Kõhupuhitus 

Mis on pu-erh mandariinis ja kuidas seda pruulida. Mis on pu-erh mandariinis ja kuidas seda pruulida Kas sellisest teest on kasu

Olen väga tasakaalukas erinevate teeteemaliste uuenduste osas. Kui on midagi uut, siis ma ei kiirusta proovima. Mind köidavad rohkem klassikalised maitsed, mis on end aastate ja isegi sajandite jooksul tõestanud. Dahongpao, Longjing, Tieguanyin on minu klassikud.

Kuid viimasel ajal olen siin Hiinas üha sagedamini kohanud “Pu-erh mandariini keeles”. See on suhteliselt uus teetüüp, mida hakati tootma viis aastat tagasi. Hiljuti proovisin Pu-erh'i mandariinis ja see meeldis mulle oma ebatavalisuse pärast. (Fotod on klikitavad).

Nimetust "Pu-erh mandariinis" tuleks võtta sõna-sõnalt, sest see on täpselt Pu-erh mandariinis. Selle tee valmistamisel võetakse: pressimata noor Shu Puer (15 grammi) ja rõõmsameelne kollane mandariin (1 tükk). Seejärel lõigatakse mandariinilt müts maha. Lisaks eemaldatakse mandariinist spetsiaalse tööriistaga, mis sarnaneb lusikaga, ainult teravate servadega. Ja Puer valatakse tühja mandariinivormi. Ülevalt kaetakse see mütsiga ja saadetakse mitmeks tunniks ahju, kus see kuivab ja närbub.

Tulemuseks on hämmastav toode - Pu-erh tee, millel on selgelt väljendunud mandariini maitse, ebatavaline järelmaitse ja huvitav pakend. Kõik see erineb suuresti klassikalisest Pu-erhist, millega oleme harjunud. Ja see teeb asja veelgi huvitavamaks.

Mandariini Pueri aroomi ei saa millegagi segi ajada. Kuival kujul tunnete palju mandariini ja vähe pu-erh'i, kuid selle tee valmistamisel nende proportsioonid ühtlustuvad. Ja mõlemad on võrdsed.

Pu-erh'i saate mandariinis pruulida kas gaiwanis või Yixingi savist valmistatud teekannis või klaaskolvis - see pole oluline. Ühe teelehe jaoks vajate pool mandariini.

Peaasi - pruulimisel ärge unustage panna veidi mandariini ise. Selleks näpi ära väike tükk koort (tähtis on siinkohal mitte üle pingutada - tükk peaks olema tõesti väike) ja pane gaiwani või teekannu. Ja alles pärast seda valage keeva veega.

Me ei joo esimest pruuli, vaid tühjendame selle. Kuid kõik järgnevad teelehed pakuvad teile rõõmu. Mandariin, mesi, lilled, ploomid ja õunad – siit leiate palju toone.

Pu-erh mandariinis on ebatavaline, uus tee, mis muutub Hiinas üha populaarsemaks. Seda on lõbus pruulida ja tore juua. Ja erinevalt paljudest mitteklassikalistest teedest on siin kõik loomulik. Looduslik Pu-erh ja looduslik mandariin. Ei mingeid kunstlikke maitseaineid.

See tee on pakitud 8 tükki kokkutõmbuvas ümbrises. Miks 8? Sest 8 on Hiinas kõige õnnelikum number. Ühe paki kaal on 150 grammi.

Pu-erh mandariinis
Pu-erh’i valmistamiseks mandariinis kasutatakse shu pu-erh’i, mis asetatakse mandariini päikesekarpi. Lisaks kaunile välimusele osutub jook väga ebatavaliseks ja maitsvaks.
Seda tüüpi teed valmistatakse mandariinide saagikoristuse ajal, tootmisprotsess on väga töömahukas.

Alguses kuivatatakse mandariine veidi sunniviisiliselt ja seejärel loomulikult. Selle ülaosa lõigatakse ära, viljaliha eemaldatakse ja selle asemele valatakse kuivatamata must puerh. Valikust ei läbi mitte kõik tee, vaid ainult see, mille lõhn ja maitse on rikkaliku mandariiniga kooskõlas.
Tangeriine kasvatatakse Xinhui provintsis ja ka mitte kõiki ei valita. Arvatakse, et nende magushapu maitse tõttu püsib pu-erh-maitse kauem.
Pu-erh kuivatamise viimane etapp toimub juba mandariinis. Samal ajal imavad teelehed selle lõhna endasse.

Pruulimisprotsess ei erine teistest shu pu-erhidest. Pruulimisel võid kasutada ainult mandariinis küpsetatud teelehti või lisada veidi rohkem mandariinikoort.
Vett kasutatakse ainult puhastatuna temperatuuril 95 kraadi. Esimestel kordadel tuleb vesi tühjendada.
Tõmbeaeg sõltub sellest, kui kanget infusiooni soovite saada. Neile, kes proovivad seda teed esimest korda, piisab poolest minutist.
Selle tee eripära on see, et see ei sisalda mingeid maitseaineid. Selline särav aroom annab mandariini.

Pu-erhi eelised mandariinis

See jook on kehale väga kasulik, kuna:
1.on hea antioksüdant;
2. parandab enesetunnet, eriti pohmelli puhul;
3. Viib vererõhu normaalseks;
4. eemaldab toksiine ja räbu;
5.parandab ainevahetust;
6. normaliseerib seedetrakti tööd.
Siiski ei tohiks pu-erh’i pidada ravimiks. Sellist mõju avaldab see ainult regulaarsel ja pikaajalisel kasutamisel.

Tere kallid Hiina tee armastajad ja inimesed, kes neile kaasa tunnevad.

Täna tahan rääkida ühest teest, mis on Hiinas väga populaarne. Aga nüüd naudib ta edu ka Euroopa ühiskonnas – see on teine ​​küsimus.

Teed müüakse Hiina Tmallis poes, kus müüakse vanu Shenge. Taobao ja Tmalli erinevus seisneb selles, et viimasega saavad kaubelda meie mõistes ainult “juriidilised isikud”, Tmallis on võltsinguid palju vähem ja toodete kvaliteet on tavaliselt parem.

Tänane tee pole Venemaale omane. See on Shu Pu-erh rohelises mandariinis.

Varem oli mul võimalus proovida nii tsitruselistes valget teed kui ka greibis küpsetatud Shu Puerit ja apelsini mandariinis Shu Puer Guntingut. Ma ei saa öelda, et mulle kõik meeldis. Tänane tee on eksperimentide jätk.

Tee ei ole odav. Tarnitakse suures pappkestaga rauast purgis. Lisaks pakitud seest kilekotti ja tihedalt kinni seotud. Kõrge hinna kompenseerimiseks võite kaasa võtta kuumakindlast klaasist valmistatud liitrise teekannu.

Purgis on umbes 50 palli, mille läbimõõt on umbes 3 cm.Igaüks on pakitud puuvillapaberisse, kaubamärgiga kleebis. Sees on pruunikasroheline mandariin, mis on tihedalt teega täidetud. Kaas kaasas. Kaal - umbes 10 grammi.





Hiinas nimetatakse seda teed Ganpuks. Nimi on moodustatud kahest hieroglüüfilisest sõnast, kui ma hiina seletajast õigesti aru sain. “Gan” on puhas selge maitse ja Pu on sõna puer algussilp. Midagi nagu "Pueri maitse". Tee on Hiinas uskumatult populaarne. Täitmisvõimalusi on palju - Puer ja Valge tee ning krüsanteemilillede lisandiga. Kestana saab kasutada suuri mandariine, greipe, väikseid mandariine, sidruneid, üldiselt saab kasutada suurt hulka tsitrusvilju. Kõik see on kuivatatud, praetud, küpsetatud ja isegi kergelt suitsutatud.

Juba enne tee lahtipakkimist on selge, et sellel on tugev tsitruse aroom. Ja kogumassis saadakse omamoodi “löögilaine”, mis blokeerib mõneks ajaks kõik muud maitsed.

Kuigi tahan märkida, et eraldi pall, mis on mõnda aega lebanud, ei lõhna enam nii palju.

Hiinas toiduvalmistamisel ei häiri nad palju. Nad lihtsalt viskavad teekannu terve mandariini, mille sees on tee, ja hakkavad sellele vett peale kallama, kuni see suudab mingit maitset anda. Või kuni neil kõht lõhkes.

Midagi sellist otsustasin teha ja täielikult tee keeta. Võtan veekeetja välja, valan selle paar korda keeva veega, et mandariinikoor aurutaks, ja kallan nõudmiseks sisse. Kasutatakse värskelt keedetud vett.

Juba pesemisetapis ilmub õhku väga omapärane ja spetsiifiline aroom. Tema kuuluvuse järgi erinevad minu ja mu sõprade arvamused suuresti. Meenutab kiire õitsemise perioodil kurerehade lõhna. Keegi lõhnab kirsa järele.

Pärast poolteiseminutilist ootamist tühjendan esimese väina. Jah, lühikesed joogid pole ilmselgelt selle tee jaoks. Pooleteise minuti jooksul ei saanud ta tegelikult mingit värvi ega maitset. Ja ainult aroom ummistab kõik meeled.

Kui lugeda selle tee arvustusi, siis enamasti on need kutsikaentusiastlikud. Kõik kiidavad maitset, aga selle komponentidest ei kirjuta midagi. Ja ainult aeg-ajalt on hämmeldunud kommentaare, nad ütlevad, et maitse on kummaline ja arusaamatu. Sa pead sellega harjuma. Jah, tõepoolest, gastronoomilises mõttes on hiinlased meie arvates tunnustatud perverdid. Mis on balluut väärt.

Sama selle teega. Maitse on väga omapärane. Rohelised tsitruselised annavad ebatavalise tsitruselise aroomi. Selles on midagi laimi taolist. Ja maitselt sama komponent. Tegelikult ekstraheeriti aineid tsitruseliste koorest. Ja peale eeterlike õlide pole selles midagi maitsvat.

Täidan selle teist korda ja ootan umbes kolm minutit. Sulandun. Nagu öeldakse: "Areenil on kõik ühesugused." Peale suhkruse tsitruselise maitse ja geraaniumilaadse aroomi pole seal midagi, ei maitset ega värvi.

Otsustan kesta ettevaatlikult poolitada. Seda pole lihtne teha - see on väga tugev ja paks. Valan vett uuesti ja...
Ja mandariini sees olev tee hakkas “töötama”. Maitsele ilmus Shu Pueri vaevumärgatav mullalisus. Kuid tsitruselised hindavad endiselt kõike, kuigi mitte nii aktiivselt. Värv muutub tumedamaks ja rikkalikumaks.

Neljas väin hakkab juba hämarduma, kuid maitse ei ole veel täielikult saavutamas. Mandariin on endiselt tugevalt tunda, nii aroomis kui maitses, muutudes hapukaks järelmaitseks.

Viienda väina ümber tekib mingi maitsete harmoonia. Kuid maitsevalik on tuhmunud ja ilmetu. Shu Pueri iseloomulikest nootidest võib esile tõsta vaid maalähedast maitset ja aroomi.

Võite jätkata tee kallamist pikka aega. Tänu tsitruselistele on sellel kõrge vastupidavus leketele. Kuid väike kogus Shu Pu-erhi ei avalda selle maitset täielikult.

Kokkuvõttes olin tees pettunud. Eriti kui võrrelda maitset tee hinnaga.

Hiljem proovisin seda teed tavalisel viisil keeta, purustades viljad ja valades sisu välja. Aga ma ei saa öelda, et see maitse mulle meeldinud oleks. Võib-olla suhtusin ma seda tüüpi teedesse alguses eelarvamuslikult. See juhtus tänu sellele, et kirjelduse järgi on tee valmistatud Bohai tsoonist pärit toorainest. Ja mul on seda tüüpi teega vaid üks seos: Bohai toorainet kasutatakse sageli võltsingute ja madala kvaliteediga Pu-erhide valmistamisel.

Kaudselt kinnitab see magamislina. Gunting Pueri oletus sees puruneb karmi reaalsuse taustal pauguga. Tuletan meelde, et Gong Ting on valmistatud Hiina Yunnani provintsis kasvavate teepõõsaste valitud pungadest. Ja siin on kõik segamini. Oksad, väike rebenenud leht. Neerud? Kas nad on tõesti siin? Üldiselt ma pole kindel.

Lõpetuseks tahan öelda oma traditsioonilise fraasi: "Viltpliiatsid on maitse ja värvi poolest erinevad." Kui see tee valmistas mulle pettumuse, pole kindel, et see teile samamoodi mõjub. Aga arvestades minu sõprade ja tuttavate väikest valimit, võin lisada, et tee vastu tundis huvi vaid üks inimene enam kui kümnest.

Ma ei lasku diskussioonidesse ei koos ega ilma, vastan kommentaarides sisulistele küsimustele.

Plaan osta +2 Lisa lemmikutesse Arvustus meeldis +28 +33

Mandariinis sisalduv pu-erh on teetööstuses ebatavaline nähtus. Selles on ühendatud iidsed Hiina traditsioonid ja uue maitse otsimine, kokkutõmbumine, puerhi kerge mõrkjus, erk aroom ja tavapärase tsitruse magusus.

Tee nime "Pu-erh in Mandarin" tuleks võtta sõna-sõnalt: ühe parima Hiina Pu-erh tee sordi lehed on rammitud mandariini kooreks. Mõrkjas-tsitruseliste nootidega kollakaspruun kuivatatud mandariininõu, mis on täidetud eliitteelehtedega, võlub kuuma joogi armastajat oma ebatavalise välimuse ja imelise aroomiga.

Kus ja kuidas toodetakse

Pu-erh mandariinis pole veel sajandivanust ajalugu – see on suhteliselt uus, kuid Hiinas väga populaarne tee. Seda valmistatakse Hiinas Xinhai provintsis, kui tangeriinid valmivad. Teekasvatajad ütlevad, et kohalike tsitrusviljade aroom on kõige harmoonilisemalt ühendatud pu-erh teega.

Pu-erhi tootmisprotsess mandariinis on huvitav:

  • koristatud tsitrusviljad kuivatatakse;
  • pealt lõigatakse igalt viljalt ära;
  • teravatipuline spaatliga kraabib maha magusa mahlase viljaliha;
  • 15-25 grammi mittenoort Shu teed pannakse ettevalmistatud tsitruseliste konteinerisse;
  • vilja ülaosa on kaetud eelnevalt lõigatud "kaanega";
  • asetage valmis teemandariinid mitmeks tunniks ahju (olenevalt täidetud tsitrusviljade suurusest ja kaalust) või kuivatage kõrvetava päikese all 5-7 päeva.

Väljundiks on hämmastavad mandariini-tee "pommid". Igaüks on pakitud eraldi pakendisse, mis ei lase aroomi läbi.

HUVITAV: Pu-erh teed mandariini jaoks kasutatakse mitte täielikult kuivatatuna, sest see imab paremini tsitruseliste eeterlikke õlisid.

Maitseomadused

Kuivanult mandariinis sisalduv pu-erh on erksa tsitruselõhnaga, millel on kerge puidune noot. Siis tundub, et pruulimisel pärsib see tee hämmastavat maitset.

Kuuma joogi valmistamisel aga tekib maitsete tasakaal: mandariini aroom kustub ja võrdsustub Hiina tee aroomiga.

Pärast pruulimist omandab mandariini pu-erh Gani maitse - magususe ja meeldiva järelmaitse. Tegelikult on see miraaž, mis on tekkinud mõru tee mõjul inimese maitsemeeltele.

Teel on hämmastav omadus: kerge puuviljane-tsitruseline hapukus ja eeterlike õlide püsiv lõhn ei säili mitte ainult teejoomise ajal, vaid püsivad kaua ka portselanist teenõudes.

Kas sellest teest on kasu?

Mandariini ja pu-erh tee kasulikud omadused on tuntud juba pikka aega ja neid kasutatakse mitte ainult rahva-, vaid ka traditsioonilises meditsiinis. Tee-tsitrusviljade paari moodustades kahekordistab see jook selle raviomadusi.

Kuiva mandariini koort kasutatakse mitmete haiguste raviks:

  • vähendab turset;
  • vähendab kolesterooli taset veres;
  • aitab külmetuse ajal kopsudest röga eemaldada – omab rögalahtistavat toimet;
  • võitleb kõhulahtisusega
  • normaliseerib närvisüsteemi tööd: rahustab, leevendab pingeid ja ärevust.

Pu-erh teed peetakse Hiinas meditsiiniliseks, sest see on võimeline eemaldama toksiine ja reguleerima organismi ainevahetust, normaliseerima vererõhku ja seedetrakti tegevust.

Paaris omandavad mandariin ja pu-erh uued raviomadused:

  • parandada suuõõne seisundit: hambad, igemed, keel, võidelda kaariesega;
  • noorendada keha;
  • omavad antioksüdantset toimet;
  • parandada nägemisorganite tööd;
  • tugevdada kapillaar- ja venoosset süsteemi.

Selle tee üldist mõju kehale iseloomustatakse soojendava ja lõõgastavana.

Kas on mingeid vastunäidustusi

Vaatamata paljudele raviomadustele on mandariini pu-erhil kasutamisel vastunäidustused:

  • seda ei tohiks tarbida tühja kõhuga, kuna see põhjustab tsitruseliste kõrge happesisalduse tõttu kõrvetisi;
  • mandariini tee sisaldab suures koguses toonilisi aineid, seetõttu tõstab see vererõhku ja aitab kaasa unetuse ilmnemisele;
  • mandariinis sisalduv pu-erh, millel on diureetiline toime, võib põhjustada neerukivide liikumist, seetõttu on see urolitiaasi korral vastunäidustatud;
  • juht ei tohiks seda kasutada pika reisi ajal, kuna selle tee mõju närvisüsteemile on sarnane narkootilise toimega.

TÄHTIS: Mandariinis sisalduv Pu-erh on vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele naistele, samuti alla 12-aastastele lastele.

Energiajoogina joomise mõju – kas see on tõsi

Hiinlased nimetavad mandariinis pu-erh’i nooruse joogiks, sest alles selles vanuses on inimesel head füüsilised ja energeetilised võimed lahendada eluprobleeme.

Tegelikult see tee annab energiat ja toniseerib, seetõttu on see nõutav vaimse ja füüsilise tööga tegelevate inimeste seas. Taevaimpeeriumi elanikud peavad seda koos ženšenniga looduslikuks energiaallikaks.

HUVITAV: Pu-erh’i mõju mandariinis võrreldakse alkoholimürgitusega, nii et Hiinas on see jook noorte seas väga populaarne.

Kuidas mandariinis pu-erh'i pruulida

Pu-erh’i valmistamine mandariinis on rõõm tõelistele tee ja teetseremoonia austajatele.

Selles videos jagab Denis Shumakov retsepti Hiina pu-erh tee valmistamiseks mandariinis.

Selle pruulimist on mitut tüüpi, kuid kõige levinum on Hiina viis "Ping cha":

  1. Seinte soojendamiseks loputatakse veekeetjat keeva veega.
  2. Sellesse valatakse 2-3 tl kuiva teed ja asetatakse väike kuhjake kuivatatud mandariini (see tuleks mandariininõust ära murda).
  3. Kõik täidetakse kuuma veega (selle temperatuur ei tohiks ületada 95 kraadi). Mõne minuti pärast voolab vesi ära – see uhub teelt tolmu ära.
  4. Veekeetja sisu valatakse teist korda sama temperatuuriga kuuma veega, infundeeritakse 30 sekundist 2 minutini. Infusiooni kestus sõltub joogi soovitud kangusest.

Mandariini pu-erh pruulitakse tervena.

Tseremoonia saab olema veelgi huvitavam, kuna on võimalik jälgida, kuidas mandariin muudab kõrge temperatuuri mõjul värvi ja suureneb.

Tseremoonia toimub järgmiselt:

  1. Eemaldatud “kaanega” mandariin pannakse kuumutatud teekannu.
  2. Teekannu valatakse kuum vesi (90-95 kraadi) - see peaks täielikult katma selles oleva mandariini ja tee. Mõne sekundi pärast voolab vesi välja.
  3. Seda protseduuri korratakse 2 korda.
  4. Kui teetolm on maha pestud, võite jätkata mandariinis pu-erh'i keetmise sakramendiga: see valatakse kuuma veega ja infundeeritakse 30 sekundit kuni 2 minutit.

Mandariini teed võib keeta mitu korda - infusiooniaeg sõltub joogi kangusest.

Teine teepruulimisviis paljastab sügavamalt seose puuviljade ja puerh-maitsete vahel.

Mandariini tee Puerile ei lisata piima, koort, sidrunit ja suhkrut – need muudavad selle maitset ja aroomi. Tsitruseliste ja puiduste nootidega keedetud tume kirsitee on isemajandav.

Kust osta ja kui palju

Pu-erh mandariinis saab osta spetsialiseeritud tee- ja kohvipoodidest või veebipoodidest: COFFEE-CONTACT, Blak-Grin, Best Tea jt.

Sellel on suhteliselt madal hind: ühe 20–25 g kaaluva mandariini eest peate maksma 140–250 rubla. Tavaliselt müüakse seda teed 3, 5, 10 tükki suures pakendis.

Kas mandariini sees pu-erh’i on võimalik kodus teha

Päris pu-erh’i mandariinis pole võimalik iseseisvalt valmistada, sest selleks on vaja erinevaid selle tee valmistamiseks kasutatud tsitrusvilju, spetsiifilisi looduslikke tingimusi ja tippkvaliteediga pu-erh’i teed.

Kuid selle joogi armastajad pakuvad endiselt retsepte mandariinis pu-erhi valmistamiseks kodus:

Retsept nr 1

Võtke kõrgeima kvaliteediga Hiina tee, pärast veega piserdamist segage mandariinikoortega ja kuivatage 3 päeva päikese käes.

Retsept nr 2

Eemaldage paksu koorega mandariinidelt viljaliha (võite kasutada klementiine), pange sinna head Hiina teed, sulgege kaaned ja viige need rõdule või aeda kõrvetava päikese alla. Kuivatatud 7 päeva. Et tee tolmuks ei läheks või kärbsed seda ei rikuks, kaetakse mandariinid marliga.

Retsept number 3 - kiire

Rebitud kuivatatud mandariinikoored segatakse kvaliteetse teega ja keedetakse kuuma veega.

Retseptid pole täiuslikud, kuid võimaldavad vähemalt eemalt tunda tõelise puerhi aroomi mandariinis.

Nimetust tuleks võtta sõna-sõnalt – see on tõesti ehtne Shu Pu-erh tee mandariinikoorest valmistatud "vormis", mis on endasse imanud tsitrusviljade eeterlikke õlisid. Jook on täiesti looduslik, rikkaliku maitse ja aroomiga. Seda teed tasub osta paljude kasulike omaduste tõttu: see põletab rasvu, mõjub soodsalt seedeorganitele, parandab tuju ja annab energiat. Arvatakse, et Pu-erh on hea vahend pahaloomuliste ja healoomuliste kasvajate tekke ennetamiseks.

Kuidas pruulida

Pu-erh pruulitakse temperatuuril 95–98 C°. Pange 4 g teed 150 ml vette, esimest infusiooni infundeeritakse mitu sekundit, järgnevat infusiooniaega tuleks pikendada 15-20 sekundi võrra. Teed saab keeta 5-6 korda. Valmistamisel on soovitatav koorik purustada ja koos teega teekannu panna.

Ühend

Mandarin Pu-erh sisaldab looduslikke antioksüdante, E- ja C-vitamiini, polüfenoole, gallushapet.

Vastunäidustused

Joogi kasutamisel pole erilisi vastunäidustusi. Kuid kosutava toime tõttu tasub seda enne magamaminekut kasutada ettevaatlikult.