küpsetatud makrelli kalorisisaldus on 169 kcal / 100 g.

Maitsev makrell ahjus tomati, sibula ja juustuga - samm-sammult fotoretsept

Algne retsept üllatab mitte ainult kodu, vaid ka kutsutud külalisi. Tomatid lisavad mahlasust, praetud sibul lisab kerget magusust ja punakas juustukoor muudab roa tõeliselt pidulikuks. Ja seda kõike hoolimata asjaolust, et see valmistatakse väga kiiresti.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

Makrell: 2 tk.
väikesed tomatid: 2-3 tk.
Pirn: 1 tk
kõva juust: 100 g
Hapukoor: 2 spl. l.
Sool: näputäis
Sidrunimahl: 1 spl. l.

Toiduvalmistamise juhised

Ahjus sidruniga fooliumis küpsetatud makrell - lihtsaim retsept

Järgmise roa valmistamiseks vajate:

makrell - 2 tk. (ühe kala kaal on umbes 800 g);
sidrun - 2 tk .;
sool;
jahvatatud pipar ja (või) kalamaitseaine.

Mida teha:

Sulatage külmutatud kala toatemperatuuril.
Vaevalt nähtavate soomuste eemaldamiseks kraapige noaga.
Tehke sisselõige piki kõhtu ja eemaldage siseküljed. Lõika lõpused peast välja.
Loputage roogitud kala külma veega ja kuivatage liigne niiskus salvrätikuga. Tagaküljele tehke 3-4 madalat sisselõiget.
Pese sidrunid. Üks pooleks lõigatud. Pigista mõlemalt pooltelt mahl kalarümpadele.
Soola makrell ja pipar maitse järgi. Maitsesta soovi korral spetsiaalse vürtsiseguga. Lase 10-15 minutit toatemperatuuril seista.
Lõika teine sidrun õhukesteks ringideks.
Pange iga rümba keskele paar sidruniviilu ja pistage ülejäänud seljal olevate sisselõigete sisse.
Mähi iga kala eraldi fooliumilehe sisse ja aseta ahjuplaadile.
Pane see ahju. Lülitage küte sisse + 180 kraadi juures.
Küpseta 40-45 minutit.
Eemaldage küpsetusplaat, avage veidi foolium ja pange tagasi ahju veel 7-8 minutiks.

Küpsetatud kala võid serveerida eraldi või koos lisandiga.

Makrelli retsept ahjus kartulitega

Makrelli küpsetamiseks kartulitega ahjus vajate:

kala - 1,2-1,3 kg;
kooritud kartul - 500-600 g;
sibul - 100-120 g;
rohelised - 20 g;
õli - 50 ml;
sool;
pipar;
pool sidrunit.

Kuidas süüa teha:

Lõika kartulimugulad õhukesteks pulkadeks ja pane kaussi.
Lõika sibul poolrõngasteks või viiludeks ja saatke see kartulitele.
Soola köögiviljad, maitse järgi pipart ja vala neisse pool õlist. Sega.
Rookige kala, eemaldage pea ja lõigake osadeks.
Riputa peale sidrunit, puista peale soola ja pipart.
Määrige tulekindlat vormi taimerasva jääkidega.
Selle peale pane kartulid ja kala.
Saatke vorm + 180 kraadini kuumutatud ahju.
Küpseta kuni valmis. Tavaliselt kulub selleks 45-50 minutit.

Puista valmis roog ürtidega ja serveeri.

Sibulaga

Sibulaga makrelli jaoks vajate:

makrell 4 tk. (iga kala kaal koos peaga on umbes 800 g);
sibul - 350-400 g;
taimeõli - 30 ml;
kreemjas - 40 g valikuline;
sool;
loorberileht - 4 tk;
jahvatatud pipar.

Samm-sammult protsess:

Rookige ja peske kalarümbad.
Hõõru neid soolaga ja puista peale pipart.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja soola maitse järgi.
Määri küpsetusplaat või vorm taimerasvaga.
Osa sibulast ja üks loorberileht asetatakse makrelli sisse ja asetatakse ahjuplaadile.
Laota ülejäänud sibul ümber ja nirista peale ülejäänud õli.
Küpseta ahju keskosas + 180°C juures. Küpsetusaeg 50 minutit.

Sibulaga makrell on maitsvam, kui lisate sellele võid 5-6 minutit enne küpsetamist.

Koos tomatitega

Värskete tomatitega kala küpsetamiseks vajate:

makrell - 2 kg;
õli - 30 ml;
tomatid - 0,5 kg või kui palju kulub;
pool sidrunit;
sool;
pipar;
majonees - 100-150 g;
basiilik või muud ürdid - 30 g.

Mida teha:

Rogige makrell, lõigake pea ära ja lõigake 1,5-2 cm paksusteks tükkideks.
Pange need kaussi, piserdage sidrunimahlaga. Pane maitse järgi soola ja pipart.
Lõika tomatid mitte üle 5-6 mm paksusteks ringideks. Soola ja pipar neid ka veidi. Tomatiringide arv peaks olema võrdne kalatükkide arvuga.
Määri vorm õliga.
Laota kalad ühe kihina.
Pane peale tomatiring ja lusikatäis majoneesi.
Pange ahju, mis on sisse lülitatud + 180 kraadi. Küpseta 45 minutit.

Puista valmis makrell värske basiiliku või muude vürtsikate ürtidega.

Köögiviljadega

Köögiviljadega kalaroa ühe portsjoni valmistamiseks vajate:

makrell - 1 tk. kaal 700-800 g;
sool;
äädikas 9% või sidrunimahl - 10 ml;
jahvatatud pipar;
köögiviljad - 200 g (sibul, porgand, tomat, paprika)
õli - 50 ml;
rohelised - 10 g.

Kuidas süüa teha:

Rookige sulatatud kalad, unustamata eemaldada peast lõpused.
Piserdage äädika või sidrunimahlaga, lisage maitse järgi soola ja pipart.
Pese köögiviljad (sobib igal aastaajal) ja lõika tükkideks.
Soola, pipar ja nirista peale pool õlist.
Võtke vorm, määrige ülejäänud õliga ja asetage köögiviljad põhjale.
Laota kala köögiviljapadja peale.
Küpseta ahjus. Temperatuur + 180 kraadi, aeg 40-45 minutit.

Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Makrell ahjus on maitsvam, kui järgite näpunäiteid:

Sulatage kala külmkapi alumisel riiulil või laual toatemperatuuril.
Kui rümp tuleb lõigata, on parem seda mitte täielikult sulatada, tükid osutuvad täpsemaks ja seda on mugavam lõigata.
Kui kala küpsetada tervena, paraneb selle maitse, kui panna sisse 2-3 oksa värsket tilli.
Makrelli lõikamisel peate eemaldama mitte ainult siseküljed, vaid ka täielikult eemaldama kõik tumedad kiled kõhust.
Kalaliha on maitsvam, kui järgite kolme "P" reegleid, see tähendab, et pärast lõikamist hapendate, soola ja pipar. Hapendamiseks on soovitav kasutada värsket sidrunimahla, kuid mõnel juhul sobib lauavein, õun, riis või tavaline 9% äädikas.
Makrell sobib hästi basiilikuga. Toiduvalmistamiseks võite kasutada nii kuivatatud kui ka värskeid selle vürtsika ürdi ürte.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!