छोटे पिज़्ज़ा किसे कहते हैं? द टेलीग्राफ के अनुसार दुनिया में सबसे अच्छा पिज़्ज़ेरिया। पिज्जा "चार चीज"

पिज्जा दुनिया के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह संभावना नहीं है कि ऐसे लोग हैं जिन्होंने उसके बारे में नहीं सुना है। होमलैंड पिज्जा - इटली। और इस देश के निवासियों को बहुत गर्व है कि यह एक राष्ट्रीय व्यंजन है। यह कैसा दिखता है? पिज़्ज़ा एक गोल खुला टॉर्टिला है जो सबसे ऊपर है - क्लासिक संस्करण में - पिघला हुआ पनीर (आमतौर पर मोज़ेरेला) और टमाटर के साथ। पेशेवर शब्दजाल में, इस तरह की फिलिंग को टॉपिंग कहा जाता है।

निर्माण का इतिहास

तो पिज्जा कैसे आया? प्राचीन रोमन और यूनानियों के बीच एक समान पकवान पहले से मौजूद था। यह रोटी के टुकड़ों पर रखी जाने वाली डिश थी। रोमन लेगियोनेयर के राशन में डेयरी उत्पादों, सब्जियों, जैतून, पनीर और मांस के अतिरिक्त रोटी शामिल थी। इसके अलावा, यह प्लेबीयन और पेट्रीशियन दोनों का भोजन था।

पहली शताब्दी ईसा पूर्व में इ। रोमन मार्क एपिसियस ने एक किताब लिखी जिसमें उन्होंने आधुनिक पिज्जा के "पूर्वजों" के लिए कई व्यंजनों का हवाला दिया। विभिन्न संयोजनों में, निम्नलिखित को आटे पर रखा गया था: काली मिर्च, लहसुन, नट्स, पुदीना, चिकन मांस, पनीर, जैतून का तेल। खैर, पिज़्ज़ा शब्द पियाटो (प्लेट) और पियाज़ा (स्क्वायर) शब्दों के बहुत करीब है।

1522 में टमाटर यूरोप में लाए गए। इसलिए इटली में उन्होंने लगभग क्लासिक पिज्जा बनाना शुरू किया। दो सदियों बाद, विशेष लोग दिखाई दिए जिन्होंने किसानों के लिए पिज्जा तैयार किया। उन्हें पिज़्ज़ायोलो कहा जाता था। 1772 में, सम्राट फर्डिनेंड I गुप्त रूप से नेपल्स के चारों ओर घूम रहा था और उसे भूख लगी थी। राजा एंटोनियो टेस्टा (नीपोलिटन पिज़्ज़ाओलो) की संस्था में गया। फर्डिनेंड विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के स्वाद और विविधता से प्रसन्न थे। उन्होंने पिज्जा को शाही रसोई में पेश करने की भी कोशिश की, लेकिन यह सब असफल रहा। पत्नी ने शाही लोगों के आहार में आम लोगों के भोजन की उपस्थिति का विरोध किया।

कुछ समय बाद, एक और सम्राट फर्डिनेंड द्वितीय को भी पिज्जा पसंद आया। और राजा ने दरबार के महिला भाग में इस व्यंजन के प्रति सहानुभूति पैदा करने का फैसला किया। उन्होंने शाही रसोइयों को एक गुप्त बैठक में आमंत्रित किया और उन्हें यह पता लगाने के लिए कहा कि पिज्जा को कैसे समृद्ध किया जाए। समस्या यह थी कि इस व्यंजन के लिए उनके पैरों से आटा गूंथ लिया गया था। और यह शाही रसोई में स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है।

पिज्जा खाने के लिए उपयुक्त उपकरण ढूंढना भी आवश्यक था, ताकि महान उंगलियों पर ग्रीस न लगे। सौंपे गए कार्यों के समाधान के लिए, फर्डिनेंड ने गेनारो स्पाडाचिनी को जिम्मेदार ठहराया। इसके अलावा, नियति के रईस को सीमित समय में सामना करना पड़ा - रानी के जन्मदिन के सम्मान में छुट्टी से पहले।

स्पद्दाचिनी ने बहुत अच्छा काम किया। अब आटे को काँसे के मूसल से पीटा गया, और पिज्जा खाने के लिए चौगुनी कांटा इस्तेमाल किया गया। और फिर सेवॉय के मार्गरेट का जन्मदिन आया। रोज़िना ब्रांडी और राफेल एस्पोसिटो (महल के रसोइयों का एक विवाहित जोड़ा) ने रानी के तीसवें जन्मदिन के लिए एक बहुत बड़ा चमत्कारी पिज्जा तैयार किया। स्वाभाविक रूप से, उसे महारानी का नाम दिया गया था। उत्सव के उत्सव के बाद, "मार्गरीटा" शाही दरबार में सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन गया।

इसके अलावा शाही रसोई में पिज्जा "मारिनारा" और "फोर सीजन्स" दिखाई दिए। फिलहाल, दो हजार से अधिक प्रकार के व्यंजन हैं। और हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि पिज्जा का जन्मस्थान इटली है। यह नेपल्स था जिसने दुनिया को यह पाक चमत्कार दिया। 19वीं सदी में इटली के प्रवासियों की बदौलत पिज्जा अमेरिका आया। लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के बाद व्यापक उपयोग देखा गया। इस उत्पाद की होम डिलीवरी दिखाई दी। और खाद्य उद्योग ने बड़ी मात्रा में अर्द्ध-तैयार पिज्जा का उत्पादन किया।

खाना पकाने की विशेषताएं

क्लासिक पिज्जा आटा पानी, नमक, जैतून का तेल, खमीर और विशेष आटे से बनाया जाता है। इसे हाथ से गूंद लिया जाता है और प्रूफिंग के तुरंत बाद एक पतली परत में बेल दिया जाता है। फिर टमाटर सॉस के साथ कवर किया जाता है और विभिन्न टॉपिंग जोड़े जाते हैं।

निश्चित रूप से सभी ने "लकड़ी से बने पिज्जा" जैसी अभिव्यक्ति सुनी होगी। तथ्य यह है कि क्लासिक संस्करण को पॉम्पियन ओवन में गोलार्ध के आकार की तिजोरी के साथ पकाया जाता है। और हाँ, यह लकड़ी है। इसलिए पकवान का नाम। आग को एक तरफ तब तक जलाया जाता है जब तक कि वह ऊपर नहीं उठती और गोले के फोकस में प्रवेश नहीं कर लेती। ठीक है, तो गर्मी ओवन के केंद्र में परिलक्षित होगी, चूल्हा के बीच को गर्म करना। उच्च तापमान के कारण लकड़ी से बने पिज्जा केवल 90 सेकंड में पक जाते हैं। अगर आप इसे पहले से गरम ओवन (200°C) में घर पर बनाते हैं, तो इसे पकाने में दस मिनट का समय लगेगा।

खाने से पहले, क्लासिक पिज्जा को कई टुकड़ों (4,6,8, आदि) में काटकर अपने हाथों से खाया जाता है।

1990 के दशक में रूस में पकवान व्यापक हो गया, जब सर्ब्रो और पिज्जा हट जैसी विदेशी कंपनियों ने घरेलू बाजार में प्रवेश किया। इसके अलावा, इस व्यंजन के घर के बने संस्करण, पनीर, मांस और अन्य सामग्री के साथ शंगू की याद ताजा करते हैं, ने लोकप्रियता हासिल की है।

पिज्जा के प्रकार। क्लासिक नियति

दुनिया में सबसे अच्छा माना जाता है। यह पारंपरिक सामग्री से हस्तनिर्मित है और लकड़ी से बने ओवन में बेक किया जाता है। इसके अलावा, केवल सबसे ताज़ी उत्पादों का उपयोग किया जाता है: टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और पानी भैंस के दूध से बने मोज़ेरेला चीज़।

आधिकारिक तौर पर तीन प्रकार के नियति पिज्जा हैं: "मारिनारा" (लहसुन, जैतून का तेल और टमाटर सॉस के साथ), "मार्गेरिटा" (जैतून का तेल, तुलसी, मोज़ेरेला चीज़ और टमाटर का उपयोग करके बेक किया हुआ) और "मार्गेरिटा डि बुफ़ाला" (से अलग) पिछला वाला केवल इस तथ्य से कि इसमें भैंस के पानी से बना पनीर मिलाया जाता है)। चलिए और आगे बढ़ते हैं।

सिसिली का

इटली में इसे sphincione कहा जाता है। सिसिली पिज्जा दूसरों से इस मायने में अलग है कि इसकी तैयारी में एंकोवी का उपयोग किया जाता है, और पनीर को सॉस के नीचे रखा जाता है। खैर, सबसे विशिष्ट विवरण यह है कि sphincione के लिए आटा केवल एक वर्ग के रूप में लुढ़का हुआ है।

पिज्जा "चार चीज"

"क्वाट्रो फॉर्मैगियो" - इतालवी में इसका नाम ऐसा ही लगता है। फोर चीज़ पिज़्ज़ा का स्वाद किसी और पिज़्ज़ा जैसा नहीं है। इसकी भरण नाम से ही स्पष्ट हो जाती है। आटा और चार प्रकार के पनीर (एमेंटल, परमेसन, गोर्गोन्जोला, मोज़ेरेला) के अलावा, इसमें कोई अन्य सामग्री नहीं है।

Calzone

यह व्यंजन मानक प्रकार के पिज्जा से थोड़ा अलग है। यह कैसे अलग है? कैलज़ोन एक बंद पिज्जा है। इसमें भराई दो टेस्ट केक के बीच संलग्न है। यह कैलज़ोन को ठंडा होने और अपक्षय से बचाता है। अर्धचंद्र या वृत्त के आकार का।

इस असामान्य पिज्जा के किनारों को "लिफाफा" या "पकौड़ी" के रूप में बांधा जाता है। गोरमेट्स कैलज़ोन को बहुत पसंद करते हैं और बहुत पसंद करते हैं क्योंकि इसके कुरकुरे क्रस्ट के तहत उपयोग की जाने वाली सामग्री की सुगंध पूरी तरह से संरक्षित होती है। और यह व्यंजन अक्सर घर पर ऑर्डर किया जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक गर्म रहता है, या कम से कम गर्म रहता है।

केक

यह पिज्जा का नाम नहीं है। इस तरह से इस व्यंजन के लिए बेक किया हुआ बेस (क्रस्ट) या सरल शब्दों में एक फ्लैटब्रेड को निरूपित किया जाता है। फ़ोकैसिया बिना भरकर बनाई जाती है और नियमित ब्रेड की तरह खाई जाती है। कोई सॉस नहीं जोड़ा जाता है। Focaccia 1 से 2.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ चपटी गोल रोटी पर आधारित है। यह तली हुई सब्जियां, जैतून का तेल और अन्य टॉपिंग के साथ सबसे ऊपर है।

अधिकांश गैस्ट्रोनॉमिक पिज़्ज़ेरिया में फ़ोकैसिया परोसा जाता है। हम कह सकते हैं कि यह लेख में वर्णित सबसे पुराने प्रकार के व्यंजनों में से एक है, जो यूरोप में टमाटर की उपस्थिति से पहले भी उत्पन्न हुआ था (बाद में उन्हें मध्य अमेरिका और मैक्सिको से लाया गया था)।

मीठा व्यंजन

इस प्रकार के पिज्जा की उत्पत्ति इटली में हुई थी। यह सब प्रसिद्ध के साथ शुरू हुआ मिठाई पिज्जा में, आटा में चीनी सामग्री को महसूस करने के लिए पर्याप्त रूप से व्यक्त किया जाता है। खैर, जैम, दही, पनीर, फल और बहुत कुछ भरना है। मानक गोल आकार के अलावा, पकवान को एक अंगूठी के रूप में बनाया जा सकता है।

राष्ट्रीय

इस प्रकार के पिज्जा अलग खड़े होते हैं। तथ्य यह है कि जब क्लासिक इतालवी व्यंजन विभिन्न देशों में फैल गया, तो यह समय के साथ बदल गया। यह एक विशेष राज्य की पाक परंपराओं के प्रभाव में हुआ। तब से, उन्होंने राष्ट्रीय स्तर पर पिज्जा साझा करना शुरू कर दिया। हम नीचे सबसे लोकप्रिय विकल्पों को सूचीबद्ध करते हैं।

• अमेरिकन। यह रसीला क्रस्ट और विभिन्न प्रकार के फिलिंग द्वारा प्रतिष्ठित है। खैर, तकनीकी प्रक्रिया ही इस पिज्जा को "गैर-इतालवी" बनाती है।
• फ्रेंच। पारंपरिक "मोज़ेरेला" के बजाय, पनीर की राष्ट्रीय किस्मों को इसमें जोड़ा जाता है। दूसरों की तुलना में अधिक बार ये परमेसन और नोबल ब्लू चीज होते हैं।
• जापानी। भरने में समुद्री भोजन का प्रभुत्व है।
• भारतीय। करी चिकन मांस का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है।
• रूसी। अक्सर इसका व्यास 15-20 सेमी होता है बहुत छोटे नमूने भी होते हैं - 12 सेंटीमीटर। रूसी पिज्जा रसीला आटा, विभिन्न प्रकार के टॉपिंग (रेफ्रिजरेटर में क्या था) और पनीर द्वारा प्रतिष्ठित है। उत्तरार्द्ध को इतनी मात्रा में डाला जाता है कि पिघलने के बाद यह उत्पाद की पूरी सतह को कवर करता है।

सफेद

किस्मों में से एक। इसका नाम इसलिए पड़ा क्योंकि इसमें टमाटर नहीं मिलाया जाता है। खैर, एक भराव के रूप में क्रीम सॉस या मेयोनेज़ का उपयोग करें।

काला

यह रेस्तरां "ग्रीनविच" (ओडेसा) के शेफ द्वारा बनाया गया था। यह इस संस्था की खास डिश है। पिज्जा का नाम सरलता से समझाया गया है: यह काले आटे के केक पर आधारित है, जिसे कटलफिश स्याही से रंगा जाता है। भरने के लिए, ये तीन प्रकार के कैवियार हैं (हरा - उड़ने वाली मछली से, काला, लाल) और सामन पट्टिका।

जमे हुए पिज्जा

यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसमें एक फिलिंग और एक केक होता है। यह दुकानों में बेचा जाता है और फास्ट फूड चेन में एक गर्म वस्तु है। फ्रोजन पिज्जा सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। और यह ठंड के बारे में इतना नहीं है, लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए उच्च तापमान ओवन की कमी के बारे में है। एक होम ओवन ऐसे पिज्जा को बेक नहीं करेगा जैसा उसे करना चाहिए। पकवान या तो जल जाएगा या कच्चा रहेगा।

भरने के विकल्प

हर्ब्स, लहसुन और तेल पहले पिज्जा टॉपिंग थे। अब टॉपिंग की सूची इतनी बड़ी है कि यह सबसे परिष्कृत पेटू के स्वाद को भी संतुष्ट करेगी।

10 लोकप्रिय फिलर्स

1. सब्जियां (बेल मिर्च, केपर्स, तुलसी, आटिचोक)।
2. समुद्री भोजन।
3. मांस।
4. मुर्गी।
5. जांघ।
6. मशरूम।
7. एक अनानास।
8. सॉस।
9. सलामी।

दुनिया के देश द्वारा फिलर्स

• यूएसए - पेपरोनी।
• जापान - व्यंग्य, ऑक्टोपस।
• ब्राजील - चॉकलेट।
• भारत - चिकन।
• रूस - लाल प्याज, टूना।
• जर्मनी - अंडा।
• फ्रांस - बेकन और प्याज।
• नॉर्वे - सामन।

09.04.2016

अपने दोस्तों को बताना न भूलें

पिज़्ज़ा लाखों लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह सभी देशों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। अब आपको कोई ऐसा व्यक्ति नहीं मिलेगा जो नहीं जानता होगा कि पिज्जा क्या होता है। क्या आप जानते हैं कि विश्व प्रसिद्धि के लिए उनका रास्ता गरीब किसानों की मेज से शुरू हुआ था, जिन्होंने आटा केक पर अपना सब कुछ रखा था। समय के साथ, पकवान में सुधार हुआ और शाही दावतों तक पहुंच गया। इटली को पिज्जा का जन्मस्थान माना जाता है, यह देश व्यंजनों की विविधता और खाना पकाने के कौशल में प्रमुखता रखता है। सॉस, सीज़निंग, सभी प्रकार की फिलिंग सामग्री सबसे तेज़ स्वाद वाले को प्रसन्न करेगी। सभी मौजूदा व्यंजनों में, दुनिया में सबसे लोकप्रिय पिज्जा को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

शीर्ष 5 सबसे लोकप्रिय पिज्जा:

1. क्लासिक "मार्गरीटा"

इटली में, मार्गेरिटा को एक राष्ट्रीय खजाना माना जाता है। यह अन्यथा नहीं हो सकता, क्योंकि यह वह है जो सभी आधुनिक प्रजातियों की पूर्वज है। ध्यान दें कि इसकी संरचना बनाने वाले मुख्य तत्व इतालवी ध्वज के समान रंग हैं:
तुलसी - हरा;
पनीर "मोज़ेरेला" - सफेद;
टमाटर लाल हैं।
"मार्गेरिटा" पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय और व्यापक पिज्जा संस्करण है।


2. पारंपरिक "नियपोलिटन"

पिज्जा की प्रजातियों की सूची में दूसरे स्थान पर नियति का कब्जा है। उसने अपने सरल और परिष्कृत स्वाद के लिए इतनी लोकप्रियता हासिल की। तैयारी प्रक्रिया में उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग किया जाना चाहिए। सामग्री काफी सरल हैं:
छिलके के बिना टमाटर;
"परमेसन" और "मोज़ेरेला";
Anchovies;
तुलसी।
इस नुस्खा की उत्पत्ति सुदूर अतीत में हुई है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि प्रसिद्ध अलेक्जेंड्रे डुमास ने खुद इस स्वादिष्ट व्यंजन का उल्लेख किया था, जो सामान्य लोगों की संसाधनशीलता की प्रशंसा करते हुए, नियति गरीबों के मेनू पर अपरिहार्य था।


3. चार पनीर पिज्जा

चार पनीर पिज्जा में शामिल हैं:
अर्ध-नरम पनीर "स्कामोर्त्सा";
सफेद पनीर "मोज़ेरेला";
मट्ठा पनीर "रिकोटा";
ब्लू पनीर "गोरगोन्जोला"
इस स्वादिष्ट पिज्जा को बनाने में चार तरह के पनीर का इस्तेमाल किया जाता है, इसका अंदाजा आप इसका नाम सुनते ही लगा सकते हैं। पनीर उत्पादों की इतनी बहुतायत के साथ, इतालवी रसोइयों ने क्लासिक नुस्खा में विविधता लाई है।


4. मूल चार मौसम

"फोर सीजन्स" की लोकप्रियता सामग्री के एक दिलचस्प संयोजन के कारण है:
शैंपेन - सर्दी;
सॉसेज उत्पाद - गर्मी;
समुद्री भोजन - वसंत;
टमाटर - शरद ऋतु।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पकवान का प्रत्येक घटक एक निश्चित मौसम का प्रतीक है। बेशक, मोत्ज़ारेला और साग नुस्खा में अपरिहार्य हैं।


5. "हवाईयन" का अमेरिकी संस्करण

यह विकल्प विशेष रूप से उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो विदेशी स्वाद पसंद करते हैं। सामग्री के मूल संयोजन ने "हवाईयन" पिज्जा को दुनिया के सबसे लोकप्रिय पिज्जा में पांचवें स्थान पर ला दिया है:
"मोजरेला";
एक अनानास;
जांघ।
यह अमेरिकी रेसिपी पिज़्ज़ेरिया में सबसे ज्यादा खरीदी जाने वाली रेसिपी मानी जाती है।
सभी प्रकार के पिज्जा की पसंद बहुत बड़ी है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक डिश में सामग्री के विभिन्न संयोजनों का उपयोग करना संभव हो जाता है। केवल पनीर एक अनिवार्य उत्पाद है जो मुख्य स्थान पर है, पनीर के बिना एक भी नुस्खा नहीं कर सकता।

- वर्ल्ड वाइड वेब के 78% उपयोगकर्ताओं की पसंदीदा डिश। पिज्जा की बहुमुखी प्रतिभा - और विभिन्न आकारों और प्रकारों में (आप न केवल गोल, बल्कि आयताकार भी सेंकना कर सकते हैं - तथाकथित रोमन; खुला या बंद, कैलज़ोन पिज्जा की तरह), और विभिन्न कैलोरी में (आहार सब्जी और उच्च- मांस, ब्रिस्केट, आदि के साथ कैलोरी।) इसके अलावा, यह व्यंजन विभिन्न खाद्य प्रणालियों के लिए उपयुक्त है।

पिज्जा में कई प्रकार की सामग्री हो सकती है, और प्रत्येक राष्ट्र अपना कुछ जोड़ता है: ब्राजीलियाई - हरी मटर, कोस्टा रिकान्स - नारियल, जापानी - स्क्विड और ईल, यूक्रेनियन - पतले कटा हुआ ब्रिस्केट, और भारतीय - न केवल कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, लेकिन अचार अदरक और यहां तक ​​कि बीन दही भी। असामान्य असाधारण व्यंजनों के प्रशंसक कैवियार, सीप, सिंहपर्णी, क्रेफ़िश के साथ पिज्जा आज़मा सकते हैं। मिठाई पिज्जा भी है, जो नट्स, चॉकलेट और जैम से तैयार किया जाता है। लेकिन फ्रांसीसी ने खुद को सबसे परिष्कृत सामग्री के साथ प्रतिष्ठित किया है: पिज्जा बनाने की प्रक्रिया में, वे सभी प्रकार के पनीर का उपयोग करते हैं: परमेसन, रोक्फोर्ट, ब्री, गौडा, शेवर।

सबसे अच्छा पिज्जा कौन सा है? हम आपको वर्ल्ड वाइड वेब के उपयोगकर्ताओं के अनुसार सबसे लोकप्रिय और इस व्यंजन के सबसे स्वादिष्ट प्रकारों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं। तो, बेहतरीन पिज़्ज़ा के टॉप 10 - ध्यान दें!

10 स्थिति - पिज्जा "क्वाट्रो स्टैगियोनी" ("फोर सीजन्स")

पिज्जा को जिन चार भागों में बांटा गया है, उनमें से प्रत्येक एक मौसम का प्रतीक है। कैनोनिकल पिज़्ज़ा रेसिपी का जन्म 19वीं सदी के अंत में हुआ था। पिज्जा के लिए इलास्टिक आटा गूंथ लिया गया है. 1 किलो आटे के आधार पर, 600 मिलीलीटर गर्म पानी, 4 बड़े चम्मच लेना आवश्यक था। एल जैतून का तेल, 25 ग्राम शराब बनानेवाला खमीर। पिज्जा का क्लासिक संस्करण एक विशेष पोम्पेई लकड़ी से बने ओवन में एक गोलार्ध के रूप में गुंबद के साथ पकाया जाता है। ओवन 450˚C में गर्मी के साथ, डिश 90 सेकंड में तैयार हो जाती है।

घर पर, आप इस तरह से बेक कर सकते हैं: आटे को एक सर्कल में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर डालें, हल्का तेल लगाएँ। पिज्जा सॉस के साथ बेस को लुब्रिकेट करें, पिज्जा के चार अलग-अलग हिस्सों में से प्रत्येक के ऊपर रखें: आर्टिचोक और जैतून (वसंत का प्रतिनिधित्व), काली मिर्च और सलामी (गर्मी), मोज़ेरेला और टमाटर (शरद ऋतु के प्रतीक) और मशरूम (सर्दियों) .

भरने के बाद, जैतून का तेल (1-2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। 230°C पर बेक करें। आप तुलसी के साथ सर्व कर सकते हैं।

नौवां स्थान - हवाईयन पिज्जा

हवाईयन पिज्जा ने पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, यूरोप और ऑस्ट्रेलिया में लोकप्रियता हासिल की है। इस पिज्जा के लिए फिलिंग विभिन्न रूपों में की जाती है: इसमें लाल प्याज, हरी मिर्च या जलपीनो मिलाया जाता है, लेकिन इसे हमेशा हैम और ताजे अनानास के स्लाइस के साथ तैयार किया जाता है।

पहले हैम एंड पाइनएप्पल पिज्जा का आविष्कार 1973 में ऑस्ट्रेलियाई शिक्षक जेन गोल्डिंग ने किया था। अमेरिकियों ने उत्साहपूर्वक नए नुस्खा को स्वीकार कर लिया, हालांकि हवाई का कोई उल्लेख नहीं था, और उन वर्षों के लोकप्रिय पिज़्ज़ेरिया में, पकवान को कैनेडियन बेकन एंड पाइनएप्पल पिज्जा कहा जाता था।

हवाईयन पिज्जा कैसे पकाने के लिए? आटे को हल्के तेल लगे सांचे में डालें। सॉस के साथ समान रूप से फैलाएं, सॉस के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, बेकन, अनानास के टुकड़े और प्याज डालें, 250 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

8वां स्थान - पिज़्ज़ा "कैप्रिसियोसा"

एक इतालवी सौंदर्य प्रसाधन निर्माता ने घरेलू राष्ट्रीय व्यंजन - पिज्जा की गंध के साथ सौंदर्य प्रसाधनों की एक पूरी श्रृंखला जारी करके खुद को प्रतिष्ठित किया। यह विचार अपने आप में मज़ेदार है, हालाँकि पिज़्ज़ा अभी भी इसके जैसी गंध से खाने के लिए बेहतर है। क्या आप अपने दोस्तों के बीच एक पिज़्ज़ाओलो जानते हैं? 25 अक्टूबर को उनके पेशेवर दिवस पर उन्हें बधाई देना न भूलें, और शायद वे आपकी आत्मा की दया के साथ सबसे अच्छा Capricciosa पिज्जा के साथ व्यवहार करेंगे। ऐसे कोई परिचित नहीं हैं? डरो मत: अपना खुद का "क्रैंकी" पिज्जा बनाएं।

मशरूम, कटा हुआ लहसुन, मैरीनेट किया हुआ चेरी टमाटर, हैम, डिब्बाबंद जैतून, रिकोटा चीज़ और परमेसन चीज़ को सॉस के साथ आटे पर रखें। जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, काली मिर्च, नमक के साथ मौसम। 250 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पिज्जा को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। पिज़्ज़ा कैप्रिसियोसा अविश्वसनीय संख्या में विकल्पों में तैयार किया जाता है: टॉपिंग में आप मशरूम, मांस, मछली, सभी प्रकार की सब्जियां - आर्टिचोक और मकई दोनों पा सकते हैं।

7वां स्थान - पिज़्ज़ा "कैलज़ोन"

कैलज़ोन (कैलज़ोन, या "भरवां लिफाफा") एक प्रकार का पिज़्ज़ा है: इसे आधे में मोड़कर बेक किया जाता है। परंपरागत रूप से, भरने को रिकोटा, हैम, मशरूम, मोज़ेरेला, परमेसन और अजवायन की पत्ती से बनाया जाता है। कैलज़ोन पिज्जा मूल रूप से स्टोव पर एक पैन में बेक किया गया था। यह व्यंजन इटली के मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में नाश्ते के रूप में बहुत लोकप्रिय है। अक्सर, इटालियंस पिज्जा पैनजेरोटो कहते हैं - यह इसका दूसरा इतालवी नाम है।

हमारा सुझाव है कि आप अपना खुद का कैलज़ोन पिज्जा बनाएं। हैम, मोज़ेरेला चीज़, ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, स्वाद के लिए लाल मिर्च का एक टुकड़ा डालें, परमेसन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे रिकोटा चीज़ के साथ मिलाएँ। आटे को पतला (5-7 मिमी) बेलिये, आटे के एक किनारे पर फिलिंग डालिये और एक चम्मच पिज़्ज़ा सॉस डालिये। आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, किनारों को सील कर दें। Calzone पिज़्ज़ा को गरम शीट पर रखें, पानी और जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें और 250°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें। थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

छठा स्थान - नियति पिज्जा

प्रसिद्ध पकवान की मातृभूमि के रूप में अपनी स्थिति को साबित करने के लिए नीपोलिटन हुक या बदमाश द्वारा प्रयास करते हैं, और इसलिए इस परिकल्पना के किसी भी खंडन को निराधार माना जाता है। नियति के लिए, पिज्जा सम्मान की बात है। वैसे, इस व्यंजन का नुस्खा गैर-परक्राम्य है, क्योंकि इसे कृषि मंत्री अल्फोंसो पेकोरो स्कैनियो द्वारा वैध किया गया था।

इस तरह के बयानों के बाद, सबसे अधिक संभावना है कि घर पर नियति पिज्जा पकाने की कोशिश करने का कोई मतलब नहीं है। हम आपको एक छोटी सी डरावनी कहानी के साथ नेपोलिटन्स के स्नोबेरी के लिए क्षतिपूर्ति करते हैं। पिछली चौथाई सदी में, लगभग दस बार ऐसी अफवाहें उड़ी हैं कि स्थानीय बेकरियों के मालिक, जलाऊ लकड़ी को बचाने के लिए, कब्रिस्तानों में पुराने ताबूतों को खोदते हैं और उनका उपयोग स्टोव के लिए ईंधन के रूप में करते हैं, ताबूतों को तोड़ने और कुचलने के लिए कुचलते हैं।

अनुलेख कुछ नहीं के लिए, जाहिरा तौर पर, मेरी माँ ने कहा: घर का खाना सबसे सुरक्षित है।

5 स्थान - समुद्री भोजन के साथ पिज्जा

अलेक्जेंड्रे डुमास ने यह भी लिखा कि पिज्जा ने इटालियंस की बुद्धि और चालाकी को अवशोषित कर लिया: एक व्यक्ति को रोटी के टुकड़े, एक जैतून, लहसुन, एक सुनहरा सेब (टमाटर) और एक छोटी मछली के साथ अलग से संतृप्त करना असंभव है। लेकिन अगर यह सब एक साथ एक गुलदस्ता में रखा जाता है, तो एक नियति व्यक्ति को खाने, मौज-मस्ती करने और संगीत सुनने का अवसर दे सकता है।

समुद्री भोजन पिज्जा सबसे उत्तम प्रकार के पिज्जा में से एक है, और इसकी मुख्य सामग्री सबसे ताजा समुद्री भोजन है।

अपना खुद का समुद्री भोजन पिज्जा कैसे बनाएं सबसे पहले, लहसुन की चटनी तैयार करें: लहसुन को काट लें, नमक के साथ रगड़ें, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें। समुद्री भोजन को कुल्ला और छाँटें। लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें, सीफूड में जूस और जेस्ट मिलाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। बारीक कटा हुआ लहसुन, अजवायन की पत्ती, जैतून का तेल और नमक डालें। जैतून और जैतून को हलकों में काटें। आटे को एक पतली (5 मिमी) परत में रोल करें और इसे एक गर्म बेकिंग शीट पर रखें, लहसुन की चटनी के साथ ब्रश करें, तैयार समुद्री भोजन और ऊपर से कटा हुआ जैतून फैलाएं, पनीर के साथ छिड़के। 250 डिग्री सेल्सियस पर 8 मिनट से ज्यादा बेक करें।

चौथा स्थान - पिज्जा "चार चीज"

एक दिन, इतालवी पिज्जाओलो ने सोचा: समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए, समुद्री भोजन के साथ अद्भुत पिज्जा हैं, मसालेदार इतालवी सलामी के सच्चे पारखी के लिए - पेपरोनी के साथ पिज्जा, मशरूम के प्रशंसकों को मशरूम की पेशकश की जाती है ... पनीर प्रेमियों के लिए पिज्जा का आविष्कार क्यों नहीं किया गया है अभी तक? इस अंतर को तत्काल भरने की जरूरत है!

पिज्जा क्वाट्रो फॉर्ममैगी तथाकथित "पिज्जा बियांका" की श्रेणी से संबंधित है - टमाटर के पेस्ट के बिना "सफेद" पिज्जा। ऐसे पिज्जा में विभिन्न चीज़ों का केवल एक नाजुक, पिघलने वाला स्वाद होता है और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होता है।

आप अपना खुद का फोर चीज़ पिज्जा बना सकते हैं, और चार मुख्य सामग्रियों के लिए, मसालेदार डोर ब्लू चीज़, सुगंधित फोंटिना चीज़, क्लासिक परमेसन और क्रीमी मोज़ेरेला लें। तेल को सीज़न करने के लिए आधा कप तुलसी और अजवायन लें, उन्हें एक कटोरे में रखें और 2 घंटे के लिए जैतून के तेल में भिगो दें। परिणामी तेल के साथ आटा चिकनाई करें, पनीर को शीर्ष पर रखें, मसाले (इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण) जोड़ें और ओवन में 230 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक सेंकना करें।

तीसरा स्थान - डायबोला पिज्जा

इस मसालेदार पिज्जा का आविष्कार नेपल्स के दक्षिण में कैलाब्रिया में किया गया था। इसका आधार साल्सीसिया नेपोलेटाना, इतालवी सलामी है। अमेरिकी इस प्रसिद्ध पिज्जा के अपने संस्करण को "पेपरोनी" कहते हैं। अमेरिकी और कनाडाई प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 10 किलो पिज्जा का उपभोग करते हैं, और सबसे प्रिय और लोकप्रिय पेपरोनी पिज्जा है, जो हैम्बर्गर के बाद दूसरे स्थान पर है।

"पेपरोनी" नाम "काली मिर्च" के लिए इतालवी शब्द से लिया गया है; यह स्पष्ट है कि इस सॉसेज के साथ व्यंजनों का अपना तीखापन और तीखापन होगा।

एक शैतानी अमेरिकी शैली का पिज्जा बनाना चाहते हैं? क्यों नहीं? आटे पर पेपरोनी या साल्सीसिया नेपोलेटाना सॉसेज, मोज़ेरेला और परमेसन चीज़, मशरूम और लाल मिर्च मिर्च डालें, समान रूप से सॉस के साथ लिप्त, जैतून के तेल के साथ हल्की बूंदा बांदी। 250°C पर 8 मिनट से अधिक न बेक करें। तैयार पिज्जा को सूखे तुलसी के साथ छिड़कें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

दूसरा स्थान - पिज्जा "सिसिलियन"

सिसिली के अनुसार, पलेर्मो में साल भर उपलब्ध सबसे स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड sfincione है। सिसिली के बाकी हिस्सों में, इसे Sfincione di San Giovanni या San Giovanni (मिडसमर डे ट्रीट) के रूप में जाना जाता है। न्यू यॉर्क और न्यू जर्सी में सिसिली के अधिकांश अमेरिकी अप्रवासी इस रसदार और नरम चौकोर आकार के पिज्जा को बनाते हैं।

क्लासिक Sfinciuni के लिए नुस्खा में 3 आवश्यक सामग्री शामिल हैं: एंकोवी, इतालवी पेकोरिनो पनीर और बहुत सारे टमाटर। प्याज, जैतून, सलामी, मशरूम को अक्सर जोड़ा जाता है, और तुलसी, इलायची, अजवायन को मसालों और जड़ी-बूटियों से जोड़ा जाता है। आटा एक रसीला खमीर आधार पर तैयार किया जाना चाहिए, और 220 डिग्री सेल्सियस के ओवन तापमान पर 25-30 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

पहला स्थान - मार्गेरिटा पिज्जा

अफसोस की बात है कि उच्च समाज द्वारा लंबे समय तक मार्गरिटा पिज्जा को नजरअंदाज करने का मुख्य कारण यह था कि जिस तरह से आटा गूंधा गया था (आपके पैरों के साथ), साथ ही इस व्यंजन को स्वादिष्ट रूप से खाने के लिए कुछ भी नहीं था - कोई बर्तन नहीं थे। और फिर, रईसों में से एक, गेनारो स्पैडाचिनी के आदेश से, रसोइए के लिए एक विशेष "मूसल" पिघलाया गया, जिसे आटा पीटना था। और खाने के लिए त्रिशूल के कांटे को चौथा शूल मिला। सेवॉय के मार्गेरिटा के जन्मदिन के सम्मान में उत्सव की मेज के लिए, शेफ डॉन राफेल एस्पोसिटो और उनकी पत्नी रज़ीना ब्रांडी द्वारा एक विशाल पिज्जा तैयार किया गया था। तब से, मार्गेरिटा पिज्जा शाही व्यंजनों का पसंदीदा स्वादिष्ट व्यंजन रहा है।

पिज्जा रेसिपी एक विशेष DOC मानक (Denominazione di Origine Controllata) में निहित है। तो आप खाना बनाने की कोशिश कर सकते हैं। सैन मार्ज़ानो टमाटर से विशेष रूप से बने टमाटर सॉस के साथ आटा लुब्रिकेट करें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर निकालें और युवा मोत्ज़ारेला डि बुफेलो चीज़ डालें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ पिज्जा को बूंदा बांदी करें, समुद्री नमक के साथ छिड़कें, और कुछ ताजी तुलसी के पत्तों के साथ छिड़कें। कुछ मिनट के लिए वापस ओवन में रखें जब तक कि यह पूरा न हो जाए। सरल, है न, सभी सरल चीजों की तरह।

गोल और उदार पिज्जा, इटली के सूरज की तरह, पेटू और सरल सरल व्यंजनों के प्रेमियों के लिए खुशी लाता है। और पिज़्ज़ा, जो हाथों की देखभाल करके घर पर तैयार किया जाता है, सचमुच स्वादिष्ट भोजन है! इस अद्भुत व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी विविधता है: भरने की संरचना को बदलकर, आप हमेशा एक उत्सव का इलाज, एक हार्दिक लंच डिश और एक हल्का नाश्ता तैयार कर सकते हैं। प्रयोग, और हम आपको रसोई में प्रेरणा और मेज पर बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

नमस्कार!

आज मैं आपको सबसे प्रसिद्ध प्रकार के पिज्जा के बारे में बताना चाहता हूं।

पिज़्ज़ा- विभिन्न फिलिंग के साथ एक पारंपरिक इतालवी फ्लैटब्रेड। पिज़्ज़ा हमेशा से रहा है और न केवल इटली में, बल्कि पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। इस व्यंजन को अंतर्राष्ट्रीय कहा जा सकता है। यह हमारे देश में प्यार और लोकप्रिय है।

इस केक के कई प्रकार हैं, लेकिन आज मैं केवल सबसे प्रसिद्ध लोगों के बारे में बात करूंगा।

सबसे आम और पारंपरिक इतालवी पिज्जा "मार्गरीटा" (पिज्जा मार्गेरिटा।

यह मिश्रण है:

- टमाटर;

- इतालवी पनीर - मोत्ज़ारेला;

- तुलसी;

- जैतून।

इस पिज्जा का इतिहास दिलचस्प है। 1889 में, इटली की रानी, ​​सेवॉय की मार्गेरिटा का जन्मदिन मनाया गया।

मेज परोसा गया था (इतालवी ध्वज के रंगों में पिज्जा: लाल (टमाटर), सफेद (मोज़ेरेला), हरा (तुलसी)।

रानी को पिज्जा इतना पसंद आया कि उसने अपने सम्मान में इसका नाम रखने का आदेश दिया - मार्गेरिटा।

दूसरा सबसे लोकप्रिय नीपोलिटन पिज्जा (पिज्जा नेपोलिटानो)

यह मिश्रण है:

परमेज़न;

टमाटर;

मोजरेला;

बेसिलिका,

एंकोवी और अजवायन।

क्लासिक रचना और पिज्जा कैप्रिसियोसा (पिज्जा Capricciosa) - टमाटर, मोत्ज़ारेला, आटिचोक और हरे और काले जैतून।

पनीर के प्रेमियों के लिए, एक पिज्जा होता है जिसमें केवल एक पनीर होता है, इसे कहा जाता है "फोर चीज़" (पिज्जा ऐ क्वाट्रो फॉर्ममैगी) . इसे बनाने के लिए चार अलग-अलग तरह के पनीर का इस्तेमाल किया जाता है।

सबसे मूल पिज़्ज़ा क्वाट्रो स्टैगियोनी- पिज्जा "फोर सीजन्स". इसे चार भागों में बांटा गया है। और प्रत्येक भाग एक निश्चित मौसम का प्रतीक है: वसंत, गर्मी, शरद ऋतु या सर्दी। वसंत आटिचोक और जैतून है, गर्मी काली मिर्च है और प्रसिद्ध इतालवी सॉसेज - सलामी, शरद ऋतु टमाटर और मोज़ेरेला पनीर (मार्गेरिटा की तरह), और सर्दी - उबले अंडे हैं और मशरूम।

समुद्री भोजन और विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ कई प्रकार के पिज्जा: टूना के साथ ( पिज़्ज़ा अल टोनो), समुद्री भोजन के साथ ( पिज़्ज़ा ऐ फ्रूटी दी मारे).

इटली कई पेटू पाक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जिनमें से हम सबसे आम और पूरी दुनिया द्वारा पसंद किए जाने वाले इतालवी पिज्जा को नोट कर सकते हैं। यह आमतौर पर टमाटर और पिघला हुआ पनीर से भरने के साथ आटा के एक फ्लैट केक जैसा दिखता है। पिज्जा न केवल वरीयता से, बल्कि क्षेत्र के अनुसार भी भिन्न होता है, और कुछ अनुमानों के अनुसार, अकेले इटली में इसके दो हजार से अधिक प्रकार हैं।

आज हम आपको सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय पिज्जा रेसिपी से परिचित कराएंगे। हालाँकि वे दुनिया भर के बढ़िया रेस्तरां में परोसे जाते हैं, आप इसे घर पर बनाना सीखेंगे। आप पिज्जा का आटा बनाना भी सीखेंगे। इसे कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन क्लासिक पिज्जा आटा एक साधारण खमीर के आटे से बनाया जाता है, पैक में सक्रिय, जीवित या सूखे खमीर का उपयोग किया जाता है।

खमीर पिज्जा आटा त्वरित और आसान नुस्खा

पिज्जा के लिए खमीर आटा बनाने के लिए सामग्री

पिज़्ज़ा के लिए खमीर आटा को स्टेप बाय स्टेप पकाना

1. लगभग 40 डिग्री पर गर्म पानी में खमीर, सूखा या जीवित, पतला, नमक, थोड़ी चीनी और तेल, अधिमानतः जैतून का तेल जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
2. आटा मिलाते हुए, तुरंत लोचदार आटा गूंध लें। पिज्जा को साबुत आटे में भी बेक किया जा सकता है।
3. जैतून या अन्य वनस्पति तेल के साथ एक साफ, सूखे कटोरे को चिकनाई करें, उसमें आटा भेजें, आटा खुद भी तेल के साथ लेपित हो सकता है। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 50-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जब आपका आटा बढ़ जाए तो इसे थोड़ा सा गूंद लें और फिर अगर आप एक बड़ा पिज्जा नहीं बनाना चाहते हैं तो उसे दो भागों में बांट लें, प्रत्येक भाग को गोल करके बेल लें। इटालियंस पतले लुढ़के आटे के साथ पिज्जा पसंद करते हैं। पिज्जा को गोल और आयताकार दोनों आकार में बनाया जा सकता है। किसी भी टॉपिंग को तुरंत वितरित करें और बेक करें यदि आप पिज्जा को पतले आटे पर रखना पसंद करते हैं, या इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, तो आटा अधिक फूला हुआ होगा।

चीज़ पिज़्ज़ा आसान रेसिपी

चीज़ पिज़्ज़ा उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने सभी रूपों में चीज़ पसंद करते हैं। यह पिज्जा किसी भी प्रकार के पनीर के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से मोज़ेरेला चीज़ बेस या चीज़ हेड होना चाहिए। आखिरकार, मोज़ेरेला बेक करने के बाद चिपचिपा नहीं बनता है, उतना ही स्वादिष्ट रहता है और पिज्जा बेस को मॉइस्चराइज़ करता है। लगभग हर पिज्जा की संरचना में पनीर होता है, लेकिन इसे केवल पनीर पिज्जा कहा जा सकता है यदि इसमें कई प्रकार के पनीर होते हैं। अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, कम से कम दो प्रकार के पनीर डालें, जो स्वाद और बनावट में विशिष्ट हों। बेशक, किसी भी अन्य पिज्जा की तरह, पनीर में, आप टमाटर सॉस या टमाटर के बिना नहीं कर सकते, जैतून या काले जैतून नाजुकता का ताज पहना सकते हैं।

चीज़ पिज़्ज़ा बनाने की सामग्री

पनीर पिज्जा पकाने के लिए कदम से कदम

1. पनीर के साथ पिज्जा के लिए आटा काफी पतला बेल दिया गया है। बेस को किसी भी तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. वर्कपीस को टमाटर के पेस्ट से चिकना करें - यह पिज्जा को तीखा खट्टापन देता है।
3. फिर मोज़ेरेला चीज़ को छोटे क्यूब्स में समान रूप से फैलाएं।
4. ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ छिड़कें, अधिक रस के लिए जैतून के तेल के साथ पनीर छिड़कें।
5. पिज़्ज़ा को गरम ओवन में 220 डिग्री तक सचमुच 15-20 मिनट के लिए रखें, लेकिन इसे ज़्यादा न सुखाएँ।
6. तैयार पिज्जा को कटा हुआ अजमोद या तुलसी के साथ छिड़के। पनीर पिज्जा बेक करने के तुरंत बाद खाया जाता है, जबकि पनीर अभी भी गर्म और खिंचाव वाला होता है। एक ठंडा पिज्जा अपना स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति खो देता है।

पिज्जा प्रोसियुट्टो

prosciuttoहैम या इटैलियन हैम से ज्यादा कुछ नहीं है। प्रोसियुट्टो का सबसे लोकप्रिय संस्करण सबसे पतले कट का पर्मा प्राकृतिक हैम है, जो प्रथम श्रेणी, मोटे सूअरों से बनाया जाता है। इसी हैम से प्रसिद्ध इतालवी पिज्जा प्रोसियुट्टो तैयार किया जाता है। खाना पकाने की ख़ासियत यह है कि इसे लगभग खाना पकाने के अंत में पिज्जा में जोड़ा जाता है, इसलिए यह अपने रस और सुगंध को बरकरार रखता है। लेकिन अगर आपको स्टोर की अलमारियों पर ऐसा उत्तम उत्पाद नहीं मिला, तो घरेलू नुस्खा में आपको सुझाव मिलेगा कि आप इसे कैसे बदल सकते हैं।

Prosciutto पिज़्ज़ा सामग्री

पित्ज़ा का आटा	400 ग्राम
prosciutto	75 ग्राम
टमाटर	1 पीसी
टमाटर की चटनी	1 सेंट एल
जतुन तेल	1 सेंट एल
मोजरेला	100 ग्राम
प्याज़	1 पीसी
केपर्स	1 सेंट एल
कसा हुआ पनीर	1 सेंट एल
कटा हुआ साग	1 सेंट एल
वाइन सिरका	2 बड़ी चम्मच। एल

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पिज़्ज़ा "Prosciutto"

1. यदि आपको पर्मा हैम नहीं मिल रहा है, तो आप पतले कटा हुआ सूखा-ठीक बालिक, बेकन या जैमोन ले सकते हैं।
2. प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटें, वाइन सिरका डालें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगर प्याज सख्त है, तो उसके ऊपर उबलता पानी डालें और निचोड़ लें।
3. अपने पके हुए आटे को पतले गोल आकार में बेल लें। टमाटर सॉस या नियमित केचप की एक परत लागू करें।
4. मसालेदार प्याज और ताजी जड़ी-बूटियां बांटें।
5. एक या दो पके टमाटरों को पतले हलकों में काट लें और आटे पर फैला दें।
6. पिज्जा को मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ छिड़के। बेकिंग के अंत में छिड़कने के लिए एक चुटकी अलग रख दें।
7. उत्पाद को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर भेजें। इस समय के दौरान, आधार पहले से ही बेक किया जाना चाहिए।
8. फिर पिज्जा को ओवन से बाहर निकालें और उसके ऊपर प्रोसिटुट्टो स्लाइस या बालिक स्ट्रिप्स फैलाएं। कसा हुआ परमेसन और बाकी मोज़ेरेला के साथ शीर्ष। केपर्स जोड़ें।
9. पिज्जा को फिर से ओवन में 3-4 मिनट के लिए रख दें ताकि सैल्मन को सूखने का समय न मिले और वह रसदार रहे। Prosciutto के साथ पिज्जा आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, भागों में काटा जाता है। मांस और पनीर के लिए धन्यवाद, इसका स्वाद परिष्कृत और स्वादिष्ट होता है!

मशरूम के साथ पिज़्ज़ा क्लासिक रेसिपी

पिज्जा का यह संस्करण विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मांस उत्पादों को नहीं खाते हैं, साथ ही उनके किसी भी संस्करण में मशरूम के प्रेमी हैं। पिज्जा बहुत रसदार और सुगंधित निकलता है, खासकर शैंपेन से। शायद, ये सबसे सस्ती और लोकप्रिय मशरूम हैं जिनका उपयोग न केवल इटली में, बल्कि दुनिया भर में पिज्जा पकाने के लिए किया जाता है। हमेशा पौष्टिक और सेहतमंद, तो क्यों न अपने परिवार के लिए इतना स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाया जाए!

मशरूम के साथ पिज्जा बनाने की सामग्री

मशरूम के साथ स्टेप बाय स्टेप पिज़्ज़ा पकाना

1. पहले प्याज को भूनें, और फिर स्लाइस में कटा हुआ मशरूम डालें और पूरी तरह से पकने तक भूनें। अगर आप कटा हुआ लहसुन डालेंगे, तो यह स्वाद बढ़ा देगा।
2. आटे को गोल गोल बेल कर पिज़्ज़ा बेस तैयार कर लीजिये. टमाटर सॉस को समान रूप से फैलाएं।
3. तले हुए मशरूम को प्याज के साथ विभाजित करें।
4. पिज्जा के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर और मसाले डालें। आप सूखे जड़ी बूटियों, पेपरिका आदि के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
5. वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग का समय लगभग 20-25 मिनट। मसालेदार मशरूम पिज्जा तैयार है!

सॉसेज के साथ घर का बना पिज्जा

ओवन में बेक किए गए पिज्जा की सुगंध हमेशा घर में एक स्वादिष्ट रात के खाने के उत्सव और प्रत्याशा की भावना पैदा करती है। यदि आप थोड़ी कोशिश करते हैं, तो आप किसी भी भरने के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सॉसेज के साथ। बच्चे विशेष रूप से उबले हुए सॉसेज के साथ विकल्प पसंद करते हैं, लेकिन पेटू सलामी या हैम पसंद करते हैं। आप जो भी सॉसेज चुनें, वह उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए। तभी पिज्जा का स्वाद, सुगंध और रूप स्वादिष्ट होगा!

घर का बना सॉसेज पिज्जा के लिए सामग्री

सॉसेज के साथ घर पर पिज़्ज़ा पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप खाना

1. आटे की बेली हुई गोल परत को बेकिंग शीट पर या कम किनारों वाली एक विशेष पिज्जा डिश पर रखें। केचप से चिकना करें, किनारों तक न पहुंचें, आटे पर टमाटर के घेरे डालें।
2. किसी भी सख्त चीज को कद्दूकस कर लें और उसमें मोजरेला मिलाएं, पिज्जा की एक समान परत छिड़कें।
3. कटे हुए सॉसेज को सबसे पतले हलकों में फैलाएं, अगर वांछित हो तो एक चुटकी पनीर और काली मिर्च छिड़कें। सॉसेज को उबला हुआ, स्मोक्ड या सूखा-ठीक किया जा सकता है।
4. होममेड पिज्जा को 200-210 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
5. तैयार पिज्जा, जबकि यह अभी भी गर्म है, ताजी जड़ी बूटियों के साथ स्वाद, भागों में काट लें और तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

समुद्री भोजन के साथ पिज्जा मारिनारा

फिलहाल, इस नाम के तहत पिज्जा की कई किस्में हैं, जो आपने अनुमान लगाया है, समुद्र से जुड़ा हुआ है। प्रारंभ में, यह पिज्जा टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन, विभिन्न जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ तैयार किया गया था, और इसका आविष्कार जहाज के रसोइयों ने किया था। इसे लंबे समय तक एक लंबी यात्रा पर रखा गया था और तब से इसे "के रूप में जाना जाने लगा" समुद्री" या marinara. समुद्री भोजन के साथ ऐसा पिज्जा तैयार करें।

समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा मारिनारा के लिए सामग्री

पित्ज़ा का आटा	400 ग्राम
टमाटर की चटनी	2 बड़ी चम्मच। एल
जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल	200 ग्राम
केपर्स	1 सेंट एल
शिमला मिर्च	1 पीसी
मोत्ज़ारेला पनीर	60 ग्राम
पार्मीज़ैन का पनीर	15 ग्राम
जैतून	12 पीसी
कटा हुआ मार्जोरम	1 छोटा चम्मच
नमक	स्वाद
मिर्च	स्वाद

सीफूड के साथ पिज्जा मारिनारा को स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. यीस्ट के आटे से गोल बेस तैयार करें, किनारों को ऊंचा छोड़ दें।
2. एक सिलिकॉन स्पैटुला या टमाटर सॉस के साथ एक चम्मच के साथ आटा चिकना करें।
3. बेस की पूरी सतह पर किसी भी समुद्री भोजन का प्री-डिफ्रॉस्टेड कॉकटेल फैलाएं।
4. दोनों प्रकार के पनीर को कद्दूकस किया हुआ जोड़ें, पनीर की ऐसी परत बहुत रसदार होगी।
5. केपर्स और कटा हुआ या पूरे जैतून के साथ शीर्ष। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. मारिनारा पिज़्ज़ा को 200 C˚ के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें। जैसे ही आप पिज्जा को ओवन से बाहर निकालते हैं, कटा हुआ, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यह घर का बना पिज्जा सिर्फ आपकी उंगलियां चाट रहा है!

चिकन और अनानास के साथ हवाईयन पिज्जा

एक राय है कि घरेलू नुस्खाअनानास और चिकन या बेकन के साथ पिज्जा, अमेरिकियों के साथ आए। हम भी इस तथ्य को पसंद करते हैं, क्योंकि पकवान वास्तव में बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट निकलता है। अनानास पेस्ट्री में रस और मांस में तृप्ति जोड़ते हैं। ऐसे पिज्जा के लिए आप आटे को ज्यादा पतला ना बेल लें, ताकि सब खाकर संतुष्ट हो जाएं!

हवाई पिज्जा सामग्री

चिकन और अनानास के साथ हवाई पिज़्ज़ा को चरणबद्ध तरीके से पकाना

1. आटे को पतला, गोल, नियमित आकार दें। ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर तुरंत स्थानांतरित करें।
2. हवाई पिज्जा के बेस को टोमैटो सॉस, पास्ता या केचप से ब्रश करें - जब तक टमाटर की एक परत है।
3. ऊपर से प्लेट या टुकड़ों में कटे हुए चिकन पट्टिका को फैलाएं। इसके बजाय, आप उबला हुआ, तला हुआ या स्मोक्ड चिकन, या हैम के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।
4. इसके बाद, अनानास के टुकड़े बिछाएं, अगर यह बड़ा है, तो इसे काट लें।
5. कटा हुआ पनीर के साथ हवाईयन पिज्जा छिड़कें। यदि जैतून हैं, तो उन्हें आधा में काटने के बाद जोड़ें। लाल मीठी मिर्च के पतले स्ट्रिप्स से गार्निश करें।
6. पिज्जा को 200 C पर 25 मिनट से ज्यादा बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

समुद्री भोजन के साथ पिज्जा

यह व्यंजन हमारे क्षेत्र के लिए एक महंगा इलाज है, इसलिए यदि आप घर पर समुद्री भोजन के साथ पिज्जा पकाते हैं, तो यह पिज़्ज़ेरिया या रेस्तरां में ऑर्डर करने की तुलना में बहुत सस्ता होगा। ऐसे पिज्जा के लिए स्क्विड, मसल्स, झींगा, छोटे ऑक्टोपस और कटलफिश जैसे उबले-जमे हुए समुद्री जीवों का तैयार कॉकटेल एकदम सही है। यदि समुद्री भोजन बड़ा है, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। बेशक, यदि आप कच्चे खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, तो आपको उन्हें लगभग 2-3 मिनट के लिए पहले से उबालना होगा।

समुद्री भोजन पिज्जा सामग्री

सीफूड के साथ स्टेप बाय स्टेप पिज़्ज़ा पकाना

1. बेले हुए आटे के गोले को टोमैटो सॉस से ब्रश करें।
2. कटा हुआ प्याज सॉस पर डालें। इसे पहले से 15-20 मिनट के लिए वाइन विनेगर या पानी से पतला एक साधारण टेबल में मैरीनेट किया जा सकता है। तो यह नरम और अधिक तीखा हो जाएगा।
3. पूर्व-पिघला हुआ झींगा, मसल्स और स्क्वीड बिछाएं, सूखे मार्जोरम या इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़के। जड़ी-बूटियों की उपेक्षा न करें, वे पिज्जा को एक अतिरिक्त, स्पष्ट स्वाद देते हैं।
4. आखिरी परत कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ लहसुन है।
5. उत्पाद को 20-25 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। समुद्री भोजन के साथ पिज्जा में एक उत्कृष्ट सुगंध और अद्भुत स्वाद होता है। पेटू निश्चित रूप से इस विनम्रता की सराहना करेंगे!

हैम और मशरूम के साथ रॉयल पिज्जा

इस पिज्जा की रचना अपने नाम की तरह ही ठाठ है! हम भी, एक महान व्यक्ति की तरह महसूस कर सकते हैं और अपनी इच्छानुसार किसी भी उत्पाद के साथ पिज्जा पका सकते हैं। हैम, मशरूम, जैतून, ताजा टमाटर और पनीर अद्भुत रस और तृप्ति जोड़ते हैं। यदि संभव हो, दो प्रकार के पनीर का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, हार्ड और मोज़ेरेला, तो यह और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा।

रॉयल हैम पिज्जा बनाने की सामग्री

शाही पिज़्ज़ा को हाम के साथ पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप खाना

1. यीस्ट के आटे के बेले हुए घेरे पर टमाटर के स्लाइस रखें। अगर आप इनके ऊपर उबलता पानी डालकर छीलेंगे तो आप त्वचा से छुटकारा पा सकते हैं।
2. टमाटर के ऊपर पतले कटे हुए हैम और तले हुए मशरूम जैसे मशरूम डालें।
3. पिज्जा को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें, मेयोनेज़ की जाली भी लगाएं।
4. कटा हुआ जैतून या जैतून, यदि संभव हो तो, लाल शिमला मिर्च की पतली स्ट्रिप्स बिछाएं।
5. पिज्जा लगभग 20 मिनट तक बेक होता है। ओवन को 190-200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।

सॉसेज के साथ आलू के आटे से देशी शैली का पिज्जा

गांव पिज्जाये सबसे पतले आटे पर पेटू समुद्री भोजन या विदेशी चीज नहीं हैं। एक नियम के रूप में, यह एक हार्दिक आधार है और रेफ्रिजरेटर में जो पाया जा सकता है उससे समृद्ध भरना है। सॉसेज और प्रोसेस्ड चीज़ फिलिंग के साथ हमारे घर का बना आलू आटा पिज़्ज़ा रेसिपी ट्राई करें - आपको खुशी होगी!

रस्टिक पिज़्ज़ा बनाने के लिए सामग्री

जांच के लिए
उबले आलू	300 ग्राम
आटा	300 ग्राम
कसा हुआ पनीर	2 बड़ी चम्मच। एल
मक्खन	50 ग्राम
अंडा	1 पीसी
सूखी खमीर	1 सेंट एल
गर्म दूध	आधा सेंट
भरने के लिए
उबला हुआ सॉसेज	50 ग्राम
जांघ	50 ग्राम
संसाधित चीज़	3 पीसीएस
अंडे	2 पीसी
दूध	1 सेंट
पनीर	50 ग्राम
नमक	स्वाद
मिर्च	स्वाद

सॉसेज के साथ देहाती अंदाज़ में पिज़्ज़ा को चरणबद्ध तरीके से पकाना

1. पहले से उबले हुए आलू को छीलकर छील लें, मैश कर लें और आटे में मिला लें। एक अंडे में फेंटें, मिलाएँ। नरम मक्खन, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और गर्म दूध में पतला खमीर डालें। सख्त आटा न गूथें, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे 1.5-2 घंटे के लिए ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रख दें। गुंथे हुए आटे को एक गोले में बेल लें और इससे सांचे के नीचे और किनारों को लाइन कर दें। किनारे लगभग 5 सेमी ऊंचे होने चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फिलिंग होगी।
2. भरने के लिए, कटा हुआ सॉसेज और हैम, प्राकृतिक प्रसंस्कृत पनीर और पहले से कसा हुआ पनीर मिलाएं।
3. अंडे को दूध के साथ फेंट लें और तैयार फिलिंग के ऊपर डालें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें। पूरे द्रव्यमान को पिज्जा के आटे से भरें, किनारों को भरने के ऊपर लपेटें।
4. पिज्जा को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें ताकि इसकी रसदार फिलिंग बेक होने में समय लगे। कटा हुआ जड़ी बूटियों, जैसे अजमोद, डिल या हरी प्याज के साथ तैयार पकवान छिड़कें। ऐसा हार्दिक और सुगंधित पिज्जा सभी को प्रसन्न करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

नियति पिज्जा सलामी और मोत्ज़ारेला के साथ

इस प्रकार का पिज्जा सदियों से अस्तित्व में है, और सबसे पहले, यह इटली में गरीबों का बहुत कुछ था, क्योंकि इसमें मांस उत्पादों को शामिल नहीं किया गया था। आज के लाइन-अप को देखते हुए नियपोलिटन पिज्जा, अब आप ऐसा नहीं कह सकते। एक ध्यान देने वाली बात यह है कि इस रेसिपी में निश्चित रूप से ताजा तुलसी और टमाटर के साथ-साथ मोज़ेरेला चीज़ की भी आवश्यकता होती है। वे पिज्जा को एक परिष्कृत, परिष्कृत स्वाद देते हैं, लेकिन सलामी, हैम या अन्य मांस उत्पाद इसे थोड़ा मोटा बनाते हैं। लेकिन पुरुष विशेष रूप से इस विकल्प को पसंद करते हैं, इसलिए यह घर का बना पिज्जा नुस्खा भी बहुत लोकप्रिय हो गया है।

नियपोलिटन पिज्जा सामग्री

पित्ज़ा का आटा	300 ग्राम
सलामी	30 ग्राम
टमाटर का पेस्ट	1 सेंट एल
जैतून	5 टुकड़े
Anchovies	1 सेंट एल
जतुन तेल	1 सेंट एल
कटी हुई तुलसी	1 सेंट एल
मरजोरम या अजवायन	1 सेंट एल
ताजा टमाटर	100 ग्राम
उबला हुआ हमी	30 ग्राम
मोत्ज़ारेला पनीर	85 ग्राम
नमक	स्वाद
मिर्च	स्वाद

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग नीपोलिटन पिज्जा

1. लेख की शुरुआत में नुस्खा के अनुसार तैयार आटे को बहुत पतला बेल लें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। इसे कई जगहों पर कांटे से छेदें। टमाटर के पेस्ट से बेस को लुब्रिकेट करें।
2. आटे की पूरी सतह पर पतले कटे हुए टमाटर, साथ ही सलामी और हैम वितरित करें। जैतून और एंकोवी बिखेरें। अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, कटा हुआ साग डालें।
3. पिज्जा को कद्दूकस किए हुए मोजरेला चीज़ से ढक दें। जितना अधिक पनीर, उतना ही रसदार और स्वादिष्ट पकवान होगा।
4. नियपोलिटन पिज्जा को लगभग 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है। पिज्जा को गरमा गरम परोसिये, 4-8 टुकड़ों में काट लीजिये. अपने भोजन का आनंद लें!