gerb 

Ja mida teha veidi ülekasvanud kurkidega? Ülekasvanud kurkide talveks salat Mida teha kurkidega

Koostis:

  • kurgid
  • Tomatid
  • paprika
  • Porgand
  • Rohelus
  • Taimeõli
  • Pipar

Märkusena!

koostisosade arvu pole märgitud, kuna hautamiseks võib kasutada kõiki parajasti käepärast olevaid köögivilju. Pakendamiseks sobivad purgid mahuga 0,5 - 0,8 liitrit.

Kokkamine:

Koori suured kurgid, lõika 4 osaks ja lõika keskelt koos seemnetega välja. Järgmisena lõika ettevalmistatud viilud kuubikuteks, pane pannile kuuma õli sisse ja prae läbipaistvaks. Töötle ülejäänud köögiviljad, lõika kuubikuteks või viiludeks, lisa kurkidele.

Lisa köögiviljasegule maitse järgi vürtse, hauta, kuni kõik köögiviljad on küpsed. Laota segu kuuma anumasse, keera kohe kaaned kokku ja mässi “hautis” kasukaga.

Ja võite süüa mitte ainult külma eelroana, vaid lisandina saate seda soojendada.

Ülekasvanud kurgi salat talveks purkidesse

Koostis:

  • Kurgid - 3 kg
  • Värske till - suur hunnik
  • Sibul - pool kilo
  • Taimeõli - 250 ml
  • Sool - veerand tassi
  • Äädikas 6% - 250 ml
  • Suhkur - pool klaasi

Kokkamine:

Kooritud kurgid, lõigatud viiludeks. Haki till peeneks. Sibul lõigatakse rõngasteks.

Asetage ettevalmistatud köögiviljad purkidesse kihiti: kurgid, till, sibulad, kurgid jne.

Tee õlist, soolast, äädikast ja suhkrust külm kallamine ehk segu keema ei pea. Vala segu salatile, jäta 3 tunniks seisma.

Purkide steriliseerimine: 1 l - 10 minutit; 0,8 l - 8 minutit; 0,5 l - 5 minutit.

"Pikuli" ülekasvanud kurkidest

Koostis:

  • Suured kurgid - 1 kg
  • Suhkur - 5 spl. lusikad
  • Sool - 3 spl. lusikad
  • Vesi - 1,5 tassi
  • Äädikas 9% - pool klaasi
  • Must- ja pimentherned - maitse järgi
  • Koriander - 1 tl
  • Sinepiseemned - 1 spl. lusikas
  • Kaneel - väike tükk

Kokkamine:

Kurgid - koori kiirendid (kui on juba üsna kare), lõika neljaks osaks, soovi korral lõika keskelt koos seemnetega välja. Järgmisena lõika ettevalmistatud köögiviljad väikesteks "tulpadeks", kasta minutiks keevasse vette, kurna läbi kurn ja tõsta purkidesse.

Valmista veest, maitseainetest ja vürtsidest marinaad, kalla peale võsast pärit “pickuli”, pastöriseeri 20 minutit veevannis.

Ülekasvanud kurkide suhkrustatud puuviljad


illustratsioonina kasutatud fotot

Koostis:

  • ülekasvanud kurgid
  • Suhkur - pool kilo
  • Vesi - 0,5 l
  • Jahvatatud ingver - maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Keeda siirup suhkrust, vürtsidest ja veest. Koori kurgid, lõika tükkideks, eemalda keskosa. Järgmisena lõika viiludeks, kasta siirupisse ja küpseta madalal kuumusel, kuni kurgid on läbipaistvad. Küpsetamise ajal tekib vaht, mis on ilmselt vältimatu. Niisiis, see tuleb eemaldada.

Kui kurgiviilud muutuvad läbipaistvaks, tõsta need sõelale. Siis, kui virn siirupit, pane taldrikutele ja kuivata ahjus. Enne hoiustamist puista suhkrustatud kurgid üle suhkruga.

Esimeste roogade kaste ülekasvanud kurkidest


ülekasvanud kurgikaste

Koostis:

  • Kurgid - 1 kg
  • Sibul - 200 g
  • Porgand - 200 g
  • Küüslauk - suur pea
  • Sidrunhape - 5 g
  • Sool - 25 g
  • Värske estragon - valikuline


Kokkamine:

Lõika ilma kooreta kurgi viljaliha ja suured seemned kuubikuteks.


Haki ka kooritud porgandijuured.


Haki küüslauk peeneks, haki sibul.


Pane tooted kaussi, lisa sidrun ja sool.


Segage, jätke tund.


Järgmisena keeda massi 15 minutit ja keera kokku.


See kaste sobib hästi hapukurgidesse ja suppidesse, saate seda hoida külmkapis.

kurgi kaaviar

Koostis:

  • Suured kurgid - 1 kg
  • Magus pipar - 2 kauna
  • Sibul - 200 g
  • Tomatid - pool kilo
  • Porgand - 300 g
  • Sool - 60 g
  • Taimeõli

Kokkamine:

Koori kurgi viljad, riivi jämedalt ja vali võimalusel suured seemned. Kuumuta tomatid, eemalda nahk, keera puuviljad läbi hakklihamasina. Küpsetage pipar ahjus, eemaldage seemned ja nahk, lõigake kuubikuteks. Riivi porgandid, tõsta õliga pannile. Haki sibul poolrõngasteks, lisa porganditele ja prae koos.

Kombineerige kõik köögiviljad, lisage sool, segage ja keetke 40–45 minutit. Laota kaaviar purkidesse, keera kokku ja mähi sooja asjaga.

Ülekasvanud kurkide moos astelpajuga

Koostis:

  • Kooritud munakollased - 1 kg
  • Astelpaju - pool kilo
  • Suhkur - 1100 kg
  • Jäävesi

Kokkamine:

Kurgid lõigata 4 osaks, puhastada seemnete keskelt, lõigata kuubikuteks ja valada mugavasse kaussi. Valage 10 minutiks jäävett, seejärel tühjendage vesi ja katke kurgid suhkruga (võta 100 g kogukaalust).

Jahvatage puhas, kuiv astelpaju, segage suhkruga, laske tulel keema. Järgmisena lase magusal massil jahtuda, nõruta siirup, vala kurkidele ja pane tulele.

Ahju küte ei tohiks olla tugev, parem on seada see veidi alla keskmise. Küpseta kurgiviile, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Järgmisena valage liitrised purgid põrandale ja rullige kokku.

Kui otsite, kuidas noori rohelisi soolata, vaadake lehte, mis sisaldab häid ja üsna huvitavaid hapukurgi retsepte.

  • Marineeritud kurgid talveks (mitu soolamisvõimalust)

Soolakurkidega võid krõmpsutada:

Lecho kurkidega


Kas olete kunagi proovinud letšot kurkidega? Proovige kindlasti! Suviste köögiviljade maitse meeldib kõigile. Siin sobivad ülekasvanud kurgid.

Koostis:

  • tomatid - 1,5 kg;
  • salat pipar - 0,5 kg;
  • kurgid - 2,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 100 g;
  • küüslauk - 1 pea;
  • äädikas 6% - 100 ml;
  • rafineeritud õli - 100 ml;
  • kivisool - 1,5 spl. l.

Kokkamine:

Lase tomatid ja paprika läbi hakklihamasina, kui oled pipralt seemned eemaldanud. Vala kastrulisse.

Keeratud köögiviljadele lisage granuleeritud suhkur, sool, taimeõli, pange anum keskmisele kuumusele, laske keema tõusta, vähendage leeki, keetke veel 15 minutit.

Kurgid lõika 1 cm paksusteks poolrõngasteks ja kasta 10 minutiks keevasse tomatisse.

Küüslauk jahvatage küüslaugupressiga, lisage pärast kurgid, hautage 5 minutit, valage äädikas ja valage saadud segu steriilsetesse purkidesse, korgige steriilsete kaantega, keerake rullid teki sisse, keerates purgid tagurpidi. kaas.

Kurgid omas mahlas


Seda huvitavat hoidist on lihtne valmistada. Kurgid ja paprikad on krõbedad ja meenutavad suve maitset.

Koostis:

  • kurgid - 4,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 spl .;
  • äädikas 6% - 1 spl;
  • paprika - 0,5 kg;
  • taimeõli - 1 spl.;
  • värsked rohelised (till, petersell) - igaüks 1 kamp;
  • sibul - 0,5 kg;
  • sool - 1/3 spl.

Kokkamine:

Lõika kurgid rõngasteks, sibul ja pipar õhukesteks poolrõngasteks ning haki rohelised lihtsalt noaga.

Segage kõik köögiviljad sügavas kausis, lisage ülejäänud koostisosad, segage, jätke toidukauss kaheks tunniks, et moodustuks mahl.

Tõsta salat keedetud purkidesse, kata kaantega, pane paksupõhjalisse kastrulisse ja steriliseeri salat purkides umbes 20 minutit. Korgige kaanedega, katke sooja asjaga ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Purke pole vaja kaela panna.

Vürtsikas salat talveks

Selline lihtne vürtsika noodiga salat rõõmustab teie majapidamist külmal ajal.

Koostis:

  • sibul - 0,5 kg;
  • küüslauk - 2 pead;
  • kurgid - 2,5 kg;
  • värske estragon - maitse järgi;
  • kivisool - 50 g;
  • sidrunhape - 50 g.

Kokkamine:

Lõika seemnetest kooritud kurgi viljaliha ja sibul kuubikuteks.

Jahvata küüslauk ja estragon, lisa köögiviljadele, puista peale sidrunhapet ja soola, sega kõik läbi ja lase salatil tund aega tõmmata.

Keeda saadud segu umbes 15 minutit, vala kuumalt purkidesse ja keera kokku. Hoida pimedas kohas.

Kurgid korea keeles


Vürtsika austajatele pakun veel ühe kurgi suupistevõimaluse. Need, kes armastavad Korea porgandit, hindavad seda retsepti väärikalt.

Koostis:

  • kurgid - 2,5 kg;
  • porgandid - 1,5 kg;
  • küüslauk - 2 pead;
  • koriandri tera - 2 tl;
  • jahvatatud punane pipar - 1,5 tl;
  • paprika - 2 tl;
  • kivisool - 170 g;
  • rafineeritud õli - 260 ml;
  • äädikas 6% - 0,5 spl;
  • joogivesi - liiter;
  • granuleeritud suhkur - 270 g.

Kokkamine:

Haki kurgid pikkadeks ribadeks, koori porgandid, riivi nagu korea salati puhul, lase küüslauk läbi pressi. Sega kõik läbi, aseta steriilsetesse purkidesse.

Eraldi kastrulis valmista marinaad, sega kuivained vedelatega (v.a äädikas) Keeda anuma sisu, vala juurde äädikas ja kalla marinaad purkidesse, kata kaantega.

Steriliseerige Korea kurgipurke umbes 15 minutit keevas vees. Sulgege kaanedega. Soojakoti all jahedad klaasnõud salatiga.

P.S. Keldrid pole kurke täis. Kui see on teie esimene kord saidil Nami teie lauas ja teile meeldib see siin, arvan, et peaksite tellima värskendused, et mitte jätta ilma muudest huvitavatest retseptidest. Tomateid, baklažaani, suvikõrvitsat ja muid köögivilju peame ju ikkagi soolama.


Tellige meie kanal Yandex.Zenis!

Kurkide aktiivse kasvu hooajal on paljudel koduperenaistel põhjendatud küsimus: mida teha suurte ülekasvanud kurkidega? Tehke neist salateid, säilitage see maitsev köögivili talveks. Selline lihtne roog nagu hapukurk on pälvinud paljude inimeste armastuse ja tähelepanu.

Hapukurgi valmistamist saate lihtsustada, valmistades selle jaoks spetsiaalse preparaadi ülekasvanud kurkidest. Selline hapu kurgi salat võib saada pere lemmikretseptiks.

Mingil juhul ei tohi suuri kurke ära visata, ülekasvanud kurkidest saab talveks suurepärase salati teha. Sellise tagasihoidliku koostisosaga nagu värske kurk, saate katsetada, lisades salatile veidi magusust ja pikantsust. Kõik sõltub iga konkreetse pere individuaalsetest maitse-eelistustest.

Sellised lihtsad retseptid on proovimist väärt, võite teha ükskõik millise pakutud retseptidest või iga neist. Kõik need on lihtsad ja taskukohased, selliseid talviseid salateid saab valmistada ka kogenematu perenaine. Siin on välja toodud kõige elementaarsem: alates säilitamist mittevajavatest toorsalatitest kuni hapukurgi toorikuteni.

Kuidas valmistada talveks salatit ülekasvanud kurkidest - 15 sorti

Lihtne salat ülekasvanud kurkide talveks

Selline lihtne, kuid samas maitsev salat on suurepärane lisand igale talvelauale. See on lihtne selle poolest, et see ei vaja üldse konserveerimist. Ainus raskus, millega peate silmitsi seisma, on köögiviljade hoolikas ettevalmistamine.

Koostis:

  • Ülekasvanud kurgid - 1 kg
  • Keskmine porgand - 3 tk.
  • Bulgaaria pipar - 3 tk.
  • Värske sibul - 5 tk.
  • Küüslauk - 1 pea
  • Sool - 2 tl
  • Sidrunhape - 0,5 tl.
  • Värske till - 1 kamp.

Kokkamine:

Alustuseks tuleb ülekasvanud kurgid põhjalikult pesta, koorida ja suured seemned.

Kooritud kurgid lõigatakse õhukesteks ribadeks, ülejäänud köögiviljad tuleb samamoodi koorida ja pesta.

Kõik tükeldatud köögiviljad tuleb kombineerida, lisades peeneks hakitud tilli, soola näidatud vahekorras ja sidrunhapet.

Sidrunhappe asemel võid kasutada tavalist õunaäädikat.

Salatimass segatakse põhjalikult ja lastakse 1 tund mahla tõmmata.

Pärast selle ilmumist tuleb kurgisalat tulele panna, keeta, segu keeta keskmisel kuumusel 15 minutit.

Valmis salatisegu pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, mille järel salat keeratakse steriilsete kaantega kokku, jäetakse tagurpidi kuni täieliku jahtumiseni.

Lihtne kurgisalat - talveks saagikoristus

Koostis:

  • Ülekasvanud kurgid - 2,5 kg
  • Sibul - 1,5 kg
  • Sool - 2 spl. l;
  • Suhkur - 3 spl. l.
  • Tavaline lauaäädikas - 75 kuni 100 ml
  • Küüslauk - 5-7 keskmist nelki
  • Pipar herned või jahvatatud pipar - maitse järgi
  • Rafineeritud õli - 50 g.

Kokkamine:

  1. Alustuseks tuleb kurgid jooksva vee all põhjalikult pesta.
  2. Pärast seda tuleks pestud kurke 1 tund külmas vees leotada.
  3. Kurgid lõigatakse õhukesteks 2-3 mm paksusteks ringideks.
  4. Kooritud sibul lõigatakse tavalisteks kuubikuteks või poolrõngasteks.
  5. Asetame kõik tükeldatud köögiviljad kastrulisse, lisame näidatud koguse soola, suhkrut ja pipart.
  6. Jätke mahla eraldumiseks 30 minutiks.
  7. Panime salati keskmisele kuumusele, pärast kurkide värvi muutmist valage sinna taimeõli ja äädikas, lasege segu keema.
  8. Lisa peeneks hakitud ürdid ja küüslauk, hauta salatit veel paar minutit.
  9. Purgid ja kaaned tuleb põhjalikult steriliseerida.
  10. Valage kuum salat steriilsetesse purkidesse.

Et miski ei plahvataks ja suletud purke säiliks pikka aega, tuleb purgi kaela pühkida viina või tavalise meditsiinilise alkoholiga leotatud vatiga.

Lõpus keerame saadud salati raudkaantega kokku.

Hapukas salat ülekasvanud kurkide talveks

See lihtne salat on soodne, sest seda saab teha kõigest, mis peenras kasvab. Selle eripära on see, et seda keedetakse ilma keetmiseta.

Koostis:

  • Kurgid - 3 kg
  • taimeõli - 255 ml
  • Suhkur - 0,5 spl.
  • Sool ¼ spl. l.
  • Sibul - 10 tk.
  • Äädika essents - 265 ml
  • Till - 1 suur hunnik.

Kokkamine:

  1. Kurgid pestakse põhjalikult ja kooritakse.
  2. Lõika väikesteks ringideks.
  3. Till hakitakse peeneks ja sibul lõigatakse poolrõngasteks.
  4. Valmistatud köögiviljad pannakse steriilsetesse purkidesse kihtidena: kurgid, ürdid, sibulad, jälle kurgid.
  5. Granuleeritud suhkrust, soolast, äädikast looge vee lisamisega külm täidis.
  6. Saadud segu valatakse kurkidele, jäetakse 3 tunniks seisma.
  7. Purkide sisu tampitakse kergelt, seejärel suletakse.

Koostis:

1-liitrise purgi kohta:

  • kurgid
  • 2-3 küüslauguküünt
  • Natuke tilli
  • 5-7 tera musta pipart
  • 1-2 nelki
  • 1 st. l. soola
  • 3 art. l. Sahara
  • ¼ klaasitäit tavalist lauaäädikat

Kokkamine:

  1. Koorimata ja põhjalikult pestud kurgid lõigatakse keskmisteks rõngasteks, pannakse steriilsetesse purkidesse.
  2. Purgi põhja paneme vajalikud maitseained.
  3. Valmistame hapukurgi tükeldatud kurkide jaoks: 1 liitri vee kohta lisa 3 spl. l. suhkur, 1 spl. l. soola, valage sinna ¼ klaasitäit tavalist lauaäädikat.
  4. Vala keedetud soolvesi kurkidele ja lase 10 minutit jahtuda.
  5. Nõruta soolvesi, keeda, vala uuesti ja keera kaaned kuumalt kokku.

Seda eristab valmistamise lihtsus ja koostisosade kättesaadavus ning selle tulemusena saame soolase roa.

Koostis:

  • Kurkide suured viljad - 1 kg
  • Vesi - 1,5 spl.
  • Suhkur - 5 spl. l.
  • Sinep - 1 spl. l.
  • Äädikas - 0,5 spl.
  • Kaneel - natuke maitse järgi
  • Musta pipraterad - maitse järgi
  • Sool - 3 spl. l.

Kokkamine:

  1. Pestud viljad tuleb koorida, lõigata pikuti 4 võrdseks osaks, lõigata südamik suurte seemnetega välja.
  2. Töödeldud köögiviljad lõigatakse väikesteks ribadeks, kastetakse minutiks keevasse vette.
  3. Vedelik kurnatakse läbi kurna, saadud kurgid pannakse tihedalt purkidesse.
  4. Vürtsidest, lõhnavatest vürtsidest ja veest peate valmistama soolvee, täitma need kurkidega ilma keetmata.
  5. Saadud salatipurgid tuleb pastöriseerida 20 minutit veevannis. Pärast seda keeratakse kurgipurgid kokku.

Sellest salatist saab oma soolase maitse tõttu kogu pere lemmiklisand pearoogadele.

Koostis:

  • Kurgid - 5 kg
  • Ketšup või tavaline tomatipasta - 0,5 l
  • Suhkur 1,5 spl.
  • Sool 0,3 spl.
  • Rafineeritud õli 100 gr
  • Äädikas 100 ml
  • Küüslauk 3 küünt.

Kokkamine:

  1. Suured kurgid tuleb pesta, koorida, lõigata keskmisteks kuubikuteks.
  2. Küüslauk tuleb peeneks hakkida või küüslaugumasinaga välja pressida.
  3. Kõik tooted tuleb segada hautamispannil, panna 20 minutiks ilma tuleta kaane alla, et kurgid laseks mahlal voolata.
  4. Seejärel pane segu keskmisele kuumusele, hauta salatit keemiseni 20-25 minutit.
  5. Saadud salat valatakse kuumalt steriilsetesse purkidesse ja rullitakse kokku, kuni see on jahtunud.

Selline lihtne salat rõõmustab teie lähedasi karmil talvehooajal.

Koostis:

  • Sibul - 220 g;
  • Küüslauk - 1 suur pea;
  • Kurgi puuviljad - 1 kg;
  • Värske estragon - valikuline;
  • Sool - 25 g;
  • Sidrunhape - 25 g.

Kokkamine:

Kooritud kurgi viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kooritud porgandid lõigatakse sarnaselt.

Haki küüslauk peeneks, pane ettevalmistatud kaussi, lisa veidi sidrunhapet, soola, sega kõik maitseained köögiviljadega, lase tund aega tõmmata.

Saadud massi tuleb keeta 15 minutit.

Valmis segu pannakse purkidesse ja keeratakse.

Värske estragon annab salatile erilise maitse ja ainulaadse aroomi.

Koostis:

2 purgi jaoks mahuga 750 ml:

  • Kurgid - 2 kg
  • Vesi - 1 l
  • Suhkur - 100 g
  • Sool - 15 g
  • Sidrunhape - 5 g
  • Nelk - 5 tk.
  • Pipar - 5 tk.

Kokkamine:

  1. Kõigepealt tuleb kurgid ette valmistada: põhjalikult pesta, koorida, pikuti lõigata 1-1,5 cm paksusteks viiludeks.
  2. Pärast seda peate valmistama soolvee: peate vette lisama kõik vürtsid, sool ja suhkur.
  3. Viige kompositsioon keemiseni.
  4. Pane viilutatud kurgid kastrulisse, vala peale keeva soolveega, lase 10 minutit seista. Võid peale vajutada.
  5. Pärast seda pakitakse kurgid tihedalt steriilsetesse purkidesse.
  6. Ülejäänud soolvesi tuleb uuesti keeta, valada selle koostisega kurgid ja keerata metallkorkide ja võtmega kuumalt kokku.

See salat on lihtne, selleks on vaja minimaalset komplekti tooteid.

Koostis:

  • Kurgid - 1 kg;
  • Sool - 75-80 g;
  • Küüslauk - 1-2 väikest nelki;
  • Till - 1 kamp;
  • Kirsi- ja sõstralehed.

Kokkamine:

  1. Koori ülekasvanud kurgid koorest ja seest seemnest, riivi jämedale riivile, soola ohtralt.
  2. Purgi põhja pane küpsemiseks riivitud kurgid, mis on segatud hakitud ürtide ning sõstra- ja kirsilehtedega.
  3. Lao kihiti riivitud ja terved kurgid. On vaja tagada, et nende kihtide vahel ei oleks tühimikke.
  4. Katke plaadiga peal ja seadke rõhumine. Jätke saadud kurgid käärimise alguseni.
  5. Protsessi alguses tuleb kurgid küpsemiseks külmkappi või jahedasse keldrisse viia.
  6. Valmimine toimub 10-15 päeva pärast. Kui vedeliku tase purgis väheneb, tuleb seda perioodiliselt täiendada.

Koostis:

  • Kurgid - 1 kg;
  • Värske mädarõika lehed;
  • Petersell - 1 kamp;
  • Till - 1 kamp;
  • päevalilleõli - 2 spl. l.;
  • Äädikas - 0,5 spl. l.
  • Pipar - 3-4 hernest;
  • Suhkur - 1 spl. l.;
  • Suhkur - 1 spl. l.

Kokkamine:

  1. Kooritud ja pestud kurgid hõõrutakse jämedale riivile, saadud mass tuleb soolata nii, et see eraldaks võimalikult palju mahla.
  2. Sinna lisatakse mädarõikalehed, hakitud petersell ja till, pimentherned, peeneks hakitud sibul, sool ja suhkur.
  3. Saadud mass pannakse purkidesse, valatakse kurgimahlaga, 5 minuti pärast tuleb mahl tühjendada, keeta keskmisel kuumusel.
  4. Sinna lisatakse ka 0,5 tl. äädikhape. Valage saadud soolvesi purkidesse, lisage 2 spl. l. päevalilleõli.
  5. Me rullime pangad võtmega kokku.

Tulemuseks on krõbedad, justkui värsked, küüslaugumaitselised kurgid.

Koostis:

  • Värsked suured kurgid - 3 kg
  • Küüslauk - 250 g
  • Sibul - 250 g
  • Sool - 100 g
  • Suhkur - 250 g
  • Lauaäädikas 9% - 150 g.

Kokkamine:

  1. Lõika põhjalikult pestud ja koorimata kurgid 1 cm paksusteks viiludeks. Lisa õhukesteks poolrõngasteks viilutatud sibul.
  2. Küüslauk tuleb küüslaugupressiga välja pigistada või käsitsi purustada.
  3. Lisage seal näidatud vahekorras suhkur, sool ja äädikas. Sega kõik õrnalt kausis läbi ja tõsta kuni 12 tunniks külmkappi.
  4. Pärast seda pannakse külm salat steriilsetesse ja jahutatud purkidesse.
  5. Peate tagama, et kurgid oleksid täielikult oma mahlaga kaetud.

Soovi korral võite lisada 2 spl. l. viina või taimeõli, et anda salatile veidi kirbe maitse.

Rullige steriilsete kaantega kokku.

Ärge muretsege häguse soolvee pärast, pärast küüslaugu settimist muutub see kindlasti heledamaks.

Kes riskida ei taha, võib purkide seismise täpseks garantiiks hoida kokkukeeratud purke 10 minutit keevas vees.

Sellist kastet on alati mugav käepärast hoida, midagi pole vaja lõigata, saab ainult valmis, kuubikuteks lõigatud hapukurki. Väga mugav!

Koostis:

  • Kurgid - 3 kg;
  • mahlane porgand - 1 kg;
  • Värske küüslauk - 1 tk;
  • Sool - 1 spl. l. 1 kg värske köögivilja kohta;
  • Värske till - 1 kamp;
  • õunasiidri äädikas - 1 spl. l. 1 kg köögivilja kohta.

Kokkamine:

  1. Hästi pestud ja kooritud ja kooritud kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, mahlased porgandid hõõrutakse tavalisel jämedal riivil, värske till ja küüslauk hakitakse peeneks.
  2. Töödeldud köögiviljad pannakse kaussi ja segatakse hoolikalt, lisatakse sool ja salat segatakse uuesti läbi. Lase salatil paar tundi soojas seista. selle aja jooksul vabastavad kurgid oma mahla.
  3. Pärast seda pannakse köögiviljadega nõud keskmisele kuumusele keema. Neid pole vaja tugevalt keeta.
  4. Kuumadesse köögiviljadesse lisage hammustada kiirusega 1 spl. l. 1 liitri segu kohta.
  5. Valage kuumad köögiviljad steriilsetesse 0,5 või 0,7 ml purkidesse, keerake kohe rulli ja jätke pakendatud, kuni see on täielikult jahtunud.

Koostis:

2 purgi 0,5 l kohta:

  • Kurgid - 1 kg
  • Värsked porgandid - 1 tk.
  • Küüslauk - 4 väikest nelki
  • Sool - 25 g
  • Suhkur - 50 g
  • Lauaäädikas - 50 ml
  • Rafineeritud õli - 50 ml
  • Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
  • Sinepioad - natuke
  • Koriander - valikuline 1 spl. l.

Kokkamine:

  1. Steriliseerime purgid hoolikalt.
  2. Loputage kurgid, lõigake suurteks ribadeks ja riivige porgandid Korea salatite jaoks mõeldud spetsiaalsel riivil.
  3. Sega porgandid kurkidega.
  4. Küüslauk tuleb noaga peeneks hakkida.
  5. Siin valame näidatud proportsioonides suhkrut, soola, musta pipart, äädikat, taimeõli.
  6. Pärast põhjalikku segamist jäta salat 2 tunniks seisma.

Enne purkidesse panemist maitse salatit, soovi korral võid lisada veidi koriandrit või sinepit.

Panime salati steriilsetesse purkidesse.

Panime salati 15 minutiks steriliseerimiseks keeva veega potti, sulgedes keeratava korgiga.

Rulli rauast kaantega kokku.

Koostis:

1,5 liitri vedeliku kohta:

  • kurgid
  • Küüslauk - 5-6 nelki
  • Pipraterad - 2-3 tk. purgi peal
  • Till - 1 kamp
  • Loorberileht - 3-4 tk.
  • Suhkur - 5 spl. l.
  • Sool - 2 spl. l.
  • Äädikas - 1 tl liitri purgi kohta õmblemiseks.

Kokkamine:

  1. Pese kurgid põhjalikult, koori külgseinad.
  2. Lõika väikesteks kuubikuteks, nagu salat.
  3. Võtame 750 grammised steriilsed purgid, paneme põhja loorberilehe, terved küüslauguküüned, värske tilli, pipraterad.
  4. Paki viilutatud kurgid tihedalt purkidesse, vala peale keeva veega.
  5. Lase kurkidel täielikult jahtuda, kata pealt kaanega.
  6. Nõruta jahtunud soolvesi, lisa suhkur, sool ja lase keema tõusta.
  7. Täida soolveega, keera purgid kokku ja lase jahtuda.

See on suurepärane, kuid samas äärmiselt lihtne viis maitsva talvise suupiste valmistamiseks.

Koostis:

  • Kurgid - 2 kg;
  • Tomatid - 1 kg;
  • Magus pipar - 3 tk;
  • Sidrunhape - 1 tl;
  • mahlane porgand - 1 kg;
  • Magus sibul - 500 g;
  • Värsked rohelised - kõik oma äranägemise järgi;
  • Taimeõli - 2/3 tassi;
  • Jahvatatud pipar - maitse järgi;
  • sool;
  • Suhkur.

Köögiviljade kuumtöötlemine ja valmistamine:

  1. Alustuseks kooritakse kurgi viljad ja kooritakse siseseemned, kurgid ja paprikad, tomatid lõigatakse kuubikuteks, porgandid hõõrutakse jämedale riivile, sibul hakitakse poolrõngasteks.
  2. Kogu koostis valatakse vaheldumisi paksu põhjaga kastrulisse, lisatakse sool ja vürtsid. Enne köögiviljade kastrulisse panemist kuumutatakse taimeõli, mille järel asetatakse kurgid esmalt välja, praetakse kuni täiesti läbipaistvaks, seejärel lisatakse sellele porgandid, sibulad, tomatid ja hakitud paprika.
  3. Kõik komponendid segatakse põhjalikult, lisatakse hakitud ürdid, piment ja peen sool. Küpseta toitu pehmeks.
  4. Kuumadele köögiviljadele lisatakse sidrunhape ja eemaldatakse ettevaatlikult pliidilt.
  5. Steriilsed purgid täidetakse kuumade köögiviljadega, keeratakse võtme abil plekkkaantega kokku.
  6. See on nii maitsev ja lihtne salat.

Ann 10-08-2010 12:06

Ma korjasin pühapäeval suvilast emalt mitu kilogrammi kurke. See sisaldas suurt kaussi (umbes kaks kilo) ülekasvanud kurke. Muidugi ei ole need seemned ja isegi mitte kolletunud, aga mulle meeldivad väikesed kurgid, "näpuga" ja sool ja vähe soola on ka ainult väikesed. Ja need nahad on juba tunda.
Iseenesest on nad maitsvad, seemned on veel väikesed ja õrnad, kuid me ei saa kuidagi nii palju ahmida. Tahaks midagi ette valmistada. Kas on häid retsepte? Nii et pagan talvel, kui talupojad keldrist snäki välja veeretaksid, maitseksid ja ütleksid "suur aitäh, väga maitsev"? ))

Aktsepteeritakse ka omatehtud suvikõrvitsa (suvikõrvitsa) retsepte, üldiselt kiirustab neid mõõtmatus koguses))

rodzin 10-08-2010 12:29

DIZZI 10-08-2010 12:32

Monoliit-kbf 10-08-2010 12:34

Ann 10-08-2010 12:38



Pärast seda, kui ma arvatavasti kõik suvikõrvitsatoidud proovisin, otsustasin sel nädalavahetusel (esimest korda) kaaviari teha ja tõenäoliselt säilitan kaaviari.

Ja kuidas seda küpsetada? Ma teen baklažaane, mulle meeldib see.
Mina isiklikult ei söö suvikõrvitsat ühelgi kujul, aga pean need kuhugi panema ...
tsitaat: algselt postitas DIZZI:

kurgipüreesupp))) Internetis palju retsepte. Ma nägin isegi kurke piimas)))


Peaksin valmistuma tulevikuks ... nii et ma söön neid värskelt))
tsitaat: Algselt postitas Monolit-kbf:

Naine teeb seda. Läbi hakklihamasina tomatid. Keeda kausis. Lõika suured kurgid peeneks (nagu salati jaoks). Seejärel kurgid kaussi koos keevate tomatitega. Siis natuke küüslauku sinna. Tõenäoliselt saab paprikat, minu oma ei viska. Ja pankadele. See on tavaline suupiste.


Lahe, aitäh, ma proovin ära! Vabandust, me ei kasvata oma tomateid.

bes_deemon 10-08-2010 12:43

Ann 10-08-2010 13:52

Yyyyyyh, suvikõrvitsa kaaviar ladestub kindlasti, ükski korter ei kompenseeri 3 tundi pliiditööd. Nafik-nafik, sügiseni.
Midagi peaks olema kiirem. No või lihtsalt praadida nagu ikka küüslauguga, preili nagu praksab sellist toitu.

rodzin 10-08-2010 13:58


Ma ei hoia midagi ikke all ... tobe. Palun kontrollige tehnikat!

Okei

rodzin 10-08-2010 14:09

Ühesõnaga keeda suvikõrvits (baklažaan) küpseks, siis tund-kaks rõhu all drušlakis, siis haki noaga peeneks ja hauta tomatipasta või tomatite ja kõige muuga, parem pastaga, tomatiga tuleb välja pikemaks hautamiseks. Konserveerimiseks hauta pool tundi kauem.

Ann 10-08-2010 14:38

Tänud! Sain aru, ma pean proovima.

Muide, kui küpsetate, siis peate vähem hautama ja praadima, niiskust jääb vähem, kuid peate pidevalt segama. Valmistoode on väga paks. Mulle meeldib võileibu määrida nagu juustu)))

Jah 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
Varastas idee siit
pole vaja midagi süüa teha, ma teen vahel pajas, piisab poolest kanissist gaasist, mis on 0,45 liitrit või vähem ja pole tund aega küpsetada, süüa saab 2 nädalat, või rullida see hiljem purkidesse, steriliseerite selle enne õmblust ja ongi kõik, kuumus pole igavene
teemal - marineeritud kurgid ringides

rodzin 10-08-2010 14:53


Valmistoode on väga paks


Ann 10-08-2010 15:03

tsitaat: algselt postitas rodzin:

Ikke all tuleb minu mäletamist mööda välja paks kõrvitsa või baklažaani kaaviar ja selle hautamine võtab vähem aega.


Kas "puljong" kaob hiljem kuhugi ära või valab lihtsalt välja? Siin on see maitse, kas pole?

astraksanes 10-08-2010 15:52

Ja me müüme tavaliselt väljakasvanud linnalikke - veereb nagu puhas ilma keemiata ja nagu näed, millised veidrikud - Nad võtavad

Ann 10-08-2010 15:59

Kas arvate, et peaksite minema ristteele, et neid müüa? ma mõtlen))

astraksanes 10-08-2010 16:02

Tavaliselt kannab mu preili seda tööl ja lükkab sinna

SÕNN 10-08-2010 16:39

jah, see on tõsi, et nad tavaliselt kostitavad oma majakaaslasi selliste “laiskade” kurkidega ... nagu, meil pole seda vaja ja kahju on ära visata ... ja seega on melanhoolia žest laisk, nagu see oli liiga laisk, et seda õigel ajal koguda....

Lihtsalt hall 10-08-2010 16:52

Ann 10-08-2010 16:57

tsitaat: Algselt postitas Just Gray:

Võite proovida neid valmistada "Pekingi pardi" Rootsi lauas - maitsev)


Pole seal kunagi käinud. Hiina kõrtsides kurgisalat - proovisin ära. Ma ei tea, kuidas seda küpsetada. Tundub, et seal on kuulujuttude järgi neid kõvasti pekstud ...

Lihtsalt hall 10-08-2010 17:06

tsitaat: algselt postitas Ann:

Pole seal kunagi käinud.


Seal pole paha, minge) Ja see on nii lihtne - proovige seda - kurk, seesamiõli, sool, suhkur, riisiäädikas - kõik on teie maitse järgi, suruge kurki veidi, ilma fanatismita ja külmas) Kuidas süüa veidi klaasist. soovi korral lisa punast pipart)

Ann 10-08-2010 17:20

Olgu, tänan, ma proovin selle õhtusöögiks teha. Õnneks on riis mereandidega.
Kui just kergelt soolatud kurgid ja keedukartul Hiina motiive üle ei löö))

Mike 1962 11-08-2010 12:58

Ann 11-08-2010 13:03

tsitaat: algselt postitas Mike1962:

Haki umbes 1 cm paksuselt ja vala marinaadiga. Päris iseendale.


Ja üksikasjad? Ma olen loll...

Mike 1962 11-08-2010 13:27

Lõikame kurgid risti, umbes 1 cm paksuste ringidena.Purki põhja paneme sinepiseemned, mõned kooritud, kuid mitte lõigatud küüslauguküüned, tillioksad. Laotame kihtidena viilutatud kurgid (võid kihistada hakitud sibularingidega). Sest kurgid lõigatakse, siis mahub PALJU purki !!! Valmista marinaad: 1 liitri vee kohta - 3 spl suhkrut (kui magus marinaad ei meeldi, siis võib kasutada 2), 2 spl soola, pool klaasi 6% äädikat, 2-3 loorberilehte, kümmekond musta pipra tera. Keeda kõik peale äädika, lisa äädikas, sega. Valage kurgid kuuma marinaadiga, sulgege kaas (või keerake rulli). Keera purgid ümber nii, et pealmised kihid jääksid marinaadi sisse. See osutub maitsvaks. Säilib kaua.

.


Tänud!!! Selge ja nähtav

Keeda 30 minutit, hauta kuni kaaviar on tund, ühesõnaga, kuumuses, sama ei ole jää.

Ütlematagi selge, et köögiviljad on inimese tervisliku toitumise jaoks asendamatud ja peaksid olema peaaegu iga toidulaua põhiroog. Aga kust me täna ostame vitamiinitooteid? Mini- või supermarketites ... Tavaliselt ei toodeta kodumaal. Välimuselt - läige ja sära, sees võimalik, et keemia.

Turul... Ka siin võib Hiinas valmistatud ja türgi keeles valmistatud kurkidega “sisse sõita”, sest ettevõtjad toovad need enamasti ühest hulgilaost. Aga kaubanduskeskustes on ka vanaemad peenras kasvatatud tomatite ja kapsastega. Olen kindel, et meie kaasmaalaste toodetud köögiviljade kvaliteet on palju kõrgem.

Üldiselt jääb arusaamatuks, miks põllumajanduspiirkonnas, kus ligikaudu igal neljandal on isiklik krunt, näeme turul enamasti välismaiseid tooteid?

Hoolimata põuasest aastast tänas aed mind ja mu naist hea saagiga tehtud töö eest. Kasvatasime seda ainult kasumi eesmärgil. Lapsi on vaja õpetada, majas pole lisaraha. Olles aga kasvatanud korraliku koguse taimseid tooteid, muutus raskeks otsustada, mida teha kõrvitsate, kapsa, kurkidega? - Helistades toimetajale, jagas üks lugejatest - Valentin Kuzmich D. - Kuidas müüa kasvatatud saagi ülejääki? Tahaksin teha ilma edasimüüjateta, müüa odavalt, kuid inimestele, kes oleksid tarbijad. Lõppude lõpuks, peate tunnistama, on ebameeldiv tõdeda, et inimene, kellel pole tootega midagi pistmist, saab kasu armastuse ja hoolega kasvatatud tootest.

Eraaedades kasvatatud köögiviljad on ostjate seas alati populaarsed.

Aga proovime neist mööda minna. Valin Kubani üldpoe telefoninumbri.

Kas saate krundil kasvatatud saagi üle anda?

Milliseid köögi- ja puuvilju saate meile pakkuda?

Sibul - 20 kilogrammi, kartul - 50 ja õunad - 30 ...

Mis hinnaga soovite müüa?

Ma arvasin, et teil on fikseeritud hinnad. Kas kauplemine on asjakohane?

Kui olete meie hindadega rahul, võtame selle ilma probleemideta ...

Nagu kaubandusettevõtte esindaja selgitas, sel suvel keegi selliste küsimustega ei pöördunud. Kuigi selle asemel, et reisida kaugetesse maadesse ja osta kõrvale juurvilju, on tulusam osta kohalikelt elanikelt omakasvatatud tomateid ja kurke.

Köögiviljamüüjate töö hõlbustamiseks võtab Kubanis üldpood saagi otse õuest.

Gorkobalkovski üldpoes vastati hea meelega pakkumisele osta minult õunu.

Üldiselt töötame elanikkonnaga lepingute alusel, - selgitas hiljem üldpoe juhatuse esimees Tatjana Stepanovna Terekhova. - Lõpetame need märtsis-aprillis. Sihipäraselt müügiks juur- ja puuvilju kasvatav inimene peab hoolitsema olulise ülesande – edasise turunduse – lahendamise eest. Näiteks sibula ostuhinnaga on müüja rahul - 8 rubla 50 kopikat, võtame lahtiselt. Ta arvab, et see on odav, nii et ta otsib teisi ostjaid.

Linnaosa keskuses asub ka hankekeskus, kus saab üle anda aedades ja viljapuuaedades kasvatatud saaki.

Novopokrovski rajooni tarbijate liidu nõukogu esimees Sergei Aleksejevitš Tihhomirov rääkis mulle olukorrast köögiviljasaaduste koristamisega:

Pakume koostööd majapidamiskruntide omanikele, põllumeestele, kuid kasvatatud juur- ja puuvilju nad meile üle andma ei kiirusta. Täiesti arusaadav, et neid turuhinnaga müüa tahetakse, aga see pole meile tulus. Kes hakkab kahjumiga töötama? Lisaks püüame vastu võtta ainult standardtooteid. Kui tegemist on näiteks kurgiga, siis ei tohi seda väänata, porgand peaks olema turustatava välimusega.

Tavaliselt pakub elanikkond köögivilju ja puuvilju väikestes kogustes - igaüks mitu kilogrammi. Vajame suuri koguseid vitamiinitoodete tarnimiseks kauplustele, riigiettevõtetele ja organisatsioonidele. Seetõttu tuleb juur- ja puuviljade ostmiseks künda naaberpiirkondi ja -territooriume.


Rullide keetmine soolvees, mädarõigas, kurgi kaaviar ja muud huvitavad võimalused tohutute kurkide töötlemiseks!

1. RULLID ÜLEKASVANUD KURKIST.

1 kg kurkide kohta: 50 g tilli, 20 g estragoni, küüslaugupea, sõstralehti, 15 g soola.
Koori kurgid, lõika piki puuvilju 1 cm viiludeks.Haki till, estragon ja küüslauk peeneks. Asetage ettevalmistatud taldrikud kääritamiseks kastrulisse, puistake üle ürtide ja soolaga. Asetage rõhumine peal ja seista toatemperatuuril päev. Laota purkide põhja kiht sõstralehti. Seejärel, kui kurgiplaadid muutuvad pehmeks, keerake igaüks rohelisega rulli ja pange tihedalt purki. Kata purgis olevate rullide ülaosa sõstralehtedega ja vala soolveega, sea rõhu alla ja säilita külmas pimedas kohas.

2. "POINT KURGID"

Proovige, te ei kahetse: "PUNKTIKURKID" Marinaadiks: 1 klaas suhkrut, 3 spl. l. sool, 1 klaas 9% äädikat ja rast. õlid, 1 tl. jahvatatud musta ja pipraga pipart, 2 spl. l. küüslauk (läbi labajala), 2 spl. l. kuiv sinep või sinepiseemned. Marinaadi jaoks ühenda kõik koostisosad ja sega korralikult läbi. Koori üleküpsed kurgid, lõika viiludeks, poolrõngasteks sibul. Sega kõik marinaadiga, lase seista 2 tundi (iga 30 minuti järel segada), Laota purkidesse, vala marinaad, steriliseeri (650g - 10 min., 1 l - 15 min.), Rulli kokku, mähi, lase jahtuda. Hoida tavalises sahvris. Sellele salatile lisan viilutatud porgandit ja lillkapsa õisikuid (kui on). Maitsev!

3. "HRENOVINA" KURKIST

Mädarõigas kurkidest. kõik samad koostisosad ainult tomatite asemel - kurgid. kurgid valmivad nii - vaja on üleküpseid! puhastatud koorest ja seemnetest. jättes ainult "paadi", nii et nad hõõruvad selle "jaraks". talvel lisavad suvalisse salatisse paar teelusikatäit .. aroom mmmmmm, tegime seda väikestes anumates ...

4. KURKIKAAVIAR

Valmistan kurgi kaaviari. 1 kg kohta. (Mina panen kindlasti üleküpsenud ehk veidi kollaseid, aga see on ka kõik. Nendega on kaaviar maitsvam kontrollitud) puhastame kõvast nahast. 200 gr - poolrõngastega sibularežiim 300 gr - kolm porgandit jämedal riivil. prae õlis. 2 paprika kauna väikeste kuubikutena 0,5 kg tomatit - hauta läbi hakklihamasina 40 minutit.2. lusikatäis soola pannakse steriliseeritud purkidesse. aga üldiselt keeran ma talvel lihatoitude või pasta jaoks kõik hakklihamasinas läbi suure reshotka. supile võid lisada ka hapukurki või hodgepodge’i ja isegi kui teed ise pelmeene, proovi hakklihale lisada 2-3 spl. tõesti, tõesti, see retsept tuleb maitsev, lugesin seda ajalehest Meie Köök juba ammu. ja kui mul on täpselt kollased kurgid, siis ma teen seda kaaviari kindlasti ja just rohelistest on maitse veidi erinev, soovitan lihtsalt kollaseid mitte palju lisada.

5. UNEMINE ÜLEKASVANUD SALAT

Ja meil on Nezhenski salat erineva retsepti järgi: 3 kg kurkide jaoks võtame 1 kg sibulat, 1 klaasi lõhnatut päikeseõli, 2 spl. Lusikad soola slaidiga, 1 tass suhkrut, 0,5 spl. Lusikad jahvatatud musta pipart, 1 tass 9% äädikat. Aja õli keema, vala sellesse sibul, lõika veerandrõngasteks, prae 1 minut, Lisa kurgid, olenevalt suurusest ratasteks või poolratasteks lõigatud, Kuumuta keemiseni, lisa sool, suhkur, pipar ja äädikas. Lülitage välja, laske paar tundi tõmmata. Seejärel lase uuesti keema tõusta, sega läbi ja pane soodaga pestud ja keeva veega üle valatud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber ja mähki. Selgub 4,5 liitrit. Head isu!

6. SALATI TEINE VARIANT MITTEEMINE

Salat "Nežinski"

1,5 kg värsket kurki
750 g sibulat
20 g noort tilli

Peske kurgid, lõigake väikesed ringideks, suured - kõigepealt pooleks, seejärel risti. Sibul - poolrõngad. Lisa hakitud till. Valmistatud pooleliitristesse purkidesse pange 2-3 tükki pipart ja musta (mõru) pipart, seejärel laotage kurgid (tihedalt), seejärel sibul, till, 3/4 tl. sool, 1/2 tl. suhkur, 2 spl. l. 6% äädikat, loorberilehte. Täida iga purk keeva veega. Kata purgid kaanega ja jäta 20 minutiks seisma. Pärast seda pange kastrulisse ja steriliseerige umbes 10 minutit. Steriliseerimise ajal peab pott olema kaanega kaetud. Rulli kokku ja pane tagurpidi kaantega jahtuma.

7. SOLYANKA
Soljanka

600 g värskeid seeni (tükid)
1,5 kg värsket kurki (viilud)
1,5 kg porgandit (kõrred)
1,5 kg sibulat (poolrõngad)
1,5 kg kapsast (õled)
2 kg tomateid (viilud)
0,5 kg paprikat (kuubikutena)
1 l. taimeõli

Saagis - 10 liitrised purgid (portsjon on väga suur, vajab suurt basseini, nii et saate hõlpsalt teha pool portsjonit või isegi veerandit. Selleks jagage koostisosad proportsionaalselt)

Keetke õli, pange porgandid ja keetke 5 minutit, seejärel lisage sibul ja keetke veel 5 minutit. Järgmisena lisa kapsas ja 1 tass suhkrut. liiva ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel asetage kõik muud komponendid + 1 spl. l. äädikas, sool ja jahvatatud pipar maitse järgi. Hauta kõike koos segades 30 minutit. Veereta kuumalt kuumadesse purkidesse, mässi paberisse ja keera tekkide sisse (vanadesse mantlitesse), lase mitmeks päevaks täielikult jahtuda. Saate hoida toas sahvris. temperatuuri.

8. KURKIDE TÖÖTLEMINE

Sel aastal tahan teha Lechot kurkidest. Üks Smomochki andis retsepti, ta tegi, ütles, et see on väga maitsev roog. Ja iseseisvana ja liha lisandina.
Sellise letšo jaoks sobivad erineva suurusega kurgid, nii ülekasvanud kui ka koleda kujuga. Kurke saab lõigata rõngasteks, kuubikuteks või veeranditeks.

Sa vajad:

Bulgaaria pipar - 4 tk,
kurgid - 2,5 kg, tomatid - 1,5 kg,
suured porgandid - 3 tk,
kuum pipar - 2 tk,
küüslauk - 1 pea,
taimeõli - pool klaasi,
granuleeritud suhkur - pool klaasi,
äädika essents - 1 spl. lusikas,
sool - 1 spl. lusikas.

Kokkamine:

Lase tomatid läbi hakklihamasina. Koorige küüslauk, seejärel ajage läbi hakklihamasina. Koori kuumad paprikad, aja läbi hakklihamasina.
Pese kurgid, lõika viiludeks. Pese porgandid, seejärel riivi jämedale riivile. Peske paprika, vabastage see seemnetest ja lõigake õhukesteks ribadeks. Prae ettevalmistatud paprikat ja porgandit koos 15 minutit. Seejärel sega ülejäänud püreestatud köögiviljade ja kurkidega.
Lisa päevalilleõli, sool, suhkur, sega, pane tulele ja aja kogu aeg segades keema.
Nüüd lisa essents ja keeda tasasel tulel 30 minutit.
Valage kuum kurgiletšo purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja jahutage.

Hacienda.ru lugejate kommentaaride retseptid on tõestatud! Maitsev! Kokkake mõnuga!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution