अल्ताई में प्राकृतिक दूध से सेमी-हार्ड लैम्बर चीज़ बनाई जाती है। यह एक नरम मलाईदार स्वाद, नाजुक बनावट और स्पष्ट सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है। और उनकी असामान्य विशेषता रिलीज का मूल रूप है, जिसके लिए उन्हें "बैरल" उपनाम दिया गया था। प्राकृतिक संरचना के कारण पनीर केवल पूरी तरह से बेचा जाता है और कसकर पैक किया जाता है। लैम्बर्ट चीज़ को बाहर लंबे समय तक स्टोर करने से काम नहीं चलेगा, और यह जल्दी खा जाता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

दिखावट

लैम्बर्ट पनीर मूल गोल रूप में निर्मित होता है। पेप्सिको के पास इसके इस्तेमाल का पेटेंट है। उत्पाद को एक विशेष रंगीन खाद्य फिल्म में पैक किया जाता है: यह पनीर को अतिरिक्त नमी और पराबैंगनी किरणों के संपर्क से बचाता है, और उपभोक्ता को उत्पाद के बारे में जानकारी भी देता है। पूरे पनीर के सिर का वजन 1 किलोग्राम होता है।

पनीर में हल्का पीला रंग और एक स्पष्ट सुखद सुगंध है। उत्पाद के खंड पर, बड़ी संख्या में आंखों के छेद ध्यान देने योग्य हैं - यह इंगित करता है कि इसकी परिपक्वता प्राकृतिक बैक्टीरिया के प्रभाव में हुई थी। तो पनीर का स्वाद अच्छा होता है।

उत्पादन

उत्पाद का पहला परीक्षण 20 अगस्त, 2003 को हुआ था, और इसे उसी वर्ष सितंबर में औद्योगिक पैमाने पर लॉन्च किया गया था। लैम्बर्ट पनीर का निर्माता अल्ताई क्षेत्र में स्थित रूबत्सोव्स्क डेयरी प्लांट है। 2001 में, विम-बिल-डैन मट्ठा और अन्य उत्पादों के उत्पादन का मालिक बन गया।

बाद में, उत्पादन सुविधाओं को फिर से बेच दिया गया। आज, ब्रांड, उत्पादन और कंपनी अमेरिकी चिंता पेप्सीको से संबंधित है।

मिश्रण

• पाश्चुरीकृत गाय का दूध
• मेसोफिलिक और थर्मोफिलिक बैक्टीरिया का जीवाणु ध्यान CHOOZIT
• पशु मूल के दूध के थक्के एंजाइम की तैयारी CLERICI
• कैल्शियम क्लोराइड E509
• खाद्य नमक
• प्राकृतिक खाद्य रंग E160b

रचना का मुख्य घटक प्राकृतिक सामान्यीकृत गाय का दूध है। इसे माइक्रोबियल मूल के दूध-थक्के एंजाइम की तैयारी और थर्मोफिलिक और मेसोफिलिक बैक्टीरिया के एक जीवाणु केंद्रित के साथ संसाधित किया जाता है।

उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम, विटामिन सी, पैंटोथेनिक एसिड।

एक चीज़ हेड में 3,650 कैलोरी होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 365 कैलोरी होती है। पनीर वजन कम करने के लिए काम नहीं करेगा, लेकिन यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है।

अर्ध-कठोर लैबमर पनीर को सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, जिसे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। प्रीमियम उत्पादों के पारखी इसे वाइन के साथ मिलाते हैं। उत्पाद का स्वाद किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ और पेय के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। पनीर अच्छी तरह से पिघल जाता है, जिससे एक खिंचाव वाली परत बन जाती है, इसलिए इसका उपयोग बेकिंग में भी किया जाता है।

अर्ध-कठोर लैम्बर्ट पनीर की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं एक नरम, लेकिन स्पष्ट मलाईदार स्वाद और प्राकृतिक संरचना हैं। आज लैबमर उच्च गुणवत्ता और सुखद स्वाद का एक बेहतरीन संयोजन है।

लाभकारी विशेषताएं:

• नाखून, बाल, दांतों की स्थिति में सुधार;
• ऊतक लोच बढ़ाता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।

लैम्बर चीज़: पैकेजिंग और कीमत

मॉस्को हाइपरमार्केट में "लैम्बर्ट चीज़ सेमी-हार्ड बैरल" ऑर्डर करें

अच्छे और सक्रिय विपणन के लिए धन्यवाद, लैम्बर चीज़ ने रूसी उपभोक्ताओं का काफी प्यार जीता है। आप किसी स्टोर में सुनेंगे: "यह कहाँ है, मेरा पसंदीदा लैम्बर्ट चीज़?", तब आप इंटरनेट पर एक प्रशंसनीय समीक्षा देखेंगे ... लेकिन वास्तविकता, अफसोस, अधिक गंभीर है। लैम्बर्ट, मेरी राय में, एक साधारण और साधारण अर्ध-कठोर पनीर है जो एक फुलाए हुए मूल्य पर पेश किया जाता है।.

• पनीर का प्रकार . गाय के दूध से बना अर्ध-कठोर पनीर।
• उत्पादक . विम-बिल-डैन, रूस। अब इस कंपनी का स्वामित्व अमेरिकी कंपनी PepsiCo के पास है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लैम्बर पनीर के उत्पादन के लिए संयंत्र अल्ताई क्षेत्र में स्थित है।

• लैम्बर चीज़ का उत्पादन 2003 से किया जा रहा है।

• लैम्बर्ट पनीर का रिलीज फॉर्म। लगभग 1.2-1.3 किलोग्राम वजन वाले पनीर के टुकड़े के साथ गोलाकार पैकेज। स्टोर अक्सर छोटे टुकड़े पेश करते हैं।

• किस्मों. नियमित (50% MWF) और क्रीमी (55% MWF)। बहुत समान, कीमतें लगभग समान हैं। यह लेख सामान्य "लैम्बर" का वर्णन करता है।

• पनीर की वसा सामग्री . 30,5 %.
• शुष्क पदार्थ में वसा का द्रव्यमान अंश. 50%.
• ऊर्जा मूल्य (100 ग्राम)। 377 किलो कैलोरी।
• मिश्रण. पाश्चुरीकृत गाय का दूध, मेसोफिलिक बैक्टीरिया का जीवाणु सांद्रण, पशु मूल के एंजाइम की तैयारी, नमक, प्राकृतिक डाई E160b (स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित), हार्डनर कैल्शियम क्लोराइड (स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित), संरक्षक पोटेशियम नाइट्रेट (सुरक्षित नहीं कहा जा सकता है, यह बेहतर नहीं है गाली गलोच)।

व्यक्तिगत इंप्रेशन।लैम्बर्ट चीज़ का रंग हल्का पीला होता है। बड़ी संख्या में छोटे आंखों के छेद पनीर के द्रव्यमान पर बेतरतीब ढंग से वितरित किए जाते हैं। एक छोटी उम्र बढ़ने की अवधि के साथ अर्ध-कठोर पनीर के लिए स्थिरता काफी घनी, लोचदार है। खट्टा-दूध और मलाईदार नोटों के साथ गंध मध्यम, सरल है। स्वाद भी सरल, थोड़ा तीखा, बल्कि हल्का होता है। बाद का स्वाद अपेक्षाकृत छोटा है, यादगार नहीं है। लवणता मध्यम है।

मेरी राय में, सबसे आम और साधारण अर्ध-कठोर पनीर। यह अच्छा होगा यदि इसे 300-350 रूबल प्रति किलोग्राम के हिसाब से बेचा जाए, लेकिन 550-600 रूबल / किग्रा पर - यह, क्षमा करें, बहुत अधिक है। मैं कम पैसे में अन्य अल्ताई चीज खरीदूंगा, अधिक दिलचस्प: पारी . मुझे लैम्बर्ट को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने का कोई मतलब नहीं दिखता, क्योंकि यह सबसे आम अर्ध-कठोर "सैंडविच" पनीर है। एक पनीर प्लेट के लिए, मेरी राय में, लैम्बर्ट बहुत सरल है, लेकिन आप इसे इसके शुद्ध रूप में खा सकते हैं। इसके अलावा, यह सैंडविच के लिए बहुत उपयुक्त है। और, ज़ाहिर है, इसे पेस्ट्री और गर्म व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है - हालांकि यह मेरी राय में सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। गर्म व्यंजनों के लिए, इममेंटल, ग्रुयेर, पार्मिगियानो रेजियानो या ग्रेना पडानो जैसे सख्त पनीर खरीदना बेहतर है। मैं लैम्बर्ट सलाद में भी नहीं जोड़ूंगा।

2003 में रूसी बाजार में दिखाई देने वाला पारंपरिक लैम्बर्ट पनीर, अपने गुणों में अद्वितीय, अल्ताई क्षेत्र के गाय के दूध से बनाया गया है।

यह पनीर अर्ध-कठोर रेनेट पनीर किस्मों से संबंधित है। इसमें हल्का पीला रंग और एक अद्वितीय स्पष्ट मलाईदार स्वाद, सुगंध और बहुत नाजुक बनावट है। बड़ी संख्या में छोटे आंखों के छेद पनीर के द्रव्यमान पर बेतरतीब ढंग से वितरित किए जाते हैं।

निर्माता कंपनी है। विम-बिल-डैन, रूस। यह कंपनी वर्तमान में अमेरिकी फर्म पेप्सिको के स्वामित्व में है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लैम्बर पनीर के उत्पादन के लिए संयंत्र अल्ताई क्षेत्र में स्थित है।

"लैम्बर्ट" की एक महत्वपूर्ण विशेषता मूल गोल आकार है, जिसकी उत्पादन तकनीक का पेटेंट पेप्सिको के पास है। पैकिंग - 1.15 किग्रा।

लैम्बर्ट पनीर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 377 किलो कैलोरी है, शुष्क पदार्थ में वसा का द्रव्यमान अंश 50% है। पनीर की ऐसी कई किस्में हैं जैसे "मलाईदार", m.d.zh के साथ। 55%।

लैम्बर्ट पनीर की संरचना में:

• पाश्चुरीकृत गाय का दूध
• मेसोफिलिक और थर्मोफिलिक बैक्टीरिया का जीवाणु ध्यान CHOOZIT
• पशु मूल के दूध-थक्के एंजाइम की तैयारी CLERICI
• खाने योग्य नमक
• प्राकृतिक खाद्य रंग E160b
• परिरक्षक पोटेशियम नाइट्रेट

लैम्बर्ट चीज़ के उपयोगी गुण

किसी भी चीज़ की तरह, लैम्बर्ट में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है, जिसका अर्थ है कि यह दांतों, बालों, नाखूनों और हड्डियों की स्थिति में सुधार करता है।

लैम्बर्ट पनीर में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, प्रोटीन सामग्री का एक चौथाई हिस्सा होता है, बाकी वसा से संबंधित होता है। यह रेनेट चीज़ फॉस्फोरस से भरपूर होती है। इसमें विटामिन ए, ई, विटामिन डी, पीपी, विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 12, साथ ही पैंटोथेनिक एसिड जैसे विटामिन होते हैं।

लैम्बर्ट चीज़ में पाया जाने वाला पैंटोथेनिक एसिड, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति में सुधार करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, अधिवृक्क ग्रंथियों की मदद करता है, और वसा और कार्बोहाइड्रेट की प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है।

और विटामिन सी में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, रक्त वाहिकाओं की ताकत में सुधार करता है, उनकी लोच बढ़ाता है, संयोजी ऊतक की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, विभिन्न रोगों के लिए शरीर की संवेदनशीलता को बढ़ाता है, घावों और त्वचा के अल्सर के शीघ्र उपचार को बढ़ावा देता है।

विटामिन की समृद्ध सामग्री के लिए धन्यवाद, उत्पाद शरीर को बढ़ने और विकसित करने में मदद करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और भारी शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद ताकत बहाल करता है।

खाना पकाने में पनीर लैम्बर्ट

लैम्बर्ट पनीर, सभी हार्ड चीज की तरह, खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, कई व्यंजनों के साथ। हमारी वेबसाइट पर शामिल है।

पनीर प्लेट के लिए पनीर काफी देहाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्पष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन इसे अपने शुद्ध रूप में खाना काफी संभव है।

यह अर्ध-कठोर पनीर सैंडविच बनाने के लिए एकदम सही है, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री जैसे कैसरोल, सूप और सॉस में जोड़ने, स्पेगेटी और अन्य पास्ता डालने, सलाद में टुकड़ा करने या पीसने के लिए एकदम सही है।

लैम्बर्ट ब्रांड के बारे में

2003 में विम-बिल-डैन द्वारा "लैम्बर" ब्रांड नाम के तहत पनीर को बाजार में पेश किया गया था। निर्माता रूस और सीआईएस देशों में डेयरी उत्पादों में मार्केट लीडर है।

"लैम्बर" नाम रूस में यूरोपीय लगता है और खरीदारों के बीच उत्पाद में विश्वास को प्रेरित करता है।

"लैम्बर" सभी परिवार के सदस्यों के लिए हर दिन एक सार्वभौमिक पनीर है। यह सैंडविच के लिए और विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए एक घटक के रूप में अच्छा है - कसा हुआ या पिघला हुआ।

लैम्बर अल्ताई क्षेत्र के दूध से बना है, जो अपनी उच्च गुणवत्ता और पर्यावरण मित्रता के लिए जाना जाता है। लैम्बर्ट की वसा सामग्री 50% है।

"लैम्बर्ट" के नाजुक मलाईदार स्वाद ने उपभोक्ताओं पर अपनी छाप छोड़ी। पहले से ही 2003 में, ब्रांड को "ब्रांड ऑफ द ईयर" का खिताब मिला। इसने विम-बिल-डैन को ब्रांड विकसित करने के लिए प्रेरित किया और एक नए प्रकार का उत्पाद बिक्री पर दिखाई दिया - "लैम्बर क्रीमी", जिसमें 55% की वसा सामग्री और अधिक नाजुक बनावट है।

वीका (जुलाई 14, 2016)

गुणवत्ता में गिरावट और कीमत में वृद्धि।
इस तथ्य के अलावा कि इस पनीर की कीमत में तेजी से वृद्धि हुई है, अब वे खाद्य योज्य E252 (एडिटिव का उपयोग बच्चों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है) और एनाट्टो डाई जोड़ते हैं, जो पहले नहीं थे! मैं इसे अब और नहीं खरीदता :(

विक्टर (दिसंबर 30, 2015)

लैम्बर्ट चीज़ की स्वाद गुणवत्ता
आज, नए साल से पहले, मैंने गैचिना शहर में "लाइक चीज़ इन बटर" स्टोर में लैम्बर्ट चीज़ का एक टुकड़ा खरीदा। मैंने शाम को एक कप चाय पीने का फैसला किया, एक पनीर सैंडविच बनाया, ठीक है, मुझे लगता है कि अब मैं इसका स्वाद लूंगा। और पनीर कड़वा है, आधा साल पहले मैंने पहली बार लैम्बर्ट पनीर की कोशिश की, स्वाद अद्भुत था। मैंने उस स्टोर को फोन किया जहां मैंने इसे खरीदा था, समझाया कि समस्या क्या थी, मुझे सुबह उनके पास ड्राइव करने की सलाह दी, इसे बदलने का वादा किया, यह अच्छा है कि मैंने रसीद रखी।

दिमित्री (30 अक्टूबर, 2015)

लैम्बर्ट - उत्कृष्ट स्वाद!
हां, जब यह था...उत्कृष्ट स्वाद...प्रतिबंधों से पहले भी, मैंने लैम्बर्ट को खरीदना पसंद किया जब स्टोर की अलमारियां पसंद के साथ फट रही थीं। और अब... एक ही नाम रह गया है.... बेस्वाद! हमें इस पनीर की जरूरत नहीं है!

टुकड़ा (12 अक्टूबर 2014)

हैडर
अरे हां! लैम्बर सुपर

स्वादिष्ट, लेकिन कीमत काटती है
हम इस पनीर से प्यार करते हैं, लेकिन कीमत हाल ही में अधिक हो गई है, इसलिए हम इस पनीर को अब कम खरीदते हैं। बहुत ही स्वादिष्ट गरमा गरम सैंडविच गरम होने पर अच्छे से पिघल जाते हैं

फॉस्ट

केवल वह!
पनीर अपनी गुणवत्ता और स्वाभाविकता के लिए सबसे ऊपर है। "लैम्बर्ट" पेटू की पसंद है। व्हाइट वाइन या स्नैक्स के साथ, यह सिर्फ एक उत्कृष्ट कृति है! सस्ते नकली की तुलना में कीमत थोड़ी अधिक है!

एंटोन

और कीमत नहीं बदलती है।
इस गर्मी तक, पनीर का स्वाद बहुत अच्छा था। हाँ, और दिखने में - बहुत आकर्षक। दुर्भाग्य से, आज केवल उच्च गुणवत्ता की उपस्थिति बनी हुई है। पनीर का स्वाद ऐसा था जैसे उसे बदल दिया गया हो। स्वाद स्थिर नहीं है, कड़वा है। स्पर्श करने के लिए थोड़ा बहुत नरम लगता है। वह स्वादिष्ट पनीर कहाँ हुआ करता था? और कीमत अभी भी अधिक है।

आशा

उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में
हम हाल ही में इस पनीर से परिचित हुए, लेकिन तुरंत इसके साथ प्यार हो गया और अब इसे ढूंढ रहे हैं।

क्रिस्टी

114 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल।

परमेसन चीज़, 100 ग्राम

इसमें 26 ग्राम वसा, 36 ग्राम प्रोटीन होता है।

अमीनो एसिड संरचना संतुलित है। इसमें विटामिन ए, ग्रुप बी, पीपी, बहुत सारा सेलेनियम और जिंक होता है। कैल्शियम की मात्रा में अग्रणी - 1184 मिलीग्राम, और सोडियम - 1602 मिलीग्राम - यह अदिघे पनीर (एक चम्मच नमक) की तुलना में चार गुना अधिक है।

68 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल।

RUBTSOVSK / अल्ताई क्षेत्र /, 20 मई। /कर्र। TASS केन्सिया शुबीना /। अल्ताई क्षेत्र में सबसे बड़ा पनीर उत्पादक (रूबट्सोव्स्की डेयरी प्लांट - विम-बिल-डैन की एक शाखा, पेप्सीको के स्वामित्व में) ने पनीर (ब्रांड "लैम्बर") के उत्पादन में 40% और मट्ठा के उत्पादन में 50% की वृद्धि की। रूस में पेप्सिको के अध्यक्ष सिल्वियू पोपोविची ने नई लाइन की प्रस्तुति में इसकी घोषणा की।

"उत्पादन का आधुनिकीकरण 2012 में शुरू हुआ। यह जनवरी 2015 में पूरा हुआ। अब तक, डिबगिंग चल रही है, पनीर के परीक्षण बैचों का उत्पादन किया गया है। क्षमता में वृद्धि के साथ, हम पनीर उत्पादन को 50 से 70 टन तक बढ़ाने में सक्षम थे। प्रति दिन, कच्चे मट्ठा का प्रसंस्करण 600 से 900 टन तक बढ़ रहा है," संयंत्र की उत्पादन लाइन के प्रमुख एंजेलीना काचेसोवा ने कहा। उसने स्पष्ट किया कि अल्ताई संयंत्र रूसी संघ में एकमात्र उद्यम है जहां लैम्बर पनीर का उत्पादन होता है।

रूबत्सोव्स्क डेयरी उत्पादन के निदेशक, यूलिया खारेविच के अनुसार, कंपनी के अपने फंड के लगभग 300 मिलियन रूबल का निवेश आधुनिकीकरण में किया गया था। क्षमता में वृद्धि के साथ, संयंत्र प्रति वर्ष 24 हजार टन पनीर का उत्पादन करने में सक्षम होगा। कंपनी के मुताबिक, यहां उत्पादित पनीर पूरे रूसी पनीर बाजार का 7.4 प्रतिशत हिस्सा है। उत्पादन के लिए, केवल स्थानीय कच्चे माल का उपयोग किया जाता है - दूध भी अल्ताई क्षेत्र के किसान खेतों से खरीदा जाता है।

अल्ताई क्षेत्र के गवर्नर अलेक्जेंडर कार्लिन के अनुसार, उद्यम का विकास इस क्षेत्र के लिए महान सामाजिक और आर्थिक महत्व का है। "अल्ताई क्राय रूस में एक प्रमुख पनीर उत्पादक है। रूबत्सोव्स्क संयंत्र की अतिरिक्त क्षमता देश के बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले अल्ताई पनीर की आपूर्ति करने की हमारी क्षमता को बढ़ाएगी, डेयरी उद्योग में आयात प्रतिस्थापन नीति के आगे कार्यान्वयन में योगदान देगी और खाद्य निर्यातक के रूप में रूस की स्थिति को मजबूत करेगा," क्षेत्र के एक नए लाइन हेड के उद्घाटन पर कहा। उन्होंने यह भी कहा कि उन्होंने कंपनी को इस क्षेत्र में नई दिशाएं विकसित करने की पेशकश की।

"हम कंपनी को कृषि खंड में प्रवेश करने की पेशकश करते हैं - यह हमारी अपनी साइटों पर कच्चे माल का हिस्सा बनाने के लिए समझ में आता है। इसके अलावा, कंपनी आलू पर आधारित उत्पाद भी बनाती है। केवल हमारे क्षेत्र के रुबत्सोव्स्की जिले में, लगभग 4.5 हजार टन का उत्पादन किया जाता है। हम पेप्सिको को अल्ताई आलू की आपूर्ति करने के लिए तैयार हैं, अगर कंपनी हमारे प्रस्ताव का जवाब देती है, साथ ही नए उद्योगों के निर्माण में सहायता करने के लिए, "क्षेत्र के प्रमुख ने कहा।

रुबत्सोव्स्क डेयरी प्लांट अल्ताई क्षेत्र में कच्चे दूध के सबसे बड़े खरीदारों में से एक है। 2003 के बाद से, लैम्बर पनीर का उत्पादन यहां किया गया है - यह क्षेत्र में उत्पादित कुल रेनेट पनीर का 50 प्रतिशत तक लेता है।

उद्योग उद्यमों में उत्पादन का विस्तार जारी है - 2014 में 702.95 मिलियन रूबल की राशि में मौजूदा उद्यमों के पुनर्निर्माण और आधुनिकीकरण के लिए 23 परियोजनाओं को लागू किया गया था। उत्पादन में निवेश करने वाले उद्यमों को आकर्षित ऋणों पर ब्याज दर पर सब्सिडी के रूप में राज्य सहायता प्रदान की जाती है। अन्य बातों के अलावा, मॉडेस्ट, प्रोडविज़ेनी, क्रास्नोशचेकोवस्की डेयरी प्लांट कंपनियों द्वारा उत्पादन क्षमता में वृद्धि की गई थी।

अल्ताई क्षेत्र में कुल मिलाकर 37 उद्यम पनीर के उत्पादन में लगे हुए हैं। इसके लिए प्रसंस्करण के लिए आपूर्ति किए गए दूध का 51.9 प्रतिशत उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह क्षेत्र साइबेरिया में सूखे मट्ठा उत्पादन की पूरी मात्रा के लिए जिम्मेदार है। यह क्षेत्र अपने उत्पादन में देश में प्रथम स्थान रखता है।

अल्ताई में पनीर उत्पादन

अल्ताई क्षेत्र में, 2015 की शुरुआत में कच्चे दूध प्रसंस्करण उद्यमों की क्षमता प्रति वर्ष 2 मिलियन 4.3 हजार टन थी। 2014 में डेयरी उत्पादन का समग्र सूचकांक 111.2% है। 2013 में इसी अवधि की तुलना में पनीर उत्पादन में 14.6% की वृद्धि हुई। उत्पादित उत्पाद की मात्रा के मामले में, अल्ताई क्षेत्र लगातार रूस में पहले स्थान पर है। देश में हर सातवां किलोग्राम पनीर अल्ताई क्षेत्र से आता है। 2014 में, एक ऐतिहासिक अधिकतम पहुंच गया था: अल्ताई उत्पादकों ने 72,000 टन पनीर और पनीर उत्पादों का उत्पादन किया, जो 2013 की तुलना में 10,000 टन अधिक है। अब इस क्षेत्र में सभी प्रकार के चीज का उत्पादन किया जाता है: कठोर, अर्ध-कठोर, मुलायम, मसालेदार और संसाधित। 70% से अधिक अल्ताई चीज विदेशों सहित इस क्षेत्र के बाहर निर्यात की जाती है।

सबसे लोकप्रिय और मांग वाले उत्पादों में से एक पनीर है। इसे अलग से और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में दोनों तरह से खाया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, विभिन्न किस्मों के पनीर एक दूसरे से भिन्न होते हैं। उनके पास विभिन्न वसा सामग्री, कैलोरी सामग्री, स्वाद है। उत्पाद के ये सभी गुण, निश्चित रूप से, निर्माण प्रक्रिया की तकनीकों और विशेषताओं पर निर्भर करते हैं।

पनीर "लैम्बर": निर्माता और उत्पाद की विशेषताएं

यह उत्पाद 2000 के दशक की शुरुआत में अल्ताई क्षेत्र के एक उद्यम में निर्मित होना शुरू हुआ। जिस क्षेत्र में पनीर का उत्पादन होता है, वहां कई रसीली जड़ी-बूटियां उगती हैं। इन्हें गायें खाती हैं, जिनके दूध से उत्पाद बनते हैं।

इसलिए, लैम्बर चीज़, ग्राहकों की समीक्षाओं के अनुसार, क्रीम का एक उत्कृष्ट स्वाद और एक नरम बनावट है। उत्पाद एक पॉलीइथाइलीन पैकेज में एक सर्कल के रूप में निर्मित होता है।

एक नियम के रूप में, इसे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, क्योंकि इस मामले में पनीर जल्दी से अपना स्वाद खो सकता है और खराब भी हो सकता है। अपवाद काट रहा है, एक बॉक्स में पैक किया गया है और एक फिल्म के साथ कवर किया गया है। उत्पाद को जारी करने का यह तरीका इसे अवकाश तालिका के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। पनीर भी आकर्षक है क्योंकि इसमें एक नाजुक और सुखद मलाईदार सुगंध है। यदि आप इसे काटते हैं, तो आप सतह पर कई छोटे छेद देख सकते हैं। उत्पाद में हल्का पीला रंग होता है। लैम्बर्ट पनीर विम-बिल-डैन द्वारा निर्मित है। यह अन्य उत्पादों का भी निर्माण करता है: जूस, मिनरल वाटर, योगहर्ट्स इत्यादि।

संरचना और कीमत

दुकानों में बेचे जाने वाले उत्पाद को 1 किलो 150 ग्राम प्रत्येक के भागों में पूर्व-विभाजित किया जाता है। लैम्बर्ट चीज़ में प्रति सौ ग्राम में तीन सौ सत्तर किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

कई खरीदार इस सवाल में रुचि रखते हैं कि इस उत्पाद के निर्माण में किन घटकों का उपयोग किया जाता है। आखिरकार, उपभोक्ताओं के लिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि माल के उत्पादन में प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है। यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद शरीर के लिए उपयोगी है या इसके विपरीत, हानिकारक। यदि इसमें बड़ी संख्या में सुगंधित योजक, संरक्षक और रंजक होते हैं, तो इसका उपयोग करना अवांछनीय है। ऐसे उत्पाद, सबसे अधिक संभावना है, मांग में नहीं होंगे।

तो, लैम्बर्ट पनीर की निम्नलिखित संरचना है:

1. दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है।
2. जीवाणु ध्यान।
3. पशु उत्पत्ति का एंजाइम।
4. नमक।
5. डाई।
6. पोटेशियम नाइट्रेट।

उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। पनीर में बहुत सारा प्रोटीन और लिपिड होता है।

किस्मों

लैम्बर्ट चीज़ में वसा की मात्रा पचास प्रतिशत होती है। यह क्लासिक किस्म पर लागू होता है। निर्माण कंपनी अन्य प्रकार के पनीर - लैम्बर क्रीमी और लैम्बर टिलसिटर का भी उत्पादन करती है। पहली किस्म में 55 प्रतिशत वसा होती है, दूसरी - 45। अधिकांश उपभोक्ता क्लासिक उत्पाद पसंद करते हैं। हालांकि, ग्राहकों की समीक्षाओं के अनुसार, लैम्बर चीज़ का मलाईदार संस्करण, हालांकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, एक नाजुक स्वाद और एक नरम, सुखद संरचना होती है।

"टिलसिटर" नामक एक किस्म कुछ लोगों द्वारा पसंद की जाती है। उसका एक विशिष्ट स्वाद है।

लाभकारी विशेषताएं

पनीर एक ऐसा उत्पाद है जिसमें कैल्शियम और फास्फोरस जैसे तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है।

इन पदार्थों का हड्डियों और दांतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद में समूह ए, डी, ई, बी और सी के विटामिन भी शामिल हैं। पैंटोथेनिक एसिड, जो इसका हिस्सा है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय में सुधार करता है और मांसपेशियों की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है, त्वचा के घावों के उपचार में तेजी लाता है। पनीर वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए भी उपयोगी है क्योंकि यह उत्पाद शारीरिक और बौद्धिक अधिभार के दौरान स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

इसमें निहित विटामिन ए और डी के लिए धन्यवाद, आप नाखूनों, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

उत्पाद को संभावित नुकसान

जैसा कि आप जानते हैं, यदि आप किसी भी भोजन का दुरुपयोग करते हैं, यहां तक ​​कि स्वस्थ भी, अधिकता निश्चित रूप से शरीर के कामकाज को प्रभावित करेगी। इसलिए, हर चीज में आपको संयम बरतने की जरूरत है। पनीर का उपयोग भी शामिल है। बेशक, इसमें बहुत सारे प्रोटीन, प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। हालांकि, लैम्बर्ट पनीर में बहुत सारे लिपिड होते हैं। यह उत्पाद को उन लोगों के आहार के लिए अनुपयुक्त बनाता है जो अधिक वजन वाले हैं या जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं। पनीर में भी काफी मात्रा में नमक होता है। इस संबंध में, इसका उपयोग अक्सर उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो सिरदर्द, पुरानी जठरांत्र संबंधी विकृति, उच्च रक्तचाप, गुर्दे और जोड़ों के रोगों से पीड़ित हैं। इसमें मौजूद पदार्थों के कारण, उत्पाद नींद संबंधी विकारों को भड़का सकता है। इसलिए इसे सुबह के समय इस्तेमाल करना बेहतर होता है। लैम्बर चीज़ के बारे में, ग्राहक समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि, चूंकि इसमें एक संरक्षक और डाई होता है, इसलिए कुछ अपने बच्चों को उत्पाद देने की हिम्मत नहीं करते हैं। आखिरकार, ये पदार्थ एक बच्चे में एलर्जी को भड़का सकते हैं।

उत्पाद में पशु मूल का एक एंजाइम होता है। यह उन लोगों के आहार के लिए अनुपयुक्त बनाता है जो शाकाहार के शौकीन हैं या आयुर्वेदिक प्रणाली के अनुसार खाते हैं।

खाना पकाने में लैम्बर चीज़ का उपयोग

इस उत्पाद का हल्का स्वाद है। इस संपत्ति के कारण, इसे एक स्वतंत्र भोजन के साथ-साथ विभिन्न व्यंजनों के अलावा खाया जा सकता है। पनीर काली रोटी के साथ अच्छा लगता है। यह एक हेल्दी और हेल्दी स्नैक है जो मिठाई या हैमबर्गर से काफी बेहतर है। बहुत से लोग दावा करते हैं कि वे पनीर का उपयोग न केवल सैंडविच बनाने के लिए करते हैं, बल्कि सलाद, कैसरोल, पाई, पहला कोर्स भी करते हैं। कसा हुआ रूप में, इस उत्पाद को पास्ता, विभिन्न सॉस, आमलेट में जोड़ा जाता है।

ऐसी कई रेसिपी हैं, जिनका पालन करके आप पनीर के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

उत्पाद के बारे में ग्राहकों की राय

कुछ साल पहले, लैम्बर चीज़ रूसी उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक था। कई खरीदारों से अब तक की प्रतिक्रिया इंगित करती है कि उत्पाद की गुणवत्ता बहुत खराब हो गई है। हालांकि, ऐसे उपभोक्ता हैं जो इस पनीर को खरीदना जारी रखते हैं और इसके स्वाद और गुणों से संतुष्ट हैं। वे उत्पाद की मलाईदार सुगंध और नरम बनावट के साथ-साथ इसकी किस्मों की विविधता को पसंद करते हैं।

इसके अलावा, पनीर का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। और यह उत्पाद का एक और फायदा है।

आधी गेंद के लिए तीन सौ से पांच सौ रूबल तक - लैम्बर पनीर की उच्च कीमत है। हालांकि, कई उपभोक्ताओं ने न केवल लागत के कारण, बल्कि महत्वपूर्ण कमियों के कारण भी इसे छोड़ दिया। उदाहरण के लिए, कई उत्पाद की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण गिरावट से चिंतित हैं: बहुत नरम बनावट, कड़वा स्वाद, संरचना में ताड़ के तेल की उपस्थिति। उपभोक्ताओं का मानना ​​है कि यह पनीर पैसे के लायक नहीं है और अस्वस्थ है।

जाहिर है, इस तथ्य के कारण कि सामान बुरी तरह से खरीदा जाने लगा, इसे कभी-कभी दुकानों में छूट पर बेचा जाता है। इसी समय, लैम्बर चीज़ की कीमत बहुत कम है - आधी गेंद के लिए लगभग दो सौ पचास रूबल।