Белчинг 

Тахианы мах, бяслаг бүхий маффин. Тахианы мах, бяслагтай маффин Тахианы махны бялуу

Тиймээс, хэрэв би бүх аялал, шалгалтынхаа үеэр дуртай будаатай моно үдийн хоолоо ичмээргүй өнгөрөөсөн бол цитрус жимс идэх завтай хэвээр байна x)
Тиймээс би Зоряна руу өөр төрлийн тахианы махтай "Цитрус" моно үдийн хоол идэхээр очсон бөгөөд анх харахад кофе мэт санагдах кексээс залхаагүй байгаа ч үнэндээ жүржгүй бол огт өөр түүх байх болно. ...
Тиймээс, үдийн хоолонд бид:

Нимбэг, зөгийн балтай тахианы мах.Гордон Рамсайгийн жор.

4 нэгжийн хувьд:


  • 1 том тахиа, 8-10 ширхэг хуваагдана(Би тахианы гуятай)

  • далайн давс, хар чинжүү

  • 3-4 tbsp. оливын тос

  • 1 толгой сармис, хэвтээ байдлаар хоёр дахин бууруулсан

  • Ганга цэцгийн хэдэн мөчир

  • бага зэрэг Шерри цуу(Надад байхгүй байсан, би бальзам ашигласан)

  • 2 tbsp. хар шар буурцаг сумс

  • 3 tbsp. зөгийн бал

  • 1 нимбэг, нимгэн хэрчсэн

  • жижиглэсэн яншуй баглаа(байхгүй байсан)


  1. Тахианы махыг давс, перецээр амтлана. Том хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос нэмээд ганга, сармистай тахианы махыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бага зэрэг цуу нэмээд хагасаар нь ууршуулна. Шар буурцаг сумс, зөгийн балаа дусааж, найрлагыг нь холихын тулд хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ.

  2. Хайруулын тавган дээр халуун ус нэмээд нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Шингэнийг сироп болгон буцалгана - энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно. Энэ үед тахиа хоол хийх цагтай болно.

  3. Тахианы махыг тавган дээр шилжүүлж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Нухсан төмс, ногоон шош эсвэл уурын вандуйтай хамт үйлчил.

​ Би бага зэрэг савой байцаа хэрчиж, ижил соусанд бага зэрэг чанаж болгосон. Энэ нь гайхалтай болсон.

Миний толгойд Borgias кофе удаан хугацаагаар орсон - энэ бол шоколадтай, цөцгийтэй, жүржийн хальстай кофе юм ... Энэ кофены тухай бодоод би кофены кекс хийх жорыг аваад өөрийнхөөрөө бага зэрэг өөрчилсөн. Энэ нь дараах байдалтай болсон.


Кексийн хувьд:


  • 175 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос


  • 175 гр элсэн чихэр

  • 3 том өндөг

  • 175 гр бүхэл үрийн хөх тарианы гурил

  • 1 tsp жигд нунтаг

  • 2 tbsp. уусдаг кофе (үнэндээ 2 цайны халбага байсан ч хэн нэгэн буруу уншсан)

  • 2 tbsp. сүү

  • 65 гр самар

  • чимх кардамон

  • 1.5 жүржийн шүүс, 1 жүржийн хальс

  • 75 гр жижиглэсэн хар шоколад


  1. Зуухыг 170 градус хүртэл халаана.

  2. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг хөнгөн, сэвсгэр болтол нь хутгана. Өндөг бүрийг нэг нэгээр нь нэмээд өндөг бүрийн дараа холино.

  3. Гурил, жигд нунтаг хольж, өндөг-цөцгийн тос холино.

  4. 2 tbsp уусгана. уусдаг кофе 2 халбага. халуун сүү, зуурсан гурил нэмнэ. Бүдүүн жижиглэсэн самар, шоколад, жүржийн шүүс, кардамон, амтат амтлагч нэмнэ.

  5. Зуурсан гурилаа хэвэндээ хувааж, 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цөцгийн хувьд:

  • 250 гр цөцгийтэй бяслаг

  • 20 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос

  • 2 tbsp. нунтаг элсэн чихэр

  • 1 жүржийн хальс

  • 2 tbsp. жүржийн шүүс


  1. Бүх найрлагыг нь хольж хутгагчаар хутгана.

  2. Кексээ чимэглээрэй.

Би бас дээрээс нь шарсан үйрмэгээр цацав.
Тийм ээ, би одоо болтол цэвэрхэн цөцгийтэй таг авч чадахгүй байна, гэхдээ би үүн дээр ажиллаж байна x)
Маш амттай маффин, кофе, жүрж, шоколад, кардамон хоёрын хослол нь өөрөө зохицож, жүржийн шүүс, амтат цөцгийтэй бяслаг нь надад урам зориг өгсөн Боргиа кофены цөцгийг бүрэн орлуулсан.

Хоолны дуршил сайтай, цэвэрхэн, жижиг хэмжээтэй гурилан бүтээгдэхүүнийг өөрөөр нэрлэж болно: аяга бялуу, маффин, аяга бялуу, гэхдээ мөн чанар нь өөрчлөгддөггүй. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг цаас, металл эсвэл силиконоор хийсэн жижиг аяганд хийж, адилхан харагддаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ аяга бялуу, маффин, маффины эх орон нь ижил биш учраас зуурсан гурил бэлтгэхэд ялгаатай байдаг. Маффины зуурмаг нь агаартай байх ёстой тул бэлэн маффин нь бараг үргэлж сүвэрхэг бүтэцтэй байдаг. Маффин нь аяга бялуу шиг сэвсгэр биш бөгөөд үүнээс гадна чихэрлэг, амттай сортуудын аль алинд нь ирдэг.

Cupcakes бол ихэвчлэн амттай цөцгий эсвэл тод, амттай мастикаар чимэглэсэн чихэрлэг нарийн боов юм. Cupcakes болон маффиныг ихэвчлэн нэмэлт чимэглэлгүйгээр үйлчилдэг.

Америк, Их Британид аяга бялуу нь ширээн дээр байнга зочилдог. Энэ нь хүүхдүүдийг амралтаараа баярлуулах сайхан арга юм, учир нь тод, үзэсгэлэнтэй аяга бялуу нь үлгэрийн чихэр шиг харагддаг. Та хэд хэдэн төрлийн аяга бялуу хийж болно: зуслангийн бяслаг, лууван, шоколадтай зуурмаг, олон төрлийн дүүргэгчийг ашиглан.

Хэдийгээр аяга бялуу нь нарийн төвөгтэй харагдах боловч тэдгээрийг бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Cupcake хэвийг цаас, силикон эсвэл металлаар хийж болно. Та зууханд эсвэл удаан агшаагчаар (металлаас бусад) жигнэх боломжтой. Зуурмагийг шанцай эсвэл ваниллин нэмээд хийж болно. Эхний сонголт нь шинэ жилийн жигнэмэгийн хувьд илүү тохиромжтой.

алхам алхмаар зургийн жор

Найрлага:

  • улаан буудайн гурил - 1 аяга,
  • нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил,
  • Цөцгийн тос - 100 гр,
  • Тахианы өндөг - 2 ширхэг.,
  • сүү - 100 мл,
  • жигд нунтаг - 1 уут (0.5 халбага сод),
  • Ваниль, шанцай - амсах болно,
  • Какао.

Хоол хийх үйл явц:

Cupcake зуурмагийг хөвөн бялуутай харьцуулж болох боловч зарим нэг ялгаатай. Хоёрдахь хувилбараас ялгаатай нь та эхлээд цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг цохих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бусад найрлагыг нь холино. Жигнэмэгийн зуурмагийн эхний алхам бол тахианы өндөгийг элсэн чихэрээр цохих явдал юм.

Цөцгийн тосыг зөөлөн болтол хайлуулж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь нунтаглана. Одоо тахианы өндөг, нунтагласан шанцай, ваниллин нэмээд бүгдийг нь холино.

Тусдаа саванд шигшсэн улаан буудайн гурил, жигд нунтаг (жигнэх натри) холино, дараа нь өндөг, цөцгийн тостой холино. Хоёр халбага какао нунтаг нэмээд дараа нь сүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь бүрэн нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл хутгахаа бүү зогсоо.

Бэлтгэсэн хэвэндээ 2/3-ыг нь шоколадан зуурмагаар дүүргээд жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хэрэв та хэвэнд байгаа зуурсан гурилыг хэтрүүлбэл "зугтсан" аяга бялуу авах эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь гоо зүйн хувьд тийм ч таатай харагдахгүй болно. Кексийг ердийн зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.


Хэрэв зуух нь цахилгаан бол бага зэрэг удаж болно. Хэрэв жигнэмэг нь стандарт хэмжээнээс арай том байвал жигнэх хугацаа нэмэгдэх болно. Бид гурилан бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг уламжлалт аргаар шалгадаг - шүдний оогаар цоолох замаар. Хэрвээ хуурай бол аяга бялуу бэлэн болно.


Талх нарийн боовны дээд хэсгийг ямар ч өтгөн цөцгийтэй хамт чимэглээрэй. Зурган дээр ташуурдсан өндөгний цагаанаар хийсэн "нойтон meringue" цөцгий харагдаж байна.


Уургийн цөцгийн жор:

200 гр элсэн чихэр, 4 түүхий уураг, нимбэгийн хүчил - чимх.

Өндөгний цагааныг нунтагласан элсэн чихэрээр цохиж, тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл (хэдэн минут), дараа нь агууламжтай аягыг усан ваннд хийнэ. Цөцгий нь усан ваннд 10 минут орчим хутгана. Дараа нь цөцгий арилгаж, хөргөхийн тулд дахин бага зэрэг ташуурдуулна.


Хэрэв хүсвэл хүнсний будаг хэрэглэж болно.


Бид бялууг нарийн боовны тариур эсвэл хошуу ашиглан дугтуйгаар чимэглэдэг.


Энгийн алхам алхмаар зургийн заавар бүхий аяга бялуу хийх жор

45 минут

316 ккал

4.74/5 (53)

Cupcakes- нарийн цөцгийтэй чимэглэсэн чихэрлэг, зөөлөн бялуу. Энэ нь цай эсвэл кофены төгс нэмэлт юм.

Би өөрөө гэртээ ванильтай кекс хийж сурсан. Миний найз надад үүнийг зааж өгсөн. Шаардлагатай найрлага нь хамгийн энгийн, гал тогооны өрөөнд эсвэл хамгийн ойрын дэлгүүрт байдаг нь надад таалагддаг. Мөн үйл явц нь маш хурдан юм.

Та гэр бүлдээ зориулж аяга бялуу хийх боломжтой болохын тулд би энэ амттанг гэртээ бэлтгэх алхам алхмаар зураг бүхий сонгодог жорыг тантай хуваалцах болно.

  • Бараа материал, гал тогооны хэрэгсэл: холигч, гүн аяга, аяга бялуу (цаас эсвэл силикон).

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Зуурмаг:

Цөцгий:

Гэртээ бялуу хэрхэн хийх вэ: алхам алхмаар жор

Амттай гар хийцийн кекс хийхээсээ өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж, тасалгааны температурт хоёр цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд дулаарч, илүү зөөлөн болдог.

Хамгийн том аяга бялууг Вашингтон хотод хийжээ. Тэрээр 555 кг-аас арай илүү жинтэй байв. Чимэглэлийн хувьд 250 кг цөцгий хэрэгтэй байсан.

  1. Юуны өмнө зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол холигч бөгөөд өндөр хурдыг тохируулах шаардлагатай.

  2. Дараа нь бэлэн болсон сэвсгэр холимогт хоёр өндөгийг ээлжлэн хийнэ.

  3. Энэ тохиолдолд та бүх найрлагыг сайтар хутгаж байх хэрэгтэй.

  4. Бид тусдаа гүн гүнзгий саванд хийнэ хуурай найрлагыг холино. Түүнд гурил, жигд нунтаг, давс хийнэ. Найрлага нь жигд холилдох хүртэл хутгана.

  5. Дараа нь тэр хуурай найрлагыг шингэн болгон нугалав. Өндөг-цөцгийтэй холигчдоо хуурай орцуудын хагасыг нэмээд бага хурдтай холигчоор сайтар холино.
  6. Дараа нь 50 мл сүү хийнэ, жигд болтол хутгана.

  7. Хуурай найрлагын үлдсэн хагасыг нэмнэ.
  8. Кексийн зуурмаг бэлэн боллоо! Энэ нь зөөлөн, өтгөн, тууштай байх ёстой өтгөн цөцгий.
  9. Жигнэхийн тулд би ихэвчлэн 12 порцод зориулж металл хөгц ашигладаг; Би бас заримдаа жижиг силикон аяга бялуу хэрэглэдэг. Та илүү хүртээмжтэй, ашиглахад тохиромжтой сонголтыг сонгож болно.
  10. Бидний зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

  11. Нэг аяга бялуунд нэг халбага зуурмаг хангалттай. Маягт нь дөрөвний гурваас илүүгүй байх ёстойг анхаарна уу. Эцсийн эцэст, зуурсан гурил нь өссөөр байх болно, хэрвээ хэтэрхий их байвал энэ нь зүгээр л хэвнээсээ гоожиж, бялуу нь бидний хүссэн шиг үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болж хувирахгүй.

  12. Зуурсан гурилтай хэвийг 20 минутын турш зууханд хийж, 170 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа гурилан бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй модон саваа. Кексээ түүгээр цоол. Хэрэв гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн бол та саваагаа хуурайгаар нь гаргана. Шорлог дээр наалдамхай зуурсан гурил хэвээр байвал аяга бялууг зууханд хийж, хэдэн минут жигнэх хэрэгтэй.
  13. Бэлэн болсон кексээ зуухнаас гаргаж аваад хэдэн минут хөргөөд утсан тавиур эсвэл өөр гадаргуу дээр гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.

Зуухаа ажиглаарай. Хэрэв таны кекс жигнэх явцад хагарвал дараагийн удаа жигнэх температурыг бага зэрэг бууруулна.

Бид бүрэн хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй хамт чимэглэнэ.

Аягатай бялууг хэрхэн гоё чимэглэж, үйлчлэх вэ

Cupcakes нь энгийн бялуу, кексээс чимэглэгдсэнээрээ ялгаатай цөцгийтэй малгай. Ийм крем хийх олон жор байдаг ч хэлбэр дүрсээ маш сайн барьдаг, аяга бялууг чимэглэхэд нэн тохиромжтой уураг цөцгийн тос хийх дуртай жороо та бүхэнтэй хуваалцах болно.

  1. Цөцгий бэлтгэхийн тулд эхлээд өндөг авч, шараас цагааныг нь маш болгоомжтой салгана.

  2. Цагааныг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хольцыг усан ваннд хийнэ. Аяга нь усны гадаргуу дээр хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Зуухыг дунд зэргийн халуунд асаана.

  3. Холигчийг аваад өндөгний цагаан хольцыг хамгийн бага хурдтайгаар 8-10 минутын турш хутгана.

  4. Бид уургуудыг ойролцоогоор 60 градусын температурт халаах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой бөгөөд хольцыг хурц оргил хүртэл ташуурдах хэрэгтэй.

    Цөцгий бэлтгэх найрлагыг нэмж өгдөг хутгагч, аяга таваг нь эхлээд хуурай, өөх тосгүй байх ёстой. Тэгэхгүй бол бидний уураг нийлэхгүй.

  5. Одоо уургийн хольцыг усан ваннаас гаргаж аваад өөр хүйтэн аяга эсвэл холигч аяга руу шилжүүлж, цагааныг бүрэн хөргөх хүртэл бүх зүйлийг сайтар цохино.
  6. Дараа нь бид цагаан дээр цөцгийн тос нэмж эхэлнэ. Газрын тос нь цагаан арьстантай ижил температурт байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь бидний цөцгий бөөгнөрөлгүй, салахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Жижиг хэсгүүдэд тос нэмнэ, нэг удаад шууд утгаараа нэг халбага. Дараагийн хэсгийг нэмэхээсээ өмнө өмнөхийг нь цөцгийтэй бүрэн хослуулсан байх ёстой.

  7. Дуусаад ванилийн ханд эсвэл бусад амтлагчийг хольцонд нэмнэ. Жишээлбэл, та ликёр нэмж болно.

  8. Цөцгийг сайтар хутгана. Төгсгөлд нь бид сэвсгэр, зөөлөн, гэхдээ нэгэн зэрэг нэлээд өтгөн тууштай байдлыг олж авах ёстой. Крем бэлэн боллоо! Хэрэв та хүсвэл кремээ бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн будаж, дурын гель будгаар будаж, аяга бялуугаа илүү гоё болгож, анхны өнгө аяс нэмж болно.

  9. Цөцгийг нарийн боовны уутанд хийнэ, учир нь аяга бялуугаа тусгай цорго ашиглан чимэглэхэд илүү тохиромжтой байх болно. Би ихэвчлэн нээлттэй одтой хавсралтыг ашигладаг.



  10. Та өөрийн амтанд тохируулан аяга бялууг нэмж чимэглэж болно. Дээрээс нь хэд хэдэн жимс тавь: бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, нэрс, үхрийн нүд гэх мэт. Мөн та цөцгий дээр шоколад эсвэл кокосын үртэс, тэр ч байтугай жижиглэсэн самар цацаж болно.

Кекс хийхдээ зөвхөн шинэхэн орцуудыг хэрэглээрэй. Гурил нь дээд зэргийн чанартай байх ёстой.

Хэрэв зуурсан гурилыг гараар зуурах боломжтой хэвээр байвал холигчгүйгээр өндөр чанартай, тогтвортой цөцгий бэлтгэх боломжгүй тул ийм технологийн гайхамшиг байгаа эсэхийг шалгаарай.

Цөцгий бэлтгэхдээ өгсөн температурын зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө. Хэрэв та "нүдээр" температурыг тодорхойлохдоо алдаа гаргаж чадна гэж бодож байгаа ч аяга бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг байнга хийхээр төлөвлөж байгаа бол танд туслах тусгай нэгийг худалдаж аваарай. гал тогооны термометр, энэ нь таны гал тогооны өрөөнд удаан хугацаанд итгэлтэй, найдвартай туслах болно.

Америкт кекс сонирхогчид 2012 онд АТМ буюу "аяганы машин"-ыг нээж, өдрийн аль ч цагт амтат боовыг худалдаж авах боломжтой болжээ.

Кекс хийх видео жор

Би ванилийн бялуу хийх энэ видео жорыг үзэхийг зөвлөж байна. Хоол хийх бүх үе шатанд зуурсан гурилын тогтвортой байдлыг энд тодорхой харуулсан бөгөөд энэ нь анх удаа ийм амттан хийхээр шийдсэн гэрийн эзэгтэйд ихээхэн тус болно. Видео нь мөн аяга бялууг чимэглэх сонирхолтой хэлбэрийг харуулж байна. Цөцгийн хэсэг нь ягаан болж, нэг хэсэг нь цагаан хэвээр байна. Үүний үр дүнд та аяга бялуундаа хоёр өнгийн малгайг хялбархан авах боломжтой бөгөөд энэ нь гайхалтай үзэсгэлэнтэй, анхны харагддаг.

Хэлэлцүүлгийн урилга ба боломжит сайжруулалт

Та энэ жорыг ашиглан гэртээ амархан, аз жаргалтай аяга бялуу хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэхүү амттангаар баярлуулна гэдэгт найдаж байна. Бидэнд хэлээч, та өөр ямар кекс зуурмагийн жор мэддэг вэ? Та гурилан бүтээгдэхүүнээ ямар кремээр гоёдог вэ?