Гэрийн эзэгтэй бүр амттай Наполеоны бялууг жигнэх чадвараараа сайрхаж чадахгүй. Гэрийн хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд та тусгай ур чадвар эзэмшиж, жорыг яг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Орчин үеийн амтат шүд нь азтай байдаг, учир нь тэдний дуртай бялууг мэргэжлийн кондитерийн бэлтгэсэн зуурсан гурилнаас бэлтгэж болно. Үүний дагуу бүтэлгүйтлийн эрсдэл хамгийн бага байна. Гэрийн эзэгтэй зөвхөн зуурсан гурилаа өөрөө өнхрүүлж, аарц бэлтгэх хэрэгтэй.

Дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовоор хийсэн бялуу жор

Хоол хийх найрлага:

• Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны 1 багц (1 кг);
• Чимэглэлийн зориулалтаар 100 гр жижиглэсэн самар.

a) Хэрэв та өөрөө хоол хийхээр шийдсэн бол:

• 4 өндөг;
• литр хайрцаг сүү;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 3 халбага гурил.

б) Хуурай баяжмалыг ашиглах:

• 3 багц цөцгийн тос;
• 1 литр сүү.

Бялуу бэлтгэх дараалал

1. Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг аажмаар халаах хэрэгтэй. Дулааны улиралд дэлгүүрээс гарах замд массыг гэсгээдэг. Хэрэв ийм зүйл тохиолдоогүй бол зуурсан гурилыг хөлдөөгчид хөргөгчинд нэг шөнийн дотор шилжүүлнэ. Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө агаарт гарга.
2. Сав баглаа боодолыг аваад туузыг 8 тэнцүү хэсэгт хуваа.
3. 16 бялуу хийхийн тулд тууз бүрийг хагасаар хуваах ёстой.
4. Богино талхыг аль болох нимгэн болгох хэрэгтэй. Хэлбэр нь жигд хуудасны хэмжээтэй тохирч байх ёстой. Бялууг бүрдүүлэхдээ ширээ, гулсмал зүү нь гурилаар сайтар цацагдана.
5. Жигнэх саванд илгэн цаас тавьж, царцдасыг тавиад гурилаар цацна. Бялууг агаартай болгохын тулд жигнэхийн өмнө давхаргууд нь сэрээгээр цоологдох ёстой.
6. 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь. Бялууг 5-12 минутын турш жигнэх болно.
7. Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болсны дараа зуухнаас гарга. Бүх 16 нэгжийг ийм байдлаар бэлтгэдэг.

Цөцгий бэлтгэх:

A) Өөрөө:

1. Нэг төрлийн масс бэлтгэхийн тулд өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана.
2. Сүүг бага дулаанаар халаана. Өндөг, элсэн чихрийн холимог аажмаар түүнд нэмнэ.
3. Цөцгий шатаахгүй, хольц нь нэгэн төрлийн болохын тулд хоол хийх явцад хольцыг хутгана.
4. Өндөг-элсэн чихрийн массын дараа гурилыг аажмаар цөцгий дээр нэмнэ.
5. Буцалсны дараа цөцгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

B) Бэлэн баяжмалаас:

Цөцгийн сав баглаа боодол бүр нь бэлтгэх аргыг нарийвчлан тодорхойлдог.

1. Савны найрлагыг хүйтэн сүүнд хийнэ, бага дулаанаар буцалгана. Бөөгнөрөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд найрлагыг нь шар айраг исгэхийн өмнө хутгагчаар хольж болно. Дүрмээр бол 1 уут хуурай цөцгий нь 250-300 мл сүүнд зориулагдсан байдаг.
2. Үр массыг хөргөсөн бялуунд өгөөмрөөр хэрэглэнэ.

Царцтай Наполеоны хийсвэрийн хувьд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бялууны 1 давхаргыг үлдээгээрэй. Энэ нь урьдчилан буталж, самартай холилдоно.

Бялууг хэдэн цагийн дараа ширээн дээр тавьдаг. Бялууг цөцгийд сайтар дэвтээсэн байх ёстой.

Наполеоны давхаргын бялуу анх 19-р зууны сүүлээр гарч ирсэн. Францын кондитерууд анхандаа цөцгий, цөцгий, гүзээлзгэнэээр чимэглэсэн бялуу хэлбэрээр бэлтгэсэн. Орчин үеийн мастерууд хуучин жороор шинэ найрлага нэмдэг. Одоо та цөцгийн тос эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг туршиж үзэж болно. Гэртээ Наполеоны бялууг ихэвчлэн цөцгийтэй бэлэн хийсвэр боов эсвэл хуучин эмээгийн жороор бэлтгэдэг.

1. Зуурсан гурилыг хурц хутгаар хурц хөдөлгөөнөөр хайчилж ав. Үгүй бол бялуу нь нимгэн, шаржигнуур биш байх болно;
2. Зуурмагийг дахин хөлдөхийг бүү зөвшөөр;
3. Бялууг өөх тосгүй жигд цаасан дээр жигнэх ёстой;
4. Зуурмагийг хүйтэн зууханд хийхийг хатуу хориглоно;
5. Бялууг илүү хурдан нэвт норгохын тулд дээд талд нь хайчлах самбар байрлуулж болно. Үүний зэрэгцээ та тосыг хэв гажилт эсвэл шахахгүйн тулд дарж болохгүй;
6. Ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар бялуу хийхээс өмнөх өдөр нь бялуу бэлддэг. Олон тооны хоол бэлтгэх шаардлагатай үед энэ нь амралтын өдрүүдэд маш тохиромжтой.

Ихэнхдээ гар хийцийн Наполеон нь чихрийн дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс үйрмэг, хэт зузаан бялууны давхаргагүй байдгаараа ялгаатай байдаг. Бялуу төгс болж, зочдод жор асуухын тулд та бүх зөвлөмжийг дагаж, сайхан сэтгэлээр хоол хийж эхлэх хэрэгтэй.

Наполеоны бялуу

Та энэ жорыг ашиглан бэлэн хийсвэр боовноос Наполеоны бялууг хялбархан хийж болно. Хийсвэр боовоор хийсэн Наполеон нь хэсэг бүр нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг

1 цаг 15 минут

380 ккал

4.75/5 (53)

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:зуух, холигч, хутга, халбага, сэрээ, тогоо, гүн аяга, шил, хумсны.

Гэр бүлийнхнийхээ уламжлалын дагуу би дандаа жигнэмэг хийдэг болохоор төрсөн өдрийн өмнөхөн үүнийг олж мэдсэн хурдан, амттай, зөөлөн бялууЗагалмайлсан эцгийн маань жороор дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовоор хийсэн "Наполеон" нь жигнэх нь хурдан бөгөөд хялбар, хэсэг бүр нь аманд хайлдаг бөгөөд амт нь хөнгөн бөгөөд зөөлөн хэвээр байна.

Энэ бялууг яагаад "Наполеон" гэж нэрлэдэг вэ гэдэг асуулт надад үргэлж сонирхолтой байсан. Энэ давхаргын бялууг зохион бүтээсэн улсын тухай домог, нэрний гарал үүслийн талаар олон хувилбар байдаг.

Жишээлбэл, Итали, Францад үүнийг millefeuille гэж нэрлэдэг. Наполеоны Оросоос хөөгдсөний 100 жилийн ойг тэмдэглэхийн тулд гурвалжин хэлбэртэй жигнэсэн цөцгийтэй хийсвэр боов гэсэн шинэ амттан хийсэн гэсэн хувилбар бас бий юу? Энэ нь алдарт Наполеоны малгайтай холбоотой байв. Унгар улс өөрийн гэсэн "Наполеон"-той бөгөөд тэдгээрийн хэсгүүдийг нэлээд том дөрвөлжин хэлбэрээр зүсэж өгдөг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Цөцгийн хувьд:

Царцдас хийх найрлага:

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

Наполеоны бялууг бэлэн хөлдөөсөн хийсвэр боовноос бэлтгэж болно мөөгөнцөргүй зуурсан гурил, түүнчлэн бэлэн бүтээгдэхүүнээс хийсвэр боовны зуурмаг,хамгийн ойрын супермаркетаас худалдаж авсан - бялууны давхарга бүрийг цөцгийтэй тос түрхсэн тул мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй. Эдгээр төрлийн зуурмагийн ялгаа нь мөөгөнцрийн бус зуурмаг нь илүү хуурай, мөөгөнцрийн зуурмаг нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү сайн өсдөг. Та үүнийг исгээгүй хоол, эсвэл баялаг хоол хүнсээр хийж болно - таны биеийн зөвшөөрөгдсөн хэмжээгээр. Бэлэн хийсвэр боов ашиглах нь нэлээд "залхуу" боловч маш амттай бялууг жигнэх боломжийг олгодог! Жор нь энгийн, энэ "Наполеон" маш хурдан хийгддэг.

Тиймээс, дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовтой Наполеоны бялууг өөрөө хий: зурагтай алхам алхмаар жор.

Бэлэн хийсвэр боовноос Наполеон - алхам алхмаар

1-р шатны шалгалтын бэлтгэл

• Дөрвөлжин хэлбэртэй бэлэн хийсвэр боовны сав баглаа боодол (500 гр-ын 2 багц эсвэл 1 кг-ийн 1 багц).

2-р шат цөцгий бэлтгэх

• Сүү - 1 л.
• Өндөг - 3 ширхэг. (эсвэл 2 том хэсэг).
• Гурил - 3 халбага.
• Цөцгийн тос - 40 гр.

• Элсэн чихэр - 1 аяга эсвэл амсах болно.
• Цөцгий (өөх) - 300 мл.
• Ванилийн сахар - 1 уут.

Хэрэв та илүү жигд бялуу авахыг хүсвэл дараах байдлаар хийгээрэй.

• Бид бялууг 6 давхаргыг бүрхэж, дээр нь 7 бялууг цөцгийгүйгээр хийнэ.
• Дээрээс нь хуурай, цэвэр зүсэх самбар тавиад 10 минутын турш жин (савтай ус) хийнэ. Бялуу нь илүү жигд дүр төрхтэй болно.
• Дараа нь дээд бялууг кремээр тосолж, үйрмэгээр нь цацна.

Наполеон хийсвэр боовны бялуу бэлэн боллоо! Та үүнийг шууд идэж болно - дараа нь энэ нь илүү шаржигнуур болно. Эсвэл та дэвтээгээд орхиж болно, энэ нь зөөлөн болж, аманд хайлна!

Сонголт чинийх. Сайхан хооллоорой!!!

Хийсвэр боовноос Наполеоны бялууг хэрхэн жинхэнэ баярын, анхны болгох вэ? Өөрийн төсөөллийг харуулж, бялууг шоколадны чипс, шинэхэн жимс, хэрчсэн жимс, самар, бүйлс, карамель чимэглэл гэх мэтээр чимэглээрэй.

Наполеоны бялуу хийх видео

Доорх нь амттангийн хаан Александр Селезневын Наполеоны бялуунд зуурсан гурилаа хэрхэн хурдан бэлтгэхийг хэлж, карамель чимэглэлийн мастер ангиудыг харуулсан видеог доор харуулав. Үүнийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй - үзэж, таашаал аваарай!

Энэхүү Наполеоны бялууг хийсвэр боовноос мөөгөнцөргүй хийх нь жорны сонгодог хувилбараас хамаагүй хурдан бөгөөд хялбар юм. Зуурсан гурил бүрэн бэлэн болсон тул удаан зуурах, өнхрүүлэх шаардлагагүй. Би Наполеоныг сүүгээр хийсэн амттай тосоор хийдэг. Хэрэв хүсвэл тосыг хамгийн дуртай зүйлээр сольж болно.

Баярын бялуу бэлтгэхийн тулд хүн бүр тийм ч их чөлөөт цаг байдаггүй. Тиймээс миний бодлоор ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм хурдан жортой байх ёстой. Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай бялууг ч гэсэн янз бүрээр хийж болно, жишээлбэл, түүнд хэрчсэн гадил жимсний нэмээд л илүү амттай болно. Бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн Наполеоны бялуу жор нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд эхлэгч ч гэсэн бэлтгэлийг даван туулж чадна. Энэ амттанг туршиж үзээрэй, та сэтгэл хангалуун байх болно.

Найрлага:

• Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 1500 гр
• Сүү - 500 мл
• Гурил - 1.5 tbsp
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 100 гр

Хоолны тоо: 12

европ хоол

Бялууг жигнэх хугацаа: 15 минут

Хоол хийх арга: зууханд

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 336 ккал

Наполеоныг бэлэн хийсвэр боовноос хэрхэн яаж хийх вэ

Бэлэн хийсвэр боовоор Наполеоны бялуу хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар бөгөөд сайн мэдээ гэвэл зуурсан гурил зуурахад цаг алдах шаардлагагүй юм. Би мөөгөнцөргүй хийсвэр боов авдаг, нэг багцад 4 хуудас байдаг, бялуунд 6 хуудас, өөрөөр хэлбэл 1.5 багц хэрэгтэй. Би тэр даруй савлагаанаас гаргаж аваад гэсгээх хүртэл үлдээдэг.

Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тавиад бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Дараа нь би таваг тавиад хутгаар тойрог хайчилж авав.

Нэг хуудас илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь хайчилж авсан дугуйлангаа болгоомжтой тавь. Бид мөн дугуйлангаас үлдсэн хэсгүүдийг жигнэхийн тулд тавьдаг, тэдгээр нь хэрэг болно. Дараа нь би бүх бялууг хавдаж, сайн жигнэхгүйн тулд зүсэж өгдөг.

Би тэдгээрийг зууханд 200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх бөгөөд энэ нь таны зуух болон өнхрүүлсэн бялууны зузаанаас хамаарна.

Би бүх 6 бялууг ижил аргаар жигнэх болно. Та бялууг дугуй болгох шаардлагагүй, тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож болно, энэ нь илүү том байх болно, та маш их зүсэх шаардлагагүй болно.

Би шатаасан хаягдлыг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл хутгагч ашиглан цавчих бөгөөд энэ нь зөвхөн процессыг хурдасгах болно.

Одоо би бялуунд зориулж крем бэлдэж байна. Бэлтгэх нь маш энгийн. Би эхлээд цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Зузаан ёроолтой саванд элсэн чихэр, гурил асгаж, өндөглөдөг.

Нэг төрлийн холимог авахын тулд нэмсэн найрлагыг сайтар холино.

Дараа нь би сүүгээ бага багаар асгаж, байнга хутгаж эхэлдэг.

Холимог холилдсон үед дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Цөцгий буцалмагц галаас аваад хөргөнө. Хэрэв та маш сайн дэвтээсэн бялуунд дуртай бол цөцгийн давхар хэсгийг хийж болно.

Цөцгий удаан хөргөх тусам өтгөн болно. Түргэн хөргөхийн тулд хүйтэн усанд хийнэ. Зарчмын хувьд та цөцгийн тосыг ингээд орхиж, түүнд өөр юу ч нэмэхгүй байж болно, гэхдээ би танд сонгодог жор харуулахыг хүсч байгаа тул би үүнийг бага зэрэг дуусгах хэрэгтэй.

Аль хэдийн хайлсан цөцгийн тос бүхий аяганд хөргөсөн цөцгий хоёр халбага нэмээд холино.

Тиймээс би бэлэн хийсвэр боовноос Наполеонд зориулсан амттай цөцгийн тос авлаа. Хэрэв та цөцгийн тос биш, харин ногооны-цөцгий хольц авбал минийхтэй ижил жижиг ширхэгтэй цөцгий авах болно. Энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, гэхдээ энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм.

Үүний дараа би амттан хийж эхэлдэг. Би доод бялууг тавиур эсвэл таваг дээр тавиад цөцгийтэй, дараа нь арьсаар бүрхэж, эцэс хүртэл үргэлжлүүлнэ.

Царцтай хийсвэр боовны наполеон бараг бэлэн боллоо. Одоо би жижиглэсэн хаягдлыг аваад бялууны дээд ба хажуу тал дээр цацна.

Эцэст нь би мөөгөнцөргүй хийсвэр боовоор хийсэн наполеоныг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ. Үүнд 12 цаг шаардагдана. Та энэ зуурсан гурилаас зуурсан гурил хийж болно, үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах болно. Сайхан хооллоорой!

Гэрийн бялуу, гар хийцийн нарийн боовыг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй бүр хийсвэр боов хийх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Бусад зуурсан гурилын нэгэн адил хийсвэр боов нь зуурахдаа өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмж, нюанстай байдаг. Хоол хийх гурван үндсэн арга байдаг бөгөөд би үүнийг хурдан, энгийн, сонгодог гэж нэрлэх болно. Сонгосон хоол хийх арга тус бүрийг ашиглан гэртээ хийсвэр боов хэрхэн хийх талаар энд авч үзэх болно.

Ямар ч жорыг сонгоход танд хэрэгтэй болно: 250 грамм цөцгийн тос, 3 аяга гурил, чимх давс, 2/3 аяга ус, 1 халбага цуу.

Хийсвэр боов эсвэл яаран хийх хурдан арга.

Усыг хөлдөөгчид хөргөж, цөцгийн тосыг шингэн болтол хайлуулж, дараа нь бүх зүйлийг нэгтгэж, давс, цуу нэмнэ.

Нимгэн бялууг (2-3 мм) өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад сэрээгээр бага зэрэг хатгана.

Хийсвэр боов хийх хялбар арга.

Усыг хөргөж, тосыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, бүх найрлагыг нь нэгтгэж, зуурсан гурил зуурна.

6-12 хэсэгт (жигнэсэн бялууны хэмжээнээс хамаарч) хувааж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь 2-3 мм зузаантай бялууг өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад сэрээгээр бага зэрэг хатгана.

Хийсвэр боов нь үүнийг бэлтгэх сонгодог арга юм.

Цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлж, 3 хэсэгт хуваана.

Гурил, ус, давс, цуунаас зуурсан гурил зуурах.

Гурилаар цацсан ширээн дээр бялууг өнхрүүлж, нэг хэсэг цөцгийн тосоор (сэндвич гэх мэт) тосолно. Үүнийг дугтуйнд хийж нугалж эсвэл хуруу шилэнд хийж 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь бялууг дахин өнхрүүлж, цөцгийн тосоор тосолно. Цөцгийн тос бүрийн хувьд үүнийг давтана.

Бэлэн зуурсан гурилнаас шаардлагатай хэсгийг хайчилж, бялууг 2-3 мм зузаантай өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавьж, сэрээгээр бага зэрэг хатгана.

Гурван тохиолдолд 180 ° C (конвекцтэй) эсвэл 200 ° C (стандарт горимд) 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

ЗӨВЛӨГӨӨ:

Хэрэв та жигнэх үед илүү тод давхарга авахыг хүсвэл зуурсан гурилыг зөвхөн нэг чиглэлд өнхрүүлээрэй.

Зуурсан гурилыг жигнэхээсээ өмнө зүгээр байлгах нь сайн хэрэг. Орой зуураад өглөө нь жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.

Дүрмээр бол бялууг хоёр жигд хуудсан дээр нэгэн зэрэг шатаадаг. Энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хурдасгах болно.

Зуурмаг бэлэн болсон үед цөцгий хийж эхлэх цаг болжээ. Наполеоны хамгийн түгээмэл тос бол цөцгий юм.

Сонгодог хувилбарт 1 литр сүү тутамд 4 ширхэгийг авдаг. өндөгний шар, элсэн чихэр 400 гр, гурил 150 гр, ваниль/коньяк хүссэнээр.

Бэлтгэл ажил нь сүүг буцалгаж эхэлдэг.

Үлдсэн найрлагыг нь хольж, холимог жигд болтол хутгана. Дараа нь сүүг сайтар асгаж, сайтар хутгаж, гал дээр тавина.

Цөцгий чанаж, сайтар хутгана. Цөцгий байдалд хүрэхэд хөргөхийн тулд хойш тавь.

Хөргөсөн цөцгий нь улам өтгөрдөг гэдгийг санаарай.

Бид хийсвэр боовоо цөцгийтэй тосоор тосолж, бялууг хаягдлаар чимэглэдэг. идэхэд бэлэн, гэхдээ арван хоёр цагийн турш исгэх нь дээр. Тэр илүү зөөлөн болно. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм.

Ихэнхдээ цөцгийн хэсэг нь 1.5-2 дахин нэмэгддэг. Энэ тохиолдолд бялуу нь илүү чийглэг болж хувирдаг.

За одоо бүх зүйл дууслаа. Бид таны дуртай хоол хийх аргыг эзэмшиж, бүх зүйлийг туршиж үзээд өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгоод, Наполеон бялууг гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар эсэхийг шалгаарай. Мэргэшсэн хийсвэр боовны жорыг янз бүрийн төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно: хөнгөн зууш, croissants, хийсвэр боов, чихэрлэг, амттай аль алинд нь.

Цөөхөн хүн алдартай Наполеоны бялууг сонсоогүй бөгөөд ядаж нэг удаа туршиж үзээгүй. Энэхүү амттангийн дуртай амтыг гэр бүл бүрт мэддэг, учир нь энэ нь бараг бүх баяр ёслолын салшгүй хэсэг юм. Харамсалтай нь сонгодог хувилбарыг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг тул орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүр энэ амттангийн гайхамшгийг өөрөө бүтээж зүрхлэхгүй. Гэхдээ зохистой хувилбар бий - хийсвэр боовоор хийсэн Наполеоны бялуу хийх жор. Энэ бүтээгдэхүүнийг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан хийж болох амтат хоолны үндэс болно. Гэхдээ хэрэв та дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнд дургүй бол гар хийцийн зуурмагаар хийсэн дуртай бялууг хийх жор байдаг.

Гэртээ хийсвэр боовноос Наполеоны бялууг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар, гэрэл зургаар харцгаая.

Мөөгөнцөргүй бэлэн хийсвэр боовны Наполеоны бялуу

Хэт их цаг хугацаа шаардахгүй энгийн бөгөөд хурдан жор бөгөөд энэ хоол нь сонгодог хувилбараас ямар ч амтаар дутахгүй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Бэлэн зуурсан гурил (мөөгөнцөргүй хийсвэр боов, өнхрөх) - хагас кг 2 багц;
• хураангуй сүү - нэг лонхтой;
• Сайн чанарын зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (82.5%);
• Хүйтэн өөх тос 33% цөцгий - 250 мл.

Хоол хийх схем нь дараах байдалтай байна.

1. Зуурсан гурилыг гэсгээж, дараа нь өнхрүүлгийг сайтар буулгаж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Хамгийн сайн сонголт бол дөрвөн квадрат юм. Тэд нимгэн байх бөгөөд энэ нь амттанг илүү сайн дэвтээж, илүү амттай болно;
2. Та дөрвөлжин хэлбэртэй бялуу хийж болно. Гэхдээ хэрэв та дугуй хэлбэртэй байхыг хүсч байвал тохирох диаметртэй хавтанг сонгож, өнхрөх зүү болон ажлын гадаргууг бага зэрэг тослохын өмнө давхарга бүрийг сонгосон хавтангаас арай том хэмжээтэй болгож сайтар өнхрүүлэх хэрэгтэй. ургамлын тос;
3. Үүссэн хоосон зайнаас хавтангийн диаметрийн дагуу тойрог хайчилж, бүх гадаргуугийн дагуу сэрээгээр цоолбор хийнэ. Бид гоёл чимэглэлийг хаядаггүй, харин тэдгээрийг ямар ч саванд хийж, хажуу тийш нь тавьдаг;
4. Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилаа дугуйлан тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх процесс нь цайвар алтан өнгө авах хүртэл 15 минутын турш үргэлжилнэ. Үүний нэгэн адил, та үлдсэн бялуу болон үлдсэн шүргэх жигнэх хэрэгтэй. Бялууг дэвтээсний дараа хэтэрхий сэвсгэр болвол бүү санаа зов;
5. Одоо цөцгий. Цөцгийн тосоор өтгөрүүлсэн сүүг нэгтгэж, бага хурдтай холигчоор жигд (гэхдээ цохиж болохгүй);
6. Тусдаа саванд кремээ өтгөн болтол нь хутгаад савыг эргүүлбэл унахгүй. Гэхдээ цөцгийн тосны тууштай болтол нь цохих шаардлагагүй. Дараа нь бид тэдгээрийг өмнөх алхамаас масс руу шилжүүлж, гөлгөр болтол хусуураар зөөлөн хутгана;
7. Шилдэг бүтээлээ цуглуулцгаая. Цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрсэн богино талхыг бие биенийхээ дээр тавьдаг. Дээд болон хажуугийн талаар бүү мартаарай;
8. Жижиглэсэн богино талхны хаягдлаар амттанг чимэглээрэй;
9. Бэлэн болсон хийсвэр боовны Наполеоны бялууг хөргөгчинд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Гадны үнэрийг шингээж авахгүйн тулд жишээлбэл, хайруулын тавган дээр таглах нь дээр.

Бэлтгэсэн тавагыг том шүдтэй талхны хутгаар зүсэх нь хамгийн сайн арга юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь сонгодог хувилбараас бага дэвтээсэн, гэхдээ энэ нь илүү хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн байдаг.

Наполеоны бялууг бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн

Наполеон бэлтгэхийн тулд зөвхөн мөөгөнцөргүй зуурсан гурил хэрэглэдэг гэж олон хүн үздэг. Гэхдээ энэ амттанг мөөгөнцөрөөс бэлтгэсэн жорууд байсаар байна. Тэдний нэг нь энд байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• Хуудаснууд дээр нэг килограмм хөлдөөсөн хийсвэр боов;
• 3 төмсөг;
• Нэг литр сүү;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Ванилийн багц.

Хоол хийх заавар дараах байдалтай байна.

1. Зуурмагийг багцаас нь салгахгүйгээр хөргөгчинд, дараа нь өрөөний температурт гэсгээж эхэлнэ. Гэсгээсэн давхаргыг өнхрүүлэх шаардлагагүй, тэдгээрийг нэн даруй тосоор бага зэрэг бүрсэн жигд хуудсанд шилжүүлнэ;
2. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно. Халуун богино талх бүрийг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав. Эцсийн чимэглэлд зориулж зүссэний дараа үлдсэн үйрмэгийг хадгалах;
3. Өндөг, элсэн чихэр, гурилыг нэг саванд хийж, жигд болтол нь хутгана;
4. Сүүг 30 градус хүртэл дулаацуулж, өмнөх алхамын найрлагад болгоомжтой хийнэ, байнга хутгана;
5. Холимогийг саванд хийж, цөцгийн тосыг буцалгаж, эхний бөмбөлөгүүд үүсэх хүртэл тасралтгүй хутгана, дараа нь хайруулын тавган дээр нэн даруй галаас ав;
6. Халуун цөцгий рүү ваниллин, цөцгийн тосыг хольж, бага зэрэг хөргөнө;
7. Бялууны эхний давхаргыг тавган дээр тавиад өгөөмрөөр бүрхэнэ. Бид үлдсэн бялуутай ижил зүйлийг хийдэг;
8. Бялууг үйрмэгээр чимэглээд хөргөгчинд хонуулж дэвтээнэ. Үүний дараа амттанг огтолж, үйлчилж болно.

Гэрийн хийсвэр боовоор хийсэн Наполеоны бялуу

Энэ жор нь дэлгүүрт бэлэн зуурсан гурил худалдаж авдаггүй, харин өөрөө чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн хийх дуртай хүмүүст зориулагдсан болно. Үүний дагуу илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Шаардлагатай:

Эхний туршилтын хувьд:

• Цөцгий маргарин - 200 гр;
• 2/3 аяга гурил.

Хоёр дахь туршилтын хувьд:

• Нэг өндөг;
• Хүйтэн ус;
• Гурил - 2 аяга;
• Нимбэгний шүүсний дөрөвний нэг жижиг халбага;
• Нэг чимх давс.

Цөцгийн хувьд:

• Хагас шил сүү;
• Өндөг;
• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 200 гр;
• Нэг шил элсэн чихэр;
• Хагас багц ваниллин.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Туршилтаас эхэлье. Хөргөсөн маргариныг хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийж, гурил нэмээд бүгдийг нь жижиг бөөнөөр нь үйрмэг болгон цавчих. Бид үүссэн массаас бөмбөг үүсгэдэг (зуурах шаардлагагүй). Үр дүн нь зуурмаг No1;
2. Одоо хоёр дахь тестийн тухай. Тусдаа саванд гурил хийнэ, нимбэгний шүүс нэмээд давс нэмнэ. Өндөгийг шилэн аяганд хувааж, 2/3-ыг нь дүүргэж ус нэмээд халбагаар бага зэрэг цохиж, гурилтай аяга руу хийнэ. Сайн холино. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд халбага хэрэглэж, дараа нь гурилтай ширээн дээр гараа үргэлжлүүлээрэй. Масс нь маш эгц биш байгаа эсэхийг шалгаарай;
3. Бид 2-р ажлын хэсгийг нимгэн өнхрүүлээгүй бөгөөд эхний алхамаас бөмбөгийг дундуур нь нэг ирмэг рүү ойртуулна. Үүнийг дугтуйнд боож, гурилтай тавган дээр оёж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, ямар ч зүйлээр хучихгүй;
4. Бид хоосон зайг гаргаж аваад тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн дахин дугтуйлж, хөргөгчинд хийнэ. Бид гурав дахь удаагаа ижил төстэй үйлдлүүдийг хийдэг. Бидний зуурсан гурил бэлэн боллоо;
5. Одоо цөцгий. Саванд өндөг, сахараа цагаан болтол нь нунтаглаж, ваниллин нэмээд сайтар холино. Сүү нэмээд аягыг зөөлөн гал дээр тавьж, элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг тогтмол хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах (Бүү буцалга!);
6. Савыг хийнээс гаргаж аваад өрөөний температурт агуулгыг нь хөргөнө;
7. Бид үүссэн дугтуйг 6 хэсэгт хуваасан. Зуухыг 230 градус хүртэл халаана;
8. Ширээн дээр гурил цацаж, хэсэг бүрийг жигд тавагныхаа диаметртэй тойрог болгон өнхрүүл;
9. Өнхрүүлсэн хэсэг бүрийг хэвэнд хийж, дунд зэргийн халуунд жигнэх. Эхний хоёр бялууг ойролцоогоор 15 минутын турш шатаасан, дараагийнх нь - 10. Тэд алтан хүрэн өнгөтэй болно;
10. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг халбагаар цохино. Дараа нь түүнд нэг халбага цөцгийн хольц нэмж, нэмэх бүрийн дараа халбагаар сайтар цохино;
11. Сонгодог хийсвэр боовноос бүтээлээ угсарцгаая. Эхний богино боовыг тавган дээр тавиад нэвчилтээр бүрхэнэ. Хэсэг бүр нь ойролцоогоор 2 том халбага цөцгийтэй холимог агуулдаг. Бялууг бүхэлд нь хангалттай байлгахын тулд үүнийг зөв тооцоолох;
12. Дараагийн бялууг өмнөх давхаргын дээр тавиад гараараа бага зэрэг дарж, мөн бүрхэнэ. Үйрмэг үлдсэн байж магадгүй, бид үүнийг хаяхгүй, харин гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг;
13. Бид үлдсэн бялуутай ижил зүйлийг хийдэг;
14. Гар хийцийн хийсвэр боовноос үүссэн амттанг бялууны үлдсэн үйрмэгээр чимэглээд, нэг шөнийн дотор дэвтээнэ.

Хялбаршуулсан хийсвэр боовны жор ашиглан хүн бүрийн дуртай амттанг хийж үзээрэй. Үүний зэрэгцээ та цаг хугацаа хэмнэх болно, амт нь огтхон ч зовохгүй болно.

Видео: Бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн Наполеоны бялууг хурдан жор