Diätrezepte für Kekse aus Buchweizenmehl. Kekse aus Buchweizenmehl PP-Kekse aus Buchweizenmehl

13.01.2024

Die Menschheit kämpft seit mehr als einem Jahrhundert mit der Erfindung eines Perpetuum mobile, und ich weiß, wo ich es finden kann. Und jetzt sage ich allen: Zum Schweigen fehlt die Kraft. Lernen Sie das natürliche Perpetuum Mobile in seiner ganzen Unermüdlichkeit kennen – meinen Neffen Timosha.

Dieses unruhige Baby ist in der Lage, den ganzen Tag unermüdlich mit den Beinen zu strampeln, die Arme zu schütteln und den Kopf zu drehen. Es gibt nur eine Möglichkeit, einen Zappelei einzuschläfern: ihn in den Armen zu halten, im Haus herumzuwirbeln und Beatles-Lieder zu singen. Sieben Kilogramm Lebendgewicht, nur eine Minute...

Kein Wunder, dass wir hier alle ständig Hunger haben. Und Tee mit Keksen als zweites Frühstück, Nachmittagssnack und sogar – oh, Horror! – Das späte Abendessen normalisierte sich irgendwie unmerklich. Um uns gesündere Kekse als im Laden gekaufte Cracker zu bieten, backe ich heute Schokoladenkekse aus Buchweizenmehl. Und du machst mit!

Für Kekse aus Buchweizenmehl benötigen wir:

200 Gramm Buchweizenmehl;
100 Gramm entkernte Datteln;
3 EL. Kakao;
1,5 EL. Pflanzenöl;
0,5 TL Limonade;
350 ml. Milch.

Ich habe dieses Rezept wegen zweier unbestreitbarer Vorteile gewählt. Erstens enthält es weder Zucker noch Weizenmehl und zweitens ist es sehr schnell zubereitet. Zachot, wie man im Internet sagt.

Wir beginnen damit, einfach die trockenen Zutaten des Teigs zu vermischen: Mehl, Kakao und Soda.

Geben Sie die restlichen Zutaten in die Mixschüssel, schütteln Sie sie glatt und gießen Sie sie zur Mehlmischung.

Mischen und erhalten Sie einen dunklen, krümeligen Buchweizenteig für unsere zukünftigen Kekse.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 190 °C vorheizen und den Teig mit nassen Händen zu Kugeln rollen. Es ist ganz einfach, keine Angst, es bleibt überhaupt nichts hängen.

Legen Sie das Backblech mit den Buchweizenbällchen für 10 Minuten in den Ofen. Hier dauert es nicht lange, denn die fertigen Kekse sollten idealerweise krümelig und weich sein, ähnlich einem „Kartoffel“-Kuchen.

Ich gehe einen Tee mit frisch gebackenen, gesunden Keksen trinken, ich muss mich vor meiner abendlichen Tanzsession mit einem „Gewicht“ erfrischen. Guten Appetit!

P.S. Bonus: Der Held und Inspirator des heutigen Rezepts ist das Ausquetschen eines Hasen. Oooh, hinterhältig!

Aus Buchweizenmehl können Sie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Muffins, Kuchen, Torten, Brötchen usw. herstellen. Im Gegensatz zu Weizenmehl enthält Buchweizenmehl kein Gluten und ist eine einzigartige Quelle für pflanzliches Protein. Es hat auch außergewöhnliche Geschmacks- und Ernährungseigenschaften.

Ich schlage vor, duftende weiche Kekse aus Buchweizenmehl zuzubereiten. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit leichten Buchweizen- und Honignoten. Kekse zuzubereiten ist sehr einfach. Probieren Sie einen neuen Geschmack!

Ich bereite die Produkte gemäß der Liste zu.

In einer Schüssel Eier und gesiebten Puderzucker vermischen.

Eier mit Puderzucker mit einem Mixer verquirlen.

Buchweizenmehl mit Backpulver und Vanillin unter die Eimasse sieben.

Ich füge Pflanzenöl und Honig hinzu.

Den Teig erneut mit einem Mixer schlagen, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Ich lasse den Teig etwa 30 Minuten ruhen (ich decke die Schüssel mit dem Teig mit Folie ab).

Ich decke das Backblech mit Pergament ab. Den Teig mit einem Esslöffel auf einem Backblech verteilen (jeweils 1 Esslöffel).

Ich backe Kekse im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 18-20 Minuten lang.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für süße Backwaren, insbesondere Kekse. Es kann aus allen möglichen Zutaten hergestellt werden, aber die Hauptzutat aller Backwaren ist einfaches Mehl. Für gutes Backen wird in der Regel hochwertiges Mehl verwendet, aus dem recht kalorienreiche Süßigkeiten gewonnen werden. Was aber tun, wenn man während einer Diät Lust auf etwas Leckeres hat oder aufgrund von Allergien oder anderen Krankheiten keine Backwaren essen kann? Dann kommen Buchweizenmehlkekse zur Rettung.

Produkt Vorteile

Kekse aus Buchweizenmehl sind ideal für Diäten. Diese Köstlichkeit kann mit einer Tasse Tee gegessen werden und so den Körper täuschen. Der Wunsch, etwas Gebackenes zu essen, wird gestillt und die Kalorien sind minimal.

Ein sehr wichtiger Vorteil eines solchen Backens ist das Es ist glutenfrei, was in Produkten aus Weizen- oder Roggenmehl enthalten ist. Manche Menschen vertragen diese Komponente nicht. Daher muss gewöhnliches Mehl durch anderes ersetzt werden, beispielsweise durch Buchweizen, Reis oder Haferflocken.

Buchweizenmehl gibt es in jedem Supermarkt. Aber wenn Sie es plötzlich nicht finden können, können Sie es selbst kochen. Hierzu können Sie eine Kaffeemühle verwenden. Aus Buchweizenkörnern lässt sich ganz einfach Buchweizenmehl herstellen, das sich ideal zum Backen eignet.

Wie man kocht?

Einfache Optionen

Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und sowohl für Kinder mit Allergien als auch für Kinder auf Diät geeignet.

Milch- und glutenfrei

Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern auch milchfrei. Für die Zubereitung benötigen Sie einhundert Gramm Buchweizenmehl, ein paar Eier, zwei Esslöffel Honig und Pflanzenöl, einen Hauch Soda und Vanillin. Zuerst die Eier schlagen. Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Soda hinzu, nachdem Sie es zuvor in einem Bissen gelöscht haben, und fügen Sie dann geschlagene Eier hinzu. Fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Es sollte sich von Ihren Händen lösen.

Wenn sich herausstellt, dass der Teig jedoch leicht zähflüssig ist, müssen Sie beim Formen der Kekse Ihre Hände anfeuchten, damit sie nass sind. Dann ist es einfacher, beliebige Figuren zu formen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und Kekse hineinlegen. Die Ofentemperatur sollte etwa 180 Grad betragen, die Kekse werden etwa zwanzig Minuten lang gebacken.

Ohne Eier auf Kefir

Sie können Kekse ohne Eier mit Kefir backen, was perfekt für Diäten ist. Dieses Dessert schadet Ihrer Figur nicht. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Glas Buchweizenmehl, ein Glas Kefir, einen Esslöffel Roggenkleie, einen großen Apfel, einen Löffel Pflanzenöl und einen Esslöffel Honig. Sie müssen ein Glas Buchweizenmehl, Butter, Honig, Kleie und Kefir mischen. Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben, zur entstandenen Masse hinzufügen. Der Teig muss gründlich gemischt und dann eine halbe Stunde lang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Dadurch lassen sich die Kekse leichter formen.

Aus dem resultierenden Teig werden runde Kuchen geformt, die mit Sesamkörnern bestreut und für vierzig Minuten zum Backen bei einer Temperatur von 150 bis 170 Grad in den Ofen geschickt werden.

Unter Zugabe verschiedener Zutaten

Kekse aus Buchweizenmehl können durch Zugabe verschiedener Zutaten variiert werden. Sie können mit Bananen, Orangen, getrockneten Aprikosen, Hüttenkäse und Nüssen zubereitet werden – kurz gesagt, Sie können alles hinzufügen, was Ihre Fantasie vorgibt. Die Hauptsache ist, dass diese Komponenten nicht kalorienreich sind und keine Allergien auslösen können, wenn die Kekse für Menschen mit einer solchen Krankheit gebacken werden.

Zum Beispiel sind Kekse mit Ingwer nützlich. Zur Zubereitung Eier mit Honig mit einem Mixer schlagen, bis sich luftiger Schaum bildet. Mehl, Ingwer und Zimt hinzufügen. Nachdem der Teig gut geknetet ist, muss er wie im vorherigen Rezept an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie können den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit speziellen Formen Kekse ausstechen, oder Sie können mit einem Messer geometrische Formen ausschneiden, das Backblech mit Öl einfetten und etwa dreißig Minuten backen.
Es ist ganz einfach, Buchweizenkeksen jede beliebige Geschmacksrichtung zu verleihen, so dass sie abwechslungsreich und jedes Mal köstlich sind. Genau so wird die Köstlichkeit mit folgendem Rezept gelingen. Fügen Sie dem Buchweizenmehl ein paar Esslöffel Kakao, einen Esslöffel Zucker, ein halbes Glas fettarme Sauerrahm und gemahlene Erdnüsse hinzu. Alle Zutaten werden vermischt und es entstehen Kekse, die dann etwa vierzig Minuten im Ofen bei 160 Grad gebacken werden.

Wenn Sie möchten, dass die Kekse eine fruchtige Note haben, können Sie sie zum Beispiel mit Banane zubereiten. Der Teig wird auf die gleiche Weise wie in einem der vorherigen Rezepte hergestellt. Wenn kein Zucker benötigt wird, wird Honig hinzugefügt. Wenn keine Eier vorhanden sind, lassen sich mit Kefir hervorragende Kekse zubereiten. Eine Komponente kann leicht durch eine andere ersetzt werden, was die Cookies jedoch nicht verschlechtert. Fügen Sie der Mischung der ausgewählten Zutaten in Stücke geschnittene oder in einem Mixer gemahlene Bananen hinzu. Backzeit und -temperatur variieren zwischen 30 und 50 Minuten und zwischen 150 und 180 Grad. Die Cookies müssen regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
Ein weiteres Diätprodukt, das sich gut für dieses Backen eignet, ist Hüttenkäse. Kinder werden dieses Produkt gerne essen. Der Hüttenkäse wird durch ein Sieb gerieben, damit keine Klumpen entstehen, und das Mehl wird gesiebt. Fügen Sie dieser Mischung zwei Eier hinzu und vermischen Sie alles gut. Zucker kann durch Zugabe von drei Teelöffeln durch Honig ersetzt werden. Sobald der Teig abgekühlt ist, können Sie die Formen ausschneiden oder formen. Auch Kinder können bei dieser spannenden Aktivität mithelfen. In einer halben Stunde sind leckere Kekse zum Tee fertig.

Eine weitere sehr gesunde Backvariante mit originellem Geschmack sind Kekse mit Walnüssen. Der Teig wird auf die gleiche Weise zubereitet: Zum Buchweizenmehl werden zuvor mit Zucker oder Honig geschlagene Eier gegeben. Dann müssen Sie etwa fünfzig Gramm weiche Butter oder Margarine hinzufügen. Die Nüsse müssen zunächst in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen werden. Den Teig gut durchkneten und die vorbereiteten Nüsse hineingießen. Der gekühlte Teig wird zu Kugeln gerollt, aus denen runde Kekse hergestellt werden. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Kekse hinein und backen Sie sie etwa fünfzig Minuten lang bei einer Temperatur von 170–180 Grad.

Alle Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und erfordern keinen großen Aufwand und Zeitaufwand. Sie können dem Teig alle Zutaten hinzufügen, die Sie zu Hause haben. Der Hauptbestandteil ist das Mehl selbst, was jedoch kein Problem darstellt, da jeder Haushalt immer eine Tüte Buchweizen hat, der sich mit einer Kaffeemühle ganz einfach zu Mehl verarbeiten lässt.

Sie können jedes Mal andere Zutaten hinzufügen und experimentieren. Eines der Rezepte wird sicher Ihr Lieblingsrezept, oder vielleicht auch alle auf einmal.

Unten finden Sie das Rezept für die Herstellung von Keksen aus Buchweizenmehl.

Backen... wer liebt es nicht? Besonders hausgemacht. Sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen den Duft von Brötchen, Keksen und Kuchen, der aus dem Ofen entweicht und sich in der Wohnung verbreitet. Aber manche quälen sich buchstäblich selbst und erlauben sich nicht, ein zusätzliches Stück in den Mund zu nehmen. Tatsächlich streben Butter- und Mürbeteigprodukte aus Weizenmehl danach, nicht in den Magen zu fallen, mit allen daraus resultierenden Konsequenzen, sondern bequem auf Hüfte, Taille und Bauch zu sitzen, was ihren Besitzern viele Gründe für schlechte Laune und schlechte Laune gibt -Geißelung.

Wie können Sie sicherstellen, dass Sie schlank und glücklich bleiben, ohne auf Ihre Lieblingsköstlichkeiten zu verzichten? Es ist ganz einfach: Backen Sie aus weniger kalorienreichem und gesünderem Mais- oder Buchweizenmehl. Beginnen Sie gleich jetzt – backen Sie Buchweizenkekse. Dies ist eines der diätetischsten Backrezepte, da unsere Buchweizenkekse überhaupt keine Butter enthalten.

Das einzige Problem könnte der Mangel an Buchweizenmehl in den Geschäften sein; aus irgendeinem Grund wird es nicht überall oder immer verkauft. Aber wenn Sie möchten, können Sie immer einen Ausweg finden: Sie müssen lediglich das Buchweizenmehl in einer Kaffeemühle mahlen und durch ein Sieb sieben. Übrigens sind Buchweizenkekse auch eine tolle Möglichkeit, Müsli, das Ihre Familie nicht essen möchte, in Form von Brei zu verwerten.

Mehl aus Buchweizen gilt nicht nur als sehr wertvolles Nahrungsprodukt, sondern hat auch eine Reihe sehr positiver Gesundheitseigenschaften. Es hat einen originellen angenehmen Geschmack, enthält viel Mehl und die Konsistenz von Buchweizenmehl ist fast die gleiche wie die von Weizen. Aber gleichzeitig ist Buchweizenmehl viel gesünder. Wer sich gesund ernährt, sollte daher so oft wie möglich Gerichte daraus zubereiten.

Buchweizen, der mittlerweile zu den beliebtesten Getreidesorten unseres Landes zählt, „stammt“ aus Asien. Aber wenn daraus sehr oft und von fast jedem Brei zubereitet wird, dann ist Backen aus Buchweizenmehl ein weniger verbreitetes Produkt. Der folgende Artikel informiert über die Vorteile von Buchweizenmehl sowie eine Reihe von Rezepten für Diätgerichte, die es enthalten.

Verbindung

Buchweizenmehl enthält viele Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine, die für den Körper nützlich sind. Diese sind für die Gesundheit unerlässlich B-Vitamine , und auch , RR . Dieses Produkt enthält Eisen, Zink, Kalium, Kalzium, Jod, Natrium, Kupfer, Phosphor, Schwefel, Fluor, Magnesium usw. Durch seine Zusammensetzung können Sie große Vorteile für den Körper erzielen. Daher sollten Sie regelmäßig Buchweizenmehl in Ihre Ernährung einbauen. Darüber hinaus finden Sie online in großen Mengen interessante Diätrezepte aus Buchweizenmehl.

Es gibt kein Buchweizenmehl glutenfrei Daher kann es sicher an Babys verabreicht werden, deren Verdauungstrakt dieses Produkt gut verträgt. Darüber hinaus ist dieses Produkt diätetisch und daher können Produkte daraus für diejenigen zubereitet werden, die abnehmen oder auf eine gesunde Ernährung umstellen möchten. Wichtig ist auch, dass es viele Ballaststoffe enthält – Pektin , Lignin , Hemizellulosen Und Zellulose , die sich positiv auf die Verdauungsprozesse auswirken. Aber es ist sehr wenig Fett drin. Wenn Sie regelmäßig Gerichte aus diesem Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen, hilft es, den Körper von überschüssiger Flüssigkeit zu reinigen.

Es wird empfohlen, sie häufiger für Menschen zuzubereiten, die an Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, des Verdauungssystems usw. leiden. Es wird bei Darmproblemen empfohlen. Besonders nützlich ist Buchweizenmehl, das zu Hause aus Buchweizen hergestellt wird. In diesem Fall wird das nützlichste Naturprodukt erhalten. Denn Buchweizen wird bei der Herstellung zunächst von der Schale geschält und enthält die meisten nützlichen Bestandteile. Bei der Zubereitung zu Hause wird die Schale gemahlen, wodurch alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.

So lassen sich bei regelmäßigem Verzehr von Buchweizenmehl eine Reihe positiver Effekte feststellen, nämlich:

Normalisierung des Nervensystems und der Gehirnfunktion;
Stärkung;
Aktivierung von Stoffwechselprozessen;
verbesserte Blutzirkulation, verringerte Werte, erhöhte Werte;
Aktivierung der Hauterneuerung, positive Wirkung auf Haare und Nägel;
Verbesserung der Verdauungsprozesse, Aufnahme von Nahrungsmitteln, Normalisierung der Funktion der Bauchspeicheldrüse und des Darms, Beseitigung.

Durch die regelmäßige Aufnahme von Gerichten mit dieser Komponente in die Ernährung und den Ersatz von Weizenmehl durch Buchweizen können nach einiger Zeit positive Veränderungen im Körperzustand festgestellt werden.

Andere Verwendungszwecke

Dieses Produkt wird auch für andere Zwecke verwendet.

Kosmetische Verwendung – zur Vorbereitung von Masken gegen Akne, um fettigen Glanz zu beseitigen.
Für medizinische Zwecke - als Choleretikum verwendet, Zugabe von 1 EL. l. Produkt in ein Glas Kefir geben. Diese Mischung sollte über Nacht stehen gelassen und morgens auf nüchternen Magen gegessen werden. Wenn Sie daraus Gelee zubereiten, fügen Sie 2,5 EL hinzu. l Mehl pro Glas Wasser. Zur Behandlung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird eine Mischung aus Honig, gemahlenem Buchweizen und gemahlenen Walnüssen verwendet. Darüber hinaus ist dieses Naturprodukt sehr nützlich für Patienten mit glykämischer Index (54).

Für Kinder

Buchweizenmehl wird für die Erstfütterung von Babys verwendet. In der Regel wird es verabreicht, nachdem das Kind sechs Monate alt ist, indem Brei mit Wasser oder Milch zubereitet wird. In den meisten Fällen löst dieses Produkt keine ausgeprägten allergischen Reaktionen aus und wird von Kindern gut angenommen.

Als diätetisches Produkt

100 g dieses Produkts enthalten 340 Kilokalorien, werden aber immer noch häufig in der Ernährung verwendet. 100 g Produkt enthalten 13,5 g Protein, 1,3 g Fett und 70,6 g Kohlenhydrate. Aus Buchweizenmehl lassen sich viele verschiedene Diätgerichte zubereiten, die alle sehr lecker sind.

Darüber hinaus reinigt Buchweizen den Körper effektiv Giftstoffe , was sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden und den Prozess des Abnehmens auswirkt. Daher sollten solche Rezepte von denen verwendet werden, die sich gesund ernähren.

Schaden

Obwohl dieses Produkt sehr nützlich ist und zum Verzehr als diätetisches Produkt empfohlen wird, muss dennoch berücksichtigt werden, dass es bei manchen Menschen mit individueller Unverträglichkeit zu Unverträglichkeiten führen kann allergische Reaktion . Darüber hinaus kann es beim Verzehr von Gerichten aus Buchweizenmehl zu Darmkrämpfen und einer verstärkten Gasbildung kommen.

Dieses Produkt sollte nicht konsumiert werden Morbus Crohn , .

Dieses Produkt ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie den Buchweizen zunächst gut ausspülen und ihn gründlich von diversen Rückständen und Verunreinigungen befreien. Nachdem Sie das Müsli auf ein Sieb gegossen haben, trocknen Sie es gut ab und tauchen Sie es dann in eine Küchenmaschine oder ein anderes Gerät.

Was wird daraus gemacht?

Aus diesem Produkt können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten – sowohl süßes Gebäck als auch viele Gerichte für die tägliche Ernährung. Backen unterscheidet sich praktisch nicht von Weizen, ist aber gleichzeitig viel gesünder. Sie können folgende Gerichte zubereiten:

Pfannkuchen;
Muffins;
Plätzchen;
Wareniki;
Cupcakes;
Pfannkuchen;
Kuchen;
Syrniki;
Brot usw.

Produkte aus gemahlenem Buchweizen haben eine luftige Struktur, schmecken daher sehr angenehm und sehen appetitlich aus.

Merkmale der Teigzubereitung

Es ist wichtig, einige Besonderheiten bei der Teigzubereitung aus gemahlenem Buchweizen zu berücksichtigen.

Es „saugt“ viel Flüssigkeit auf – Wasser, Milch, Kefir. Aber am Ende kommt das Geschirr trotzdem etwas trocken heraus. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen zu lassen und erst dann mit dem Backen der Produkte zu beginnen.
Es macht keinen Sinn, solchen Produkten Hefe hinzuzufügen, da Buchweizen keine enthält glutenfrei , und der Teig geht nicht normal auf.
Beim Mischen von Buchweizen- und Weizenmehl sollte dies im Verhältnis 1:3 oder 1:2 erfolgen. Wenn Sie im Rezept nur gemahlenen Buchweizen verwenden, müssen Sie Eier als bindende Komponente hinzufügen.

Rezepte

Eines der beliebtesten Gerichte aus diesem Produkt sind Buchweizen-Diätkekse. Es ist sehr wichtig, dass Kekse aus Buchweizenmehl während einer Diät in vertretbaren Mengen verzehrt werden können. Es gibt viele Rezepte, die einfach umzusetzen sind.

Kekse mit Trockenfrüchten

Komponenten: Buchweizenmehl – 200 g, Ei – 1 Stk., Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen – je 30 g, Honig – 1 EL. l.

Vorbereitung. Zuerst müssen Sie die Trockenfrüchte fein hacken. Sie können nach Belieben mit einem Messer oder Mixer zerkleinert werden. Als nächstes alle Zutaten vermischen und gründlich verrühren. Eventuell müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen, wenn die Mischung zu flüssig ist. Die Mischung auf Backpapier geben und 20 Minuten backen. bei 180 gr.

Gemischte Kekse

Komponenten: Mehl – (Weizen – 100 g, Buchweizen – 150 g), Ei – 1 Stk., Zucker – 100 g, Butter – 125 g, Backpulver – 10 g.

Vorbereitung. Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Die Butter in Stücke schneiden, zur Masse hinzufügen und mit den Fingern verrühren. Das Ei zur Mischung hinzufügen und nochmals gut verrühren. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 7 mm dick ausrollen, mit Keksausstechern Kekse ausstechen und auf Backpapier legen. Bis zu 20 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 Grad.

Traditionelle Kekse

Komponenten: Buchweizenmehl – 110 g, Eier – 2 Stk., Pflanzenöl – 2 EL. l, Vanillin – 2 g, Soda – ein halber Teelöffel, Sesam – nach Geschmack.

Vorbereitung. Eier und Zucker schaumig schlagen. Bei Bedarf kann die Zuckermenge reduziert werden. Mehl und Natron mischen, diese Mischung zur Eimasse geben. Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten. Sesamkörner hineingeben und mit nassen Händen Kekse formen. Legen Sie die geformten Kekse auf Backpapier und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Kekse sehr schnell backen, daher muss der Backvorgang sorgfältig kontrolliert werden.

Da in diesem Gebäck weder Eier noch Butter enthalten sind, ist es sehr leicht und kalorienarm.

Komponenten: Buchweizen – 1 Glas, Kefir – 150 ml, Honig – 1 EL. l., Olivenöl - 1 EL. l., Roggenkleie - 1 EL. l., Sesam, zwei mittelgroße Äpfel.

Vorbereitung. Zuerst müssen Sie ein Glas Buchweizen mahlen und mit geschälten und grob geriebenen Äpfeln, Kleie, Kefir und Honig mischen. Den Teig gründlich vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte zähflüssig sein – bei Bedarf können Sie noch etwas Kefir hinzufügen. Anschließend den Teig zu Fladen formen und diese mit Sesamkörnern bestreuen. Eine Stunde bei 150 Grad backen.

Ingwerplätzchen

Komponenten: Buchweizenmehl – 200 g, Buchweizenhonig – 100 g, Eier – 2 Stück, Butter – 100 g, Trockenfrüchte, Zimt, Ingwer.

Vorbereitung. IN Eier und Honig mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehl, Ingwer und Zimt dazugeben und den Teig mit einem Löffel verrühren. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang stehen. Als nächstes müssen Sie Kugeln formen, die mit Ingwer und Zimt bestreut werden können, und Trockenfrüchte darauf legen.

Aus Buchweizenmehl können Sie diätetische Pfannkuchen zubereiten, sowohl herzhaft als auch süß. Außerdem enthalten sie relativ wenige Kalorien und gelten als Diätgericht. Viele Rezepte empfehlen, dem Pfannkuchenteig etwas Weizenmehl hinzuzufügen, da Buchweizen wenig Gluten enthält. Es gibt jedoch auch Rezepte, die solche Zusätze nicht enthalten.

Buchweizen-Pfannkuchen

Komponenten: Buchweizenmehl – 150 g, Ei – 1 Stk., Honig – 1 TL, warmes Wasser – 200 ml, mit Essig abgeschrecktes Soda – eine Prise, Olivenöl – 1 TL; Für Hackfleisch eignet sich fettarmer Hüttenkäse mit Trockenfrüchten, magerem Fleisch, Früchten oder Beeren.

Vorbereitung. Natron und Honig zum Wasser geben und vermischen. Das Öl einfüllen, die Eier unterschlagen und alles mit einem Mixer verrühren. Nach und nach gemahlenen Buchweizen in die Mischung geben und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sie müssen die Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne braten und dabei von beiden Seiten braten. Wenn die Pfannkuchen abgekühlt sind, können sie gefüllt werden.

Komponenten: Kefir – 700 g (kann durch fermentierte Backmilch ersetzt werden), Eier – 2 Stück, Zucker – 2 EL. l., 10 EL. l. Mehl (5 – Weizen und 5 aus Buchweizen), Pflanzenöl – 2 EL. l., Soda - 1 TL, Salz - eine Prise.

Vorbereitung. Eier mit Salz und Zucker vermischen und nach dem Rühren Kefir hinzufügen. Nach dem gründlichen Mischen Mehl hinzufügen und alles so vermischen, dass keine Klumpen entstehen. Dann Öl und Soda hinzufügen. Nach dem erneuten Mischen den Teig 20 Minuten ruhen lassen. In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Pfannkuchen mit Milch

Komponenten: Mehl – 400 g (Buchweizen – 300 g, Weizen – 100 g), Milch – 600 g, Zucker – 1 TL, Pflanzenöl – 4 EL. l., Ei - 3 Stk., Soda, Salz - jeweils ein halber Teelöffel.

Vorbereitung. Mischen Sie Zucker, Soda, Salz und Eier und schlagen Sie diese Mischung gründlich mit einem Mixer. Milch hinzufügen und erneut schlagen. Mehl hinzufügen und nochmals glatt rühren, Öl hinzufügen und in einer Bratpfanne unter Wenden anbraten.

Komponenten: Ei – 2 Stk., Zucker – ein halbes Glas, Butter – 100 g, Buchweizenmehl – 1,5 Tassen, Trockenfrüchte nach Geschmack, Kefir – 1,5 Tassen, Backpulver – 1 TL.

Vorbereitung. Eier und Zucker verquirlen, Kefir und etwas geschmolzene Butter hinzufügen und alles vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und in die Masse gießen. Einen dicken Teig kneten und Trockenfrüchte dazugeben. Alles noch einmal gut verrühren. Alles in die Form geben und gut glatt streichen. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Beim Brotbacken werden in der Regel mehrere Mehlsorten verwendet.

Komponenten: Mehl (Weizen – 280 g, Buchweizen – 160 g), Zucker – 20 g, Sonnenblumenöl – 20 ml, Hefe – 14 g, Salz – eine Prise, Leinsamen, trockener Mohn, gehackte Walnüsse – je 20 g, Wasser warm – 400 ml.

Vorbereitung. Geben Sie alle Zutaten außer Leinsamen, Mohn und Nüssen, die einige Minuten vor dem Backen hinzugefügt werden, in den Brotbackautomaten und wählen Sie den Hauptmodus. Kühlen Sie das Brot ab, indem Sie es auf die Seite legen.

Schlussfolgerungen

Somit ist Buchweizenmehl ein Produkt, das die Ernährung erheblich abwechslungsreicher gestalten kann, insbesondere für diejenigen, die versuchen, sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung zu halten. Diese Rezepte sind einfach und mit ihnen können Sie originelle Gerichte zubereiten. Darüber hinaus können Sie mit Buchweizenmehl experimentieren, um Rezepten etwas Neues hinzuzufügen und sie noch interessanter zu machen.