कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव। पुलाव बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव एक ऐसी डिश है जिसे तैयार करना आसान है, खूबसूरती से परोसा जाता है और आखिरी बार खाया जाता है। इस लेख में उनका सबसे अच्छा नुस्खा

2 घंटे

130 किलो कैलोरी

4.8/5 (5)

संयोग से आलू का व्यंजन, सौभाग्य से रसोइयों और पेटू के लिए, एक से अधिक राष्ट्रीय व्यंजनों की तालिका में सबसे ऊपर निकला। आलू के मांस के पुलाव ने ओवन में एक ऐसे व्यंजन का शीर्षक दिया है जो तैयार करने में आसान है, खूबसूरती से परोसा जाता है और जल्दी से आखिरी बार खाया जाता है। और हालांकि पकवान की सामग्री बहुत सरल है, परिचारिकाएं इसे अपने रहस्यों के साथ पूरक करने में कामयाब रहीं।

आलू पुलाव कहां से आया, एक अद्वितीय नाजुक स्वाद कैसे प्राप्त करें और यदि आप अपने आंकड़े का पालन करते हैं और आहार का पालन करते हैं तो भरने को कैसे बदलें।

आलू के व्यंजन के स्वास्थ्य लाभ

इस तरह के एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, मुझे फ्रांसीसी कृषि विज्ञानी एंटोनी पारमेंटियर को धन्यवाद कहना चाहिए। वास्तव में, यह उनके सम्मान में था कि आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के एक व्यंजन का नाम दिया गया था। Parmentier ने पेरिस के आसपास आलू उगाने की अनुमति प्राप्त करने के लिए बहुत मेहनत और लगन से काम लिया। और मुझे लोगों को यह समझाने के लिए और भी अधिक प्रयास करना पड़ा कि यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ सब्जी भी. और अगर यह राजा लुई के लिए नहीं था, जो अपने बटनहोल में आलू के फूल के साथ वर्साय के महल के चारों ओर घूमता था, तो यह ज्ञात नहीं है कि कई लोगों द्वारा प्रिय उत्पाद का भाग्य कैसे विकसित हुआ है।

वैसे इसके फायदों के बारे में। यह पहचानने योग्य है कि आलू के व्यंजनों ने वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों का बहुत ध्यान आकर्षित किया है। हाल ही में, कनाडा के शोधकर्ताओं ने घोषणा की कि आलू एक आहार उत्पाद है और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। कथित तौर पर, सब्जी की संरचना में घटक वसायुक्त खाद्य पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करने में सक्षम हैं।

अब सोचिये कैसे स्वस्थ आलू पुलाव. पकवान न केवल स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, बल्कि यह कम स्वस्थ भी नहीं है। सहमत हूं, यह खबर कानों को भाती है, खासकर जब आप वसंत में कैलोरी गिनते हैं।

घर पर पुलाव बनाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है। इस व्यंजन की खोज के बाद से बहुत कुछ नहीं बदला है। ऐसा कहा जाता है कि एक फ्रांसीसी रसोइए ने रात के खाने के बाद जो कुछ बचा था, उससे पहला पुलाव बनाया। उसने दूध से पीटा अंडे के साथ आलू और कीमा बनाया हुआ मांस डाला, उन्हें ओवन और वोइला में भेज दिया।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू: पुलाव पकाना शुरू करें

तो चलो शुरू करते है। हम एक अच्छा मूड लेते हैं, हमारे साथ रसोई में मुस्कुराते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन पहली बार खाना बनाने वालों के लिए भी स्वादिष्ट दोपहर का भोजन निकलेगा। हम संभाल लेंगे नमूना क्लासिक पुलाव नुस्खा, और काम के दौरान हम कल्पना करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

पुलाव गुप्त इसकी बहुमुखी प्रतिभा में. सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मांस थोड़ा कम हो सकता है, या हो सकता है कि आपको बहुत सारे प्याज पसंद न हों। पनीर व्यंजन के प्रशंसक सोचेंगे कि यह उत्पाद पर्याप्त नहीं होगा। फिलिंग भी हर स्वाद के लिए की जाती है - दूध से और क्रीम से, या खट्टा क्रीम से। पुलाव आपके किसी भी प्रयोग को स्वीकार करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात, खाना बनाते समय कोशिश करें।

आलू पकाना

कुकिंग स्टफिंग

1. जबकि प्यूरी पक रही है, हम कीमा बनाया हुआ मांस कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हमारे बारीक कटे हुए प्याज को तलने के लिए भेजें। जब वह मुलम्मे से, कीमा बनाया हुआ मांस तवे पर डालें।
2. इसे तुरंत एक कांटा के साथ गूंध लें, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत एक विशाल कटलेट में बदल जाएगा। मांस में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। भरावन और लहसुन या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट खराब न करें।
3. वैसे देखिए, वहां आलू कैसे कर रहे हैं और नमक लगाना न भूलें। आप तेज पत्ता डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। कीमा को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

ग्राउंड बीफ को पोर्क, चिकन से बदलना आसान है, या, सामान्य तौर पर, एक थाली बनाएं। यदि आप एक उत्सव पकवान तैयार कर रहे हैं, तो मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा बारीक कटा हुआ या पिसा हुआ मशरूम मिला सकते हैं।

तैयारी का अंतिम चरण

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के पुलाव में विविधता कैसे लाएं

पुलाव में आलू को मैश करने की जरूरत नहीं है। यह प्रारंभिक रूप से हो सकता है भून भूसेआधा तैयार होने तक। जैकेट-पके हुए आलू भी उपयुक्त हैं, लेकिन केवल उन्हें बेकिंग शीट पर भेजने से पहले, आपको उन्हें छीलकर ब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव स्वादिष्ट, संतोषजनक और सरल होता है। पकवान आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट और सुखद सुगंध के साथ खुश करेगा, आप इसे विभिन्न उत्पादों के साथ पका सकते हैं, मसालों के प्रकार और मात्रा के साथ खेल सकते हैं।

यहाँ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन हैं जिन्हें आपको आज़माने की ज़रूरत है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कीमा बनाया हुआ मांस जितना अच्छा होगा, पुलाव उतना ही स्वादिष्ट होगा। मांस को स्वयं मोड़ना बेहतर है, आप इसमें चरबी का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। आमतौर पर, गोमांस, सूअर का मांस, उनके मिश्रण का उपयोग पुलाव के लिए किया जाता है, लेकिन आप चिकन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। पकवान में डालने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर तला हुआ होता है, कभी-कभी सब्जियों और मसालों के साथ। इससे स्वाद में सुधार होता है और खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

पुलाव किससे बने होते हैं?

कच्चे या उबले आलू;

पास्ता;

मशरूम ताजा, मसालेदार;

विविध अन्य सब्जियां (तोरी, बैंगन, गोभी, टमाटर, आदि)

पनीर को अक्सर पकवान में जोड़ा जाता है, जिससे एक सुंदर क्रस्ट मिलता है। इसके अतिरिक्त, परतों का पालन करने के लिए उनके आधार पर अंडे और भरण को जोड़ा जा सकता है। शीर्ष को चिकना करने के लिए खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नरम चीज का उपयोग किया जाता है।

पुलावों को पक्षों के साथ रूपों में इकट्ठा करें। अक्सर व्यंजनों को न केवल अंदर से चिकना किया जाता है, बल्कि आटे, पटाखे के साथ छिड़का जाता है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों में प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, सभी तरफ एक कुरकुरा परत दिखाई देती है। पकवान ओवन में बेक किया जाता है। यदि इसमें तैयार उत्पाद शामिल हैं, तो समय में 30-40 मिनट लगेंगे। कच्चे माल का उपयोग करते समय, प्रक्रिया में एक घंटे तक का समय लग सकता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक भोजन विकल्प। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा उबले हुए आलू का उपयोग करेगा, जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

700 ग्राम आलू (छिलका);

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज;

खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;

आटा के 3 बड़े चम्मच;

150 ग्राम पनीर;

मसाले, तेल;

3 बड़े चम्मच पटाखे।

खाना बनाना

1. छिले हुए आलू को चार भागों में काट लें, एक सॉस पैन में डाल दें। गर्म पानी से भरें। यदि आप ठंडे पानी का उपयोग करते हैं, तो स्वर स्वाद और स्टार्च को दूर कर देंगे, पुलाव के लिए यह आवश्यक नहीं है।

2. आँच पर रखें, दस मिनट तक उबालें, आलू में एक चम्मच नमक डालें, नरम होने तक पकाएँ। शोरबा को छान लें। हम एक पुशर लेते हैं और द्रव्यमान को पीसते हैं। लेकिन आप जैसे चाहें वैसे ही कद्दूकस कर सकते हैं। पंद्रह मिनट ठंडा करें।

3. आलू में मैदा और अंडे डालें, मिलाएँ। इस स्तर पर, आप इसका स्वाद ले सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें।

4. प्याज को क्यूब्स में काट लें। कढ़ाई में 3-4 टेबल स्पून तेल डालिये. आप वसा या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, इसे अपने स्वाद के लिए करें। चलो गरम करते हैं।

5. प्याज को तेल में डालें, टुकड़ों के पारभासी होने तक भूनें। मध्यम आँच पर इसमें लगभग दो मिनट लगेंगे। हिलाओ ताकि टुकड़े जले नहीं।

6. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं। सब्जी के साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें। भरना लगभग तैयार होना चाहिए।

7. कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च में नमक डालें, आप अन्य मसाला डाल सकते हैं, किसी को लहसुन, जड़ी बूटियों के साथ पुलाव पसंद है। चूल्हे को बंद करना।

8. हम पक्षों के साथ एक रूप लेते हैं। आकार मनमाना है। क्षेत्र जितना छोटा होगा, पुलाव उतना ही अधिक निकलेगा और इसके विपरीत।

9. तेल के साथ अंदर से फॉर्म को चिकनाई करें, सतह को ध्यान से देखें और तुरंत ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। वे पुलाव को क्रिस्पी क्रस्ट देंगे, डिश आसानी से मोल्ड से निकल जाएगी।

10. पनीर को दरदरा पीस लें। फर्म किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो अच्छी तरह से पिघलते हैं और पुलाव की परतों को पकड़ते हैं।

11. आलू को आधा भाग में बाँट लें। हम पहली परत को एक भाग से फैलाते हैं। पनीर के साथ हल्के से छिड़कें, 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।

12. पनीर के साथ आलू पर कीमा बनाया हुआ मांस का द्रव्यमान डालें, एक ही बार में। परत को संरेखित करें और कसा हुआ पनीर के साथ हल्के से छिड़कें।

13. अब बाकी आलू आते हैं। ऊपर से चम्मच के पिछले हिस्से से चिकना कर लें।

14. बचा हुआ सारा पनीर निकाल लें।

15. पनीर को ऊपर से खट्टा क्रीम लगाकर चिकना कर लें। पर्याप्त तीन चम्मच। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए सामग्री की सूची खट्टा क्रीम इंगित करती है, लेकिन आप मेयोनेज़ भी ले सकते हैं।

16. बेक करने के लिए सेट करें। 200 डिग्री पर, प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा। चूंकि सभी सामग्री खाने के लिए लगभग तैयार हैं, हम शीर्ष पर एक सुर्ख क्रस्ट द्वारा निर्देशित होते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ पास्ता पुलाव: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए सामग्री की सूची में पास्ता का प्रकार शामिल नहीं है। आप किसी भी सींग या पंख का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए।

सामग्री

240 ग्राम सूखा पास्ता;

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

0.5 कप दूध;

140 ग्राम पनीर;

अंडे की एक जोड़ी;

1 टमाटर;

1 बड़ा प्याज;

नमक और मिर्च;

3 बड़े चम्मच तेल।

खाना बनाना

1. 2 लीटर पानी में उबाल लें, एक चम्मच नमक डालें। नियमानुसार सभी पास्ता को 1 लीटर तरल प्रति 100 ग्राम की दर से पकाया जाता है।

2. हम पास्ता सो जाते हैं, हलचल करते हैं, लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। उत्पादों को आकार में वृद्धि करनी चाहिए, पानी को अवशोषित करना चाहिए, लेकिन खट्टा नहीं होना चाहिए और पचाना नहीं चाहिए। एक कोलंडर में निकालें। अगर पास्ता ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है, तो वे आपस में चिपकेंगे नहीं, आप लुब्रिकेट नहीं कर सकते।

3. प्याज को क्यूब्स में काटें, एक बड़े फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल के साथ डालें। एक दो मिनट के लिए भूनें। हिलाओ ताकि टुकड़ों पर कोई जली हुई जगह न दिखे।

4. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। इसे प्याज के साथ करीब पांच मिनट तक पकाएं। हम आग को मध्यम बनाते हैं।

5. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर रूखी त्वचा से शर्मिंदगी हो रही है, तो पहले टमाटर को उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोएं, सभी अनावश्यक हटा दें।

6. हम टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करते हैं, आग लगाते हैं, एक और दो मिनट के लिए भूनें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन।

7. कैसरोल डिश को बचा हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें.

8. आधा पका हुआ पास्ता डालें, चिकना करें।

9. पनीर को कद्दूकस कर लें, ऊपर की परत के लिए 90 ग्राम अलग कर लें। हम बाकी को आधा में विभाजित करते हैं। पास्ता के ऊपर एक छोटा भाग छिड़कें।

10. अब कीमा बनाया हुआ फिलिंग बिछाएं। और पनीर के एक छोटे से हिस्से के साथ इसे फिर से छिड़कें।

11. बचा हुआ पास्ता फैलाएं।

12. आधा गिलास दूध में एक-दो अंडे फेंटें, थोड़ा सा नमक मिलाएं। पुलाव के ऊपर डालें। हम इसे एक चम्मच से करते हैं, पास्ता को समान रूप से फैलाने की कोशिश करते हैं।

13. ऊपर से बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

14. हम पकवान को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव को 35-40 मिनट के लिए पकाएं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मशरूम पुलाव: आलू के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए, आपको आलू को पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं है। सब्जी को खास तरीके से बनाया जाता है, अगर आग पर ज्यादा रखा जाए तो सब कुछ बर्बाद हो सकता है.

सामग्री

0.6 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ;

0.9 किलो आलू;

230 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 प्याज;

400 ग्राम शैंपेन;

2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर सॉस या पेस्ट;

110 ग्राम हार्ड पनीर;

तेल, मसाले, croutons, लहसुन।

खाना बनाना

1. हम दोनों प्याज को साफ करते हैं, अलग-अलग क्यूब्स में काटते हैं।

2. एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालिये, प्याज़ डालिये, फ्राई करना शुरू कर दीजिये.

3. कुछ मिनटों के बाद, प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं, आँच को थोड़ा कम करें और लगभग सात मिनट तक पकाएँ। स्टफिंग को चलाते रहें ताकि स्टफिंग एक तरफ न जले।

4. टमाटर के पेस्ट में दो बड़े चम्मच पानी, मसाले डालें, मिलाएँ और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हम एक और मिनट के लिए पकाते हैं, बंद करें।

5. दूसरे पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, दूसरा प्याज डालें, तलना शुरू करें, नियमित रूप से हिलाएं।

6. मशरूम को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे दूसरे प्याज के साथ एक पैन में तलना शुरू करने के कुछ मिनट बाद डालते हैं। हम मशरूम को बिना ढक्कन के पकाते हैं ताकि सारा पानी वाष्पित हो जाए।

7. जैसे ही शैंपेन तलने लगे, उन्हें नमक के साथ सीज़न करें और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। हम ठीक दो मिनट बुझा देते हैं, बंद कर देते हैं।

8. आलू को छीलकर 4 मिलीमीटर के स्लाइस में काट लें।

9. डेढ़ लीटर पानी में एक चम्मच नमक डालकर उबाल लें, आलू डालकर पांच मिनट तक उबाल लें। अगर सब्जी स्टार्चयुक्त है और जल्दी पक जाती है, तो दो या तीन मिनट पर्याप्त हैं। आलू नरम नहीं होने चाहिए। हम इसे एक कोलंडर में भेजते हैं, इसे ठंडा होने दें।

10. बची हुई मलाई में नमक, काली मिर्च डालें, चाहें तो लहसुन की एक-दो कलियां भी निचोड़ लें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

11. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, पटाखे छिड़कें, पुलाव इकट्ठा करना शुरू करें।

12. पहली परत आधे आलू से बनाई जाती है। इसे खट्टा क्रीम सॉस के एक छोटे से हिस्से के साथ चिकनाई करें, बस एक बूंद।

13. मांस भरने को फैलाएं और पनीर के साथ हल्के से छिड़कें।

14. अब खट्टा क्रीम के साथ मशरूम की परत आती है। यथासंभव समान रूप से फैलाएं। और थोड़ा कसा हुआ पनीर भी छिड़कें। इन परतों को खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, किसी भी मामले में, वे रसदार हो जाते हैं।

15. अब बचे हुए आलू को खूबसूरती से बिछा दें।

16. बची हुई सभी खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष परत को कोट करें।

17. ऊपर से बचा हुआ सारा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

18. हमने पुलाव को 200 से पहले ओवन में रख दिया। हम लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं।

19. हम डिश को ओवन से निकालते हैं, इसे लगभग बीस मिनट तक खड़े रहने देते हैं, फिर इसे काटते हैं और इसे एक स्पैटुला के साथ भागों में फैलाते हैं।

आप न केवल कुचल ब्रेडक्रंब के साथ एक पुलाव पकवान छिड़क सकते हैं। लेकिन साधारण सूजी भी। यह एक कुरकुरा और स्वादिष्ट क्रस्ट भी देता है।

खाना पकाने के बीच में कच्चे खाद्य पुलाव पर पनीर छिड़कना बेहतर होता है। इस प्रक्रिया में, बहुत सारे रस निकलेंगे, जिन्हें वाष्पित किया जाना चाहिए, और क्रस्ट इसमें हस्तक्षेप करेगा।

एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पनीर को ऊपर से चिकना करना बेहतर होता है, इसलिए यह जलेगा नहीं, यह बहुत जल्दी भूरा नहीं होगा।

यदि आपको एक स्वादिष्ट और कुरकुरा पनीर क्रस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप कसा हुआ उत्पाद को ब्रेडक्रंब के साथ मिला सकते हैं। पिसे हुए नमकीन पटाखे भी काम आएंगे, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन अपने विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीकों के लिए प्रसिद्ध हैं। ऐसी प्रत्येक विधि के लिए एक क्लासिक नुस्खा है।

तो ओवन में एक कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव, एक क्लासिक स्वीडिश नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, नमकीन बेकन की पतली स्ट्रिप्स में लिपटे "पाव" में बनाया जाना चाहिए। इसे "कोटफर्सलिम्पा" भी कहा जाता है, जिसका अनुवाद कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जा सकता है।

यह व्यंजन अक्सर स्वेड्स के खाने की मेज पर परोसा जाता है। इस तरह की लोकप्रियता को तैयारी में आसानी और उच्च स्वाद द्वारा समझाया गया है। पुराने स्वीडन विशेष रूप से ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव के शौकीन हैं।

ओवन कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव नुस्खा

इस स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन की तैयारी के लिए आपको किसी टाइटैनिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि यह बहुत ही सरल है, लेकिन इसमें आपको कम से कम 1 घंटा लगेगा।

शेर के समय का हिस्सा बेकिंग प्रक्रिया द्वारा लिया जाएगा, जिसके दौरान आप उबले हुए या पके हुए आलू का साइड डिश तैयार कर सकते हैं।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 150 ग्राम पतली कटी हुई बेकन स्ट्रिप्स
• 100 ग्राम दूध
• 1 बड़ा प्याज
• 2 अंडे
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाला

खाना बनाना

- ब्रेडक्रंब के ऊपर दूध डालें और 10 - 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
- प्याज काट लें
- सूजे हुए पटाखों में अंडा, नमक, मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
- परिणामस्वरूप मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें
- बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब की एक पतली परत के साथ नीचे छिड़कें, पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, एक "पाव" बनाएं। इसे बेकन स्ट्रिप्स के साथ लपेटें।
- ओवन को 175 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें, 50 - 60 मिनट तक बेक करें।

जबकि पुलाव पक रहा है, आप आलू को आधा पकने तक उबाल सकते हैं। फिर इसे तैयार पुलाव में 20 मिनट के लिए डाल दें।
तैयार डिश को थोड़ा ठंडा करें, ओवन को कुछ मिनट के लिए खुला छोड़ दें।

सॉस के प्रेमियों के लिए, मैं एक क्लासिक स्वीडिश सॉस के लिए एक नुस्खा पेश कर सकता हूं जिसे ब्रुनस (भूरा) कहा जाता है
सामग्री

• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 200 ग्राम दूध
• 2 बड़े चम्मच सोया
• नमक (नमक प्रेमियों के लिए)

खाना बनाना
- दूध में मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि गुठलियां न पड़ें
- सोया जोड़ें
- धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं.

मैंने पहले ही लिखा है कि स्वीडिश व्यंजन मांस व्यंजन परोसते समय लिंगोनबेरी जैम के व्यापक उपयोग की विशेषता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव कोई अपवाद नहीं है, इस व्यंजन को अक्सर आलू, ब्राउन सॉस और लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाता है।

यदि आप बेक करने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस में 150 - 200 ग्राम तोरी, बारीक कद्दूकस की हुई, मिलाते हैं तो आपको अधिक रसदार पुलाव मिलेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

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कई देशों में, अलग-अलग नामों से, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव अक्सर ओवन में पकाया जाता है। यह एक बार अभिजात वर्ग का व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों से आया था, जहां आलू के कंद मछली या विभिन्न किस्मों के मांस से बेक किए जाते हैं। मुख्य घटक के तटस्थ स्वाद के कारण, इसे विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है और विभिन्न मसालों के साथ सीज़न किया जा सकता है। प्रोवेंस जड़ी बूटियों, पूर्व - हल्दी, धनिया और अदरक, इटली - सूखे टमाटर, तुलसी और अजवायन के मिश्रण को मिलाकर भोजन में फ्रांस के उत्तम नोट दिए जा सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव हर दिन और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक व्यंजन हो सकता है। सुंदर दृश्य और अद्भुत सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

क्लासिक संस्करण में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव के लिए सबसे सरल, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है। इसके लिए भराई, अर्थात् कीमा बनाया हुआ मांस, बेक करने से पहले कई तरह से तैयार किया जा सकता है। यदि पकवान वयस्कों के उद्देश्य से है, तो मांस का मिश्रण एक पैन में पहले से तला हुआ होता है, अगर बच्चों के लिए, मांस स्टू या उबला हुआ है। मांस उत्पाद के प्रसंस्करण के लिए अंतिम विकल्प पोषण विशेषज्ञों द्वारा अधिक अनुशंसित है, क्योंकि यह कोमल है, अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और कम कैलोरी वाला होता है।

पकवान से तैयार किया जाता है:

• आलू - 400 ग्राम;
• गोमांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक।

गोमांस उबला हुआ या तला हुआ होता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर या मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है। यदि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है, तो आपको बस इसे थोड़े से तेल के साथ भूनने की जरूरत है।

आलू को छीलकर, हल्के नमकीन पानी में उबालकर मैश कर लेना चाहिए। इसमें अंडे की सफेदी और जर्दी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। अलग से बारीक कटा हुआ प्याज एक कड़ाही में तल कर थोड़ा सुनहरा हो जाता है, लेकिन किसी भी हालत में जले नहीं - इससे तैयार पकवान का स्वाद खराब हो सकता है।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उसके तले को ब्रेडक्रंब से ढक दें। मांस मिश्रण और शेष आलू के बाद, ब्रेडिंग के ऊपर मैश किए हुए आलू का हिस्सा रखा जाता है। डिश को 190 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। आप इस डिश को टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस, ग्रेवी या सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस और सुगंधित मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाते हैं तो एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको पहले से स्टॉक करना चाहिए:

• आलू - 900 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• मशरूम (सीप मशरूम या शैंपेन) - 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• गाजर;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• दूध - 280 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए तैयार मसाले।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसालों के साथ, निविदा तक भुना जाता है। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है और पारदर्शी होने तक तला जाता है। आलू के कंदों को छील दिया जाता है (लगभग समान आकार लेना वांछनीय है) और स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर को 12 मिनट के लिए वनस्पति वसा पर तला जाता है।

आधे आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और बाकी आलू एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। उत्पादों के बीच में आपको मक्खन जोड़ने और दूध-अंडे के मिश्रण के साथ डालने की जरूरत है। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर बिछाया जाता है। सही पनीर चुनना महत्वपूर्ण है जो अच्छी तरह से पिघल जाए।

190 डिग्री तक गरम ओवन में, खाना कम से कम 35 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। आलू को नीचे से समान रूप से पकाने के लिए, बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है, जिसे पकवान तैयार होने से 7 मिनट पहले हटा दिया जाना चाहिए।

मैश किए हुए आलू से

मसला हुआ आलू पुलाव लंच या डिनर को हार्दिक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। यह 60 मिनट के भीतर तैयार हो जाता है और 5-7 लोगों के परिवार को खिलाने के लिए एक बड़ा हिस्सा पर्याप्त होता है।

आप इसके आधार पर एक डिश तैयार कर सकते हैं:

• आलू - 850 ग्राम;
• अंडे - कुछ टुकड़े (चिकन उत्पाद के आकार के आधार पर);
• गर्म दूध - 60 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• सफेद मिर्च, जायफल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम;
• प्याज़;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• धनिया;
• ओरिगैनो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

आलू के कंदों को छीलकर, काटकर (तेजी से पकाने के लिए) और नमकीन तरल में उबालने की जरूरत है। प्याज को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तलने के लिए काटा जाता है। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको भुना में स्वाद के लिए नमक, कटा हुआ लहसुन लौंग, काली मिर्च, धनिया और अन्य मसाले जोड़ने की जरूरत है।

जब आलू नरम हो जाते हैं, तो आपको इसे बंद करने और तरल को निकालने की जरूरत है, ड्रेसिंग के लिए थोड़ा सा छोड़ दें।

आलू को बिना तरल के मैश करना शुरू करें, ताकि बाद में आप इसे बिना गांठ के गूंद लें।

मैश किए हुए आलू के काढ़े को दूध के साथ मिलाकर आलू में धीरे-धीरे डालना चाहिए, जिससे पकवान को वांछित स्थिरता मिल सके। अंत में थोड़ा मक्खन, नमक, सफेद मिर्च और जायफल डालें। मैश किए हुए आलू में बेकिंग शीट पर डालने से पहले, आपको अंडे डालने और इसे अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

एक गोल या आयताकार बेकिंग डिश को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, जिसे सूरजमुखी के तेल से चिकना किया गया हो। आधा आलू, भुना हुआ मांस और कसा हुआ पनीर भी बिछाया जाता है। ऊपर से, उत्पादों को मैश किए हुए आलू के साथ कवर किया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और बाकी पनीर के साथ हल्के से छिड़का जाता है। इस सभी स्वादिष्टता को ओवन में बेक किया जाना चाहिए, 190 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, 30-40 मिनट के लिए।

तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए, भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए। सर्दियों में, यह डिश एडजिका या क्रीमी टोमैटो सॉस के साथ अच्छी लगेगी।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ खाना बनाना

आलू के व्यंजन पकाने के लिए ओवन कीमा बनाया हुआ चिकन पुलाव सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। इसे तैयार करना आसान है, इसमें संरचना में पौष्टिक और स्वस्थ तत्व होते हैं। दिन के समय की परवाह किए बिना अच्छे भोजन के लिए उपयुक्त।

निम्नलिखित उत्पादों से एक व्यंजन तैयार किया जाता है:

• आलू कंद - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 450 ग्राम;
• प्याज, गाजर;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

मांस भरने को तैयार करने के लिए ताजा चिकन पट्टिका लेना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो नियमित कीमा बनाया हुआ मांस करेगा। इसे नमक, अंडा, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाकर 12 मिनट तक पकने दें।

आलू के कंदों को छीलकर हलकों में काट लिया जाता है। गाजर को कद्दूकस से काट लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मांस के मिश्रण, गाजर और आलू के अवशेषों के बाद, वनस्पति वसा के साथ चिकनाई के रूप में, आलू को बाहर रखा जाता है। यह सब स्वाद के लिए अनुभवी होना चाहिए और थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी डालना चाहिए।

उत्पाद को 30 मिनट के लिए 190 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाएगा। जब आलू नरम हो जाएं, तो आपको डिश को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कना होगा और इसे पकाने के लिए भेजना होगा। पनीर पिघलने के बाद पकवान तैयार माना जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जाने की संभावना है।

यह आधारित है:

• चिकन मांस (आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं) - 600 ग्राम;
• आलू - 900 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• अच्छा वसा खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• क्रीम - 70 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला, मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ तला हुआ होता है, आलू को छीलकर, और फिर हलकों में काट दिया जाता है या कसा हुआ होता है। अलग से, सॉस के लिए, प्रोटीन, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ यॉल्क्स को हरा दें। मांस और बाकी आलू तलने के बाद, आलू को एक बेकिंग शीट पर परतों में रखें। ऊपर से नमक और मसाले छिड़कें, पानी डालें (ताकि कुछ मसाले उत्पादों की निचली परतों में मिल जाएँ), सॉस के ऊपर डालें और बेक करने के लिए सेट करें। पकवान को 55 मिनट के लिए 210 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे हटा दिया जाना चाहिए, पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और पकने तक ओवन में डाल देना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ आलू पुलाव आहार मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। इन कामों के लिए आप किसी भी मछली को पीसकर और काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि किसी व्यंजन के लिए लाल मछली ली जाती है, तो पकवान की अधिक नाजुक संरचना के लिए आलू को कद्दूकस किया जाता है। मसालेदार भोजन के लिए ताजा अजमोद और सोआ का उपयोग करना अच्छा होता है।

पुलाव तैयार करने के लिए, आपको पहले से स्टॉक करना चाहिए:

• आलू - 800 ग्राम;
• मछली पट्टिका - 600 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 30 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 60 मिलीलीटर;
• पनीर - 130 ग्राम;
• सिर झुकाना;
• नमक, काली मिर्च।

मछली को त्वचा और हड्डियों (सावधानी से) से साफ किया जाता है, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पीस दिया जाता है। इसे नमक और काली मिर्च के साथ मिलाने की जरूरत है। आलू को छीलकर, अच्छी तरह से धोकर कद्दूकस कर लिया जाता है। आपको इसमें स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और मसाले मिलाने की जरूरत है।

एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, उत्पादों को परतों में बिछाया जाता है - पहले आलू का एक हिस्सा, मछली के बाद और फिर आलू। ऊपर से आपको मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालना होगा, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना होगा और 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए भेजना होगा। तैयारी से कुछ मिनट पहले, आपको उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने, सेंकना और सेवा करने की आवश्यकता है। यदि आप रेसिपी के अनुसार लीन मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं और पनीर को मना करते हैं, तो डिश लीन मेनू के लिए काफी उपयुक्त है।

गोमांस के साथ

बीफ - पोर्क की तुलना में मांस अधिक कोमल और स्वस्थ होता है। इसके साथ में आपको एक बेहतरीन आलू पुलाव मिलता है, जो एक वयस्क और एक बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त है। कीमा बनाया हुआ मांस या बिफाशे वाला पुलाव पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

पकवान से तैयार किया जाता है:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले;
• हरियाली।

कटा हुआ बीफ़ स्टू या तेल में प्याज के साथ तला हुआ है। आलू को उबालकर प्यूरी (तरल नहीं) में संसाधित किया जाता है।

एक रूप में, अधिमानतः एक हटाने योग्य तल के साथ, आपको धीरे-धीरे आलू, कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ मिलाना चाहिए और इन सभी मैश किए हुए आलू को बंद कर देना चाहिए। ऊपर से, जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डाला जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

फ्रेंच में कुकिंग - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आशी पारमेंटियर या फ्रेंच पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है, जो ऐतिहासिक मातृभूमि और उसके बाहर दोनों जगह है। पकवान 30 मिनट से भी कम समय के लिए ओवन में तैयार किया जाता है, इसमें एक अद्भुत स्वाद, नाजुक संरचना और प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक स्वादिष्ट सुगंध होती है।

पकवान तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• आलू - 600 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 0.5 किलो;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• अंडा;
• बल्ब;
• लहसुन;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• परमेसन (आप अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं);
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर से अधिक नहीं;
• नमक और मसाले।

आलू उबाले जाते हैं, दूध और मक्खन के साथ मैश किए जाते हैं। मांस के मिश्रण को कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मध्यम गर्मी पर तला जाता है, जिसे गोमांस से पहले तेल में डालना चाहिए। यह सब काली मिर्च, नमकीन, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी, एक कंटेनर में अंडे और हल्के तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए।

गर्मी प्रतिरोधी रूप में, मांस मिश्रण को आलू, कसा हुआ पनीर के बाद तल पर रखा जाता है। यह सब ओवन में भेजा जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। जड़ी-बूटियों और टमाटर की चटनी के साथ तैयार पकवान को मेज पर परोसना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ

एक बदलाव के लिए, आलू पुलाव को रसदार टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है - ये सभी घटक एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी, स्वाद के लिए) - 550 ग्राम;
• आलू - 850 ग्राम (लगभग);
• प्याज़;
• पनीर;
• लहसुन;
• टमाटर - 2-4 (सब्जियों के आकार के आधार पर);
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच।

एक छोटा आलू छीलकर, हलकों में काट दिया जाता है। प्याज, मसाले और खट्टा क्रीम, पतले छल्ले में कटा हुआ, इसमें डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

अलग से, एक कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आलू, मांस का मिश्रण और आलू का हिस्सा एक बेकिंग शीट या रूप में परतों में बिछाया जाता है। पुलाव का सबसे रसीला हिस्सा ऊपर रखा जाता है - टमाटर। सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है।

पन्नी में पकवान को 45 मिनट के लिए बेक करें और एक और 7 बिना पन्नी के। साग, ताजी सब्जियों के रस या वाइन के साथ परोसें (यदि यह एक रोमांटिक डिनर के लिए एक डिश है)।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 1200;
• भारी क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 650 ग्राम;
• ठीक नमक - एक चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• वसा खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर;
• मक्खन।

धुले और छिलके वाले कंदों को पतले हलकों में काट लें, नमक डालें, मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ मिलाएं, लहसुन को चाकू से काट लें।

आलू के स्लाइस, कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन को परतों में एक रूप में बिछाएं ताकि अधिक से अधिक परतें हों। पकवान के बीच में, मक्खन के कुछ टुकड़े डालें, सब कुछ खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिश्रित क्रीम के साथ डालें।

ओवन में डिश को 190 डिग्री पर लगभग 80-100 मिनट के लिए बेक करें। यदि उत्पादों को ओवन में दृढ़ता से सुखाया जाता है, तो उन्हें पहले पन्नी के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू भूनने के इन व्यंजनों के अलावा, आप विभिन्न सब्जियों और मसालों को जोड़कर दूसरों का उपयोग कर सकते हैं। सॉस, ग्रेवी के साथ प्रयोग करना अच्छा है, अंतिम पकवान को रस और स्वाद की समृद्धि देता है।

आलू और मांस का जीत-जीत संयोजन, जो पुलाव के आधार के रूप में कार्य करता है, परिचारिका को कभी निराश नहीं करेगा। चाहे कच्चे आलू या उबले हुए नुस्खा में शामिल हों - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। घर के रसोइये की योग्यता भी कोई मायने नहीं रखती। आइए देखें कि यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैसे तैयार किया जाता है। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा एक साधारण पकवान में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

और तली हुई कीमा

आरंभ करने के लिए, इस प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने के पारंपरिक तरीके पर विचार करें। इसमें मैश किए हुए आलू होंगे। स्वाद उसी तरह के कई पुलावों की याद दिलाएगा जो आमतौर पर सार्वजनिक खानपान में परोसे जाते हैं। घर का बना संस्करण तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• 1 किलो ताजा छिलके वाले मैश किए हुए आलू;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस, आधा में सूअर का मांस और बीफ से मिलकर - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

पाक कला प्यूरी

मैश किए हुए आलू को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें पैन में भेजने से पहले, सामग्री को टुकड़ों में काट लें। तुरंत ही लहसुन, तेज पत्ता और नमक डालें। लहसुन की कलियों को छीलने की जरूरत नहीं है। जब आलू उबल जाए, तो आपको झाग निकालने की जरूरत है। चाकू के बाद, जो बिना किसी हस्तक्षेप के आलू में से एक में प्रवेश कर गया, हमें संकेत देता है कि यह पूरी तरह से तैयार है, आग बंद कर दें और लहसुन को पैन से हटा दें। उन्होंने अपना काम किया, स्वाद और सुगंध दी, और भविष्य में आलू पुलाव इन घटकों के बिना करेंगे।

पैन से पानी निकाल दें, लेकिन सारा नहीं। प्यूरी को और अधिक शानदार बनाने के लिए हमें तरल के कुछ भाग (एक गिलास के आकार के बारे में) की आवश्यकता होगी। आलू को मसल कर मक्खन डालें। यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हल्के से व्हीप्ड किया जा सकता है।

हम कीमा बनाया हुआ मांस भूनते हैं

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, अगर कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ नहीं है तो वह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा। हमने एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काट दिया और एक पैन में पारदर्शी और थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें और केवल हल्का भूनें, इसे पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इतना ही काफी है कि प्याज पूरी तरह से फ्राई हो गया है। तले हुए प्याज के स्वाद ने पाक व्यंजनों को कभी खराब नहीं किया।

सामग्री को बेकिंग डिश में डालना

यहाँ हम फिनिश लाइन पर हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, जिस नुस्खा में हम महारत हासिल कर रहे हैं, वह ओवन में भेजने के लिए लगभग तैयार है। यह एक बेकिंग डिश लेने के लिए बनी हुई है, इसे पिघला हुआ मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और घटकों को आवश्यक क्रम में रखें। वैसे, ओवन चालू करने का समय आ गया है। आखिरकार, जब हम भविष्य के पुलाव की परतें बिछाते हैं, तो ओवन में तापमान 180 डिग्री तक गर्म होना चाहिए।

हम तैयार मैश किए हुए आलू के केवल आधे हिस्से को फॉर्म के बहुत नीचे रखेंगे, फिर ध्यान से चम्मच से द्रव्यमान को समतल करें। अगला कदम तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बिछा रहा है। हमारे पुलाव में मांस की परत एक ही प्रति में होगी, इसलिए मैश किए हुए आलू की पहली छमाही के लिए हम सभी कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई प्याज के साथ पैन से रूप में भेजते हैं। फिर मांस द्रव्यमान को शेष प्यूरी के साथ कवर करें और फिर से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव को ओवन में सुर्ख बनाने के लिए, डिश की सतह पर एक फेंटा हुआ अंडा फैलाएं। अब एक कांटे की मदद से आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ओवन पहले से ही प्रत्याशा में है। हम अपनी डिश को 30 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक उसमें भेजते हैं। यदि पुलाव थोड़ा पहले भूरा हो जाता है, तो कुल खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: एक त्वरित नुस्खा

हम ऐसे व्यंजन बनाना कैसे पसंद करते हैं जो हमारा कीमती समय नहीं लेते। उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से हर मिनट को महत्व देते हैं, हम इस व्यंजन का एक और वैकल्पिक संस्करण पेश करते हैं। इस बार, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव मैश किए हुए आलू और सामग्री को पूर्व-तलना के बिना करेंगे। हम कच्चे रूप में घटकों को बेकिंग शीट पर भेज देंगे। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

सामग्री को मिलाएं और आलू के चिप्स तैयार करें

अधिकांश भाग के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि का अर्थ है कि परिचारिका के पास पहले से ही तैयार अर्ध-तैयार मांस उत्पाद है। एक ब्लेंडर के साथ सशस्त्र, जो प्रक्रिया को और तेज करेगा। सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, नमक डालें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ। हम वहां कटा हुआ प्याज और लहसुन, काली मिर्च भी भेजते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम आलू को संसाधित करते हैं और एक विशेष grater चाकू और तुरंत नमक के साथ चिप्स में काटते हैं। इस तरह के एक उपकरण की अनुपस्थिति में, आप एक बड़े नोजल के साथ एक नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

हम खुद को पन्नी से बांधे रखते हैं

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव खाना पकाने के दौरान पकवान के नीचे नहीं चिपकेगा यदि आप मोल्ड के नीचे भोजन पन्नी के साथ कवर करते हैं। पन्नी की परत को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। आलू के चिप्स, जैसा कि पहले नुस्खा में है, दो बराबर भागों में विभाजित किया जाएगा। हम आधा फैलाते हैं और फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बनाते हैं। तीसरी परत फिर से आलू होगी। अब हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और आलू की दूसरी परत की पूरी सतह को इससे ढक देते हैं। यदि नुस्खा में इंगित पनीर की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो अनुपात बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

ओवन को भी पहले से गरम किया जाना चाहिए। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि पकवान में कच्ची सामग्री शामिल है, हम कुल बेकिंग समय को 50 मिनट तक बढ़ा देते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू दोनों के लिए पूरी तरह से पहुंचने के लिए यह समय पर्याप्त है। पकवान के ऊपर पनीर एक सुनहरा क्रस्ट बनाता है, और गंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी। जबकि पकवान तैयार किया जा रहा है, परिचारिका सुरक्षित रूप से कुछ अन्य महत्वपूर्ण काम कर सकती है।

हमारा मानना ​​है कि यह आसानी से बनने वाली और बेहद स्वादिष्ट डिश, चाहे किसी भी रूप में बनाई जाए, आपको निराश नहीं करेगी। अपने भोजन का आनंद लें!