कार्बोनेटेड पेय के विषय पर प्रस्तुति। प्रस्तुति "कार्बोनेटेड पेय"। रसायनज्ञ और खनिज विज्ञानी थोरबर्न ओलाफ बर्गमैन

शोध कार्य "सोडा - लाभ या हानि?" पूर्ण: द्वितीय श्रेणी के छात्र MBOU "माध्यमिक विद्यालय के साथ। Bolshaya Relnya » विक्टोरिया आर्किपोवा हेड: Zh. I. Ledkova

समस्या: मुझे वास्तव में स्पार्कलिंग पानी पसंद है - यह मीठा, फ़िज़ी है। लेकिन अपने आसपास की दुनिया के पाठ में, मैंने शिक्षक से सुना कि सोडा सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में से एक है। हां, और दादी मानती हैं कि यह शरीर को नुकसान पहुंचाती है। इसलिए मैं जानना चाहता था कि क्या वास्तव में ऐसा है।

सोडा - अच्छा या बुरा?

अध्ययन का उद्देश्य: स्वास्थ्य। अध्ययन का विषय: कार्बोनेटेड पेय।

परिकल्पना: मैंने यह मान लिया था कि अगर मैंने शर्करा कार्बोनेटेड पेय के बारे में सब कुछ सीख लिया, तो मैं अपने लिए निष्कर्ष निकालूंगा "सोडा पीना है या नहीं पीना है।"

उद्देश्य: मानव शरीर और उसके स्वास्थ्य पर कार्बोनेटेड पेय के प्रभाव का अध्ययन करना। अनुसंधान के उद्देश्य: पेय की संरचना का अध्ययन करने के लिए; विभिन्न स्रोतों से मीठे कार्बोनेटेड पेय के बारे में और जानें, पेय की उत्पत्ति के बारे में जानें। हमारे विद्यालय के छात्रों के बीच एक सर्वेक्षण करें, क्या सोडा छात्रों के बीच लोकप्रिय है? सोडा खतरनाक है या नहीं यह पता लगाने के लिए कई प्रयोग करें। एक प्रेजेंटेशन बनाएं।

काम के चरण पेय का इतिहास। गैस के साथ प्राकृतिक जल प्राचीन काल से जाना जाता है और इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। हालाँकि, यह बहुत महंगा था और जल्दी से भाप से भी निकल गया। इसलिए, बाद में पानी को कृत्रिम रूप से प्रसारित करने का प्रयास किया गया।

1767 में कार्बोनेटेड पानी बनाने वाले पहले अंग्रेज रसायनज्ञ जोसेफ प्रीस्टली थे। शराब की भठ्ठी में किण्वन के दौरान निकलने वाली गैस के साथ प्रयोग करने के बाद उसे सफलता मिली। भविष्य में, आविष्कारक शामिल हो गए: उन्होंने सिरप और स्पार्कलिंग पानी के मिश्रण की प्रक्रिया में सुधार किया, उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण स्थापित किया, और ब्रांडेड पैकेजिंग भी बनाई। इस तरह सबसे लोकप्रिय ब्रांड दिखाई दिए।

2. कार्बोनेटेड पानी की संरचना और मानव स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव कार्बोनेटेड पानी की संरचना कार्बन डाइऑक्साइड चीनी रंग और स्वाद कैफीन संरक्षक मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव कार्बन डाइऑक्साइड स्वयं हानिकारक नहीं है, लेकिन यह डकार, सूजन का कारण बनता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों पर लागू होता है। यह अग्न्याशय और मानव अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, बच्चों और वयस्कों में मोटापा, मधुमेह मेलेटस और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है। वे यकृत पर भार देते हैं, विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं को जन्म देते हैं, बहती नाक और दाने से लेकर ब्रोन्कियल अस्थमा तक, दाँत तामचीनी को नष्ट कर देते हैं, जिससे क्षरण होता है। तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना का कारण बनता है, इसके अलावा निर्भरता का कारण बनता है। वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं, जो गैस्ट्रिटिस और अल्सर का कारण बनता है, हड्डियों से कैल्शियम को धोता है, और मानव डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है।

3. सर्वेक्षण के परिणाम। क्या आपको मीठा सोडा पसंद है? बहुत 5 नहीं बहुत 8 नापसंद 2 आप कितनी बार सोडा पीते हैं? अक्सर 2 नहीं बहुत 5 दुर्लभ 8 क्या सोडा आपके शरीर को लाभ पहुंचाता है? हाँ 0 नहीं 13 पता नहीं 2

प्रयोग Descaling केतली में, जिसके नीचे स्केल से ढका हुआ था, "पेप्सी-कोला" डाला और इसे गर्म किया। सुबह पैमाने का कोई निशान नहीं बचा था!

सफाई के बाद सफाई से पहले सिक्कों की सफाई

अंडे के छिलकों का अनुभव मैंने एक साफ कटोरी में रखा और उनमें फैंटा भर दिया।एक दिन के बाद, गोले नरम और चिपचिपे हो गए और नारंगी हो गए।

सोडा की स्वाभाविकता का निर्धारण करते हुए मैंने बेकिंग सोडा के साथ स्प्राइट और फैंटा स्पार्कलिंग पानी गर्म किया। पानी का रंग नहीं बदला है, जिसका अर्थ है कि सोडा में प्राकृतिक रंग नहीं होते हैं, लेकिन केवल कृत्रिम होते हैं।

निष्कर्ष मीठे सोडा में रासायनिक योजक (स्वाद, गंध, रंग में सुधार), साथ ही संरक्षक होते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। सभी पेशेवरों और विपक्षों को जोड़ने के बाद, मैं इस नतीजे पर पहुंचा: कार्बोनेटेड पेय को मना करना बेहतर है। काम की शुरुआत में, मैंने सवाल उठाया: पीना है या नहीं पीना है? उत्तर स्पष्ट है - पीएं, लेकिन हानिरहित पेय! सबसे अच्छा - शुद्ध या मिनरल वाटर, जूस, कॉम्पोट, दूध।

व्यावहारिक महत्व: इस कार्य का सैद्धांतिक और व्यावहारिक महत्व बहुत बड़ा है। मेरा मानना ​​​​है कि काम के परिणामों का उपयोग स्वास्थ्य के प्रति चौकस रवैया विकसित करने के लिए किया जा सकता है। अपनी सेहत का ख्याल रखें!

ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद!!!

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किसेलेव्स्क शहरी जिले के नगरपालिका बजटीय शैक्षणिक संस्थान "माध्यमिक स्कूल नंबर 27" द्वारा पूरा किया गया: 2 "बी" वर्ग के छात्र पोलीना लेनित्सेवा प्रमुख: एर्मचेंको एलेना इवानोव्ना किसेलेव्स्क, 2012 "स्वास्थ्य प्रकृति का एक अमूल्य उपहार है, यह दिया जाता है, अफसोस , हमेशा के लिए नहीं, इसे संरक्षित किया जाना चाहिए।" आई.पी. पावलोव

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शोध कार्य का उद्देश्य: विभिन्न स्रोतों और अवलोकनों से सीखना कि कार्बोनेटेड पेय मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं।

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अनुसंधान के उद्देश्य: 1. इस मुद्दे पर साहित्य का अध्ययन करने के लिए 2. कक्षा 2 "बी" के छात्रों के बीच कार्बोनेटेड पानी की लोकप्रियता का निर्धारण करने के लिए 3. मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय के नकारात्मक प्रभाव को साबित करने के लिए

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अध्ययन का विषय: अध्ययन का विषय: कार्बोनेटेड पेय मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय का प्रभाव

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इस विषय पर साहित्य का अध्ययन छात्रों के बीच एक सर्वेक्षण आयोजित करना कार्बोनेटेड पेय के नुकसान पर प्रयोग और अध्ययन करना सूचना का विश्लेषण और सामान्यीकरण अनुसंधान विधियों

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शोध पत्र परिकल्पना: क्या फ़िज़ी पेय वास्तव में मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं

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प्रासंगिकता हाल ही में, परिरक्षकों, रंगों और कृत्रिम स्वादों के व्यापक उपयोग के कारण, कई माता-पिता किसी विशेष उत्पाद के लाभ या हानि के बारे में सोचने लगे। बच्चे, बदले में, उज्ज्वल स्वाद, रंगीन पैकेजिंग और विज्ञापन से आकर्षित होते हैं। इसलिए, ऐसी स्थिति उत्पन्न हो जाती है जब बच्चे अपने माता-पिता के शब्दों को नहीं मानते हैं कि ये उत्पाद उनके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

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कार्बोनेटेड पेय के उद्भव का इतिहास गैस के साथ प्राकृतिक पानी प्राचीन काल से जाना जाता है और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता था। लेकिन केवल 17 वीं शताब्दी में, किसी उद्यमी ने पानी की बोतल और उन्हें बेचने का अनुमान लगाया। उसी समय, पहला मीठा पेय, जो अभी तक कार्बोनेटेड नहीं था, दिखाई दिया।

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अठारहवीं शताब्दी में, वैज्ञानिकों ने महसूस किया कि बुलबुले क्यों बनते हैं। और 1767 में, अंग्रेजी रसायनज्ञ जोसेफ प्रीस्टले ने यह पता लगाया कि साधारण पानी से स्पार्कलिंग पानी कैसे बनाया जाता है। लंदन के कॉलेज ऑफ फिजिसिस्ट में उन्होंने दुनिया की पहली सोडा मशीन पेश की।

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. . सबसे लोकप्रिय सोडा ब्रांड अमेरिका में जारी किए गए सोडा के पहले ब्रांड थे: कोका-कोला फैंटा स्प्राइट पेप्सी-कोला

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रूस में कार्बोनेटेड पानी के सबसे लोकप्रिय ब्रांड पहले थे: तारगोन बैकाल नींबू पानी साइट्रो पिनोचियो डचेस

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कार्बोनेटेड पानी की संरचना मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव कार्बन डाइऑक्साइड चीनी या इसके विकल्प - एस्पार्टेम रंग और स्वाद कैफीन संरक्षक कार्बन डाइऑक्साइड स्वयं हानिकारक नहीं है, लेकिन यह डकार, सूजन, गैसों का कारण बनता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों पर लागू होता है। यह अग्न्याशय और मानव अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, बच्चों और वयस्कों में मोटापा, मधुमेह मेलेटस और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है। वे यकृत पर भार देते हैं, विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं को जन्म देते हैं - एक बहती नाक और दाने से ब्रोन्कियल अस्थमा तक, दाँत तामचीनी को नष्ट कर देते हैं, जिससे क्षरण होता है। तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना का कारण बनता है, इसके अलावा, निर्भरता का कारण बनता है। कार्बन डाइऑक्साइड कैफीन के प्रभाव को बढ़ाता है। मुख्य परिरक्षक साइट्रिक या फॉस्फोरिक एसिड, साथ ही सोडियम बेंजोएट (E211) हैं। वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन पैदा करते हैं, जो गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर का कारण बनता है। एसिड हड्डियों से कैल्शियम का रिसाव करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस होता है, और सोडियम बेंजोएट किसी व्यक्ति के डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है। कार्बोनेटेड पानी की संरचना और मानव स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव

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व्यावहारिक कार्य अनुभव नंबर 1 कपड़ों के साथ परीक्षण मैंने एक सफेद जुर्राब पर एक मार्कर के साथ खींचा मैंने जुर्राब को एक कटोरी पाउडर में डाल दिया और उसमें कोका-कोला मिला दिया निष्कर्ष: कोका-कोला में ऐसे पदार्थ होते हैं जो जिद्दी दागों को नष्ट करते हैं। अवलोकन: बुलबुले तुरंत चले गए। कई घंटों तक वहाँ लेटे रहने के बाद, हमें पूरी तरह से साफ जुर्राब मिला।

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प्रयोग संख्या 2 उत्पाद की स्वाभाविकता के लिए परीक्षण मैंने विभिन्न ब्रांडों के पानी को तीन गिलास में डाला: फैंटा, कोला, तारगोन। फिर मैंने प्रत्येक गिलास में 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाया। अवलोकन: सोडा ने रंग नहीं बदला। निष्कर्ष: फैंटा, कोला, तारगोन कार्बोनेटेड पानी प्राकृतिक नहीं हैं, क्योंकि उन्होंने रंग नहीं बदला है। यह रसायन है।

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प्रयोग संख्या 3 अंडे का छिलका परीक्षण अगले प्रयोग के लिए, मैंने तीन कप लिए, उनमें कोका-कोला, स्प्राइट, कराचिन्स्काया मिलाया। मैंने पानी के साथ कप में अंडे के छिलके के टुकड़े डाल दिए

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अवलोकन (एक दिन में): कोका-कोला के पानी का खोल गहरे भूरे रंग का हो गया और चिपचिपा और नरम हो गया; स्प्राइट पानी में खोल नहीं बदला, बल्कि चिपचिपा और नरम भी हो गया; और खनिज पानी "कराचिन्स्काया" में खोल बिल्कुल नहीं बदला है। निष्कर्ष: अगर खोल को नरम किया जाता है, तो गैस का पानी हमारे दांतों को खराब कर देता है।

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बोतल से मुख्य दुश्मन कार्बोहाइड्रेट; मिठास; अम्ल; कार्बन डाइआक्साइड; कैफीन; कृत्रिम स्वाद और रंग; एल्यूमिनियम पैकेजिंग

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अनुलग्नक संख्या 1 कक्षा 2 "बी" के छात्रों के सर्वेक्षण के परिणाम क्या आप स्पार्कलिंग पानी पीते हैं? आपको किस ब्रांड का पानी सबसे ज्यादा पसंद है?

आप दुनिया भर में ग्रेड 4 के लिए "कार्बोनेटेड पेय के हानिकारक" विषय पर, ग्रेड 9 के लिए रसायन विज्ञान में, और जीवन सुरक्षा में, आप लेख के अंत में मुफ्त में एक प्रस्तुति डाउनलोड कर सकते हैं।

बच्चों और कुछ वयस्कों को सोडा बहुत पसंद होता है क्योंकि यह मीठा होता है। पीना कार्बोनेटेड ड्रिंक्सन केवल अपनी प्यास बुझाने के लिए, बल्कि इसलिए भी कि आपको यह स्वाद पसंद है। बाजार में अधिकांश कार्बोनेटेड पेय कई लोगों द्वारा आजमाए गए हैं। प्रत्येक पेय के लिए, एक राय बनाई जाती है और पसंदीदा पाए जाते हैं।

"कार्बोनेटेड पेय" विषय पर शोध (सामाजिक सर्वेक्षण)

विषय की खोज " कार्बोनेटेड पेय के नुकसान» पाठ्यक्रम कार्यक्रमों में प्रदान किया गया जीवन सुरक्षा के मूल सिद्धांत (OBZH) तथा चौथी कक्षा के आसपास की दुनिया , केमिस्ट्री ग्रेड 9.

स्कूली बच्चों द्वारा किए गए एक समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण के अनुसार, ग्रेड 5-10 के 100 छात्रों का साक्षात्कार लिया गया, और निम्नलिखित आंकड़े सामने आए:

प्रश्न के लिए: क्या आप कार्बोनेटेड पेय पीते हैं? उत्तर: हां - 93%, नहीं - 7%, शायद ही कभी -9%।

प्रश्न के लिए: आप कौन से कार्बोनेटेड पेय पसंद करते हैं? उत्तर: कोका - कोला - 36%, स्प्राइट - 27%, मिनरल वाटर - 16%, पेप्सी - 14%, अन्य - 29%।

प्रश्न के लिए: आप कितनी बार कार्बोनेटेड पेय पीते हैं? उत्तर: हर दिन - 7%, अक्सर - 17%, सप्ताह में 1-2 बार - 14%, हर 2 सप्ताह में एक बार - 13%, महीने में एक बार - 8%, दुर्लभ - 41%।

के बारे में ज्यादातर लोग जानते हैं कार्बोनेटेड पेय के खतरे . लोकप्रिय प्रकाशन कार्बोनेटेड पेय के उपयोग से उत्पन्न होने वाली भयानक बीमारियों की सूची देते हैं: कैंसर, मिर्गी, मधुमेह, गैस्ट्रिटिस, ऑस्टियोपोरोसिस। प्रभावशाली लगता है! लेकिन, भयावह निदान के बावजूद, कार्बोनेटेड पेय सक्रिय रूप से खरीदे जाते हैं।

5-10 . ग्रेड में स्कूली बच्चों के समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण के अनुसार . प्रश्न के लिए: आपको क्या लगता है कि कार्बोनेटेड पेय किससे बने होते हैं? उत्तर: पानी से - 25%, गैस से - 18%, रंगों से - 12%, अन्य विकल्प - 15%, पता नहीं - 30%।

स्कूली बच्चों द्वारा किए गए समाजशास्त्रीय सर्वेक्षणों के आंकड़े अधिक सत्य हैं, क्योंकि उन्हें किसी भी पक्ष में झुकाव की आवश्यकता नहीं है, उनके पास भौतिक हित नहीं है।

चलो फिर बात करते हैं कार्बोनेटेड पेय के खतरों के बारे में.

कार्बोनेटेड पेय की संरचना

कोका-कोला की सामग्री: शुद्ध पेयजल, चीनी, कार्बन डाइऑक्साइड, डाई (E 150a), अम्लता नियामक (E338), कैफीन, प्राकृतिक स्वाद, प्राकृतिक अर्क।

"सेवन-अप" की रचना: शुद्ध पेयजल, चीनी, कार्बन डाइऑक्साइड, अम्लता नियामक (E296, E330, E331), परिरक्षक (E211), प्राकृतिक स्वाद, प्राकृतिक अर्क।

कोई कार्बोनेटेड पेय - यह स्वाद के अतिरिक्त पानी है: स्वाद, कैफीन, एसिड और चीनी। स्वाद जीभ पर स्वाद रिसेप्टर्स को उत्तेजित करते हैं, पीने की इच्छा को बढ़ाते हैं। सोडा से प्यास नहीं बुझती, इसके विपरीत आप अधिक पीना चाहते हैं।

इसमें शर्करा वाले मिठास नहीं होते हैं, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में खनिज लवण होते हैं। टेबल मिनरल वाटर का उपयोग पसीने के दौरान पानी और नमक के नुकसान की भरपाई करता है, प्यास बुझाता है। डब्ल्यूएचओ द्वारा खनिज पानी की सिफारिश की जाती है। लेकिन degassed मिनरल वाटर शरीर के लिए उपयोगी है।

मीठा कार्बोनेटेड पेय

सोडा में चीनी खराब क्यों है??

"खाली", तेज, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के कारण 100 मिलीलीटर कार्बोनेटेड पेय में औसतन 40-50 किलो कैलोरी होता है।

कोका-कोला में कितनी चीनी है?

तुलना करें कि आपके पसंदीदा शर्करा पेय में कितने चम्मच चीनी है

कोला (कांच, मानक सर्विंग) - 5.25 चम्मच चीनी

नींबू पानी - 5 चम्मच चीनी

जूस के साथ संतरे का पेय - 5.5 बड़े चम्मच

हॉट चॉकलेट - 5.3 चम्मच चीनी

वेनिला स्मूदी - 9 चम्मच चीनी

प्रति 100 मिली मीठा स्पार्कलिंग पानीऔसतन 2.8 चम्मच चीनी।और अगर आप 600 मिलीलीटर सोडा पीते हैं, तो 17 चम्मच चीनी शरीर में प्रवेश करती है!

पोषण विशेषज्ञों की गणना प्रति दिन चीनी के चम्मच की स्वीकार्य खुराक :

प्रति दिन 6 चम्मच चीनी - एक आदमी के लिए,

प्रति दिन 4 चम्मच चीनी - महिलाओं के लिए।

सिर्फ 1 चम्मच चीनी - बच्चों के लिए।

अतिरिक्त चीनी शरीर में वजन बढ़ने और अग्न्याशय के रोग होते हैं। सबसे पहले, ग्लूकोज, इंसुलिन के टूटने के लिए आवश्यक अग्नाशयी एंजाइम की सापेक्ष कमी विकसित होती है। तब बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता की स्थिति विकसित होती है, फिर मधुमेह . एक नियम के रूप में, वंशानुगत प्रवृत्ति वाले लोगों में मधुमेह विकसित होने का एक उच्च जोखिम होता है, अर्थात, जब रिश्तेदारों में मधुमेह के ज्ञात मामले होते हैं।

एक चौथाई लोगों में, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट खाने पर, रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे विकास की डिग्री बढ़ जाती है। atherosclerosis . ट्राइग्लिसराइड्स में नियमित रूप से लगातार वृद्धि के साथ, शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल चयापचय में गड़बड़ी होती है।

सोडा में चीनी और फलों में कार्बोहाइड्रेट में क्या अंतर है?

जब कार्बोहाइड्रेट से भरपूर फल खाते हैं, तो कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक इन अपूरणीय तत्वों को आत्मसात कर लिया जाता है। और इन शर्कराओं के टूटने से ऊर्जा शरीर के जीने के लिए आवश्यक है। फाइबर, जो फल का हिस्सा है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

खाली रिफाइंड शक्कर मीठा कार्बोनेटेड पेय उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा कुछ नहीं ले। बड़ी मात्रा में, उन्हें शरीर द्वारा खर्च नहीं किया जा सकता है, लेकिन मानव शरीर के समस्या क्षेत्रों में वसा भंडार के रूप में जमा किया जाता है।

कार्बोनेटेड पेय में चीनी

मीठा कार्बोनेटेड पेयदाँत तामचीनी को नष्ट करना, मौखिक गुहा में अम्लता को तोड़ना, मुंह में बैक्टीरिया के लिए अनुकूल वातावरण बनाना। एक बड़ी संख्या की कार्बोनेटेड पेय में चीनी- मौखिक विकृति के उच्च जोखिम के लिए ये अच्छी स्थितियां हैं ( क्षय, स्टामाटाइटिस, सांसों की दुर्गंध)।

मौखिक गुहा और पेट में मीठा वातावरण रोगजनक रोगाणुओं के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है, जिससे डिस्बैक्टीरियोसिस, जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी विकृति होती है। आंतों में, किण्वन प्रक्रिया तेज हो रही है, जो प्रकट होती है पेट फूलना (सूजन), बेचैनी, भारीपन और पेट का दर्द। पेट की दीवार पर कार्बोनेटेड पेय के चिड़चिड़े प्रभाव से सूजन हो जाती है ( gastritis ).

फिर, जठरशोथ की प्रतीक्षा कौन कर रहा है? गैस्ट्रिटिस उन लोगों में विकसित होता है जिनके पास वंशानुगत प्रवृत्ति (रिश्तेदारों में गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति का संकेत) है और नियमित रूप से तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों का उल्लंघन करते हैं।

कार्बोनेटेड पेय में चीनी के विकल्प

कार्बोनेटेड पेय के निर्माताओं ने उपयोग करने के लिए स्विच किया है कृत्रिम चीनी के विकल्प कार्बोनेटेड पेय के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट के बजाय। इस तरह के कार्बोनेटेड पेय को "लाइट", "लाइट", लाइट, लो-कैलोरी श्रेणी के तहत विज्ञापित किया जाता है।

कार्बोनेटेड पेय में चीनी के विकल्प के क्या नुकसान हैं:

• जाइलिटोल और सोर्बिटोल मूत्र में नमक की मात्रा में वृद्धि, यूरोलिथियासिस के विकास में योगदान कर सकती है;
• सैकरीन और साइक्लामेट कार्सिनोजेन्स हैं, ट्यूमर (कैंसर या सरकोमा) के खतरे को बढ़ाते हैं;
• एस्पार्टेम (E951) अत्यधिक एलर्जेनिक गुणों वाला एक प्रोटीन है (एलर्जी जोखिम); रेटिना वाहिकाओं की ऐंठन का कारण बनता है, दृष्टि को बाधित करता है, विशेष रूप से यह गर्भवती महिलाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

फेनिलएलनिन , एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ में पाया जाता है aspartame, संवेदनशीलता की दहलीज को बदलता है, सेरोटोनिन के भंडार को कम करता है, जो बड़ी खुराक में उपयोग किए जाने पर अवसाद, आतंक हमलों और आक्रामकता के विकास में योगदान देता है।

कार्बोनेटेड पेय में अम्ल

पर कार्बोनेटेड पेय की संरचना आमतौर पर साइट्रिक या फॉस्फोरिक एसिड शामिल होता है। वे पेय का एक विशेष, आकर्षक, खट्टा स्वाद बनाते हैं और संरक्षक होते हैं।

उपलब्धता स्पार्कलिंग पानी में एसिडगैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है, उत्तेजित करता है gastritis, पेट में नासूर .

साइट्रिक एसिड (E330) दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाता है, दांतों की संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ क्षरण और दांत दर्द में योगदान देता है।

फॉस्फोरिक एसिड (E338) कैल्शियम को बांधता है, और कार्बोनेटेड पेय के लगातार सेवन से, फॉस्फोरिक एसिड हड्डियों से कैल्शियम को हटा देता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस(हड्डियों का दुर्लभ होना), जिसका अर्थ है कंकाल की नाजुकता। फॉस्फोरिक एसिड मूत्र में कैल्शियम लवण के उत्सर्जन को बढ़ाता है, मूत्र में ऑक्सालेट की मात्रा को बढ़ाता है, जिससे विकास हो सकता है। यूरोलिथियासिस .

कार्बोनेटेड पेय में बेंजीन और एस्कॉर्बिक एसिड

सोडियम बेंजोएट(ई211) - कार्बोनेटेड पेय में परिरक्षक.

कई कार्बोनेटेड पेय जोड़े जाते हैं विटामिन सी(एस्कॉर्बिक अम्ल)।

सोडियम बेंजोएट और एस्कॉर्बिक एसिड की परस्पर क्रिया विषाक्त पैदा करती है बेंजीन. बेंजीन एक कार्सिनोजेन है (जोखिम कारक ट्यूमर) बेंजीन का उपयोग परफ्यूमरी में भी किया जाता है।

कैफीनकार्बोनेटेड पेय में

भोजन के पूरक प्रतिओफीनकार्बोनेटेड पेय के उत्पादन में एक सफलता हासिल की। कोका-कोला और पेप्सी-कोला में कैफीन एक स्वादिष्ट बनाने वाला घटक है। कैफीन- एक हल्का उत्तेजक जो हल्के मनोवैज्ञानिक और शारीरिक निर्भरता का कारण बनता है। कैफीन ने पेय को टॉनिक बना दिया: यह ऊर्जा, स्वर, प्रदर्शन और अच्छे मूड में वृद्धि का कारण बनता है, और हृदय गति (टैचीकार्डिया) में वृद्धि का कारण भी बन सकता है। लेकिन कैफ़ीन के संक्षिप्त उत्साह की जगह चिड़चिड़ापन, घबराहट, थकान, थकावट, नींद में खलल और सिरदर्द ने ले ली है। कैफीन युक्त पेय के बार-बार सेवन से, चिड़चिड़ापन मूड में उतार-चढ़ाव से बदल जाता है। टोन के लिए शरीर को अगले हिस्से की जरूरत होती है। कोला नशे की लत है, अधिक पेय पीने की लालसा। उत्तेजना से थकावट तक इस तरह के संक्रमण विकास में योगदान करते हैं तंत्रिका संबंधी विकार .

कैफीन मूत्र में कैल्शियम की कमी को बढ़ाता है।

कैफीन का खुराक पर निर्भर प्रभाव होता है: जितनी बार कार्बोनेटेड पेय का सेवन किया जाता है, वर्णित प्रभाव उतना ही मजबूत होता है।

कैल्शियम की कमी डेयरी उत्पादों की कम खपत वाले भोजन में, कार्बोनेटेड पेय के लगातार सेवन से मूत्र में अतिरिक्त कैल्शियम की कमी के कारण शरीर हड्डियों (ऑस्टियोपोरोसिस) से कैल्शियम खींचता है। हे ऑस्टियोपोरोसिस,या हड्डियों की नाजुकता, जिससे हल्की चोट लगने पर भी फ्रैक्चर का खतरा होता है। गतिशीलता में वृद्धि के कारण बच्चों में फ्रैक्चर का अधिक खतरा होता है, गहन विकास के कारण कैल्शियम की अधिक आवश्यकता होती है।

कार्बोनेटेड पेय में रंग एलर्जी, ब्रोन्कियल अस्थमा पैदा कर सकता है।

कार्बोनेटेड पेय की संरचना

योजक कोड	वर्गीकरण	रासायनिक नाम	शरीर पर प्रभाव
ई 150a	रंगों	साधारण चीनी रंग	एलर्जी
ई 338	एंटीऑक्सीडेंट	ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड	अपच का कारण बनता है, कैल्शियम की कमी (ऑस्टियोपोरोसिस, यूरोलिथियासिस)
ई 296	संरक्षक	सेब का अम्ल	छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं
ई 330	एंटीऑक्सीडेंट	नींबू एसिड	दांतों के इनेमल को नष्ट करता है
ई 331	एंटीऑक्सीडेंट	सोडियम साइट्रेट	मतली, उल्टी, भूख न लगना, पेट दर्द
ई 211	संरक्षक	सोडियम बेंजोएट	कैंसर के विकास में योगदान

• ई-एडिटिव्स: E171-173 - रंजक। मीठे स्पार्कलिंग पानी, लॉलीपॉप, रंगीन आइसक्रीम में निहित। लीवर और किडनी की बीमारी हो सकती है।

• ई-एडिटिव्स: E924a, E924b - डिफॉमर। कार्बोनेटेड पेय में मिला। घातक ट्यूमर के गठन को जन्म दे सकता है।
• ई-एडिटिव्स: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - रंजक। मीठे स्पार्कलिंग पानी, लॉलीपॉप, रंगीन आइसक्रीम में निहित। घातक ट्यूमर के गठन को जन्म दे सकता है।

कार्बोनेटेड पेय कार्बोनेटेड कैसे होते हैं

कार्बोनेशन कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त करने की प्रक्रिया है। कृत्रिम और प्राकृतिक कार्बोनेशन संभव है (उदाहरण के लिए, क्वास में)।

कृत्रिम कार्बोनेशन- तकनीकी गैस के साथ तरल पदार्थ की संतृप्ति।

पानी को कार्बोनेट करने के लिए कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) का उपयोग किया जाता है। कार्बन डाइऑक्साइड पानी में अत्यधिक घुलनशील है। कार्बन डाइऑक्साइड एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। परिरक्षक कोड E290 कार्बन डाइऑक्साइड है।

कार्बन डाइऑक्साइड पेय के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में सुधार करता है, ताज़ा प्रभाव को बढ़ाता है।

पेय कार्बोनेशन - विशेष उपकरणों - साइफन या संतृप्त में दबाव में कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त करने की प्रक्रिया। कार्बोनेशन से पहले, पानी को ठंडा किया जाता है और उसमें से हवा निकाल दी जाती है।

हमने सीखा कि कौन से पेय कार्बोनेटेड होते हैं। यह समझना कि कार्बन डाइऑक्साइड हानिकारक है या फायदेमंद।

कार्बोनेटेड पेय में कार्बन डाइऑक्साइड

कार्बन डाइआक्साइड मुख्य घटक है, गैस के कारण पानी कार्बोनेटेड हो जाता है।

हानिकारक कार्बन डाइऑक्साइड पेट और आंतों के रोगों में यह पाचन को बाधित करता है, जिससे पेट का दर्द, सूजन होती है। जब कार्बन डाइऑक्साइड पानी के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो यह बनता है कार्बोनिक एसिड जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के म्यूकोसा को परेशान करता है। गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर, पेट फूलना, किसी भी कार्बोनेटेड पेय, कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ contraindicated हैं। बिना गैस वाले मिनरल वाटर ही पाचन के लिए अच्छे होते हैं।

कार्बोनेटेड पानी गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है।

ठंडे कार्बोनेटेड पेय के साथ भोजन करते समय, भोजन के पेट में रहने का समय 4-5 घंटे से घटकर 20 मिनट हो जाता है। इससे तेजी से भूख लगती है, जिससे मोटापा बढ़ने लगता है। अपचित पदार्थों के पेट के तेजी से बाहर निकलने के कारण आंत में सड़न की प्रक्रिया तेज हो जाती है। ठंडे कार्बोनेटेड पेय के साथ भोजन धोना, आप वास्तव में अपने शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं।

संक्षेप में कार्बोनेटेड पेय के खतरों के बारे में

1. मीठा कार्बोनेटेड पेयबड़ी मात्रा में मधुमेह और मोटापे के विकास में योगदान करते हैं।
2. सोडा में निहित फॉस्फोरिक एसिड शरीर से खनिज लवण और ट्रेस तत्वों की हानि की ओर जाता है: कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता।
3. जब आप नींबू पानी पीते हैं, तो प्यास बढ़ जाती है, जिससे आपको एक बड़ा हिस्सा पीने के लिए मजबूर होना पड़ता है।
4. कार्बोनेटेड पानी गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है।
5. स्वाद, गंध, रंग में सुधार करने के लिए सभी सामग्री; संरक्षक, एलर्जी का खतरा पैदा करते हैं।
6. चीनी की मात्रा में वृद्धि और सोडा में एसिड की उपस्थिति से दांतों की सड़न होती है।
7. चीनी के विकल्प (एस्पार्टेम) में निहित फेनिलएलनिन, सेरोटोनिन भंडार को कम करता है, जिससे चिड़चिड़ापन और अवसाद होता है।

कार्बोनेटेड पेय के नुकसान के प्रायोगिक अध्ययन के लिए, हम प्रयोग करेंगे

अनुभव # 1। अंडे का खोल परीक्षण

अनुभव प्रगति:

1. अंडे का छिलका तोड़ दें।
2. अंडे के छिलके के टुकड़ों को प्रयोगशाला के बर्तनों में डालें।
3. अंडे के छिलके वाले कप में डालें: "कोका-कोला", "स्प्राइट"।

प्रयोगात्मक परिणाम:

कोका-कोला के साथ कप।अंडे का छिलका गहरे भूरे रंग का हो गया और चिपचिपा और मुलायम हो गया।

स्प्राइट के साथ कप।अंडे के छिलके का रंग नहीं बदला है, लेकिन यह चिपचिपा और मुलायम हो गया है।

अनुभव # 2। कार्बन डाइऑक्साइड विश्लेषण।

अनुभव प्रगति:

प्रयोगात्मक परिणाम:गैस निकलती है

अनुभव #3। कार्बोनेटेड पानी के पीएच-पर्यावरण का निर्धारण।

अनुभव प्रगति:

अवलोकन:सभी नमूनों में कार्बोनेटेड पेय में पीएच = 4।

साहित्य, समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण, प्रयोगशाला प्रयोगों के विश्लेषण पर निष्कर्ष

उद्देश्य: कार्बोनेटेड पेय की संरचना और योगों और किशोरों के शरीर पर उनके प्रभाव की विशेषताओं का अध्ययन करना। परिकल्पना: कार्बोनेटेड पेय के घटकों का आधार सिंथेटिक वाले सहित किसी भी घटक की मात्रात्मक संरचना को सीमित किए बिना प्रत्येक निर्माता से प्राप्त होता है, इसलिए, खपत किए गए पेय की संरचना और उपयोग किए गए पदार्थों को सीमित करने की आवश्यकताओं के ज्ञान का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है। उनके निर्माण में।

योजना 1. परिचय। कार्बोनेटेड पेय का इतिहास। 2. पेय के लक्षण, 2. अध्ययन के लिए चुने गए पेय के लक्षण। शोध के लिए चुना गया है। 3. आधुनिक पेय का वर्गीकरण। 3. आधुनिक पेय का वर्गीकरण। - रचना द्वारा। - रचना द्वारा। - उपभोक्ता गुणों के अनुसार। - उपभोक्ता गुणों के अनुसार। - खनिज के स्तर के अनुसार। - खनिज के स्तर के अनुसार। 4. रचना अनुसंधान - 4. रचना अनुसंधान - व्यावहारिक भाग। 5. शरीर पर कार्बोनेटेड पेय के प्रभाव का सामान्य मूल्यांकन। 5. शरीर पर कार्बोनेटेड पेय के प्रभाव का सामान्य मूल्यांकन।

कार्बोनेटेड पेय का इतिहास कई शताब्दियों से, मानव जाति ने सिरप के साथ मिश्रित पानी से अपनी प्यास बुझाई है। 1772 में, जोसेफ प्रीस्टले ने सादे पानी से कार्बोनेटेड पानी बनाने का तरीका निकाला। अमेरिका में, फार्मेसियों में हर्बल सप्लीमेंट के साथ सोडा वाटर परोसा जाता था। रूस में, कृत्रिम खनिज पानी का पहला उत्पादन 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में सेंट पीटर्सबर्ग में खोला गया था। हलवाई इस्लर ने सेल्टज़र और सोडा का उत्पादन किया। 1810 में, अमेरिका में "नक़ल खनिज पानी के बड़े पैमाने पर उत्पादन के साधनों के लिए" एक पेटेंट पंजीकृत किया गया था। सदियों से, मानव जाति ने चाशनी के साथ मिश्रित पानी से अपनी प्यास बुझाई है। 1772 में, जोसेफ प्रीस्टले ने सादे पानी से कार्बोनेटेड पानी बनाने का तरीका निकाला। अमेरिका में, फार्मेसियों में हर्बल सप्लीमेंट के साथ सोडा वाटर परोसा जाता था। रूस में, कृत्रिम खनिज पानी का पहला उत्पादन 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में सेंट पीटर्सबर्ग में खोला गया था। हलवाई इस्लर ने सेल्टज़र और सोडा का उत्पादन किया। 1810 में, अमेरिका में "नक़ल खनिज पानी के बड़े पैमाने पर उत्पादन के साधनों के लिए" एक पेटेंट पंजीकृत किया गया था। और 1832 में पहली मशीन का आविष्कार किया गया था, और 1832 में पहली सोडा मशीन का आविष्कार किया गया था। सोडा वेंडिंग मशीन। फिलहाल, दो सबसे अधिक हैं फिलहाल, दो सबसे बड़े पैमाने पर और लोकप्रिय बड़े पैमाने पर और लोकप्रिय उपभोक्ता कंपनियां हैं: उपभोक्ता कंपनियां: "कोका-कोला" और ""। कोका-कोला और पेप्सिको।

कोका-कोला कार्बोनेटेड पेय के लिए नुस्खा पानी, चीनी, कार्बन डाइऑक्साइड, डाई, अम्लता नियामक (H3PO4), प्राकृतिक स्वाद, कैफीन है। कोका-कोला - पानी, चीनी, कार्बन डाइऑक्साइड, रंग, अम्लता नियामक (H3PO4), प्राकृतिक स्वाद, कैफीन। कोका-कोला प्रकाश - पानी, चीनी, सोडियम नाइट्रेट, मिठास (पोटेशियम एसिसल्फ़ेम, सोडियम साइक्लामेट, एस्पार्टेम, परिरक्षक (सोडियम बेंजोएट)। कोका-कोला प्रकाश - पानी, चीनी, सोडियम नाइट्रेट, मिठास (पोटेशियम एसिसल्फ़ेम, सोडियम साइक्लामेट, एस्पार्टेम, परिरक्षक (सोडियम बेंजोएट) पेप्सी-शुद्ध पेयजल, चीनी, कार्बन डाइऑक्साइड, रंग E152, अम्लता नियामक E338, कैफीन, प्राकृतिक अर्क पेप्सी-शुद्ध पेयजल, चीनी, कार्बन डाइऑक्साइड, रंग E152, अम्लता नियामक E338, कैफीन, प्राकृतिक अर्क पेप्सी प्रकाश - शुद्ध पेयजल, चीनी, कार्बन डाइऑक्साइड, मिठास (E950, E951, E955), डाई E150a, अम्लता नियामक (E331, E330, E338), परिरक्षक E211, कैफीन, प्राकृतिक अर्क पेप्सी प्रकाश - शुद्ध पेयजल , चीनी, कार्बन डाइऑक्साइड, मिठास (E950, E951, E955), डाई E150a, अम्लता नियामक (E331, E330, E338), परिरक्षक E211, कैफीन, प्राकृतिक अर्क।

पेय माध्यम का निर्धारण (पीएच) "कोका-कोला"4 "कोका-कोला प्रकाश"5 "पेप्सी"4 "पेप्सी प्रकाश"5 »कोई पेप्सी प्रकाश नहीं तालिका 2 कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति कोका-कोला3 सेमी कोका-कोला प्रकाश4 सेमी पेप्सी3 सेमी पेप्सी लाइट2.5 सेमी हां "कोका-कोला लाइट" हां "पेप्सी" नहीं "पेप्सी लाइट" नहीं

डाई E150 - यह वही जली हुई चीनी है। डाई E150 - यह वही जली हुई चीनी है। अम्लता नियामक E296 - मैलिक एसिड। शीतल पेय के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। अम्लता नियामक E296 - मैलिक एसिड। शीतल पेय के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। अम्लता नियामक E330-साइट्रिक एसिड। कार्बोनेटेड पेय में E330 सामग्री का अधिकतम स्तर 5g/l है। अम्लता नियामक E330 साइट्रिक एसिड है। कार्बोनेटेड पेय में E330 सामग्री का अधिकतम स्तर -5g / l है अम्लता नियामक E331 और E338-एंटीऑक्सीडेंट खाद्य उत्पादों को ऑक्सीकरण से बचाते हैं। अम्लता नियामक E331 और E338 एंटीऑक्सिडेंट हैं जो खाद्य उत्पादों को ऑक्सीकरण से बचाते हैं। एस्पार्टेम (E-951) चीनी से 200 गुना अधिक मीठा होता है। खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। व्यापक उपयोग ब्रेन ट्यूमर का कारण बन सकता है। एस्पार्टेम (E-951) चीनी से 200 गुना अधिक मीठा होता है। खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। व्यापक उपयोग ब्रेन ट्यूमर का कारण बन सकता है। एसिसल्फ़ेम पोटैशियम (E950) - E950 से मीठे किए गए खाद्य उत्पादों को निष्फल किया जा सकता है। शरीर में जमा नहीं होता। एसिसल्फ़ेम पोटैशियम (E950) - E950 से मीठे किए गए खाद्य उत्पादों को निष्फल किया जा सकता है। शरीर में जमा नहीं होता। प्राकृतिक स्वाद - ऐसे स्वाद जिनमें केवल प्राकृतिक तत्व शामिल होते हैं। विशिष्ट पदार्थों द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जो सुगंध के मुख्य "स्वर" को निर्धारित करते हैं। प्राकृतिक स्वाद - ऐसे स्वाद जिनमें केवल प्राकृतिक तत्व शामिल होते हैं। विशिष्ट पदार्थों द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जो सुगंध के मुख्य "स्वर" को निर्धारित करते हैं।

निष्कर्ष बच्चों के स्वास्थ्य के लिए इन सभी जोखिमों को देखते हुए, निस्संदेह कार्बोनेटेड पेय को बाहर रखा जाना चाहिए।बच्चों के स्वास्थ्य के लिए, उन पेय पदार्थों का सही चुनाव किया जाना चाहिए जो बच्चे के शरीर के अस्थिर विकास पर विनाशकारी प्रभाव नहीं डालते हैं। चाय के रस और मिनरल वाटर की मदद से अपनी प्यास बुझाना बेहतर है - ये पेय अपने पोषण मूल्य में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक और उच्च होते हैं। बच्चों के स्वास्थ्य के लिए इन सभी जोखिमों को देखते हुए, निस्संदेह कार्बोनेटेड पेय को बाहर रखा जाना चाहिए। बच्चों के स्वास्थ्य के लिए, उन पेय पदार्थों का सही चुनाव किया जाना चाहिए जो बच्चे के शरीर के अस्थिर विकास पर विनाशकारी प्रभाव नहीं डालते हैं। चाय के रस और मिनरल वाटर की मदद से अपनी प्यास बुझाना बेहतर है - ये पेय अपने पोषण मूल्य में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक और उच्च होते हैं।

9बी ग्रेड का छात्र

माध्यमिक विद्यालय 436

अख्मेदोवा आदिल

पर्यवेक्षक:

चेन्त्सोवा एन.एन.

नुकसान या फायदा?

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उद्देश्य

कार्बोनेटेड पेय की संरचना के बारे में जानें। मानव स्वास्थ्य पर उनके नकारात्मक प्रभाव के प्रति आश्वस्त रहें।

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सौंपे गए कार्य

मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय के नकारात्मक प्रभाव को साबित करने के लिए;

एक समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण के आधार पर ग्रेड 5-10 में छात्रों के बीच कार्बोनेटेड पेय की लोकप्रियता का निर्धारण;

अंडे के खोल के साथ नमूना;

2. कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री के लिए विश्लेषण;

3. कार्बोनेटेड पेय के पीएच पर्यावरण का निर्धारण करें।

रासायनिक प्रयोग करें:

4. सूखे अवशेषों का द्रव्यमान निर्धारित करें

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कार्बोनेटेड पेय का इतिहास

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अंग्रेजी वैज्ञानिक जोसेफ प्रीस्टली

जोसेफ प्रीस्टली कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी चार्ज करने में सफल रहे।

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रसायनज्ञ और खनिज विज्ञानी थोरबर्न ओलाफ बर्गमैन

थोरबर्न ओलाफ बर्गमैन ने एक ऐसे उपकरण का आविष्कार किया जिसने बड़ी मात्रा में सात अप स्पार्कलिंग पानी को कार्बोनेट करना संभव बना दिया।

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जोहान जैकब श्वेप्प

जोहान जैकब श्वेप ने श्वेप्स एंड कंपनी की स्थापना की, जो आज भी फल-फूल रही है।

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एपोथेकरी जॉन पेम्बर्टन

जॉन पेम्बर्टन ने प्रसिद्ध पेय कोका-कोला का निर्माण और विपणन किया।

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औषधालय कालेब ब्राधम

कालेब ब्रैडम ने एक और बम बनाया - पेप्सी-कोला।

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सबसे लोकप्रिय ब्रांड

कोको कोला

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रूस में कोका-कोला

कोका-कोला पहली बार सोवियत संघ में 1980 में मास्को ओलंपिक की पूर्व संध्या पर जारी किया गया था। कानूनी रूप से, कोका-कोला 1991 से रूस में काम कर रही है। पहला कोका-कोला संयंत्र 1994 में मास्को में बनाया गया था।

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कार्बोनेटेड पेय की संरचना

कार्बोनेटेड पेय का मुख्य घटक, ज़ाहिर है, पानी है। पानी का मुख्य संकेतक इसकी शुद्धता है। लेकिन बिल्कुल शुद्ध बिल्कुल बेस्वाद पानी है। इसलिए, औद्योगिक परिस्थितियों में, शुद्ध नल का पानी अतिरिक्त रूप से सभी प्रकार के ट्रेस तत्वों और खनिजों से संतृप्त होता है।

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कार्बोनेटेड पेय की संरचना

कार्बन डाइआक्साइड

कार्बन डाइऑक्साइड कार्बोनेटेड पेय के मुख्य घटकों में से एक है। यह उनके लिए है कि उनका नाम - "कार्बोनेटेड पेय" है।

यह अपने आप में खतरनाक नहीं है, लेकिन जिन लोगों को पेट की समस्या है, उन्हें सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड अपच या दर्द के दौरे को भड़का सकती है।

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कार्बोनेटेड की संरचना

पेय

चीनी और मिठास

कार्बोनेटेड पेय में चीनी एक आवश्यक घटक है।

लेकिन कार्बोनेटेड पेय के कई निर्माता प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट के बजाय मिठास का उपयोग करते हैं। यह पेय के ऊर्जा मूल्य को काफी कम कर देता है। हालांकि, अनिश्चित काल के लिए मिठास के साथ पेय लेने से पहले दस बार सोचने लायक है।

जाइलिटोल और सोर्बिटोल

सैकरीन और साइक्लामेट

एस्पार्टेम (E951)

चीनी विकल्प के प्रतिनिधि:

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कार्बोनेटेड की संरचना

पेय

कार्बोनेटेड पेय में एसिड होता है, मुख्य रूप से साइट्रिक या ऑर्थोफोस्फोरिक। एसिड एक स्वाद बनाने वाली भूमिका निभाते हैं और परिरक्षकों के रूप में काम करते हैं।

साइट्रिक एसिड (E330) - दांतों के लिए खतरनाक

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड (E338) - हड्डियों से कैल्शियम के निक्षालन से खतरनाक

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कार्बोनेटेड पेय की संरचना

कार्बोनेटेड पेय सोडियम बेंजोएट (E211) का उपयोग करते हैं। यह कमजोर कार्सिनोजेनिक गुणों वाला एक संरक्षक है। इसका उपयोग अधिकांश कार्बोनेटेड पेय के उत्पादन में किया जाता है।

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कार्बोनेटेड पेय की संरचना

अक्सर कैफीन कार्बोनेटेड पेय में पाया जा सकता है। यह पेय को स्फूर्तिदायक बनाता है।

एक व्यक्ति जो एक पेय पीता है (जिसमें कैफीन होता है) ताकत और प्रदर्शन में वृद्धि का अनुभव कर सकता है। लेकिन यह जल्दी से गुजरता है, और थकान और अनिद्रा दिखाई देती है।

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ऊर्जा मूल्य

• कोको कोला
• प्रेत

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मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय का प्रभाव

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• क्या आप कार्बोनेटेड पेय पीते हैं?

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• 5-10 . ग्रेड में स्कूली बच्चों का समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण
• आप कौन से कार्बोनेटेड पेय पसंद करते हैं?

स्लाइड 22

• 5-10 . ग्रेड में स्कूली बच्चों का समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण
• आप कितनी बार कार्बोनेटेड पेय पीते हैं?

स्लाइड 23

• 5-10 . ग्रेड में स्कूली बच्चों का समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण
• क्या आप उत्पाद की गुणवत्ता से संतुष्ट हैं?

स्लाइड 24

• 5-10 . ग्रेड में स्कूली बच्चों का समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण
• क्या आप जानते हैं कि कार्बोनेटेड पेय कैसे बनते हैं?