Gör-det-själv alambik från kopparteckning. Schemat och historia för skapandet av Shirant alambik. Välja tjocklek och storlek på spolröret

Och som fallet är med alla destillatörer, har alambiken flera "modeller", eller snarare, design- och formalternativ. Den här artikeln kommer att ägnas åt typerna av alambiks.

Allmänna punkter

Håll alambik förlitar sig på torrhet, väl skyddad från damm. Innan du börjar arbeta med något av alternativen för en koppardestillatör måste den vara ordentligt förberedd. För att göra detta destilleras en liten mängd vatten i en helt ny alambik, och om den bara stod stilla länge, destilleras en blandning av vatten och rågmjöl i förhållandet 20/1. Sedan tvättas alla delar av apparaten (nya eller stående under lång tid) i en lösning av citronsyra. Detta kommer att ta bort alla oxider och främmande föroreningar från kopparytan. För bekvämlighet och effektivitet kan du använda en borste.

Alambiks enligt typ av produktion delas in i nitade och lödda. Användningen av stavar är en gammal originalmetod, denna tillverkningsteknik ger destillatören ett motsvarande ädelt utseende. Det garanterar dock inte frånvaron av läckor. Lödning ger också täthet och tillåter installation av ytterligare element.

Typer av alambik i form och design:

1. Klassisk alambik

Allt är enkelt med honom: den består av en alembic, en hjälm med en "svanhals" och en kylare med en spole. Det kan användas för att göra hemgjorda destillat enstaka.

2. Arabiska Alambik - Alquitar

En funktion av dess design är det vertikala arrangemanget av alla element, inklusive ett kylskåp ovanför hjälmen. Skiljer sig i kompakthet, det används ofta för produktion av eteriska oljor.

3. Charente Alambique

Uppkallad efter användningsplatsen: i den franska provinsen med samma namn produceras den berömda konjaken i sådana alambicas. I sådana alambikor med betydande volym tillhandahålls en andra destillation för det. Designen av Charente alambic kännetecknas av närvaron av en mellanliggande behållare mellan kuben och kylaren. Den är avsedd för ytterligare kylning eller fungerar som reservoar för råvaror.

4. Alambik med en kolumn

En avtagbar pelare är inbyggd mellan destillationsapparaten och hjälmen, som spelar rollen som en smakkammare. Alkoholångor här är mättade med eteriska oljor och andra aromatiska komponenter i de använda råvarorna (blomblad, bär, etc.). Denna design av alambika används i parfymproduktion.

5. Portugisiska Alambique

Det är en analog av en alambik med en kolumn. Men på grund av den större volymen av förångningskammaren gör det att du kan få ett destillat med högre styrka.

6. Alambik med vattentätning

Den har en speciell ränna placerad mellan väggarna på destillationskuben. Ibland kompletteras designen med en korrigeringslins, som gör att du kan skära av "huvud" -fraktionen och hjälper också till att öka styrkan på produkten.

7. Alambik med destillationskolonn

Gör att du kan få alkohol med en styrka på upp till 90 grader. Detta är samma sak som i fallet med en kolonn månsken med en återflödeskondensor: tunga fraktioner kondenserar på kolonnens väggar och strömmar tillbaka in i kuben.

8. Alambik i vattenbad

Låter dig destillera tjocka vätskor och undviker att de bränns. Uppvärmningen av kuben i detta fall sker på grund av den genererade ångan, d.v.s. vattnet i "vattenbadet" kommer inte i kontakt med kubens väggar.

9. Whisky alambic

Har en förlängd hjälm. På grund av denna design sker en mer effektiv rening av alkoholångor, och själva drycken med en styrka på upp till 60 grader är särskilt mjuk. Om du inte har fyllt på ett fat för whiskyinfusion, är det fullt möjligt att göra utmärkt hemlagad vodka och sedan förbättra drinken enligt.

Fler och fler människor föredrar att producera alkohol på egen hand, särskilt eftersom det finns ett stort antal recept som låter dig skapa olika drycker, inklusive elitvarianter - konjak, whisky hemma.

Naturligtvis, för varje typ och sort behövs inte bara speciella ingredienser och recept, utan också lämplig utrustning. Idag kommer vi att prata om hur man gör koppar - trots allt är det en kopparprodukt som gör det möjligt att uppnå högsta kvalitet på alkohol.

Varför är moonshine bättre än vodka?

Allra i början av artikeln föreslår vi att du pratar om varför du överhuvudtaget behöver "köra" alkohol på egen hand, om de ökända, berömda och sjungs i sånger, berättelser och filmer, inklusive amerikansk, rysk vodka presenteras i överflöd på butikshyllor!

För närvarande produceras vodka under olika märken och har olika pris, beroende på kvalitet och produktionsegenskaper - det vill säga nästan alla kan välja det märke som passar deras smak bäst. Dock inte allt så enkelt. Självtillverkad alkohol, särskilt om kopparutrustning användes för dessa ändamål, har flera obestridliga och tydliga fördelar, inklusive:

• den framställs uteslutande av naturliga rena naturprodukter;
• olika arter - oavsett vilket märke vodka produceras under, förblir det vodka och inget mer, men en hemgjord produkt kan vara helt annorlunda, beroende på vilka tillsatser som användes och vilket recept den förbereddes för;
• pris - i slutändan kan kostnaden för vodka verka ännu lägre än kostnaden för samma volym hemlagad dryck. men för det första, låt oss inte glömma pris-kvalitetsförhållandet, och för det andra, kom ihåg att du själv kan styra hur mycket du lagar bättre.

Det renaste självtillverkade moonshine är en exceptionell grund för att skapa en mängd olika typer av alkohol, från konjak och calvados till andra elitvarianter.

Utrustningsfunktioner och tillverkningshemligheter

Nu är det dags att prata om hur man skapar ett månsken från kopparrör med dina egna händer. Det är faktiskt inget komplicerat med detta, du behöver bara följa vissa regler.

En egentillverkad moonshine gjord av ett kopparrör har ett antal fördelar och funktioner. Framför allt skiljer sig alla processer, inklusive kemiska, som förekommer i den avsevärt från dem som äger rum i andra produkter.

Den huvudsakliga alkoholprodukten - alkoholhaltiga drycker av hög kvalitet (brandy, calvados, whisky, konjak) - tillverkas uteslutande på kopparenheter. Koppar absorberar alla svavelföreningar som förekommer i mäsken under jäsningsprocessen, men det gäller särskilt för spannmål och frukt- och bärbrygd.

Om vi ​​talar om de mest uttalade skillnaderna, bör vi lyfta fram några av dem:

• hög nivå av värmeledningsförmåga - har en positiv effekt på produktens slutliga kvalitet;
• hållbarhet och tillförlitlighet - ett månsken av koppar, tillverkat för hand enligt ritningarna, är faktiskt evigt, slits inte ut;
• rikare smak - det har länge fastställts att det är denna metall som gör det möjligt att få en mer delikat arom och behaglig smak, vilket beror på speciella kemiska processer som nästan helt eliminerar svaveloxid och vissa fettsyror;
• snabbare exponering - infusionstiden reduceras;
• miljövänlighet - till skillnad från aluminiumprodukter eller modeller gjorda av lågkvalitativ plast, finns det i det här fallet ingen utsläpp av skadliga, farliga och absolut värdelösa föreningar och ämnen som kan ändra smaken och minska den slutliga styrkan;
• presentabelt utseende - en handgjord kopparspole för ett månsken ser fortfarande otroligt vackert och stämningsfullt ut, helt i linje med den process du utför.

Bland de negativa punkterna är det värt att notera den relativt höga slutkostnaden för en sådan modell. Det kan dock reduceras avsevärt om kopparrör används, och alla andra komponenter är gjorda av stål eller plast.

Med tiden uppstår ett tunt oxidskikt på kopparprodukten. Det har ingen märkbar effekt på smaken, men experter rekommenderar att bli av med det i tid, vilket förhindrar en stor ökning. Det bästa botemedlet mot kopparoxid är citronsaft eller koncentrerad citronsyra.

Hur man gör en koppar månsken stilla

Det är omedelbart nödvändigt att förstå att detta inte är ett traditionellt månskenstillstånd, som vi har skrivit så mycket om. Detta är en förstärkande kolonn, där två strömmar interagerar samtidigt - flytande och gasformig.

Destillation - det är på denna princip som det traditionella månskenet fortfarande fungerar - innebär att ånga separeras till själva ånga och kondensat, som rinner ner i spolen och kommer in i mottagningstanken. Denna process är en gång inom en destillation.

Rättning är en process som är annorlunda till sin natur, vilket säkerställer den konstanta interaktionen mellan båda fraktionerna - flytande och gasformiga, på grund av vilken kristallrening och hög (upp till 960) styrka hos drycken uppstår. När mäsken kokar i destillationskuben, tenderar ångan upp i kolonnen och kondenserar i återloppskylaren som är placerad på toppen. Vidare rinner kondensatet ner och en ny del av ånga rör sig redan mot det. Som ett resultat visar det sig att det i varje steg av kolonnen finns en konstant interaktion mellan båda fraktionerna.

Det mest optimala materialet för tillverkning av en sådan kolonn är koppar, som är helt säkert för hälsan även vid höga temperaturer och är minst påverkad av alkohol. Den största fördelen med koppar är att den absorberar alla svavelbaserade föreningar som oundvikligen uppstår som ett resultat av mäskjäsning. Den minsta mängden svavel i produktionen av mäsk baserat på socker och vatten, den största - på basis av frukt och spannmål.

Höjden på kopparkolonnen är vald på ett sådant sätt att det i dess övre del finns en temperatur på 78 ° C - alkoholens kokpunkt. I det här fallet når bara alkohol toppen, och ALLA fuseloljor vars kokpunkt är över 100 ° C sätter sig i förångaren.

För att göra koppar moonshine stillbilder med dina egna händer, rekommenderas det att dessutom titta på motsvarande video - så att du tydligt kan uppskatta alla nyanser.

Innan du börjar produktionen, gör en uppskattning så att du vet exakt hur mycket pengar du kommer att behöva spendera på inköp av kopparplåtar, rör och specialmaterial och verktyg.

Bestäm först enhetens dimensioner - så att du inte kommer att felberäkna volymen av förbrukningsvaror och uppskattningar.

• lägg ett mönster på koppararket;
• sluta;
• förbered hålen enligt ritningen;
• ge mönstren den önskade formen;
• använd ett litet rör, böja det till en serpentin.

Varje koppling i kolumnen måste gå så djupt som möjligt! Det ska inte finnas en enda plats på kolonnen med stumlödning - allt är uteslutande på beslagen.

Monteringen innebär lödning - den måste vara av högsta kvalitet för att utesluta ens den minsta chansen att hoppa över:

• avdunstning;
• vätskor.

Så det ideala alternativet skulle vara att använda silver eller bly för lödning, men det första skulle vara att föredra, eftersom det garanterar större täthet, mer motståndskraftigt mot extrema temperaturer. Även om det bör noteras att silver är ett dyrare material för lödning än bly.

Stor vikt läggs vid diametern på röret som kommer ut ur destillationskuben. Minsta tillåtna diameter bör vara 8-10 mm. Allt mindre är extremt farligt för liv och hälsa.

För närvarande finns ett stort antal koppar moonshine stillbilder på marknaden, där rördiametern är upp till 5 mm. Faran med ett sådant rör ligger i det faktum att vilken grodd som helst kan täppa till den, och ännu mer när det gäller spannmål eller frukt- och bärröra. En sten, korn, klumpar som faller in i röret täpper till det omedelbart. Med tanke på att trycket i kuben närmar sig 200 Pa, med ett igensatt rör, innebär detta en 100% explosion.

Funktionsprincip

Kopparmånskenet är en destillationskolonn med en förenklad design, vilket gör att du snabbt kan få önskad dryck.

Basen är en förstärkningskolonn med ett speciellt munstycke, som är anslutet till destillationskuben, och varifrån förångningsprocessen börjar. Därefter kommer ett miniatyrkylskåp (refluxkondensor), som förvandlas till en vridbar armbåge. Kopparmånskenet kompletteras av ett direktflödeskylskåp, gjort parallellt med förstärkningspelaren. Vatten tillförs den underifrån, kyler spolen, genom manteln kommer den samtidigt in i minikylskåpets mantel (återflödeskondensor), där den, ansluten till vatten, lämnar direktflödet.

När mäsken kokar börjar ånga släppas ut, passerar in i en förstärkningskolonn och in i en deflegmator. Kylning på grund av inverkan av vatten, bryts upp i 3 fraktioner - vatten, alkohol och fuseloljor. Kondensatet rinner ner i slemmet (platt spiraltråd eller kulor i förstärkningskolonnen) och interagerar med ångan som fortsätter att strömma från destillationsapparaten. Som ett resultat av sådan kondensering lägger sig de tyngsta fraktionerna (bränsleoljor) på slemmet, vattnet rinner tillbaka in i förångaren och alkoholen, efter att ha återkondenserat, stiger upp i det roterande knäet. Det är här som en högkvalitativ produkt erhålls i en destillation!

I sin rena form är denna dryck inte lämplig för konsumtion. 960 är ett ämne som är skadligt för liv och hälsa, som måste spädas till acceptabelt 38-400.

Slutsats

En gör-det-själv koppar moonshine destillation är ett exempel på en destillationskolonn (se). Den största fördelen är den höga kvaliteten på den resulterande alkoholen. Koppar gör att du effektivt kan eliminera skadliga föroreningar som har samlats i mäsken under jäsningsprocessen, och kolonnens design gör att du kan få ren alkohol i bara en destillation.

Lite om städning

När man använder en traditionell moonshine still är det omöjligt att få sådan ren alkohol som i en kopparkolonn. Huvudproblemet är kvarvarande fuseloljor, vilket avsevärt kan försämra produktens kvalitet och framkalla en allvarlig baksmälla.

För att få en perfekt ren produkt, fri från föroreningar och fuseloljor är det nödvändigt att rengöra den så bra som möjligt. För dessa ändamål är aktivt kol idealiskt, som används i vattenfilter och gasmasker.

Ett bra val skulle vara kol, som utvecklas för användning i den relaterade industrin för hembryggning och destillation. Tre märken sticker ut:

• OU-A;

Dess pris är relativt lågt, särskilt eftersom du inte behöver spendera pengar på att köpa ett filter, eftersom det är lätt att göra det själv.

Hur ett filter görs

Processen att skapa ett filter innefattar följande steg:

• ta en vanlig en och en halv liters plastflaska;
• skär av botten;
• gör ett litet hål eller till och med flera i locket;
• skruva på locket;
• vänd flaskan upp och ner;
• lägg bomullsull i nacken, ett lager gasväv, sedan ett lager aktivt kol och ytterligare ett lager gasväv;
• häll den färdiga produkten genom den resulterande designen, vilket säkerställer rengöringen av produkten.

Traditionellt, i vårt land, görs alkoholhaltiga drycker hemma med hjälp av moonshine. Men för inte så länge sedan dök det upp mycket intressanta produkter till försäljning, som också är utmärkta för detta ändamål. De är gjorda av koppar och kallas alambiks. I detta avseende har många fans av destillation av hemgjorda alkoholhaltiga drycker en fråga: "Alambik eller moonshine - vilket är bättre?"

Funktioner av utformningen av moonshine fortfarande

Den klassiska utrustningen för destillation av alkohol som används i Ryssland består av:

En destillationskub i vilken råvaror värms upp.

Förseglat lock med termometer.

Ångrör.

Spiralrör.

Kylskåp fyllt med vatten. En spole passerar genom denna behållare.

Behållare för uppsamling av slutprodukten.

Ibland kompletteras apparaten med en destillationskolonn. Med dess användning kan du få mycket rent månsken, utan all lukt. Som fyllmedel i en destillationskolonn används vanligtvis metallspån. Tunga fraktioner av ånga sätter sig i denna enhet.

Alambika designfunktioner

Så, alambik eller moonshine - vilket är bättre? För att svara på den här frågan själv bör du också lära dig om designfunktionerna i kopparversionen. Faktum är att alambik är samma destillationskub. Designen av den klassiska modellen inkluderar:

destillationskub;

en hjälm i form av en lök;

ångrör;

spola i kylen.

Som du kan se, strukturellt skiljer sig alambiken praktiskt taget inte från månskenstillståndet. Ofta, utöver det, köps en speciell kolumn, installerad mellan hjälmen och almbicen. Till skillnad från destillation används det för att ge månsken en viss lukt och smak. För detta hälls olika naturliga ingredienser i den. Alambik med en kolonn kan användas inte bara för att göra moonshine, utan också för att få eteriska oljor. Så här använde man i forna tider alambik (eller månsken för en alkemist). De lärde sig lite senare hur man får i sig alkohol med dess användning.

Eteriska oljor framställs i alambika med en ganska enkel teknik. Det är inte mäsk, utan vatten som hälls i destillationstanken. Samtidigt hälls blomblad i till exempel kolonnen. Ångan passerar inuti den och fångar helt enkelt aromatiska föreningar. Mycket ofta används alambicas också för att göra konjak och andra dyra alkoholhaltiga drycker.

Typer av alambiks

Modellen som beskrivs ovan är den klassiska, mest populära alambik moonshine stillbilden. Dess enhet är verkligen enkel. Men idag på rea kan du hitta lite olika varianter av denna utrustning. Alambikas finns:

Designad för produktion av whisky. En egenskap hos sådana enheter är en hjälm gjord i form av en lök. Med deras användning kan du köra moonshine med en styrka på upp till 70 gr.

Charente. Används för att destillera konjak. En speciell behållare ingår dessutom i utformningen av denna apparat. Med användning av sådana alambicas kan nästan kontinuerlig destillation utföras.

Det finns också alambiks med destillationskolonner, vattentätningar, i vattenbad osv.

Alambik eller moonshine - vilket är bättre i det här eller det fallet?

Vilken är den bästa enheten att köpa för att göra alkoholhaltiga drycker hemma? I det här fallet beror allt på vilket syfte den är tänkt att använda enheten för.

Eftersom alambiks är gjorda av koppar är deras pris mycket högre än för konventionella moonshine stillbilder. Den första typen av destillationsanordningar kostar cirka 12-25 tusen rubel. kan köpas för 3-10 tusen. Således kan den höga kostnaden hänföras till minusen med alambiks. Deras fördel är att:

Moonshine utvisas med deras användning är bättre. Kopparen som de är gjorda av absorberar många skadliga ämnen under destillationsprocessen. Dessutom, även i avsaknad av en kolumn, bosätter sig några av dem i hjälmen.

Med användning av alambik kan du laga inte bara moonshine, utan också sprit, vin etc.

Således, i händelse av att du bara behöver enheten för att göra moonshine, är det bättre att köpa en billig vanlig modell av rostfritt stål. Men samtidigt bör du definitivt vara uppmärksam på kvaliteten på materialet som används för tillverkning. Rostfritt stål ska vara mat, och ännu bättre, medicinskt. Med användning av sådana moonshine stills är det möjligt att köra en drink, i kvalitet sämre än den som görs med hjälp av alambika, bara lite.

Om det är meningen att det inte bara ska göra månsken, utan också andra, mer komplexa drycker, bör du naturligtvis vara uppmärksam på alambik (eller



De bästa modellerna av moonshine stillbilder och recensioner om dem

Oftast i vårt land köper de utrustning av denna typ av märke:

"Magarich".

Gorilych.

Att döma av kundrecensioner, med den senare, kan du köra ett mycket bra månsken, nästan utan någon lukt. Fördelarna med "Gorilychi" inkluderar också användarvänlighet och låg kostnad.

Apparat "Magarych" älskare av destillation av hemgjorda alkoholhaltiga drycker anses också vara mycket tillförlitliga. Fördelen med dessa modeller anses också vara utmärkt byggkvalitet och attraktivt utseende. En sådan anordning kan fungera under mycket lång tid, eftersom den är gjord av tjockt stål. Enkelheten i designen och frånvaron av onödiga detaljer anses också av många vara ett plus för modeller av detta märke.

Alambik moonshine still: konsumentrecensioner

Den bästa utrustningen av denna typ anses vara tillverkad i Portugal och Spanien. Det är om dessa modeller som det finns flest bra recensioner. Alambiques tillverkas vanligtvis för hand i dessa länder och är inte billiga. Deras montering utförs enligt teknik som utvecklats i antiken. Koppar för tillverkning av sådana alambiks används endast av högsta kvalitet. Företag som är specialiserade på dess produktion övervakar detta noggrant.

För billiga enheter av denna sort, många konsumenter rekommenderas inte att köpa. Faktum är att dessa ofta är vanliga förfalskningar gjorda av rostfritt stål, endast dekorerade med koppar. Följaktligen är månskenet som utvisas i dem absolut inte annorlunda än det som förbereds i en traditionell apparat.

Var kan jag köpa?

Många användare är intresserade av var du kan köpa en sådan intressant moonshine still. Fat och alambicas, såväl som vanliga modeller av rostfritt stål, säljs ofta i specialiserade avdelningar för köpcentrum för hushållsapparater. Denna utrustning kan också köpas online. Ett fat bör köpas för lagring, till exempel konjak gjord med hjälp av alambik.

Är det möjligt att göra en alambik med dina egna händer

Att göra en sådan enhet själv är inte för enkelt. Men med en stark önskan är allt möjligt. Plåtkoppar och ett minimum av färdigheter i lödning är allt som behövs för att montera sådan utrustning som ett alambisk månsken med dina egna händer. Recensioner om utrustning av denna typ gjorda av ryska hantverkare är ofta inte värre än om portugisiska och italienska. Men bara om högkvalitativt material och dyrt lod med tillägg av silver användes under monteringen. Samma teknik för att göra alambik ser ut så här:

Skärning görs i förväg. Naturligtvis blir det problematiskt att göra ett sfäriskt destillationskärl. Men det är fullt möjligt att ge den en cylindrisk form med en utjämnad kontur av toppen och botten.

Lödning pågår.

Den färdiga enheten rengörs till en glans.

Så ställer du frågan: "Alambik eller moonshine - vilket är bättre?", Du bör först och främst vägledas av det syfte för vilket utrustningen krävs. Den första varianten är värd att köpa för den som vill prova sig fram med att göra olika typer av alkoholhaltiga drycker. Om du behöver vanligt månsken är det fortfarande bättre att köpa en enkel modell av rostfritt stål.

Översatt från arabiska betyder dess vackra, spännande namn al-ambik bara en alembic och bestämmer helt dess syfte. Det finns en annan version: det här är den antika grekiska definitionen av en vas, som är mycket lik alambiken - "ambix".

Historien om dess utseende går tillbaka till djupet av århundraden. Till och med den grekiske filosofen Zosimus på ΙΙΙ-talet hade turen att hitta teckningar av alambik på de gamla väggarna i egyptiska tempel. Men eftersom de gamla grekerna mest föredrog ambrosia med låg alkoholhalt från alkoholhaltiga drycker, användes mirakelanordningen uteslutande för att destillera hartser, erhålla eteriska oljor, essenser.

Ursprungligen skapad för tillverkning av läkemedel, förvandlades alambik, en gång i Europa, till huvudapparaten för tillverkning av parfymer. Och först på XVΙ-talet kom människor på att destillera surt vin, den huvudsakliga användningen idag är destillering av alkohol. Ungefär samtidigt, fram till dess, lärde sig Ryssland, oförstört av stark alkohol, av sina västliga grannar ledningarna och uppfann naturligtvis sin egen alambik - ett månskenstillstånd.

År 1831 uppfann Aeneasa Coffey den kontinuerliga destillationen alambik, som fortfarande producerar vodka, gin, whisky och annan sprit av god kvalitet.

Efter att ha anammat sina förfäders tusenåriga erfarenhet tillverkar moderna mästare fortfarande anordningar för destillation med hjälp av teknologier som har bevisats genom århundradena. Deras huvudsakliga råvara är koppar. Endast vissa delar som inte är i kontakt med den destillerade livsmedelsprodukten får bearbetas av rostfritt livsmedelsstål. Alla element är anslutna med högtemperaturlödning, vilket garanterar en lång livslängd.

Enheten består av:

• hjälm - "lökar";
• destillationskub;
• kondensor;
• ångrör.

Idag är de främsta tillverkarna av koppar moonshine stills Portugal och Spanien.

Alambika typer

Alambique portugisiska- detta är en av mänsklighetens äldsta uppfinningar för destillation av vätska. Som regel är den gjord av koppar för hand genom smide. Varje portugisisk mästare försöker göra sitt verk exklusivt genom att applicera sina egna ornament, orientaliska mönster, på kubens väggar, genom vilka skaparen av mästerverket lätt kan identifieras. I stort sett kallas det portugisiska Alambique för att det tillverkas i Portugal. Dessutom kan det vara av olika typer och olika designegenskaper.

Detta är ett månsken från Frankrike, provinsen Charente. Med dess hjälp görs den primära destillationen av vin till en produkt med en styrka på 30 o, och sedan en sekundär destillation till rå cognac alkohol på 70 o styrka. Den är igensatt i ekfat under en period på 3 till 200 år för att få en underbar konjak "Hennessy", känd över hela världen. Designfunktioner som utmärker enheten.

1. Economizer. Den består av en behållare med vin genom vilken en spole passerar. Från dess nedre del avgår ett rör för tillförsel av uppvärmt vin till destillationskuben.
2. Ugnsugn. Från början värmdes den med ved, nu används gas.
3. Keps och "svanhals". I huvudsak och funktionsprincip är de en luftdeflegmator som släcker skum och ökar koncentrationen av ånga.

Det är intressant att i Ryssland på 1600-talet gjordes ett sådant månsken, som, som två droppar vatten, ser ut som en Charente alabamik, bara det krökta röret "svanhalsen" kallades "gås" i den.

- en högklassig professionell apparat för destillation och produktion av whisky, samt andra högklassiga ädeldrycker med en styrka på upp till 70 o. Som alla tidigare beskrivna alambiks är whiskyn gjord av smidd koppar som absorberar skadliga ämnen och har en hög värmeledningsförmåga, utrustad med en termometer och en säkerhetsventil. En annan skillnad från andra modeller är formen på mössan (hjälmen) i form av en lök som stiger högt vertikalt.

Alambik med en kolonn är utformad för destillation av aromatisk alkohol. Olika organiska ämnen placeras i kolonnen, som ger sina estrar till den destillerade produkten. Dessutom kan samma anordning användas för att erhålla kosmetiska hydrolater eller eteriska oljor.

En destillationsapparat, en typ av alambika, designad för destillation av ädel alkohol, smaksatt och förbättrad, såväl som aromatiska komponenter i olika kosmetika. Det verkar som att allt är detsamma, men det finns en betydande skillnad - alquitara har ett vertikalt arrangemang av noder, som i sin tur är anslutna med silverbaserade lödningar med ett litet blyinnehåll (0,05%). Med hjälp av Alcitara-apparaten är det möjligt att få en produkt mycket starkare (upp till 60 o) från en destillation än med vanlig alambika. Alquitara arbetar med en kapacitet på cirka 3 liter per timme

Skillnader mellan alambika och moonshine still

Utformningen av dessa två enheter är i grunden inte annorlunda. Det finns en skillnad bara i detaljerna, som på något sätt påverkar processen.

Nodens namn	Alkoholmaskin	Alambik
almbic	Formen kan vara både cylindrisk och rektangulär. Ibland är aluminiumburkar, glasflaskor anpassade för det. Materialet används också varierat: glas, aluminium, rostfritt stål av livsmedelskvalitet. En utloppsventil är fäst på kubens botten.	Tillverkad av ren koppar genom handsmidning. Den har formen av en rund karaff, vas eller boll med en hals. Som regel har den inga ytterligare detaljer, förutom två handtag.
Lock	En viktig del av apparaten, i vilken en termometer är inbyggd för att övervaka mäskens uppvärmningsgrad, är en säkerhetsventil som avlastar övertrycket i kuben. Locket är hermetiskt fixerat med en låsmekanism på kuben.	Lamplocket eller locket passar tätt in i sockeln på kuben. Det finns ingen styv fixering, därför, med för högt tryck, höjs locket helt enkelt och trycker ner enheten. Som regel används inga ytterligare enheter.
Ångrör	Passar tätt in i locket. Kan tillverkas av olika material.	"Gås", "Svanhals" eller bara ett rör - det här är de karakteristiska egenskaperna hos olika typer av alabama. I alquitarens apparat är det inte alls.
Spole	Ett spiralrör som går genom en "kylare" där kondens uppstår. Det finns konstruktioner där kylröret tvärtom passerar genom uppvärmd ånga.	Liknande
Kylskåp	Det är en behållare med kallt vatten.	Liknande
Behållare för uppsamling av den mottagna produkten	Ingår ej, vilket kärl som helst.	Ingår ej, vilket kärl som helst.

Den största skillnaden är materialet som används. Eftersom komplexa kemiska reaktioner äger rum inuti behållaren är materialet som själva behållaren är gjord av av stor betydelse i processen att destillera en vätska. Om tillverkaren i ett konventionellt månsken fortfarande, med hjälp av glas, aluminium eller rostfritt stål, uppnår en neutral reaktion av kubens väggar och positionerar behållarna som ofarliga för människor, så är i berättelsen med den orientaliska "Aladdins lampa" motsatsen Sann. Här reagerar kopparn som den är gjord av med innehållet i disken, vilket är mycket välkommet, och fäller ut svaveloxid. Vätskan absorberas genom att reagera med metallen, samtidigt som produktens smak blir många gånger bättre, behagligare.

En annan stor skillnad mellan enheterna är deras kostnad. Det är lätt att gissa att exklusiva handgjorda kopparalambiks värderas en storleksordning högre än vanliga moonshine stillbilder som används av ryssar.

Men den magiska "Aladdins lampa" har en extra bonus. Om ett vanligt månsken fortfarande tas ut ur skafferiet bara under arbetets varaktighet och resten av tiden döljs för nyfikna ögon, så visas tvärtom alambiken som ett vackert konstverk. Dess graciösa former, kurvor, gravyrprydnader, kopparnyanser ger en orientalisk smak till alla interiörer.

Vad är bättre?

Efter att ha listat alla huvudegenskaper kan vi dra slutsatsen att det är bättre för framgångsrik produktion av hemgjord alkohol, alambique eller moonshine. Var och en av dem är bra på sitt eget sätt, och var och en av destillatörerna bestämmer för- och nackdelarna, baserat på vad han vill få vid produktionen, eterisk olja, calvados, konjak, konjak eller stark rysk moonshine.

På senare tid har traditionerna för hembryggning börjat återupplivas aktivt. Du kan även tillaga elitwhisky, Calvados eller absint i ett vanligt kök. Huvudsaken är att en nybörjare bör ha ett högkvalitativt månsken och tillräckligt med information om dess användning.

Bland enheterna för att få drycker av hög kvalitet kan man kanske peka ut en portugisisk kopparalambik. I denna exotiska destillatör kombineras uråldriga traditioner och modern teknik optimalt. En sådan apparat är en koppardestillationskub med ett ångrör kopplat till en kylare. Genom destillation kan du få vilken alkoholhaltig dryck som helst, även absint och sällsynt Armagnac.

Det finns många typer av alambiks: standard, whisky, för att göra whisky och konjak etc. För närvarande produceras sådana koppardesav det portugisiska företaget Al-Ambig, vars hantverkare använder certifierade material och en månghundraårig tillverkningsmetod för destillatörer. Processen att göra alambika är ganska mödosam och kräver speciell kunskap.

Men trots detta tror många vinmakare och moonshiners att tillverkning av kopparalambik är möjlig utanför specialiserad produktion.

Här uppstår frågan: hur man gör en alambik med egna händer, vad behövs för detta och är det lönsamt alls, för nu är det inte svårt att köpa en portugisisk koppardestillatör?

De flesta tror att en koppar moonshine destilleri är dyr och det är mer lönsamt att göra en alambik själv. Förresten, priset på denna kopparapparat motsvarar kvaliteten och den långsiktiga tillverkningsprocessen för alambiken. Portugisiska hantverkare tillverkar bara alambicas för hand och använder silverbaserade lödningar för att sammanfoga, så koppardestilleriet har ett pris som står i proportion till arbete och kvalitet.

På forum och webbplatser för professionella vinmakare finns det ett stort antal artiklar och recensioner om hemgjorda alambicas. Det finns till och med försök att göra en destillatör av rostfritt stål. Ja, en sådan enhet kommer att se ut som en riktig portugisisk alambik, men glöm inte att destillatörens höjdpunkt är i materialet som den är gjord av.

Koppar har ett stort antal användbara egenskaper. För det första absorberar den svaveloxid som bildas under jäsningsprocessen, för det andra minskar den bakteriell kontaminering, och för det tredje har den utmärkt värmeöverföring. Rostfritt stål, tyvärr, har inte sådana egenskaper.

Det är viktigt att veta att de ledande konjak- och vinhusen i världen använder exakt kopparalambicas för att förbereda sådana legendariska drycker som Remy Martin, Courvoisier och andra.

Men det finns hantverkare som åtar sig att göra en alambik av koppar. För att göra en portugisisk destillatör hemma behöver du: kopparskivor, verktyg för arbete (hammare, sax, etc.), silverlod och en lödkolv.

1) Beräkna först storleken på den framtida destilleriet. Den består av en förståelse för vilken volym du behöver en kub och dess proportionella förhållande med resten av delarna;

2) Skapa en ritning, enligt vilken metallämnen senare kommer att göras. Amatörhantverkare rekommenderar att man tar koppar med en referenstjocklek på 1 mm, som portugiserna gör, men tyvärr är sådan metall den svåraste att bearbeta i inhemsk produktion. De som gjort alambiken på egen hand konstaterar att det är extremt svårt och svårt att arbeta med koppar. Det är också viktigt att förstå att metallen som kan köpas på icke-järnmetallmarknaden eller från återförsäljare inte kommer att vara av hög kvalitet.

3) Gör en ritning.

Som du kan se på ritningen består designen av alambiken av flera delar och du måste mixtra med dem för att korrekt placera dem på det så kallade mönstret. Glöm inte att lämna utrymme för sömmarna på arbetsstyckena, detta är extremt viktigt.

4) Skär ut alambikaämnena med en kvarn eller en cirkelsåg;

5) Med hjälp av en hammare, klubba, metallsax och andra verktyg bearbetas kopparämnen för destillationskuben och kylaren;

6) Gör en spiral för kylaren från ett rör av lämplig storlek;

7) Samla ihop alla delar och löd försiktigt;

8) Avsluta sömmarna med silverlod. Vissa hantverkare använder bly som lod när de gör sin egen alambik. I själva verket är detta ett brott mot reglerna för tillverkningsprocessen för en koppardestillatör. Dessutom är bly inte lika slitstarkt som silver, och det kan påverka kvaliteten på den färdiga produkten negativt.

9) Rengör den färdiga destillatören till en glans.

Det är viktigt att förstå att du bara kommer att få en ungefärlig kopia av den berömda portugisiska kopparfilmen. Alambik är också känt för sitt ursprungliga utseende, men det är nästan omöjligt att uppnå en idealisk design genom att göra alambik i verkstaden eller hemma. Mästare i Portugal bearbetar koppar för en destillatör under mycket lång tid och mödosamt, efter att ha genomgått specialutbildning innan dess.

Gör-det-själv alambik kommer naturligtvis inte helt att uppfylla alla nödvändiga parametrar. Portugiserna i produktion kontrollerar noggrant varje detalj och varje lödområde innan de skickar destillatörer till kunder. Dessutom, för bättre vattenbeständighet, är sömmarna belagda med en speciell lösning av linolja.

Därför är det värt att ta reda på varför det är värt att köpa en koppardestillatör från en certifierad återförsäljare och inte göra en alambik själv.

Som nämnts ovan är materialet från vilket befälhavaren gjorde apparaten viktigt. Koppar har utmärkt prestanda - den absorberar skadliga ämnen och kyler och värms också snabbt. För det första har alla portugisiska destillatörer 2 års garanti och vid haveri eller fel kan du kontakta tillverkaren som är skyldig att byta eller reparera produkten.

Dessutom, i händelse av ett haveri, måste du lägga tid på att reparera det. När en amatör säger: "Jag ska själv göra en alambik" måste han förstå att han tar ett stort ansvar.

Dessutom kan ingen vara säker på att en hemmagjord kopparmånskinn kommer att producera alkohol med rätt smak och lämplig styrka. Den färdiga produkten kommer inte att avsvavlas med koppar, därför kommer ytterligare rening att krävas. Behöver jag spendera min tid och energi för att först göra enheten och sedan försöka ta en kompetent omkörning av mäsken på den?

Nu finns det ett enormt utbud av olika alambiks som möter köparens alla behov. Förutom elitmodeller av destillatörer, som Charente, finns det klassiska alambicas, som gör det lätt att få högkvalitativ alkohol, och de kommer att glädja dig med sitt pris.

Inte konstigt att de säger, en snåljåp betalar två gånger. Det är bättre att spendera pengar på en kvalitetssak en gång och njuta av destillationsprocessen och, viktigast av allt, vara säker på resultatet, än att experimentera och försöka göra en alambik själv.