Blätterteig aus Bier. Bierteig für leckere Kuchen Instant-Bierblätterteig

Bierblätterteig: Rezept und Schritt-für-Schritt-Fotos
Heute schauen wir uns das einfachste und schnellste Rezept für die Herstellung von Blätterteigzungen in Bier an. Am schnellsten lassen sie sich mit fertigem (im Laden gekauftem) Blätterteig zubereiten. Doch der Geschmack selbstgemachter Zungen ist nicht mit im Laden gekauften Süßigkeiten zu vergleichen.

Dies ist ein Bier-Blätterteig-Rezept für alle, die faul sind oder nicht wissen, wie man klassischen Blätterteig macht. Schließlich müssen Sie zugeben, dass es ziemlich schwierig ist und sehr lange dauert. Alles an diesem Rezept ist unglaublich einfach. Aber die Zungen peelen perfekt und werden luftig und ungewöhnlich lecker. Aus diesem Teig können Sie Samsa mit Hühnchen zubereiten.

Rezept für Bierblätterteig

Margarine – 1 Packung (200 g)
Mehl – ​​2 Tassen (Glas – 250 ml)
Helles Bier – 1/2 Tasse (125 ml)
Kristallzucker

Bierblätterteig - Zubereitung
Beginnen wir also mit der Zubereitung unserer Delikatesse. Dazu 3 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel geben und eine Packung Margarine darin von allen Seiten wälzen.

Drei Margarine auf einer groben Reibe. Es empfiehlt sich, dass es hart und frisch aus dem Kühlschrank ist, dann kann man es problemlos reiben. Wenn es an einem warmen Ort steht, schmilzt es in Ihren Händen wie warme Butter.

Gießen Sie ein halbes Glas helles Bier in die resultierende Mischung.

Den Teig gründlich durchkneten, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Für 40–60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wir nehmen den Teig heraus, legen ihn auf einen leicht bemehlten Tisch und rollen den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 1,5 cm aus.

Eine nicht zu dicke Schicht Zucker darüber streuen.

Dann rollen wir den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus, als ob wir Zucker hineinpressen würden.

Den ausgerollten Teig mit einem Spezialmesser in parallele Streifen schneiden.

Schneiden Bierblätterteig rüber, wir haben unsere Zungen.

Schritt 1: Bierblätterteig zubereiten.

Bierblätterteig sowie andere Blätterteigsorten müssen in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad zubereitet werden, da sonst die Butter oder Margarine schnell schmilzt und die daraus hergestellten Produkte schlecht gepufft werden. Deshalb lüften wir in der kalten Jahreszeit die Küche gut, lassen die Butter zunächst mehrere Stunden im Gefrierschrank und erledigen alles ganz schnell, damit sie keine Zeit zum Schmelzen hat. Wenn „über Bord“ mehr als 25 Grad über Null sind, gibt es nur einen Ausweg: Das Öl einfrieren und alles schnell erledigen. Das Bier sollte natürlich auch direkt aus dem Kühlschrank kommen.
Also, die Butter ist gefroren, das Mehl sieben und Salz und Soda dazugeben. Die Butter schnell auf einer groben Reibe reiben oder mit einem Messer mit Mehl fein hacken (etwa ein Glas).


Bier hinzufügen, mischen, Mehl in Teilen hinzufügen. Die Mehlmenge im Rezept ist ungefähr angegeben. Sehen Sie, wie viel der Teig „nimmt“. Er sollte plastisch und weich werden. Geben Sie also nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Den Teig zu einem Rechteck formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank oder eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.


Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie ihn zu einer rechteckigen Schicht von etwa 1–1,5 cm Dicke aus.


Falten Sie den Teig wie einen Umschlag, drehen Sie ihn um 90 Grad, rollen Sie ihn erneut zu einer rechteckigen Schicht aus, falten Sie ihn und stellen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Der gesamte Bierblätterteig ist fertig.

Schritt 2: Bierblätterteig verwenden.

Der fertige Blätterteig kann sofort für die Zubereitung verschiedener Produkte verwendet oder in Portionen aufgeteilt im Gefrierschrank aufbewahrt und je nach Bedarf verwendet werden. Bierblätterteig eignet sich sowohl für Blätterteiggebäck mit süßer Füllung als auch für herzhafte Pasteten.
Guten Appetit!

Für die Herstellung von Blätterteig eignet sich nur helles, schwaches Bier, dunkles Bier hat einen zu ausgeprägten Geschmack, der dem Teig einen unangenehmen Nachgeschmack verleiht.

Fügen Sie dem Teig auf keinen Fall Zucker hinzu, da er sonst nicht flockig wird.

Versuchen Sie gerne, ungewöhnliche Süßigkeiten zuzubereiten? Dann probieren Sie dieses einfache Rezept für Bierkekse! Es kann nicht nur süß zubereitet, sondern auch als Snack verwendet werden. Darüber hinaus verursacht ein solches Gericht keine große Delle in der Tasche, was man von den meisten Backwaren nicht behaupten kann.

Wenn Sie keine Hefe zur Hand haben und dringend Backwaren zubereiten müssen, können Sie ein berauschendes Getränk verwenden. Darüber hinaus ist der Bierteig sehr lecker und zart und eignet sich nicht nur für Kekse. Man kann sogar Tortenböden daraus machen.

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​1 Glas;
• Bier – 50 ml;
• Zucker – 3 EL. Löffel;
• Salz – ½ TL. Löffel;
• Abfluss Butter – 100 g.

Zuerst müssen wir die Butter schmelzen. Dies kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle erfolgen. Gießen Sie zuerst Bier in die Schüssel und sieben Sie dann das Mehl. Wir fangen an, den Teig zu kneten und achten darauf, dass er nicht an unseren Händen klebt. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nach der angegebenen Zeit die Kugel herausnehmen und auf einer mit Zucker und Salz bestreuten Fläche zu einer Schicht ausrollen. Mit einem Messer gleichgroße Rechtecke ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Ausstecher können Sie Formen für zukünftige Kekse ausstechen. Heizen Sie den Ofen auf 180 vor und backen Sie das Dessert 10 Minuten lang, bis eine leichte Röte entsteht.

Keine zugesetzte Margarine

Sie haben nicht genug Margarine zum Kochen? Verzweifeln Sie nicht und backen Sie Kekse ohne Butter oder Aufstrich.

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​0,9 kg;
• rast. Butter – ½ Tasse;
• helles Live-Bier - 1 Glas;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zucker – ½ Tasse;
• Vanillezucker – 1 Teelöffel;
• Erdnüsse – 100 g;
• Backpulver - 2 Teelöffel.

In einer Schüssel Ei, Bier und Zucker vermischen. All dies muss gut gemischt und leicht geschlagen werden. Mehl, Vanillezucker und Backpulver getrennt vermischen. Das Mehl muss gesiebt werden. Mischen Sie beide Teile der Mischung sorgfältig und fügen Sie zum Schluss das mit einem halben Glas Wasser vermischte Öl hinzu. Wenn der Teig mehr oder weniger plastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt, müssen Sie ihn „ruhen“ lassen, indem Sie ihn mit einem tiefen Teller abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Anschließend den Teig zu einer rechteckigen Schicht von maximal einem halben Zentimeter Dicke ausrollen und mit geriebenen Nüssen bestreuen. Schneiden Sie mit einem Ausstecher Formen für zukünftige Kekse aus. Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Süße Shortbread-Kekse

Wenn Sie keine Zeit haben, einen Kuchen zuzubereiten, und Treffen mit Gästen anstehen oder ein Feiertag bevorsteht, dann versuchen Sie es mit der Zubereitung von Shortbread-Keksen. Der Herstellungsprozess ist absolut unkompliziert.

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​0,5 kg;
• Zucker – 200 g;
• Lebendbier – 1 Glas;
• Sauerrahm – 200 g;
• Milch – 80 ml;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Vanillezucker – 1 Teelöffel.

In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Zucker vermischen, in einer anderen das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Wir verbinden beide Teile und fügen dann etwas Bier hinzu. Den Teig kneten und auf den Tisch legen. Bei Bedarf können Sie Mehl hinzufügen. Lassen Sie das Werkstück eine Weile an einem warmen Ort „ruhen“.

Mischen Sie Milch, 150 ml Wasser und Puderzucker und stellen Sie dann die Schüssel mit der Flüssigkeit auf schwache Hitze. Dies wird der Zuckerguss für die Shortbread-Kekse sein. Rühren Sie die Mischung ständig um, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu kochen beginnt. 5-7 Minuten reichen aus. Danach müssen Sie den Ofen auf 190 vorheizen.

Der Teig wird zu einer zentimeterdicken Schicht ausgerollt. Aus dem Rohling werden mit Formen Figuren ausgeschnitten, anschließend auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt und etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Das fertige Dessert wird in Glasur getaucht oder mit einem speziellen Küchenpinsel bestrichen. Das Aushärten dauert 10-15 Minuten. Der Leckerbissen ist fertig!

Blätterteig aus Bier

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​2 Tassen;
• Margarine – 180 g;
• Lebendbier – ½ Glas;
• Zucker – 100 g.

Zunächst müssen Sie das Mehl sieben. Margarine wird in Stücke geschnitten und zusammen mit Mehl gemahlen, dann wird Bier hinzugefügt. Bitte beachten Sie: Es muss hell, dunkel und ungefiltert sein und ist nicht für die Herstellung von Blätterteig geeignet. Den weichen Teig mit den Händen kneten und anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen. Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen. Wir achten darauf, dass die Dicke nicht mehr als einen halben Zentimeter beträgt. Bestreuen Sie den Teig mit Zucker und rollen Sie ihn erneut mit einem Nudelholz aus, sodass sich die Kristalle mit dem Teig vermischen. Mit einem Ausstecher die Kekse ausstechen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen.

Salzige Kekse aus Bier und Margarine

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​400 g;
• alkoholfreies Bier – 130 ml;
• Margarine – 1 Packung;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Gewürze.

Das Mehl wird gesiebt, mit Salz vermischt und in zwei gleiche Teile geteilt. Einer davon wird in eine Schüssel gegossen. Darüber wird Margarine gerieben und mit dem restlichen Mehl bestreut. Mischen und mahlen, bis glatte Krümel entstehen. Gießen Sie nach und nach Bier in die Mischung und kneten Sie den Teig. Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Danach nehmen Sie den Teig heraus und rollen ihn auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer Schicht aus, deren Dicke nicht mehr als einen halben Zentimeter beträgt. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite des Teigs mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und den Teig erneut ausrollen, sodass er damit gesättigt ist. Schneiden Sie die Schicht je nach gewünschter Form in Dreiecke oder Rechtecke und backen Sie sie 15 Minuten lang auf einem Backblech, bis sie goldbraun sind. Bier- und Margarinekekse sind fertig!

Wie kocht man Zungen?

Was wirst du brauchen:

• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Bier – 1 Glas;
• Abfluss Butter – 1 Packung;
• Zucker – ½ Tasse.

Gefrorene Butter wird in das vorgesiebte Mehl gerieben. Mischen Sie die Mischung von Hand, bis eine homogene Krume entsteht. Beginnen Sie, Bier in einem dünnen Strahl in die Mehl-Butter-Mischung zu gießen. Mischen, bis ein plastischer Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.

Rollen Sie die Kugel zu einer etwa einen halben Zentimeter dicken Schicht auf dem Tisch aus und streuen Sie Zucker darüber. Sie müssen es in den Teig „drücken“, indem Sie erneut mit dem Nudelholz über die Schicht fahren. Rauten ausschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Jedes Stück muss vollständig mit Zucker bedeckt sein. Die Zungen werden 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Rezept mit Mineralwasser

Eine weitere originelle Möglichkeit, Keksteig zuzubereiten. Probieren Sie es unbedingt aus, wenn Sie gerne backen! Darüber hinaus wird der Vorgang selbst nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Was wirst du brauchen:

• Mineralwasser – ½ Glas;
• rast. Öl – 150 ml;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Sah. Pulver;
• Rosine.

Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen oder 5 Minuten in heißem Wasser einweichen. Mineralwasser mit Öl in einer Schüssel vermischen, gesiebtes Mehl dazugeben. Wir fangen an, den elastischen Teig zu kneten. Wir teilen es optisch in 4 gleiche Teile. Wir rollen jeden einzeln zu einer runden Schicht von einem halben Zentimeter Dicke.

Wir teilen die Schicht in 8 kleine Dreiecke und geben auf die breiteste Stelle ein paar Rosinen. Wir drehen das Werkstück zu einer Röhre und legen es auf ein gefettetes Backblech. Die gleichen Manipulationen machen wir mit dem Rest des Teigs. Die Zubereitung von Keksen dauert 25 Minuten. Zum Servieren wird es leicht mit Puderzucker bestreut.

Jeder liebt Backen. Bierteig ist in vielen Situationen ein Lebensretter. Vor allem, wenn man längere Zeit keine Zeit oder Lust hat, an komplexen Rezepten herumzubasteln. Aus einem solchen Teig ein Dessert zuzubereiten ist nicht schwierig und das Ergebnis ist immer erfreulich und inspirierend. Damit können Sie nahezu mühelos Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren.

Verwenden Sie nur helle Hopfensorten, da dunkles Bier charakteristische Malznoten hat, die den Geschmack von Backwaren, insbesondere von süßen, beeinträchtigen können.

Das Dessert wird 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius im Ofen gegart. Es ist wichtig zu bedenken, dass Bierteig im Gegensatz zu Hefeteig nicht so hoch aufgeht und weniger bräunt. Behalten Sie die Zeit im Auge, um die Bereitschaftsphase nicht zu verpassen und die Backwaren nicht auszutrocknen.

Blätterteig (ohne Zucker) sollte bei einer Raumtemperatur von maximal 20–23 Grad Celsius geknetet werden. Bei Hitze funktioniert die Schichtstruktur nicht. Auch das Essen sollte kühl sein. Vor dem Backen muss der Teig im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Basis zum Backen mit Bier kann durch Einfrieren für die spätere Verwendung vorbereitet werden. Beim Auftauen behält es alle seine Eigenschaften.

Süßes Rezept Nr. 1

Die Herstellung von klassischem Hefeteig ist eine mühsame Aufgabe, die kulinarische Fähigkeiten und Fertigkeiten erfordert. Bierpilze sind ein hervorragender Ersatz für Hefe. Der schnelle Teig ist einfach zuzubereiten und auch ungeübten Köchen gelingt das Backen immer.

Produkte:

• 200 Gramm Margarine;
• 4–5 Esslöffel Zucker;
• 200 ml helles Bier;
• 2 Tassen Weißmehl;
• Zimt, Marmelade zum Füllen.

Koch Anleitung.

1. Die leicht gefrorene Margarine reiben oder fein hacken. Zucker zu den Hobelspänen hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse vermahlen.

2. Bier einfüllen und umrühren.

3. Nach und nach das gesamte Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er elastisch ist. In einem Behälter oder einer Frischhaltefolie für anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Anschließend zu einer 0,5–0,8 Zentimeter dicken Schicht ausrollen und die Keksrohlinge in beliebige Formen schneiden. Für Bagels - in Quadrate schneiden, jeweils Füllung darauf geben oder mit Zimt bestreuen, in eine Röhre rollen. Für den Kuchen den Teig in drei Teile teilen und jeweils dünn ausrollen. Die erste Schicht auf einer gefetteten Pfanne auslegen. Die Füllung darauflegen. Mit der zweiten Schicht abdecken und die Füllung wiederholen. Decken Sie das Halbzeug mit der letzten Teigschicht ab.

Süßes Rezept Nr. 2

Rezept für eine süße Basis für Brötchen, Kuchen und Kekse ohne Margarine und Butter.

Erforderlich:

• 400 Gramm Mehl;
• 120 ml Milch;
• 2 Eier;
• 150 ml helles Bier;
• 1–2 Teelöffel Zucker;
• 50 ml Olivenöl;
• eine Prise Salz;
• Vanillezucker;
• beliebige Früchte und Beeren zum Füllen.

Vorbereitung.

1. Eigelb und Eiweiß trennen.

2. Eigelb mit Butter und Bier schlagen. Es sollte eine homogene Masse entstehen. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch dazugießen und Vanillezucker dazugeben. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Boden verkneten.

3. In einer anderen Schüssel mit einem Mixer das Eiweiß mit Salz zu einem stabilen Schaum schlagen. Zur Hauptmischung hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel verrühren.

4. Den fertigen Teig ausrollen. Backwaren formen.

Fastenrezept

Ein Rezept für einen universellen Teig, der mit verschiedenen Zusätzen für Pizza, Cracker, herzhafte Kuchen oder Kekse verwendet werden kann.

Produkte:

• 1 Tasse Mehl;
• 1 Ei;
• 100–130 ml helles Bier;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• eine Prise Salz;
• Käse, eventuelle Gewürze zum Füllen (optional).

Wie man kocht.

1. Das Ei mit Pflanzenöl und Salz gut verquirlen.

2. Bier hinzufügen, umrühren.

3. Mehl portionsweise hinzufügen und den Boden verkneten. Wenn Sie Kekse mit Füllung backen möchten, ist es an der Zeit, geriebenen Käse, Brühwürfel oder andere Gewürze hinzuzufügen. Für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Das Ergebnis ist ein weicher Blätterteig. Das zubereitete Gebäck zergeht auf der Zunge.

4. Den ruhenden Teig ausrollen und die benötigten Stücke formen.

Für Pasteten

Das Geheimnis köstlicher Pasteten ist einfach. Sie müssen einen dünnen, knusprigen Teig zubereiten und sich mit saftiger Fleischfüllung eindecken.

Erforderlich:

• 600 Gramm Mehl;
• 250 ml helles Bier;
• 1 Ei;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Ei und Salz schaumig schlagen, mit Bier verrühren. Geben Sie nach und nach Mehl in die Flüssigkeit und kneten Sie den Boden für die Pasteten steif, damit beim Braten der Fleischsaft nicht ausläuft.

2. Legen Sie das Werkstück für 30–40 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend den Teig dünn ausrollen und mit einer Form oder einem Teller Kreise ausstechen. Die Füllung auflegen, die Ränder zusammendrücken und in Sonnenblumenöl von jeder Seite goldbraun braten.

Für Pfannkuchen

Mit Bier lässt sich köstlicher Teig auch ohne Milch zubereiten. Die resultierenden Pfannkuchen werden zart und dünn sein. Ergänzen Sie sie mit Marmelade, Kondensmilch, Hüttenkäse oder Sauerrahm.

Produkte:

• 300 ml helles Bier;
• 150 Gramm Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 60 ml Pflanzenöl;
• Salz.

Wie macht man.

1. Die Eier mit Salz und Zucker leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Bier einfüllen und nochmals schütteln.

2. Das Mehl sieben und zur flüssigen Mischung hinzufügen. Den Pfannkuchenboden klümpchenfrei kneten. Verwenden Sie hierfür besser einen Mixer.

3. Der Pfannkuchenteig sollte etwa 30–40 Minuten ruhen. Gießen Sie vor dem Kochen Pflanzenöl hinein.

4. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Wenn Sie die Rezepte für die Zubereitung einer einfachen und schnellen Backbasis beherrschen, können Sie Ihre Familie und Freunde öfter mit köstlichen Desserts zum Tee erfreuen. Gleichzeitig wird die unersetzlichste Ressource gespart – Zeit, die für andere Hausarbeiten aufgewendet werden kann.

Zutaten:

• Bier - 250 ml
• Wasser - 100 ml
• Trockenhefe - 0,5 Packungen
• Sonnenblumenöl - 60 ml
• Zucker - 60 Gramm
• Salz - 3 Gramm
• Mehl - 5 Tassen

Der richtig ausgewählte Teig ist der Schlüssel zum erfolgreichen Backen. Daher entwickelt jede Hausfrau ihr eigenes, einzigartiges Rezept und verwendet nur bewährte Optionen. Hausfrauen sollten auch auf Bierteig für Kuchen, Brötchen oder Pizza achten. Einfache Zutaten machen das Rezept wirtschaftlich und für jedermann zugänglich.

Der Teig selbst ist aromatisch, weich und geht schnell auf. Diese Zubereitung kann sowohl für Kuchen mit süßer als auch herzhafter Füllung verwendet werden. Fastenteig eignet sich auch in der Fastenzeit für die Zubereitung Ihrer Lieblingsbackwaren.

Zubereitung von Hefeteig

Um Hefeteig auf Bierbasis für Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Bier sollte Zimmertemperatur haben.

1. Trockenhefe in warmes Wasser gießen. Rühren Sie den Inhalt des Glases mit einem Löffel um und warten Sie, bis die Schaumkappe erscheint.
2. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Sieben des Mehls. Zuerst müssen Sie zwei Tassen Mehl nehmen und es in die Pfanne gießen.
3. Salz und Zucker in die Schüssel geben und vermischen.
4. Aufgelöste Hefe, Sonnenblumenöl und helles Bier in die Pfanne rühren.
5. Den Inhalt der Pfanne umrühren.
6. Nach und nach das restliche Mehl (ca. 3 Tassen) dazugeben, bis ein weicher und nicht klebriger Bierteig für die Pasteten entsteht.
7. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Leinentuch ab.
8. Stellen Sie die Mischung 3 Stunden lang an einen warmen Ort.
9. Nach 90 Minuten den Teig absenken und kneten.

Kuchen aus Hefeteig backen

1. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Ein Teil des mit Bier zubereiteten Teigs wird für frittierte Kuchen verwendet:
2. Machen Sie aus dem Teig Kuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung.
3. Lassen Sie die Zubereitungen 15–20 Minuten ziehen.
4. In der Zwischenzeit eine Bratpfanne erhitzen und Sonnenblumenöl hinzufügen.
5. Die Pasteten bei geschlossenem Deckel auf jeder Seite 10 Minuten braten.

Der zweite Teil des Bierteigs wird zum Backen von Kuchen im Ofen verwendet.

1. Sie müssen das Backblech mit Pflanzenfett einfetten.
2. Die Kuchen auf ein Backblech legen und mit einem Handtuch abdecken.
3. Lassen Sie die Stücke 25 Minuten gehen.
4. Die Kuchen im heißen Ofen 20 Minuten backen. Kochtemperatur - 170-180 Grad.
5. 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Stücke mit Eigelb bestreichen.

Bierhefeteig ist ein universelles Rezept, das nicht nur für Kuchen, sondern auch für Pizzen, Torten oder Brötchen perfekt geeignet ist. Wichtig zu wissen ist, dass Produkte aus Hefeteig nicht heiß verzehrt werden sollten. Achten Sie darauf, die Backwaren abzukühlen und warm zu servieren.

Bierteig für Blätterteig

Zutaten:

• Mehl - 4 Tassen
• Bier - 250 ml
• Salz - 10 Gramm
• Soda - 3 Gramm
• Essig - 5 ml
• Butter - 180 Gramm

Blätterteiggebäck wird sowohl Kindern als auch erwachsenen Familienmitgliedern besonders gut gefallen. Blätterteig ist eine hervorragende Basis für Kuchen. Die traditionelle Zubereitung dauert ziemlich lange und ist schwierig. Wenn Sie jedoch noch eine Flasche Bier im Haus haben, können Sie schnell und einfach Blätterteig auf Bierbasis für Pasteten zubereiten. Die aus diesem Teig hergestellten Backwaren sind lecker, mit einer knusprigen und aromatischen Kruste.

Methoden zur Herstellung von Blätterteig

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Teig für Bierpasteten zuzubereiten, aber die Hauptvoraussetzung für jedes Rezept besteht darin, den Blätterteigboden in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von 18 bis 22 Grad zuzubereiten. Andernfalls beginnt die Butter sofort zu schmelzen und der Boden wird nicht so flockig.

1. Zuerst müssen Sie das Öl für 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Das Bier kalt verwenden, unmittelbar vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
3. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Salz und mit Essig gelöschtes Soda unterrühren.
4. Dann müssen Sie die Butter sehr schnell reiben oder mit einem scharfen Messer hacken.
5. Gehackte Butter zum Mehl geben, Bier einfüllen. Es ist besser, das Mehl teilweise hinzuzufügen und den Teig ständig zu kneten. Je nachdem, wie viel der Teig benötigt, kann die Mehlmenge etwas mehr oder weniger betragen. Der Teig sollte weich und geschmeidig werden.
6. Den Teig zu einem Quadrat formen und in einen Beutel wickeln.
7. Den Blätterteig für 120 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sie können den Teig für 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche. Den Boden zu einer 1 cm breiten Schicht ausrollen, den Teig zu einem „Kuvert“ falten und den Boden erneut ausrollen. Den Teig erneut zu einem Umschlag formen und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Blätterteig ist fertig.

Blätterteigkuchen backen und nützliche Tipps

Der Blätterteig kann sofort zum Backen von Kuchen verwendet oder zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie das Produkt 6 Monate lang.

Backen Sie Bier-Blätterteigkuchen nur 15 Minuten lang im Ofen. Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen und in den heißen Ofen stellen.

Hilfreiche Ratschläge:

Für den Test können Sie nur kaltes helles Bier verwenden. Das dunkle Getränk verleiht den Kuchen einen ausgeprägten berauschenden Geschmack und Aroma.
Sie können keinen Zucker in den Blätterteig mischen, da der Boden sonst nicht funktioniert.