Röyhitsemine 

Kuidas marineerida rannakarpe sidruniga. Marineeritud rannakarbid. Marineeri rannakarbid sidrunimahlas

Rannakarpe ei peeta asjata tervislikuks mereanniks. See on ennekõike kergesti seeditava valgu allikas ja dieettoode. Karbid sisaldavad mitmeid B-vitamiine, PP-vitamiini.

Arvatakse, et need tugevdavad immuunsüsteemi ja parandavad nägemist. Soolane suupiste tervislikest ja peaaegu kogu maailmas väga populaarsetest rannakarpidest valmib väga lihtsalt, kui lisada karpidele valmis segu sobivatest maitseainetest ja soodsatest toodetest. Suurepärane võimalus on maitseaine Korea porgandite keetmiseks (ilma soolata), mida saab osta peaaegu igast toidupoest. Marineerige karbid naturaalses sidrunimahlas, oliivi- või taimeõlis ja sojakastmes. Soovi korral võid lisada värsket küüslauku ja muuta roa vürtsikaks. Jätke tsitrusviljade koored koos rannakarpidega anumasse kuni serveerimiseni, et anda neile rikkalikum sidrunimaitse.

Koostis:

  • 150 g rannakarpe
  • 1/2 sidrunit
  • 1 st. l. sojakaste
  • 1/2 tl vürtsid Korea porgandite jaoks
  • 1 tl äädikas
  • 1 väike sibul
  • 2 oksa värsket peterselli
  • 1-2 spl. l. taimeõli (oliiviõli)

Rannakarbid sidruniga fotoga

1. Sulatage mereannid eelnevalt, oodake, kuni vesi ära voolab, ja loputage need. Soovi korral eemaldage vetikatükid, lõigates need õhukese noaga ära. Keeda rannakarbid soolaga maitsestatud vees.

2. Soola mereannid. Vala sisse 1-2 spl õli ja sega läbi.

3. Lisa Korea porgandite jaoks vürtsid. Olge ettevaatlik, kui ostsite vürtsid soolaga.

4. Vala kaussi koos rannakarpidega osa sojakastet.

5. Lõika pool sidrunist õhukesteks rõngasteks ja siis uuesti pooleks.

6. Pigista kätega poolrõngastest mahl välja. Lisa rannakarpidele “pigistatud” koor. Mahla võid pressida endale sobival viisil, kuid koor tuleks jätta rannakarpidesse, et need paremini “infundeerituks”.

7. Lõika sibul mitte liiga väikesteks piklikeks tükkideks. Võite lihtsalt lisada veerandid, mis lasevad mahlal voolata, ja seejärel roogi lauale serveerimisel välja võtta.

8. Lisa väga peeneks hakitud petersell.

9. Segage rannakarbid põhjalikult kõigi täiendavate koostisosadega ja viige tiheda kaanega toidunõusse. Laske sellel tõmmata vähemalt 3 tundi, et eelroog oleks sidrunimahla ja vürtsidega hästi küllastunud. Ideaalne variant on päev.

Serveeri rannakarbid sidruniga koos värskete tsitruseviiludega. Sellist mereannirooga segatakse sageli porganditega või lisatakse rannakarpidele keedetud kalmaarirõngaid.


Rannakarpe ei peeta asjata tervislikuks mereanniks. See on ennekõike kergesti seeditava valgu allikas ja dieettoode. Karbid sisaldavad mitmeid B-vitamiine, PP-vitamiini.

Marineeri rannakarbid sidrunimahlas

Mereannid on alati maitsvad, tervislikud, huvitavad ja ebatavalised! Valmistoidud on rikkad kogu organismile kasulike mikro- ja makroelementide poolest ning kõige tähtsam on neid õigesti valmistada. Seetõttu jagame nüüd teiega marineeritud rannakarpide originaalretsepti!

Mereandide maitsvaks marineerimiseks teeme nii: keedetud-külmutatud rannakarbid (müüakse igas supermarketis) kastetakse 4-5 minutiks keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette, kuni need on sulanud. Seejärel kurname vee ära ja jahutame rannakarbid ning seejärel puhastame need kasvust, millega nad on kraanikausi külge kinnitatud. Nüüd hakkame riietuma: alustame sibulaga - lõika see õhukesteks poolrõngasteks, lisa veidi soola (sõna otseses mõttes paar näpuotsaga), lisa 1 näpuotsatäis suhkrut ja teelusikatäis sidrunimahla. Haki koriander ja must pipar hernestega peeneks (võid uhmris jahvatada), sega paprikaga ja lisa rannakarpidele. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk, petersell, meie juba marineeritud sibul, sidrunimahl ja taimeõli, segage hästi ja saatke külmkappi. 30–40 minuti pärast saate end rõõmustada oma kätega küpsetatud rannakarpide hämmastava maitsega ja sukelduda tükikesesse suve! Naudi oma einet!

Peakoka saladus: kui küpsetate värskeid rannakarpe, tuleb need põhjalikult külma jooksva vee all pesta, vetikatest puhastada ja kontrollida karpide kahjustuste suhtes – pragunenud koorega rannakarbid ei sobi toiduvalmistamiseks!

  • 500 gr. keedetud-külmutatud rannakarbid
  • 2 sibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 sidrun
  • 1 hunnik rohelist peterselli
  • 5 gr. koriandri seemned
  • 10 gr. must pipar
  • 5 gr. kuiv paprika
  • ½ tl soola
  • 1 näputäis suhkrut
  • 5 st. lusikad taimeõli


Rannakarpide marineerimine sidrunimahlas Mereannid on alati maitsvad, tervislikud, huvitavad ja ebatavalised! Valmistoidud on rikkad mikro- ja makroelementide poolest, mis on kasulikud kogu kehale ja enamikule

Ja nii ma räägin teile veidi rannakarpidest. Kahepoolmeliste karploomade perekonda nimetatakse rannakarpideks. Rannakarbid kasvavad ja paljunevad kõikjal ookeanides. Ja neid saab ka kunstlikult kasvatada. Isegi Nõukogude Liidu ajal töötas meie linnas kalakombinaat ja seal kasvatati rannakarpe. Siis oli palju rannakarpe ja erinevaid kalu, aga nüüd rüüstati kõike ja müüdi kalakombinaat erakaupmeestele. Tegelikult ei tee nad sellest enam midagi. Rannakarbi liha sisaldab puhast kvaliteetset valku. Rannakarbid on kehale väga kasulikud, mõjutavad soodsalt maksa tööd. Seal sisalduva rasva koostis parandab ajutegevust ja taastab nägemist. Samuti on rannakarbid rikkad mitmesuguste mikroelementide poolest, nagu vask, koobalt, mangaan, tsink. F isegi vitamiinidega B2, B6, PP, E, D. teadlased on tõestanud, et rannakarpide kasutamine ennetab vähki, artriiti ja parandab organismi immuunsüsteemi. Külmutatud rannakarpe müüakse igas supermarketis ja taskukohase hinnaga. Näiteks üks kilogramm rannakarpe maksab 36 grivnat. Ja ühest kilogrammist saad 6-7 klaasi. Ja nad müüvad, nagu ma ütlesin, 20 UAH. klaas, seega arvesta kokkuhoidu.

Rannakarbi marineerimiseks vajame ühte kilogrammi rannakarpe, kolme suurt sibulat, kahte keskmist sidrunit, taimeõli, soola, suhkrut, vürtse (jahvatatud musta pipart, jahvatatud koriandrit, suhkrut). Valmistamine: Vala külmutatud rannakarp suurele pannile ja pane aeglasele tulele. Sega aeg-ajalt, kuni kogu vedelik on ära keenud. Ärge praadige, ainult vesi on ära keenud koheselt kõrvale. Sel ajal lõika sibul ribadeks ja pane kaussi, lõika üks sidrun ja pigista mahl sibulale, sega läbi, lase veidi seista. Kalla rannakarbid sibulaga kaussi. Teise sidruni lõikasime õhukesteks viiludeks ja ka kaussi. Järgmiseks maitsesta taimeõliga 3-5 spl, veidi soola ja suhkrut, maitseaineid maitse järgi, kui kellelegi meeldib vürtsikas, siis võib lisada veel pipart. Sega rannakarbid läbi ja pane üleöö külmkappi. Hommikust saab süüa, väga maitsev nii õrn. Äädikaga muutuvad rannakarbid kõvaks ning sidruniga pehmeks ja õrnaks. Vahel siiski lisan Korea porgandit. Kui küpsetate rannakarpe, naudite ja üllatate oma külalisi ka ise.

Mereannid on väga populaarsed kogu maailmas. Tõsi, meie riigis on nõudlus nende järele kasvanud alles viimastel aastatel. Aga kui varem olid eksootilised mereannid haruldus, siis nüüd võib neid sageli toidupoodide riiulitelt leida. Üks selliste toodete esindajatest on selgrootud molluskid, mida müüakse reeglina külmutatud kujul. Sellest hoolimata on marineeritud rannakarbid viimasel ajal üha sagedamini poelettidele ilmuma hakanud. Retsept, mille järgi neid valmistatakse, sõltub tootmisettevõttest. Kuid selgub, et sellist delikatessi saab hõlpsasti kodus valmistada, valides endale sobiva variandi. Näiteks võime kaaluda mitmeid üsna huvitavaid viise.

Lihtne

Neile, kes otsustasid esmakordselt proovida marineeritud rannakarpe valmistada, on parem valida retsept, mis põhineb peamiste koostisosade saadavusel. Teatud tooteid ei tasu ise välja vahetada, sest saadud tulemus ei pruugi ootustele vastata. Parem tegutseda kindlasti, et saada tõeliselt maitsvaid marineeritud rannakarpe.

Lihtsaima variandi retsepti järgi peavad töölaual olema järgmised komponendid: 500 grammi rannakarpe, 2 küüslauguküünt, suhkur, 1 sidrun, sool, 2 sibulat, hunnik peterselli, paprika, musta pipraterad, 50 milliliitrit taimeõli ja mõned koriandri terad.

Kui kõik on valmis, võite hakata tegutsema:

  1. Kui rannakarbid on külmunud, tuleb need esimese asjana mõneks minutiks keevasse vette visata. Pärast jahutamist tuleks molluskite pinnalt eemaldada iseloomulik kasv, mille kaudu need kinnituvad kesta sisse.
  2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, puista peale soola, suhkrut ja piserda üle värske sidrunimahlaga.
  3. Kombineerige tooted eraldi konteineris.
  4. Lisa hakitud petersell.
  5. Jahvatage koriander uhmris pipraga ja seejärel paprikat lisades muutke sisu homogeenseks seguks.
  6. Lisage lõhnav mass rannakarpidele koos ülejäänud koostisosadega.
  7. Asetage konteiner külmkappi.

30 minuti pärast on kõige õrnemad marineeritud rannakarbid valmis. Retsept on üsna lihtne ega vaja erilist kulinaarset ettevalmistust.

Täiendav töötlemine

Mõnikord võib karploomadele täiendavalt eeltöödelda, veendumaks, et toode on tõesti söömisvalmis. Sel juhul peaksite rannakarpide marineerimiseks kasutama mõnda muud, mitte vähem huvitavat viisi. Retsept on mõnevõrra sarnane eelmisele versioonile.

Roa kolme portsjoni põhjal on vaja valmistada järgmised tooted: 350 grammi külmutatud rannakarpe, teelusikatäis soola, 6 musta pipra tera, 15 grammi äädikat, 1 loorberileht, 100 grammi suhkrut, 150 milliliitrit keetmist vesi ja 30 grammi taimeõli.

See meetod hõlmab järgmisi samme:

  1. Kõigepealt tuleb karbid panna veepotti ja panna tulele. Rannakarbid tuleks veidi keeta, lisades soola ja loorberilehte. 5 minuti pärast tuleb puljong kurnata ja karbid panna eraldi puhtasse kaussi.
  2. Marinaadi valmistamiseks lahjenda keevas vees äädikat, suhkrut, pipart ja soola.
  3. Valage keedetud rannakarbid veel kuuma lahusega.
  4. Lisa õli ja sega kõik korralikult läbi.

Paari tunni pärast võib rannakarpe julgelt süüa või kasutada teiste roogade valmistamiseks.

Väärt alternatiiv

Kuidas muidu saab marineeritud rannakarpe valmistada? Toiduvalmistamise retseptid on põhimõtteliselt üksteisega väga sarnased. Erinevus on ainult marinaadi algkomponentide komplektis ja kvantitatiivses koostises.

Võtke näiteks valik, mis nõuab neid tooteid: 300 grammi külmutatud karpide jaoks ½ tassi valget veini, loorberilehte, küüslauguküünt ja paar musta pipratera.

Marinaadi jaoks: 35 grammi taimeõli, soola, 1 tl koriandrit, mett ja sinepit, samuti tilli ja pipart.

Sel juhul vajate:

  1. Kõigepealt sulatage põhitoode ja puhastage see sees olevast prahist.
  2. Valage vein kastrulisse ja seejärel lisage sellele pipar, küüslauk ja loorber.
  3. Pange ettevalmistatud rannakarbid sinna ja küpseta neid 3 minutit pärast segu keemist.
  4. Valmistage retseptis ettenähtud toodetest marinaad.
  5. Valage need veel soojade merekarpidega ja jätke need sellesse asendisse 3 tunniks.

Ebatavalise täidise tõttu omandavad rannakarbid meeldiva maitse ja õrna, vürtsika aroomi.

Idamaise stiili roog

Seal on tohutult palju võimalusi, mille abil saate valmistada väga maitsvaid marineeritud rannakarpe. Sel juhul on mugav kasutada fotoga retsepti, et näha, kuidas tooted protsessi igas etapis välja peaksid nägema.

Näiteks ida köögis kasutatakse sageli meetodit, mille jaoks on vaja 200 grammi rannakarpe, 2 küüslauguküünt, teelusikatäis sidrunimahla, 80 milliliitrit sojakastet ja 10 grammi ingverit.

Kogu protsess toimub kolmes etapis:

  1. Esiteks tuleb karbid üles sulatada (vajadusel) ja puhastada. Seejärel tuleks neid keeta 6-7 minutit soolases vees ja seejärel viia taldrikule jahtuma.
  2. Valmistage marinaad koostisosadest vastavalt retseptile. Lõhna saamiseks võid panna teise oksakese rohelist.
  3. Valage rannakarbid saadud lahusega ja jätke need vähemalt 2 tunniks seisma. Sellest ajast piisab täiesti, et karbid kõik maitsed hästi endasse võtaksid.

Pärast seda saab tooted ohutult taldrikule panna ja serveerida originaalse suupistena.

samm-sammult retsept koos fotoga

Need, kes armastavad mereande, tahavad kindlasti oma köögis marineeritud rannakarpe küpsetada. Teil on vaja vähe koostisosi ja suupiste väljund on suurem kui poest ostmisel, nii et kui olete retsepti selgeks õppinud, ei taha te enam supermarketites üle maksta. Marineeritud rannakarpidega on väga maitsvad salatid, võileivad, kanapeed, tartletid jne.

Koostisained

  • 350 g külmutatud rannakarpe
  • 400 ml keeva veega
  • 1 tl soola
  • 0,5 tl granuleeritud suhkur
  • 1,5 st. l. 9% äädikat
  • 3 art. l. lõhnatu taimeõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 10-12 tera musta pipart
  • loorberileht valikuline

Kokkamine

1. Külmutatud rannakarpe müüakse peaaegu alati juba eelküpsetatult, seega ei pea neid kaua küpsetama. Valage need sügavasse anumasse ja valage kuuma veega, laske 2-3 minutit sulada.

2. Vala kastrulisse või hautisesse sool, suhkur, musta pipraterad, kooritud ja hakitud küüslauk. Soovi korral lisage loorberilehte, kuid ärge unustage seda pärast vee keemist eemaldada, muidu lisab see marinaadile kibedust.

3. Vala sisse kuum vesi ja keeda pliidil marinaad. Lülitage kuumus välja ja valage äädikas, segage kõik õrnalt. Pidage meeles, et äädikat valatakse alles siis, kui kuumus on maha võetud, muidu tekib palju vahtu!

4. Lisa rannakarbid ja taimeõli, tõsta anum tagasi pliidile ja keera kuumus sisse.

5. Aja anuma sisu keema, aga ära keeda, et rannakarbid "kummiks" ei läheks. Keera kuumus maha, aseta anum 2-3 tunniks külma kohta, et mereannid marinaadis jahtuksid.

Pole saladus, et mereandidel on õrn maitse ja need on inimkehale uskumatult kasulikud. Seetõttu on paljude riikide köökides palju huvitavaid retsepte kalmaaridest, krevettidest, kammkarpidest ja muidugi rannakarpidest. Neil on pehme liha, mida eristab magus järelmaitse. Rannakarbidest valmistatakse suppe, salateid, hautisi. Sageli kombineeritakse seda toodet erinevate teraviljade, kartulite, pastaga. Üks maitsvamaid roogasid on marineeritud rannakarbid. Olenevalt kasutatud koostisainetest saad imepeene või vürtsika toote. Sellest artiklist leiate sidrunimahlas marineeritud rannakarpide retsepti sibula, küüslaugu ja vürtsidega.

Küpsetusviis: Marineeritud rannakarbid

Kui kasutad keedetud-külmutatud rannakarpe, piisab, kui kastad need mõneks minutiks keevasse vette, et sulatada. Pärast rannakarpide jahtumist tuleks need puhastada kasvust, millega nad on koore külge kinnitatud.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa sellele veidi soola ja suhkrut ning piserda kergelt üle sidrunimahlaga.
Haki küüslauk peeneks ja lisa kooritud rannakarpidele.
Haki petersell ja lisa ka koos rannakarpidega kaussi.
Jahvata uhmriga koriandriseemned, musta pipraterad, lisa paprika ja jahvata kõik ühtlaseks.
Lisage valmistatud vürtsid rannakarpidele, marineeritud sibul, pigistage ühe sidruni mahl ja lisage taimeõli, segage hästi.
Pange nõud koos rannakarpidega külmkappi. Poole tunni pärast on toode kasutusvalmis. Serveeri marineeritud rannakarbid kuiva valge veiniga. Naudi oma einet!