Baiserkuchen ohne Backen. Rezept für Baiserkuchen ohne Backen Rezept für Bizet-Kekskuchen

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Zartes Quark-Soufflé, sehr ähnlich wie Eis, mit einer Beerenschicht kombiniert mit einem knusprigen Boden.

Zutaten:

• 10 g Gelatine;
• 50 ml Wasser;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 70 g Butter;
• 100 g Cornflakes;
• 200 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Vanillezucker;
• 100 ml Milch;
• 100 g weiße Schokolade;
• 200 ml Sahne;
• 200 g Erdbeeren.

Vorbereitung

Gelatine einweichen. Mit Wasser auffüllen und für die auf der Packung angegebene Zeit quellen lassen.

Die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gießen Sie flüssige Schokolade über das Müsli und rühren Sie um. Dies wird die Basis des Kuchens sein.

Ein Schneidebrett mit Pergament auslegen. Eine Springform darauf stellen. Decken Sie auch die Innenseiten der Seiten mit Backpapier ab. Damit es besser haftet, fetten Sie die Seiten mit Pflanzenöl ein.

Die Flocken in die Pfanne geben, glatt streichen und leicht verdichten. Dies geht bequem mit einem Kartoffelstampfer. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Hüttenkäse mit normalem Zucker und Vanillezucker in einem Mixer schlagen. Bringen Sie die Milch zum Kochen und geben Sie die gequollene Gelatine hinzu. Gründlich umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Milch mit Hüttenkäse mischen, umrühren. Als nächstes fügen Sie geschmolzene weiße Schokolade hinzu und rühren erneut um.

Die gekühlte Sahne schlagen und, wenn die Quark- und Schokoladenmasse auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, vermischen.

Die Hälfte der Mousse in die Form auf den Boden gießen und für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Legen Sie eine Schicht in Scheiben geschnittene Erdbeeren (Sie können beliebige Beeren und Früchte nach Ihrem Geschmack verwenden) und gießen Sie die zweite Hälfte der Mousse hinein. Für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ziehen Sie das Pergament von der Unterseite ab und lösen Sie den Kuchen aus dem Ring. Wenn Sie einen Backring verwenden, reiben Sie ihn ein wenig. Es erwärmt sich und lässt den Kuchen leicht „freigeben“.

2. Napoleon

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Haushaltsmitglieder werden lange darüber nachdenken, woraus solch dünne, köstliche Kuchen bestehen.

Zutaten:

• 1 Ei;
• 100 g Zucker;
• 1 Esslöffel Maisstärke;
• 5 g Vanillezucker;
• ½ Zitrone;
• 250 ml Milch;
• 70 g Butter;
• 2 dünne Fladenbrote;
• 100 g Walnüsse.

Vorbereitung

Eier, Zucker und Vanillezucker, Stärke, Schale einer halben Zitrone verrühren, hineingeben und bei schwacher Hitze eindicken lassen. Butter zur heißen Sahne hinzufügen.

Das Fladenbrot in etwa 15 x 15 Zentimeter große Schichten schneiden. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Bauen Sie den Kuchen in Schichten zusammen: Fladenbrot, Sahne, einige Nüsse, Fladenbrot, Sahne, Nüsse und so weiter. Nach dem Auftragen der letzten Sahneschicht den Kuchen großzügig mit Nüssen bestreuen, auch am Rand.

Lassen Sie den Kuchen ein bis zwei Stunden einweichen.

3. Ameisenhaufen

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Unglaublich knusprig und super einfach zuzubereiten. Statt Keksen – trockene Frühstücksbällchen.

Zutaten:

• 250 g Kondensmilch;
• 180 g Butter (80–85 % Fett);
• 250 g Schokoladenkugeln;
• 100 g geröstete Erdnüsse.

Vorbereitung

Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen. Weiter schlagen und in das Öl gießen. Erdnüsse und Schokobällchen (Frühstücksflocken) zur Creme hinzufügen. Gründlich mischen.

Die Innenwände des Teigrings mit Pergament auslegen und die Schokoladen-Butter-Mischung hineingeben. Verdichten und im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig fest ist. Den Kuchen aus dem Ring nehmen und nach Belieben dekorieren.

4. Schokoladen-Bananen-Kuchen ohne Backen

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Dank der zarten Vanillesoße und den Bananen werden die Kekse vollständig durchnässt und ähneln einem Biskuitkuchen.

Zutaten:

• 200 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 4 Eier;
• 50 g Mehl;
• 600 ml Milch;
• 50 g Butter;
• 500 g Schokoladenkekse;
• 3-4 große Bananen;
• ½ Tafel dunkle Schokolade;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit normalem Vanillezucker. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie zwei bis drei Esslöffel Milch hinzu. Wenn die Masse weiß wird, vorsichtig und unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. Gießen Sie es unter ständigem Rühren in die Eimischung.

Die Ei-Milch-Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt. Die Sahne muss ständig gerührt werden. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, umrühren.

Nehmen Sie eine Form mit Rand und füllen Sie den Boden mit abgekühlter Sahne. Legen Sie eine Schicht Kekse darauf. Wenn die Form rund und die Kekse quadratisch sind, zerbrechen Sie sie. Nach der Imprägnierung wird es nicht mehr sichtbar sein.

Decken Sie die Kekse mit einer Schicht Sahne und dann mit einer Schicht dünn geschnittener Bananen ab. Wiederholen, bis Sie den Rand der Form erreichen. Die letzte Schicht sollte cremig sein.

Bereiten Sie die Glasur vor: Brechen Sie die Schokolade in Scheiben, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch und einen Löffel Sonnenblumenöl hinzu. In der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und stellen Sie ihn für drei bis vier Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

5. Smetannik

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7. Nusskuchen ohne Backen

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Ausgefallene Kuchen verleihen nussige Noten und der zarte Kuchen zergeht förmlich auf der Zunge.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 150 g) Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 2 Esslöffel Maisstärke;
• 500 ml Milch;
• 90 g Butter;
• 160 g Semmelbrösel;
• 160 g Walnüsse;
• 3 Esslöffel Kondensmilch.

Vorbereitung

Den Vanillepudding zubereiten: Eier mit normalem Zucker und Vanillezucker verrühren, Stärke (Kartoffelstärke oder einfach nur Mehl) hinzufügen, Milch einfüllen und bei starker Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. Hitze reduzieren, rühren, bis die Masse eingedickt ist. 50 g Butter in die noch heiße Sahne geben.

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Mit Semmelbröseln, zerlassener Butter (40 g) und Kondensmilch vermischen. Gründlich mischen.

Eine etwa einen Zentimeter dicke Schicht Nussmischung auf den Boden der Form geben. Verdichten und mit Sahne einfetten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die letzte Schicht sollte cremefarben sein.

Den Kuchen fest werden lassen und einige Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Vor dem Servieren mit Nussbröseln oder ganzen Nüssen garnieren.

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Eine vereinfachte Version des beliebten Honigröhrenkuchens mit Kirschen.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 270 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 1 Liter Milch;
• 200 g Mehl;
• 1½ Esslöffel Stärke;
• 250 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 30–35 %;
• 1 kg fertiger Blätterteig oder Strudel mit Kirschen;
• 50 g dunkle Schokolade.

Vorbereitung

Vanille und normalen Zucker mit Eiern verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl mit Stärke vermischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Tun Sie dies portionsweise, damit es sich besser vermischt.

Erhitze die Milch. Gießen Sie kurz vor dem Kochen langsam die Ei-Mehl-Mischung in einem dünnen Strahl hinein. Ständig rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie, bis die Creme eindickt.

Den Pudding vollständig abkühlen lassen. Gießen Sie abgekühlte Sahne hinein. Nach und nach einfüllen und jede Portion umrühren.

Mehrere Schichten auf eine Schüssel legen und großzügig mit Sahne bestreichen. Jede nächste Schicht sollte im Durchmesser etwas kleiner sein als die vorherige, dann erhalten Sie ein Haus. Wichtig ist, dass der verwendete Teig aus Mürbeteig besteht, da er sonst nicht durchnässt wird.

Streuen Sie geriebene Schokolade auf den Kuchen oder dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

9. Zerbrochenes Glas

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Ein wunderschöner cremiger Kuchen für Marmeladenliebhaber.

Zutaten:

• 100 g mehrfarbiges Gelee in Pulverform;
• 20 g Gelatine;
• 100 ml Wasser;
• 3 Kiwis;
• 400 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 10–15 %;
• 100 g Zucker;
• eine Packung Vanillin.

Vorbereitung

Bereiten Sie das Gelee vor: Pro 50 g Pulver 100 ml kochendes Wasser aufgießen, umrühren, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist. Wenn Sie kein fertiges farbiges Gelee haben, färben Sie normale Gelatine mit Fruchtsäften oder Lebensmittelfarbe.

Wenn das Gelee aushärtet, müssen Sie es nach dem Zufallsprinzip schneiden. Die Stücke sollten ziemlich groß und uneben sein, wie zerbrochenes Glas. Die Kiwi schälen und in große Würfel schneiden.

Abgekühlte saure Sahne mit Zucker und Vanille verrühren. Gelatine in Wasser auflösen. Wenn es aufquillt, schmelzen Sie es (aber nicht kochen). In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur sauren Sahne geben.

Die Sauerrahmmasse mit Gelee und Kiwi vermischen, gründlich vermischen und in eine Silikonform geben. Glattstreichen, sodass keine Geleestückchen herausragen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

10. No-Bake-Kuchen mit gekochter Kondensmilch

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Eine wunderbare Kombination aus Buttercreme mit Nüssen und Datteln.

Zutaten:

• 100 g Walnüsse;
• 150 g Datteln;
• 1 Esslöffel Butter;
• 80 g dunkle Schokolade;
• 50 g Cornflakes;
• 15 g Gelatine;
• 80 ml Wasser;
• 200 g Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt;
• 200 g;
• 400 ml Ryazhenka.

Vorbereitung

Mahlen Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Datteln (können durch Pflaumen ersetzt werden) und Nüsse mit Butter.

Legen Sie die Springform oder den Teigring auf einen flachen Teller. Die Innenwände der Pfanne mit einem Streifen Pergament auskleiden. Geben Sie die Nuss-Dattel-Mischung glatt und kompakt hinein. Für 10–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Geschmolzene Schokolade mit Cornflakes vermischen. Rühren, bis das gesamte Müsli mit Schokolade überzogen ist. Legen Sie sie auf Pergament und verteilen Sie sie so, dass sie sich kaum berühren. Legen Sie es in den Gefrierschrank.

Gelatine einweichen: in Wasser verdünnen und für die auf der Packung angegebene Zeit einwirken lassen.

Machen Sie die Sahne: Zuerst schlagen Sie saure Sahne mit Kondensmilch, fügen dann fermentierte Backmilch hinzu und schlagen noch einmal gründlich. Die gequollene Gelatine schmelzen – sie sollte sich vollständig auflösen, aber nicht kochen. Etwas abkühlen lassen und in die Sahne gießen. Nochmals verquirlen. Die Sahne auf den Kuchenboden gießen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Oberseite mit mit Schokolade überzogenen Cornflakes dekorieren und den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, bis er vollständig fest ist. Dies wird etwa vier Stunden dauern.

Die genaueste und vollständigste Beschreibung: ein No-Bake-Baiser-Kuchen-Rezept – von den besten Köchen in einem großen, aber informativen Artikel aus allen Ecken des Internets und aus Büchern.

Ich liebe Baiser und alles, was mit Baiser zu tun hat. Es ist zart, knusprig und wenn es mit Nüssen und nicht nur mit Erdnüssen belegt ist, schmeckt es zum Fingerlecken.

Heute war ich zu faul, den Ofen zu zerlegen und wie befohlen kamen Erinnerungen an einen Kuchen ohne Backen hoch. Ich habe in einem Laden mehrfarbige Baiser gekauft: Sie sind nicht teuer, also habe ich mir nicht die Mühe gemacht, sie zuzubereiten. Der Kuchen ist sehr schnell, einfach und unkompliziert zubereitet. Es ist sehr lecker: zarte Creme auf Basis von Kondensmilch, knackigen Nüssen und luftigem Baiser. Es ist keine Schande, ein solches Wunder auf dem Feiertagstisch zu servieren. Wenn Sie es nicht zu süß mögen, fügen Sie Pflaumen hinzu: Die Kombination ist sehr interessant und unglaublich lecker.

Produktzusammensetzung

• 200 Gramm Baiser: jede Größe und jede Farbe;
• 400 Milliliter kondensierte gekochte Milch;
• 110 Gramm Butter;
• 60 Gramm Nüsse;
• zwei Esslöffel geriebene Schokolade.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

1. Alle Nüsse, die Sie für den Kuchen verwenden, müssen zuerst gebraten werden: in einer trockenen Pfanne oder im Ofen. Und dann mit einem Nudelholz oder in einem Mixer mahlen.
2. Gekochte Kondensmilch lässt sich ganz einfach zu Hause aus normaler Kondensmilch zubereiten: siehe Rezept unter dem Link.
3. Anstelle der Kondensmilch kann man übrigens auch Toffee verwenden.
4. Die gekochte Kondensmilch in eine tiefe Schüssel geben, weiche Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer verrühren. Die Creme ist fertig.
5. Wir legen den Ring aus der Springform auf die Servierplatte (Sie können aber auch darauf verzichten).
6. Das Baiser von allen Seiten mit Sahne einfetten und in die Form legen.
7. Wir bilden die erste Schicht: Sie können jeder Schicht eine andere Farbe geben. Füllen Sie die beim Auslegen der ersten Schicht verbleibenden Leerräume mit Baiserstücken.
8. Alles mit Nüssen bestreuen und mit dem Auslegen der nächsten Baiserschicht beginnen. Wir bestreuen es auch mit Nüssen.
9. Wir machen so weiter, bis alle Produkte aufgebraucht sind. Die Oberseite gestalten wir in Form einer Rutsche.
10. Entfernen Sie den Ring, reiben Sie die Schokolade auf einer feinen Reibe und streuen Sie sie über den Kuchen.
11. Wir servieren den Kuchen an den Tisch: Jeder nimmt so viele Baiserstücke auf seinen Teller, wie er möchte.

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Genießen Sie Ihren Tee.

Kochzeit: 30

Vorbereitungszeit: 30

Anzahl der Portionen: 6 Stück.

Zutaten:

So backen Sie einen Baiser-Kekskuchen ohne Backen

Sehr oft bleiben nach der Zubereitung einiger Gerichte Proteine ​​übrig. Hausfrauen verwenden diese Proteine, um verschiedene Gerichte zuzubereiten und oft auch Baiser zuzubereiten. Wenn Sie Baiserkuchen aus Proteinen gemacht haben, empfehle ich Ihnen, einen sehr leckeren Baiserkuchen ohne Backen zuzubereiten.

Sie können es buchstäblich in wenigen Minuten zubereiten und es wird Ihrer Familie viel Freude bereiten.

Der Kuchen fällt groß aus, ist aber gleichzeitig nicht sehr schwer. Dieser Kuchen passt perfekt zu ungesüßtem aromatischem Tee oder ungesüßtem Kaffee.

So bereiten Sie ein Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zu Hause zu

Zimmerwarme Butter (350 g) schaumig schlagen.

Buttermischung, Erdnüsse und Cracker vermischen.

Teilen Sie die Schicht in 2 Teile. Legen Sie einen Teil auf die untere Proteinkruste und den zweiten Teil auf die nächste Proteinkruste. Mit dem dritten Tortenboden bedecken.

Fertig ist der No-Bake-Baiser-Kuchen.

Ich warne Sie auch vorab, dass es heute keine Schritt-für-Schritt-Fotos geben wird. Fakt ist, dass ich diese Torte zum dritten Geburtstag meiner Prinzessin spät abends gebacken habe und absolut keine Zeit zum Fotografieren hatte.

Die Menge der Zutaten ist eine ungefähre Angabe und hängt von der gewünschten Größe des Kuchens ab:

Fertiges Baiser – ich habe etwa 200-250 g gebraucht;

Kondensmilch – 0,5 Blechdosen;

Butter – 100 g;

Walnüsse – 50-100 g;

Schokoladenglasur zur Dekoration.

Ich bin sicher, Sie haben bereits erraten, was Sie damit machen sollen!

Unser No-Bake-Kuchen ist fertig! Sie können es sofort verwenden, es ist aber dennoch eine gute Idee, es einweichen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. Es mag zu süß erscheinen, aber die Walnüsse lockern die Süße schön auf. Sie können auch über die Creme fantasieren und eine andere auswählen, die Ihrem Geschmack entspricht.

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Kiewer Kuchen ist seit der Sowjetzeit zum Markenzeichen Kiews geworden und hat viele der anspruchsvollsten kulinarischen Kritiker überzeugt. Es ist durchaus möglich, die klassische Variante der Dessertzubereitung und ihre vielen Varianten zu Hause in der Küche nachzubilden.

Wie bereitet man Kiewer Kuchen zu?

Der klassische Kiewer Kuchen besteht aus Proteinkuchen, dem Nüsse hinzugefügt werden.

1. Backen Sie die Kuchen am besten auf Pergament, nachdem Sie Kreise mit dem gewünschten Durchmesser gezeichnet haben.
2. Das Baiser wird nicht sofort verwendet, sondern lässt man zusätzlich mehrere Stunden trocknen.
3. Bei der Zubereitung eines Kiewer Kuchens wird die Füllung auf einer Vanillepudding-Basis mit Eiern oder Eigelb und unbedingt Butter zubereitet. Dazu können Kakao, Aromen und Nüsse hinzugefügt werden.

Kiewer Kuchen - Rezept nach GOST UdSSR

Der originale sowjetische Kiewer Kuchen, dessen Rezept dem Klassiker möglichst nahe kommt, wird mit gerösteten Haselnüssen zubereitet, die durch Cashewnüsse ersetzt werden können. Nach dem Rösten müssen die Haselnüsse geschält werden. Das Dessert mit Kuchenresten, Nussbröseln und der restlichen Sahne verzieren.

Zutaten:

• Proteine ​​– 200 g;
• Mehl – ​​45 g;
• Zucker – 435 g;
• Vanillezucker – 2 Päckchen;
• Haselnüsse – 150 g;
• Butter – 250 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 150 ml;
• Kakao – 10 g;
• Cognac – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Das Eiweiß wird 12 Stunden lang warm gelassen und dann geschlagen, wobei 50 g normaler Zucker und ein Päckchen Vanillezucker hinzugefügt werden.
2. Eine Mischung aus Nüssen, 185 g Zucker und Mehl unter das Eiweiß mischen, 2 Kuchen bei 140 Grad 2 Stunden backen.
3. Milch mit Zucker verquirlen, Zucker hinzufügen und dick kochen.
4. Nachdem die Sahne abgekühlt ist, geben Sie sie zur mit Vanillezucker geschlagenen Butter.
5. In die eine Hälfte der Sahne wird Cognac, in die andere Kakaohälfte gemischt.
6. Sie dekorieren einen klassischen Kiewer Kuchen und überziehen die Kuchen mit Sahne.

Kiewer Kuchen – ein einfaches Rezept

Wenn Ihnen die langwierige Kuchenzubereitung Angst macht und Sie sich den Genuss Ihres Lieblingsdesserts nicht entgehen lassen möchten, können Sie einen einfacheren Weg einschlagen und aus fertigem Baiser einen Kiewer Kuchen backen, den Sie im Laden kaufen . Es müssen nur noch gebratene Nüsse hinzugefügt und das Dessert durch Einweichen der Basis in Sahne dekoriert werden.

Zutaten:

• Baiser – 300 g;
• Nüsse – 150 g;
• Butter – 200 g;
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Cognac – 1 EL. Löffel;
• Kakao – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Das Baiser aufbrechen und mit den gerösteten Nüssen vermischen.
2. In einen in Folie gewickelten Ring werden Krümelschichten mit Nüssen und Sahne aus Kondensmilch, Butter und Cognac gelegt.
3. Den Kiewer Kuchen mit Baiser für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Entfernen Sie den Ring und dekorieren Sie das Dessert.

Sand-Kiew-Kuchen

Kiewer Kuchen ist ein Rezept, das in der Zusammensetzung zwar deutlich vom Original abweichen kann, aber geschmacklich in nichts nachsteht. In diesem Fall wird neben Baiser auch Baiser verwendet, was dem Dessert Zartheit verleiht. Das Eigelb wird hier für einen Pudding verwendet, dessen Süße angepasst werden kann.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Mehl – ​​450 g und 2 EL. Löffel;
• Zucker – 380 g;
• Nüsse – 150 g;
• Butter – 450 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 500 ml;
• Kakao – 1,5 EL. Löffel;
• Sauerrahm – 1,5 EL. Löffel;
• Vanille, Cognac.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie das Eiweiß unter Zugabe von Zucker auf.
2. Nüsse unterrühren, Kuchen 2,5 Stunden bei 140 Grad backen, im Ofen abkühlen lassen.
3. Mahlen Sie 2 Eigelb, 180 g Zucker, Sauerrahm und 150 g Butter.
4. Mehl hinzufügen und 2 Kuchen backen.
5. 2 Eigelb werden mit dem restlichen Zucker, Milch und Mehl aufgekocht, bis sie eingedickt sind.
6. Vanille hinzufügen und nach dem Abkühlen die Butter hinzufügen.
7. Kakao unter die Hälfte der Sahne mischen.
8. Sie sammeln Kiew, indem sie Kuchen und Sahne abwechseln.

Kiewer Kuchen mit Haselnüssen

Ein weiteres Originalrezept, das Ihnen hilft, den Kiewer Kuchen mit Haselnüssen zu Hause erfolgreich zuzubereiten. Das Baiser wird hier mit Stärke gebacken, was ihm Elastizität verleiht, und die Creme ohne Mehl, was zu ihrer besonderen Zartheit beiträgt. Anstelle von Cognac ist die Zugabe von Brandy oder der Verzicht auf Alkohol zulässig.

Zutaten:

• Eier – 6 Stk.;
• Stärke - 4 EL. Löffel;
• Haselnüsse – 150 g;
• Zucker – 520 g;
• Butter – 400 g;
• Milch – 220 ml;
• Kakao und Cognac – jeweils 1,5 EL. Löffel;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie das Eiweiß unter Zugabe von 2 Tassen Zucker auf.
2. Nüsse unterrühren, 2-3 Kuchen bei 140-120 Grad 3-4 Stunden backen.
3. Zucker, Eigelb und Milch vermischen, in ein Wasserbad geben und aufbrühen, bis die Masse eingedickt ist.
4. Nach dem Abkühlen die mit Vanille, Kakao und Cognac geschlagene Butter unterrühren.
5. Bestreichen Sie die Kuchen mit Sahne und dekorieren Sie den Kiewer Kuchen nach Geschmack.

Kiewer Schokoladenkuchen

Die Creme für den Kiewer Kuchen kann unter Zugabe von geschmolzener Schokolade zubereitet und das Produkt mit Ganache bedeckt werden. Dadurch erhalten Sie den maximalen Schokoladengeschmack des fertigen Desserts und erfreuen gleichzeitig die Geschmacksknospen der Liebhaber der berühmten Kiewer Delikatesse und Schokolade.

Zutaten:

• Proteine ​​– 6 Stk.;
• Stärke - 2 EL. Löffel;
• Nüsse – 200 g;
• Zucker – 450 g;
• Butter – 200 g;
• Eigelb – 4 Stk.;
• Milch – 100 ml;

• Schokolade – 450 g;
• Sahne – 300 ml;
• Rumessenz.

Vorbereitung

1. Das Eiweiß wird 24 Stunden lang fermentiert und unter Zugabe von 1,5 Tassen Zucker geschlagen.
2. Nüsse mit Stärke mischen und 3 Kuchen bei 100 Grad 2-3 Stunden backen.
3. Für die Ganache die Sahne aufkochen, 300 g Schokolade hinzufügen und nach einigen Minuten umrühren.
4. Milch wird mit Zucker aufgekocht.
5. Eigelb und Schokolade einrühren, abkühlen lassen, mit Butter und Rumessenz verrühren.
6. Die Kuchen sind mit Sahne überzogen und mit Kiewer Ganache dekoriert.

Kiewer Grillkuchen

Den intensivsten nussigen Geschmack ergibt der hausgemachte Kiewer Kuchen, dessen Rezept darin besteht, der Sahne gegrilltes Fleisch hinzuzufügen. Das Ergebnis wird vor allem Naschkatzen jeden Alters begeistern. Am bequemsten ist es, gegrilltes Fleisch auf einer Silikonmatte zuzubereiten und Karamell zum Aushärten darauf zu legen.

Zutaten:

• Proteine ​​– 300 g;
• Mehl – ​​45 g;
• Haselnüsse – 300 g;
• Zucker – 520 g;
• Butter – 300 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 180 ml;
• Kakao – 50 g;
• Vanille, Cognac.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie das Eiweiß unter Zugabe von 230 g Zucker auf.
2. 220 g Nüsse mit Mehl vermischen, 3 Kuchen bei 140 Grad backen, im Ofen abkühlen lassen.
3. 30 ml Wasser werden mit Zucker vermischt, unter Rühren zum Kochen gebracht und dunkel, dann zu Karamell aufgekocht und mit Nüssen vermischt.
4. Gießen Sie die Mischung auf die Matte, lassen Sie sie aushärten und mahlen Sie sie in einem Mixer.
5. Eier, Milch, Zucker, Vanille verrühren, aufkochen, bis die Masse eingedickt ist, abkühlen lassen.
6. Sahne mit Butter, Kakao und Cognac verquirlen, den Grillrost dazugeben und die Kuchen damit bestreichen.

Kiewer Kaffeekuchen

Der originale Kiewer Kuchen mit Kaffeearoma wird die Herzen von Kaffeeliebhabern erobern, ist eine hervorragende Ergänzung für die süße Tafel und der beste Abschluss eines jeden Urlaubs zu Hause. Zur Ergänzung der Creme benötigen Sie in diesem Fall einen kräftig aufgebrühten Natur-Espresso, der bei der Zubereitung einfach unter die Creme gemischt werden sollte.

Zutaten:

• Proteine ​​– 200 g;
• Zucker – 435 g;
• Haselnüsse – 200 g;
• Butter – 250 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 150 ml;
• Espressokaffee – 50 ml.

Vorbereitung

1. Eiweiß und 1,5 Tassen Zucker verquirlen.
2. Nüsse hinzufügen, 3 Kuchen bei 140 Grad 2 Stunden backen, über Nacht im Ofen lassen.
3. Milch mit Zucker aufkochen.
4. Geschlagenes Ei und Kaffee dazugeben und erhitzen, bis die Masse eingedickt ist.
5. Die abgekühlte Sahne mit der geschlagenen Butter verrühren und die Kuchen damit bestreichen.

Kuchen „A la Kiew“ ohne Backen

Kiew mit fertigen Baiser- und Kekskuchen ist geschmacklich nah am Original, genauso reichhaltig und süß. Als Nüsse können Sie Haselnüsse oder Cashewnüsse verwenden oder diese durch günstigere Erdnüsse oder Walnüsse ersetzen. Anstelle von Charlotte-Creme auf Eigelb eignet sich auch eine schnelle Variante aus Butter und Kondensmilch.

Zutaten:

• Baiser – 250 g;
• Nüsse – 150 g;
• Kekse – 300 g;
• Butter – 350 g;
• Eigelb – 3 Stk.;
• Milch – 300 ml;
• Zucker – 100-150 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Das Baiser aufbrechen und mit den Nüssen vermischen.
2. Aus Keksen und 150 g zerlassener Butter 2 Kuchen auf Folie formen und in den Kühlschrank stellen.
3. Das Eigelb mit kochender Milch mit Zucker und Vanille aufbrühen, abkühlen lassen und mit Butter verrühren.
4. Sahne mit Baiser und Nüssen verrühren, die Kuchen in die Form schichten und aushärten lassen.

Kiewer Kuchen in einem Slow Cooker

Der moderne Kiewer Kuchen kann mit modernen Geräten wie einem Multikocher zubereitet werden. Das Vorhandensein nur einer Schüssel zwingt dazu, die Kuchen in Etappen zuzubereiten. Schlagen Sie das Eiweiß jeweils unmittelbar vor dem Backen auf und vergessen Sie nicht, das Baiser mit gehackten Nüssen zu ergänzen.

1. Zuerst bereiten wir den Lemon Curd zu:

Waschen Sie die Zitrone gründlich mit warmem Wasser. Sie können den harten Teil des Schwamms verwenden. Da das Rezept Schale erfordert, müssen Sie alle Schadstoffe, die normalerweise zur Behandlung von Zitrusfrüchten verwendet werden, von der Schale abwaschen, damit diese besser gelagert werden können. Wenn die Zitrone gewaschen ist, tupfen Sie ihre Oberfläche mit einer Serviette ab und ziehen Sie dann die Schale in einer dünnen Schicht ab – nur den gelben Teil;

Geben Sie die Schale in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und vermahlen Sie alles mit einem Esslöffel. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ruhen;

Schlagen Sie das Ei in einen kleinen Topf, geben Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie es leicht mit einem Schneebesen. Dann die Schale, den Zucker und die Speisestärke zu den Eiern geben und den Inhalt des Topfes glatt rühren.

Den Saft der Zitrone auspressen und zu den restlichen Zutaten geben. Sie benötigen 70 ml Saft. Alles noch einmal gut vermischen;

Den Topf auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann den Topf vom Herd nehmen. Es ist notwendig, dass sich alle Zuckerkristalle auflösen und der Quark eindickt;

Eine Prise Salz in einen Topf geben, Butter hinzufügen, gründlich verrühren und den Quark für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für den Kuchen benötigen wir 280 Gramm Lemon Curd.

2. Bereiten Sie den Kuchen vor:

Eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm und einer Tiefe von 6 cm mit einem Stück Butter einfetten. Sie können eine Form in einer anderen Größe nehmen, diese ist jedoch ideal für den Kuchen. Den Boden und die Seitenwände der Form legen wir mit Backpapier aus, sodass das Papier 3 cm über den oberen Rand der Form hinausragt;

Geben Sie die Kekse in eine Schüssel und kneten Sie sie zu Krümeln. Fügen Sie dann ein Viertel der Krümel hinzu, um den fertigen Kuchen zu dekorieren, und fügen Sie zum Rest Butter hinzu. Kekse und Butter gründlich vermischen, dann die Mischung auf den Boden der Form geben, glatt streichen und die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen;

Geben Sie nun die Baisers in eine separate Schüssel und kneten Sie sie zu großen Krümeln.

Die Hälfte des Eises in einen großen Behälter geben, das Baiser und die Hälfte des Lemon Curd dazugeben, gut vermischen und die Mischung auf dem Keksboden verteilen, die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen, mit den restlichen Keksbröseln bestreuen, die Form damit bedecken Frischhaltefolie, bedecken Sie die Oberseite mit einer Schicht Folie und stellen Sie sie über Nacht (für 12 Stunden) in den Gefrierschrank;

Das restliche Eis in eine geeignete Schüssel geben, den restlichen Lemon Curd dazugeben und glatt rühren. Anschließend die Mischung in einen Behälter geben und ebenfalls über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

3. Die Nacht ist vorbei – wir kommen zur letzten Phase:

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank, lassen Sie ihn 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen und entfernen Sie dann die Folie und die Frischhaltefolie. Lösen Sie den Kuchen aus der Form und legen Sie ihn auf einen schönen breiten Teller.

Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Eiscreme aus dem Behälter und platzieren Sie Kugeln auf der Oberfläche des Kuchens.

Jetzt legen wir die Baiser schön auf das Eis, bestreuen alles mit silbernen Streuseln und zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen.

4. Servieren Sie den fertigen Kuchen unmittelbar bevor das Eis schmilzt!

Heute erzähle ich Ihnen und teile Schritt-für-Schritt-Fotos, wie Sie zu Hause einen sehr leckeren „Flight“-Kuchen backen können. Ich werde nicht lügen, diesen Baiserkuchen zu backen ist ziemlich schwierig und dauert lange. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich!

Als meine Tochter 1 Jahr alt wurde, beschloss ich, meine Gäste mit einem ungewöhnlichen Dessert zu überraschen und fand dieses Rezept. Die Bewunderung meiner Gäste kannte keine Grenzen! Seitdem backe ich ständig Baisertorte für alle wichtigen Feiertage. Es ist zu meiner Signatur geworden. Und jetzt macht es meine Tochter mit großem Erfolg. Wenn es für uns funktioniert, funktioniert es bestimmt auch für Sie!

Zutaten für Baiser (Baiser):

• Hühnereiweiß – 6 Stück;
• Zucker – 400 gr.;
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze;
• Walnüsse – etwa 1 Tasse geschält.

Zutaten für Sahne:

• Milch – ein halbes Glas;
• Zucker – 200 gr.;
• Eigelb – 6 Stk.;
• Butter – 200 gr.;
• Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Backen einer festlichen Baisertorte „Flight“

Bewahren Sie die Eier auf, bis Sie das Baiser zubereiten. Sie müssen gut gekühlt sein. Im Gegenteil: Abends die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte weich sein.

Walnüsse müssen gehackt werden. Sie sollten keine Kaffeemühle verwenden. Sie wird sie zu Staub zerschmettern. Ich verwende die alte Methode meiner Großmutter: Zeitungspapier und Nudelholz. Ich lege ein paar Nüsse in die Zeitung und reibe sie mit einem Nudelholz. Sie können auch einen Mörser verwenden, wenn Sie einen haben. Erst dann müssen Sie es gründlich vom Nussöl abwaschen. Und er hat die Zeitung einfach weggeworfen – das ist alles.

Die gehackten Nüsse zunächst beiseite legen.

Jetzt kommt der schwierigste und entscheidendste Moment – ​​das Trennen des Eiweißes vom Eigelb. Ich erinnere Sie daran, dass sie kalt sein müssen! Für den ersten Kuchen nehmen Sie 3 Eier und 200 g. Zucker, Sie können ihn zu Pulver mahlen. Aber das mache ich nicht.

Bereiten Sie drei Schüsseln oder andere praktische Behälter vor, immer trocken. Schlagen Sie mit einem Messer leicht auf die Mitte der Eierschale. Brechen Sie die Schale über einem Behälter vorsichtig in zwei Hälften. Lassen Sie das Eiweiß abtropfen. Übertragen Sie das Eigelb sehr vorsichtig schräg von einer Schalenhälfte auf die andere, damit das restliche Eiweiß herausfließt. Wenn Sie auf Flagellen oder Schnüre stoßen, lassen Sie diese besser im Eigelb. Wenn noch etwas Eiweiß im Eigelb verbleibt, macht das nichts. Hauptsache, nicht einmal ein winziger Tropfen Eigelb gelangt in das Eiweiß. Dann fusselt es nicht. In diesem Fall ist es besser, es beiseite zu legen und ein anderes Ei zu nehmen.

Gießen Sie das Eigelb in einen zweiten Behälter. Protein - im dritten. Und über dem ersten schlagen Sie weiterhin die Eier auf und gießen dann jedes neue Eiweiß, wenn es nicht defekt ist, in den dritten Behälter. Wir stellen das Eigelb vorerst in den Kühlschrank.

Stellen Sie sicher, dass die Schüssel, in der Sie das Baiser schlagen, sauber und trocken ist. Baiser sind eine sehr launische Sache. Gießen Sie das Eiweiß in eine Schüssel, gießen Sie Zucker darüber und geben Sie Zitronensäure auf die Spitze eines Messers. Sie müssen lange schlagen. Ich habe eine Küchenmaschine mit zwei Rührgeräten. Sie schlagen das Baiser 5 Minuten lang.

Wenn nicht Küchenmaschine, aber wenn Sie einen normalen Mixer haben, müssen Sie meiner Meinung nach 15 bis 20 Minuten schlagen. Ich erinnere mich, dass ich damit mehr als einen Mixer durchgebrannt habe. Obwohl die aktuelle Schlagmaschinen wahrscheinlich mächtiger als vor 20 Jahren.

Wenn sich die Masse nicht verteilt, ihre Form behält und nicht vom Löffel läuft, ist sie fertig.

Die Hälfte der Nüsse dazugeben und mit einem Löffel gut vermischen.

Schalten Sie den Ofen auf die niedrigste Hitze ein, die möglich ist. Nehmen Sie eine kleine Auflaufform. Das Teigvolumen ist gering. In einer großen Pfanne geht der Kuchen nicht auf. Fetten Sie das Backpapier großzügig mit weicher Butter ein.

Über die Baiser-Backmischung verteilen.

Mit einem Löffel, Messer oder einem Spezialgerät gut nivellieren.

Die Form mit dem Kuchen in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. Das Feuer ist das kleinste. Etwa 1,5 Stunden trocknen lassen. Viel hängt davon ab, wie wenig Hitze Ihr Ofen erzeugen kann. Mit einem Elektroofen geht es einfacher. Das Problem ist, dass man den Ofen überhaupt nicht öffnen kann! Es ist schwer zu erkennen, wie sich der Kuchen verhält, wenn keine Hintergrundbeleuchtung vorhanden ist. Als ich den alten Herd hatte, schnupperte ich. Sobald sich der Geruch von angenehmem Backen leicht in verbrannt verwandelte, stellte ich sofort das Gas ab.

Warten Sie nun, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die erste Schicht entfernen.

Drehen Sie den Kuchen vorsichtig um und entfernen Sie das Papier von den Seiten. Wenn es schlecht geölt ist, kann es schwierig sein, es zu lösen. Benutze ein Messer.

Entfernen Sie das Papier vollständig.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Kuchen schrumpft, Risse bekommt oder zerbricht! Alles wird mit Sahne bedeckt.

Vanillepudding für Baiserkuchen zubereiten

Die restlichen 6 Eigelb mit einem Schneebesen verrühren. Wir stellen es näher an den Herd.

Gießen Sie ein halbes Glas Milch in einen geeigneten Topf (nicht emailliert, da alles darin anbrennt). Zuvor muss die Pfanne mit kaltem Leitungswasser ausgespült werden. Bringen Sie die Milch zum Kochen. Wir machen das kleinste Feuer.

Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig in der Milch aufgelöst hat. Unter der Milch stellen wir das Gas nicht ab.

Nehmen Sie nun eine Schöpfkelle und gießen Sie Milch und Zucker in einem dünnen Strahl in das Eigelb. Gleichzeitig das Eigelb mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Wenn die flüssige Masse durch Milch und Zucker sehr heiß wird, gießen Sie sie erneut in einem dünnen Strahl zurück zur Milch, die bei schwacher Hitze auf dem Herd steht. Rühren Sie nun ununterbrochen die Milch mit einem Schneebesen um. Vanillin hinzufügen. Wir hören nicht auf zu rühren, bis die Milch-Eigelb-Masse eindickt und zu „blähen“ beginnt. Schalten Sie das Gas aus und rühren Sie noch ein paar Sekunden lang. Stellen Sie den Topf zum Abkühlen beiseite.