Давсны уусмалд хадгалсан жороор чанасан гахайн өөх. Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

20.03.2024

Цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн зөв давслахыг мэддэг. Мөн дэмий хоосон: давсалсан гахайн өөх нь зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй хүний биед маш их тустай бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр өмнө нь энэ тэтгэмжийн талаар байнга эргэлздэг байсан.

Одоо эрдэмтэд амьтны гаралтай өөх тос нь олон эрхтний үйл ажиллагаанд чухал бодис агуулдаг болохыг нотолсон тул гахайн өөх идэх нь хүн бүрт чухал бөгөөд шаардлагатай байдаг. Гэхдээ зүгээр л хэтрүүлж болохгүй. Ямар ч бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь мэдээжийн хэрэг хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Өнөөдөр бид давслахын тулд зөв чанарын гахайн өөхийг хэрхэн сонгохыг танд хэлэх болно. Мөн гэртээ халуун ногоотой эсвэл халуун ногоогүй хоол хийхэд амттай байдаг. Гэртээ гахайн өөхийг давслах нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг та мэдэх болно.

Манай жороор та Украйны уламжлалт хоолыг хурдан, амттай бэлтгэх боломжтой. Эхлэхийн тулд гар хийцийн давсалсан гахайн өөх нь өөр өөр амттай байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Мөн тэдгээр нь маш олон хүчин зүйлээс хамаардаг:

давслах сонголтыг сонгох;
бүтээгдэхүүнийг өөрөө сонгох;
нас гэх мэт.

Давслахын тулд зөв гахайн өөхийг хэрхэн сонгох вэ

Гэртээ амттай давсалсан гахайн өөх бэлтгэхийн тулд эхлээд. Таны хийх ёстой зүйл бол даршилсан бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох явдал юм.
Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, зарим ашигтай зөвлөмжүүд.
1. Давслах зориулалттай гахайн өөхний хамгийн оновчтой хэмжээ нь дөрвөөс зургаан сантиметр зузаантай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь зузаан байх тусам хатуу, хөгшин байх болно гэдгийг санаарай.
2. Давслах зориулалттай гахайн өөхний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Бүтээгдэхүүн нь цагаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Шар өнгө нь бүтээгдэхүүн хуучирсан эсвэл зохисгүй нөхцөлд хадгалагдсан болохыг илтгэнэ.
3. Арьс нь сайн зүсэгдсэн, цайвар улбар шар өнгөтэй, үсгүй байх ёстой. Үүнийг үндсэн хэсгээс хялбархан, хүч чармайлтгүйгээр салгавал бүтээгдэхүүн нь сайн чанартай болно.
4. Үнэрлэх: хэсэг зүсэх. Шинэхэн бүтээгдэхүүн нь гадна болон дотор ямар ч өвөрмөц үнэргүй байдаг.

Сармис, чинжүүтэй давсны гахайн өөхийг хэрхэн хатаах вэ

Анх удаа гахайн өөх давсалсан хүний нэр мартагдсан. Гэвч бүтээгдэхүүн нь олон хүний сэтгэлийг татсан. Хамгийн гол нь Ромын цэргүүд эхлээд давсалж, урт кампанит ажилд авч явсан байх.

Дулаан цаг агаарт давсалсан гахайн өөх удаан хугацаанд мууддаггүй. Үүнийг зөвхөн талхаар идэж болохоос гадна үүнээс янз бүрийн амттай хоол хийж болно. Гахайн өөхийг давслах уламжлал нь бүх Славян нутаг дэвсгэр, Балтийн орнууд, Европын орнуудад тархсан.

Та гэртээ гахайн өөхийг өөрөө давсалж болно. Бизнесийн амжилт нь "зөв" үндсэн бүтээгдэхүүнийг сонгохоос хамаарна. Та үүнийг хосоор нь худалдаж авах хэрэгтэй, итгэмжлэгдсэн газраас гэртээ хийсэн нь дээр. Хөлдөөсөн гахайн өөх нь тийм ч амттай болж чадахгүй.

Хэсгийн зузаан нь хувь хүний сонголт боловч гурваас дөрвөн см-ээс нимгэн хэсгүүдийг давсалж болохгүй.

Хуурай давслахын тулд танд хэрэгтэй болно:

гахайн өөх 1.2 - 1.5 кг;
нилээд нунтагласан хар чинжүү - 5 гр;
давс, заавал том ширхэгтэй -100 гр
шинэхэн сармис - 4-5 хумс.

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн яаж хатаах вэ - зурагтай алхам алхмаар жор:

Хэрэв даршилж авах зориулалттай хэсэг нь маш их бохирдсон бол түүнийг угаах шаардлагагүй болно. Толботой газруудыг хутгаар цэвэрлэхэд хангалттай.

Тус тусад нь давс, перецээ хольж хутгаад холино.

Гахайн өөхийг хэсэг болгон хайчилж ав. Ойролцоогоор 6 см өргөн, 7-8 см урттай хэсгүүдийг хийх нь оновчтой. Үүссэн хольцонд зүссэн хэсгүүдийг бүх талаас нь өнхрүүл.

Үүнийг цэвэр саванд хийж жижиглэсэн сармистай холино. Хэрэв давс, чинжүү үлдсэн бол дээр нь хольцыг нэмнэ.

Савыг доод тавиур дээр хөргөгчинд хийнэ.

Долоо хоногийн дараа чинжүү, сармистай давсалсан гахайн мах бэлэн болно. Давстай, анхилуун үнэртэй гахайн өөхтэй зүсэм хар талх түргэн хоолны кафены гамбургерээс илүү амттай байдаг.

Гэртээ давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах жор

Одоо давсны уусмал, халуун ногоотой гахайн өөхийг хэрхэн давслах, үүнд юу хэрэгтэй вэ.

Анхаар! Гахайн өөхийг сайн, хурдан давсалсан байхын тулд нимгэн хэсгүүдийг (5 см хүртэл зузаантай) сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та зузаан хэсгийг давсалсан бол хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хуваана.

Саванд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хүйтэн давслах

Давслах энэ сонголтыг сонгодог гэж үздэг бөгөөд давслах хугацаа нь 3-4 хоног байна.

гурван литрийн багтаамжтай гахайн өөхийг хэсэг хэсгээр нь сайтар савласан бол;
лонхтой (3 литр);
ус - 1 литр;
сармис - 4-5 хумс;
анхилуун чинжүү, хар чинжүү (газар эсвэл вандуй байж болно);
давс - 6 халбага;
лавр - 3 навч;
нэг чимх халуун ногоо (гоньд, cumin, кориандра, кардамон).

Гахайн өөхийг давсны уусмалд хадгалсан саванд хэрхэн давслах вэ - алхам алхмаар зурагтай жор:

Тэмдэглэл дээр! Халуун ногоотой хольцыг дэлгүүрт худалдаж авч болно. "Даршилсан" амтлагч нь төгс төгөлдөр юм.

Саванд ус хийнэ (сав хэрэглэх нь дээр), давс нэмээд сайтар холино. Давсны уусмалыг гал дээр тавьж, давсны талстыг усанд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

Халуун ногоо (кориандра, чинжүү) халбагаар бага зэрэг бутлана. Хэрэв та халуун ногоо их хэмжээгээр авбал тэдгээрийг бутлах шаардлагагүй болно. Буцалж буй давсны уусмалд сармиснаас бусад бүх халуун ногоо нэмээд хольж, тэр даруй унтраа.

Сармисны хумсыг хальсалж, уртын дагуу хагас болгон хуваана. Хэрэв та том зүсмэлүүд авбал тэдгээрийг хэд хэдэн уртааш хэсэгт хуваана. Халбагаар бага зэрэг бутлана. Хөргөсөн давсны уусмалд сармис нэмээд хутгана.

Бид савыг аваад уртын дагуу зүссэн гахайн өөхний хэсгүүдийг хийнэ.

Анхаар! Гахайн өөхийг даршилсан саванд сайтар савласан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, дараа нь шаардлагатай бол нэг юмуу хоёр ширхэг авах боломжтой болно.

Бүрэн хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан саванд гахайн өөхийг ёроолд нь суулгасан ургамал, халуун ногоо, булан навчтай хамт хийнэ.
Савыг сэгсэрч, тагийг нь таглахгүйгээр 2 цагийн турш өрөөнд үлдээгээрэй.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг таглаатай таглаад 5-7 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Савтай гахайн өөх удаан сууж, давслах тусам давслаг байх болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гэрийн гахайн өөх долоо хоногт бүрэн бэлэн болно. Дараа нь та үүнийг идэж болно, эсвэл хөргөгчинд энэ хэлбэрээр хадгалж болно.

Хэрэв та давсны уусмалд хадгалсан нойтон гахайн өөх идэх дургүй бол дараахь зүйлийг хийж болно.

савнаас гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тавь;
Хатсаны дараа дуртай амтлагчаараа бага зэрэг цацна (бага зэрэг). Хоолны хальсанд боож, хөлдөөгчид хадгална. Та энэ хэлбэрээр гэртээ нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх - сонгины хальсанд хамгийн амттай жор

Энэ нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, тууштай, амттай болж хувирдаг. Энэ аргаар хурдан давсалсан: ердөө 1 өдөр, таваг бүрэн бэлэн болсон.

Бэлтгэхийн тулд:

1.5 кг. шинэхэн цагаан гахайн мах (махан давхаргууд нь илүү тохиромжтой);
давс 100 грамм;
1.5 литр ус;
5 хумс сармис;
3 булан навч;
9 хар чинжүү;
4-6 вандуй анхилуун чинжүү;
сонгины хальс (50 грамм хангалттай).

Сонгины хальсанд давсалсан гахайн өөх хийх алхам алхмаар жор:

Савыг ав, 3-5 литр хангалттай байх болно. Сонгиноноос өмнө нь салгаж, усан дор угаасан хуурай хальсыг хайруулын тавган дээр тавь. Гахайн өөхний хэсгүүдийг хальсан дээр нь тавь. Бүтээгдэхүүнийг давсалж, чинжүү цацаж, булан навч, жижиглэсэн сармисаа тавина.

Анхаар! Анхилуун гахайн өөхийг халуун аргаар давслахын тулд сармис нэмэхээсээ өмнө хутга эсвэл халбагаар бага зэрэг нухахыг зөвлөж байна.

Хайруулын тавган дээрх агуулгыг усаар дүүргээд халаана.

Тэмдэглэл дээр! Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гахайн өөх нь усанд хөвөх болно, бид үүнийг дээрээс нь хавтангаар хучихыг зөвлөж байна.

Зуухны тавган дээрх давсны уусмал буцалгаж эхлэхэд 10 минут хүлээгээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Халуун давсны уусмалд дахин 15-20 минут байлгаад зуухнаас гаргаж аваад нэг өдрийн турш аль ч сэрүүн газар исгэж байлгана.

Тодорхой хугацааны дараа гэртээ бэлтгэсэн сонгины давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх бэлэн болно. Бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хатааж, халуун ногоо цацаж, идэж эсвэл хөлдөөгчид хадгална.

Сармис, халуун ногоотой саванд гахайн өөхийг халуун давслах

Бүтээгдэхүүнийг 3-4 хоногийн дотор ийм аргаар давсалдаг.

Даршилахын тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

0.5 кг шинэ гахайн өөх;
өөрийн үзэмжээр ямар ч халуун ногоо (та "гахайн өөх давслах" амтлагч худалдаж авах эсвэл сармис, чинжүү,
булан навч, ганга, кориандра гэх мэт);
ус - 1.2 литр;
давс - жижиг слайдтай 3 халбага.

Гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг сармис, халуун ногоотой халуун ногоотой хэрхэн яаж давслах вэ:

Гал дээр ус хийнэ, буцалгаад, унтраагаад тасалгааны температурт бүрэн хөргөнө.
Сармисыг хальсалж, хумсаа халбагаар бага зэрэг дарж, усанд нэмнэ. Перец болон бусад амтлагч үр тариаг халбагаар бутлана, ингэснээр тэд бүх амтаа давсны уусмалд үлдээнэ. Бид бүгдийг нь усанд хийнэ.

Анхаар! Хэрэв та даршилж авахдаа худалдаж авсан газрын халуун ногоо хэрэглэдэг бол тэдгээрийг хамгийн сүүлд таваг дээр нэмнэ. Давсны уусмалаар дүүргэсний дараа.

Даршилсан давсны уусмалд давс нэмээд усанд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ (хэрэв та саванд давстай бол), эсвэл хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

Ойролцоогоор 12-15 см урттай гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг бэлтгэсэн давсны уусмалд хийж, тагийг нь таглана. Давсны уусмалд байгаа гахайн өөхийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

Сэрүүн улиралд 3-4 хоногийн турш даршилж байгаа бол савыг хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр байрлуулна. Тодорхой хугацааны дараа халуун ногоотой давсалсан гахайн өөх бэлэн болно!

Та гаргаж аваад зүсээд идэж болно. Гэртээ хадгалахын тулд давсны уусмалаас гаргаж аваад хатааж, амтлагчтай хольсон бага зэрэг давс цацаж, хөлдөөгчид байрлуулна.

Тэмдэглэл дээр! Махны давхаргатай гахайн өөх нь илүү амттай байх болно, үүнийг яаж давслах нь хамаагүй.

Та үүнийг талх, сонгино, сармистай бие даасан хоол болгон, байцаатай шөл, борщ, төмс, ямар ч будаа, тэр ч байтугай хар шоколадтай хамт үйлчилж болно.

Видео: уутанд чанасан гахайн өөх - хоол хийх жор

Авга эгч маань Украйнаас ирсэн, тэр үргэлж: "Хэрэв хөргөгчинд гахайн өөх байгаа бол би унтаж чадахгүй байна!" Давсалсан чанасан гахайн өөх нь шим тэжээл, энергийн маш сайн эх үүсвэр учраас дэмий хоосон биш, ялангуяа махны давхаргатай бол та үүнийг маш их хүчин чармайлтгүйгээр дүүргэж болно.

Одоо хүйтэн цаг агаар ойртож байгаа энэ үед малын өөхний хэрэгцээ улам бүр нэмэгдэж байгаа бөгөөд бид доор тайлбарласан жорын дагуу гахайн өөхийг бэлтгэснээр бүрэн хангаж чадна. Таны зүсэм хар талхнаас сармисны үнэр, амтлагчийн анхилуун үнэрийг мэдрүүлэх зөөлөн, дур булаам гахайн өөхний нэг хэсэг байна. Мөн би танд баталж байна, та зөвхөн нэг хэсэгээр өөрийгөө хязгаарлахгүй!

Дүрмээр бол давсалсан гахайн өөхийг архигаар үйлчилдэг. Гэхдээ бид эрүүл амьдралын хэв маягийн төлөө байдаг тул улаан лооль, даршилсан эсвэл шинэ өргөст хэмх болон бусад ногоотой хамт идэхийг зөвлөж байна. Гахайн өөх нь чанасан төмстэй хамт сайн байдаг.

Орц:

Дотор гахайн мах - 800 гр;

анхилуун чинжүү хар чинжүү - 20 ширхэг;

булан навч - 2 ширхэг;

Давс - амсах болно;

Сармис - 1 толгой;

Улаан халуун чинжүү - 1/4 халбага;

Нунтагласан кориандра - 1/4 халбага;

Нунтагласан амтат паприка - 1/4 халбага;

Гичийн үр - 1/2 халбага;

Кунжут - 1 халбага.

Жор:

1. Гүн саванд хүйтэн ус хийнэ, давс нэмээд (би ургамалтай давстай байсан) хар анхилуун чинжүү вандуйд хийнэ. Өндөр дулаан дээр давсны уусмалыг буцалгана. Ус буцалгаж байх үед гахайн өөхийг бэлтгэ: угааж, 20 сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.

Би том, олон тооны судалтай гахайн өөхийг нэрлэсэн гахайн махыг авахыг зөвлөж байна. Давсны уусмалыг буцалгах үед гахайн өөхний бэлтгэсэн хэсгүүдийг усанд хийж бүрэн дүрнэ. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Гахайн өөхийг 60 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө гахайн өөхтэй давсны уусмалд булан навч нэмнэ.

2. Гахайн өөхийг чанаж байхад халуун ногоотой сармистай холимог хийнэ. Сармисыг хальсалж, угааж, нилээд үрж жижиглэсэн эсвэл сармис дарагчаар аяганд хийж, бүх халуун ногоо нэмээд халбагаар холино.

Гөлгөр болтол. Давсны уусмалд хадгалсан чанасан гахайн өөхний бэлтгэсэн хэсгүүдийг зайлуулж, усыг зайлуулж, халуун хэвээр нь сармисны хольц, халуун ногоотой бүх талаас нь сайтар үрнэ.

3. Сармис, амтлагчийн хольцоор сараалжтай чанасан гахайн өөхний хэсгүүдийг аяганд хийж, тагийг нь таглаад хөргөнө.

4. 2 цагийн дараа давсалсан чанасан гахайн өөхөө хэрэглэхэд бэлэн болно. Гэхдээ энэ нь хурдан дуусна! Та мөн гахайн өөхийг хоол хийх, дулааны боловсруулалтгүйгээр давсалж болно. Давсалсан гахайн өөхний жорыг энд оруулав.

Зарим зөвлөгөө:

Давслахын тулд зөөлөн, уян хатан гахайн өөх тос худалдаж аваарай, хэрэв та түүнд хутга хийвэл цөцгийн тос шиг амархан ордог;

Гахайн өөхийг чанаж болгосон давсны уусмалыг бүү хая, жишээлбэл, шөл болгон ашиглаж болно. Энэ нь маш амттай байдаг.

Зураг ба жор: Лорхен

Би та бүхэнд хамгийн сайн чанасан гахайн өөхний жорыг хүргэж байна. Өмнө нь би чанасан гахайн өөх иднэ гэж бодож ч чадахгүй байсан ч энэ жорын дагуу бэлтгэсний дараа энэ нь үнэхээр амттай болохыг ойлгосон. Энэхүү хоолны онцлог нь сонгины хальсанд гахайн өөх бэлтгэх явдал юм: энэ нь хоолны дуршилтай алтан өнгө, онцгой амтыг өгдөг. Гэрийн гахайн өөх нь зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Бүх зүйл энгийн, шаардлагагүй хүндрэлгүйгээр бэлтгэгддэг. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой амтаараа таныг баярлуулах бөгөөд баярын ширээг махан зуушаар төрөлжүүлэх болно. Хэрэв та гахайн өөхөнд дуртай бол үүнийг анхны хэлбэрээр бэлтгэхээ мартуузай.

Орц:

1 кг шинэ гахайн өөх;
1 литр хүйтэн энгийн ус;
150 грамм давс;
2 толгой сармис;
5 булан навч;
1 халбага хар чинжүү;
1 халбага кориандрын вандуй;
нэг чимх анхилуун чинжүү (эрдэнэ шиш);
3 атга сонгины хальс;
амтлах сармис;
гахайн өөхийг амтлах амтлагч.

Хамгийн сайн чанасан гахайн өөх. Алхам алхмаар жор

Эхлээд маринад бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд хуурай сонгины хальсыг тохиромжтой саванд хийнэ, давс, хар чинжүү, булан навч, анхилуун чинжүү, кориандрын вандуй нэмнэ.
Та өөрийн амтанд тулгуурлан ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно: амтлагчийн хэмжээг тавагны халуун ногоотой, хурцадмал байдалд тохируулж болно. Гахайн өөхний тусламжтайгаар та цагаан гаа, улаан улаан чинжүү, халуун чинжүү, газрын хар чинжүү, хуурай газрын лаврын, кориандра, гүргэм, хумс зэргийг ашиглаж болно.
Холимог амтыг бий болгохын тулд та нэг буюу хэд хэдэн төрлийн халуун ногоо хэрэглэж болно.
Сармисыг бүхэлд нь нэмж, хальсалж болохгүй, гэхдээ үүнээс өмнө сүүлийг нь тайрч, хүйтэн урсгал усаар зайлах хэрэгтэй. Сармис нь үнэрээ гаргахын тулд хутгаар нүх гаргах хэрэгтэй.
Бүх найрлагатай саванд ус хийнэ, гал дээр тавь. Marinade буцалгах үед дахин таван минут буцалгана.
Marinade бэлтгэж байх үед гахайн өөхийг бэлтгэцгээе: үүнийг гурван см орчим зузаантай жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Энэ жорын хувьд би махны давхаргатай гахайн өөхийг хэрэглэх дуртай: гахайн мах эсвэл өвчүү. Та өөрийн сонголтоор хийж болно, ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай байх болно.
Маринад таван минут буцалгасны дараа та жижиглэсэн гахайн өөх нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь бүрэн marinade хучигдсан байхаар байрлуулсан байх ёстой. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад буцалгаснаас хойш дунд зэргийн халуунд гахайн өөхийг арван минут буцалгана.
Хэрэв таны маринад гахайн өөхийг бүрэн бүрхэхгүй бол бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ, гэхдээ маринадны амтыг алдагдуулахгүйн тулд хэтрүүлж болохгүй.
Гахайн өөхийг буцалгах үед түүнийг галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Гахайн өөхийг хөргөхөд хөргөгчинд хорин дөрвөн цагийн турш байрлуулна.
Гахайн өөхийг хөргөгчинд даршилсан үед хэсэг бүрийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад цаасан алчуураар сайтар арчих хэрэгтэй: энэ нь илүүдэл чийгийг арилгах болно.
Үүний дараа сармисаа аваад хальсалж, прессээр буталж, гахайн өөхний амтлагчтай хольж, жигд болтол сайтар холино. Гахайн өөхний хэсэг бүрийг сармис, амтлагчаар бэлтгэсэн нэгэн төрлийн холимогоор бага зэрэг түрхэнэ.
Бэлэн гахайн өөхийг битүү саванд хөргөгчинд хадгална.

Хамгийн сайн чанасан гахайн өөх нь гайхалтай, баялаг, маш амттай болж хувирдаг. Энэ нь зүгээр л гайхалтай харагдаж байна: сонгины хальс нь маш сайхан өнгө өгдөг. Жор нь үнэхээр энгийн, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг даван туулж чадна. Үйлчлэхийн өмнө гахайн өөхийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хар талх, гич, шинэ ногоогоор үйлчилж болно. Гахайн өөх зүгээр л аманд хайлдаг - энэ амттан нь баярын ширээн дээр төгс төгөлдөр бөгөөд махан зуушны дунд хамгийн түрүүнд тараагддаг. "Маш амттай" вэбсайтаас та маш олон сонирхолтой жор олж болно. Сайхан хооллоорой!

Таны аманд хайлдаг цагаан уян хатан гахайн өөх нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй жаргал юм. Чанасан гахайн өөх нь хамгийн болгоомжтойгоор гэртээ дуртай бүтээгдэхүүнээ даршилж авах арга юм. Сүнс нь олон янз байдлыг шаарддаг тул би халуун ногоотой, сонгины хальстай, уутанд хийж хэд хэдэн жор санал болгох болно. Ихэнх славян ард түмний дуртай амттан бөгөөд энэ нь амттай зууш бөгөөд мэдрэлийг эмчлэх амттай хоол юм. Учир нь салса амталж үзээгүй, амталж үзээгүй хүн бараг байхгүй. Таны сэтгэл санаа хэрхэн сайжирч байгааг санаж байна уу?

Чанасан гахайн өөхний хамгийн амттай жор

Хоолны амтлагч нь заасан нэрэндээ нийцэхийн тулд та чанасан гахайн өөх бэлтгэх онцлогийг мэдэх хэрэгтэй.

Хоол хийх хугацаа нь хэсгийн хэмжээнээс хамаарна. Бүтээгдэхүүнийг хэт их чанаж болохгүй, хамгийн ихдээ 30-40 минут хоол хийх нь утгагүй юм.
Хэрэв та гахайн махан бүтээгдэхүүний сонголтыг нухацтай авч үзвэл маш сайн зууш авах болно. Хуучин гахайн өөх худалдаж авахаас татгалз. Бүү ичиж, нэг хэсэг үнэртээрэй - сайн гахайн өөх нь анхандаа амттай үнэртэй байдаг. Бүтээгдэхүүний бүтэц нь чухал юм - гөлгөр, нягт, сулралгүй, махны жижиг давхаргатай байх нь дээр.
Давсыг хэтрүүлэхээс бүү ай, бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээнээс хэтрэхгүй байх болно.

Гахайн өөхний амтлагч:

Амтлагчгүй гахайн өөх бол будалтгүй загвар өмсөгч юм. Уламжлал ёсоор хоол хийх явцад давсаас гадна янз бүрийн чинжүү, булан навч нэмдэг. Гэхдээ чанаж болгосон хэсгийг халуун ногоооор үрэх цаг ирэхэд та сэтгэл ханамжтай байх боломжтой. Паприка, кориандра, цагаан гаа, Провансалийн ургамлын холимог, сунели хоп, ямар ч ургамлыг авна.

Сонгины хальсанд чанасан гахайн өөх

Хальсыг нь чанаж болгосон гахайн өөхний хэсэг нь тамхи татдаг нөлөөгөөр тэвчихийн аргагүй сайхан байдаг. Хуучин сонгиноос навч авахыг зөвлөж байна, энэ нь илүү их өнгө өгдөг.

Бэлтгэх:

Гахайн өөх - 700 гр.
Husk - хэд хэдэн атга.
Ус - литр.
давс - 50 гр.
Чинжүү.
Сармисны хумс - 4 ширхэг.

Хэрхэн хийх талаар:

Хальсыг саванд хийж, усанд давс нэмнэ. Буцалсны дараа 10 минутын турш хоол хийж, гахайн махны хэсгийг нэмнэ.
Хэсэг зузаанаас хамааран 30-40 минутын турш хооллоорой.
Шатаагчаас аваад хайруулын тавган дээрээс салгалгүйгээр хөргөнө.
Хэсэгийг хатааж, хальсыг нь салга.
Сармисны целлюлозыг халуун ногоотой хольж, гахайн өөхийг өгөөмрөөр тараана. Хэрэв хүсвэл сармисны хумсыг зүсмэл болгон хувааж, хэсгийг нь таглаж болно.
Гахайн өөхийг тугалган цаасаар боож, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Халуун ногоотой чанасан гахайн өөх - энгийн жор

Хэрэв та олон төрлийн амтлагчаар нэг хэсгийг үрж чадвал гахайн өөх нь гайхалтай амттай болно. Жорыг энгийн байлгаарай.

Гахайн өөх - 500 гр.
Ус - литр.
давс - 150 гр.
Сармис - 3 хумс.
амтат чинжүү - 3 ширхэг.
булан навч - 2 ширхэг.
Улаан лууван нахиа - 2 ширхэг.
Яншуй болон dill, чинжүү, кориандра, улаан чинжүүний холимог.

Хэрхэн хийх талаар:

Давс, хумс, булан навч, чинжүүтэй ус буцалгана. Гахайн өөхийг давсны уусмалд 20-25 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр шууд хөргөнө. Бэлтгэх хамгийн сайн арга бол шөнө чанаж, өглөө нь халуун ногоооор үрэх явдал юм.
Гахайн өөхийг аваад хатаана.
Амтлагчийн холимог хийнэ: кориандрыг хар, улаан чинжүүтэй хольж, хүссэнээрээ бусад халуун ногоо нэмнэ. Паприкатай сараалжтай гахайн өөх нь гайхалтай үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Ногоонуудыг тусад нь цавчих, сармисаа цавчих, нэгтгэнэ.
Амтлагчийн хольцыг хэсэг дээр үрж, дараа нь сармис-диллийн холимогоор дээд талыг нь түрхэнэ.
Хэсэгээ тугалган цаасаар боож, нэг өдрийн турш хүйтэнд байлгана.

Сармистай чанасан гахайн өөх

Хамгийн энгийн жор, гэхдээ амт нь "боловсронгуй" жоруудаас доогуур биш юм. Сармис, гахайн өөх нь бие биенээ нөхдөг гайхалтай сайн нийцтэй бүтээгдэхүүн юм.

Бүх зүйл маш энгийн тул найрлагын тоог бичих нь утгагүй юм.

Хамгийн сайн гахайн өөхний нэг хэсгийг аваад, бүрэн таглахын тулд саванд ус хийнэ. Перец, булан навч нэмнэ.
Хоол хийж хөргөнө.
Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж, гадаргууг бүхэлд нь дүүргэнэ.
Хар чинжүү, давс цацаж, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Саванд чанасан гахайн өөх - гар хийцийн жор

Гайхамшигтай зууш нь саванд байрлуулсан гахайн өөхийг буцалгах замаар зууханд бэлтгэж болно. Хэвлийн болон хацарт зориулсан бүтээгдэхүүн тохиромжтой. Халуун ногоог нүдээр нэмдэг тусгай жор байдаггүй.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хэсэг болгон хуваасан гахайн өөхийг сайтар хатаана. Тэдгээрийг хэтэрхий жижиг болгож болохгүй, савны хүзүүнд таарч байгаа эсэхийг аль болох томоор нь хайчилж ав.
Дээд талд 3 см орчим үлдээгээрэй.
Савыг хүйтэн зууханд хийж, тагийг нь таглаад асаана. Эхлээд температурыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна уу. 10 минутын дараа температурыг 150 хэм хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Нэг цаг орчим хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Зуухыг унтрааж, савыг хөргөнө. Та үүнийг шууд туршиж үзэх боломжтой.

Халуун ногоотой уутанд чанасан гахайн өөх

Уутанд чанаж болгосон давсалсан гахайн өөх нь тансаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Зөвлөмж: уутанд үлдсэн өөх тосыг бүү хая - зориулалтын дагуу ашигла.

Авах:

Гахайн өөх - 500 гр.
Сармис - 6 хумс.
Паприка, давс, Provence ургамал, хар перц.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хэсэг дээр хэд хэдэн зүслэг хийж, сармисны хумсыг дотор нь хийнэ.
Гахайн өөхийг амтлагчаар үрж, хэсэг нь дэвтээнэ гэж хэдэн цаг байлгаад уутанд хийнэ.
Чухал! Уутнаас агаарыг зайлуулж, сайтар битүүмжлэхээ мартуузай. Гахайн өөхийг дахин хоёр уутанд хийж, уяж, хоол хийж эхэлнэ.
2 цагийн дараа гахайн өөх бэлэн болно. Үүнийг шууд уутанд хийж хөргөнө.

Шар буурцагны соусаар чанасан гахайн өөх

Дорно дахины хоолонд хүндэтгэлтэй хандаж, жоронд тэндээс ирсэн ер бусын нюанс - шар буурцаг сумс нэмье. Бэлтгэхийн тулд махны давхаргатай сайхан цээжний хэсгийг сонгох хэрэгтэй.

Авах:

Давхаргатай гахайн өөх - 500 гр.
Шар буурцаг сумс - 7 том халбага.
Цагаан гааны үндэс - 3 см хэсэг.
Ногоон сонгино.
Элсэн чихэр - 2-3 халбага
Цагаан будааны дарс - 3 халбага.
Наран цэцгийн тос.
Ус - 2.5 шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүх хэсгийг 5-7 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөж, 3 х 5 см хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сонгины өд, цагаан гааны үндсийг цагираг болгон хэрчинэ.
Сайн халаасан тосонд шарсан мах. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шарсан нь илүү тохиромжтой. Хүчтэй үнэр гарч ирнэ - бэлэн боллоо, дараагийн шатанд шилжих цаг боллоо.
Тосондоо ус хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээгээд соус, дарс нэмнэ. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд элсэн чихэр нэмнэ.
Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа гахайн өөхний хэсгүүдийг нэмээд буцалгана. Зөөлөн гал дээр 2 цагийн турш буцалгана.

Чанасан гахайн өөхний өнхрөх - жор

Хэрэв та зах дээр нимгэн гахайн өөхийг харвал түүнийг пенниээр худалдаж аваад гайхалтай ороомог хийх боломжийг бүү алдаарай. Мөнгө хэмнээд маш сайн зууш аваарай. Түүнээс гадна, хэсэг нь хаанаас ирсэн нь хамаагүй, хажуу эсвэл доод хэсэг нь сайн ажиллах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Гахайн өөх - 600 гр.
Сонгины хальс - том атга.
Давс - литр ус тутамд 2 халбага.
Сармис, газрын болон чинжүү, булан навч, дуртай халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Самбар дээр нэг хэсгийг тавиад, олон тооны халуун ногоо цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Жижиг хэсгүүдийг хоол хийхэд илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой. Утас, татлагатай уя.
Давс, хальс, чинжүү, булан навчтай ус буцалгана.
Ороолтыг нугалж, 30 минут буцалгасны дараа хооллоорой.
Шатаагчаас салгасны дараа өнхрүүлгийг нэг өдрийн турш давсны уусмалд шууд мартаарай.
Нэг өдрийн дараа гаргаж аваад хальсыг нь хуулж, арчина. Кинонд боож, хөлдөөгчид хадгална. Гэсэн хэдий ч та өнхрөхийг шууд туршиж үзэх боломжтой тул нэг хэсгийг нь таслана.

Гахайн өөхний жорны цуглуулгад нэмнэ үү:

Махны давхаргатай чанасан өвчүүний жор

Гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй зууш. Хоол хийх явцад шүлс гоожиж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Давхаргатай өвчүүний нэг хэсэг - 1 кг.
Сармис - 4-5 хумс.
Сонгины хальс - цөөн хэдэн.
Ус - литр.
давс - ойролцоогоор 100 гр.
Элсэн чихэр - нэг халбага.
Лаврын навч, чинжүү, khmeli-suneli амтлагч.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Хэрвээ хүсвэл өвчүүний махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, илүү хурдан давслах болно.
Ус буцалгаж, хальс, давс, булан навч, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдийг буулгаж, буцалгасны дараа хагас цагийн турш хооллоорой.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хөргөнө.
Хэсэг хэсгүүдийг наалдсан хальснаас цэвэрлэж, хатаана.
Халуун ногоог жижиглэсэн сармистай хольж, цээжийг нь сараалжтай болгоно.
Үлдсэн зүйл бол гахайн өөхийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд нэг цаг орчим (хамгийн тохиромжтой шөнө) хадгалах явдал юм. Дээж авч, үлдсэнийг нь битүүмжилж, хөргөгчинд хадгална.

Хэзээ ч хэтэрхий олон жор байдаггүй тул уутанд чанасан гахайн өөхтэй видеог хадгалж, таашаал аваарай. Гал тогооны өрөөндөө хоол хийх ажилд тань амжилт хүсье.

Зөв гахайн өөхийг сонгохын тулд зах зээл эсвэл фермийн дэлгүүрт очих нь дээр. Юуны өмнө өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ үргэлж жигд байх ёстой. Гахайн өөхний арьс нь нимгэн, гөлгөр, үстэй, малын эмчийн тэмдэгтэй байх ёстой.

Гахайн өөхийг үнэрлээрэй. Шинэхэн бүтээгдэхүүний үнэр нь нарийн, чихэрлэг, сүүн юм. Тодорхой үнэр байгаа нь гахайн өөх нь гахайнаас гаралтай болохыг харуулж байна. Ямар ч халуун ногоо үнэрийг арилгаж чадахгүй тул худалдан авахаас татгалзах нь дээр.

Гахайн өөхийг хутга, сэрээ, шүдэнзээр цоол. Хэрэв энэ нь амархан эсвэл бага эсэргүүцэлтэй цоолж байвал бүтээгдэхүүн таны зөвшөөрлийг авах ёстой.

Гахайн өөхийг худалдаж авсны дараа урсгал усаар зайлж, алчуураар сайтар хатааж, хоол хийх процессыг эхлүүлнэ.

Гахайн өөхийг юугаар давслах вэ

Давс, сармис, булан навч, cumin, dill үр, тэр ч байтугай сонгины хальс, элсэн чихэр.

Давслахдаа давсыг хэтрүүлэхээс бүү ай. Гахайн өөхний гол давуу тал нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээх чадвартай байдаг.

Гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ

Гэртээ гахайн өөхийг гурван үндсэн аргаар давсалж болно.

Дашрамд хэлэхэд, та ямар аргыг сонгохоос үл хамааран та бэлэн гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй болно.

1 кг гахайн өөх;
200 гр давс;
20 гр газрын хар чинжүү;
½ толгой сармис.

Бэлтгэл

Гахайн өөхийг 4-5 см өргөнтэй шоо болгон хайчилж ав.

Блок бүрт хөндлөн зүсэлт хийх. Гүн нь хэсгийн дундаас арай илүү байна.

Бүх давсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд гахайн өөх тавьж, бүх талаас нь давсаар сайтар үрнэ.

Дээрээс нь чинжүү цацна. Хэрэв хүсвэл улаан, хар өнгийн холимог хэрэглэж болно.

Мөн сармисаа 1-2 мм зузаантай хэрчээд гахайн өөхний зүсмэлүүд дээр зүсэж хийнэ.

Гахайн өөхийг саванд хийж хөргөгчинд 3-4 хоног байлгана.

Гахайн өөх бэлэн боллоо. Энэ нь хар талхтай хамгийн амттай байдаг.

Цаашид хадгалахын тулд илүүдэл давсыг хусах эсвэл зайлж, гахайн өөхийг даавуунд боож, уутанд хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийнэ.

mag.relax.ua

2 кг гахайн өөх;
5 шил ус;
200 гр давс;
1 толгой сармис;
4 булан навч;
чинжүү болон бусад халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Гахайн өөхийг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, савны хүзүүнд амархан багтах болно. Хэсгийн хамгийн оновчтой зузаан нь 5 см байна.

Давсны уусмалыг бэлтгэ. Саванд 5 аяга ус хийнэ, давс нэмээд гал дээр тавиад буцалгана. Дулаанаас аваад хөргөнө.

Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гахайн өөхний хэсэг дээр үрнэ. Лаврын навчийг угааж, хатаана.

Гахайн өөхийг саванд хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг сайтар овоолохыг бүү оролдоорой: гахайн өөх нь ялзарч магадгүй юм. Лаврын навч, хар чинжүүтэй гахайн өөхний давхаргыг давхарлана.

Үүний дараа гахайн өөхийг савнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатааж, халуун ногоооор арчина. Та газрын улаан чинжүү, cumin, paprika ашиглаж болно. Дараа нь гахайн өөхийг цаас эсвэл уутанд боож, хөлдөөгчид хийнэ. Нэг өдрийн дотор гахайн өөх бэлэн болно.

toptuha.com

1 литр ус;
2 атга сонгины хальс;
3 булан навч;
200 гр давс;
2 халбага элсэн чихэр;
Давхаргатай 1 кг гахайн өөх;
4 вандуй анхилуун чинжүү;
3 хумс сармис;
улаан чинжүү, холимог чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Саванд ус хийнэ, угаасан сонгины хальс, булан навч, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн хольцыг буцалгаад, гахайн өөх нэмээд шингэнд живэхийн тулд тавагтай таглана.

Холимогийг дахин буцалгаад дараа нь бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөөд 12 цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна.

Гахайн өөхийг гаргаж хатааж, жижиглэсэн сармис, паприка, чинжүүний холимогоор үрнэ. Бэлэн болсон гахайн өөхийг хальс эсвэл уутанд боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө гахайн өөхийг тасалгааны температурт 5 минут байлгаад нимгэн хэсэг болгон хуваана. Энэ гахайн өөх нь хар талх, гичтэй хамгийн сайн нийцдэг.