Halsbränna 

Information om vitt te. Används för olika sjukdomar. Vitt te innehåller många nyttiga ämnen

Denna utsökta dryck har självsäkert passerat gränserna för helt enkelt behaglig och aromatisk den är erkänd över hela världen som mycket användbar produkt. Om du brygger det rätt kan du njuta av det den finaste smaken, lukten som särskiljer de ömtåliga genomskinliga knopparna av te, som kallas vitt, samtidigt som man blir av med sjukdomar och dåligt humör.

Vitt te - vad är det?

Gourmeter vet mycket väl att vitt te är utsökt dryck, ägande original smak, arom och helande effekt. Under Songdynastins gamla tider (från 960 till 1279) upptäcktes denna typ av te senare, beskrivningar av växtodling finns i antika böcker från Mingdynastin (1368-1644). Produkten levererades endast till den kejserliga familjen, men smugglare lyckades leverera Silver Needles-te till europeiska kännare. Vad förklarar elitismen hos denna produkt?

Teet odlas i Fujians norra högland och skördas i april, när våren väcker de gröna löven. Sköra, nästan genomskinliga knoppar och unga löv, som är täckta med silvrigt hår, plockas försiktigt ur buskarna tidigt på morgonen och utsätts för lätt jäsning eller oxidation. Endast intakta råvaror behåller sin unika lukt och utsökta utseende, för vilket elitsorten av te är känd.

Vitt te - fördelar och skador

Först hyllade gourmeter dryckens utmärkta arom och smak, sedan bestämde sig forskare för att ta reda på fördelarna och skadorna med vitt te. Eftersom råvaran når konsumenten efter minimal bearbetning, bevaras den i mjuka knoppar och löv. högsta belopp användbara ämnen. Te har antibakteriella egenskaper, därför rekommenderas det speciellt för användning under spridningsperioden virussjukdomar.

När det gäller kontraindikationer för användningen av produkten finns det väldigt få av dem:

  • njursjukdom (på grund av teets diuretiska egenskaper);
  • graviditet, amning;
  • magsår, gastrit;
  • hypertoni, diabetes;
  • sömnlöshet, eftersom te har en tonisk effekt.

Egenskaper av vitt te

Denna dryck är erkänd som ett ungdomselixir, som kan ge energi. Det är värt att nämna mer detaljerat om egenskaperna hos vitt te: Silver Needles-sorten anses vara den mest användbara i jämförelse med andra på grund av det faktum att den innehåller rekordmängder vitaminer (grupper B, C, PP), aminosyror, mikroelement, inklusive fluor. Samtidigt finns det mindre koffein i växten än i andra sorter.

Halten antioxidanter i denna sort är betydligt högre än i den gröna sorten. Genom att regelbundet konsumera produkten skyddar vi kroppen från utvecklingen av sjukdomar. av det kardiovaskulära systemet, onkologi. Forskare hävdar att drycken aktivt bekämpar fria radikaler, förhindrar åldrande av vävnader och störningar av metaboliska processer i kroppen. Silvernålarnas antiinflammatoriska och antiseptiska egenskaper noteras.

Det är också viktigt att drycken ger bra humör, hjälper till att bekämpa kroniskt trötthetssyndrom, släcker effektivt törst. Detta beror på närvaron av eteriska oljor som har en gynnsam effekt på människokroppen. Genom att aktivera metaboliska processer hjälper te till att bekämpa övervikt, renar kroppen från giftiga ämnen, så det används vid förgiftning.

Fördelarna med vitt te för kvinnor

Silvernålar ingår i preparat för viktminskning, hudvård och ungdomsvård. Om vi ​​pratar om fördelarna med vitt te för kvinnor, måste vi komma ihåg hög nivå antioxidanter i växten, som hjälper till att bekämpa åldrande av kroppen. Genom att aktivt påverka metaboliska processer hjälper te till att gå ner i övervikt, lindrar perfekt irritabilitet och lugnar.

Kosmetologer har funnit att te aktivt bekämpar åldrande, så dess extrakt används vid tillverkning av anti-aging kosmetika. Masken appliceras på ansikte och dekolletage, lämnas på i en kvart och tvättas av. varmvatten. Huden blir ljusare, slätare och mer elastisk. Det är lätt att förbereda en utmärkt ansiktsmask hemma;

  • gräddfil - 1 msk. l.;
  • teblad - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 tsk.

Hur man brygger vitt te

Det rekommenderas att lära sig att brygga vitt te för att inte förlora de värdefulla ämnen som noggrant bevarades under insamling, torkning och mycket svag jäsning. Använda sig av kvalitetsvatten, specialporslin eller glas. Detta är den rekommenderade processen för att brygga te.

Hej kompisar!

Bara under de här åren har jag provat ett stort antal olika sorters te.

Vissa har redan slagit rot i min kost så mycket att jag inte kan föreställa mig att mitt te dricker utan dem, medan andra inte kunde dricka alls.

Till exempel visade sig Tulsi-te, helig basilika, inte alls vara min dryck, trots all dess användbarhet (jag kommer att skriva om detta senare)

Och nu har turen kommit till KUNGEN av tetyper – vitt te, som jag vill berätta om i den här artikeln☺

Dess historia och väg till våra koppar skiljer sig något från de klassiska svarta och gröna varma dryckerna, etablerade av tid och seder.

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Vitt te - hälsofördelar och recept

Funktioner för att odla och skörda vitt te

Vitt te är en typ av te som genomgår mild jäsning (oxidation). Namnet "vit" kommer från utseendet på en teknopp, som är tätt täckt med vitt hår. wiki

vitt te Den bryggdes vid kinesiska kejsares hov.

De värderade detta te för dess raffinerade smak, raffinerade arom och för det faktum att det rensar sinnet och sänker inre värme, vilket enligt teorin om kinesisk medicin är "orsaken till hundra sjukdomar."

Historien om prototypen för denna typ av te går tillbaka cirka 880 år, historien om individuella sorter som föds upp specifikt för produktion av vitt te går tillbaka 100-150 år.

Varför är te vitt och typer av vitt te

En ovanlig typ av te, kallad "vit", har flera versioner av sitt ursprung.

  1. Den första talar om ett specifikt metallelement som spelar en viktig roll i kinesisk medicin.
  2. Den andra är baserad på detaljerna i växtens yttre struktur, som har teknoppar täckta med vitt hår.

Till skillnad från svart te eller te är dess odlingsområden mycket begränsade.

Endast den kinesiska regionen Fujian och en separat blygsam produktion i Taiwan är officiellt kända.

Endast ett fåtal sorter odlas, de bästa anses vara:

  • Bai Hao Yin Zhen (白毫银针 "vithåriga silvernålar")
  • Baimudan (bái mǔdān, 白牡丹, "vit pion")

Förbi utseende drycken liknar en svagt bryggd grönt te, och för att smaka är det en kombination av honung, melon, bär,

Hur skördas vitt te?

Förfarandet för att samla in teblad kan också kallas en riktig ritual.

För det första gör de detta bara i mitten av våren och tidig höst.

Under skördeperioderna måste plantagearbetare börja sina arbetsuppgifter mycket tidigt, eftersom den bästa tiden för att skörda vitt te anses vara tidigt på morgonen (från 5.00 till 9.00).

Innan proceduren påbörjas är det dessutom förbjudet för arbetare att konsumera något som på något sätt kan påverka tebladens fräschör.

Rökning, vitlök, alkohol, kryddor - allt detta kan avsevärt påverka den lätta, subtila aromen av växten.

Om teet samlades in under dåliga väderförhållanden kan dess kostnad öka. Som regel för ytterligare bearbetning använd endast de översta bladen te träd.

En speciell egenskap hos denna typ av te är dess känslighet för mycket svag jäsning. Tillverkningsprocess börjar med att ånga bladverket och sedan torka det i speciella ugnar.

Produktförpackning – följande och sista steget förbereder vitt te för försäljning.

Fördelarna med vitt te för kroppen

Det är inte förvånande denna sort anses vara den dyraste.

Dess fördelaktiga egenskaper motsvarar helt dess höga pris.

Och som du förstår är dess hemlighet att, till skillnad från svarta och gröna teer, genomgår vitt te ett minimum preliminär förberedelse och under tillverkningsprocessen används endast de senaste arken.

Denna dryck innehåller naturligt eteriska oljor, set mineraler. Den innehåller vitaminer C, PP, B-vitaminer, spårämnen, aminosyror.

Det har också mindre koffein än andra typer av te.

Den utmärkande egenskapen hos vitt te är dess förmåga att rena kroppen. Regelbunden konsumtion av en varm dryck hjälper till att ta bort gifter, avfall och fungerar också som en tonic.

Vitt te är en verkligt multifunktionell dryck.

Med immunmodulerande egenskaper anses det vara ett effektivt antidepressivt medel och har en gynnsam effekt på nervsystem, hjälper till att bekämpa irritabilitet och trötthet.

Det visar sig att vitt te är ett starkt antiseptiskt medel som kan ha en antiinflammatorisk effekt.

Också i Gamla Kina I Tibet, med hjälp av denna verkligt medicinska "dryck", besegrades förkylningar.

Vitt te för viktminskning

Tyska forskare, efter att ha genomfört ett antal experiment, kunde bekräfta den fettförbrännande egenskapen hos vitt te.

Det är därför han övervägs en oumbärlig komponent många dieter och viktminskningsprogram.

Det viktigaste är att användningen av denna dryck främjar inte bara förlusten av övervikt, utan förhindrar också återkomsten av tidigare kilo.

Vita teträdsblad används ofta inom kosmetologi.

Det ingår i kroppskrämer och geler och ansiktsmasker.

Fördelarna med en sådan växt för huden är helt enkelt obeskrivliga: den uppstramande effekten efter extern användning av drycken får många att tänka på att ändra sin vanliga kosmetika och välja vitt te.

Hur gör man gott vitt te?

För att bli läcker varm dryck, det är viktigt att lyssna på några råd.

  • Vatten och temperatur

Det första du bör vara uppmärksam på är vattnets kvalitet, dess temperatur.

Källvatten kommer att bli idealisk lösning för att bereda vitt te, eftersom klor finns i kran- eller flaskvatten dricker vatten, kan störa att erhålla den fulla aromen och smaken av den mest delikata drycken.

Kokande vatten är inte lämpligt för omedelbar bryggning, men 80 grader anses vara den bästa temperaturen för unga vita teblad för att snabbt släppa alla sina fördelaktiga egenskaper.

  • Bryggproportioner och tid

Ta 3,0-5,0 per 150 ml vatten, brygg i 3-4 minuter.

I vitt tes hemland ägnas mycket uppmärksamhet åt bryggningsförfarandet, anses denna process inte vara mindre viktig än att dricka te själv.

För att förbereda en riktigt kejserlig drink måste du bara använda speciella redskap.

Oftast är sådana uppsättningar i miniatyr, gjorda av Yixing-lera och är designade för att lägga tonvikt på estetik, rik smak Och värdefulla egenskaper vitt te.

Möjlig skada av att dricka för mycket vitt te

När det gäller kontraindikationer för att dricka vitt te, bör de som ständigt dricker denna dryck inte oroa sig för mycket.

Det är naturligt att uppiggande effekt effekten denna dryck har på kroppen kan negativt påverka tillståndet för en person som lider av kronisk kärlsjukdomar i synnerhet arteriell hypertoni.

Diabetes och njursvikt är också potentiella risker.

Enligt experter är graviditets- och amningsperioden inte den bästa tiden att dricka vitt te.

Men de viktigaste kontraindikationerna för tedrickande är ofta kroniska åkommor i mag-tarmkanalen.

Hur man lagrar och var kan man köpa vitt te?

Vitt te bör förvaras i en väl tillsluten keramisk behållare, med ett välpassat lock, borta från alla luktprodukter, eftersom det absorberar främmande lukter mycket snabbt.

De bästa förvaringsvillkoren för vitt te är i en lufttät behållare vid en temperatur på 10 C i kylskåp. Under sådana förhållanden kan vitt te lagras i upp till 10 år.

Du kan köpa vitt te i tebutiker, nätbutiker, det här vita teet köpte jag på iHerb Här

Det här är vad det är, detta vita te. För de som inte har provat det rekommenderar jag att prova det, och för de som har provat det, dela din feedback☺

Jag skulle vara tacksam för att du publicerade den här artikeln på sociala nätverk, och jag påminner dig också om fördelarna med att prenumerera på alla uppdateringar av den här bloggen.

Alena Yasneva var med dig, hejdå alla!


Vårt uppdrag idag är att tillhandahålla omfattande information om vitt te. Åsikter om det är för det mesta felaktiga, och därför kommer vi att avslöja myterna, avslöja ämnet för dess insamling och produktion och uppmärksamma fördelaktiga egenskaper och metod för beredning underbar drink. Låt oss lägga allt i ett pussel så att ni, kära läsare, får en heltäckande förståelse för denna magiska produkt.

allmän information

Vitt te är en av sex sorter som accepteras av den tekniska klassificeringen.

Det första omnämnandet av hjälten i vår artikel inträffar i början av 1100-talet. Vi pratar om Bai Hao Yin Zhen (Silvernålar), den mest kända och värdefulla representanten för gruppen. Det skrevs om i en historisk avhandling under kejsar Hueng Tsungs regeringstid, som värderade denna speciella sort högt. Massproduktion började i slutet av 1700-talet, när vitt te började levereras till Europa efter att embargot mot dess export hävdes.

Varför vit? Anledningen till namnet var färgen på knoppen, täckt med fluffiga fibrer. Tanken med vita sorter är att bevara det ursprungliga utseendet teblad, växer på en kameliabuske, bevarar all dess naturlighet och minimerar mänsklig påverkan.

Låt oss avslöja myterna

Låt oss börja vår utflykt med att avslöja populära myter.

  • För dess produktion används en speciell variation av löv.

Naturligtvis finns det typer av buskar som ger de bästa bladen och knopparna. I själva verket, precis som alla andra typer, kan vitt te göras av nästan vilken råvara som helst.

  • Vita sorter är de nyttigaste.

Detta antagande är logiskt vid första anblicken. När allt kommer omkring bearbetas bladen nästan inte under produktionen, vilket gör att alla fördelar behålls. Det finns verkligen mycket antioxidanter och vitaminer i vitt te. Även om det finns ett "men" - dess låga extraktivitet. Det betyder att vid bryggning hamnar de flesta komponenterna helt enkelt inte i infusionen. Detta beror just på minimal bearbetning, under vilken cellmembranen inte skadas och allt användbart förblir inuti dem. Som ett resultat korrelerar fördelarna med vitt te med andra sorter: till exempel grönt och rött, som inte är lika rika kemisk sammansättning, men hög extraktivitet.

  • Ju yngre desto dyrare.

Också en myt. Det är en felaktig uppfattning att du måste dricka te inom 3-5 månader från insamlingsdatumet. Faktum är att vita sorter av hög kvalitet varje dag får nya fördelaktiga egenskaper. Om shens gradvis ändras mot shu, de vita - mot de röda. Åldrandet gör dem gyllene, då blir bladen bruna och infusionen blir tjockare och ljusare. Värdet på många vita sorter (till exempel Shou Mei och Gong Mei) ökar bara med åren. Det viktigaste är att förvara dem korrekt.

  • Den bästa bryggtemperaturen är under 80 grader.

Allt är individuellt för varje sort. Silvernålar är till exempel lämpliga för matlagning och öppnar sig bättre i vatten vid 90-100 grader.

Om jäsning

"Killing the greens" är ett steg som inte finns i produktionsprocessen för vitt te. Vad betyder det? Det faktum att aktiva enzymer som deltar i oxidation är helt bevarade i bladet. Som ett resultat blir dess jäsning (oxidationsgrad) något högre än för gröna sorter. Det varierar från 5 till 10%. Detta manifesteras både i färgen som vattnet förvärvar och i de organoleptiska egenskaperna hos vita sorter. Deras infusion är mörkare och smaken är tätare än gröna.

En logisk fråga uppstår: varför under produktionen av vitt te (i genomsnitt tar hela cykeln lite mer än en dag) oxiderar inte bladet helt? Svaret är: bladen krossas inte före lufttorkning, så cellmembranen deformeras inte och saften frigörs inte. Som ett resultat går jäsningen mycket långsamt och annorlunda än andra sorter. Processen producerar mycket mindre oxiderade ämnen, som skiljer sig från oxidationsprodukterna från oolongs, puerhs och gröna sorter. Detta förklarar den unika smaken som är karakteristisk för vita teer.

Geografi av vitt te

Kina är, ganska förutsägbart, världsledande när det gäller mängden vitt te som produceras. Det står för mer än 90 % av alla leveranser. Centrum är provinsen Fujian, som också är känd för sina röda sorter och mörka oolongs.

Buskarna som ger råvaror för sin produktion växer mestadels i Fuding County, nära Ui-bergen. Skapad här idealiska förhållanden för en läcker skörd: ömma knoppar och unga blad. Moln, dimma, täta skogar, närhet till kusten... Här kommer allt att blomma och fyllas med livskraft.

Växtsäsongen för Da Bai Hao börjar tidigt - runt slutet av februari. Därför har vi nöjet att njuta av färska vita varianter tidigare än andra typer av te. I början av våren är buskarna redan övervuxna med fluffiga knoppar. Förresten, deras huvudsakliga funktion är att skydda växten från kylan.

De återstående 10 % av världsproduktionen kommer från Sri Lanka och Indien (provinserna Nilgiri och Okaihi). I dessa länder är det också högt värderat och produceras främst för export.

Kinesiskt vitt te

På grund av det faktum att de dominerande volymerna av detta te produceras i Mellanriket, kommer frågan om vitt te från Kina att vara relevant.

Samling och subtiliteter i produktionen

Insamlingsegenskaper, inklusive säsongsvariationer och tid på dagen, skiljer sig beroende på den specifika sorten. Silvernålar faller till exempel under regeln om tio förbud mot lövsamling. De samlas inte vid regn, när det är dagg på gräset, små och svaga knoppar, lila skott, skadade och för stora knoppar, och så vidare. Endast noggrann efterlevnad av dessa regler gör att du kan få en produkt med en speciell arom och egenskaper.

Processen att producera vita sorter är enkel och komplex på samma gång. Låt oss förklara i ordning.

Enkelheten ligger i en enkel teknisk kedja och minimal bearbetning av plåten i processen. Processen omfattar endast tre steg:

  • skörd;
  • vissnande av löv;
  • torkning i frisk luft.

Vitt te är den enda typen av te som inte krossas under tillverkningen. Detta hjälper till att bromsa jäsningen , som diskuterades i motsvarande kapitel.

Svårigheten ligger i de många nyanserna av insamling och efterföljande hantering av teblad. Strikt efterlevnad av vissnande- och torktider krävs. temperaturregim och luftfuktighet, så att produktionen är en idealisk produkt, med subtil arom och fördelaktiga egenskaper.

Ibland läggs ytterligare ett steg till den tekniska cykeln - pressande. Det görs mycket noggrant för att inte skada bladen. Shou Mei och Baimudan är ofta pressade. Ibland kallas de vit pu-erh, men i huvudsak har de bara pressning och form från pu-erh.

Sorter av kinesiskt vitt te

Naturligtvis finns det fler av dem (ungefär ett dussin), men det finns fyra av de ljusaste. Det är intressant att de skiljer sig från varandra inte i typen av buske eller produktionsteknik (det är samma), utan i bladmognadsstadiet. Till exempel, för Bai Mu Dan tar de knoppar med två blad, för Silver Needles endast knoppar.

  1. Bai Hao Yin Zhen. Hedrad ledare i popularitet och värde. Ingår bland de tio mest populära teerna. Fram till 1891 rådde embargo mot dess export från landet. Efter att förbudet hävts spreds det blixtsnabbt över hela världen och uppskattades särskilt högt av britterna och holländarna. En produkt för riktiga finsmakare och finsmakare.
  2. Baimudan (Vit pion). Dess pris är lägre, smaken är mer förståelig, mycket behaglig, mjuk och fräsch och förändras intressant när den bryggs. Det finns både lösa och komprimerade Baimudan.
  3. Shou Mei (Old Man's Eyebrows/Longevity Eyebrows) är ett billigt te med en fräsch, fruktig och blommig smak.
  4. Gong Mei är också ett billigt vitt te som kombinerar lättheten i fruktiga och blommiga toner och pikantitet rostade nötter och socker.

Det finns också nya sorter värda att uppmärksamma och smaka. Till exempel den ovanliga Yue Guan Bai (White Moonlight) med en specifik arom, där toner av jordgubbar och honung är särskilt uttalade.

Vi brygger te från Kina

Inom området för att bereda vitt te finns det också stereotyper. Det finns till exempel en uppfattning om att det, precis som grönt, avslöjas bäst i porslin och glas. Enligt uppgift är en tekanna av lera inte ett lämpligt kärl för det. En annan åsikt är att ju mindre jäst te, desto lägre bör vattentemperaturen vara.

Allt är relativt. Glöm inte att att göra vitt te är en kreativ process, och att prova det är inte bara nöje, utan också lärande. Experiment: prova att brygga olika sorter i olika rätter, med olika temperaturer. Till exempel öppnar Bai Hao Yin Zhen bra i 100 graders vatten och är idealisk för matlagning över eld.

Men det är bättre att ta filtrerat eller källvatten: baserat på det blir drycken godare, mer aromatisk och hälsosammare.

Fördelarna och skadorna med vitt te

Som vi redan har noterat i avsnittet "Debunking Myths" är de fördelaktiga egenskaperna hos vita sorter ofta överdrivna.

När det kommer till fördelar är kvaliteten på råvarorna och följsamheten till tekniken särskilt viktigt för vita representanter. Dess minsta kränkning leder till det faktum att de värdefulla ämnena i bladet (antioxidanter, mineraler) helt enkelt inte kommer in i infusionen och följaktligen människokroppen. Välja gott te, och du kommer att bli glad.

Med regelbunden konsumtion av vitt te förbättras din hälsa och ditt välbefinnande, speciellt om du dricker det istället för kaffe. I Kina talar man om hans styrka i kampen mot de "tre höjderna" ("san gao"):

  • högt blodtryck;
  • högt kolesterol;
  • förhöjda blodsockernivåer.

Och även om de "tre motverkningarna": strålning, spridning av cancerceller, åldrande. Även om det senare gäller nästan alla varianter av lätt te.

Speciellt mycket positiv feedback Vitt te är populärt bland hypertoni, personer med övervikt, mag-tarmsjukdomar och problematisk ämnesomsättning.

I kinesisk medicin klassificeras det som metallelementet. Hårdhet, renhet, skydd. Men allt är bra med måtta, så du bör inte dricka mer än 2-3 koppar om dagen för att inte känna möjlig skada från vitt te.

Inverkan på det mänskliga tillståndet

Vår energi brinner ut i elden av stress och vardagsmys. Och detta är skadligt för hälsan. Te hjälper dig att lugna ner och organisera dina tankar, vilket innebär att du kan ladda batterierna och harmoniskt balansera mellan den yttre och inre världen. Vita varianter är särskilt magiskt lugnande. De är lätta och skonsamma och slappnar därför av och harmoniserar utan att orsaka tryckstötar eller andra obehagliga saker.

Lagring

Förvara i en sluten behållare (till exempel keramik eller trä) med tätt lock, på en mörk och torr plats. Vit, som andra lätta sorter, går snabbt ut, förlorar sina egenskaper och absorberar också omedelbart främmande lukter. Därför hör de definitivt inte hemma i en låda med kryddor och kaffe.

I en lufttät behållare vid en temperatur på 10-15 grader kan te lagras i mer än 10 år utan att förlora sina egenskaper med tiden. Och kanske förbättra dem.

Margarita

Lästid: 3 minuter

A A

Detta te tillhör elitsorterna. Teet fick namnet så eftersom dess knoppar är täckta med tjockt vitt ludd. Och alla har inte råd med detta. Tillgänglighet medicinska egenskaper gör det väldigt hälsosamt. I den här artikeln kommer du att lära dig om vitt te och dess fördelaktiga egenskaper, typer av tedryck.

Vitt te växer på en plantage i den kinesiska provinsen Fujian. Fram till 1885 tillverkades den av enkla teblad. Senare avlades en speciell typ av växt från vilken man började producera naturligt vitt te. Det anses vara en av de dyraste och mest sofistikerade. För att göra det samlas endast unga, halvblommande löv. Specialbearbetning av löv och knoppar gör den också speciell. På grund av det faktum att den mekaniska insamlingsmetoden kan skada knopparna, avlägsnas unga knoppar och löv från buskarna endast för hand. Därefter kommer torkningsstadiet, som varar i 60 timmar. Teblad läggs ut under solstrålar att torka. På grund av den noggranna och noggranna metoden att tillverka produkten kallas den också för "King of Teas". Vilka medicinska egenskaper har vitt te, vilka är dess fördelar och skador?

Fördelarna med vitt te

Eftersom den innehåller många antioxidantämnen har den välgörande läkande egenskaper. Teet innehåller eteriska oljor och koffein. Te är multifunktionellt: det föryngrar, återställer kroppen, bekämpar tumörer och mycket mer. Regelbunden konsumtion av tedryck kommer avsevärt att föryngra din hud och stärka din kropp. Vilka andra fördelaktiga egenskaper hos vitt te är kända?

  1. Handling på hjärnan. Under årens lopp har forskning funnit att dricka vitt te förbättrar hjärnans funktion.
  2. Förebyggande av cancer. Tedrycken har antitumöregenskaper. Han är kapabel att döda cancerceller och förhindra uppkomsten av nya. Det finns kända fall av läkning från sjukdomar som lungcancer.
  3. Föryngring. Vitt te har en anti-aging effekt. Dess verkan har en gynnsam effekt på huden i ansiktet och kroppen. Drycken ökar innehållet av antioxidanter i plasma och organ.
  4. För diabetiker. Forskare har bevisat att de fördelaktiga egenskaperna hos vitt te minskar blodsockernivån och ökar insulinutsöndringen.
  5. Viktminskningseffekt. Det är känt att regelbunden användning dryck hjälper bli av med extra pund och förhindra bildning av fettceller.
  6. Tandhälsa. På grund av dess medicinska egenskaper kan te reglera syra-basbalansen och förhindra uppkomsten av karies.
  7. Har en läkande effekt. Teprodukt innehåller mycket P-vitamin, så en kort tid kommer att läka alla sår. Kineserna gav den namnet "odödlighetens elixir". Det läker, ger styrka och förbättrar blodets koagulering.

Vilka är fördelarna med vitt te? Dessutom är fördelen med vitt te att det hjälper mot åderbråck, återställer hjärtfunktionen och befriar kroppen från gifter och avfall. Inom kosmetologi används te ofta som tillsatser. Vitt te är också användbart eftersom det har en antiinflammatorisk effekt och används för att behandla förkylningar. På grund av dess egenskaper te dryck inte bara släcker törst, utan har också en urindrivande effekt. Låt oss ta reda på vad som är skadligt med tedrycken.

Skador och kontraindikationer

Vitt te är en ganska sällsynt dryck i vårt land, men dess fördelar och skador är alltmer av intresse för konsumenterna. Genom att dricka detta te orsakar du ingen skada på din kropp. Det har bevisats att produktens skada endast ligger i vissa kontraindikationer. Lätt försämring kan förekomma hos personer med njursjukdom. Det rekommenderas inte heller att dricka drycken i stora mängder för personer med hypertoni. Gravida kvinnor bör rådfråga sin läkare innan de dricker vitt te.

Typer av vitt te

Fyra typer av denna dryck är kända, men de mest populära av dem är Bai Hao Yin Zhen eller Silver Needles och Bai Mu Dan eller.

1. Silvernålar. En av de mest användbara och de bästa teerna. Knopparna och oöppnade bladen som utgör den liknar spjut. Priset på te är högt eftersom råvarorna skördas bara en gång om året, i gryningen, när löven ännu inte har öppnat sig helt.

2. Exklusiv och unik typ av vitt te. Råvaror samlas in tidigt på våren från bergsplantager i Fujian-provinsen. Knoppar och löv ångas. Därefter blir tebladen som små vita blomknoppar.

Andra typer av te framställs av överblivna löv från framställning av te av högre kvaliteter. De kallas Gong Mei och Shou Mei, översatt som "Gift Eyebrows" och "Eyebrows of Longevity." De består av torra gamla trasiga löv. Det här smakar starkt te liknar oolong.

Om tala om Kinesiskt té, då är det helt enkelt omöjligt att inte prata om vitt te mer i detalj. I den här artikeln kommer du att lära dig allt om vitt te: dess sorter, kemisk sammansättning, hur det görs, fördelarna och skadorna av drycken för kvinnor och män, kaloriinnehåll. Låt oss bekanta oss med denna fantastiska drink!

Vitt te är en av elitvarianterna av en hälsosam och välsmakande dryck. Den produceras genom att skörda teknoppar och en eller två av de översta unga, ömma bladen på tebusken, som har en vit "fluff"-beläggning som bestämmer produktens namn. Mer exakt är dessa inte ens löv, utan pilar som kommer från teknoppen. De kallas tips.

Detta te är en av de dyraste och mest elitära sorterna. För att producera 1 kilo elitvitt te måste du samla in mer än hundra tusen tips! Det är svårt att föreställa sig, men det är sant!

Funktioner av tillväxt och samling

Alla sorter av denna typ av te är välförtjänt uppskattade av alla beundrare av denna dryck, eftersom den har all rätt att kallas elit. Vitt te har massa läkande egenskaper. Inte konstigt att kineserna kallar det "odödlighetens dryck".

För att producera vitt te behöver du knoppar och unga blad av tebuskar av endast vissa sorter. De växer bara i Kina i mycket små kvantiteter. Under det kinesiska imperiet kunde denna dryck endast konsumeras av medlemmar av den kejserliga familjen och högt uppsatta personer, som ett tecken på stor ynnest från härskaren. Vitt te var tidigare inte tillgängligt för vanliga människor alls.

Det speciella värdet av drycken ligger i det faktum att råvarorna för den inte kan odlas i andra länders territorier. Idag finns vitt teplantager endast i Fujian-provinsen i Kina i bergen på en höjd av mer än 1000 m över havet. Det gjordes försök att odla te i de bergiga områdena i Indien och Sri Lanka, men varje gång de misslyckades kunde teodlarna inte få den inneboende kvaliteten och smaken av äkta kinesiskt vitt te.

Insamlingen av råvaror för produktion av elit-te sker endast två dagar om året - en dag i april och en annan i september. Samtidigt samlas det in manuellt vid en viss tidpunkt - på morgonen, strikt mellan klockan 5 och 9.

Varför är han vit?

Denna sort är föremål för minst bearbetning jämfört med andra typer. När den bryggs är den resulterande drycken nästan vit, med en lätt delikat nyans.

Typer och sorter av vitt te - smak och arom

De vanligaste sorterna av vitt te:

  • Bai Hao Yin Zhen. På kinesiska är den bokstavliga översättningen "vita silvernålar". Te görs endast av knopparna. Torra teblad liknar små silvernålar. Färdig drink har en delikat ljus karamellfärg. Smaken är subtil, med en antydan av syrlighet och en blommig nyans, en mycket behaglig eftersmak. Doften är så utsökt att du efter att ha bryggt en kopp av detta te vill njuta av det oändligt.
  • Bai Mu Dan. Den bokstavliga översättningen är "White Peony". Denna sort av vitt te innehåller både knoppar och unga blad. De torkade råvarorna liknar miniatyrpionblommor. Efter bryggning får den en gyllene nyans. Vanilj- och kolatoner känns igen i smaken.
  • Visa maj. Tebladen skördas senare och genomgår längre bearbetning, varför de är mörka i färgen. Drycken är mörk bärnsten, med måttlig trevlig smakängsgräs. Låter det ovanligt? Men tro mig, smaken är väldigt imponerande, stark, påminner nästan om oolong, det kommer att tillåta den här typen av te att bli en av dina favoriter.
  • Gong Mei. Detta är det billigaste alternativet för vitt te. Den är gjord av skadade löv och knoppar som finns kvar efter produktion elitsorter premie. Teet säljs i krossad form, men ändå har det också en elegant smak och delikat arom. Vilken köpare som helst har råd. Den behåller alla fördelaktiga egenskaper i mer än dyra sorter denna typ av te.

Bai Hao Yin Zhen-teet är det dyraste, även kineserna själva dricker det väldigt sällan, bara på helgdagar och speciella tillfällen, eftersom priserna är skyhöga. White Peony te är lite billigare, så de har råd att köpa det stor kvantitet Av människor. Det höga priset är fullt motiverat: manuellt val av varje blad och knopp, noggrann förvaring och komplex transport kräver stora kostnader, och hela vägen från att plocka te till köparen är en mycket arbetskrävande process.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i vitt te

Råvarorna som används för produktion av vitt te och metoden för dess produktion gör det möjligt att bevara alla de fördelaktiga ämnen som utgör denna växt.

Den kemiska sammansättningen av te inkluderar:

  • B-vitaminer;
  • vitaminer K, C, D;
  • askorbinsyra;
  • aminosyror;
  • antioxidanter;
  • tanniner;
  • eteriska oljor;
  • ett stort antal mikro- och makroelement;
  • kalium, kalcium, magnesium och en hel rad användbara ämnen.

Mycket lågt kaloriinnehåll– 100 ml vitt te innehåller endast 3-4 kcal. Eftersom du dricker det utan sötningsmedel eller tillsatser behöver du inte oroa dig för att bränna extra kalorier.

Koffeinhalt i vitt te

Du har säkert undrat hur mycket koffein som finns i te. Den finns i alla typer, och denna sort är inget undantag. Men mängden varierar och beror på de metoder som används för att bearbeta bladen.

Eftersom vita teblad skördas i ett tidigt skede och inte fermenteras, förhindrar det bildandet av stor kvantitet koffein, så vitt tedryck innehåller minst mängd av det. Dess skillnad från andra typer av te är att mängden koffein i vitt te är minimal, av denna anledning har det inte en så stimulerande effekt på det mänskliga nervsystemet. Det är mer betryggande.

I genomsnitt innehåller vitt te 15 mg koffein per 100 ml, medan grönt te innehåller 20 mg och svart te har 40 mg, vilket gör det idealiskt alternativ om du minskar ditt koffeinintag.

De fördelaktiga egenskaperna hos vitt te

Vitt te är betydligt överlägsen andra sorter i många fördelaktiga egenskaper. Inte tillåtet i teproduktion värmebehandling teråvaror, så att alla värdefulla ämnen inte går förlorade, utan behålls i full styrka och volym. Nyskördade råvaror ångas i en minut och torkas sedan på ett naturligt sätt i solen. Bladen skrynklas inte eller krullar sig helt och hållet, vilket förhindrar bitterhet i den färdigbryggda drycken.

Vitt te har en positiv effekt på hela kroppen:

  • förbättrar matsmältningen;
  • påskyndar ämnesomsättningen;
  • som ett resultat hjälper det effektivt i kampen mot övervikt;
  • förhindrar utvecklingen av ateroskleros;
  • antioxidanter i te föryngrar alla kroppens celler;
  • förbättrar hudens tillstånd, slätar ut rynkor, ökar dess elasticitet;
  • förbättrar hy;
  • tonar och lindrar trötthet;
  • lugnar nervsystemet, neutraliserar de skadliga effekterna av stress;
  • stärker immunförsvaret;
  • förbättrar blodets koagulering;
  • har en gynnsam effekt på hjärtat och stärker blodkärlens väggar;
  • tar bort avfall och gifter;
  • neutraliserar de skadliga effekterna av ultraviolett strålning;
  • förhindrar åderbråck och blodproppar;
  • förhindrar utvecklingen av cancerceller.

Det är inte för inte som kineserna kallar denna dryck för ungdomens och odödlighetens elixir - dess regelbundna användning hjälper till att upprätthålla gott humör och frisk kropp även i hög ålder. Kanske är det därför det är i dessa områden i Kina som invånarna har den högsta förväntade livslängden på jorden.

Du kan uppskatta vitt te bäst i varmt väder, det är perfekt uppfriskande och släcker din törst. Det är lämpligt att dricka det mellan måltiderna, utan att äta något. Kakor, bullar och godis lämnas bäst som tillskott till andra drycker. Vitt te tål inga tillsatser. En nybryggd drink kommer att glädja dig med uttalade fruktiga och blommiga toner i sin smak och tillsatser kommer helt enkelt att förstöra hela smaken och nöjet av drycken.

För män

Det kommer att ge män styrka och energi under fysisk och psykisk stress. En kopp te under eller i slutet av arbetsdagen kan lindra ackumulerad trötthet, och en person känner sig glad igen. Hjärnan aktiveras, vilket är viktigt vid psykisk stress. Vitt te har också en positiv effekt på manlig styrka, ökad styrka.

För kvinnor

Det är mycket användbart att inkludera det i kosten för alla kvinnor som bryr sig om sin skönhet, hälsa och håller sig i god form. Den höga antioxidantkapaciteten hos vitt te har en kraftfull föryngrande effekt på cellnivå.

Genom att bara dricka 2-3 koppar om dagen kan du snabbt märka resultatet, hur hudens tillstånd kommer att förbättras, den blir mer elastisk, rynkor jämnas ut och den kommer tillbaka till frisk färg. Huden kommer att se yngre, renare och fräschare ut eftersom vita tes antioxidanter minskar de skadliga effekterna av ultraviolett strålning på huden, återställer vattenbalans och förhindra uttorkning.

Mineraler och vitaminer stärker naglar och hår, och att påskynda ämnesomsättningen hjälper dig att gå ner i övervikt.

Inte bara kommer fettdepåer att försvinna, utan din hälsa kommer också att förbättras och din kropp kommer att föryngras. Vitt te är ungdomens och hälsans elixir, som redan nämnts.

Extrakt av vitt te erhålls bred tillämpning inom kosmetologi används de som en aktiv komponent i anti-aging kosmetika för kvinnor. Antioxidantföreningarna som finns i kompositionen förhindrar effektivt åldrande och bromsar verkan av fria radikaler orsakar cellernas åldrande.

Vitt te för viktminskning

I senaste åren Antioxidanterna i vitt te har fått stort intresse på grund av deras påstådda förmåga att påverka cellernas ämnesomsättning och viktminskning. Eftersom denna sort är en rik källa till EGCG, en av de mest kraftfulla och allmänt tillgängliga antioxidantföreningarna (4245 mg per 100 g), är den effektiv för att öka metabolisk aktivitet.

Drycken kommer att vara särskilt användbar för kvinnor som vill gå ner i vikt. övervikt. Vitt te, på grund av dess egenskaper och sammansättning, aktiverar metaboliska processer, vilket naturligt påverkar snabb förbränning inre fett. Det hjälper dig att gå ner i övervikt mycket effektivt utan större ansträngning, utan att ändra din kost och helt enkelt dricka 2-4 koppar te om dagen. Men om du utöver detta också följer en diet, kommer effekten att intensifieras och kommer att märkas bokstavligen omedelbart.

Kan gravida kvinnor dricka vitt te?

Denna dryck innehåller många användbara ämnen: vitaminer, mineraler, polyfenoler och flavonoider. Vitt te är säkert att dricka under graviditeten och kan ha hälsofördelar blivande mamma och baby. Men under denna viktiga period av en kvinnas liv, innan du konsumerar några produkter, bör du konsultera din läkare. Att brygga vitt te innehåller trots allt också styrkande ämnen som kan orsaka skada.

Skador och kontraindikationer av vitt te

Vitt te har praktiskt taget inga kontraindikationer. De enda begränsningarna för användning är desamma som för svarta och gröna arter te. Det rekommenderas inte att dricka det på fastande mage, om Magsår och individuell koffeinintolerans. Om du har hög intolerans mot koffein bör du undvika att dricka det på natten eller ta det istället örtteer. Denna dryck kan också vara skadlig om allvarlig sjukdom njure

Hur och för vilka sjukdomar kan du dricka vitt te?

Om du har några sjukdomar är det mycket viktigt att veta hur och i vilka mängder du kan dricka te. Det kan trots allt både ge fördelar och påverka ditt välbefinnande negativt. Låt oss titta på några rekommendationer.

För gastrit med ökad surhet Läkare förbjuder inte användningen av te, men rekommenderar att man begränsar bryggningens kvantitet och styrka.

För pankreatit. Du kan dricka te även om sjukdomen redan har utvecklats till kronisk form. Dessutom, alla typer: svart, grönt, oolong eller pu-erh, men vitt te rekommenderas till och med för pankreatit. Denna sort är överlägsen i sina fördelaktiga egenskaper till svart och grönt och har en positiv effekt på det allmänna tillståndet i hela kroppen.

På diabetes mellitus . Diabetiker vill dricka inte bara i värmen, utan när som helst . Vitt te är bäst lämpat i det här fallet, det släcker törsten perfekt samtidigt som det förser kroppen med användbara ämnen. Denna dryck stärker stora blodkärl och små kapillärer och normaliserar även blodsockernivån. Lågt innehåll koffein orsakar inte en ökning av blodtrycket, vilket är mycket viktigt för personer med diabetes.

På högt blodtryck. Hypertonipatienter måste begränsa sin konsumtion eller helt överge koffeinhaltiga drycker. I det här fallet uppstår frågan: är det möjligt att dricka vitt te med högt blodtryck? Det är möjligt, men du bör minska mängden bryggning och förkorta bryggtiden, då har det positivt inflytande för ditt välbefinnande. Vitt te sänker artärtryck, om du använder det systematiskt. Den har en stabiliserande och lugnande effekt. Det är till och med lämpligt att tömma den första bryggningen och använda den för att dricka, infusionen bryggs i 2 minuter en andra gång.

Vitt te - hur man brygger det korrekt

Nu är det dags att lära sig att brygga vitt te och få maximal nytta från en hälsosam dryck.

  • När du lagar vitt te eller något annat te, använd alltid mjukt, renat vatten för att undvika föroreningar som kan förstöra smaken på ditt te. För bryggning är det korrekt att använda en tekanna av keramik eller glas.
  • Liksom grönt te är vita teblad ganska ömtåliga, så koka inte vattnet. Den idealiska temperaturen för detta te varierar från 70ºC till 80ºC.
  • För en portion, använd en tesked te per 200 ml vatten.
  • Vattenkokaren ska först sköljas med kokande vatten för att värma upp den. Sedan häller du det i mängd som krävs torka tebladen och häll i varmt vatten Stäng locket och låt det brygga i 1-2 minuter. Ömma knoppar och löv hinner öppna sig helt under denna tid.

Du kan brygga vitt te tills tre gånger. Det är under andra bryggningen som alla kvaliteter och smakegenskaper elitdrink.

Hur man väljer rätt vitt te

Självklart skulle jag vilja köpa kvalitetsprodukt och du behöver några användbara tips. Det är bättre att försöka köpa löst vitt te i slutet av våren och under juni. Eftersom insamlingstiden är i början av mars, omedelbart efter bearbetning börjar de färdiga råvarorna till försäljning och hamnar på hyllorna i butikerna.

När du överväger någon sort, var uppmärksam på att teet inte innehåller främmande föroreningar, smulor, små pinnar och annat.

Observera också att vita teer aldrig är smaksatta, till skillnad från svarta eller gröna. Det ska inte finnas några främmande lukter, särskilt fukt eller mögel. Om de är det betyder det att lagringsvillkoren har brutits.

Högkvalitativt te innehåller bara vackra unga blad och en behaglig mjuk arom. Det är lämpligt att köpa 50-100 gram, med långtidsförvaring, förlorar den gradvis sina kvaliteter, och drycken kommer inte längre att vara så raffinerad.

Hur man förvarar det korrekt

För att bevara alla egenskaper hos elitvitt te rekommenderas det att använda keramiska fat med tätt lock. Det måste förvaras mörkt och låt inte starkt luktande produkter som kryddor och kryddor vara nära vitt te. Torra teblad absorberar snabbt främmande lukter.

Om du fick te i en papperspåse i affären är det korrekta att göra när du kommer hem att genast hälla upp det i en burk och stänga det ordentligt.

Hur mycket kostar vitt te och var kan man köpa det?

Idag erbjuder stora butikskedjor som METRO eller Lenta ett brett utbud av teprodukter. Du kan köpa vitt te i påsar och förpackningar, märken Rioba, Basilur, Curtis. Men det här kommer inte att vara den där förtrollande drinken alls.

Det är värt att genast notera att vitt te aldrig har varit billigt. Vi har valt ut de ungefärliga priserna till vilka det säljs i tebutiker under 2019. Du kan söka billigare på internet, men i det här fallet finns det en risk att du "kör på" skrupelfria säljare, förutom att betala för leverans.

Pris på te per 50 gram:

Bai Hao Yin Zhen- 600-700 rubel;

Baimudan– 850-950 rubel;

Gong Mei- 500-600 rubel;

Visa Mei– 300-350 rubel.