सेब और कद्दू के साथ शेर्लोट। ओवन में सेब और कद्दू के साथ शेर्लोट, नुस्खा। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी
कद्दू के साथ शेर्लोट एक सरल, लेकिन एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। कद्दू एक शरद ऋतु की सब्जी है, लेकिन इसे फ्रीज करके आप पूरे साल के लिए स्वादिष्ट पाई प्रदान कर सकते हैं। इस उत्पाद में मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। कद्दू भी विटामिन का भंडार है।
खाना पकाने की मिठाई को जटिलता और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे पाई हमेशा छोटे बच्चों को पसंद आते हैं। कद्दू न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।
सामग्री:
- कद्दू - 300 ग्राम;
- चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
- आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
- जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग कंटेनरों में विभाजित करें।
- अंडे की सफेदी को पहले मध्यम और फिर मिक्सर की अधिकतम गति से फेंटें। एक मिनट तक चलाते रहें।
- प्रोटीन में चीनी मिलाएं। एक घनी स्थिरता (चोटी बनाने के लिए) में लाओ।
- जर्दी में चीनी और आटा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं।
- चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन (सख्ती से एक दिशा में) मिलाकर, सावधानी से जर्दी में डालें।
- वनस्पति तेल (कंटेनर को मक्खन के साथ इलाज किया जा सकता है) के साथ चर्मपत्र कागज के साथ फार्म के निचले हिस्से को कवर करें।
- कद्दू को काट लें या कद्दूकस कर लें और तल पर रख दें।
- सब्जी को आटे के साथ डालें और ओवन में डालें, 220 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग की अवधि 25-30 मिनट है।
तैयार चार्लोट को चालू करें, कागज को हटा दें। ठंडा होने के बाद स्वादानुसार सजाएं। कद्दू के साथ चार्लोट पाई तैयार है।
सेब भरने के साथ
कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट एक स्वादिष्ट पाई है जिसे पूरा परिवार पसंद करता है। ये दोनों उत्पाद एक-दूसरे के पूरक हैं, जिससे शरद ऋतु का माहौल बनता है।
सामग्री:
- कद्दू - 200 ग्राम;
- सेब - 3 पीसी ।;
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
निर्देश:
- चीनी और क्रीम के साथ अंडे मारो।
- छने हुए आटे में डालें।
- बेकिंग पाउडर डालें और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
- फिलिंग को क्यूब्स में काट लें और घी लगी बेकिंग डिश के तल पर रखें।
- सेब और कद्दू के ऊपर डालें।
- 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
तैयार पकवान को स्वाद के लिए सजाएं। यह खट्टा क्रीम या पाउडर चीनी हो सकता है।
केफिर के लिए एक सरल नुस्खा
केफिर पर चार्लोट पाई चाय के लिए एक बहुत ही नाजुक व्यंजन है। आटा हवादार है। कमजोर खट्टेपन को कद्दू के हल्के स्वाद के साथ पूरक किया जाता है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केफिर - 250 ग्राम;
- कद्दू - 200 ग्राम;
- अंडे - 1-2 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर।
कार्रवाई के दौरान:
- कद्दू को छिलके और बीज से साफ कर लें।
- मैदा छान लें।
- केफिर में एक अंडा चलाएं, दानेदार चीनी और सोडा डालें (यदि वांछित हो तो बेकिंग पाउडर से बदलें)।
- चिकना होने तक मिलाएँ।
- परिणामी द्रव्यमान में (गांठ से बचने के लिए) भागों में sifted आटा जोड़ें।
- वेनिला चीनी में डालो।
- परीक्षण खड़े होने दें।
- कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और मिलाएँ।
- बैटर को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र कागज से ढके हुए पर डालें। तैयार होने तक ओवन में बेक करें।
तैयार केक को थोड़ी देर के लिए ओवन में खड़े रहने देना बेहतर है। केफिर के साथ सोडा की प्रतिक्रिया के कारण केफिर पर चार्लोट अच्छी तरह से उगता है।
कद्दू और पनीर के साथ शेर्लोट
कद्दू और पनीर के साथ एक पाई पकाना सरल है, और ऐसे पेस्ट्री का स्वाद नाजुक है। यह व्यंजन बच्चों के नाश्ते के लिए एकदम सही है।
उत्पाद:
- कद्दू - 200 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- आटा - 300 ग्राम;
- सोडा - एक चुटकी;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- केफिर में सोडा डालें, इसे प्रतिक्रिया दें, फिर दानेदार चीनी डालें।
- अंडे पीसकर केफिर में डालें।
- परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल डालें।
- मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
- केफिर की तैयारी के साथ सूखी सामग्री मिलाएं।
- दही के द्रव्यमान से, उनमें चीनी मिलाकर बॉल्स बनाएं।
- कद्दू को मध्यम स्लाइस में काट लें।
- एक बेकिंग शीट के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें।
- आटा बाहर डालो।
- कद्दू के गोले और स्लाइस को पूरे क्षेत्र में फैलाएं।
- 200 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।
तैयार केक को ठंडा होने देना चाहिए, जिसके बाद इसे सजाया जा सकता है या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। शार्लेट तैयार है।
संतरे के साथ
संतरे के साथ कद्दू बहुत अच्छा लगता है। ऐसी सामग्री के साथ शार्लोट पाई में एक समृद्ध स्वाद और एक स्पष्ट सुगंध है।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कद्दू - 450 ग्राम;
- आटा - 500 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- किशमिश - 200 ग्राम;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- कैंडीड फल (नारंगी) - 150 ग्राम;
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच
चार्लोट बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
- कद्दू को मोटे कद्दूकस से गुजारें, शहद, चीनी और कॉन्यैक डालें।
- पिसे हुए मसाले कद्दू के बिलेट के साथ मिलाते हैं।
किशमिश के साथ चार्लोट बनाने के लिए, आपको चाहिए:
- कद्दू - 250 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- अंडे - 3 पीसी।
चरणबद्ध तैयारी:
- अंडे को फेंट लें। उनमें चीनी डालें।
- मैदा (पहले से झारना) और बेकिंग पाउडर डालें।
- एक सजातीय द्रव्यमान में लाओ।
- कद्दू को कंटेनर के तल पर रखें (छोटे क्यूब्स में काट लें)।
- कद्दू पर किशमिश डालें।
- भरावन को आटे से ढक दें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- केक को पकने तक बेक करें (आप बीच में लकड़ी के कटार से चेक कर सकते हैं)।
डिश को ठंडा होने दें, सजाएं और चाय के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
शेर्लोट तैयार करने के लिए एक त्वरित और आसान पेस्ट्री है। भरने में मुख्य रूप से जामुन और फल होते हैं, लेकिन सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कद्दू एक अद्भुत सब्जी है जो सेब, पनीर, दालचीनी के साथ अच्छी तरह से चलती है। चार्लोट को ओवन और धीमी कुकर में पकाने का राज। वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाला भोजन।
कद्दू के साथ शेर्लोट उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो कुछ असामान्य करने की कोशिश करना चाहते हैं और अपने फिगर को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। इस सब्जी में कैलोरी स्ट्रॉबेरी या रसभरी की तुलना में कम होती है - केवल 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
खाना पकाने की विशेषताएं
- छोटे - छोटे टुकड़े। आप कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। फिर पाई की फिलिंग बेक हो जाएगी।
- प्रारंभिक प्रसंस्करण। कद्दू के बड़े क्यूब्स को थोड़े से पानी में चीनी के साथ उबाला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है।
- अच्छा संयोजन। सेब, आड़ू या खुबानी कद्दू के स्वाद के पूरक हैं।
- स्वाद के लिए मसाले। उपयुक्त दालचीनी, जायफल, अदरक।
ओवन में कद्दू चार्लोट
ओवन में कद्दू के साथ चार्लोट बहुत सुगंधित हो जाता है, और दालचीनी और सेब इसमें एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे।दालचीनी
यह सबसे आसान और तेज़ कद्दू चार्लोट रेसिपी है।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 2 कप;
- कद्दू - 500 ग्राम;
- चीनी - 1 गिलास;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- दालचीनी, नमक - एक चुटकी।
- अंडे फेंटें, चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- गर्म मक्खन मैश करें और द्रव्यमान में जोड़ें।
- नमक और धीरे-धीरे आटा डालें। दालचीनी में डालो।
- गर्म दूध में डालें। स्थिरता ताजा शहद की तरह होनी चाहिए।
- कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सांचे में डालें और बैटर से भरें। आप ऊपर से दालचीनी छिड़क सकते हैं।
- गर्म ओवन में 200 डिग्री पर 50 मिनट के लिए बेक करें।
सेब के साथ
कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट पाई का एक त्वरित, आसान और सही मायने में शरद ऋतु संस्करण है।
आपको चाहिये होगा:
- सेब - 2 पीसी ।;
- आटा - 1 कप;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- कद्दू - 200 ग्राम;
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज।
- चीनी और अंडे के साथ क्रीम को अच्छी तरह फेंटें।
- फिर मैदा को सावधानी से डालें और मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ।
- कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सेब को स्लाइस में काट लें।
- भरने को सांचे के तल पर रखें, ऊपर से आटा डालें।
- चार्लोट को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पकाएं।
दही के गोले के साथ
आपको चाहिये होगा:- पनीर - 200 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- आटा - 300 ग्राम;
- सोडा - आधा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम।
खाना बनाना
- सोडा को केफिर के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 100 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ।
- दो अंडे मारो और केफिर में डालें। वहां वनस्पति तेल डालें।
- आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और केफिर द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में डालें।
- पनीर को मैश करें, 1 अंडा और बची हुई चीनी डालें। सब कुछ गूंध लें। दही के छोटे-छोटे गोले बना लें।
- कद्दू को पतले स्लाइस में काट लें।
- बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को कवर करें और आटा डालें। ऊपर से गेंदों को व्यवस्थित करें, उनके बीच - कद्दू के स्लाइस।
- 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि
धीमी कुकर में कद्दू के साथ चार्लोट ओवन में पकाए जाने की तुलना में अधिक हवादार और कोमल निकलती है।
आपको चाहिये होगा:
- चीनी - 200 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- शहद - 2 बड़े चम्मच;
- कद्दू - 400 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- सोडा - आधा चम्मच;
- वैनिलिन - 1 पाउच।
- सब्जी को पतले स्लाइस में काट लें।
- अंडे और चीनी मिलाएं, शहद डालें, मिक्सर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
- मैदा, वेनिला और सोडा मिलाएं और दोनों मिश्रणों को मिलाएं।
- आटे को प्याले में निकालिये, और सब्जी को ऊपर से डाल दीजिये.
- 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
कम कैलोरी वाला कद्दू पुलाव
यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी है जो डुकन के अनुसार अपना वजन कम कर रहे हैं।
आपको चाहिये होगा:
- कद्दू - 200 ग्राम;
- मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
- स्किम्ड मिल्क पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- स्वीटनर - 18 स्कूप;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- वैनिलिन - 1 पाउच;
- जमीन जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच।
- कद्दू को क्यूब्स में काटें, स्वीटनर (8 मापने वाले चम्मच) के साथ छिड़कें, नींबू के रस के साथ डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। यदि तरल कम है, तो थोड़ा पानी डालें।
- बाकी स्वीटनर के साथ 3 यॉल्क्स को अलग से फेंटें।
- 3 गोरों को अलग-अलग फेंटें, फिर योलक्स के साथ मिलाएं।
- स्टार्च, चोकर, दूध, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं।
- दोनों मिश्रणों को मिलाएं और कद्दू डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
कद्दू चार्लोट एक मूल और स्वस्थ बेकिंग विकल्प है। दिलचस्प स्वाद के अलावा कद्दू शरीर के लिए अच्छा होता है। इसलिए इस पाई को अधिक बार बनाएं।
कद्दू सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है, लेकिन सभी गृहिणियों को यह नहीं पता है कि दलिया को छोड़कर, इससे क्या पकाया जा सकता है। दरअसल इस सब्जी से आपको बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलती है. कद्दू के साथ चार्लोट में एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद है, तैयार करना आसान है, और सस्ती है। यह मिठाई अक्सर उन लोगों द्वारा भी मजे से खाई जाती है जो इसके मुख्य घटक के प्रति उदासीन होते हैं।
खाना पकाने की विशेषताएं
कद्दू की चार्लोट, इस पेस्ट्री के अन्य प्रकारों की तरह, बिस्किट के आटे से बनाई जाती है। पाई भरना कद्दू के टुकड़े हैं, जिन्हें अक्सर अन्य फलों के साथ पूरक किया जाता है। कद्दू विशेष रूप से सेब, पीले प्लम, खुबानी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कभी-कभी इसे संतरे या कीनू के साथ जोड़ा जाता है। कद्दू चार्लोट बनाने की तकनीक पारंपरिक सेब चार्लोट बनाने की प्रक्रिया के समान है, लेकिन इसमें कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं। इस व्यंजन को पकाने की ख़ासियत जानने के बाद, एक नौसिखिए रसोइया भी इस कार्य का सामना करेगा।
- जायफल की किस्मों को लेने के लिए चार्लोट के लिए कद्दू की सिफारिश की जाती है। इसमें एक सुखद स्वाद, कोमल गूदा, तेजी से बेक होता है।
- यदि कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटकर कच्चे आटे में डाल दिया जाए, तो यह पाई की तैयारी के दौरान बेक नहीं होगा। इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए या प्रारंभिक गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए। दूसरा विकल्प आमतौर पर पसंद किया जाता है।
- कद्दू के साथ चार्लोट अधिक सुगंधित होगा यदि आप इसमें दालचीनी, जायफल और अन्य मसाले मिलाते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।
- बिस्किट के आटे को छान कर छान लेना चाहिए. यह हेरफेर छोटे कूड़े के उत्पाद को साफ करने और उसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। इसके लिए धन्यवाद, आटा नरम और हवादार है।
- यदि आटा लगाने से पहले अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट लिया जाए तो बिस्किट अधिक फूला हुआ बन जाएगा। कभी-कभी प्रोटीन और यॉल्क्स को भी एक-दूसरे से अलग-अलग पीटा जाता है, और प्रोटीन द्रव्यमान को अंतिम चरणों में से एक में पेश किया जाता है।
- आटा को रसोई के उपकरणों के उपयोग के बिना, एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है, ताकि आटा खराब न हो।
- आटे को और भी अधिक भव्यता देने के लिए, इसमें बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, हालाँकि इसकी आवश्यकता नहीं होती है। इस क्षमता में साधारण सोडा का भी उपयोग किया जा सकता है।
- एक साधारण बिस्कुट के आटे में केवल तीन तत्व होते हैं: अंडे, आटा और चीनी। लेकिन आधुनिक गृहिणियां अक्सर इसमें मक्खन या किण्वित दूध उत्पाद मिलाती हैं। तेल आटा को और अधिक कुरकुरे बनाता है, केफिर - नरम, लंबे समय तक सूखता नहीं है।
- जिस कंटेनर में चार्लोट बेक किया जाएगा उसे तेल से चिकना किया जाता है। आप वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पेटू मानते हैं कि मक्खन इस उद्देश्य के लिए अधिक उपयुक्त है।
परंपरागत रूप से, कद्दू चार्लोट को ओवन में बेक किया जाता है, लेकिन कुछ आधुनिक गृहिणियां इसे माइक्रोवेव में पकाना पसंद करती हैं। इस इकाई का उपयोग करने से आप इस बात की चिंता नहीं कर सकते कि केक जल जाएगा।
ओवन में कद्दू के साथ चार्लोट के लिए क्लासिक नुस्खा
- गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
- चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
- चीनी - 0.2 किलो;
- कद्दू का गूदा - 0.3 किलो;
- मक्खन या वनस्पति तेल (स्नेहन के लिए) - कितना लगेगा।
खाना पकाने की विधि:
- अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
- चीनी की आधी मात्रा के साथ यॉल्क्स को पाउंड करें।
- पहले से छाने हुए आटे को यॉल्क्स में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि एक सजातीय रचना प्राप्त न हो जाए, बिना आटे की गांठ के।
- गोरों को एक साफ, सूखे कटोरे में रखें। अगर उनमें वसा या पानी का एक अंश भी मिल जाए, तो वे फूलेंगे नहीं।
- कड़ी चोटियों तक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें।
- गोरों को लगातार फेंटते हुए, उनमें बची हुई चीनी चम्मच से डालें।
- व्हीप्ड प्रोटीन को आटे के मुख्य भाग के साथ मिला लें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएं।
- कद्दू के छिलके और गूदे को बीज से साफ कर लें।
- छिलके वाले कद्दू के गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उस पर मैदा या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
- कद्दू को फॉर्म में डालिये, आटे से भर दीजिये.
- ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- इसमें केक पैन रखें और इसे 35-45 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से चार्लोट की तत्परता की जाँच की जाती है। अगर आटे में डुबाने के बाद भी यह सूखा रह जाता है, तो पेस्ट्री तैयार है.
- पैन को ओवन से निकालें, कमरे के तापमान पर थोड़ी देर खड़े रहने दें, और फिर सावधानी से, केक को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करें।
इस अवसर के लिए नुस्खा::
चार्लोट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप इसे पाउडर चीनी से सजा सकते हैं, बस ऊपर से केक छिड़क कर या उस पर स्टैंसिल पैटर्न लगाकर।
धीमी कुकर में कद्दू के साथ सुगंधित चार्लोट
- गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
- चीनी - 0.2 किलो;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- वैनिलिन - 2 ग्राम;
- जमीन अदरक - 2-3 ग्राम;
- जमीन जायफल - 1 ग्राम;
- कद्दू का गूदा - 0.2 किलो;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- मक्खन (मल्टीक्यूकर बाउल को चिकना करने के लिए) - कितना लगेगा।
खाना पकाने की विधि:
- कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटें, दो बड़े चम्मच चीनी, वेनिला के साथ छिड़के, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
- मल्टीक्यूकर के प्याले में चर्मपत्र रखें, उस पर कद्दू डालें।
- "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करके उपकरण चालू करें। कद्दू को 20 मिनट तक पकाएं।
- यूनिट को अस्थायी रूप से बंद करने के बाद, पके हुए कद्दू के साथ चर्मपत्र को कटोरे से हटा दें।
- अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें बची हुई चीनी डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। आपको तब तक पीटना होगा जब तक कि अंडे का द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए।
- मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, जायफल और पिसी हुई अदरक मिलाएं।
- पीटा अंडे के साथ एक कटोरे में आटा डालो, एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
- कद्दू के टुकड़ों को आटे के साथ कंटेनर में डालें, फिर से मिलाएँ, कद्दू के भरावन को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।
- मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें। इसमें कद्दू का घोल डालें।
- 40 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करके यूनिट को चालू करें।
- कार्यक्रम के अंत के बाद, केक को मल्टीक्यूकर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्टीम बास्केट से निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।
धीमी कुकर में बनी चार्लोट को उल्टा यानी उल्टा करके परोसा जाता है. यह इस तथ्य के कारण है कि धीमी कुकर में पाई का शीर्ष भूरा नहीं होता है।
ओवन में कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट
- दलिया - 150 ग्राम;
- चीनी - 0.2 किलो;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- जमीन दालचीनी - 5 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- सेब (छिलका) - 0.2 किलो;
- कद्दू (लुगदी) - 0.2 किलो;
- मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए) - कितना लगेगा।
खाना पकाने की विधि:
- कद्दू को डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, आधा पकने तक स्टू या बेक करें।
- सेब का कोर काट कर छील लें। गूदे को कद्दू के लगभग समान क्यूब्स में काट लें।
- सेब को कद्दू के साथ मिलाएं।
- अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंट लें।
- छना हुआ आटा दालचीनी के साथ मिलाएं।
- आटे को छोटे भागों में अंडे के द्रव्यमान में डालें और एक स्पैटुला के साथ गूंध लें।
- सांचे को थोड़ा गर्म करें, मक्खन से चिकना करें।
- आटे में कद्दू-सेब की थाली डालें, मिलाएँ।
- आटे को सांचे में डालें।
- मोल्ड को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- 40 मिनिट बाद, केक में लकड़ी का टूथपिक डुबोकर केक के तैयार होने की जांच करें. यदि केक तैयार है - इसे बाहर निकालें, नहीं - इसे और 5-10 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
एक वियोज्य या सिलिकॉन मोल्ड से कद्दू और सेब के साथ चार्लोट को निकालना सबसे आसान होगा। गेहूं के आटे को दलिया के साथ बदलकर, आप बेकिंग को और अधिक स्वस्थ बना देंगे, हालांकि चार्लोट अभी भी एक आहार व्यंजन नहीं बनेगा।
धीमी कुकर में कद्दू और शहद के साथ शेर्लोट
- गेहूं का आटा - 0.25 किलो;
- चीनी - 0.2 किलो;
- चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
- शहद - 40 मिलीलीटर;
- कद्दू का गूदा - 0.4 किलो;
- वैनिलिन - 1 ग्राम;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- मक्खन या वनस्पति तेल - कितना जाएगा।
खाना पकाने की विधि:
- कद्दू को पतले स्लाइस में काट लें।
- मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, उसमें कद्दू डालें।
- बेकिंग मोड चालू करें, कद्दू को 10-15 मिनट तक पकाएं। मल्टीक्यूकर बाउल से निकाल लें। कन्टेनर ही, जब यह ठंडा हो जाए, धो लें, पोंछकर सुखा लें और वापस अपनी जगह पर आ जाएँ।
- शहद को तरल होने तक पिघलाएं।
- चीनी के साथ अंडे को मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें।
- शहद और वेनिला डालें, मिक्सर से सभी चीजों को एक साथ फेंट लें।
- मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे तरल द्रव्यमान में भागों में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।
- मल्टीकलर कंटेनर को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें, ऊपर से कद्दू के स्लाइस डालें, उन्हें आटे में थोड़ा डुबो दें।
- "बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करके मल्टीक्यूकर चालू करें। टाइमर को 1 घंटे पर सेट करें।
- चार्लोट को धीमी कुकर में 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे डबल बॉयलर ग्रेट पर मोड़कर हटा दें।
यह सुगंधित चार्लोट को एक डिश में स्थानांतरित करने, पाउडर चीनी के साथ छिड़कने, चाय बनाने और सभी को मेज पर आमंत्रित करने के लिए बनी हुई है। इस रेसिपी में कद्दू को स्टीम करके और आटे में ही मिलाकर किशमिश के साथ पूरक किया जा सकता है। किशमिश डालते समय यह सलाह दी जाती है कि रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर दें, नहीं तो केक बहुत मीठा निकलेगा।
घर का बना कद्दू चार्लोट अक्सर नहीं बनाया जाता है, लेकिन यह आपकी मेज पर होने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इस पाई को बनाने के लिए कई व्यंजनों की उपस्थिति आपको लगभग हर स्वाद के लिए एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है।
उत्पाद मैट्रिक्स:
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
यदि आप इसे पसंद करते हैं, लेकिन आप पहले से ही इससे थक चुके हैं, तो कद्दू और सेब चार्लोट पकाएं। यह लगभग एक ही चार्लोट है, लेकिन एक अलग, पूरी तरह से नए स्वाद के साथ। कद्दू न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि स्वादिष्ट भी है! कद्दू का अधिक सेवन करें और आप हमेशा स्वस्थ रहेंगे।
सेब और कद्दू के साथ चार्लोट तैयार करना बहुत आसान है, और इसकी तैयारी के लिए आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है। जब मेहमान आते हैं तो यह केक मेरी मदद करता है, सिर्फ 40 मिनट में मैं इतनी स्वादिष्ट चार्लोट को जल्दी से पका लेता हूं।
सामग्री
- अंडे - 4 पीसी।,
- मैदा - 1 कप,
- चीनी - 1 गिलास,
- सेब - 3-4 पीसी।,
- कद्दू - 150 जीआर।,
- आइसिंग शुगर छिड़कने के लिए।
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं
हम सेब और कद्दू से चार्लोट बनाने के लिए सामग्री तैयार करते हैं। 
कद्दू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। अगर मोटी कटी हुई है, तो यह बेक नहीं हो सकता है।
सेब को आधा काट लें, बीज हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें और कटे हुए सेब और कद्दू बिछा दें। इन्हें मिक्स करें, जिससे शार्लेट कट में ज्यादा खूबसूरत लगेगी।
अब चार्लोट के लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
झाग आने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
मिक्सर से फिर से फेंटें।
अब अंडे-चीनी के मिश्रण में मैदा डालें।
इस प्रकार हम जल्दी से चार्लोट के लिए आटा तैयार करते हैं।
कटे हुए सेब और कद्दू को तैयार आटे में डालें।
आटे को पूरे आकार में फैलाएं, यह वांछनीय है कि भरावन समान रूप से आटे से ढका हो।
हमने सेब और कद्दू के साथ चार्लोट को लगभग 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। चार्लोट पकाते समय, अपने ओवन पर ध्यान दें।
टूथपिक से चार्लोट की तत्परता की जाँच करें। अगर टूथपिक चार्लोट में से गीली हो जाती है, तो यह अभी तैयार नहीं है, और अगर यह सूखी है, तो इसे ओवन से निकालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। जब चार्लोट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
चार्लोट को ओवन में सेंकते समय एक बहुत ही सुखद सुगंध घर के चारों ओर फैल जाती है, इसका विरोध करना बहुत मुश्किल होता है, और पूरा परिवार रसोई में आपसे यह पूछने के लिए जरूर आएगा कि आप क्या पका रहे हैं।
सेब और कद्दू के साथ पाउडर चीनी के साथ ठंडा चार्लोट छिड़कें।
गरमा गरम परोसे
कद्दू शरद ऋतु की रानी है। यह न केवल अपनी सुंदरता से प्रभावित करता है, बल्कि इससे किसी व्यक्ति को मिलने वाले लाभों से भी प्रभावित होता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है: दिलकश और मीठा। आइए पिछले एक पर करीब से नज़र डालें। और हम कद्दू के साथ चार्लोट के लिए बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे।
कद्दू के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा
केक निकला ताकि आप अपनी उंगलियां चाटें! और आप इसे ब्रेकफास्ट और फेस्टिव टेबल दोनों पर बना सकते हैं। यह सब उस सजावट पर निर्भर करता है जिसे आप चार्लोट के लिए चुनते हैं।
लेना:
- कद्दू का गूदा - 20 से 20 सेमी का एक टुकड़ा;
- चीनी - एक बड़ा कप;
- आटा - 3 बड़े कप;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- वनीला।
आएँ शुरू करें:
- कद्दू के टुकड़े को धो लें। हम इसमें से बीज के बालों के अवशेष हटाते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें।
- कद्दू को प्याले में डालिये और चीनी के साथ हल्का सा छिड़कें। इसे ऐसे ही छोड़ दें जबकि हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
- यह सलाह दी जाती है कि आपके पास एक ग्रहीय व्हिस्क सिस्टम वाला मिक्सर है, अंडे को एक स्थिर फोम में हरा देना सबसे अच्छा है। हम उनके साथ अंडे मारते हैं, उन्हें अंशों में विभाजित किए बिना।
- धीरे-धीरे चीनी का परिचय दें। इसे भागों में करें। जब तक मिश्रण सजातीय, स्थिर और रसीला न हो जाए, तब तक इसे पीटना आवश्यक है।
- व्हिपिंग के अंत में, मिश्रण में वनस्पति तेल डालें। इसे दो बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं चाहिए।
- मिक्सर को बंद कर दीजिए और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डाल दीजिए.
- नीचे से ऊपर की ओर और बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि मिश्रण ज्यादा न गिरे।
- बेकिंग डिश को चिकना किया जाना चाहिए और, अधिमानतः, जमीन ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- कद्दू को एक कोलंडर में डालें और तरल निकलने दें।
- एक पेस्ट्री बैग में दो बड़े चम्मच आटा डालें। हम इसमें एक छोटा सा छेद करते हैं और सांचे के तल पर एक जाली लगाते हैं।
- कद्दू के स्लाइस को सावधानी से एक वायर रैक पर रखें और बचा हुआ घोल डालें।
- मध्यम तापमान (175 डिग्री) पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 45 मिनट का समय लगता है।
ठंडा किया हुआ केक मोल्ड से निकालें और सजाएं। यह पाउडर चीनी या व्हीप्ड क्रीम के साथ किया जा सकता है।
कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट
लेना:
- हरे सेब की एक जोड़ी;
- चमकीले नारंगी कद्दू का एक छोटा टुकड़ा;
- मई शहद के दो चम्मच;
- एक कप चीनी;
- दो कप आटा;
- वैनिलिन;
- आधा कप केफिर;
- आधा कप पिघला हुआ मक्खन;
- चार अंडे;
- खूनी
आहार पेनकेक्स: कमर तक एक सेंटीमीटर नहीं!
आएँ शुरू करें:
- धुले हुए सेब और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक गहरे बाउल में, उन्हें थोड़ा सा मैदा मिला लें।
- अब अंडे और चीनी को मिक्सी से फेंट लें। आपको एक मजबूत फोम मिलना चाहिए जो व्हिस्क से न गिरे।
- हम मिश्रण में तेल और केफिर मिलाते हैं। मध्यम गति से मारना जारी रखें।
- हम शहद और वेनिला पेश करते हैं।
- हरा करना जारी रखते हुए, हम आधा आटा और आरा पेश करते हैं। इसके अलावा, बाद वाले को तब जोड़ा जाना चाहिए जब आटा पहले से ही थोड़ा हस्तक्षेप कर चुका हो। अन्यथा, बेकिंग के बाद के आटे में बेकिंग पाउडर का स्वाद आ सकता है।
- हम शेष आटा पेश करते हैं।
- फेंटना बंद करें और सेब और कद्दू डालें। मिक्स करें और तैयार मोल्ड में डालें। बेक करने के बाद केक आसानी से बाहर आ जाए इसके लिए उस पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।
- आप ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक कर सकते हैं। पहले को पहले से गरम किया जाना चाहिए और औसत तापमान शासन का पालन करना चाहिए।
आप केक को मई शहद के साथ पानी देकर परोस सकते हैं।
धीमी कुकर में कद्दू और संतरे के साथ शेर्लोट
कद्दू और साइट्रस पाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सरल नुस्खा। वह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और यह सुविधाजनक है क्योंकि वे इसे धीमी कुकर में पकाते हैं।
लेना:
- कद्दू;
- चीनी;
- अंडे;
- मंदारिन;
- नींबू;
- आटा;
- किण्वित बेक्ड दूध;
- खट्टी मलाई;
- सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड।
एक नरम गेंद के लिए एक परीक्षण: एक गिलास ठंडे पानी में जैम सिरप की एक बूंद डाली जाती है, पानी निकाला जाता है और बूंद को हाथ में लिया जाता है। यह एक गेंद बनाना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हालांकि, इसे जल्दी से सख्त नहीं करना चाहिए।
आएँ शुरू करें:
- जाम बनाकर शुरू करें। ऐसा करने के लिए, कद्दू और नींबू के छोटे टुकड़े, स्लाइस में काट लें, चीनी के साथ सो जाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। एक नरम गेंद के परीक्षण के लिए आपको इसे उबालने की जरूरत है। और ठंडा होने दें।
- अंडे को रियाज़ेंका और चीनी के साथ मिलाएं। झागदार होने तक पीटना आवश्यक नहीं है। मिश्रण को सजातीय बनाने के लिए पर्याप्त है।
- मैदा डालकर मिला लें।
- हम सोडा पेश करते हैं। हम मिलाते हैं। और हम इसे लगभग एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने देते हैं ताकि पाई में आवश्यक प्रतिक्रियाएं शुरू हो जाएं।
- मल्टीक्यूकर फॉर्म को मलाई से ग्रीस कर लें।
- चाशनी को जैम से निकाल लें।
- आटे का आधा भाग निकाल लें।
- हमने जैम का मोटा हिस्सा फैला दिया। इसे समान रूप से करने का प्रयास करें।
- शेष मिश्रण के साथ बंद करें।
- हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, समय 45 मिनट है।
- चलो कुछ क्रीम लेते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ सिरप को चाबुक करें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें मैंडरिन के टुकड़े डालें।
कूल्ड केक को क्रीम से सजाने की जरूरत है।
कद्दू के साथ चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा "एक, दो, तीन ..."
यह बहुत ही आलसी रेसिपी है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम प्रसन्न और प्रसन्न होता है। इसके अलावा, विभिन्न फलों के प्रेमी मूल सेट को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
मांस और मशरूम के साथ पुलाव के लिए सबसे अच्छी रेसिपी
लेना:
- कद्दू;
- चेरी जेली;
- सेब और नाशपाती;
- आटा;
- चीनी;
- अंडे;
- वनीला;
- केफिर;
- खूनी
आएँ शुरू करें:
- कद्दू (300 ग्राम) बारीक कटा हुआ, पानी डालें और तेज़ आँच पर उबलने के लिए रख दें।
- किसेल को कुचल दिया जाता है और हम इसमें केफिर (1 कप) डालते हैं। हम इसे धीरे-धीरे करते हैं ताकि कोई गांठ न रहे।
- एक मिक्सर (4 पीसी।) के साथ अंडे मारो। धीरे-धीरे चीनी (बड़ा कप) डालें।
- जब अंडे का मिश्रण सफेद हो जाता है, तो हम जेली घटक का परिचय देते हैं। हम मिलाते हैं।
- हरा करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
- हम कृषक का परिचय कराते हैं।
- कद्दू से पानी निकाल दें, क्रश करें और आटे में डालें। मिक्स।
- हमने सेब और नाशपाती को प्लेटों में काट दिया और फलों को बारी-बारी से सांचे के तल पर रख दिया।
- आटे से भरें।
- ओवन पहले से गरम है। मध्यम तापमान, 40 मिनट।
"बहादुर कद्दू": एक स्वादिष्ट कद्दू पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
यह रेसिपी एक कोशिश के काबिल है क्योंकि इसका स्वाद निस्संदेह आपको मंत्रमुग्ध कर देगा।
लेना:
- उबला हुआ कद्दू;
- मिलावट का एक कप;
- एक कप चीनी;
- एक कप क्रीम;
- डेढ़ कप आटा;
- आधा कप सूजी;
- पका हुआ लाल सेब;
- खूनी
