Мах эсвэл төмстэй гратинтай төмсний тогоо нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Тэгж яривал хоёрыг нэг дор. Энд та мах, төмс хоёулаа байдаг. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн оройн хоолонд бэлтгэхэд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Мөн жигнэх процесс нь өөрөө зууханд бидний оролцоогүйгээр явагдах болно. Тиймээс би зуухны дэргэд удаан зогсох дургүй хэн бүхэнд махтай төмсний жорыг санаж эсвэл бичихийг зөвлөж байна.

Энэ хоолыг ямар ч мах ашиглан бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ удаад би гахайн хүзүүтэй төмстэй тогоо хийхээр шийдсэн. Гулуузны энэ хэсэг нь дулааны боловсруулалтанд маш сайн байдаг бөгөөд зууханд нэг цагийн турш жигнэсний дараа шүүслэг, зөөлөн болдог.

Жорын мэдээлэл

Хоол: Франц.

Хоол хийх арга: зууханд жигнэх.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг 15 минут

Үйлчлэх тоо: 4 .

Найрлага:

• гахайн мах - 400 гр
• төмс - 3-4 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 150 гр
• цөцгий - 2-3 tbsp. л.
• чинжүү, давс - амсах болно
• хөгцийг тослох ургамлын тос.

Хоол хийх арга

Тэмдэглэлд:

• Гратин - франц хэлнээс гаралтай гратин гэдэг нь гадарга дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх хоол хийх гэсэн утгатай. Тиймээс төмсний кассеролыг гратин гэж нэрлэж болно.
• Та ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно, гэхдээ сараалжтай болгох гол зүйл бол дулааны боловсруулалтын явцад бяслаг хайлсны улмаас үүссэн үзэсгэлэнтэй царцдас юм.
• Төмсний гратин нь дотроо шүүслэг, гадна талдаа царцдасаар бүрхэгдсэн тул хоол хийх явцад таваг хатахаас хамгаална.
• Casserole нь бие биетэйгээ хослуулсан ямар ч хүнсний ногоо бэлтгэж болно. Махыг хүссэн хэмжээгээр нэмнэ. Жишээлбэл, цөцгий, бяслагаар хийсэн соусыг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Хоол хиймээр байна уу махтай төмсний тогоогэхдээ яаж гэдгийг мэдэхгүй байна уу? Доорх жороор бид уламжлалт төмс, махны кассеролыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Бүх зүйл энгийн, боломжийн, сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг. Гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан гайхалтай хоол!

Хайруулын тавган дээр махтай төмсний Casserole хийх жор

Шаардлагатай найрлага:

• төмс - 0.5 кг;
• татсан мах (ямар ч) - 0.5 кг;
• Болгарын сонгино - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 125 гр;
• чулуулгийн давс - амсах болно;
• чинжүү хольц - нэг чимх;
• хатуу бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, татсан махтай хамт шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Шарсан маханд бага зэрэг давс, перец нэмнэ.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь цөцгийн тос нэмсэн чанасан төмсөөс нухсан төмс бэлтгэнэ.
3. Жигнэсэн таваг (энэ тохиолдолд хайруулын таваг) тосоор тосолж, ээлжлэн төмс, татсан махаар дүүргэнэ. Сүүлийн давхаргыг сараалжтай бяслагаар цацна.
4. Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар тавь. 20 минутын турш тагийг нь нээхгүйгээр хайруулын тавган дээр хооллоорой.
5. Савыг хусуур ашиглан ялтсууд дээр, мөн давхаргад (хутгахгүйгээр) байрлуулахыг зөвлөж байна. Цааш унших:

Зууханд бяслагтай хоол хийх сонголт

Бяслаг бол бүх нийтийн хоол бөгөөд та гэр бүлээ амттай, сэтгэл ханамжтай, анхны, нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсч байгаа тохиолдолд тохиромжтой. Энэхүү жорны бяслаг, ургамлын хослол нь бэлэн хоолонд гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг!

Найрлага:

• шинэхэн төмс - 1 кг;
• тахианы мах - 0.5 кг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• майонезаас соус - 100 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• бяслаг - 200 гр;
• шинэхэн ургамал - нэг баглаа.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсалж, угааж, нэлээд нимгэн слайд болгон хуваана. Амт нь давс, чинжүү нь цацаж.
2. Тахианы махыг (ямар ч хэсэг) давс, халуун ногоо, майонезаар бүрхэнэ.
3. Дараа нь та сонгино (нимгэн хагас цагираг) цавчих, лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй.
4. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, дараа нь өөр давхаргаар дүүргэнэ: төмс, сонгино, лууван, мах. Давхаргыг дор хаяж 2 удаа давтана. Мөөгөнцрийн ёроолд бага зэрэг ус (ойролцоогоор 150 мл) хийнэ - энэ нь бэлэн хоолыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно.
5. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд (200 0 C) 50 минутын турш хийнэ.
6. Хоол хийх төгсгөлд кассеролыг нилээд сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна. Бяслаг хайлж дуустал хайруулын тавган дээр дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хоолыг зөвхөн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Мах, мөөгтэй "Зуухнаас гарсан сайхан үдийн хоол"

Төмсний тогоо бол Оросын хоолны уламжлалт хоолны нэг юм. Мөөг бол Оросын хоолны дэглэмийн салшгүй нэг хэсэг учраас бид төмс, махны мөөгтэй тогоо хийх жорыг үл тоомсорлож чадахгүй. Бэлэн хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг - гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой шийдэл!

Шаардлагатай найрлага:

• төмс - 0.6 кг;
• татсан мах - 0.5 кг;
• шинэ мөөг (champignons) - 0.5 кг;
• сонгино - 3 толгой;
• ширээний давс - нэг чимх;
• хар чинжүү - амсах болно;
• газрын тосны sl. - 50 гр;
• бяслаг - 150 гр.

Мах, мөөгтэй төмсний хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Төмсийг буцалгаж, дараа нь нухаш болгон нунтаглаж, цөцгийн тос нэмнэ.
2. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, 1 сонгино санамсаргүйгээр цавчих. Бэлэн болтол мөөг, сонгино хуурч ав. Хоол хийх төгсгөлд мөөгийг бага зэрэг давсалж, чинжүү хийнэ.
3. Татсан махыг хоёр дахь хайруулын тавган дээр тавьж, үлдсэн нилээд жижиглэсэн сонгинотой хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Хоол хийх төгсгөлд татсан махыг бага зэрэг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй.
4. Халуунд тэсвэртэй жигд таваг тосоор тосолно. Эхлээд хайруулын тавган дээр нухсан төмс, дараа нь махны давхарга, эцэст нь мөөгний давхарга тавина. Давхаргыг ээлжлэн хоёр удаа давтана. Casserole-ийн дээд хэсгийг нилээд сараалжтай хатуу бяслагаар цацна.
5. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр 180 0 С хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина.
6. Мах, мөөгтэй анхилуун төмсний тогоо бэлэн боллоо! Энэхүү хоолыг халуун ногоотой салатаар хооллохыг зөвлөж байна.

Хэрхэн удаан агшаагчаар хоол хийх вэ

Удаан агшаагчаар төмсний тогоо хийх нь таатай байна! Шаардлагатай найрлагыг аяганд хийж, та бизнесээ тайван хийж эсвэл зүгээр л тайвширч болно - олон тогооч бүх зүйлийг хамгийн дээд түвшинд хоол хийх болно. Хамгийн гол нь хоол хийх зөв горимыг дагаж, нэгжийнхээ онцлогийг харгалзан үзэх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага:

• төмсний булцуу - 1 кг;
• тахианы булан - 0.4 кг;
• цөцгий 15% - 200 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• бяслаг - 150 гр;
• лаврын, маржорам - чимх;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг угааж, гал тогооны алчуураар хатааж, нэлээд нимгэн хэсэг болгон хуваана. Давс, чинжүү, маржорам, лаврын махыг шүршинэ. Бага зэрэг цөцгий асгаж, хутгаад 10-15 минутын турш даршилна.
2. Үүний зэрэгцээ, махыг marinating байхад үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Төмс, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бяслаг сараалжтай болгоно. Үлдсэн цөцгий нь ургамал (лаврын ба маржорам), давс, чинжүү (амтлах) холино.
3. Эхний давхаргыг олон тогоочийн саванд хийнэ: хагас төмс. Дараа нь хагас сонгино, даршилсан тахианы мах, үлдсэн сонгино, төмсийг жигд давхаргад тараана. Бэлтгэсэн цөцгий соустай бүхэл бүтэн агуулгыг асгаж, олон тогоочийн тагийг таглаад "Baking" эсвэл "Casserole" горимд 40 минутын турш асаана.
4. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө кассеролыг бяслаг, хэрэв хүсвэл ургамлаар цацна.
5. Дууссан хайруулын тавагыг олон тогоочоос шууд гаргах гэж бүү яар, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Ингэснээр та үйлчилж байхдаа бэлэн хоол "унаж унахаас" зайлсхийх болно.

Махтай төмстэй тогоо

Махтай төмсний жор бол олон хүний ​​дуртай жор юм. Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид хоёулаа төмсний хайруулын тавган дээр маш сайн амттай байдаг. Casserole бэлтгэх арга нь маш энгийн бөгөөд махаар дүүргэсэн том ногооны бялуу бэлтгэхийг санагдуулдаг. Төмсний тогоотой махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзье.

Махтай төмсний тогоо бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Зургаан төмс
• 300 грамм мах (целлюлоз)
• Гурван халбага ургамлын тос
• 50 грамм цөцгийн тос
• 100 грамм сүү эсвэл цөцгий
• Нэг хумс сармис
• Нэг сонгино
• Нэг халбага талхны үйрмэг
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Төмсний тогоотой махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Нэгдүгээрт, жигд таваг сармисны зүссэн хумсаар үрж, наранцэцгийн тосоор тосолно.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Чанасан төмсөө нухаш болгон хутгана. Үүнийг хийхийн тулд нухашыг чанасан бүлээн сүү эсвэл цөцгийтэй амталж, цөцгийн тос нэмнэ. Бэлэн болсон нухашаа хоёр хэсэгт хувааж, хагасыг нь хэвэнд хийнэ.
3. Махыг зүсмэл болгон хайчилж, эсвэл сонгинотой мах бутлуураар дамжуулж, татсан мах нь шүүслэг болно. Ургамлын тосонд махыг бага зэрэг хуурч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Төмс дээр бэлэн дүүргэгчийг хэвэнд хийнэ. Төмсний нөгөө хагасыг дүүргэж, дээр нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
4. Casserole-ийн дээд хэсгийг талхны үйрмэгээр цацна. 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ кассеролыг ургамлаар чимэглэж, цөцгийтэй сайн үйлчил.

Одоо бидний махтай төмсний тогоо бэлэн боллоо! Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Махтай төмстэй тогоо

Найрлага:

• Төмс - 1.3 кг
• татсан үхрийн мах - 500 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 4 tbsp. л.
• Хатуу сараалжтай бяслаг - 150 гр
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Цөцгийн тос (хөгцийг тослоход) - 1 tsp.
• Давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Бид төмсийг хальслана.
2. Булангийн навчтай давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
3. Үүний зэрэгцээ, ургамлын тос дээр жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
4. Сонгино ил тод болмогц түүнд татсан мах, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Мах бэлэн болтол нь хуурч ав.
6. Энэ үед төмс чанаж болгосон байх ёстой. Лаврын навчийг авч, төмсийг нухашаар нунтаглана.
7. Үүссэн нухашны хагасыг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, жигд таваг руу хийнэ. Давхарга нь гөлгөр, нягт байх ёстой.
8. Татсан махыг сонгинотой хамт тараана.
9. Дээрээс нь үлдсэн төмсөөр таглана. Халбага эсвэл хусуураар тэгшлээрэй.
10. Дээрээс нь цөцгий түрхэнэ.
11. Сараалжтай бяслагаар цацна. Тэгээд 180°С-т 40 минутын турш зууханд хийнэ.
12. Энэ хугацаанд кассеролыг дотроос нь сайтар дулаацуулж, дээр нь шарсан байх ёстой.
13. Хэсэг болгон хувааж, халуунаар үйлчил. Цөцгий, кетчуп эсвэл майонез нь энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой сүмс юм.

Сайхан хооллоорой!

Махтай төмстэй тогоо

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн төрлийн хайруулын тавган дээр дуртай байдаг, учир нь тэдгээрийг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь нэлээд сайн байдаг. Манай гэр бүлд кассерол маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, учир нь хөргөгчинд байнга байдаг хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн нь тэдгээрийг бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг. Үүнээс гадна зууханд хийсэн хоол нь тосонд шарж болгосон хоолноос хамаагүй эрүүл байдаг. Хэрэв та жорны хайрцагтаа өөр амттай хоол хийхийг хүсвэл надтай хамт байгаарай.

Махтай төмсний жигнэмэгийн найрлага:

• төмс (том) - 4 ширхэг;
• үхрийн мах - 300 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 150-200 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• шинэ dill - нэг баглаа;
• давс - нэг чимх;
• чинжүү болон бусад махны амтлагч - амсах болно.

Махтай төмсний тогоо хийх алхам алхмаар жор:

1. Би нэг сонгино хальсалж, угааж, хэрчиж махтай төмсний тогоо бэлтгэж эхэлдэг. Сайхан алтан өнгөтэй болтол нь бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна.
2. Халуун тосонд сонгино хуурч байхад би үхрийн туранхай махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Үхрийн мах бол өөх тос багатай махны нэг учраас би үүнийг ихэвчлэн илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гахайн мах, тахианы мах, тахианы зүрхэнд дуртай бол энэ жороор хэрэглэж болно. Төмс нь ямар ч махтай сайн нийлдэг. Би нилээд жижиглэсэн үхрийн махыг сонгино руу илгээж, хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр хуурч үргэлжлүүлнэ. Би бага зэрэг давс, дуртай махны амтлагчаа нэмнэ. Миний хувьд энэ нь махны амтлагчийг бага зэрэг улаавтар өнгөтэй болгодог.
3. Мах, сонгино 5-7 минутын турш шарсан байх ёстой. Энэ хугацаанд та төмсийг хальсалж, урсгал усаар зайлж, бараг чипс шиг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
4. Улаан лоолийг ижил нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Тэд төмсийг сайн жигнэж, аяганд шүүслэг нэмнэ. Би жижиг жигд таваг ашигласан тул хоёр улаан лооль надад хангалттай байсан.
5. Мах бэлэн, хүнсний ногоо аль хэдийн жижиглэсэн байна. Би жигд таваг дээр илгэн цаасаар доторлогоо хийж, доод талыг нь төмсний зүсмэлүүдээр доторлогоо. Би төмс дээр цөцгий түрхсэн. Цөцгий хучигдаагүй газар аль болох цөөхөн байхын тулд би бүх зүйлийг анхааралтай хийдэг.
6. Манай хайруулын тавагны дараагийн давхарга бол анхилуун үнэрт мах юм.
7. Махны дээд талд би үлдсэн бүх төмс, хагас бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай тавьдаг. Би цөцгийтэй бүх зүйлийг тосолж, улаан лоолийг зохион байгуулдаг. Би хайруулын тавган дээр 30 минутын турш зууханд хийнэ. Би 200-230 градусын температурт жигнэх болно.
8. Хагас цагийн дараа би төмсний кассеролыг гаргаж аваад нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. Нилээд жижиглэсэн dill нь бидний таваг чимэглээд зогсохгүй тааламжтай үнэрийг өгөх болно. Хайруулын тавган дээр өөр 15 минутын турш зууханд хийнэ. Цааш унших:
9. Махтай бэлэн төмсний кассеролыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Махтай төмсний тогоо хийх жор

Найрлага:

• 1.3 - 1.5 кг. төмс,
• 1 кг. үхрийн мах,
• 350 гр. бяслаг,
• 100 гр. тамхи татдаг өвчүү,
• 400 гр. улаан лооль эсвэл нэг лааз хальсалж улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж,
• 100 мл. хуурай дарс,
• 2 хумс сармис,
• ногоон, холимог чинжүү, давс,
• нэг чимх самар,
• 600 мл. Бечамелийн соус.

Хоол хийх арга:

1. Махыг татсан мах болгон нунтаглаж, том ширхэгтэй grater дээр төмс, бяслаг сараалжтай болгоно. Сараалжтай төмсийг зайлж, хүйтэн усаар таглана.
2. Хэрэв та шинэ улаан лооль хэрэглэдэг бол: арьсанд зүсэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хальсыг нь авч, хальсалж улаан лоолийг нилээд цавчих.
3. Ургамлууд, сармис, халуун ногоо, давсыг 1 tbsp нь зуурмаг дээр нунтаглана. оливын тос халбага.
4. Bechamel бэлтгэ.
5. Чидун жимсний тостой маш халуун хайруулын тавган дээр татсан махыг хуурч, галыг багасгаж, дарс нэмээд 5 минут буцалгана. Татсан маханд улаан лоолийг нэмээд тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Холимог ургамал, халуун ногоо нэмээд хутгана, тагийг нь таглаад зуухнаас гарга.
6. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, төмсөө хатааж, сайтар шахаж ав. Төмс, өндөг, 3/4 бяслаг, самар зэргийг холино.
7. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тосолж, эсвэл жигд цаасаар бүрхэж, хагас сумс, дараа нь төмсний нэг хэсэг, махны давхарга хийнэ, давтаж, төмсний давхаргаар дуусга. Бүх зүйл дээр сүмс хийнэ, үлдсэн бяслагаар цацна.
8. 190 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш тавина. Гаргаад таглаад дахин 30 минут байлгана.

Сайхан хооллоорой!

Махтай сонгодог төмсний Casserole: нухсан төмсний хоёр давхарга, тэдгээрийн хооронд татсан махны давхарга. Бүх зүйл маш энгийн, гэхдээ ямар амттай! Ногоон салат, даршилсан ногоо эсвэл даршилсан байцаатай бол манай гэрийнхэн ямар ч хэлбэрээр сэтгэл хангалуун байдаг. Төмс, махны хайруулын таваг нь танд таалагдах болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Найрлага

Махтай төмстэй тогоо хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг төмс
• 125 мл сүү
• 3 өндөг
• 20 гр цөцгийн тос
• 250 гр татсан үхрийн мах, гахайн мах
• 2 сонгино
• 1 tbsp. ургамлын тос
• Эмментал, Гоуда, Чеддар зэрэг 50 гр хагас хатуу бяслаг
• 2 tbsp. хайруулын тавган дээр талхны үйрмэг
• Мөөгөнцөрийг тослоход 10 гр цөцгийн тос
• давс, газрын хар чинжүү

Бэлтгэл

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Сонгино хальсалж, нилээд шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолно. Сонгино, махыг хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, сонгино шатахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд 20 минут хуурна.



Бэлтгэсэн шарсан татсан махандаа давс, перцээ хийж амталж хутгаад бага зэрэг хөргөнө.



Төмсийг хальсалж, угааж, талыг нь хувааж, саванд хийнэ. Төмсийг бүрхэх хүртэл усаар дүүргэ. Давс нэмээд төмс бэлэн болтол хагас цагийн турш хооллоорой. Төмсний бэлэн байдлыг хутга эсвэл сэрээгээр шалгана, тэд хамгийн зузаан газарт хамгийн том булцууг амархан цоолох ёстой.



Халуун төмсөө шавхан, нухаж, 20 гр цөцгийн тос нэмнэ. Нухаш руу сүүгээ аажмаар хийнэ, дараа нь нэг нэгээр нь өндөг хийж, нухашаа сайтар холино. Давс хангалттай байгаа эсэхийг шалгахын тулд нухашыг шалгаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.



Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. 30х20 см хэмжээтэй жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Мөөгөнцөрийн ёроолд нухашныхаа талыг тавиад тэгшлээд дээрээс нь бүх татсан махыг жигд давхаргаар тараана.



Нухашны хоёр дахь хагасыг татсан маханд хийж, бүх зүйлийг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.



Урьдчилан халаасан зууханд махтай төмсний хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг хүрэн болтол 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Устгаж, тасалгааны температурт 10 минут байлгаад дараа нь хэсэг болгон хувааж, шинэхэн салатаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Махтай төмстэй тогоо нь өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлж, гэр бүлээ амттай, сэтгэл ханамжтай хоолоор баярлуулах сайн сонголт юм. Хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа бол салат, амттан бэлдсэн боловч хачираа шийдээгүй байгаа бол хайруулын таваг нь урьд өмнөхөөсөө илүү хэрэг болно.

Хоол хийх нууц

• Махаа холино.Татсан махыг тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, туулай, нутриа, цацагт хяруул гэх мэтээр хийж болно. Тэдгээрийг бие биетэйгээ нэгтгэж, ер бусын амтыг олж аваарай. Та мөн хэсэг болгон хувааж эсвэл нимгэн зүсмэл болгон зодож болно.
• Хэрхэн шарсан бэ. Татсан мах эсвэл хэсэг хэсгүүдийг сонгинооос тусад нь хуурч ав. Зөвхөн хоёр найрлага нь бараг бэлэн болсон үед л нэг хайруулын тавган дээр холино. Сонгино хамтад нь чанах үед зүгээр л жигнэж, тааламжгүй амт, үнэр гаргадаг.
• Махны хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хоол хийх вэ.Урьдчилан бэлтгэсэн хоолыг хөгц эсвэл жигд хуудсан дээр хийнэ. Түүхий нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Casserole давхарга нимгэн байх тусам хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.
• Бэлтгээгүй хайруулын тавагны алдаа.Түүхий төмс ба (эсвэл) татсан махыг хэрэглэх үед бүтээгдэхүүн нь шөл хийх шингэнийг шаарддаг. Энэ нь хүнсний ногооны шүүс - улаан лооль, сонгино гэх мэт, эсвэл цөцгий (сүү), өндөгнөөс хийсэн соус, цөцгий эсвэл майонезаас устай хувилбар юм.

Зууханд төмс, махны Casserole хийх жор

Фото зурагтай сонгодог жор

Зууханд махтай төмсний Casserole, халуунаар үйлчилдэг. Энэ нь ийм байдлаар илүү амттай болно. 100 грамм тутамд тавагны илчлэгийн агууламж 215 ккал байна. Энэ зураг нь бяслагны төрөл, цөцгий эсвэл майонезаас өөх тосны агууламжаас хамаарч алдаатай байж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 700 гр;
• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 дунд;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• майонез эсвэл цөцгий - 100-150 мл;
• хөгцийг тослох ургамлын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх жор

1. Татсан маханд өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хутгана.
2. Нимгэн тойрог болгон хуваасан төмсөө хайруулын тавган дээр тосолсон ёроолд тавь.
3. Соусанд хийнэ: 4 хоолны халбага майонез эсвэл цөцгийтэй гурван халбага буцалсан устай холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Ингэснээр төмс илүү хурдан чанаж, зөөлөн болно.
4. Хагас цагираг болгон хуваасан сонгино зохион байгуул. Дээрээс нь татсан махаа тараана.
5. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, байрлуулна.
6. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй тор хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
7. Зууханд хоол хийх хугацаа 200 градусын температурт 35 минут байна.

Тахианы мах, хүнсний ногоо, боловсруулсан бяслагтай

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 1 кг;
• татсан тахианы мах - 500 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 дунд;
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Ус, сүүгүйгээр нухсан төмс хийх. Өндөгөө хутгаад холино.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Мөн бэлтгэсэн татсан мах эсвэл нилээд жижиглэсэн махыг хуурч ав.
4. Өргөн тавган эсвэл жигд хуудсан дээр илгэн цаас эсвэл цөцгийн тосоор тосолно.
5. Нухашны хагасыг нэмнэ. Дараа нь хүнсний ногоо, татсан мах, үлдсэн төмс. Дээрээс нь цөцгийн тосны зүсмэлүүдийг тавь.
6. 20 минутын турш зууханд хийнэ. Хамгийн оновчтой температур нь 200 градус байна.
7. Залгаад дээрээс нь сараалжтай цөцгийтэй бяслагаар цацна. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Төмс, махны тогоо бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчаар мөөг, хаш, Брюссель нахиалдаг

Төмс, мөөг, хүнсний ногоо бүхий махны хайруулын тавагны анхны, эрүүл жор нь гэр бүлийн бүх гишүүд эсвэл зочдыг гайхшруулах болно. Энэ бол таны дурлалгүй, гэхдээ маш эрүүл хоол идэхэд таатай, "амттай" арга юм. Боломжтой бол бяслагийг кассерол дээр хэрэглээрэй. Энэ нь амттай хоолны салшгүй хэсэг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 700 гр;
• хаш - 1 жижиг;
• Брюссель нахиалдаг - 300 гр;
• татсан мах - 300 гр;
• мөөг - 400 гр;
• сонгино - 1 дунд сонгино;
• цөцгий - 250 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Нухсан төмс хийх.
2. Сонгино, мөөг, татсан мах, хаш зэргийг тусад нь хуурна. Хоолыг нарийн хайчилж ав. Амтлахын тулд давс, чинжүүг бүү мартаарай.
3. Брюссель нахиаг буцалгасны дараа 5-7 минут буцалгана. Үүнийг шавхаарай.
4. Өндөгийг сэгсэрнэ үү. Дараа нь цөцгий болон нэг чимх давс хийж хутгана.
5. Олон тогоочийн тавгийг тосоор сайтар тосолно. Төмс (гурав дахь хэсэг), мөөгтэй хаш, төмс, сонгинотой татсан мах, төмс зэргийг байрлуул. Брюссель нахиаг хоёр хэсэг болгон хувааж, жигд байрлуулна.
6. Цөцгийтэй өндөгний хольцыг хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна.
7. Baking хөтөлбөрт 40 минутын турш хооллоорой. Та мах, хүнсний ногоотой төмсний тогоог хөргөсний дараа л гаргаж болно.

Эсвэл та мах, хүнсний ногоотой Casserole хийж болно, гэхдээ мөөг нь жорыг бүрэн гүйцэд болгодог онцлох зүйл юм. Удаан агшаагч дахь тавагны тууштай байдал нь бялуу шиг зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.

15 минутын дотор богино долгионы тогоо

Ердөө 15 минутын дотор стандарт бус аргаар махтай төмс хэрхэн жигнэх вэ? Богино долгионы зууханд хийнэ. Ихэнх хүмүүс богино долгионы зуухыг халаах эсвэл гэсгээх зорилгоор ашигладаг. Гэхдээ энэ нь зуухны үүргийг төгс гүйцэтгэдэг нь харагдаж байна. Энэ нь зөвхөн хоол хийх цагийг ихээхэн хурдасгадаг.

Богино долгионы хамгийн дээд горимд таваг нь хангалттай хэмжээний шүүс эсвэл шингэн бүтээгдэхүүн - цөцгий, цөцгий, майонез, сүү гэх мэт хүнсний ногоо агуулсан байвал хоол шатдаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы филе - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• майонез (цөцгий) - 3 халбага;
• сармис - 2 хумс;
• ногоон (дилл, яншуй) - мөчир;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Төмсийг тууз эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Майонез, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал, сармистай хүнсний ногоо холино (хэвлэлийн тусламжтайгаар дар).
3. Хольцын хагасыг богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ.
4. Тахианы махны буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цохиж, давс, халуун ногоо цацна. Тэгш тараана.
5. Дээрээс нь үлдсэн төмс, сонгино тараана.
6. Хамгийн их хүчээр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь аваад бяслагны үртэсээр цацна. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Одоо та мах, төмстэй Casserole хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Төмс, ямар ч мах, татсан мах, өндөгтэй бол та энэ хоолыг зохицуулж чадна. Хоолыг ямар хэлбэрээр хийх нь амтлах асуудал юм. Төмсийг дугуйлан, сараалжтай эсвэл нухсан болгон хувааж болно. Махыг татсан мах, нимгэн цавчих эсвэл шарсан хэсэг хэлбэрээр хэрэглээрэй. Casserole бэлтгэх хатуу дүрэм байдаггүй бөгөөд таны хувийн төсөөлөл сайшаалтай.

Casserole-ийн сэдэв төгсгөлгүй байх магадлалтай. Мөн энэ нь ойлгомжтой юм - Casserole нь маш амттай хоол, сэтгэл хангалуун, бэлтгэхэд хялбар юм. Хэрэв та нэгэн хэвийн цэснээс залхаж байгаа бол энэ нийтлэлийн жорыг ашиглан үүнийг хялбархан өргөжүүлж болно. Төмсний Casserole өөр байж болно, та нухсан төмс, сараалжтай төмс эсвэл зүсмэлүүдийг жигнэх зориулалтаар ашиглаж болно. Мөн амт нь үргэлж өөр байх болно!

Төмс нь мах, загас, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Тиймээс ямар ч жорыг хүссэнээр нэмж болно. Жишээлбэл, та нухсан төмс, татсан махаар хийсэн хайруулын тавган дээр шатаасан хүнсний ногооны давхаргыг нэмж болно. Мөн энэ нь сонгино, лууван байх албагүй. Та ногоон шош, Мексикийн холимог, ногоон вандуй, Болгарын чинжүү болон бусад хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр шүүслэг байдал, шинэ амтыг өгөх болно.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмдэггүй бол ногооны салат бэлтгэх эсвэл ногооны бэлдмэл хэрэглэхээ мартуузай. Төмстэй тогоо нь оройн хоол болон... Би та бүхэнд амттай төмсний 8 жорыг хүргэж байна. Өөр 7 жорыг идэвхтэй холбоосоор хуудаснаас олж болно.

Энэ хоол нь зүгээр л амтат бөмбөг юм. Миний бодлоор бараг хүн бүр шарсан махтай нухсан төмс идэх дуртай байдаг. Энэ бол амттай сонгодог юм. Гэхдээ махтай нухашыг соус, бяслагны доор жигнэж, амтыг нь илүү сайн хослуулж, хольж, өтгөн өнгө олж авбал илүү дээр байх болно. Энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй. Энэ нь баярын болон өдөр тутмын аль алинд нь тохиромжтой байх болно.

Найрлага:

• төмс - 1 кг
• гахайн мах (эсвэл ямар ч мах) - 600 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 3-4 хумс
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 200 гр.
• цөцгийн тос - 20 гр.
• давс, халуун ногоо - амсах болно
• ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан

Соусын хувьд:

• цөцгийн тос - 50 гр.
• гурил - 50 гр.
• сүү - 500 мл
• давс, чинжүү, самар

Махтай төмстэй тогоо - бэлтгэл:

1. Төмсийг хальсалж, дурын хэсэг болгон хуваана. Ус буцалгаад давслаарай. Төмсийг буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь та нухаш хийх хэрэгтэй болно.

2.Төмс чанаж байх хооронд бэчамелийн соус бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд 50 грамм цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. 50 грамм улаан буудайн гурилыг хайлсан цөцгийн тос руу хийнэ. Байнга хутгаж, гурилыг хүрэн хүртэл хуурна. Цөцгийн тостой хольсон гурил бөөгнөрөл болж хувирна, энэ бол хэвийн зүйл, санаа зовох хэрэггүй. Дулаан нь бага байх ёстой, эс тэгвээс гурил шатаж, сумс бүхэлдээ муудна.

3. Гурилыг чанаж дуусаагүй бол амт нь соусанд тод мэдрэгдэх болно. Тиймээс, залхуу байх хэрэггүй, харин зураг дээрх шиг бор өнгөтэй байхыг хүлээнэ үү.

4. Гурил хүссэн сүүдэрт хүрэхэд сүүгээ бага багаар асгаж эхлээд хумсны эсвэл силикон хусуураар сайтар хутгана. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

5. Bechamel хурдан өтгөрч эхэлнэ. Энэ нь аль хэдийн нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй, тийм ч шингэн биш бол давс, чинжүү, самар нэмнэ. Сайн хутгаж, амталж, дулаанаас нь салга.

Соусыг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий зузаан болж, хайруулын тавган дээр асгах боломжгүй болно.

6. Сонгино, сармисаа шоо дөрвөлжин хэрчээд ургамлын тосонд бага зэрэг алтан болтол нь хуурна.

7. Махаа жижиг шоо болгон хайчилж, хурдан чанаж, хайруулын тавган дээрээс унахгүй.

8. Сонгино дээрээ мах хийж, бараг бэлэн болтол хуурна.

Мах бэлэн болохоос 9.5 минутын өмнө хэрчсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Мөн давс, чинжүү нэмээд хутгана. Дахин 3-5 минутын турш хоол хийж, дулаанаас нь салга. Энэ үед мах бараг бэлэн байх ёстой. Бүрэн зөөлөн болтол нь жигнэх шаардлагагүй, учир нь зууханд хийж дуусахаас өмнө дахин 20 минутын турш жигнэх болно.

10. Чанасан төмсний бүх усыг шавхан, цөцгийн тос нэмээд төмс нухагчаар нухаш болгоно. Хэрэв төмс давсалсан усанд чанасан бол нэмэлт давс нэмэх шаардлагагүй болно. Бэлэн болсон нухаш нь үйрмэг, хуурай болно. Түүнд шингэн нэмэх шаардлагагүй. Та соусын талаар мартаагүй биз дээ? Мөн махны хэсэг нь төмс дээр хэвтэж, шөлөнд дэвтээнэ.

11. Гүн жигд хуудас эсвэл жигд таваг аваад ямар ч өөх тосоор тосолно. Бүх төмсийг ёроолд нь тавиад халбагаар жигд болго. Шарсан мах, хүнсний ногоог нухаш дээр жигд тавьдаг.

12. Бага зэрэг хөргөж, өтгөрүүлсэн соустай махыг жигд давхаргаар бүрхэнэ. Casserole-ийн дээд хэсэг нь сараалжтай бяслаг юм.

13.Эцэст нь бүх зүйл бэлтгэгдсэн, зөвхөн зууханд байгаа бүх бие даасан найрлагыг "гэрлэж", бяслаг хайлуулахад л үлддэг. Энэ нь 180 градусын температурт ойролцоогоор 20 минут болно. Бяслагыг хэт их хатаах шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь маш хатуу болно. Энэ нь зөөлөн, уян хатан хэвээр байх нь илүү дээр юм, энэ нь илүү амттай байх болно.

14. Бэлэн төмсний Casserole нь жижиглэсэн ургамлаар цацагддаг. Энэ нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг. Энэ хоол танд таалагдах бөгөөд энэ нь таны ширээн дээр байнга зочлох болно гэж бодож байна.

Татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole хийх жор

Энэ Casserole бэлтгэхийн тулд та найрлагыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй. Бүх зүйлийг түүхийгээр нь шатаасан. Үүний дагуу жигнэх хугацаа нь бэлэн төмс, татсан махыг нэмэхээс илүү урт байх болно. Гэхдээ шууд оролцох хугацаа өөрөө бага байх болно. Тиймээс би ийм бэлтгэх аргыг санал болгож байна - төмс хайчилж, хайруулын тавган дээр угсарч, сумс асгаж, жигнэх хүртэл хүлээнэ үү. Үр дүн нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах сайхан амттай, амттай хоол юм.

Найрлага:

• татсан мах (ямар ч) - 400 гр.
• төмс - 6 ширхэг. том
• өндөг - 2 ширхэг.
• шампиньон мөөг - 150 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 5 хумс
• цөцгий - 300 мл
• хатуу бяслаг - 100 гр.
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн хагас тойрог эсвэл дугуйлан болгон хуваана. Зүсмэлийн хувьд grater дээрх тусгай хэсгийг ашиглах нь тохиромжтой.

2. Ургамлын тосоор жигд таваг эсвэл жигд хуудсыг тослох (доод ба хажуу тал). Жижиглэсэн төмсний хагасыг тавиад давс, перцээр амтлана.

3. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр төмс дээр сонгино жигд тараана.

4. Champignons-ийн тагнаас арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Мөөгийг саванд хийнэ. Тэдэнд татсан мах нэмнэ. Давс, чинжүү, хутгана.

5.Мөөгтэй татсан махаа хөгцний сонгино дээр тавина.

6. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Бяслагны хагасыг татсан махаар цацна.

7. Үлдсэн төмсөө бяслагны дээд талд жигд давхаргад хийнэ.

8. Дүүргэх л үлдлээ. Хоёр өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, перецээр амтлана. Гөлгөр болтол сэрээгээр хутгана. Цөцгий нэмээд сармисыг хэвлэлээр шахаж ав. Боолтыг сайтар хутгаж, давсыг амтлаарай.

9. Үүссэн соусыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийнэ, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш хийнэ.

10. 40 минутын дараа зуухнаас таваг авч, төмс дээр үлдсэн сараалжтай бяслаг цацна. Алтан хүрэн хүртэл 10-15 минутын турш жигнэх. Бүхэл бүтэн хайруулын тавагны бэлэн байдлыг хутгаар шалгана: төмс зөөлөн байх ёстой. Хоол хийх хугацаа нь төмсний төрөл, зүсмэлийн зузаанаас хамаарч өөр өөр байж болно. Бүх зүйлийг илүү хурдан болгохын тулд нимгэн зүсэж (эсвэл сараалжтай) хийнэ.

Нимгэн зүсмэлүүдийг авахын тулд та хүнсний ногооны хальс эсвэл тусгай grater ашиглаж болно. Хэрэв бяслаг их хэмжээгээр шатаасан, төмс чийгтэй хэвээр байвал хүлэмжийн үр нөлөөг бий болгохын тулд жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.

11. Татсан мах, мөөгтэй төмсний casserole бэлэн боллоо. Та үүнийг ургамлаар чимэглэж, цөцгий эсвэл ногооны салатаар үйлчилж болно. Жишээ нь, хамт.

Загас, бяслагтай төмсний Casserole бэлтгэх

Загас нь төмстэй маш сайн нийцдэг, энэ бол сайн мэддэг баримт юм. Гэхдээ ихэнхдээ загасыг шарсан, төмс нь чанаж болгосон байдаг. Энэ сонголт аль хэдийн уйтгартай болсон. Загас, төмстэй хоолыг хийж үзээрэй. Энэ хослол нь сонгодог боловч танилцуулга, амт нь тийм ч энгийн биш юм. Өчигдөр би оройн хоолондоо жигнэсэн төмс, зүсмэлүүдээр жижиглэсэн, сонгино, майгатай хамт чанаж болгосон. Энэ бол маш энгийн бөгөөд хурдан хоол юм. Эсвэл та бага зэрэг бүтээлч болж, хийсвэр тогоо хийж болно, жорыг доороос уншина уу.

Энэхүү хайруулын тавган дээр давхаргатай байдаг тул та өөрийн амт, бэлэн байдалд тохируулан орцын хэмжээг өөрчилж болно. Энэ нь бэлэн хоолонд ямар бүтээгдэхүүнийг илүү их харахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Энд тодорхой хууль байхгүй, та бүтээлч байж болно.

Найрлага:

• төмс - 1 кг
• сонгино - 1 ширхэг.
• пангасиус филе (поллок эсвэл бусад) - 300 гр.
• хатуу бяслаг - 150 гр.
• ногоон - амсах болно
• майонез (цөцгийтэй сольж болно)
• давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг урьдчилан хальсалж, хагас болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгана. Буцалгах шаардлагагүй. 10 орчим минутын турш хооллоорой. Илүү их витамин хадгалахын тулд төмсийг буцалж буй усанд хийнэ.

2. Загасны буланг зөөлөн гэсгээнэ. Өөрөөр хэлбэл, хөлдөөгчид хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийнэ эсвэл зүгээр л гэсгээхийн тулд ширээн дээр тавина. Үүнийг халуун усаар хийж болохгүй. Загасыг угааж, илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд цаасан алчуураар сайтар хатаана.

Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийж, амт нь давс, чинжүү, бага зэрэг ургамлын тос цацаж. Хутгаж, зогсоод хэдэн минутын турш даршилна. Булангийн махыг огтлохдоо жижиг яс байхгүй эсэхийг шалгаарай.

3. 180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа урьдчилан асаахаа бүү мартаарай. Үүний зэрэгцээ сонгиноыг хагас цагираг болгон, чанасан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Энэ хоолонд төмсийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь мөөг болж хувирах нь чухал юм. Төмс нь хатуу байж, хэлбэрээ сайн барих ёстой. Энэ нь зууханд хоол хийж дуусгах болно.

4. Greens - dill эсвэл яншуй - угааж, нилээд цавчихаа мартуузай. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

5. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Доод талд нь төмсний зүсмэлүүдийн хагасыг тавь.

6. Дараагийн давхарга нь сонгины хагас цагираг юм. Сонгиноыг майонезаас бүрхэнэ. Та цөцгий хэрэглэж болно, эсвэл үүнийг хийж болно. Гэхдээ температурт өртөх үед гар хийцийн майонезаас салж болно, учир нь энэ соус нь хүйтэн хоолонд илүү тохиромжтой байдаг.

8. Төмсний хоёр дахь хагасыг ногоон дээр тавиад майонезаас торон түрхэнэ. Ингэснээр төмс хуурайшихгүй.

9.Сүүлийн давхарга нь сараалжтай бяслаг бөгөөд энэ нь сайхан алтан царцдас өгөх болно.

10. Энэ үед аль хэдийн халаасан зууханд 30 минутын турш Casserole хийнэ.

11. Загас хурдан чанаж, төмс хагас бэлэн болсон байна. Магадгүй 25 минутын дараа хайруулын таваг илүү эрт гаргаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь тод, шаржигнах ёстой.

Гахайн утсан мах, бяслаг бүхий төмсний Casserole

Энэ жороор төмсийг түүхийгээр нь шатаасан, эхлээд буцалгаж, шарсан байх шаардлагагүй. Та зүгээр л нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Энэ нь grater дээр тусгай тасалгааны тусламжтайгаар хийхэд маш хялбар байдаг. Бэкон, бяслаг нь хайруулын тавган дээр баялаг амтыг нэмнэ. Энэ бүх амт нь цөцгийтэй байдаг. Үр дүн нь таны дуртай амттай хоол болно.

Найрлага:

• төмс - 6 ширхэг. том
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• гахайн мах - 8 тууз
• suluguni бяслаг (эсвэл хүсвэл бусад) - 250 гр.
• цөцгий 20% - 500 мл
• ногоон сонгино - 2-3 өд
• ганга - 2-3 мөчир
• давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сармисны хоёр хумсыг нилээд цавчих. Гахайн утсан махыг дунд шоо болгон хайчилж ав.

2. Хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, сармис, гахайн утсан махыг хуурай гадаргуу дээр тавь. Бэконд хангалттай өөх тос агуулагддаг тул эдгээр хоолыг шарсан байна. Сонгино ил тод болтол хуурч, хутгана. Зууханд хэт их шарсан байх шаардлагагүй;

3. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

4. Бүдүүн grater дээр suluguni бяслаг сараалжтай. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та бяслагтай хоолонд дуртай бол бяслагтай хачапури хийх жорыг заавал үзээрэй - энэ бол бяслагт дурлагчдын хувьд зүгээр л диваажин юм.

5. Гүн жигд таваг аваад ургамлын тосоор тосолно. Доод талд нь нэг давхаргад давхцсан төмсний хэсгүүдийг байрлуул (нийт дүнгийн гуравны нэг орчим). Төмс, давс, перец дээр цөцгий (нормагийн хагас) асгаж, амт нь ганга нэмнэ.

6. Төмс дээр шарсан гахайн мах, сонгины талыг тавь.

7. Дараагийн давхарга нь үрж жижиглэсэн бяслагны гуравны нэг юм.

9. Төмсний зүсмэлийн сүүлийн гуравны нэг нь тогоог бүхэлд нь хамрах бөгөөд та давс, чинжүү нэмэхээ санах хэрэгтэй. Үлдсэн бяслагыг төмс дээр тавь.

10. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, таваг нь хүйтэн зууханд хийж болохгүй; Төмс зөөлөн болтол 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь зүсмэлийн зузаан, үндэс хүнсний ногооны төрлөөс хамаарна. Хэрэв та маш нимгэн зүсвэл 40 минутын дотор бэлэн болно. Бэлэн болсон эсэхийг хутгаар шалгана. Дээрээс нь шаржигнуур бяслагны царцдас үүсэх ёстой.

Төмсийг жигнэхээсээ өмнө тугалган цаасаар бүрхэж, төмс хатахаас сэргийлж, илүү хурдан зөөлрүүлнэ. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, бяслаг хүрэн өнгөтэй болно.

Бэлэн болсон гахайн утсан махыг жижиглэсэн ногоон сонгино эсвэл өөрийн сонгосон ургамлаар цацна. Төмсний кассеролыг шинэ ногоотой хамт үйлчилдэг, жишээлбэл.

Саванд гахайн өөхтэй төмс бабка хэрхэн хийх вэ

Энэ хоол Беларусьт нэлээд алдартай. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ер бусын эсвэл үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Илүү их баялаг, ханасан байхын тулд гахайн өөхийг төмсөнд нэмж, махны давхаргад нэмдэг. Үндсэндээ бабка нь саванд чанаж болгосон бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр онцгой амтыг өгдөг.

Найрлага:

• төмс - 1.5 кг
• гахайн гэдэс - 200 гр.
• сонгино - 4 ширхэг.
• сүү
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Өвчний махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. Хайруулын тавгаа халаагаад жижиглэсэн гахайн өөхөө хайлуулахаар тавь. Энэ хугацаанд сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Танд 3 сонгино хэрэгтэй болно, нэгийг нь үлдээгээрэй.

3. Өөхөө жигнэж дуусахад хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хэрэв өвчүүний маханд маш их мах байгаа бөгөөд их хэмжээний сонгино хуурч авахад хангалттай өөх тос байхгүй бол та бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно. Шарсан махыг давс, чинжүү, хутгана. Бага зэрэг алтан болтол сонгино хуурч ав.

4. Төмсийг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Комбайнтай бол ашигласан нь дээр, хурдан болно. Үлдсэн сонгиноо төмстэй хамт сараалжтай болгоно.

5.Төмсийг үрж үрэхэд аяганд их хэмжээний шүүс гарна. Үүнийг шахаж зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд аяганд коланд хийж, самбайг хоёр давхаргаар хийнэ. Төмс тавиад ирмэгийг нь самбайгаар хучих. Бяслагны даавууг аяга дээр тавиад төмсний шүүсийг урсахыг зөвшөөрнө үү. Хуурай болтол хүчтэй шахах шаардлагагүй. Энэ нь ойролцоогоор 1.5 аяга шүүс хийх болно.

6. Хүн бүрийн төмс өөр өөр байдаг.

7.Төмсөө саванд хийж, шүүсийг нь шахаж авсантай ижил хэмжээний сүү хийнэ. Мөн өвчүүтэй хамт сонгино хуурч нэмнэ. Мөн та хүлээж цаг алдахгүйн тулд зуухаа 200 градус хүртэл урьдчилан халаахаа бүү мартаарай.

8. Амт нь давс нэмээд жигд болтол сайтар холино. Ирээдүйн эмээг саванд хийнэ. Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар таглана. Буцалж байх үед савнаас юу ч асгарахгүйн тулд дээд тал руу нь бүү асга.

9. 1 цаг орчим жигнэх зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь таны тавагны хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Савны хэмжээ бага байх тусам төмсний хайруулын таваг хурдан чанаж болно. 0.5 литрийн саванд 40 минутын дотор жигнэх боломжтой. Тиймээс хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулж, бэлэн эсэхийг шалгаарай.

10. Ингээд л болоо. Та ямар ч мах, ногооны тавагтай хамт үйлчилж болох гайхалтай хачиртай.

Цөцгийтэй төмсний хайруулын таваг, олон тооны бяслаг

Энэ хайруулын тавган дээр бэлтгэх нь маш хурдан юм. Төмсийг хүнсний ногооны хальслагчаар маш нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг чанаж болгосон тул маш хурдан жигнэдэг. Энд байгаа найрлагын хэмжээ нь таны хүсэл, боломжоос хамаарна. Суурь нь төмс, хүссэн хэмжээгээрээ бяслаг аваарай. Бяслаг их байх тусам таваг нь илүү өөх тос болно. Мөн та маш их цөцгий хэрэггүй, энэ нь хөгц, төмсний хэмжээ зэргээс шалтгаална.

Хоол хийх технологийг уншаад давтана. Маш энгийн бөгөөд амттай!

Найрлага:

• төмс - 1.5 кг
• сонгино эсвэл улаан - 1 ширхэг.
• тос 18% (та бусдыг ашиглаж болно) - 150 мл
• хатуу бяслаг (хэд хэдэн сортыг илүүд үздэг) - 200 гр.
• самар (бүтэн эсвэл нунтагласан байж болно)
• оливын тос
• давс чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальсалж, хүнсний ногоо хальслагчаар маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Үр дүн нь чипстэй төстэй зүйл байх болно.

2. Төмс буцалгах усаа саванд хийж буцалгаад давс хийнэ. Бэлтгэсэн, жижиглэсэн төмсийг буцалж буй усанд хийж, 1-2 минутын турш чанаж, удаан байлгана. Ус зайлуулах.

3. Сонгиногоо нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, оливын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Хүнсний ногоог зөвхөн халуун саванд хийнэ. Мөн сонгино, давс, чинжүү.

4.Савыг угсарч эхэлнэ. Чидун жимсний тос эсвэл цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Бүх шарсан сонгиноо доод талд нь байрлуулж, жигд тэгшлээрэй.

5.Нэг төрлийн бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, нимгэн давхаргатай сонгино цацна.

6.Бяслаг дээр чанасан төмсний талыг хийнэ. Та үүнийг хөргөхийг хүлээх шаардлагагүй, зүгээр л халбагаар эсвэл халбагаар халбагаар хийнэ.

7.Төмс дээрээ өөр төрлийн үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж хийнэ. Хэрэв та хүсвэл чинжүү нэмж болно.

8.Үлдсэн төмсөө бяслаган дээрээ тавиад илүү бяслагаар таглана. Та хоёр давхар төмс, гурван давхар бяслаг авах болно.

9. Хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, дээр нь самар үрж эсвэл бэлэн нунтагласан самар цацна. Nutmeg нь бяслаг, цөцгийтэй сонгодог хослол бөгөөд энэ хоолонд заавал байх ёстой. Хэрэв та бяслагтай цөцгийтэй соус хийж байгаа бол амтыг онцолж, аяганд онцгой үнэр өгдөг самар хийх хэрэгтэй.

10.Бяслагтай төмсний жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж (үүнийг урьдчилан хийх) 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

11. Өтгөн өтгөн амттай, сайхан үнэртэй алтан хүрэн хайруулын таваг гаргаж ав. Энэ хоол нь хангалттай дүүргэгч, илчлэг ихтэй байдаг. Майонезаас гадна амттай салатаар үйлчилж, ийм салат хийх жорыг тусгай холбоосоос олж болно. Би үүнийг бичсэн бөгөөд оройн хоолонд зориулж энэ тогоо хийхийг хүссэн.

Улаан лооль, татсан махтай нухсан төмсний Casserole

Нухашаар хийсэн кассерол нь зөөлөн бөгөөд улаан лооль нэмснээр шүүслэг байдаг. Мөн татсан мах, мөөгийг дүүргэхэд нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл шинэ амтыг хүсч байвал мөөг нэмэх шаардлагагүй. Гэхдээ тэдэнгүйгээр энэ нь бас амттай байх болно. Ихэнх жоруудын нэгэн адил бяслаг төдийгүй майонезаас хийсэн хайруулын тавган дээр алтан царцдас үүсдэг.

Найрлага:

• төмс - 500 гр.
• татсан мах (ямар ч) - 500 гр.
• шампиньон мөөг (эсвэл бусад) - 200 гр.
• улаан лооль - 1 ширхэг. том
• сонгино - 1 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• ногоон сонгино - 1 баглаа
• дилл - 1 баглаа
• хатуу бяслаг - 200 гр.
• тосолгооны зориулалттай майонез
• давс, карри

Татсан мах, мөөгтэй Casserole хэрхэн хоол хийх талаар.

1. Төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгаж, бүх усыг нь шавхан, давс нэмээд төмс нухагчаар нухна. Нухаш нь бөөгнөрөлгүй байхыг зөвлөж байна, энэ нь илүү зөөлөн болгоно.

2. Төмс рүү өндөгийг цохиж, хурдан хутгана (хэрэв та халуун төмсөнд хийвэл өндөг нь муруйж болно).

3.Төмс чанаж байхад татсан махаа бэлтгэ. Эхлээд махыг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуураар дамжина. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав. Сонгинодоо татсан махаа хийнэ, дашрамд хэлэхэд ямар ч махнаас байж болно, үүнийг өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй. Бараг бэлэн болтол хутгана, хуурна. Татсан мах нь хайруулын явцад бөөгнөрөл үүсч болзошгүй тул үүнийг байнга эвдэж байх ёстой.

4.Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж, ногоонуудыг нилээд цавчих, бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

5. Casserole угсрах цаг болжээ. Боломжтой маягтыг авна уу. Доод талд нь бэлтгэсэн нухсан төмсний талыг тавь. Гадаргууг жигд болгохын тулд халбага хэрэглээрэй.

6. Шарсан татсан махыг төмс дэвтээнэ шөлтэй хамт төмс дээр жигд давхаргад хийнэ.

7. Мөөгийг татсан маханд тавьдаг. Хэрэв та шампиньонтой бол тагийг нь хальсалж, зүсэж хуваана. Champignons-ийг түүхийгээр нь тавь, тэд маш хурдан хооллодог. Хэрэв та ойн мөөгтэй бол эхлээд буцалгаад шарсан байх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл процессыг хурдасгахыг хүсвэл мөөгийг огт нэмж болохгүй.

8.Мөөгний дээр жижиглэсэн ногоонуудыг тавь. Ногоон дээр төмсний хоёр дахь давхаргыг тавь.

10.Бяслагны давхаргатай улаан лоолийг цацна. Эцэст нь бяслагаа майонезаар самна. Энэ нь ийм олон давхаргат тогоо болж хувирдаг. Дээрээс нь карри цацна.

Майонезыг цөцгийтэй сольж болно.

11. Casserole-ийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хийнэ. Үр дүн нь төмсний Casserole - бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан маш сэтгэл ханамжтай, олон найрлагатай, бие даасан хоол юм. Сайхан хооллоорой!

Тахианы мах, хүнсний ногоотой амттай Casserole

Тахианы хөх нь хоолны дэглэмтэй, туранхай мах бөгөөд хурдан чанаж болдог. Энэ Casserole-д бүх найрлагыг түүхийгээр нь шатаасан, гол зүйл бол төмсийг нимгэн зүсэх явдал юм.

Найрлага:

• түүхий төмс - 8-10 ширхэг.
• тахианы филе - 2 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• шинэ улаан лооль - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 150 гр.
• майонез, кетчуп
• давс, чинжүү, халуун ногоо

Тахианы мах хийх.

1. Тахианы махны буланг 1.5 см өргөнтэй хэрчинэ Үүнийг хийхийн өмнө та урсгал усаар сайтар угаах хэрэгтэй.

2. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хэрчинэ, эсвэл зүгээр л хутгаар эсвэл grater-ийн тусгай хэсэг дээр сараалжтай болгоно.

3. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд, Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

4.Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Майонезыг кетчуптай тэнцүү хэмжээгээр холино.

5. Ургамлын тосоор жигд тавиурыг тосолж, төмсний 2/3-ыг тавьж, бага зэрэг давс нэмнэ. Силикон хусуур ашиглан төмсийг майонез-улаан лоолийн соусаар бүрхэнэ. Үүний тулд дуртай кетчупийг хэрэглээрэй.

6. Төмс дээрээ тахианы махыг бүхэлд нь жигд тавиад дээр нь давс перец хийж, хүсвэл тахианы мах эсвэл карри амтлагчаар цацна.

7. Тахианы маханд улаан лооль, чинжүүгээ жигд тавьснаар хуурай хөхөнд шүүслэг болно. Бага зэрэг давс нэмнэ.

Хэрэв та сонгинод дуртай бол улаан лооль дээр нэмж, хагас цагираг болгон хувааж болно.

8. Хүнсний ногоо дээр үлдсэн төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Давс, перецээр амтлана. Та ямар ч ургамлаар цацаж болно. Төмсийг майонезаас бүрхэж, жигнэх үед алтан хүрэн өнгөтэй болно. Майонезаас түрхэх шаардлагагүй, зүгээр л тороор түрхээрэй.

9.Төмс илүү хурдан чанаж, хуурай биш байхын тулд жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. 40-60 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Хоол хийх хугацаа нь төмсний төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно. Зөөлөн байгаа эсэхийг шалгаарай.

10. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасаа авч дээд хэсэг нь хүрэн өнгөтэй болно. Мөн 10 минутын дотор хайлдаг бяслагаар цацна.