Mao happesus 

Miks Kombucha purgi põhja vajus ja üles ei ujunud. Kombucha, kasulikud omadused ja vastunäidustused Kombucha ei hüppa välja, mida teha

Kui kombucha on purgi põhja vajunud, mida sel juhul teha ja mis põhjusel see külili hõljub. Tervislik kombucha asub ju tavaliselt vabalt tõmmise pinnal olevas purgis. Kuid juhtub, et plaat muudab oma asukohta: see tõuseb vertikaalselt või vajub.

Läks põhja alla

Kui kombucha vajus järsku põhja, seisis püsti ega tõuse enam pinnale, näitab see, et tema aretamise ajal olid mõned protsessid häiritud. Põhjuseid, miks kombucha purgi põhja vajus, võib olla mitu:

  1. Kõige tavalisem on temperatuurirežiimi rikkumine. Kui teemeduus on uppunud ega uju üles, tähendab see sageli, et anum, milles see asub, asub liiga jahedas ruumis. Optimaalne temperatuur seente kasvatamiseks on 23-35 kraadi. Kui purk eemaldatakse näiteks külmkapis, ei ole infusioonil normaalseks käärimisprotsessiks piisavalt soojust. Teekalja võib hoida külmkapis, kuid see tähendab, et see on põhipurgist nõrutatud jook.
  2. Teine põhjus, miks kombucha purgis ei uju, peitub taldriku vales pesemises. Teatavasti tuleb teemeduusid perioodiliselt puhta jooksva vee all puhastada. Vedelik peaks olema toatemperatuuril. Kui loputada liiga kuuma veega, on seen “stressis” ja lebab purgi põhjas kuni taastumiseni.
  3. Juhtub, et noor kombucha ei hüppa üles. See on normaalne, ta vajab pärast lavastust lihtsalt kohanemiseks aega.
  4. Samuti võib medusomütseet (see on teaduslik nimetus) oma positsiooni toitumise puudumise tõttu muuta. Kui leotises on vähe suhkrut (1 liitri tee kohta peaks olema umbes 80-100 g), siis ei teki piisavas koguses süsihappegaasi. Selle tulemusena ei piisa gaasimullidest, mis teemeduusid pinnale tõstavad, ja näeme, kuidas seene purgi põhja kukkus.


Lamades külili

Nüüd mõtleme välja, miks kombucha seisab purgis püsti. Sellel võib olla ka mitu põhjust:

  1. Seen on ebasobivas, liiga väikeses või kitsas purgis. Sel juhul ta lihtsalt ei saa pinnal normaalselt hakkama ja ta peab kitsas majas külili “küürutama”.
  2. Teine levinud põhjus, miks kombucha muutub sooneliseks, on purgis liiga palju vedelikku. Isegi 3-liitrise mahuti kasutamisel ei tohiks infusioon olla suurem kui ⅔ kogumahust. Kui tee valatakse peaaegu purgi kaelani, võtab seen, püüdes vedeliku pinnale mahtuda, vertikaalse asendi.
  3. Mõnikord on noor meduus sellisel positsioonil vahepealse positsioonina. Esiteks asub taldrik purgi põhjas, läheb seejärel "äärele" ja tõuseb seejärel pinnale, olles uues teelahuses täielikult kohanenud.
  4. Samuti võib seen paljunemise ajal asendit muuta: täiskasvanud kihid paigaldatakse vertikaalselt ja vahepeal moodustub peale õhuke noor kile.

Ilmuvad tumedad laigud

Lisaks sellele, et medusomütseet võib oma asukohta purgis muuta, võib temaga tekkida ka muid probleeme, näiteks võivad pinnale tekkida tumedad laigud. Mis see on ja kuidas neid kõrvaldada?

Kui laigud on sinakasrohelised, on see tõenäoliselt hallitus (kuidas selle esinemist vältida ja mida sellise seenega teha, kaalusime). Kui laigud on tumepruunid, on need põletused. Seen võib põletada, kui suhkur satub otse selle pinnale.

Tähtis! Suhkur tuleb eelnevalt keedetud tees segada, kuni see on täielikult lahustunud. Teemeduusidel on võimatu teradega kokku puutuda.

Kui tumedaid põletuskohti on vähe, ärge seeni mitu päeva puudutage, see taastub iseenesest. Kui suurem osa plaadist on kahjustatud, võite sel juhul ettevaatlikult eemaldada 1-2 pealmist kihti ja neist lahti saada. Ülejäänud kasvavad edasi, muutes tavalise tee tervislikuks ja maitsvaks joogiks.



Kui kombucha muudab oma asukohta purgis, ei tähenda see tavaliselt tõsist, tõenäoliselt rikutakse lihtsalt selle kasvatamise tehnoloogilisi protsesse. Tasub need kõrvaldada ja mõne päeva pärast taastub teemeduus iseenesest normaalseks.

Kuid kui seene ümber ilmuvad kõrvalised "elanikud" (kääbused, ussid), on see juba signaal ravi jaoks täiesti teistsuguste toimingute tegemiseks. Sellest lähemalt.

9. nov-2011

Mis on kombucha?

Küsimused selle kohta, mis on kombucha, millised on kombucha infusiooni kasulikud omadused ja vastunäidustused ning kas sellel on raviomadusi, pakuvad suurt huvi neile, kes hoolivad oma tervisest ja tunnevad huvi rahvapäraste ravimeetodite vastu. Ja see on mõistetav. Võib-olla vastab järgnev teave mingil määral neile küsimustele.

Mis ime see on, Kombucha, on raske öelda, kuna teaduse jaoks on see endiselt lahendamata mõistatus. Tõepoolest, oma loomulikul kujul seda looduses ei esine. Vahepeal on see seene tuntud juba iidsetest aegadest. On legend, mille kohaselt ravis Korea arst Jaapani keisri selle ravimseene infusiooniga kõhuhaigusest. Ja see oli umbes 400 pKr.

Kombucha päritolu kohta on selline versioon. Mõned teadlased väidavad või pigem väidavad, et äädikhappebakterid, mis on seene põhikomponent, võivad oma looduslikest elupaikadest kanduda erinevate putukate poolt vedelatesse toodetesse, kus see areneb. Samuti oletatakse, et oli aeg, mil seene looduses tekkis ja kasvas veehoidlates, kus oli eriline taimestik ja vee eriline keemiline koostis. Kuid ükski neist versioonidest pole endiselt usaldusväärne ja tõestatud.

Mis puudutab ametlikku teadust, siis võib vaid oletada, et selle tervendava toote sünnikoht on Tseiloni saar, tänane Sri Lanka riik. Ja Tseilonist levis see imeline jook Indiasse ning sealt edasi Hiinasse, Siberisse ja Euroopasse. Kuigi mõned teadlased usuvad, et Tiibet võib olla ka seene sünnikoht, mis muidugi ei selgita selle päritolu küsimust. Me teame kindlalt, et kombuchat ja selle tõmmist kasutatakse praegu nii Aasias kui ka Euroopas, kus seda kasvatatakse suhkruga teelehtedes.

Sellepärast on sellel nii palju nimesid. Kui olete kuulnud näiteks: Hiina või Jaapani seeni, aga ka India ja Mandžuuria, fango, teemeduusid, meduusid - siis see on see.

Muide, see ainulaadne looduse looming pole sugugi seen. See näeb välja nagu meduus, pärmseente ja bakterite ainulaadne sümbioos, mille põhifunktsiooniks on äädikhappe kääritamise protsess. Nii annavad nad seenele tervendavat ja toitvat omadust ning moodustavad ka seene meduusitaolise keha. Seetõttu on seene teaduslik nimetus medusomütseet. Kui seda tähelepanelikult vaadata, võib kergesti märgata, et selle ülemine osa on läikiv ja tihe ning alumine osa, mis toimib kasvutsoonina, näeb välja nagu arvukad rippuvad niidid. Just selles tsoonis toimub suhkru ja teelehtede lihtsa lahuse süntees, ainete kompleks, mis on ainulaadsed ja inimkehale tervendavad.

Ühend:

Kuna teemeduusi leotis on biokeemiliste reaktsioonide produkt, on ka selle koostis väga keeruline. Kui võtame infusiooniks musta teed, siis on need sellised keemilised ühendid nagu:

  • Orgaanilised happed: äädik-, glükoon-, oksaal-, sidrun-, õun-, piim-, püroviinamari-, kojic-, fosforhape.
  • Käärimisproduktina - etüülalkohol
  • Vitamiinid: C-vitamiin, tiamiin
  • Ensüümid: katalaas, linaas, proteaas, sümaas, sahharaas, karbohüdraas, amülaas
  • Lipiidid: steroolid, fosfatiidid, rasvhapped
  • Suhkrud monosahhariidide ja disahhariidide kujul
  • Pigmendid: klorofüll, ksantofüll
  • Teelehest saadud puriini alused.

Ja kui valmistame rohelise tee infusiooni, on koostis palju keerulisem.

Kombucha eelised ja kahju:

Mis on kasulik medusomütseet või pigem selle infusioon? Loomulikult on selle tervendava toote infusiooni üks olulisemaid omadusi selle looduslikud antibakteriaalsed omadused. Selgub, et see toodab looduslikku antibiootikumi, mida kutsutakse meduusiks, austades Kombucha teaduslikku nimetust – meduus.

Selle loodusliku antibiootikumiga viidi läbi katseid sellise haiguse nagu düsenteeria raviks. Niisiis tõestasid need katsed, et teemeduuside infusiooni efektiivsus selle haiguse ravis ei ole väiksem kui sünteetilistel antibiootikumidel, mida selle haiguse raviks traditsiooniliselt kasutatakse. Infusioon on efektiivne ka stomatiidi, tonsilliidi, tonsilliidi, enterokoliidi, sarlakid, konjunktiviidi ja muude haiguste ravis.

Mitte vähem edukad olid katsed meduuside kasutamisest troofiliste haavandite, aga ka raskesti paranevate mädaste haavade paranemiseks. Ilmnes loodusliku antibiootikumi meduuside võime happelises keskkonnas ning koos vitamiinide ja ensüümidega kiiresti ja täielikult hävitada patogeensete mikroorganismide rakkude struktuur. Muide, patogeenidel pole lihtsalt aega kohaneda ja meduuside suhtes resistentsust arendada. Seetõttu on medusomütseedi infusioonil nii lai toimespekter. Seda saab kasutada erinevat tüüpi patogeensete mikroorganismide hävitamiseks.

Teemeduuside leotise raviomadused on väga kasulikud sõrmede ja varvaste väikeste mädaste haavade ravis, samuti silma sidekesta põletikuliste protsesside ravis. Ja ilma keha kahjustamata.

See tööriist ja traditsiooniline meditsiin ei jätnud selle tähelepanu kõrvale. Ta soovitab kasutada teeseene infusiooni seespidiselt seedetrakti haiguste ravis, kuna sellel on tõhusad antimikroobsed omadused, sealhulgas paratüüfsete mikroorganismide vastu, hemorroidide, neurasteenia, ägeda tonsilliidi, haavandilise stomatiidi, turse ja toksilise düspepsia raviks lastel. toonikuna.

Pärast soolestikku sattumist vähendab infusioon tõhusalt Escherichia coli arvukust, pärsib nende elutähtsat aktiivsust ja samal ajal ei mõjuta piimhappe ja acidophilus bacilli arvukust. Teemeduusil on omadus ergutada keha kaitsefunktsioone, tõsta toonust ja lihtsalt turgutada.

Kahju:

Kombuchal on kahjuks ka oma vastunäidustused. Näiteks ei soovitata teemeduusid diabeetikutele.

  • Selle värsket leotist ei soovitata kasutada seenhaigustega patsientidel, kuna tõmmises sisalduv suhkur on kahjulik seenhaiguste korral. Hästi kääritatud infusioonis (7-10 päeva) aga seguneb suhkur juba ainevahetusproduktidega ning selline toode, vastupidi, tugevdab organismi kaitsevõimet ja aitab vastu seista seeninfektsioonidele.
  • Infusiooni ei ole vaja kuritarvitada (üle 1 liitri päevas) ja kääritatud tõmmist ei tohi juua lahjendamata kujul. Seega võib seda tarbida alles siis, kui kombucha on üsna vähe seisnud (3-4 päeva) ja tõmmis on veel nõrk.
  • Ärge kuritarvitage teemeduuside infusiooni inimestele, kellel on kõrge maomahla happesus.
  • Seene võtmisel on soovitav teha väikseid pause iga 1-2 kuu tagant, et vältida maoärritust.
  • Infusiooni valmistamisel on võimatu suhkrut meega asendada – pole teada, milline jook tulemuseks võib olla.
  • Tugev infusioon - autojuhtidele enne reisi vastunäidustatud.

Kuidas kodus kasvatada?

Kui seene paksus on paar sentimeetrit, siis on see jagamiseks valmis. Parem on mitte proovida noort ja õhukest seeni jagada, vaid anda talle võimalus kasvada. Samuti ei tohiks seeni lõigata ega tükke rebida, rikkudes selle struktuuri. Reeglina kasvab ära lõigatud seenetükk siiski uues kohas, kuid võib hukkuda.

Ja lihava seene saab kihistumise kohtades lihtsalt plaatideks jagada. Veelgi enam, kihid eraldatakse üksteisest vähese või ilma pingutuseta. Kui seene eraldamine nõuab pingutust, siis on parem mitte kiirustada ja lasta tal veel veidi kasvada.

Eraldatud taldrik tuleks panna umbes kolmeliitrisesse purki, eelistatavalt laia kaelaga. Seal peate ka valama jahutatud, mitte väga kanget teed suhkruga. Panime purgi sooja kohta. Umbes kolm päeva lebab seene purgi põhjas ja siis ujub üles. Seene tekib tekkiva süsihappegaasi toimel, kuna süsihappegaas on seene jääkprodukt. Esimene portsjon gaseeritud tõmmist valmib nädala pärast.

Kuidas infusiooni valmistada?

Niisiis, kuidas kombuchat kodus nii-öelda konkreetselt samm-sammult infundeerida. Teemeduuside aretamiseks vajate kolmeliitrist laia kaelaga klaaspurki. Kaela sulgeme mitme kihiga marli, kuna seen vajab normaalseks arenguks õhku. Seetõttu ärge sulgege purki kaanega.

Parim variant oleks kahe panga asutamine. Üks on mõeldud seene kasvuks ja arenguks ning teise valate valmis infusiooni, mis säilib suurepäraselt külmkapis ja ei kaota oma raviomadusi üsna pikka aega.

Ja nüüd valmistame tee lahuse suhkruga. Kolmeliitrise purgi kohta vajame umbes poolteist kuni kaks liitrit, et seen oleks ruumikas. Kui valmistame kaks liitrit lahust, siis teelehtede valmistamiseks võtame head musta lehe teed, kaks teelusikatäit. Me pruulime. Teelehed filtreerime ja valame külma, tingimata keedetud vette, nii et tulemuseks on 2 liitrit nõrka teelahust.

Lisa 4-6 sl suhkrut ja sega hoolikalt. Et suhkur paremini lahustuks ja seen hästi areneks, tuleks teelahust kuumutada 25 °C-ni. Suhkrut otse seene purki valada on lubamatu, kuna see kõrvetab seent, mis võib selle tappa. Muide, väga kanget teed ei tohiks teha. Valage lahus purki ja laske seened ettevaatlikult sinna alla.

Medusomütseedi kasvu ja arengu optimaalne temperatuur on 25°C. Alla 17°C temperatuur on seenele kahjulik. Sellel temperatuuril vähendab seen aktiivsust ja sinivetikad võivad purgis alguse saada. Aknalauale ei tasu panna purki seene, sest otsene valgus ja madal temperatuur pärsivad selle arengut.

Seeneleotis valmib talvel viie-kuue ja suvel kahe-nelja päevaga. Valmis infusioon kurnatakse läbi marli ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.

Kuidas hoolitseda:

Kombucha peamine hooldus on selle pesemine sooja keedetud veega. Peske seeni talvel üks kord kahe nädala jooksul, suvel - üks kord nädalas.

Mida paksem ja rohkem kihte on seene, seda tervislikum ja tugevam see on. Aga häda sellise seenega on palju suurem. Seda on raske purgist eemaldada ja korralikult loputada. Nii et kui teie seen on üle kasvanud ja paksuks kasvanud, eraldage sellest paar kihti ja jagage seda sugulaste või naabritega.

Nagu öeldakse - teemeduusid armastavad, kui tema eest hoolitsetakse, siis avalduvad selle kasulikud omadused täielikult. Kui seeni infusioonis ülevalgustate, võib ülemine kile pruuniks muutuda. See on märk seene "suremisest". Kui õigel ajal ei söödeta, hakkab vedelik muutuma äädikhappeks. Seene kehale tekivad augud. See võib ümber minna, lahuses küljele toetuda. See võib isegi surra, vajudes paagi põhja.

Miks kombucha ei ilmu?

Juhtub, et kombucha ei uju tee suhkrulahuse pinnale. See võib juhtuda siis, kui seen on noor, see tähendab, et see on just vanast seenest eraldatud. Või kui vana seen ei pruugi üles ujuda, kui sellest on mitu kihti eraldunud ja see on õhukeseks muutunud. Olge kannatlik, oodake paar tundi, on täiesti võimalik, et see ilmub. Ja kui see ei uju, vähendage teelahuse kogust. Isegi kui lahust on väga vähe, ärge ärrituge, pärast paari täitmist saab see jõudu ja rõõmustab teid vajaliku koguse tervendava joogiga.

Kombucha alates:

Roheline tee:

Muide, seeni saab täita mitte ainult musta, vaid ka rohelise tee lahusega. Ja kombucha infusioon osutub veelgi kasulikumaks kui musta teega. Lõppude lõpuks sisaldab roheline tee rohkem vitamiine ja kofeiini kui must tee. Seetõttu on rohelise teega seenejoogil paremad toniseerivad omadused. Traditsiooniline meditsiin soovitab pärast söömist selle infusiooniga suud loputada, kuna mõned rohelise tee komponendid pärsivad hammaste lagunemist soodustavate bakterite arengut.

Maitsetaimedel:

Leotist saab teha mitte ainult mustast ja rohelisest teest, vaid ka arvestataval hulgal erinevaid ravimtaimede segusid. Väga tore oleks, kui teele lisad segu nõgese- ja murakalehtedest, sõstra- ja sõstralehtedest, maasikalehtedest, kaselehtedest, pärnaõiest. Selle infusiooni valmistamiseks võtke kaks kuni kolm teelusikatäit ürdisegu liitri vee kohta.

Kibuvitsamarjast:

Väga maitsva ja tervisliku joogi saad, kui valmistad kibuvitsamarjadest kombucha infusioonilahuse. Tavaliselt kurnatakse kibuvitsateed tund aega pärast keetmist. Ja valmistage infusioon tavalisel viisil.

Kombucha kehakaalu langetamise dieedis

Teemeduusilt jooki võttes kiireneb oluliselt ainevahetus ning toimub aktiivne valguühendite ja rasvade töötlemine, mis toiduga inimorganismi satuvad.

Kõiki selle kaalulangetustoote omadusi pole veel piisavalt uuritud, kuid on olemas versioon, mis:

  • See aitab tugevdada immuunsüsteemi ja hoiab maokeskkonnas vajalikku kasulike bakterite taset.
  • Selle joogi mõjul, regulaarsel tarbimisel, eemaldatakse kehast kergesti kõikvõimalikud toksiinid ja toksiinid. Puhastusprotsess kiireneb ja võõrutus on palju kiirem.
  • Selle joogi mitmekülgne toime kaalulangetamise ajal põhineb eelkõige selle võimel soodsalt mõjutada seedekulgla tööd ja korrastada loomulikku ainevahetust.
  • Teejoogi koostisesse kuuluv glükoonhape suurendab inimese võimet taluda füüsilist aktiivsust ja jääda stressi ajal rahulikuks.
  • Suurepärane ainevahetus kehas koos suurenenud lihaste aktiivsusega ja annab kehakaalu langetava efekti ja märkimisväärse kaalulanguse.

Hoolimata asjaolust, et kombucha vaieldamatut kasu kehakaalu langetamisel ei ole tõestatud, on kvaliteetse joogi saamise reeglite kohaselt inimkehas toimuvad muutused vägagi ilmsed. Samuti ei ole selle põhjal tehtud kliinilisi uuringuid joogi kahjulikkuse kohta. Seetõttu pole inimesi hirmutavatel lugudel selle joogi ohtlikkusest teaduslik alus.

  1. Jah, suure tõenäosusega pole enam üürnik. proovige seda elustada, koorides seda igast küljest üle kihi. Tavaliselt juhtub see siis, kui hoolitsete tema eest valesti.
  2. Ta suri...
  3. Ta suri...
  4. Surnud viska see minema!
  5. kirjutaja näeb välja nagu tema, proovige see paksu loputamise korral eraldada uuteks teelehtedeks, ...

Kombucha tehnoloogia. (info Internetist) - a-st z-ni: tüüpidest kuni konkreetsete toiduvalmistamisretseptideni

Kui kavatsete järgmise paari päeva jooksul kogu tõmmise ära juua, tehke pidevaks nautimiseks kohe uus "laht". Kombucha on kõige parem pesta pärast valmis infusiooni kurnamist. Isegi kui see jääb kauemaks kui kuuks.

Mida rohkem kihte tee on, seda kangem ja tervislikum see on. Kuid seda on keerulisem hallata - seda pole lihtne purgist eemaldada, see tuleks loputada. Seega, kui teie seen on "rasvane", on parem eemaldada üks või kaks kihti. Soovitav on eraldada vanad, seejärel alumised kihid.

Mida teha, kui seen ei uju teelahuse pinnale? See juhtub noore seenega või siis, kui küpsest seenest eraldatakse korraga mitu kihti ja see muutub liiga õhukeseks. Oodake paar tundi - võib-olla see ilmub.

Kui ei, siis vähenda teelahuse kogust. Isegi kui see osutub väga väikeseks, pole see oluline: pärast ühte või kahte tankimist saab seene jõudu ja saab peagi kogu pere juua.

Kui unustate kombucha, võib kogu vedelik aurustuda, siis tuleb seeni valada magusa teega ja lasta seista.

Seene ravi: pruunid laigud seene pinnal on granuleeritud suhkrust põhjustatud põletused. Ärge kiirustage sellist seeni ära viskama, proovige kõigepealt seda ravida. Selleks pole vaja muud kui - lihtsalt ... lõpeta seenele suhkru valamine. Ülejäänu teeb ta ise, kui pruune laike on vähe. Kui põletushaavad on suured, on parem eemaldada pealmine kiht: seen ei saa hingata oma "keha" kahjustatud piirkondadega ja hapnik on talle eluliselt tähtis.

Meeldetuletus: ~ kombucha infusiooni maitseomadused ei kao külmikus hoidmisel, vaid paranevad.

~Valmis leotis maitseb kange hästi gaseeritud kalja järgi. Selle joomine on tõeline nauding.

~ Valmis tõmmist säilitusnõusse valades kurna see läbi 3-4 kihi marli (tilgutiga on tõmmist purgist lihtsam kurnata).

~ Hoia purki seenega pimedas kohas – talle ei meeldi otsene päikesevalgus.

~Proovige alates viiest kokkupuutepäevast (kuigi võite proovida juba 4. päeval).

~ Et mitte eksida kokkupuutepäevade arvuga, kirjutage "lahe" kuupäev paberile.

~ Noore õhukese seene jaoks võib liiter lahust olla palju: see ei suuda pinnale hõljuda. Sel juhul peate lahuse kogust vähendama. Vanale 5-6-kihilisele karvahabemega seenele saab valada kahe liitriga.

Isiklik kogemus: Pruulimiseks kasutan rohelist teed ilma lisanditeta (maitseaineteta).Võren portselanist teekannu kuni 4 korda.1 liiter 1 tl teed, 1 spl suhkrut.Kasutan ainult settinud ja keedetud vett (+25). vaja. Ei ole soovitav loputada kraani all (kloor)! Et kombucha teelehtedesse ei upuks, kallutan purki ja laadin seeni supilusikatäie peale pannes ettevaatlikult purki. Järgmisena asetage purk ettevaatlikult vertikaalselt, sulgege see marli abil ja asetage purk seentega pimedasse kohta. Kui infusioon on valmis (minu jaoks on 2-3 nädalat normaalne), kurnan läbi tilguti

Kombucha - kasulikud omadused

Kombucha on kolmeliitrises purgis elav meduus. Selle joogi peamised kasulikud omadused on see, et see kustutab hästi janu. Meduus ujub pinnale lähemale ja laseb põhja arvukalt niite. Sarnasuse tõttu meduusiga nimetatakse seda olendit ametlikult "medusomütseediks", selle nime lõi 1913. aastal selle uurija, saksa mükoloog Lindau. Mitteametlikke nimesid on veelgi: Jaapani käsn, teemeduus, Mandžuuria seen, Fanga seen.

Kombucha eelised tervisele

Meduusid moodustav pärm kääritab vees lahustunud suhkrut ja toodab alkoholi. Eluka äädikhappebakterid toodavad omakorda alkoholist äädikhapet. Üsna pea tekib purgis mikroorganismide tegevuse tulemusena magushapu koostis. See on kergelt karboniseeritud, rikas vitamiinide ja orgaaniliste hapete poolest.

Elusorganismi raviomadused tulenevad tema abiga saadud joogi suurest C-, PP-, D-, B-rühma vitamiinide, orgaaniliste hapete - glükoon-, piim-, äädik-, oksaal-, õun- ja sidrunhappe - sisaldusest.

  • Enamik toodetakse glükoonhapet. See suurendab lihaste jõudlust ja aktiveerib ainevahetust.
  • Meduusid sünteesivad erinevaid ensüüme - proteaas, katalaas, amülaas. Nad kiirendavad keha reaktsioone.
  • Valmistatud jook on looduslik antibiootikum, millel puuduvad sarnase toimega kunstlike ravimite puudused.

Kuidas kasvatada tervislikku kombuchat

Meduusidel on loomulik võime paljuneda kihtide jagamise teel. Tükk pannakse kolmeliitrisesse purki sooja magustatud teega, optimaalne teetemperatuur on +24C. Seejärel kaetakse purk marliga ja infundeeritakse varjus, kuid seal peab olema soe.

Jook valmib nelja-viie päevaga. Just see aeg on vajalik kõige kasulikumate orgaaniliste hapete moodustumiseks. Kui hakkate jooma varem, sisaldab see süsihappegaasi ja veinialkoholi. Suvel toiduvalmistamise kiirus suureneb, talvel aeglustub.

Valmistoode filtreeritakse läbi marli ja hoitakse külmkapis. See maitseb nagu kalja ja koosneb veinialkoholist, suhkrust, orgaanilistest hapetest, aromaatsetest ainetest, ensüümidest ja vitamiinidest.

Kuidas kombucha eest hoolitseda

  • Tervislik kombucha on alati pinnal. Kui ta uppus, ei saa te infusiooni juua.
  • Kui seen on muutunud tumedaks, on vaja vahetada toitelahust - magustatud teed. Parem on vana leotis välja valada, see säriseb ja vahutab nagu magushapu sooda. Teed tuleb regulaarselt vahetada, vastasel juhul surevad meduusid ilma toiduta. Võite kasutada mis tahes kvaliteetset või rohelist teed ilma lisanditeta.
  • Ärge pange granuleeritud suhkrut meduuside pinnale, see põhjustab kõrbemist. Suhkur tuleb lahustada tees ja lisada purki pärast valmis joogi kurnamist.
  • Umbes kord kahe-kolme nädala jooksul pestakse seeni puhta sooja veega. Seejärel valage uuesti magus tee.

Kombucha joogi kasulikud omadused

Seda on parem võtta üks tund enne sööki või kolm tundi pärast sööki. Kui kasutad toidukordade ajal tervislikku toodet, seedib toit ensüümide toimel väga kiiresti ja peagi tekib taas soov süüa.

Loomkatsete käigus tõestati, et isegi kolesterooli kriitiliste väärtuste korral veres võib kombucha joogi kasulike omaduste kasutamine päästa keha vältimatust surmast.

Joogil on kasulik omadus temperatuuri alandada. Isegi tuberkuloosiga nakatumise korral areneb haigus palju aeglasemalt ja organid on mõjutatud vähemal määral kui kombucha mittekasutamise korral.

Parim võtta vahetult enne magamaminekut, selle rahustavad omadused aitavad unetuse korral.

Toode on tervisele kasulik tänu järgmistele omadustele:

  • alandab rõhku;
  • normaliseerib maomahla happesust;
  • ravib haigusi ja sapipõie;
  • aitab kõrvaldada ja vältida kõhukinnisust;
  • kasutatakse düsenteeria korral;
  • aitab vabaneda toksiinidest ja mürkidest,
  • pärsib putrefaktiivset mikrofloorat;
  • tuleb toime suuõõne või ninaneelu põletikuga;
  • näidustatud migreeni ja rasvumise korral.

Võimalik kahju kombuchale

Joogil, millel on mitmeid kasulikke omadusi, praktiliselt pole vastunäidustusi. Ärge aktsepteerige seda:

  • haavandiga;
  • gastriidi korral;
  • madala vererõhuga.

Kombucha kasulikud omadused - naisteajakiri

  • Artiklid
  • Allergia
  • Rasedus
  • Viiruslikud haigused
  • vitamiinid
  • Põletikulised haigused
  • Günekoloogilised haigused
  • Laste haigused
  • Urogenitaalsüsteemi haigused
  • Närvisüsteemi haigused
  • Hingamisteede haigused
  • Nakkushaigused
  • Rakud ja bakterid
  • Nahahaigused
  • Terapeutilised harjutused
  • Artriidi ja reuma ravi
  • Kõhuhaigused
  • kilpnäärme ravi.
  • Kuidas hoida noorust
  • Lihas-skeleti süsteemi haigus
  • Rahvas ja nõukogud
  • Südame ja veresoonte haigused
  • Haiguste loetelu
  • meditsiinilised terminid

Võib-olla olete oma sõprade kodudes näinud purke ujuva organismiga, mis näeb välja nagu millimallikas? See on niinimetatud "kombucha" (medusomütseet), millel on palju kasulikke omadusi ja mis on saanud oma nime oma elupaiga järgi: magusa nõrgalt keedetud tee lahus.

Kuna kombucha ilmus Venemaale 19. sajandi alguses pärast Vene-Jaapani sõda, kutsutakse seda ka jaapanikeelseks, kuigi Tiibetit peetakse tema kodumaaks. Välimuse põhjal on parim nimi teemeduus. Oma struktuurilt on see kahte tüüpi organismide: pärmseente ja äädikhappe mikroorganismide sümbioosi tulemus. Välimuselt on seen paks kihiline limane mass, mis hõljub toitainekeskkonna pinnal.

Kui see seen ilmub majja, siis enamasti saab see alalise elamisloa ... Kombucha kasulikud omadused on mitmekesised: vererõhu regulaator, mao happesuse ja kogu seedetrakti töö normaliseerija, naha- ja hambahooldustoode.

Kombucha infusioon on asendamatu külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks, kuna sisaldab askorbiinhapet. Seene infusioonitilku võib kasutada konjunktiviidi ja keskkõrvapõletiku raviks. Seene infusioon on küllastunud orgaaniliste hapete, vitamiinide, ensüümidega, sisaldab kofeiini, suhkrut ja hulgaliselt muid kasulikke aineid.

Nagu iga elusorganism, vajab seene pidevat lihtsat hooldust. Selle toitmiseks vajate sooja toitainekeskkonda nõrgalt keedetud teest suhkruga (sada grammi tee liitri kohta) ja peate valmistama "toitumise" eraldi konteineris, kuna seenel olevad suhkrukristallid põhjustavad põletusi.

Seene eduka arengu eelduseks on ümbritseva õhu temperatuur, kui see langeb alla 17 kraadi, langeb seene elujõulisus ja selle kõrvale võivad settida vetikad, mis mõjutavad joogi maitset ja raviomadusi. Samuti tuleb meeles pidada, et anumat ei ole soovitav tihedalt ja hermeetiliselt sulgeda seenega, see vajab hapnikku. Kaitske oma seeni otsese päikesevalguse eest, sest see võib lõppeda surmaga.

Kui pärast uue teeportsjoni lisamist seenekas "vajus" purgi põhja – ärge muretsege, päeva või paari pärast, kui ensümaatiliste protsesside tulemusena koguneb piisav kogus süsihappegaasi, seen hõljub üles ja jook maitseb nagu gaseeritud kalja.

Teeseen. uuestisünd.

Mina hoian seent 3-liitrises purgis, pooleliitrises purgis pole proovinud. Ma arvan, et seene ei ole väikeses mahus lihtsalt mugav. Ja mis mõte on nõuda poolteist klaasi jooki? Kombuchat peaks olema palju, et seda iga päev juua, eriti nüüd, kui suvi on tulekul. Seene eraldamine on väga lihtne. Kui see muutub paksuks, 4-5 sentimeetrit, eraldan seene alumise, vana kihi kahe kahvliga (käsi ei mahu purki) ja jätan purki, eemaldan pealmise kihi. Pärast seda jätkub kihtide kasvatamise protsess ja 1,5-2 kuu pärast kordan eraldamisprotseduuri. Peate jätma täpselt alumise osa rippuvate räbudega. Pärast sellist eraldamist aktiveerub fermentatsiooniprotsess järsult. Öösel muutub jook teravaks ja maitsvaks. Pärast eraldamist võite seene ülemise osa purki jätta, kui teile ei meeldi surnud ja hõljuvate tükkide välimus. Kuid siis aeglustub küpsemisprotsess märgatavalt. Klaasis hõljuvate osakeste vältimiseks kurna jook läbi sõela. Aga kurna ma ei kasuta, tükid libisevad suurepäraselt kõhtu, lihtsalt ei pea sellega vaeva nägema. Lahuse kontsentratsioon peaks olema keskmine, nagu tee, mida me joome hommikul, ja suhkur - 1 supilusikatäis väikese slaidiga poole liitri teelehtede kohta. Valan 2 liitrit lahust 3 liitrisesse purki. Uue seene kasvatamiseks tuleb infundeeritud jook uude purki kurnata ja 1-2 nädalaks, olenevalt keskkonnast võib-olla kauemakski seista. Transportimiseks võib seene viia kilekotti, mitte ainult lekkivasse, ja valada sinna veidi infusiooni. Peate lihtsalt meeles pidama, et seen eraldab alati süsinikdioksiidi ja polüetüleen võib paisuda ja lõhkeda. See transpordiviis sobib lühikeste vahemaade jaoks. Ja pikal teekonnal tuleb seeni transportida jäigas anumas ja teel vähem kõikuma. Uude kohta saabudes jätke see mõneks päevaks rahule, et ma mõistusele tuleks. Ja seeni pole vaja pesta! Talle see ei meeldi! Edu sulle.

Kombucha :: medkrug.ru

Kombucha (Medusomyces Gisevi), jaapani seen, merekalja, teemeduus, meduus - sümbiootiline organism, pärmi ja äädikhappebakterite sümbioos.

Seen on vedela toitainekeskkonna (magus tee, mahl) pinnal hõljuv paks kihiline limaskestakile; koosneb kahe sümbiootilises suhtes oleva mikroorganismi kultuurist: pärmitaolisest seenest (Schizosaccharomycodes ludwigii) ja bakterist (sagedamini Acetobacter xylinum). Pärm kääritab suhkrut, moodustades alkoholi ja süsihappegaasi ning bakterid oksüdeerivad etüülalkoholi äädikhappeks. Vedelik (tavaliselt 4-6% suhkrulahus nõrgas tees) omandab magushapu maitse ja muutub kergelt gaseeritud joogiks - "teekaljaks".

Valage pannile 3 liitrit külma vett, valage 9 spl. lusikad suhkrut, 1 spl. lusikatäis kuiva lehtede rohelist / musta teed ilma ülaosata. Kuumuta keemiseni, sega suhkur, jahuta, kalla läbi sõela 3-liitrisesse purki või muusse suurde klaasnõusse. Loputage seeni jahedas vees, laske purki. See võib vajuda, kuid mõne aja pärast tõuseb. Päikese eest on vaja seda varjata, kuid hoida soojas. Hoidke seene paksus umbes 1-4 cm (alumised kihid tuleks ettevaatlikult eemaldada või teisaldada teistesse anumatesse). Paks seen kogub kiiresti äädikat. Tarbida võib 3-4 päeva pärast (käärimiskiirus sõltub temperatuurist). Korralikult valmistatud tõmmis on üsna tugevalt gaseeritud ning peale kallates vahutab ja susiseb peaaegu nagu tavaline gaasivesi. Õhu juurdepääsu seenele on võimatu blokeerida, purgi võib katta 3-4 marliga, sulgeda nailonkaanega, millel on välja lõigatud keskosa ja valada välja ilma.

Kombucha infusioon parandab seedimist ja sellel on antibiootilised omadused.

Selle infusiooni soovitatakse loputusvahendina haavandilise stomatiidi raviks. Teekalja regulaarne kasutamine 0,5 tassi 3 korda päevas koos toiduga 2-3 nädala jooksul parandab hüpertensiooni sklerootiliste vormide all kannatavate inimeste heaolu, alandab vererõhku.

Lisaks on kombucha ka suurepärane kosmeetikatoode: selle tõmmist kasutatakse naha pesemiseks ja pühkimiseks, juuste loputamiseks Juuksemaski valmistamiseks tuleb kuu aega valmistada üks supilusikatäis mett, üks klaas kombucha tõmmist. Kuumutage infusioon, kuid ärge laske keema. Lahustage selles mesi, seejärel segage. Saadud segu tuleks ühtlaselt jaotada märgadele juustele.

Juukseid võid loputada ka kombuchaga. Tänu sellele muutuvad juuksed pehmeks, läikivaks, värv muutub intensiivsemaks ja neid on kergem kammida. Parim on loputada juukseid kombucha infusiooniga pärast iga šampooni kasutamist.

Kombucha neljakümnest vaevusest!

Kombucha leotis on iidne ja paljudel juhtudel üsna tõhus traditsioonilise meditsiini igapäevane vahend. Ja nagu teate, kasutatakse neid peamiselt ennetuslikel eesmärkidel, see tähendab, et nad ei lase kehal saada patogeenide kasvulavaks.

Viimase saja aasta jooksul tehtud uuringud on näidanud, et soolestikus leidub mürke, millel on kehale ja vaimule sügav negatiivne mõju. Need mürgid tekivad soolestiku mikrofloora ülekasvu tõttu, mis põhjustab mädanemisprotsesse. Mitmed väiksemad ja tõsisemad kaebused, mida tavaliselt seedimisega ei seostata, võivad viidata ebatervislikule soolestikule. Nende hulka kuuluvad nahaprobleemid (vistrikud, paistetus, tugev higistamine), mädased silmad, silmalaugude nõtked, kaebused põie kohta, peavalu, liigesepõletik, podagra, ishias, depressioon, ärrituvus ja paljud teised. Kõigi nende vaevuste ja haiguste põhjuseks võib olla järkjärguline enesemürgitus, mis on tingitud kehvast sooletegevusest. Kui soolestik ei tule oma funktsioonidega toime, muutuvad aja jooksul selle seinad loiuks. Soolestiku sisu liikumine aeglustub. Peensooles paiknevad ja imendumisaparaadiks olevad mikroskoopilised seedenäärmed ja villid ummistuvad kõvade ladestustega. Kuna soolestiku pikkus koos kõigi selle kumerustega on 7-8 meetrit, koguneb märkimisväärne hulk "soolepuru". Sellest "soolestiku prügist" saab tõeline putrefaktiivsete bakterite paradiis. Nad osalevad selliste mürkide nagu metanool, butanool, propüülalkohol ja muud kahjulikud ained, mis esmalt mürgitavad inimese tuju ja seejärel järk-järgult kogu keha. Fermentatiivsete mürkide intensiivse kuhjumise korral võib tekkida soolestiku automürgitus ehk keha järkjärguline enesemürgitus, mille käigus veri kannab aineid üle keha. Kui seda seisundit täheldatakse pikka aega, halveneb üldine tervislik seisund ja keha kaitsevõime nõrgeneb. Selle tulemusena arenevad järk-järgult välja paljud haigused, mille algpõhjuseks on soolestiku ülekoormus ja mürgiste ainete teke soolestikus.

Kombucha infusiooni võimet hävitada putrefaktiivseid baktereid on raske üle hinnata. Võib-olla on see vara meie tervise jaoks kõige olulisem ja väärtuslikum. Inimene, kes tarbib regulaarselt kombucha infusiooni, saab sellele tervist hävitavale protsessile tõhusalt vastu seista. Infusioon hävitab putrefaktiivsed bakterid ja muud kahjulikud soolestiku elanikud. Mõne päeva jooksul pärast süstemaatilist infusiooni võtmist kaob soolte turse ja väljaheite ebameeldiv lõhn. See näitab, et mürkide teke soolestikus väheneb ja terve soolefloora taastub. Infusiooni tarbimine vähendab näljatunnet. See aktiveerib ainevahetust ja stimuleerib seedimisprotsessis osalevate ensüümide moodustumist. Seega on kombucha infusioon looduslikku päritolu, ilma kõrvalmõjudeta, soolestiku ülekoormust ennetav vahend. "Kõik haigused pesitsevad soolestikus," ütles Vana-Kreeka arst Hippokrates. Teisisõnu, terve soolestik on hea tervise jaoks hädavajalik.

Kombucha leotis soodustab rasvade lõhustumist, puhastab keha mürkidest, eemaldab kehast liigse vedeliku ja vähendab söögiisu. Vähendab isu magusa järele. Leotises sisalduv süsihape ergutab söögiisu ja parandab valkude seedimist. Lisaks aitab see kaasa infusioonis sisalduva alkoholi kiirele tungimisele verre. Kombucha tõmmises sisalduv alkohol on aga nii tühine, et ei kujuta endast terviseohtu, selle mõju on peaaegu märkamatu. See võimaldab teha järgmise järelduse: tõmmises on alkoholisisaldus liiga madal, et see kujutaks endast ohtu alkoholisõltuvust tekitava tootena; samas on kombucha infusiooni alkoholisisaldus piisavalt kõrge, et viia kehasse väike tervislik kogus alkoholi, et vältida südame-veresoonkonna haigusi.

Infusioonil on võime turgutada ja tõsta keha üldist toonust. Sellel on ergutav toime suu limaskestale, mis soodustab süljeeritust. Lisaks mängib kombucha infusiooni ravitoime käigus olulist rolli selle tüüpiline maitse, kuna tänapäeval teadaolevalt edastatakse maitsenärvide otste kaudu ajju mitmeid signaale, mis omakorda sisenevad keha rakkudesse ja täidesaatvatesse organitesse. Arvestada tuleks ka sellega, et psüühika ehk närvisüsteemi aktiivsus on tihedalt seotud immuunsüsteemi tegevusega. Kombuchat võib kahtlemata nimetada nii suurepäraseks tooteks, ravimiks kui ka erakordselt meeldivaks joogiks.

Kombucha infusioon alandab oluliselt vererõhku, kolesteroolitaset veres ja parandab patsientide enesetunnet, peatab või vähendab peavalusid, südamevaevusi ning aitab rõhuva unetuse korral. See on kasulik seedetrakti aktiivsust reguleeriva vahendina, säästes kõhuvalu eest, eakatel inimestel püsiva kõhukinnisuse korral.

Kombucha tähelepanuväärne omadus on võime kasutada oma elu jooksul kahjulikku piimhapet, mis tekib inimesel ainevahetuse käigus. Kombucha infusioon on väga tõhus vanusega seotud haiguste, eriti ateroskleroosi ja hüpertensiooni sklerootiliste ilmingute korral.

Teelehtede valmistamiseks kasutan rohelist teed ilma lisanditeta (maitseained) pruulin portselanist teekannu 5-7 kuni 4 korda 1 liitri kohta 1 tl teed, 1 spl suhkrut. Peale teelehtede jahtumist segan settinud ja keedetud veega (+25). Kombuchat pesen vajadusel sama veega. Ei ole soovitav loputada kraani all (kloor)! Et kombucha teelehtedesse ei upuks, kallutan purki ja laadin seeni supilusikatäie peale pannes ettevaatlikult purki. Järgmisena asetage purk ettevaatlikult vertikaalselt, sulgege see marli abil ja asetage purk seentega pimedasse kohta. Kui infusioon on valmis (minu jaoks on 2-3 nädalat normaalne), kurnan läbi tilguti.

Vead kombucha hooldamisel ja hooldamisel: seenepurk on päikese käes, ebakvaliteetne tee, seenele sattusid suhkruterad, seen on kaua vee all, seeni pestes jooksva veega, vähemalt Seene eest hoolitseb kordamööda 2 inimest (parim variant on üks omanik), seenepurk on silme ees (näiteks köögis) ...

Tähtis! Lugupidamatu suhtumine Kombuchasse kahjustab teie tervist!

Ärge tehke viga!1-Ärge kasutage eeterlikke õlisid sisaldavaid teesid (maitsestatud teed). Mee kasutamine infusioonide valmistamiseks on väga küsitav.

2. Ärge valage kombuchale suhkrut, see põhjustab tema kehal pruunide laikudena põletushaavu ja võib ta tappa. Ka liiga kange tee masendab teda.

3. Ärge valage kombucha või kuumade teelehtede peale keeva veega, see sureb.

4. Ära hoia kombuchat külmkapis, miinuskraadid on talle kahjulikud.

6. Kombucha purk ei ole hermeetiliselt suletud, see kaetakse lihtsalt 4-5 kihina puhta marliga, et tolm sisse ei satuks + kaitse kärbeste eest.

7. Ärge kasutage seentega töötamisel hõbedat, kuproniklit, vaske, alumiiniumi, kristalli, keraamikat, portselani Kasutada võib ainult toiduplasti, klaasi, roostevaba terast.

Kombucha eest hoolitsemine ja ka selle kasvatamine ei ole eriti keeruline, eriti kuna on eksperimentaalselt tõestatud, et medusa seen kohaneb kergesti ja väga kiiresti muutuvate välistingimustega, on tagasihoidlik, talub erinevat temperatuurivahemikku ja imab erinevaid sorte. suhkrutest. Sisemiste reservide tõttu suudab seen üle elada kahjulikke mõjusid, mistõttu on see kõikjal nii laialt ja kiiresti levinud.

Ja ometi on tema eest hoolitsemisel mõned reeglid. Esiteks peaksite teadma, et hapnik on seene normaalseks toimimiseks vajalik, ja seetõttu ei tohi mingil juhul katta nõu, milles see asub, kaanega. Parem on see katta mitme kihina volditud marliga. Muide, roogade endi kohta: see peab kindlasti olema klaas, hästi valgust läbilaskev. Pange tähele: see on kerge, mitte otsene päikesevalgus, mis on seenele kahjulik. Parem on panna varju kui päikesele avatud kohta.

Kõige enam sobib kombucha aretamiseks kahe-kolmeliitrine laia kaelaga purk. Soovitav on, et selliseid purki oleks kaks: üks seene jaoks, teine ​​valmis joogi jaoks. Seenetõmmist tuleb kurnata iga 2-3 päeva tagant, talvel veidi harvemini - 5-6 päeva pärast. Valmis tõmmis säilib tihedalt suletuna külmkapis või keldris päris kaua.

Seene hooldamisel ei tohiks unustada mõningaid selle "hügieenilisi" protseduure. Ta armastab puhtust ja on selle suhtes väga valiv. Nii et suvel tuleks iga nädala või paari tagant puhta jaheda veega pesta, talvel veidi harvemini.

Ärge laske seenel lahuses puhata, vastasel juhul hakkab selle pealmine kile pruuniks muutuma ja see on esimene märk, et taim sureb. Jälgige alati vee temperatuuri. Seene optimaalseks temperatuuriks peetakse 25 ° C, kahjulikuks - alla 17–18 ° C. Sel juhul väheneb seene aktiivsus järsult ja selles hakkavad vohama sinivetikad. Kuigi see on ilus, pole neist mingit terapeutilist kasu ja järk-järgult tapavad nad seeni.

Normaalseks kasvuks ja arenguks tuleb seeni hoida mitte tavalises vees, vaid tee lahuses suhkruga. Selline lahus valmistatakse järgmiselt: juba tavalise tee valmistamiseks kasutatud teelehed valatakse veel kord keeva veega, jahutatakse veidi ja filtreeritakse läbi teesõela, et vedelikku ei jääks hõljuvaid lehti. Seejärel kuumutatakse 1 liiter sellist vett veidi. Seda tehakse selleks, et hõlbustada 100–150 g suhkru lahustamist vees. Suhkur ei saa olla purgi põhjas või mitte täielikult lahustunud - see on seenele kahjulik.

Kui magustatud vesi on jahtunud, lisatakse see purki, kus medusomütseet juba asub. Mitte mingil juhul ei tohi suhkrut otse seene purki valada, nagu paljud teevad. Lahustumata suhkur võib seda kahjustada, jättes selle limaskestale põletushaavu, mille tõttu seen järk-järgult sureb.

Seene kasvu kiirendamiseks saate seda teha erineval viisil. Võttes savipoti, täitke see 3 liitri sooja teega (pruulimine). Seejärel lisage suhkur - iga liitri vedeliku kohta 100 g liiva. Suhkur tuleks korralikult läbi segada, eelroaks lisada tassitäis valmisjooki ja alles siis asetada kombucha veepinnale. Ärge kartke, et pärast järgmist täielikku veevahetust teie seen vajub alla ja lebab purgi põhjas, nagu oleks surnud. Paari päevaga omandab ta taas ujuvuse ja kahe nädala pärast täidab ta peaaegu täielikult endaga kogu vaba ala. Kuid kõigepealt peab ta kohanema, harjuma tema jaoks uue lahendusega.

Kui soovite oma kombuchat paljundada, peaksite seda tegema õigesti ja väga hoolikalt. Peamisest seenest peate filmi eraldama. Mingil juhul ei tohi seene küljest tervet tükki ära näpistada, sest nii vigastad seda vaid, olles kaotanud juba olemasoleva seene ega too enam välja uut. Paljundamiseks tuleks kasutada ainult kihilist tütarkilet, mitte poolt taimest. Just tema tuleb viia puhtasse sooja vee purki, kus ta mõnda aega juurdub.

Kohanemisperioodil ei pea noort seent teelahusega söötma ega suhkrut lisama, kuna medusa mütseet on endiselt liiga nõrk ja vastuvõtlik välismõjudele. Kuid kindlasti katke purk marliga ja asetage päevaks sooja kohta. Ärge mingil juhul sulgege purki plastkaanega, kuna selle all seene lihtsalt lämbub. Kuid see on vajalik katta - see on vajalik, et kärbsed, kes seda väga armastavad, ei muneks sellesse. Kui see juhtub, sureb seen ilma, et tal oleks aega kasvada.

Niipea, kui seenekihiline kile settib purgi põhja ja hakkab meenutama kihilist pirukat, tuleb see üle kanda talle juba tuttavasse toitainekeskkonda. Seal peaks kolme päeva pärast veepinnale ilmuma õrn, vaevumärgatav värvitu kile. Järk-järgult kaetakse see hajutatud kolooniate valge-hallide punnidega. Kui neid kolooniaid on palju, ühinevad nad üheks ja muutuvad nagu suur nahkjas kile. See kasvab kogu aeg, kuni selle paksus jõuab 10 mm-ni, mõnikord isegi rohkem.

Seda protsessi nimetatakse kasvatamiseks. Kogu pikkuses jääb leotis, milles seene hõljub, läbipaistev, kuid kile hakkab aeglaselt kooruma. Varsti tumeneb selle alumine kiht veidi, muutudes pruunikaspruuniks. Sel hetkel, kui tegite kõik õigesti, peaksid kiud seenest alla rippuma ja anuma põhja ilmub lahtine sete koos granuleeritud kolooniatega.

Et seene kiiremini kasvaks, tuleb seda iga kahe-kolme päeva tagant kergelt toita nõrga 10% suhkrusisaldusega teeleotisega. Ja umbes kord kuus korraldage talle "vannipäev" - loputage keedetud vees ja viige ta seejärel tagasi infusiooni juurde. Seda seent saab kasvatada alles siis, kui see kasvab tunduvalt ja muutub mitmekihiliseks.

Kombucha hakkab haput gaseeritud jooki tootma juba seitsmendal lahuses viibimise päeval. Pärm ja äädikhappebakterid toodavad äädikhapet ja gaasimulle ning tee ja teatud tüüpi pärm annavad sellele aroomi ja maitse.

Paljud inimesed ei tea, et seeni saab täita mitte ainult musta, vaid ka rohelise teega. Ja muide, teisel juhul on infusioon veelgi kasulikum. Selle põhjuseks on asjaolu, et roheline tee sisaldab rohkem vitamiine ja kofeiini ning iseenesest toniseerib paremini ning mõjub tugevamalt seedetraktile ja veresoontele. Tõsi, üks “aga” siiski on: just nende omaduste tõttu on rohelise teega immutatud jook täiesti vastunäidustatud nii neile, kes põevad gastriiti või maohaavandeid, aga ka neile, kellel on madal vererõhk.

Lihtne on arvata, et kuna kombuchat saab küpsetada rohelise tee peal, siis võib seda teha bergamoti ja aromaatsete ürtidega (münt, meliss, pune) teele. Sel juhul rikastatakse jook veel mõne kasuliku omadusega, välja arvatud juhul, kui need ravimtaimed on teile muidugi vastunäidustatud. Mõnikord asendatakse teejook kohvi või sojajahu lahustega. 1 liitri kohta võetakse 1 supilusikatäis toodet. Ja selle tulemusena omandab jook selle jaoks täiesti uue maitse ja loomulikult omadused.

Kõige kasulikum on teekalja juua varahommikul või hilisõhtul. Samas tuleks seda võtta hommikul otse tühja kõhuga, et joogil oleks aega oma seedesüsteemi igapäevaseks koormuseks ette valmistada. Igaõhtune vastuvõtt aitab desinfitseerida kõhtu, rahustada närve ja parandada und.