Шинэ жилийн амттан Рафаэлло. Хавчны саваатай салат, Рафаэлло бяслагтай Рафаэлло салатыг алхам алхмаар хийх жор

14.02.2024

Та амралтаа төлөвлөж, зочдоо хоолны ур чадвараараа гайхшруулахыг хүсч байна уу? Энэ тохиолдолд Рафаэлло салат аврагч болно.

Зуушны тухай ярихдаа түүний давуу талыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна: бэлтгэхэд хэцүү биш, энэ нь хурц амттай, бүтээгдэхүүний найрлагыг орлуулж жороор туршиж үзэх боломжтой.

Хоолны амтлагч нь өдөр тутмын хоол болон онцгой үйл явдлын аль алиныг нь нөхөх уламжлалт орц найрлагыг агуулдаг.

Найрлага:

хөргөсөн тахианы хуруу - 200 гр;
хатуу бяслаг - 120 гр;
майонез (өөх тос 67%) - 3 tbsp. л.;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
ногоон, давс, чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Бид киноноос наймалж саваа хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Үр массыг хоёр хэсэгт хуваа.
Өндөгийг буцалгаж, хальсыг нь авч, сэрээгээр бутлана.
Нарийн grater дамжуулан хатуу бяслаг RUB.
Далайн хоолноос нэг хэсгийг аваад жижиглэсэн найрлагатай холино. Бүгдийг сайтар холино.
Холимог дээр майонез нэмж, амтлагчаар амталж, жигд болтол холино.
Гараа норгосны дараа хольцыг жигд бөмбөлөг болго (хэмжээ нь таны үзэмжээр).
Ажлын хэсгүүдийг наймалж савхны үлдсэн хэсэгээр цацна.
Колобоксыг Египетийн пирамид хэлбэртэй том таваг дээр тавь.
Хавчны саваатай Рафаэлло салатыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тахианы мах, мөөгтэй

Энэхүү хоолны дуршлын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь шувууны мах бөгөөд чанасан, шарсан эсвэл тамхи татдаг. Тахианы мах, мөөгтэй Рафаэлло салат нь өвөрмөц амтаараа гайхшруулж, ширээн дээрх гайхалтай хоол байх болно.

Найрлага:

тахианы мах - 250 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
мөөг (champignons эсвэл porcini) - 200 гр;
ширээний өндөг - 2 ширхэг.;
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 гр;
майонез - 70 гр;
халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Бид махыг урьдчилан халаадаг (шарсан мах, хоол хийх). Чанасан тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Бид дээд хальснаас даршилсан өргөст хэмхийг аваад дунд зэргийн grater дээр нунтаглана.
Сонгино хэрчээд цөцгийн тосонд гурван минут хуурна.
Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.
Мөөгийг нилээд цавчих, сонгино дээр нэмээд арав орчим минутын турш хооллоорой. Champignons-ийн зөөлөн байдалд анхаарлаа хандуулаарай.
Бүх найрлагыг нь хольж, майонез, ургамал, амтлагч нэмнэ.
Нойтон гараа ашиглан үүссэн массаас жижиг бөмбөлөг үүсгэ.
Бид бяслагийг нарийн сараалж дээр арчиж, дотор нь ажлын хэсгүүдийг өнхрүүлнэ.
Талхыг хэсэгчлэн хувааж, ногоон навчаар чимэглээрэй.

Хиамтай хоол хийх

Рафаэлло салат нь Оливьегийн хүйтэн хоолноос дутахгүй, тэр ч байтугай түүнийг давж гардаг.

Найрлага:

хиам - 100 гр;
хатуу бяслаг - 100 гр;
чанасан өндөг - 2 ширхэг;
боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
Солонгос лууван - 100 гр;
сармис - 1 хумс;
майонез - 60 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Хиам шоо дөрвөлжин хэрчиж, хавтгай таваг дээр тавиад, дээр нь майонезаас хөнгөн давхаргаар бүрхэнэ.
Хоёр дахь давхарга нь солонгос лууван байх болно.
Өндөгийг хальсалж, нэг цагаан үлдээгээрэй. Үлдсэн өндөгнүүдээ нунтаглаж, лууван дээрээ тавь.
Гадаргууг майонезаар амтлана.
Сармисны хумс, боловсруулсан бяслаг, нөөцлөгдсөн уураг зэргийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Энэ массаас бид жижиг колобокс үүсгэдэг.
Хэсэг хэсгүүдийг урьдчилан сараалжтай хатуу бяслагт хийнэ.
Үлдсэн бяслагаа хиамтай салат дээр цацаж, толгод хэлбэртэй болгоно.
Бид гулсуурын бөмбөгийг бага зэрэг дарж, тэгш гадаргуу үүсгэж, салат дээр бөмбөгийг байрлуулна.
Бэлэн болсон хоолыг ширээн дээр тавьж болно.

Улаан лоольтой Рафаэлло салат

Энэхүү жорыг нарийн бөгөөд нэгэн зэрэг хурц амтаараа бурхдын хоол гэж үзэж болно. Хэрэв та улаан лооль хэлбэрээр хоолонд тохой нэмбэл хоолны дуршил нь ямар ч баярын ширээн дээр гайхалтай бүтээл болох болно.

Найрлага:

тахианы мах - 300 гр;
хиам - 150 гр;
ширээний өндөг - 3 ширхэг;
улирлын улаан лооль - 2 ширхэг;
майонез ба халуун ногоо - амсах болно;
хагас хатуу бяслаг - 150 гр;
ногоон сонгино - 1 баглаа.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Тахианы махны буланг буцалгаж, хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана.
Гүн тавагны ёроолыг майонезаар тосолж, дээр нь жижиглэсэн махаа хийнэ.
Хоолны давхарга бүрийг соусын давхарга дагалддаг.
Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы маханд хийнэ.
Чанасан өндөгийг хутгаар хэрчиж, улаан лооль дээр тавь.
Хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж, өндөг дээр тавь.
Ногоон, сонгино нилээд цавчих, хамгийн сүүлийн эгнээнд цацаж, амт нь халуун ногоо нэмнэ;
Дунд зэргийн grater ашиглан бяслагийг сараалж, салатны гадаргуу дээр тавина.
Хоолны амтлагчийг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хавчны мах, бяслагны бөмбөг

Аяга тавагны загвар нь зөвхөн гоо зүйн шинж чанартай төдийгүй хоолны дуршилыг өдөөдөг. Саладтай бөмбөлөг нь хүүхдүүд нь хоол идэх дуртай эхчүүдэд дуртай байх болно. Хүүхдүүд уруу таталтыг эсэргүүцэх чадваргүй бөгөөд кокосын ширхэгтэй боовыг амандаа хийнэ.

Найрлага:

хатуу бяслаг - 200 гр;
хавчны мах - 200 гр;
чанасан өндөг - 2 ширхэг;
хөнгөн майонез - 150 гр;
халуун ногоо - амсах болно;
кокосын ширхэгүүд - 2 уут.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Бяслаг, хальсалсан өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ.
Хавчны махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Нэг аяганд найрлагыг нь хольж, майонезаас болон амтлагчаа нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн тууштай болтол нь хутгана.
Нойтон гараараа холимогоос жижиг бөмбөлөгүүд хийж, тэдгээрийг кокосын ширхэг болгон өнхрүүл.
Бөөрөнхий хэлбэртэй салатыг хавтгай таваг дээр тавиад интоорын улаан лооль, ургамлаар чимэглээрэй.

Тахианы мах, мөөгтэй "Рафаэлло" салат нь баярын болон өдөр тутмын гэрийн цэсийг төрөлжүүлэх өөр нэг амттай салат юм. Салат нь хоорондоо сайн зохицдог энгийн бөгөөд боломжийн орцуудыг агуулдаг. Салатыг янз бүрийн аргаар чимэглэж болно. Алдарт Рафаэлло чихрийг санагдуулам бяслагны бөмбөлөг бэлдэж, салатны орой дээр тавихад энэ нэр нөлөөлсөн.

Тахианы махны буланг буцалгаж, шоо болгон хуваана.

Шампиньоныг ялтсууд болгон, сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл тэдгээрийг тосонд хуурч ав.

Хавтгай таваг дээр булангийн давхаргыг тавиад, дээр нь майонезыг тараахгүйгээр, шарсан мөөг, сонгино тавина. Майонезаар бага зэрэг тосолно. Шарсан мөөгийг хоёр халбага тавиад тавь.

Солонгос лууваныг жижиглэн хэрчнэ.

Мөөгний давхарга дээр лууван тавьж, майонезаас түрхээрэй.

Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Гурав дахь хэсгийг нь хойш тавь.

Лууван дээр өндөг тавиад майонез түрхээрэй.

Тусдаа саванд сараалжтай боловсруулсан бяслагыг нөөцөлсөн өндөгний масстай холино. Хадгалсан мөөгийг хайчилж, энэ хольцонд нэмнэ. Сармис, бага зэрэг майонезаас шахаж ав. Массыг сайтар хутгана.

Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Бэлтгэсэн бяслаг, өндөгний хольцоос жижиг бөмбөгийг өнхрүүлээрэй - дундаж хушгагаас арай бага. Бөмбөлөг бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагт хийнэ.

Үлдсэн бяслагаа бүхэл бүтэн салат дээр цацаж, дээр нь бяслагны бөмбөлөг хийнэ. Тахианы мах, мөөгтэй амттай, үзэсгэлэнтэй Рафаэлло салатыг ширээн дээр тавь.

Сайхан хооллоорой!

Рафаэлло салат нь ижил нэртэй амттан шиг зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Энэхүү хийсвэр боовыг янз бүрийн найрлагаас бэлтгэж болно. Өнөөдөр бид чанасан тахианы булан, шарсан шампиньон зэргийг багтаасан хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй жорыг авч үзэх болно.

Фото зурагтай Рафаэлло салат: алхам алхмаар жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

"Ольтермани" хагас хатуу бяслаг - 160 гр;
ердийн хэмжээтэй тахианы өндөг (хатуу чанасан) - 3 ширхэг;
чанасан лууван (та солонгос халуун ногоотой авч болно) - 140 гр;
шинэ мөөг (champignons худалдаж авах нь дээр) - 270 гр;
чанасан тахианы булан - 300 гр;
ширээний давс - бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулахдаа нэмнэ;
дунд сонгино - 2 ширхэг;
бага илчлэг майонез - өөрийн үзэмжээр давхаргыг тараана;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 60 мл (хайруулын мөөг, сонгино).

Шувууны мах боловсруулах

Рафаэлло салатыг зөөлөн, амттай болгохын тулд түүнийг бэлтгэхийн тулд хөргөсөн тахианы хөхийг худалдаж авах нь дээр. Тэдгээрийг угааж, давсалсан шөлөнд буцалгаж, дараа нь хөргөж, арьс, яснаас нь хальсалж, хэсэг болгон хувааж, гараар нарийн ширхэгтэй ширхэгт хуваана.

Мөөг боловсруулах

Раффаэлло салатанд мөн махлаг мөөг орно. Бид энэ хоолонд зөвхөн жижиг шинэхэн champignons хэрэглэхээр шийдсэн. Тэдгээрийг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, сонгинотой хамт хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл шарсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалтанд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үлдсэн найрлагыг нь боловсруулж байна

Мах, шампиньон, тахианы махтай Раффаэлло салатаас гадна лууван, тахианы өндөг зэрэг орц найрлагатай. Сүүлийнх нь угааж, буцалгаж, дараа нь хөргөж, хальсалж байх ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Хагас хатуу Олтермани бяслагтай яг адилхан хийх хэрэгтэй.

Хоолны чимэглэл

Та Raffaello салатыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Сонголт бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

1. Та гүехэн таваг аваад дараа нь дараах бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь тавь: тахианы булан, шарсан мөөг, сонгино, чанасан лууван, тахианы өндөг, сараалжтай хагас хатуу бяслаг. Найрлага бүрийг (сүүлчийнхээс бусад) өөх тос багатай майонезаар тосолж байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

2. Сараалжтай бяслагаас бусад бүх бэлтгэсэн орцуудыг том аяганд хийж, майонезаар амталж, дараа нь гараараа бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, жижиглэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр өнхрүүлэх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд овоолон байрлуулах хэрэгтэй. Салатны дээд талд дахин үрж жижиглэсэн бяслаг цацахыг зөвлөж байна.

Хэрхэн зөв үйлчлэх вэ

Зөөлөн, амттай Рафаэлло салатыг хэрхэн чимэглэсэн ч үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Тэнд майонезаар сайтар дэвтээж, илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Энэ хоолыг халуун үдийн хоолны өмнө үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Хэрэгтэй зөвлөгөө

Хэрэв та бөмбөлөг хэлбэрээр шийдсэн бол масс нь хоорондоо зохицохгүй байвал түүнд бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг асгахийг зөвлөж байна.

"Рафаэлло" салат бол хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд баярын ширээг чимэглэх хоол юм. Нэр нь өөрөө нэлээд сонирхолтой сонсогдож байгаа тул та тэр даруй туршиж үзэхийг хүсч, түүний нарийн амтыг биширмээр байна. Энэхүү хөнгөн зууш нь зөвхөн эмэгтэйчүүдэд төдийгүй эрэгтэйчүүдэд таалагдах болно, учир нь энэ нь махыг сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болгодог.

Салатын гол орцуудын нэг бол үхрийн мах юм. Энэ нь хурдан шингэж, гэдэс дотрыг хортой хог хаягдал, хорт бодисоор бөглөрөхгүй, хүчиллэг тэнцвэрийг хэвийн болгохоос гадна бие махбодийг ашигтай витамин, эрдэс бодисоор хангадаг тул түүний ашиг тус нь хоол тэжээлийн өндөр ач холбогдолтой гэж эмч нар хэлдэг.

Найрлага:

Үхрийн мах - 200 гр
Өндөг - 6 ширхэг.
Хатуу бяслаг - 100 гр
Гич - 0.5 tsp.
Майонез - 4-6 tbsp. л.
Сонгино - 0.5 ширхэг.
Сармис - 1 хумс
Давс - амсах болно

Баярын салатны жорын алхам алхмаар зурагнууд:

Махыг тууз болгон болгоомжтой хайчилж ав.

Бид салатаар үйлчлэх таваг дээр эхний давхаргыг тавь.

Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино тавь.

Үүнийг хийхийн өмнө цагаан цуунд marinate хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, 1 tsp нэмнэ. 9% ширээний цуу, хутгана, 15м байлгаад шүүсийг нь шавхана.

Өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Зурган дээрх шиг уртын дагуу талыг нь хайчилж ав.

Шарыг нь салгаж, сэрээгээр нухаж, тэдэнд 2 tbsp нэмнэ. майонез, сармисны хумсыг шахаж ав. Холимог жигд болтол холино.

Үүссэн шар дүүргэгчийг өндөгний цагаанаар дүүргээд, сонгино дээр жигд тарааж, шүүслэг байхын тулд бага зэрэг майонез нэмж болно.

Одоо төвөөс эхлэн чихмэл өндөгийг бидний салатанд аль болох жигд байрлуул. Зүссэн талыг нь доош нь тавь.

Өндөгний дээд хэсгийг майонезаар бүрхэж (энэ нь силикон сойз хэрэглэхэд маш тохиромжтой), нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.

Үйлчлэхээсээ өмнө та тавагны тоймыг ногооноор чимэглэж болно - энэ нь маш гоёмсог, баярын харагдаж байна.

Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Мах худалдаж авахдаа дараахь хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шинэ мах нь баялаг улаан өнгөтэй байдаг. Хүрэн өнгө нь аль хэдийн хуучирсан бөгөөд хоол хийсний дараа хатуу болно гэдгийг харуулж байна.
Гадаргуу нь хуурай, уян хатан, толбо, хонхорхой, царцдасгүй байх ёстой.
Шинэ үхрийн мах нь тааламжтай махны үнэртэй байдаг. Хэрэв та гадаад үнэр үнэртэж байвал мах худалдаж авах ёсгүй.
Өөх зураастай хэсгийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирах нь гарцаагүй. Харин өөх нь шар өнгөтэй байвал тухайн бүтээгдэхүүн нь хуучин гэдгийг илтгэнэ.
Хэрэв та хөлдөөсөн үхрийн мах худалдаж авбал дуусах хугацаа, сав баглаа боодол (энэ нь бүрэн бүтэн байх ёстой), мөсний хэмжээ (хэрэв их байгаа бол энэ нь бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн удаа гэсгээж, хөлдөөсөн гэсэн үг) зэргийг анхаарч үзээрэй. .

Салатыг илүү дүүргэхийн тулд үхрийн махны давхарга дээр шарсан мөөгийг байрлуулж болно. Champignons болон аливаа ойн мөөг хоёулаа үүнийг хийх болно. Тэд сонгино, халуун ногоотой шарсан байх ёстой - энэ нь тэдэнд шинэ амт өгөх болно.

Бэлтгэх сонгодог хувилбар нь чанасан лууван агуулдаг. Хэрэв та амтлагч нэмэхийг хүсвэл солонгосоор сольж болно. Мэдээжийн хэрэг, салатыг луувангүйгээр бэлтгэж болно.

Чанасан өндөгний шарыг салгаж, сэрээгээр буталж, майонезаас болон хэдэн хумс сармистай холино. Энэ нь соусыг илүү эрүүл болгоно. Та ногоон сонгино эсвэл бусад ногоон нэмж болно. Үүссэн хольцтой өндөгийг дүүргэж, салат дээр тавь.

Хоолны дээд хэсгийг сараалжтай бяслаг, өндөгний цагаан эсвэл наймалж саваагаар цацна (энэ нь хоолны дуршилыг Раффаэлло чихэр шиг болгоно).

Салатыг илүү анхны хэлбэрээр үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлага нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой, майонезаас хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг (эсвэл бусад breading) нь өнхрүүлэн нойтон гараар жижиг бөмбөлөг болгон бүрдүүлэх.

Жорыг үнэл

Найрлага:
чанасан мах - 400 гр
Өндөг - 6 ширхэг
Бяслаг - 200 гр
1 том даршилсан сонгино
Майонез
Наран цэцгийн тос
Давс чинжүү
гич
Сармисны хумс

Рафаэлло салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Эхлээд махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Наранцэцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, гадаргуу дээр тараана. Одоо жижиглэсэн махаа энд тавиад бүх талаас нь бага зэрэг хуурна. Мах нь аль хэдийн шарсан, бага зэрэг давсалж, чинжүү, энд гич нэмнэ. Махыг гич, давс, чинжүүтэй сайтар холино. Махыг хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлнэ. Бид салат хийх хавтанг авдаг. Одоо тавган дээр махыг сайтар тараана. Махаа хөргөсний дараа сонгино дээр тавиад бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Дээрээс нь майонезаас мах, сонгино давхаргыг тараана.

Дараа нь салатанд өндөг бэлтгэ. Өндөг бүрийг яг хоёр хэсэгт хуваасан байх ёстой. Өндөгний тал бүрийг шар, цагаан болгон хувааж, шарыг нь тус тусад нь нугалж дараа нь нухна. Шар дээр сармис нэмээд сармисны шахуургаар шахаж хийнэ. Шар дээр нь бага зэрэг давс, перец нэмээд сэрээгээр нухна. Шарыг сэрээгээр нухаж, 2 tbsp нэмнэ. майонез. Энэ хольцыг жигд болтол зуурна. Бэлтгэсэн өндөгний хольцоор цагааныг дүүргэ. Үлдсэн уургийн хольцыг махны дээр тавина. Шар хольцоор дүүргэсэн цагааныг салат дээр жигд байрлуулж, салатны бүх гадаргуу дээр тараахыг хичээ.

Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Одоо силикон сойз аваад салатыг бүхэлд нь майонезаар бүрхээрэй. Үүнийг сойзоор хийх нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв танд силикон сойз байхгүй бол халбага хэрэглэж болно. Дээрээс нь сараалжтай бяслагтай салатыг цацна. Өндөг нь аль хэдийн майонезаас бүрсэн тул бяслаг нь тэдэнд маш сайн наалддаг. Энэхүү бяслаг цацсан зөөлөн салатыг үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Энэхүү Раффаэлло салатыг бэлтгэ, энэ нь жинхэнэ амжилтанд хүрэх болно.