Gegrillte Steaks, Ofenkartoffeln, Shurpa – man weiß nie, welche Gerichte man entspannt über dem Feuer zubereiten kann! Keine Lust mehr aufs Grillen? Wir zeigen Ihnen, wie Sie im Freien ein neues Gericht zubereiten und dabei eine Pause vom Schweinefleischspieß einlegen können.

Schreiben Sie es in ein Notizbuch, damit Sie die Zutatenliste nicht vergessen!

1. Shurpa

Lecker orientalisches Gericht, das ist Fleisch reichhaltige Suppe Küken. Fantastisch und lecker, wenn man es über dem Feuer zubereitet.

Nehmen wir also...

• Frisches Lammfleisch – 1 kg (ca. – Filet, aber auch mit Knochen akzeptabel).
• Ein halbes Kilo frische Tomaten(keine „Plastik“-Tomaten, sondern normale saftige Tomaten).
• Fettschwanzfett – 100 g.
• Karotten – 5 Stück und Paprika – 5 Stück.
• Kilo Zwiebeln und die gleiche Menge Kartoffeln.
• 5 Liter Wasser.
• Gewürze, Salz usw.
• Verschiedenes Grünzeug (Hinweis: Koriander und/oder Basilikum, Petersilie usw.).
• Für die Marinade nehmen Sie einen halben Liter Wasser und Essig, sowie Zucker und Salz.

Wie man kocht?

1. Die Zwiebel einlegen. Die Hälfte der Zwiebel in Ringe schneiden, etwas salzen, Marinade hinzufügen (Essig mit Wasser mischen, salzen und nach Geschmack süßen) und einige Stunden unter eine Presse (Stein, Topf mit Wasser oder einen anderen schweren Gegenstand) legen.
2. In einem Topf schmelzen (am besten in einem Kessel oder einem anderen Gefäß mit dickem Boden) fettes Schwanzfett und das Gehackte leicht anbraten große Stücke Lammfleisch, Gewürze hinzufügen (Koriander, Berberitze, Kreuzkümmel oder etwas anderes nach Ihrem Geschmack).
3. Sobald es gebraten ist, nehmen Sie es aus dem Gefäß und geben Sie die gehackten Karotten und den Rest der Zwiebel hinein.
4. Ist es gebräunt? Das Lammfleisch wieder in die Zwiebeln und Karotten geben und das Gehackte dazugeben in großen Stücken Tomaten und Paprika hinzufügen und all diese Schönheit 5 Minuten köcheln lassen.
5. Anschließend alles mit Wasser auffüllen, komplett mit einem Deckel abdecken und ca. 2 Stunden warten. Vergessen Sie nicht, beim Kochen den Schaum zu entfernen und 20 Minuten vor dem Kochen Pfefferkörner, vorbereitetes Salz/Gewürze und vorgehackte Kartoffeln hinzuzufügen.

Bereit? Wir warten 20 Minuten und gießen es in Teller. Darüber hinaus ist die Brühe getrennt (mit Kräutern bestreut und mit eingelegten Zwiebeln gewürzt) und Gemüse und Fleisch sind getrennt.

Jeder gibt so viel Gemüse und Fleisch zu sich, wie er benötigt.

2. Hamburger

Wenn Sie sich einen Monat lang in Ihrer Datscha entspannt haben (zwischen Unkraut jäten und Zäune streichen) und nachts von Ihren Lieblingshamburgern träumen, können Sie diese zubereiten dieses Gericht auf sich allein.

Sie werden vielleicht überrascht sein, aber hausgemachte Hamburger in der Natur sind um ein Vielfaches schmackhafter als die, die in bekannten Fast-Food-„Kantinen“ serviert werden.

Wir brauchen:

• Sesambrötchen (groß) für Hamburger – 5 Stk.
• Schmelzkäse (in Quadraten) – 5 Scheiben.
• Hausgemachtes Hackfleisch – ein halbes Kilo.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Knoblauch – ein paar Zehen.
• 1 Ei.
• Semmelbrösel.
• Grüner Salat.
• Ein paar saftige Tomaten.
• 100 g Hartkäse.
• Eingelegte Gurken aus Omas Keller.
• Ketchup und Mayonnaise.

Wie man kocht?

1. Erstens - Schnitzel. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, fein gehackte und in Olivenöl/Öl angebratene Zwiebeln (2 Stück, normale Butter reicht auch), fein geriebenen Hartkäse (es ist in Mode, darauf zu verzichten), 50 g Semmelbrösel und ein Ei. Mischen, entsprechend dem Durchmesser der Brötchen Schnitzel formen und auf dem Barbecue-Grill von beiden Seiten anbraten. Drücken Sie regelmäßig mit einem Spatel nach unten, damit die Schnitzel flach bleiben.
2. Die Sesambrötchen quer durchschneiden und auf dem Grill etwas trocknen.
3. Als nächstes bauen Sie den Hamburger zusammen: Gießen Sie Mayonnaise oder Ketchup (je nach Geschmack) auf das untere Brötchen, legen Sie dann ein Blatt grünen (gewaschenen!) Salat, dann 2-3 Scheiben eingelegte Gurke, dann ein Schnitzel, ein Quadrat darauf Schmelzkäse, Kreis Große Tomate, wiederum Ketchup/Mayonnaise (dies ist optional) oder Senf. Dann bedecken wir alles mit der Sesambrötchenhälfte und zerdrücken es appetitlich.

3. Lula-Kebab

Wer dieses Gericht bisher nur als Tiefkühlware aus dem Handel probiert hat, dem sei es zur Zubereitung wärmstens empfohlen!

Wir kaufen:

• 1 kg Lammbrei (anderes Fleisch ist möglich, aber je nach klassisches Rezept- speziell Lamm).
• Frühlingszwiebel – 100 g.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Grün.
• 300 g fettes Schwanzfett.
• Salz/Pfeffer/Gewürze.

Wie man kocht?

1. Wir waschen das Fleisch und geben es in Stücken durch einen Fleischwolf (mit einem größeren Rost!).
2. Als nächstes lassen wir das Schwanzfett (Achtung – separat!) in einer Menge von etwa 1/4 der Gesamtfleischmenge weg.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
4. Wir kombinieren alles und mischen, salzen, pfeffern und fügen gehackte Grüns hinzu.
5. Als nächstes schlagen Sie das Hackfleisch. Ja, ja, wundern Sie sich nicht. Der Prozess ist wie folgt: Klumpen fertiges Hackfleisch Werfen Sie es kräftig in die Schüssel. Dann wieder. Und weiter. Und so weiter – etwa 10 Minuten, bis das Hackfleisch flexibler wird und Saft verliert.
6. Zurückerobert? Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
7. Bereiten Sie die Spieße vor: Das Hackfleisch zu Würstchen auf Spieße stecken. Die Länge jedes Spießes beträgt durchschnittlich etwa 15 cm, bei einer Dicke von 3-4 cm. Anschließend drücken wir dieses Hackfleisch fest auf seinen Spieß, sodass eine dichte Wurst entsteht.
8. Über Kohlen grillen und mit frischem Fladenbrot servieren saftiges Gemüse, Adjika.

4. Lachssteak

Gericht für wahre Feinschmecker- unglaublich saftig und lecker. Perfekte Option mit Weißwein.

Kochen auf dem Grill.

Was kaufen?

• Frischer Lachs – 1 kg.
• Soße: eine Dose Sauerrahm, Knoblauch und Kräuter.
• Marinade: Zitrone, Olivenöl und Gewürze.

Wie man kocht:

1. Den Fisch in 3-4 cm dicke Steaks schneiden.
2. Bestreichen Sie jedes Stück mit Olivenöl, gießen Sie dann Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinein und bestreuen Sie es nach Belieben mit Gewürzen (z. B. Thymian, Dill oder Basilikum – je nachdem, was Ihnen näher ist).
3. 20 Minuten „einweichen“ lassen.
4. Legen Sie unsere Steaks vorsichtig und schön auf den Grill, legen Sie Zitronenscheiben auf die Steaks und braten Sie sie unter regelmäßigem Wenden 20 Minuten lang über Kohlen, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht.

Steaksoße Wir machen es schnell und einfach: Kräuter hacken, zerdrückten Knoblauch dazugeben und alles mit Sauerrahm vermischen.

5. Garnelenspieße

Ein exquisites und unglaublich leckeres Gericht für Liebhaber von Outdoor-Experimenten und einfach Fans von Garnelen.

Also brauchen wir:

• Riesengarnelen – etwa 1 kg.
• Ein Glas Ananas (aus der Dose).
• Lila Glühbirne.
• Grobes Meersalz (essbar!).
• Für die Sauce benötigen Sie: 6 Knoblauchzehen, Sojasauce – 8 EL, 4 TL geriebener Ingwer und 4 Teelöffel trockener Wein, ein paar Teelöffel Sesamöl.

Wie man kocht?

1. Zuerst die Soße: Den Knoblauch zerdrücken und vermischen Sojasauce, Sesamöl, Wein und geriebener Ingwer.
2. Als nächstes die Garnelen putzen und die Ananas in Scheiben schneiden.
3. Jetzt fädeln wir eine nach der anderen auf Holzspieße – Garnelen, Ananasscheiben usw.
4. Bewässern Sie alles großzügig fertige Soße und für 8–10 Minuten über die Kohlen legen goldene Kruste. Vergessen Sie beim Braten nicht, die Garnelen mit Soße zu beträufeln.

6. Gefüllte Paprika

Wer hat das gesagt gefüllte Paprika Sind sie nur zu Hause im Kessel gut? Schreiben Sie sich das Rezept gerne auf – in der Natur werden Sie noch mehr Freude daran haben!

Darüber hinaus auch ohne Fleisch (Sie können sie als Beilage zu Steaks oder Kebabs servieren).

Wir backen in Folie und auf Kohlen.

Wir brauchen:

• Paprika – 6 Stk.
• Zum Füllen: eine Dose Zuckermais, 250 g Parmesan, Knoblauch – 3–4 Zehen, frisch gemahlene Walnüsse – 2–2,5 EL/l, Basilikumblätter, Olivenöl – 130 g.

Wie man kocht:

1. Parmesan grob reiben (4/5 der Gesamtmenge), Knoblauch zerdrücken, mit Basilikum, Nüssen und Olivenöl vermischen.
2. Wir putzen ein paar Paprika, schneiden sie in Würfel und braten sie in Olivenöl, bis die Paprika weich sind, dann fügen wir die bereits vorbereitete Mischung und den Mais hinzu. Weitere 5 Minuten braten.
3. Wir schneiden die restlichen 4 Paprikaschoten in zwei Hälften und putzen sie (römisch – „Boote machen“), legen sie mit der glänzenden Seite nach oben auf den Grill und backen sie von innen 2-3 Minuten lang.
4. Als nächstes drehen wir unsere Boote um, geben das Hackfleisch hinein, bestreuen es mit dem restlichen geriebenen Parmesan und warten weitere 5-7 Minuten.
5. Vergessen Sie nicht, mit Kräutern zu bestreuen!

7. Kartoffelspieße mit Speck

Tolle Idee als Grillersatz. Sogar Kinder werden es mögen!

Es kocht schnell (über Holzkohle), es sind keine „seltenen“ Zutaten erforderlich.

Also, holen wir es aus dem Kühlschrank...

• 5-7 Kartoffeln.
• Salz/Pfeffer/Gewürze.
• Speck – 200-300 g.
• Kirschtomaten.

Wie man kocht?

1. Wir waschen die Kartoffeln mit einer Bürste (nicht schälen!), halbieren sie, salzen nach Geschmack und pfeffern nach Belieben.
2. Abwechselnd mit Kirschtomaten und Speckscheiben auf Spieße stecken.
3. Unter ständigem Wenden kochen, um eine gleichmäßige Kruste zu gewährleisten.

8. Karpfen in Weinsauce

Dieses Gericht wird auch über Kohlen (Achtung: auf dem Grill) gegart. Das Gericht ist überraschend lecker und sehr saftig. Vergessen Sie nicht, zum Karpfen trockenen Weißwein zu servieren!

Als Beilage eignet sich ein wildgekochtes Omelett mit Kräutern perfekt.

Was werden Sie brauchen?

• 3-4 große (nicht die größten) Fische.
• 1 Zitrone.
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Salz und Pfeffer.
• Mehl.
• Trockener Weißwein.

Wie man kocht?

1. Wir putzen den Fisch, nehmen ihn aus und entfernen natürlich die Kiemen (Achtung – damit der Fisch nicht bitter schmeckt).
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Den Saft einer Zitrone, vorbereitete Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer sowie Weißwein vermischen.
4. Legen Sie es auf den Boden des Gefäßes ( besser als ein Topf) eine Schicht Zwiebelringe, den Fisch darauf legen, mit der vorbereiteten Marinade übergießen, mit Zwiebelringen bedecken, dann eine weitere Schicht Fisch, wieder die Marinade, dann die Zwiebeln und so weiter, bis alle Produkte passen. Auch die Oberseite sollte mit Zwiebeln bedeckt und mit Marinade übergossen werden.
5. 2 Stunden ruhen lassen – marinieren lassen!
6. Als nächstes nehmen Sie den Fisch heraus, wälzen ihn in Mehl, fetten ihn ebenfalls mit Öl ein und bestäuben den Rost selbst leicht mit Mehl.
7. Den Fisch über Kohlen braten und dabei ständig wenden.

Dieses Gericht kann als Beilage zu Lula-Kebabs verwendet werden. Obwohl es an sich sehr gut läuft.

Sie können auch hinzufügen Käsesalat an den Tisch.

Was werden Sie brauchen?

• Frische ganze Champignons – etwa 1 kg.
• Salz Pfeffer.
• 1 Zitrone.

Wie man kocht?

1. Die Pilze gründlich waschen und trocknen papierhandtuch, Zitronensaft, Pfeffer und Salz nach Belieben hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5-6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Als nächstes müssen Sie nur noch die Pilze auf Spieße stecken und natürlich über Kohlen braten.
3. Sie können Paprikaringe und zusätzlich eingelegte Zwiebeln auf den Spieß geben (das macht ihn noch saftiger).

Natürlich verlieren sie etwas an Aussehen, aber innen sind sie sehr saftig und zart.

Guten Appetit euch allen und einen schönen Sommerurlaub!

Welche Gerichte kochen Sie im Freien?

Bald für alle Waldlichtungen Im ganzen Land werden am 1. Mai Freudenfeuer lodern. Mayevka kann, wie viele bekannte Dinge, einem Russen nicht weggenommen werden. Natürlich werden Sie das tun, weil Sie denken, dass Sie besser als jeder andere wissen, wie man es zubereitet. Dennoch gibt es viele Gerichte, die man meisterhaft über dem Feuer zubereiten sollte. Wenn Sie also in die Natur gehen, nehmen Sie nicht nur Spieße, sondern auch eine Bratpfanne mit und...

1. Bratkartoffeln

Über dem Feuer gebratene Kartoffeln unterscheiden sich stark von hausgemachten. Wenn Sie einige Zutaten und Gewürze hinzufügen, können Sie, glauben Sie mir, solche Kartoffeln werden bester Snack als Ihr berühmter Döner.

Zutaten:

- 5-6 große Kartoffeln, in Würfel geschnitten;
- 1/4 Tasse Olivenöl;
- 2 EL. l. Butter;
- 1 Zwiebel, gehackt;
- 2 Paprika, gehackt;
- 1 Jalapeno, gehackt;
- 2 TL. Knoblauchpulver;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 1 Teelöffel. geräucherte Paprika.

Vorbereitung:
Gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl in die Bratpfanne, etwa 2 Esslöffel, und legen Sie es über die Kohlen des Feuers auf dem Grill. Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten braten. Kartoffeln, Pfeffer und 2 weitere Esslöffel Olivenöl hinzufügen und umrühren. Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
Ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, mit Folie abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Folie, fügen Sie Gewürze hinzu, rühren Sie weiter und kochen Sie, bis die Kartoffeln gebräunt und durchgegart sind.

2. Wurst im Teig

Zutaten:
- Verpacken von Würstchen (z Großunternehmen führen Sie die Berechnung selbst durch);
— Teigverpackung (in Tellern);
- Senf, Ketchup.

Vorbereitung:
Den Teig auf einer glatten Fläche auslegen und in Dreiecke schneiden (am besten Croissant-Teig kaufen, dann muss man ihn nicht schneiden), die Wurst in eine Teigraute wickeln, auf einen Spieß stecken und braun braten es bildet sich eine Kruste.
Mit Senf und Ketchup servieren.

3. Kartoffeln in Folie

Zutaten:
- 16 mittelgroße Kartoffeln mit einem Durchmesser von etwa 5 cm;
- 3 EL. l. Grobes Salz;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- 6 große Knoblauchzehen, ungeschält, zerdrückt;
- 1 Teelöffel. gehackter frischer Thymian;
- 1/2 TL. fein gehackter frischer Rosmarin.

Vorbereitung:
Kartoffeln in einen großen Topf geben. Salz und ausreichend Wasser bis 2 cm über die Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Lass das Wasser ab. Alle anderen Zutaten (außer Knoblauch) hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen. Nehmen Sie sechs 30 cm große Folienquadrate, legen Sie die Kartoffeln auf die Folie und legen Sie eine Knoblauchzehe darauf. Folie verschließen. (Kann im Voraus zubereitet und 1 Stunde lang ruhen gelassen werden.) Machen Sie ein mittelheißes Feuer im Grill. Legen Sie die in Folie eingewickelten Kartoffeln auf einen Rost und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind und brutzeln. Mit einer Gabel in die Folie einstechen, um Dampf abzulassen. Öffnen Sie die Packungen vorsichtig (heißer Dampf!).

4. Speck

Zutaten:
- Speckscheiben;
- und noch mehr Speck;
- und noch mehr Speck;
- Speck für den König!!!

Vorbereitung:
Ein Rezept für einen echten Faulenzer. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, brauchen Sie lediglich Speck, Spieße und eine Feuerstelle, auf der Sie eine der Grundspezialitäten braten können. Was ist der Vorteil dieses Gerichts? Darin Wanderbedingungen Sie können knusprige Scheiben genießen leckerer Speck. Darüber hinaus schmeckt jedes Gericht über dem Feuer besser als nur in der Pfanne gebraten.
Das Schwierigste bei dem gesamten Prozess ist, das übrig gebliebene Schweinefleisch nicht zu lange zu kochen. Dazu müssen Sie die Spieße rechtzeitig wenden und den Speck richtig einfädeln. Versuchen Sie, jeden Streifen so zu weben, dass zwischen den Falten eine kleine Lücke bleibt. Ansonsten darf man an diesen Orten keine gute Röstung erwarten.

Versuchen Sie, das Fleisch so oft wie möglich zu wenden, damit es gleichmäßig gart. Nicht zu lange halten, das Fleisch ist dünn und zart, sonst bleiben am Spieß trockene Grieben zurück. Wenn Sie sie bevorzugen, dann bitte, wir wagen nicht, darauf zu bestehen.
Nun, und das Wichtigste: Kontrollieren Sie die Hitze, sonst verbrennt der Speck und sieht eher nach Jeanne d'Arc als nach etwas Essbarem aus.

5. Garnelen

Zutaten:
– Garnelen (so viel Sie nichts dagegen haben);
- Salz;
- Soße (nach Ihrem Ermessen).

Vorbereitung:
Die nächsten Verwandten der Kakerlaken gedeihen gut Offenes Feuer. Besser ist es natürlich, mehr Personen zu sich zu nehmen, damit sich die Seele freut und der Magen genießt. Und es ist besser, das Kleingeld sofort in das kochende Wasser der Pfanne zu geben.
Wie Sie wissen, wird bei Garnelen nur der Schwanz gegessen. Es ist besser, die Chitinhülle nicht zu essen, es wird jedoch nicht empfohlen, sie sofort zu entfernen. Darin anbraten, sonst alles nahrhafte Säfte wird in die Hölle fließen. Dementsprechend macht es keinen Sinn, Chitin darüber zu streuen (das immer noch nicht essbar ist). normale Leute) Gewürze. Beschränken wir uns darauf, einfach beide Seiten mit Salz zu bestreuen. Manche Menschen ziehen es vor, das Rektum zu entfernen, das sich direkt im Sukkulentenschwanz befindet. Aber das ist, wie man sagt, jedermanns Sache: Hören Sie mit dem Mist auf oder lassen Sie es.

Wir braten in höllischer Hitze (nicht zu verwechseln mit einer Flamme, denn in einer Flamme brennt alles zur Hölle) für kurze Zeit. Etwa 15 Minuten lang sind verkochte Garnelen schwieriger zu reinigen und schmecken etwas trocken. Es kann auf Spieße oder auf einem Kuchengitter aufgereiht werden. Dank Chitin verbrennen die Garnelen nicht.
Wenn Sie sich immer noch Sorgen um den Geschmack machen, müssen Sie das nicht tun. Kein Grund zum Schieben Meeresreptilien in die Marinade geben. Es ist kein Fleisch. Besser ist es, sich nach dem Kochen ein paar Soßen zuzubereiten und das leckere Fleisch darin zu tunken. Die einfachste Variante ist Sojasauce. Eine exotischere Option - Zitronensaft mit Pfeffer. Wir spülen es mit Bier bzw. Weißwein herunter. Guten Appetit!

6. Fisch

Zutaten
— Fisch (Lachs, Forelle, Kumpellachs, rosa Lachs);
- Salz;
- eine Mischung aus Paprika;
— Zitronensaft (von einer Zitrone);
— Olivenöl (3 EL);
- Knoblauch (4 Zehen).

Vorbereitung:
Wie bereits erwähnt, nehmen wir am meisten einfache Optionen, also werden wir kein Backen in Sauerrahm und anderen Köstlichkeiten aus fermentierter Milch haben. Sie können das Meerestier nur noch einmal in Folie einwickeln, aber das ist, wie es heißt, nicht notwendig. Sie können direkt auf dem Grill braten, ohne Folie.

Wir nehmen die Fischstücke und gießen sie mit einer Mischung, in der Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und gepresster Knoblauch schwimmen. Und das Wichtigste: Lassen Sie den Fisch mindestens 20 Minuten in der göttlichen Mischung ziehen. Sobald Sie die Folie genommen haben, legen Sie ein Blatt Folie auf den Grill und lassen Sie ihn gnädig erwärmen. Wir legen den wartenden Fisch auf warme Folie und warten, bis das Meerestier gebraten ist, indem wir es 2-3 Mal umdrehen volle Bereitschaft. Wenn das Filet zu dünn ist, braten Sie es auf jeder Seite nicht länger als 2 Minuten.

7. Gemüse

Zutaten:
- 12 Champignons, halbiert;
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten;
- 3 Gemüsepaprika;
- 4 EL. l. Olivenöl;
- Saft einer Zitrone;
– 1 gehackte Knoblauchzehe;
- 15 g frisch gehackter Thymian;
- 15 g frisch gehackter Rosmarin;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Es gibt buchstäblich Legenden über Gemüsespiesse. Nichts lässt Gemüse so gut schmecken wie der Duft eines Lagerfeuers. Deshalb stecken wir abwechselnd Pilze, Zwiebeln und Paprika auf Spieße. Tatsächlich können Sie jedes Gemüse verwenden, sogar Radieschen. Hier liegt es, wie man sagt, in Ihrem Ermessen.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und das Gemüsegericht mit einer ähnlichen Marinade bestreichen. Es wäre eine gute Idee, den Grill selbst zu ölen, damit Sie das Gemüse nicht abreißen müssen.
Braten Sie das leckere Essen daher 4-6 Minuten lang, wenden Sie es regelmäßig um und bestreichen Sie es mit Marinade. Ob Spieß oder Grill – egal, Hauptsache es wird mit Seele gegart.

Es ist endlich vorbei langer Winter! Der Frühling kam irgendwie auf einmal und verwandelte sich sofort in den Sommer, und völlig sommerliche Gedanken über die Natur, Picknicks, Grillabende, Datschen drangen in die Köpfe der Bürger ein, die über die Kälte und die Hektik der Stadt wütend waren... Endlich haben wir jetzt viel davon Frühling Feiertage- Wir haben Zeit, auf dem Land zu arbeiten und die Natur nach Herzenslust zu genießen.

Versuchen Sie jedoch, es nicht zu übertreiben, wenn Sie ein Picknick machen, Grillabende planen und Lebensmittel in der Natur auswählen. Wenn man auch bedenkt, dass Ausflüge in die Natur in diesem Jahr mit dem Osterfest zusammenfallen, sollten Sie sich um die Gäste kümmern, die das Fasten eingehalten haben – einen scharfen Übergang zum Fasten Fleischessen ist mit Verdauungsstörungen behaftet. ja und für einen gewöhnlichen Menschen Manchmal kann ich es nicht ertragen große Menge mit Soßen und Alkohol gewürztes Fleisch und vieles mehr verschiedene Snacks. Beachten Sie daher die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern.

Wenn das Essen im Freien mit Grillen verbunden ist (was wäre es ohne Grillen?), ist es besser, es als Beilage anzubieten große Menge Grün und frisches Gemüse, aber hier gibt es alle Arten von Salaten mit Mayonnaise und komplexe Saucen, es ist besser, es beiseite zu legen Urlaub zu Hause- An frische Luft, unter Einfluss hohe Temperatur sie können leicht verderben. Seien Sie beim Einkaufen nicht zu leichtfertig Fertigsalate, denn von deren Qualität kann man nie 100 % überzeugt sein. Seien Sie beim Kauf von Kaviar und Meeresfrüchten besonders vorsichtig und kaufen Sie nicht misstrauisch günstige Produkte, vertrauen Sie vertrauenswürdigen Herstellern.

Wenn Sie ein Menü für einen Ausflug in die Natur zusammenstellen, folgen Sie den Argumenten des Geistes, nicht des Magens: Mischen Sie kein Fleisch und Fischprodukte. Schließlich macht Essen in der Natur mit schrecklicher Kraft Appetit, und nachdem der Körper alles auf einmal gegessen hat, kann er einen so unglaublichen Salto schlagen, dass Ihre Reise noch lange in Erinnerung bleiben wird, allerdings in traurigen Tönen.

Auf dem Tisch (oder der Tischdecke) muss Grün sein. frische Früchte und auch Gemüse Weizenvollkornbrot oder hausgemachte Kleiekuchen sind alles Ballaststoffquellen. Aufstocken Wasser trinken sowie ungesüßte Säfte. Säfte können übrigens vorgefroren werden – sie werden zu einer Art Kühlschrank für verderbliche Produkte und bleibt länger angenehm kühl.

Was auch immer Sie mit in die Natur nehmen – einen Grill mit Spießen, Grillrosten oder das mittlerweile in Mode gekommene Grillgerät – das Hauptgericht wird genau das sein, ein Gericht über dem offenen Feuer, und es wird nicht unbedingt gebratenes Fleisch sein.

Zutaten:
1 kg Heilbutt,
7-8 EL. Pflanzenöl,
4-5 Limetten (kann durch 1-2 Zitronen ersetzt werden),
Salz, Pfeffer, Majoran - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den gewaschenen Fisch trocknen und in Stücke schneiden in portionierten Stücken. Den Saft der Limette auspressen und vermischen Pflanzenöl, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Fischstücke in der entstandenen Marinade wälzen und 30 Minuten ruhen lassen. Cooler Ort. Grillen und mit frischem Gemüsesalat servieren.

Zutaten:
3 kg großer Fisch,
3-4 Zwiebeln,
3 EL. Weinessig,
⅓ Stapel. Tomatenmark,
3 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, getrocknet oder frischer Dill- schmecken.

Vorbereitung:
Pflanzenöl mit mischen Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Den Fisch wie folgt in Würfel schneiden normaler Döner. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tomatenmischung und die Zwiebel zum Fisch geben und mit den Händen gut verrühren, bis die Zwiebel ihren Saft abgibt. 5 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Abwechselnd mit Zwiebelringen auf Spieße stecken und anbraten. Nicht austrocknen!

Zutaten:
1,5 kg große Garnelen,
5-7 Knoblauchzehen,
2 Zitronen
1 Stapel Pflanzenöl,
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Knoblauch mit Pflanzenöl einreiben, frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die geschälten Garnelen mit der resultierenden Marinade vermischen und einige Stunden im Kühlschrank lagern. Auf dünne Stricknadeln oder Spieße stecken und auf jeder Seite 3 Minuten backen.

Zutaten:
2-3 kg Kartoffeln,
100-150 g gesalzenes Schmalz oder Speck
3-4 Zwiebeln,
6 % Essig.

Vorbereitung:
Wählen Sie ungefähr Kartoffeln aus gleiche Größe(ungefähr so ​​groß wie ein Hühnerei), schälen und die Enden abschneiden. Das Schmalz in 3-5 mm dicke Quadrate schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und mit Essig beträufeln. Alle Zutaten so auf Spieße stecken, dass die Kartoffeln auf beiden Seiten mit Schmalz bedeckt sind und die Zwiebelringe dazwischen liegen. 30–40 Minuten auf Holzkohle braten und mit Kräutern servieren.

Um dieses interessante Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein ungezupftes Huhn. Am besten natürlich selbstgemacht. Das Huhn muss ausgenommen, die Flügel und der Hals abgeschnitten, gut abgespült und von innen gesalzen werden. Überprüfen Sie den Ton auf Eignung: Rollen Sie ihn zu einer Kugel und werfen Sie ihn ins Feuer – wenn er nicht zerbröckelt, sondern zu einem dichten Klumpen zusammenbackt, ist der Ton richtig. Legen Sie Äpfel oder beliebiges Gemüse in den Kadaver (Sie können auf die Füllung verzichten) und bestreichen Sie den gesamten Kadaver mit Lehm, indem Sie ihn unter die Feder treiben. Die Lehmschicht sollte mindestens 2 cm betragen. Harken Sie das Feuer, machen Sie ein Loch in die Asche und legen Sie den vorbereiteten Kadaver hinein. Legen Sie ein kleines Feuer darauf. Übrigens kann man darauf kochen gebackenes Gemüse für garnieren. Hähnchen im Ton garen je nach Größe 1,5 Stunden. Fertiges Huhn Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und den Ton zerbrechen. Die mit Ton gebackenen Federn fallen vom Kadaver ab und fertig ist ein ungewöhnliches, schmackhaftes Gericht.

Trotzdem kochen sie meistens bei einem Picknick. Die ideale Variante von Schaschlik ist über Holzkohle mit Knochen gebratenes Fleisch, mit einem Minimum an Gewürzen und ohne Marinaden. Zum Bestreuen nehmen Sie grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Grobes Salz, und Sie müssen gegen Ende des Bratens Salz hinzufügen, damit das Fleisch saftig bleibt. Kurz vor dem Servieren können Sie das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln.

Wenn Sie mit natürlichem Kebab nicht zufrieden sind, verwenden Sie Marinaden. Gießen Sie einfach keinen Essig in das Fleisch, das zerstört den Geschmack und die Idee des Grillens! Zum Zartmachen von Fleisch verwenden fertiger Senf, fein gehackte Zwiebeln (je kleiner, desto besser), Ananas- und/oder Kiwisaft, Granatapfel- oder Zitronensaft. Es ist wichtig, frisches Obst zu verwenden und auf keinen Fall Fertigsäfte oder Dosenstücke Obst. Wer Fleisch gerne in Kefir oder Molke mariniert, muss vorsichtig sein Milchprodukte Unter warmen Bedingungen verderben sie schnell.

Kann zum Grillen serviert werden verschiedene Soßen und Gewürze. Sie sorgen für Würze und Schärfe.

Zutaten:
6 Zwiebeln,
2 EL. Weinessig,
Salz, Pfeffer, Petersilie, getrocknete Berberitzen.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Händen gut festhalten, damit die Zwiebel Saft abgibt. Wenn die Zwiebel sehr „böse“ ist, mit Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Petersilie hacken und zusammen mit der Berberitze zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten:
5-6 Zwiebeln,
Petersilie oder Basilikum,
Ketchup.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Mit gehackten Kräutern und Ketchup vermischen. 30–40 Minuten stehen lassen.

Zutaten:
4 große Zwiebeln,
2 EL. Tomatensauce oder Ketchup,
Zucker, Salz,
Pflanzenfett,
gemahlener roter Pfeffer,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Zwiebel mit einer Hobelreibe in dünne Ringe. In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Mit Salz würzen, mit einer Prise Zucker und gemahlenem rotem Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und in eine Schüssel geben. Hinzufügen Tomatensauce, umrühren und über Nacht kühl stellen.

Zutaten:
4 süße grüne Paprika,
4 grüne Peperoni,
1 Bund grüner Koriander,
1 Bund Dill,
1 Bund Petersilie,
4 Knoblauchzehen,
1 EL. 6 % Essig,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel Schwarz gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:
Beide Paprikasorten durch einen Fleischwolf oder einen Mixer geben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Grün hacken. Mit einem Mixer die gesamte Masse gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1-2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Zutaten:
2 Bund Dill,
2 Bund Petersilie,
2 Bund grünes Basilikum,
1 Bund Selleriegrün,
1 Bund grüner Koriander,
4 Knoblauchzehen,
3 EL. Mayonnaise,
3 EL. Sauerrahm.
1 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:
Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse aus dem Gemüse, fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Sauerrahm, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen.

Zutaten:
6 sehr reife Tomaten
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer,
½ TL. gemahlener weißer Pfeffer,
2 EL. Salz,
5-6 Knoblauchzehen,
2 Bund Basilikumgrün,
1 Bund grüner Koriander,
1 Teelöffel 6 % Essig.

Vorbereitung:
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, darübergießen kaltes Wasser und die Haut entfernen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Tomaten und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern, gehackte Kräuter, Gewürze und Essig dazugeben und gut vermischen.

Zutaten:
10 Knoblauchzehen,
3 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und 40–60 Minuten backen. Wenn der Knoblauch weich ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und geben Sie ihn in einen Behälter. Bei einem Picknick einfach den Knoblauch aus der Schale drücken und damit Brot oder Fleischstücke bestreichen.

Zusätzlich zum Standardgrillen in der Natur können Sie kochen ausgezeichnete Gerichte„mit Rauch“ Zum Beispiel, :

Zutaten:
2 kg Lamm- oder Kalbfleisch,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
2 kg Reis,
Pflanzenöl, Salz,
Gewürz für Pilaw.

Vorbereitung:
Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, bis es raucht. Fleischstücke darin eintauchen und kurz anbraten. Dann die Zwiebel hacken und in den Kessel geben, umrühren und anbraten, bis sie transparent ist. Die Karotten reiben. Zum Fleisch und den Zwiebeln geben und anbraten, bis alles gar ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Pilaw-Gewürz hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn das Fleisch und das Gemüse fertig sind, glätten Sie es, fügen Sie gewaschenen und getrockneten Reis hinzu, drücken Sie es ebenfalls flach und bestreuen Sie es mit Salz. Vorsichtig einlöffeln heißes Wasser so dass der Reis zwei Finger dick bedeckt ist. Rühren Sie den Reis nicht um! Lassen Sie es kochen und warten Sie, bis das Wasser verdampft ist und Löcher auf der Reisoberfläche entstehen. Sobald dies geschieht, harken Sie die Kohlen so, dass die Hitze gleichmäßig und nicht zu stark ist, und kochen Sie den Pilaw, bis er gar ist.

Zutaten:
1,5 kg Lamm oder Rind.
3 Liter Wasser,
3 Zwiebeln,
2 Karotten,
5 Kartoffeln,
½ TL. gemahlener roter Pfeffer,
5-6 Erbsen Piment,
6-8 schwarze Pfefferkörner,
3 Lorbeerblätter,
1 Bund Petersilie,
⅓ TL khmeli-suneli,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 1–1,5 Stunden kochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in große Stücke, die Karotten in Scheiben und 2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Eine Zwiebel in der Schale belassen, einfach gut abspülen. Zwiebeln und Karotten in Shurpa geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann Kartoffeln und gehackte Kräuter dazugeben und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zutaten:
1-2 kg Fisch,
5-6 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
5-6 schwarze Pfefferkörner,
2-3 Lorbeerblätter,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz hinzu und legen Sie den vorbereiteten, in große Stücke geschnittenen Fisch und die Zwiebel in halbe Ringe hinein. Heben Sie den Kessel über das Feuer, damit das Wasser nicht zu stark kocht, und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Pfefferkörner oder ½ TL hinzufügen. grob gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter und Kartoffeln, in Viertel geschnitten. Kochen, bis es weich ist, das Lorbeerblatt entfernen und mit Schwarzbrot servieren. Vor dem Servieren können Sie mit Fischsuppe ein Glas Wodka in den Kessel gießen.

Dies ist nur ein kleiner Überblick über Gerichte, die im Freien zubereitet werden können. Der Fantasie der Urlauber sind keine Grenzen gesetzt. Aber auch wenn Sie keine große Wanderung mit einem Eimer Fleisch und einer Menge Snacks planen, sondern sich einfach dazu entschließen, irgendwo auf dem Land ein Feuer anzuzünden, werden selbst gewöhnliche Würstchen, die am Spieß über dem Feuer gebraten werden, zu einer echten Delikatesse. Kinder lieben es, allerlei Leckeres über dem Feuer zu braten. Neben Würstchen und Würstchen können Sie auch Schmalzstücke braten, damit das Fett in das Brot einziehen kann, oder braune Brotstücke und auch etwas Obst oder Gemüse backen. Und das Meiste normales Essen in der Natur wird zu einer Episode aus dem Leben der Wilden.

Essen in der Natur ist immer lecker und appetitlich. Hab schöne Ferien!

Larisa Shuftaykina

Frische Luft, freundliche Gesellschaft und ein Feuer – das ist ein typisches Picknick. Das Hauptgericht darauf ist natürlich Schaschlik.

Wir laden Sie ein, das Menü zu abwechslungsreich zu gestalten. Schließlich lässt sich vieles über der Kohle zubereiten. köstliche Gerichte. Suppe, Beilagen und sogar Desserts!

Bereit, Rezepte aufzuschreiben? Großartig! Aber lassen Sie uns zunächst das Material wiederholen:

Shurpa

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Dieses Gericht orientalische Küche, haben verschiedene Nationen verschiedene, aber konsonante Namen: Shurpa, Chorba, Shorpo, Sorpa und andere. Aber wie auch immer man es nennt, es ist eine reichhaltige Fleischsuppe mit Gemüse. Besonders lecker schmeckt es, wenn man es über dem Feuer kocht. Das Gericht ist arbeitsintensiv, aber wenn Sie den ganzen Tag draußen sind, wird es Sie aufwärmen und mit Energie versorgen.

Traditionell wird Shurpa aus Lammfleisch zubereitet (es ist besser, frisch zu nehmen). Sie können aber auch Rind- oder Schweinefleisch verwenden. Wenden wir uns den Klassikern zu.

Zutaten:
1 kg Lammfleisch (evtl. mit Knochen);
100 g fettes Schwanzfett;
1 kg Zwiebel;
1 kg Kartoffeln;
500 g frische Tomaten;
5 mittelgroße Karotten;
5 mittelgroße Paprika;
5 Liter Wasser;
Salz, Pfefferkörner und andere Gewürze;
Gemüse (Petersilie, Basilikum, Koriander usw.).
Für die Marinade:
500 ml Essig;
500 ml Wasser;
Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung

Zuerst die Zwiebel einlegen. Nehmen Sie die Hälfte der verfügbaren Zwiebel (500 g), schneiden Sie sie in Ringe, salzen Sie und gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Essig, Salz und Zucker hinein. Unter eine Presse stellen und 1-2 Stunden ruhen lassen.

Um Shurpa zuzubereiten, benötigen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Schwanzfett darin schmelzen. Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und mit Gewürzen anbraten (dies können Kreuzkümmel, Berberitze, gemahlener Koriander- ganz nach Ihrem Geschmack). Das gebratene Lammfleisch für eine Weile aus dem Kessel nehmen. Die gehackten Karotten und die zweite Hälfte der Zwiebel im restlichen Fett anbraten. Legen Sie das Lamm zurück in den Kessel. Grob gehackte Tomaten hinzufügen und bulgarische Paprika. Fleisch und Gemüse noch einige Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit Wasser auffüllen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und etwa zwei Stunden köcheln lassen. Wenn es kocht, den Schaum abschöpfen. Zum Schluss grob gehackte Kartoffeln und Pfefferkörner hinzufügen. Nach Belieben salzen und mit Gewürzen abschmecken.

Nach weiteren 20 Minuten können Sie die Shurpa auf Teller verteilen. Es wird so gemacht. Auf einen Teller wird die Brühe gegossen, auf einen anderen das Fleisch und das Gemüse. Jeder fügt so viel Lamm und Gemüse hinzu, wie er möchte. Die Brühe mit fein gehackten Kräutern bestreuen und eingelegte Zwiebeln hinzufügen (Pflichtfeld!).

Hamburger

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Sandwiches mit Schnitzel und Gemüse gelten als Fast Food. Allerdings schmecken sie mit den eigenen Händen und sogar in der Natur völlig anders. Darüber hinaus ist die Zubereitung von Hamburgern recht einfach.

Zutaten:
5 Hamburgerbrötchen;
3 mittelgroße Zwiebeln;
5 Scheiben Schmelzkäse;
Salat, Tomaten, Gurken und anderes Gemüse;
Mayonnaise, Soße oder Senf nach Geschmack.
Für die Schnitzel:
500 g Hackfleisch;
100 g Semmelbrösel;
100 g Hartkäse;
2 mittelgroße Zwiebeln;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Olivenöl;
Worcestersauce.

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Burger Sie zubereiten möchten. In diesem Fall ist es für fünf Personen ausgelegt.

Zuerst bereiten wir das Hackfleisch vor. Schweinefleisch ist dafür zu fett, daher ist es besser, Rind- oder Putenfleisch zu verwenden. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Den Käse reiben. Alle Zutaten mischen, salzen, pfeffern, etwas hinzufügen Worcestersauce und Schnitzel formen. Aufmerksamkeit! Die Schnitzel sollten die Größe der Brötchen haben. Außerdem müssen Sie in der Mitte jeweils eine Vertiefung machen, damit sie beim Braten nicht ihre Form verlieren.

Es ist bequemer, Schnitzel zu Hause zuzubereiten, sie einzufrieren und zum Picknick mitzunehmen. Es kann aber auch vor Ort geformt werden. Die Hauptsache ist, das Hackfleisch im Voraus zuzubereiten.

Die Koteletts vorsichtig auf den Grill legen und von beiden Seiten anbraten. Schneiden Sie die Brötchen quer durch und trocknen Sie sie auf dem Grill, damit sie beim Auflegen nicht weich werden. saftige Schnitzel. Auf Wunsch können Sie zusätzlich zu den Koteletts auch Speck anbraten.

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Beginnen wir mit dem Zusammenbau des Burgers. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Es gibt viele Möglichkeiten. Legen Sie zum Beispiel Salatblätter auf die Unterseite des Brötchens (damit es nicht durchweicht), gießen Sie Ketchup, Senf oder Mayonnaise (eine beliebige Soße Ihrer Wahl) darüber und legen Sie ein Schnitzel und Käse darauf. Weitere frische bzw Salzgurken, Tomaten und selbst eingelegte Zwiebeln. Mit der anderen Brötchenhälfte belegen. Der Hamburger ist fertig!

Lula-Kebab

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Als Gerichte werden im Kaukasus und in Zentralasien Kebabs bezeichnet gebratenes Fleisch. Es gibt viele Varianten dieses Gerichts. Lyulya ist ein Kebab aus Hackfleisch, der auf Spieße aufgereiht und auf dem Grill gebraten wird. Nach dem klassischen Rezept wird Lula aus Lammfleisch hergestellt, Sie können aber auch Rind-, Schweine- und sogar Hühnchen verwenden. Die Besonderheit von Hackfleisch für Lula-Kebab besteht darin, dass ihm weder Eier noch Brot hinzugefügt werden. Nur Fleisch, Zwiebeln und Gewürze. Allerdings das Wichtigste zuerst.

Zutaten:
1 kg Lammbrei;
300 g fettes Schwanzfett;
100 g Zwiebeln;
100 g Frühlingszwiebeln;
Grün;
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Hackfleisch für Lula-Kebab kann im Voraus zu Hause zubereitet werden. Dann müssen Sie es am Feuer nur noch auf Spieße stecken.

Das Lammfleisch abspülen und durch einen Fleischwolf mit großem Rost passieren. Überspringen Sie separat das Fettschwanzfett. Es sollte mindestens ein Viertel der Fleischmenge ausmachen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sie sollten es nicht durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern, da sonst zu viel Saft entsteht. Schnittlauch ebenfalls fein hacken. Kombinieren Sie alle diese Zutaten, salzen Sie, pfeffern Sie und fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.

Ein wichtiger Punkt ist das Kneten des Hackfleisches für die Lula. Genauer gesagt muss es abgewehrt werden. Dazu das entstandene Hackfleisch zu einem Klumpen formen und kräftig in eine Schüssel werfen. Wiederholen Sie den Vorgang 10 Minuten lang. Mit jedem Schlag verliert das Hackfleisch Saft und wird plastischer. Um zu verhindern, dass es beim Kneten an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit Salzwasser. Anschließend das Hackfleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Kohlen heiß werden, sollte das Hackfleisch in Form von 3–4 cm breiten und etwa 15 cm langen Würstchen auf Spieße gesteckt werden. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und drücken Sie das Hackfleisch fest auf den Spieß, um die Würstchen darauf zu formen der Spieß. Lula-Kebab wird schnell gebraten und mit Adjika oder einer anderen Soße, Fladenbrot und Gemüse serviert.

Lachssteak

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Gemüse wird auch auf Holzkohle in Folie gebacken. Das „Gefäß“ in diesem Rezept ist Paprika.

Zutaten:
6 Paprika.
Für die Füllung:
130 ml Olivenöl;
250 g Parmesan;
2 EL. l. Boden Walnüsse;
4 Knoblauchzehen;
Krug Dosenmais;
Basilikumblätter.

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Personen beim Picknick anwesend sein werden. In diesem Fall ist es für acht Personen ausgelegt: Vier halbierte Paprika ergeben acht Portionen.

Reiben Sie etwas Parmesankäse (200 g) darüber grobe Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Olivenöl, Käse, Basilikum, Nüsse und Knoblauch vermischen. Gründlich mischen.

Zutaten:
1 kg Kartoffeln.
Für die Marinade:
Olivenöl;
Zitronensaft;
Senf;
Knoblauch;
Paprika;
Thymian;
Rosmarin;
Oregano;
Petersilie.

Vorbereitung

Alle Zutaten für die Marinade werden nach Augenmaß genommen, alles hängt von den Geschmackspräferenzen ab. Kartoffeln werden im Ganzen verwendet. Es muss im Mantel gewaschen und gekocht werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange zu kochen. Lassen Sie die Kartoffeln innen feucht sein und lassen Sie sie auf dem Grill fertig garen.

Die Kartoffeln 1-2 Stunden in die Marinade legen. Dann auf Spieße stecken und über Kohlen braten, bis sich eine Kruste bildet.

Bananenboote

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Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten einfaches Rezept: mit und ohne Schale. Im ersten Fall ersetzt die Schale die Folie. Weitere Informationen zur Zubereitung einer ungeschälten Banane für den Grill finden Sie hier. Und wir verraten Ihnen, wie Sie Bananenboote ohne Schale zubereiten.

Zutaten:
Bananen (je nach Personenzahl);
Mäusespeck;
Schokolade;
Zimt oder Kokosflocken nach Geschmack.

Vorbereitung

Schäle die Bananen und schneide sie der Länge nach durch. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden; Die Marshmallows hacken, wenn sie groß sind. Füllen Sie die Banane mit Schokolade und Marshmallows, wie auf dem Foto gezeigt.

Das Ergebnis wird so etwas wie ein Kanu sein. Wenn Sie Zimt mögen, streuen Sie ihn über die Früchte. Die Banane in Folie einwickeln und auf dem Grill braten.

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Nach 5-6 Minuten können Sie es vom Grill nehmen, die Folie öffnen und bestreuen Kokosnussflocken, genieße den Nachtisch. Sie können Eis auch zum Picknick mitnehmen und dazu gebackene Bananen essen.

Orangen-Cupcakes

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„Draußen backen“ klingt nach Masochismus. Tatsächlich ist alles sehr einfach und ästhetisch ansprechend.

Zutaten:
4–5 Orangen.
Für den Test:
225 g Zucker;
180 g Mehl;
160 ml Vollmilch;
60 g Butter;
80 g Sauerrahm;
2 Hühnereier;
1,5 TL. Backpulver;
0,5 TL. Salz;
1 EL. l. Vanilleextrakt;
eine Packung Vanillezucker.

Vorbereitung

Machen Sie zu Hause Teig- und Cupcake-Zubereitungen.

Für den Teig normal und vermischen Vanillezucker. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Eier, Sauerrahm und Vanilleextrakt getrennt verrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl und Zucker hinzu. Weiter schlagen. Weiche Butter hinzufügen. Schneebesen. Geben Sie dann langsam die Milch zum Teig hinzu und schlagen Sie weiter auf niedriger Stufe. Dadurch wird der Teig nicht zäh, aber auch nicht flüssig. Sie können den Teig auch zu einem beliebigen Cupcake-Rezept verarbeiten.

Die Orangen waschen und halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus jeder Hälfte herauslöffeln. Schälen Sie die Früchte nicht gründlich; das Fruchtfleisch bleibt an den Schalenwänden hängen. Hier enden die Heimvorbereitungen.

Jetzt müssen Sie im Freien nur noch die Kohlen vorbereiten und die Orangen in „Nester“ aus Folie legen, oder Sie können eine alte Muffinform aus Metall verwenden. Füllen Sie jede Hälfte zu drei Vierteln mit Teig und legen Sie sie auf die Kohlen.

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Die Geschwindigkeit, mit der Cupcakes gebacken werden, hängt von der Hitze ab. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten. Sie können die Bereitschaft der Cupcakes mit einem Zahnstocher überprüfen.

Servieren Sie die Cupcakes direkt in den orangefarbenen Tassen.

Bratäpfel

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Eine weitere Dessertoption für ein Picknick im Mai sind Bratäpfel.

Zutaten:
5 große Äpfel;
5 TL. Honig;
20 g Preiselbeeren;
5 Walnüsse;
Zimt (optional).

Vorbereitung

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Messer entfernen. Aber nicht ganz – etwa die Hälfte. Geben Sie nacheinander einen Teelöffel Honig in jeden Apfel Nussbaum(kann gehackt werden) und ein wenig Beeren. Auf Wunsch können Sie Zimt hinzufügen.

Wickeln Sie jeden Apfel in Folie ein und backen Sie ihn auf Holzkohle oder einem Grill, bis die Früchte weich sind.

Kann mit Eis serviert werden.

Grog

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Natürlich ist ein Picknick ohne Getränke unvollständig. Obwohl der Mai angenehm warm ist, ist das Wetter oft launisch. Deshalb ist es wichtig, etwas Wärmendes dabei zu haben.

Grog ist alkoholisches Getränk, erfunden von englischen Seeleuten und benannt nach Vizeadmiral Edward Vernon, Spitzname Old Grog. Er war es, der auf die Idee kam, den Seeleuten nicht reinen, sondern verdünnten Rum zu geben, um Geld zu sparen. So entstand das Grog-Rezept.

Zutaten:
Wasser;
Tee (Aufguss);
Cognac;
Rum

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten hängt von der Topfgröße und der Firma ab. Erster Sud starker Tee, und dann Cognac und Rum im Verhältnis für 1 Liter Tee dazugeben: 5 Teelöffel Cognac und 5 Esslöffel Rum.

Wenn das Getränk kocht, füllen Sie es in Tassen und genießen Sie die angenehme Wärme.

Campingkaffee

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Sie können eine Thermoskanne mitnehmen oder kochen aromatisches Getränk direkt auf dem Scheiterhaufen.

Zutaten:
5 TL. Pulverkaffee;
1 Liter Wasser;
100 g Schokolade;
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Sie können türkischen Kaffee über Kohlen zubereiten. Dies erfordert einen Türken und Geschick. Eine einfachere Möglichkeit besteht darin, Kaffee direkt in einer Kanne oder einem Wasserkocher über dem Feuer zuzubereiten.

Gießen Sie Wasser in die Kanne, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Kaffee hinzu. Nach ein paar Minuten die gehackte Schokolade hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Getränk nicht wegläuft.

Wenn sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, gießen Sie den Kaffee in Tassen. Jedes kann nach Geschmack gesüßt werden.

Wir hoffen, dass wir Sie dazu inspiriert haben, das Menü für Ihr Picknick im Mai abwechslungsreicher zu gestalten.

Was kocht man draußen? Lasst uns in den Kommentaren diskutieren.

Eine der beliebtesten und beliebtesten Unterhaltungsmöglichkeiten Sommerzeit Ohne Zweifel kann man es als Picknick bezeichnen. Ein sonniger Tag und angenehme Gesellschaft werden Ihre Stimmung auf jeden Fall in unerreichbare Höhen heben,

Und leckeres Essen wird dazu beitragen, Ihre Erholung im Freien wirklich zu vervollständigen, Ihnen Kraft zu geben und Freude zu bereiten. Und hier ist es am meisten Hauptfrage, was viele Hausfrauen zum Grübeln bringt. Was für ein Picknick kochen? Welche Gerichte Sie im Voraus zubereiten oder welche Produkte Sie eindecken sollten, um Ihre Freunde und Lieben zu verwöhnen leckeres Essen ohne übermäßigen Aufwand für die Zubereitung zu betreiben? Versuchen wir das gemeinsam herauszufinden!

Ohne Essen und Trinken ist kein Picknick komplett: Schließlich verbringt man mehr als eine Stunde in der Natur, also... leckeres Menü Natürlich sollte man sich im Vorfeld darum kümmern. Informieren Sie sich vorab darüber, was jeder Bankettteilnehmer bevorzugt. Wenn das Unternehmen groß ist, vereinbaren Sie, wer welche Gerichte mitnimmt und wer kocht.

Wenn Sie wenig Zeit haben, sich vorzubereiten, können Sie es natürlich auch mitnehmen Rohes Gemüse, Gemüse, Brot, Aufschnitt (Wurst, Käse, Feta-Käse) sowie mariniertes Fleisch aus dem Laden. Allerdings gibt es Hunderte von Rezepten für wunderbare Gerichte, teilweise selbst zubereitet, die sich perfekt in der Natur verzehren lassen.

Am meisten beliebte Gerichte und Picknickprodukte:

1) Kebabs von verschiedene Typen Fleisch (Schwein, Geflügel, Lamm, Kalb)
2) Gegrillter Fisch
3) Gegrilltes Gemüse und Pilze
4) Frisches Gemüse, Kräuter und Obst
5) Sandwiches
6) Kekse und Backwaren
7) Salate
8) Im Feuer gebackene Kartoffeln
9) Alkoholische und alkoholfreie Getränke

Viele von Ihnen grillen höchstwahrscheinlich ausschließlich Döner oder anderes Fleischgerichte Es gibt jedoch noch viele andere leckere und gesunde Gerichte Gegrillt. Gegrilltes Gemüse schmeckt zum Beispiel sehr lecker. IN Sommerzeit Von diesen Gemüsesorten gibt es jede Menge: Zucchini, Aubergine, Tomaten, Süße Paprika sowie Pilze.

Sie können etwas von diesem Gemüse nehmen und zwischen dem Braten des Fleisches Gemüsestücke anbraten. Gemüse ist eine ausgezeichnete Beilage für Kebabs.

Pilze Champignon sollte zuerst mariniert werden . Nehmen Sie 0,5 kg Champignons, waschen und trocknen Sie sie und legen Sie sie in einen normalen Behälter Plastiktüte ohne Löcher (am besten in mehreren Beuteln), dann 1/4 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse Olivenöl hineingießen, mit etwas Pfeffer abschmecken. Anschließend den Beutel fest zubinden und den Inhalt gründlich vermischen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Gemüsepaprika Direkt nach dem Garen für 5 Minuten in eine Plastiktüte legen, damit sich die Haut leicht entfernen lässt.

Tomaten Auf dem Grill garen sie recht schnell; man kann sie in zwei Hälften schneiden oder im Ganzen auf die Kohlen legen. Nach dem Kochen erhalten sie einen reichen, süßen Geschmack.

Sie können das Gemüse auf den Grill legen oder die Stücke wie Kebabs auf Spieße stecken. Manchmal wird auch Gemüse, in Stücke geschnitten und mit Öl eingefettet, portionsweise in Folie eingewickelt und dann über Kohlen gebacken. Hier geht es vor allem darum, durchzuhalten benötigte Menge Zeit, bis alles gut gebacken ist. Es ist in Ordnung, wenn das Gemüse etwas knackig wird. Wenn Sie weiches Gemüse mögen, bewahren Sie es länger auf.

Kartoffel oft mitgenommen, um sie im Feuer zu backen, jedoch zusammen mit fettiges Fleisch es mag zu schwer erscheinen. Es kann Vegetariern angeboten werden, die keine Kebabs essen.

Auch Fisch lässt sich leicht grillen, es empfiehlt sich jedoch, dafür einen Grill zu verwenden. Besonders lecker sind Lachs, Forelle, Sardinen und andere fettige Typen Fisch Vor dem Braten Fisch notwendig marinieren : Sie können es einfach in Fischgewürzen, Salz und Pfeffer wälzen.

Die Kohlen zum Braten sollten einen weißen Belag haben und die Hitze sollte nicht so stark sein wie beim Fleisch, da das zarte Fischfleisch sehr schnell gart. Normalerweise werden 2 cm dicke Filets auf jeder Seite etwa 5 bis 6 Minuten lang gegart.

Picknick-Snacks

Sandwiches sind ein weiteres Beispiel unverzichtbares Gericht für den Fall, dass Sie ein Picknick machen, ohne dort grillen zu wollen. Sandwiches können jedoch auch für diejenigen nützlich sein, die auf Grillfleisch warten, da dies ein sehr langer Prozess ist: Schließlich müssen Sie alles vorbereiten, Brennholz sammeln, ein Feuer anzünden, warten, bis sich das Holz in Kohlen verwandelt, und erst dann braten Fleisch.

Um beim Warten nicht zu verhungern, können Sie es mitnehmen fertige Sandwiches oder vor Ort herstellen.

Und dieses Sandwich kann zu Hause zubereitet werden, es ist ideal für Großunternehmen, leicht zuschneiden für ein Picknick und bequem zu transportieren.

DdafürWundersandwich wird benötigt werden:

Brötchen (vorzugsweise rund und hoch), Lieblingsfüllungen für Sandwiches (Wurst, Käse, Mayonnaise oder Pestosauce nach Geschmack, grüner Salat, Tomaten, Gurken, gekochtes Hühner- oder Putenfleisch).
Schneiden Sie die Oberseite des Brotlaibs ab und löffeln Sie das gesamte Fruchtfleisch heraus, so dass nur die Kruste übrig bleibt.

Beginnen Sie dann mit dem Schichten Ihrer Zutaten und bestreichen Sie sie mit Saucen.

Wenn das Brötchen bis zum Rand voll ist, bedecken Sie es mit der Oberseite. Dein Puff-Sandwich Bereit für ein Picknick!

Besonders lecker werden die Sandwiches übrigens, wenn man das Brot direkt über dem Feuer grillt. Legen Sie vor dem Garen des Fleisches ein paar Scheiben Brot auf den Grill und braten Sie diese knusprig an:

Sie können auch versuchen, Sandwiches mit Käse, Gemüse und Fleisch zu füllen und sie erst dann über Kohlen zu backen. Sie erhalten ein tolles warmes Sandwich:

In der Form können Picknick-Sandwiches zubereitet werden Häppchen, schneiden großes Sandwich für die Kleinen portionierte Stücke und steckte sie mit Zahnstochern fest. Dazu können Sie ein langes französisches Brot nehmen, es halbieren und es dann mit Ihren Lieblingszutaten füllen. Von oben abdecken oberste Schicht und in Stücke schneiden.

Drücken Sie jedes Stück mit Zahnstochern oder Spießen zusammen, damit es nicht auseinanderfällt, und legen Sie es in einen geeigneten Behälter.

Wer nicht die üblichen Wurst-Käse-Sandwiches machen möchte, kann auf andere gesunde Rezepte zurückgreifen.

Zum Beispiel dieses ungewöhnliche Sandwich kann gekocht werden mit Avocado :

Du wirst brauchen: Französisches langes Brot, gekochte Hähnchenbruststücke, reife Avocado, Zwiebelringe (eingelegt oder frittiert), Pestosauce, Rucola, weicher Ziegenkäse.
Schneiden Sie den Laib der Länge nach in zwei Teile, fetten Sie den unteren Teil mit Käse ein und legen Sie alle Zutaten schichtweise darauf. Dann mit der Oberseite des Laibs abdecken.

In Portionen schneiden.

In der Form lassen sich hervorragende Sandwiches zubereiten Lavash-Brötchen . Alle Zutaten können zu Hause zubereitet, in Fladenbrot eingewickelt und dann vor dem Servieren auf dem Grill leicht erwärmt werden.

Aber diese Brötchen mit gegrilltem Gemüse werden schmackhafter.

Du wirst brauchen: Roh Hühnerbrust, Sojasauce, ein paar Löffel Honig, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Paprika, Salz, Pfeffer.

Die Hähnchenbrust in etwa 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden, Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen. Das Gemüse in dünne Ringe (0,5 Zentimeter) schneiden. Alles auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Rost über Kohlen goldbraun braten. Alles auf Fladenbrot legen und in eine Rolle wickeln.

Die fertigen Brötchen noch einmal für ein paar Minuten auf den Grill legen und von beiden Seiten anbraten. Sie können dem Brötchen frische Kräuter und Soße hinzufügen.

Sehr schnell und einfach zuzubereiten Snack-Sandwiches mit Knoblauchbutter .

Alles, was du brauchst erforderlich- Bereiten Sie die Butter für diesen Snack einfach im Voraus vor. 200 g in eine Mixerschüssel geben. Butter Zimmertemperatur, vier gehackte Knoblauchzehen und 50 gr hinzufügen. gehackter Dill. Alles eine Minute lang im Mixer mixen, umrühren Kunststoffbehälter und cool. Bevor Sie mit dem Essen beginnen, bürsten Sie die Roggenstücke bzw Weizenbrot, eine dünne Scheibe geräuchertes Fleisch oder Fisch darauf legen, mit frischen Gemüsescheiben und Dillzweigen garnieren. Ihre Sandwiches sind fertig!

Lecker Französische Country-Sandwiches Sie können es im Voraus zubereiten oder es direkt in der Natur zubereiten, indem Sie den Schinken durch gerade über Kohlen gegrillte Fleisch- oder Geflügelscheiben ersetzen.

Schneiden Sie die gesamte Länge der Oberseite von einem ab Französisches Baguette. Entfernen Sie vorsichtig einen Teil des Fruchtfleisches, sodass das Baguette über die gesamte Länge einen Hohlraum aufweist. Das Baguette mit einem Dressing aus einem Esslöffel Olivenöl und einem Teelöffel gutem Wein oder Balsamico-Essig beträufeln.

Separat Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu fein hacken, vermischen und mit Olivenöl würzen große Tomate, eine Gurke, eine Paprika, eine halbe rote Zwiebel und zwei Esslöffel gehackte Petersilie und Basilikum, mit Salz abschmecken. Fertige Füllung In die Mulde des Baguettes legen und Schinkenstücke darauf legen. Oberer Teil Das Baguette mit einer Mischung aus 3 EL einfetten. Löffel weiche Butter und 1 Teelöffel Senf. Decken Sie Ihr gefülltes Baguette mit der Oberseite ab, drücken Sie es leicht an und schneiden Sie es quer in Portionen.

Klassisch griechischer Salat perfekt für Picknicks. Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten und sein erfrischender Geschmack wird Sie perfekt davor bewahren Sommerhitze. Drei davon gründlich waschen und grob hacken reife Tomaten und eine Gurke. Eine große rote Zwiebel und zwei kleine Paprika in Scheiben schneiden.

Separat Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie dazu 6 EL. Löffel Olivenöl, 2 EL. Esslöffel Weinessig, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das vorbereitete Gemüse mischen und in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergießen und 150 Gramm darauf geben. gewürfelten Fetakäse und bestreuen Sie Ihren Salat mit zwei Esslöffeln gehackter Petersilie und Oregano. Vor dem Servieren den Salat mit großen entkernten Oliven garnieren.

Keiner Amerikanisches Barbecue ohne geht es nicht warm Kartoffelsalat . Einen solchen Salat zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Bereiten Sie am Abend vor Ihrem Ausflug in die Natur ein Dressing für Ihren Salat zu.

Geben Sie dazu ½ Tasse geschälte Haselnüsse (Haselnüsse), 100 g, in eine Mixerschüssel. Petersilie ohne Zweige, zwei Knoblauchzehen, 5 EL. Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Mahlen Sie alles zusammen, bis Sie es erhalten dickes Grün Masse, in einen Plastikbehälter umfüllen und abkühlen lassen.