Ett enkelt recept på köttfärsgrytor. Risgryta med köttfärs i ugnen. För att göra en gryta behöver du

31.05.2022

Vad du ska laga till lunch snabbt och gott

Potatisgryta med köttfärs är en sådan rätt som är lätt att tillaga, vackert serverad och ätas till sista tuggan. Hennes bästa recept i den här artikeln

2 h

130 kcal

4.8/5 (5)

Potatisrätten visade sig helt av en slump, lyckligtvis för kockar och gourmeter, stå i spetsen för mer än ett nationellt kök. Potatisköttgryta har cementerat i ugnen titeln på en rätt som är enkel att tillaga, vackert serverad och snabbt äten till sista tuggan. Och även om ingredienserna i rätten är mycket enkla, lyckades värdinnorna komplettera den med sina hemligheter.

Varifrån kom potatisgrytan, hur man uppnår en unik delikat smak och hur man byter ut fyllningen om man följer sin figur och följer en diet.

Hälsofördelar med potatisrätter

För en så enkel och smakrik rätt måste jag säga tack till den franske agronomen Antoine Parmentier. Det var faktiskt till hans ära som en rätt med potatis och köttfärs döptes. Parmentier krävde mycket arbete och uthållighet för att få tillstånd att odla potatis i närheten av Paris. Och jag var tvungen att anstränga mig ännu hårdare för att övertyga folk om att detta inte bara välsmakande, utan också en hälsosam grönsak. Och om det inte vore för kung Louis, som gick runt i slottet i Versailles med en potatisblomma i knapphålet, är det inte känt hur ödet för den av många älskade produkten har utvecklats.

Förresten, om dess fördelar. Det är värt att inse att potatisrätter har väckt stor uppmärksamhet från forskare och nutritionister. Mer nyligen meddelade kanadensiska forskare att potatis är en dietprodukt och hjälper till att bekämpa övervikt. Det påstås att komponenterna i grönsakens sammansättning kan neutralisera de skadliga effekterna av fet mat.

Föreställ dig nu hur hälsosam potatisgryta. Inte nog med att rätten visar sig vara aptitretande vacker, smakrik och mättande, den är inte mindre hälsosam. Håller med, den här nyheten är glädjande för örat, speciellt när du räknar kalorier på våren.

Processen att göra kassler hemma är mycket enkel. Inte mycket har förändrats sedan upptäckten av denna maträtt. Det sägs att en fransk kock gjorde den första grytan av det som fanns kvar efter middagen. Han hällde upp potatis och köttfärs med ägg vispade med mjölk, skickade dem till ugnen och voila.

Potatis med köttfärs i ugnen: börja tillaga grytan

Så låt oss börja. Vi tar med oss ett gott humör, ett leende till köket och börjar laga mat. Matlagning kommer inte att ta mycket tid, men en utsökt lunch kommer att visa sig även för dem som lagar mat för första gången. Vi tar över prov på klassiskt grytarecept, och under arbetets gång kommer vi att fantisera.

Vi kommer att behöva:

Gryta hemlighet i sin mångsidighet. Experimentera gärna med mängden ingredienser. Kött kan vara lite mindre, eller kanske du inte gillar mycket lök. Fans av osträtter kommer att tro att denna produkt inte kommer att räcka. Fyllning görs också för varje smak - både från mjölk och från grädde, eller gräddfil. Grytan accepterar alla dina experiment. Viktigast av allt, försök medan du lagar mat.

koka potatis

Matlagningsfyllning

Medan purén kokar kan vi göra köttfärsen. För att göra detta, häll lite vegetabilisk olja i pannan och skicka vår finhackade lök att steka. När han förgylld, lägg köttfärsen på pannan.
Knåda det omedelbart med en gaffel, annars förvandlas köttfärsen omedelbart till en enorm kotlett. Tillsätt dina favoritkryddor och örter till köttet. Förstör inte fyllningen och vitlöken eller en sked tomatpuré.
Se förresten hur potatisen har det där och glöm inte att salta den. Du kan lägga till smak genom att lägga till lagerblad. Ställ färsen åt sidan för att svalna.

Nötfärs är lätt att ersätta med fläsk, kyckling, eller i allmänhet göra en tallrik. Om du förbereder en festlig maträtt, för att överraska gästerna, kan du lägga till lite finhackad eller mald svamp till köttfärsen.

Det sista steget i förberedelserna

Hur man diversifierar grytan av köttfärs och potatis i ugnen

Potatis i en gryta behöver inte mosas. Det kan vara preliminärt stek sugrör tills hälften är klar. Jacketkokta potatisar är också lämpliga, men bara innan du skickar dem till en bakplåt måste du skala dem och passera dem genom en mixer eller köttkvarn.

Köttfärsgrytor är gott, mättande och enkelt. Maträtten kommer att glädja dig med en aptitretande skorpa och behaglig arom, du kan laga den med tillsats av olika produkter, leka med typen och mängden kryddor.

Här är steg-för-steg-recept på köttfärsgrytor i ugnen som du behöver prova.

Köttfärsgryta i ugnen - allmänna principer för matlagning

Ju bättre köttfärs, desto godare blir grytan. Det är bättre att vrida köttet själv, du kan lägga till en bit ister till det. Vanligtvis används nötkött, fläsk, en blandning av dem till grytor, men du kan lägga till en bit kyckling. Innan det läggs i fatet steks ofta köttfärs, ibland med grönsaker och kryddor. Detta förbättrar smaken och förkortar tillagningstiden.

Vad är kasslern gjorda av?

Rå eller kokt potatis;

Pasta;

Svamp färsk, marinerad;

Diverse andra grönsaker (zucchini, aubergine, kål, tomater, etc.)

Ost läggs ofta till maträtten, vilket ger en vacker skorpa. Dessutom kan ägg och fyllningar baserade på dem läggas till för att fästa lagren. Gräddfil, majonnäs, mjukostar används för att smörja toppen.

Samla kassler i former med sidor. Ofta är rätterna inte bara smorda från insidan, utan också beströdda med mjöl, kex. Steg-för-steg-recepten för köttfärsgrytor i ugnen beskriver processen i detalj. Tack vare denna teknik uppstår en krispig skorpa på alla sidor. Skålen bakas i ugnen. Om det består av färdiga produkter, tar det med tiden 30-40 minuter. När man använder råvaror kan processen ta upp till en timme.

Hackad potatisgryta i ugnen: ett steg för steg recept

Ett utsökt, enkelt och mättande måltidsalternativ. Detta steg-för-steg-recept för köttfärsgryta i ugnen kommer att använda kokt potatis, som kan förberedas i förväg.

Ingredienser

700 g potatis (skalad);

500 gram köttfärs;

2 lökar;

3 skedar gräddfil;

3 matskedar mjöl;

150 gram ost;

Kryddor, olja;

3 matskedar kex.

Matlagning

1. Skär den skalade potatisen i fyra delar, lägg dem i en kastrull. Fyll på med varmt vatten. Använder du kallt vatten kommer tonerna att ta bort smaken och stärkelsen, detta är inte nödvändigt för kassler.

2. Sätt på spisen, koka i tio minuter, tillsätt en sked salt till potatisen, koka tills den är mjuk. Häll av buljongen. Vi tar en pusher och mal massan. Men du kan bara riva som du vill. Kyl femton minuter.

3. Tillsätt mjöl och ägg till potatisen, rör om. I detta skede kan du smaka på det, tillsätt mer salt om det behövs.

4. Skär löken i tärningar. Häll 3-4 matskedar olja i pannan. Du kan använda fett eller smör, gör det efter din smak. Låt oss värma upp.

5. Lägg löken i oljan, stek tills bitarna är genomskinliga. Detta tar cirka två minuter på medelvärme. Rör om så att bitarna inte bränns.

6. Tillsätt köttfärs i löken, rör om. Stek tillsammans med grönsaken i cirka fem minuter till. Fyllningen ska vara nästan klar.

7. Tillsätt salt till köttfärsen, peppar, du kan lägga andra kryddor, någon gillar en gryta med vitlök, örter. Stäng av spisen.

8. Vi tar en form med sidor. Storleken är godtycklig. Ju mindre yta, desto högre blir grytan och vice versa.

9. Smörj in formen inifrån med olja, arbeta försiktigt fram ytan och strö genast över ströbröd. De kommer att ge grytan en krispig skorpa, skålen tas lätt ur formen.

10. Gnid in osten grovt. Det är bäst att använda fasta sorter som smälter bra och som håller lagren i grytan.

11. Dela potatisen visuellt på mitten. Vi sprider det första lagret från en del. Strö lätt över ost, 1-2 matskedar räcker.

12. Lägg massan av köttfärs på potatis med ost, allt på en gång. Rikta in lagret och strö även lätt över riven ost.

13. Nu kommer resten av potatisen. Jämna till toppen med baksidan av en sked.

14. Häll ut all ost som blir kvar.

15. Smörj osten med gräddfil ovanpå. Det räcker med tre skedar. Ingredienslistan för ett steg-för-steg-recept för köttfärsgryta i ugnen indikerar gräddfil, men du kan också ta majonnäs.

16. Ställ in att baka. Vid 200 grader tar processen ungefär en halvtimme. Eftersom alla ingredienser nästan är färdiga att ätas styrs vi av en röd skorpa på toppen.

Hackad pastagryta i ugnen: ett steg för steg recept

Ingredienslistan för detta steg-för-steg-recept för köttfärsgryta i ugnen inkluderar inte typen av pasta. Du kan använda vilka horn eller fjädrar som helst, men de bör inte vara särskilt stora.

Ingredienser

240 gram torr pasta;

600 gram köttfärs;

0,5 koppar mjölk;

140 gram ost;

Ett par ägg;

1 tomat;

1 stor lök;

Salt och peppar;

3 matskedar olja.

Matlagning

1. Koka upp 2 liter vatten, lägg i en sked salt. Enligt reglerna tillagas all pasta med en hastighet av 1 liter vätska per 100 gram.

2. Vi somnar pasta, rör om, koka i cirka fem minuter. Produkter bör öka i storlek, absorbera vatten, men inte bli sura och inte smälta. Häll av i ett durkslag. Om pastan är gjord av durumvete, kommer de inte att hålla ihop, du kan inte smörja.

3. Skär löken i tärningar, lägg i en stor stekpanna med två uppvärmda matskedar olja. Stek i ett par minuter. Rör om så att inga brända ställen syns på bitarna.

4. Tillsätt köttfärs. Koka den med lök i cirka fem minuter. Vi gör elden medium.

5. Skär tomaten i små tärningar. Om det grova skalet är pinsamt, doppa först tomaten i kokande vatten i en minut, ta bort allt onödigt.

6. Vi flyttar tomaten till malet kött, lägg till eld, stek i ytterligare två minuter. Krydda med salt, peppar.

7. Smörj grytformen med den återstående oljan.

8. Lägg hälften av den kokta pastan, slät.

9. Riv ost, separera 90 gram för det översta lagret. Vi delar resten i hälften. Strö en liten portion över pastan.

10. Lägg nu ut köttfärsfyllningen. Och strö den igen med en liten del av osten.

11. Bred ut resterande pasta.

12. Vispa ett par ägg med ett halvt glas mjölk, tillsätt lite salt. Häll över toppen av grytan. Vi gör detta med en sked, försök att spilla pastan jämnt.

13. Strö toppen med den rivna osten som blir kvar.

14. Vi skickar skålen till ugnen i en halvtimme, koka köttfärsgrytan i 35-40 minuter.

Hackad svampgryta i ugnen: ett steg för steg recept med potatis

För detta steg-för-steg-recept på köttfärsgryta i ugnen behöver du inte koka potatisen i förväg. Grönsaken tillagas på ett speciellt sätt, om den överexponeras i brand, kan allt förstöras.

Ingredienser

0,6 kg malet fläsk och nötkött;

0,9 kg potatis;

230 gram gräddfil;

2 lökar;

400 gram champinjoner;

2 msk. l. tomatsås eller pasta;

110 gram hård ost;

Olja, kryddor, krutonger, vitlök.

Matlagning

1. Vi rengör båda lökarna, skär dem i kuber separat.

2. Häll 2 matskedar olja i en panna, lägg i löken, börja steka.

3. Efter ett par minuter, tillsätt köttfärs i löken, rör om, sänk värmen något och koka i cirka sju minuter. Rör om så att fyllningen inte bränns på ena sidan.

4. Tillsätt ett par matskedar vatten, kryddor i tomatpurén, rör om och häll över köttfärsen. Vi lagar mat i ytterligare en minut, stäng av.

5. Häll ett par matskedar olja i en annan panna, tillsätt den andra löken, börja steka, rör om regelbundet.

6. Tvätta svampen, skär i små bitar. Vi lägger den i en panna med den andra löken ett par minuter efter att stekningen börjat. Vi lagar svamp utan lock så att allt vatten avdunstar.

7. Så snart champinjonerna börjar steka, krydda dem med salt och tillsätt två fulla matskedar gräddfil. Vi släcker exakt två minuter, stäng av.

8. Skala potatisen, skär i skivor på 4 millimeter.

9. Koka en och en halv liter vatten med en sked salt, tillsätt potatis, koka i fem minuter efter kokning. Om grönsaken är stärkelsehaltig och kokar snabbt räcker det med två eller tre minuter. Potatisen ska inte bli mjuk. Vi skickar det till ett durkslag, låt det svalna.

10. I den återstående gräddfilen, lägg salt, peppar, om så önskas, pressa ett par vitlöksklyftor. Vi blandar allt väl.

11. Smörj formen, strö över kex, börja samla grytan.

12. Det första lagret är gjort av en halv potatis. Smörj in den med en liten del gräddfilssås, bara en droppe.

13. Bred ut köttfyllningen och strö lätt över ost.

14. Nu kommer svamplagret med gräddfil. Sprid ut så jämnt som möjligt. Och strö även över lite riven ost. Dessa lager behöver inte smörjas med gräddfil, i alla fall blir de saftiga.

15. Lägg nu vackert ut resterande potatis.

16. Bestryk det översta lagret med all gräddfil som blir kvar.

17. Häll all riven ost som blir kvar ovanpå.

18. Vi sätter grytan i ugnen som är förvärmd till 200. Vi bakar i ungefär en halvtimme.

19. Vi tar ut skålen från ugnen, låter den stå i cirka tjugo minuter, skär den sedan och lägg ut den med en spatel i portioner.

Du kan strö en gryta inte bara med krossat brödsmulor. Men även vanlig mannagryn. Det ger också en krispig och smakrik skorpa.

Det är bättre att strö ost på en raw food gryta mitt under tillagningen. Under processen kommer en hel del juice att släppas, som bör avdunstas, och skorpan kommer att störa detta.

Det är bättre att smörja osten ovanpå med en sked gräddfil eller majonnäs, så att den inte bränns, den blir inte brun för snabbt.

Om du behöver få en smakrik och krispig ostskorpa kan du blanda den rivna produkten med ströbröd. Krossade saltade kex kommer också att fungera, det kommer att bli väldigt gott.

Köttfärsrätter är kända för sina olika tillagningsmetoder. För varje sådan metod finns ett klassiskt recept.

Så en köttfärsgryta i ugnen, tillagad enligt ett klassiskt svenskt recept, ska formas till en "limpa" inlindad i tunna strimlor av saltat bacon. Den kallas till och med för "Köttfärslimpa", vilket kan översättas med köttfärslimpa.

Denna rätt serveras ofta vid svenskarnas middagsbord. Sådan popularitet förklaras av enkel förberedelse och hög smak. Äldre svenskar är särskilt förtjusta i köttfärsgryta i ugnen.

Recept på ugnsfärs gryta

Förberedelsen av denna läckra, tillfredsställande maträtt kommer inte att kräva en titanisk ansträngning från dig, eftersom den är väldigt opretentiös, men det kommer att ta dig minst 1 timme.

Lejonparten av tiden kommer att tas av bakningsprocessen, under vilken du kan förbereda en sidrätt med kokt eller bakad potatis.

Vi behöver följande ingredienser:

800 g köttfärs
150 g tunt skivade baconremsor
100 g mjölk
1 stor lök
2 ägg
50 g ströbröd
Salt, peppar, favoritkryddor

Matlagning

- Häll mjölk över ströbröd och låt svälla i 10 - 15 minuter
- hacka löken
- Tillsätt det, ägg, salt, kryddor till svullna kex, blanda noggrant
- Kombinera den resulterande blandningen med malet kött, knåda tills den är slät
- Smörj ugnsformen med smör, strö botten med ett tunt lager ströbröd, lägg ut den kokta köttfärsen, forma en "limpa". Varva den med baconstrimlor.
- Värm ugnen till en temperatur på 175 grader, grädda i 50 - 60 minuter.

Medan grytan kokar kan du koka potatisen tills den är halvkokt. Lägg sedan till den i den förberedda grytan i 20 minuter.
Kyl den färdiga rätten något och låt ugnen stå öppen i några minuter.

För såsälskare kan jag erbjuda ett recept på en klassisk svensk sås som heter brunsås (brun)
Ingredienser

2 matskedar mjöl
200 g mjölk
2 matskedar soja
salt (för saltälskare)

Matlagning
- Blanda mjölk med mjöl, blanda mycket noggrant så att det inte blir några klumpar
— Tillsätt soja
- Koka på svag värme i några minuter, rör hela tiden tills såsen tjocknar.

Jag har redan skrivit att det svenska köket präglas av den utbredda användningen av lingonsylt vid servering av kötträtter.

Köttfärsgrytan i ugnen är inget undantag, den här rätten serveras ofta med potatis, brun sås och lingonsylt.

En saftigare gryta får du om du tillsätter 150 - 200 g zucchini, riven på ett fint rivjärn, i köttfärsen innan gräddningen.

Smaklig måltid!

Du kanske är intresserad av följande artiklar:

I många länder, om än under olika namn, tillagas ofta potatisgryta med köttfärs i ugnen. Denna en gång aristokratiska rätt kom från det franska köket, där potatisknölar bakas med fisk eller kött av olika varianter. På grund av den neutrala smaken hos huvudkomponenten kan den kombineras med olika produkter och kryddas med en mängd olika kryddor. Utsökta toner av Frankrike kan ges till mat genom att lägga till en blandning av Provence örter, öst - gurkmeja, koriander och ingefära, Italien - torkade tomater, basilika och oregano. Potatisgryta med köttfärs kan vara en rätt både till varje dag och till ett festligt bord. Vacker utsikt och fantastisk arom kommer inte att lämna någon oberörd.

Det enklaste, men inte mindre smakrika receptet på potatisgryta med köttfärs i den klassiska versionen. Fyllningen till den, nämligen köttfärs, kan tillagas på flera sätt innan bakning. Om rätten är riktad till vuxna, förstektas köttblandningen i en panna, om det är för barn, köttet stuvas eller kokas. Det sista alternativet för att bearbeta en köttprodukt rekommenderas mer av nutritionister, eftersom det är skonsamt, behåller mer näringsämnen och är mindre kaloriinnehåll.

Rätten är tillagad av:

potatis - 400 g;
nötkött - 250 g;
lök - 1 medium;
ägg - ett par stycken;
ströbröd;
salt.

Nötkött kokas eller steks, varefter det krossas med en mixer eller i en köttkvarn. Om köttfärsen är klar behöver du bara stuva den med lite olja.

Potatis ska skalas, kokas i lättsaltat vatten och mosas. Vispa ner äggvitor och gulor, blanda väl. Separat steks finhackad lök i en panna så att den blir något gyllene, men inte i något fall bränd - detta kan förstöra smaken av den färdiga rätten.

Smörj en bakplåt med olja och täck botten med ströbröd. Ovanpå paneringen läggs en del av potatismoset ut, efter köttblandningen och resterande potatis. Skålen skickas till ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 190 grader. Du kan servera rätten med tomat- eller gräddfilssås, sås eller grönsakssallad.

Recept med svamp

En rejäl och aptitretande rätt kan fås om du lagar en potatisgryta med köttfärs och väldoftande svamp.

För att förbereda mat bör du fylla på i förväg:

potatis - 900 g;
malet kött - 450 g;
lök - ett par stycken;
svamp (ostronsvamp eller champinjoner) - 250 g;
hård ost - 180 g;
morötter;
smör - 85 g;
mjölk - 280 ml;
ägg - 2 st.;
oliv- eller solrosolja;
salt;
malen svartpeppar;
beredda kryddor efter smak.

Först steks malet kött tills det är mört, med tillsats av salt och kryddor. Löken skärs i halva ringar eller tärningar, varefter den läggs till köttfärsen och steks tills den är genomskinlig. Potatisknölar skalas (det är önskvärt att ta ungefär samma storlek) och skärs i strimlor. Rivade morötter med svamp steks på vegetabiliskt fett i 12 minuter.

Hälften av potatisen, köttfärsen, svampen och resten av potatisen läggs ut på en smord ugnsplåt. I mitten av produkterna måste du lägga till smör och hälla dem med en mjölk-äggblandning. Riven ost läggs ut ovanpå. Det är viktigt att välja rätt ost som smälter bra.

I en ugn uppvärmd till 190 grader ska maten tillagas i minst 35 minuter. För att potatisen ska koka jämnt underifrån rekommenderas att täcka bakplåten med folie, som måste tas bort 7 minuter innan rätten är klar.

Från potatismos

Mosad potatisgryta hjälper till att göra lunch eller middag rejäl, doftande och mycket välsmakande. Den tillagas inom 60 minuter, och en stor portion räcker för att mata en familj på 5-7 personer.

Du kan förbereda en maträtt baserad på:

potatis - 850 g;
ägg - några bitar (beroende på storleken på kycklingprodukten);
varm mjölk - 60 ml;
smör - 30 g;
salt;
vegetabilisk olja;
vitpeppar, muskotnöt;
malet kött - 550 g;
lök;
vitlök - några kryddnejlika;
koriander;
oregano;
ost - 100 g;
gräddfil - 100 ml.

Potatisknölar måste skalas, skäras (för snabbare tillagning) och kokas i saltad vätska. Lök steks i en stekpanna, skärs som för stekning tillsammans med köttfärs. Några minuter före tillagning måste du tillsätta salt, hackade vitlöksklyftor, peppar, koriander och andra kryddor efter smak i steken.

När potatisen blivit mjuk måste du stänga av den och rinna av vätskan, lämna lite till dressingen.

Börja mosa potatis utan vätska, så att du senare knådar den utan klumpar.

Ett avkok med potatismos blandat med mjölk bör tillsättas till potatisen gradvis, vilket ger rätten till önskad konsistens. På slutet tillsätts lite smör, salt, vitpeppar och muskotnöt. Innan du lägger ut på en bakplåt i potatismos måste du introducera ägg och blanda det noggrant.

En rund eller rektangulär ugnsform ska vara fodrad med bakplåtspapper, smord med solrosolja. Det läggs även ut en halv potatis, stekt kött och riven ost. Ovanifrån täcks produkterna med potatismos, hälls över med gräddfil och strös lätt med resten av osten. All denna läckerhet måste bakas i ugnen, uppvärmd till 190 grader, i 30-40 minuter.

Den färdiga rätten ska kylas något, tas ur formen, delas i portioner och serveras. På vintern kommer rätten att passa bra med adjika eller krämig tomatsås.

Tillagning med kycklingfärs i ugnen

Ugnshackad kycklinggryta är ett av de godaste alternativen för att laga potatisrätter. Det är lätt att förbereda, innehåller näringsrika och hälsosamma ingredienser i kompositionen. Passar till en god måltid, oavsett tid på dygnet.

En maträtt tillagas av följande produkter:

potatisknölar - 700 g;
malet kyckling - 450 g;
lök, morötter;
hård ost - 120 g;
mald peppar och salt efter smak.

Det är bättre att ta färsk kycklingfilé för att förbereda köttfyllningen. Om detta inte är möjligt duger vanlig köttfärs. Den måste blandas med salt, ägg, hackad lök och låta den brygga i 12 minuter.

Potatisknölar skalas och skärs i cirklar. Morötter hackas med ett rivjärn eller skärs i tunna strimlor.

I botten av formen, smord med vegetabiliskt fett, läggs potatis ut, efter köttblandningen, morötter och resterna av potatis. Allt detta måste kryddas efter smak och häll en liten mängd kokt vatten.

Produkten kommer att bakas vid en temperatur på 190 grader i 30 minuter. När potatisen blivit mjuk måste du strö över rätten med riven ost och skicka den vidare för att laga mat. Rätten kan anses klar efter smältning av osten.

Med köttfärs och ost

För att förbereda denna maträtt används tillgängliga produkter, som sannolikt finns i kylskåpet hos varje hemmafru.

Det baseras på:

kycklingkött (du kan ta färdigt malet kött) - 600 g;
potatis - 900 g;
lök - 3 st.;
ägg - ett par stycken;
bra fett gräddfil - 250 ml;
grädde - 70 ml;
salt, kryddor, kryddor.

Köttfärsen steks med lök och morötter, potatisen skalas och skärs sedan i cirklar eller rivs. Separat, för såsen, vispa äggulorna med proteiner, gräddfil, grädde. Lägg potatisen i lager på en plåt, efter köttstekningen och resten av potatisen. Strö över salt och kryddor ovanpå, häll över med vatten (så att en del av kryddorna kommer in i de nedre lagren av produkterna), häll över såsen och ställ in att grädda. Skålen ska tillagas vid en temperatur av 210 grader i 55 minuter, varefter den måste tas bort, beströs med ost och sätta i ugnen tills den är tillagad.

Med fiskfärs

Potatisgryta med malet fisk hjälper till att diversifiera dietmenyn. För dessa ändamål kan du använda vilken fisk som helst efter att ha malt den och hackad den. Det är viktigt att komma ihåg att om en röd fisk tas till en maträtt, rivs potatisen för en mer delikat struktur av maträtten. Det är gott att använda färsk persilja och dill till att smaksätta maten.

För att förbereda grytan bör du fylla på i förväg:

potatis - 800 g;
fiskfilé - 600 g;
vegetabiliskt fett - 30 ml;
majonnäs - 60 ml;
ost - 130 g;
rosett;
salt, svartpeppar.

Fisken rengörs från skinn och ben (försiktigt), mals till köttfärs tillsammans med lök. Det måste blandas med salt och peppar. Potatis skalas, tvättas noggrant och gnids på ett rivjärn. Du måste tillsätta lite salt och kryddor efter smak.

På en smord bakplåt läggs produkterna ut i lager - först en del av potatisen, efter fisken och igen potatisen. Från ovan måste du hälla allt med majonnäs, strö över örter och skicka för att baka i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader. Några minuter före beredskap måste du strö över produkten med riven ost, baka och servera. Om du använder mager majonnäs enligt receptet och vägrar ost, så passar rätten ganska bra för den magra menyn.

med nötkött

Nötkött - köttet är mörare och nyttigare än fläsk. Tillsammans med det får du en utmärkt potatisgryta, som passar för en vuxens och ett barns kost. En gryta med köttfärs eller bifashe kommer att bli en favoriträtt för hela familjen.

Rätten är tillagad av:

nötkött - 500 g;
potatis - 600 g;
lök - några bitar;
gräddfil - 220 ml;
salt, kryddor;
grönska.

Strimlat nötkött stuvas eller steks med lök i olja. Potatis kokas och förädlas till puré (ej flytande).

I en form, gärna med avtagbar botten, bör du gradvis lägga ut potatis, köttfärs blandat med kryddor och stänga allt detta potatismos. Från ovan hälls allt med gräddfil med örter och skickas till ugnen i 45 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Matlagning på franska - ett steg för steg recept

Ashi Parmentier eller fransk gryta är en mycket välsmakande och populär rätt, både i det historiska hemlandet och utanför. Rätten tillagas i ugnen i mindre än 30 minuter, den har en fantastisk smak, delikat struktur och en utsökt doft av Provence-örter.

För att förbereda rätten, fyll på:

potatis - 600 g;
nötfärs - 0,5 kg;
mjölk - 80 ml;
ägg;
Glödlampa;
vitlök;
smör - 60 g;
parmesan (du kan använda annan hård ost);
olivolja - inte mer än 30 ml;
salt och kryddor.

Potatis kokas, mosas tillsammans med mjölk och smör. Köttblandningen steks på medelvärme med hackad vitlök som ska läggas i oljan innan köttet. Allt detta ska peppras, saltas, kryddas med Provence-örter, blandas i en behållare med ett ägg och lätt stekt lök.

I en värmebeständig form läggs köttblandningen på botten, efter potatisen, riven ost. Allt detta skickas till ugnen och bakas i ca 30 minuter vid en temperatur av 190 grader. Det är bättre att servera en färdig maträtt till bordet med örter och tomatsås.

Med köttfärs, tomater och gräddfil

För en omväxling kan potatisgryta tillagas med saftiga tomater och gräddfil - alla dessa komponenter passar bra ihop.

Rätten tillagas på basis av:

malet kött (valfritt, efter smak) - 550 g;
potatis - 850 g (ungefär);
lök;
ost;
vitlök;
tomater - 2-4 (beroende på storleken på grönsaker);
gräddfil - 120 ml;
salt, peppar, kryddor;
vegetabilisk olja - några matskedar.

En liten potatis skalas, skärs i cirklar. Lök, kryddor och gräddfil, hackad i tunna ringar, läggs till det, allt blandas väl.

Separat, i en behållare, blanda malet kött med finhackad lök och riven vitlök, tillsätt salt och peppar, blanda noggrant. Potatis, köttblandning och en del av potatisen läggs ut i lager i en bakplåt eller form. Den saftigaste delen av grytan läggs ovanpå - tomater. Allt hälls med gräddfil, täckt med riven ost.

Grädda rätten i folie i 45 minuter och ytterligare 7 utan folie. Servera med grönt, färsk grönsaksjuice eller vin (om detta är en rätt för en romantisk middag).

För att förbereda maträtten behöver du:

potatis - 1200;
tung grädde - 3 msk. l.;
vitlöksklyftor - 5 st.;
malet kyckling - 650 g;
fint salt - en tesked med en bild;
fett gräddfil - 140 ml;
Smör.

Tvättade och skalade knölar ska skäras i tunna cirklar, salt, blanda. Rör färsen med kryddor, hacka vitlöken med en kniv.

Lägg potatisskivorna, köttfärsen och vitlöken i lager i en form så att det blir så många lager som möjligt. I mitten av rätten, lägg några bitar smör, häll allt med gräddfil och grädde blandat med dina favoritkryddor.

Grädda formen i ugnen på 190 grader i ca 80-100 minuter. Om produkterna är starkt torkade i ugnen, rekommenderas att täcka dem med folie först.

Förutom dessa recept för att steka potatis med köttfärs kan du använda andra genom att lägga till olika grönsaker och kryddor. Det är bra att experimentera med såser, såser, vilket ger den sista rätten saftighet och smakrikhet.

Win-win-kombinationen av potatis och kött, som fungerade som basen i grytan, kommer aldrig att göra värdinnan besviken. Om rå potatis eller kokt är inblandat i receptet - det spelar ingen roll. Hemkockens kvalifikationer spelar heller ingen roll. Låt oss ta en närmare titt på hur den tillagas med köttfärs. Ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att bemästra en enkel maträtt.

och stekt färs

Till att börja med, överväga det traditionella sättet att förbereda denna berömda maträtt. Det kommer att innehålla potatismos. Smaken kommer att påminna många om just de grytor som vanligtvis serveras i offentlig catering. För att förbereda en hemlagad version tar vi följande ingredienser:

1 kg färsk skalad potatismos;
stor lök - 1 stycke;
malet kött, bestående av fläsk och nötkött i hälften - 400 g;
kycklingägg - 1 stycke;
vitlök - 2 kryddnejlika;
smör - 40 gram;
vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
salt;
Lagerblad;
mald svartpeppar efter smak.

Koka puré

För att potatismoset ska koka snabbare, innan du skickar dem till pannan, skär ingrediensen i bitar. Tillsätt genast vitlök, lagerblad och salt. Vitlöksklyftorna behöver inte skalas. När potatisen kokar måste du ta bort skummet. Efter att kniven, som gick in i en av potatisen utan störningar, signalerar till oss att den är helt klar, stäng av elden och ta bort vitlöken från pannan. De gjorde sitt jobb, gav smak och arom, och i framtiden kommer potatisgryta att klara sig utan dessa komponenter.

Häll av vattnet från pannan, men inte allt. Vi kommer att behöva en del av vätskan (ungefär storleken som ett glas) för att göra purén mer magnifik. Krossa potatis och tillsätt smör. Om så önskas kan massan vispas lätt med en mixer.

Vi steker köttfärs

Grytan med malet kött och potatis i ugnen, vars recept vi erbjuder dig, kommer inte att bli så välsmakande om köttfärsen inte steks. Vi skär en stor lök i halva ringar och stek i en panna tills den är genomskinlig och lätt gyllenbrun. Tillsätt köttfärs, salt, peppar och stek bara lätt, det är inte nödvändigt att ta det till full beredskap. Det räcker att löken är genomstekt. Smaken av stekt lök har aldrig förstört kulinariska rätter.

Lägg ingredienserna i en ugnsform

Här är vi i mål. Potatisgryta med köttfärs, vars recept vi behärskar, är nästan redo att skickas till ugnen. Det återstår att ta en ugnsform, smörja den väl med smält smör och lägg komponenterna i önskad sekvens. Det är förresten dags att slå på ugnen. När allt kommer omkring, medan vi lägger lagren i den framtida grytan, bör temperaturen i ugnen värmas upp till 180 grader.

Vi lägger bara hälften av det färdiga potatismoset längst ner i formen och jämnar sedan försiktigt ut massan med en sked. Nästa steg är att lägga ut den stekta köttfärsen. Köttlagret i vår gryta kommer att vara i en enda kopia, så för den första hälften av potatismoset skickar vi allt malet kött med stekt lök i formen från pannan. Täck sedan köttmassan med resten av purén och jämna till igen. För att potatisgrytan med köttfärs ska bli rödfärgad i ugnen, bred ut ett uppvispat ägg över ytan av fatet. Nu kan du med hjälp av en gaffel forma vackra mönster. Troligtvis smyger ugnen redan i väntan. Vi skickar in vår maträtt tills den är helt kokt i 30 minuter. Om grytan brynar lite tidigare kan den totala tillagningstiden minskas.

Potatisgryta med köttfärs: ett snabbt recept

Hur vi älskar att laga rätter som inte tar vår dyrbara tid. För dem som värdesätter varje minut, erbjuder vi en annan, alternativ version av denna rätt. Den här gången klarar sig potatisgryta med köttfärs i ugnen utan potatismos och förstekning av ingredienserna. Vi skickar komponenterna till bakplåten i rå form. För matlagning behöver vi:

Blanda ingredienserna och förbered potatischipsen

För det mesta innebär recept för att göra potatisgrytor med köttfärs att värdinnan redan har en färdig halvfärdig köttprodukt på bordet. Beväpnad med en mixer, vilket kommer att påskynda processen ytterligare. Lägg först färsen i en skål, salta och blanda med tomatpuré. Vi skickar också hackad lök och vitlök dit, peppar. Vi blandar allt väl. Sedan bearbetar vi potatisen och hackar dem i chips med en speciell rivkniv och saltar omedelbart. I avsaknad av en sådan anordning kan du använda ett vanligt rivjärn med ett stort munstycke.

Vi beväpnar oss med folie

Potatisgryta med köttfärs i ugnen fastnar inte i botten av formen under tillagningen om du täcker botten av formen med matfolie. Smörj in folielagret med solrosolja. Potatischips, som i det första receptet, kommer att delas i två lika delar. Vi sprider hälften i och gör sedan ett lager köttfärs. Det tredje lagret blir potatis igen. Nu gnuggar vi osten på ett grovt rivjärn och täcker hela ytan av det andra potatisskiktet med det. Om mängden ost som anges i receptet inte räcker, öka gärna andelen.

Ugnen bör också redan vara förvärmd. Med hänsyn till det faktum att råvaror är inblandade i rätten, ökar vi den totala baktiden till 50 minuter. Den här tiden räcker för att både köttfärs och potatis ska nå helt. Ost på toppen av fatet bildar en gyllene skorpa, och lukten kommer inbjudande att spridas i hela lägenheten. Medan rätten tillagas kan värdinnan säkert göra några andra viktiga saker.

Vi tror att denna lättlagade och extremt goda rätt, i vilka varianter den än görs, inte kommer att göra dig besviken. Smaklig måltid!