यात्रा भोजन: क्या लाना है? भोजन से वृद्धि पर क्या लेना है - चुनने के लिए युक्तियाँ वृद्धि पर आपको कौन से वसा की आवश्यकता है
हैलो मित्रों!
जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, मुझे पहाड़ों से बहुत प्यार है। सौभाग्य से, मैं अल्माटी में सबसे निचले पायदान पर रहता हूँ। सर्दियों में, हालांकि, मैं पहाड़ से बाहर निकलने का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं: जब यह -25 बाहर होता है, तो मैं लगभग घर से बाहर नहीं निकलता। सौभाग्य से, मेरा स्वतंत्र व्यवसाय इसकी अनुमति देता है।
अभी हाल ही में मैंने इसे एक ताजा कश में खरीदा, मैंने अपने हाथों को महिमा के लिए जमा दिया। सीज़न की प्रतीक्षा करते हुए एक उपयोगी लेख लिखने का एक अच्छा कारण। इस बार खाने से लेकर माउंटेन हाइक तक क्या ले जाएं।
3 मुख्य सिद्धांत: आराम, लाभ और तृप्ति! इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: मैं एक दिन के लिए या एक बहु-दिवसीय अभियान पर जा रहा हूं। मुझे लगता है कि स्ट्यूड मीट (शायद एक जोड़े ...) के भारी डिब्बे ले जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, और कुछ प्याज किसी भी पर्यटक शराब को देवताओं की दावत में बदल सकते हैं।
ट्रिप के पहले दिन आप टमाटर का बू भी खा सकते हैं
मैं तुरंत कहूंगा कि मैं डीग्रामिंग में किसी विशेष विज्ञान का पालन नहीं करता और मैं सभी उत्पादों को एक आंतरिक भावना और एक निर्धारित मेनू के आधार पर खरीदता हूं।
- अभियान के प्रतिभागियों के साथ प्रत्येक की प्राथमिकताओं की ख़ासियत के बारे में बात करें
- प्रत्येक दिन के लिए एक मेनू लिखें
- प्रति दिन 2 बड़े भोजन और 1 नाश्ते की दर से
- ताकि यह स्वादिष्ट और दिलचस्प हो, मैं 3 दिनों में 1 डिश 1 बार दोहराता हूं।
मेनू में, मैं निश्चित रूप से कार्बोहाइड्रेट, मीठा, फैटी और विटामिन शामिल करता हूं। क्योंकि पहाड़ों में जीव टूट-फूट के लिये हल जोतता है, और मांस का एक ही आनन्द है कि वह सुस्वादु खाए। बाद के लिए, मैं कठोर पनीर के सिर को भी चीर में लपेटने में संकोच नहीं करता।
नाश्ते के लिए उत्पाद
मुझे हार्दिक नाश्ता पसंद है, चाहे मैं हाइक पर हूँ या घर पर। जाहिर है, लंबी पैदल यात्रा की आदत आपको सुबह कसकर खाना बनाती है। प्रगति पर हैं:
- काशी "बीस्ट्रॉफ़"। प्रति व्यक्ति 2 पैकेट (1 पैकेट एक मजाक है) गाढ़ा दूध और एक मुट्ठी किशमिश के साथ।
- गाढ़ा दूध (स्वादिष्ट और पौष्टिक) के साथ कोको।
- पनीर के टुकड़े या स्मोक्ड सॉसेज के साथ नमकीन सुशी (पहाड़ों में शाकाहार के दिनों में भी, मैं मांस खाने वाला बन गया, क्योंकि मुझे परवाह नहीं है)
- स्मोक्ड सॉसेज के कटे हुए टुकड़ों के साथ इंस्टेंट नूडल्स (प्रति व्यक्ति 1 पैक)। हमारे क्षेत्र में, फास्ट-कुकिंग "लैगमैन" चमत्कारिक रूप से बेचा जाता है, जो सुपरमार्केट में व्यापक रूप से बेचा जाता है। प्रस्तुत सभी "नूडल्स" में से, यह भोजन की तरह सबसे अधिक है: मांस, सब्जियों और मसालों के साथ।
एक सॉस पैन में - जंगली मशरूम (चरागाह), बर्नर पर - सरसों)
दोपहर का नाश्ता
दोपहर में, 12 बजे, हम आमतौर पर चाय और एक छोटे से नाश्ते के लिए थोड़ा आराम करने के लिए रुक जाते हैं। इसके दौरान, निम्नलिखित सक्रिय रूप से शामिल हैं:
- सॉसेज, पनीर और अन्य विविधताओं के साथ नमकीन सुशी (रोटी के बजाय) (लार्ड या, मध्य एशियाई व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, काज़ी)
- शायद ही कभी डिब्बाबंद मछली। उन्हें गर्म चाय से सावधानी से धोना चाहिए। क्योंकि उनके बाद तुम जोर से पीना चाहते हो।
- पक्षी के अंगों से पाट (नमकीन सुखाने वालों पर फैलाना अद्भुत है)
- यदि आप अपने साथ रोटी नहीं ले जाना चाहते हैं, तो घने बोरोडिनो लेना बेहतर है। यह लंबे समय तक भंडारण और पहाड़ों में ऊपर के लिए बहुत अच्छा है, यह एक धमाके के साथ जाता है।
- कुछ मिठाइयाँ (कोज़िनाकी, हलवा, चॉकलेट)
- और ढेर सारी चाय (यह किसी भी यात्रा पर मेरे लिए मुख्य होना चाहिए)
डिनर के लिए
रात का खाना, नाश्ते की तरह, भरपूर और स्वादिष्ट होता है। मैं कुछ अनुयायियों की तपस्वी आकांक्षाओं को साझा नहीं करता, पहाड़ की यात्राओं पर भोजन कम से कम करने के लिए। फिर भी, शरीर को ठीक होना चाहिए और खुद को पोषण देना चाहिए।
रात के खाने के लिए मैं सूप पकाना पसंद करता हूँ! यह वह जगह है जहाँ पहले से स्टॉक किया हुआ प्याज काम आता है। और यहां आप सूप में एक बैग में पहले से स्टू के जार को सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं।
4 लोगों के समूह के लिए विकल्प:
- एक पैक से सूप (चार के लिए 2 पैक), स्टू की एक कैन और 1 छोटा प्याज। यदि तू ने मुझ पर विश्वास किया, और अपने साथ स्टू को नहीं लिया, तो बिना स्टू के। भोजन अद्भुत है! तरल, पहाड़ों में गर्म एक धमाके के साथ चला जाता है
- प्यूरी (एक जार में न केवल रोलटन, बल्कि एक पैक में फास्ट फूड), प्रति व्यक्ति 2 पैक। डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे। यह केवल ग्लेशियरों और पर्वतीय दर्रों के पास 1000+ सितारा होटलों में परोसा जाता है।
- एक प्रकार का अनाज (गेहूं या जौ के दाने) स्टू और प्याज के साथ। अगर इसे बैग में छुपाए गए मसालों के साथ भी छिड़का जाए तो यह काफी ठंडा होगा। सच है, मैंने अपने साथ एक प्रकार का अनाज ले जाना बंद कर दिया। भूखे समय में भी नहीं चढ़ता। इसलिए, मुझे गेहूं और जौ के दलिया के रूप में एक विकल्प मिला। वैकल्पिक रूप से, कुछ पास्ता।
- तैयार मिश्रण, जैसे "सब्जियों के साथ बुलगुर", "मसूरदल", आदि। एक प्रकार का अनाज के रूप में अंतहीन पर्यटक नरक का एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प।
पर्वतारोहण पर पेय
जंगली पहाड़ी पर्यटक हैं जो मूल रूप से नदियों का पानी पीते हैं और 3 दिनों तक दो स्निकर्स खाते हैं। मैं इस दृष्टिकोण को साझा नहीं करता। फिर भी मुझे अरेंजमेंट के साथ पहाड़ों पर जाना पसंद है।
मैं जो पेय लेता हूं उससे:
- कोको। एक अद्भुत ऊर्जा पेय (विशेषकर गाढ़ा दूध के साथ), खासकर सुबह के समय
- हर्बल तैयारियाँ: विशेष रूप से सगन-दली और अच्छी विलो-जड़ी-बूटी लाईं। लेकिन मुझे पथों के साथ प्रिय के साथ टकसाल खींचना भी अच्छा लगता है।
- शू-पुअर। मै तुम्हारा बड़ा प्रशंसक हूँ। बेशक, पहाड़ों में चाय समारोहों के लिए समय नहीं है। लेकिन अच्छे लोगों के लिए, खासकर दिन के समय, अच्छा काला पू-एर्ह पकाना बहुत खुशी की बात होती है।
- पारंपरिक चाय बैग। मैं इसे विशेष रूप से पहाड़ों में पीता हूं, इसलिए मैं आमतौर पर वही लेता हूं जो अधिक महंगा और स्वादिष्ट होता है। काला (दूध के साथ काढ़ा करने के लिए स्वादिष्ट) और किसी प्रकार का फल (मुझे विशेष रूप से ग्रीनफील्ड का ग्रीष्मकालीन गुलदस्ता पसंद है)।
इसके अलावा, मैं हमेशा अपने साथ 2-3 नींबू लंबी यात्रा पर ले जाता हूं। एक काटने और चाय में वे दिव्य हैं! हां, और शरीर को युद्ध के लिए तैयार स्थिति में रखने में मदद करें। आखिरकार, विटामिन सी।
पर्वत और चीनी - ब्रह्मांड में सबसे सामंजस्यपूर्ण संयोजनों में से एक
एक दिवसीय मार्गों और PVD . के लिए संरेखण
दिन की यात्राओं से सब कुछ आसान हो जाता है। यात्रा के लिए भोजन घर से लिया जाता है: उबले अंडे, खाना पकाने से पेस्ट्री में सॉसेज, पनीर केक, चॉकलेट, सेब, चाय (पु-एर, हर्बल या अदरक)। अगर आप शाकाहारी हैं, तो पनीर और सब्जियों के साथ लवाश रोल ट्राई करें।
पीवीडी (वीकेंड ट्रेक) के लिए, आप आंशिक रूप से अपने साथ घर से प्रावधान ले सकते हैं + बर्नर पर पकाए गए कुछ व्यंजनों को जोड़ सकते हैं: अदिघे पनीर और पटाखे के साथ दलिया, कुछ सब्जियां, और बहुत सारी चाय की गुडियाँ।
बहुत पहले नहीं, मेरे लिए एक पैटर्न ब्रेक केएफसी से तली हुई पंखों की एक टोकरी थी। यह वास्तव में स्वादिष्ट है))) प्लास्टिक कूल्ड फ्रेंच फ्राइज़ को छोड़कर।
अन्य लाइफ हैक्स और सुविधाएं
- मसाले और मैगी क्यूब्स।उनके साथ, कोई भी कैंपिंग काढ़ा अमृत में बदल जाता है! नियमित टेबल सॉल्ट के विकल्प के रूप में, सावन लें। यह आश्चर्यजनक रूप से किसी भी प्रकार का अनाज / पास्ता / अनाज का पूरक है।
- आप लगभग सब कुछ केचप के साथ खा सकते हैं!केचप के साथ जो नहीं खाया जाता है उसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करके खाया जाता है। उस। यदि आप अपने साथ केचप का प्लास्टिक पैक और मेयोनेज़ का वही पैक ले जाते हैं, तो आप उनके साथ सब कुछ खा सकते हैं!
- अदरक ! चाय की खपत से विटामिन की कमी, अच्छे मूड और सुखद गर्मी को बनाए रखने के लिए एक अद्भुत उपाय।
- सरसों। हमारे क्षेत्र (कजाकिस्तान) में बहुत स्वादिष्ट मसाला "3 इच्छाएं" हैं। उनकी सरसों बहुत जोरदार होती है और 3000 मीटर की ऊंचाई पर यह एक विशेष व्यंजन की तरह जाती है।
- कॉफ़ी । मुझे खुद कॉफी पसंद नहीं है, लेकिन पहाड़ों में मैं कुछ तात्कालिक संस्करण के एक कप पर दस्तक दे सकता हूं। गर्म और आश्चर्यजनक रूप से गर्म।
- चिपचिपा भालू, जिलेटिन भालू की तरह।घुटनों पर लगातार तनाव की स्थिति में, यह उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है।
सच कहूं तो 10 साल बाद भी खाने से लेकर पहाड़ों पर लंबी पैदल यात्रा तक का सवाल मेरे लिए प्रासंगिक बना हुआ है। कभी मैं पीटे हुए रास्ते का अनुसरण करता हूं, कभी मैं सुधार करता हूं। तो, कई बार उच्च बनाने वाले उत्पादों के रूप में विदेशी व्यंजन खाना संभव था। समाधान काफी दिलचस्प है, लेकिन बहुत बजट नहीं है।
भोजन का मुद्दा आम तौर पर कली में हल हो जाता है। आप गांव-गांव जाकर पारंपरिक नेपाली दाल-बल्ले खाते हैं।
मैं स्वयं पूर्ण प्रतिबंध का समर्थक नहीं हूं। क्योंकि, जैसा कि मैंने कहा, पहाड़ की चढ़ाई पर भोजन केवल वजन और कैलोरी की आपूर्ति नहीं है। यह एक संपूर्ण अनुष्ठान है जो खुशी ला सकता है और किसी भी सबसे विविध समूह को एकजुट कर सकता है। इसलिए, हमें सुधार करना चाहिए, विकल्पों की तलाश करनी चाहिए। पहाड़ों में सब कुछ बड़े चाव से खाया जाता है! और कुछ, विशेष रूप से उन्नत, तरबूज को अपने साथ चोटियों तक खींचने के लिए भी आलसी नहीं हैं।
बेशक, मैं खुद तरबूज नहीं ले गया था, और ऐसा बहुत कम है जो मुझे इस तरह के बेरी को बैकपैक में भरने के लिए प्रेरित कर सके। यहां सब कुछ बहुत ही व्यक्तिगत है। इसलिए, कोशिश करो, सुधार करो! और अपनी यात्राओं को न केवल सुंदर, बल्कि स्वादिष्ट भी होने दें।
अच्छा मौसम और अच्छा पाचन!
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कैम्पिंग भोजन, स्वाद वरीयताओं की विविधता की विशिष्टता के बावजूद, यात्री को संतृप्त करने और खर्च की गई ताकत को बहाल करने के कार्य को पूरा करना चाहिए। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि सामान को ओवरलोड न करें और ऐसे उत्पादों का चयन करें ताकि यात्रा पर भोजन खराब न हो। उनके पास एक लंबी शैल्फ जीवन, कम वजन और अच्छा पोषण मूल्य होना चाहिए। इसलिए, हम भोजन को सूखे, फास्ट-कुकिंग और भंडारण की अच्छी आपूर्ति के साथ बदलते हैं।
आमतौर पर, वृद्धि पर, वे पर्याप्त भोजन लेते हैं ताकि वे पर्याप्त हों - इसकी अवधि और आपूर्ति को फिर से भरने की क्षमता के आधार पर। समूह का आकार, बच्चों की उपस्थिति, उनकी अपनी स्वाद की आदतें भी महत्वपूर्ण हैं - किसी को मिठाई पसंद है, किसी को मांस पसंद है, किसी को दलिया या सब्जियां पसंद हैं।
समूह के बीच, आप सामान वितरित कर सकते हैं ताकि प्रत्येक वयस्क के लिए वजन लगभग समान हो। यह बेहतर है कि समय से पहले एक साथ मिलें और तय करें कि प्रत्येक प्रतिभागी के लिए कौन सा भोजन वृद्धि पर लेना है, ताकि ऐसा न हो कि आपको अतिरिक्त भोजन करना पड़े, और वृद्धि के बीच में कुछ भी महत्वपूर्ण न हो। .
अनाज से हाइक लेने के लिए बेहतर क्या है और उन्हें कैसे पैक किया जाए
कई अनुभवी पर्यटकों को सलाह दी जाती है कि वे उन अनाजों को बदल दें जो लंबे समय तक पके हुए हैं - एक प्रकार का अनाज, गेहूं, मक्का, दलिया। उबलते पानी उन्हें एक पूर्ण दलिया में बदलने के लिए पर्याप्त है। फ्लेक्स वजन कम करते हैं और तेजी से पकते हैं, और कैलोरी और स्वाद के मामले में, ऐसा भोजन पारंपरिक अनाज से कम नहीं है। आप मूसली को पकड़ सकते हैं - वहां अनाज के अलावा, मेवे, सूखे मेवे हैं।
अपवाद चावल और फलियां हैं, उन्हें उत्पादों की सूची में शामिल किया जाना चाहिए - वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्वों के साथ एक थके हुए शरीर को संतृप्त करते हैं। हां, और दाल, सोयाबीन और चावल पकाने में कोई समस्या नहीं है - यह शाम को पानी के साथ एक सूखे उत्पाद के साथ एक कटोरा भरने के लिए पर्याप्त है, और सुबह इसे उबालने के लिए एक पूर्ण नाश्ता प्राप्त करें।
यात्रा से पहले पैकिंग करते समय, एक बैग पर निर्भर न रहें, अन्यथा बैग के निचले हिस्से के साथ टुकड़े टुकड़े किए गए ग्रिट्स को इकट्ठा करना होगा। पॉलीथीन की कम से कम 3 परतें होनी चाहिए, आदर्श रूप से यह सब बाद में कैनवास बैग में भरना बेहतर है। तो अनाज बाहर नहीं गिरेगा और नम नहीं होगा। एक और बढ़िया विकल्प 0.5, 1 या 1.5 लीटर की प्लास्टिक की बोतलों को थोक उत्पाद से भरना और इसे इस रूप में परिवहन करना है।
पैकेज्ड नूडल्स, सूप और इंस्टेंट अनाज एक बढ़िया तरीका है।
- अनाज में दूध होता है, कभी फलों के टुकड़े। यदि बच्चे लंबी पैदल यात्रा पर जाते हैं, तो वे इन अनाजों की सराहना करेंगे।
- बैग में सूप की गणना 1 सर्विंग के लिए, ब्रिकेट में - कई के लिए की जाती है। विभिन्न प्रकार के स्वाद एक उबाऊ शिविर आहार को पतला करने में मदद करेंगे।
- उबलते पानी में भिगोया हुआ नूडल्स का एक बैग 3 मिनट में या तो एक साइड डिश या एक तरह का सूप बन जाता है।
लेकिन पारंपरिक पास्ता, सूखे और कठोर, अनुभवी हाइकर्स को सामान में रखने की सलाह नहीं दी जाती है - पैकेज उनसे फटे होते हैं, वे खराब रूप से संतृप्त होते हैं और तैयार करने में परेशानी होती है।
सलाह!एक महत्वपूर्ण पहलू - हाइक पर क्या खाना है, यह जल्दी में तय नहीं किया जाना चाहिए, इसके लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है ताकि भूख की पीड़ा या खराब आहार लंबी पैदल यात्रा के रोमांच की खुशी पर हावी न हो।
मांस, मछली और डेयरी से बढ़ोतरी पर अपने साथ क्या ले जाएं
जब आपको लंबे समय तक चलना पड़ता है, तो पर्यटकों के बीच लोकप्रिय जार में डिब्बाबंद भोजन को उसके अच्छे वजन के कारण छोड़ दिया जाना चाहिए। सूखे मांस, सूखे और स्मोक्ड मछली, नमकीन लार्ड, कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को रोकना बेहतर है।
वैक्यूम पैकेज में तैयार कटौती से मदद मिलेगी - सॉसेज, मछली। वे ले जाने में आसान, संतोषजनक और बहुमुखी हैं - वे सूप, मुख्य पाठ्यक्रम या चाय के लिए सैंडविच में जाएंगे।
यदि वृद्धि कम है, तो डिब्बाबंद भोजन काफी उपयुक्त है - उन्हें दलिया में जोड़ा जाता है, पहले पाठ्यक्रम, एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाया जाता है।
सलाह!सूखे शोरबा पर स्टॉक करें - यहां तक कि पटाखे के साथ, एक कप गर्म हार्दिक पेय भूख को संतुष्ट करेगा, गर्म करेगा और पेट को ओवरलोड किए बिना ताकत बहाल करेगा। इसके आधार पर आप एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं।
यदि आप शहर की हलचल से छुट्टी लेने और पिकनिक का सपना देखने के लिए थोड़े समय के लिए प्रकृति में जाने की योजना बनाते हैं, तो आप मैरीनेट किए हुए मांस के बिना नहीं कर सकते - बारबेक्यू के बिना पिकनिक क्या है?
जहां तक डेयरी उत्पादों का संबंध है, खेत की परिस्थितियों में केवल हार्ड पनीर और पाउडर दूध या क्रीम की अनुमति है। बाकी उत्पाद, यहां तक कि छोटी सैर के लिए भी अनुपयुक्त हैं - वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।
हाइक पर आपको किस वसा की आवश्यकता है
अजीब तरह से, आप एक लंबी यात्रा पर भी वसा के बिना कर सकते हैं - भोजन खुली आंच पर तला जाता है या बर्तन में पकाया जाता है, अर्थात आपको भोजन को पैन में तलना नहीं है। हालांकि, सूप और दलिया में वसा जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। इसलिए, आप अपने साथ वनस्पति तेल और नमकीन चरबी की एक बोतल ले सकते हैं, लेकिन मक्खन खींचने का कोई मतलब नहीं है - यह बासी, पिघलेगा, फैल जाएगा।
- लार्ड, ताकि कांच का जार न ले जाए, कई बैगों में पैक किया जा सकता है, अधिमानतः पन्नी से।
- वनस्पति तेल को एक छोटे प्लास्टिक कंटेनर में डालना चाहिए।
किलोमीटर तक अपने ऊपर तेल ढोने की कोई इच्छा नहीं है? फिर यह तय करते समय कि भोजन से वृद्धि पर अपने साथ क्या लेना है, वसा युक्त खाद्य पदार्थ - चरबी, सूखे, सूखे या स्मोक्ड रूप में वसायुक्त मांस, सूखा शोरबा, बेकन के साथ कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, पाउडर क्रीम लें। ये उत्पाद वसा की आवश्यकता को पूरा करेंगे।
बढ़ोतरी के लिए सब्जियों और फलों से क्या लें
यह प्रश्न वृद्धि की लंबाई पर निर्भर करता है। यदि यह लंबा है, तो यह सूखे सब्जियों के मिश्रण के लिए दुकानों में समय से पहले देखने लायक है, चरम मामलों में, इसे स्वयं सुखाएं, पतले स्लाइस में काट लें। यदि यह छोटा है, तो इसे ताजा लेने की अनुमति है, लेकिन खराब होने योग्य नहीं है।
आलू और प्याज के बिना बढ़ना मुश्किल है। यदि संभव हो, तो गाजर और गोभी को पकड़ना एक अच्छा विचार है। लेकिन टमाटर और खीरा सप्ताहांत पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे उखड़ जाते हैं, घुट जाते हैं और खराब हो जाते हैं।
ताजे फलों को सूखे या सूखे खाद्य पदार्थों से बदला जाना चाहिए - वे एक अच्छा नाश्ता हो सकते हैं, क्योंकि यह ग्लूकोज, ट्रेस तत्वों और विटामिन का भंडार है, या आप उनसे खाद बना सकते हैं।
सलाह!किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा को मना न करें - ये सूखे मेवे आपके सामान में ज्यादा जगह नहीं लेंगे, लेकिन ये आपको वह ऊर्जा देंगे जो हाइक पर इतनी जरूरी है।
हाइक पर आपको किन मसालों की ज़रूरत है?
वृद्धि का मुख्य आधार चीनी और नमक हैं। चीनी की आपूर्ति नहीं करने के लिए, आप इसे xylitol से बदल सकते हैं, जो कई गुना मीठा होता है, या एक टैबलेट विकल्प होता है। यह आपके बैकपैक में जगह बचाएगा और इसे ले जाने में आसान बना देगा।
कुछ लोग सिरका एसेंस की एक बोतल लेते हैं, लेकिन इसे साइट्रिक एसिड के एक बैग से बदला जा सकता है, जिसे एक सुविधाजनक प्लास्टिक कंटेनर में डाला जाता है।
बाकी मसाले - काली मिर्च, मसाला, तेज पत्ता, ताकि वे नम और उखड़ न जाएं, उदाहरण के लिए, एक फोटोग्राफिक फिल्म के तहत, छोटे प्लास्टिक के जार में पैक करने की सिफारिश की जाती है। आखिरकार, एक बार खुले बैग को सामग्री को फैलाने से बचाना मुश्किल होता है, और नमी घुस जाएगी।
यात्रा पर रोटी और मिठाई
रोटी, अगर एक लंबा रास्ता तय करना है, तो सूखे रोटी और क्रैकर्स के साथ बदल दिया जाता है। कुकीज़ से ड्रायर, पटाखे, वफ़ल लिए जाते हैं।
अभियान में मीठे दांत वाले लोगों को कारमेल, कोज़िनाकी, रोस्टिंग, नट्स, टॉफ़ी - यानी ठोस, गैर-नाशपाती, संतोषजनक, मीठे खाद्य पदार्थों द्वारा मदद की जाती है। चॉकलेट को मना करना बेहतर है - यह गर्मी में पिघलता है, बहुत वजन करता है, प्यास का कारण बनता है।
हाइक पर क्या पीना है
कैम्प फायर चाय कैम्पिंग रोमांस का एक क्लासिक है। चाय की पत्तियों के साथ खिलवाड़ न करने के लिए पैक करके लें। कॉफी प्रेमियों को एक कप के लिए डिज़ाइन की गई एक बार की छड़ें लेनी चाहिए - पैकेज की नमी और अखंडता के बारे में चिंता किए बिना उन्हें परिवहन करना आसान होता है, और उनका वजन कम होता है। कॉफी स्टिक 3 इन 1 अभियान के दौरान दूध और चीनी की समस्या का समाधान करेगी।
यह कोको को हाइक पर लेने के लायक भी है - पाउडर दूध या क्रीम के साथ, यह एक पौष्टिक चॉकलेट पेय होगा। बच्चे, यदि वे आपके साथ जाते हैं, तो भी चुंबन का आनंद लेंगे - उत्पाद 1 सर्विंग के लिए बैग में बेचा जाता है और तुरंत तैयार हो जाता है।
लेकिन एक अभियान में प्यास बुझाने का मुख्य घटक पानी है। इसके पर्याप्त भंडार का ध्यान रखें, और इसके अलावा कम गुणवत्ता वाले पानी को स्वच्छ पेयजल में बदलने के लिए अभिकर्मकों को न भूलें।
हाइक पर खानपान एक संपूर्ण विज्ञान है। लेआउट (जैसा कि आमतौर पर भोजन योजना कहा जाता है) कई कारकों पर निर्भर करता है: यात्रा की प्रकृति (लंबी पैदल यात्रा, घुड़सवारी, पानी, पहाड़), उसका स्थान, मौके पर जलवायु, दिनों की संख्या, प्रतिभागियों की संरचना , और इसी तरह। भोजन से वृद्धि पर क्या लेना है यह मुख्य मुद्दों में से एक है जिसे वृद्धि से बहुत पहले ही तय किया जाना चाहिए। आखिरकार, जितना अधिक भोजन आप अपने साथ ले जाते हैं, उतना ही भारी बैकपैक, और कम भोजन, इस बात की संभावना उतनी ही अधिक होती है कि भोजन सबसे अनुचित क्षण में समाप्त हो जाएगा।
यात्रा पर अपने साथ ले जाने के लिए भोजन चुनते समय, आपको कई कारकों को ध्यान में रखना चाहिए:
- यात्रा का स्थान;
- जलवायु जगह में है;
- यात्रा की प्रकृति;
- यात्रा में भाग लेने वालों की संख्या;
- पर्यटक वरीयताएँ।
वृद्धि के लिए भोजन की सूची बनाते समय, आपको तुरंत यह तय करना चाहिए कि इसे कौन पकाएगा, एक दिन में कितने भोजन की योजना है, और फिर प्रत्येक दिन और प्रत्येक भोजन के लिए भोजन निर्धारित करें। आमतौर पर, वे दिन में तीन बार भोजन करते हैं: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना।
हाइक पर नाश्ता
सुबह का नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण खाना होता है। आपको ताकत पर स्टॉक करने की आवश्यकता है, इसलिए सुबह: एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, गेहूं, आदि। समय बचाने के लिए, आप तत्काल अनाज खरीद सकते हैं या उन्हें स्वयं पका सकते हैं।
सुबह उठकर कुछ मीठा खाना न भूलें, क्योंकि शरीर में ग्लूकोज का स्तर उचित स्तर पर होना चाहिए। जैम और जैम उपयुक्त हैं (आप उनके साथ दलिया बना सकते हैं), कुकीज़, पटाखे, गाढ़ा दूध, सूखे मेवे।
हाइक पर लंच
दोपहर का भोजन आमतौर पर अधिक पसंद होता है, क्योंकि आपको सूर्यास्त तक जारी रखना होता है। सब कुछ जो बहुत जल्दी पकाया जा सकता है, अधिमानतः आग के बिना उपयोग किया जाता है: डिब्बाबंद भोजन (मांस, मछली, पाटे), सैंडविच, सब्जियां और अन्य "ठंडे" व्यंजन।
समय बचाने के लिए, यदि आप कुछ अधिक महत्वपूर्ण भोजन करना चाहते हैं, तो आप मांस, सॉस बना सकते हैं और सुबह उन्हें ठंडा खा सकते हैं, या अन्य तैयारी कर सकते हैं। यदि आप इसे अपने साथ हाइक पर ले जाते हैं तो आप डिश को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे थर्मस में रख सकते हैं।
यात्रा पर रात का खाना
यात्रा का मुख्य भोजन रात का खाना है। मुख्य, सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट। रात के लिए हाइक पर डिनर पहले से ही निर्धारित है, इसलिए आपके पास पूरा भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय है। उदाहरण के लिए, यह मांस, पिलाफ, बेक्ड आलू या बारबेक्यू के साथ सूप, दलिया या पास्ता हो सकता है।
कैंपिंग डिनर के दौरान, भोजन गर्म और हार्दिक होना चाहिए, क्योंकि यदि आप भूखे सोते हैं, तो एक ठंडी और नींद की रात की गारंटी है।
अपनी सोने की चाय को मत भूलना, जिसे जड़ी-बूटियों और पत्तियों के साथ बनाया जा सकता है जिसे आपने रास्ते में चुना है।
एक दिन की वृद्धि पर भोजन और दो या तीन दिन की वृद्धि पर भोजन पूरी तरह से अलग खाद्य पदार्थ हैं। सिर्फ एक दिन के लिए इकट्ठा होकर, आप सिर्फ सूखे राशन से प्राप्त कर सकते हैं, या इसके विपरीत, बस रात का खाना खा सकते हैं, लेकिन कई व्यंजनों के साथ एक भव्य भोजन की व्यवस्था करें। आखिरकार, आप एक दिन में विशेष रूप से भूखे नहीं रहेंगे। एक और बात कुछ दिनों की है।
एक सप्ताह तक चलने वाली यात्रा पर एक व्यक्ति के लिए उत्पादों की अनुमानित सूची यहां दी गई है:
- एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, गेहूं और अन्य अनाज - 1 किलो;
- डिब्बाबंद भोजन - 2 डिब्बे;
- स्टू - 1 कर सकते हैं;
- मांस या मछली - 200 ग्राम;
- सूखे सब्जियां और मशरूम - 300 ग्राम;
- मेवे और सूखे मेवे - 300 ग्राम;
- चाय कॉफी;
- चीनी;
- मीठा;
- मसाले।
वृद्धि के लिए उत्पादों की सूची बनाते समय, पानी के बारे में मत भूलना! अभियान में हमेशा एक जलाशय नहीं होता है जिसमें आप पीने का पानी जमा कर सकते हैं। ऐसे स्थानों को मानचित्र पर पहले से ढूंढ लेना, उन्हें अपने मार्ग पर चिह्नित करना और यह पता लगाना कि पानी पीने के लिए कितना उपयुक्त है, सबसे अच्छा है।
याद रखें कि कोई भी वृद्धि एक खुशी, नए सुंदर परिदृश्य, सुखद कंपनी और अच्छा मूड है। इसलिए, भोजन केवल इसका पूरक होना चाहिए, न कि यात्रा का मुख्य उद्देश्य। और यह मत भूलो - वह सब कुछ जो आप हाइक पर ले जाना चाहते हैं, आपको खुद को आगे बढ़ाना होगा।
सबसे पहले, यह लेख उन पाठकों के लिए दिलचस्पी का होगा जो स्वतंत्र लंबी पैदल यात्रा या साइकिल यात्रा पर जाते हैं और किसी तरह अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। साथ ही, वे विशेष फ़ैक्टरी कॉन्संट्रेट और सूखे मिक्स के लिए बहुत सारा पैसा खर्च करने के लिए तैयार नहीं हैं, और वे अपने हाथों से कुछ करने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं।
क्षेत्र की परिस्थितियों में खानपान की जटिलता एक साथ कई कारकों के कारण होती है।
- भोजन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, यानी पौष्टिक, स्वस्थ, विटामिन से भरपूर। चढ़ाई के दौरान, मानव शरीर अत्यधिक शारीरिक तनाव का अनुभव करता है, इसलिए ऊर्जा के नुकसान को पूरी तरह से भरना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, एक व्यक्ति बहुत जल्दी भावनात्मक स्थिति के टूटने और बिगड़ने का अनुभव करने लगता है।
- उत्पाद काफी हल्के होने चाहिए। बेशक, आप अपने लिए मनमाने ढंग से विविध व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आपको उनके लिए सभी सामग्री को अपने कूबड़ पर रखना होगा।
- आपूर्ति सुनिश्चित करने की जरूरत है। यह गर्म मौसम के दौरान यात्रा के लिए विशेष रूप से सच है, जब कुछ उत्पाद कुछ ही घंटों में खराब हो सकते हैं।
- भोजन विविध होना चाहिए। सहमत हूं कि पूरे एक या दो हफ्ते केवल अनाज और सैंडविच खाने से ज्यादा खुशी नहीं मिलती है।
इन सभी शर्तों को पूरा करने वाले उत्पादों को खोजना आसान नहीं है, लेकिन फिर भी संभव है। खासकर अगर आप थोड़ा सा प्रयास करते हैं और हर चीज का पहले से ध्यान रखते हैं। यहां बताया गया है कि आप अपने लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने में सक्षम होने के लिए अपनी यात्रा की तैयारी करते समय क्या कर सकते हैं।
सब्जियाँ और फल
सभी अनुभवी पर्यटक भी सब्जियों पर पर्याप्त ध्यान नहीं देते हैं। और पूरी तरह से व्यर्थ। अपने अनुभव से, मैं कह सकता हूं कि यह सब्जियां हैं जो कैंपिंग भोजन को स्वस्थ, स्वादिष्ट और विविध बनाती हैं। जैसे ही आप केले के मिविना में थोड़ा सा प्याज, गाजर और साग मिलाते हैं, यह एक सुखद घर का बना सूप में बदल जाता है।
बेशक, मैं आपसे गाजर, आलू और प्याज के बैग अपने साथ ले जाने का आग्रह नहीं करता। आपको बस आवश्यक मात्रा में सब्जियां सुखाने की जरूरत है: वे लगभग भारहीन हो जाएंगी और पांच गुना कम जगह ले लेंगी। उदाहरण के लिए, गोभी का एक औसत सिर काटने, सुखाने और पैकेजिंग के बाद आकार और वजन में टेनिस बॉल के बराबर होगा।
आपको आवश्यक सब्जियों को स्लाइस, स्लाइस या स्ट्रॉ में बारीक काटना है, और फिर उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में डालकर ओवन में भेजना है। 6-10 घंटों के लिए, इसमें लगभग 40-60 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखना और निरंतर वायु परिसंचरण सुनिश्चित करना आवश्यक है, जिसके लिए आधुनिक इलेक्ट्रिक ओवन में एक विशेष मोड है। यदि आप एक पारंपरिक गैस ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो दरवाजे को खुला छोड़ दें। और समय-समय पर सब्जियों को चलाते रहना न भूलें।
गोभी, प्याज, गाजर, मिर्च, बीट आदर्श रूप से सुखाने को सहन करते हैं और स्वाद और विटामिन को बनाए रखते हुए आकार में 3-5 गुना कम हो जाते हैं। हाइक पर, आपको बस एक चुटकी सूखी सब्जियां गर्म पानी में डालने की जरूरत है, और सचमुच आपकी आंखों के सामने वे पानी से संतृप्त हो जाएंगी, प्रफुल्लित हो जाएंगी और ताजे से लगभग अप्रभेद्य हो जाएंगी।
मछली पालने का जहाज़
स्टू किसी भी पर्यटन स्थल में एक अनिवार्य उत्पाद है। हालांकि, दुकानों द्वारा पेश किए गए विकल्प हाल ही में इतने खराब हो गए हैं कि उन्हें खरीदना असंभव हो गया है। सबसे अधिक बार, डिब्बाबंद मांस की आड़ में, हमें अज्ञात जानवरों की पूंछ, खुरों और आंतरिक अंगों का एक नारकीय मिश्रण पेश किया जाता है, जिसे "स्टू" का गौरवपूर्ण नाम कहने का कोई अधिकार नहीं है।
केवल एक ही रास्ता है - डिब्बाबंद मांस को स्वयं पकाना। मैं इसे पुराने प्रेशर कुकर में करता हूं, लेकिन आप आधुनिक धीमी कुकर में भी ऐसा ही कर सकते हैं। आपके पास मशीन और आपके स्वाद के आधार पर, नुस्खा काफी भिन्न हो सकता है, इसलिए मुझे लगता है कि यहां चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका देने का कोई मतलब नहीं है: इंटरनेट पर पर्याप्त विस्तृत व्यंजन हैं। मुख्य बात यह है कि आपके द्वारा पकाया जाने वाला सूअर का मांस, बीफ या चिकन स्टू निश्चित रूप से दुकानों में बिकने वाले की तुलना में बेहतर गुणवत्ता, स्वादिष्ट और अधिक प्राकृतिक होगा। और बहुत सस्ता।
तैयार उत्पाद की पैकेजिंग पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यह स्पष्ट है कि कांच के जार वृद्धि के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, घर के बने स्टू को प्लास्टिक के कंटेनर में टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ पैक किया जाना चाहिए। उनकी मात्रा कम होनी चाहिए, क्योंकि पहले से खुले डिब्बे में, डिब्बाबंद भोजन गर्मी में बहुत जल्दी खराब हो जाता है। यदि ढक्कन भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है, तो आपका स्टू निश्चित रूप से अभियान के अंत तक जीवित रहेगा।
बिस्कुट
यदि आप कम आबादी वाले क्षेत्र में जाते हैं, तो देर-सबेर आपकी रोटी खत्म हो जाएगी। घर का बना बिस्कुट इसका बेहतरीन विकल्प होगा। इन्हें तैयार करने के लिए आपको एक पैकेट मलाई मार्जरीन या मक्खन को आटे के साथ पीसना होगा। फिर थोड़ा सा पानी या मलाई डालकर ठंडा आटा गूंथ लें। इसे पतला बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
ऊर्जा की पट्टी
ऊर्जा एक अत्यंत सुविधाजनक पर्यटक भोजन है जो उन क्षणों में बचाव में आएगा जब पकाने के लिए बहुत कम समय या आलस्य होगा। वे बनाने में आसान होते हैं, कम जगह लेते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
उन्हें तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सूखे मेवे (प्रून्स और सूखे खुबानी), साथ ही मेवा और बीज (अखरोट, बादाम, मूंगफली, काजू, तिल, आदि) की आवश्यकता होगी। बार में किसी भी संभावित संयोजन और अनुपात में सूचीबद्ध उत्पादों में से कोई भी हो सकता है: विभिन्न विकल्पों को आजमाने से डरो मत। आपको अपने पास मौजूद सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीसना है, फिर इस मिश्रण में दलिया, कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप पेस्टी पदार्थ को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। नतीजतन, यह सूख जाता है और कठोर हो जाता है। फिर आपको इस केक को सीधे बेकिंग शीट पर लगभग 100 ग्राम वजन वाले बार में काटने और पैक करने की आवश्यकता है।
ज्वलनशील मिश्रण
यह वह नाम है जिसे हमने अपने स्वयं के उत्पादन के पोषक मिश्रण को इसके असाधारण गुणों के लिए दिया है। इसमें असाधारण रूप से उपयोगी और समृद्ध उत्पाद शामिल हैं, जिसकी बदौलत यह थकान के क्षणों में पूरी तरह से ताकत की भरपाई करता है।
शक्ति के इस जादुई अमृत को बनाने के लिए, आपको prunes, सूखे खुबानी, अखरोट, शहद और नींबू की आवश्यकता होगी। यह सब एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और मिश्रित होता है। परिणाम एक भूरा गू है जो बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, लेकिन बहुत अच्छा लगता है और स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छा है।