Ходоодны хүчиллэг 

Шинэ улаан лоольоор хийсэн улаан лоолийн шөлний жор. Улаан лоолийн шөл бол сонгодог. Улаан лоольтой шөл хийх дэлхийн жор: амттай, эрүүл, ер бусын. Лаазалсан улаан лоольноос

Маш амттай, хөнгөн хоол бол улаан лоолийн нухаштай шөл юм. Энэхүү амттангийн сонгодог жор нь маш олон шинэ боловсорсон улаан лооль, төрөл бүрийн халуун ногоо агуулдаг. Энэ шөлийг ус эсвэл хүнсний ногоо эсвэл махан шөл ашиглан хийж болно.

Сонгодог жороор бол улаан лоолийн эхний хоолны үндэс нь тахианы шөл байх болно. Заасан найрлагатай нэг аяганаас гадна та том халбага цөцгийн тос, оливын тос, хагас кг боловсорсон улаан лооль, жижиг халбага хатаасан лаврын болон нунтагласан сармис, нэг чимх задийн самар, давс, цагаан сонгино авна. .

  1. Улаан лоолийг угааж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, сармис, лаврын цацаж, дараа нь зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
  2. Сонгино нилээд жижиглэсэн, зөөлөн болтол оливын тосонд шарсан байна.
  3. Зөөлрүүлсэн улаан лооль нь хайруулын тавган дээр шилжинэ. Тэднээс арьсыг зайлуулах шаардлагагүй.
  4. Нэг аяга буцалж буй ус, цөцгийн тос, давс, самар зэргийг холимогт нэмнэ. Шөлийг дахин 15-17 минутын турш чанаж, дараа нь хутгагчаар нухаш болгоно.

Хэрэв хүнсний ногоо исгэлэн болж хувирвал бэлэн хоолонд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

Газпачо жор

Боловсорсон улаан лооль нь алдартай gazpacho шөлний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Улаан лооль (650 гр) -аас гадна үүнд: хагас литр улаан лоолийн шүүс, давс, 2 том халбага нимбэгний шүүс, хэдэн хумс сармис, 2 цагаан сонгино, ижил хэмжээний хонхны чинжүү, 3 жижиг шинэ өргөст хэмх орно. , шинэхэн килантро, давс, 1 .5 жижиг баглаа улаан дарсны цууны халбага, хэдэн дусал Табаско соус, 5 зүсмэл хуучирсан саарал талх, 800 мл өндөр чанартай оливын тос.

  1. Усанд дэвтээсэн талхыг хайруулын тавган дээр илгээж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, жижиглэсэн бүх ногоог хийнэ. Улаан лоолийг эхлээд арьс, үрнээс нь салгаж авдаг.
  2. Нэгдүгээрт, бүх найрлагыг хутгагчаар нухаж, дараа нь шигшүүрээр дамжуулна.
  3. Үр массыг давсалж, жимс, ногооны шүүс, тос, цуу, соусаар амтлана.
  4. Үлдсэн зүйл бол таваг нь нилээд жижиглэсэн килантро цацаж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Хоолыг хүйтэн байдлаар үйлчилдэг.

Улаан лоолийн нухаштай халуун шөл

Хэрэв газпачо ихэвчлэн халуун зуны улиралд бэлтгэгддэг бол шөлний энэ хувилбар нь өвлийн хүйтэн өдөр таныг төгс дулаацуулах болно. Хоолыг дараах бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бэлтгэдэг: улаан лооль 850 гр, улаан буудайн гурил 40 гр, давс, цөцгийн тос, 2 tbsp. ямар ч махан шөл (илүү зохимжтой тахиа), хагас шил бага өөх тос, нэг чимх нунтагласан паприка, цөөхөн сараалжтай хатуу бяслаг.

  1. Улаан лооль нь нарийн grater дээр rubbed байна. Энэ тохиолдолд арьсыг бүрэн бүтэн байлгаж, шөл рүү унахгүйн тулд гараараа барих хэрэгтэй.
  2. Улаан лоолийн массыг давсалж, амт нь паприкагаар цацна.
  3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, шигшсэн гурилыг нь шарсан байна. Холимог дотор бөөгнөрөл байх ёсгүй.
  4. Улаан лоолийн массыг ижил саванд хийнэ. Ирээдүйн шөлийг бага дулаанаар 8-10 минутын турш байнга хутгана.
  5. Үлдсэн зүйл бол шөл, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Буцалмагц галаа багасгаад дахин 5-7 минут буцалгана.

Таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар үйлчилдэг.

Лаазалсан улаан лоольноос

Хэрэв таны гарт шинэ улаан лооль байхгүй бол лаазалсан ногоо хэрэглэж болно. Улаан лооль (800 гр) гадна: 7 tbsp. чидун жимсний тос, 2 селөдерей иш, лууван, том амтат хонхны чинжүү, 3-4 хумс сармис, 1.5 литр ямар ч шөл, 70 гр улаан лоолийн оо, нэг баглаа шинэ лаврын, давс.

  1. Бүх ногоог хальсалж, жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан байна.
  2. Иш нь лаврын багцаас таслагдаж, утсаар нягт уяж, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд илгээгддэг.
  3. Сонгино алтан өнгөтэй болоход лаазалсан хальсалж улаан лооль, шөл, улаан лоолийн оо зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хэрэв сармисыг өмнө нь бусад найрлагатай хамт шарж амжаагүй бол түүнийг хэвлэлээр дамжуулж, энэ үе шатанд шөл рүү нэмж болно.
  4. Холимог дээр давс хийж, хүсвэл амтлагчаа нэмээд луувангаа зөөлөн болтол нь буцалгахад л үлддэг.
  5. Ногоон ургамлын ишийг бэлэн шөлөөс гаргаж аваад дараа нь массыг нухаш болгоно.

Хэрэв таваг нь исгэлэн болж хувирвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Италийн улаан лоолийн нухаш шөл

Ийм тавагны амт нь ашигласан оливын тосны чанараас ихээхэн хамаарна. Та дор хаяж хагас шил уух хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад бид сонгино, 5 зөөлөн улаан лооль, сармисны хумс, ганга ба ореганогийн 4 мөчир, шинэ лаврын баглаа, жижиг хэрэглэдэг. бальзамын цууны халбага, давс.

  1. Улаан лоолийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
  2. Чидун жимсний тосыг тэн хагасыг нь саванд хийж, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Бүх ургамлыг найрлагад нэмнэ.
  3. Улаан лооль, давс нэмсний дараа массыг бага дулаанаар 15-17 минутын турш чанаж болгосон.
  4. Дараа нь ургамлыг зайлуулж, бальзамын цуу, үлдсэн тосыг асгаж, тусгай холигч хавсралтаар найрлагыг нь нунтаглана.

Италийн улаан лоолийн нухаш шөл нь халуун цөцгийтэй хамт амттай байдаг.

Буурцагтай

Улаан лоолийн шөлний энэ хувилбар нь лобио шиг амттай байдаг. Энэ нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Жор нь: 450 гр улаан лоолийн нухаш (зуураагүй), 420 гр лаазалсан улаан шош, 850 мл ямар ч шөл, 2 сонгино, чинжүү чинжүү, эрдэнэ шишийн гурилын том халбага, давс, нэг чимх хатаасан яншуй. Буурцагтай улаан лоолийн шөл бэлтгэх талаар доор тайлбарлав.

  1. Жижиглэсэн сонгино ил тод болтол хуурна.
  2. Улаан лоолийн нухашыг хүнсний ногоо дээр нэмж, буцалгасны дараа массыг дахин 5-6 минутын турш гал дээр үлдээнэ.
  3. Перецийг үрнээс нь салгаж, нилээд жижиглэсэн.
  4. Чили нь шингэнгүй шошны хамт сонгино-улаан лоолийн масс руу илгээгддэг.
  5. Хоол хийхээс 5-7 минутын дараа бага хэмжээний шөлтэй хольсон цардуулыг шөл рүү хийнэ. Массыг амтлахын тулд давсалж, өөр хэдэн минутын турш гал дээр үлдээнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө хатаасан яншуйг хэсэг хэсгээр нь цацна.

Халуун ногоотой өтгөн улаан лоолийн шөл

Төмс нь таваг илүү дүүргэж, сармис, чинжүү чинжүү нь амттай болгоно. Найрлагын хэмжээг таны амтаас хамааран нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно. Энэ хоолыг 4 дунд төмс, 6 улаан лооль, лууван, давс, сонгино, шар хонхны чинжүү, чинжүү, 4-5 хумс сармис, чимх паприка, 2 том халбага оливын тос зэргээс бэлтгэдэг.

  1. Бүх ногоо угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг урьдчилан хальсалж байна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг.
  2. Найрлага нь 2 tbsp руу цутгаж байна. ундны ус, дараа нь тэдгээрийг давсалж, паприкагаар амтлана.
  3. Бүх ногоо зөөлөн болтол шөлийг дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
  4. Үүнийг холигчоор нухаш болгож, оливын тос нэмэхэд л үлддэг.

Сармистай croutons-аар үйлчилнэ.

Бяслаг нэмсэн

Улаан лоолийн эхний хоолны өөр нэг Италийн хувилбар - хатуу бяслаг нэмсэн. Энэ бүтээгдэхүүнээс (160 гр) гадна үүнд: 2 том халбага оливын тос, нэг сонгино, сармисны хумс, 2 tbsp. ногооны шөл, давс, хагас шил сүү, өөрийн жүүсэнд 750 гр улаан лооль, 2 том халбага гурил, ганга 2 мөчир.

  1. Сонгино, сармис нь алтан болтол ямар ч өөх тосонд шарсан байна.
  2. Гурил нэмж, сайтар хольсны дараа улаан лооль, шингэнийг найрлагад нэмнэ.
  3. Шөлийг давсалж, цөцгий асгаж, ганга модны мөчрүүдийг хийнэ.
  4. Хоолоо 15-17 минут болгосны дараа ганга шидээд тавган дээр бяслаг хийнэ.
  5. Үлдсэн зүйл бол массыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглах явдал юм.

Улаан лоолийн шөлөөр үйлчилдэг - бяслагтай нухаш, халуун хөх тарианы шарсан талх.

Тун удалгүй, гэнэтийн байдлаар би үйлчлэхийн өмнөхөн шинэ улаан лооль нэмсэн анхны хоолыг олж мэдсэн. Энэ бол бидний хувьд ер бусын арга юм. Улаан лоолийн шөл нь ердийн шөлөөс ялгаатай нь илүү амттай, нүдэнд тааламжтай болдог. Бэлэн шөлөнд шинэ улаан лооль нэмэх нь дэлхийн хоолонд тийм ч ховор зүйл биш болох нь тогтоогджээ.

Би үргэлж улаан лоолийн шөлийг улаан лоолийн оо эсвэл боловсорсон улаан лоолийн нухаш нэмсэн байх ёстой гэж үздэг бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь улаан лооль нь шөлний үндэс юм. Зуны улиралд бид ихэвчлэн испани хэл дээрх нийтлэг хувилбар дээр үндэслэн улаан лоолийн сэрүүн шөл бэлтгэдэг. Улаан лоолийн оо нэмснээр улаанаар хоол хийхэд тохиромжтой, учир нь шинэхэн улаан лоолийн нухаш нь надад таалагдахгүй байна, нэг найзын хэлснээр хөтөч байхгүй.

Гэхдээ халуун улиралд ч гэсэн цөөхөн хүн өглөөний цайнд нэг аяга халуун шөл өгөхөөс татгалзах болно. Үнэнийг хэлэхэд, би өглөөний цайнд шөл дургүй, гэхдээ би тахианы гоймонтой шөл идэх нь гарцаагүй. Ихэнхдээ гэртээ өглөөний цайгаа янз бүрийн энгийн соустай гоймон бэлддэг. Ийм өглөөний хоол нь үдийн хоол хүртэл таныг дүүргэж, маш хурдан бэлтгэдэг. Хамгийн энгийн сонголт бол . Дулааны боловсруулалтгүйгээр улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмсэн шинэ улаан лоольоор хийсэн улаан лоолийн соус.

Өглөөний цайнд улаан лооль, жижиг шөлтэй гоймонтой өтгөн шөл бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой. Бүх үйлдвэрлэгчдийн үйлдвэрлэдэг шөлний тусгай зуурмаг нь жижиг хэмжээтэй, маш хурдан чанаж өгдөг. Шөлний ооны төрөл нь ихэвчлэн вермишелли, апелли, филини гэх мэт зарагддаг. Тэд хэлбэр, хэмжээгээрээ ялгаатай боловч мөн чанар нь ижил хэвээр байна. Энэ бол өндөр чанарын хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн шинэхэн хатаасан зуурмаг юм.

Хүнсний ногоо, жижиг шөл гоймон нэмсэн улаан лоолийн шөлийг ямар ч боловсорсон улаан лоольноос бэлтгэж болно. Хэмжээ нь хамаагүй. Гэхдээ хэрэв улаан лооль том бол та тэдгээрийг хальсалж, үрийг нь арилгах хэрэгтэй.

Улаан лоолийн эхний таваг бэлтгэхээр төлөвлөж байхдаа боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй, зөөлөн улаан лооль бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв улаан лооль хэт боловсорч гүйцсэн бол тэд гэртээ чанаж болгосон сайн улаан лооль хийх болно, гэхдээ та тэдгээрийг шөл дээр нэмж болохгүй. Шөлний үндэс болгон та ногооны шөл хийж, шарсан сонгино, улаан лоольоор амтлах хэрэгтэй. Улаан лоолийн шөлийг өтгөн болгохын тулд жижиг вермишеллийг буцалгана. Эцэст нь шинэ улаан лооль, маш олон ургамал нэмнэ.

Улаан лоолийн шөл. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

  • Жижиг шөл вермишель 100 гр
  • Жижиг улаан эсвэл интоорын улаан лооль 200 гр
  • Том боловсорсон улаан лооль 1 PC
  • Яншуй 5-6 мөчир
  • Сонгино 1 ширхэг
  • Сармис 1-2 хумс
  • Лууван 1 ширхэг
  • Чидун жимсний тос 1 tbsp. л.
  • Давс, хар перец, хуурай халуун чинжүү, кориандра, анхилуун чинжүү, Газар дундын тэнгисийн ургамлын хуурай хольцхалуун ногоо
  1. Vermicelli буцалгаж, улаан лоолийн шөл бэлтгэхийн тулд та ногооны шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Стандарт шөлтэй хүнсний ногоо, үндэсийг хагас цаг хүртэл буцалгахад хангалттай. Энгийн хувилбарт 1 литр усыг саванд хийж буцалгаж, хальсалж, хоёр дахин жижиглэсэн лууван, 1-2 хальсалж хумс сармис, бүхэлд нь хальсалж сонгино хийнэ. Хэрэв хүсвэл яншуй, яншуй, селөдерей үндэс нэмж болно.

    Шөл хийх энгийн ногооны шөл хийх

  2. Хүнсний ногооны шөлийг халуун ногоотой буцалгаж байх ёстой. Шөл дээр халуун ногоо хөвөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шөл рүү нэмэхээсээ өмнө ууттай уутанд эсвэл ховор нейлон даавуунд хийж, зангидсан нь дээр. Дараа нь халуун ногоо нь шөлийг амтлах болно, тэдгээрийг зөв цагт нь арилгаж, хаяж болно. Би танд 1-2 хуурай халуун чинжүү хэрэглэхийг зөвлөж байна - тэд улаан лоолийн шөлний амтыг их хэмжээгээр нэмэгдүүлэхгүй. Кориандрын вандуй, хар (олон өнгийн) чинжүү тус бүрийг дөрөвний нэг халбага нэмнэ. Мөн түүнчлэн хэд хэдэн вандуй анхилуун чинжүү, 0.5 tsp. Газар дундын тэнгисийн хоолны онцлог шинж чанартай хуурай үнэрт ургамал - орегано, амтат, лаврын гэх мэт.

    Даавуу эсвэл ууттай уутанд шөл хийх халуун ногоо хийх нь дээр

  3. Хүнсний ногоог халуун ногоотой хагас цаг хүртэл чанаж, дараа нь халуун ногоо, сонгинотой уутыг хаяж, чанасан лууван, сармисаа таваг дээр нь үлдээгээрэй.

    Хүнсний ногоо, шөл хийх ургамал

  4. Шөлийг чанаж байх үед оливын тосыг саванд хийж халаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Байнга хутгаж, алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Энэ хооронд том боловсорсон улаан лоолийг хальс, үрнээс нь хальсалж, целлюлозыг хутгаар нилээд цавчих.

    Чидун жимсний тосонд сонгино хуурч ав

  5. Шарсан сонгино дээр улаан лоолийг нэмж, бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл, ялангуяа улаан лооль нь хамгийн боловсорч гүйцсэн биш бол та нэг чимх элсэн чихэр нэмж болно. Сонгино, улаан лоолийг 3-4 минутын турш хуурч, дараа нь тус тусад нь бэлтгэсэн дөрөвний нэг аяга шөл нэмнэ. Сонгино, улаан лоолийг таган дор бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Улаан лоолийн шөлний боолт хангалттай зузаан, сонгино бүрэн зөөлөн байх шаардлагатай.

    Сонгино дээр улаан лооль, шөл нэмээд таглаад буцалгана

  6. Шөлийг чанаж, улаан лоолийн амтлагч бэлэн болсон үед тэдгээрийг саванд хийж хольж, нарийн зуурмаг нэмнэ. Та гарал үүсэл нь үл мэдэгдэх зуурмагийг хэрэглэж болохгүй. Үл мэдэгдэх үйлдвэрлэгчийн хямд гоймонг зөөлөн гурилаар хийсэн байх магадлалтай. Энэ зуурмаг нь маш хурдан буцалж, хавдах болно.

    Жижиг шөл вермишель

  7. Эхний хоолонд хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн өндөр чанартай гоймон хэрэгтэй. Богино утас хэлбэртэй жижиг вермишелли - филини, жижиг цагираг анелли, од стелин болон бусад нь тохиромжтой.

    Шөл рүү вермишель нэмнэ

  8. Шөл дэх жижиг гоймон маш хурдан хооллодог - ихэвчлэн 3-4 минут. Хутгаж, зөөлөн болтол шөл дэх вермишеллийг хооллоорой. Гоймон буцалгах хугацааг савлагаан дээр байнга зааж өгдөг бөгөөд энэ хугацаанд үйлдвэрлэгч нь аль dente бэлэн байдлыг баталгаажуулдаг. Вермишеллийг хэт их чанах шаардлагагүй. Үүнээс гадна шөлийг халааж болохгүй, харин халуун байхад нь шууд хэрэглэх хэрэгтэй. Хөргөх тусам зуурмаг нь хавдаж, шөл нь шингэнгүйгээр үлдэх болно - зүгээр л шөлөнд чанасан гоймон.

Улаан лоолийн шөл нь улаан лоолийн өвөрмөц исгэлэн чихэрлэг амтаас болж асар их алдартай болсон бөгөөд энэ нь олон хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь хоолны төсөөллийн цар хүрээг ихээхэн өргөжүүлдэг.

Төрөл бүрийн амтлагч, цөцгий, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг янз бүрийн амтлагчтай хослуулах чадвараар өгдөг.

Улаан лоолийн шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Тэдэнд их хэмжээгээр агуулагддаг ликопен нь байгалийн хамгийн хүчтэй антиоксидантуудын нэг юм.

Нэг төрлийн улаан лоолийн шөлийг олон үндэсний хоолонд төлөөлдөг. Мөн бусад халуун ногоотой шөл, төрөл бүрийн сүмс бэлтгэхэд суурь болгон ашигладаг.

Бусад халуун ногоотой шөлөөс ялгаатай нь улаан лоолийн халуун, хүйтэн шөлний жор байдаг. АНУ, Англид улаан лоолийн шөлний лаазалсан хувилбар маш их алдартай.

Бид хамгийн алдартай улаан лоолийн шөл хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Улаан лоолийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Газпачо бол Испаничуудын зохион бүтээсэн сонгодог хүйтэн улаан лоолийн шөл юм. Энэ нь маш хурдан хоол хийдэг.

Найрлага:

  • Шинэ улаан лооль - 2 кг
  • Сонгино - 50 грамм
  • Өргөст хэмх - 250-350 грамм
  • Сармис - 50 грамм
  • Амтат чинжүү - 250-350 грамм
  • Хар дарсны цуу 20-40 миллилитр
  • Чидун жимсний тос 100-150 миллилитр
  • Croutons-д зориулсан талх
  • Перец, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоо хэрчиж, хутгагч саванд хийнэ.

Уксус, оливын тос, давс нэмнэ. Үүнийг сайтар нунтаглаж, хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үе шат нь шөл хөргөхгүй байх нь чухал юм - сармисны хурц амт нь шөлний бүх хэсэгт жигд тархахад хэсэг хугацаа шаардагдана.

Энэхүү шөл нь анхилуун амттай бөгөөд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

  • жижиг сонгино - 1 ширхэг;
  • Сармис - 2 хумс;
  • ургамлын тос - 4 халбага;
  • жижиг цуккини - 1 ширхэг;
  • Амтат чинжүү - 1 ширхэг;
  • Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
  • Ногоон шош - 200 грамм;
  • улаан лооль - 3 ширхэг;
  • улаан лоолийн оо - 1 халбага;
  • Розмари - 1 мөчир;
  • Халуун ус эсвэл шөл - 2 литр;
  • Нүхтэй чидун - 6 ширхэг;
  • Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Зузаан ёроолтой саванд тос халааж, сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, хуурч ав.

Жижиглэсэн ногоон шош, лууван, чинжүү, цуккини зэргийг саванд хийж зөөлөн болтол нь зөөлөн галд хийнэ. Улаан лоолийг цайруул - тэднээс арьсыг нь салга.

Улаан лоолийг хальслахад хялбар болгохын тулд цайруулахын өмнө жимсний дээд талд хөндлөн зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Розмарин, улаан лоолийн ооны мөчрийг тавьж, халуун ус эсвэл шөл нэмнэ.

Буцалсны дараа 15 минутын турш хооллоорой. Бэлэн шөл дээр жижиглэсэн чидун, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Бэлтгэхэд хялбар боловч амттай шөл. Үйлчлэхдээ шарсан хулууны үрээр чимэглээрэй.

Найрлага:

  • Сонгино - нэг ба хагас толгой
  • Том улаан лооль - 3 ширхэг
  • Сармис - 5 хумс
  • Тахианы махны шөл - 200 миллилитр
  • Цөцгий -60% өөх тос - 150 грамм
  • Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
  • Улаан лоолийн оо - 1 ½ халбага
  • Нимбэгний шүүс - 1 халбага
  • Хатаасан лаврын - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, сармисаа хэрчиж, хуурч ав. Улаан лоолийг хэрчиж, хутгагчинд хийнэ. Дараа нь хуурсан сонгино, сармис, нимбэгний шүүс, шөл, улаан лоолийн оо болон бусад бүх орцуудаа нэмнэ.

Нухаш болтол нь хутгана. Дараа нь саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд 7-10 минутын турш хооллоорой.

Энэхүү шөл нь танилцуулгадаа маш анхны төдийгүй гайхалтай амттай бөгөөд маш дүүргэдэг.

Найрлага:

  • Чидун жимсний тос - 1 халбага
  • Сармис - 5 хумс
  • Улаан сонгино - 75 грамм
  • Нухсан лаазалсан улаан лооль - 1 литр лонхтой
  • Үхрийн махны шөл - 1 аяга
  • Бульон шоо - 1
  • Элсэн чихэр - 1 халбага
  • Нилээд жижиглэсэн лаврын навч - 2 халбага
  • Моцарелла - 60 грамм
  • Gouda бяслаг - 200 грамм
  • Сараалжтай пармезан - 1 халбага
  • Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно
  • Аяга хийх талх - хүний ​​тооноос хамаарна.

Бэлтгэл ажил:

Талхны дээд хэсгийн царцдасыг хайчилж, махыг нь халбагаар гаргаж аваад аяга хийнэ.

Зузаан ёроолтой дунд зэргийн хэмжээтэй саванд тосоо халааж, сармис, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Шөл рүү хийнэ, дараа нь улаан лооль, шоо, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. 3 минут орчим хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Базилик, моцарелла нэмээд хэдэн минутын турш байнга хутгана.

Бэлэн болсон шөлийг талхны аяганд хийнэ, нэг хэсэг бяслаг нэмээд Пармезан бяслагаар цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Бяслаг хайлж дуустал зогсооно. Базиликээр чимэглээд үйлчил.

Шөл бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Амт нь улаан лоолийн амттай нийцдэг моцарелла агуулагддаг тул маш тэжээллэг байдаг.

Найрлага:

  • Улаан лоолийн оо -= 3 хоолны халбага
  • Моцарелла - 1 жижиг толгой
  • Улаан лооль - 6 ширхэг
  • Сонгино - 1 жижиг сонгино
  • Сармис - 1 жижиг толгой
  • Цөцгий - 100 миллилитр
  • Шарсан талх - 2 зүсмэл
  • Ногоон - 1 баглаа яншуй.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг хальслаарай. Жимсний дээд хэсэгт улаан лоолийг хөндлөн зүсэж 2-3 минутын турш цайруулна. Арьсыг цэвэрлэ.

Саванд 2 аяга ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Сонгино, сармис нэмнэ.

Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ.

Сайн холино, арван минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Талхыг жижиг дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.

Моцарелла жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн шөлийг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий, 2 хумс сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгаад моцарелла нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Шөл бэлэн боллоо.

Ургамлууд болон croutons-аар чимэглэсэн, та үйлчилж болно.

Энэ бол шарсан талх, шарсан croutons хамт үйлчилдэг анхны Италийн хүйтэн улаан лоолийн шөл юм. Хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Найрлага:

  • Жижиглэсэн лаазалсан улаан лооль - 400 миллилитр
  • Жижиглэсэн ногоон чинжүү - 1 ширхэг
  • Өргөст хэмх - 1 ширхэг
  • Улаан сонгино - 1 жижиг сонгино
  • Сармис - 1 хумс
  • Улаан дарсны цуу - 1 халбага
  • Чидун жимсний тос - 1 халбага
  • Улаан лоолийн шүүс - 200 миллилитр
  • Чидун - 6 чидун
  • Давсалсан хясаа - 1 халбага
  • лаврын навч - 2 хоолны халбаганууд
  • Үйлчлэхийн тулд - шарсан croutons.

Бэлтгэл ажил:

Чидун, базилик, капераас бусад бүх орцуудаа хутгагчинд хийж, цөцгий болтол нь холино. Шөл бэлэн боллоо.

Хэрэв хүсвэл хүйтэн усаар шингэлж болно. Үйлчлэхдээ лаврын, жижиглэсэн хясаа, чидун, шарсан талхны зүсмэлүүд эсвэл шарсан croutons зэргээр чимэглээрэй.

Шөлний тод амтыг зөвхөн улаан лоолийн шөлний сонгодог найрлагаас гадна шатаасан махан бөмбөлөгөөр өгдөг.

Найрлага:

  • Өөрийнхөө жүүс дэх лаазалсан улаан лооль - 1.5 литр
  • Тахианы мах эсвэл ногооны шөл - 1 литр
  • Сонгино - 1 ширхэг
  • Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг
  • Сармис - 1 толгой
  • Чидун жимсний тос - 2 халбага
  • Шинэ улаан лооль - 4 ширхэг
  • Ишний селөдерей - 150 грамм
  • Шинэ лаврын - 1 баглаа
  • Бөөрөнхий маханд зориулсан татсан үхрийн мах
  • Интоорын улаан лооль - 1 мөчир
  • Перец, элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог цавчих. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана.

Чидун жимсний тосыг хэт халахыг зөвшөөрөх ёсгүй - энэ нь түүний амтыг улам дордуулах болно.

Жижиглэсэн лууван, сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийж, сонгино тунгалаг болтол хуурна.

Сармисаа хэрчиж, шарсан ногоогоо нэмнэ.

Бэлтгэсэн үхрийн махан бөмбөлөг, нэг ширхэг интоорын улаан лоолийг оливын тосоор асгаж, 250˚С хүртэл халаасан зууханд хийж, бөөрөнхий махыг шар болтол нь жигнэнэ.

Лаазалсан улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана. Тахианы шөл хийнэ, галыг нэмнэ.

Хальсалсан шинэ улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 25 минут буцалгана.

Дараа нь шөлөндөө лаврын нэмээд нухаш хийнэ. Амтлахын тулд элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Тавган дээр хэд хэдэн махан бөмбөлөг, жигнэсэн интоорын улаан лоолийн мөчрийг тавиад шөл дээр хийнэ.

Амттай түргэн шөл. Энэ нь ердөө 15 минут болно.

Найрлага:

  • боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг
  • Жижиг сонгино
  • Хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл - ½ аяга
  • Улаан лоолийн оо - 2 халбага
  • Адыге бяслаг эсвэл зөөлөн фета бяслаг - 100 грамм
  • Ургамлын тос - 1 халбага
  • Лаазалсан чидун - 6 ширхэг
  • Базилик, чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халаасан тосонд жижиглэсэн сонгиноо тунгалаг болтол хуурна.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмээд шүүсийг салгах хүртэл дунд зэргийн халуунд байлгана (ойролцоогоор 2 минут).

Шөл асгаж, буцалгаад, улаан лооль зөөлөн болтол хооллоорой (8-10 минут).

Нөгөө талыг нь хайруулын тавган дээр халааж, хэрчсэн бяслагаа шар болтол нь хуурна. Давс нэмээд холино.

Дууссан шөлөнд чинжүү, давс, улаан лоолийн оо нэмээд хутгагчаар нухаш хийнэ. Жижиглэсэн чидунд хутгана.

Шарсан бяслагийг тавган дээр тавиад, шөл хийнэ, лаврын цацна.

Шөл нь амттай, эрүүл бөгөөд маш их хэмжээний уураг агуулдаг.

Найрлага:

  • Улаан лоолийн шүүс - 200 миллилитр
  • Сонгино - 1 ширхэг
  • нимбэг - 1 ширхэг
  • Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
  • 1 улаан лооль
  • Хайруулын зориулалттай оливын тос
  • Өндөг - 1 ширхэг
  • далайн хоол - 200 грамм
  • лаврын - 10 грамм
  • Халуун ногоотой ургамал, гүргэм.
  • ус - 1 литр
  • Перец, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лооль, үрийг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, хуурч ав. Жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Далайн хоолыг буцалж буй усанд хийнэ. Бэлэн болсны дараа улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Гүргэм болон анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ.

Шарсан ногоо, жижиглэсэн лаврын навч нэмнэ. Шөл буцалгах үед өндөгний цагаан нэмнэ.

Шөл бэлэн боллоо.

Болгарын хоолны уламжлалт хоол. Гурилын бүтээгдэхүүн нь шөлөнд баялаг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ энэ нь хамгийн бага калорийн агууламжтай бөгөөд цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой.

Найрлага:

  • улаан лооль - 350 гр
  • Улаан лоолийн шүүс - 100 миллилитр
  • Ургамлын тос, илүү сайн чидун - 40 грамм
  • Улаан буудайн гурил - 20 грамм
  • Сонгино - 75 гр
  • Хатуу гурилаар хийсэн вермишелли - 70 грамм
  • Халуун ус - 600 миллилитр
  • Элсэн чихэр, чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Цайруулсан улаан лооль нь хальсалж, colander дамжуулан rubbed байна. Сонгино нилээд цавчих ба гурилтай хамт ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.

Гурил, сонгино дээр бүлээн ус хийнэ, улаан лоолийн шүүс, нухсан улаан лооль, вермишель нэмнэ. Вермишеллийг бэлэн болтол нь хооллоорой.

Буурцагт ургамлын ачаар цагаан хоолтон хүмүүст уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог амттай шөл.

Найрлага:

  • Сонгино - 1 ширхэг
  • Улаан лооль - 5 ширхэг
  • Лууван - 1 ширхэг
  • Лаазалсан шош - 1 0.5 литрийн лонхтой
  • Сармис - 3 хумс
  • Цөцгийн тос - 1 1/2 халбага
  • Ургамлын тос
  • Давс, анхилуун үнэрт ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, 160ºС-ийн температуртай "хайрах" горимыг сонгоод нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сармисаа хуурч ав.

"Хуурсан" горимыг унтрааж, бэлэн улаан лооль, цөцгийн тос, лаазалсан шош, халуун ногоо зэргийг аяганд хийнэ.

Хэрэв шөл өтгөн мэт санагдаж байвал бүлээн ус нэмнэ. Тагийг нь хааж, "Шөл" горимыг асаана, хугацаа - 40 минут.

Шөлний чихэрлэг, исгэлэн амт нь бяслагны амттай нийцдэг.

Найрлага:

  • Улаан лооль - 3 ширхэг
  • Гурил - 3 түвшний халбага
  • Улаан лоолийн оо - 1 халбага
  • ургамлын тос - 30 миллилитр
  • Бяслаг - амсах болно
  • Кракер - амсах болно

Ус эсвэл улаан лоолийн шүүсний хэмжээг шөлний хүссэн зузаанаас хамааран сонгоно.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг хальсалж, зүсэж, хутгагчаар нунтаглана.

Бага дулаан дээр гурилаа 3 минут хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд дахин 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Дараа нь холимог улаан лоолийг нэмнэ.

Ус эсвэл улаан лоолийн шүүс нэмээд буцалгаад хутгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү.

Шөл бэлэн боллоо. Үйлчилж байхдаа үрж жижиглэсэн бяслаг, croutons нь цацаж.

Тако шөл нь маш халуун ногоотой бөгөөд маш амттай байдаг.

Найрлага:

  • Үхрийн мах - 0.5 кг
  • Сонгино - 1 ширхэг
  • Рамирез чинжүү - 1 ширхэг
  • Халуун чинжүү - 1 ширхэг
  • Ногоон чинжүү - 1 ширхэг
  • Целлюлоз бүхий улаан лоолийн шүүс - 1 литр
  • Улаан лоолийн оо - 3 халбага
  • Ус - 125 миллилитр
  • Улаан лооль
  • Лаазалсан шош - 1 лааз ½ литр
  • Лаазалсан эрдэнэ шиш - хагас литрийн лааз
  • Оливын тос
  • Анхилуун амтлагч хольц - улаан чинжүү (½ халбага), cumin (1 халбага), орегано (½ халбага), сармис (½ халбага), давс, амт нь хар чинжүү.
  • лаврын
  • Хатуу бус сортуудын сараалжтай бяслаг - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хэрчиж, жижиглэсэн махтай хамт саванд хуурч ав. Саванд лаазалсан шош, эрдэнэ шиш, улаан лоолийн оо, үрж жижиглэсэн улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, улаан лоолийн шүүс, ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа.

Бэлэн болсон шөлийг чипс, бяслагаар үйлчил.

Энэ нь нэлээд зузаан тул дүүргэх шөл юм. Энэ нь улаан лоолийн чихэрлэг амт, тахианы шөлний хөнгөн байдлыг төгс хослуулсан.

Найрлага:

  • Том боловсорсон улаан лооль - 3-4 ширхэг
  • Тахианы махны филе - 1 ширхэг
  • Залуу цуккини - 1 ширхэг
  • Сонгино - 1 ширхэг
  • Лууван - 1 ширхэг
  • Сармис - 2 хумс
  • Чидун жимсний тос - 2 халбага
  • Ногоон - dill 1 баглаа
  • Нунтагласан хар чинжүү, элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл ажил:

Цайрсан улаан лоолийг хальсалж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгана. Нухаш болтол нь хутгана.

Сармис, сонгино нилээд цавчих. Лууван, цуккини зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн ногоогоо оливын тостой саванд хийж хуурна.

Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд нэмээд цагаан болтол хуурна. Та амтлахын тулд анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно.

Саванд ¼ аяга ус хийнэ, бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Дараа нь хольсон улаан лооль, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалтал буцалгана.

Бэлэн болсон шөлийг хэсэг хугацаанд исгэж байг.

Мароккогийн хоолны энэхүү хоол нь амьтны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулаагүй ч буурцагт ургамлын ачаар цагаан хоолтон хоолны дэглэмийг илүүд үздэг хүмүүст уургийн эх үүсвэр болж чаддаг.

Найрлага:

  • Ургамлын тос - 2 халбага
  • Сонгино - 1 ширхэг
  • Улаан лооль - 1 кг
  • Интоорын улаан лооль - 1 атга
  • Чанасан вандуй - 250 грамм

вандуйг 6 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.

  • Яншуй - 1 баглаа
  • Гурил - 1 халбага
  • Цардуул - 1 халбага
  • Цилантро - 1 баглаа
  • гаа - 20 навч
  • Паприка - 1 халбага
  • Cucurma - 1 халбага
  • Нунтагласан цагаан гаа - 1 халбага
  • Харисса - ½ цайны халбага

Хариссагийн оронд та улаан лоолийн зуурмагийг ¼ халбага улаан чинжүүтэй хамт хэрэглэж болно.

  • Гүргэм - чимх
  • ус - 1 литр
  • Хар чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Жижиглэсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч, вандуй, жижиглэсэн улаан лооль, килантро, гаа, яншуй, кукрма, паприка, цагаан гаа, харисса, гүргэм нэмнэ.

1 литр ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд гучин минутын турш хооллоорой.

Дараа нь ½ аяга шөл хийнэ, гурил, цардуулыг хутгана. Шөл рүү хийнэ, интоорын улаан лооль нэмнэ, хагасыг нь бууруулсан.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, дахин 10 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

1. Зузаан улаан лоолийн шөл
2. Улаан лоолийн нухаштай шөл
3. Улаан лоолийн нухаштай шөл
4. Халуун ногоотой улаан лоолийн шөл
5. Улаан лоолийн шүүстэй ууцтай шөл
6.Цурхай алганатай улаан лоолийн шөл
7. Шарсан талхтай улаан лооль, буурцаг, мэргэн шөл
8. Улаан лоолийн шүүстэй шөл
9.Тускан улаан лоолийн шөл
10.Сармистай амтлагч, бяслагтай улаан лоолийн шөл хийх жор
11.Улаан лоолийн нухаштай шөл
12. Сам хорхой, гоймонтой хүйтэн улаан лоолийн шөл

Зузаан улаан лоолийн шөл

Найрлага:

Тахианы махны филе 1 ширхэг
Залуу цуккини 1-2 ширхэг
Лууван 1 ширхэг
Сонгино 1 ширхэг
Боловсорсон улаан лооль 3-4 ширхэг.
Сармис 1-2 хумс
Чидун жимсний тос 2 tbsp
Давс, хар чинжүү, элсэн чихэр, хуурай үнэрт ургамал, амт нь шинэ dill

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд боловсорсон, шинэхэн улаан лоольноос улаан лоолийн нухаш бэлтгэж, улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь салгаж ав. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь халбагаар арилгана. Өсөлтийн талбай, сүүлийг хайчилж ав. Целлюлозыг хутгагчинд хийж, нухаш болгон нунтаглана. Энэ нь улаан лоолийн шөлний үндэс суурь болно.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Мөн сармисаа хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Zucchini, хэрэв тэд залуу бол хальслах шаардлагагүй. Зүгээр л тэдгээрийг шоо болгон хайчилж ав. Эсвэл уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хувааж, 1.5 см өргөнтэй хэсэг болгон хөндлөн огтолно.

Саванд 2 tbsp халаана. оливын тос, жижиглэсэн сонгиноо 2-3 минут хуурна.

Саванд сармис, жижиглэсэн лууван нэмнэ. Бага зэрэг давс, перец нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр дахин 5 минут хуурч, хутгана.

Тахианы махны буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Зүссэн хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг, гэхдээ би zucchini тайрахаас томгүй байхыг зөвлөж байна. Саванд филе нэмээд тахиа цагаан болтол хуурна. Ихэвчлэн 5-6 минут болдог. Энэ үе шатанд та анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно, тэд өвдөхгүй. Газар дундын тэнгис эсвэл Италийн ургамлын хольцтой сайн сонголтууд байдаг. Амт болгон нэмнэ.

Жижиглэсэн цуккини нэмнэ.

Саванд дөрөвний нэг аяга ус хийнэ, таган дор бүгдийг нь бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Тахианы мах, цуккини нь их хэмжээний шингэн өгөх тул хэт их ус нэмж болохгүй гэдгийг санаарай.
Бэлтгэсэн улаан лоолийн нухаш, 1 tsp нэмнэ. Сахара. Хэрэв та шөлийг хэтэрхий зузаан гэж үзвэл бага зэрэг ус эсвэл ширээний цагаан дарс нэмнэ.

Буцалснаас хойш 10 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон шөлийг аяганд хийж, шинэхэн dill-ээр чимэглээрэй.

Улаан лоолийн нухаштай шөл


Энэхүү гайхамшигтай улаан лоолийн нухаш шөл нь энгийн бөгөөд мадаггүй зөв мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ та ядаж нэг удаа хоол хийвэл жоронд нэг удаа дурлах болно.

Улаан лоолийн нухаштай шөлийг тэжээллэг, амттай болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
(2 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр үндэслэн тооцоолсон)

600-700 грамм улаан лоолийг өөрийн жүүсээр, арьсгүй
400-500 грамм шөл (яс, доторлогоо гэх мэт)
150 грамм богино улаан буудайн гоймон
2 төмс
1 сонгино
хагас амтат чинжүү
6-7 иштэй чидун
1 хумс сармис
давс, чинжүү - амсах болно
үйлчлэхэд зориулсан зарим ургамал, цөцгий
Мөн хэрэв хүсвэл лаврын навч, Италийн ургамлын холимог (маржорам, балисик, орегано, ганга) авна.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд шөлийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шөлийг хүйтэн усаар дүүргэж, өндөр дулаан дээр байрлуулна. Шөл буцлах үед хөөсийг нь арилгаж, лаврын навч нэмээд 25-30 минут буцалгана.

Хүнсний ногоог хальслаарай: төмс, сонгино, чинжүү, сармис. Төмс, Болгарын чинжүүг шоо болгон хувааж, сонгиноыг том хэсэг болгон хувааж, сармисаа бүхэлд нь үлдээнэ.

Шөл рүү төмс нэмээд 10 минут буцалгана.

Үүний дараа "зарцуулсан" шөлийг гаргаж аваад, сонгино, чинжүү, сармис, улаан лоолийг шүүсний хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шөлийг давс, чинжүү, ургамал нэмнэ.

Төмс бэлэн болтол шөл буцалгана - 15-20 минут.

Үүний зэрэгцээ, тусдаа саванд гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Шөл дэх энгийн гоймон нь хэт их хавдаж, задарч эхэлдэг тул хатуу улаан буудайгаар хийсэн өндөр чанартай гоймоныг сонгох шаардлагатай.

Үүний дараа булан навчийг авч, шөлийг хутгагчаар жигд болтол нухаш хийнэ.

Дараа нь улаан лоолийн нухаш шөлийг бага дулаанаар буцаана. Гоймоныг шавхаж, шөл рүү нэмнэ.

Шөлийг дахин 3-4 минут буцалгана.

Бэлэн болсон анхилуун үнэрт улаан лоолийн нухаш шөлийг аяганд хийж, хэрчсэн чидун, нэг халбага цөцгий нэмж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд түргэн шуурхай үйлчилнэ.

Улаан лоолийн нухаштай шөл


Найрлага:

6 халбага оливын тос
15 дунд улаан лооль (махан улаан лооль, жишээлбэл цөцгий авахыг зөвлөж байна)
1.5 хоолны халбага бальзамын цуу (дарсны цуугаар сольж болно)
3 халбага бор элсэн чихэр
1 халбага давс
1 халбага газрын хар чинжүү
1 халбага улаан халуун перец (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол илүү их)
Өөрийн дуртай амтлагчаас 2 халбага (би Итали халуун ногоо ашигласан)
Сармисын 3 толгой + 2 хумс
1 дунд сонгино
1/2 аяга яншуй
3 аяга ногооны шөл
1 аяга croutons (та ердийн дэлгүүрт худалдаж авдаг croutons ашиглаж болно)
1/2 аяга нилээд сараалжтай хатуу бяслаг

Бэлтгэл ажил:

1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.

2. Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, том саванд хийнэ. 2 хоолны халбага оливын тос нэмээд бор элсэн чихэр цацаж хутгана. Дараа нь бальзамын цуу, давс, хар улаан перец, амтлагчаа нэмнэ. Сайн холино.

3. Улаан лоолийг илгэн цаасан дээр тавиад 45 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

4. Одоо сармисны толгойг авч, ишнийх нь дээд хэсгийг таслана. Дараа нь сармис дээрээ 2 хоолны халбага оливын тос дуслаарай.

5. Толгой бүрийг тугалган цаасаар боож, улаан лоолийн дэргэд зууханд хийнэ. Сармисыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

6. Улаан лооль, сармис бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Сармис хөргөсний дараа бүх хальсыг нь салгаж, зөвхөн цэвэр хумс үлдээнэ.

7. Энэ хооронд том сав аваад үлдсэн 2 хоолны халбага оливын тос, нилээд жижиглэсэн сонгино, 2 шинэхэн жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.

8. Зөөлөн, тунгалаг болтол нь хуурч ав.

9. Дараа нь зууханд чанаж болгосон улаан лооль, сармисаа нэмнэ. Хутгана.

10. Дараа нь яншуй нэмнэ.

11. Шөлийг шөлөөр хийнэ.

12. Мөн тэнд хэдэн croutons шидээрэй. Энэ нь жаахан хачирхалтай сонсогдож байгааг би мэдэж байна, гэхдээ надад итгээрэй, энэ шөлний тухай юм!

13. Шөлийг таглаагүй зөөлөн гал дээр 20 минут орчим чанаж, үе үе хутгана.

14. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

15. Усанд дүрэх хутгагч аваад шөлийг нухаш болгоно.

Улаан лоолийн шөл бэлэн боллоо. Үүнийг ялтсууд руу хийнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Нэг хэсэг пита талхаар чимэглээд үйлчил.

Халуун ногоотой улаан лоолийн шөл

Хүнсний жагсаалт:

селөдерей (жижиглэсэн) - 1 баглаа
цөцгийн тос - 120 гр.
вермут - 120 гр.
улаан лооль - 16 ширхэг.
сармис - 2 хумс
амтлагчийн холимог (яншуй, ганга, 2 булан навч) - амсах болно
тахианы шөл - 10 аяга
өтгөн тос - 2 аяга
давс
цагаан чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Том саванд тосонд селөдерей 10 минут хуурна.
Улаан лоолийг хальсалж, (боломжтой бол) үрийг нь аваад цавчих.
Хайруулын тавган дээр вермут, улаан лооль, сармис, шөл, халуун ногоо нэмнэ (халуун ногоогоо шөлөнд хийж, жижиг маалинган уутанд хийх нь хамгийн сайн арга юм).
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хагас цагийн турш хооллоорой.
Дараа нь шөлнөөс халуун ногоо авч, нухаштай тууштай болтол нь нунтаглаж (уутнаас нь гаргаж аваад) хайруулын тавган дээр буцаана.
Дараа нь цөцгий, давс, перец нэмээд буцалгаад авчрахгүйгээр хэсэг хугацаанд хооллоорой.

Улаан лоолийн шүүстэй шөл

Хүнсний жагсаалт:

ууц - 400 гр.
улаан лоолийн шүүс - 1 литр
лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз
сонгино - 2 ширхэг.
ногоон (дилл эсвэл яншуй) - амтаас хамааран
давс - амсах болно

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүсэлхийгээ нилээд хэрчиж, тосгүй хайруулын тавган дээр хуурна.
Хангалттай өөх тос ялгарсны дараа хагас цагирагт нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, галд хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ууц, эрдэнэ шиштэй шарсан сонгино нэмнэ.
Давс нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Цурхай алганатай улаан лоолийн шөл

Хүнсний жагсаалт:

сонгино - 350 гр.
улаан лооль - 350 гр.
төмс - 500 гр.
загас (сагамхай) - 500 гр.
сармис - 2 хумс
яншуй - 1 баглаа
лаврын - 1 мөчир
лаврын навч
амтлах давс
амт нь газрын хар чинжүү
оливын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино, сармисыг хальсалж, сонгино цавчих, сармисыг цавчих.
Зузаан ёроолтой саванд оливын тосыг халааж, сонгино, сармисаа тунгалаг болтол нь хуурч ав.
Улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих, сонгино, сармис, давс, чинжүү нэмээд булан навч, лаврын нэмээд 5 минут буцалгана.
Төмсийг хальсалж жижиг шоо болгон хуваасан, 1 литр ус нэмээд 20 минутын турш (төмс бэлэн болтол) буцалгана.
Загасны буланг хэрчиж, яншуйгаа цавчих.
Шөл дээр загас, яншуй нэмээд (үйлчлэхийн тулд бага зэрэг жижиглэсэн яншуй нөөцөлж), дахин 10 минут буцалгаж, дулаанаас салгана.
Яншуйгаар цацаж үйлчил.

Шарсан талхтай улаан лооль, буурцаг, мэргэн шөл

Хүнсний жагсаалт:

өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 800 гр.
каннелини шош - 425 гр.
сармис - 2 хумс
хөдөөгийн талх - 4 ширхэг
оливын тос - 4 tbsp.
мэргэн навч - 6 ширхэг
хар чинжүү (газар) - 1\4 tsp.
давс - 1\2 tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Талхыг 2 хоолны халбага оливын тосоор дусааж, шарсан талх, шарсан шарсан болтол нь шарна.
Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сармис, мэргэн нэмнэ.
Сармисыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Улаан лооль, шош, давс, перец нэмээд сайтар холино.
Шингэнийг бага зэрэг ууршуулж, шөл өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой.
Нэг хэсэг талхыг гүн тавганд хийж, дээр нь шөл хийнэ.
Шууд үйлчил.

Улаан лоолийн шүүстэй шөл

Хүнсний жагсаалт:

улаан лоолийн шүүс - 1 л
бяслаг - 100 гр.
сармис - амсах болно
элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Шүүсийг бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлнэ. амт нь элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Бүрэн хүчээр 3 минут буцалгана - гэхдээ буцалгаж болохгүй.
Буталсан сармис, сараалжтай бяслагийг халуун шүүс рүү хийнэ.
Өөр 1 минутын турш халаана.
Цөцгийн тосонд шарсан халуун цагаан талхаар үйлчил.

Тоскан улаан лоолийн шөл

Хүнсний жагсаалт:

сонгино - 1 ширхэг.
улаан чинжүү - 2 ширхэг.
селөдерей (иш) - 1 ширхэг.
улаан лооль - 750 гр.
оливын тос - 2 tbsp.
үхрийн махны шөл - 750 мл
хар чинжүү (шинэхэн нунтагласан) - 1 чимх
өндөг - 4 ширхэг.
Пармезан бяслаг - 60 гр.
цагаан талх - 8 зүсмэл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино хальсалж, цавчих.
Чинжүүгээ угааж, хатааж, талыг нь хувааж, хуваалт, үрийг аваад нимгэн тууз болгон хуваана.
Селөдерей навчийг авч, угааж, хойш тавь.
Ишийг угааж, хальсалж, зүсэж ав.
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад зүснэ.
Саванд ургамлын тосыг халааж, сонгиноо ил тод болтол нь хуурч ав.
Үлдсэн ногоогоо нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Шөлийг халаана.
Хүнсний ногоогоо асгаж, таглаатай хайруулын тавган дээр 15 минутын турш хооллоорой.
Перецээр амтлана.
Өндөгийг аяганд хийнэ.
Бяслаг сараалж, өндөгтэй холино.
Талхыг хоёр талдаа бага зэрэг шарж, ялтсуудын хооронд тараана.
Шөлөө зуухнаас гаргаж аваад өндөг, бяслагтай хольж, талханд асгаж, селөдерей цацаж, үйлчилнэ.

Сармистай амтлагч, бяслагтай улаан лоолийн шөл хийх жор

Улаан лоолийн шөл хийхэд танд хэрэгтэй болно:

боловсорсон улаан лооль - 1 кг.

Шинэ амтат чинжүү - 2 ширхэг. (улаан байвал зүгээр, гэхдээ зөвхөн шар эсвэл ногоон байвал асуудалгүй)

Шинэ лууван - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ

Сонгино - 1 ширхэг. (том)

Шинэ ургамал (дилл, яншуй - нэмэлт)

Бяслаг - 200 гр.

Талх эсвэл цагаан талх - 1\2 (жигнэмэгийн хувьд)

Соусын хувьд:

цөцгий 200-300 гр,

сармис - 2-3 хумс

Ургамлын тос - 1 tbsp шарсан ногоо.

Элсэн чихэр - 1 12. халбага

Давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг сайтар угааж, хутгаар жижиг хөндлөн зүсэлт хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Зүссэн газарт бид арьсыг хутгаар шүүрч аваад болгоомжтой арилгана. Зарчмын хувьд гоо зүй нь энд ашиггүй, учир нь бид хальсалж улаан лоолийг хутгагч руу илгээх болно, тиймээс "цэвэр байдал" гэдэг үг таны гар, хутганы гарт илүү хамаатай :).

2. Хальсалсан улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, хутгагч саванд хийнэ. Нунтаглах горимыг асааж, улаан лоолийг нухаш болгон хувиргах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь нэлээд хурдан процесс нь 1-2 минут болно.

3. Сонгино, лууваныг угааж, хальс, хальсны дээд давхаргыг арилгана. Бид мөн чинжүүгээ угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгаж, хагас нь хөндий болно.

4. Хүнсний ногоог ижил хэмжээтэй (1 см хүртэл) шоо болгон хайчилж ав.

5. Халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоогоо хийж, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд зөөлөн гал дээр 20 орчим минутын турш хүнсний ногоо шүүсээ гаргаж, зөөлөн болтол нь хуурна.

6. Манай хүнсний ногоо шарж байх хооронд талхыг шоо болгон (ойролцоогоор 1 - 1.5 см) зүсэж, бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр 5-7 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ. Талхны хэсгүүд нь улаан өнгөтэй, тааламжтай үнэрээрээ жигнэмэг болж хувирах мөчийг та амархан ойлгож, санахгүй байх болно. Бэлэн жигнэмэгийг саванд хийж, амтлахын тулд нилээд жижиглэсэн ургамлаар бага зэрэг цацна.

7. Блендерээс улаан лоолийн нухашыг шөл хийх саванд хийж, нэг аяга буцалсан ус нэмнэ (гэхдээ улаан лооль маш махлаг байсан бөгөөд нухаш нь нэлээд зузаан болсон бол үүнийг хийхийг зөвлөж байна - ерөнхийдөө , энэ мөч нь хүн бүрт зориулагдаагүй, гэхдээ миний хувьд устай ч гэсэн шөл нь нэлээд зузаан байсан). Мөн бид энд шарсан ногоо, амттангийн халбага элсэн чихэр тавьдаг. Бүгдийг хольж, давс нэмнэ. Буцалтал дунд зэргийн гал дээр жигнэж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зууханд дахин 3 минут байлгана.

8. Үүний зэрэгцээ, бидний шөлний боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жижиг гүн гүнзгий саванд цөцгий, буталсан сармисыг холино, бүх массыг давс, чинжүүтэй болгоно. Энэ бол манай шатахуун түгээх станц.

10. Тэгэхээр шөл бэлэн боллоо. Үүнийг халуунаар нь тавган дээр хийнэ, шөлний сав бүрт бага зэрэг жижиглэсэн бяслаг, ургамал, цөөн тооны жигнэмэг, халбага цөцгий, сармисны амтлагч нэмнэ. Хольж, хэрэглээрэй. Би croutons-тай тавагыг хэт хол нуухгүй байхыг зөвлөж байна, мөн croutons чийгтэй болох тул шинээр нэмж оруулахыг зөвлөж байна.

Улаан лоолийн нухаштай шөл

Та бусад халуун ногоо, ургамлууд нэмснээр шөлийг өөрийн үзэмжээр бага зэрэг өөрчилж болно. Жишээлбэл, карри, паприка, ямар ч халуун ногоотой ургамал төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

Лууван - 1 ширхэг.
Ишний селөдерей - 1 ширхэг. (нэг иш)
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 1 шүд.
Чидун жимсний тос - 1 tbsp. (хайруулын хувьд)
Шөл - 800 мл
Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 400 гр
улаан лооль - 3 ширхэг.
лаврын - 1 мөчир
Давс - амсах болно
Хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд шөлний ногоог хайчилж ав: лууван, селөдерейг нэлээд бүдүүн зүснэ.

Сонгино, сармисаа илүү нилээд цавчих.

Хэрэв та зузаан ханатай тогоотой бол нэн даруй хэрэглээрэй. Чидун жимсний тосыг халбагаар халааж, бүх ногоог нэг дор 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь хуурна.

Шинэ улаан лоолийг нилээд жижиглэсэн.

Шөлийг саванд халааж, шинэхэн, лаазалсан улаан лооль, шарсан ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.

Одоо шөлийг галаас салгаж, давс, чинжүү, усанд дүрэх хутгагчаар шинэ лаврын болон нухаш нэмнэ. Та мөн суурин хутгагч ашиглаж болно: шөлийг бага зэрэг хөргөж, шаардлагатай бол хэсэг хэсгээр нь хутгагч саванд хийнэ. Холих явцад хутгагч тагийг сайтар хаахаа мартуузай.

Хэрэв шөл хөргөсөн бол үйлчлэхээсээ өмнө богино хугацаанд халааж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Энэхүү нухаш шөл нь хөлдөхийг сайн тэсвэрлэдэг: хоол хийж дууссаны дараа үүнийг хөргөж, саванд хийнэ (тагны доор зай үлдээхээ бүү мартаарай, хөлдөөх үед шөл нэмэгдэх болно).

Шөлийг гэсгээхийн тулд хэдэн цагийн турш (эсвэл шөнөдөө) хөргөгчинд хийж, дараа нь бага дулаанаар эсвэл богино долгионы зууханд халаана.

Нухсан шөлөнд гэсгээсний дараа croutons, будаа, гоймон, шинэхэн жижиглэсэн ургамал, ялангуяа цөцгий зэрэг нэмэлтүүд заавал байх ёстойг анхаарна уу.

Сам хорхой, гоймонтой хүйтэн улаан лоолийн шөл

Найрлага:

улаан лооль - 600 гр
Таана - 1 ширхэг.
сам хорхой - 200 гр
Цөцгийн тос - 1 tbsp.
Гоймон - 150 гр
Сармис - 2 шүд.
лаврын - амсах болно
Дилл - амсах болно
Давс - амсах болно
Холимог чинжүү - амсах болно
ус - 1 л

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг цөцгийн тосоор хуурна. Таанаг нимгэн цагираг болгон хувааж, ил тод болтол нь тосонд жигнэх хэрэгтэй.

Энэ үед улаан лооль нэмэх цаг болжээ. Та шинэ улаан лоолийн арьсыг эхлээд өвөрмөц зүслэг хийж, улаан лооль дээр буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. Одоо тэдгээрийг нилээд цавчих ба сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа бид шөлний амтлагч дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмж, шөлний төгсгөлд ургамал нэмнэ.

Ямар төрлийн ногоонууд авах вэ - сонголт нь таных. Миний хувьд улаан лооль, лаврын хослол сонгодог. Үүний зэрэгцээ би сам хорхойг (мөн далайн хоолыг) диллгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Эндээс л миний шөлний ногооны баглаа гарч ирэв. Гэхдээ та амтлах ургамлыг сонгож болно.

Шарсан шөл бэлэн боллоо.

Улаан лоолийн шөлийг буцалгахтай зэрэгцэн бид шөлний суурийг бэлтгэнэ. Урьдчилан чанаж болгосон шөлөнд гоймоныг буцалгах хэрэгтэй. Би хатуу улаан буудайгаар хийсэн дэлгүүрт худалдаж авсан гоймон ашигласан бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацаа 7-10 минутын хооронд хэлбэлздэг (хайруулын тавган дээрх боолт цагтаа ирнэ).

Энэ хооронд та сам хорхойг бэлтгэх хэрэгтэй. Би түүхий сам хорхой худалдаж авах нь ховор, ихэвчлэн чанасан хөлдөөсөн сам хорхой худалдаж авдаг гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна. Тэдэнд ямар ч асуудал байхгүй, та зүгээр л халаах хэрэгтэй. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно: 1 минутын турш буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг dill, нимбэгний шүүс нэмнэ; Эсвэл та сам хорхойг богино долгионы зууханд халааж болно. Гэсгээсний дараа сам хорхойг хальсалж байх ёстой.

Тиймээс өмнө нь тусад нь бэлтгэсэн улаан лоолийн хүйтэн шөлний бүх хэсгийг нэгтгэж болно. Хайруулын тавган дээрээс улаан лоолийн шөл, гоймон дээр дурын хэсэг болгон хуваасан сам хорхой, зарим шинэ ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг шууд утгаараа 1 минут буцалгана, энэ богино хугацаа нь бүх найрлага нь бие биенээ амт, үнэрээр нь нэвт шингээхэд хангалттай.

Шөл бэлэн боллоо. Халуун идэж болно. Эсвэл та хөргөж болно. Дараа нь Газар дундын тэнгис, Балкан, Италийн хоолны хэв маягийг шингээсэн хүйтэн улаан лоолийн шөлөөр зочдоо дайлаарай.

Бараг бүх үндэсний хоол нь шинэ улаан лоольоор хийсэн улаан лоолийн шөлтэй байдаг. Та сонгодог испани газпачо хийж эсвэл мах, хүнсний ногоотой улаан лоолийн гуляш шөл хийж болно. Улаан лоолийн шөл нь халуун ногоотой, маш их халуун ногоотой болгосон эсвэл зөөлөн, цөцгийтэй хослуулсан байж болно.

Улаан лоолийн шөл бэлтгэхийн тулд чихрийн нухаштай махлаг улаан лоолийг сонгохыг зөвлөж байна. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэднээс арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хөнгөвчлөхийн тулд та жимс бүрийн дээд хэсэгт гүехэн хөндлөн зүсэлт хийж, улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь та улаан лоолийг гаргаж аваад хүйтэн усанд хийх хэрэгтэй. Уг процедурын дараа арьс маш амархан арилдаг.

Нэмж дурдахад, энэ нь улаан лоолийг огтлох явцад хийгддэг. Хэрэв та нухаш шөл бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол хальсалж улаан лоолийг үрж, эсвэл хутгагчаар хутгаад дараа нь шигшүүрээр дамжин үрийг нь арилгана.

Зуны улиралд хүйтэн шинэхэн улаан лоолийн шөл нь маш их сэтгэл сэргээдэг. Энэ хоолыг ихэвчлэн усаар бэлтгэдэг. Гэхдээ халуунаар үйлчилдэг илүү сэтгэл ханамжтай шөлний хувьд та мах, шувууны махнаас шөлийг урьдчилан бэлтгэж болно.

Улаан лооль нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг тул та улаан лоолийн шөлөнд төрөл бүрийн ногоо, үр тариа, бяслаг нэмж болно. Хэрэв хүсвэл махан бүтээгдэхүүн, чанасан тахиа, сам хорхой, чанасан загасыг хэрэглэж болно.

Сонирхолтой баримтууд: улаан лоолийн төрсөн газар бол Өмнөд Америк юм. Ацтекүүд энэ ногооны ургацыг МЭ 8-р зуунаас ургуулж эхэлсэн. Мөн жимс нь зөвхөн Колумбын экспедицийн ачаар Европт ирсэн. Үүнээс өмнө Испанийн алдарт газпачо болон орчин үеийн хүмүүсийн улаан лоольгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бусад хоолыг улаан лооль нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг байв.

Шинэ улаан лоольоор хийсэн сонгодог улаан лоолийн нухаш шөл

Хамгийн алдартай сонголтуудын нэг бол. Энэ хоолонд зориулсан сонгодог жор энд байна. Үүнийг суурь болгон ашиглаж, өөрийн үзэмжээр бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно. Жишээлбэл, улаан хонхны чинжүү нь шөлний амтыг баяжуулж чаддаг. Та мөн хулуу, лууван, цуккини болон бусад ногоог нэмж болно.

  • 4 том боловсорсон улаан лооль;
  • 1 сонгино;
  • 2 хумс сармис;
  • 2 халбага оливын тос;
  • 1 ширхэг чинжүү чинжүү;
  • амт нь ногоон, сонгодог жор лаврын хэрэглэдэг;
  • бага зэрэг давс, чинжүү.

Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар хучиж, зууханд 180 градус хүртэл халаана. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Бид улаан лоолийг хэмжээнээс хамааран 4-8 хэсэг болгон хувааж, сонгиноыг дөрөв болгон хувааж, сармисны хумсыг бүхэлд нь үлдээдэг. Чили чинжүүг нилээд цавчих.

Доторлогоотой жигд хуудсыг тосоор тосолж, хүнсний ногоогоо тавиад бага зэрэг давс цацна. Үлдсэн тосыг нь дусааж, 25 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь жигд хуудсыг гаргаж, хүнсний ногоог гаргаж авсан шүүстэй хамт хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нэг аяга буцалж буй ус нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Савны агуулгыг хутгагчаар нухаш болгоно. Дараа нь масс нь бүрэн нэгэн төрлийн болтол шигшүүрээр нунтаглана. Дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгахгүйгээр халаана. Ногооноор чимэглээд үйлчил.

Махны шөлтэй улаан лоолийн шөл

Үхрийн махны шөл, хүнсний ногоо бүхий өтгөн улаан лоолийн шөл нь хүйтний улиралд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

  • 500 гр. үхрийн мах (целлюлоз, ясгүй);
  • 3 төмс;
  • 2 хонхны чинжүү;
  • 1 сонгино;
  • 2 хумс сармис;
  • 4 улаан лооль;
  • 1 булан навч;
  • 1 халбага амтат паприка;
  • 3 халбага ургамлын тос;
  • амтлах давс, халуун ногоо.
  • 2 улаан лооль;
  • 1 лууван;
  • 1 улаан сонгино;
  • 1 иш селөдерей;
  • 300 гр. сам хорхой;
  • бага зэрэг дилл;
  • 1 халбага улаан лоолийн оо;
  • 20 гр. цөцгийн тос;
  • давс, шар буурцаг сумс

Мөн уншина уу: Улаан лоолийн соустай лаазалсан шошны шөл - 6 жор

Улаан лоолийн арьсыг салгаж, хэсэг болгон хуваана. Улаан сонгино, лууван, иштэй селөдерейг нэлээд том хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх ногоог саванд хийж, усаар асгаж, хүнсний ногоо нь шингэнээр бүрхэгдэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол бага зэрэг буцалгана. Хоолны төгсгөлд давс, халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Хүнсний ногоогоо хөргөөд нухаш болгон нунтаглана. Дараа нь шөлийг жигд болгохын тулд шигшүүрээр нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Хальсалсан сам хорхойг тосонд шаргал болтол нь хуурна. Бэлэн шөлийг таваг эсвэл аяганд хийнэ. Дээрээс нь шарсан сам хорхойг тавиад ургамлаар чимэглээрэй.

Италийн шинэхэн улаан лооль, лаврын шөл

Италийн уламжлалт улаан лоолийн шөлийг лаврын болон талхаар хийдэг. Шөлний зузааныг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно, гэхдээ ихэвчлэн шөлийг нэлээд зузаан болгодог.

  • ойролцоогоор 1 кг улаан лооль;
  • 1 ciabatta талх (та ердийн цагаан талх хэрэглэж болно);
  • 3 хумс сармис;
  • 1 баглаа лаврын;
  • 30 мл оливын тос;
  • давс, амтлагч халуун ногоо.

Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг хальсалж, үрж, эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Базиликийг нилээд хэрчиж, сармисаа зүсмэл болгон хуваана.

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад цөцгийн тосыг хайчилж ав. Жижиглэсэн сармисаа халуун тосонд хийж 1-2 минут хуурна. Дараа нь жижиг зүсмэл халбага ашиглан сармисны зүсмэлүүдийг гаргаж авдаг бөгөөд тэд аль хэдийн үнэрээ орхисон тул бидэнд хэрэггүй болно.

Жижиглэсэн улаан лоолийг сармисны тосонд хийж, арван таван минут буцалгана. Дараа нь хагас литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Чиабаттаг дунд хэсэг болгон хайчилж, талхыг шөлөнд хийж, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь чанаж болгоно. Талхыг зөөлрүүлж, шөл нь бараг нэгэн төрлийн болох хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш исгэж, ялтсууд руу хийнэ, лаврын амтлагчаар чимэглээд үйлчил.

Төмстэй халуун ногоотой улаан лоолийн шөл

Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст энэ амттай улаан лоолийн шөлийг хоол хийхийг санал болгож байна, энэ нь амархан шингэцтэй, биеийг дулаацуулдаг. Улаан лоолийн шөл нь adjika болон амтлагчаас болж халуун ногоотой амтыг олж авдаг. Шөл нь төмс, будаагаар бэлтгэгдсэн тул сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

  • 1 кг улаан лооль;
  • 4 төмс;
  • 2 халбага будаа;
  • 2-3 хумс сармис;
  • 1-2 халбага халуун ногоотой adjika (улаан лоольгүй);
  • 1 сонгино;
  • 1 халбага хуурай паприка;
  • давс, халуун улаан чинжүү;
  • 2 халбага ургамлын тос;
  • 1-1.5 литр ус.