Татсан махан хоол, lasagna жор. Зууханд татсан махтай Lasagna бол сонгодог жор юм. Гэртээ жинхэнэ итали лазанья хийх жор

16.02.2024

Татсан махтай Лазанья бол дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн гайхалтай амттай Италийн хоол юм. Маш сэтгэл ханамжтай, зуурмагийн давхаргууд, мах эсвэл ногооны дүүргэлтээр хийсэн, Бечамелийн соустай. Татсан махтай ийм лазанна бэлтгэх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш юм.
Лазанья нь ямар ч баяр эсвэл ням гарагийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Сонгодог lasagne-ийн найрлага

Бечамелийн соусын хувьд
100 гр цөцгийн тос,
2 tbsp. л. гурил,
0.7 л сүү,
2.5 гр самар,
1 булан навч,
давс, цагаан чинжүү амсах болно.
Мөн танд тохирох хэмжээтэй жигд таваг хэрэгтэй: 17:25 эсвэл 20:20 см.

Лазаньяны сонгодог жор

Дууссан лазаннаг зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгаад хэсэг хэсгээрээ хуваана. Сайхан хооллоорой!

P.S. Хэрэв та дэлгүүрт бэлэн лазанна хуудас худалдаж авах боломжгүй бол өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 400 гр гурилыг шигшүүрээр шигших бөгөөд ингэснээр та слайд авах болно. Дараа нь бид энэ слайдын төвд завсарлага хийж, 5 том өндөг хийж, амт нь давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хүнсний процессороор хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хорин минутын турш халуунд ойртуулна.
Дараа нь бид есөн хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг 1.5 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ. Давхаргыг буцалж буй давсалсан усанд арван минут буцалгана. Бэлтгэсэн зуурмагийн туузыг хөлдөөгчид хадгална.
Ялангуяа lasagna-д зориулсан улаан лоолийн нухашны тухай. Энэ бол улаан лоолийн оо БИШ, цэвэр нухаш, илүү нимгэн, нэмэлтгүй шингэн кетчуп шиг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан, лонхтой байдаг. Та улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь том шигшүүрээр дамжин гэртээ нухаш хийж болно.

Мөн охид хөвгүүд ээ, хэн ямар даавуугаар лазанья хийсэн бэ гэдгийг коммент хэсэгт бичээрэй. Би гоймон зара авлаа, энэ нь маш сайн болсон, энэ нь чийгтэй эсвэл хатуу биш байсан. Барилла, Ролтон нар доголон болно. Өөр хэн юугаар хоол хийж, яаж хоол хийсэн бэ, хуваалцана уу?

ИталиОлон хүмүүс пицца, паста, гоймонтой холбоотой байдаг ЛАСАГНА. Хэрэв та одоо пиццагаар хэнийг ч гайхшруулахгүй бол лазанья тийм ч алдартай болоогүй байгаа ч үүнийг хүртэх ёстой!

Одоо та ямар ч кафе, ресторанд лазаньяг хялбархан туршиж үзэх боломжтой. Гэхдээ миний танд өгөх зөвлөгөө бол гэртээ лазанья хийж үзээрэй, та үүнийг хэзээ ч кафед захиалахгүй, учир нь гэртээ энэ нь илүү дээр юм!

Тийм ээ, лазанья бэлтгэхэд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагддаг, үүнийг бэлтгэхэд танд хэдэн цаг зарцуулагдана. Гэхдээ би танд дахин нэг зөвлөгөө өгөх болно, хэрэв та сонсвол та зүгээр л баяртай байх болно (миний хайхрамжгүй байдлыг уучлаарай, гэхдээ би өөрөө энэ санаанд баяртай байна)!

Бяцхан нууц нь хэрэв та бэлтгэлээ хийх шаардлагатай хэвээр байгаа бол том порц эсвэл бүр хоёр порц бэлтгэх нь үнэ цэнэтэй юм (за, хоёр орчим, магадгүй би хэтэрхий хол явсан байж магадгүй) Чадлынхаа хэрээр их хоол хийх. идэж, идээрэй, үлдсэн хэсэг нь лазаньяг хэсэг болгон хувааж, наалдамхай хальс, уут, хөгцөөр боож, хөлдөөгчид хийнэ (байгалийн хэрэг, лазаньяг эхлээд сайн хөргөх хэрэгтэй; үүнээс гадна зөвхөн үед л болно. Хүйтэн үүнийг жигд, үзэсгэлэнтэй хэсгүүдэд хувааж болно, халуун эсвэл дулаан үед та үүнийг хэзээ ч сайхан зүсэхгүй). Та ажлаасаа гэртээ ирээд хоол хийх цаг зав гарахгүй бол хөлдөөсөн лазанья таныг аврах болно! Хувцсаа сольж, гараа угааж, ширээ засч, нөхөр, хүүхдүүдээ ширээн дээр дуудаж байхдаа үүнийг савлагаанаас нь тайлж, 30 минут орчим зууханд хийнэ. шинэ ногоо), лазанья аль хэдийн дулаарсан тул таны хийх ёстой зүйл бол хайртай хүмүүстээ сайн хоолны дуршилыг хүсэх явдал юм!

Хоол хийх хугацааг багасгах өөр нэг практик зөвлөгөө: хоол хийх хугацааг 2 өдөр болгон хуваах. Эхний өдөр сүмс бэлтгэж, хөргөж, хөргөгчинд хийнэ. Маргааш нь лазаньяа угсарч, жигнэх хэрэгтэй. Та энэ бүхнийг санамсаргүйгээр хийх болно, үр дүн нь гайхалтай байх болно!!!

Эцэст нь, хэрэв та зочдод лазанья бэлтгэхийг хүсч байвал лазаньяны найрлагыг урьдчилан бэлдэж, бүрэн угсарч, бяслагаар цацаж, хүнсний хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ. Тэдгээр. Урд шөнө чи бүгдийг бэлдсэн. Маргааш нь таны хийх ёстой зүйл бол лазаньяа хөргөгчнөөс зууханд шилжүүлж, ширээ засаж, зочдыг хүлээж, магтаал хүлээн авах явдал юм!

P.S. Лазаньяг халуун үед жигд хэсэг болгон хуваахад хэцүү гэдгийг санаарай. Үүнийг зүгээр л бодит байдал гэж хүлээн зөвшөөрч, SHARP хутга дээр нөөцөлж, хэсгүүдийн жигд байдалд санаа зовохгүйгээр ухаалаг зүсээрэй. Эцсийн эцэст, lasagna-ийн гол зүйл бол гар хийцийн гайхалтай амт юм!

Найрлага

Хэвний хэмжээ: 20х20 см
лазанийн хуудас (хуурай)	6-10 ширхэг
бяслаг (Оросын төрөл)	300 гр
Болонезийн соусын хувьд
татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах)	600-700 гр
5-6 боловсорсон улаан лооль эсвэл 400 гр хальсалж улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ
цагаан эсвэл улаан хуурай дарс	100 мл
булцууны сонгино	2-3 ширхэг
сармис	2 хумс
цөцгийн тос	1-2 tbsp.
ургамлын тос	4-5 tbsp.
яншуй эсвэл лаврын
давс
шинэхэн нунтагласан чинжүү
Соусын хувьд
сүү	800-1000 мл
цөцгийн тос	80-100 гр
гурил	80-100 гр
самар	хутганы үзүүр дээр
давс
шинэхэн нунтагласан чинжүү

Лазанна хуудасны багц дээрх мэдээллийг уншина уу. Заримдаа тэд урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй байдаг.
Хэрэв зааврын дагуу та хуудсыг эхлээд буцалгах шаардлагатай бол тэдгээрийг буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Хуудас нь бага зэрэг хатуу байх ёстой тул хоол хийхэд 3 минут шаардагдана.
Хоол хийх явцад хуудаснууд хоорондоо наалдаж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь эсвэл нэг нэгээр нь чанаж, усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа хуудаснуудыг нэг давхаргад цэвэр алчуур дээр байрлуулж, бага зэрэг хатаана.
Хэрэв та зуурсан гурилаа өөрөө хийхийг илүүд үздэг бол энэ нийтлэлийн төгсгөлд гар хийцийн lasagne хуудасны жор байдаг.
Лазаньяг өндөр талуудтай зузаан ханатай саванд чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Лазанья бага болж хувирахгүйн тулд хэтэрхий том биш тогоо сонго. Энэ нь дор хаяж 3-4 давхаргатай зуурсан гурилтай байх ёстой.
Лазаньяг зүсэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Найрлага

2 халбага оливын тос;
1 сонгино;
500 гр татсан үхрийн мах;
давс - амсах болно;
500 гр паста эсвэл арьсгүй шинэ улаан лооль, жижиг шоо болгон хуваасан;
1 халбага хатаасан лаврын;
40 гр цөцгийн тос + тослоход бага зэрэг;
40 гр гурил;
400 мл сүү;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
250 гр лазанна хуудас;
50 гр пармезан.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Татсан махаа нэмээд махыг бэлэн болтол нь хутгаж хуурна. Давс, перецээр амтлана.

Паста эсвэл улаан лооль нэмээд хутгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь лаврын хольцтой холино.

Дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Хумсны тусламжтайгаар хутгахдаа гурил нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, аажмаар сүү хийнэ. Бэчамелийн соусыг өтгөрүүлэх хүртэл нь байнга хутгана. Давс, чинжүү, самар зэргийг амтлана.

Тосоор жигд таваг тосолно. Доод талд нь лазанья хуудас тавиад, соусаар бүрхэнэ. Дээрээс нь махны дүүргэгчээ түрхээрэй. Давхаргыг давт. Дээрээс нь сараалжтай Parmesan цацаж, bechamel сумс байх ёстой. 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Найрлага

2 халбага оливын тос;
450 гр татсан үхрийн мах;
2 хумс сармис;
1 халбага хатаасан орегано;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
900 гр;
450 гр рикотта;
50 гр пармезан;
¼ баглаа яншуй;
350 гр лазангийн хуудас;
700 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Том хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Тэнд татсан махаа тавиад бэлэн болтол хуурна. Илүүдэл өөх тосыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна.

Маханд жижиглэсэн сармис, орегано, давс, перец нэмээд дахин нэг минут хуурна. Маринара нэмээд хутгаж, соусыг халааж дуустал хооллоорой. Рикотта, хагас сараалжтай Пармезан, бараг бүх жижиглэсэн яншуй, чинжүү, давс зэргийг холино.

Жигнэсэн тавагны ёроолд махны дүүргэгчийг түрхээд, лазангийн хуудаснаас бүрхэнэ. Хуудаснуудаа бяслагны хольцоор түрхэж, дээр нь жижиглэсэн моцарелла хийнэ. Давхаргыг давт. Махны хольц, моцарелла, сараалжтай Пармезантай лазангийн хуудасны эцсийн давхаргыг дүүргэнэ.

Савыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. 190 ° C-т 15 минутын турш ласагна жигнэх. Тугалган цаасыг авч, температурыг 200 ° C хүртэл нэмэгдүүлж, дахин 20 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйтай lasagna цацна.

tasteofhome.com

Найрлага

700 гр улаан лооль;
200 гр шампиньон;
500 гр улаан лоолийн оо;
1 сонгино;
4½ халбага хатаасан лаврын;
давс - амсах болно;
500 гр чанасан тахианы мах;
2 өндөг;
900 гр туранхай;
80 гр хатуу бяслаг;
½ баглаа яншуй;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
бага зэрэг цөцгийн тос;
350 гр лазангийн хуудас;
300 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг шоо болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лооль, мөөгийг саванд хийж, улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн сонгино, лаврын, давс нэмнэ. Буцалж, галыг багасгаж, таглаад 25 минут буцалгана. Тахианы махыг нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Нэг аяганд өндөг, зуслангийн бяслаг, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн яншуй, чинжүү, давс холино.

Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, ёроолд нь хэд хэдэн lasagna хуудас тавь. Аарцны хольцын нэг хэсэг, улаан лооль-махан дүүргэлтийн нэг хэсэг, дээр нь моцареллагийн нэг хэсгийг тараана. Давхаргыг давт.

Савыг тугалган цаасаар таглаад 190 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут тавина. Тугалган цаасаа аваад дахин 10-15 минутын турш жигнэх.

collectingmemoriess.blogspot.com

Найрлага

1 сонгино;
2 халбага ургамлын тос;
500 гр шампиньон;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
1 халбага цөцгийн тос;
1 халбага гурил;
400 мл сүү;
нунтагласан самар - амсах болно;
200 гр лазангийн хуудас;
300 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Сонгино нилээд хэрчиж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Мөөгийг том хэсэг эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино дээр нэмээд 10 минутын турш хутгана. Давс, перецээр амтлана.

Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Хумсны тусламжтайгаар хутгахдаа гурил нэмнэ. Аажмаар сүү хийнэ, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Давс, чинжүү, самар зэргийг амтлана.

Жигнэмэгийн тавагны ёроолыг соусаар тосолж, дээр нь хэд хэдэн лазанны хуудас тавь. Дээрээс нь дүүргэж тарааж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, сойзоор сойзоор түрхэнэ. Давхаргыг давт. Моцарелла болон соустай лазангийн хуудасны эцсийн давхаргыг дээд талд нь хийнэ. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

jamieoliver.com

Найрлага

70 гр цөцгийн тос + тослоход бага зэрэг;
50 гр гурил;
800 мл сүү;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
1 шинэ булан навч;
800 гр бууцай;
200 гр рикотта;
нунтагласан самар - амсах болно;
300 гр лазанны хуудас;
100 гр пармезан.

Бэлтгэл

50 гр цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Хумсыг хутгах зуураа гурил нэмээд 1-2 минут буцалгана. Сүүг асгаж, бэчамель өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Давс, перцээр амталж, булан навч нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Соуснаас булан навчийг салгана.

Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бууцайны навч нэмнэ. Зөөлөн болтол нь таглаад хэдэн минут буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс шингэнийг зайлуулна. Бууцай хөргөсний дараа бага зэрэг шахаж, жижиглэж, рикотта, таван халбага бесамель сумс, задийн самар, давс, чинжүүтэй холино.

Тосоор жигд таваг тосолно. Лазаннагийн хуудас, соус, бууцайны хольцыг тавиад сараалжтай пармезанаар цацна. Давхаргыг давт.

Лазанна хуудасны эцсийн давхаргыг сойзоор түрхээд Пармезанаар цацна. 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Найрлага

3 тахианы хөх;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
5 өндөг;
130 гр гурил;
230 гр талхны үйрмэг;
ургамлын тос хэдэн халбага;
500 гр рикотта;
680 гр маринара соус;
250 гр лазанна хуудас;
400 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг хоёр нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг бүх талаас нь давс, перцээр түрхээрэй. Та бэлэн тахианы амтлагч хэрэглэж болно.

4 өндөг цохино. Хөхөө гуриланд хийж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, бүх талаас нь талхны үйрмэгээр цацна. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр халуун тосоор тал бүрээс 4 минут орчим хуурна. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Рикотта болон үлдсэн өндөгийг холино. Жигнэмэгийн тавгийг маринарагаар тосолж, дээр нь хэд хэдэн лазанийн хуудас хийж, бяслагны соусаар бүрхэнэ. Дараа нь тахианы махыг тарааж, үрж жижиглэсэн моцареллагаар цацна.

Маринара болон үлдсэн моцарелла дээд талд байх хүртэл давхаргыг давтана. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 50 минут орчим байлгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

nyam.ru

Найрлага

500 гр хулууны нухаш;
400 гр хатуу бяслаг;
20 гр цөцгийн тос;
1 халбага гурил;
500 мл сүү;
давс - амсах болно;
нунтагласан самар - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
250 гр лазанна хуудас;
50 гр самар.

Бэлтгэл

Бүдүүн grater дээр түүхий хулуу, бяслаг сараалжтай.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Хутгаж байхдаа гурил нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, сүү асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Соусыг давс, самар, перецээр амтлана.

Жигнэмэгийн ёроолд бага зэрэг соус түрхээд, дээр нь хэд хэдэн лазанны хуудас тавь. Дээрээс нь хулуу, жижиглэсэн самар, соус, бяслагаа түрхээрэй. Давхаргыг давт. Бяслагны дээд давхаргыг самартай хамт цацна.

170 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх.

jamieoliver.com

Найрлага

3 хаш;
7 халбага оливын тос;
3 хумс сармис;
Ганга цэцгийн хэд хэдэн мөчир;
нунтагласан чинжүү - амсах болно;
Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 800 гр;
1 халбага бальзамын цуу;
1 баглаа лаврын;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
70 гр пармезан;
150 гр Чеддар;
250 гр лазанны хуудас.

Бэлтгэл

Хашыг коланд руу хийж, буцалж буй устай тавган дээр тавь. Хүнсний ногоог 30 минутын турш жигнэх. Дараа нь талыг нь хувааж, целлюлозыг халбагаар гаргаж аваад нилээд цавчих.

Хайруулын тавган дээр 6 хоолны халбагын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сармис, ганга навч, хаш, нунтаг чинжүү нэмнэ. Хоол хийх, хутгах, 10 минут.

Хайруулын тавган дээр улаан лооль нэмээд хусуураар цавчих. Дараа нь цуу асгаж, бараг бүх лаврын навчийг хая. Холимогийг буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана. Давс, перецээр амтлана.

Пармезан болон хагас чеддарын сараалжтай. Бяслагны нөгөө хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Жигнэсэн тавагны ёроолыг хүнсний ногооны соусаар түрхээрэй. Бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хэд хэдэн lasagna хуудас бүрхэж, давхаргыг давтана. Хүнсний ногооны соусын дээд давхарга дээр сараалжтай бяслаг, Чеддар зүсмэлүүдийг тавь.

200 ° C-т 25-30 минутын турш lasagna жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь үлдсэн лаврын навчаар чимэглээд, нэг халбага тосоор дуслаарай.

Найрлага

50 гр цөцгийн тос;
1-2 хумс сармис;
600 гр ташуурдуулж тос;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
85 гр пармезан;
600 гр шатаасан эсвэл шарсан тахиа;
500 гр брокколи;
250 гр лазанна хуудас;
230 гр моцарелла.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Нилээд жижиглэсэн сармис, цөцгий, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад галыг багасгана. Сараалжтай бяслаг нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.

Тахианы мах, брокколи том хэсэг болгон хайчилж ав.

Соусаар жигд таваг тосолж, хэд хэдэн лазанна цаасаар бүрхэнэ. Дээрээс нь тахианы мах, брокколи, үрж жижиглэсэн моцарелла хийж, сойзоор сойзоор түрхэнэ.

Давхаргыг давт. Соустай lasagne хуудасны сүүлчийн давхаргыг тарааж, бяслагаар цацна. Савыг тугалган цаасаар таглаад 190 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут тавина. Тугалган цаасыг аваад дахин 15 минутын турш хооллоорой.

iamcook.ru

Найрлага

1 халбага ургамлын тос;
1 сонгино;
2 улаан лооль;
170 гр улаан лоолийн соус;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
50 гр цөцгийн тос;
50 гр гурил;
500 мл сүү;
нунтагласан самар - амсах болно;
300 гр хиам;
200 гр хатуу бяслаг;
200 гр лазанна хуудас.

Бэлтгэл

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, хэрчсэн улаан лоолийг хуурч ав. Улаан лоолийн соус, давс, перец нэмээд соусын ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл хооллоорой.

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, хутгагчаар хутгаад гурил нэмнэ. Сүүг асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Бечамелыг давс, перец, самар зэргээр амтлана.

Хиамыг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Жигнэсэн тавагны ёроолд бага зэрэг соус түрхээрэй. Дээрээс нь лазанна хуудас, улаан лооль, сонгино, хиам, соус, бяслаг зэргийг хийж өгнө. Давхаргыг давт. Бяслагны сүүлчийн давхаргыг бэчамель соусаар хийнэ. Лазаньяаг 180°С-т 30 минут орчим жигнэх.

Шагнал: Лазаньяны хуудасны жор

Найрлага

275 гр гурил + цацахад бага зэрэг;
3 том өндөг;
нэг чимх давс.

Заасан хэмжээний найрлага нь ойролцоогоор 450 гр зуурсан гурил авах болно.

Бэлтгэл

Гурилын дундуур худаг гарга. Өндөгийг нь хувааж, давс нэмнэ. Өндөгийг сэрээгээр нь хутгаад гурилтай нь холино.

Зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн, нэгэн төрлийн болтол гараараа сайтар хутгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, боож, 30-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа эргүүлээд гурван тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Гараараа бага зэрэг тэгшлээд, өнхрөх зүүгээр 5-6 удаа давна.

Тэдгээрийг хэд хэдэн ижил хуудас болгон хайчилж ав. Хуудаснуудыг гурилтай гадаргуу дээр шилжүүлж, 30 минут байлгана.

Хэрэв тэдгээр нь нимгэн болж хувирвал та тэдгээрийг урьдчилан хоол хийхгүйгээр ашиглаж болно. Хэрэв та хуудаснуудаа зөв өнхрүүлж чадаагүй хэвээр байвал буцалж буй усанд цайруулаарай.

Италийн хоол бол дэлхийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Италичуудын хувьд хоол бол шашин шүтлэг, уламжлал юм. Италийн хоолны талаар сонсоход бидний толгойд пицца, паста гэсэн хоёр нэр шууд гарч ирдэг.
Хариуд нь гоймон нь ерөнхий нэр бөгөөд дараа нь дулааны боловсруулалт хийх зориулалттай гурилан бүтээгдэхүүнээр хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, сүмс, бяслаг бүхий ижил гурилан бүтээгдэхүүнээс бүрэн бэлэн болсон хоол юм. Мөн Италийн алдартай лазанья бол гоймонгийн нэг төрөл юм.

Хоол нь өөрөө нэлээд хуучирсан. Лазаньяны жорын тухай анхны дурдлагыг Неаполь дахь археологичид 1238 оны хоолны номноос олжээ. Хожим нь лазанья дэлхийн өнцөг булан бүрт алдартай болсон.
Lasagna нь зуурмаг, дүүргэгч, соус, бяслагны давхаргаар хийгдсэн байдаг. Өндөр температурт зууханд шатаасан. Lasagna зуурмагийг гоймонтой адил хатуу улаан буудайгаар хийдэг. Жор нь дүүргэлтээрээ ялгаатай бөгөөд мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн сүмс хэрэглэх нь олон янз байдлыг нэмдэг.
Лазанья хоол хийх нь урт бөгөөд хэцүү ажил юм. Гэхдээ дэлгүүрт бэлэн зуурсан гурил худалдаж авбал үйл явцыг хөнгөвчлөх боломжтой. Та мөн бэлэн бэчамелийн соусыг тусад нь олж болно, гэхдээ бэлтгэл нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хамгийн чухал зүйл бол Bolognese соусыг дүүргэхэд бэлтгэх явдал юм. Болонезийг соус гэж үздэг ч энэ нь үндсэндээ хүнсний ногоотой татсан мах бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ер нь, хэрэв та жинхэнэ Болонийн соус, цагаан бешамель соустай сонгодог лазанья хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол тэвчээртэй байж, анхаарлаа төвлөрүүлж, хоол хүнс болон гэр бүлээ хайрлах хайраар дүүрэн байхыг танд зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, хоолоо түүнтэй хамт бэлтгэх хэрэгтэй. Тэгээд бүх зүйл сайхан болно!
Хамтдаа энэхүү уламжлалт хоолыг бэлдэж, үзэсгэлэнт Италийн ертөнц рүү аялцгаая.

Орц:

1 багц бэлэн lasagna зуурмаг (500 гр);
300 гр Пармезан бяслаг.

Болонез соусын хувьд:

700 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах;
1 сонгино (200 гр);
1 лууван (100 гр);
Селөдерей 3 иш (50 гр);
300 гр улаан лооль;
200 мл хуурай цагаан дарс;
50 гр цөцгийн тос;
2 хумс сармис;
2 tsp Италийн ургамлын холимог;
2 tbsp. оливын тос.

бэчамелийн соусын хувьд:

1 литр тослог сүү;
100 гр цөцгийн тос;
70 гр гурил;
1 tsp Италийн ургамлын холимог эсвэл 2 чимх нунтагласан самар;
амтлах давс, чинжүү.

Гэртээ жинхэнэ итали лазанья хийх жор

Болонез соус бэлтгэх (Зураг болон дэлгэрэнгүй тайлбар бүхий Болонийн жорыг эндээс авах боломжтой)

1. Сонгино, лууван, селөдерей ишийг нилээд цавчих. Энэхүү ногооны хослол нь маш их алдартай бөгөөд Итали, Европын олон жороор ихэвчлэн гардаг. Тиймээс, эхлээд хайруулын тавган дээр халаасан чидуны тосонд сонгино, дараа нь лууван, хамгийн сүүлд жижиглэсэн селөдерей хийнэ. Бага зэрэг давс. Хүнсний ногоо шүүсийг нь гаргаж, зөөлрүүлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь хүнсний ногоог галаас аваад хажуу тийш нь тавь.

2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, татсан мах нэмнэ.

3. Татсан махыг хусуураар сайтар нухаж, бөөгнөрөлгүй болгоно. Татсан махыг хуурч ав. Мах шаржигнаж, бага зэрэг хүрэн болж эхлэхэд дулаанаас салгана. Хамгийн гол нь татсан махыг хатааж, хэт их шатааж болохгүй.

4. Хайруулын тавган дээрх татсан маханд хүнсний ногоо нэмээд холино. Энд 200 мл хуурай дарс хийнэ. Бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгана.

5. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, тэдгээрээс хальсыг нь салга.

6. Нилээд цавчих.

7. Улаан лоолийг хүнсний ногоотой татсан мах руу шилжүүлнэ.

8. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ. Татсан махаа бага зэрэг таглахын тулд ус нэмээд зөөлөн гал дээр 30-40 минут буцалгана. Манай соусыг үе үе хутгана.

9. Бараг бүх шингэн нь уурших үед 2 хумс сармисыг шахаж ав. Хутгаж, дахин хагас минутын турш хуурч, галыг унтраа.

Сонгодог бешамель соусыг бэлтгэ. Дэлгэрэнгүй жорыг үзнэ үү.

10. Зузаан ханатай саванд эсвэл саванд 50 гр цөцгийн тосыг хайлуулна.

11. Гурил нэмээд холино. Маш хурдан та бөөгнөрөлгүй зуурмаг авах болно.

12. Ойролцоогоор 100 мл-ийн хэсгүүдэд сүү хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

13. Бид сүүний үлдсэн хэсгийг асгаж, бүх зүйлийг сайтар холих үед халуун ногоо нэмнэ.

14. Бүгдийг хольж, дунд зэргийн халуунд соусыг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Мөн соусыг хөргөх үед хатууруулахгүйн тулд хэт халааж болохгүй. Дулаанаас нь салга.

Хамгийн тохиромжтой нь соусанд бөөгнөрөл байх ёсгүй. Гэхдээ гэнэт бөөгнөрөл үүссэн бол та хутгагч ашиглаж болно.

15. Бэлэн болсон соусандаа үлдсэн 50 гр цөцгийн тос нэмээд холино.

Лазанья хоол хийх

16. Пармезаныг нарийн grater дээр нунтаглана.

17. Би бэлэн lasagna зуурмаг ашигласан, гэхдээ та өөрөө хийж болно. Гэхдээ бэлэн зуурсан гурилыг ч гэсэн lasagna саванд хийхээсээ өмнө бага зэрэг боловсруулах хэрэгтэй.

18. Том саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. 30 секундын турш буцалж буй усанд нэг удаад 2 лазанья хуудас хийнэ. Зуурсан гурилын хайрцагт "хоол хийх шаардлагагүй" гэж бичсэн байсан ч энэ процедурыг хийхийг зөвлөж байна. Урьдчилан боловсруулсан зуурсан гурилаар хийсэн ласагна нь илүү зөөлөн, зуурсан гурил нь өөрөө илүү зөөлөн байдаг.

19. Лазанья жигнэх таваг руу чанасан зуурсан гурилаа хийнэ. Дээрээс нь нэг шанага бэчамелийн соусыг асгаж, зуурсан гурилын гадаргуу дээр жигд болго.

20. Болонезийн дараагийн давхаргыг тавь.

21. Бага хэмжээний сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна. Бяслагны ихэнх хэсгийг дээр нь цацаж үлдээхийг зөвлөж байна.

22. Бид маягтыг бүхэлд нь бөглөх хүртэл 19-21-р алхамуудыг давтана. Ихэвчлэн 5 давхаргыг авдаг. Сүүлчийн давхаргыг үлдсэн бэчамелийн соустай хамт өгөөмрөөр тараана.

23. Үлдсэн бяслагаар цацна.

24. 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд бяслаг шатаахгүйн тулд зуухны доод хэсэгт lasagna бүхий хайруулын тавган дээр тавих нь зүйтэй. Дээрээс нь бяслагтай ямар нэг зүйлийг жигнэхдээ доод талын гүйгч дээр жигд хуудсыг, дээд талын гүйгч дээр хоосон жигд хуудсыг тавьдаг. Энэ тохиолдолд бяслаг хэзээ ч шатахгүй, хатахгүй.

25. Мөн энд бэлэн lasagna хэлбэртэй байна. Бид зуухнаас гаргаж аваад 20 минутын турш исгэж, бага зэрэг хөргөнө.

26. Хэсэг болгон хувааж, үйлчил. Гэрийн хамгийн амттай lasagna bolognese бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!:)

Татсан махтай Лазанья бол Италийн хоолны хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг бөгөөд гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бэлэн лазанна хуудас, пита талх, исгээгүй зуурсан гурилын хуудас, гоймон, тэр ч байтугай зарим хүнсний ногоо нь татсан махыг хооронд нь байрлуулсан өтгөн давхарга болж чаддаг. Татсан мах нь бас өөр байж болно: тахиа, гахайн мах, гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт.

Зууханд татсан махтай lasagna хийх сонгодог жор

Энэхүү жорны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь бэлэн lasagna хуудас, татсан мах юм. Уламжлалт бэчамелийн соусыг дүүргэхэд ашигладаг бөгөөд таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагны давхарга дор шатаасан байна. Жигнэхийн тулд танд жигд хуудас эсвэл тэгш өнцөгт тогоо хэрэгтэй болно.

Хоол хийх хугацаа: 50-60 минут

Хоолны тоо: 8.

1 цаг. 25 мин.Далайн хав

Сайхан хооллоорой!

Татсан тахианы мах, бэчамелийн соустай лазанья

Энэхүү жороор хийсэн татсан тахианы махыг бэлэн эсвэл өөрөө хийж болно, тахианы буланг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Сонгодог бешамель сумс нь лазанна, тахианы махтай төгс зохицдог, гэхдээ хоол нь сэтгэл хангалуун байдаг, гэхдээ хүндийн мэдрэмжийг үлдээдэггүй.

Орц:

Тахианы мах - 300 гр.
Лазанья - 1 багц.
Сонгино, лууван - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
Сармис - 3-4 хумс.
Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 100 гр.
Гурил - 100 гр.
Бяслаг - 200 гр.
Сүү - 400-500 мл.
Амтлахын тулд давс, чинжүү, самар.

Хоол хийх үйл явц:

Жижиглэсэн сонгино, луувангаас ногооны шарсан мах хийж, тэдгээрийг тостой хайруулын тавган дээр 10 минутын турш тогтмол хутгаж байлгана.
Татсан махаа хүнсний ногоо дээр тавиад бараг бэлэн болтол нь хамт хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо, давс, сармис, амтлагчаа нэмээд 7-10 минут буцалгаад хоол нь шатахгүй байх ёстой.
Цөцгийн тос эсвэл маргариныг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Галыг бага асаагаад гурилаа нэмээд байнга хутгана.
Цөцгийн тосонд шарсан гурил руу сүү хийнэ, гурилын бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар хутгана. Буцалж эхлэхэд агуулгыг нь хольж, өтгөрүүлэх хүртэл зууханд байлгана.
Лазанна хуудас, дүүргэгч, татсан махыг давхарлан бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр тавь. Хэвийг тавихаасаа өмнө хэвийг тосоор тосолно. Сүүлийнх нь лазангийн хуудас байх ёстой. Та соусыг тараахыг хичээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх давхаргыг асгах хэсэг үлдсэн байна.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, lasagna дээр нь цацна. Хурц амтлахын тулд та бяслагыг орегано эсвэл Италийн ургамлын холимог гэх мэт халуун ногоотой хольж болно.
Зуухыг 180-200 градуст халааж, дотор нь лазанна хийж, 30-40 минутын турш хооллоорой. Энэхүү шүүслэг Итали хоол нь шинэ ногоо, ногоон салат, хөнгөн ундаатай гайхалтай зохицдог.

Сайхан хооллоорой!

Татсан пита талхтай lasagna хийх энгийн бөгөөд амттай жор

Лаваш нь сонгодог lasagne хуудсыг солих чадвартай. Үүний тусламжтайгаар хоол илүү хурдан чанаж, илүү хөнгөн болж хувирдаг. Та том хуудсыг ашиглаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно, ингэснээр эцсийн тавагны давхаргын тоо, хэмжээсийг өөрчилнө.

Орц:

татсан мах - 500 гр.
Лаваш - 3 хуудас.
улаан лооль - 7 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Бяслаг - 200 гр.
Цөцгийн тос - 3 tbsp. л.
Моцарелла бяслаг - 150 гр.
Сүү - 250 мл.
Сармис сонголттой.
Амтлахын тулд давс, амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

Татсан мах, сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Эхлээд тагийг ашиглахгүйгээр үүнийг хийх нь дээр бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэн гарч, махны бүрэлдэхүүн хэсэг, сонгино нь шаржигнуур болно. Дараа нь давс, халуун ногоо нэмээд тагийг нь таглаад 7 минутын турш агуулгыг нь буцалгана.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар нэн даруй хальсалж, эсвэл шигшүүрээр эсвэл сараалжаар үрж аажмаар арилгана. Та хутгагч ашиглаж болно. Сармисыг улаан лоолийн холимог руу шахаж (эсвэл үүнийг бүү хэрэглээрэй), улаан лоолийг тусдаа саванд 15 минут буцалгана, та бага зэрэг давс нэмж болно.
Bechamel дүүргэгчийг чанаж болгоно. Гурилыг хэдэн минутын турш тосонд хуурч, дараа нь сүү асгаж, хольцыг хутгаж, зузаан хүртэл хооллоорой.
Бяслагны давхаргыг урьдчилан бэлтгэ. Хатуу бяслагаа үрж, одоохондоо хажуу тийш нь үлдээгээрэй. Моцарелла хэрчиж, хэрэглэхэд бэлэн болтол нь тавь.
Нэг хуудас пита талхыг бүх талаас болон ёроолд нь тосолсон хэвэнд хийнэ. Дараа нь чанасан улаан лоолийн нухашаар тосолно. Дараа нь бэчамелийн соусын зарим хэсгийг хийнэ, татсан махны давхарга нэмнэ. Татсан махны дээд талд сараалжтай бяслаг байдаг.
Давхаргыг ижил дарааллаар давтана. Мөн дээд талд нь улаан лоолийн оо, bechamel болон mozzarella хэсгүүдийг байрлуулна.
180 градусын зуухыг асаана. Лазаньяа тугалган цаасаар хучиж, 20 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасгүйгээр дахин 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Лазанья нь хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй, алтан хүрэн өнгөтэй, гайхалтай амттай болно.

Сайхан хооллоорой!

Гэртээ татсан мах, мөөгтэй ласагна

Лазаньяны хувьд танд байгаа бүх мөөг тохиромжтой, аль хэдийн чанасан нь дээр. Шинэ champignons нь зөвхөн хайруулын тавган дээр тохиромжтой. Мөөгний массын хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Орц:

татсан мах - 500 гр.
Мөөг - 300 гр.
Лазанья хуудас - 1 багц.
Улаан лооль - 3 ширхэг.
Сонгино - 1 толгой.
ургамлын тос - 100 гр.
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Бяслаг - 300 гр.
Гурил - 100 гр.
Сүү - 700 мл.
Цөцгийн тос - 70 гр.
самар - ¼ халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Мөөгийг (champignons-аас бусад нь) давсалсан усанд 20-30 минут буцалгаж, дараа нь зайлж хатаана. Хэмжээнээс хамаарч 2-4 хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсгийг бүхэлд нь хэрэглэж болно. Хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хэрэв та шампиньонтой лазанья бэлтгэж байгаа бол зүгээр л сайтар угааж, тайрч, хуурч ав.
Наранцэцгийн тосонд сонгино хагас цагираг болгон хуурч, дараа нь татсан мах нэмнэ. Сонгино, татсан махыг таглаагүй 10 минутын турш хуурч, хоёр удаа хутгана.
Улаан лоолийг өөрт тохирсон байдлаар хальсалж: дээр нь буцалж буй ус асгаж аваад салгаж авч болно, эсвэл буцалсан ус хэрэглэхгүйгээр хийж болно. Улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, татсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд бас улаан лоолийн оо илгээ. Бүгдийг 15 минут буцалгана.
Уламжлалт технологийг ашиглан бэчамелийн соусыг бэлтгэ: зууханд цөцгийн тос хийж, гурил нэмээд хутгаад, сүү асгаж, бүх зүйлийг хутгаж, шаардлагатай зузаан хүртэл холино. Хоол хийх явцад амт нь самар нэмнэ.
Газрын тосоор бүрсэн гүн, өргөн хайруулын тавган дээр lasagna хуудасны давхаргыг тавь. Дээрээс нь бэчамелийн соус, дараа нь татсан махаар дүүргэнэ.
Дараагийн давхаргыг дахин дэвсэж, дараа нь соус, дараа нь мөөг. Бэлтгэх хамгийн сүүлийн давхарга нь соусаар бүрхэгдсэн lasagna хуудас байх ёстой.
Бяслаг сараалжтай болгоно. Та ямар ч хатуу бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ та анхны Италийн хоолонд аль болох ойрхон хоол хийхийг хүсвэл Пармезаныг аваарай. Лазаньягийн дээд давхарга дээр бяслаг цацна.
Мөөгтэй лазаньяа зууханд 180 градуст 20-30 минутын турш жигнэх. Зуухнаас гаргасны дараа та бэлэн хоолыг ургамлаар чимэглэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Татсан мах, бяслаг бүхий сонгодог lasagna жор

Энэхүү жороор бяслаг нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг: Пармезан, рикотта, моцарелла. Бечамелийн соусын оронд лазаньяг Италийн улаан лоолийн маринара соусаар дүүргэдэг бөгөөд та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл гэртээ хийж болно.

Орц:

Татсан үхрийн мах эсвэл гахайн мах, үхрийн мах - 400-500 гр.
Лазанья (хуудас) - 350-400 гр.
Маринара соус - 800-900 гр.
Пармезан бяслаг - 50 гр.
Рикотта бяслаг - 450 гр.
Моцарелла бяслаг - 600 гр.
Сармис - 2 хумс.
Чидун жимсний тос, давс, чинжүү, орегано, яншуй.

Хоол хийх үйл явц:

Татсан махыг жижиглэсэн сармис, орегано, чинжүү, давстай хамт тосонд хуурч ав.
Татсан маханд маринара соусыг нэмээд орцуудаа хольж, соус нь татсан махны температурт хүрэх хүртэл хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана.
Пармезаныг үрж, 2 хэсэгт хуваа. Нэг талыг нь буталсан рикотта бяслагтай хольж, нөгөө талыг нь хойш тавь.
Моцарелла зүсмэл болгон хайчилж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Савыг илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Татсан махны зарим хэсгийг эхний давхаргад хийнэ.
Татсан махны давхарга дээр lasagna хуудас, дараа нь Пармезантай рикотта, зарим зүсмэл моцарелла тавь.
Давхаргыг дахин давтана: маринаратай татсан мах, lasagne хуудас, дараа нь бяслаг - сараалжтай, хэрчсэн.
Хуудасны сүүлчийн давхаргыг татсан махны нимгэн давхаргаар хучиж, давхаргыг бяслагаар хийж дуусга.
Зууханд тугалган цаасаар бүрхэгдсэн лазангаа тавиад 180-190 градусыг асааж, 15 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг авч, температурыг 10-20 градусаар нэмээд дахин 20 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болсон lasagna-г жижиглэсэн яншуйгаар үйлчил. Та өөрийн амтанд тохируулан бусад ногоонуудыг хэрэглэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Татсан махтай залхуу lasagna - энгийн бөгөөд хурдан жор

Энэ жор нь lasagna хуудасны оронд чанасан паста хэрэглэдэг. Энэ хоолыг янз бүрийн төрлийн гоймонгийн холимогоор бэлтгэж болно. Та мөн хөргөгчинд байсан ашиглагдаагүй гоймонг ашиглаж болно.

Орц:

татсан мах - 0.4-0.5 кг.
Champignons - 250 гр.
улаан лооль - 200 гр.
Сонгино - 100 гр.
Бяслаг - 200 гр.
Гоймон - 500-600 гр.
Гурил - 70 гр.
Сүү - 500 мл.
Цөцгийн тос - 50 гр.
Давс, амтлагч, ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

Гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, коланд руу хийнэ. Хатуу гоймон авахыг зөвлөж байна, том, буржгар байвал илүү дээр юм. Шпагетти, лазанья гоймон нь тохиромжгүй.
Татсан махыг жижиглэсэн жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр 10-15 минут хуурна.
Champignons-ыг зүсмэл болгон хувиргаж, тусад нь хуурна. Үүнд хэдхэн минут л болно.
Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хувааж, мөөгөнд нэмнэ. Давс, перец нэмээд хутгаж, таган дор хайруулын тавган дээр 7-10 минут байлгана.
Дараа нь татсан мах, мөөг, улаан лоолийн массыг хольж, таган дор 5-7 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.
Гурил, цөцгийн тос, сүүнээс соусыг чанаж болгоно. Үйлдлийн дараалал нь дараах байдалтай байна: хайруулын тавган дээр халаасан тосонд аажмаар гурил нэмж, хусуураар хутгана. Дараа нь сүүгээ аажмаар асгаж, байнга хутгах замаар хольцыг нэг төрлийн тууштай байлгах хэрэгтэй. Бөөгнөрөл үүссэн тохиолдолд зуурахаа мартуузай. Соусыг хүссэн зузаантай болтол зөөлөн гал дээр байлгана. Хоол хийж дууссаны дараа соус руу давс, газрын чинжүү нэмнэ.
Бяслагыг grater ашиглан нунтаглана. Ямар ч төрлийн хатуу бяслаг нь дахин lasagna-д тохиромжтой, та хөргөгчинд үлдсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.
Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Та шил, металл эсвэл силикон хэрэглэж болно. Тэдгээрийн аль нэгийг нь тавагны давхаргыг тавихаас өмнө тосоор тосолж байх ёстой.
Гоймоныг эхний давхаргад хийнэ. Тэднийг бага зэрэг бяслагаар цацаж, дараа нь татсан махыг мөөгтэй хамт тавь. Соус дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн ашиглаж дуустал ижил дарааллаар давхаргыг үргэлжлүүлнэ.
Хийсвэр боовны дээр бяслаг цацаж, зууханд хийнэ. 180-190 градусын температурт lasagna-г 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолыг шинэ ургамал эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Татсан махтай амттай zucchini lasagna

Энэхүү жор нь эрүүл хооллогчид болон цуккини сонирхогчдод тохиромжтой. Энэхүү лазаньяд зуурсан гурилын давхаргууд нь хүнсний ногооны давхаргаар солигддог бөгөөд энэ нь хоолыг илчлэг багатай болгодог.

Орц:

Татсан гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 400 гр.
Том цуккини - 2 ширхэг.
Улаан лооль - 2 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 3 хумс.
хатуу бяслаг - 200 гр.
Цөцгийн тос - 30 гр.
Гурил - 70 гр.
Сүү - 250 мл.
Ургамлын тос, давс, чинжүү, амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

Цуккинийг шаардлагагүй дээд давхарга, дотор талын целлюлозоос үрээр нь хальслаарай. Тэдгээрийг урт зүсмэл болгон хайчилж ав - lasagna жигнэх тавагны урт, гэхдээ шаардлагагүй. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь хоёр талдаа хэдэн минутын турш хуурч ав, гэхдээ задрахгүй.
Татсан махыг дулааны боловсруулалтанд оруулна. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмээд татсан махтай хамт хуурна.
Улаан лоолийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, татсан маханд хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Буцалсны эцэст жижиглэсэн сармис нэмнэ. Амтлагч, давсны хэмжээгээр амтыг тэнцвэржүүлнэ.
Лазаньяны дээд талд соусыг бэлтгэ. Цөцгийн тосонд шарсан гурил руу сүү хийнэ, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс нэг төрлийн массыг бий болгож, зузаан нь цөцгийтэй төстэй. Үүнийг хийхийн тулд соусыг буцалгасны дараа 5-7 минутын турш гал дээр байлгана.
Газрын тос эсвэл илгэн цаасаар шатаахаас хамгаалсан хайруулын тавган дээр lasagne давхаргыг тавьж эхэлнэ. Эхлээд цуккини давхарга, дараа нь татсан мах дүүргэж, соусын хэсэг. Хоолоо дуустал үүнийг давт.
Бяслаг сараалж, давхаргатай тавагны дээд талд цацна. 180 градусын турш 20 минутын турш lasagna жигнэх. Зуухыг унтраасны дараа дахин 10 минут байлгаад хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Zucchini lasagna нь өтгөн сармисны соус, шинэхэн талхтай сайн зохицдог.

Сайхан хооллоорой!

Улаан лоолийн соустай lasagne хийх алхам алхмаар жор

Энэ хоолонд зориулсан соусыг улаан лоолийн шүүс ашиглан бэлтгэсэн боловч хутгагчаар жижиглэсэн шинэ улаан лоолийг ашиглаж болно. Лазаньяд улаан лоолийн ноотууд давамгайлж, бяслагны царцдас нь өтгөн амтыг өгөх болно.

Орц:

Лазанья таваг - 1 багц (300-400 гр).
татсан мах - 500 гр.
улаан лоолийн шүүс - 0.5 л. эсвэл улаан лооль - 700 гр.
Бяслаг - 300 гр.
Сонгино - 1 толгой.
Сармис - 3 хумс.
Ургамлын тос, давс, чинжүү, лаврын.

Хоол хийх үйл явц:

Юуны өмнө улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хагас литр улаан лоолийн шүүс авч, саванд хийнэ, буцалгаад 10-15 минутын турш бага зэрэг ууршуулна. Үүн дээр хатаасан лаврын нэмнэ. Хэрэв та улаан лооль хэрэглэдэг бол хальсалж, хутгагчаар хийж, хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Дараа нь соус руу давс, лаврын нэмнэ.
Татсан махыг жижиг шоо сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хэрэв татсан мах хуурай бол та хэдэн халбага ус нэмж, таган дор буцалгаж болно. Хоол хийж дууссаны дараа татсан маханд жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмээд хангалттай хэмжээний амт нэмэгдүүлэгч байгаа эсэхийг шалгаарай.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хойш тавь. Энэ нь зөвхөн дээд хэсгийг цацахад төдийгүй давхаргад шаардагдах тул түүний эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Гүн, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тосоор тосолно. Лазангийн зүсмэлүүд, дараа нь хэдэн халбага соус, дараа нь татсан мах, нимгэн давхаргатай бяслаг хийнэ. Хоолны нөөц дуусах хүртэл энэ эргэлтийг үргэлжлүүлнэ.
Лазаньягийн дээр бяслаг цацаж, дээр нь үлдсэн соусаа хийнэ. 180-190 градусын температурт зууханд 25-35 минутын турш таваг жигнэх. Өөрийн дуртай ногоотой хамт үйлчил - шинэхэн эсвэл даршилсан.

Сайхан хооллоорой!

Татсан махтай гар хийцийн хаш lasagna

Энэхүү жор нь lasagna хуудсыг хаш давхаргуудаар сольж өгдөг. Энэхүү ногоо нь лазаньяг бүрдүүлдэг бүх бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг тул хоол нь амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэх чухал цэг бол хаш бэлтгэх, илүүдэл гашуун байдлыг арилгах явдал юм.

Орц:

Хаш - 0.4 кг.
улаан лооль - 0.3 кг.
Сонгино - 0.1 кг.
татсан мах - 0.5-0.6 кг.
Бяслаг - 200 гр.
лаврын, орегано, маржорам - тус бүр ¼ халбага.
Давс, чинжүү, ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

Хоол хийхээс өмнө хашыг 2-3 мм зузаантай уртааш зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Устай саванд хийж давс нэмээд 20-30 минут байлгана. Заасан хугацаа дууссаны дараа давстай уснаас гаргаж авсан хаш ялтсуудыг зайлж угаана. Тэднийг хатааж, дараа нь тунгалаг болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийхгүй байх нь чухал юм.
Татсан махаа хийнэ: алтан шаргал өнгөтэй, чийг нь уурших хүртэл сонгинотой хуурч ав. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ - хоол хийх төгсгөлд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дутагдлыг нөхөх нь дээр.
Улаан лоолийн соусыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг бэлтгэ: тэднээс хальсыг нь салгаж, хутгагчаар цавчих, таглаатай саванд 15 минут буцалгана. .
Зууханд бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хаш давхаргыг тавь. Дараа нь татсан махныхаа хэсгийг тарааж, улаан лоолийн соус хийнэ.
Давхаргыг тавих дарааллыг хэд хэдэн удаа давтаж, сүүлчийнх нь өтгөн сараалжтай бяслагаар хучих. Хэрэв та илүү их калорид дуртай бол бяслагны давхаргын өмнө майонезаас торыг "зурж" болно.
180-190 градусын зууханд 30 минутын турш хаш лазанна жигнэх.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар татсан махтай lasagna хэрхэн хоол хийх вэ

Олон тогооч дээр лазаньяг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг бөгөөд цорын ганц анхааруулга бол аяганы хэлбэрийн дагуу хуудсыг сонгоход хэцүү байдаг ч эвдэрч гэмтэх боломжтой. Үгүй бол жор нь сонгодог жороос бараг ялгаатай биш юм. Мөн татсан мах, бяслаг, Италийн ургамлын холимог хэрэглэдэг.

Орц:

татсан үхрийн мах - 500 гр.
Лазанья таваг - 400 гр.
Сонгино - 1 толгой.
улаан лооль - 300 гр.
Сармис - 3 хумс.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
улаан лоолийн соус - 100 гр.
Бяслагны багц: моцарелла, рикотта, пармезан - тус бүр 150 гр.
Италийн ургамал - 1 tsp.
Давс, оливын тос, чинжүү.
Яншуй.

Хоол хийх үйл явц:

Лазаньягийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг удаан агшаагч руу хийхээсээ өмнө та зарим бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс татсан махыг сонгинотой хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш шарсан байх ёстой. Сармис, давс, итали ургамлыг хайруулын тавган дээр тавь. Зуухыг унтрааж, улаан лоолийг бэлтгэсэн махыг зогсооно.
Улаан лоолийг хутгагчаар дамжуулна. Тэднээс эхлээд арьсыг зайлуулах шаардлагатай эсэх нь та өөрөө шийднэ. Гэсэн хэдий ч холигчоор үүнийг аль болох бутлах бөгөөд тууштай байдлыг алдагдуулах магадлал багатай. Дараа нь улаан лоолийг татсан махтай хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Дунд зэргийн галыг асааж, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд таган дор 15 минутын турш хольцыг буцалгана.
Рикотта бяслагийг буталж, сараалжтай Пармезан болон нилээд жижиглэсэн яншуйтай холино.
Тосоор тосолсны дараа олон тогоочийн аяганд хэдэн халбага улаан лоолийн соус хийнэ (та кетчуп хэрэглэж болно).
Савны ёроолд лазанна зүсмэлүүд хийж, заримыг нь хугалж нэг давхарга үүсгэнэ.
Дараа нь ялтсууд дээр улаан лоольтой татсан махны давхарга тавина.
Моцарелла үрж, эсвэл тууз болгон хувааж, татсан маханд нэг давхарга тавьж, дараа нь рикотта, пармезан болон ургамлаар цацна. Давхаргыг хэд хэдэн удаа давтана. Мэдээжийн хэрэг, бяслагаар сарлагийн саваг дуусга.
Олон тогоочийг "Baking" горимд тохируулна уу. Тагийг нь таглаад 120 градусын температурт 40-45 минутын турш лазаньяа хооллоорой.
Лазаньяг жижиглэсэн ургамлаар хэсэг хэсгээр нь үйлчил.

Сайхан хооллоорой!