Magensäure 

Salat mit geräuchertem Hühnchen und Rucola. Grüße aus Italien: Salat mit Rucola, Hähnchen und Kirschtomaten. Mit Birnen- und Zitronensaft


Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Ein origineller Sommersalat mit Rucola und Hühnchen, dazu saftige Tomaten, süße Paprika und eine würzige fettarme Sauce – das ist ein schnell zubereitetes europäisches Gericht, das als Hauptgericht serviert werden kann. Dieser leichte Diätsalat wird vor allem Liebhaber gesunder Naturkost ansprechen. Weißes Hühnerfleisch in Kombination mit frischem Gemüse verursacht kein Schweregefühl im Magen, sodass Sie es bedenkenlos zum Abendessen zubereiten können. Dieser Salat ist besonders durch das Dressing sehr kalorienarm. Es wird auf der Basis von Olivenöl und Zitronensaft unter Zusatz von Senf zubereitet. In Kombination mit aromatischem Rucola ist der Geschmack pikant! Wenn Sie damit noch keinen Salat zubereitet haben, empfehlen wir Ihnen, dies zu tun – eine weitere leckere und schöne Vorspeise kann nicht schaden!


Zutaten:
- Hähnchenfilet – 300 g,
- Paprika – 1 Stk.,
- Tomaten – 2 Stk.,
- Rucola – 70 g,
- Senf – 1 TL,
- Olivenöl – 3 EL,
- frisch gepresster Zitronensaft – 1 TL,
- schwarzer Pfeffer – 1 Prise,
- Salz – 1 Prise.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:





Dies sind die Produkte, die wir für zwei Portionen benötigen. Wir backen das Hähnchenfilet im Voraus. Da dieses Rezept bereits über eine eigene Geschmacksvielfalt verfügt, müssen keine besonderen Gewürze hinzugefügt werden. Einfach salzen und pfeffern und fest in Folie einwickeln und im Ofen garen.
Um den Salat in fünfzehn Minuten zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten auf dem Tisch vor. Dann müssen wir nur noch alles vermischen – und schon ist das Gericht fertig.
Das gebackene Hähnchen muss gekühlt werden. Dann zerlegen wir es in Fasern.





Wir reinigen die Paprika von den Kernen. In Streifen schneiden. Und die Tomaten sind in mittelgroßen Stücken.





Sie können einen Salat machen. Den Rucola zu gleichen Teilen auf zwei Teller verteilen. Schütteln Sie es leicht mit den Fingern auf.
Pfeffer darüber geben. Vorsichtig mit den Fingern vermischen, damit das Gras keine Druckstellen bekommt.
Legen Sie das Filet aus. Hier ist es schon umständlich, die Finger zu benutzen, also greifen wir zur Gabel. Und mit seiner Hilfe werden wir auch die Schichten schonend vermischen.





Als nächstes geht es um die Soße. Mit einem Schneebesen Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Senf hinzufügen und erneut verrühren. Salz und Pfeffer. Bei Bedarf können Sie 0,5 TL hinzufügen. Honig in die Soße geben.







Die Tomatenstücke um den Salat legen. Mit Soße belegen!



Salat mit Rucola und Hühnchen ist zum Probieren bereit!
Tipps: Hähnchenfilet muss nicht gebacken werden. Das Fleisch kann gekocht oder gedünstet werden. Beide Methoden nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und bewahren die diätetischen Eigenschaften des Gerichts.




Normale Tomaten können durch Kirschtomaten ersetzt werden. Wir empfehlen auch die Vorbereitung

Den Salat mit Rucola und Hähnchenbrust würde ich als sehr leicht und diätetisch bezeichnen. Ich bereite dieses Gericht hauptsächlich zum Abendessen zu, besonders nach den langen Feiertagen und Festen im Januar – dann habe ich Lust auf Gemüse. Mayonnaise im Salat kann bei einer Diät durch griechischen Joghurt oder Sauerrahm ersetzt werden, obwohl diese bereits kalorienarm ist. Eine Selleriestange verleiht dem Gericht Saftigkeit und eingelegte Champignons verleihen dem Gericht eine pikante Note. Sie können sie jedoch durch eingelegte Gurken, Kapern usw. oder sogar einen süß-sauren Apfel ersetzen. Experimentieren Sie mit Aromen und bereiten Sie jedes Mal ein einzigartiges Gericht zu!

Rucola und Selleriestangen waschen, die Stangen in kleine Stücke schneiden und alles auf einen Teller geben – das wird die grüne Basis des Salats.

Wir reißen das gekochte Hähnchenfilet mit den Händen in Fasern und legen es auf das Grün. Denken Sie daran, dass gekochtes Fleisch gekühlt werden muss – kochen Sie es vorher 25–30 Minuten lang und kühlen Sie es ab. Für Hähnchenfilet können Sie Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel oder Viertel verwenden und die Haut davon entfernen.

Wenn sie groß sind, schneiden Sie die marinierten Champignons in zwei Hälften und legen Sie sie auf einen Teller.

Den Hartkäse auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben. Auf Wunsch können Sie Weichkäse, geräuchert oder sogar verarbeitet verwenden. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tropfen Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt garnieren. Das Rezept verwendet Mayonnaise mit Senfbohnen.

Eine tolle Ergänzung zum Abendessen wäre ein Salat mit Rucola. Es kann jedoch nicht nur ein Zusatzgericht sein, sondern auch das Hauptgericht. Ein großes Plus der vorgestellten Rezepte ist ihre einfache Zubereitung und die Zutaten dafür sind in jedem Supermarkt zu finden.

  • Rucola – 100 g;
  • Mandarinen – 3 Stk.;
  • Honig – 2 TL;
  • Hähnchenbrust – 260 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Senf – 2 TL;
  • Zitronensaft – 2 EL. l.;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Der Rucola wird von den Stielen befreit und auf einen Teller gelegt.
  2. Mandarinen werden geschält, in kleine Stücke geteilt und auf Rucolablätter gelegt.
  3. Die Hähnchenbrust wird in kleine Stücke geschnitten, in Gewürzen gerollt und in Pflanzenöl 6-8 Minuten gebraten.
  4. Das Huhn wird auf einem Teller auf die Fruchtstücke gelegt.
  5. Die Zwiebel sollte in halbe Ringe oder Ringe geschnitten und auf das Fleisch gelegt werden.
  6. Olivenöl, Gewürze, Honig, Senf und Zitronensaft verrühren. Diese Mischung wird über den Salat gegossen.

Zutaten Salat mit Rucola und Garnelen:

  • Rucola – 100 g;
  • Kirsche – 8 Stk.;
  • Pinienkerne – 25 g;
  • Käse – 100 g;
  • Garnelen – 250 g;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Honig – 2 TL;
  • Zitronensaft – 2 EL. l.;
  • Sojasauce – 2 EL. l.

Anleitung zur Zubereitung des Gerichts:

  1. Kirschen werden halbiert und auf grünen Blättern ausgelegt.
  2. Die Garnelen werden gereinigt, etwas angebraten und auf einen Teller gelegt.
  3. Der Käse wird auf einer groben Reibe über den fast fertigen Salat gerieben.
  4. Olivenöl, Honig, Sojasauce und Zitronensaft werden vermischt. Diese Soße wird über das Gericht gegossen.

Zutaten für Thunfisch-Rucola-Salat:

  • Rucola – 100 g;
  • Tomaten – 3 Stk.;
  • Thunfischkonserven – 1 Dose;
  • Avocado – 1 Stk.;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Weinessig - 1 EL. l.;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Gemüse und Sesam – „nach Augenmaß“.

So bereiten Sie diesen Salat zu:

  1. Die Eier werden hartgekocht und in vier Teile geteilt.
  2. Rucolablätter werden auf einem Teller ausgelegt.
  3. Die Tomaten werden in Scheiben oder Würfel geschnitten und auf das Gemüse gelegt. Hier werden auch Eierstücke abgelegt.
  4. Die Avocado wird geschält und in Scheiben geschnitten, mit denen die Ränder des Tellers verziert werden.
  5. Der Thunfisch wird direkt im Glas geknetet und auf einen Teller gelegt.
  6. Essig und Olivenöl werden vermischt. Die Mischung wird über alle Komponenten gegossen.
  7. Der ohnehin schon schöne Salat wird mit Sesamkörnern und Kräutern bestreut.

Kochen mit sonnengetrockneten Tomaten

Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Rucola besteht aus:

  • Oliven - 1 Glas;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Rucola – 100 g;
  • sonnengetrocknete Tomaten – 50 g;
  • Zitronensaft – 1 EL. l.;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Käse – 50 g;
  • Weinessig – 1 TL;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Die Kochmethode ist wie folgt:

  1. Rucolablätter werden auf einen Salatteller gelegt.
  2. Die Oliven werden in mehrere Teile geteilt und mit dem Grün ausgelegt. Ein paar Stücke können zur Dekoration übrig bleiben.
  3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe oder Ringe geschnitten.
  4. Tomaten werden in zwei Hälften oder in vier Teile geteilt. Alle Zutaten finden Sie auf einem Teller.
  5. Zitronensaft, Olivenöl, Essig und Gewürze sollten gemischt werden.
  6. Die Mischung über den Salat gießen und mit den restlichen Oliven garnieren.
  7. Den Käse direkt in das fertige Gericht reiben oder in dünne Scheiben schneiden.

Rezept mit Pinienkernen

Für Salat mit Pinienkernen benötigen Sie:

  • Rucola – 100 g;
  • Käse – 50 g;
  • Kirsche – 4 Stk.;
  • sonnengetrocknete Tomaten – 20 g;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Weinessig – 1 TL;
  • Pinienkerne – 30 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Rucola wird portionsweise auf Tellern angerichtet.
  2. Kirschen werden halbiert oder geviertelt und mit Rand verziert.
  3. Sonnengetrocknete Tomaten werden in Streifen geschnitten und ebenfalls auf einen Teller gelegt.
  4. Pinienkerne werden gereinigt und dorthin geschickt. Für einen würzigen Geschmack können Sie sie einige Minuten in einer trockenen Pfanne braten.
  5. Gewürze, Olivenöl und Essig werden vermischt. Die Mischung wird über den Salat gegossen.
  6. Der Käse wird über alle Zutaten gerieben.

Mit Kirschtomaten und Mozzarella

Für einen Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Mozzarella sind folgende Produkte erforderlich:

  • Mozzarella – 300 g;
  • Rucola – 100 g;
  • Kirsche – 10 Stk.;
  • Essig (Wein oder Apfel) – 1 EL. l.;
  • Olivenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Der Käse wird in Würfel geschnitten.
  2. Kirschen werden in zwei Hälften geteilt.
  3. Der Rucola wird in Stücke gerissen.
  4. Essig, Öl und Gewürze werden vermischt.
  5. Alles wird in einer Salatschüssel vermischt und auf Tellern angerichtet.

Mit Meeresfrüchten

Du wirst brauchen:

  • Oliven – 50 g;
  • Tomaten – 3 Stk.;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Muscheln – 125 g;
  • Rucola – 100 g;
  • Gurken – 2 Stk.;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Zitronensaft – 2 EL. l.;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Wir werden es so zubereiten:

  1. Die Muscheln werden aufgetaut und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Bewahren Sie sie nicht länger auf, sonst werden sie hart.
  2. Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze werden vermischt.
  3. Rucola wird in eine Salatschüssel gegeben.
  4. Die Oliven (natürlich ohne Kerne) werden komplett in eine Salatschüssel gegeben.
  5. Gurken und Tomaten werden in Scheiben geschnitten und zu den restlichen Zutaten gegeben.
  6. Muscheln werden in eine Salatschüssel gegossen. Auf Wunsch können Sie sie hacken.
  7. Das Dressing wird zu den anderen Zutaten gegeben und alles verrührt.

Warmer Salat mit Rindfleisch und Rucola

Was wirst du brauchen:

  • Rindfleisch – 250 g;
  • Kirsche – 5 Stk.;
  • Rucola – 150 g;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Weinessig – 1 TL;
  • Sojasauce – 1 EL. l.;
  • Gewürze - nach Geschmack;
  • Sesam - nach Augenmaß.

Wie vorzubereiten:

  1. Das Fleisch wird aufgetaut, in dünne Streifen geschnitten und etwa 30 Minuten lang in Sojasauce und Öl mariniert. Anschließend wird es 10-15 Minuten lang gebraten.
  2. Rucola wird auf einem Teller ausgelegt und Fleischstreifen darauf gelegt.
  3. Kirschen werden in zwei Teile geteilt und über die Oberfläche der Fleischschicht verteilt.
  4. Öl, Soße, Gewürze und Essig verrühren.
  5. Diese Mischung wird über die fertige Vorspeise gegossen und mit Sesamkörnern bestreut.

Ungewöhnliche Vorspeise mit Hühnerleber

Produkte:

  • Hühnerleber – 250 g;
  • Rucola – 100 g;
  • Salatblätter – ein Haufen;
  • Kirsche – 5 Stk.;
  • Apfelessig – 2 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Die Leber wird in kleine Stücke geschnitten, in Essig und Knoblauch mariniert und in einer Pfanne gebraten, bis sie gar ist. Die Leber gart ziemlich schnell, entfernen Sie sich also nicht zu weit von der Pfanne.
  2. Kirschen werden in zwei Hälften geteilt.
  3. Öl, Knoblauch, Essig und Gewürze verrühren.
  4. Salatblätter werden auf einen Teller gelegt, Rucola darauf gelegt.
  5. Anschließend werden die Leber, die Tomatenstücke ausgelegt und alles mit Dressing übergossen.

Salat mit Riesengarnelen, Avocado und Rucola

Für einen Salat mit Garnelen, Avocado und Rucola müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • Garnelen – 12 Stk.;
  • Käse – 50 g;
  • Avocado – 1 Stk.;
  • Rucola – 100 g;
  • Kirsche – 6 Stk.;
  • Honig – 25 g;
  • Pinienkerne – 20 g;
  • Limettensaft – 1 EL. l.;
  • Sojasauce – 2 EL. l.;
  • Weinessig – 1 TL;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Der Rucola wird gewaschen und auf die Telleroberfläche gelegt.
  2. Limettensaft, Honig, Sojasauce, Essig und Gewürze werden vermischt.
  3. Die Avocado wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  4. Kirschtomaten müssen in zwei Hälften oder in vier Teile geteilt werden.
  5. Der Käse kann gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten werden.
  6. Die Garnelen werden geschält und einige Zeit in einer Pfanne gebraten. Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, kochen Sie sie einfach eine Minute lang in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Gewürzen.
  7. Alle Zutaten werden mit dem Dressing vermischt und auf den Rucola gegeben.
  8. Es bleibt nur noch, den exotischen Salat mit Pinienkernen zu bestreuen.

Rezept für Rucola mit Senf und Walnüssen

Was Sie zum Kochen benötigen:

  • Senf – 3 TL;
  • Weinessig – 3 TL;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Walnüsse – 25 g;
  • Rucola – 100 g;
  • dichte Kirschtomaten – 6 Stk.;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Rucola wird auf einem Teller ausgelegt.
  2. Walnüsse werden geschält, zerbröselt und in einer Pfanne kurz angebraten. Nachdem das Aroma erscheint, werden sie entfernt und zu Krümeln zerkleinert. Sie müssen kein Öl in die Pfanne geben – in den Nüssen selbst ist genug davon enthalten.
  3. Essig, Senf, Olivenöl und Gewürze werden vermischt.
  4. Kirschen sollten in zwei Hälften geteilt und auf Rucola gelegt werden.
  5. Jetzt müssen Sie den Snack nur noch mit Nüssen bestreuen und mit dem Dressing übergießen.

Vitaminsalat mit Erdbeeren

Benötigte Produkte in folgender Zusammensetzung:

  • Rucola – 100 g;
  • Erdbeeren – 200 g;
  • grüner Spargel – 5 Stangen;
  • Weinessig - 1 EL. l.;
  • Olivenöl – 3 EL. l.;
  • Senf – 2 TL;
  • Gewürze - nach Geschmack.

So kochen wir:

  1. Die Hälfte der Erdbeeren muss geschnitten und in einem Mixer zu einer Aufschlämmung zerkleinert werden. Mit Essig, Olivenöl und Gewürzen vermischen.
  2. Der Spargel wird geschält, gewaschen und bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten gegart. Danach wird es abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten.
  3. Der Rucola wird in große Stücke gerissen und auf dem Tellerboden verteilt.
  4. Die restlichen Erdbeeren werden in kleinere Stücke oder, wenn Sie ihren Geschmack intensiver spüren möchten, in Scheiben geschnitten. Die Beerenmischung auf den Rucola geben.
  5. Alles wird großzügig mit der im ersten Schritt vorbereiteten Soße übergossen.

Mit Birnen- und Zitronensaft

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

  • Rucola – 100 g;
  • Schinken – 150 g;
  • Birne – 1 Stk.;
  • Pinienkerne – 30 g;
  • Zitronensaft – 1 EL. l.;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Gewürze - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Der Schinken muss dünn und in kleine Stücke geschnitten werden. Schinkenstreifen sehen in diesem Salat am besten aus.
  2. Die Birne wird gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Damit sie ihr appetitliches Aussehen nicht verlieren, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Pinienkerne werden geschält und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Dies dauert nicht länger als 6–8 Minuten.
  4. Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze werden vermischt – fertig ist das Dressing.
  5. Legen Sie den Rucola auf den Boden des Tellers.
  6. Auf das Grün werden Schinkenstücke gelegt.
  7. Anschließend werden Birnenstücke ausgelegt.
  8. Alles mit Walnüssen bestreuen und das Dressing darübergießen.
  • 350 Gramm Hähnchenbrust
  • 4 Eier
  • 200 Gramm Kirschtomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 2 EL. Olivenöl
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack
  • Vorbereitungszeit: 00:45
  • Kochzeit: 00:15
  • Anzahl der Portionen: 2
  • Komplexität: Licht

Vorbereitung

Rucola taucht erst seit kurzem in unserem kulinarischen Alltag auf, konnte sich aber in so kurzer Zeit seinen Platz festigen. Der ungewöhnliche Geschmack, das würzige Aroma und der leicht bittere Nachgeschmack verleihen jedem von Ihnen zubereiteten Gericht eine besondere Note.

In diesem Rezept mit Foto mache ich Sie auf einen Salat mit Rucola aufmerksam, der eine wunderbare Ergänzung zum Tisch sein und Ihre Freunde, Familie und Lieben begeistern wird. Die Zubereitung ist ganz einfach; die meisten Produkte befinden sich meist bereits in Ihrem Kühlschrank; Sie müssen sich nur eine halbe Stunde Zeit nehmen.

  1. Kochen Sie zuerst die Hähnchenbrust. Es kocht ziemlich schnell, etwa 20-25 Minuten nachdem das Wasser kocht. Das Wasser muss leicht gesalzen sein. Sobald das Huhn fertig ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.

  2. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Obwohl manche Leute größere Stücke mögen, hängt alles von Ihren Vorlieben ab.



  3. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein und lassen Sie es erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne.

  4. Da unsere Hähnchenbrust bereits gegart ist, müssen wir sie nur noch an den Rändern knusprig anbraten. Dies dauert buchstäblich 8-10 Minuten, danach nehmen wir die Bratpfanne vom Herd.

  5. Während das Huhn brät, lassen Sie die Eier kochen. Wir schälen die gekochten Eier und schneiden sie in kleine Quadrate.

  6. Geben Sie die Eier in eine Tasse. Fügen Sie dort die vorbereiteten gebratenen Hähnchenstücke hinzu.

  7. Jetzt ist es Zeit für die Tomaten. Für einen solchen Salat ist es besser, kleine Kirschtomaten zu wählen, da diese einen süßlichen, erfrischenden Geschmack haben und aufgrund ihrer geringen Größe als Teil des Gerichts sehr ästhetisch ansprechend aussehen.

  8. Geben Sie die gehackten Kirschtomaten zusammen mit dem Huhn und den Eiern in eine Tasse.

  9. Es ist Zeit, Rucola hinzuzufügen. Wir schneiden ein kleines Bündel (oder reißen es mit den Händen) in kleine Stücke und geben es zum Salat.



  10. Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und gründlich vermischen.

Fertig ist ein einfacher und leckerer Salat, guten Appetit!