Задьтай гар хийцийн кетчуп. Гэртээ өвлийн улиралд кетчуп, зурагтай жор. Улаан лооль, алим, хонхны чинжүү кетчуп хийх алхам алхмаар жор

02.04.2024

Кетчуп нь спагетти, мах, шарсан төмс болон бусад хоолонд маш сайн нэмэлт юм. Та үүнийг ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ будагч бодис, химийн нэмэлт бодисгүй, нэгэн зэрэг тааламжтай амттай жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг сонгоход хэцүү байдаг.

Шийдэл нь чанартай орцыг ашиглан өөрөө соус хийх явдал юм. Нэмж дурдахад кетчупийн амтыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно: бүтээгдэхүүнийг илүү халуун ногоотой болгох, эсвэл эсрэгээр нь чихэрлэг болгох, илүү амтлагч нэмэх эсвэл хамгийн бага найрлагыг ашиглах. Хамгийн чухал зүйл бол кетчупыг муудуулахгүйн тулд ариутгасан лонхтой зөв хадгалах явдал юм.

Энэ жорын хувьд улаан лоолийн шүүс багатай сортуудыг ашиглах нь дээр. Энэ нь соусыг зузаан болгож, хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.

Зузаан кетчуп хийх гол нууц бол аяганд алим нэмэх явдал юм. Үнэн хэрэгтээ эдгээр жимс нь өтгөрүүлэгч пектин агуулдаг. Кетчуп нь зөвхөн зузаан төдийгүй илүү тод, амт нь илүү хүчтэй, ялгаатай байдаг.

Хоол хийхэд 2 цаг шаардагдана. Гаралт нь 900 мл бүтээгдэхүүн байх болно .

Юуны өмнө улаан лоолийг авч үзье: тэдгээрийг угааж, муудсан хэсгийг нь салгаж, дурын хэсэг болгон хуваана. Жорны хувьд хөхөрсөн, муухай жимс тохиромжтой байдаг - "борлогдохгүй" дүр төрхтэй бүх зүйл.

Дараа нь бэлтгэсэн хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглана.

Үр, хальсыг нь арилгахын тулд үүссэн улаан лоолийн шүүсийг шигшүүрээр дамжуулж эсвэл шүүс шахагч ашиглан целлюлозыг шүүсээс нь салга.

Дараа нь шүүсийг гал дээр хийнэ. Буцалгах үйл явц эхэлмэгц хөөсийг гадаргуугаас зайлуулах хэрэгтэй.

Дараа нь алим байна: бид тэдгээрийг угааж, 1.5 см-ийн хэсэг болгон хуваасан арьс, үрийн хайрцгийг зайлуулах шаардлагагүй;

Жимсний хэсгүүдийг чанасан улаан лоолийн шүүс рүү хийж, дараа нь хуурай халуун ногоо хийнэ. Та 1.5 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд сумс нь анхны эзэлхүүний 1/3 хүртэл буурч, зузаан болно.

Дараа нь кетчупыг галаас аваад дахин шигшүүрээр дамжин өнгөрөх шаардлагатай. Соусыг дахин зууханд хийж, үлдсэн орцуудаа нэмнэ - цуу, тос (сайн холино). Энэ нь өөр 5 минут буцалгах хэвээр байна.

Кетчуп бэлэн боллоо. Үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хөнжилд хөргөнө. Үүний дараа сумс илүү зузаан болно.

Гэртээ өвлийн амттай кетчуп

Хоол хийж эхэлцгээе:

Бид хамгийн тохиромжтой улаан лоолийг сонгож, жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийнэ. Бид тэнд сонгино хайчилж ав. Улаан лооль хэт боловсорч гүйцээгүй эсэхийг шалгаарай - энэ нь соусын амтаас хамаардаг гол найрлага юм. Өөрийнхөө талбайд ургуулсан улаан лоолийг ашиглах нь дээр.

Хүнсний ногоог зууханд хийж, сонгино зөөлрөх хүртэл нэг цагийн турш хооллоорой.

Бид массыг гаргаж аваад хутгагчаар цөцгий болтол нь нунтаглана. Элсэн чихэр, давс нэмээд дахин зууханд хийнэ. Буцалмагц нилээд жижиглэсэн алим нэмнэ.

Бүтээгдэхүүний зузаан нь бидэнд тохирох хүртэл хоол хийх. Хоол хийхэд 10 минут үлдсэнийг хармагцаа цуу нэмнэ.

Үлдсэн зүйл бол кетчупийг бэлтгэсэн саванд хийж, хөргөж, юугаар хийж болохыг олж мэдэх явдал юм.

Амтыг илүү тод, бага зэрэг халуун ногоотой болгохын тулд бага зэрэг нунтагласан улаан эсвэл хар чинжүү нэмж болно.

Өвлийн улиралд гэртээ улаан лоолийн кетчуп

Хоол хийж эхэлцгээе:

Эхлээд чихэрлэг, боловсорсон улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав.

Бид сонгино хэрчиж аль болох нарийн ширхэгтэй болгохыг хичээдэг.

Тагийг нь таглаад хүнсний ногоог 20 минут буцалгана.

Дараа нь хольцыг хөргөж, шигшүүрээр арчина.

Бид гаргаж авсан шүүсийг жижиг гал дээр тавиад яг хагас нь үлдэх хүртэл хадгална.

Бид бүх амтлагчийг самбай уутанд хийж, буцалж буй соус руу нэмнэ.

Хоол хийх дуусахаас өмнөхөн хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн сармис (та бутлуур ашиглаж болно), давс, мэдээжийн хэрэг цуу нэмнэ. Энэ үед соусын амтыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

7 минутын дараа халуун ногоогоо арилгана. Халуун үнэрт соусыг саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд гэртээ халуун ногоотой кетчуп

Халуун ногоотой амтлагчдад зориулсан жор. Ямар ч мах, загастай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна энэ кетчуп нь гоймон, пицца, котлеттай сайн зохицдог.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Алхам 1: Орцыг хутгагчаар нунтаглана: сонгино (500 гр), улаан лооль (хагас кг), хонхны чинжүү (1 кг), гашуун чинжүү (2 хонхорцог).

Алхам 2: үүссэн массыг шигшүүрээр дамжуулна.

Алхам 3: Саванд хийж нэг цагийн турш буцалгана.

Алхам 4: 1/2 аяга ургамлын тос, элсэн чихэр (хагас аяга), 1 tsp хийнэ. давс.

Алхам 5: халуун ногоо, жижиглэсэн сармис (6 хумс) нэмнэ.

Алхам 6: 30 минут буцалгана.

Алхам 7: Хоол хийх төгсгөлд алимны цуу нэмнэ (6% - хагас шил), өөр 20 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн. Бид тэдгээрийг саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд гэртээ амтат кетчуп

Халуун ногоотой кетчуп нь хүн бүрт тохирохгүй. Гэхдээ хүүхдүүд ч гэсэн чихэрлэг зүйлд дуртай байх болно. Тиймээс энэ төрлийн соусыг нөөцлөх нь зүйтэй.

Кетчуп бэлтгэх алгоритм:

Улаан лооль, сонгиноо 4 хэсэг болгон хайчилж, тогоонд хийж зөөлөн гал дээр буцалгана. Бид тэднийг хоол хийхийг хүлээж байна.
Хүнсний ногоог шигшүүрээр, дараа нь хүнсний процессороор нунтаглана.
Шүүсийг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, хагас дахин багасгах хүртэл буцалгана. Үүний зэрэгцээ уутанд халуун ногоо, давс, шанцай, элсэн чихэр нэмнэ.
Хамгийн их гал дээр тавиад буцалгаад хүлээнэ үү. Буцалсны дараа галаа багасгаж, 10 минут буцалгана.

Гэрийн амтат кетчуп бэлэн боллоо!

Өвлийн улиралд гэртээ Болгарын кетчуп

80-аад онд нөгөө л Болгар кетчуптай 1 рубль 30 копейкийн үнэтэй сайхан шилэн лонхтой тавиурууд дээр байсан. Олон хүмүүс түүний өвөрмөц амтыг мэддэг. Болгарын кетчуп хийх олон жор байдаг, магадгүй энэ нь ЗХУ-аас ирсэн амтыг бий болгох боломжтой байх болно.

Эхэлцгээе:

Сонгино, чинжүү, улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, сармисаа бутлагчаар дамжуулж, тунхууны үндсийг үрнэ.
Сармис, тунхууны бусад ногоог саванд хийж, тос нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа галаа багасгана (таг шаардлагагүй).
Нэг цаг өнгөрсөн бөгөөд энэ нь тунхууны, сармис, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг давс нэмэх цаг болжээ. Үүнийг дахин 2 цагийн турш хооллоорой.
Та соусыг туршиж үзэх хэрэгтэй, хэрэв шаардлагатай бол давс эсвэл элсэн чихэр нэмж болно.
Бид лонхтой бэлдэж байна. Та тэдгээрийг зууханд "шарсан" болно. 3 цагийн дараа кетчупыг саванд хийж хөргөнө.

Та ойролцоогоор 4 литр кетчуп авах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд гэртээ сонгодог кетчуп

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Угаасан, жижиглэсэн улаан лоолийг тогоонд хийж, гал дээр аль болох нарийн тавина.
Анхны эзлэхүүний 1/3 нь үлдэх хүртэл хооллоорой.
Элсэн чихэр нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Давс нэмээд гал дээр 3 минут байлгана.
Хумс, чинжүүг самбайгаар сайтар боож, улаан лооль руу буулгана. Тэнд бас шанцай явуулаарай.
Хоол хийхээс 10 минутын дараа та хайруулын тавган дээрээс салгаж болно.
Соусыг хөргөж, шигшүүрээр дамжуулна (халуун ногоотой уутыг арилгахаа бүү мартаарай). Холимог хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
Сармисаа буталж, нухаш руу нэмнэ.
Уксусыг хамгийн сүүлд хийнэ. Үлдсэн зүйл бол соусыг буцалгаад лонхтой эсвэл шилэнд хийнэ (урьдчилан ариутгана).

Кетчуп амт нь бүх нийтийнх юм. Энэ нь ямар ч хоолоор үйлчилдэг.

Өвлийн улиралд гэртээ Краснодар кетчуп

Бэлтгэл ажил нь улаан лооль, сонгино, алимыг жижиг хэсгүүдэд хувааж эхэлдэг. Дараа нь бид хүнсний ногоог шүүс шахагчаар дамжуулдаг. Кетчупыг илүү зөөлөн болгохын тулд та бүх массыг хутгагчаар цохих хэрэгтэй.

Бид гал дээр тавьсан. Халуун ногоогоо бяслагт хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоол хийх төгсгөлд цуу, сармис нэмнэ. Дахин 10 минутын турш буцалгаад халуун ногоогоо арилгана. Бэлтгэсэн халуун сумсыг саванд хийнэ.

Улаан лоолийн шүүслэг байдлаас хамааран кетчупыг хоол хийхэд гурваас таван цаг шаардагдана.

Өвлийн улиралд гэртээ шиш kebab кетчуп

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Алхам 1: улаан лоолийг угааж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана.

Алхам 2: 5 минут буцалгаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд хольцыг шигшүүрээр нунтаглана (та 1 литр шүүс авах болно).

Алхам 3: шүүсийг гал дээр тавьж, буцалгах үед 15 минутын турш хооллоорой.

Алхам 4: шүүсийг халуун ногоо, цуутай хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Алхам 5: хайруулын тавган дээрээс 100 мл шүүс асгаж, хөргөнө.

Алхам 6: Хөргөсөн холимогт цардуулыг хутгана (кетчупын зузааныг өгөх шаардлагатай), сумс руу буцааж хийнэ. Дахин 5 минут буцалгана.

Алхам 7: лонхтой (ариутгасан) өнхрүүлэн хаах л үлдлээ.

Hines кетчуп гэртээ өвлийн улиралд

Дунджаар кетчуп бэлтгэхэд 6 цаг зарцуулдаг. Эхэлцгээе:

Бид шүүс шахагч эсвэл мах бутлуурыг олоод тэнд боловсорсон улаан лооль, дараа нь сонгино илгээдэг. Энэ нь зөвхөн хүнсний ногоог нунтаглахаас гадна хальс, үрийн савнаас салахыг шаарддаг.

Хуурай халуун ногоо (хумс, шанцай), давс, элсэн чихэр зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид мөн булан навч, цуу (6%) -д хаядаг. Эцэст нь улаан лоолийн шүүс. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд бүгдийг сайтар холино.

Төгсгөлд нь чинжүү, улаан чинжүү нэмээд дахин хутгаад 4 цагийн турш хооллоорой (бага гал дээр). Хааяа хутгана.

Кетчупыг 4 цагаас илүү хугацаанд чанаж болно, гол зүйл бол энэ нь хоёр дахин багассан явдал юм. Шүүс нь өтгөн, бараан өнгөтэй болно.

Лаврын навчийг гаргаж аваад соусыг ариутгасан жижиг саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд гэртээ Балтимор кетчуп

Жор нь эстрагон (эстрагон гэж нэрлэдэг) агуулдаг гэдгийг анхаарна уу - энэ нь эфирийн тос, аскорбины хүчил агуулсан өвс бөгөөд кетчупыг нимбэгний гаа шиг амттай болгодог. Үүнээс гадна соус нь эрүүл байх болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Боловсорсон улаан лоолийг 6 хэсэг болгон хайчилж ав.
Аль хэдийн жижиглэсэн сармис, сонгино бүхий зүсмэлүүдийг байрлуулж, булан навч нэмнэ.
Найрлагыг зөөлөн болтол нь буцалгаад, дараа нь булангийн навчийг авч, хольцыг шигшүүрээр арчина.
Үр хольцыг өтгөн цөцгийтэй төстэй болтол буцалгана.
Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ: элсэн чихэр, эстрагон, давс, нимбэгний шүүс, чинжүү.
Өөр 2 минут буцалгаад дараа нь саванд хийж, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Таррагоныг 2 граммаар сольж болно. гаа, чидун эсвэл эрдэнэ шишийн тос хэрэглэнэ.

Өвлийн улиралд гэртээ халуун ногоотой кетчуп

Дараах байдлаар бэлтгэ.

Улаан лоолийн арьсыг салгаж, үрийг нь салгаж (хэрэв та кетчупанд дургүй бол), жимсээ хутгагчаар нунтаглана.

Улаан лоолийг хальслах арга: Хүнсний ногоо бүрийг хөндлөн огтолж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь мөстэй усанд дүрнэ. Арьс амархан тайрч эхэлнэ.

Сармис, сонгино хоёрыг ижил аргаар нунтаглаж, амтлагчийг тээрэмд нунтаглана.
Бүх найрлагыг (элсэн чихэр, давс, цуунаас бусад) хольж, зууханд хийнэ.
Элсэн чихэр (1/3 аяга) нэмээд хагас эзэлхүүн хүртэл буцалгана.
Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд 12 минутын турш хооллоорой.
Үлдсэн зүйл бол цуу, давс нэмээд 10 минут буцалгана.

Өвлийн улиралд гэртээ тунхууны кетчуп

Халуун сумс нь маш эрүүл мэндэд тустай: энэ нь нянтай тэмцэхэд тусалдаг, сахарын хэмжээг бууруулж, цусыг цэвэрлэдэг. Соус нь халуун байдаг тул chrenoder эсвэл gorloder гэж нэрлэдэг.

Тунхуу бэлтгэхэд хялбар байдаг:

Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Дараа нь саванд хийж дунд зэргийн дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.
Бусад хүнсний ногоо: чинжүү - үрийг арилгах, тайрах; сармис - усанд дэвтээж, хальслах; тунхууны - цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваасан.
Хүнсний ногоог нунтаглаж, нухаш руу нэмнэ - 10 минутын турш хооллоорой.
Эцсийн мэдрэгч - амт нь давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ.

Амтат тунхууны бэлэн байна!

Видеонд үзүүлсэн хоол хийхгүйгээр хорлодер хийх энгийн жор байдаг.

Үхэх ёстой кетчупын видео

Эцэст нь хэлэхэд амттай өтгөн кетчуп хийх 3 нууцыг нэрлэе.

1. Өтгөн кетчупны нууц нь улаан лооль болон хоол хийхэд зарцуулсан цаг хугацаан дээр байдаг. Хэрэв та өтгөрүүлсэн кетчуп хүсэж байгаа бол илүү удаан хоол хийх хэрэгтэй. Өвлийн бэлтгэлд бага зэрэг цаг хэмнэхийн тулд та цөцгий улаан лоолийг ашиглаж болно (тэд илүү махтай). Маш шүүслэг сорьцыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.

2. Нэг төрлийн бүтээгдэхүүнийг хангахын тулд улаан лоолийг эхлээд буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр нунтаглах эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгоно.

3. Шаардлагагүй чийгийг ууршуулахын тулд хоол хийх өргөн савыг сонгож, таглаагүй хоол хийх хэрэгтэй.

Сонирхолтой баримт: кетчуп нь хүн амын тал хувь нь Америк биш Хятадаас ирдэг. Энэхүү хоолыг анчоус, мөөг, шош, амтлагч, давсалсан загас эсвэл хясаагаар бэлтгэсэн. Одоо улс орон бүрийн тогооч нар энэ соусын өвөрмөц жорыг бий болгохыг хичээж байна. Би олон гэрийн эзэгтэй нарын адил дэлхийн хоолны чиг хандлагыг дагаж, гэртээ кетчуп хийж сурахаас гадна өөр өөр жор ашиглан өвлийн улиралд нэгээс олон ваарыг битүүмжлэхийг хичээдэг. Өнөөдөр би гэр бүлийнхээ дуртай өвлийн улаан лоолийн кетчуп хийх хэд хэдэн жорыг танд хэлэх болно.

Гэртээ "Краснодар" кетчуп

Миний нэг найз "Краснодар" соусанд дуртай бөгөөд эхнэр нь гэртээ сайн бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хэцүү байх болно гэж андуурч, үргэлж дэлгүүрээс худалдаж авдаг байв. Би түүнтэй энэ энгийн жорыг хуваалцаж, түүнд бага зэрэг нууцыг хэлсэн: энэ нь кетчупыг онцгой хурц, бага зэрэг мэдэгдэхүйц исгэлэн болгодог исгэлэн алимны нухаш юм. Тэд гайхалтай амтанд маш их гайхсан тул эхний хоёр дээж авахдаа түүнд нуух зүйл байсангүй.

Хагас литрийн 2 лонхтой танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

улаан лооль - 1 кг;
Исгэлэн алим - 2 ширхэг;
сонгино - 30 гр.;
улаан лиш - 1 ширхэг;
нунтагласан шанцай - 1 гр.;
хар чинжүү - 6 ширхэг;
элсэн чихэр - 60 гр;
давс - 10 гр;
Алимны цуу 6% - 5 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид улаан лоолийг улаан, шүүслэг биш, харагдахуйц согоггүй авдаг. Бид хүнсний ногоог угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, ишний наалдсан газрыг хайчилж авдаг.
Алимыг хальсалж, үрийг нь хайчилж, нарийн grater дээр гурван зүсмэл болгон хуваасан. Сонгиноноос хальсыг нь авч, угааж, нилээд цавчих.
Бид улаан лоолийн хэсгүүдийг шүүс шахагчаар дамжуулж эсвэл алимгүй саванд хийж буцалгаад, шигшүүрээр арчина.
Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүс хийнэ, үрж жижиглэсэн алим, сонгино, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Гал дээр тавиад 90 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
5 минутын дотор. Хоол хийх дуусахаас өмнө алимны цуу нэмээд хутгана, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
Халуун кетчупыг лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Бид үүнийг ноорог биш хөргөхөөр тохируулсан.

Зөвлөмж: нэг цаг буцалгасны дараа сумс нэлээд зузаан болох тул та илүү олон удаа хутгах хэрэгтэй.

За, гэртээ амттай кетчуп бэлэн боллоо. Хайртай хүмүүсээ энэхүү гайхамшигт шөлөөр баярлуулаарай.

Улаан лоолийн шүүс кетчуп хийх жор

Энэхүү сонгодог жорыг туршиж үзэхэд хялбар байдаг, та эхлээд хүнсний ногооны чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: улаан нь исгэлэн, шар нь маш амттай, ягаан нь дунд байна. Би танд яг шар улаан лоолийг санал болгож байна, учир нь соус нь амтат шанцай, өнгө нь ер бусын байх болно: гүн улбар шар. Цорын ганц гол зүйл бол хоол хийх явцад нухаш нь шатдаггүй бөгөөд гашуун амттай бор өнгөтэй болдоггүй.

Нэг литр соусын найрлага:

улаан лооль - 1 кг 600 гр;
сонгино - 90 гр;
Нунтагласан улаан чинжүү - 0.3 гр;
нунтагласан шанцай - 0.3 гр;
элсэн чихэр - 40 гр;
давс - 15 гр.

Зөвлөмж: Кетчуп шатаахгүйн тулд хайруулын тавагны оронд зузаан ёроолтой тогоо хэрэглэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

"Цөцгий" сортын сонгосон шар улаан лоолийг угааж, ишийг нь салгана.
Хүнсний ногоог зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, улаан лооль нэмнэ.
Савыг гал дээр тавьж, хольцыг буцалгана. Халуун улаан лоолийн хольцыг үлдээж, шигшүүрээр арчина.
Үүссэн нухашыг хайруулын тавган дээр хийж, амтлагч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн массыг 1/3 хүртэл буцалгаж, соусыг үе үе хутгана.
Шар улаан лоолийн чанасан ногооны соусыг саванд хийж, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: Хүүхдийн гар хүрэхгүй газар хөргөнө.

Надад итгээрэй, та энэ жорыг маш олон удаа хэрэглэх болно, хүүхдүүд тань үүнийг маш их үнэлэх болно: хурц, хүчиллэг байдал байхгүй.

Өвлийн улиралд гэртээ гичтэй кетчуп

Халуун ногоо хэрэглэх нь улаан лоолийн нухаш кетчуп болгодог. Энэхүү хоолны найрлага нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй ургамлаар баялаг юм. Гэхдээ энэ баримт таныг айлгах хэрэггүй, анхилуун үнэр нь гичийн нарийн, нарийн амттай байх болно.

2 хагас литрийн лонхтой найрлага:

улаан лооль - 2.1 кг;
сонгино - 110 гр.;
Сармисны хумс - 1 ширхэг;
нунтагласан хумс - 1.5 гр;
Гичийн нунтаг - 1.5 гр;
нунтагласан шанцай - 0.4 гр;
Нунтагласан анхилуун чинжүү - 0.6 гр;
элсэн чихэр - 155 гр.;
давс - 35 гр.;
Алимны цуу 6% - 125 мл.

Зөвлөгөө: Халуун улаан лоолийг арчихдаа халаахгүй модон халбага хэрэглээрэй.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Бид улаан шүүслэг улаан лоолийг угааж, 4-6 хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоог саванд хийж, гал дээр тавина.
Хүнсний ногоог буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад шигшүүрээр арчина.
Хальсалсан сонгино, сармисыг хутгагч саванд нунтаглаж, үүссэн улаан лоолийн масстай холино.
Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд ½ эзэлхүүн хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
Дулаанаас нь авахын өмнө цуу нэмнэ.
Бэлтгэсэн улаан лоолийн кетчупийг бэлэн саванд хийнэ, 30 минутын турш ариутга.
Саванд эсвэл хавчаар ашиглан савыг нэг нэгээр нь гаргаж, битүүмжилнэ. Хүүхдэд хүрэхгүй газар хөргөнө.

Надад итгээрэй, энэ соус нь шатаасан эсвэл шарсан маханд тохиромжтой. Мөн та өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп хийх энэ жорыг бүх найзуудтайгаа хуваалцах болно.

Гэрийн кетчуп "Балтимор"

Олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ янз бүрийн шинэ амтлагч хэрэглэхээс бага зэрэг айдаг. Гэхдээ эстрагон (эстрагон) нь ижил нэртэй амтат ундаагаараа хүн бүр мэддэг. Энэхүү амтлагчийн өвслөг ургамал нь 0.45% эфирийн тос, 60 мг аскорбины хүчил агуулдаг тул кетчуп нь зөвхөн халуун ногоотой, нимбэгний гаа төдийгүй маш эрүүл байх болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

улаан лооль - 1 кг;
сонгино - 100 гр;
Сармисны хумс - 8 ширхэг;
Хатаасан эстрагон (эстрагон) - 4 гр;
булан навч - 1 ширхэг;
Нунтагласан хар чинжүү - 2 гр;
Нунтагласан улаан чинжүү - 1 гр;
нимбэгний шүүс - 10 мл;
элсэн чихэр - 60 гр;
давс - 20 гр.;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 40 мл.

Хэрхэн хийх талаар:

Бид улаан улаан лоолийг угааж, 4-6 хэсэг болгон хуваана.
Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг угааж, жижиглэсэн сонгино, сармис, булан навчтай хамт байрлуулна.
Зөөлөн болтол таган дор буцалгаад, булан навчийг авч, шигшүүрээр холино.
Үүссэн массыг өтгөн цөцгийтэй болох хүртэл бага дулаанаар буцалгаж, давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, эстрагон, газрын хар, улаан чинжүү нэмнэ.
Дахин 2 минут буцалгаж, буцалж буй хольцыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгаж, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: сумсыг амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн эстрагоныг гаагаар сольж болно - 2 грамм.

Зөвлөмж: Та мөн эрдэнэ шиш эсвэл чидуны тос хэрэглэж болно.

Одоо та өвлийн улиралд гэртээ кетчуп хийхийг мэддэг болсон бөгөөд энэ нь үйлдвэрийн соус шиг амттай байдаг.

Өвлийн улиралд сармистай kebab кетчупийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд маш эрт харанхуй болдог, ихэвчлэн маш хүйтэн байдаг бөгөөд та бараг үргэлж гэртээ байдаг. Тиймээс байгальд, ойн бүсийн хаа нэгтээ амралт зугаалга зуны улиралд илүү үнэ цэнэтэй юм. Мөн хоолны дуршилтай kebab нь илүү амттай байдаг. Ийм таатай үйл явдлын хувьд танд жор нь маш энгийн кетчуптай сав хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

улаан лооль - 600 кг;
Шар интоорын чавга - 600 гр.;
ус - 200 мл;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
лаврын - 2 мөчир;
Цилантро - 2 мөчир;
Улаан чинжүү - 1 гр;
давс - 10 гр;
Элсэн чихэр - 40 гр.

Хоол хийх арга:

Бид боловсорсон, махлаг улаан лоолийг сонгодог. Бид боловсорч гүйцсэн шар интоорын чавгыг сонгодог, учир нь арьс нь исгэлэн, өөрөө маш амттай байдаг. Ногоон, хүнсний ногоог угааж, иш, үрийг нь салгаж, сармисаа хальслаарай. Бид улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
Multicooker руу ус хийнэ, улаан лооль, чавга нэмнэ. Олон тогоочийг "Хоол хийх" горимд 30 минутын турш асаана уу. Хэрэв үр нь салахгүй бол бүхэлд нь тавиад "Хоол хийх" процесст дахиад 5 минут нэмнэ.
Халуун жимс, ногооны холимогт жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд үүссэн хольцыг гүний хутгагчаар холино. Дараа нь нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд шигшүүрээр массыг нунтаглана.
Үүссэн нухашаа олон тогоочийн аяганд хийж, элсэн чихэр, давс, нунтагласан улаан перцээ нэмээд "хайрах" горимд 5-10 минутын турш асааж, байнга хутгана.
Халуун соусыг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглана.

За интоорын шар чавганы кетчуп өвөлд бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сонгины кетчуп

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх олон жор байсаар байгаа ч таныг гайхшруулж магадгүй юм. Хачирхалтай сонсогдож байгаа ч цардуул нь халуун ногоотой улаан лоолийн нухаштай сайн нийцдэг бөгөөд тууштай байдал нь маш зузаан тул соус нь тавган дээр огт тархдаггүй.

Хоёр 0.5 литрийн лонхтой найрлага:

улаан лооль - 2 кг;
сонгино - 110 гр.;
кориандра - 1 гр;
Нунтагласан улаан чинжүү - 0.08 гр;
Хуурай лаврын - 2 гр.;
элсэн чихэр - 130 гр;
давс - 35 гр.;
цардуул - 20 гр;
ус - 40 гр;
Ширээний цуу 6% - 125 мл.

Лаазалсан хоол бэлтгэх:

Бид сонгосон улаан хатуу улаан лоолийг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Бид тэнд бас нилээд жижиглэсэн сонгино илгээдэг.
Бүгдийг гал дээр тавиад зөөлөн болтол буцалгаад, улаан лоолийн массыг арчиж, 40 минут орчим буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, цардуулыг усаар шингэлж, буцалж буй масс руу нэмээд сайтар холино.
Соусыг дахин 5 минут буцалгаж байхад өөр саванд цуу асгаж, элсэн чихэртэй халуун ногоо, давс нэмээд таган дор буцалгана.
Буцалсан улаан лоолийн массыг цуутай шөлтэй цардуултай хольж, буцалгаад, бэлэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: нухаш нь буцалгаж амжаагүй байхад халуун ногоотой декоциний цуутай цуутай таглаатай таглаатай байлгана.

Өвлийн улиралд зузаан, зөөлөн улаан лоолийн лаврын кетчуп хаахаа мартуузай.

Гэртээ болгар кетчуп "Чи хэлээ залгина"

Чинжүү, улаан лоолийн тэнцвэртэй хослол нь цуугүйгээр баялаг кетчуп үүсгэдэг. Энэхүү хадгалалтыг хүүхдийн хоолонд зориулсан шөл болгон хялбархан хэрэглэж болно, учир нь энэ нь хангалттай хэмжээний витамин С, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг амархан шингэцтэй сахар агуулдаг.

Нэг литр саванд хийх найрлага:

Амтат чинжүү - 1 кг 300 гр;
улаан лооль - 800 гр.;
сонгино - 60 гр;
ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 10 мл;
ургамлын тос (холимог) - 25 мл;
Нунтагласан амтат чинжүү - нэг чимх;
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
элсэн чихэр - 30 гр;
давс - 20 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид улаан хатуу улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Хүнсний ногоог зөөлрүүлэх хүртэл халааж, нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд шигшүүрээр арчина. Холимог хутгаж, хагасаар нь буцалгана.
Үүний зэрэгцээ зузаан ханатай амтат улаан чинжүүг угааж, үр, иштэй дотоод целлюлозыг хайчилж ав. Тэднийг буцалж буй усанд 7 минут буцалгана. мөн хүйтэн усанд хөргөнө.
Чинжүүгээ хутгагч саванд нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь үүссэн нухашыг шигшүүрээр арчина.
Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Сонгиноыг цэвэршүүлсэн тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурч, шигшүүрээр арчина.
Наранцэцгийн тос, улаан лоолийн масс, сонгино, чинжүү нухаш, халуун ногоо, элсэн чихэртэй давсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, хутгана, буцалгах хүртэл халаана.
Бэлэн кетчупийг бэлэн саванд хийж 90 минутын турш ариутга.
Үүний дараа битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Зөвлөмж: Хэрэв та бэлэн гар хийцийн кетчуп дотор жижиг хэсгүүдэд сэтгэл хангалуун байвал хүнсний ногоог шигшүүрээр хийх шаардлагагүй.

Heinz шиг хоолны дуршилтай кетчуп өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Энэ нь пиццатай сайн зохицож, гоймонтой хамт үйлчилдэг.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх видео жорыг үзэхээс илүү хялбар зүйл байхгүй. Тиймээс өөрийгөө тав тухтай байлгаж, видеог асаагаарай.

Улаан лоолийн соус бэлтгэх эрин үе 20-р зуунаас эхэлсэн. Энэ нь өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийхээс л эхэлсэн. Бид өөрсдөө жороо гаргасан ч амтлагч нь хуруу долоох сайхан болсон. Удалгүй Хайнц хэмээх санаачлагатай америк хүн кетчупийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийг байгуулжээ. Бид хуучин хэв маягаар улаан лоолийн ургацыг гэртээ боловсруулдаг бөгөөд өөрсдөө хийсэн соус нь илүү эрүүл, амттай байдаг гэдэгт бүрэн итгэлтэй байна. Би янз бүрийн нэмэлтүүдтэй халуун ногоотой, чихэрлэг, өтгөн кетчуп хийх батлагдсан жорыг хуваалцаж байна.

Өвлийн ургац хураахад ямар ч төрлийн улаан лооль, түүний дотор шарыг ашиглаж болно. Тэдний бүтэц нь илүү чухал юм. Соусыг бэлтгэхийн тулд өтгөн, махлаг бүтэцтэй, усгүй улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх энгийн жор

Соус хийх хамгийн сайн сонголтуудын нэг. Энэ нь сонгодог бөгөөд амтаараа хамгийн амжилттай гэж тооцогддог.

Авах:

улаан лооль - 2.5 кг.
Элсэн чихэр - 0.5 аяга.
Давс - ½ том халбага.
чинжүү - 20 ширхэг.
Улаан лууван нахиа - 2 ширхэг.
Ширээний цуу - 2 том халбага.
кориандра - 10 ширхэг.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Том сорьцыг 4 хэсэгт хуваавал жижиг хэсгүүдийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Саванд хийнэ.
Зуух дээр тавь. Агуулгыг 20 минутын турш аажмаар халааж, илүү их шингэн ууршихын тулд тагийг нь таглаж болохгүй.
Холимог шигшүүрээр арчина. Одоо тэдгээрийг коланд шиг том хэмжээтэй, маш хурдан бөгөөд тохиромжтой байдлаар зардаг.
Үүссэн улаан лоолийн шүүсийг буцалгана. Аажмаар буцалгаад авчирна. Тогтмол хутгах замаар 1-2 цагийн турш хооллоорой. Буцалгах хугацаа нь хүнсний ногооны чанараас хамаарна. Устай нь удаан буцалгана. Масс нь зузаан болох ёстой.
Амтлагчаа тавган дээрээс амархан салгахын тулд урт сүүлтэй самбай уутанд хийнэ. Улаан лоолийн холимог дээр нэмнэ.
Элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Халуун ногоотой уутыг гаргаж ав.
Кетчуп бэлтгэх энэ үе шатанд бэлтгэлээ үргэлж амталж үзээрэй. Шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Уксус руу хийнэ. Сүүлийн 5-10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Галыг унтрааж, лонхтой дүүргэж, шураг хийнэ. Хөргөх, битүүмжлэлийн битүүмжлэлийг шалгана уу. Зоорь эсвэл агуулах дахь байнгын хадгалах газар руу шилжинэ.

Улаан лоолийн кетчуп – хуруу долоох жор

Зарим танил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмснээр ердийн амтыг анхилуун, бурханлаг үнэртэй болгож чадна. Цувралын жор нь хуруугаа долоож, илүү ихийг хүсэх болно. Гурмануудын дунд энэ нь хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог.

улаан лооль - 2 кг.
Сармис - 8 хумс.
Сонгино - 500 гр.
Лимон.
лаврын - том баглаа.
Улаан лоолийн оо - 2 халбага.
Наранцэцгийн тос - шаардлагатай бол.
Элсэн чихэр - 120 гр.
давс - 2.5 tbsp. халбага.
Бальзамын цуу - 2 жижиг халбага (алимны цуугаар солихыг зөвшөөрч болно, гэхдээ амт нь өөрчлөгдөх болно).
Хутга - ½ жижиг халбага.
Нунтагласан хумс - ижил хэмжээгээр.
Амтат паприка - бүтэн цайны халбага.
Халуун ногоо, нунтагласан - ½ халбага.
Нунтагласан хар чинжүү - ижил хэмжээгээр.
Хатаасан лаврын - цайны халбага.
Кориандра - нэг халбага.
Нунтагласан чинжүү - ½ жижиг халбага.

Хамгийн амттай соусыг хэрхэн хийх вэ:

Сармисны толгойг хумс болгон хувааж, хальсыг нь цэвэрлэ. Сонгины толгойг том шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоольтой ижил зүйлийг хий.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Сонгино нэмж, сармисны хумс руу шидээд элсэн чихэр нэмнэ.
Гал асаа. Элсэн чихэр шатахгүйн тулд тасралтгүй хутгаж, 3-5 минутын турш хуурна. Сонгино бараг ил тод болно.
Хайруулын тавган дээр улаан лооль нэмнэ. Агуулгыг үе үе хутгаж, буцалгаад авчирна.
Улаан лооль хангалттай шүүс гаргах хүртэл 10-15 минутын турш хооллоорой.
Тус тусад нь бальзамын цууг нимбэгний шүүстэй холино. Хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Дөрөвний нэг цагийн дараа давс нэмээд хольцыг дахин 10 минутын турш хооллоорой.
Кетчуп бэлтгэх зориулалттай бүх хуурай амтлагчийг самбай уутанд хийж, тэдэнд шинэ лаврын нэмнэ.
Цүнхийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимогийг дахин 10-15 минут буцалгана.
Цүнхийг гаргаж аваад хайруулын тавган дээрх агуулгыг амтлаарай. Дутуу байгаа зүйлээ нэмнэ үү.
Шатаагчаас аваад холигчоор нухаш хийнэ (та хайруулын тавган дээр шууд хийж болно).
Нухашыг шигшүүрээр хэсэг хэсгээр нь хийж, улаан лоолийн хальс, үрийг арилгана.
Хайруулын тавган руу буцах. 5-10 минутын турш хооллоорой. Үүнийг хүчтэй буцалгаж, унтраа.
Жижиг ариутгасан хадгалах саванд хийнэ. Хөргөх, алчуураар хучсан. Хадгалах зорилгоор зооринд шилжүүлнэ.

Улаан лоолийн амтат кетчуп, паприка, шанцай

Хүн бүр халуун ногоотой амтлагчдад дуртай байдаггүй. Хүүхдэд ч санал болгож болох кетчупны жорыг хадгалаарай.

Шаардлагатай:

улаан лооль - 5 кг.
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
Сонгино - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 300 гр.
Цууны хүчил 9% - 100-150 мл.
Нунтагласан хар чинжүү - цайны халбага.
Паприка - ½ халбага (илүү их боломжтой).
Шанцай - нэг чимх.
Давс - 2 том халбага.
Ямар ч ногоон.

Амттай соус бэлтгэ:

Хүнсний ногоог хэсэг болгон хайчилж ав. Илүү хурдан буцалгахын тулд би үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв та залхуу байвал цагаа бүү үр. Үүнийг чанаж болго.
Буцалсны дараа дулааны эрчмийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Массыг хагасаар багасгах хүртэл хооллоорой. Үүнд 2-3 цаг шаардагдана.
Дулаанаас аваад хөргөнө. Шигшүүр ашиглан арчина.
Зуух руу буцах. Халуун ногоо нэмнэ. Янз бүрийн дуртай хүмүүст би кориандра, турмерик нэмэхийг зөвлөж байна. Ногооноос dill болон яншуй авна. Үүнийг боодол дээр боож, хайруулын тавган дээр буулгана (төгсгөлд нь гаргаж аваад хая).
Ойролцоогоор 3 цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж боолтыг нь шургуулна.

Гэрийн улаан лооль, чавганы кетчуп - хамгийн амттай жор

Чавга нь соус хийхэд улаан лоольтой адил тохиромжтой. Тэд нягт хамтран ажилласнаар амтлагчийн ид шидийн амтыг өгдөг. Дор хаяж дээжийн сав хийж үзээрэй.

Авах:

улаан лооль - 2 кг.
чавга - 1 кг.
Сармисын толгой.
Сонгино - 0.5 кг.
Хар ба улаан чинжүү - жижиг халбага.
Элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Чавганы нүхийг авч, саванд хийнэ. Зуух дээр тавь. Уураар удаан дулаарч байна. Бага зэрэг хөргөсний дараа гөлгөр болтол шигшүүрээр нунтаглана.
Улаан лооль, сонгинотой ижил зүйлийг хий. Буцалгах процессыг хурдасгахын тулд хүнсний ногоог хэсэг болгон хуваана. Саванд хийнэ. Бага дулаанаар уураар жигнэж, бага зэрэг хөргөнө. Шигшүүрээр арчина.
Хоёр нухашыг холино. Жор дээр санал болгосон халуун ногоо нэмнэ. Сармисыг мөн зуурмаг болгон жижиглэсэн байх ёстой.
Масс нь гуравны нэгээр буурах хүртэл хооллоорой. Нэн даруй хийнэ, эргүүлнэ.

Мах бутлуураар дамжуулан улаан лооль, алимтай кетчуп

Жимс нь ихэвчлэн амтлагч, улаан лоолийн сүмсээр өвлийн бэлтгэлд байдаг. Алим бол тэдний дунд тэргүүлэгч бөгөөд сайн шалтгаантай. Хүнсний ногоотой амжилттай хослуулснаар тэд өөрсдийн өвөрмөц жимсний тэмдэглэлийг нэмдэг.

Шаардлагатай:

улаан лооль - 2.5 кг.
Алим - 4 ширхэг. чихэрлэг, исгэлэн сорт.
Сонгино - 4 ширхэг.
Амтат чинжүү - ижил хэмжээтэй.
Сармисны хумс - 4-5 ширхэг.
Шанцай - цайны халбага.
Элсэн чихэр - ½ аяга.
Давс - том халбага.
Улаан лууван нахиа - 4 ширхэг.
чинжүү - 10 ширхэг.
Халуун ногоотой вандуй - 5 ширхэг.
Essence - ½ жижиг халбага.

Бэлтгэл ажил:

Алимны цөм, хальс, чинжүүний үрийг арилгах замаар хүнсний ногоо бэлтгэх. Алимны зузаан хальсыг таслахыг зөвлөж байна.
Нарийн нунтаглагчаар дамжуулж, нухаш болгон нунтаглана.
Холимогийг саванд хийж буцалгаж эхэлнэ. Нухаш өтгөн болж, гуравны нэгээр багасах хүртэл ойролцоогоор 1.5 цаг шаардагдана.
Давс, элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Үлдсэн амтлагчийг самбай уутанд хийж, хайруулын тавган дээр хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийж дууссаны дараа тэдгээрийг амархан арилгаж болно.
Кетчупийг 30 минут буцалгана. Хэрэв та нэгэн төрлийн массыг дуртай бол хутгагчаар цохино. Би энэ үе шатыг алгасаж байна, учир нь би том ширхэгтэй нунтаглах, хүнсний ногоо бага хэмжээгээр оруулах дуртай.
Буталсан сармис нэмээд цуу нэмнэ. Шатаагчийг унтраа. Гэрийн кетчуп нь ариутгалгүйгээр сэрүүн хадгалагддаг.

Улаан лоолийн цуу, хоол хийхгүйгээр хийсэн улаан лоолийн соус - өвлийн улиралд зориулсан жор

Өөрийнхөө гараар кетчуп хурдан хийх жорыг энд оруулав. Сул тал нь ийм амтлагчийг зөвхөн хөргөгчинд, маш богино хугацаанд хадгалах боломжтой тул та жижиг хэсгүүдийг хийх хэрэгтэй болно. Энэ нь өвлийн улиралд бэлтгэгдээгүй байна.

улаан лооль - 500 гр.
Сармисны хумс - 3 ширхэг.
Жижиг сонгино.
Килантро (яншуй) - 2 мөчир.
Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Газрын чинжүү, давс. Амтлагчийн хувьд та бага зэрэг халуун чинжүү нэмж болно.

Хэрхэн хийх талаар:

Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хүйтэн усаар зайлна. Жижиг зүсэлт хийж, арьсыг нь хуулж ав.
Жижиг хэсэг болгон цавчих. Сонгино, сармистай ижил зүйлийг хий. Бүгдийг хутгагчаар холино.
Цилантро хэрчиж, соусандаа нэмнэ. Үлдсэн халуун ногоо, тосыг нэмнэ. Хутгаж, үйлчил.

Улаан лоольтой өвлийн амттай кетчуп хийх видео жор. Аз жаргалтай бэлтгэл!

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп бэлддэггүй. Тэд кетчуп хийх нь хэцүү ажил гэж боддог бөгөөд дэлгүүрт кетчуп элбэг байдаг. Энэ бол үнэн. Харин лангуун дээрх кетчупийн найрлагыг сайтар ажиглавал байгалийнхаас илүү Е угтвартай бүтээгдэхүүн агуулагдах болно. Байгалийн кетчуп байдаг, гэхдээ тэдний сонголт нь тийм ч том биш бөгөөд илүү үнэтэй байдаг.

Та зөвхөн шилэн саванд төдийгүй гар хийцийн чинжүүг битүүмжилж болно. Би олон жилийн турш кетчуп, соусыг ердийн шилэн саванд хийж байна. Тэгээд би үүнийг битүүмжлэхийн тулд давс хэрэглэдэг. Кетчупыг миний орон сууцны агуулахад хавар хүртэл хадгалдаг. Лонхыг сойз, содоор сайтар угааж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хатаана. Кетчуп асгахдаа боолтноос үйсэн бөглөө хийнэ: хэд хэдэн давхаргаар нугалсан боолтыг хүзүүнд 1-1.5 см-ээр буулгаж, том ширхэгтэй давсаар сайтар дүүргэнэ. Төгсгөлүүдийг утсаар холбоно. Та мөн дээрээс нь даавуу эсвэл боолтыг холбож болно. Манай ээж жүүс, соустай лонх хаадаг ийм аргыг мэргэжил нэгт нь зааж өгсөн. Дараа нь зөвхөн лааз төдийгүй тагны хомсдол үүссэн.

Өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп хийх жор

Алимтай кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг
Алим - 1 кг
Сармис - 1-2 толгой
Уксус 9% - 1 шил
нунтагласан шанцай - 0.5 халбага
Нунтагласан улаан чинжүү - 0.5 халбага
Элсэн чихэр - 1 шил
Давс - 1 халбага

Алимтай кетчуп хэрхэн хийх вэ:

Кетчуп хийхэд боловсорсон, хатуу улаан лооль хэрэглээрэй. Антоновка эсвэл бусад исгэлэн алим. Антоновка кетчупыг илүү амттай болгодог. Та алимыг quince-ээр сольж болно.
Улаан лооль, алимыг угаана. Хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр 1-1.5 цаг буцалгана.
Хөргөж, металл шигшүүрээр шүүнэ.
Үүссэн нухашыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Дарсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис, гич, шанцай, газрын улаан чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Буцалтал бага дулаанаар халааж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Холимогийг үе үе хутгана.
3-5 минутын дотор цуу нэмнэ. Бэлэн кетчупийг лонхтой эсвэл саванд хийнэ. Нягт суулгаад хөргөгчинд хийнэ.

Амтат чинжүүтэй кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 2.5 кг
Болгарын чинжүү - 500 грамм
Сонгино - 3-4 толгой
Халуун чинжүү - 1 ширхэг
Уксус 9% - ¾ аяга (ойролцоогоор 180 грамм)
Улаан лууван нахиа - 4 ширхэг
Шанцай - 0.5 халбага
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 халбага
Элсэн чихэр - 1 шил
давс - 1.5 халбага

Перецтэй кетчуп хэрхэн хийх вэ:

Бүх ногоог сайтар угаана. Улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан хонхны чинжүүгээс үрийг нь аваад дөрвөн хэсэг болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, 4-6 хэсэг болгон хуваана.
Бүх ногоог мах бутлуураар нунтаглана. Та хутгагчаар нунтаглаж болно, гэхдээ нухаш болгохгүй.
Холимогийг гал дээр тавьж, аажмаар халааж, буцалгаад авчирна. Бага буцалгаад 2 цагийн турш хааяа хутгана.
Элсэн чихэр, давс, нунтагласан шанцай, хумс нахиа, газрын хар чинжүү, цагаан цуу нэмнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хольцыг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл тагийг нь нээлттэй байлгана. Цэвэр саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Сайхан байна.
Энэ жорын дагуу та сонгинотой кетчуп хийж, улаан хонхны чинжүүг ижил хэмжээний сонгиноор сольж болно.

"Корида" алимтай кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 4 кг
Алим - 0.5 кг
Сонгино - 0.5 кг
Шанцай - 0.5 халбага
Нунтагласан улаан чинжүү - 1 халбага
Нунтагласан хумс - 0.5 халбага
Элсэн чихэр - 1.5 аяга
Алимны цуу 6% - 200 грамм
давс - 1.5-2 халбага

Кетчуп хэрхэн хийх вэ:

Бүх ногоог угаана. Алимыг үрнээс нь хальслаарай. Мах бутлуурын дотор жижиглэж нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Холимогийг саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД буцалгаж эхэлснээс хойш тагийг нь онгойлгож хоёр цагийн турш удаан буцалгана. Хольцыг үе үе сайтар хутгана.
Чанасан массыг шигшүүрээр арчина. Хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Халуун ногоо, амтлагч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бага буцалгаад нэг цаг орчим буцалгана. Уксус нэмээд хутгаад буцалгана. Бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Хөргөөд хадгална.
Энэхүү кетчуп нь махан хоол, пилаф, төмс, ногооны хоол, гоймонтой сайн зохицдог.

Гэрийн улаан лоолийн кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 2 кг
Сонгино 0.5 кг
Амтат чинжүү - 0.5 кг
Хуурай гич - 2 халбага
Элсэн чихэр - 1 шил
Давс - 1 халбага

Кетчуп хэрхэн хийх вэ:

Энэ бол гар хийцийн кетчуп хийх маш энгийн жор юм. Та хамгийн бага бүтээгдэхүүн, үүнээс гадна цуугүй байх хэрэгтэй.
Бүх ногоог сайтар угаана. Амтат чинжүүгээс үрийг нь салга. Мах бутлуурын дотор жижиглэж нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Хүнсний ногооны хольцыг саванд хийж, зууханд хийнэ. Үе үе хутгаж, буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, 1.5 цагийн турш хооллоорой.
Дараа нь элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, гич нэмнэ. Сайн холино. Буцалсны дараа дахин 5-10 минут буцалгаад цэвэр саванд хийнэ. Өнхрөх.
Илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд хайруулын тавган дээр таглаагүй кетчуп хийнэ.
Энэ бол мах, ногооны хоол, гоймонтой хамт үйлчилж болох бүх нийтийн кетчуп жор юм. Мөн кетчупийг борщ бэлтгэх, ногоо жигнэх, бусад хоол хийхдээ хэрэглэж болно.

Цилантро үртэй улаан лоолийн кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 5 кг
Амтат чинжүү - 1 аяга
Сонгино - 1 аяга
Халуун чинжүү - 1 ширхэг
Элсэн чихэр - 1 шил
Давс - 1 халбага
Нунтагласан улаан чинжүү - 1 халбага
Цилантро үр - 1 халбага
Уксус охь - 1 халбага

Кетчуп хэрхэн хийх вэ:

Бүх ногоог хүйтэн усаар угаана. Мах бутлуураар дамжуулан чинжүү, сонгино нунтаглана.
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, зууханд хийнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгаж, шигшүүрээр арчина.
Саванд улаан лоолийн нухаш хийнэ, амтат чинжүү, сонгино, жижиглэсэн халуун чинжүү, элсэн чихэр, давс, нунтагласан улаан, хар перец нэмнэ. Сайн холино. Зуух дээр тавиад буцалгана.
Цилантро үрийг гулсмал зүүгээр нунтаглаж, хэд хэдэн давхаргаар нугалсан хөвөн уут эсвэл самбай руу хийнэ. Нягт уяж, хайруулын тавган дээр тавь.
Буцалж эхэлснээс хойш тагийг нь онгойлгож бага дулаанаар 2.5 цагийн турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цилантро үрийн уутыг авч, цууны мөн чанарыг хийнэ. Холих ба цэвэр саванд хийнэ. Өнхрөх.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 2 кг
Өргөст хэмх - 2 ширхэг (том)
Халуун чинжүү - 1 ширхэг
Уксус 9% - 2 халбага
Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага
Хуурай гич - 1 халбага
Элсэн чихэр - 3 халбага
Давс - 4 халбага

Кетчуп хэрхэн хийх вэ:

Та лаазлахад тохиромжгүй кетчуп хийхэд хэт ургасан өргөст хэмхийг авч болно. Энэ тохиолдолд та үрийг арилгаж, хальслах хэрэгтэй.
Улаан лоолийг угааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Зуух дээр тавиад массыг хагасаар багасгах хүртэл хооллоорой.
Өргөст хэмх, халуун чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулж, улаан лоолийн масс руу нэмнэ. Нэн даруй элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү, гич нэмнэ. 30 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ.
Бэлтгэсэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Чавга, амтат чинжүүтэй кетчуп

Найрлага:

Чавга - 5 кг (цоорхой)
улаан лооль - 2 кг
Амтат чинжүү - 10 ширхэг (дунд)
Элсэн чихэр - 1-1.5 аяга
Сармис - 200 грамм
Халуун чинжүү - 1 ширхэг
Давс - 2-3 хоолны халбаганууд
Уксус 9% - 1 халбага

Кетчуп хэрхэн хийх вэ:

Кетчупыг бараан эсвэл цайвар чавгагаар хийж болно. Сайхан кетчупийг шар чавгагаар хийдэг. Дараа нь кетчуп бэлтгэхийн тулд шар улаан лооль, шар Болгарын чинжүү авах нь дээр.
Чавга, хүнсний ногоог угаана. Чавганы нүхийг зайлуулна. Чинжүүгээс үрийг нь салга. Хүнсний ногоог 25-40 минутын турш зөөлөн болтол жижиглэж, буцалгана.
Шигшүүрээр арчина. Дахин зууханд хийнэ. Сармис, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 10-15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмээд лонхтой эсвэл саванд хийнэ. Сайн хаа.

Найрлага:

Улаан лоль
Сонгино
Сармис
Элсэн чихэр
Кориандр

Хоол хийх арга:

Гэртээ кетчуп хийхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: шинэ улаан лооль, сонгино, сармис, элсэн чихэр, 9% ширээний цуу, иоджуулаагүй давс, булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, хумс нахиа, гич, кориандрын үр, шанцай саваа. .
Юуны өмнө улаан лоолийг угааж, хатааж, том хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та дунд хэмжээний улаан лооль байгаа бол тэдгээрийг 4 хэсэг болгон, томыг нь 6-8 зүсмэл болгон хуваана. Зөвхөн үзэсгэлэнтэй, сонгосон жимс нь гар хийцийн кетчуп хийхэд тохиромжтой байдаг - зөөлөн эсвэл үрчлээстэй жимсийг хаяж болно (хамгийн гол нь тэдгээр нь муудсан биш юм). Би 3 кг улаан лоолийг 4 литрийн саванд хийнэ. Зүсмэлүүдийг аяганд хийж, дунд зэргийн халуунд (боломжтой бол таглаад) тавина.
Үүний зэрэгцээ, та сонгино, сармисыг хальслах хэрэгтэй. Сонгины жинг аль хэдийн хальсалж, би маш том сармис хэрэглэдэг.
Одоо сонгино, сармисаа өөрт тохирсон ямар ч аргаар цавчихыг зөвлөж байна. Би үүнийг хутгагчаар хамгийн сайн хийх дуртай, гэхдээ та ногоогоо мах бутлуураар хийж болно. Үр дүн нь маш анхилуун үнэртэй сонгино-сармисын масс юм.
Биднийг амт нэмэхээр ажиллаж байх үед улаан лооль нь зууханд 15 минут зарцуулж, зөөлрүүлж, маш их шүүс гаргадаг. Хоолны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай, ингэснээр ёроолд юу ч наалдахгүй, шатахгүй.
Шарсан улаан лооль дээр сонгино-сармисны хольц нэмнэ.
Нэн даруй бусад амтлагчийг нэмнэ: гич ба кориандрын үр, булан навч, анхилуун чинжүү, хумс нахиа, шанцай мод.
Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн дулаан дээр таглаагүй хагас цагийн турш хооллоорой. Хүнсний ногоог 5-7 минут тутамд амтлагчаар хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс тэдгээр нь наалддаг.
Энэ хугацаанд улаан лоолийн массыг буцалгаж, хүнсний ногоог сайтар буцалгана. Үнэндээ сонгино, сармис нь улаан лоольд бүрэн ууссан.
Гар хийцийн кетчуп бэлтгэх дараагийн үе шат руу шилжих цаг болжээ: хайруулын тавган дээрх агуулгыг шигшүүрээр арчиж хаях ёстой. Ингэснээр бид улаан лоолийн хальс, үрийг, мөн амтаа хангалттай өгч, хэрэгцээгүй болсон халуун ногоотой нэмэлтүүдийг арилгах болно.
Эхлээд шанага ашиглан улаан лоолийн суурийн илүү шингэн хэсгийг шигшүүр рүү хийнэ - энэ нь хурдан урсдаг. Үр дүн нь шингэн улаан лоолийн шүүс бөгөөд бид хайруулын тавган дээр дахин асгаж, үргэлжлүүлэн хооллоорой - би үүнийг 40 минутын турш ууршуулсан.
Гэхдээ өтгөн массыг шигшүүрээр сайтар үрэх шаардлагатай бөгөөд үүний үр дүнд та нэлээд зузаан улаан лоолийн нухаштай болно. Үүнийг улаан лоолийн шүүс рүү нэн даруй нэмэх гэж бүү яар, шингэнийг зөв ууршуулна.
Дашрамд хэлэхэд би халуун ногоотой 400 грамм бялуу авсан.
Анхны шингэн улаан лоолийн шүүс сайн ууршиж, улаан лоолийн соус болж хувирвал түүний хэмжээ 2-3 дахин багасна.
Өтгөрүүлсэн шүүс рүү 12-р алхамаас улаан лоолийн нухаш нэмээд холиод дахин 15 минут ууршуулна.
Улаан лоолийн масс хүссэн зузаандаа хүрэхэд давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмэх цаг болжээ. Зүгээр л бүгдийг нэг дор нэмж болохгүй: би танд бага багаар (жишээлбэл, нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ), амталж, амтат давсны тэнцвэрийг өөрийн амтанд тохируулахыг зөвлөж байна. Ирээдүйн гар хийцийн кетчупийг өөр 5-7 минут буцалгана.
Төгсгөлд нь ширээний цуу нэмнэ, түүний хэмжээ нь улаан лоолийн байгалийн хүчиллэг байдал, таны амтаас хамаарна. Манай улаан лооль өөрөө тийм ч амттай биш тул би хувьдаа цуу их хэрэглэдэггүй.
Кетчупыг лонхтой саванд хийж, өвлийн улиралд таглахын өмнө бэлэн бүтээгдэхүүнийг идэж үзээрэй, учир нь та үүнийг идэх болно. Хүйтэн тавган дээр цайны халбага тавих нь хамгийн сайн арга бөгөөд кетчуп хөргөсний дараа туршаад үзээрэй - халуун байвал хүйтэн амтаас өөр амттай болно.
Урьдчилан (эсвэл гар хийцийн кетчуп бэлтгэх үед) аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Миний хамгийн дуртай арга бол лонхтой савыг бичил долгионы зууханд ариутгаж, тагийг нь зууханд буцалгана (буцалгасны дараа 5 минут хангалттай). Буцалж буй кетчупыг саванд хийж, савны ирмэгээс 1 см орчим зайд хийнэ.
Тагийг нь лонхтой нэн даруй битүүмжилнэ. Та энгийн цагаан тугалга (түлхүүрээр цувисан) ба шураг хоёуланг нь ашиглаж болно (тэд зүгээр л шураг - нөхөр тань танд туслах болно).
Бид лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан зүйлээр (хөнжил, хивс, үслэг дээл эсвэл дээл - лаазлахдаа ихэвчлэн ашигладаг) ороосон хэвээр үлдээнэ. Ийм байдлаар таг болон бүхэл бүтэн ажлын хэсгийг нэмэлт дулааны боловсруулалт хийдэг. Та гар хийцийн кетчупийг бусад кетчуптэй ижил газар - подвал, зоорь эсвэл бусад харанхуй, сэрүүн өрөөнд хадгалах хэрэгтэй.
Нийтдээ заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бид 900 миллилитр бэлэн кетчуп авдаг, надад 2 лонхтой (500 ба 250 миллилитр), энэ аяга (ойролцоогоор 150 миллилитр) байдаг.
Өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп хийх энэхүү энгийн жор танд хэрэгтэй бөгөөд үр дүн нь танд таалагдвал би баяртай байх болно.

Гэрийн кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 2 кг
хонхны чинжүү - 5 ширхэг.
сонгино - 5 ширхэг.
элсэн чихэр - 150 гр
давс - 2 tsp.
халуун чинжүү - амсах болно
цардуул - 2 tbsp.
цуу 9% - 50 мл

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг хальснаас нь салга (30 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ), сонгино, чинжүүг хальслаарай.
Хүнсний ногоог нухаш болгож, 2-3 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой (илүүдэл шингэн буцалгах болно).
Дараа нь бүх халуун ногоо нэмнэ.
15-20 минутын турш халуун ногоотой хамт буцалгана.
Холигчоор улаан лоолийн хольцыг жигд болтол нь нунтаглана.
Кетчуп 0.5 аяга хийнэ, хөргөж, цардуул нэмж, хутгана.
Үлдсэн кетчуп дээр цуу нэмнэ.
Кетчупыг цардуул, кетчупыг цуутай хольж, буцалгаад, дулаанаас салгана.
Хэрэв та өвлийн улиралд кетчуп бэлтгэхийг хүсч байвал халуун соусыг халуун ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Өвлийн кетчуп - энгийн жор

Найрлага:

боловсорсон шүүслэг улаан лооль
1 литр улаан лоолийн хувьд:
½ дунд хэмжээний сонгино
600-700 гр дарсны цуу
20-30 гр давс
40-50 гр элсэн чихэр
чимх эстрагон
1 гр cayenne чинжүү
3 хумс нахиа
2 гр цагаан гаа
2 гр шанцай
2 гр самар
2 гр улаан чинжүү
1-2 чимх карри

Хоол хийх арга:

Боловсорсон улаан лоолийг сайтар хальслаарай.
Дараа нь тэдгээрийг бага дулаанаар хоёр цагийн турш таглаж, байнга хутгана.
Бэлэн болсон массыг нарийн шигшүүрээр үрж, 1 литр зуурмаг дээр цуу болон дээрх бүх халуун ногоо нэмнэ.
Халуун ногоо нь соусанд зөвхөн газрын хэлбэрээр нэмнэ.
Холимогийг сайтар хольж, хүссэн зузаан хүртэл 20-25 минут буцалгана.
Зөв чанасан соус нь зузаан бүтэцтэй бөгөөд талханд амархан тархдаг.
Ариутгасан лонхонд халуун кетчуп хийнэ, тэр даруй битүүмжилнэ.
Сэрүүн газар хадгална.

Гичтэй өвлийн улиралд кетчуп

Найрлага:

таван кг улаан лооль;
хагас кг нунтагласан элсэн чихэр;
хоёр том сонгино;
хоёр халбага. ургамлын тосны халбага;
гичийн нунтаг - гурван халбага. халбага;
цуу - хагас шил;
давс - хоёр халбага. халбага;
самар - нэг чимх;
хэдэн ширхэг лиш цэцэг

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг хальслах; жижиг хэсэг болгон хуваасан;
Бүдүүн grater дээр сонгино сараалжтай;
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмнэ;
Бэлтгэсэн найрлагыг нь хуурч ав;
Илүүдэл шингэн буцалгах хүртэл нэг цаг хагасын турш гал дээр үлдээгээрэй;
Шигшүүрээр нунтаглана;
Хайруулын тавган дээр буцааж шилжүүлэх;
Давс, самарнаас бусад бүх амтлагчийг улаан лоолийн масс руу нэмнэ;
Өөр хоёроос гурван цаг буцалгана;
Кетчуп бэлтгэх дуусахаас таван минутын өмнө давс, самар нэмнэ;
Бэлэн болсон соусыг лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчупыг амттай болгохын тулд зөвхөн боловсорсон, шүүслэг улаан лоолийг аваарай.
Соусыг бэлтгэхийн өмнө улаан лоолийн хальсыг арилгахад цаг гарга.
Хэрэв та сармисны үнэр, амтанд дургүй бол соусандаа нэмэх шаардлагагүй.
Соусыг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд лонхтой саванд хийхээсээ өмнө холигчоор хутгана.

Өвлийн улиралд гар хийцийн kebab кетчуп

Найрлага:

хоёр хагас кг боловсорсон, шүүслэг улаан лооль;
нэг кг хонхны чинжүү;
халуун чинжүү хонхорцог;
жижиглэсэн сармис халбага;
гурван халбага. нунтагласан элсэн чихэр халбага;
1 халбага давс, гич, кориандра, сараалжтай цагаан гааны үндэс, dill үр, цууны мөн чанар;
халуун, анхилуун чинжүүтэй зургаан вандуй;
таван кардамон үр тариа;
лаврын навч - хоёр ширхэг;
Урлаг. хагас аяга усаар шингэлсэн цардуулын халбага.

Хоол хийх арга:

Улаан лооль, чихэрлэг, гашуун чинжүүг хэсэг болгон хайчилж, бага дулаан дээр тавь.
Уксус, цардуулаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ.
Хүнсний ногооны хольцыг буцалгасны дараа нэг цагийн дараа нарийн шигшүүрээр нунтаглана.
Нухашаа гурваас дөрвөн цагийн турш хооллоорой.
Бэлэн болохоос таван минутын өмнө цуу, цардуул нэмнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ.

Жэйми Оливерийн кетчупны жор

Найрлага:

нэг кг боловсорсон улаан лооль;
улаан лоолийн оо - хоёр tbsp. халбага;
дунд хэмжээний сонгино - дөрвөн ширхэг;
хагас шил элсэн чихэр;
амтлах давс;
үнэргүй ургамлын тос - дөрөвний нэг аяга;
ногоонууд - лаврын ба яншуй (селөдерей).
fennel болон кориандрын үрийн хоёр халбага;
хумсны дөрвөн нахиа;
цагаан гаа хоёр жижиг хэсэг;
сармисны жижиг толгой;
чинжүү чинжүү - нэг ширхэг.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хуваасан;
Сонгино, сармис, ургамлыг маш нарийн цавчих;
Цагаан гаа нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав;
Ургамлын тос бүхий саванд хийж, таван минут буцалгаж, халуун ногоо нэмнэ;
Саванд жижиглэсэн улаан лооль, бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад гуравны нэгээр нь буцалгана;
Хүнсний ногооны нухаш хольц;
Өөр дөчин минутын турш нухаш буцалгана.

Өвлийн улиралд кетчуп хийх жор

Найрлага:

Өргөст хэмх - 2 ширхэг;
улаан лооль - 2 кг;
халуун чинжүү - 1 ширхэг;
Уксус - 2 tbsp. халбага;
Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага;
Хуурай гич - 1 халбага;
Давс - 4 tbsp. халбага;
Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

Бид улаан лоолийг угааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Цааш унших:
Гал дээр тавиад улаан лоолийг хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой.
Мөн бид халуун чинжүү, өргөст хэмхийг мах бутлуураар дамжуулдаг.
Улаан лооль дээр жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
Нэн даруй давс, элсэн чихэр, гич, газрын чинжүү нэмээд 30 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ.
Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ

Гэр өвлийн улаан лоолийн кетчуп -хамгийн амттай нь өдөр тутмын хоолонд нэмэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Хамгийн гол нь соусыг бүх хувь хэмжээ, технологийг харгалзан бэлтгэдэг.

Хоолны жорМанай нийтлэлд танилцуулсан эдгээр нь цаг хугацаагаар шалгагдсан бөгөөд тэдний тусламжтайгаар хэн ч гар хийцийн кетчуп хийж болно. Хамгийн чухал зүйл бол боловсорсон улаан лооль, анхилуун үнэрт амтлагчийг нөөцлөх явдал бөгөөд та соус хийж эхлэх боломжтой.

Жишээлбэл, та энэ соусаар өвлийн янз бүрийн зууш бэлтгэж болно кетчуп дахь өргөст хэмх.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп, жор жинхэнэ саатал

Кетчуп бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

300 гр сонгино;
500 гр алим;
3 кг улаан лооль;
1 толгой сармис;
0.7-р давсны халбага;
150 грамм элсэн чихэр;
50 грамм цуу (илүү зохимжтой алим);
чинжүү хольц

Алхам алхмаар жор:

Та хамгийн боловсорсон, хамгийн зөөлөн улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Хоолыг исгэлэн болгохын тулд бага чихэрлэг сортуудыг худалдаж авахдаа давуу эрх олгох хэрэгтэй. Нунтаглаж, буцалгана.
Алим нь цөмтэй. Ирээдүйн соусыг өтгөн тууштай болгоход шаардлагатай пектин агуулдаг тул жимсийг хальслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Мах бутлуур эсвэл шүүс шахагчаар дамжуулж, улаан лооль нэмнэ.
Сонгино, сармисыг хальсалж, жижиглэсэн, холимогт нэмнэ.
Үр массыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгах хэрэгтэй. Холимогийг таглаад буцалгаад үлдээж, 10-15 минут тутамд нэг цагийн турш тогтмол хутгахыг зөвлөж байна.
Дараа нь тагийг нь аваад хүссэн зузаан хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ үед үлдсэн шингэн нь буцалгана.
Үүссэн масс руу элсэн чихэр, давс, цуу, чинжүү зэргийг заасан хэмжээгээр нэмнэ. Та газрын чинжүү авч, дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл өөрөө нунтаглах хэрэгтэй. Та мөн улаан лоолийн соусыг тодорхой амт өгөх тусгай халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй - хумс, шанцай. Амт нь хэт төвлөрөхөөс сэргийлэхийн тулд хумсыг бүхэлд нь нэмж, чанаж дууссаны дараа арилгаж болно. Эсвэл 2-3 хумсыг чинжүүтэй хамт нунтаглаж, соустай саванд хийнэ. Хольцыг буцалгасны дараа шаардлагатай нягтралд хүрэх хүртэл дахин 5-7 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл халуун чинжүү, кориандра зэрэг бусад амтлагчийг нэмж болно.
Лаазыг урьдчилан бэлтгэж, ариутгасан эсвэл буцалж буй усаар дүүргэнэ. Савыг алчуур дээр ус зайлуулахын тулд үлдээж, дараа нь сумсаар дүүргэж, өнхрүүлэн тавина. Хуурай, ариутгасан таглаатай лонхтой таглаад дараа нь эргүүлж, хөнжилөөр хучиж үлдээгээрэй.
Савыг хөргөсний дараа агуулах, зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Мөн өвлийн улиралд та хүссэн үедээ нээж, хүнсний ногоо, халуун ногоотой байгалийн үнэрийг мэдрэх боломжтой. Соус нь маш амттай болж, гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.

Зөвлөмж! Хэрэв та улаан лоолийн хальсыг арилгахын тулд чанасан улаан лоолийн нухашыг нунтаглахыг хүсэхгүй байгаа бол. Хоол хийх эхэнд та үүнийг хийж болно: улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ. Ийм усны процедурын дараа хальсыг амархан арилгадаг.

Зөвлөгөө!Халуун ногоотой болгохын тулд соусанд улаан, хар чинжүү нэмнэ. Соусыг бэлтгэхдээ байгалийн алимны цуу хэрэглээрэй.

Видеог үзээрэй! Гэрийн кетчуп - амттай, энгийн

Сармистай

Найрлага:

2 кг улаан лооль;
3 амттан халбага элсэн чихэр;
1 амттан халбага давс;
200 гр наранцэцгийн тос;
сармисны толгой;
хар, улаан чинжүү тус бүр хагас халбага.

Улаан лоолийг сайтар угааж, жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь хэсэг хэсгүүд нь халуун тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
Улаан лооль зөөлөн болмогц шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.
Газрын нухаш 40 минутын дараа 1 цагийн турш чанаж, улаан лоолийн масс руу давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
Галаас авахын өмнө соусандаа нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд урьдчилж бэлтгэсэн саванд кетчуп хийнэ, лонхтой битүүмжилнэ.
Соусыг хөргөж, дараа нь зооринд эсвэл зооринд хадгалж, цаашид хадгалах хэрэгтэй.

Гэрийн кетчупдэлгүүрт худалдаж авсан улаан лоолиор хийсэн

Гэрийн кетчуп нь тааламжтай амттай боловч хүний биед хортой нэмэлт, хадгалалтын бодис, тогтворжуулагчийг ихээр агуулдаг. Би байгалийн кетчупийг соус болгон ашиглахыг хүсч байна. Ийм учраас энэ хоолыг гэртээ хоол хийх нь дээр. Соус нь зөвхөн амттай, эрүүл байхаас гадна маш хямд байх болно.

Бүтэн жилийн турш кетчуп бэлтгэхийн тулд зөвхөн боловсорч гүйцсэн ногоог сонгох хэрэгтэй. Эдгээр шинж чанарууд нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй тул та хэт боловсорсон, муудсан жимсийг илүүд үзэж болно.

Зөвлөмж! Кетчупийг улаан өнгөтэй болгохын тулд та гүн улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та хумс, чинжүү болон бусад дуртай халуун ногоо хэрэглэж болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

5 кг улаан лооль;
1 кг хонхны чинжүү;
8 дунд сонгино;
1 аяга элсэн чихэр;
0.5 аяга алимны цуу 6%;
3 амттан халбага давс;
Хэд хэдэн булан навч.

Алхам алхмаар жор:

Сонгосон, угаасан улаан лоолийг шоо болгон хувааж, давсалж, 20 минут байлгана, ингэснээр жимс нь шүүсийг ялгаруулна.
Сонгино, чинжүүг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хольцыг жижиглэсэн улаан лооль дээр нэмнэ.
Ажлын хэсгийг саванд шилжүүлж, 30 минутын турш хооллоорой.
Холимогийг зуухнаас гаргаж аваад шигшүүрээр дамжуулж, ажлын хэсгийг бага дулаанаар буцалгаж, давсалж, элсэн чихэр, булан навч нэмнэ.
Соусыг хоёр цагийн турш буцалгаж, цуу бэлэн болохоос 10 минутын өмнө цуу нэмнэ;
Ажлын хэсгийг лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв. Саванд байгаа кетчупөвлийн бүх саруудад амтаараа таныг баярлуулах болно.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд амттай гар хийцийн кетчуп

Шиш кебаб гэртээөвлийн хувьд

Найрлага:

2.5 кг боловсорсон улаан лооль;
Болгарын чинжүү 1 кг;
1 ширхэг халуун чинжүү;
1 том халбага жижиглэсэн сармис;
3 том халбага элсэн чихэр;
кориандра, гич, цагаан гааны үндэс, dill үр тус бүр 1 халбага;
6 вандуй хар ба анхилуун чинжүү;
5 ширхэг кардамон;
2 булан навч;
0.25 мл алимны цуу;
0.5 аяга усаар шингэлэх ёстой цардуулын 1 том халбага.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, галд хийнэ.
Уксус, цардуулаас бусад бүх орцуудаа нэмээд 1 цагийн турш чанаж, дараа нь галаас аваад шигшүүрээр үрнэ.
Нухашыг дунд зэргийн халуунд 3-4 цагийн турш чанаж, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө цуу, шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийнэ, таглааг нь шургуулна.

Видеог үзээрэй! Өвлийн Кебаб кетчуп

Зузаан кетчуп

Гэрийн гал тогооны өрөөнд өтгөн тууштай амттай сүмс бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Массыг буцалгахад маш их цаг зарцуулдаг. Гэсэн хэдий ч соусыг илүү зузаан болгоход туслах хэд хэдэн нууц байдаг:

алим нэмэх;
хоол хийх явцад цардуул хэрэглэнэ.

Амталсан алим-улаан лоолийн кетчуп

2 кг улаан лооль;
3 алим;
халуун ногоо;
амтлах давс, элсэн чихэр;
2 халбага алимны цуу 6%.

Соус бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.

улаан лооль, алимыг хутгагч ашиглан сайтар буталсан;
бэлэн хольцыг 20 минутын турш хооллоорой, дараа нь хөргөж, шигшүүрээр арчина;
нухаш нь хумс, шанцай мод, жижиглэсэн задийн халбага, орегано, розмарин, давс, элсэн чихэр, улаан чинжүү, хар чинжүү, халуун чинжүү нэмж болно.
хольцыг гал дээр үлдээж, 2 цагийн турш буцалгана.
Массыг галаас авсны дараа түүнд цуу нэмнэ.

Видеог үзээрэй! Гэртээ өвлийн улиралд амттай өтгөн кетчупийг цардуулгүйгээр хэрхэн яаж хийх вэ

Цардуултай өтгөн кетчуп

Та энэ аргыг ашиглан улаан лоолийг өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэж болно, үүнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

3 кг улаан лооль;
3 том сонгино;
1 халбага паприка;
амтат чинжүү, гашуун чинжүүний цөөн хэдэн вандуй;
Та шанцай, хумс нэмж болно;
1 том халбага давс;
¼ аяга элсэн чихэр;
3 том халбага цардуул, 1 халбага шингэлнэ. ус.

Зөвлөгөө!Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө кетчуп дээр цардуул нэмнэ.

Өвлийн улиралд лаврын хамт

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ энгийн жорыг давтаж чадна.

1 кг улаан лооль;
нэг баглаа яншуй, лаврын;
2 халбага элсэн чихэр;
1 халбага давс;
3 хумс сармис.

Технологи:

Улаан лоолийг бэлтгэж, угааж, хальсалж байх ёстой.
лаврын болон яншуй жижиглэсэн байх ёстой.
Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр, давстай холих шаардлагатай.
Холимогийг нухаш болгон буталж, үүссэн масс руу жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.
Хольцыг 3-4 цагийн турш буцалгаад бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Чухал!Лаврын соусыг нэг төрлийн тууштай байлгахын тулд шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Хоол хийх явцад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв улаан лооль их хэмжээний шүүс гаргадаг бол үүссэн масс руу 2-3 том халбага усаар шингэлсэн цардуул нэмнэ. Мөн соусандаа өөрийн амтанд тохируулан төрөл бүрийн амтлагч хийж болно.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд гар хийцийн гайхалтай амттай кетчуп

Өвлийн улиралд чавга, улаан лоолийн кетчуп

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг чавга;
2 дахин их улаан лооль;
¼ кг сонгино;
5 ширхэг хонхны чинжүү;
2 ширхэг халуун чинжүү;
200 гр элсэн чихэр;
1 толгой сармис;
2 tbsp. л давс;
1 tbsp. л цуу;
амтлах халуун ногоо.

Технологийн процесс:

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ угааж, хальсалж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
Холимогийг саванд хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад байнга хутгана.
Холимог хоёр дахин багасах хүртэл 2 цагийн турш хооллоорой. Хутгахаа бүү мартаарай.
Дулаанаас аваад хөргөж, шүүнэ.
Дахин гал дээр тавиад зөөлөн гал дээр буцалгасны дараа 1 цагийн турш хооллоорой.
Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, цуу нэмээд сайтар холино.
Өөр 30 минут буцалгана.
Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд бэлтгэх улаан лоолийн кетчуп, чавганы жор

Чили кетчуп хийх жор

Чили кетчуп бол хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, шувууны аж ахуйд хэрэглэгддэг.

3 кг улаан лооль;
4 ширхэг чинжүү чинжүү;
30 гр чинжүү хольц;
6 халбага элсэн чихэр;
1 tbsp. давс;
70 мл. цуу;
1 толгой сармис.

Технологи:

Чили чинжүүг үрээр нь хутгаар цавчих.
Улаан лоолийг хальсалж, хальсалж, мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
Давс, сармис, элсэн чихэр, чинжүү хольц нэмнэ.
Хутгана, буцалгана, цуу нэмнэ.
Байнга хутгаж, хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл хооллоорой.
Лаазанд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Зөвлөгөө!Өвлийн улиралд өргөст хэмх, цуккини илүү халуун ногоотой болгохын тулд чинжүү кетчуп нэмэхийг зөвлөж байна.

Видеог үзээрэй! Халуун ногоотой чинжүү кетчуп

Кетчуп Хайнц

Жижиг найрлагаас бэлтгэсэн амттай улаан лоолийн соус. Кетчупийн үндэс нь улаан лооль, чихэрлэг исгэлэн алим юм.

3 кг улаан лооль;
0.5 кг Антоновка алим;
3 нум;
100 гр элсэн чихэр;
12 сарын 3 давсны халбага;
70 мл алимны цуу 6%;
чинжүү, шанцай, хумс, булан навчны холимог - амсах болно.

Технологи:

Шүүсийг улаан лооль, сонгино, алимнаас гаргаж авдаг;
Хайруулын тавган дээр буталсан халуун ногоо хийнэ, булан навчийг бүхэлд нь шиднэ;
Алимны цуу, шүүсийг хийнэ, жигд болтол бүгдийг холино;
5 цагийн турш хоол хийх;
Лаврын навчийг авч, саванд хийнэ.

Зөвлөгөө!Хэрэв та шүүс шахагчгүй бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах бутлуурын дундуур, дараа нь шигшүүрээр дамжин үр, хальсыг нь салгаж болно. Хоол хийх явцад соусыг хутгах ёстой. Хүнсний ногооны масс 2-3 дахин буурна. Үр дүн нь маш сайн гар хийцийн Heinz кетчуп байх болно.

Манай нийтлэлд танилцуулсан жорууд нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулж, өвлийн урт саруудыг амтаараа баярлуулах болно.

Видеог үзээрэй! Өвлийн улиралд зузаан, гар хийцийн кетчупийг хэрхэн хялбархан бэлтгэх вэ