Mida maitsvat ja tervislikku saab kõrvitsast lõunaks ja puhkuseks valmistada. Suvikõrvitsatoidud: squashi eeliste ja maitse kombinatsioon

• noor squash - 300 g;
• sibul - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• värsked tomatid - 2 tükki;
• taimeõli - 3-4 supilusikatäit;
• värske petersell ja spinat - igaüks 1 kamp;
• küüslauguküünt - 2-3 tükki.

• Ettevalmistusaeg: 00:15
• Söögitegemise aeg: 00:35
• Portsjonid: 2
• Keerukus: valgus

Kokkamine

Kui otsustate nädalavahetusel maal ööbida ja pealegi olete juba esimese saagi noort kõrvitsat koristanud, on võimalus imeliseks kergeks õhtusöögiks. Selles retseptis räägime sellest, kuidas küpsetada squashit pannil köögiviljahautisena.

1. Koorige sibul koorest ja koorige porgand. Peske need ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Pese kõrvits ja tomatid, lõika keskmisteks tükkideks.
3. Kuumutage praepannil taimeõli. Esmalt lisa pannile sibul ja prae kuldpruuniks. Seejärel nihutage tomatid, segage ja hautage 3-4 minutit.
   

   Märkusena! Kui teil pole värskeid tomateid, võite selles retseptis asendada tomatimahla või -pastaga.

4. Lisa porgandid kõrvitsaga, sega, soola ja pipart oma maitse järgi. Kui tomatitest ei eraldu palju mahla, võid lisada veidi kuuma vett. Nüüd sulgege kaas ja hautage 20-25 minutit.
5. Selle aja jooksul loputage värskeid ürte, tükeldage need peeneks. Koori küüslauk ja tükelda noa või küüslaugupressiga.
6. Kui panni sisu on valmis, puista üle ürtide ja küüslauguga, sega ja auruta paar minutit madalal kuumusel, et köögiviljad oleks ürtide aroomiga küllastunud.
7. Sai väga maitsev köögiviljahautis, mida saab serveerida liha, lihapallide, vorstide lisandina. Soovitav on selline roog eelnevalt ette valmistada, et see jõuaks enne serveerimist jahtuda, kuna kõik köögiviljaroad on külmalt palju maitsvamad.

Paljud inimesed usuvad ekslikult, et patisson on suvikõrvitsa tüüp. Tegelikult kuulub see üheaastane taim kõrvitsate sugukonda ja kui täpsem olla, siis köögiviljaks on mitmesugused tavalised kõrvitsad. 17. sajandil toodi see Ameerikast Euroopasse. Suvikõrvits levis üsna kiiresti Euroopa riikides ning peagi hakati seda kasvatama juba Ukrainas ja Lõuna-Venemaal. Ja 19. sajandiks oli köögivili jõudnud külma Siberisse. Kuna see toode on nii populaarne kogu maailmas, on aeg rääkida sellest, mida squashist valmistada.

100 grammi köögivilja sisaldab vaid 19,4 kcal, 0,6 g valke, 0,1 g rasvu ja 4,3 g süsivesikuid ning ülejäänu on kiudained ja vesi. Nii et selline köögivili sobib suurepäraselt dieettoitumiseks ja muutub asendamatuks vahendiks neile, kes võitlevad liigsete kilodega.

Kuid me ei käsitle siin dieediretsepte ega ka selle talveks säilitamise viise (neid on uskumatult palju). Räägime sellest, mida patissonidest kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Mida veel patissonidest süüa teha? Noh, muidugi toppige neid ja küpsetage. Selguvad armsad väikesed potid, mille sees on täidis.

Koostisained

• väikesed patissonid - 6 tükki;
• liha - 500-600 g;
• sibul - 3 tükki;
• küüslauguküünt - 4 tükki;
• sool ja jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• või - 100 g;
• hapukoor - 200 ml.

Kokkamine

1. Pese kõrvitsad ja lõika ära see osa, kus vars oli nende külge kinnitatud. Eemaldage lusikaga ettevaatlikult viljaliha keskelt. Selguvad sellised omapärased vormid küpsetamiseks. Ärge visake lõigatud pealseid ära, need toimivad kaanena.
2. Koori küüslauk, tükelda ja hõõru iga kõrvitsa sees korralikult läbi.
3. Võite võtta mis tahes liha - sealiha, veiseliha, kana, kalkunit. Loputage see ja laske läbi suure võrguga hakklihamasina.
4. Koorige sibul koorest, loputage ja hakige peeneks.
5. Kuumuta pannil 60-70 g võid ja prae hakkliha koos sibulaga (võid poolküpseni, sest siis küpseb täidis veel). Praadimise lõpus lisa hapukoor, sool, pipar ja sega läbi.
6. Täida kõrvitsapotid saadud massiga. Sulata ülejäänud või ja pintselda kõrvitsa välispinda kondiitripintsliga. Katke need lõigatud ülaosaga.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini. Laota kõrvits ahjuvormi või ahjuplaadile. Saada ahju ja küpseta 30-40 minutit.
8. Vaadake fotot, milline ilu see osutus. Serveeri täidetud squash lauale kuumalt.

Salat uute kartulitega

Teine variant, kuidas patissoneid maitsvalt küpsetada, on kerge vürtsikas salat noorte kartulitega.

Koostisained

• noored kartulid - 200 g;
• noor squash - 200 g;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
• või - 30-40 g;
• värske till ja roheline sibul - igaüks 1 kamp;
• küüslauguküünt - 2-3 tükki;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või jogurt - 150 ml.

Kokkamine

1. Koori ja pese uued kartulid. Selle retsepti jaoks on soovitatav võtta väikesed mugulad, et neid mitte lõigata, vaid kasutada tervena.
2. Pese kõrvits ja lõika umbes samasuurusteks viiludeks kui kartulimugulad.
3. Aja kastrulis vesi keema, maitsesta soolaga, pane kartulid sisse ja aja vedelik uuesti keema. Keeda kartuleid 7-8 minutit, seejärel lisa pannile tükeldatud kõrvits. Keeda köögivilju, kuni need on peaaegu valmis, nii et need on puust hambatikuga kergesti läbi torgatavad, kuid ei laguneks laiali, seejärel visake need kurn.
4. Loputa till ja roheline sibul ning haki peeneks. Koori ja haki küüslauguküüned.
5. Kuumuta pannil või, pane sinna rohelised, kartulid ja kõrvits, sega ja prae veidi. Kõige lõpus viska sisse küüslauk ja purusta jahvatatud pipraga.
6. Pane peale hapukoor (või jogurt), sega läbi ja võid serveerida. See on soe salat, nii et ärge oodake, kuni see jahtub. Sellest saab imelise õhtusöögi!

praetud

Veel üks väga maitsev retsept, kuidas kõrvitsat pannil küpsetada. Roog võtab väga vähe aega, kuid osutub väga elegantseks. Saate seda serveerida pidulikul laual eelroana või liha lisandina.

Koostisained

• squash - 400-450 g;
• valge jahu - 70-80 g;
• sibul - 2 tükki;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
• või - 10-20 g;
• värske till - 1 väike hunnik.

Kokkamine

1. Loputage patissonid ja lõigake keskmisteks tükkideks.
2. Sega kausis jahu soola ja jahvatatud pipraga.
3. Kuumuta pannil taimeõli ja või. Veereta iga kõrvitsatükk jahus ja tõsta pannile. Prae ühelt poolt 3-4 minutit kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja prae ka teist poolt veel 2-3 minutit. Tehke seda kõigi tükkidega ja asetage need paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
4. Koorige sibul koorest, loputage ja lõigake poolrõngasteks. Kui patissonid on praetud, tõsta sibulaviilud koos ülejäänud õliga pannile. Prae segades kuldseks.
5. Pese till ja haki peeneks.
6. Pane taldrikule patissonid, seejärel praetud sibul ja puista kõik üle ürtidega. Serveerida saab nii soojalt kui külmalt.

Fritterid

Mida saab patissonidest kiiresti ja väga maitsvaks valmistada? Muidugi, fritüürid. Need osutuvad nii õrnaks, et neil on ainult üks puudus - leibkond neelab need kohe ära. Kellel pole aega, ei pruugi seda saada.

Koostisained

• noored patissonid - 3 tk;
• pirn - 1 tk;
• värske till - 1 suur hunnik;
• küüslauguküünt - 3-4 tükki;
• munad - 2 tükki;
• valge jahu - 150 g;
• taimeõli - 40-50 ml;
• jahvatatud must pipar ja sool - teie maitse järgi.

Kokkamine

1. Loputage patissonid ja hõõruge jämedale riivile. Blenderis on parem mitte jahvatada, muidu ei tule hiljem neist mahla välja pressida. Riivitud juurviljad võid panna kurni, nii hakkab liigne vedelik neist tasapisi välja voolama.
2. Pese tilli rohelised, kuivata ja tükelda.
3. Koori sibul ja küüslauk, loputa ja tükelda.
4. Pane kõik ettevalmistatud komponendid kaussi (enne pigista patissonid korralikult kokku). Klopi lahti munad, sõelu jahu, lisa pipar ja sool. Sega kõik hästi kuni homogeense konsistentsini.
5. Kuumuta pannil õli ja määri märja lusikaga mass nagu pannkoogid laiali. Prae mõlemalt poolt maitsvaks kuldpruuniks.
6. Serveeri pannkoogid hapukoorega.

• Proovige alati valida noored patissonid. Neil on õrn nahk ja neid ei pea koorima. Kui teie köögiviljad on veel vanemad, siis lõigake nahalt õhuke kiht ära, vastasel juhul on see valmis roas tunda.
• Suvikõrvitsa täidiseks võta suvaline täidis, mis sul pähe tuleb ja küpseta – erinevad tükeldatud ja praetud juurviljad (baklažaan, paprika, porgand), seened, sink ja juust, riis hakklihaga.

Patisson on teatud tüüpi kõrvits, mis tähendab prantsuse keeles "pirukat". See on suurepärane köögivili dieediks ja imikutoiduks. See maitseb nagu suvikõrvits, kuid rafineeritum ja õrnem, kergelt magus, ilma rohune järelmaitseta. Patissonid on madala kalorsusega, vitamiini- ja organismile kasulike mikroelementide rikkad, sobivad suurepäraselt igapäeva- ja pidumenüüdesse. Toitude ja kõrvitsa säilitamise retsepte on suur hulk.

Konserveerimine

Säilitamiseks sobivad nii väikesed kui ka küpsed puuviljad, mis on suurepäraseks suupisteks igale lisandile.

Kaaviar

Suvikõrvits on suurepärane tooraine erinevate kaaviari keetmiseks ja säilitamiseks.

Kaaviar ilma tomatita

Retsept:

• 3,6 kilogrammi kõrvitsat;
• 250 grammi sibulat;
• 30 grammi küüslauku;
• 20 grammi suhkrut;
• 25 grammi soola;
• 120 grammi 5% äädikat;
• 220 grammi päevalilleõli.

Squash, lõigatud ringidesse, praetud päevalilleõlis. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, praetakse. Jahutatud köögiviljad lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse suhkur, sool, küüslauk, äädikas. Kaaviar pakitakse purkidesse ja pooleliitriseid purke steriliseeritakse 75 minutit. Pärast steriliseerimist suletakse purgid.

Kaaviar majoneesiga

Retsept:

• 3 kilogrammi patissoneid;
• pool kilogrammi porgandit, sibulat, paprikat;
• 0,5 liitrit majoneesi;
• 0,5 liitrit tomatipastat;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 25 grammi soola;
• 70 grammi 9% äädikat.

Hõõru kõrvits riivile, hauta paksuseinalises kastrulis 2 tundi majoneesiga. Paprika, sibul ja porgand lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse tomatipasta ja hautatakse veel 1,5 tundi. Seejärel lisa suhkur, sool, äädikas. Sega ja blenderiga blenderda. Lase keeda 10 minutit ja sulge steriliseeritud purkidesse.

Squashi kaaviar

Retsept:

• 3 kilogrammi patissoneid;
• 1 kilogramm porgandit;
• 250 grammi sibulat;
• 400 grammi tomatipastat;
• 35 grammi soola;
• 55 grammi suhkrut;
• 75 grammi 5% äädikat.

Patissonid, sibulad, porgandid lastakse läbi hakklihamasina ja hautatakse 1,5 tundi. Lisa tomatipasta, sool, suhkur ja küpseta veel 1,5 tundi. Vala sisse äädikas. Lase paar minutit keeda ja sulge steriliseeritud purkidesse.

vürtsikas kaaviar

Retsept:

• 4 kilogrammi kõrvitsat;
• 1,2 kilogrammi tomateid;
• 800 grammi porgandit ja sibulat;
• 4 kauna kuuma pipart;
• 130 grammi suhkrut;
• 75 grammi soola;
• küüslaugu pea;
• 60 grammi äädikat.

Suvikõrvits, tomatid, porgandid, sibulad lastakse läbi hakklihamasina ja hautatakse 2,5 tundi. Jahvata küüslauk, pipar ja äädikas, lisa kaaviarile, hauta 15 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Hapukurk

Konserveeritud patissonid

Liitripurgi paigaldamise retsept:

• 600 grammi kõrvitsat;
• 12-15 grammi tilli;
• Pipar mustad herned;
• Vürtspipar;
• 2-3 küüslauguküünt.

Täidise retsept:

• 400-450 grammi vett;
• 30 grammi soola;
• 30 grammi 5% äädikat.

Konserveerimiseks sobivad 4-5 sentimeetrise läbimõõduga noored patissonid. Pestud puuvilju blanšeeritakse 4 minutit keevas vees. Rohelised, paprika, küüslauk pannakse purki ja kõrvits peale. Täida purgid kuuma täidisega. Steriliseerige 10 minutit. Lisatakse äädikas ja suletakse kohe.

Suvikõrvits kurkidega, kuumalt pakitud

• 900 grammi kõrvitsat;
• 900 grammi kurki;
• 55 grammi tilli;
• 35 grammi kirsilehti või porgandipealseid;
• Küüslauk;
• Vürtspipar.

Täidise retsept:

• 1200 milliliitrit vett;
• 80 grammi soola;
• 35 grammi suhkrut;
• 90 grammi 9% äädikat.

Saate koristada kõrvitsat purki koos kurkidega ilma steriliseerimiseta. Valmistatud köögiviljad laotakse kihtidena. Vala õhupall keeva veega, kata kaanega, inkubeeri 5 minutit. Pärast vee kurnamist valage uuesti keeva veega, katke kaanega ja hautage veel 5 minutit. Kurnatud teist korda. Rohelised, küüslauk, pipar lisatakse purki ülalt. Täidist keedetakse paar minutit. Vala sisse täidis, kork.

Soolatud patissonid

Kolmeliitrisele silindrile paigaldamise retsept:

• 1800 grammi kõrvitsat;
• 30 grammi tilli;
• 25 grammi mädarõika juuri;
• 25 grammi mustsõstra lehti;
• 10 loorberilehte;
• Pipar mustad herned;
• Lõhnav pipar.

Soolvee retsept:

• 100 grammi soola;
• Vesi.

See on kõige lihtsam retsept squashi marineerimiseks. Patissonid asetatakse tihedalt kolmeliitrisesse pudelisse, vaheldumisi kihiti aromaatsete ürtidega. Magama soola. Valage keedetud vette. Sulgege tihedalt plastkaantega. Kolm päeva, üks kord päevas, on vaja õhupalli ümber pöörata ja raputada, et sool sulaks. Ärge avage enne kasutamist, et vältida hallituse teket.

Suvikõrvits tomatimahlas

Järjehoidja retsept pooleliitrise purgi jaoks:

• 300 grammi kõrvitsat.

Täidise retsept:

• 200 grammi tomatimahla;
• 50 grammi paprikat;
• 15 grammi soola;
• 10 grammi suhkrut;
• Pipar mustad herned;
• Loorberileht.

Patsoonide talveks maitsvamaks muutmiseks on parem neid tomatimahlas säilitada. Selleks steriliseerige purgid esmalt 3-4 minutit. Viljad lõigatakse neljaks osaks, blanšeeritakse 5 minutit vees ja täidetakse kuumade purkidega. Vala kohe keev valmistäidis: keeda tomatimahla 15 minutit koos paprika, musta pipra, loorberilehe, soola ja suhkruga. Tihendage kiiresti. Steriliseerimine pole vajalik.

Marineeritud kõrvits

Suvikõrvitsat saab marineerida iseseisva tootena või kampaaniana koos teiste köögiviljadega.

Järjehoidja retsept:

• 1,5 kilogrammi kõrvitsat;
• Viis lehte kirsi ja musta sõstrat;
• Kolm küüslauguküünt;
• hunnik peterselli ja tilli;
• Kaun kuuma pipart.

Täidise retsept:

• Üks liiter vett;
• 3 supilusikatäit soola;
• Kaks supilusikatäit suhkrut;
• Pipar;
• 85 grammi 9% äädikat.

Suvikõrvits enne kastrulisse panemist blanšeeri 5 minutit, jahuta külmas vees. Pane ürtidega kaussi. Vala keevasse täidisesse. Vajutage rõhumisega alla. Inkubeerige kaks või kolm päeva toatemperatuuril. Säilitatakse külmkapis.

Köögiviljade segu

Järjehoidja retsept kolmeliitrise purgi jaoks:

• 450 grammi suvikõrvitsat, tomatit, suvikõrvitsat, kurki;
• Loorberileht;
• till;
• Musta pipraterad;
• Lõhnav pipar.
• Küüslauk.

Täidise retsept:

• 1,3 liitrit vett;
• 50 grammi soola;
• 80 grammi suhkrut;
• 100 grammi 9% äädikat.

Pane puuviljad purki järgmises järjekorras: suvikõrvits, kurk, suvikõrvits, tomatid. Kihtide vahele laotakse till, loorberileht, küüslauk, pipar. Vala sisse keedetud täidis. Steriliseerige 13-15 minutit. Lisa äädikas ja sulge.

Salatid

Suvikõrvits võib olla talveks paljude salatite aluseks.

Suvikõrvitsa salat tomatikastmes

Retsept:

• 1,2 kilogrammi kõrvitsat;
• 300 grammi porgandit ja paprikat;
• 700 grammi tomatimahla;
• 30 grammi 9% äädikat;
• 35 grammi soola;
• 70 grammi suhkrut;
• 50 grammi päevalilleõli;
• 100 grammi küüslauku;
• Kaun kuuma pipart.

Keeda tomatimahla 10 minutit, lisa porgandid. Veel 10 minuti pärast - magus ja mõru pipar. 10 minuti pärast - kuubikuteks lõigatud patissons, sool, suhkur, või. Küpseta 20 minutit. Lisa küüslauk ja äädikas. Pankadele laiali. Kork.

Suvikõrvits paprika ja ubadega

Retsept:

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm Bulgaaria rotunda pipart;
• 500 grammi ube;
• 2 kilogrammi tomateid;
• pool klaasi suhkrut;
• 25 grammi soola;
• pool klaasi päevalilleõli;
• Supilusikatäis 9% äädikat.

Tomatid purustatakse segistis. Suvikõrvits ja pipar kuubikuteks lõigatud. Oad keedetakse eelnevalt pehmeks. Keeda tükeldatud tomateid paksuseinalises kastrulis 15-20 minutit. Lisatakse paprika ja keedetakse 10 minutit, lisatakse suvikõrvits ja keedetakse veel 10 minutit, viimasena lisatakse oad, suhkur, sool, päevalilleõli, äädikas. Keeda veel 10-15 minutit ja sule purkidesse.

Jam

Suvikõrvitsa moos

Patsonist saadakse väga maitsev ebatavaline moos.

Retsept:

• pool liitrit vett;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 1 kilogramm kõrvitsat;
• Pool sidrunit;
• Üks pakk vanillisuhkrut.

Suvikõrvits puhastatakse seemnetest ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Blanšeeri kõrvitsat 5 minutit. Siirup valmistatakse eelnevalt veest ja suhkrust. Lisa patissons ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Jätke 24 tunniks. Seda korratakse kolm korda. Enne viimast keetmist lisatakse sidrunikoor ja -mahl, vanillisuhkur. Korgistatud steriliseeritud purkidesse.

Moos apelsiniga

Retsept:

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm suhkrut;
• kaks apelsini;
• Pool sidrunit.

Kõrvitsalt eemaldatakse seemned, lõigatakse tükkideks ja lastakse koos apelsiniga läbi hakklihamasina. Võite võtta kolm apelsini, kuid ilma valge kooreta. Lisatakse suhkur, segatakse, lastakse paar tundi seista, nii et kõrvits laseb mahla välja ja keeda moosi 45-60 minutit. Lisage moosile maitseks ühe apelsini koor ja sidrunimahl. Keeda veel 15-25 minutit. Valmis moos suletakse purkidesse.

Moos "Ananass"

Järjehoidja retsept:

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut;
• pool liitrit vett;
• 1 sidrun;
• 1 purk konserveeritud ananassi tükid.

Suvikõrvits puhastatakse seemnetest, lõigatakse kuubikuteks, blanšeeritakse vees ja valatakse keedetud siirupisse. Keeda suvikõrvitsat siirupis 15 minutit kaks korda 8-12 tunni jooksul. Seejärel lisa purk ananassikonservi, sidrunimahl ja keeda pehmeks. Vala purkidesse ja sule.

keedetud nõud

Patissonit saab keeta ja sellega valmistada erinevaid roogasid.

Supipüree

Retsept:

• 350 grammi kõrvitsat;
• 140 grammi porgandit;
• 3 keskmist kartulit;
• 75 grammi võid;
• 1,5 liitrit kanapuljongit;
• Petersell;
• Soola maitse järgi.

Lõika köögiviljad juhuslikult. Pange multikookeri kaussi, soola, valage kana puljong, sulgege kaas ja küpseta 35 minutit. Avage klapp, vabastage aur, jahutage, peksake supp sukelmikseriga. Lisa või, ürdid.

Talvine salat

Retsept:

• 2 soolatud patissonit;
• 2 keskmist kartulit;
• 350 grammi kana rupsi;
• 2 porgandit;
• suur pirn;
• 3 muna;
• Majonees või hapukoor.

Keeda kartulid, munad, porgandid, rups. Lase jahtuda. Kõik koostisained lõigatakse viiludeks või kuubikuteks, segatakse hoolikalt, maitsestatakse majoneesiga, soolatakse.

Keedetud squash

Retsept:

• 500 grammi kõrvitsat;
• 700 grammi vett;
• Sool maitse järgi;
• Tšilli ketšup.

Patissonid keedetakse soolaga maitsestatud vees, pannakse taldrikule, valatakse ketšupiga.

praetud toidud

Praetud squashist saate palju roogasid uuesti valmistada.

Praemunarull

Retsept:

• 4 kana muna;
• 20 grammi jahu;
• Kaks keskmist pirni;
• 180-200 grammi mis tahes hakkliha;
• 250 grammi kõrvitsat;
• 50 grammi päevalilleõli;
• 100 grammi juustu;
• Sool, till ja petersell.

Vahusta munad vispliga, sool, lisa jahu, küpseta munapuder pannil nagu pannkook. Eraldi praetakse hakkliha kuubikuteks lõigatud sibula ja kõrvitsaga kuni küpsemiseni. Sool pipar. Hakkliha laotakse munapudru keskele ja mähitakse mõlemalt poolt serva, moodustades rulli. Serveerimisel lõika tükkideks, vala üle hapukoorega, puista peale peeneks hakitud tilli ja peterselli.

minikoogid

Retsept:

• 4 keskmist patissonit;
• 3 suurt tomatit;
• 2 keedetud muna;
• 1 küüslaugu pea;
• 450 grammi majoneesi rasvasisaldusega 50 protsenti;
• 250 grammi kõva juustu;
• 2 baklažaani;
• 180 grammi päevalilleõli;
• 1 keskmine porgand;
• Soola maitse järgi.

Suvikõrvits, tomatid ja baklažaan lõigatakse ringidesse. Baklažaanid soolatakse, lastakse seista, kurnatakse liigne vedelik. Jahus paneeritud squash. Suvikõrvitsa ja baklažaani ringid praetakse päevalilleõlis. Munad, küüslauk, porgand purustatakse segistis, segatakse majoneesiga. Laota kihiti ja määri valmis kastmega: squash, baklažaan, tomat. Puista peale riivjuust. Jäta paariks tunniks tõmbama.

pannkoogikook

Testi retsept:

• 4 keskmist patissonit;
• 5 muna;
• Üks klaas jahu;
• Soola maitse järgi.

Täidise retsept:

• 400-500 grammi majoneesi;
• 160 grammi juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• Üks keskmine porgand;
• 2 tomatit;
• 250-300 grammi suitsuvorsti;
• Soola maitse järgi.

Pannkookide valmistamiseks hõõrutakse patissonid jämedale riivile, pigistatakse veidi, lisatakse munad, jahu ja sool. Sõtku tainas. Laota osa tainast kuumale praepannile, laiali õrnalt üle pinna. Pannkook on mõlemalt poolt hästi praetud. Täidise jaoks purusta blenderis porgand, juust, küüslauk. Lisage need tooted majoneesile, segage. Lõika tomatid ja vorst kuubikuteks. Laota pannkook taldrikule, määri porgandi ja juustuga majoneesiga. Puista peale vorst ja tomatid. Nii et asetage mitu kihti. Pealmine kiht on kaunistatud rohelusega.

Patissoni fritüürid

Testi retsept:

• 800 grammi kõrvitsat;
• 4-5 muna;
• 300 grammi jahu;
• Päevalilleõli;
• Sool, suhkur maitse järgi;
• sooda;
• Hapukoor.

Patissonid jahvatatakse jämedal riivil, soolatakse, pressitakse mahl veidi välja, lisatakse noaotsal munad, jahu, sooda, maitseks veidi suhkrut. Lase tainal 15-20 minutit kerkida. Küpseta pannkoogid kaane all. Serveeritakse hapukoorega.

Praetud munad squashiga

Retsept:

• 150 grammi kõrvitsat;
• 50 grammi oliiviõli;
• 3 muna;
• Sool maitse järgi;
• 30 grammi piima.

Patissonid praetakse võis kuni valmimiseni, munad klopitakse piimaga lahti, soolatakse, valatakse pannile, kaetakse kaanega. Saate lisada tomateid. Keeda kaane all 5 minutit.

Praetud patissonid

Retsept:

• 500 grammi kõrvitsat;
• 100 grammi jahu;
• 4 küüslauguküünt;
• Kuum pipar noa otsas;
• 300 grammi majoneesi.

Patssonid lõigatakse ringideks, paneeritakse jahus, praetakse õlis, pannakse kurn ja lastakse õlil nõrguda. Lisa majoneesile hakitud küüslauk ja pipar. 40–45 minuti pärast asetatakse jahtunud patissonid taldrikule, soolatakse, määritakse majoneesiga. Valmis roal lastakse poolteist tundi külmkapis seista.

Hautised

Suvikõrvitsat saab hautada ja kombineerida teiste köögiviljadega, saades seeläbi uue kulinaarse meistriteose.

Squash kaaviar praepannil

Retsept:

• 600 grammi kõrvitsat;
• 160 grammi sibulat;
• 250 grammi porgandit;
• 2 tomatit;
• 50 grammi päevalilleõli;
• Sool, pipar maitse järgi.

Kõik köögiviljad lõigatakse kuubikuteks. Kuival pannil praetakse kõrvits väikeste portsjonitena pehmeks. Õlis - sibul, porgand, tomat. Lisa neile kõrvits, hauta tasasel tulel kaane all 15-20 minutit, soola. Jahvatatud kaaviar jahvatage blenderis.

Köögiviljahautis

Retsept:

• 250 grammi kõrvitsat;
• 230 grammi baklažaani;
• Üks magus pipar;
• 170 grammi sibulat;
• 170 grammi porgandit;
• 3 tomatit;
• 80 grammi päevalille- või oliiviõli;
• Sool, suhkur maitse järgi;
• Küüslauk;
• Petersell, till, basiilik, roheline sibul.

Suvikõrvits, baklažaan, paprika, sibul, porgand, lõigatud kuubikuteks. Prae võis sibul, porgand, baklažaan, paprika, suvikõrvits, viilutatud tomatid. Soola, lisa kolmandik teelusikatäit suhkrut. Viimasena lisa soovi korral peeneks hakitud küüslauk ja ürdid. Baklažaani võid asendada kõrvitsa, seente või brokkoliga.

Nõud ahjus

Suvikõrvits võib olla suurepärane tooraine ahjuroogade valmistamiseks.

Riisi ja lihaga täidetud squash

Retsept:

• 10 tükki squashit;
• 200 grammi sealiha;
• 250 grammi riisi;
• 500 grammi vett;
• 350 grammi tomatimahla;
• 100 grammi päevalilleõli;
• Üks keskmine sibul ja porgand;
• 20 grammi jahu;
• Sool, suhkur, pipar maitse järgi;
• Lõhnavad ürdid valikulised.

Täidiseks võta 6-7 cm läbimõõduga suvikõrvits. Lõika vars ära. Sügava kausi valmistamiseks eemaldage viljaliha ettevaatlikult teelusikaga. Viljadele kantakse eelnevalt ettevalmistatud täidis. Täidise jaoks riis pestakse, keedetakse 400 grammis vees poolküpseks. Liha lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse riisile, soolatakse, pipartatakse, segatakse. Valmis patissonid pannakse pannile, valatakse 100 grammi vett ja aurutatakse kaane all 10-15 minutit. Tomatikastme jaoks lõigatakse porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks, praetakse päevalilleõlis pehmeks, lisatakse jahu ja minuti pärast valatakse tomatimahla. Lase kastmel 5-8 minutit keeda, lisa maitse järgi soola, suhkrut ja pipart. Vala kõrvits kastmega, hauta pehmeks. Võib küpsetada ahjus. Valmis patissonid puistatakse hakitud ürtidega.

Lihaga täidetud squash

Retsept:

• 10 tükki patissoni läbimõõduga 6-8 cm;
• 600 grammi hakkliha;
• 140 grammi sibulat;
• 170 grammi porgandit;
• Kolm keskmist tomatit;
• 200 grammi juustu;
• 25 grammi päevalilleõli;
• Sool, pipar maitse järgi.

Suvikõrvitsal lõigatakse vars ära, viljaliha valitakse lusikaga nii, et saadakse taldrik. Jahvatage sibul ja porgand segistis, valage hakkliha hulka, soola, pipart, segage hästi. Suvikõrvits täidetakse ettevalmistatud hakklihaga. Asetage kõrvits ettevaatlikult võiga määritud ahjuplaadile. Tomatid lõigatakse 10 ringiks, jaotatakse squashile, soolatakse. Pane ahju küpsema umbes 35-40 minutiks. Puista peale riivjuust, küpseta veel 5-7 minutit.

Magusad toidud

Patsonist saab valmistada magusaid roogasid, kokkajale saab piirata vaid sinu enda fantaasia.

Sukaad puuviljad

Retsept

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm suhkrut;
• pool liitrit vett;
• 3 grammi sidrunhapet.

Suvikõrvits lõigatakse viiludeks, blanšeeritakse vees 1–2 minutit, valatakse sidrunhappega keevasse siirupisse, keedetakse kolm korda 10 minutit, lastakse 10–12 tundi tõmmata. Patsoonid visatakse tagasi kurn, lastakse nõrguda ja kuivatatakse 2-3 päeva toatemperatuuril pehmeks.

Magusad pannkoogid

Retsept:

• 400 grammi kõrvitsat;
• 2-3 muna;
• 1 klaas jahu;
• 135 grammi päevalilleõli;
• 5 grammi soola;
• sooda;
• pool tl suhkrut;
• Hapukoor.

Riivi kõrvits, pigista mahl veidi välja, lisa munad, jahu, sool, suhkur, näpuotsaga soola. Tainas sõtkutakse ja pannkoogid praetakse päevalilleõlis. Serveeritakse hapukoore, jogurti või vahukoorega.

Nad on kõrvitsate perekonna "liikmed": neid nimetatakse isegi taldrikukõrvitsateks erineval viisil - kõrvitsa viljad on tõesti väga sarnased taldrikutega. Hiinlased kutsuvad neid "Buddha peopesadeks" - sellest nimest saab aru, kui vaatate vilju "profiilis".

Looduses patissoneid ei leidu- vähemalt pole keegi neid looduses näinud ja kus on nende kodumaa, pole täpselt teada. See võib olla Aafrika, kuid enamik teadlasi usub, et see on Kesk-Ameerika.

16. sajandi lõpus - 17. sajandi alguses jõudsid nad Euroopasse, kuid Venemaale, nagu paljud teised köögiviljad, alles 19. sajandil. Ja nüüd pole patissonid meie seas eriti populaarsed: enamik aednikke eelistab suvikõrvitsat kasvatada, kuna nendega on "vähem sebimist" ja maitse on peaaegu sama. Tõepoolest, patissonid nõuavad põhjalikumat hoolt kui nende kolleegid ja nad ei anna nii rikkalikku saaki. Puhastamine on ka keerulisem, kuid toitumisspetsialistid usuvad, et need on tervislikumad kui suvikõrvits ja nende maitse on õrnem. Kuid ameeriklased peavad kõrvitsast lugu: nad pole liiga laisad, et neid kasvatada ja erineva suurusega - kohalikud perenaised armastavad neid täidisega väga. Prantsusmaal on populaarsed ka patissonid: prantslased kutsusid puuvilju - neile tundus, et see meenutab pirukat - ja see on ka tõsi, ja prantsuse keeles on pirukas "pasteet".

Patsoonide koostis

Mitte nii kaua aega tagasi olid meile teada ainult valged, kuid siis tõid aretajad välja ilusad mitmevärvilised viljad: hele- ja tumerohelised, kuldkollased, oranžid, lillad ja täpilised.

Noored patissonid on maitsvamad ja tervislikumad ning samas ei pea neid isegi koorima.: need on head koos koorega ning mineraalide ja vitamiinide sisaldus neis on väga kõrge, kuid kaloreid on vähe - ainult umbes 20 kcal 100 grammi kohta, nii et need sobivad mahalaadimisdieetide jaoks. Noorte viljade kaal on väike - 100–300 grammi ja suur küps kõrvits võib kaaluda terve kilogrammi, kuid nende maitse on kadunud, nii et te ei tohiks neid aias hoida kauem kui 5 päeva.

Squash rikas vitamiinide poolest - C, rühm B, PP, karoteen; ja mineraalained on kaalium, magneesium, naatrium, kaltsium, fosfor, raud; need sisaldavad kiudaineid ja orgaanilisi happeid, looduslikke suhkruid, ensüüme, pektiine.

Patssonide omadused

Maitse ja dieet squashi omadused võimaldavad neid kasutada toiduvalmistamisel ja dietoloogias, kuid neid kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel - paljud arstid viivad need oma patsientide toitumisse ja traditsioonilises meditsiinis on isegi retsepte nende mahla ja seemnetega.

Kollakasoranžid viljad sisaldavad luteiini – ainet, mille puudumisel inimese nägemine pöördumatult halveneb. Tänapäeval on see probleem hakanud sagedamini avalduma - kaasaegse inimese nägemisaparaadi koormus on tohutu ning ultraviolettkiirgus aitab kaasa ka silmakudede hävimisele. Antioksüdantsete omadustega luteiin kõrvaldab liigsed vabad radikaalid ja kaitseb meie rakke vananemise eest.

Patssonide kasutamine normaliseerib ainevahetust: rasvad ja valgud hakkavad õigesti imenduma, sapp eraldub paremini ning glükogeen, energia taastamiseks vajalik polüsahhariid, hakkab kogunema teatud kogustes sinna, kus seda vaja läheb – maksas ja lihastes.

Seedetrakti haigustega inimestel peaks maks ja sapipõis olema dieedi kohustuslik komponent. Neis sisalduvad kiudained ergutavad õrnalt soolestikku, takistavad käärimist ja kõhukinnisust. Ka neerud töötavad paremini, kui menüüs on palju roogasid squash; nendega muutub isegi liha ohutuks ja kergesti seeditavaks – neis on palju aluselisi ühendeid, mis neutraliseerivad selle oksüdeerivat toimet.

Suure kaaliumi ja magneesiumi sisalduse tõttu patissonid on suurepärane vahend veresoonte haiguste ennetamiseks, hüpertensioon, rasvumine, maksa- ja neeruhaigused – neil on kerge diureetiline toime.

patissoni seemned

Ka kõrvitsa seemnetes on palju kasulikku, kuid positiivse tulemuse saamiseks tuleb neid pikka aega tarbida. Näiteks saate nende abiga vabaneda kehasse kogunenud liigsetest sooladest, samuti leevendada podagra, raskesti ravitavat haigust, mis tekib kusihappe kuhjumise tõttu kudedesse.

Võttes purustatud seemneid mitu nädalat, saate leevendada turset ja parandada neerude tööd. 100 g kooritud seemneid purustatakse kohviveskis ja saadud mass võetakse 20 minutit enne sööki 4 korda päevas 3-4 tl, pestakse maha suure klaasitäie puhta veega.

Suvikõrvitsa mahl ja viljaliha

Värske kõrvitsamahl aitab ka neeruhaiguste puhul – seda tuleks juua 100 ml kuni 4 korda päevas, lisades 10 g mett.

Kõhukinnisuse korral juuakse üks kord päevas - eelistatavalt hommikul, pool tundi enne hommikusööki - puhast squashimahla, samuti 100 ml.

Patsoonide mahl ja viljaliha on nii rikkad ravivate looduslike ainete poolest, et neid kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel. Nende abiga ravige naha ja limaskestade kahjustusi; nendega maskid pehmendavad, noorendavad ja säravad nahka. Lihtsaim omatehtud squashi mask on oma õhukeste plaatide näole kandmine. Peate neid hoidma umbes 20 minutit, seejärel eemaldage ja pühkige oma nägu keetmata piimasse kastetud tampooniga.

Kaalust alla võtta squashiga, peate need lihtsalt lisama erinevate roogade koostisesse ja need peaksid olema nende põhikomponent. Soola tuleks roogadesse panna vähem ja ideaalis teha ilma selleta: patissonid normaliseerivad kiiresti ainevahetusprotsesse ja eemaldavad liigse kolesterooli; neil pole raske pikka dieeti pidada - need on väga maitsvad ja kombineeritakse mis tahes toodetega.

Suvikõrvits toiduvalmistamisel

Suvikõrvitsat saab valmistada mitmel viisil: praadida, hautada, aurutada, marineerida, ahjus või grillil küpsetada, marineerida - soolatuna maitsevad nagu puravikud. Nad küpsetavad pirukaid, pannkooke, pannkooke, vormiroogasid ja isegi pelmeene.

Patssonidesse võid toppida ka kõike: juurvilju, juustu, liha, mune, seeni, teravilju – eriti riisi; mõnel koduperenaisel õnnestub need isegi rõõsa koorega täita, kuid see pole kõigile, kuigi suvikõrvitsamoos osutub üllatavalt maitsvaks. Salatid toore kõrvitsa ja köögiviljakaaviariga on maitsvad ja õrnad.

Maitsvate kõrvitsaroogade valmistamiseks pole vaja eksootilisi koostisosi.

Retseptid kõrvitsaga

Head patissonid hapukoores.
4-5 noort vilja tuleks pesta, keeta soolaga maitsestatud vees või aurutada pehmeks, seejärel jahutada ja lõigata viiludeks. Tõsta viilutatud patissonid suurele lamedale taldrikule, vala üle hapukoorega ning puista peale peeneks hakitud tilli ja peterselli.

Täidisega patissonid
Dieetroana sobib täidetud kõrvits - parem köögiviljahakklihaga. Kõrvitsalt lõigatakse vars ära, osa viljalihast ja seemnetest võetakse välja, vilju keedetakse 10-12 minutit ja täidetakse hakklihaga. Hakkliha jaoks võtavad nad sibula, paar porgandit, juurpeterselli, rohelist sibulat, musta pipart, paar küüslauguküünt ja juustu (100 g). Ribadeks lõigatud köögivilju hautatakse õlis mitu minutit, segatakse peeneks hakitud rohelise sibula ja küüslauguga, riivjuust ning täidetakse kõrvits. Seejärel asetatakse need ahjuplaadile või ahjuvormi, puistatakse üle juustu ja jahvatatud musta pipraga ning küpsetatakse 150-170°C juures 25-30 minutit. Serveeri hapukoorega. Köögiviljatäidist ei saa hautada, vaid lihtsalt segada ja täita kõrvits sellega; võite sinna lisada ka nende väljavõetud viljaliha, hakkides seda - see on ka maitsev ja veelgi kasulikum.

Salat toorkõrvitsaga
aitab kaalust alla võtta ja parandab soolestiku tööd. On vaja lõigata ribadeks 300 g noort kõrvitsat, lisada hakitud sibul, 1,5 spl. riivitud mädarõigas, hakitud roheline sibul ja petersell, soola kõik ja puista peale musta pipart, vala oliiviõli ja sega.

Ebatavaliselt kauni kuju ja erksa värvi tõttu kasutatakse kõrvitsa vilju sageli dekoratiivsetel eesmärkidel: need võivad kaunistada iga pidu ja isegi interjööri.

Suvikõrvitsa kasutamisel pole vastunäidustusi, aga neid ei tohiks süüa need, kellel on kalduvus kõhulahtisusele ja soolehäiretele. Koos riisiga saab neid siiski vähehaaval tarbida - need on väga maitsvad ja tervislikud, et neist täielikult keelduda.

Mitte igaüks ei tea, kuidas suvikõrvitsat talveks küpsetada, pannil praadida või ahjus küpsetada. Pealegi ei tea kõik, et selline köögivili on isegi olemas. Tuleb märkida, et mitteametlikult kannab patisson nime, mis kõlab nagu "pelmeenkõrvits". Ja see pole juhus. Lõppude lõpuks on see köögivili üks tavalise kõrvitsa sortidest.

Patssonid on reeglina väikese suurusega ja lokkis servadega. Need võivad olla kollased, valged või rohelised. Sageli ulatub squash läbimõõt 10-15 sentimeetrini. Tuleb märkida, et sellist köögivilja saab valmistada täiesti erineval viisil. Esitatud artiklist leiate kõige populaarsemad ja lihtsamad retseptid roogade jaoks, milles on otseselt seotud värskelt korjatud squash.

Kuidas valmistada patissoneid: praetud köögiviljade retseptid

Nagu eespool mainitud, ei saa sellist köögivilja mitte ainult hautada või küpsetada, vaid ka pannil praadida. Selleks vajame:

• Värsked väikesed patissonid - 2 tk;
• päevalilleõli (praadimiseks) - umbes 200 ml;
• nisujahu (toote rullimiseks) - 2 tk;
• peen meresool, piment must pipar - lisada maitse järgi;
• rasvane hapukoor - serveeri koos valmistoiduga.

Koostisosade valmistamine

Enne patissonide valmistamist pannil tuleb neid hoolikalt töödelda. Selleks tuleb köögiviljad pesta, lõigata kuni 1 sentimeetri paksusteks plaatideks ning seejärel soola, pipart ja nisujahus veeretada.

Kuumtöötlus

Kuidas küpsetada praetud patissoneid? Selleks võtke tavaline praepann, valage sinna piisav kogus õli ja kuumutage seejärel kõrgel kuumusel. Kui taimerasvast tuleb kerget suitsu, pange suvikõrvitsaplaadid roogadesse ja praege neid mõlemalt poolt, kuni ilmub punakas koorik. Selleks, et köögiviljad kaotaksid liigses koguses päevalilleõli, on pärast kuumtöötlemist soovitatav need panna pabersalvrätikule ja leotada sellel mitu minutit.

Õige serveerimine lauale

Mida saab pannil praetud squashist valmistada? Reeglina serveeritakse lauda pruunistatud taldrikuid koos rasvase hapukoorega. Kogenud kokad aga ütlevad, et sellistest köögiviljadest saab häid suupisteid. Selleks tuleb segada paar supilusikatäit majoneesi riivjuustu ja küüslauguga ning seejärel asetada saadud mass praetud kõrvitsa sisse ja kinnitada rull vardasse. Serveeri selline lõhnav ja rahuldav suupiste pidulikule lauale, eelistatavalt külmalt.

Maitsva ja rahuldava roa "Senior Patisson" valmistamine

Nüüd teate, kuidas kõrvitsat pannil küpsetada. Kuid sellist köögivilja saab mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada. Nii et maitsva ja kauni õhtusöögi "Senior Patisson" valmistamiseks vajame:

• patisson noor - 3 tk. (kolme portsjoni jaoks);
• hakkliha, sealiha või segatud liha - 300 g;
• sibulad - 2 väikest pead;
• keskmise suurusega porgandid - 2 tk;
• keskmine baklažaan - 1 tk;
• marineeritud šampinjonid - 100 g;
• päevalilleõli - paar suurt lusikad;
• kõva juust - 150 g;
• sool, pipar, aromaatsed vürtsid - lisage maitse järgi;
• hapukooremajonees - magustoidu lusikas iga squashi kohta.

Squashi töötlemine

Seega tuleks värskeid köögivilju enne ahjus küpsetamist põhjalikult pesta. Järgmisena peate terava ja pika noaga ettevaatlikult eemaldama neilt korgi ning seejärel eemaldama kogu viljaliha koos seemnetega, jättes alles vaid 1,5 sentimeetri paksused tihedad seinad.

Hakkliha valmistamine

Kuidas valmistada patissoneid, et neid saaks ohutult pidulikul laual serveerida? Selleks tuleks sellised köögiviljad täita ja seejärel ahjus küpsetada.

Maitsva hakkliha valmistamiseks otsustasime kasutada osa sea- ja veiselihast. Kuigi võite kasutada ainult ühte lemmikliha sorti.

Suvikõrvitsa täidis sisaldab lisaks hakklihale ka köögivilju nagu sibul, porgand ja baklažaan. Neid tuleks hästi pesta, koorida, seejärel lõigata väikesteks kuubikuteks ja panna päevalilleõliga kuumutatud pannile. Prae koostisosi, kuni need muutuvad kergelt kuldseks. Järgmisena peate köögiviljadele lisama segatud hakkliha, õhukesteks viiludeks lõigatud marineeritud šampinjone, samuti soola, aromaatseid vürtse ja pipart. Suvikõrvitsa täidist tuleks valmistada seni, kuni niiskus on osaliselt aurustunud.

Nõu moodustamine ja küpsetamine

Kui kõrvits on töödeldud ja täidis on osaliselt keedetud, võite ohutult jätkata roogi otsest moodustamist. Selleks tõsta köögiviljapotid ahjuplaadile ning seejärel määri nende põhi väikese koguse hapukooremajoneesiga. Järgmisena peate samasse squashi konteinerisse asetama eelküpsetatud hakkliha. Ülevalt on soovitatav määrida uuesti rohke majoneesiga ja puistata üle riivjuustuga. Lõpuks tuleks kõrvitsapotid kaanega sulgeda ja 60 minutiks ahju panna.

Kuidas õigesti õhtusöögilauale esitleda?

Nüüd teate, kui maitsvat ahjus patissoneid küpsetada. Kuidas neid aga pidulikule lauale serveerida? Selleks tuleb küpsetatud köögiviljad ettevaatlikult ahjust välja võtta, lamedatele taldrikutele või alustassidele panna ja seejärel külalistele otse suletuna esitada. Lisaks sellele roale on soovitatav serveerida värskeid ürte ja köögiviljasalatit. Head isu!

Kuidas valmistada talveks patissoneid?

Üllataval kombel ei saa selliseid köögivilju mitte ainult praadida, hautada või küpsetada, vaid ka talveks koristada.

Soolakõrvits on maitsev eelroog, mis kaunistab iga söögilauda. Sellise preparaadi valmistamiseks on soovitatav kasutada ainult kõige väiksemaid köögivilju. Enne otsest säilitamist tuleb need põhjalikult pesta, pöörates erilist tähelepanu soonikutele.

Noortelt kõrvitsatelt ei ole vaja nahka eemaldada, kuna see on neis õrn ja pehme. Siiski on soovitatav varred siiski lõigata, tehes umbes kahesentimeetrise läbimõõduga ringid. Enne kõrvitsate steriliseeritud purkidesse panemist tuleb neid 5–7 minutit keevas vees blanšeerida. Järgmisena tuleb köögiviljad kasta külma vette, millesse on soovitav lisada paar jääkuubikut.

Niisiis, enne kolmeliitrises purgis talveks patissonide valmistamist peaksime ette valmistama:

Küpsetusprotsess

Pärast köögiviljade blanšeerimist ja purkide steriliseerimist peate klaasnõu põhja panema kõik vürtsid, sealhulgas sidrunhape, ja kurgid. Järgmisena täitke anum poolenisti kõrvitsaga ja asetage neile paprika, küüslauguküüned, kirsi- ja sõstralehed. Ülevalt on vaja panna köögiviljade ja tükeldatud tomatite teine ​​pool. Pärast seda peate joogivee keema ja täitma sellega purki. Olles hoidnud soolvett selles olekus, tuleks see valada tagasi pannile ja viia keemiseni. Kokkuvõtteks võib öelda, et samamoodi purgi täitmiseks ja steriliseeritud kaantega kiireks rullimiseks on vaja lõhnavat vett.

Pärast kõiki tehtud toiminguid tuleks konserveeritud squash ettevaatlikult tagurpidi pöörata ja katta paksu rätikuga. Sellises olekus on soovitatav hoida purke täpselt päev ja seejärel panna need jahedasse kohta. Saate neid kasutada alles 1,5-2 kuu pärast.

Köögiviljahautis kõrvitsaga

Kuidas valmistada patissoneid lihaga? Selleks vajame:

• kartul - 2 mugulat;
• kana rinnad - 400 g;
• patisson - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• pirnid - 2 tk;
• porgandid - 2 tk .;
• baklažaan - 1 tk;
• kurgid - 2 tk;
• hapukoore majonees - 2 suurt lusikatäit;
• loorberilehed, sool, pipar ja vürtsid - lisage maitse järgi.

Koostisosade valmistamine

Enne kõrvitsa lihaga küpsetamist tuleks kõik köögiviljad töödelda. Neid tuleb põhjalikult pesta, koorida vartest ja koorida (vajadusel) ning seejärel lõigata suurteks kuubikuteks. Samuti on vaja lõigata kanarindade nahk, eemaldada luud ja tükeldada need väikesteks tükkideks.

Nõude vormimine ja kuumtöötlus

Sellise rammusa eine valmistamiseks tuleks võtta suur kastrul, selle põhjale panna kanarind ja seejärel vaheldumisi porgandid, sibulad, baklažaanid, kartulid, kurgid, kõrvits ja tomatid. Pärast seda tuleb kõik koostisosad maitsestada vürtsidega, valada joogivett ja lisada hapukooremajonees. Pärast kaane sulgemist peaksite ootama, kuni puljong keeb, seejärel lülitage tulekahju miinimumini ja keetke tund aega.

Lauale serveerimine

Nüüd teate, kuidas squashit valmistada. Retseptid, milles kasutatakse sellist köögivilja, sisaldavad täiesti erinevaid koostisosi ja neid saab valmistada nii pliidil kui ka ahjus. Pealegi saab squashit soolata ja isegi marineerida.

Reljeefse kõrvitsaga valmistatud köögiviljahautist tuleks serveerida kuumalt. Lisaks sellele on soovitav pakkuda värsket saia, ürte, hapukoort või tomatipastat. Head isu!

Patsoonidest valmistatud toidud on vitamiinide ja mikroelementide ladu. Köögiviljad üllatavad oma originaalse maitsega, huvitava kujuga "taldrikuid", mis oma madala kalorsusega sisalduse tõttu sobivad ideaalselt dieetmenüüsse. Oluline on süüa ainult noori, mitte üleküpsenud vilju, sest need säilitavad kõik kasulikud omadused. Kuid pakaselistel päevadel on võimalik end köögiviljanamiga rõõmustada.

Milliseid roogasid saab patissonidest valmistada, kaalume selles artiklis ja teie ülesande hõlbustamiseks pakume toiduvalmistamise võimalusi samm-sammult ja koos fotoga.

Täidisega squash

Väga mahlane, lihtne, isuäratav roog soodsatest toodetest. Teie leibkond rõõmustab veniva juustu ja lõhnavate lisanditega. Selliseid ilusaid "päiksepaistelisi potte" koos maitsva üllatusega saab serveerida isegi puhkuseks.

Toodete koostis:

• Vene juust - 250 g;
• Tomatid ja sibulad - igaüks 150 g;
• Kana rinnatükk - 400 g;
• Väikesed patissonid - 4 tükki;
• Petersell - 5 oksa;
• Porgand - 100 g;
• Küüslauk - 3-4 nelki;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Taimeõli - 50 ml.

Kuidas valmistada täidisega patissoneid:

1. Minu puuviljad, lõigake ülemine osa noaga ära. Ülemine lõige asendab korki. Väikese lusikaga võtame sisemise pehme osa välja, et saada küpsetamiseks õõnsad köögiviljavormid. Viskame viljaliha koos seemnetega ära, jättes alles ainult selle, mis seintelt koguti. Te ei saa seda kasutada - see on maitse küsimus;
2. Jahvatage küüslauk, hõõruge iga “potti” sellega seestpoolt põhjalikult;
3. Laota pannil kuumutatud õlisse väikesteks kuubikuteks lõigatud porgand ja sibul. Prae keskmisel leegil kuldpruuniks, sega;
4. Lisame köögiviljadele peeneks hakitud kana, ärge lülitage tulekahju välja. Prae kõike koos, kuni kanatükid muutuvad valgeks ja tarduvad (neli minutit). Laske köögiviljadel ja lihal veidi jahtuda;
5. Patssoni viljaliha jahvatame ise, tükeldame rohelised. Lõikasime juustu (200 g) ja tomatid kuubikuteks. Eemaldage tomatitelt seemned ja mahl (liigniiskust pole vaja);
6. Nihutame komponendid pannile täidisesse. Pipar, sool, segada, soovi korral lisada küüslauku;
7. Täidame "potid" lõhnava täidisega, sulgeme kaane, pakendame toidufooliumi, asetame küpsetusnõusse;
8. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 35 minutit;
9. Võtame maitsva eine välja, eemaldame kaaned, puistame pealt ülejäänud (50 g) juustuga, küpsetame veel 10 minutit.

Serveeri kuumalt mis tahes kastmega.

Täidetud puuvilju saab küpsetada veise-, kalkuni-, seahakklihaga ning kasutada erinevat tüüpi täidiseid, milleks on seened, hakkliha, erinevad juurviljad, riis.

Patissoni fritüürid

Mida valmistada patissonidest väga kiiresti? Muidugi maitsvad pannkoogid. Need osutuvad nii lõhnavad ja õrnad, et majapidamine sööb need hetkega ära.

Koostisosade loetelu:

• Küüslauk - 3 nelki;
• Väikesed noored "taldrikud" - 3 tükki;
• Jahu - mittetäielik klaas;
• suur pirn;
• 2 muna;
• hunnik värsket tilli;
• Taimeõli praadimiseks;
• Sool, must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Pese "kõrvitsad", hõõru jämedale riivile. Blenderit on parem mitte kasutada, sest seal on palju liigset vedelikku;
2. Peske tilli, kuivatage, tükeldage;
3. Tükelda pestud, kooritud küüslauk ja sibul;
4. Panime kõik komponendid sügavasse kaussi (kõigepealt pigistame squashi);
5. Lisa sõelutud jahu, munad, pipar, sool. Segage hoolikalt ühtlaseks;
6. Kuumutame pannil õli, ajame massi lusikaga laiali, nagu pannkookidel. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri hapukoorega.

Köögiviljahautis

Seda imelist rooga saab valmistada õhtusöögiks, sest seda peetakse kergeks ja tervislikuks, sobib suurepäraselt paastupäevadeks.

Nõutavad komponendid:

• Porgand ja sibul - igaüks üks;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Tomatid - 2 tükki;
• Noored patissonid - 300 g;
• Petersell ja spinat - kumbki üks hunnik;
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Taimeõli.

Samm-sammult retsept:

1. Puhastame sibula ja porgandi, peseme, lõikame väikesteks kuubikuteks;
2. Pestud tomatid ja "kõrvitsad" lõigatakse keskmisteks tükkideks;
3. Prae sibul pannil kuumas õlis kuldseks;
4. Lisa tomatid, sega, hauta 3-4 minutit (tomatid võib asendada tomatipasta või mahlaga);
5. Lisa kõrvitsatükid ja porgand, sega, pipar, sool. Kui vedelikku on vähe, lisa veidi kuuma vett. Sulgege kaas, hautage umbes 25 minutit;
6. Haki pestud värsked rohelised peeneks, aja küüslauk läbi pressi, puista nendega hautist, sega ja hauta siis 2 minutit väikesel leegil.

Valmis rooga serveeritakse külmalt pearoana või kala, liha, vorstide lisandina.

Squash "potid" köögiviljadega aeglases pliidis

Lihtsaid kõrvitsaroogasid saab hõlpsasti valmistada "nutiseadmes". See on vaid üks neist - väga ebatavaline ja särav roog.

Tooted:

• Üks tomat, kollane paprika, sibul;
• 50 g kõva juustu;
• 2 noort "kõrvitsat";
• Sool, paprika segu - maitse järgi;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 oksa tilli ja peterselli;
• 8 supilusikatäit taimeõli.

Multikookeris toiduvalmistamise juhised:

1. Peske kõik rohelised ja köögiviljad, koorige Bulgaaria pipar seemnetest, vabastage sibul ja küüslauguküüned kestast;
2. Peenesta sibul ja pipar terava noaga, tükelda tomat;
3. Valage multikookeri nõudesse 4 suurt supilusikatäit õli, laotage köögiviljad välja, lisage soola;
4. Prae multipanni sisu režiimis "Praadimine". 18 minutit (standardaeg) on ​​optimaalne;
5. Protsessi keskel lisa köögiviljasegule hakitud rohelised ja küüslaugupressist läbi lastud küüslauk. Maitsesta, sega;
6. Panime valmis köögiviljatäidise kurn, et vabaneda liigsest õlist;
7. Lõikasime “plaatidelt” ülemise osa ära, puhastame viljaliha lusikaga, täidame lõhnava täidisega;
8. Valage multipannile umbes 4 suurt supilusikatäit õli, asetage söödavad potid, seadke seade režiimile "Kustutamine". Täidisega puuvilju küpsetatakse 50 minutit;
9. Hõõrume juustu, millega puistame kõrvitsatopse 5 minutit enne keetmise lõppu.

Serveeri majoneesi või kastmega.

Suvikõrvits ahjus

Ahjus küpsetatud patissoni toidud on kerged, meeldivad, õrna maitsega. See valik on selle täielik kinnitus.

Koostis:

• 400 g veiseliha;
• 100 g võid;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 patissonit;
• 100 ml hapukoort;
• Jahvatatud pipar, sool - maitse järgi.

Tootmise kirjeldus:

1. Eemaldame puuviljadelt ülaosa, eemaldame sisu lusikaga, määrime seest hakitud küüslauguga;
2. Jahvata liha hakklihamasinas, haki sibul peeneks, prae pannil sulavõiga (80 g) aeg-ajalt segades 20 minutit;
3. Pipar, sool, eemalda leegist, lisa hapukoor;
4. Täidame potid, määrime väljastpoolt ülejäänud õliga, sulgeme lõigatud ülaosaga, asetame küpsetusplaadile;
5. Küpsetame imeköögivilju umbes tund aega 200 kraadi juures.

Täidisesse võid lisada porgandeid, tomateid.

Suvikõrvitsa salat

Ideaalne suurepäraseks lõunasöögiks.

Komponendid:

• Bulgaaria pipar ja porgand - igaüks 500 g;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Squash - 700 g;
• Sibul - 400 g;
• karri, paprika, sool, petersell, taimeõli - maitse järgi;
• Vürtsid porgandite jaoks korea keeles - suur lusikas.

Roa valmistamine kodus:

1. Pestud "taldrikud" kooritakse, riivitakse Korea porgandi jaoks. Levitame selle kuumutatud õliga katlas, praadime, lisame korea keeles porgandite vürtse;
2. Hõõrume porgandeid, paneme need pada, segame, praeme pehmeks;
3. Puhastame pipra, lõikame iga paprika pooleks, lõikame poolrõngasteks. Hakime sibula õhukesteks poolrõngasteks, paneme köögiviljad pada;
4. 5 minutit enne valmimist lisage vürtsid, hakitud küüslauk, sool, segage kõik;
5. Enne küpsetamist puista peale hakitud ürte.
6. Serveeri salat kohe või külmalt.

See ei ole täielik nimekiri roogadest, mida suvel tehakse. Ja talvehooajaks võid valmistada näiteks marineeritud suvikõrvitsat, mis mitmekesistab su menüüd.

Video: Suvikõrvitsa pannkoogi retsept