Mida tehakse tomatitest sada ühele. Maitsvad retseptid konserveerimiseks ja tomatitest valmistatud toidud. Magusad tomatid äädikaga

25.11.2021

Isegi sugulased ei võta teist korvi tomateid (võtaks ainult kokkukeeratud purgi kujul), tomatid on maitsvad (ja talvel ei tule!), Aga ma ei viitsi koos süüa. kurgid ja hapukoor ... Me teame, mida teha! Jagame väga lihtsaid retsepte maitsvateks roogadeks tomatitega, sealhulgas talveks.

Ülilihtne ja mega maitsev tomatisalat uskumatu kastmega 5 minutiga!

Tema jaoks on kahtlemata vaja tomateid: suuri, väikeseid, kirsi-, kollaseid, robin- või härjasüdameid. Kasutage erinevaid tomateid ja lõigake need erineval viisil: viilud, veerandid, pooled ja ringid. Asetage kõrgesse kaussi, maitsestage soolaga, seejärel raputage, et tomatid saaksid kergelt põrgata (nagu pannkookide praadimisel). Lisa paar supilusikatäit oliiviõli ja sidrunimahla, loksuta uuesti. Laota suurele serveerimistaldrikule. Tilguta balsamicot (olemasolul). Puista peale värskeid basiilikulehti või pune (võid kasutada kuivatatud). Julgematel soovitame peeneks hakkida ja lisada tšillit. Valmis!

Kodune ketšup ploomidega

Selle ketšupi jaoks sobivad magusad küpsed ploomid (ei mingit kirsiploomi, see on hapu!). Kaste on paks, kergesti valmistatav ja säilib terve aasta. Koduset ketšupit saab kasutada samamoodi nagu tavalist ketšupit, lisaks sobib see hästi hautistesse, pasta kõrvale, suppidesse (näiteks riisiga) ja ka teiste kastmete komponendina.

Te vajate (saagis - 800 g):

2 kg tomateid;
800 g ploome;
2 keskmist sibulat;
100 g suhkrut;
1 st. l. sool;
1 tl pune;
30 ml 9 protsenti äädikas;
3 küüslauguküünt;
1/2 tl jahvatatud musta pipart.

Loputage ploomid ja tomatid. Aja tomatid läbi mahlapressi, nii saad koorest ja seemnetest lahti. Teine võimalus on keedetud mahl läbi sõela kurnata.

Jahvata blenderis kivideta ploomid, samuti kooritud ja neljaks lõigatud sibul. Lisa ploomi-sibulamass kastrulis tomatimahlale ja küpseta kaaneta keskmisel kuumusel tund aega, aeg-ajalt segades. Mass väheneb kolmandiku võrra. Lisa läbi pressi läbi lastud või peeneks hakitud küüslauk, sool, suhkur, äädikas, pipar, pune, keeda veel 15 minutit.

Valage valmis ketšup steriliseeritud purkidesse ja keerake steriilsete kaantega kinni. Pöörake päevaks ümber, seejärel pange pimedasse jahedasse kohta. Hoida avatud ketšupit ainult külmkapis!

omatehtud tomatimahl

Selle retsepti järgi valmib tomatimahl sama lihtsalt kui pirnide koorimine! Vaja läheb tomateid, suhkrut ja soola. Kõik maitse järgi.

Minu tomatid ja läbivad mahlapressi. Või eemalda nahk ja torka blenderiga läbi. Koor on kergesti eemaldatav, kui kastad pärast varrele ristikujulise sisselõiget tomatid 20 sekundiks keevasse vette. Vala mahl pannile, lase keema tõusta, eemalda vaht. Keeda paar minutit ja eemalda tulelt. Lisage maitse järgi soola, seejärel suhkrut (proovige!). Segage ja valage steriilsetesse purkidesse, keerake puhaste kaantega. Pöörake ümber ja mässige tekiga. 12 tunni pärast pange pimedasse jahedasse kohta. Joome talvel ja kiidame ennast ja sellist saagirikast suve!

Gazpacho kuumal päeval on lihtsalt pääste! Ja suppi ja vitamiine ning keeda 10 minutiga. Selle Hispaania supi jaoks peavad köögiviljad olema jahutatud. Või pärast keetmist jahuta supp ise. Te ei pea midagi küpsetama, kreekereid saab osta poest. Niisiis, peenesta osa köögivilju blenderis, osa peeneks ja lisa vedelale massile. Mine!

Koostisosad klassikalise gazpacho jaoks:

8 tomatit;
2 paprikat;
2 küüslauguküünt;
2 kurki;
pirn;
valmis kreekerid või paar viilu valget vana leiba;
paar supilusikatäit oliiviõli;
sool maitse järgi;
2 spl. supilusikatäit sidrunimahla (võib asendada lusikatäie 6-protsendilise lauaäädikaga).

Pese köögiviljad. Jäta kurgid serveerimiseks. Need tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Lõika pool leivast (kui mitte kreekerites) kuubikuteks ja prae kuumal kuival pannil pärast koorikute äralõikamist. Kõik muud köögiviljad (koori sibul ja küüslauk), pane ülejäänud leib, sool ja sidrunimahl blenderi kaussi ning klopi läbi. Maitse, lisa vajadusel soola, sidrunimahla, musta pipart. Vala supp kaussidesse, lisa krutoonid, tilguta oliiviõli. Kaunista oksakese basiilikuga.

Praetud pirukad tomati ja juustuga

Populaarsed pommpirukad tomati, feta ja küüslauguga. Prae fritüüris. Tšebureki tainas, mahlane magus tomat, vürtsikas küüslauk ja soolane õrn juust. Lihtsalt klass! Teeme süüa!

Koostis:

250 ml keeva veega;
400 g jahu:
4 spl. l. taimeõli + sügava rasva jaoks;
2/3 tl sool;
1 tl Sahara;
3 keskmist tomatit;
2 küüslauguküünt.

Loputage tomatid ja lõigake ringideks. Kui sa pole laisk, eemalda esmalt nahk (kasta 20 sekundiks keevasse vette, nahk tuleb kergesti maha). Sega feta läbi pressi lastud küüslauguga. Soovi korral lisage hakitud tilli.

Taigna keetmine. Vala suurde kaussi keev vesi, lisa sool, suhkur ja 4 spl. l. õli, eelistatavalt oliiviõli. Lisa jahu ja sõtku jäik tainas. See peaks osutuma elastseks ja mitte kleepuma käte külge, vajadusel lisage jahu.

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Mõlemad rullitakse 2 ml paksuseks. Lao tomatikruusid ühele rullitud kihile üksteisest 2,5 cm kaugusele. Aseta igale ringile teelusikatäis juustutäidist. Kata teise taignakihiga. Klaasiga, mille läbimõõt on vähemalt sentimeeter suurem kui tomatiring, lõika pirukad välja ja kinnita ääred. Jaga ülejäänud tainas võrdseteks osadeks (paarisarvuga), tee pallid ja rulli igaüks taignarulliga, seejärel pane täidetud tomatid, kata taignaga, kinnita ääred kahvliga.

Prae pirukad fritüüris, pannil või kastrulis suures koguses õlis kuldpruuniks (temperatuur - 180 kraadi). Laota pätsikesed lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et eemaldada liigne õli.

Eksootiline! Moos osutub mõõdukalt paksuks, väga magusaks, tomatite ja helekollaste seemnete erksa maitsega. Tundub nagu must pipar. Ja hoolimata sellest, kuidas häälestate, ei oota te konserveeritud tomatitelt sellist magusust. Seetõttu teeme testimiseks ettepaneku keeta tomatimoosi ühest kilogrammist köögiviljadest. Võimalusena - söö hommikusöögiks moosi, määri röstsaiale või saiale.

Tomatimoosi koostisosad:

1 kg küpseid tomateid;
450 g suhkrut;
2-3 näputäis jahvatatud pipart;
hea näputäis soola;
1 tl sidrunimahl (värskelt pressitud)

Lõika tomatid varre asemel ristiga, seejärel kasta 20 sekundiks keevasse vette. Valige, jahutage veidi ja eemaldage nahk. Lõika pooleteise sentimeetri suurusteks kuubikuteks ja pane kastrulisse. Lisa suhkur, sool, pipar, kuumuta keemiseni ja keeda siis keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades. Keeda, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lisa sidrunimahl ja moos ongi valmis! Steriliseerige (keeda või soojendage ahjus) purgid ja kaaned, valage moos. Pöörake ümber, kuni see jahtub. Hoida jahedas (külmkapis või keldris) kuus kuud.

Magusad tomatid äädikaga

Tomatid tulevad klassist välja! Need on hapukust tulvil, kergelt magusad, sobivad ka neile, kes äädikamarinaadid väga ei armasta. Kiidame retsepti mitmekülgsuse eest: soovi korral pane terveid tomateid, soovi korral viiludeks lõigatud (mis on hea tohutute puuviljadega). Soovi korral võite lisada sibulat ja küüslauku, kuid see maitseb suurepäraselt ilma nendeta!

Marinaad liitri vee kohta:

50 ml äädikat 9 protsenti;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. soola.

Marinaadi keedame veest, soolast, suhkrust ja äädikast. Keeda ja valmis! Panime pestud ilma sabata tomatid puhastesse steriliseeritud purkidesse, valame peale keeva marinaadi ja keerame steriliseeritud kaantega kokku. Teise võimalusena võite purki lisada küüslauguküüne, paar pipratera ja pool keskmist rõngasteks lõigatud sibulat. Kas soovite täiendavalt steriliseerida - kui soovite! Pöörake jahtuma ja hoidke pimedas kohas.

Soolatud tomatid

Vaid kaks päeva ja teie laual on suurepärased soolatomatid! Pakume tõestatud retsepti. Tähtis: enne soolamist tuleb tomateid hambatikuga torgata, et sool jaotuks ühtlaselt. Valmista ette suured purgid ja maitseained!

Koostis:

1 kg tomateid;
1 st. l. sool;
1 st. l. Sahara;
5 hernest vürtspipart;
3 küüslauguküünt;
Loorberileht;
hunnik rohelisi (tilli, estragoni, apteegitilli või porgandipealsete vihmavarjudega oksad);
1 liiter keeva veega.

Loputage köögiviljad ja ürdid, torgake tomatid varre asemel üks kord läbi. Koori küüslauk ja lõika suurteks viiludeks. Pange steriliseeritud purki (kolmeliitrisesse) pool rohelist, osa küüslaugust ja voldi tomatid kokku. Aseta peale ülejäänud ürdid ja küüslauk ning lisa sool, suhkur, pipar. Sulgege purk kapronkaanega ja hoidke toatemperatuuril. 2-3 päeva pärast on soolatud tomatid valmis! Hoida külmkapis või keldris.

Tomatid omas mahlas (basiilikuga)

Tomatid ja basiilik – klassika! Selle retsepti järgi võib panna nii kirsstomateid omas mahlas kui ka suuremaid tomateid. See on lihtne: keedame tomatitest mahla (puhastame, püreestame ja keedame), valame terved tomatid keedetud mahlaga purkidesse, rullime kokku. Äädikat ei kasutata.

Koostis:

1 kg tomateid mahla jaoks;
800 g kirsstomateid või muid terveid tomateid;
hunnik basiilikut;
1 st. l. sool;
2 spl. l. Sahara.

Loputage tomatid ja basiilik. Aja kilogramm tomateid läbi mahlapressi või blanšeeri (hoia 20 sekundit keevas vees), koori ja keri segistiga. Vala pannile tomatimahl koos viljalihaga, lisa sool ja suhkur. Keeda pärast keetmist 10 minutit keskmisel kuumusel, segades ja vahu eemaldades. Seejärel lisa hakitud basiilik ja küpseta veel 5 minutit.

Pange terved tomatid steriliseeritud purkidesse, täitke mahlaga ja keerake steriilsete kaantega kinni. Jahutage teki all ja viige see kappi, pimedasse ruumi või kappi.

Harva juhtub, et perenaine ei valmista tomateid talveks valmis, aga selles vastutusrikkas äris ei piisa kvaliteetsest hooajalisest tomatist, tuleb varuda ka häid tomatikonservimise retsepte, et marinaadi proportsioonid oleksid õiged. ja riiulitel pole pettumusi plahvatanud purkide näol. Seetõttu on väga oluline teha talveks ettevalmistusi tomatitest tõestatud kuldsete retseptide järgi.

Soovitan teil, kallid sõbrad, selles artiklis tomatite talveks valmistumise kohta jagada oma tõestatud retsepte. Iga perenaine teeb ju tomatitest talveks ettevalmistusi ja igas kulinaarses märkmikus on õnnestunud retsepte.

Ja mina omakorda juhin teie tähelepanu tomatitoorikute ideedele, mida olen kogunud juba üle aasta ja enamikku olen juba proovinud.

Enamik retsepte on pärit minu ema ja vanaema vihikust, retsepte on ka minu töökaaslastelt ja sõpradelt.

Marineeritud tomatid talveks "lakuvad sõrmi"

Kas otsite talveks maitsvat marineeritud tomatite retsepti? Pöörake tähelepanu marineeritud tomatite retseptile talveks “lakud sõrmi” ilma steriliseerimiseta, kolmekordse täidisega. Retsept koos fotoga.

Soolatud tomatid talveks purkidesse vanaema retsepti järgi

Sõbrad, ma tahan teile rääkida talveks purkides soolatud tomatite retseptist, mida mu vanaema on kasutanud rohkem kui 50 aastat. Katsetasin erinevaid soolatomateid talveks külmal moel: turult, supermarketist, teistele perenaistele külla sõites, aga vanaema soolatomatid talveks nailonkatte all jäävad minu jaoks kvaliteedistandardiks. Vanaema retsepti talveks maitsvate marineeritud tomatite jaoks on kasutada teatud vürtside ja juurte komplekti, samuti soola ja vee ideaalset suhet. Vaadake samm-sammult retsepti koos fotodega.

Korea stiilis tomatid talveks

Minu retsept maitsvate Korea stiilis tomatite jaoks talveks, loodan, et hindate seda. Kõigile mu pereliikmetele meeldisid väga Korea stiilis tomatid talveks purkides: veidi vürtsikad, vürtsikad, vürtsika maitsega ja krõbedad porgandid. Vaadake, kuidas süüa teha.

Satsebeli kaste talveks

Kogu südamest soovitan teil talveks satsebeli kastet valmistada. Kaste tuli täpselt selline, nagu tahtsin - mõõdukalt vürtsikas, aga piisavalt kirgas, iseloomuga. Ma ei ütle, et see on täpselt talveks mõeldud klassikalise satsebeli kastme retsept, kuid siiski on selle maitse, nagu minu jaoks, väga lähedane traditsioonilisele. Retsept koos fotoga.

Kodune tomatimahl talveks paprikaga

Kas vajate tomatitest talveks maitsvaid ettevalmistusi? Sel hooajal, kui on palju küpseid ja mahlaseid tomateid, valmistan kindlasti kodus tomatimahla talveks. Ja et selline kodune tomatimahl oleks maitselt erksam, lisan sageli tomatitele paprikat ja veidi teravat pipart. See variant on palju huvitavam kui klassikaline ja sobib hästi liharoogade (kebab, praed), pitsa jne kõrvale. Vaata retsepti.

Marineeritud tomatid "Classic" (ilma steriliseerimiseta)

Näete ilma steriliseerimiseta marineeritud "Classic" tomatite retsepti.

Marineeritud tomatid selleriga talveks

Soovitan teil talveks tomatid selleriga sulgeda. Jah, jah, saite kõigest õigesti aru: marineeritud tomatite tavalised rohelised asendame ainult ühe selleriga. Sellel on väga särav ja rikkalik maitse, nii et võite olla kindel, et teie ettevalmistus tuleb suurepärane ja väga huvitav. Vaadake, kuidas süüa teha.

Talveks tomativiilud sibulaga

Kirjutasin, kuidas küpsetada talveks viilutatud tomateid sibulaga.

Magusad marineeritud tomatid talveks (kolmekordne täidis)

Soovitan teil talveks valmistada magusaid marineeritud tomateid. Need osutuvad tõesti magusaks, õigemini magusaks-vürtsiks, maitselt väga huvitavaks. Ja tomatite seltsiks on lisaks arvukatele maitseainetele ka bulgaaria pipar: seda pole palju, aga tooriku üldisele maitsele annab see oma panuse. Retsept ise on täiesti lihtne ja suhteliselt kiire ning tulemus, uskuge mind, on lihtsalt suurepärane! Vaata retsepti koos fotoga.

Soolatud tomatid talveks

Talveks soolatud tomatite tõestatud retsepti saab vaadata.

Konserveeritud tomatid sidrunhappega

Retsept tomatite sidrunhappega konserveerimiseks, näete.

Kodune ketšup talveks "Tomat"

Kuidas valmistada omatehtud ketšupit talveks "Tomat", kirjutasin.

Tomatid talveks tomatimahlas

Näete, kuidas küpsetada talveks tomateid tomatimahlas.

Talveks tomativiilud peterselliga

Kuidas valmistada viilutatud tomateid talveks peterselliga, kirjutasin.

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjadega (ilma äädikata)

Viinamarjadega konserveeritud kirsstomatite retsepti saate vaadata.

Adžika mädarõigaga talveks "Eriline"

Kuidas valmistada talveks spetsiaalset mädarõikaga adžikat, kirjutasin.

Maitsev tomati adžika

Tomatist pärit adžika retsepti näete

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjade ja paprikatega talveks, sidrunhappega

Näete, kuidas valmistada talveks konserveeritud kirsstomateid viinamarjade ja paprikatega sidrunhappega.

Kodune ketšup talveks

Kirjutasin, kuidas valmistada talveks maitsvat, lõhnavat ja paksu omatehtud ketšupit.

Tomatid omas mahlas talveks: kõige lihtsam retsept!

Näete, kuidas tomateid talveks omas mahlas küpsetada.

Vürtsikad tomatid omas mahlasKoos mädarõigas

On ebatõenäoline, et ma üllatan teid ainult tomatitega omas mahlas - see retsept on tuntud ja kaugeltki uus. Aga kui me räägime talveks omas mahlas tomatitest koos mädarõika, küüslaugu ja paprikaga, siis olen kindel, et olete huvitatud. Nii panin eelmisel aastal tomatid katsetamiseks kinni ja jäin tulemusega väga rahule. Vaata retsepti koos fotoga.

Marineeritud tomativiilud portugali keeles

Need portugali moodi viiludeks marineeritud tomatid tulevad lihtsalt imelised: mõõdukalt vürtsikad, mõõdukalt soolased, väga isuäratavad ja ilusad. Selle retsepti teine pluss on see, et seda on rõõm valmistada: kõik on väga lihtne ja kiire. Retsept koos fotoga vaata.

Maitsev salat ubadega talveks tomatitest

Kuidas valmistada tomatitest talveks ubadega salatit, näete.

Adjika magus-hapu õuntega

Kuidas valmistada magushaput adžikat õuntega, kirjutasin.

Tomatite koristamine on talve asendamatu komponent, ilma milleta ei saa hakkama peaaegu ükski pere. on ainulaadne toode, mille maitset saab nautida aastaringselt. Nendest valmistatakse palju eelroogasid, kastmeid ja isegi magustoite. Tomatid omas mahlas, marineeritud tomatid, marineeritud, soolatud, tomatimahl, kuivatatud tomatid, tomatimoos - see on midagi, mida saab talveks tomatitest üsna lihtsalt valmistada, järgides allpool käsitletavaid retsepte.

Kuidas kuivatada tomateid talveks

Kuivatatud tomatid on Itaalia köögi traditsiooniline koostisosa, mis on asendamatu pitsa, erinevat tüüpi bruschetta, pirukate, suppide, kastmete ja kastmete valmistamisel. Meie riigis pole seda tüüpi toorikud laialt levinud ja alles hakkavad populaarsust koguma. Kuivatatud tomatid säilitavad oma loomuliku ereda maitse, eriti kui lisada vürtse. Kuivatatud tomatid võivad õigel valmistamisel vastu pidada kuni aasta.
Kuivatatud tomatite preparaadi valmistamiseks talveks peate valima väikesed, hästi küpsed, mahlased puuviljad, ilma täppide ja mädanemiseta. Kuivatamiseks sobivad kõige paremini mitte, vaid. Kuivatamiseks on parem võtta punaseid "kreemikaid" tomateid, kuna need säilitavad kõige rohkem viljaliha. Enne kuivatamist peske tomatid, lõigake varred ja lõigake pooleks, eemaldades lusikaga seemned.
Ärge lõigake koort - see sisaldab kõiki kasulikke aineid, mis annavad tomatile iseloomuliku maitse. Puista tomatid soola ja ürdiseguga ning aseta küpsetuspaberile.
Saate seda kuivatada avatud päikese käes või ahjus. Esimest võimalust kasutavad peamiselt itaallased, see on mugavam neile, kes elavad eramajades.
See on parim kuivatamismeetod, kuna tomatid säilitavad oma loomuliku rikkaliku maitse ja aroomi. Võib kuivatada ahjus - 3-3,5 tundi, 120-150 kraadi juures. Pärast kuivatamist asetatakse toorikud steriilsetesse purkidesse ja valatakse teie lemmik taimeõliga - oliivi-, päevalille- jne.
Maitse ja vürtsika aroomi saamiseks võite puistata purustatud kuivatatud tomateid.

Kõik tomatite talveks külmutamise kohta

Külmutamine on üks mugavamaid viise tomatite talveks koristamiseks. , on ju igal hetkel käepärast köögiviljad, mis on säilitanud kogu toitainete komplekti ja tervikliku vormi. Lisaks ei pea te raha kulutama ja ostma talviseid kasvuhoonetomateid, millel pole nii säravat mahlast maitset kui suvel avatud päikese all kasvanud tomateid.
Külmutatud tomatid säilitavad oma värske maitse ja on salatis suvistest eristamatud. Tomatite külmutamiseks on kaks võimalust: terved puuviljad ja tabletid. Esimese meetodi eelisteks on see, et terveid külmutatud tomateid säilivad kauem, neid saab lisada salatitele või serveerida viilutatuna. Külmutamiseks peate valima tugevad ja küpsed, kahjustusteta, keskmise suurusega puuviljad.
Igaüks tuleb põhjalikult pesta, kuivatada, asetada ühe kihina lauale ja saata sügavkülma. Mõne tunni pärast, kui tomatid on hästi külmunud, asetage need külmutatud toidu säilituskotti ja saatke need tagasi sügavkülma. Selliseid tomateid säilitatakse aasta.

Tomatitablettide külmutamine on aeganõudvam meetod. Sellise ettevalmistusega aga ei mõtlegi, mida tomatitest talveks küpsetada, see on ideaalne lisand boršile, pastale või kastmele, mis ei vaja sulatamist ja viilutamist. Enne külmutamist pole vaja tomatikoort koorida, samuti pole vaja kasutada ainult terveid vilju.
Loputage tomatid, lõigake kuubikuteks, lisage rohelised ja punased ning tükeldage hakklihamasinas või segistis. Soola pole vaja. Vala tomatipüree sügavkülma vormidesse (sobivad jäävormid, muffinid jne) ja saada sügavkülma.
Kui tomatisegu on korralikult külmunud, eemaldage see vormidest ja asetage sügavkülma kottidesse. Saate neid säilitada ka aasta.

- traditsiooniline suupiste mis tahes talvelauale, nii igapäevane kui ka pidulik. Talveks tomateid kokku rullida pole keeruline, pea igal perel on oma spetsiaalne marinaadiretsept, mis naisliini kaudu edasi antakse.

Lisanditega marineerimiseks on palju võimalusi ja erinevaid: piment, viljapuude lehed jne. Kaaluge tomatite marineerimiseks kõige lihtsamat viisi. 2 kg köögiviljade jaoks läheb vaja liiter vett, 2 suurt lusikatäit suhkrut, 1 sl äädikat ja soola, musta pipraterad, paar küüslauguküünt, paar vart, lehti ja.

Ettevalmistatud, põhjalikult pestud tomatid tuleks hambatikuga varrest torgata, et need pärast keeva vee valamist pragu ei läheks. Steriliseerige purgid (valage peale keev vesi), pange põhja ettevalmistatud ja pestud lehed, peale tomatid. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel valage vesi purkidest pannile, lisage suhkur ja keetke uuesti. Vala 1 tl purkidesse. äädikas, seejärel keev marinaad ja pinguta kaaned õmblusvõtmega. Pöörake purgid ümber, mässige need sooja teki sisse ja laske jahtuda.

Kas sa teadsid? Ilu huvides võid purki lisada peeneks hakitud rohelist paprikat, sibulat või porgandirõngaid.

Kuidas marineerida tomateid

Talveks saate küpsetada tomatitest hapukurki. See ei nõua erilisi oskusi, samuti suurt hoiuruumi, sest marineerida saab tomateid mitte ainult purkides, vaid ka suurtes ämbrites või vannides. Selliste tomatite valmistamiseks asetage valitud anumasse rohkem eelnevalt pestud ürte: koos vihmavarjudega, lehtedega,.
Seejärel asetage pestud tomatid (2 kg) ja torgake neid hambatikuga mitu korda varrest läbi.
Tomatid on parem võtta jahvatatud, tahket tüüpi "koort". Pane kooritud ja hakitud küüslauk, umbes pool suurt pead, kata mädarõikalehtedega. Valmista soolvesi: lisa kuumale veele (2 liitrit) 6-7 spl soola ja 3 spl suhkrut ning keeda.
Vala kuum (mitte keev) soolvesi tomatitele ja jäta kaane all 3 päevaks toatemperatuurile seisma. Kui soolvesi muutub häguseks ja mullitab, viige see külma kohta. 7-8 päeva pärast võite proovida.

Tähtis! Suurepäraste marineeritud tomatite saladus on väga soolane ja mõru hapukurk. See peab olema lausa vastik. Ärge muretsege, tomatid seda sassi ei aja, nad võtavad nii palju soola kui vaja.

Talveks hakitud rohelistest tomatitest saadakse väga maitsvad valmistised. . Kasutatakse mis tahes sorti rohelisi või roosasid tomateid, kõige parem on "koor". Peate võtma 3 kg tomateid, loputama, tükkideks lõikama.
Kastmeks lõika 2 suurt küüslauguküünt, tšillipipra rõngad (maitse järgi), suured kobarad tilli ja peterselli. Asetage tomatid koos kastmega suurde anumasse - kastrulisse või ämbrisse ja valage 150-200 gr. taimeõli. Katke kaanega, mis katab tomatid ise, mitte nendega anum, ja asetage press peale. Selliseid tomateid saab süüa kolme päevaga.

Tomatite koristamine pastas või ketšupis

Ketšup on kõigi lemmikkaste, mis sobib hästi kõikide roogadega. See võib olla vürtsikas, vürtsikas, lõhnav või lihtsalt tomatine. Sellist kastet on lihtne kodus valmistada, samas osutub see palju maitsvamaks ja tervislikumaks kui poest ostetud. Saate seda küpsetada muude köögiviljade tükkide lisamisega või muuta see vürtsikaks, vürtsikaks, lõhnavaks, lisades lihtsalt oma lemmikmaitseaineid.

Mõelge klassikalise ketšupi retseptile ilma lisanditeta. Selle valmistamiseks võtta 3 kg küpseid, kahjustamata tomateid, pool klaasi suhkrut, 1 spl soola, musta pipart, ürte - tilli, peterselli jne.
Pese tomatid, tükelda peeneks, pane kastrulisse ja küpseta 15–20 minutit keskmisel kuumusel.
Seejärel hõõru tomatid läbi sõela ja jätka saadud tomatipüree keetmist tund aega keskmisel kuumusel, kuni see pakseneb.
Tee marlist kott, pane peale kõik maitseained ja kasta tomatimassi. Soola ja lisa suhkur, seejärel keeda veel 10-15 minutit tasasel tulel. Ketšupi võib talveks rulli keerata, steriliseeritud purkidesse kallata või pärast jahutamist kohe ära süüa.

Tomatipasta valmistatakse samal põhimõttel - kaste borši ja muude roogade jaoks. Vürtsidega pole vaja maitsestada, pane ainult soola ja 1 spl. l. äädikas. Saadud mass rullitakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse ümber ja lastakse täielikult jahtuda. Seejärel viiakse need jahedasse kohta.

Tomatimahla valmistamine talveks

Tomatimahl on ka väga populaarne ja tervislik valik tomatite koristamiseks. See mahl sisaldab suures koguses vitamiine (A, B, C, E, PP), aga ka magneesiumi, joodi, rauda, kaltsiumi, fosforit ja teisi.

Tomatimahla valmistamine on üsna lihtne. Poolteist kilogrammist tomatitest saab ühe liitri mahla. Peate võtma sama sorti tomatid, loputage neid põhjalikult, lõigake varred, lõigake ja keerake hakklihamasinas. Asetage saadud tomatisegu emailkaussi, laske keema tõusta, seejärel hõõruge läbi sõela, et saada ühtlase konsistentsiga mahl (võite kasutada spetsiaalset mahlapressi). Seejärel lase mahl uuesti keema tõusta, keeda 5 minutit madalal kuumusel. Vala, keerake, keerake ümber ja laske jahtuda. Hoidke tomatimahla jahedas kohas.

Kuidas teha tomatitest moosi

Selgub, et tomatitest ei saa talveks valmistada ainult hapukurki. Tomati magustoit () on samuti väga ebatavaline ja maitsev maiuspala. Selle valmistamiseks sobivad kõik tomatitüübid ja -sordid, peamine tingimus on, et need peavad olema küpsed ja punased. Loputage tomatid ja tsentrifuugige mahlapressis. Puista üle suhkruga (1 kg / 1 kg tomateid) ja lase üleöö tõmmata. See on vajalik suhkru sulamiseks ja tomatite mahla vabastamiseks. Pärast seda keeda segu keskmisel kuumusel umbes tund. Võtke üks sööde, riivige koor ja pigistage mahl välja. Lisa moosile mahl ja koor ning keeda veel pool tundi. Pärast jahutamist valage steriilsetesse purkidesse ja katke plastkaantega. Tomati magustoit on söömiseks valmis!

Kas see artikkel oli abistav?

Tänan teid arvamuse eest!

Kirjuta kommentaaridesse, millistele küsimustele sa vastust ei saanud, vastame kindlasti!

27 korda juba
aidanud

Paljud majaomanikud säilitavad igal aastal tomateid, et külmadel talvekuudel suvesaaki nautida.

Küpsetest tomatitest

Kooritud paprikaga

Koostis:

5 tükki nelki ja pipratera;
3 kilogrammi tomateid;
paprika - 3-4 tükki;
20 grammi suhkrut;
10 grammi soola;
1 tl äädikat.

Täidis: peske ja puhastage tomatid, asetage need kastrulisse, mille põhjas peaks olema ½ tassi vett. Pärast keetmist küpseta 40-45 minutit. Segage kõik segistiga, lisage suhkur ja sool ning pange seejärel veel 4 minutiks madalale kuumusele.

Täidis: Koori ja tükelda paprikad, seejärel tee tomatitele väikesed ristikujulised lõiked. Vala köögiviljad keeva veega, eemalda neilt nahk. Lisa ülejäänud koostisosad purkidesse ja keera rulli.

sinepis

Koostis:

puhas vesi - 10 liitrit;
5 kilogrammi väikeseid tomateid;
100 grammi suhkrut;
100 grammi soola;
100 grammi kuiva sinepit.

Pese tomatid ja aseta need purkidesse ilma vürtse lisamata. Sega sinep ja kõik koostisosad ühes kausis, täites kõik külma veega. Sega, kuni moodustub ühevärviline konsistents. Valage vedelik purkidesse, seejärel sulgege need plastkaantega. Jätke purgid säilitamiseks jahedasse kohta.

Kirsi okste ja lehtedega

Koostis:

1,5 kilogrammi tomateid;
vesi - 200 milliliitrit;
50 grammi äädikat;
80 grammi suhkrut;
3-5 kirsioksa, suured lehed;
tilli vihmavarjud;
soola.

Kasutage toiduvalmistamiseks ainult küpseid tomateid. Peske need ja torgake kahvliga läbi (varte lähedalt). Põhja pane kirsside oksad ja lehed, tilli vihmavarjud, aseta viljad tihedalt purkidesse. Täida kõik keedetud veega – nüüd saad purgid kokku rullida.

Kuivatatud tomatid

Koostis:

1 kilogramm tomateid;
oliiviõli - 50 grammi;
vürtsid;
palsamiäädikas;
rohelised ja küüslauk;
soola.

Pese tomatid ja lõika suurteks tükkideks. Laota iga tükk lõigatud pool allpool oliiviõliga määritud küpsetuspaberile. Pane tomatid 2-3 tunniks ahju minimaalse kuumusega 120 kraadi. Selle tulemusena peaksid tomatid kuivama, kuid mitte kuivama.

Desinfitseerige purgid, hakkige rohelised ja küüslauk peeneks. Pane purkidesse kiht tomateid, kiht ürte ja küüslauku. Tampi tihedalt kuni tipuni kinni, vala 2-3 sl äädikat pooleliitrisesse purki, hoia purke veel 10 minutit keevas vees täielikuks desinfitseerimiseks, rulli kokku.

viinamarjadega

Koostis:

tomatid - 4-5 tükki;
viinamarjad - 120-160 grammi;
üks leht kirsi, loorberilehte ja sõstrat;
küüslauk;
mädarõika lehed - 5 grammi;
veidi paprikat;
5 grammi musta pipart (herned);
suhkur;
tilli;
sool;
veidi kuuma pipart.

Asetage vürtsid ja vürtsid purki, nende peale köögiviljad ja viinamarjad. Täida kõik keedetud veega. 10-12 minuti pärast keeda purkidest vesi ja lisa sinna suhkur ja sool. Pärast täidise purkidesse valamist keerake purgid kokku.

Rohelistest tervetest viljadest

Rohelised tomatid eristuvad nende maitse ja konsistentsi poolest. Nende konserveerimiseks on palju retsepte.

"Küüslaugu" rohelised tomatid

Koostis:

10 keskmist tomatit;
1 küüslaugu pea;
1 mädarõika vars;
sibul - 1 tükk;
20 grammi äädikat;
petersell - 1 kamp;
sool;
suhkur;
Loorberileht;
10 grammi pipraterad ja kuumad.

Tükelda tomatid ja täida küüslaugu ja peterselliga. Asetage vürtsid ja küüslauk purgi põhja ning seejärel tomatid, pärast nende viilutamist ning küüslaugu ja peterselli lisamist. Vala kõige peale keev vesi (keeda 20 minutit). Seejärel asenda purkidest vesi värskega ning purgist saadud marinaad sega soola ja suhkruga ning keeda 5 minutit. Vala purkidest vedelik ja vala sinna marinaad, seejärel keera purgid kokku.

Marineeritud

Koostis:

1 tass suhkrut;
tomatid (600-800 grammi);
½ tassi soola;
vesi;
punane kuum pipar;
äädikas - 1000 milliliitrit;
loorberileht;
10 grammi punast ja musta pipart.

Tükelda rohelised tomatid, terav paprika ja sibul, aseta kaussi ja vala üle marinaadiga. 8 tunni pärast tuleb marinaad valada kastrulisse ja köögiviljad purkidesse panna. Pärast marinaadi keetmist valage see tagasi purkidesse ja keerake need kokku.

Tomatid poola keeles

Koostis:

10-12 rohelist tomatit;
sool - 50 grammi;
vesi - 0,6-1 liitrit;
sibul - 100 grammi;
1 klaas äädikat;
loorberileht;
suhkur - 40 grammi.

Pärast tomatite viiludeks lõikamist asetage need keraamilisse nõusse, soola ja pange peale hakitud sibul. 24 tunni pärast kurna marinaad ja keeda. Asetage köögiviljad purkidesse ja valage marinaad ning seejärel tuleb need kokku rullida. Ärge unustage pastöriseerimist (seda tuleks teha 85 kraadi juures).

Marineeritud gruusia keeles

Koostis:

rohelised tomatid - 8-10 tükki;
küüslauk - 8 nelki;
veidi kuuma pipart;
kooritud kreeka pähklid - 1 tass;
200 milliliitrit äädikat;
estragon ja basiilik - igaüks 5 grammi;
piparmünt ja koriander - igaüks 10 grammi.

Pärast tomatite 20-minutilist leotamist keevas vees lõigake need 4 tükiks. Peenesta küüslauk ja pähklid, pressi küüslaugust mahl välja, lisa viljalihale vürtsid ja sega. Tõsta tükeldatud tomatid purkidesse, lisades aeg-ajalt maitseainesegu. Lisa purkidesse keev vesi ja äädikas ning keera need kokku. Paari päeva pärast muutuvad tomatid kollaseks ja kollastest tomatitest saab midagi maitsvat küpsetada.

Vürtsikas

Koostis:

5 liitrit vett;
4 kilogrammi tomatit;
suhkur ja sool - igaüks 15 grammi;
äädikas ja viin - igaüks 10 grammi;
nelk - 5 tk;
must ja punane pipar - igaüks 5 grammi;
küüslauk;
rohelus;
mõni loorberileht.

Valmistage marinaad ja täitke see pestud tomatite, ürtide, vürtside ja küüslauguga. Steriliseerige umbes 20 minutit ja võite purgid kokku rullida. Toatemperatuur on ladustamiseks hea.

Kaaviar ja salatid

Küpsetest tomatitest saab ka häid salateid ja kaaviari teha.

Vanaema retsept kaaviari jaoks

Koostis:

2,5-3 kilogrammi tomateid;
1 kilogramm sibulat;
1,5-2 kilogrammi porgandit;
sool ja suhkur - igaüks 3 supilusikatäit;
loorberileht;
500 milliliitrit taimeõli;
äädikas;
1 tl musta pipart.

Purusta tomatid blenderis, seejärel haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Sega need köögiviljad ühes kastrulis ja lisa sinna kõik koostisosad. Keeda 2 tundi madalal kuumusel pidevalt segades. 120 minuti pärast valage kaaviar purkidesse. Saate roogi lauale serveerida järgmisel päeval.

Tomati salat sibulaga

Koostis:

tomatid - 500 grammi;
sibul - 3 pead;
küüslauk - 3 nelki;
1 hunnik rohelisi;
1 liiter vett;
10 grammi suhkrut ja soola;
äädikas;
must pipar - maitse järgi;
1 spl taimeõli.

Haki tomatid ja sibul peeneks. Pärast hakitud roheliste lisamist asetage see kõik konservipurkidesse. Lisa küüslauk ja valmista marinaad. Lase keema tõusta ja vala purkidesse. Lisa ka taimeõli.

Lecho klassika

Koostis:

tomatid, porgandid ja paprika - igaüks 800-1000 grammi;
300 grammi sibulat;
100 grammi suhkrut;
20 grammi soola;
100 grammi taimeõli;
äädikas.

Lõika porgand ja paprika ribadeks, sibul rõngasteks ja lase tomatid läbi hakklihamasina. Keetke kastrulis õli, seejärel lisage porgand, 5 minuti pärast - tomatid, suhkur ja sool ning veel minuti pärast - paprika. Seejärel pane pannile sibul ja pane tasasele tulele küpsema. 60 minuti pärast lisage äädikas ja oodake 10 minutit. Lecho on valmis, nüüd pane see purkidesse.

Kaaviar rohelistest tomatitest

Koostis:

tomatid (rohelised) - 10-12 tükki;
küpsed tomatid - 4-5 tükki;
suhkur - 20 grammi;
veidi taimeõli;
maitseained maitse järgi.

Tükelda küpsed tomatid ja keeda 30 minutit ning küpseta fooliumisse mähituna 180 kraadi juures rohelisi. Prae pannil hakitud sibul ja aseta need keedetud tomatitesse koos hakitud rohelistega. Lisa vürtsid ja vürtsid, sega läbi ja pane väikesele tulele. Kuumutage keemiseni, valage valmis kaaviar purkidesse.

Kaaviar õuntega

Koostis:

tomatid - 15-20 tükki;
õunad - 0,5 kilogrammi;
taimeõli - 200 milliliitrit;
küüslauk;
porgand ja paprika.

Koorige ja ajage kõik köögiviljad ja puuviljad läbi hakklihamasina. Soola ja pane tulele. Pärast segu keetmist vala õli ja lase veel 25 minutit küpseda. Lisa küüslauk ja hauta veel 10-12 minutit. Pange valmis kaaviar purkidesse, olles need eelnevalt steriliseerinud.

Tomatipasta, adžika, ketšupid

Tomatid on põhikoostisosa erinevat tüüpi ketšupi, adžika ja tomatipasta valmistamisel.

Tomatipasta aeglases pliidis

Koostis:

2 kilogrammi tomateid;
sool ja suhkur - igaüks 1 supilusikatäis;
äädikas;
20 grammi taimeõli.

Koorige tomatid ja ajage need läbi hakklihamasina (võite kasutada tavalist riivi). Lisa tomatitele sool ja suhkur, seejärel sega valmis mass. Maitse järgi lisatakse vürtse, seejärel tuleb segu panna aeglasesse pliidisse. Lülitage režiim "Kustutamine" sisse 60 minutiks.

Vürtsikas adžika "Spark"

Koostis:

1 kilogramm tomateid;
tšilli ja küüslauk - igaüks 300 grammi;
sool;
1 kilogramm paprikat.

Koorige tomatid, küüslauk, paprika ja ajage see kõik läbi hakklihamasina. Soola saadud segu ja kata see kaanega. Pärast 3-päevast kääritamist saab adžika purkidesse valada ja konserveerida. Selle tulemusena peaksite saama umbes 2,5 liitrit valmis adžikat.

Adjika õuntega

Koostis:

3 kilogrammi tomateid;
1 kilogramm porgandit;
1 kilogramm magusaid õunu;
6 küüslauguküünt;
tulised piprad;
½ tassi äädikat ja taimeõli;
sool - 40 grammi.

Kõik köögiviljad tuleb pesta, koorida ja lihvida hakklihamasinas, lõigata enne seda mitmeks tükiks. Asetage saadud segu sügavasse metallkaussi ja laske keema. Pärast keetmist oodake veel 40 minutit, pidevalt segades adžikat. Lisa kaussi sool, suhkur ja hakitud küüslauk koos õliga. Pärast segamist küpseta adžikat veel 10-15 minutit.

Ketšup kirsiploomiga

Koostis:

2 kilogrammi tomateid;
800 grammi hapukirsiploomi;
maitseained ja vürtsid - maitse järgi;
200 grammi suhkrut;
5 küüslaugu pead;
1 hunnik peterselli.

Koori kirsiploom ja tomatid, lõika mitmeks tükiks ja pane nõusse. Täida veega, keeda segu keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja ürdid. Mõne minuti pärast löö segu blenderisse ja jahvata läbi marli (või sõela). Pane saadud püree tulele ja küpseta, kuni saadakse soovitud konsistents. Soola, lisa veidi suhkrut ja eemalda ketšup tulelt, kui suhkur on täielikult lahustunud.

Adjika "Thermonuclear"

Koostis:

10 küpset tomatit;
50 grammi soola;
6 küüslaugu pead;
6 kauna punast pipart;
0,5 kilogrammi värsket paprikat.

Pese, koori ja lõika köögiviljad suurteks tükkideks. Lase kõik läbi hakklihamasina. Soola ja lase segul tõmmata (60-90 minutit). Sega adžika ja võid selle purkidesse valada.

köögiviljamahlad

Oma kätega valmistatud tomatimahlad on palju kasulikumad kui poest ostetud mahlad.

Klassikaline tomatimahl

Koostis:

2 kilogrammi tomateid;
50-150 grammi soola (olenevalt teie maitse-eelistustest).

Eemaldage tomatitelt nahk, alles peaks jääma ainult viljaliha. Kui teil mahlapressi pole, kasutage selle puhastamiseks hakklihamasinat ja marli. Pane saadud mahl tulele, keeda 10-15 minutit, seejärel lisa soovi korral soola. Tomatimahla konsistentsi saab mõjutada keedetud vee lisamisega. Valage valmistatud mahl purkidesse.

Tomatist ja spinatist

Koostis:

2 kilogrammi tomateid;
1 hunnik peterselli;
50-150 grammi soola;
200 grammi spinatit.

Pese köögiviljad ja lase ükshaaval läbi mahlapressi, seejärel sega samas kausis spinat ja tomatimahl, lisades peeneks hakitud peterselli. Aja mahl keema, lahjenda keedetud veega soovitud konsistentsini, lase uuesti keema tõusta, keeda 10 minutit ja rulli purkidesse.

Ilma soolata

Koostis:

1 kilogramm tomateid;
200 grammi sellerit;
20 grammi ingverit.

Pese küpsed tomatid ja koori, lõika tükkideks. Aja tomatid läbi mahlapressi ja pane mahl aeglasele tulele. See peaks keema 15 minutit, pärast mida lisage ingver ja tükeldatud seller. 5 minuti pärast on jook konserveerimiseks valmis.

Marineeritud tomatitest

Koostis:

3 kilogrammi tomateid;
30 grammi soola.

Loputage ja lõigake tomatid suurteks tükkideks, seejärel laske neil kolm päeva käärida. Keeda marineeritud tomatid ja aja need läbi sõela. Keeda saadud mahla 15-20 minutit ja soola. Jook on valmis, nüüd tuleb see purkidesse keerata või saab kohe lauale serveerida.

Vanaema retsept

Koostis:

1,5-2 kilogrammi tomateid;
1 klaas vett;
10 grammi jahvatatud musta pipart;
3 küüslauguküünt;
20-30 grammi soola.

Lõika pestud tomatid 2-3 osaks ja pane kastrulisse, lisa vesi. Kuumuta tomatid pliidil pehmeks, aja mahl läbi marli või sõela ja pane uuesti tulele, lase keema tõusta. Peate soola, pipart, olenevalt valmistoote mahust: iga liitri mahla jaoks vajate 25-30 grammi soola ja 10 grammi pipart. Küpsetamise lõpus lisa purustatud küüslauk, sool ja pipar. Valage mahl purkidesse ja katke need kaanega.

Nõud

Head küpsed tomatid sobivad ka esimeste roogade valmistamiseks. Selle tulemusena osutuvad need rahuldavaks ja kasulikuks.

Kõigepealt lõunaks

Järgmised retseptid toimivad:

Ungari supp

Koostis:

2 liitrit lihapuljongit;
50 grammi riisi;
700 grammi tomateid;
sibul ja porgand - igaüks 2 tükki;
300 grammi hapukoort;
seller;
keedetud liha (veiseliha või sealiha) - 300 grammi;
petersell (juur);
rohelised (kaunistamiseks);
soola ja pipart maitse järgi.

Hõõruge tomatid riivile, lõigates need pooleks. Tehke seda nii, et nahk jääks teie kätte. Hauta tomateid 10–15 minutit, kuni moodustub pehme segu, seejärel aja need läbi sõela, et eemaldada kivikesed. Lõika ülejäänud köögiviljad väikesteks tükkideks ja pane puljongisse. Lisa supile hapukoor, maitse järgi pipart ja soola. 15 minuti pärast lisa tükeldatud keedetud liha ja roog ongi valmis.

Kõrvitsasupp

Koostis:

250 grammi kõrvitsat;
2 küüslauguküünt;
200 grammi konserveeritud tomateid;
karri;
suhkur ja sool;
200 grammi vett;
100 milliliitrit 15-protsendilist koort;
50 grammi fetajuustu;
balsamico kaste;
kõrvitsaseemned - 30 grammi.

Prae oliiviõlis peeneks hakitud küüslauk ja sibul, seejärel lisa karri. Tükelda kõrvits ja lisa, hauta 5 minutit. Asetage konservtomatid koos kõigi köögiviljadega, koorige neilt koor, lisage 200 grammi keedetud vett. Lisa maitse järgi vürtse, küpseta 10 minutit, kuni kõrvits on pehme. Püreesta kõrvitsasupp püreeks ja lisa koor. Kaunistuseks kasutatakse fetat ja seemneid.

Kreemjas supp munaga

Koostis:

500 grammi tomateid;
1 munakollane;
200 milliliitrit köögiviljapuljongit;
1 muna;
10 grammi parmesani;
200 milliliitrit piima;
võid;
maitseained maitse järgi.

Koori ja lõika tomatid tükkideks, pane koos puljongiga kastrulisse ja küpseta 10 minutit. Koostisainete segamiseks kastrulis kasutage blenderit. Prae pannil või, piim ja jahu, muutes konsistentsi kuldseks. Lisage see pannile ja segage uuesti segistiga. Tõsta supp uuesti tulele, lisa lahtiklopitud munakollane ja riivjuust. Enne serveerimist kaunista supp ürtidega.

Tomatimahlaga

Koostis:

2 liitrit mahla;
3 küüslauguküünt;
300 grammi suitsukana;
1 supilusikatäis taimeõli;
maitseained ja vürtsid - maitse järgi.

Koori sibul ja küüslauk ning lõika väikesteks kuubikuteks, seejärel prae pannil. Lisa sinna kanaliha, prae 5 minutit. Paralleelselt keeda kastrulis tomatimahla, soovi korral võid maitsestada. Lisa prae koos lihaga mahlale ja küpseta veel 10 minutit.

Valgus puljongile

Koostis:

2 kilogrammi tomateid;
must pipar;
sool;
oliiviõli;
1 liiter puljongit;
basiilik.

Lõika tomatid tükkideks ja pane pannile. Lisage sellele küüslauk, sibul ja oliiviõli. Pipar ja sool maitse järgi. Pange anum pliidile, oodake 30 minutit. Pärast seda lisage pannile veidi puljongit, segage ja seejärel lisage kogu ülejäänud puljong. Kuumuta supp keemiseni, eemalda see ja peenesta saumikseriga. Soovi korral lisa pipart ja basiilikut.

Teiseks õhtusöögiks

Tomat annab teistele roogadele originaalsuse ja maitse. See on ainulaadne kasulikkuse ja maitse kombinatsioon.

Kana baklažaaniga

Koostis:

300 grammi kanarinda;
1 tomat;
70 grammi kõva juustu;
vürts kana jaoks;
1 küüslauguküünt;
1 baklažaan;
taimeõli;
20 grammi majoneesi;
petersell.

Tükelda tomat, baklažaan, küüslauk ja petersell. Prae baklažaaniviile 3-4 minutit mõlemalt poolt. Määri suur hautamispott õliga ja aseta sinna pooled baklažaanitükid. Aseta peale köögihaamriga lahti klopitud kanaliha. Tõsta peale ülejäänud baklažaan ja tomatid. Puista kõike peterselli ja küüslauguga. Kõige peale riivjuust. Roa valmistamiseks kulub 30-35 minutit.

Shakshuka

Koostis:

100 grammi tomateid;
3 muna;
2 küüslauguküünt;
50 grammi tomatipastat;
rohelus;
sool ja pipar - maitse järgi;
vürtsikas maitseaine.

Haki küüslauk ja sibul peeneks, seejärel prae need pannil. Lisa sibulale tomatipasta ja peeneks hakitud tomat. Soola ja pipart, lisa ürte – hauta paar minutit. Lisa munad ja kata pann kaanega. Küpseta, kuni munad on valmis.

Kanafilee basiilikuga

Koostis:

600 grammi filee;
200 grammi tomateid;
sool ja pipar maitse järgi;
värske basiilik.

Lõika kana rinnad pikuti, lisa sisse pipar, sool, basiilik ja õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid. Kinnitage rinnad hambaorkidega ja saatke roog pannile. Prae kuni valmimiseni (valmis kana värvus peaks olema matt).

Korea tomatid

Koostis:

1 kilogramm tomateid;
200 grammi paprikat;
1 küüslaugu pea;
kuum pipar;
50 milliliitrit äädikat;
taimeõli;
30 grammi suhkrut;
10 grammi soola;
tilli.

Jahvata blenderis paprika ja küüslauk. Pese tomatid ja lõika tükkideks. Lisa neile segistist saadud segu ja aseta roog madalale kuumusele pannile. Lisa hakitud sibul, suhkur, sool, äädikas ja õli. Küpseta 10 minutit. Saate kaunistada roogi peterselliga.

Frittata

Koostis:

200 grammi kirsstomateid;
4 muna;
200 grammi kana vorsti;
rohelised kaunistamiseks;
sool ja pipar - maitse järgi.

Tükelda vorst ja tomatid ning prae pannil. Kirsi tuleks lisada nahk ülespoole. Prae 3-5 minutit, seejärel lisa pannile lahtiklopitud ja soolatud munad. Kaunista peterselliga ja pane pann 10 minutiks eelsoojendatud ahju.

Kuivatatud tomatitest

Need ainulaadsed retseptid võimaldavad teil üllatada oma perekonda ja sõpru uskumatute omatehtud roogadega.

Päikesekuivatatud tomatid (ahjus)

Koostis:

2 kilogrammi tomateid;
provence muru;
1 küüslauguküünt;
20 grammi taimeõli;
must pipar.

Lõika tomatid 4 osaks ja eemalda seemned. Laota tomatid küpsetuspaberile ja tõsta ahjuplaadile. Soola ja pipart maitse järgi, lisa Provence'i ürt. Lisage veidi taimeõli. Pane küpsetusplaat 3 tunniks eelsoojendatud ahju (120 kraadi). Neid tomateid saab kasutada ka teistes retseptides.

Pasta küüslauguga

Koostis:

100 grammi päikesekuivatatud tomateid;
3 tassi keeva veega;
2 küüslauguküünt;
20 grammi oliiviõli;
400 grammi lokkis pasta;
basiilik;
pipar ja sool - maitse järgi;
30 grammi parmesani;
pune - 20 grammi;
rosmariin.

Pane tomatid kaussi ja vala peale keev vesi. 5 minuti pärast eemaldage kausist väike osa tomatitest ja lõigake need tükkideks. Jahvatage ülejäänud blenderiga. Prae pannil sibul ja küüslauk, seejärel lisa tomatipüree ja lase segul keema tõusta. Lisa vürtsid ja ürdid, hauta veel 2 minutit ning seejärel lisa pannile keedetud pasta. Sega kõik läbi ja kaunista roog basiilikuga.

Lavašširull lõhega

Koostis:

1 armeenia lavašš;
50 grammi rukolat;
50 grammi päikesekuivatatud tomateid;
50 grammi kõva juustu;
50 grammi kergelt soolatud lõhet.

Pange rukola pitaleivale sellele küljele, mida hakkate esmalt pakkima, seejärel lisage rohelised ja päikesekuivatatud tomatid. Lisa veidi kergelt soolatud lõhet ja riivjuustu. Mähi pitaleib ettevaatlikult kokku ja lõika tükkideks.

Kana burger

Koostis:

400 grammi kanahakkliha;
100 grammi külmutatud spinatit;
Sool ja pipar - igaüks 5 grammi;
20 grammi kaerahelbeid;
salati lehed;
täistera kuklid;
küüslauk;
50 grammi majoneesi;
10 grammi sidrunimahla;
20 grammi tükeldatud päikesekuivatatud tomateid.

Jahvata küüslauk koos tomatite, majoneesi, soola ja sidrunimahlaga ühtlaseks. Sega spinat, teravili, hakkliha, pipar ja sool, vormi mitu ühesuguse kujuga pätsi. Prae need pannil läbi. Lõika kuklid pooleks ja alusta kihistamist (alumine ja ülemine - salat, keskmine - kotlet). Määri kuklid valmis kastmega.

pita pitsa

Koostis:

300 grammi päikesekuivatatud tomateid;
100 grammi paprikat;
2 ümmargust pitat;
100 grammi mozzarellat;
pune;
basiiliku lehed.

Asetage tomatid, paprika ja õli blenderi tassi. Jahvatage seda, kuni saate homogeense massi. Lõika pitad pooleks ja aseta need eelnevalt õliga määritud ahjuplaadile. Kõige peale pune ja pipraga mozzarella. Pange pitsa 5 minutiks eelsoojendatud ahju, kuni juust on sulanud – see on teie juhis. Top basiilikuga.

Kiired suupisted

Rõõmustage oma külalisi originaalsete tomatite eelroogadega.

Täidisega kodujuust

Koostis:

1-1,5 kilogrammi väikeseid tomateid;
1 küüslauguküünt;
200 grammi kodujuustu;
20 grammi majoneesi;
petersell, till ja sool - maitse järgi.

Eemaldage tomatitelt südamik ja asetage ülejäänud korvid paberrätikule kuivama. Püreesta kodujuust lusikaga ja sega küüslaugu, hakitud ürtide ja majoneesiga. Soovi korral soola ja pipart. Segage segu ja täitke tomatid teelusikaga.

"Juust" tomatid

Koostis:

0,5 kilogrammi tomateid;
100 grammi kõva juustu;
20 grammi majoneesi;
oliivid kaunistamiseks;
1 küüslauguküünt.

Riivi juust ja küüslauk, sega pressitud küüslauk majoneesiga – sellest saab kaste. Pese ja koori tomatid, lõika õhukesteks tükkideks ja laota taldrikule. Määri peale väike kiht keedetud kastet, puista peale riivitud kaunistus oliividega.

Küüslauk

Koostis:

300 grammi tomateid;
2 küüslauguküünt;
50 grammi tomatimahla;
äädikas ja taimeõli - igaüks 1 supilusikatäis;
rohelus;
näputäis suhkrut;
pipar - maitse järgi;
roheline salat.

Pese sibul ja tomatid, seejärel lõika õhukesteks rõngasteks. Pange kõik kaussi ja valage marinaad, mis on valmistatud mahlast, küüslaugust ja taimeõlist. Oodake 30-40 minutit, kuni eelroog tõmbab, kaunista see roheliste salatilehtedega ja serveeri.

Paprikaga

Koostis:

1 kilogramm tomateid;
3-4 küüslauguküünt;
100 grammi paprikat;
äädikas ja taimeõli - igaüks 50 milliliitrit;
50 grammi suhkrut;
punane pipar ja sool - igaüks 10 grammi;
tilli;
petersell.

Koorige tomatid ja paprika, lõigake need keskmisteks tükkideks. Haki till peterselliga. Küüslauk tuleks lõigata õhukesteks plaatideks. Kõik koostisained tuleb segada taimeõli, äädika ja vürtsidega. Jätke suupiste säilitamiseks külmikusse, kattes nõud kilega. Ta on valmis järgmisel päeval.

Heebrea tomatid

Koostis:

500 grammi tomateid;
100 grammi kõva juustu;
3 küüslauguküünt;
pipar, sool ja majonees - maitse järgi.

Lõika tomatid pooleks, eralda sisemine viljaliha. Pipar ja soola tomativiilud ning riivi kõva juust eemaldatud tomati viljalihale. Sega sisemine viljaliha küüslauguga ja pane see tagasi tomativiiludesse. Enne serveerimist kaunista mõne rohelisega.

Salatid

Järgmised retseptid on populaarsed:

Tomatid "kasuka all"

Koostis:

300 grammi tomateid;
200-250 grammi kõva juustu;
2 muna;
100 grammi majoneesi;
2 küüslauguküünt;
pipar, sool ja ürdid - maitse järgi.

Koori ja lõika tomatid õhukesteks ringideks, pane pooled taldrikule. Pipar, sool ja kata keedumunaviiludega. Purusta küüslauk ja riivi juust – kõik see tuleb segada majoneesiga. Pintselda taldrikule selle kastmega tomatid, seejärel määri peale ülejäänud tomatid, sool, pipar, muna ja veel kaste. Kaunista rohelusega.

ploomi salat

Koostis:

300 grammi tomateid;
150 grammi hapukoort;
150 grammi baklažaani;
30 grammi sõstramahla;
200 grammi ploome;
suhkur ja sool.

Tükelda baklažaan ja prae veidi. Tükelda ploomid ja tomatid, seejärel sega kõik kausis läbi. Sega kastmeks mahl, suhkur, sool ja hapukoor ning aseta see tomatitele. Sega kõik hoolikalt läbi. Soovi korral kaunista valmis salat roheliste või ploomiviiludega.

juustune

Koostis:

250-300 grammi tomateid;
30 grammi sibulat;
100 grammi majoneesi;
100 grammi sulatatud juustu;
50 grammi kurki;
pipar ja sool.

Pese tomatid ja kurgid, lõika väikesteks tükkideks. Lisa kõigele sellele räbal juust, sibul ja majonees. Pipar, sool ja segage salat. Kõige peale tõsta juust ja ürdid.

Hispaania salat

Koostis:

450 grammi tomateid;
200 grammi tuunikalakonservi;
50 grammi salatit;
mõned oliivid või oliivid;
konserveeritud sojaoad ja mais - igaüks 100 grammi;
pool paprikat;
oliiviõli ja sool.

Jagage tuunikala rümp väikesteks tükkideks, puhastage ja tükeldage paprika. Rebi salatilehed väikesteks tükkideks. Sega soja, tuunikala, oliivid ja mais omavahel, lisades salatit ja pipart. Soola salat ja lisa oliiviõli. Koori tomatitelt viljaliha ja maitsesta need valmis salatiga. Soovi korral kaunista salat, kata viilutatud tomatid tükeldatud pealistega.

viinamarjadega

Koostis:

600 grammi tomateid;
sidrun;
100 grammi viinamarju;
20 grammi taimeõli;
paar tilka sidrunhapet;
sool, roheline sibul ja pipar - maitse järgi.

Koori ja lõika tomatid väikesteks tükkideks, pane salatikaussi. Lisa sidrunhape, sool, sibul ja viinamarjad. Vala kõik üle õliga. Kaunista sidruniviiludega.

Nõud ahjus

Ahju kasutamine toiduvalmistamisel võimaldab teil luua uskumatult maitsvaid tomatite meistriteoseid.

Provence'i tomatid

Koostis:

400 grammi tomateid;
1 küüslauguküünt;
30 grammi oliiviõli;
50 grammi riivsaia;
1 hunnik peterselli;
sool ja pipar - maitse järgi.

Haki petersell, riivsai ja küüslauk. Lisa oliiviõli, sool ja pipar. Lõika tomatid pooleks, lao valmis täidis viiludele. Tõsta tomatid ahjuplaadile, vala peale veidi õli. Asetage eelsoojendatud ahju 20 minutiks. Kuldse kooriku moodustumine on teile signaaliks - roog on valmis.

juustuga täidetud

Koostis:

1-1,5 kilogrammi tomateid;
1 kurk;
250 grammi sinki;
150 grammi kõva juustu;
20 grammi hapukoort;
till, sool ja till - maitse järgi;
10 grammi taimeõli.

Eemaldage tomatitelt viljaliha. Haki kurgid, sink, sibul ja till. Sega kõik ühes anumas, lisades riivjuustu. Täida tomatid selle pastaga ja raputa peale veel veidi juustu. Laota tomatid võiga määritud ahjuplaadile ja pane 15 minutiks eelsoojendatud ahju.

Chanakhi

Koostis:

250 grammi liha;
200 grammi kartulit;
300 grammi konserveeritud herneid;
1 porgand, sibul ja tomat;
20 grammi tomatipastat;
2 küüslauguküünt;
sool ja vürtsid - maitse järgi;
100 ml vett.

Pottide põhja asetage hakitud sibul ja porgand, seejärel küüslauk. Küüslaugu peale aseta tomatipastaga määritud liha, seejärel tükeldatud tomatid. Pipar ja sool. Seejärel pane kuubikuteks lõigatud kartulid, herned. Küpseta ahjus 40 minutit 180 kraadi juures.

hakklihaga

Koostis:

700-800 grammi suuri tomateid;
600 grammi jahvatatud veiseliha;
küüslauk;
1 hunnik peterselli;
pipar ja sool.

Eemaldage tomatitelt viljaliha ja asetage need paberrätikule kuivama. Laske viljaliha läbi hakklihamasina. Lõika sibul ja prae pannil, seejärel prae hakkliha, lisades sellele tomati viljaliha, pipart ja soola. Sega valmis hakkliha sibula, purustatud küüslaugu ja ürtidega. Täida tomatid hakklihaga ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta rooga 45 minutit temperatuuril 200 kraadi.

südamlikud kartulid

Koostis:

500 grammi kartulit;
600 grammi väikeseid tomateid;
1 hunnik peterselli;
sool ja pipar - maitse järgi;
taimeõli - 20 grammi.

Peske kartulid ja lõigake need suurteks tükkideks, seejärel asetage need küpsetusplaadile. Lisa sool, taimeõli ja pane 15-20 minutiks ahju. Lisa kartulitele hakitud sibul ja tomatid, sega läbi ja pipar. Pane ahju veel 10 minutiks 200 kraadi juurde. Lõpus kaunista valmis roog peterselliga.

Kui maailmas on õiglust, siis tuleb seda otsida suvel - lühikesel, kuid parimal aastaajal, mil loodus premeerib inimesi ootamise ja kannatlikkuse eest pimedal sügisel, külmal talvel ja reetlikul kevadel. Kingitusi, mida suvi endaga kaasa toob, on nii palju, et tahaks neid mitte korraga kätte saada, vaid aasta peale laiali ja tomat on üks peamisi suvekinke. Hooajalised, jahvatatud, küpsed, magusad, lõhnavad, ühesõnaga ehtsad suvised tomatid on ühed parimad tooted, mis üldse teie toidulauale võivad sattuda. Pole üllatav, et eurooplased, kes selle imega esimest korda kokku puutusid, nimetasid tomatit "kuldõunaks", kuigi nagu me teame, on tomati värvus täiesti erinev.

Kas sel aastaajal tasub tomatite retsepte meeles pidada, kui kõige maitsvam tomat osutub iseenesest, välja arvatud selleks, et lisada üsna vähe - paar tilka lõhnavat, paar basiilikulehte, näputäis soola, natuke värskelt jahvatatud pipart? .. Ma arvan, et see on seda väärt, lõppude lõpuks hakkavad isegi kõige maitsvamad tomatid "ilma kõigeta" kiiresti igavlema ja selles artiklis kogutud tomatiretseptid - peaaegu kõik lihtsad ja lihtsad sobib suvistele retseptidele - võimaldab teil naudingut pikendada ja tõeliste tomatite hooaega korralikult tähistada.

See on lihtne itaalia eelroog, mis on grillitud ja soola, pipra, küüslaugu ja oliiviõliga maitsestatud saiaviil, millele on lisatud täidis või, nagu öeldakse, kattega. Kuid siin räägime täiuslikust bruschetta retseptist – imelisest, värskest, maitseküllasest bruschettast tomatitega, mida võid süüa iga päev ja millest ei tüdine. Miks see bruschetta tomatitega on ideaalne, küsite? Ei mingit maagiat, ainult kvaliteetsed hooajatooted ja mõned nüansid, millel tasub veidi lähemalt peatuda.

Retseptid, mis on kulutatud jõupingutuste ja lõpptulemuse suhte poolest nii tõhusad, tuleks väärtustada ja salvestada spetsiaalsesse raamatusse. Otsustage ise: see, mille jaoks pole vaja isegi kastet valmistada, on laual 15 minuti pärast, kui paned veepoti pliidile, vaid geniaalne kombinatsioon väikestest kirsstomatidest, basiilikust, oliiviõli ja muud lihtsad, kuid väga maitsvad koostisosad muudavad selle iga õhtusöögi kaunistuseks. Pole tähtis, milline on teie plaan, kas tavaline õhtu tavalisest tööpäevast või katse laiutada, valmistades mõne minutiga meisterlikult väikese meistriteose – see retsept teeb teie jaoks kõik ning pasta kirsi ja basiilikuga kauaks meelde jäänud.

Maailma parimat kalasuppi tuleb keeta tomatitega: see aksioom on korduvalt tõestatud ja sagedast kordamisest muutub see ainult heledamaks. Noh, apteegitill ilmus siia hoopis teisel põhjusel: selles meile veel mitte just kõige tuttavam aedviljas on ühendatud aniisipiiritus, värske maitse ja lõhnavad rohelised, mis sobivad ideaalselt kalaga. Proovige seda, te ei kahetse. Mis puutub safranisse, siis see näitab end kalasuppides eranditult parimast küljest, kuid kui te seda ei leidnud, ärge laske sellel end takistada. Ja kuigi see supp on maitsev igal aastaajal, tuleks suvel kindlasti keeta värskete tomatitega.