Surhet i magen 

Jod är det viktigaste elementet för människokroppen. Vilka livsmedel innehåller jod? Mineralvatten med jod

Du kan ofta höra i reklam om hur farligt bristen på jod i kroppen är, och om de medel som kompenserar för denna brist. Detta mikroelement finns i vissa mängder i människokropp. Är det verkligen nödvändigt att fylla på den? Hur gör man detta korrekt? Och i allmänhet, varför är jod nödvändigt i människokroppen? Låt oss ta reda på sanningen.

Beroende på en persons vikt och ålder kan mängden av ämnet i kroppen fluktuera och är i genomsnitt cirka 25 mg. Även om det är så litet räcker det för att hantera många processer. Så det mesta finns i sköldkörteln, och en brist på mikroelement i kroppen skadar först och främst detta lilla men mycket viktiga organ.

Varför behöver sköldkörteln så mycket jod? Enkelt uttryckt behövs det för normal bildning av hormoner som ansvarar för metabolismen och omvandlingen av de som kommer in i kroppen näringsämnen till den energi som behövs för mänskligt liv. Dessutom, utan dessa hormoner, är tillväxten och utvecklingen av ett barn omöjligt.

  • muskler;
  • äggstockar;
  • blod.

Lite historia

Jod upptar position 53 i Mendeleevs periodiska system och är en icke-metall. Ämnets färg i fritt tillstånd är mellan svart och grå, med en violett nyans. Förresten, själva namnet på elementet i vårt språk kommer från antikens grekiska och betyder "violettliknande".

Ämnet är ett kemiskt aktivt grundämne och har en distinkt lukt. Jod är ett av de ganska sällsynta mikroelementen, eftersom dess innehåll i jordskorpan är minimalt, och det finns praktiskt taget aldrig i mineralform. I modern kemi erhölls det först 1811 och beskrevs 1815.

Bland floran största innehållet jod tillskrivs tång. Att extrahera jod från dessa växter anses vara den tekniskt dyraste metoden.

Funktioner i människokroppen

Även om jod är mycket lite i människokroppen jämfört med andra ämnen, kan dess brist leda till katastrofala konsekvenser. Varför behöver vår kropp jod? Vilka är dess funktioner?

  1. Normala jodnivåer säkerställer en konstant kroppstemperatur.
  2. Protein- och fettomsättning är också möjlig tack vare detta mineral.
  3. Hastigheten för vissa kemiska processer styrs av detta mikroelement.
  4. Utan det absorberas inte de flesta vitaminer.
  5. Barns utveckling, både fysisk och mental, är omöjlig utan jod.
  6. Det normala innehållet av ämnet i kroppen gör att du kan upprätthålla ett tonat nervsystem.
  7. Ger produktion av vissa hormoner som är viktiga för att upprätthålla livet.

Den normala nivån av detta mikroelement i människokroppen gör att du kan behålla skönheten och hälsan hos hår, naglar och tänder. Det rekommenderas att öka mängden jodintag under perioder med hög psykisk stress. Det är också nödvändigt att alltid vara i utmärkt form, eftersom detta ämne hjälper till att bränna fett och omvandla det till hälsosam muskelvävnad.

Hur du förser dig med rätt mängd

Även om läkemedel försöker pressa syntetiska vitaminer på oss, är det bättre att vända sig till naturliga källor för detta ämne. För det första finns det många sådana källor, och för det andra absorberas sådant jod bättre av kroppen.

En person behöver 120-150 mcg av ämnet per dag (i genomsnitt). Mineralbrist börjar när kroppen får mindre än 10 mcg jod under en lång tidsperiod. Under graviditeten ökar behovet av mikroelement, eftersom moderns kropp måste tillhandahålla användbara ämnen inte bara till sig själv. Kroppen bör dock inte få mer än 300 mcg per dag. Annars kan sjukdomar associerade med överskott av jod utvecklas. Det är därför du inte ska ryckas med att ta vitaminkomplex, eftersom det grundläggande behovet av ämnet tillgodoses genom mat.

Mat kan faktiskt fylla ditt jodbehov. För att undvika att känna brist, försök att regelbundet äta följande livsmedel:

  • tång t ex kelp;
  • grönsaker, särskilt syra och sallad;
  • vissa grönsaker (lök, tomater, rödbetor, kål);
  • spannmål;
  • svarta vinbär;
  • byt ut vanligt salt mot havssalt.

När ett värdefullt mikroelement saknas

Tillstånd förknippade med jodbrist beskrivs av läkare som brist eller brist. En brist på ett element kan orsakas av följande orsaker:

  • jodmetabolismen är nedsatt;
  • bor i ett område med ökad strålningsexponering eller i en mycket förorenad region;
  • mycket låg konsumtion av skaldjur;
  • ta ett obalanserat komplex av vitaminer, vilket orsakade en störning i processerna för absorption och utsöndring av jod;
  • allergiperioder.

Det är viktigt att alltid försöka behålla jodhalten i kroppen på den nivå som krävs. Detta kommer att undvika många problem, särskilt med sköldkörteln.

Är det möjligt att fastställa bristen på ett värdefullt mineral i det inledande skedet? Jo det kan du. För att göra detta, var uppmärksam på närvaron av följande symtom associerade med vissa inre förnimmelser.

  1. Huvudvärk och migrän blev vanligare.
  2. Sömnlöshet började störa mig då och då.
  3. Det psykologiska tillståndet blev instabilt, nervös spänning uppträdde.
  4. Intresset för livet har minskat, aktiviteten har minskat.
  5. Minnesförsämringar och förmågan att koncentrera sig på något viktigt blev märkbart.
  6. Efter en natts sömn finns ingen känsla av friskhet och vila.

Du kan också fastställa jodbrist genom att vara uppmärksam på följande yttre symtom.

  1. Tillståndet för hår, naglar och hud har försämrats kraftigt.
  2. På morgnarna och under hela dagen började mina lemmar att svälla och påsar dök upp under ögonen.
  3. Utan uppenbar anledning dök övervikt upp.

Det kan inte sägas att jodbrist bara påverkar ett organ eller system. Faktum är att hela kroppen börjar lida av detta, och varje organ arbetar "till gränsen". I detta avseende kan följande symtom också uppträda:

  • förändringar i blodtrycket;
  • bradykardi (låg hjärtfrekvens);
  • frekvent förkylningar;
  • försämring av blodsammansättningen, i synnerhet minskning av hemoglobin;
  • trötta ben;
  • tremor i små muskler.

Jodbrist utgör en särskild fara för blivande mammor. Detta kan orsaka underutveckling av barnet, utvecklingsförseningar, medfödda defekter och graviditetssvikt. Det är mycket viktigt att söka kvalificerad rådgivning vid de första tecknen på jodbrist i kroppen.

Överskott är också ett problem

Ett överskott av detta mikroelement är extremt sällsynt. Oftast beror detta på det faktum att en person arbetar på ett företag som är nära relaterat till hans produktion. Vid för mycket innehåll av ämnet kan följande symtom utvecklas:

  • öm hals;
  • irritation av slemhinnor;
  • nässelfeber;
  • allergiska manifestationer;
  • giftig hepatit;
  • huvudvärk;
  • försvagning av immunförsvaret.

Om du regelbundet tar hand om din kropp och säkerställer en balanserad kost kan alla dessa problem undvikas. Var måttlig och frisk!

Varje makro- och mikroelement är viktigt för människors hälsa, särskilt när det kommer till personer som är aktivt engagerade i sport. Fysisk aktivitet innebär accelererad ämnesomsättning och snabb konsumtion av alla föreningar som ger näring åt kroppen. Inget annat element förutom jod lyckades dock attrahera extra uppmärksamhet Världshälsoorganisationen, vars forskning tyder på jodbrist hos en fjärdedel av världens befolkning.

Mikroelementet jod är ett av de väsentliga mikroelementen som är nödvändiga för genomförandet av normal drift sköldkörtel. Jod syntetiseras inte i kroppen, därför måste all nödvändig mängd komma in i kroppen från utsidan. Vid antagning optimal kvantitet jod, förhindrar utvecklingen olika sjukdomar sköldkörteln, inklusive endemisk struma.

Jod kan inte syntetiseras i människokroppen, det måste komma utifrån: med mat, vatten, speciella mediciner och kosttillskott. För en vuxen är det dagliga behovet av jod runt 150 mcg för idrottare, det är lämpligt att öka dosen till 200 mcg.

Bland invånare i "havs"-länder registreras sjukdomar associerade med jodbrist sällan, eftersom grundläggande livsmedel från havet - fisk, alger och skaldjur - är mättade med det. Invånare i regionerna i Fjärran Norden och regioner som ligger i mitten av kontinenterna löper risk för jodbrist.

Jod tillhör en kemisk grupp av föreningar som kallas halogener. Utöver det inkluderar denna grupp fluor, brom och klor. De senare, på grund av reglerna för oorganisk kemi, kan ersätta jod från alla föreningar. Därför minskar mängden jod i kroppen avsevärt att dricka klorerat vatten, överskott av fluorhaltiga produkter för att stärka tandemaljen och ta bromhaltiga läkemedel.

Experter noterar det speciella ämnen som finns i färg, rödkål, kålrot, rädisor, senap, sojabönor och rutabaga, blockerar upptaget av jod i kroppen. Därför bör de inte ätas tillsammans med jodhaltiga produkter.

Grundämnen som mangan, kobolt, selen, koppar påskyndar absorptionen av jod, så du behöver oroa dig för deras intag i kroppen tillsammans med jod genom mat eller näringstillskott.

En brist på protein i kroppen hämmar syntesen av sköldkörtelhormoner, så kosten måste innehålla en tillräcklig mängd källor till komplett protein.

För att få in jod i kroppen är det lämpligt att mätta din kost med livsmedel som är en prioritet för invånare i kustzoner: alger, havsfisk, skaldjur. Portioner brunalger(fucus eller kelp) är tillräckligt för att få din dagliga dos av jod. Det finns mycket jod i torsklever och fiskolja. Upp till 200 mcg av elementet finns i 100 g skaldjur eller havsfisk. Dessutom är äpplen och deras frön, feijoa, persimon, potatis, spenat, syra, ostar och mejeriprodukter rika på jod.

Många människor löser problemet med jodbrist genom att använda joderat salt eller speciella saltfria kryddor som innehåller brunt tång. Vanligtvis räcker en tredjedel av en tesked av sådana kryddor för att fylla på dagsbehov i jod. Valet av sådana kryddor idag är enormt. Du kan välja din favorituppsättning av kryddor och örter för matlagning av kött, fisk och grönsaker.

Tabell över produkter som innehåller jod med mängden per 100 gram

Produkter (rå)

Jodhalt, mcg per 100 g produkt

Havsfisk

Torsk lever 350
Kolja 240
Lax, flundra 200
Havsabborre 145
Torsk 130
Sill 90
Rosa lax, chum lax 50

Skaldjur

Räkor 190
Ostron 60

Kött

Fläsk 17
Nötkött 12

Mejeri

Mjölk 15-20
Ostar 11
Smör 10

Frukter

Äpplen med frön 70
Feijoa 70
Persimmon 30

Grönsaker, grönt:

Spenat 20
Beta 7
Potatis 7
Morot 5
Ängssyra 3
Fiskfett 700
Strandkål 150-200
Kycklingula 12-25

Jod avdunstar vid höga temperaturer, så det rekommenderas att inte steka mat, utan att stuva eller koka dem och lägga till kryddor till en redan förberedd maträtt omedelbart före konsumtion. Men även i dessa fall finns inte mer än hälften av jodvärdet som anges i tabellen kvar i produkterna, men denna mängd absorberas nästan helt.

Vitamin-mineralkomplex och kosttillskott innehållande jod

Ett av de enklaste sätten att öka jodintaget är att använda speciella kosttillskott. Således är fucus och kelp i kapslar populära, som innehåller cirka 50 mcg jod i en kapsel. För att förhindra jodbrist ordineras ofta läkemedel som Jodomarin, Antistrumin, Jodid, Kaliumjodid.

I vitamin- och mineralkomplex som är populära bland idrottare är jodhalten som följer:

  • Jodomarin - Jodpreparat. Används för att förebygga och behandla sköldkörtelsjukdomar.
  • High Mineral Complex från den tyska tillverkaren Weider innehåller 150 mcg jod.
  • Samma mängd mikroelement finns i Optimum-komplexen från Optimum Nutrition och ActiveSport från tillverkaren MHP.
  • Det ryska komplexet Artromax tillfredsställer det dagliga behovet av jod.
  • Kosttillskottet CigaPan (Cigapan) blir allt mer populärt bland idrottare, eftersom det innehåller de flesta mikroelement, inklusive jod, särskilt nödvändigt under aktiv fysisk aktivitet i deras antal daglig norm.
  • 200 mcg jod per OrangeTriad komplex kapsel.

Beslutet att använda ytterligare läkemedel som innehåller jod bör fattas i samarbete med en kompetent specialist, baserat på valet på idrottarens diet och bostadsort. Du bör också noggrant välja doseringen av mikroelementet. Var noga med att vara uppmärksam på närvaron och innehållet av jod i vitamin-mineralkomplex, som tas för att öka intaget av andra mineraler eller vitaminer i kroppen. Ett överskott av jod leder till en kraftig minskning av kroppsvikten, störningar av normal aktivitet och vitala funktioner i kroppen. Var uppmärksam på din hälsa!

Jod är nödvändigt för funktionen av många processer i människokroppen, men huvudrollen spelas av sköldkörtelns funktion.

Forskare har genomfört ett antal studier där de fann ett direkt samband mellan brist på mikroelement och dålig utveckling av mentala förmågor.

Napoleon undersökte också sina soldater för närvaron av struma för att eliminera dumma män under de första tjänsteperioderna.

Enligt WHO (World Health Organization) förekommer brist på detta mineral hos en tredjedel av alla invånare på vår planet.

Mikroelementet är viktigt eftersom det inte produceras i människokroppen, så det är nödvändigt att regelbundet äta mat som innehåller mycket.

En frisk vuxen kropp innehåller i genomsnitt cirka 30 mg. jod, som utför många viktiga funktioner:

  • Det ingår i de hormoner som produceras i sköldkörteln.
  • Render direkt påverkan att arbeta centralt nervsystem och hjärnan i synnerhet.

Det har en gynnsam effekt på mental återhämtning och har en lugnande effekt.

  • Deltar i processerna för tillväxt och utveckling av organ och vävnader, inklusive i cellulära biokemiska processer.
  • Stärker immunförsvaret och håller det i god form under epidemier.
  • Fungerar som förebyggande mot bildandet av aterosklerotiska plack.
  • Fungerar som skydd mot överdriven radioaktiv exponering.
  • Spårelementet hjälper till att lösa upp fettsyror, hjälper till att bli av med celluliter, återställer naglar och hårväxt och stärker även tandemaljen.

Under blodcirkulationen tränger jod från blodet in i svaga mikrobiella celler, neutraliserar dem och dödar dem. Samtidigt som de passerar genom sköldkörteln, blir även de mest ihållande virusen försvagade och dör snart av sig själva.

Huvuddelen av jod ingår i sköldkörtelns funktion, som reglerar många metaboliska processer i kroppen. Genom att ingå i tyroxin och trijodtyronin stimulerar mineralet syntesen av ATP och deltar följaktligen i fosforyleringsprocesser.

Således deltar sköldkörteln i allmänna metaboliska processer. Med en brist på ett mikroelement kan allvarliga komplikationer i patientens hälsa uppstå, inklusive mental retardation och uppkomsten av endemisk struma.

I genomsnitt bör en vuxens kropp få 160 mcg mineral per dag.

Men under stressfaktorer, som ökad idrottsaktivitet, graviditet eller amning, är det nödvändigt att nästan fördubbla sitt intag från mat.

Under graviditeten påverkar jod barnets utveckling och hälsa, vilket minskar risken för allvarlig genetisk patologi.

Element som interagerar med jod

Ett spårämne kan påverka upptaget av vissa vitaminer och mineraler från tarmen, så det är viktigt att veta vilka grundämnen som är synergister och vilka antagonister av jod.

I människokroppen interagerar alla element med varandra, vilket hjälper eller stoppar arbetet med vital viktiga processer. Med normal absorption av ett mineral, under loppet av en livstid, kommer mindre än en tesked av detta element in i kroppen.

Det reagerar ganska lugnt på andra kemiska element, men vissa ämnen påverkar dess absorption.

På grund av det faktum att jod tillhör den kemiska kategorin halogener, är det förbjudet att kombinera det med brom, klor och fluor, eftersom sådana element har förmågan att förskjuta mineralet från alla kemiska reaktioner och organiska föreningar.

Därför, vid användning dricker vatten behandlas med klor eller när den konsumeras mediciner innehållande brom, är absorptionen av jod i kroppen praktiskt taget noll.

Dessutom är litium en antagonist av mikroelementet, vilket hämmar sköldkörtelns funktion, och jod i sin tur förbättrar bieffekt från litiumanvändning.

Mineralet i det mänskliga blodet i sköldkörteln kan inte fungera normalt i frånvaro av selen.

Men deras höga koncentration leder till motsatt resultat. Därför är det nödvändigt att följa de exakta rekommendationerna från läkare innan du tar kosttillskott som innehåller olika grupper av element.

Dagligt jodbehov

Ett vitalt mikroelement deltar i många metabola och regulatoriska processer.

Normen för en vuxen är 20 mg i hela kroppen, med mer än hälften av det koncentrerat i sköldkörteln. Jod deponeras också i lungorna, musklerna och de hematopoetiska organen, och en liten del finns kvar på huden och håret.

Den maximala koncentrationen av ett mineral som kan komma in i kroppen under dagen är 1 gram om denna tröskel överskrids, kan det orsaka en giftig reaktion. Dagsbehovet av jod skiljer sig åt för olika ålderskategorier och beror på kön, vikt och en rad andra faktorer.

  • I spädbarnsåldern, från födseln till två år, räcker det att ge barnet 50 mcg av mineralet.
  • Vid 12 års ålder bör ett barns kropp få minst 110 mcg jod varje dag, vilket är fördelaktigt för mental utveckling och lindrar trötthet under tung fysisk aktivitet.
  • I den kvinnliga kroppen är normen för mikroelementintag cirka 140 mcg.

Denna siffra kan dock variera mycket beroende på var en person bor och vad som ingår i hans kost.

Med rätt kost, som kombinerar mat med olika mikroelement, vitaminer och mineraler, får kroppen en tillräcklig mängd jod som är nödvändig för ett normalt liv.

Under graviditeten bör koncentrationen av det dagliga mineralintaget öka i genomsnitt minst två gånger. Detta är nödvändigt för att förse barnet med mineraler och öka tillförseln av syre till nybildade organ och vävnader.

  • Män rekommenderas att äta 150 mcg dagligen. mineral, även baserat på din kost och bostadsområde.

Man bör komma ihåg att användningen av vissa doseringsformer, som kan hämma absorptionen av jod i blodet, kan orsaka brist på mineralet i kroppen.

Brist på mineral i människokroppen

Ett litet och otidigt intag av mineralet i blodet kan orsaka allvarliga fysiologiska störningar i metabola processer och i generell hälsa person.

De främsta orsakerna till utvecklingen av hypotyreos är:

  1. Varierad kost och dålig näring baserad på livsmedel som inte innehåller jod i erforderlig mängd;
  2. Förändringar i metabolismens funktion, det vill säga eventuella kroniska sjukdomar;
  3. Hög radioaktiv naturlig bakgrund;
  4. Dåliga miljöförhållanden, luftföroreningar och klorerat vatten;
  5. Allergiska sjukdomar.

Enligt WHO har 18–20 % av alla jordens invånare jodbrist i kroppen. Konsekvenserna av detta kan vara mycket allvarliga:

  • medfödda utvecklingspatologier, födelsen av barn med medfödda missbildningar och genetiska sjukdomar;
  • eftersläpning i alla parametrar i mental och psykologisk utveckling;
  • sjukdomar i sköldkörteln och uppkomsten av endemisk struma;
  • ökade kolesterolnivåer i blodet, vilket bidrar till bildandet av aterosklerotiska plack, vilket resulterar i en ökad risk för hjärtinfarkt och stroke;
  • förekomsten av cancertumörer.

De viktigaste symptomen genom vilka en brist på ett mikroelement i en persons blod kan bestämmas är svaghet i kroppen; nervsammanbrott och regelbundna depressiva tillstånd; störningar i sköldkörteln.

Det brukade vara så att man kunde testa kroppens jodnivåer hemma. För att göra detta, applicera bara ett par rader av jodläkemedelslösning på huden i handledsområdet och lämna över natten. Om inga bruna linjer hittas på morgonen betyder det att kroppen behöver ytterligare tillförsel av mineralet genom mediciner eller kosttillskott.

Detta är dock en missuppfattning, eftersom med till och med en liten ökning av kroppstemperaturen försvinner ränderna snabbare.

För att korrelera det normala intaget av jod i kroppen, ordinerar läkare en speciell diet baserad på livsmedel med en hög koncentration av mineralet, såväl som vissa mediciner och mineraltillskott.

Doseringsformer som fyller på jodbrist

För närvarande används flera av de mest effektiva medicinerna som kan fylla på en patients allvarliga brist på mineralet på kort tid.

Du hittar det på apotek naturliga källor jod, såsom torkad kelp och fucus. De säljs i kapselförpackningar som var och en innehåller cirka 50 mcg. mikroelement.

Bland de doseringsformer som ordineras av specialister är:

Detta läkemedel används oftare för behandling av sköldkörteln och som ett förebyggande av jodbrist. Det rekommenderas att användas från tidig barndom det är absolut säkert för blivande och ammande mödrar.

  • Antistrumin.

Förskrivs för jodbrist i den naturliga miljön, särskilt i norra och utlöpare områden. Det förhindrar utvecklingen av endemisk struma och fyller på den nödvändiga koncentrationen av mineralet i mänskligt blod.

Innan du börjar ta mediciner och kosttillskott som innehåller stora mängder spårämnen måste du rådfråga din läkare, annars kan en överdos av jod i kroppen uppstå.

Överskott av spårämnen i blodet

Oftast kan överskottskoncentrationer av mineralet i kroppen hittas hos jodproducenter under naturliga förhållanden.

Om mer än 400 mcg jod kommer in i kroppen dagligen, orsakar det en toxisk reaktion och leder till allvarliga utvecklingsstörningar. De huvudsakliga symptomen på mineralförgiftning är främst andningssvårigheter och uttorkning av slemhinnorna i munnen och näshålan, som ett resultat av vilket följande kan uppstå:

  1. Rinnande näsa och slemlösande hosta;
  2. Vattniga ögon;
  3. Svullnad av spottkörtlarna, vilket resulterar i okontrollerad ökad salivutsöndring;
  4. Akut inflammation i ögonen i form av konjunktivit, grå starr;
  5. Utseendet av en metallisk smak i munnen;
  6. Gag reflex och konstant illamående;
  7. Yrsel och förvirring;
  8. Ständig känsla av törst.

Om det finns ett överskott av jod i kroppen, ordinerar specialister komplexa terapeutiska åtgärder som syftar till att eliminera symtomen på sjukdomen.

Ofta i sådana fall ordineras mediciner som hämmar absorptionen av mineralet i blodet, som innehåller dess substitut, till exempel klor eller fluor.

Livsmedel med de högsta jodkoncentrationerna

De rikaste livsmedlen när det gäller mängden mineral per 100 gram är naturens gåvor, i synnerhet tång och skaldjur. Därför har invånare på öar eller kustområden praktiskt taget ingen jodbrist.

Bland all mångfald kan man urskilja växt- och djurkällor till mineralet i naturen.

Men när värmebehandling, i onaturlig och kemiskt bearbetad mat minskar koncentrationen av mikroelement och vitaminer kraftigt.

Med korrekt förberedelse av din dagliga kost kan du kompensera för bristen på jod i kroppen utan ytterligare medicinska källor.

Mineralet avdunstar under hög värmebehandling, så det rekommenderas att tillaga eller stuva alla produkter.

Till exempel innehåller skaldjur cirka 400 mcg. mineral per 100 gram, men endast en tredjedel kan tas upp av kroppen efter behandling. Endast cirka 10 mcg är koncentrerad i mjölk och mejeriprodukter. mikroelement.

Växtkällor för jod är:

  • tång eller tång;
  • valnötter håller rekordet för jodhalt, särskilt i deras gröna unga skal;
  • bland grönsaker är potatis rik på mineraler,
  • Gröna och senapsfrön;
  • Svensk.

    • Man tror att produkterna som presenteras innehåller vissa föreningar som blockerar produktionen av tyroxin och trijodtyronin. Till exempel, när man äter soja, kan sköldkörteln öka mer än 5 gånger i enlighet därmed, behovet av mikroelementet kommer att öka flera gånger.

    Mattabell - där jod finns

    № Produktnamn Jod, mg/100g % av dagsvärdet per 100g.
    1 Kelp 2500,0-3600,0 2033,3
    2 Bönor 32,7 21,8
    3 Persilja (grönt) 4,3-47,0 17,1
    4 Spenat 15,9-20,8 12,2
    5 Ruccola 8,0-25,0 11
    6 Ängssyra 8,0-22,7 10,2
    7 Pumpafrön 12,0-18,0 10
    8 Vitlöksgrönt 14,5 9,7
    9 Bönor 12,10-16,30 9,5
    10 Sojabönor 8,20-19,70 9,3
    11 Durumvete 11 7,3
    12 Selleri (grönt) 7,5-13,9 7,1
    13 Pistagenötter 10 6,7
    14 Cheremsha 9,3-10,1 6,5
    15 råg 9,3 6,2
    16 Dragon 9 6
    17 Koriander (koriander) 9,0 6
    18 Basilika 9,0 6
    19 Sallad 8 5,3
    20 Mjukt vete 8 5,3
    21 Havre 7,5 5
    22 Korn 5,0-8,9 4,6
    23 Solrosfrön 6,8 4,5
    24 Hirs 4,5-6,1 3,5
    25 Majs 5,2 3,5
    26 Opolerat brunt ris 2,9-7,2 3,4
    27 Bovete 5,1 3,4
    28 Dill 2,3-5,5 2,6
    29 Torkade aprikoser 3,4 2,3
    30 Gräslök 0,65-5,2 2

    Jod är ett mycket användbart och viktigt mineral som är nödvändigt för ett normalt liv. frisk person. Därför är det nödvändigt att inkludera mat som är rik på mineralet i din kost varje dag för att förhindra uppkomsten av jodbrist.

Jod reglerar absorptionen av vissa vitaminer i kroppen och är också ansvarig för regleringen av fett-, vatten-elektrolyt- och proteinmetabolismen. Trots den stora betydelsen av jod för människokroppen, med en normal diet, "äts" en ofullständig tesked av detta mineral under en livstid. Mikroelementet finns främst i skaldjursprodukter näring och jodiserat salt.

Fisk och skaldjur är den främsta källan till jod

Jods huvudfunktioner i kroppen

En frisk persons kropp innehåller från 25 till 35 mg jod, vars funktioner är mycket viktiga för normaliseringen av många processer. Det mesta av detta element är ansvarigt för ämnesomsättningen, som ligger i sköldkörteln.

Detta element utför följande funktioner:

  • Det utgör grunden för hormonerna (trijodtyronin och tyroxin) i sköldkörteln;
  • Reglerar tillväxt och differentiering av kroppsvävnader på cellnivå;
  • Ansvarig för att transportera hormoner och natrium i kroppen;
  • Har en gynnsam effekt på hjärnans funktion;
  • Påverkar det centrala nervsystemet positivt;
  • Hjälper till att stärka immunförsvaret;
  • Förhindrar utvecklingen av ateroskleros.

Vilka livsmedel innehåller jod?

En person får det mesta av jod från mat, men detta är cirka 90%, resten är endast tillgängligt för invånare i kustområden, där luften är rik på detta mineral. För bättre absorption av jod måste följande element och mineraler tillföras människokroppen i nödvändiga mängder: vitamin E och A, koppar, zink, järn, protein.


Jod finns i marina livsmedel, cirka 400 mcg, såväl som i sötvattensfisk - 250 mcg. I mejeri och växtprodukter innehåller endast 6 till 11 mcg av mineralet. Jod-bromid och jodidmineralvatten kan användas som ytterligare källor.

Växtkällor av jod

  • Grönsaker – grön sallad, rödbetor, rädisor, potatis, tomater, morötter, aubergine;
  • Frukt - apelsiner, vindruvor, äpplen, päron, aprikoser, persimoner, plommon;
  • Baljväxter - bönor, ärtor;
  • Bär - körsbär, krusbär, svarta vinbär;
  • Spannmål – vete, bovete, hirs, ris.

Animaliska källor till jod

  • Skaldjur - räkor, kelp;
  • Fisk - tonfisk, torsk;
  • Mejeriprodukter - kefir, komjölk, gräddfil, grädde, ost, keso;
  • Ägg.

Dagligt jodbehov

Den tolererbara övre gränsen för intag av jod via kosten är cirka 1000 mcg. För att normalisera jodnivåerna bör du inkludera livsmedel som är rika på detta mikroelement i din kost varje dag.

Dagligt värde för barn

  • 0-2 år - 50 mcg;
  • 2-6 år - 90 mcg;
  • 7-12 år – 120 mcg.

Dagligt värde för kvinnor

För kvinnlig kropp Det dagliga jodbehovet är cirka 150 mcg, vilket beror på en persons bostadsort och hans kost. Det vill säga med ett balanserat intag användbara element, som främjar absorptionen av jod, finns det inget behov av ytterligare konsumtion av detta mineral.

Under tiden för att föda barn och amma ökar kvinnokroppens dagliga behov av detta mikroelement till 250 mcg, vilket beror på de stora kostnaderna för mineralet för att ge syre till kroppens vävnader.

Dagligt värde för män

För män överstiger det dagliga behovet av jod inte heller 150 mcg, vars dosering beror på bostadsorten och personens kost. Användningen av mediciner som hämmar funktionen av sköldkörteln (sulfonamider) kräver en ökning av den dagliga dosen av elementet.

Brist på jod i kroppen

En otillräcklig mängd jod som finns i mat som konsumeras av människor kan leda till brist på detta mineral, vilket medför allvarliga konsekvenser som påverkar kroppens hälsa.

Orsaker till jodbrist:

  • Obalanserad kost;
  • Dysregulation av metaboliska processer;
  • Ökad bakgrundsstrålning;
  • Miljöförorening;
  • Kroppens tendens till allergiska reaktioner.

Jodbrist förekommer hos 20 % av världens befolkning som bor långt från havet. I de flesta av dessa regioner har en minskning av den mentala utvecklingen hos människor registrerats.

Konsekvenser av jodbrist:

  1. Medfödda missbildningar;
  2. Infertilitet;
  3. Utvecklings- och tillväxtförseningar;
  4. Utvecklingsstörd;
  5. Sköldkörtelcancer.

Tecken på otillräckligt innehåll av detta mineral i människokroppen är: snabb trötthet, en känsla av svaghet och konstant irritabilitet och nedsatt funktion av sköldkörteln.

Video från Internet

En brist på detta mikroelement i kroppen kan bestämmas oberoende med hjälp av ett test i form av att applicera flera remsor av jodlösning på huden. Om linjerna försvinner över en natt, så råder det ingen tvekan om att det råder brist på mineralet.

Överskott av jod i kroppen

En överdos av jod är ganska sällsynt, främst bland de människor som bryter detta mineral. Överdriven användning mikroelement, mer än 500 mcg per dag, är inte tillrådligt, eftersom det Ett stort antal har en giftig effekt på människokroppen.

Symtom på jodism (jodförgiftning) ökar och försvinner inom några timmar och uttrycks av irritation luftvägar, slemhinnor och hud:

  • Rinnande näsa, hosta (våt eller torr), rinnande ögon;
  • Dregling till följd av svullnad av spottkörtlarna;
  • Hudskada – jododermi;
  • Ögonskador (konjunktivit, grå starr, synnervskada);
  • Metallisk smak i munnen;
  • Kräkningar och illamående;
  • Hämning av medvetande, yrsel och huvudvärk;
  • Brännande och ont i halsen, heshet, kraftig törst;
  • Försvagning av kroppens immunförsvar.

Överskott av jod orsakar både ökad verkan av sköldkörteln och hämning av dess funktioner, vilket kan uppträda tillsammans med tecken på jododermi, oftast med kronisk förgiftning.

Preparat som innehåller jod

Preparat som innehåller jod har för närvarande bred tillämpning inom medicin, vilket beror på deras oersättliga aktivitet mot virus, svampar, bakterier, samt förebyggande av brist på detta element.

För lokal användning används en jodlösning, som har en svampdödande, antimikrobiell, distraherande och irriterande effekt. Användningen av mineralet internt är nödvändigt för att fylla på funktionerna i sköldkörteln, aktivera vävnadsmetabolismen och påverka protein- och lipidmetabolismen.

Jodpreparat:

  • Betadine – används för desinfektion hud och slemhinnor före operation, vid hudinfektion eller för behandling av sår. Den aktiva ingrediensen som ingår i det syntetiska läkemedlet är jod;
  • Jodomarin - föreskrivs för att förebygga jodbrist och sköldkörtelsjukdom. Den har en förebyggande, skonsam effekt, vilket möjliggör användning av denna produkt under graviditet och amning, såväl som under barndom;
  • Antistrumin - ordineras som ett förebyggande medel mot endemisk struma och för att förebygga olika sjukdomar i sköldkörteln med låg jodhalt i vatten.

Alla har länge vetat att för kroppens normala funktion är närvaron av vissa kemiska element nödvändig. I stora mängder kan kemikalier orsaka betydande skada på människor, men i mycket små doser är deras fördelar ovärderliga.

Det handlar främst om körtlar som reglerar genom hormoner. En av dessa väsentliga beståndsdelar är jod.

Låt oss ta en närmare titt på vad en brist eller överskott av detta mikroelement i kroppen kan leda till, och vilka livsmedel innehåller jod. Låt oss prata om allt på ett enkelt och lättillgängligt språk, utan att fördjupa oss i medicinsk terminologi.

Säkert ställde många av våra läsare frågan, vad är jod och vad är dess roll för kroppen?

Notera!

Det är viktigt att veta att jod inte bara är en produkt som säljs på apotek för att desinficera och behandla skärsår eller sår, utan också ett väsentligt spårämne för människokroppens funktion, som vi inte kan vara utan. Det är han som är ansvarig för sköldkörtelns normala funktion och funktion, som producerar hormoner som är livsnödvändiga för oss. En frisk och väl fungerande sköldkörtel är garantin för att en person inte kommer att ha problem med hjärtat, levern och metaboliska processer.

Regelbundet intag av jod i kroppen ökar absorptionen av syre i vävnader, förbättrar mental aktivitet. En person blir mer glad, energisk och mindre trött. Detta spårämne har positiv påverkan på tillståndet för hår, tänder och hud.

Jod som ett kemiskt element


Jod identifierades och upptäcktes först 1811 av den franske kemisten Bernard Courtois. När tångaska värmdes upp började ånga släppas ut lila. Det var på grund av färgen som de började kalla det jod, som översatt från grekiska betyder violett.

I naturen uppträder denna typ av kemikalier i form av svarta kristaller med en grå nyans och en metallisk glans. Bildar extremt snabbt ångor med en specifik stickande lukt.

I det berömda periodiska systemet av Mendeleev är det i grupp 17 och anses vara en halogen. Hittade utbredd användning inom medicin. Jod är ett ganska sällsynt grundämne, men det är mycket spritt i naturen och kan hittas nästan överallt.

  • i havsvatten i form av jodider (25 mg per ton havsvatten);
  • i kelptång (2,5 g per ton torrt tång).

Upp till 98 % av alla jordiska jodreserver finns i Chile och Japan. Där utvinns det från tång, natriumnitrat och andra typer av råvaror. I Ryssland utvinns jod också från oljeborrningsvatten.

Detta sällsynta mineral har funnit sin användning inom många områden av mänsklig aktivitet:

  1. Medicin - användningen av alkohol och andra lösningar som ett antiseptiskt medel hjälper till att effektivt förstöra skadlig flora.
  2. Forensics - upptäckt av fingeravtryck på papper, såsom sedlar.
  3. Metod.
  4. Ljuskällan är halogenlampor, metallhalogenlampor.
  5. Batteritillverkning - Positiv elektrodkomponent i litiumjodbatterier.
  6. Termonukleär laserfusion.
  7. Radioelektronisk industri.


Som redan nämnts är jod ett spårämne och finns i djurvävnader och många växter. Hur mycket jod som finns i växter beror direkt på dess innehåll i jorden. Vissa typer av tång, nämligen kelp och fucus, ackumulerar mer än 1 % jod.

I människokroppen är jodmolekylen en del av sköldkörtelhormonerna, som produceras av sköldkörteln. Sköldkörtelns roll är mycket svår att överskatta. Tyroxin och trijodotyranin påverkar ämnesomsättning, tillväxt och utveckling av kroppen.

Dagsbehovet beror på kroppens tillstånd och ålder. Alla biologiska effekter som orsakas av verkan av sköldkörtelhormoner kan delas in i tre grupper:

  1. Anabol effekt - påverkan på vävnadstillväxt och differentiering.
  2. Metabolisk effekt - ökar intensiteten i energiproduktionen.
  3. Sensibiliserande effekter - ökar cellernas känslighet för verkan av andra hormoner, särskilt östrogener och katekolaminer.

Jod, som ett spårämne, är en integrerad del av molekylerna av aktiva sköldkörtelhormoner. Sköldkörteln själv producerar tyroxin T4, som innehåller 4 jodatomer.

Detta hormon har ingen biologisk aktivitet, men när det kommer in i perifera vävnader genom blodomloppet omvandlas det till det aktiva hormonet T3 respektive med tre jodatomer. Det är detta hormon som påverkar praktiskt taget alla organ och vävnader. Sköldkörteln producerar upp till 110 mcg per dag. T4.

Normal hormonproduktion är möjlig endast med tillräckligt jodintag från maten. I fall av otillräcklig tillgång på ett mikroelement, försöker kroppen på något sätt kompensera för dess brist.

Först och främst sker en strukturell omstrukturering av själva körteln och den centrala kontrollen av sköldkörteln, det centrala nervsystemet, nämligen hypotalamus, förändras. Sköldkörteln ökar gradvis i storlek, eller den förekommer i form av noder. Kroppens konsumtion av tillgängligt jod blir mer ekonomiskt.

Enligt statistik från Världshälsoorganisationen, runt om i världen, lever cirka 2 miljarder människor, vilket är lika med en tredjedel av världens befolkning, under förhållanden med jodbrist. På CIS-ländernas territorium finns det praktiskt taget inga regioner med tillräckligt naturligt jodinnehåll, både i mark och i vatten.

Som ett resultat får invånare i dessa länder inte tillräckligt med jod från mat för en normal tillvaro. Jodbrist yttrar sig oftast som en förstoring av sköldkörteln - endemisk struma, nedsatt funktion av sköldkörteln - hypotyreos. Om barn lider av en sådan brist från födseln, bidrar detta till utvecklingen av mental retardation eller kretinism.

Medfödd hypotyreos och allmän utvecklingsförsening, både fysisk och psykisk. Jodbrist har en extremt negativ effekt på kvinnor i reproduktiv ålder. Detta leder till infertilitet, missfall eller dödfödsel. I sällsynta fall föds barn med medfödda missbildningar.

En person som lider av otillräckligt jodintag kan uppleva följande symtom:

  1. Snabb trötthet är förknippad med en kränkning av energiproduktionen i varje cell i kroppen.
  2. Nedsatt humör, långvarigt deprimerat humör.
  3. Minskad aptit - ovilja att äta mat.
  4. Viktökning - trots minskad aptit ökar vikten på grund av ödem.
  5. Intestinal dysfunktion, tendens till förstoppning.
  6. Torr hud - huden blir matt, tunn, flagnande eller till och med täckt av kåta fjäll.
  7. Håravfall är ett ganska globalt fenomen och blir omedelbart märkbart för patienten, håret faller av i klumpar, och även ögonbrynen vid tinningarna tunnas ut.
  8. Avbrott av det kardiovaskulära systemet- lågt blodtryck, andnöd, hjärtklappning, oregelbunden hjärtrytm.
  9. Minnesförsämring - detta kan yttra sig hos skolbarn som minskade akademiska prestationer och frånvaro.
  10. Frekventa förkylningar är en minskning av immunitet och tillägg av olika patogena virus och bakteriella infektioner.
  11. Brott mot syntesen av könshormoner - detta manifesteras av en kränkning menstruationscykel, möjlig infertilitet hos kvinnor. Nedsatt potens hos män.
  12. I allvarliga fall förstoring av sköldkörteln, märkbar för blotta ögat. Dessutom kan den förstorade körteln sätta press på nervplexusarna i nacken. Detta manifesteras av hes röst, torr, orsakslös hosta och svårigheter att svälja.

Orsaker till jodbrist i kroppen

Global orsak till jodbrist , som redan nämnts tjänar den naturliga ojämna fördelningen av jod i vatten och jord på planeten. Naturligtvis kan du lösa detta problem genom att bosätta dig i ett kustområde. Invånare i länder och regioner som bor vid kusten av hav och oceaner lider mycket sällan av jodbrist. Men denna lösning är inte lämplig för alla.

På andra plats kommer dålig kost. Att äta mat som innehåller jod uppfyller inte dagsbehovet för det. Detta kan påverka människor med låg social levnadsstandard, de som tjänstgör i armén, fångar och andra.

Problem med mag-tarmkanalen bidrar ofta till störningar av absorptionen och absorptionen av jod. Vissa kemiska mikroelement stör också absorptionen i tarmarna välgörande jod- dessa är: brom, mangan, kalcium, klor, kobolt.

En kraftigt förorenad miljö eller att bo nära kemiska anläggningar, kärnkraftverk och fabriker med skadliga utsläpp kan bidra till jodbrist. Att ta mediciner är en annan viktig faktor som bidrar till jodbrist.

Vem är i riskzonen

Mest av allt behövs jod av den kategorin människor i vars kropp aktiv tillväxt och utveckling sker. Naturligtvis är dessa kvinnor under graviditet och amning.

En liten organism som växer i en kvinna bör inte uppleva en brist på sköldkörtelhormoner. Barn behöver också under hela sin tillväxt och utveckling Mer Yoda.


  1. Barn under 1 år behöver 50 mcg/dag.
  2. Barn 2–7 år – 92 mcg/dag.
  3. Barn 8–13 år 120 mcg/dag.
  4. Ungdomar (12 år och äldre) och vuxna 150 mcg/dag.
  5. Gravida och ammande kvinnor 200 mcg/dag.
  6. Äldre personer 100 mcg/dag.

Livsmedel som innehåller jod


Lyckligtvis kan vi hitta en tillräcklig mängd i butikerna kvalitetsprodukter, tack vare vilket det inte blir svårt att fylla på det dagliga jodbehovet.

Som redan nämnts är tång ledaren i mängden jod. Laminaria och fuchsia innehåller upp till 200 mcg per 100 gram vikt. Genom att äta bara 100 gram tång kan du alltså få mängd som krävs Yoda.

Självklart måste vi ta hänsyn specifik smak och lukten av tång och att inte alla människor kan äta det. I det här fallet kan tillverkare glädja oss med torrt tång, som kan läggas till mat som en smaksättning.

Låt oss titta närmare på vilka livsmedel som innehåller stora mängder jod.

Denna typ av levande varelser kan ackumulera jod i sina vävnader. I detta avseende är inte bara fisk, utan även skaldjur särskilt användbara. Nej full lista med jodhalt per 100 gram vikt:

  • torsklever – 350 mcg/100 g;
  • tonfisk -145 mcg/100 g;
  • räkor -190 mcg/100 g;
  • ostron - 60 mcg/100 g;
  • lax, flundra - 200 mcg/100 g;
  • rosa lax, chum lax - 50 mcg/100 g.

Animaliskt kött och mejeriprodukter

Kött och mjölk är också källor till jod för kroppen. När det gäller innehåll av mikroelement är dessa produkter naturligtvis sämre än fisk, men de bör inte försummas. Mjölk, förutom jod, kan ge din kropp kalcium, proteiner och många vitaminer.

  • fläskkött - 17 mcg/100 g
  • nötkött -12 mcg/100 g;
  • mjölk - 20 mcg/100 g;
  • ostar - 11 mcg/100 g;
  • Smör- 10 mcg/100 g.

På moderna sätt När man odlar växter är det omöjligt att med säkerhet säga att jodhalten i grönsaker och frukter som säljs på marknaden uppfyller alla standarder, men det är helt enkelt nödvändigt att inkludera dessa produkter i kosten.

  • äpplen med frön - 70 mcg/100 g;
  • persimon - 30 mcg/100 g;
  • feijoa - 70 mcg/100 g;
  • rödbetor - 7 mcg/100 g;
  • potatis - 7 mcg/100 g;
  • morötter - 5 mcg/100 g;
  • syra - 3 mcg/100 g.

Detta är inte hela listan över livsmedel som innehåller jod. , detta inkluderar även röd kaviar, bovete och andra typer av skaldjur.

Livsmedel med mycket jod

Jodbrist leder till depressiva tillstånd, förlust av styrka, vinst övervikt och dålig hjärnfunktion. För att vi ska kunna undvika alla dessa hälsoproblem är det viktigt att planera vår kost ordentligt och veta vilka livsmedel som innehåller mycket jod. Låt oss ta en närmare titt på listan över jodrika livsmedel.


Vi vet redan att jod spelar en stor roll för sköldkörtelns normala funktion, och ju bättre det fungerar, desto högre är ämnesomsättningen i kroppen. Jod främjar också effektiv förbränning av kalorier: omvandlar dem till nödvändig energi, snarare än till skadligt fett.

Ett viktigt mikroelement stärker hårrötterna, förhindrar håravfall, förbättrar immuniteten och minskar risken för cancer.

Dessa slutsatser har gjorts av Världshälsoorganisationen baserat på globala forskningsdata.

  • Det är känt att det nödvändiga dagliga intaget av jod är 150 mcg.
  • Och för gravida kvinnor - 250 mcg.

Normen av jod som vi behöver kan erhållas även när vi bor långt från havet, det räcker att inkludera livsmedel som innehåller jod i kosten, och de kommer säkert att finnas i köket hos varje bra hemmafru.

I en liten sura bär innehåller stor mängd värdefulla vitaminer, antioxidanter, näringsämnen och mikroelement, inklusive vitamin K, som främjar bra absorption kalcium, C-vitamin, fibrer och jod.

100 gram tranbär innehåller 350 mcg jod.

Detta söta röda bär innehåller ganska stor mängd jod:

En kopp jordgubbar innehåller cirka 13 mcg, vilket är cirka 10 % av det dagliga värdet av jod.

Jordgubbar reglerar också blodtryck, stärker immunförsvaret, tack vare vitamin C, minskar det "dåliga kolesterolet" i blodet.

Katrinplommon

Dessa torkade frukter har många viktiga och fördelaktiga egenskaper för vår hälsa: reglerar blodsockret, vilket minskar risken för fetma och typ 2-diabetes, förebygger cancer, stärker skelett, sänker kolesterolet.

Bara 5 stycken katrinplommon innehåller 13 mcg jod.

Katrinplommon innehåller även vitamin K och betakaroten. Att äta mat som innehåller betakaroten gör människor gladare och förbättrar deras humör, enligt forskning gjord av The Harvard School of Public Health 2013.

All fisk och skaldjur innehåller mycket jod, men bland allt marint liv har räkor en speciell plats.

100 gram av dessa kräftdjur innehåller 40 mcg jod.

Torsk

Denna vita fisk är annorlunda lågt innehåll kalorier och fett, men det innehåller mycket vitaminer och användbara mikroelement inklusive jod.

En 100 grams portion torsk innehåller 110 mcg jod.

Torsk har mycket kalcium, den är också rik på fosfor, kalium, magnesium, B-vitaminer, vitamin E, speciellt vitamin B12, vilket är användbart för hjärtats funktion och tar en aktiv del i hjärtats och blodets funktion. fartyg.

Även om tonfisk är en fetare fisk än torsk, är den också väldigt nyttig. Särskild värdefull egendom tonfisk är dess förmåga att förhindra en sådan fruktansvärd sjukdom som stroke.

100 gram tonfisk innehåller cirka 18 mcg jod.

Denna fisk innehåller också mycket järn, magnesium, kalcium, fosfor och vitaminer.

Nyligen genomförda studier har bekräftat att personer som äter tonfisk 4-5 gånger i veckan har en 30% minskad risk för stroke.

Kalkon

Alla älskar kalkonkött: både de som går ner i vikt för en liten andel fett och idrottare för högt innehåll ekorre. Men en annan sak att älska med kalkon är att det är en hälsosam källa till jod.

100 gram kalkonkött innehåller cirka 37 mcg jod.

Köttet från denna fågel har också en hög koncentration av andra användbara ämnen: järn, fosfor, kalium, zink, kalcium och vitaminer. Förbereda välsmakande maträtt från kalkon och mätta din kropp med allt som behövs för hälsan.

Potatis

Många människor är kritiska till att äta potatis, eftersom den har en hög stärkelsehalt, och det kan ge extra vikt. Men ibland kan och behöver man till och med äta potatis.

Den innehåller: järn, zink, fosfor, kalcium - dessa mikroelement hjälper till att stärka benen, Vitamin B6 förhindrar nervösa störningar, hjälper till att smälta proteiner och fetter, såväl som kalium och magnesium.

En medelstor potatis innehåller 60 mcg jod, vilket är hälften av det dagliga intaget av detta mikroelement.

Det är bättre att äta potatis genom att baka den än genom att mosa den med smör eller helmjölk.

Bönor

Rätter gjorda av bönor är rika på jod och välsmakande, och de är också mycket bra för hälsan: bönor innehåller mycket fibrer och har låga glykemiskt index, vilket är viktigt för personer med diabetes. Det är trots allt känt att GI-nivån hjälper till att sänka eller höja blodsockret.

100 gram bönor innehåller 30 mcg jod.

Dessutom är bönor rika på magnesium, zink, koppar, folsyra, som behövs för att skapa nya celler och bibehålla dem i ett hälsosamt tillstånd.

Strandkål

Dessa alger är en verklig ledare i jodhalt, i paritet med tranbär.

Det är viktigt att veta att 100 gram tång innehåller cirka 300 mcg jod, vilket är 2 gånger mer än dagsbehovet!

Havskål är också rik på vitaminer, mikroelement och mycket låg i kalorier, per 100 gram finns det bara 25 kalorier och det finns nästan inga kolhydrater och fetter - det är en gåva från gud för människor som går ner i vikt. Det är av tång som de berömda nori-arken görs för att rulla rullar.

Det finns tre alternativ för att förhindra jodbrist:

  • massa;
  • grupp;
  • enskild.

Ur ekonomisk nytta och effektivitetssynpunkt kommer massförebyggande i första hand. Dess essens är att tillsätta jodsalter (jodater) till den mest konsumerade livsmedelsprodukten. Alltså det mesta universell metodär jodisering av vanligt bordssalt.

Salt konsumeras av alla delar av befolkningen, oavsett inkomstnivå och social status. Den enda nackdelen kan vara den ovanliga lukten av jod och eventuell smak. Standarden som används är att för varje kilo bordssalt tillsätts 4 mg. kaliumjodat.

Med en genomsnittlig saltkonsumtion på 7 till 10 g/dag, med hänsyn tagen till 50 % förlust av jod under lagring och kulinarisk bearbetning, denna nivå förser människokroppen med 150 mcg jod per dag.

För bästa effekt måste salt användas korrekt. Det måste förvaras i en lufttät behållare i högst 4 månader. Det är tillrådligt att salta redan beredda rätter för att förhindra avdunstning av jod.

Överskott av jod

När en person konsumerar mat rik på jod i kombination med läkemedel som fyller på jodbrist, kan ett tillstånd av jodöverskott uppstå. Som ni vet kan ett överskott, precis som en brist på mikroelement, ha en extremt negativ inverkan på hälsan.

Lyckligtvis finns det liten chans att möta en sådan situation i verkligheten, eftersom jod snabbt elimineras från kroppen.

Symtom på överskott av jod:

  • svaghet;
  • återkommande huvudvärk;
  • metallisk smak i munnen;
  • hypertermi;
  • störning av hjärtat.

Myter och sanning om jod

I slutet av vårt samtal kommer vi att diskutera viktiga och vanliga frågor från många människor om jod med dig:

Det finns många olika åsikter från människor kring problemet med jodbrist. Ibland tenderar människor att lösa problemet med bristen på detta mikroelement på ett okonventionellt sätt.

Är det sant att jodbrist i kroppen kan fastställas hemma genom att applicera ett jodgaller?

Jodbrist och jodnätverk. Det finns en åsikt att om du applicerar ett nät av en alkohollösning av jod på huden och det blir matt, är detta ett säkert tecken på jodbrist. Naturligtvis är detta inte sant; inga hudtester kan bestämma nivån av något spårämne i kroppen. En brist på något mikroelement i kroppen kan endast bestämmas med hjälp av laboratorieanalys (för jodhalt tas urin för analys).

Är det sant att om du dricker en droppe av en alkohollösning av jod kan du uppfylla ditt dagliga behov?

Gör inte detta under några omständigheter! Detta är inte bara ett felaktigt påstående, utan också ganska farligt. Och inte för att denna droppe innehåller 30 gånger mer jod än en person behöver per dag. Faktum är att alkohollösningen kan orsaka brännskador på slemhinnan i orofarynx och matstrupe och sköldkörteln kommer att skadas allvarligt.

Behöver jag ta ytterligare tabletter som innehåller jod?

Sådana läkemedel bör endast tas enligt instruktioner från en läkare! Det är viktigt att äta ordentligt och balanserat. Inkludera i din kost både livsmedel som innehåller jod och livsmedel rika på andra viktiga mikroelement, så räcker det för friskvård och hälsan för de flesta av oss.

Är det sant att brist på jod har en skadlig effekt på den allmänna hälsan och kroppen?

Ja Detta är sant. Faktum är att med en regelbunden brist på jod börjar en person uppleva brist på styrka, märker att han blir trött mycket snabbt, känner sig överväldigad och helt utmattad. Vanligtvis tillskrivs detta tillstånd en allmän banal sjukdomskänsla. Men allt är mycket allvarligare och det här är de första tecknen på att kroppen upplever jodbrist.

Slutsats

För problemfri drift endokrina systemet Vi behöver snabbt ett sådant element som jod. Bristen på detta element påverkar negativt hela kroppens funktion och påverkar avsevärt en persons välbefinnande.

Genom att veta vilka livsmedel som innehåller jod kan du inkludera dem i din kost och lösa problemet med jodbrist. En balanserad kost hjälper till att undvika många sköldkörtelproblem.