Oasupi retsept ilma. Oasupp: parimad retseptid. Oasupp sealihaga

08.02.2022

Oasupp on rammus ja toitev esimene roog. Oasupi retsepti leiab peaaegu iga maailma rahvuse menüüst. Ubadega supid üllatavad teid meeldivalt erinevate võimalustega! Nad suudavad keha küllastada mitte halvemini kui mis tahes liharoog, samas kui kõik vitamiinid ja kasulikud elemendid säilitatakse ubades isegi pärast kuumtöötlust. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada selle toote mis tahes kujul oma dieeti vähemalt kord nädalas. Keeda näiteks oasuppi, see on ideaalne roog neile, kes jälgivad oma kaalu ja armastavad maitsvalt süüa. Täna räägime teile, kui maitsev ja lihtne ubadega suppi valmistada.

Oasupi kasulikkus tervisele

Oasupp (punane ja valge) suudab normaliseerida vererõhku ja suhkru taset, ravib gastriiti, kõrvaldab mõned probleemid sapipõie ja maksaga. Oasupp on näidustatud rasedatele, kuna oad sisaldavad palju rauda ja foolhapet, mis on vajalikud loote normaalseks arenguks ja kasvuks. Dieedi menüüsse tuleks lisada supp ubadega. Toode on ju madala kalorsusega ja soodustab kaalulangust.

Kas ube peaks üldse leotama?

Kuivadest ubadest mis tahes roa valmistamise eripära on see, et seda tuleb kõigepealt mitu tundi leotada. See on oluline reegel, mis võimaldab teil valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku rooga ilma ebameeldivate tagajärgedeta. Kõik kahjulikud ained satuvad vette, sealhulgas komplekssuhkrud, mis raskendavad ubade töötlemist, põhjustades ebamugavust.

Alustuseks tuleb oad põhjalikult pesta, sorteerida, kokkutõmbunud ja kahjustatud oad eemaldada.
Nüüd saate liikuda leotamise juurde. Selleks on kaks võimalust.

Esimene viis- pikaajaline leotamine. Asetage oad suurde nõusse ja katke veega. Lase seista 8-10 tundi (nii vähe kui võimalik, tuleks juhinduda ubadest – see peaks kasvama 2-3 korda). Selle aja jooksul peate mitu korda vett tühjendama. Kui leotasite üleöö, lisage vedelikule soodat 0,5 tl 0,5 liitri kohta, et vältida vedeliku hapnemist.

pikaajaline leotamine hävitab ubades sisalduvad oligosahhariidid, mis põhjustavad gaasi moodustumist.
oad ei purune keetmise ajal, mis on hädavajalik, kui keedate oasuppi;
sel viisil leotatud valmis ubade maitse on rohkem väljendunud ja õrnem.
peate planeerima roa valmistamist;
aeganõudev protsess - peate vett vahetama;
leotamine põhjustab ubade värvimuutust.

Teine viis- kiire leotamine. Valage pestud oad suurde kastrulisse, valage vett vahekorras 1:3, ajage vedelik keema ja lülitage gaas välja. Lase 1 tund kuumas vees seista. Pärast seda jätkake küpsetamist.

Meetodi eelis: kiire, ei pea roa valmistamist ette planeerima.

oad lõhkevad sageli;
maitse pole nii rikkalik kui kaua leotatud oad (aga vürtse aroome neelavad paremini).

Kui plaanite rooga küpsetada kaua - umbes 4 tundi, siis võib leotamise üldse vahele jätta. Kuid peate küpsetama madalal kuumusel, veendudes, et vedelik ei pääseks välja.

Punaseid ube saab keeta ka ilma leotamata ning protsessi kiirendamiseks tuleb iga 5 minuti järel pannile lisada 1 spl külma vett. Selle tulemusena valmib umbes 2 tunniga. Konserveeritud ube pestakse ainult.

Pärast leotamist on oad edasiseks küpsetamiseks valmis.

Konserveeritud ja rohelised oad ei vaja eelleotamist.

Kuidas ube keeta

Pärast leotamist tühjendage vesi ja loputage paisunud oad voolavas vees. Seejärel pange see suurde kastrulisse ja täitke veega nii, et see kataks oad täielikult. Aja vesi keema ja lisa vahu vähendamiseks supilusikatäis päevalille- või oliiviõli.

Keeda oad madalal kuumusel. Võib-olla peate toiduvalmistamise ajal potti aeg-ajalt vett lisama. Olenevalt ubade tüübist, säilivusajast ja vee karedusest võib küpsetusaeg olla 0,5 kuni 2,5 tundi.

Küpsetamise ajal ärge sekkuge ja panni ei pea kaanega katma.

Et näha, kas see on valmis, purusta üks tükk kahvli või sõrmedega. Ideaalis peaksid oad olema pehmed, kuid mitte pudrused. Kui oad on endiselt krõmpsud, jätke need edasi keema ja kontrollige iga 10 minuti järel valmisolekut.

Oasupp - toiduvalmistamise saladused ja retseptid

Klassikaline oasupi retsept

Koostis:

300 grammi punaseid ube;
kartulimugulad - 3-4 tükki;
1 porgand;
Sibul - 1 tükk;
1 liiter veise- või kanapuljongit;
Tomatipasta - 70 grammi;
Sool - vastavalt teie eelistustele ja maitsele;
Maitseained ja vürtsid;
Taimeõli;
Värske tilli ja peterselli oksad - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

Asetame poti koos puljongiga pliidile, lisame sinna veel 1-1,5 liitrit vett ja kuumutame. Niipea, kui vedelik hakkab keema, tühjendage ubadest vesi ja pange see puljongisse. Keeda 30-40 minutit. Eemalda kartulitelt nahk, pese ja lõika mugulad viiludeks. Eemalda sibulalt nahk ja lõika väikesteks ruutudeks. Peseme porgandid, eemaldame mustuse ja lõikame ribadeks. Panime gaasile taimeõliga ahju ja valame sinna kõigepealt sibulatükid. Prae paar minutit kuldseks. Järgmisena pane sinna porgandipulgad ja prae umbes 3-4 minutit, kuni porganditükid muutuvad pehmeks. Maitsestame kõik tomatiga, lisame veidi soola, lisame vürtse ja maitseaineid. Kõik, mida vajate, segage ja hautage komponente veel 4-5 minutit madalal kuumusel. Peale pooletunnist ubade keetmist alustame kartulid ja keedame umbes 10 minutit.Seejärel alustame juurviljade praadimist ja segame suppi. Keeda veel 20 minutit Loputage rohelised ja lõigake väikesteks tükkideks. Umbes 5 minutit enne lõppu puista supi pind ürtidega üle.

Köögiviljasupp ubadega

Lugedes punaste ubade kasulikke omadusi, tekkis tunne, et hakkan parimatest vitamiinidest suppi keetma. Otsustage ise, see sisaldab B-rühma vitamiine ja C-vitamiini. Sellesse uba on kogutud pool perioodilisuse tabelit ja see sisaldab ka palju kiudaineid. Seega ei saa pärast supi valmistamist mitte ainult maitsvat ja rahuldavat einet, vaid ka täiendada keha vitamiinidega.

Koostis:

¾ tassi punaseid ube
4 kartulit
2 porgandit
1 sibulapea
rohelise sibula suled

Kokkamine:

Leota ube üleöö, nõruta vesi. Loputage, valage 1,5 liitrit külma vett ja keetke 40 minutit mõõdukal kuumusel. soola. Koori kartulid ja porgandid, lõika kuubikuteks. Haki sibul. Lisa ettevalmistatud köögiviljad ubadele ja küpseta veel 20 minutit. Puista kausside peale hakitud roheline sibul.

Kanasupp ubadega

Koostis:

400 g kanafilee
100 g valgeid ube
2 porgandit
1 sibulapea
1 loorberileht
2 küüslauguküünt
petersell

Kokkamine:

Leota ube üleöö, nõruta ja loputa. Vala 2,5 tassi külma soolaga maitsestatud vett, keeda koos loorberilehega 30 minutit. Eemalda leht, pane oad kurn. Lõika kana osadeks, vala 1 liiter külma vett, lase keema tõusta, eemalda vaht, sool, küpseta kaane all. 10 minuti pärast lisa porgandikuubikud ja hakitud sibul, küpseta veel 10 minutit. Lisage ettevalmistatud oad, hakitud rohelised ja pressi läbi lastud küüslauk. Küpseta veel 2 minutit.

Kartulisupp ubadega

Koostis:

600 g kartulit
100 g punaseid ube,
1 ½ l kanapuljongit,
100 g porgandit
1 sibul
1 spl taimeõli
petersell,
Loorberileht,
jahvatatud musta pipart,
soola.

Küpsetusmeetod

Sorteeri oad, loputa hoolikalt, vala üle külma veega ja jäta 4 tunniks seisma, seejärel kurna vedelik. Pane oad keevasse puljongisse, soola ja hauta pehmeks. Pese kartulid, koori, lõika ribadeks ja lisa ubadele. Koori sibul, tükelda ja prae kuumas taimeõlis kuldpruuniks, seejärel kombineeri riivitud porgandiga ja hoia keskmisel kuumusel veel 2-3 minutit. Valage saadud kaste supi sisse, soola, pipart, lisage loorberileht ja keetke pehmeks. Seejärel valage portsjonitega taldrikutele ja puistake üle peeneks hakitud peterselliga.

Seenesupp ubadega

Koostis:

300 g puravikke
150 g valgeid ube
2 porgandit
1 kartul
maitsetaimi ja soola maitse järgi

Kokkamine:

Leota ube üleöö, loputa. Pese seened, lõika. Seened ja oad valatakse veega, keedetakse 30 minutit, eemaldades vahu. soola. Lisa viilutatud porgandid. 10 minuti pärast lisage kooritud ja tükeldatud kartulid, sool. Keeda küpseks umbes 15 minutit, lõpus lisa hakitud ürdid.

Supp ubade ja porruga

Koostis:

200 g ube
selleri juur,
2 porgandit
2 peterselli juurt
2 pead sibulat,
1 vars porrulauk,
3 art. l. oliiviõli,
2-3 oksa peterselli,
1 küüslauguküüs
1 näputäis kuivatatud ürdisegu
soola maitse järgi

Kokkamine:

Loputa oad, leota 2-3 tundi.Pese ja koori köögiviljad. Sibul, porgand, petersell lõigata 4 ossa, kuid mitte täielikult. Valage oad külma veega, keetke poolküpseks. Valmista köögiviljapuljong. Lisa ubadele hakitud porgand, sibul, seller ja petersellijuur, vala 1 spl. l. oliiviõli. Küpseta 20-25 minutit. Lõika ülejäänud sibul kuubikuteks, seejärel prae pannil ülejäänud oliiviõliga kuldpruuniks. Lõika ülejäänud seller, porgand väikesteks ribadeks, küüslauk, petersellijuur õhukesteks rõngasteks ja lisa sibulale. Vala sisse 2 spl. l. puljong, katke kaanega, hautage aeg-ajalt segades 3-4 minutit. Lõika porru rõngasteks ja pane supi sisse. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Haki petersell peeneks. Valage valmis supp kaussidesse ja pange igasse hakitud petersell.

Supp Minestrone

Koostis:

150 g valgeid, rohelisi ja punaseid ube;
kaks liitrit puljongit;
värsked tomatid - 200 g;
pool hunnikut tilli ja peterselli;
kuivatatud Itaalia ürdid, sool ja must pipar;
4 küüslauguküünt;
50 ml oliiviõli;
suitsutatud rinnatükk - 300 g;
hunnik värsket basiilikut;
100 g väikest vermišelli.

Küpsetusmeetod

Tee tomatitele lõiked, kasta need minutiks keevasse vette, seejärel külma vette, eemalda nahk. Lõika tomatid pooleks, eemalda seemned. Lõika viljaliha tükkideks.
Lõika ubadel sabad ära, tükelda väikesteks tükkideks.
Viiluta rinnatükk. Puhasta sibul ja tükelda.
Tõsta rinnatüki viilud paksuseinalise panni põhja, prae mõlemalt poolt, pane peale hakitud sibul, siis prae.
Keeda valged ja punased oad pehmeks. Pane sibulaga kastrulisse, lisa siia paprika, kalla peale veidi puljongit ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.Siis kalla peale ülejäänud puljong. Pidage meeles, et minestrone on üsna paks supp, seega reguleerige puljongi kogust ise.
Vala vermikellid supi sisse, soola, maitsesta pipraga ja keeda suppi kümme minutit.
Purusta hakitud basiilik koos küüslauguga uhmris. Keetmise lõpus lisa supile maitseainesegu.

Piimasupp ubadega

Küpsetusaeg: 45 min. Portsjonid konteineri kohta: 3. Vitamiinid: A, B1.

¼ tassi valget
oad
5 st. l. piim
2 klaasi vett

Kokkamine:

Sorteeri oad ja pese hästi.
Seejärel peate veidi vett tühjendama.
Keeda tasasel tulel pehmeks.
Laske ubadel jahtuda, seejärel jahvatage köögikombainis pudruks.
Soojendage piima.
Lisage ubadele veidi soola ja valage seejärel eelkuumutatud piim, laske madalal kuumusel keema tõusta.
Pealispiimasuppi saab kaunistada eelnevalt hakitud ürtidega.

See tagab toksiinide eemaldamise ja parandab seedetrakti toimimist pantenoolhape, mida leidub šampinjonides, avokaados, hernestes, läätsedes, kanamaksas.

Maitsvad konserveeritud oasupi retseptid

Supp ubade ja baklažaaniga

Tervislik madala kalorsusega vitamiiniroog. Ideaalne taimetoitlaste ja lahjade roogade jaoks. See retsept tuleb kasuks, kui soovid valmistada midagi kerget.

Valmistamisaeg: 50 minutit Portsjonid: 10

Koostis:

1 purk (240 g) konserveeritud punaseid ube
100 g värskeid šampinjone
1 baklažaan
1 magus paprika
1 porgand
1 punane sibul
1 selleri vars
2 liitrit vett
30 ml taimeõli
1 tl humal-suneli
1 tl jahvatatud koriander
½ tl köömned (jeera)
hunnik koriandrit
värske punane kuum pipar - maitse järgi
värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika sibul, seller, paprika, baklažaan ribadeks. Lõika porgandid poolrõngasteks. Pese seened, koori (noored seened võib kasutada ka koorimata). Lõika neljaks osaks. Valage taimeõli kastrulisse. Prae porgandeid 5-7 minutit. Lisa potti ülejäänud köögiviljad ja tükeldatud seened. Prae 10 min. Valage vette, keetke. Laota oad välja. Keeda 30 min. Sool pipar. Valmis roale lisage vürtsid, peeneks hakitud koriander ja kuum paprika.

Supp ubade ja suvikõrvitsaga

Koostis:

Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Kartul - 2 tk.
Suvikõrvits - 1 tk. (väike)
Köögiviljapuljong - 1,5 l (või vesi)
Taimeõli - 2 spl. l.
Konserveeritud oad - 400 g (üks purk)
Tomatid omas mahlas - 150 g tükeldatud
tüümian - 0,5 tl kuivatatud
Oregano - 0,5 tl kuivatatud
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Haki sibul peeneks. Lõikasime kartulid kuubikuteks. Lõika suvikõrvits pikuti pooleks, siis pikuti neljaks ja seejärel risti õhukesteks viiludeks. Lõika porgandid pikuti pooleks, seejärel õhukeselt risti. Kuumuta 2 liitrit keskmisel kuumusel. rast. õli ja prae sibulat 2-3 minutit, kuni see muutub lõhnavaks ja läbipaistvaks. Lisa sibulale kartulid, sool ja pipar, seejärel prae 2-3 minutit. Pannilt viime köögiviljad pannile, valage ettevalmistatud puljong või vesi. Panime tugeva tule põlema. Prae pannil sibulate ja kartulite alt sinna jäänud õlis porgandeid ja suvikõrvitsaid aeg-ajalt segades 2-3 minutit. Seejärel tõstame need pannilt pannile. Loputage babad ja lisage potti. Seejärel tomatid (ära kurna mahla). Järgmisena lisa pune ja tüümian. Kui supp keeb, alanda kuumust, kata kaanega, keeda 10-15 minutit. Maitse suppi ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Keera kuumus maha, jäta supp pooleks tunniks kuumale pliidile seisma.

Supp ubade, tomatite ja paprikaga

Koostis:

500 g konserveeritud valgeid ube
4 lihakat tomatit
3 rohelist paprikat
2 pead sibulat
2 küüslauguküünt
näputäis jahvatatud koriandrit
punane jahvatatud pipar

Kokkamine:

Kuumuta tomatid keeva veega, keera blenderiga püreeks. Eemaldage paprikast seemned, lõigake ribadeks. Prae tükeldatud sibulat õlis 2 minutit, lisa ettevalmistatud tomatid, hauta 7-8 minutit. Valmistatud paprika, oad vala keeva veega, küpseta 10 minutit. Soola, lisa hautatud tomatid sibulaga. Maitsesta pipra, koriandriga, lisa läbi pressi lastud küüslauk, küpseta veel 3-4 minutit.

Oasupp spinatiga

Koostis:

300 g konserveeritud valgeid ube
200 g spinatit
2 porgandit
2 kartulit
1 sibulapea
100 g juustu
2 spl. supilusikatäit taimeõli
maitseained maitse järgi

Kokkamine:

Kooritud, kuubikuteks lõigatud kartulid, vala ubadele keeva veega, seejärel keeda 10 minutit. Prae hakitud sibulat õlis 3 minutit. Lisa jämedalt hakitud spinat ja kooritud, riivitud porgand. Küpseta 8-10 minutit. Lisa supile hautatud sibul, spinat, porgand, maitsesta vürtside, soolaga. Küpseta veel 2 minutit. Puista supp kaussidesse riivjuustuga.

Hapuoblikas supp ubade ja munaga

Koostis:

200 g hapuoblikas
200 g konserveeritud valgeid ube
1 sibulapea
2 porgandit
2 muna
hapukoor
jahvatatud musta pipart

Kokkamine:

Keeda munad, koori, lõika pooleks. Prae kooritud ja tükeldatud porgandeid, sibulaid 7 minutit õlis. Lisa oad, vala keeva veega, soola. Lisa jämedalt hakitud hapuoblikas, keeda veel 7 minutit. Maitsesta valmis supp kaussidesse maitse järgi pipraga, lisa igasse hapukoort, aseta peale pool keedetud muna.

Aeglases pliidis ubadega supi valmistamise meetodid

Supp ubadega ribidel

Tooted

Searibid: 250 g.
Keskmise suurusega kartul: 5-6 tk.
Porgand: 1-2 tk.
Sibul: 1 tk.
Oad: 1 tass.
Tomatikaste: 2 spl. l.
Salo värske või soolatud: 50 g.
Küüslauk: 2 nelki.
Rohelised: 1-2 spl. l. (petersell, till, seller, basiilik).
Vesi: 6-7 klaasi.
Sool: ½ tl.

Kuidas süüa teha

Vala ubadele kuum vesi ja jäta 6-7 tunniks seisma. Lõika rasv väikesteks kuubikuteks, seejärel prae režiimil KÜPSETUS 10 minutit. Loputage ribid, seejärel eraldage need üksteisest. Prae ribisid koos peekoniga režiimil KÜPSETUS 20 minutit. Riivi porgandid jämedalt. Haki sibul peeneks. Lisa ribidele sibul, porgand, prae režiimil KÜPSETUS 10 minutit. Lõika kartul kuubikuteks. Lisa ribidele kartulid, küpseta režiimil KÜPSETUS 10 minutit. Lisa oad. Lisa vesi. Lisa sool, tomatikaste. Keeda suppi režiimil STEW 60 minutit. 10 minutit enne programmi lõppu peeneks riivitud küüslauk ja ürdid.

Kuidas säästa aega

Rasva asemel võite võtta valmis sealiha rasva või rafineeritud taimeõli koguses 2 spl. l. Võite kasutada konserveeritud ube. Seda tuleb põhjalikult pesta. Värske küüslaugu asemel võite kasutada valmis granuleeritud - 1 tl.

Kui vajate vähem vürtsikat suppi, vähendage küüslaugu kogust 1 küünele või ⅓ tl. granuleeritud. Siis jääb alles ainult maitsev aroom ja teravus kaob. Valmis supile on parem lisada värskeid ürte ja kuivi keeta 10 minutit, nagu retseptis kirjas.

Supp ubade ja suitsulihaga

Oasuppi saab valmistada mitmesugustest koostisosadest ja koostisosadest. Aga mulle isiklikult meeldib väga ubade, tomatite ja kerge suitsuliha hõng. Selle efekti saavutamiseks tuleb supile lisada salaamit või muud toorsuitsuvorsti, aga ka peekonit, suitsutatud rinnatükki või muud oma maitse järgi suitsuliha.

Küpsetusaeg: 3 tundi Portsjonite arv: 6

1 pirn
2 porgandit
2 kartulimugulat
250 g suitsuliha (vorstid, sink, rinnatükk jne)
1 purk konserveeritud punaseid ube
20 ml taimeõli 1 spl. l. tomatipasta
1 tl kuivatatud basiilik
Serveerimiseks hakitud rohelised

Puljongi jaoks:

400 g veiseliha
1,5 liitrit vett
peterselli juur
1 porgand
3 loorberilehte
5-6 tera musta pipart

Kokkamine:

Keeda lihapuljong režiimil "Kustutamine". Kurna, seejärel tagasi multikookeri puhastatud kaussi, maitse järgi soola.
Koori sibul ja porgand, lõika õhukesteks ribadeks (porgandit võib riivida). Lõika kartul kuubikuteks. Lõika suitsuliha väikesteks viiludeks või õlgedeks. Kurna ubadest vedelik välja.
Prae sibul ja porgand taimeõlis pehmeks.
Pane praepann, kartul, suitsuliha ja oad puljongiga kaussi, lisa tomatipasta, kuivatatud basiilik. Küpseta režiimil “Kustutamine” 1 tund. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi soola. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Supp ubadega yu ja paprika

Koostis:

300 g veiseliha,
100 g valgeid ube,
3 kartulit
1 sibul
1 porgand
1 paprika (väike)
1 loorberileht,
1 supilusikatäis oliiviõli,
3-4 liitrit vett,
vürtsid (mis tahes)
petersell,
soola.

Kokkamine:

Leota peamist koostisosa 1 tund külmas vees. Lõika liha väikesteks osadeks. Puhasta köögiviljad. Lõika porgandid, sibul ja kartul väikesteks tükkideks. Vala multikookeri pannile õli, lisa sibul, porgand, seejärel prae režiimis “Küpsetamine” 15 minutit. Kui režiim on läbi, lisa liha, kartul, oad, vesi, sool, pipar, vürtsid (mis tahes), loorberileht, lülita sisse “Hautamine 90 min. Pärast režiimi lõppu laske supil veidi tõmmata. Kaunista valmis supp hakitud peterselliga.

Ärge soolake valgeid ja punaseid ube enne küpsetamist. Vastasel juhul on valmistoode karm.
Külmkapis saate pooleks keedetud ube hoida kuni kolm päeva, kuid sügavkülmas - umbes 6 kuud.
Kui kasutatakse konservube, ei pea neid eelnevalt töötlema.
Toodet saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks. See on kombineeritud küüslaugu, sibula, paprika, tomati, erinevate ürtidega.

Head isu!

Samm-sammult oasupi keetmine (klassikaline retsept):

Leotage kõigepealt oad, järgides ülaltoodud näpunäiteid.
Seejärel täitke oad veega ja pange pliidile küpsema.
Peske liha, lõigake tükkideks, täitke veega ja küpseta pärast keetmist madalal kuumusel.
Koori üks porgand ja lõika poolrõngasteks.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Lisa köögiviljad puljongile, kui see on valmis.
Koori teine porgand ja sibul, haki peeneks ja prae pannil õliga läbi.
Saatke praad pannile 10 minutit pärast kartulite mahapanekut.
Keeda suppi 20 minutit ja maitsesta soola, jahvatatud pipra, loorberilehega.
Leota suppi tulel 5 minutit, tõsta pliidilt ja jäta veel 15 minutiks tõmbama.
Serveeri esimene roog koos kreekerite, krutoonide või leivaga.

Konservtoidu kasutamine supi keetmiseks vähendab oluliselt roa küpsetusaega. Ja kui puljong on ette valmistatud, väheneb aeg üldiselt oluliselt. Samal ajal leevendab see roog suurepäraselt väsimust pärast tööpäeva ja täiendab keha paljude vitamiinidega.

Koostis:

Kartul - 2 tk.
Konserveeritud oad - 1 purk
Porgand - 1 tk.
Pirn - 1 tk.
Kana puljong või vesi - 2 l
Tomatipüree - 2 spl.
Jahu - 1 tl
Vürtsid - maitse järgi
Sool - 1 tl või maitse järgi

Konserveeritud ubadest oasupi keetmine samm-sammult:

Koori kartulid ja lõika suurteks kuubikuteks.
Täida see veega ja keeda poolküpseks 10 minutit.
Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage peeneks ja hautage pannil õlis kuni helekuldse värvini.
Lisa potti hautatud köögiviljad.
Vala kanapuljong ja hauta 5 minutit.
Kurna oad läbi peene sõela ja lisa potti.
Seejärel vala sisse tomatipasta.
Maitsesta supp soola ja pipraga.
Supi paksendamiseks vala jahu läbi sõela ja sega korralikult läbi.
Supi maitsvamaks muutmiseks jätke see suletud kaanega 15 minutiks tõmbama.

Hilissügisel ja külmal talvel soojendab omatehtud oasupp suurepäraselt. Kindlasti ei jää keegi ükskõikseks sellise rikkaliku, rahuldava, kergelt vürtsika roa vastu.

Koostis:

Suitsutatud tooted (ribi, rinnatükk, seljatükk, kanatiivad) - 0,5 kg
Oad - 300 g
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Tomatipasta - 100 g
Sool - 1 tl või maitse järgi

Samm-sammult oasupi keetmine suitsulihaga:

Leota oad ja leota vähemalt 3 tundi.
Seejärel keerake see sõelale, loputage ja täitke värske veega.
Keeda ube 20 minutit ja lisa suitsuliha.
Jätkake küpsetamist, kuni oad on pehmed. Seejärel lisa kooritud ja tükeldatud kartulid. Keeda seda 15 minutit.
Koorige paprika vaheseintega seemnetest ja lõigake ribadeks.
Prae pannil taimeõlis paprika, sibul ja porgand.
Kui praadimine on valmis, lisa tomatipasta ja prae 1-1,5 minutit.
Tõsta köögiviljamass supile, maitsesta soola, vürtside ja ürtidega.

Punase oasupp vorstidega on kiirsupp, mis valmib väga kiiresti. Kuna retseptis kasutatakse söömiseks valmis konserveeritud ube ja vorstid ei vaja pikaajalist kuumtöötlust.

Koostis:

Vorstid - 0,5 kg
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Konserveeritud punased oad - 2 purki
Kartul - 2 tk.
Sool - 1 tl või maitse järgi
Must jahvatatud pipar - näputäis
Taimeõli - praadimiseks

Samm-sammult oasupi vorstidega keetmine:

Koori kartulid, lõika tükkideks ja kasta keevasse vette.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.
Prae pannil taimeõlis porgand ja sibul.
Saada praad pannile.
Järgmisena pane purki oad ja loorberileht.
Soola, pipar ja keeda supp peaaegu küpseks.
10 minutit enne küpsetamise lõppu pane tükeldatud vorstid.
Keeda suppi 1 minut ja lülita pliit välja.
Lase supil 10 minutit tõmmata ja vala kaussidesse.

Maitsev oasupp seentega on tõeline valkude ja muude kasulike mikroelementide ladu. Ja kuna retseptis kasutatakse seeni, osutub supp lahjaks, mis tähendab, et see sobib paastujale.

Koostis:

Valged oad - 200 g
Šampinjonid - 400 g
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Tomatipasta - 2 spl
Sool - 1 tl või maitse järgi
Must jahvatatud pipar - näputäis
Taimeõli - praadimiseks

Samm-sammult oasupi keetmine seentega:

Pese seened, lõika tükkideks ja prae pannil.
Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage peeneks ja pruunistage pannil taimeõlis.
Pane praetud köögiviljad ja praetud seened kastrulisse.
Tõsta oad sõelale, et kogu soolvesi tühjendada ja saata pannile.
Täida kõik veega ja lisa tomatipasta.
Maitsesta supp soola ja jahvatatud pipraga ning hauta 10 minutit.

Aeglases pliidis ubadega supp aitab hõivatud koduperenaistel hädas. Kuna see seade võimaldab teil mitte pliidi ääres tsentrifuugida, vaid valmistada maitsva ja rahuldava eine minimaalse aja ja vaevaga.

Koostis:

Lambaliha ilma luudeta - 400 g
Konserveeritud punased oad - 1 purk
Kartul - 4 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - praadimiseks
Ketšup - 4 supilusikatäit
Loorberileht - 2 tk.
Must jahvatatud pipar - näputäis
Sool - 1 tl või maitse järgi

Samm-sammult supi keetmine lambaliha ubadega aeglases pliidis:

Pese lambaliha, lõika väikesteks kuubikuteks, pane multikookeri kaussi ja prae taimeõlis 10 minutit, lülitades sisse režiimi “Praadimine”.
Koori ja tükelda kartul, sibul ja porgand: kartul porgandiga ribadeks ja sibul väikesteks kuubikuteks.
Saada sibul ja porgand lihale aeglases pliidis, soola ja pane loorberileht.
Tõsta peale kartulid ja konserveeritud punased oad koos soolveega.
Lisa ketšup ja täitke kõik veega. Vee kogust reguleeri ise, olenevalt supi soovitud paksusest.
Lisa roale maitseained ja sool.
Sulgege multikooker kaanega ja lülitage sisse režiim "Kustutamine".
Keeda suppi 45 minutit, seejärel maitse ja vajadusel reguleeri.

Oasupp on väga maitsev ja rahuldav roog. Lisaks sisaldab see palju kasulikke aineid. Vaatamata sellele, et oasuppi peetakse vene toiduks, keedetakse seda ka Prantsusmaal, Itaalias ja teistes riikides.

See artikkel sisaldab üksikasjalikku retsepti, mis aitab teil valmistada maitsvat ja aromaatset oasuppi, mis meeldib ka kõige valivamatele pereliikmetele.

Oasupil on üks suur puudus – selle keetmine võtab väga kaua aega. Supi keetmisaja lühendamiseks tuleks ube mitu tundi leotada. Võimalusel võid oad üleöö leotada, tuleb veel parem.

Oasupi keetmine

Maitsva kuuma oasupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Liha 600 g
Tomatipasta 6 spl. lusikad
Kartulid 4 tk.
Porgand 2 tk.
Sibul 1 tk.
Taimeõli
Seller
Roheline sibul, till, petersell
Sool pipar
Vürtsid

Kokkamine

Kui teil pole aega ube leotada, on sellest olukorrast väljapääs. Konserveeritud ube saab osta poest. Kastrulis läheb see kiiresti keema, lisa 15 minutit enne supi lõppu.
Supile ebatavalise maitse lisamiseks lisage koos praega pannile ka suitsuliha. Parim on kasutada kanarinda. Eralda liha luust, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa supile.
Kui kasutate toiduvalmistamiseks ostetud liha, on parem esimene keeduvesi tühjendada. Sellega kaob enamik antibiootikume, millest elusolendid toitusid. Kui kasutate omatehtud liha, ei saa te vett tühjendada.
Pärast seda, kui olete supile praadimise lisanud, tuleks seda keeta madalal kuumusel, mitte mingil juhul ei tohi seda tugevalt keema ajada, supp on kõige maitsvam siis, kui see pole keedetud, vaid nõrgal kuumusel.
Aja vähendamiseks võib suppi keeta ilma puljongita, kui liha on eelnevalt keedetud. Lõika see tükkideks ja lisa praepannile.
Viimasel ajal serveeritakse restoranides üha enam kreemjat oasuppi. Selle ettevalmistamiseks kasutatakse blenderit. Selleks tuleks pannile lisada keedetud oad ja kartulid, lisada vesi ning nupule vajutades keerata kõik kartulipudruks. Küpsetamise viimasel etapil lisage veidi koort.
Oasupi retsepte on palju. Kokad ei karda selle roaga katsetada. Paljud lisavad pähkleid, rosinaid, erinevaid eksootilisi vürtse. Supp on originaalne ja maitsev.

Kuid kõigepealt vaatame, kuidas ube toiduvalmistamiseks ette valmistada. On teada, et oad on toode, mis nõuab teatud reeglite järgi eelnevat leotamist ja parem on reegleid teada – see hõlbustab oluliselt pingutusi ja parandab tulemusi.

Kuidas ube leotada - 2 võimalust

Alustuseks tuleb oad põhjalikult pesta, sorteerida, kokkutõmbunud ja kahjustatud oad eemaldada.
Nüüd saate liikuda leotamise juurde. Selleks on kaks võimalust.

Esimene on pikk leotamine. Asetage oad suurde nõusse ja katke veega. Laske seista 8-10 tundi (vähem võimalik, peaksite juhinduma ubadest - see peaks suurenema 2-3 korda). Selle aja jooksul peate mitu korda vett tühjendama. Kui leotasite ube üleöö, lisage vedelikule soodat koguses 0,5 tl 0,5 liitri kohta, et vältida vedeliku hapnemist.

Meetodi eelised:

pikaajaline leotamine hävitab ubades sisalduvad oligosahhariidid, mis põhjustavad gaasi moodustumist.
oad ei purune keetmise ajal, mis on hädavajalik, kui keedate oasuppi;
sel viisil leotatud valmis ubade maitse on rohkem väljendunud ja õrnem.

Puudused:

peate planeerima roa valmistamist;
aeganõudev protsess - peate vett vahetama;
leotamine põhjustab ubade värvimuutust.

Teine võimalus on kiire leotamine. Valage pestud oad suurde kastrulisse, valage vett vahekorras 1:3, ajage vedelik keema ja lülitage gaas välja. Lase ubadel 1 tund kuumas vees leotada. Pärast seda jätkake küpsetamist.

Meetodi eelis : kiire, ei pea roa valmistamist ette planeerima.

Puudused:

oad lõhkevad sageli;
maitse pole nii rikkalik kui kaua leotatud oad (aga vürtse aroome neelavad paremini).

Kui plaanite rooga küpsetada kaua - umbes 4 tundi, siis võib leotamise üldse vahele jätta. Kuid peate küpsetama madalal kuumusel, veendudes, et vedelik ei pääseks välja.

Pärast leotamist on oad edasiseks küpsetamiseks valmis.

Ubade keetmise üldreeglid

Valage see suurde kastrulisse, kuna see vajab palju vedelikku ja see paisub küpsedes.

Valage sisse külm vesi vahekorras 1:3 ja 1 spl taimeõli, et vähendada keetmise ajal vahutamist ja tõsta vedeliku temperatuuri. Pange tähele, et oad valatakse nii külma kui kuuma veega (olenevalt retseptist).

Aja poti sisu keema ja alanda kuumust keskmisele kuni madalale. Kui vesi keeb, vesi aurustub ja oad paisuvad, nii et peate võib-olla veidi vett lisama.

Ärge katke potti kaanega, et oad ei tumeneks keetmise ajal.

40 minuti pärast hakka ubade seisukorda kontrollima - tõmba välja 3 asja, kui need on pehmed, siis on valmis, kui vähemalt üks on kõva, küpseta edasi. Tõepoolest, toorel kujul sisaldab see inimestele ohtlikke aineid. Korrake protseduuri iga 10 minuti järel.

Kibeduse vähendamiseks ja küpsetamise kiirendamiseks võite tunni pärast pannil vett vahetada.

Sool tuleks visata umbes 10 minutit enne, kui plaanite gaasi välja lülitada, kuna see aeglustab toiduvalmistamise protsessi.

Kui oad on supi osa, peate neid keema pooleks keedetud, tühjendama vedelik ja jätkama keetmist puljongiga.

Kui roog sisaldab toore liha, hakkavad nad seda küpsetama koos ubadega. Kuid muud koostisosad, mis ei vaja pikaajalist kuumtöötlust ega kahjustamist (mõned köögiviljad, ürdid, keedetud liha), visatakse veidi enne supi valmimist.

Ärge lisage happelisi koostisosi, näiteks äädikat või tomatipastat, kuni oad on pehmed, vastasel juhul lagunevad.

Oa lahja supp oliividega

Kreekas nimetatakse oasuppi "vaeste toiduks" (nagu meil on kartul) selle küllastumise ja vähenõudlike koostisosade tõttu. Ilma sellise lahja supita ei kujuta Kreeka köök ette just nagu Ukraina või Vene köök ilma boršita. Talvel ja külmadel sügispäevadel serveerib iga perenaine seda kindlasti vähemalt kord nädalas lauale.

Koostisosad 4 inimese retsepti jaoks:

500 g keskmisi valgeid ube
1 veiniklaas oliiviõli
1 suur hunnik sellerit, jämedalt hakitud
2-3 oksa sellerit
8-10 porgandit õhukesteks viiludeks
3-4 sibulat, tükeldatud
1 kg tomatit, kooritud ja jämedalt tükeldatud
1 veiniklaas tomatimahla
1-2 tervet kibedat paprikat
2-3 porrulauku, tükeldatud
soola ja värskelt jahvatatud pipart
1 näputäis suhkrut
150 g mis tahes oliive

Leota eelmise õhtu oad soojas vees.

Kuidas ubadega ümber käia? Asjatundlikud toitumisspetsialistid ja kulinaariaeksperdid soovitavad ube leotada. Esiteks hõlbustab see seedimist ja teiseks pehmendab ube, mis vähendab oluliselt oasupi keetmisaega. Erinevat tüüpi oad vajavad erinevat käsitsemist. Niisiis, "suurte silmadega" oad on üsna õrnad, nad ei vaja öist leotamist, piisab poolest tunnist. Vanu sitke kareda koorega ube (peaaegu kõik punase oa sordid) tuleb pikka aega leotada, need jäetakse ööseks seisma. Tutvuge .

Nõruta oad kurnis, et liigne vedelik välja voolaks, ja pane kastrulisse vesi. Niipea kui vesi keeb, valage oad sinna ja keetke 30 minutit.

Seejärel keerake oad kurnis uuesti ümber, valage uuesti pannile vesi ja pange tulele. Niipea kui vesi keeb, saatke sinna oad koos oliiviõliga, samuti kõik muud koostisosad, välja arvatud oliivid. Keeda ube, kuni nahk hakkab lõhkema.

Vahepeal leota oliive kausis vees 30 minutit, et sool eralduks, seejärel nõruta oliivid kurnis, nõruta ja lisa supile.

Jätke supp tulele veel 10 minutiks ja eemaldage seejärel pliidilt. Serveerimisel kaunista värskete selleriokstega.

Märge. Kõik ei armasta porgandeid ja mitte kõik ei kasuta neid. Roog sellest halvemaks ei lähe, vaid muutub teistsuguseks.

Oasupp segada suitsuvorstiga

See imeline prantsuse oasupp koosneb oasegust, seega on õigem nimetada seda mitte oasupiks, vaid oasupiks. Põhiprintsiip: võtame kõik oad, mis meil kodus on, ja saame väga-väga maitsva supi. Saagis - 8-10 portsjonit.

Koostis:

Võtke võrdsetes kogustes, 1 tass: kuivad kollased herned, värsked või külmutatud rohelised herned, läätsed, lima oad, pinto oad, valged oad, punased herneoad ja oder.

See segu ei ole mõeldud 1-kordseks, vaid 8-10-ks. Segage kõik oad, jagage portsjoniteks ja võtke sealt 1 tass või rohkem. Ülejäänud massi säilib vähemalt 1 aasta (aga sööd selle ära palju varem).

1-2 portsjonit ube
keedetud vesi (valage nii, et see oleks 7-8 cm panni sisust kõrgemal, näidatud ubade arvu jaoks on see umbes 6 tassi)
1 suur sibul, peeneks hakitud
1 suur porgand, tükeldatud
tšillipipar 0,5-1 tl. 9 sõltuvalt vürtsikusest)
sool maitse järgi (1-1,5 tl)
piment maitse järgi - ¼ tl.
nelk - paar tükki
50-100 g suitsutatud chorizo-tüüpi vorsti
800 g kuubikuteks lõigatud tomateid
1 st. l. sidrunimahl

Võtke 1-2 portsjonit ube, katke keedetud veega 5 cm kõrgemal. Pange tulele, keetke, keetke 2 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske ubadel 1 tund tõmmata. Nõruta ja täida puhta keedetud veega. Lase uuesti keema. Seejärel vähenda kuumust, kata pann kaanega ja hauta 1-1,5 või isegi 2 tundi - umbes sel ajal muutuvad oad pehmeks.

Lisa sibul, porgand, jahvatatud punane pipar, sool, pipar ja nelk. Tõsta kuumust, et vesi keema tõuseks. Seejärel vähendage uuesti ja küpseta 30 minutit.

Lisa vorst ja lase toidul veel 15-20 minutit podiseda.

1 portsjoni (1 tassi) toiteväärtus on umbes 200 kalorit, 7 g rasva (3 g küllastunud rasva), 15 mg kolesterooli, 664 mg naatriumi, 25 g süsivesikuid, 8 g valku, 10 g valku.

Oasupp sealihaga

Päris lihtne supp sealihasõpradele. Kui eelistate dieetliha, valige sobivad jaotustükid.

Koostis:

sealiha - 500 g, lõigatud suurteks tükkideks
valged oad - 300 g
porgandid - 1 suur
sibul - 1 pea
küüslauk - 3 küünt (pressige läbi pressi)
õli - 2 supilusikatäit sojaõli
petersell
piparmünt
paprika - 1 tl
sool, must pipar
külm vesi - 6 klaasi

Keeda sealiha ja prae seejärel õlis. Jäta lihapuljong - seda on ikka vaja.

Loputage oad külmas vees. Valage keedetud vesi, keetke, seejärel tühjendage see vesi, valage uus vesi ja pange oasupp keema.

Pärast vee keemist lisage sellele veidi kuuma lihapuljongit. Valmista köögiviljad (tükelda porgand ja sibul, pigista küüslauk läbi pressi, haki petersell ja piparmünt. Pruunista sibul ja porgand taimeõlis.

Ubade keetmise lõpupoole lisage sinna köögiviljad õlis ja küüslauk. Lisage sellele liha. Sool ja pipar.

Serveeri piserdatuna oasupiga liha ja ürtidega.

Oasupp seente ja peekoniga

Sellele oasupile pole vaja peekonit lisada. Seeni saab valida ka omal valikul. Kui tegemist on kuivseguga, siis saad oasupi seenepuljongiga.

400 g ube
400 g seeni (šampinjonid)
2 l. taimeõli
1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
1 küüslauguküüs
100 g peekonit, tükeldatud
3 sellerivart, hakitud
Loorberileht
värske petersell 1 hunnik

Leota ube mitu tundi. Seejärel vaheta vesi ja pane oad keema.

Prae sibul, peekon, seller ja küüslauk kuumas taimeõlis, kuni need on kergelt karamelliseerunud. Lisa seened ja hauta, kuni need vedelikku välja lasevad. Lisa vett nii, et see kataks sisu kahe sõrme võrra, samuti soola, pipart ja loorberilehte. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.

Kui oad on peaaegu valmis, lisa pannilt saadud lisand ja jäta tulele veel 15-20 minutiks. Lisa oad soojalt lõpuni. Murenda petersell igasse kaussi.

Kiire konserveeritud oasupp

Kui aeg hakkab otsa saama, tee seda oasuppi. Valmistamiseks kulub 10 minutit ja ettevalmistus ise ei kesta rohkem kui 15 minutit. Mugav.

Koostisosad 6 kausi retsepti jaoks:

1 spl võid
2 sibulat, peeneks hakitud
3 küüslauguküünt, purustatud
värske tomatipüree - 450 g (rohkem maitse järgi)
1,5 tassi köögivilja- või kanapuljongit (või vett)
2 purki punaseid ube (igaüks 450g), nõruta ja loputa
2 spl värskelt hakitud pune või 1 tl. kuivatatud
1 spl suhkrut

Valage kuumutatud praepannile taimeõli ja praege sibul ja küüslauk pehmeks. Lisa samale kohale tomatid ja jätka segades hautamist 1-2 minutit. Seejärel lisa puljong, lase keema tõusta ja hauta veel 5 minutit.

Lisa konserveeritud punased oad, pune ja suhkur, keeda 5 minutit, seejärel maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri krõbeda küüslauguröstsaiaga.

Supp ubade ja singiga

Toekas ja lihtne supp, mis aitab tulusalt “utiliseerida” külmkapis lebavaid seajalgu, millele on vähe liha jäänud. Köögiviljad lisavad kasulikkust ja vürtsid annavad pikantse maitse.

Koostisosad 9 portsjoni retsepti jaoks:

kuivatatud valged oad 450 g
vesi 8 spl.
küüslauk (põhjalikult hakitud) 1 tl.
nukk või sealiha singijäägid 1 tk.
sellerivars ürtidega 1 tk.
soola ½ tl
sibul 1 spl. (lõigatud väikesteks tükkideks)
sinepipulber 1 tl
sink viilutatud 2 spl.
porgand (viilutatud) 1 spl.
loorberileht 2 tk.
jahvatatud valge pipar ½ tl.
rohelus

Sorteerige oad läbi ja visake kahjustatud, kokkutõmbunud või värvi muutnud oad ära. Loputage see külma vee all. Pane oad suurde kastrulisse, lisa sool ja lase vesi kõrgel kuumusel keema. Lülitage gaas välja. Lase ubadel vähemalt 60 minutit kuumas vees leotada.

Vahepeal tükelda porgand, sibul, selleriroheline, küüslauk, sink.

Pärast 60-minutilist leotamist pange ubade pott tagasi pliidile, tõstke kuumus kõrgeks, lisage varre või sink, porgand, seller, sibul, küüslauk, sinepipulber ja loorberileht. Sega korralikult läbi, keeda uuesti, siis alanda kuumust peaaegu miinimumini ja keeda veel umbes 1 tund (võimalik, et rohkemgi, juhindu ubadest – need peaksid muutuma pehmeks).

Eemalda kott või jalg, kui liha on kondiga, siis võib selle supi sisse lõigata või muuks otstarbeks kasutada. Lisa sink ja küpseta veel 30 minutit (ikka madalal kuumusel). Tükelda rohelised. Eemalda loorberileht, maitsesta pipraga, kaunista maitserohelisega.

Märkusel. Supp on rikkalik ja paks. Kui eelistate vedelamat toitu, lisage küpsetamise ajal rohkem vett. Ja kui soovite, et oad oleksid pehmed ja kiiresti valmiksid, siis leotage neid üleöö.

Supp mustade ubade ja 3 sorti pipraga

Mustad oad on rikkad kiudainete ja valkude poolest, mis on koostiselt kõige lähedasemad loomsetele valkudele. See on hea südamele ja sooltele ning näeb ka väga muljetavaldav välja. Valmistage krõbedaid valgeid roogasid ja värvilisi köögivilju parimate restoranide vääriliseks õhtusöögiks.

Koostisosad 6 portsjoni retsepti jaoks:

mustad oad 450 g
kana- või köögivilja (lahjade roogade jaoks) puljong 4 spl.
küüslauk 3 küünt, kooritud
soola 1 tl
vesi 500 ml
erinevat tüüpi pipar: punane, roheline, kollane, 1 tk. kõik
pirn 1 tk.
tšillipulber ½ -1 tl.
köömned ½ -1 tl
kaunistamiseks: hapukoor, avokaado, koriandrilehed, laimiviilud, tortilla

Valmistage oad: peske, sorteerige ja leotage üleöö või katke keskmise suurusega kastrulis veega, keetke ja laske kuumas vees umbes tund aega seista.

Kuumuta puljong ja 2 spl. vesi (võib teha ka lihtsalt veega, aga kana- või juurviljapuljong lisab roale maitset), haki paprika, küüslauk, sibul (jätke igat sorti pipart veidi hilisemaks, kaunistuseks).

Loputage oad uuesti. Täida see puljongiga, lisa köögiviljad, keeda.

Alanda kuumust, kata pann kaanega, küpseta 1,5 tundi. Vala sool, vürtsid: tšillipipra pulber, köömned. Sulgege kaas ja keetke veel umbes tund – lähtuge ubadest ja vedeliku tasemest, olenevalt sellest, kas soovite, et supp oleks paks või lahja.

Veidi enne supi valmimist alusta serveerimiskaunistuste valmistamist – lõika ülejäänud pipar, koriandrilehed, laimiviilud, murra või lõika ettevaatlikult tortilla.

Valage valmis supp, lisage lusikatäis hapukoort, erksad rohelised ja köögiviljad.

Märkusel. Kui on kiire, siis puljongi võib teha tavalisest puljongikuubikust. Kuid loomulikult pole see "kõige tervislikum" viis selle roa valmistamiseks.

Toscana oasupp

Kas sulle meeldib tutvuda välismaise köögiga? Proovige seda Toscanast pärit rammusat suppi ja laske oma köögis tõelistel itaalialikel kirgedel keeda. Hea uudis on see, et retsepti on lihtne lahjaks muuta. Kuid selleks, et küpsetustehnoloogiat tõetruult taasesitada, läheb kindlasti vaja paksuseinalist kaanega malmpanni. Äärmuslikel juhtudel võib selle asendada keraamiliste või savinõudega.

Koostisosad 6 portsjoni retsepti jaoks:

sibul 1 tk.
seller 2 vart ürtidega
porgandid 2 tk.

kollane suvikõrvits 1 tk. (keskmine)
suvikõrvits 1 tk. (keskmine)
küüslauk 4 küünt, kooritud
punane pipar 0,25 tl
kuivatatud tüümian, rosmariin, igaüks 0,25 tl.
köögivilja (kui roog ei ole lahja ja mitte taimetoitlane, siis sobib hästi kana) puljong 1 l
oad purgis, sh vedelik 800 g
konserveeritud tomatid soolveega 800 g
suhkur 1 spl
kapsas, hakitud 3 spl.
soola 2 tl
must pipar (soovitavalt värskelt jahvatatud) 1 tl.
valge veini äädikas 1 spl.
garneeringuks parmesan

Pigista küüslauk pressi abil, tükelda sibul, suvikõrvits, suvikõrvits, porgand, seller, pese kapsas (ära raputa väikseid veetilku), tükelda, loputa oad purkidest.

Kuumuta suures kastrulis (vähemalt 6 liitrit, kuna suppi on päris palju) keskmisel kuumusel näidatud kogus oliiviõli. Vala pannile tükeldatud köögiviljad: sibul, suvikõrvits, suvikõrvits, porgand, seller. Prae kogu aeg segades umbes 4 minutit.

Pärast seda lisage küüslauk ja vürtsid: punane pipar, tüümian, rosmariin. Prae mitte rohkem kui 30 sekundit. Vala puljong, viska peale oad ja tomatid. Keeda, alanda kuumust ja lisa kapsas. Sulgege kaas ja küpseta umbes 15 minutit.

Blenderiga segage koostisained ettevaatlikult, et supp oleks ühtlasem. Kuid ärge viige seda pehmeks - laske mõned tükid puutumata, nii näeb roog atraktiivsem välja.

Lisage määratud kogus soola, suhkrut, pipart. Maitske seda ja kui teile sobib, siis maitsestage. Kaunistamiseks viiluta parmesan. Serveeri koos krõbeda leivaviiluga (soovitavalt isetehtud või otse pagariärist).

Supp ubade ja kartulitega

Odav ja maitsev supp, mille retsepti võib julgelt veidi muuta, olenevalt sellest, mis taimseid koostisosi sul on. Jämedalt tükeldatud köögiviljad näevad isuäratavad ja täiuslikult küllastunud. Küpsetamine on soovitav ka malmpannil või paksu põhjaga.

Koostisained 8 portsjoni retsepti jaoks:

porrulauk 2 tk.
porgand 2 tk.
Provence'i vürtside segu 1 spl. või tüümian, pune, rosmariin, igaüks 1 tl. iga
konserveeritud tükeldatud tomatid 420 g
köögiviljapuljong (võite võtta lihtsalt keedetud vett) 6-7 spl.
küüslauk 2-3 küünt, kooritud
seller 2 vart
kartul 2 tk. (keskmise suurusega)
kapsas ½ suurt pead
oliiviõli 24 ml (2 supilusikatäit)
konserveeritud oad 850 g
sool, pipar (eelistatavalt värskelt jahvatatud) maitse järgi
kaunistamiseks: petersell 1/4 spl. (peeneks hakitud)

Pese ja tükelda köögiviljad, pigista küüslauk.

Kuumuta suures potis oliiviõli, lisa tükeldatud porrulauk, porgand ja seller, hauta umbes 5 minutit. Lisa segule küüslauk ja maitseained, prae spaatliga segades 1 minut.

Viska sisse tomatid, puljong, kartul, kapsas ja oad, lase keema tõusta, kata kaanega, alanda kuumust ja lase segul 30 minutit podiseda, kuni kartul ja kapsas on pehmed. Lisa sool ja muud maitseained.

Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Märkusel. Kui sul pole käepärast porrulauku, asenda 1 tavaline porrulauk. Võite võtta ka Itaalia vürtside valmissegu. Kui teile meeldib vürtsikam maitse, siis jahvatatud punane pipar on siin hea.

Supp kana ja ubadega

Lihtne valmistada, rammus ja aromaatne supp sobib ideaalselt külmaks aastaajaks. Kui kana ja puljong on juba keedetud, kulub selleks umbes 45 minutit.

Koostisosad 6 portsjoni retsepti jaoks:

sibul 1 tk.
kana rinnad (kooritud, ilma naha ja kontideta) 4 tk.
konserveeritud oad, sh vedel 800 g
kuum roheline pipar 1 tk.
soola 2 tl
kanapuljong 2,5 spl.
oliiviõli 24 ml (2 supilusikatäit)
küüslauk (peeneks hakitud) 2 tl.
koriander 12 oksa
kuum Cayenne'i pipar 0,5 tl.

Tükelda köögiviljad, ürdid ja kana, tükelda küüslauk.

Kuumuta oliiviõli kastrulis (soovitavalt paksu põhjaga, et kuumus jaotuks ühtlaselt) keskmisel kuumusel. Hauta kergelt segades sibulat ja küüslauku kuumas õlis 5 minutit. Võta need potist välja ja pane teise kaussi.

Asetage kana pannile õli lisamata. Prae segades 5 - 7 minutit (aeg sõltub sellest, kui praetud liha sulle meeldib).

Pange sibula-küüslaugu segu potti tagasi ja lisage oad, puljong, tšilli, koriander, sool, roheline pipar ja Cayenne.

Aja supp keema, siis alanda ettevaatlikult kuumust ja lase podiseda, kuni oad on pehmed (20 minutit).

Kaunista rohelusega.

Kuna supi sees on üsna palju liha, võib julgelt puljongikogust suurendada ja ube juurde panna.

Märkusel. Kui soovite, et kana imaks paremini vürtside aroomi, siis ei saa te seda lõigata, vaid rebida väikesteks tükkideks.

Kui perenaine otsustas oasuppi keeta, ei pea te retsepti kaua otsima. Piisab, kui vaadata mõnda kokaraamatut ja tutvuda retseptidega igaks juhuks. Oad on kõrge maitse ja kõrge toiteväärtusega köögivili. Peaasi on see õigesti valmistada.

Ubade kasulikkusest

Toitumiseksperdid ütlevad : oad on väga tervislik köögivili. Hoolimata asjaolust, et ubade seedimine on üsna raske, aitab ubade regulaarne tarbimine kaasa kiirele küllastustunde tekkimisele ja rikastab igapäevast dieeti keha nõuetekohaseks toimimiseks ja arenguks vajalike valkudega. Oaroogasid on vaja teha vähemalt kaks korda nädalas, eriti õigeusu paastupäevadel, mil usklikud liha ei söö. See köögivili sobib rikkaliku supi ja lobio jaoks ja salatitesse. Kõik sõltub perenaise oskustest ja kujutlusvõimest.

Küpsetamise ja igasuguse kuumtöötlemise ajal säilitavad seda tüüpi kaunviljad täielikult kõik vitamiinid ja toitained ning see on ubade peamine eelis võrreldes herneste, ubade, läätsedega. Oasupp mis tahes retsepti järgi on lihtne ja maitsev, kuid alla kolmeaastastele lastele ei tohiks selliseid roogasid anda: kaunviljad põhjustavad sageli kõhugaase ja puhitust. Seda köögivilja ei soovitata kasutada ka täiskasvanutele, kes kannatavad mao- ja soolehaiguste all. Kõik, kes on praktiliselt terved, võivad oaroogasid süüa piiranguteta, sest:

Oad on meeldiva maitsega ja sobivad peaaegu iga toiduga peale kala.

Kuidas valmistada maitsvat suppi

Sellest köögiviljast maitsva supi keetmine pole nii keeruline, kui tundub. Peaasi on kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad korralikult ette valmistada ja kvaliteetseid ube osta. Kõige parem on kasutada konserve, sest nii saate supi kiiresti ilma ube leotamata või loputamata valmistada. Enne puljongisse panemist tuleb purgist vesi kurnata. Sellele supile saate lisada:

Liha lisatakse vastavalt soovile. Köögiviljade esimene roog ilma lihata on samuti suurepärane võimalus. Kui perenaine otsustas tõrgeteta lihasuppi keeta, on kõige parem võtta lahja veise- või sealiha. Värsketest ubadest valmistatud suppi keedetakse samamoodi nagu konservidest, kuid aega tuleb kulutada palju kauem, sest ube tuleb leotada ja pesta.

Selle kohta, kuidas kaunviljadest erinevaid suppe valmistada, saate lugeda erialakirjandusest. Toimingute jada on ligikaudu järgmine: keedetud ja kuubikuteks lõigatud kartulid pannakse keevasse vette või lihapuljongisse. Kartulite küpsemise ajal teeb perenaine malmpannil prae, mis koosneb peeneks hakitud sibulast, riivitud porgandist, tomatist või tomatikastmest.

Kui kartul on juba pehmeks muutunud, praadida ja konservoad laotakse supi sisse. Mõni minut enne valmimist lisatakse vürtsid: loorberileht, must ja punane jahvatatud pipar, mustad pipraterad. Enne serveerimist kaunistatakse roog hakitud ürtidega, taldrikutele võib lisada ka musta leiva krutoone. Esimese käigu võid täita hapukoore või majoneesiga.

Lambaoasupp saab samuti maitsev, kuid seda tuleb keeta veidi kauem kui köögiviljasupp, kuni liha on täiesti pehme ja spetsiifiline “lambaliha” lõhn kaob. Valmis roog osutub üsna paksuks, konsistentsilt meenutab püreed, on Kesk-Aasia riikides väga populaarne ja kannab nime "shurpa". Shurpale lisatakse ka värskeid tomateid ja bulgaaria paprikat, lõigatud ribadeks või pulkadeks.

Teine võimalus on köögiviljasupp. Sel juhul keedetakse kõik ained täiesti pehmeks ning seejärel antakse valmis roale püreelaadne konsistents. See roog meenutab mõneti klassikalist hernesuppi.

oasalat

Kaunviljadest ei valmistata mitte ainult erinevaid suppe, vaid ka suupisteid - külmi ja kuumi. Mehed hindavad kindlasti toitvat ja maitsvat salatit. Selle ettevalmistamiseks vajab perenaine:

Kui lisada punast paprikat ja maitsestada valmis roog tomatikastmega, on selline salat maitselt mõneti sarnane Gruusia rahvusliku kuuma eelroaga lobioga. Valge oa salatit on kõige parem maitsestada tomatikastmega, et värv oleks ilus. Külma eelroa atraktiivsemaks ja isuäratavamaks muutmiseks lisatakse krutoonid vahetult enne serveerimist, muidu lähevad need läbimärjaks.

Kaunistuseks võite lisada mõned kivideta mustad oliivid, lõigatud rõngasteks või poolrõngasteks, teha punasest paprikast "lilli" või "tähti". Kuidas selliseid ehteid teha, leiate kunstilise nikerdamise erialakirjandusest.

Salatile on puistatud ohtralt hakitud ürte, rohelise muru ja punaste ubade kontrast tundub väga särav ja ebatavaline. Krutoone on kõige parem valmistada ise, kuivatades ahjus väikeseid musta leiva ruudukesi. Supermarketites saadaolevad tooted sisaldavad suures koguses maitse- ja maitseaineid, mis võivad kahjustada laste ja täiskasvanute tervist.

omatehtud lobio

Lisaks kreekerite ja riivjuustuga oasalatile saate valmistada suurepärase Gruusia ja Armeenia köögi roa - lobio. See osutub mitte vähem toitvaks kui klassikaline salat või supp. Seda on väga lihtne valmistada. Siin pole erilisi saladusi. Restorani kokad kasutavad tavaliselt eelnevalt leotatud kuivi ube, kuid see pikendab tunduvalt küpsetusaega, nii et valmis konserveeritud või külmutatud oad on kodus suurepärased. Selle lihtsa, kuid rahuldava roa valmistamiseks toimige järgmiselt.

Lobiot süüakse nii soojalt kui külmalt. Seda on kõige parem serveerida Gruusia või Armeenia lavašiga. Selle toote armeenia versioon on õhuke vormileib, mida saab kokku rullida. Gruusia versioon lavašist on tandooris, spetsiaalses kiviahjus, küpsetatud paks vormileib. Mõlemad variandid sobivad suurepäraselt oaroogadele. Gruusia lavašši võib määrida vürtsika kastmega ja lõigata tükkideks, ja armeenia keelest - mis tahes täidisega rullide valmistamiseks.

Kvaliteetsete ubade valik

Kõige sagedamini kasutavad koduperenaised toiduvalmistamiseks konserveeritud ube. Seda on mitut sorti: punane, must ja valge. Punased oad on kõige populaarsemad, tänu nende eredale küllastunud värvile näeb iga roog elegantne, ilus ja elegantne välja. Toitainete sisalduse poolest on kõik kolm liiki ligikaudu samaväärsed. Reeglina on enamikus Internetis esitatud samm-sammult retseptides eelnevalt kindlaks määratud, millist tüüpi konserve tuleks võtta. Kõige sagedamini leidub müügil valgeid või punaseid ube, musti ube võib kauplustes näha palju harvemini.

Maitsva roa valmistamiseks konservi valides tuleks tähelepanu pöörata kõlblikkusajale ja purgi välimusele. Kui purk on vähemalt veidi paistes, ei ole sellist tassi kategooriliselt soovitatav osta. Samuti ärge võtke konserve, mille säilivusaeg on lõppenud.

Tähelepanu tuleks pöörata valmiskonservide koostisele. Kui koostis sisaldab juba soola ja vürtse, tuleb seda roa valmistamisel arvestada. Sel juhul peate soola ja maitseaineid kasutama väga ettevaatlikult, et mitte üle pingutada. Seega, kui perenaine pole kindel, kas ta suudab õiged soola ja vürtside vahekorrad silma järgi õigesti määrata, on kõige parem valida konservid, mis sisaldavad ainult ube ja vett.

Kuivad kaunviljade valimisel on parem eelistada läbipaistvas pakendis tooteid, et mitte osta kotis siga. Kuivad oad peaksid olema valged või kreemikad, sees ei tohiks olla prahti ja eriti putukaid. Kui kaunviljad eritavad ebameeldivat hallituse lõhna, näitab see, et toodet ei hoitud laos korralikult. Sellise toote ostmisest on parem hoiduda. Enne küpsetamist tuleb oad välja sorteerida, et vabaneda väikestest prahist ja kahjustatud ubadest.

Külmutatud kaunasid ostes tuleb tähelepanu pöörata sellele, et pakis ei oleks palju jääd. Suur jääkogus viitab sellele, et toodet on mitu korda külmutatud ja üles sulatatud, seejärel halveneb oluliselt ubade maitse. Lisaks võivad toote uuesti külmutamisel paljuneda ohtlikud patogeenid – salmonelloosi tekitajad.

Oatoidud on suurepärane võimalus korraldada tervele perele tervislikke toite. Ubadest valmistatud supid ja salatid aitavad lastel ja täiskasvanutel kogu päeva täiskõhutunnet tunda ega lasta end kiusata ebatervislikest suupistetest, nii et nende valmistamine on kahtlemata seda väärt.

Tähelepanu, ainult TÄNA!