gerb 

Ettekanne gaseeritud jookide teemal. Esitlus "gaseeritud joogid". Keemik ja mineraloog Thorbern Olaf Bergman

Uurimistöö "Soda – kasu või kahju?" Lõpetanud: 2. klassi õpilane MBOU "Keskkool koos. Bolšaja Relnja » Victoria Arkhipova Juhataja: Zh. I. Ledkova

Probleem: mulle väga meeldib vahuvesi – see on magus, kihisev. Kuid ümbritseva maailma tunnis kuulsin õpetajalt, et sooda on üks ebatervislikumaid toite. Jah, ja vanaema usub, et see kahjustab keha. Nii et ma tahtsin teada, kas see on tegelikult nii.

Soda - hea või halb?

Õppeobjekt: tervis. Õppeaine: gaseeritud joogid.

Hüpotees: eeldasin, et kui saan kõike teada magusate gaseeritud jookide kohta, teeksin enda jaoks järeldused "Joo või mitte juua soodat."

Eesmärk: uurida gaseeritud jookide mõju inimorganismile ja selle tervisele. Uurimistöö eesmärgid: ♦ uurida jookide koostist; ♦ Lisateavet erinevatest allikatest pärit magusate gaseeritud jookide kohta, tutvuge joogi päritoluga. ♦ Vii läbi meie kooli õpilaste seas küsitlus, kas karastusjoogid on õpilaste seas populaarsed? ♦ Tehke rida katseid, et välja selgitada, kas sooda on ohtlik. ♦ Koostage esitlus.

Tööetapid Jookide ajalugu. Looduslik gaasiga vesi on tuntud iidsetest aegadest ja seda on kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel. See oli aga väga kallis ja sai ka kiiresti tühjaks. Seetõttu püüti hiljem vett kunstlikult õhutada.

Inglise keemik Joseph Priestley lõi 1767. aastal esimesena gaseeritud vee. See õnnestus tal pärast katsetamist õlletehase vaatides käärimisel eralduva gaasiga. Edaspidi lõid leiutajad kaasa: täiustasid siirupi ja vahuvee segamise protsessi, kehtestasid toodete kvaliteedikontrolli ning lõid ka kaubamärgiga pakendeid. Nii ilmusid kõige populaarsemad kaubamärgid.

2. Gaseeritud vee koostis ja selle mõju inimese tervisele Gaseeritud vee koostis Süsinikdioksiid Suhkur Värvid ja maitseained Kofeiin Säilitusained Mõju inimese tervisele Süsinikdioksiid ise ei ole kahjulik, kuid põhjustab röhitsemist, puhitust. See kehtib seedetrakti haigustega inimeste kohta. See mõjutab negatiivselt kõhunäärme ja inimese endokriinsüsteemi talitlust, võib põhjustada laste ja täiskasvanute rasvumist, suhkurtõbe ja ateroskleroosi. Need koormavad maksa, põhjustavad erinevaid allergilisi reaktsioone, alates nohust ja lööbest kuni bronhiaalastmani, hävitavad hambaemaili, mis viib kaarieseni. Põhjustab närvisüsteemi erutust, lisaks tekitab sõltuvust. Need ärritavad mao limaskesta, mis põhjustab gastriiti ja haavandeid, uhuvad luudest kaltsiumi välja ja võivad kahjustada inimese DNA-d.

3. Küsitluse tulemused. Kas sulle meeldib magus sooda? väga 5 mitte väga 8 ei meeldi 2 Kui tihti te soodat jood? sageli 2 mitte väga 5 harva 8 Kas sooda on teie kehale kasulik? jah 0 ei 13 ei tea 2

Katsed Katlakivi eemaldamine Veekeetjasse, mille põhi oli kaetud katlakiviga, valati "Pepsi-cola" ja kuumutati. Hommikul polnud kaalust jälgegi!

Müntide puhastamine enne puhastamist pärast puhastamist

Kogemus munakoortega Panin koored puhtasse kaussi ja täitsin Fantaga.Pärast päeva muutusid koored pehmeks ja viskoosseks ning muutusid oranžiks.

Sooda looduslikkuse määramisel kuumutasin Sprite ja Fanta vahuveet söögisoodaga. Vee värvus pole muutunud, mis tähendab, et sooda ei sisalda looduslikke värvaineid, vaid ainult kunstlikke.

Järeldused Magus sooda sisaldab keemilisi lisandeid (parandavad maitset, lõhna, värvi), aga ka säilitusaineid, mis kahjustavad inimeste tervist. Olles lisanud kõik plussid ja miinused, jõudsin järeldusele: gaseeritud jookidest on parem keelduda. Töö alguses esitasin küsimuse: juua või mitte juua? Vastus on selge – joo, aga kahjutud joogid! Mis kõige parem - puhas või mineraalvesi, mahlad, kompotid, piim.

Praktiline tähtsus: selle töö teoreetiline ja praktiline tähtsus on tohutu. Usun, et töö tulemusi saab kasutada tähelepaneliku suhtumise kasvatamiseks oma tervisesse. Hoolitse oma tervise eest!

Tänan tähelepanu eest!!!

slaid 1

Kiselevski linnarajooni omavalitsuse eelarveline õppeasutus "Keskkool nr 27" Lõpetanud: 2. "B" klassi õpilane Polina Lenivtseva Juhataja: Ermatšenko Jelena Ivanovna Kiselevsk, 2012 "Tervis on looduse hindamatu kingitus, see antakse, paraku , mitte igavesti, seda tuleb kaitsta. I.P. Pavlov

slaid 2

Uurimistöö eesmärk: Õppida erinevatest allikatest ja vaatlustest, kuidas gaseeritud joogid mõjutavad inimorganismi.

slaid 3

Uurimistöö eesmärgid: 1. Tutvuda selleteemalise kirjandusega 2. Määrata gaseeritud vee populaarsus 2. klassi "B" õpilaste seas 3. Tõestada gaseeritud jookide negatiivset mõju inimorganismile.

slaid 4

Õppeobjekt: Õppeaine: Gaseeritud joogid Gaseeritud jookide mõju inimorganismile

slaid 5

Selleteemalise kirjandusega tutvumine Küsitluse läbiviimine õpilaste seas Gaseeritud jookide kahjulikkuse alaste eksperimentide ja uuringute läbiviimine Info analüüs ja üldistamine Uurimismeetodid

slaid 6

Uurimistöö hüpotees: kas gaseeritud jookidel on tõesti inimeste tervisele negatiivne mõju?

Slaid 7

Asjakohasus Hiljuti hakkasid paljud vanemad seoses säilitusainete, värvainete ja kunstlike lõhna- ja maitseainete laialdase kasutamisega mõtlema konkreetse toote kasulikkuse või kahju üle. Lapsi köidavad omakorda eredad maitsed, värvilised pakendid ja reklaam. Seetõttu tekib olukord, kus lapsed ei lepi oma vanemate sõnadega, et need tooted on tervisele kahjulikud.

Slaid 8

Gaseeritud jookide tekkimise ajalugu Gaasiga looduslik vesi on tuntud juba iidsetest aegadest ja seda kasutati meditsiinilistel eesmärkidel, kuid alles 17. sajandil arvas keegi ettevõtlik vesi pudelisse ja müüki. Samal ajal ilmusid esimesed magusad joogid, veel gaseerimata.

Slaid 9

18. sajandil mõistsid teadlased, mis põhjustab mullide moodustumist. Ja 1767. aastal mõtles inglise keemik Joseph Priestley välja, kuidas tavalisest veest vahuvett luua. Londoni füüsikute kolledžis esitles ta maailma esimest soodamasinat.

slaid 10

. . Populaarseimad soodabrändid Esimesed Ameerikas välja lastud soodamargid olid: Coca-Cola Fanta Sprite Pepsi-Cola

slaid 11

Venemaa populaarseimad gaseeritud vee kaubamärgid olid esimesed: Tarragon Baikal Limonade Citro Pinocchio Duchess

slaid 12

Gaseeritud vee koostis Mõju inimese tervisele Süsinikdioksiid Suhkur või selle aseaine - aspartaam ​​Värvid ja maitsed Kofeiin Säilitusained Süsinikdioksiid ise ei ole kahjulik, kuid tekitab röhitsemist, puhitust, gaase. See kehtib seedetrakti haigustega inimeste kohta. See mõjutab negatiivselt kõhunäärme ja inimese endokriinsüsteemi talitlust, võib põhjustada laste ja täiskasvanute rasvumist, suhkurtõbe ja ateroskleroosi. Need annavad maksale koormuse, põhjustavad erinevaid allergilisi reaktsioone – nohust ja lööbest kuni bronhiaalastmani, hävitavad hambaemaili, mis viib kaarieseni. Põhjustab närvisüsteemi ergutamist, lisaks tekitab sõltuvust. Süsinikdioksiid suurendab kofeiini toimet. Peamised säilitusained on sidrun- või fosforhape, samuti naatriumbensoaat (E211). Need põhjustavad mao limaskesta ärritust, mis põhjustab gastriiti ja haavandeid. Hape leostub luudest kaltsiumi, põhjustades osteoporoosi, ja naatriumbensoaat võib kahjustada inimese DNA-d. Gaseeritud vee koostis ja mõju inimeste tervisele

slaid 13

Praktiline töö Kogemus nr 1 Test riietega Joonistasin markeriga valgele sokile Panin soki pulbriga kaussi ja lisasin sellele Coca-Cola KOKKUVÕTE: Coca-Cola sisaldab aineid, mis hävitavad tõrksamaid plekke. TÄHELEPANEKUD: mullid läksid kohe. Pärast mitmetunnist lamamist saime täiesti puhta soki.

slaid 14

Katse nr 2 Test toote looduslikkuse kohta Valasin kolme klaasi erinevat marki vett: Fanta, Cola, Tarragon. Seejärel lisasin igasse klaasi 1 tl söögisoodat. TÄHELEPANEKUD: Soda ei muutnud värvi. KOKKUVÕTE: Fanta, Cola, Estragoni gaseeritud vesi ei ole looduslik, kuna pole värvi muutnud. See on keemia.

slaid 15

Katse nr 3 Munakoore test Järgmiseks katseks võtsin kolm tassi, lisasin neile Coca-Cola, Sprite, Karachinskaya. Panin munakoore tükid tassidesse veega

slaid 16

TÄHELEPANEKUD (päevaga): kest Coca-Cola vees omandas tumepruuni värvuse ning muutus viskoosseks ja pehmeks; Sprite vees kest ei muutunud, vaid muutus ka viskoosseks ja pehmeks; Ja mineraalvee "Karachinskaya" kest pole üldse muutunud. Järeldus: kui kest on pehmendatud, söövitab gaasivesi meie hambaid.

slaid 17

slaid 18

Peamised vaenlased pudelist Süsivesikud; Magusained; Hape; Süsinikdioksiid; kofeiin; Kunstlikud maitsed ja värvid; Alumiiniumist pakend

slaid 19

Lisa nr 1 2. klassi "B" õpilaste küsitluse tulemused Kas joote mullivett? Mis marki vesi sulle kõige rohkem meeldib?

Saate tasuta alla laadida esitluse teemal “Gaseeritud joogid kahjulikud” üle maailma 4. klassile, keemias 9. klassile ja eluohutuse teemal saate artikli lõpus.

Lapsed ja mõned täiskasvanud armastavad soodat, sest see on magus. juua gaseeritud joogid mitte ainult janu kustutamiseks, vaid ka sellepärast, et see maitse teile meeldib. Enamikku turul olevaid gaseeritud jooke on proovinud paljud inimesed. Iga joogi kohta koostatakse arvamus ja leitakse lemmikud.

Uuringud teemal "Gaseeritud joogid" (sotsioloogilised uuringud)

Teema uurimine" Gaseeritud jookide kahjustus» kursuste programmides ette nähtud Eluohutuse alused (OBZH) ja Maailm 4. klassi ümber , Keemia klass 9.


Koolinoorte läbi viidud sotsioloogilise küsitluse kohaselt küsitleti 100 5.-10. klassi õpilast ja selgusid järgmised andmed:

Küsimusele: Kas joote gaseeritud jooke? Vastati: jah - 93%, ei - 7%, harva -9%.


Küsimusele: Milliseid gaseeritud jooke eelistate? Vastati: Coca - Cola - 36%, Sprite - 27%, Mineraalvesi - 16%, Pepsi - 14%, teised - 29%.


Küsimusele: Kui tihti jood gaseeritud jooke? Vastati: Iga päev - 7%, sageli - 17%, 1-2 korda nädalas - 14%, kord 2 nädala jooksul - 13%, kord kuus - 8%, harva - 41%.


Enamik inimesi teab gaseeritud jookide ohud . Populaarsed väljaanded loetlevad kohutavad haigused, mis tekivad gaseeritud jookide kasutamisest: vähk, epilepsia, diabeet, gastriit, osteoporoos. Kõlab muljetavaldavalt! Kuid vaatamata hirmuäratavatele diagnoosidele ostetakse gaseeritud jooke aktiivselt kokku.

5.-10.klasside koolinoorte sotsioloogilise küsitluse järgi . Küsimusele: Millest sinu arvates gaseeritud joogid tehakse? Vastati: Veest - 25%, Gaasist - 18%, Värvidest - 12%, muud võimalused - 15%, Ei tea - 30%.


Koolinoorte läbiviidud sotsioloogiliste uuringute andmed on tõesemad, kuna neil pole vajadust ühelegi poole kalduda, neil puudub materiaalne huvi.

Räägime uuesti gaseeritud jookide ohtude kohta.

Gaseeritud jookide koostis

Coca-Cola koostisosad: puhastatud joogivesi, suhkur, süsihappegaas, värvaine (E 150a), happesuse regulaator (E338), kofeiin, looduslik lõhna- ja maitseaine, looduslikud ekstraktid.

"Seven-up" koosseis: puhastatud joogivesi, suhkur, süsihappegaas, happesuse regulaator (E296, E330, E331), säilitusaine (E211), looduslik lõhna- ja maitseaine, looduslikud ekstraktid.

Igasugune gaseeritud jook - See on vesi, millele on lisatud lõhna- ja maitseaineid: maitseaineid, kofeiini, hapet ja suhkrut. Lõhna- ja maitseained stimuleerivad keele maitseretseptoreid, suurendades joogisoovi. Janu sooda ei kustuta, vastupidi, juua tahaks rohkem.

See ei sisalda magusaid magusaineid, vaid väikeses kontsentratsioonis ainult mineraalsooli. Laua mineraalvee kasutamine täiendab keha kadusid vee ja soolade higistamisel, kustutab janu. WHO soovitab mineraalvett. Kuid degaseeritud mineraalvesi on kehale kasulik.

Magusad gaseeritud joogid

Miks soodas olev suhkur halb on??

100 ml gaseeritud jooke sisaldab keskmiselt 40-50 kcal, tulenevalt "tühjadest", kiiretest, kergesti seeditavatest süsivesikutest.

Kui palju suhkrut on Coca-Colas?

Võrrelge, mitu teelusikatäit suhkrut on teie lemmiksuhkrujookides

Cola (klaas, tavaline portsjon) - 5,25 tl suhkrut

Limonaad - 5 tl suhkrut

Apelsini jook mahlaga - 5,5 supilusikatäit

Kuum šokolaad - 5,3 tl suhkrut

Vanilli smuuti - 9 tl suhkrut

100 ml kohta magus mullivesi keskmiselt 2,8 tl suhkrut. Ja kui juua 600 ml soodat, siis siseneb kehasse 17 teelusikatäit suhkrut!

Toitumisspetsialistid arvutasid lubatud annused teelusikatäit suhkrut päevas :

6 tl suhkrut päevas - mehele,

4 tl suhkrut päevas – naistele.

Ainult 1 tl suhkrut - lastele.

Liigne suhkur organismis põhjustab kaalutõusu ja kõhunäärmehaigusi. Esiteks tekib glükoosi lagundamiseks vajaliku pankrease ensüümi, insuliini suhteline defitsiit. Seejärel tekib glükoositaluvuse häire seisund, siis diabeet . Reeglina on suur risk diabeedi tekkeks päriliku eelsoodumusega inimestel, st kui sugulastel on teada diabeedijuhtumeid.

Veerandil inimestest tõuseb kergesti seeditavate süsivesikute söömisel triglütseriidide sisaldus veres, mis suurendab arenguastet. ateroskleroos . Triglütseriidide regulaarse ja sagedase tõusuga on häiritud rasvade ja kolesterooli metabolism organismis.

Mis vahe on soodas sisalduva suhkru ja puuviljade süsivesikute vahel?

Süsivesikuterikkaid puuvilju süües toimub nende rakkude ehitamiseks vajalike asendamatute elementide assimilatsioon. Ja nende suhkrute lagunemisest saadav energia on organismile eluks vajalik. Vilja koostisesse kuuluvad kiudained parandavad soolestiku motoorikat, avaldavad soodsat mõju seedetrakti talitlusele.

Tühjad rafineeritud suhkrud magusad gaseeritud joogid sisaldavad ainult kõrge kalorsusega sisu. Suurtes kogustes ei saa organism neid ära kulutada, vaid ladestuvad rasvavarude kujul inimkeha probleemsetesse piirkondadesse.

Suhkur gaseeritud jookides

Magusad gaseeritud joogid hävitada hambaemaili, lõhkuda happesust suuõõnes, luua soodne keskkond suus bakteritele. Suur hulk suhkur gaseeritud jookides- need on head tingimused suupatoloogia suureks riskiks ( kaaries, stomatiit, halb hingeõhk).

Magus keskkond suuõõnes ja maos loob soodsad tingimused patogeensete mikroobide arenguks, põhjustades düsbakterioosi, kroonilist seedetrakti patoloogiat. Soolestikus intensiivistuvad käärimisprotsessid, mis avaldub kõhupuhitus (puhitus), ebamugavustunne, raskustunne ja koolikud. Gaseeritud jookide ärritav toime mao seinale põhjustab põletikku ( gastriit ).

Jällegi, kes ootab gastriiti? Gastriit areneb inimestel, kellel on pärilik eelsoodumus (tähis gastriidi esinemisest sugulastel) ja kes rikuvad regulaarselt ratsionaalse toitumise põhimõtteid.

Suhkruasendajad gaseeritud jookides

Gaseeritud jookide tootjad on üle läinud kasutamisele kunstlikud suhkruasendajad looduslike süsivesikute asemel, et vähendada gaseeritud jookide energiaväärtust. Selliseid gaseeritud jooke reklaamitakse kategooria "Kerge", "light", "light", madala kalorsusega.

Mis on suhkruasendajate kahju gaseeritud jookides:

  • Ksülitool ja sorbitool suurendada soolasisaldust uriinis, võib aidata kaasa urolitiaasi tekkele;
  • Sahhariin ja tsüklamaat on kantserogeenid, suurendavad kasvajate (vähk või sarkoom) riski;
  • Aspartaam ​​(E951) on väga allergeensete omadustega valk (allergiarisk); põhjustab võrkkesta veresoonte spasme, häirib nägemist, eriti mõjutab see negatiivselt rasedaid naisi.

Fenüülalaniin , bioloogiliselt aktiivne aine, mida leidub aspartaam, muudab tundlikkuse läve, ammendab serotoniinivarusid, mis aitab suurtes annustes kasutamisel kaasa depressiooni, paanikahoogude ja agressiivsuse tekkele.

Happed gaseeritud jookides

AT gaseeritud jookide koostis tavaliselt on lisatud sidrun- või fosforhape. Need loovad joogile erilise, atraktiivse hapuka maitse ja on säilitusained.

Kättesaadavus happed vahuvees suurendab maomahla happesust, ärritab mao limaskesta, provotseerides gastriit, maohaavand .

Sidrunhape (E330) kahjustab hambaemaili, aitab kaasa kaariesele ja hambavalule koos suurenenud hammaste tundlikkusega.

Fosforhape (E338) seob kaltsiumi ja gaseeritud jookide sagedase tarbimise korral eemaldab fosforhape kaltsiumi luudest, mis viib osteoporoos(luude harvendamine), mis tähendab luustiku haprust. Fosforhape suurendab kaltsiumisoolade eritumist uriiniga, suurendab oksalaatide sisaldust uriinis, võib põhjustada urolitiaas .

Benseen ja askorbiinhape gaseeritud jookides

naatriumbensoaat(E211) - säilitusaine gaseeritud jookides.

Lisatakse palju gaseeritud jooke C-vitamiin(askorbiinhape).

Naatriumbensoaadi ja askorbiinhappe koostoimel tekib mürgine toime benseen. Benseen on kantserogeen (riskitegur kasvajad). Benseeni kasutatakse ka parfümeerias.

Kofeiingaseeritud jookides

Toidulisand juurdeopeiin tegi läbimurde gaseeritud jookide tootmises. Kofeiin on Coca-Cola ja Pepsi-Cola maitseaine. Kofeiin- kerge stimulant, mis põhjustab kerget psühholoogilist ja füsioloogilist sõltuvust. Kofeiin muutis joogi toniseerivaks: see põhjustab energia, toonuse, jõudluse ja hea tuju tõusu ning võib põhjustada ka südame löögisageduse tõusu (tahhükardia). Kuid kofeiinist tulenev põgus eufooria asendub ärrituvuse, närvilisuse, väsimuse, kurnatuse, unehäirete ja peavaludega. Kofeiini sisaldava joogi korduval tarbimisel asendub ärrituvus meeleolu tõusuga. Keha vajab toonuse saamiseks järgmist portsjonit. Cola tekitab sõltuvust, ihkab rohkem jooki juua. Sellised üleminekud stimulatsioonilt kurnatusse aitavad kaasa arengule neurootilised häired .

Kofeiin suurendab kaltsiumi kadu uriinis.

Kofeiinil on annusest sõltuv toime: mida rohkem ja sagedamini gaseeritud jooki tarbitakse, seda tugevam on kirjeldatud toime.

kaltsiumi puudus vähese piimatoodete tarbimisega toidus põhjustab täiendav kaltsiumi kadu uriinis gaseeritud jookide sagedase tarbimise korral organismi luudest kaltsiumi tõmbamise (osteoporoos). O osteoporoos, või luude haprus, mis toob kaasa luumurdude ohu isegi kergete löökide korral. Lastel on suurem risk luumurdude tekkeks liikuvuse suurenemise tõttu, intensiivse kasvu tõttu suurem kaltsiumivajadus.

Värvained gaseeritud jookides võib põhjustada allergilisi reaktsioone, bronhiaalastma.

Gaseeritud jookide koostis

Lisakood Klassifikatsioon keemiline nimetus Mõju kehale
E 150a Värvained Lihtne suhkruvärv allergilised reaktsioonid
E 338 Antioksüdandid Ortofosforhape Põhjustab seedehäireid, kaltsiumi kadu (osteoporoos, urolitiaas)
E 296 säilitusaineid Õunahape Ei soovitata väikelastele
E 330 Antioksüdandid Sidrunihape Hävitab hambaemaili
E 331 Antioksüdandid naatriumtsitraat Iiveldus, oksendamine, isutus, kõhuvalu
E 211 säilitusaineid naatriumbensoaat Aidake kaasa vähi arengule
  • E-lisandid: E171-173 - värvained. Sisaldub magusas vahuvees, pulgakommides, värvilises jäätises. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigusi.
  • E-lisandid: E924a, E924b - vahueemaldid. Leidub gaseeritud jookides. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate moodustumist.
  • E-lisandid: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - värvained. Sisaldub magusas vahuvees, pulgakommides, värvilises jäätises. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate moodustumist.

Kuidas gaseeritud jooke gaseeritakse

Karboniseerimine on vee süsinikdioksiidiga küllastamise protsess. Võimalik on kunstlik ja looduslik karboniseerimine (näiteks kaljas).

kunstlik karboniseerimine— vedelike küllastumine tehnilise gaasiga.

Süsinikdioksiidi (CO2) kasutatakse vee karboniseerimiseks. Süsinikdioksiid on vees hästi lahustuv. Süsinikdioksiid toimib säilitusainena. Säilitusaine kood E290 on süsinikdioksiid.

Süsinikdioksiid parandab joogi organoleptilisi omadusi, suurendab värskendavat toimet.

Joogi gaseerimine - vee küllastamist süsinikdioksiidiga rõhu all spetsiaalsetes seadmetes - sifoonides või küllastajates. Enne karboniseerimist vesi jahutatakse ja õhk eemaldatakse sellest.

Saime teada, millega jooke gaseeritakse. Mõistmine, kas süsinikdioksiid on kahjulik või kasulik.

Süsinikdioksiid gaseeritud jookides

Süsinikdioksiid on põhikomponent, tänu gaasile muutub vesi gaseeruvaks.

Kahjulik süsinikdioksiid mao- ja sooltehaiguste korral, kuna see häirib seedimist, põhjustades koolikuid, puhitus. Kui süsinikdioksiid reageerib veega, moodustub see süsihape mis ärritab seedetrakti limaskesta. Gastriidi, koliidi, peptilise haavandi, kõhupuhituse korral on gaseeritud joogid, gaseeritud mineraalveed vastunäidustatud. Ainult gaasita (degaseeritud) mineraalveed on seedimisele head.

Gaseeritud vesi suurendab maomahla happesust, suurendab soolestiku motoorikat.

Toitu juues koos jahutatud gaseeritud jookidega väheneb toidu maos viibimise aeg 4-5 tunnilt 20 minutile. See põhjustab kiiret näljatunnet, mis soodustab rasvumist. Tänu seedimata sisu kiirele väljumisele maost intensiivistuvad soolestikus lagunemisprotsessid. Toitu külmade gaseeritud jookidega pestes teete oma kehale tõesti tõsist kahju.

Lühidalt gaseeritud jookide ohtudest

  1. Magusad gaseeritud joogid suurtes kogustes aitavad kaasa diabeedi ja rasvumise tekkele.
  2. Sodas sisalduv fosforhape viib kehast mineraalsoolade ja mikroelementide: kaltsiumi, magneesiumi ja tsingi kadumiseni.
  3. Limonaadi joomisel suureneb janu, mis sunnib teid jooma suure portsjoni.
  4. Gaseeritud vesi suurendab maomahla happesust, suurendab soolestiku motoorikat.
  5. Kõik koostisained maitse, lõhna, värvi parandamiseks; säilitusained, põhjustavad allergiaohtu.
  6. Suurenenud suhkrusisaldus ja hapete sisaldus soodades põhjustavad hammaste lagunemist.
  7. Fenüülalaniin, mis sisaldub suhkruasendajates (aspartaam), tühjendab serotoniinivarusid, põhjustades ärrituvust ja depressiooni.

Gaseeritud jookide kahju eksperimentaalseks uurimiseks viime läbi katsed

KOGEMUS nr 1. Munakoore test

Edusammude kogemus:

  1. Murra munakoor ära.
  2. Pane munakoore tükid laborinõudesse.
  3. Valage munakoortega pokaalidesse: "Coca-Cola", "Sprite".

Katse tulemused:

Tass Coca-Colaga. Munakoor omandas tumepruuni värvi ja muutus viskoosseks ja pehmeks.

Tass Sprite'iga. Munakoore värvus pole muutunud, kuid see on muutunud viskoosseks ja pehmeks.

KOGEMUS nr 2. Süsinikdioksiidi analüüs.

Edusammude kogemus:


Katse tulemused: Gaas lastakse välja

KOGEMUS nr 3. Gaseeritud vee pH-keskkonna määramine.

Edusammude kogemus:

TÄHELEPANEKUD: Kõikides proovides gaseeritud jookides pH = 4.

Järeldused kirjanduse analüüsi, sotsioloogiliste uuringute, laboratoorsete katsete kohta


Eesmärk: uurida gaseeritud jookide koostist ja koostisi ning nende mõju tunnuseid teismelise kehale. Hüpotees: Gaseeritud jookide komponentide alus on tuletatud igalt tootjalt, piiramata komponentide, sealhulgas sünteetiliste, kvantitatiivset koostist, seetõttu on vaja hoolikalt uurida tarbitavate jookide koostist ja teadmisi kasutatavate ainete piiramise nõuetest. nende valmistamisel.


Plaan 1. Sissejuhatus. Gaseeritud jookide ajalugu. 2. Jookide omadused, 2. Uuringusse valitud jookide omadused. uurimistööks valitud. 3. Kaasaegsete jookide klassifikatsioon. 3. Kaasaegsete jookide klassifikatsioon. - Kompositsiooni järgi. - Kompositsiooni järgi. - Vastavalt tarbija omadustele. - Vastavalt tarbija omadustele. - Vastavalt mineralisatsiooni tasemele. - Vastavalt mineralisatsiooni tasemele. 4. Kompositsiooniuuring - 4. Kompositsiooniuuring - praktiline osa. 5. Üldhinnang gaseeritud jookide mõjule organismile. 5. Üldhinnang gaseeritud jookide mõjule organismile.



Gaseeritud jookide ajalugu Paljude sajandite jooksul on inimkond oma janu kustutanud siirupiga segatud veega. 1772. aastal mõtles Joseph Priestley välja, kuidas tavalisest veest gaseeritud vett luua. Ameerikas pakuti apteekides soodavett taimsete lisanditega. Venemaal avati esimene kunstliku mineraalvee tootmine 19. sajandi alguses Peterburis. Kondiiter Isler tootis seltserit ja soodat. 1810. aastal registreeriti Ameerikas patent "Imiteeritud mineraalvee masstootmise vahenditele". Paljude sajandite jooksul on inimkond janu kustutanud siirupiga segatud veega. 1772. aastal mõtles Joseph Priestley välja, kuidas tavalisest veest gaseeritud vett luua. Ameerikas pakuti apteekides soodavett taimsete lisanditega. Venemaal avati esimene kunstliku mineraalvee tootmine 19. sajandi alguses Peterburis. Kondiiter Isler tootis seltserit ja soodat. 1810. aastal registreeriti Ameerikas patent "Imiteeritud mineraalvee masstootmise vahenditele". Ja 1832. aastal leiutati esimene masin ja 1832. aastal leiutati esimene soodamasin. sooda automaat. Hetkel on kaks kõige suuremat Hetkel on kaks kõige suuremahulist ja populaarseimat suuremahulist ja populaarsemat tarbijafirmat: tarbijafirmad: "Coca-Cola" ja "". Coca-Cola ja PepsiCo.






Coca-Cola gaseeritud jookide retseptiks on vesi, suhkur, süsihappegaas, värvaine, happesuse regulaator (H3PO4), looduslikud maitseained, kofeiin. Coca-Cola - vesi, suhkur, süsihappegaas, värv, happesuse regulaator (H3PO4), looduslikud lõhna- ja maitseained, kofeiin. Coca-Cola light - vesi, suhkur, naatriumnitraat, magusained (kaaliumatsisulfaam, naatriumtsüklamaat, aspartaam, säilitusaine (naatriumbensoaat). Coca-Cola light - vesi, suhkur, naatriumnitraat, magusained (kaaliumatsisulfaam, naatriumtsüklamaat, aspartaam, säilitusaine (naatriumbensoaat) Pepsi-puhastatud joogivesi, suhkur, süsinikdioksiid, värvaine E152, happesuse regulaator E338, kofeiin, looduslikud ekstraktid Pepsi-puhastatud joogivesi, suhkur, süsihappegaas, värvaine E152, happesuse regulaator E338, kofeiin, looduslikud ekstraktid Pepsi kerge puhastatud joogivesi, suhkur, süsihappegaas, magusained (E950, E951, E955), värvaine E150a, happesuse regulaator (E331, E330, E338), säilitusaine E211, kofeiin, looduslikud ekstraktid Pepsi light puhastatud joogivesi, suhkur, süsinik dioksiid, magusained (E950, E951, E955), värvaine E150a, happesuse regulaator (E331, E330, E338), säilitusaine E211, kofeiin, looduslikud ekstraktid.



Joogikeskkonna (pH) määramine "Coca-Cola"4 "Coca-Cola light"5 "Pepsi"4 "Pepsi light"5 »ei Pepsi light ei Tabel 2 Süsinikdioksiidi olemasolu Coca-Cola3 cm Coca-Cola light4 cm Pepsi3 cm Pepsi light2,5 cm jah "Coca-Cola light" jah "Pepsi" ei "Pepsi light" ei







Värvaine E150 – see on sama põletatud suhkur. Värvaine E150 – see on sama põletatud suhkur. Happesuse regulaator E296 – õunhape. Kasutatakse karastusjookide tootmisel. Happesuse regulaator E296 – õunhape. Kasutatakse karastusjookide tootmisel. Happesuse regulaator E330-sidrunhape. E330 sisalduse piirnorm gaseeritud jookides on 5g/l Happesuse regulaator E330 on sidrunhape. E330 sisalduse piirnorm gaseeritud jookides on -5g/l Happesuse regulaator E331 ja E338-antioksüdandid kaitsevad toiduaineid oksüdeerumise eest. Happesuse regulaatorid E331 ja E338 on antioksüdandid, mis kaitsevad toiduaineid oksüdeerumise eest. Aspartaam ​​(E-951) on 200 korda magusam kui suhkur. Tugevdab toitude loomulikku maitset ja aroomi. Laialdane kasutamine võib põhjustada ajukasvajaid. Aspartaam ​​(E-951) on 200 korda magusam kui suhkur. Tugevdab toitude loomulikku maitset ja aroomi. Laialdane kasutamine võib põhjustada ajukasvajaid. Atsisulfaamkaalium (E950) – E950-ga magustatud toiduaineid saab steriliseerida. ei kogune kehasse. Atsisulfaamkaalium (E950) – E950-ga magustatud toiduaineid saab steriliseerida. ei kogune kehasse. Looduslikud maitsed – maitsed, mis sisaldavad ainult looduslikke koostisosi. Olulist rolli mängivad spetsiifilised ained, mis määravad aroomi peamise "tooni". Looduslikud maitsed – maitsed, mis sisaldavad ainult looduslikke koostisosi. Olulist rolli mängivad spetsiifilised ained, mis määravad aroomi peamise "tooni".


Kokkuvõte Arvestades kõiki neid riske laste tervisele, tuleks kahtlemata välistada gaseeritud joogid.Laste tervise huvides tuleks teha õige valik nende jookide vahel, millel ei ole hävitavat mõju lapse organismi ebastabiilsele arengule. Parem on janu kustutada teemahlade ja mineraalvee abil – need joogid on palju tervislikumad ja oma toiteväärtuselt kõrgemad. Arvestades kõiki neid riske laste tervisele, tuleks kahtlemata välistada gaseeritud joogid.Laste tervise huvides tuleks teha õige valik nende jookide hulgast, millel ei ole lapse organismi ebastabiilsele arengule hävitavat mõju. Parem on janu kustutada teemahlade ja mineraalvee abil – need joogid on palju tervislikumad ja oma toiteväärtuselt kõrgemad.

9b klassi õpilane

Keskkool nr 436

Akhmedova Adila

Juhendaja:

Tšentsova N.N.

Kahju või kasu?

slaid 2

Eesmärk

Tutvuge gaseeritud jookide koostisega. Olge veendunud nende negatiivses mõjus inimeste tervisele.

slaid 3

Tööülesanded

Tõestada gaseeritud jookide negatiivset mõju inimorganismile;

Määrata sotsioloogilise küsitluse põhjal gaseeritud jookide populaarsus 5-10 klassi õpilaste seas;

Proov munakoorega;

2. Süsinikdioksiidi sisalduse analüüs;

3. Määrake gaseeritud jookide pH-keskkond.

Tehke keemilisi katseid:

4. Määrake kuiva jäägi mass

slaid 4

Gaseeritud jookide ajalugu

slaid 5

Inglise teadlane Joseph Priestley

Joseph Priestleyl õnnestus vett süsihappegaasiga laadida.

slaid 6

Keemik ja mineraloog Thorbern Olaf Bergman

Thorburn Olaf Bergman leiutas seadme, mis võimaldas suurtes kogustes karboniseerida seitse korda mullivett.

Slaid 7

Johann Jacob Schwepp

Johann Jakob Schwepp asutas Schwepps & Co., mis õitseb tänaseni.

Slaid 8

Apteeker John Pemberton

John Pemberton lõi ja turustas tuntud jooki Coca-Cola.

Slaid 9

Apteeker Caleb Bradham

Caleb Bradham loob veel ühe pommi – Pepsi-Cola.

Slaid 10

Kõige populaarsemad kaubamärgid

Coca Cola

slaid 11

Coca-Cola Venemaal

Coca-Cola ilmus Nõukogude Liidus esmakordselt 1980. aastal, Moskva olümpiamängude eel. Juriidiliselt on Coca-Cola Venemaal tegutsenud aastast 1991. Esimene Coca-Cola tehas ehitati Moskvasse 1994. aastal.

slaid 12

Gaseeritud jookide koostis

Gaseeritud jookide põhikomponendiks on loomulikult vesi. Vee peamine näitaja on selle puhtus. Kuid absoluutselt puhas on absoluutselt maitsetu vesi. Seetõttu on tööstuslikes tingimustes puhastatud kraanivesi täiendavalt küllastunud igasuguste mikroelementide ja mineraalidega.

slaid 13

Gaseeritud jookide koostis

Süsinikdioksiid

Süsinikdioksiid on üks gaseeritud jookide põhikomponente. Just talle võlgnevad nad oma nime - "karboniseeritud joogid".

Iseenesest pole see ohtlik, kuid kõhuhädaga inimesed peavad olema ettevaatlikud, sest süsihappegaas võib esile kutsuda seedehäireid või valuhoo.

Slaid 14

Koostis gaseeritud

joogid

Suhkur ja magusained

Suhkur on gaseeritud jookide oluline koostisosa.

Kuid paljud gaseeritud jookide tootjad kasutavad looduslike süsivesikute asemel magusaineid. See vähendab oluliselt joogi energiaväärtust. Küll aga tasub kümme korda mõelda, enne kui magusainega jooke lõpmatuseni võtta.

ksülitool ja sorbitool

sahhariin ja tsüklamaat

aspartaam ​​(E951)

Suhkruasendaja esindajad:

slaid 15

Koostis gaseeritud

joogid

Gaseeritud joogid sisaldavad happeid, peamiselt sidrun- või ortofosforhapet. Happed mängivad maitset kujundavat rolli ja toimivad säilitusainetena.

Sidrunhape (E330) – ohtlik hammastele

Ortofosforhape (E338) – ohtlik kaltsiumi luudest väljauhtumisel

slaid 16

Gaseeritud jookide koostis

Gaseeritud jookides kasutatakse naatriumbensoaati (E211). See on nõrkade kantserogeensete omadustega säilitusaine. Seda kasutatakse enamiku gaseeritud jookide valmistamisel.

Slaid 17

Gaseeritud jookide koostis

Sageli võib kofeiini leida gaseeritud jookidest. See muudab joogi kosutavaks.

Inimene, kes joob jooki (mis sisaldab kofeiini), võib kogeda jõudu ja jõudlust. Kuid see möödub kiiresti ja ilmnevad väsimus ja unetus.

Slaid 18

Energia väärtus

  • Coca Cola
  • Sprite

  • Slaid 19

    Gaseeritud jookide mõju inimorganismile

  • Slaid 20

    • Kas joote gaseeritud jooke?

  • slaid 21

    • 5.-10.klasside kooliõpilaste sotsioloogiline küsitlus
    • Milliseid gaseeritud jooke eelistate?

  • slaid 22

    • 5.-10.klasside kooliõpilaste sotsioloogiline küsitlus
    • Kui tihti jood gaseeritud jooke?

  • slaid 23

    • 5.-10.klasside kooliõpilaste sotsioloogiline küsitlus
    • Kas olete toote kvaliteediga rahul?

  • slaid 24

    • 5.-10.klasside kooliõpilaste sotsioloogiline küsitlus
    • Kas tead, kuidas valmistatakse gaseeritud jooke?