Ca po4 2 on aine nimi. kaltsiumfosfaadid. Mis on fosfaadid

11.06.2022

Toidu lisaainete klassifikatsioonitabelis märgistuskoodi E 341 all olev aine on antioksüdantsete omadustega säilitusaine, mida kasutatakse toiduainete tootmisel kergitusainena.

Selle aine kohta on kohaldatav ka teine nimi - kaltsiumfosfaadid. E 341 mitmed omadused on muutnud lisandi paljudes tööstusharudes väga populaarseks. Seda on kasutatud emulgaatorina, küpsetuspulbrina ja ka hermeetikuna.

Toodet kasutatakse stabilisaatorina, happesuse regulaatorina ja värvifiksaatorina.

Päritolu: 2-sünteetiline;

Oht: äärmiselt madal tase, peaaegu null;

Sünonüümsed nimed: kaltsiumfosfaat, E341, kaltsiumfosfaat, E-341, kaltsiumfosfaadid, monokaltsiumfosfaat, monokaltsiumortofosfaat.

Üldine informatsioon

E341 on klassifitseeritud anorgaaniliseks aineks. Keemilist valemit tähistavad sellised sümbolid - Ca 3 (PO 4) 2. Sünteesi tulemusena saadakse antioksüdant. E341 tootmise tooraineks on mineraalid. Need võivad olla apatiidid, fosforiidid ja ka hüdroksüülapatiidid.

Lõpptoote saamise protsess hõlmab algse loodusliku materjali hüdrotermilist röstimist, millele järgneb hemihüdraatfosforhappe lisamine. Teatud keemiliste protsesside tulemusena saadud aine on üsna amorfne pulber, mis reeglina on valge värvusega. See lahustub üsna aktiivselt hapetes, mida ei saa vee kohta öelda.

E341-l on mitu alamliiki. Need on E341 (i) ning ka E341 (ii) ja E341 (iii). Nad pakuvad erinevaid keemilisi valemeid. E341 (i), mis on monoasendatud otrofosfaat, on Ca (H2PO4)2. Diasendatud ortofosfaadil on erinev valem - CaHPO 4. Ca 3 O 8 P 2 on triasendatud kaltsiumortofosfaadi keemiline valem. Inimelu erinevates valdkondades on kasutust leidnud kõik E341 kategooriad.

Mõju kehale

Kahju

Arvukad uuringud ja katsed, mida E341 kohta on tehtud, on kestnud umbes 50 aastat. Praegu puuduvad kindlad tõendid lisaaine liigitamiseks organismile kahjulikuks.

Kuid arvamus E341 ohtude kohta on endiselt olemas. Mõned teadlased tõestavad toote negatiivset mõju seedetraktile, liigse kolesterooli ilmnemist kehas.

Kasu

Kaltsiumortofosfaati peetakse üheks peamiseks elemendiks keha normaalseks toimimiseks. Ta osaleb paljudes olulistes füsioloogilistes protsessides. Selline oluline komponent nagu kaltsium eeldab selle olemasolu organismis kaltsiumfosfaatide kategoorias. Neist 70% on inimese luud. Suures osas sellest komponendist koosneb ka hammaste email. Kaltsiumortofosfaat on element, mis on rakuväliste vedelike mõjule kõige vastupidavam.

Kasutamine

Toodet märgistusega E341 kasutatakse paljudes toiduainetööstuse sektorites. Kõige sagedamini kasutatakse lisandeid pagaritööstuses, samuti piimapulbri valmistamisel, hommikusöögid, nimelt kuivad, taimeteed on ka kuivad, koor (kuiv), kondiitritooted. Seda lisatakse sulatatud juustudele emulgeeriva soolana ja kondenspiimale antikristallisaatorina.

Köögivilja- ja puuviljakonservide koostis sisaldab ka E341. Lisandit kasutatakse ka alkohoolsete jookide tööstuses, muude jookide (mittealkohoolsete) valmistamisel, eelkõige sportlastele. Lisage see liha- ja kalatoodetele.

Kaltsiumortofosfaadid on eriti levinud loomasööda valmistamisel. Ärge tehke ilma E341 ja mitmesuguste väetiste tootjateta. Lisaainet leidub nii hambapulbrites kui ka pastas. Kasutage aktiivselt kaltsiumfosfaadi abi keraamikatööstuses, abrasiivsete materjalide, klaasi tootmisel.

Seadusandlus

Lisaainena on E - 341 paljudes riikides seaduslikult lubatud kasutada erinevates tööstusharudes, sealhulgas toiduainetööstuses. Venemaa ja Ukraina pole erand.

kaltsiumfosfaat, Fosfaat Ca.

Keemilised omadused

Anorgaaniline ühend, Ca ja fosforhappe sool. Kaltsiumfosfaadi valem: Ca3(PO4)2. Tavaliselt on see värvitu peen kristalne pulber, mis lahustub vees halvasti. Hapetega kokkupuutel aine muundatakse hüdrofosfaat . Ühendi molaarmass = 310,2 grammi mooli kohta.

Kaltsiumfosfaadi saamine. Aine on looduses laialt levinud mineraalide kujul, mida leidub fosforiidis, hüdroksüapatiidis ja apatiidis. Sisaldub suurtes kogustes, moodustab sõna otseses mõttes selgroogsete hammaste ja luude aluse. Kooli keemiakursusest võib meenutada kaltsiumfosfaadi moodustumise reaktsiooni naatriumfosfaat Ja Ca kloriid . Vahetusreaktsiooni tulemusena sadestub vajalik aine.

Tööriista kasutatakse peamise kaltsiumiallikana lindude ja kariloomade toitmiseks; lisatakse fosfaatkivi koostisesse happelise pinnase väetamiseks; kasutatakse abrasiivide, keraamika ja klaasi valmistamisel; kasutatakse toiduainetööstuses; kasutatakse meditsiinis.

farmakoloogiline toime

Kaltsiumi allikas.

Farmakodünaamika ja farmakokineetika

Element osaleb protsessides aktiivselt osteogenees ja luukoe kasv, närviimpulsside ülekandeprotsessides, vere hüübimismehhanismis, aitab kaasa südame ja veresoonte, lihas-skeleti süsteemi normaalsele talitlusele. Kaltsiumfosfaat imendub kehas täielikult.

Näidustused kasutamiseks

lapsepõlves luustiku intensiivse kasvu ja arengu perioodidel;
luude, hammaste kaitsmiseks ja tugevdamiseks;
patsiendid, kes ei talu piima ja piimatooteid;
ravi ajal, parodontiit , nihestused ja luumurrud.

Vastunäidustused

Vahendid on vastunäidustatud:

juures hüperkaltsiuuria , hüperkaltseemia ;
raskekujulistel patsientidel;
alla 3-aastased lapsed;
millal aine kohta.

Kõrvalmõjud

Patsiendid taluvad kaltsiumfosfaati hästi. Harva võib esineda allergia , seedetrakti kõrvaltoimed.

Kasutusjuhend (meetod ja annus)

Ravim on ette nähtud suukaudselt kombinatsioonis mõnede teiste vitamiinide ja mineraalidega. Päevane annus sõltub ravimvormist, patsiendi vanusest ja haiguse tõsidusest.

Üleannustamine

Üleannustamine võib põhjustada hüperkaltseemia või hüperkaltsiuuria . Ravi on sümptomaatiline.

Interaktsioon

Kaltsiumfosfaat võib aeglustada tetratsükliinide imendumist. Nende vahendite kasutamise vahel on soovitatav jälgida 3-tunnist intervalli.

Kaltsiumfosfaati leidub suures koguses inimese luukoes. Seda leidub rohkelt piimas ja teistes piimatoodetes. Samas leiab selle numbri alt kahjulike toidu lisaainete nimekirjast E341. Kuidas see võimalik on, kas see on tõesti sama aine?

Probleemi teeb keerulisemaks see, et nimetus "kaltsiumfosfaat" viitab vähemalt kolmele ühendile. Nende jaoks on kasutatud palju nimesid ja termineid. Mõnda nimetust kasutatakse sagedamini keemias, teisi meditsiinis ja teisi toiduainetööstuses. Kuidas need on omavahel seotud ja kuidas need erinevad, püüame seda artiklit mõista.

Üldine informatsioon

kaltsiumfosfaat on kaltsiumi ja fosforhappe moodustatud sool. See on valge pulber, lõhnatu ja maitsetu, vees lahustumatu. Seda leidub inimese luudes ja hammastes hüdroksüapatiidi kujul. Umbes 70% inimese luudest koosneb sellest ainest. Hambaemail sisaldab 96% hüdroksüapatiiti.

Kaltsiumfosfaati leidub piimas ja mõnedes piimatoodetes. Kuna see on lahustumatu, leidub seda piimas mikroskoopiliste suspendeeritud osakestena. See on seotud piimavalgu kaseiiniga ja sisaldub osaliselt selle koostises.

Kasutatakse lisandina toiduainetööstuses E341. Seda kasutatakse küpsetuspulbrina, hermeetikuna, happesuse regulaatorina. See rakendus ei põhine aga mitte aine kasulikel, vaid tehnoloogilistel omadustel. Vees lahustumatud pulbrilise struktuuriga tooted hästi.

Seda ainet saadakse sünteetiliselt fosfaatkivimitest ja fosforhappest. Teine meetod selle saamiseks on kustutatud lubja töötlemine fosforhappega.

Sordid ja nende nimetused

Kaltsiumfosfaati on kolme sorti, millel on erinevad keemilised valemid ja nimetused:

Keemiline valem	keemiline nimetus	Tehnilised nimetused	Toidu lisaainena nimetamine	Kus seda kõige sagedamini kasutatakse?
Ca (H2PO4) 2	Dihüdrofosfaat	Monoasendatud fosfaat	E341i	Nagu väetis. Bioloogiliselt aktiivsete lisandite (BAA) osana
CaHPO 4	hüdrofosfaat	asendatud, dikaltsiumfosfaat	E341ii	Meditsiinis - hambapastad, toidulisandid. Väetisena põllumajanduses
Ca 3 (PO 4) 2	fosfaat	kolmekordselt asendatud, trikaltsiumfosfaat	E341iii	Loomakasvatuses pealisväetiseks

Kõiki neid kolme ainet kasutatakse toidu lisaainetena. Nad kõik näevad välja umbes ühesugused, need on valged pulbrid, vees lahustumatud. Happelises keskkonnas lahustuvad nad, vastupidi, hästi, mistõttu inimesed saavad neid omastada. Lõppude lõpuks sisaldab magu vesinikkloriidhapet, mis tekitab kõrge happesuse.

Kasu

On hea allikas kaltsium vajalik luude jaoks. Seda leidub suures koguses piimas ja piimatoodetes koos valgu kaseiiniga, millega see hästi imendub.
Kas allikas fosforit, mis on vajalik normaalseks lihaste talitluseks, on vajalik valkude sünteesiks ja täidab organismis mitmeid olulisi funktsioone.
See on osa hambaemailist ja seetõttu kasutatakse seda hambapastades. Peamiselt vormis dikaltsiumfosfaatCaHPO 4. See aine on ka kerge abrasiivne aine, see tähendab, et see võimaldab teil hambakattu õrnalt puhastada ilma emaili kahjustamata. Ka pastades kasutatakse selle lähedasi analooge glütserofosfaati ja hüdroksüapatiiti.
Hoiab ära pulbrite kujul olevate ainete kleepumise ja kokkukleepumise ehk on küpsetuspulber. Seetõttu kasutatakse seda toidulisandina piimapulbri, koorepulbri, pagaritoodete tootmisel.
Seda kasutatakse sulatatud juustude tootmisel emulgaatorina.
Kasutatud kui mineraalväetised põllumajanduses fosforiallikana. Eelkõige on sellise väetise nagu superfosfaat põhikomponendiks dihüdrofosfaat valemiga Ca (H 2 PO 4) 2. Väetise sade koosneb hüdrofosfaadist valemiga CaHPO 4 .
Sisaldub kombineeritud loomasööt. Kõige sagedamini trikaltsiumfosfaadi Ca 3 (PO 4) 2 kujul.

Kahju

Kaltsiumfosfaati leidub organismis suurtes kogustes, mistõttu see suurt ohtu ei kujuta. Samas on ringlema läinud ka kahjulike toidu lisaainete tabel, milles on kirjeldatud seedehäireid põhjustavat lisaainet E341. Millega see seotud on?

Looduslikes toodetes, nagu piim, leidub kaltsiumfosfaati koos teiste komponentidega, mida on kergem seedida. Kui tarbite palju tooteid, kuhu see on kunstlikult lisatud, ei hakka see imenduma, vaid kogunema ja räbu kehasse. Sellel kujul on ta võimeline:

Halvendada seedetrakti tööd.
Põhjustada neerupuudulikkust ja nefrolitiaasi.
Aidata kaasa liigse kolesterooli moodustumisele.

Suures koguses lihatooteid, eriti vorste süües võib organismis tekkida fosfori liig. Kaltsiumfosfaati kasutatakse vorstide valmistamisel antioksüdandina, sageli tehnoloogiat rikkudes ja liiga suurtes kogustes – toote mahu ja kaalu suurendamiseks.

Lisand E341 on sulatatud juustudes, margariinis, jahupõhistes kuivsegudes, piimapulbris ja koores.

Lisaks tekib fosfaatide liig koos kirega kiirtoidu ja valmistoitude vastu.

Kaltsiumfosfaati kasutatakse kaltsiumi ja fosfori puuduse korral bioloogilise lisandina. Soovitatav luumurdude, rabedate küünte korral. Kasutatakse selliste haiguste puhul nagu osteoporoos. Seda ainet ja selle analooge sisaldavaid toidulisandeid soovitatakse võtta raseduse ja imetamise ajal.

Sisaldub ravimites nagu Phthision, osteogeen n ja paljud toidulisandid (näiteks Camosten, Artromiil). Kõige sagedamini kasutatav on dikaltsiumfosfaat. Nende toidulisandite täielikuks assimilatsiooniks peaksite järgima soovitusi:

Parim on võtta tühja kõhuga, enne sööki.
Kaltsium imendub organismis täielikult koos D-vitamiiniga, seega on parem kasutada seda vitamiini sisaldavaid preparaate. Kui kasutatakse teisi, tuleks D-vitamiini võtta eraldi, 1-2 tundi enne kaltsiumipreparaatide võtmist.
Vastunäidustused - kõrvalkilpnäärme haigused, urolitiaas, individuaalne talumatus.

Kaltsiumfosfaadi analoogid on hüdroksüapatiit ja glütserofosfaat (kuigi need on mõnevõrra kallimad). Samuti kasutatakse kaltsiumilisanditena selle metalli tsitraati ja karbonaati, mis imenduvad hästi, kuid ei sisalda fosforit. Selle elemendi allikana populaarne kaltsiumglükonaat on halvasti imenduv ravim.

Järeldus

Kaltsiumfosfaat ei ole kahjulik, kui seda võetakse koos tavalise toiduga. Kuid need tooted, mis sisaldavad seda toidulisandina E341, peaksid olema murettekitavad. Selliste toodete sagedase kasutamise korral võib kehas koguneda selle aine liig, mis võib põhjustada seedehäireid ja viia neerukivide tekkeni. Suures koguses fosfaat räbustab keha.

Teisest küljest on seda ainet kasulik võtta toidulisandite kujul, eriti kui on probleeme luudega. Seda soovitatakse ka rasedatele ja imetavatele naistele.

Üldised omadused ja kviitung

Kaltsiumfosfaadid on ortofosforhappe soolade rühm. Toidu lisaainetena kasutatakse ühe-, kahe- ja kolmeasendatud kaltsiumortofosfaate, mis erinevad keemilise valemi poolest. See erinevus määrab nende kasutamise iseärasused. Monoasendatud kaltsiumortofosfaat lahustub vees hästi, ülejäänud kaks soola on lahustumatud, kuid puutuvad hästi kokku hapetega.

Aine saamiseks looduslikest allikatest toimib fosforhape kaltsiumapatiidile või väävelhape kaltsiumfosforiidile. Keemilise tootmise tingimustes saadakse E341 kaltsiumhüdroortofosfaadi hüdrolüüsil või kaltsiumhüdroksiidi interaktsioonil fosforhappega. Tulemuseks on valge pulber väikeste osakestega kristallide või teradena. Selle eripära on see, et kuumutamisel väheneb järsult võime lahustuda vees või muudes ainetes.

Eesmärk

Kaltsiumfosfaadid reguleerivad happesust tänu nende suurele reageerimisvõimele hapniku molekulidega, takistades seeläbi toodete oksüdeerumist. Need ained on mõeldud jahu ja muude puistetoodete (tuhksuhkur, sool, tee) kvaliteedi parandamiseks. E341 ei lase neil kokku kleepuda tükkideks ja koogiks, lõdvestab struktuuri, parandab küpsetatud leiva ja jahukondiitritoodete kvaliteeti.

Lisand toimib emulgaatorina või, margariini, sulatatud juustu ja jäätise valmistamisel. Seda lisatakse kondenspiimale, et vältida kristalliseerumist. Alkohoolsetele ja mittealkohoolsetele jookidele lisamisel stabiliseerib aine värvi. Liha ja kala, puu- ja juurviljade puhul kasutatakse E341 kõvendi ja tekstuurina, antioksüdandina, et tooted säilitaksid oma värvi ja kuju ning ei rikneks kauem.

Mõju inimkeha tervisele: kasu ja kahju

E341 kasulikud ja kahjulikud omadused põhinevad selles sisalduvate kaltsiumisoolade sisaldusel, mis olulisel määral organismi sattudes võivad tervist kahjustada ja vähesel määral toetada.

Kaltsiumisoolade eeliseks on see, et need on osa kaltsiumhüdroksüapatiidist – ainest, mis on meie kehas olemas ja on vajalik luukoe tugevuse, hambaemaili ja naha elastsuse tagamiseks. E341 parandab meie poolt kasutatavate toodete kvaliteeti – leib, tee, sool, aga ka liha, kala, pasta ja kondiitritooted.

E341 kahju organismile on eeldatavasti hinnatud, kuna puuduvad teaduslikud andmed selle aine mõju kohta tervisele. Eeldatakse, et see võib süvendada olemasolevaid seedetrakti haigusi ja sapikivitõbe, provotseerida kolesterooli naastude ladestumist veresoontes.

Kasutamine ja rakendus

E341 peamine kasutusala on toiduainete ja jookide tootmine. Kaltsiumfosfaatidel on lai valik omadusi, mis võivad oluliselt parandada toodete kvaliteeti, pikendada säilivusaega ja parandada välimust. Lisand sisaldub lahtistes toodetes, mis võivad paakuda, klompida, meelitada ligi tarbetut niiskust: need on jahu, sool, erinevad teed ja taimeteed, tuhksuhkur ja koorepulber, kiirsupi kontsentraadid ja hommikuhelbed.

E341 emulgeerivad omadused on leidnud rakendust steriliseeritud piima ja koore, teatud tüüpi juustu, või ja margariini valmistamisel. Antioksüdandina ja tekstuuri parandajana kasutatakse seda liha-, kala- ja puuviljatoodetes. Lisandit kasutatakse värvi ja konsistentsi stabilisaatorina alkohoolsete jookide, siidri, erinevate puuviljasiirupite, sportlastele mõeldud toitumisjookide valmistamisel.

E341 kasutatakse hambapasta valmistamisel. Seda kasutatakse lemmikloomatoidu ja loomasööda tootmisel. Aine on osa mineraalväetistest, pehmetest abrasiividest. Ilma selleta pole klaasi ja keraamika tootmine täielik.

E341 maksimaalne lubatud kasutamine kogu päeva jooksul vastavalt hügieenistandarditele ei ületa 70 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Tabel. Toidu lisaaine E341 kaltsiumfosfaatide sisaldus toodetes vastavalt SanPin 2.3.2.1293-03 26.05.2008

toidutoode	E341 maksimaalne sisaldus toodetes
Piim steriliseeritud
Kontsentreeritud piim kuivainesisaldusega alla 28%
Pulber ja lõss
Kreem pastöriseeritud ja steriliseeritud
Vahukoor ja nende analoogid taimerasval
Noored juustud
Sulatatud juustud ja nende analoogid
Piimapõhised joogid šokolaad ja oder
Hapukoorevõi
Margariini võileib
Jäätis (v.a piim ja koor), popsikesed
Magustoidud, sh piimapõhised (jäätis)
Magustoidud, pulbrilised kuivsegud
Puuviljatooted, glasuuritud puuviljad
Kartulitöötlemistooted, sh külmutatud, jahutatud ja kuivatatud
Kartulid, eelnevalt praetud ja külmutatud
Pagari- ja jahukondiitritooted
Suhkrukondiitritooted
Tuhksuhkur
Närimiskumm (ainult E341iii)	TI andmetel

Jahupõhised kuivsegud, millele on lisatud suhkrut, küpsetuspulber muffinite, kookide, pannkookide jms küpsetamiseks.
Pasta
Vahustatud tainas, kääritatud tainas, lahtiklopitud munasegu omlettide jaoks, taigna paneering
Ekstrusioontehnoloogial valmistatud teraviljatooted, kuivhommikusöögid
Kuivad pulbrilised toiduained (ainult E341iii)
Spetsiaalsed toidud
Lihatooted	5 g lisatud fosfaati 1 kg toore liha kohta
Toores kala ja filee
Külmutatud karploomatooted
Kalahakkliha "surimi"
Kala ja krevettide pasta
Külmutatud kalahakkliha ja tooted sellest	5 g lisatud fosfaati 1 kg kohta
Konserveeritud karbid	5 g lisatud fosfaati 1 kg tooraine kohta
Kuivad munatooted (melange, valk, munakollane)

Supid ja puljongid (kontsentraadid)
Häguained jookide jaoks
Spetsiaalsed joogid sportlastele, kunstlikult mineraliseeritud karastusjoogid
Taimsed valgujoogid
Alkohoolsed joogid
Siider (õun ja pirn)
Tee ja taimeteed kuivad, lahustuvad
Sool ja soolaasendajad
Maitsestatud siirupid (dekoratiivkatted) piimakokteilidele, jäätisele, odadia siirupid, pannkoogid, lihavõttekoogid
Glasuurid liha- ja köögiviljatoodetele
Bioloogiliselt aktiivsed toidulisandid	TI andmetel

Seadusandlus

E341 kasutamist toodetes reguleerivad Venemaal sanitaarreeglid ja eeskirjad (SanPin 2.3.2.1293-03, 26.05.2008):

punkt 3.6.56 Konsistentsi stabilisaatorite, emulgaatorite, paksendajate, tekstuuride ja sideainete kasutamise hügieenieeskirjad;
punkt 3.2.26 Hapete, aluste ja soolade kasutamise hügieenieeskirjad;
Punkt 3.7.15 Leiva- ja jahuparandajate kasutamise hügieenieeskirjad;
Punkt 5.4.17 Toiduainetööstuses kasutamiseks mõeldud pärmi toitained (sööt).

Lisand on heaks kiidetud kasutamiseks EL-i riikides, Ukrainas, SRÜ riikides. Ameerika organisatsioon FDA klassifitseerib E341 kahjutuks, kuid selle aine sisaldus toodetes peab olema märgistusel märgitud.

Kaltsiumfosfaadi eeliste kohta hammaste tervisele vaadake allolevat videot.

Üks organismile olulisi toidulisandeid on kaltsiumfosfaat, mis vastab sümbolile E341 ja peaks igapäevases toidus mõõdukalt domineerima. See on teatud ravimite ja lemmikloomatoidu toimeaine (mineraalsool) ning lahustumatu ühend valge pulbri kujul. Kaltsiumfosfaadi ainulaadsed omadused on inimkeha jaoks väärtuslikud, kuna need vastutavad luu- ja lihaskonna kudede arengu ja taastumise eest.

Mis on kaltsiumfosfaat

Iga keha vajab normaalseks eluks hädasti vitamiine ja mineraalaineid. Kaltsiumfosfaat on anorgaaniline ühend (abrasiiv), mida kasutatakse aktiivselt põllumajanduses tõhusa mineraalväetisena. Samuti on see asendamatu toiduvalmistamise tööriist - see parandab taigna kvaliteeti, tööstuses on see emulgaator, värvikinnitus. Aine on kristalse struktuuriga, valge värvuse ja vabalt voolava välimusega, saadakse looduslikku päritolu mineraalist. Kõrgendatud temperatuuriga kokkupuutel lahustub see vees.

Ühendi moodustumine toimub laboritingimustes. Kaltsiumfosfaat on osa mineraalidest fosforiit ja apatiit, dihüdraadid. Maardla on maapõue ja ümbritseval loodusel on mitmeid allikaid tulevase fosfaatühendi saamiseks laborimeetoditega. Kui räägime kaltsiumortofosfaadi tootmisest, saadakse agregaat kaltsiumhüdroksiidi ja fosforhappe suspensiooni koostoimel edasise filtreerimise, kuivatamise ja jahvatamise teel. Kaltsiumfosfaadi molekulvalem on Ca3(PO4)2. Molaarmass - 310,18 amu

See anorgaaniline ühend kuulub põllumajanduse, tööstuse, toiduvalmistamise ja masstootmise asendamatute komponentide hulka. See peab sisalduma sööda, koduloomade ja lindude mineraalväetiste koostises, madala happesusega mulla kõrgekvaliteedilise väetise jaoks. Lisaks on kaltsiumfosfaadi regulaarne kasutamine asjakohane järgmistes inimelu valdkondades:

klaasi ja keraamika tootmine;
toorained fosforhappe tootmiseks;
happeliste muldade väetis;
stabiilne värvifiksaator;
täiendtoidu struktuuriüksus (sööda dikaltsiumfosfaat);
hammaste, luude ehitusmaterjal;
sulatatud juustude toorained, emulgeeriv sool;
kuiva kondenspiima komponent;
köögiviljade, puuviljade säilitamise protsess.

Fosfaadid toidus

Arstid soovitavad sellist väärtuslikku komponenti mõõdukalt omistada igapäevasele dieedile, et vältida mitmeid tõsiseid haigusi, parandada siseorganite ja süsteemide tööd. Seetõttu tuleb regulaarselt tarbida fosfaate sisaldavaid tooteid, mis tagavad iga inimese kehas stabiilse terapeutilise ja ennetava toime. Selliste toidu koostisosade nimed on kõigile teada, need on esitatud allpool:

kõvad juustud;
kreeka pähklid, maapähklid;
herned, kaunviljad;
peaaegu kõik mereannid;
kalatooted;
päevalilleseemned;
rafineeritud õlid;
tuura kaaviar;
nisuidud.

Sellistes toiduainetes sisalduv kaltsiumfosfaat ei kujuta endast olulist ohtu inimeste tervisele. Rohkem tasub karta laboris saadud keemilisi ühendeid. Igapäevane toitumine tuleks valida nii, et see oleks mitte ainult rahuldav, vaid ka tasakaalustatud. Lisage kindlasti kaltsiumfosfaati. Keha vajab võrdselt kaltsiumi ja fosforit, mis on luu- ja lihaskonna süsteemi, sidemete aparatuuri alus.

Toidu lisaaine E341

Toiduainetes on lubatud kasutada fosfaate, kuid mõõdukalt on ka kahjulikke komponente. Määratud anorgaaniline ühend adsorbeerub keha seedetrakti organitesse, seda tuleb võtta rangelt piiratud koguses. Toidulisandit E341 saab kasutada küpsetuspulbrina, toidu happesuse regulaatorina, antioksüdandina, üksikute roogade paksendajana. Toidufosfaate saab kasutada sulatatud juustu, pulbri- ja kondenspiima ning koore tootmiseks. Need seovad roa komponente, annavad ühtlase konsistentsi.

Mõju kehale E341

Tehnilise tootmise kaltsiumfosfaati roogade koostises on parem mitte kasutada, see on põllumajanduse ja tööstuse tooraine. Kuid toidu lisaainete tarbimine pole rangelt mõõdetud portsjonites keelatud. E341 mõju organismile on positiivne luukoe moodustumisel ja tugevdamisel, haigete hammaste puhul (hoiab ära emaili lagunemise protsessi). Isegi mõne antibiootikumi koostises on ülekaalus see anorgaaniline ühend, mis tavatingimustes ei lahustu, vaid tugevdab üldist ravitoimet.

Toidu lisaaine E341 kahjustus

Kuna kaltsiumfosfaat ei lahustu vees, vaid sadestub põhja, on selle kahju inimeste tervisele ilmne. Väga kiiresti kannatab inimene räbu ja soolade liigse kogunemise tõttu kehas, mis häirib märgatavalt siseorganite ja süsteemide tööd. Toidu lisaaine E341 kahju täiskasvanutele ja lastele on järgmine: see mineraalsool muudab radikaalselt bioloogiliste vedelike koostist, mõjutab negatiivselt seedetrakti tööd, aitab kaasa soolade ladestumisele organismis, nendega kaasnevate haiguste ägenemisele. .

Video

sovets.net

Kaltsiumfosfaat

Kaltsiumfosfaat (ortofosfaat) Ca3(PO4)2 on anorgaaniline aine, kaltsiumi ja fosforhappe sool.

Omadused

Kaltsiumortofosfaati nimetatakse ka kaltsiumfosfaadiks. Kaltsiumortofosfaat on värvitu kristalne aine. See eksisteerib kahes modifikatsioonis - α (monokliiniline süngoonia) ja β (kuusnurkne süngoonia). See lahustub vees halvasti - 0,0025% (massi järgi) temperatuuril 20 °C.

Hapete toimel muundub see paremini lahustuvateks hüdrofosfaatideks.

Looduses olemine

Kaltsiumortofosfaat on looduses laialt levinud. See on osa mineraalidest fosforiit, apatiit, hüdroksüülapatiit.

Bioloogiline roll

See on selgroogsete luude ja hammaste peamine ehitusmaterjal.

Rakendus

Seda kasutatakse kaltsiumiallikana kariloomade ja lindude söötmiseks. Fosfaatkivimi osana kasutatakse seda happeliste muldade väetisena. Kasutatakse keraamika ja klaasi, abrasiivide tootmisel. See on tooraine fosforhappe ja fosfori tootmiseks.

Vaata ka

Kaltsiumvesinikfosfaat
kaltsiumdivesinikfosfaat
Fosfaatväetised

Kirjandus

Duffi reaktsioon - Vask// Keemiaentsüklopeedia 5 köites. - M.: Suur Vene Entsüklopeedia, 1990. - T. 2. - 671 lk.

dic.academic.ru

Kaltsiumfosfaat: omadused ja kõik omadused

Interneti-kalkulaatorid

Kataloog

Telli lahendus

See eksisteerib kahe polümorfse modifikatsiooni kujul: monokliiniline ja kuusnurkne.

Riis. 1. Kaltsiumfosfaat. Välimus.

Kaltsiumfosfaadi peamised omadused on toodud allolevas tabelis:

Kaltsiumfosfaadi saamine

Kaltsiumfosfaadi saamise laboratoorsed meetodid hõlmavad fosforhappe toimet kaltsiumisooladele (1) või kaltsiumhüdroksiidile (2):

3CaCO3 + 2h4PO4 = Ca3(PO4)2 + 3CO2 + 3h3O (1);

3Ca(OH)2 + 2h4PO4 = Ca3(PO4)2 + 6h3O (2).

Kaltsiumfosfaat on keskmine sool, mille moodustavad tugev alus - kaltsiumhüdroksiid (Ca (OH) 2) ja nõrk hape - ortofosforhape (h4PO4). Hüdrolüüsib vesilahuses. Hüdrolüüs toimub läbi aniooni (teoreetiliselt on võimalik teine ja kolmas etapp). OH-anioonide olemasolu näitab söötme aluselist olemust.

Esimene aste:

Ca3(PO4)2↔ 3Ca2+ + 2PO43-;

3Ca2+ + 2PO43- + HOH ↔ HPO42- + 3Ca2+ + OH-;

Ca3(PO4)2 + HOH ↔ CaHPO4 + Ca(OH)2.

Teine samm:

CaHPO4 ↔ Ca2+ + HPO42-;

Ca2+ + HPO42- + HOH ↔ h3PO4- + Ca2+ + OH-;

CaHPO4 + HOH ↔ Ca(h3PO4)2 + Ca(OH)2.

Kolmas samm:

Ca(h3PO4)2 ↔ Ca2+ + h3PO4-;

Ca2+ + h3PO4- + HOH ↔ h4PO4 + Ca2+ + OH-;

Ca(h3PO4)2 + HOH ↔ h4PO4 + Ca(OH)2.

Kaltsiumfosfaadile on iseloomulikud kõik soolade omadused:

Koostoime tugevate mineraalhapetega

Ca3(PO4)2 + 6HCl = 3CaCl2 + 2h4PO4;

Koostoime sooladega, mille tulemusena on üheks reaktsiooniproduktiks vees lahustumatu ühend

Ca3(PO4)2 + 3Li2SO4 = 2Li3PO4↓ + 3CaSO4;

Lagunemine kuumutamisel

Ca3(PO4)2 = P2O5 + 3CaO.

Kaltsiumfosfaadi kasutamine

Kaltsiumfosfaat on leidnud kasutust lisandina veiste ja kodulindude sööda tootmisel. Seda kasutatakse mineraalväetiste, keraamika ja klaasi tootmisel. Toiduainetööstuses tuntakse kaltsiumfosfaati lisandina E341 – küpsetuspulbrina.

Näited probleemide lahendamisest

www.solverbook.com

Kaltsiumfosfaadi valem keemias

Interneti-kalkulaatorid

Meie sait sisaldab rohkem kui 100 tasuta veebikalkulaatorit matemaatika, geomeetria ja füüsika vallas.

Kataloog

Põhivalemid, tabelid ja teoreemid õpilastele. Kõik, mida vajate kodutöö tegemiseks!

Telli lahendus

Kas te ei saa testi lahendada?! Meie aitame! Rohkem kui 20 000 autorit lõpetavad teie töö alates 100 rubla!

Keemiline valem -

Molaarmass on g/mol.

Füüsikalised omadused Valge või värvitu kristalne tahke aine, sulab lagunemata.

Ei lahustu vees.

See ei moodusta kristallilisi hüdraate.

Kaltsiumfosfaadi keemilised omadused

Interakteerub mineraalhapetega, näiteks:
Kaltsiumfosfaat reageerib alumiiniumiga näiteks järgmisel temperatuuril:

Kviitung

Peamised kaltsiumfosfaadi saamise meetodid põhinevad vahetusreaktsioonidel:

Rakendus

Kaltsiumfosfaati kasutatakse kaltsiumiallikana kariloomade ja lindude söötmiseks.

Kasutatakse happeliste muldade väetisena.

Kasutatakse keraamika valmistamisel.

Anorgaanilises sünteesis on see lähteaine fosforhappe ja fosfori tootmiseks.