Гэдэс дүүрэх 

Даршилсан байцаа: давсны уусмалгүй жор. "Эмээгийн" жорын дагуу шүүслэг, шаржигнуурт даршилсан байцаа давсны уусмалд хадгалсан давсгүй сонгодог даршилсан байцаа жор

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Давсалсан байцаа бол Оросын уламжлалт хоол юм. Энэ нь өдөр тутмын болон баярын аль алинд нь ямар ч баяр ёслолын гайхамшигтай чимэглэл болдог. Давсалсан байцаа хийх жор нь маш энгийн боловч тэдгээрийн тусламжтайгаар та маш сайн амттан бэлтгэх боломжтой. Тэдний хамгийн сайныг нь нийтлэлдээ авч үзье, найрлагыг нь хэрхэн сонгох, хурдан даршилж бэлтгэх гэх мэт хоол хийх үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдье.

Даршилж бэлтгэх байцаа хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Хамгийн чухал зүйл бол бэлтгэлийн шинэ ногоог зөв сонгох явдал юм, эс тэгвээс таваг нь таны хүссэн шиг шаржигнуур, шүүслэг болж чадахгүй. Өнхрөх сайн байцаа нь дараахь шинж чанартай байдаг.

Лаазалсан давсалсан байцааны жор нь урьдчилсан бэлтгэл шаарддаг. Энэ нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

  1. Толгойноос хэд хэдэн сул дээд давхаргыг аваад том хэсэг болгон хуваана.
  2. Үзэгдэх гэмтлийг арилгах шаардлагатай.
  3. Зарим жорын хувьд байцааны толгойг бутлагч, хутга, grater эсвэл хүнсний процессороор нимгэн нарийн тууз болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай.
  4. Жоронд ашигласан хүнсний ногоо угааж, хальсалж байх ёстой. Халуун ногоо нь эвдэрсэн хэсгүүдийг арилгаж, ангилах ёстой.

Гэртээ давстай байцаа хэрхэн хурдан, амттай болгох вэ

Гэртээ даршилж бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ нэг эсвэл өөр бэлтгэл хийх цаг шаарддаг. Түргэн давсалсан байцаа хийх жор нь хамгийн алдартай. Тэдгээрийг ашиглан бэлтгэсэн бэлдмэлийг тусдаа хоолны дуршил болгон идэж болно, эсвэл бусад хоолонд, жишээлбэл, borscht эсвэл салатанд нэмж болно. Хамгийн сонирхолтой жорыг авч үзье.

Уксусгүй давсны уусмалд хадгалсан халуун арга

Халуун арга нь даршилсан ногоог аль болох хурдан авах боломжийг олгодог бөгөөд нэг өдрийн дотор та таваг аль хэдийн амталж болно. Энэ бэлтгэлд цагаан, улаан сэрээ аль аль нь тохиромжтой. Үндсэн найрлага нь заримдаа жижиглэсэн байдаг, гэхдээ сонгодог жор нь зүгээр л жижиг хэсгүүдэд хуваахыг шаарддаг. Та хоолыг ургамал, сонгинотой хамт үйлчилж болно.

Найрлага:

  • өтгөн байцаа сэрээ;
  • 1 лууван;
  • цөөн хэдэн чинжүү;
  • булан навч - 2-6 ширхэг;
  • 1 литр ус;
  • 1 tbsp. л. ширээний давс;
  • хагас халбага элсэн чихэр.

  1. Байцаа жижиглэсэн байх ёстой (хэрэв хүсвэл хэрчиж).
  2. Нь grater (илүү зохимжтой гэж нэрлэгддэг солонгос grater) дээр лууван сараалжтай.
  3. Хүнсний ногоог хольж, ариутгасан, хатаасан саванд давхарлан байрлуулж, тус бүрт халуун ногоо нэмнэ.
  4. Давс, элсэн чихэрийг халуун усаар шингэлэх хэрэгтэй. Давсны уусмалыг буцалгах хүртэл удаан гал дээр байлга. Тэдний дээр хүнсний ногоо хийнэ.
  5. Нээлттэй савыг нэгээс хоёр хоногийн турш гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь тагийг нь тагла, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй. Хүйтэн газар хадгална.

Гүржийн хэв маягаар манжингаар түргэн хоол хийх

Энэхүү жорын дагуу хийсэн хоол нь гайхалтай амттай, халуун ногоотой болж, манжингаар хийсэн ягаан өнгийн ачаар үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Таваг нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг, энэ нь бүх өвөл зогсож чаддаг. Түргэн даршилсан ногоо нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй, та зөвхөн зааврыг дагахад л хангалттай.

Найрлага:

  • хоёр кг шинэ байцаа;
  • сармис (дунд толгой);
  • 2 дунд манжин (гонзгой);
  • хэд хэдэн булан навч;
  • чинжүү;
  • 3-5 хумс;
  • 2 литр ус;
  • fennel, dill үр, cilantro холимог (нийт 3 халбага);
  • хоёр бүтэн халбага давс (иоджуулаагүй);
  • 180 гр элсэн чихэр;
  • 150 мл ширээний цуу (илүү зохимжтой байгалийн алимны цуу).

Алхам алхмаар жор:

  1. Хүнсний ногоо угааж, цавчих. Байцаа хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгаж, нишингэ нь зузаан зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Сармисыг хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хүнсний ногоог паалантай аяганд хийнэ.
  2. Marinade хийхийн тулд та ус буцалгаж, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Таван минутын турш давсны уусмалыг буцалгаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
  3. Шингэнийг 20 градус хүртэл хөргөнө.
  4. Давсны уусмалыг хүнсний ногоотой саванд хийнэ, дээр нь шахаж, ойролцоогоор гурван өдрийн турш хадгална.
  5. Дараа нь байцаа саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, Nylon тагийг нь сайтар таглана. Нээлттэй савыг гурван өдрийн турш хадгалах боломжтой.

Саванд өвлийн улиралд бэлтгэх

Даршилсан байцаа нь биед маш их тустай фолийн хүчил, витамин С агуулдаг. Үүнээс хийсэн салат нь өвлийн улиралд хүмүүс ихэвчлэн бэлддэг өөх тостой хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Доорх нь сонгодог жор, гэхдээ хэрэв хүсвэл та лаврын навч, алим, цангис, даршилсан үүл, үхрийн нүдний навч, халуун ногоо эсвэл амтыг сайжруулах бусад орцуудыг нэмж болно.

Найрлага:

  • байцаа (ойролцоогоор 1.7-2 кг);
  • том лууван;
  • нэг халбага давс.

  1. Сэрээ хайчилж, луувангаа үрж, хүнсний ногоог цэвэр, хуурай гадаргуу дээр тавь.
  2. Хүнсний ногоо руу давс асгаж, сайтар бутлана.
  3. Байцаа нь саванд нягт нягтруулсан байх ёстой. Шүүс урсах хүртэл шинэ давхарга бүрийг сайтар дарах ёстой. Даавуугаар таглаад өрөөний температурт үлдээгээрэй.
  4. Хийг эргүүлэхийн тулд ажлын хэсгийг өдөрт хэд хэдэн удаа модон шаантагаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол таваг нь гашуун болно.
  5. Исгэхээ болих үед таваг бэлэн болно. Үүнийг хий яаж гарахаа больсоноор ойлгож болно. Үүний дараа савыг нейлон таглаагаар хааж, хөргөгчинд нууж болно.

Торхонд алим, цангис жимстэй

Одоо модон торх авахад хэцүү байгаа тул та хурдан давсалсан байцаа бэлтгэхийн тулд том паалантай таваг ашиглаж болно. Алим, цангис жимстэй хоол нь маш анхны бөгөөд баярын байх болно. Үүнийг хийхэд маш хялбар, процесс нь долоо хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана. Доорх нь сонгодог жор, гэхдээ та бусад халуун ногоо нэмж болно.

Нэг килограмм давсалсан байцаа бэлтгэх найрлага:

  • лууван, алим - тус бүр 100 грамм;
  • цангис жимс - 80 грамм;
  • давс - 30 грамм.

  1. Байцаа хальсалж, цавчих. Үүн дээр сараалжтай үлдсэн орцуудаа нэмнэ. Давс нэмээд сайтар холино.
  2. Хүнсний ногооны хольцыг нэмж, шүүс дуусах хүртэл сайтар дарна.
  3. Бид торхыг модон хавтангаар хучиж, дээр нь дардаг. Дулаан газар үлдээгээрэй. Үе үе өсөн нэмэгдэж буй хөөсийг арилгах шаардлагатай байдаг.
  4. Илүүдэл хий гаргахын тулд давсалсан байцааг хурц модон зүйлээр цоолох хэрэгтэй. Исгэж дуусахад (5-7 хоног) таваг бэлэн болно.

Болгарын чинжүү, лууван, сонгинотой саванд хийнэ

Заавал хийх ёстой гайхалтай амттай, халуун ногоотой салат. Энэ нь ширээн дээр ер бусын харагддаг бөгөөд гэрэл гэгээтэй нь анхаарал татдаг. Хүнсний ногоотой цагаан давсалсан байцаа хийх жор нь маш энгийн боловч тэдний хийсэн хоол нь маш сайн байдаг. Тэд тэдэнд өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Өвлийн улиралд ийм салатыг ямар ч баяр, ялангуяа баярын үеэр орлуулшгүй болно.

3 литрийн шилэн саванд хийх найрлага:

  • байцаа - 3 кг;
  • лууван - 600 гр;
  • улаан хонхны чинжүү - 600 гр;
  • сонгино - 600 гр;
  • 2 tbsp. л. давс;
  • 4 tbsp. л. Сахар;
  • 50 мл цуу;
  • 1 tbsp. л. ургамлын тос.

  1. Дээд давхаргыг сэрээ, цавчих, давс, шүүс гарах хүртэл шахаж ав. Гурван лууван, сонгино цагираг болгон, Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Том саванд бүгдийг нь хольж, ургамлын тос, элсэн чихэрээр амтлана.
  2. Уксус, бага зэрэг ус уусгаж, хүнсний ногоо нэмнэ.
  3. Ариутгасны дараа салатыг саванд хийж нягтруулна. Бид дээд тал нь нейлон таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Тунхууны болон сармисны хэсгүүдтэй энгийн жор

Энэ даршилсан ногоо нь ер бусын, бага зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг. Энэ нь энгийн байдал, бэлтгэлийн хурд, давсны өвөрмөц чанараараа үнэлэгддэг. Мөн жор дээр цагаан гааны үндсийг нэмбэл илүү хурц мэдрэмж төрүүлнэ. Найрлаганд орсон тусгай найрлага нь лаазалсан тавагыг удаан эдэлгээтэй болгож, дархлааг бэхжүүлж, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Найрлага:

  • байцаа - 6 кг;
  • лууван - 0.3 кг;
  • 145 гр давс;
  • 50-70 гр элсэн чихэр;
  • 1.5 толгой сармис;
  • тунхууны үндэс - 0.2 кг;
  • цагаан гааны үндэс - 0.15 кг.

  1. Байцаагаа хэсэг болгон хайчилж ав. Лууван, цагаан гаа, тунхуугаа үрж, сармисаа бутлана.
  2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том саванд хийж, шүүс гарч иртэл сайтар холино.
  3. Хүнсний ногооны хольцыг хувингийн ёроолд байрлуулж, даралт хийнэ.
  4. Исгэх нь гурван өдөр үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд давсалсан хийнээс байнга ялгарах шаардлагатай байдаг.

Зөгийн бал, нимбэгтэй

Нимбэг, зөгийн балтай давсалсан байцаа хийх жор одоо маш их алдартай. Энэхүү хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, зөгийн бал нь онцгой эмзэглэлийг өгдөг. Жор дээр заасан нимбэгний хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, илүү их эсвэл бага хүчил нэмж болно. Шингэн зөгийн бал авах нь зүйтэй. Жорны усыг буцалгах ёстой зарим хүмүүс бүр булгийн ус нэмнэ.

Найрлага:

  • байцаа;
  • том лууван;
  • 1.5 литр ус;
  • 4 tbsp. л. давс;
  • 2 tbsp. л зөгийн бал;
  • дунд зэргийн нимбэг

  1. Байцаа хайчилж, луувангаа үрж, нимбэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг паалантай саванд хийж сайтар шахаж ав.
  2. Тусдаа саванд давсалсан усыг зөгийн балаар шингэлж, буцалгана.
  3. Хүнсний ногооны хольцыг лонхтой болгон хувааж, нягтруулж, маринад хийнэ, Nylon тагийг нь хааж, 24 цагийн турш харанхуй газар үлдээнэ.

Армен хэлээр

Энэхүү жорын дагуу хоол нь зөвхөн давслаг төдийгүй халуун ногоотой байдаг. Энэ нь мах, шарсан маханд маш сайн нэмэлт байх болно. Армен хэл дээрх анхилуун давсалсан байцааны жор нь тусгай найрлага шаарддаг боловч одоо тэдгээрийг авахад хэцүү биш юм. Тэдний тоо хэмжээг хувийн сонголтын дагуу өөрчилж болно, жишээлбэл, заримыг нь сармис, шанцайгүйгээр бэлтгэдэг.

Найрлага:

  • 2.5 кг байцаа;
  • 50 гр сармис;
  • 200 гр лууван;
  • 1 манжин;
  • 100 гр селөдерей үндэс;
  • 2 халуун чинжүү;
  • 20 гр килантро;
  • интоорын навч;
  • 3 литр ус;
  • 150 гр давс;
  • 10 ширхэг. чинжүү;
  • 2 булан навч;
  • хагас шанцай саваа.

  1. Эхлээд та эхлэлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Ус буцалгаж, давс, бүх халуун ногоо нэмээд хөргөнө.
  2. Байцаа хэсэг болгон хайчилж, үлдсэн ногоог зүсмэл болгон хуваана. Pepper нь цагираг, селөдерей үндсийг тууз болгон хувааж, сармисыг жижиг шоо болгон хуваасан.
  3. Торхны ёроолыг интоорын навчаар хучиж, байцаагаа сайтар тавьж, ургамлын хольцтой хавчуулна.
  4. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан таваг дүүргэж, өрөөний температурт хоёроос гурван өдрийн турш даралтын дор үлдээнэ.

Солонгос хятад байцааны жор

Энэ бол чамин амттанг мэддэг хүмүүст таалагдах халуун ногоотой, өвөрмөц хоол юм. Үүн дээр үндэслэн өөр нэг алдартай солонгос хоол болох кимчи бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн Солонгост төдийгүй дэлхийн бусад оронд маш их дуртай байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Хамгийн чухал найрлагыг зөв бэлтгэх нь чухал бөгөөд амтлагч нь түүний амтыг сайжруулах болно.

Найрлага:

  • Хятад байцаа - 3 кг;
  • улаан халуун чинжүү;
  • сармис - 3 толгой;
  • давс - 250 гр.

  1. Бид байцааны толгойг ус руу буулгаж, гаргаж аваад дөрвөн хэсэгт хуваана. Уусгаж, давсалж, нэг өдөр байлгаад дараа нь зайлж угаана. Тохиромжтой болгохын тулд тэдгээрийг нэн даруй жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан нь дээр.
  2. Сармисыг буталж, нэг төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл ижил хэмжээний чинжүүтэй холино. Та хэсэг бүрийг нь үрэх хэрэгтэй.
  3. Хоолыг нэг өдрийн турш дулаан байлгаж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Давсалсан байцааны калорийн агууламж

Түргэн давсалсан байцааны давуу тал нь сэтгэл хөдөлгөм амтаас гадна илчлэг багатай тул бие махбодид ашиг тустай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд нэмсэн найрлагаас хамааран 19-50 калори илчлэг байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт. А, С, В, төмөр, кали зэрэг олон төрлийн витамин байдаг. Дэвтээсэн байцаа идэх нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Ходоодны шархлаа, ханиадны үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

2019 оны билгийн тооллын дагуу байцаа хэзээ давслах вэ

Та 10-р сард 2-5, 9, 12, 14, 17, 20-22, 30-ны өдрүүдэд даршилсан ногоо хийж болно. Үүнд 11-р сарын дараах огноонууд тохиромжтой: 1, 6-аас 8, 11, 13, 15-16 хүртэл. , 18, 20-21, 29. Өсөн нэмэгдэж буй сарны үеэр хоол хийхийг зөвлөдөггүй; Давсалсан байцаа нь шүүсийг сайн гаргаж, амтлагчийн үнэрийг шингээх болно. Сар нь Охины орд, Хорт хавдар, Загасны ордод байгаа өдрүүд нь хадгалахад тохиромжгүй. Хэрэв та шаржигнууртай хоол хийхийг хүсвэл шинийн тав, зургаад чанаж болгосон нь дээр.

Видео

Давсалсан байцаа хийх жор нь олон янз байдаг тул бид хамгийн хялбар аргуудын нэгийг харуулсан видеог үзэхийг урьж байна. Үүнийг ашиглан анхлан суралцагч ч гэсэн амттай хоол хийж болно. Материал нь хурдан даршилж бэлтгэхийн тулд байцаа хэрчиж буй бүх нууцыг харуулж, олон нарийн ширийн зүйлийг тайлбарладаг. Энэ видеог байцаа даршилж авахыг хүссэн хүн бүрийн үзэх ёстой.

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Та амттай даршилсан байцаа хэрхэн хийхийг мэдэх үү? Та даршилсан байцааны улиралд урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс, би танд маш амттай гар хийцийн даршилсан байцааны жорыг үзүүлэх болно. Би үүнийг эмээгээсээ авсан тул түүний зөв гэдэгт эргэлзэх зүйл алга.

Гэрийн даршилсан байцаа нь маш амттай болж хувирдаг, та зүгээр л хуруугаа долоох болно! Жорыг олон жилийн турш туршиж үзсэн!

Өнөөдөр та түүнийг бэлтгэх олон янзын хувилбаруудыг олох боломжтой. Миний аргыг сонгодог гэж үзэж болно - энэ нь амттай, шаржигнуур болж хувирдаг. Наранцэцгийн тос, жижиглэсэн сонгины нэг хэсэг нь үүнийг бурханлаг хоол болгон хувиргах болно.

Гэртээ өвлийн улиралд даршилсан байцаа - хэр их давс

Бүх гэрийн эзэгтэй нарын сонирхдог гол асуулт. Энэ үнэхээр чухал. Хэрэв та давс нэмбэл хоол амтгүй болно. Хэрэв та энэ тухай мэдээлэхгүй бол бүх зүйл муу болно. Сонгодог норм нь 1 кг тутамд 1 түвшний халбага юм.

Даршилсан байцаа хийхэд юу хэрэгтэй вэ

  1. Өвлийн байцаа . Зуны сортууд нь даршилхад тохиромжгүй байдаг. Би байцааны өнхрөх шиг харагдах хавтгай, хавтгай "сорьц" -ыг сонгодог. Эдгээр нь исгэхэд яг хэрэгтэй зүйл бөгөөд тэд чамайг урам хугарахгүй.
  2. Давс.Энгийн чулуу, гэхдээ далайн болон иоджуулсан биш. Энэ асуудалд тааламжгүй гэнэтийн зүйл хийх шаардлагагүй.
  3. Лууван.Солонгосын grater дээр сараалжтай, энэ нь бэлэн хоол нь хоолны дуршил, тааламжтай амт өгөх болно.
  4. Хар ба анхилуун чинжүү чинжүү . Би үүнийг амт, амттай болгохын тулд мэдээж нэмнэ.
  5. Саванд халуун чинжүү. "Илүү халуун ногоотой" дуртай хүмүүст зориулсан найрлага нь сонголттой.
  6. Лаврын навч. Үүний багахан хэмжээ нь өөрийн гэсэн амтыг нэмнэ.
  7. Диллийн үр. Сонирхогчийн хувьд хүссэнээрээ. Зарим хүмүүс түүнгүйгээр амтыг төсөөлж чадахгүй.

2017 оны 10-р сард байцаа давслах хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ

Даршилах хамгийн тохиромжтой цаг бол сар ургах үе юм. Дараа нь бүтэлгүйтлийн шалтгааныг хайхгүйн тулд та энэ дүрмийг үл тоомсорлож болохгүй. Тиймээс бид сарны хуанлигаар зэвсэглэж, огноог сонгодог. 10-р сард эдгээр өдрүүд 10-р сарын 1-3, 10-р сарын 23-31.

Бүтээгдэхүүний тоо

  • Жижиглэсэн байцааны масс - 1 кг
  • Лууван - 2 ширхэг.
  • Чулуун давс - 1 tbsp. оройгүй
  • Хар ба анхилуун чинжүүтэй цөөн хэдэн вандуй
  • Лаврын навч - 1-2 ширхэг.
  • Диллийн үр, халуун чинжүү (заавал биш)

Үйрмэг байцаа даршилж буй эмээгийн арга


Зөвлөмж: Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд цангис, нимгэн хэрчсэн алим эсвэл хонхны чинжүү нэмж болно.

  • Чинжүү, булан навч, dill үрийг нэмнэ.
  • Шилэн эсвэл паалантай аяга руу шилжүүлнэ. Энэ нь шилэн сав, паалантай тогоо байж болно. Хөнгөн цагаан аяга нь эдгээр зорилгод тохиромжгүй.
  • Одоо гол зүйл бол хүнсний ногооны хольцыг саванд маш нягт нягтруулах явдал юм. Өөрийн хүссэнээр нударгаараа эсвэл түлхэгчээр өөртөө тусал. Дарагдсан үед хольцыг аль болох нягт байрлуулж, шүүс гарч ирэх ёстой.

Зөвлөмж: гар, ажлын хэрэгсэл нь цэвэр байх ёстой, эс тэгвээс бактери, бичил биетэн нэвтэрч болзошгүй.

  • Дээрээс нь таваг эсвэл тавагтай таглаад, хог хаягдал, мидж орохоос сэргийлж самбайгаар хучна. Дээрээс нь хүнд зүйлийг жин болгон тавь. Энэ нь лонхтой ус, үр тариа эсвэл ийм зорилгоор тусгай цэвэр чулуу (дарангуйлал) байж болно.
  • Хоёроос гурван өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Исгэх үйл явц эхэлж, шүүс нь хальж болзошгүй тул аяга тавагыг саванд хийх хэрэгтэй. Хэрэв хөөс гарч ирвэл та бүх зүйлийг зөв хийсэн гэсэн үг юм. Үүнийг цэвэр халбагаар арилгаж, тавагны агуулгыг өдөрт хоёр удаа нимгэн саваагаар цоолж байх ёстой. Исгэлтийн эвгүй үнэр таныг айлгаж болохгүй, ийм л байх ёстой.

Зөвлөмж: цоолохоо мартуузай, эс тэгвээс бүх зүйл сүйрэх болно.


Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Та зүгээр л миний ярьсан зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь винигретт, байцаатай шөл, байцаатай шөл, салатанд нэмж болно. Бидэнтэй хамт хоол хийж үзээрэй, тэгвэл та хамгийн сайн аргаар амжилтанд хүрэх болно! Удахгүй уулзацгаая, би таны айлчлалыг тэсэн ядан хүлээж байна!

Хэлэлцүүлэг: 5 санал

    Даршилсан байцаа нь маш эрүүл байдаг, би өвлийн улиралд гурван литрийн хоёр лонхтой бэлддэг. Энэ жил би 10 литрийн модон ванн худалдаж авсан, би туршилт хийх болно, тэд модонд илүү амттай гэж хэлдэг.

    Хариулт

    1. Үр дүнгээ бичээрэй, Алевтина. Бүх зүйл төгс ажиллах болтугай!

      Хариулт

    Таны жор гайхалтай байцаа болсон! Ингээд л би өсөн нэмэгдэж буй сар болж, байцаа исгэх цаг болсныг мэдэрсэн)))) Гэхдээ ийм байдалтай байсан: би зогсож байсан тул "шөлжүүлэх" байцаа хэрчиж байсан, тэгээд би үнэхээр даршилсан байцааны амтыг мэдэрсэн, мөн гар хийцийн анхилуун үнэрт наранцэцгийн тосоор амталсан ... ммм .. Маш их хүсч байна! Би таны жорыг харсан гэдгээ санаж, үүнийг үзэхээр очсон) Үүний зэрэгцээ шинэ байцаанд жижиглэсэн байцаа чанаж болгосон) Би захаас шинэ цөцгийн тос худалдаж авлаа. Өнөөдөр, гурван өдрийн дараа манай шаржигнуурт байцаа бэлэн боллоо! Баяртай! Би чанасан төмстэй явсан, үгүй, би зүгээр л ниссэн) Гэхдээ хөргөгчинд нуух зүйл үлдсэн байсан)))) Нарийвчилсан мэдээлэл, нарийн ширийн зүйлд баярлалаа, энэ нь төвөгтэй зүйл биш юм шиг санагдаж байна, гэхдээ та хэрэгтэй зүйл өгсөн. зөвлөгөө. Тэгээд бүх зүйл хүссэнээрээ болсон) Өнгөрсөн улиралд би зөвхөн хоёр удаа зөв даршилсан байцаа авсан, үлдсэн хугацаанд энэ нь хэтэрхий зөөлөн эсвэл хэт давсалсан байсан. Одоо үргэлж бүтнэ гэж найдаж байна ;)

    Хариулт

    1. Жор нь сайн гарч ирэхэд үргэлж сайхан байдаг. Зочлоод ир :)

      Хариулт

    Байцаа давслах хамгийн чухал зүйл бол бүтэн сартай үед давслахгүй байх явдал юм.

    Хариулт

Даршилсан байцааны уламжлалт жор нь давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг ашиглах явдал юм. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг цаг хугацаа хэмнэж, үүнтэй зэрэгцэн байцаанд аль болох олон ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд (түүн дээр буцалж буй ус асгаж болохгүй, өөрөөр хэлбэл дулааны боловсруулалтанд хамрагдахгүй) давсны уусмалд хадгалсан уусмалгүйгээр хийж болно. . Байцааг ийм байдлаар бэлтгэхийн тулд та зүгээр л шавараар эсвэл зүгээр л гараараа сайтар бутлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шүүсийг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь үнэндээ давсны уусмалд хадгалагдах болно.

Хоол хийх алхамууд:

5) Байцаагаа литрийн саванд хийнэ. Байцаа нь илүү их шүүсийг гаргахын тулд жижиг хэсгүүдэд байрлуулж, тэр даруй pestle-ээр бутлах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв бүх байцаа саванд тохирохгүй бол энэ нь ижил pestle нь нягтруулсан байх ёстой. Дүүргэгдсэн савыг шилэн таглаатай (нейлон нь тохиромжгүй, байцаа "амьсгааддаг") эсвэл самбайгаар таглаад 3-4 хоногийн турш дулаан газар байлгана, ингэснээр исгэлэн болно.

Бэлэн байцаа хөргөгчинд Nylon таган дор хадгалагдах ёстой. Салат хэлбэрээр үйлчилж, ургамлын тос асгаж, сонгино нэмнэ, эсвэл дүүргэх, хоол хийхэд хэрэглэнэ.

Найрлага:

1 жижиг толгой байцаа, 1 лууван, хар чинжүү, булан навч, чимх давс.

Байцаа бэлтгэх цаг болжээ. Байцаа сайн төрсөн. Хатуу цагаан толгой байцаа дүүрэн хүнсний дэлгүүрүүд. Саяхан энэ нь ийм байсан: байцааны шугам байсан. Ирээдүйд ашиглах зорилгоор уутанд хийж худалдаж авсан. Даршилж, давсалж, дэвтээнэ гэдэг нь цуу хэрэглэхгүйгээр удаан хугацаанд хадгалдаг арга юм.

Энэхүү байцаа нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, өдөр тутмын цэсэнд тэнцвэртэй байдлыг авчирч, дархлааны системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Олон гэрийн эзэгтэй нар хоолны жорыг өөрсдийнхөө олдвороор нөхөж, жорыг илүү нарийвчлалтай болгож, эсвэл эсрэгээр нь түүнээс хазайдаг. Сайхан сэтгэлтэй байшин бүр өөрийн гэсэн анхны жортой байдаг. Эдгээр олдворуудыг найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ харамгүй хуваалцдаг. Тиймээс бид хоолны жорыг нууцалдаггүй. Амттай, чанартай, Антоновын алим, цангис жимсээр амталсан манай даршилсан байцааг үзээрэй.

Давсны уусмалд хадгалсан шаржигнуур, шүүслэг түргэн даршилсан байцаа

Гурван литрийн багтаамжтай саванд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

  1. дунджаар 2 кг-аас 3 кг жинтэй байцаа,
  2. нэг том лууван
  3. хэдэн лаврын навч,
  4. нэг ба хагас литр ус,
  5. 2 халбага чулуун давс,
  6. 2 халбага элсэн чихэр,
  7. чинжүү - 1 tsp.

Хэмжсэн элсэн чихэр, давсыг нэг ба хагас литр шүүсэн усанд уусгана. Байцаа хальсалж, эхлээд том хэсэг болгон хувааж, дараа нь жигд хэмжээтэй үртэс болгон цавчих.

Лууванг ямар ч аргаар үрж, байцаатай холино.


Лаазны ёроолд чинжүү, булан навчийг тавь. Бараг дээд талд нь давсны уусмалд хадгалсан байцаа дүүргэ.


Тагийг нь бага зэрэг таглана. Исгэх явцад давсны уусмал гадагшлахгүйн тулд сав нь ямар ч саванд зогсох болно. Савыг гал тогооны тавцан дээр тав тухтай температурт үлдээгээрэй.


Байцаа унжих болно. Исгэх явцад үүссэн хийг гаргахын тулд байцааг үе үе хатгана. Дунд зэргийн хожуу байцааны сортууд нь даршилхад тохиромжтой: 10-р сард тэд элсэн чихрийн хамгийн их хувийг агуулдаг. Процесс дууссан. Хөргөгч нь байцаа хүлээж байна. Үүнийг винигретт дээр нэмээд бие даасан зууш болгон хэрэглээрэй.

Мөн урамшуулал: бид долоог бялуугаар амтлах болно. Мөн дүүргэлт нь иймэрхүү байна: даршилсан байцаа шахаж, ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр буцалгана. Хоёр дахь хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг бага зэрэг хуурч ав. Байцаатай хольж, colander-д шавхаж, ингэснээр илүүдэл тосыг зайлуулах боломжийг олгоно. Бөглөх бэлэн боллоо! Ямар ч зуурсан гурил хэрэглэж болно.

Намар, өвлийн улиралд утсан ууц, мөөгтэй даршилсан байцаагаар хийсэн байцааны өдөр тутмын шөл нь махан шөлөнд биш, ямар амттай вэ!

Манай шинэчлэлтийг захиалах нь таны хоолны мэдлэгт тогтмол нэмэгддэг.

Даршилсан байцаа, цуутай жор

Даршилсан байцааны хэдэн жор байдаг гэдгийг яг таг мэдэх боломжгүй юм. Гэр бүл бүр жорыг баяжуулах бүтээлч санаа, өөрийн гэсэн эргэлттэй байдаг. Би туршилт хийж, тод амт, өнгөт хүрэхийг хүсч байна. Олон төрлийн халуун ногоотой байцаатай гайхалтай хослол. Гэхдээ түүний хамгийн сайн найз нь cumin юм. Та янз бүрийн аргаар байцаа бэлтгэж болно: исгэж дууссаны дараа хүйтэнд хийж, эсвэл пастержуулж, өнхрүүлэн, эсвэл буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан, эсвэл сайн хадгалагч болох цуу хэрэглээрэй.

Энэхүү жор нь дараахь зүйлийг агуулна.

  1. Байцаа - 3 кг жинтэй нэг толгой
  2. Лууван - 300 гр
  3. Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
  4. Давс - 2 tbsp. слайдгүй халбага
  5. Буцалсан эсвэл шүүсэн ус - 1 литр
  6. Ширээний цуу 0.5 аяга

Байцаанаас дээд навчийг ав. Ирээдүйд бид тэдгээрийг байцаатай шөл бэлтгэхэд ашиглах болно. Байцааны толгойг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.


Нилээд цавчих.


Сайхан лууванг сайтар угааж, ямар ч grater дээр сараалжтай болгох нь илүү дээр юм.


Бэлтгэсэн бүлээн усанд давс, элсэн чихэр, цуу холино.


Хүнсний ногоог зөөлөн хольж, маринад хийнэ.

Хэрэв хангалттай биш бол өөр хэсгийг бэлтгэ. Зүгээр л нэг өдрийн турш нэлээд дулаан газар байлгавал шинэ хэсэг нь хөргөгчинд бэлэн болно.

Энэхүү эрүүл зуушны шинэхэн амтлаг амт нь таны хоолны дуршлыг сэрээдэг.

Зөгийн балтай даршилсан байцаа хийх энгийн жор

Энэхүү салатны зөөлөн байдал, зохицсон тэнцвэр нь таныг эргэн тойрныхоо ертөнцийг эерэгээр төсөөлөхөд тусалдаг. Зуушны торгомсог тууштай байдал, зөгийн балны үнэр! Жор нь найдвартай, эрхэмсэг юм.


Бүтээгдэхүүн:

  1. маш сайн цагаан байцааны толгой,
  2. лууван,
  3. Хоёр литр ус, 2 tbsp. давс халбага,
  4. 2 халбага зөгийн бал.

Хүнсний ногоог угааж, шалгана. Мэдээжийн хэрэг тэд маш сайн чанартай! Байцааг диагональ болгон хэрчиж, ямар ч grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Байцаа, луувангийн хольцыг хэсэг хэсгээр нь хийж, бага зэрэг нягтруулж, ариутгасан саванд хийнэ. Зөгийн бал, давс, буцалсан бүлээн ус холино.

Байцаа нэмээд бидний даршилсан ногоо. Савыг дүүргэх шаардлагагүй! Байцаа исгэх үед давсны уусмал их хэмжээгээр нэмэгдэж, хальж болно. Савыг гүн гүнзгий таваг эсвэл таваг дээр байлга. Хий ялгаруулахын тулд бидний хольцыг цоолохоо бүү мартаарай.

Хоёр хоногийн дараа зууш бэлэн болно. Энэ нь амттай бөгөөд танд таашаал өгөх болно. Хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Манжинтай даршилсан байцаа, цуугүй лууван

Таашаал бол миний нагац эгчийн жор юм. Хагас цаг гэдэг бол анхны амттан бэлтгэхэд хэр бага хугацаа зарцуулдаг. Энэхүү хоолыг манай гэр бүлийн зочин бүр үнэлж, амталдаг. Амттай, сэргэг, үргэлж яаран иддэг.


Байцаа цавчих, нухах шаардлагагүй. Манай гэр бүлд нэг ваар хүрэлцэхгүй байгаа тул гурван литрийн 3 савны хоолны хэмжээг өгдөг.

  • Цагаан байцаа - 8 кг
  • Сармис - 120 гр
  • Тунхууны үндэс - 120 гр
  • Яншуй - 120 гр
  • Улаан нишингэ - 400 гр

Мөн мэдээжийн хэрэг дүүргэхийн тулд 200 грамм давс, 200 грамм нунтагласан элсэн чихэртэй 4 литр ус буцалгана.

Дараах дарааллаар бэлтгэцгээе.

Угаасан ногоогоо шалгаж цэвэрлэнэ. Байцааг 100-200 гр хэсэг болгон хайчилж ав. Ингэснээр тэд савны хүзүүнд чөлөөтэй, төгс тохирох болно. Манжинг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Сармис, буржгар яншуйг жижиглэн хэрчинэ.

Тунхууны үрийг сараалжтай болгоно (энэ явцад шумбах нүдний шил зүүхийг зөвлөж байна, тэгвэл тунхууны эфирийн тос нүдийг чинь шатаахгүй).

Байцааны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр аль болох нягт байрлуулж, үлдсэн найрлагатай давхаргыг цацахаа бүү мартаарай. Хэрэв та луувангийн фен бол хэдэн лууванг сараалжтай болгоно. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан байцаа хийнэ. Хайруулын тавагны дээд ирмэгээс бага диаметртэй таваг авч, байцаа тавина. Энэ нь усаар дүүргэсэн нягт хаалттай лонхтой байж болно. Байцааг үе үе ёроол руу нь цоол. Хэрэв танд модон саваа байхгүй бол та үүнийг шорлогоор хийж болно. Байцаа илүү зөөлөн, амттай болно. Савыг хүйтэнд шилжүүлнэ. Хадгалахад хялбар болгохын тулд саванд шилжүүлээрэй.

Таван өдрийн дараа нил ягаан-бөөрөлзгөнө гайхалтай өнгөтэй даршилсан байцаа бэлэн боллоо. Гарц: гурван гурван литрийн лонхтой.

Өө, исгэлэн шаржигнуур байцаа! Анхилуун үнэрт чанасан төмс, шинэхэн диллтэй ... Ямар амттай вэ!
Хэрэв та даршилсан байцаанд дуртай бол өөрөө хийхийг хүсэх нь гарцаагүй.
Даршилсан байцааны жор нь огтхон ч төвөгтэй биш юм. Гэхдээ та маш их байцаа хийж болно. Дэлгүүрт даршилсан байцаа хангалттай үнэтэй байдаг ч гар хийцийн нь маш хямд байдаг.
Өвлийн сортуудаас даршилсан байцаа бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Өвлийн байцаа нь цагаан, өтгөн байдаг. Исгэхэд сул ногоон байцаа тохиромжгүй. Би танд давсны уусмал, цуугүйгээр даршилсан байцаа хийх жорыг санал болгож байна.

Даршилсан байцаа хийхэд зориулсан найрлага

  • Цагаан байцаа - 3 кг.
  • давс - 50 гр.
  • Лууван - 1 ширхэг.

Та том ширхэгтэй давс, ердийн чулуулгийн давс хэрэглэх хэрэгтэй. Та мөн нарийн давс хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь илүү муу юм. Энэ жорны том ширхэгтэй давс нь зүлгүүрийн нөлөөтэй тул байцаа нунтаглахад хялбар болгодог.
Анхаар!Даршилсан байцаа хийхэд иоджуулсан давсыг хэзээ ч бүү ашиглаарай! Үүнээс болж байцаа нь гашуун, салстай болж хувирдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан байцаагүйгээр даршилсан байцаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ - жор

Гэртээ даршилсан байцаа хийхийн тулд танд том таваг эсвэл аяга хэрэгтэй болно. Ерөнхийдөө зарим төрлийн өргөн савтай тул байцаа нухахад тохиромжтой.

Байцаа нимгэн хэрчиж хэрчинэ.
Нь grater дээр гурван лууван.

Тэгээд эхэлцгээе. Жижиглэсэн байцааны гуравны нэгийг луувантай хамт хайруулын тавган дээр хийж, давсны гуравны нэгээр нь цацна.

Бид давстай байцаа, лууваныг нухаж эхэлдэг. Байцаагаа сайтар нухаж, шүүс гарч иртэл үрнэ. Шүүс бол байцаа сайн исгэх үндэс юм! Энэ нь давсны уусмалыг үүсгэдэг тул ус шаардлагагүй болно.

Өөр нэг хэсэг байцаа, давс нэмээд үргэлжлүүлэн нунтаглаж, зуурна. Тэгээд бид бүх байцаа нунтаглах хүртэл. Энэ нь төвөгтэй сонсогдож магадгүй юм. Гэвч бодит байдал дээр байцаа нь маш амархан нунтагладаг.

Маш их шүүс гарч ирэх ёстой. Байцааг аль болох нягт савлана. Үүний үр дүнд суллагдсан шүүс нь байцааны дээд хэсгийг хамрах ёстой.

Бид ямар нэг жинтэй байцаа дардаг. Би том хавтгай тавагтай дарж, дээр нь савтай ус тавина.

Бид хайруулын тавагны хана ба тавагны хоорондох хажуу тал руу модон саваа наа.

Байцаагаа тасалгааны температурт үлдээгээрэй. Хэдэн цагийн дараа байцаанд бөмбөлөгүүд үүсч, гадаргуу дээр хөөс гарч ирнэ. Байцаа исгэж эхлэв. Одоо хамгийн чухал зүйл бол түүнд амьсгалах цаг өгөх явдал юм.
Хэдэн цаг тутамд та жингээ арилгаж, байцаа нээж, саваагаар хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй. Бид хайруулын тавагны ёроол хүртэл цоолдог!

Үүний зэрэгцээ хийн бөмбөлгүүд ёроолоос гарч ирдэг. Хийнүүд буурч, байцаа 10 минутын турш агаарт байлгана.
Үүний дараа дахин хаагаад дараагийн удаа хүртэл жингээр дар.
Тиймээс байцаа ойролцоогоор 2-4 хоног исгэнэ. Байцааны гадаргуугаас хөөс алга болж, бөмбөлөгүүд гарахаа больсоныг харахад байцаа бэлэн болно.
Даршилсан байцааг цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, давсны уусмалд хадгалсан шүүсээр дүүргэнэ. Бид савыг хааж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.

Даршилсан байцаа нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Та өвлийн турш идэж болно.

Байцаа зөв исгээгүй бол яах вэ

Байцаа нь "буруу" бактериар исгэж, салстаар бүрхэгдсэн байдаг. Тэд энэ төрлийн байцааны тухайд энэ нь хонхорхой болсон гэж хэлдэг. Ихэнхдээ энэ нь байцаа даршилж байхдаа цаг тухайд нь нээгдээгүй, амьсгалахыг зөвшөөрдөггүй үед тохиолддог.
Энэ байцааг сайтар угааж, идэж болно, гэхдээ зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа: шөл болон бусад аяганд хийнэ.

Та нөхцөл байдлыг засахыг оролдож болно. Байцаа амьсгалж, хутгаад дараа нь дахин жингээр таглаж, хүйтэн газар (хөргөгч эсвэл зооринд) хэдэн хоногоос хоёр долоо хоног хүртэл байлгана.

Хөлдөөсөн байцаа исгэх боломжтой юу?

Олон хүмүүс даршилсан байцаа хөлдөөсөн бол хийхээс айдаг гэдгийг би мэднэ. Үнэндээ эдгээр айдас нь үндэслэлгүй юм. Хөлдөөсөн байцаа нь шинэ байцаатай адил исгэж, ямар ч асуудал гарахгүй. Даршилсан байцааны амт нь мууддаггүй.
Хөлдөөсөн байцаа исгэхийн өмнө та аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Хамгийн хялбар арга бол нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийх явдал юм. Чийгийг нь зайлуулахын тулд доор нь ямар нэгэн аяга таваг тавихаа бүү мартаарай.
Та байцаагаа хөнжилдөө боож, хэдэн цагийн турш өрөөнд гэсгээх хүртэл үлдээж болно.
Үүний дараа та шинэхэн шиг исгэж болно.

Дашрамд хэлэхэд, хөлдөөсөн, гэсгээсэн байцаа нь миний видео жор болон зураг дээр харагдаж байна. Би тагтан дээрээ хадгалсан, тэр чигээрээ хөлдсөн.

Даршилсан байцааг хөнгөн зууш болгон идэж болно, эсвэл бусад хоолонд нэмж болно: салат, шөл гэх мэт. Жишээлбэл, би хайртай.