Kui maitsev kanavorste praadida. Vürtsika omatehtud sealihavorsti retsept. Gurmeetoidu valmistamiseks varuge varu

18.05.2021

Ükski ostetud vorst ei asenda isetehtud kupate. Nende valmistamiseks kasutatakse mis tahes liha: sealiha, kana, vasikaliha, lambaliha ja kalkun. Roog serveeritakse erinevate kastmete, kartuligarneeringu, värskete ürtide ja juurviljade, hapukurgi ja veiniga.

Kuidas valmistada pooltooteid

Kupati küpsetamine ahjus toimub järgmiselt:

Kui olete toote tulevikuks ette valmistanud, sulatage valmis pooltooted.
Keeda vesi, sool, kasta kupaty sinna 1-2 minutiks. Võtke välja, kuivatage paberrätikutega.
Määrige küpsetusplaadi põhi rasva või taimeõliga, pange kupaty välja. Torka hambatikuga mitmest kohast läbi, et need lõhkema ei läheks. Kui te ei soovi ahjuplaati hiljem pesta, asetage pooltooted restile ja asetage anum selle alla, et oleks, kuhu rasv tilgutada.
Küpseta 25-30 minutit 200°C juures. Loputage regulaarselt liigse rasvaga. Serveeri kuumalt.

kana vorstid

Aeg: 1 tund 40 minutit.
Portsjonid: 10 inimest.
Raskusaste: keskmine.

Kanavorstide küpsetamiseks praadimiseks kasutage seasoole. Loputage neid väljast soolalahuses, lõigake 25 cm tükkideks, keerake ettevaatlikult pahupidi ja peske seest korralikult läbi. Keera see tagasi ja värki.

Koostis:

filee (kana) - 1,3 kg;
kana südamed - 0,5 kg;
koor - 0,23 l;
sibul - 2 tk .;
küüslauguküünt - 3 tk;
tärklis - 1 spl. l.;
seasooled, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Lase kana, südamed, sibul läbi hakklihamasina.
Lisa hakitud küüslauk, maitseained, koor, tärklis.
Täitke ettevalmistatud sooled hakklihaga, kinnitage pooltoodete otsad niitidega.
Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile, torka kahvliga läbi.
Küpsetage kana kupaty ahjus, aeg - pool tundi, temperatuur - 200 ˚С.

Variant kartulitega

Aeg: 1 tund 15 minutit.
Portsjonid: 10 inimest.

See retsept eeldab ostetud pooltoodete kasutamist, kuid saate neid ise küpsetada mis tahes tüüpi lihast.

Koostis:

kupaty, kartul - igaüks 1 kg;
hapukoor (majonees), ketšup (tomatipasta) - 2 spl. l.;
vürtsid, taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid, lõika pikuti 4 osaks, kui mugulad on suured, siis kõigepealt pooleks. Sulatage vorstid.
Aseta kõik koostisosad küpsetusnõusse. Roa maitsvamaks muutmiseks lisa 1 viiludeks lõigatud õun, sinep ja mesi (igaüks 1 spl). Seo varrukas kinni ja raputa korralikult läbi, et kõik seguneks.
Küpseta rooga 200 kraadises ahjus 40-45 minutit.

Kupaty Türgist

Aeg: 1 tund 40 minutit.
Portsjonid: 8-10 inimest.
Raskusaste: juurdepääsetav algajatele.

Kalkuni vorstid on dieettoidu armastajate roog.

Lisaks ei kaota need ahjus küpsetades oma mahlasust, erinevalt pannil praetud pooltoodetest.

Koostis:

kalkuniliha - 1,8 kg;
sibul, küüslauguküünt - 3 tk;
paprika, pipar, sool, sooled.

Küpsetusmeetod:

Haki kalkun, sibul, küüslauk terava noaga peeneks. Lisa maitseained, sega.
Alusta kest hakklihaga, seo otsad niidiga kinni.
Küpseta õlitatud ahjuplaadil 180 ˚С, aeg - 40 minutit.

Köögiviljadega ahjus

Aeg: 1 tund 40 minutit.
Portsjonid: 12 inimest.
Raskusaste: juurdepääsetav algajatele.

Nende kupaatide ahjus küpsetamiseks võite kasutada oma maitse järgi absoluutselt kõiki köögivilju. Näiteks suvikõrvits, paprika, tomat, kapsas, baklažaan, kartul, porgand ja sibul.

Koostis:

vorstid mis tahes lihast - 12 tk;
köögiviljad (mis tahes) - 2 kg;
hapukoor, küüslauk, vürtsid, õli (lahja) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese kõik köögiviljad, lõika umbes võrdseteks väikesteks tükkideks.
Puista peale maitseaineid, piserda peale õli, sega.
Pane õlitatud küpsetusplaadile, aseta peale pooltooted.
Pane ahju 40 minutiks 180 kraadi juurde. Selle aja jooksul tuleb vorstid kaks korda ümber pöörata.
Seejärel määri roog hapukoorega, pintsli abil puista peale hakitud küüslauk. Küpseta uuesti, aeg - 15 minutit.

sealiha retsept

Aeg: 2 tundi 10 minutit.
Portsjonid: 11 inimest.
Raskusaste: keskmine.

Selle retsepti järgi valmistatud vorstid erinevad mõnevõrra eelmistest. Siin ei purustata liha ja topitakse sooltesse. Sealiha lüüakse tagasi ja täidetakse maitsva täidisega.

Koostis:

sealiha - 0,7 kg;
juust (kõva), sink - igaüks 0,1 kg;
seened (šampinjonid) - 0,2 kg;
mahl (sidrun), hakitud petersell - 2 spl. l.;
kartul - 6 tk .;
õli (lahja) - 3 spl. l.;
tomatid - 4 tk;
sibul - 1 tk;
ketšup - 1 spl. l.;
küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Pese sealiha, lõika õhukesteks kihtideks, klopi ära. Piserdage sidrunimahlaga.
Haki sibul, pruunista õlis, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid.
Prae eraldi õhukesteks viiludeks lõigatud seened, lõika sink ribadeks.
Sega praetud sibul-tomat, sink, seened, riivjuust, hakitud küüslauk ja petersell.
Tõsta täidis lihakihtidele, rulli kokku, kinnita hambaorkidega. Soola, pipar, prae mõlemalt poolt.
Koori kartulid, lõika neljaks. Pange see ja vorstid õlitatud ahjuplaadile. Määri ketšupiga, küpseta 180 kraadi juures, küpsetusaeg - 45 minutit.

Vorstid fooliumis

Aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Raskusaste: juurdepääsetav algajatele.

Köögiviljadega fooliumis küpsetatud kupaty on täielik roog. Seda tuleks serveerida värske koriandri ja tkemali kastmega.

Koostis:

kupaty - 6 tk;
pipar (bulgaaria), tomatid - 2 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauguküünt - 3 tk;
paprika, õli (taimne).

Küpsetusmeetod:

Kata ahjuvorm fooliumiga, pane sellele suvalisteks tükkideks lõigatud köögiviljad.
Laota peale pooltooted, puista peale paprika, nirista peale õli.
Kata teise kihiga fooliumiga, kinnita servad.
Küpseta ahjus 220 ˚С juures pool tundi.

Video

Hellita ennast ja lähedasi ahjus küpsetatud maitsvate ja mahlaste vorstidega. Lisaks on seda rooga nii lihtne valmistada. Õppige mahlaste praevorstide saladust ja pidage meeles samm-sammult juhiseid, kuidas küpsetada vorsti ahjus köögiviljadega et need oleksid väga mahlased ja maitsvad.

Ahjus maitsvate vorstide valmistamiseks võite kasutada nii omatehtud kui ka poolfabrikaate. Kui soovite teada, kuidas praadimiseks omatehtud vorste valmistada, lugege seda.
Ahjus küpsetamiseks vorste valides eelistage suuri segahakklihast valmistatud vorste. See võib olla sea- ja veiseliha, lambaliha, kalkun ja sealiha ja teised. Ärge kartke võtta rasvaseid vorste - need sobivad ideaalselt grillil või grillil küpsetamiseks ja praadimiseks.
Kuid õhukesed vorstid, nagu Baieri või Nürnbergi vorstid, sobivad rohkem pannil praadimiseks. Nende küpsetamiseks kulub vaid paar minutit, et need ära ei kuivaks. Ja vahetult enne praadimist tasuks vorstid mõneks minutiks kuuma vette lasta – nii säilitad praadimise ajal nende kesta terviklikkuse. Kui vorstid tulevad kimpu, ära lõika. Küpseta “rõngas” ja lõika enne serveerimist portsjoniteks. See on järjekordne nipp, kuidas kodus mahlaseid vorste praadida.
Valige ahjus praadimiseks oma maitse järgi vorstid. Anname vaid mõned soovitused, et teil oleks lihtsam otsustada, millised neist:
- jahivorstid sea- ja veisehakklihast vürtsidega: mitmekülgne valik pannil praadimiseks, grillimiseks või küpsetamiseks;
- õrn: need võivad olla kuivad, kuid samas madala kalorsusega ning sobivad dieet- ja lastemenüüsse;
- laagerdunud veiselihavorstid: suurepärane valik praadimiseks, eriti grillil ja grillil. Mahlased väljendunud lihamaitsega vorstid;
— : Saksa köögi klassika. Üsna rasvane ja mahlane, sest sisaldab seahakkliha ja seapekki vürtsidega. Ideaalne grillimiseks ja grillimiseks. Grillivorste saate küpsetada ahjus grillil BBQ-kastmega - see osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja lõhnavaks;
- lamba- või lambaliha kupaty: need osutuvad mahlakaks nii küpsetamisel kui ka pannil ja grillil praadimisel. Parem on neid serveerida marjakastmetega, mille retsepti leiate.
Enne ahjus vorstide küpsetamist praadige need eelnevalt läbi, eriti kui need on üsna rasvased. Toeka ja maitsva õhtusöögi kiireks valmistamiseks soovitame ahjuretseptis vorstikesi koos taimse lisandiga. Laota vorstid köögiviljapeenra peale. Maitsesta maitseainetega ja nirista peale oliiviõli. Küpseta, kuni vorstid ja köögiviljad on valmis. Köögiviljade lisand on mahladest küllastunud ja valmis roog osutub väga mahlakaks ja lõhnavaks.
Meie nõuanne: pintselda keeduvorste terava pipra, suhkru, vedela suitsu või suitsupaprika vürtsika kastmega - need kaetakse hõrgu läikiva kooriku ja suitsuse aroomiga.
Enne valmis prae- või küpsetusvorstide ahjus serveerimist vajavad nad aega puhata ja lihamahla laiali jagada.

Kuidas valmistada Müncheni vorste
Müncheni vorstide õrnuse ja mahlasuse säilitamiseks küpseta neid järgmiselt. Asetage veepott pliidile. Ilma keemiseni lisage veele pipar, muskaatpähkel, loorber ja veidi soola. Ilma vett keema laskmata kuumutage vürtse, kuni aroom ilmub. Kasta vorstid kuuma vette ja keeda 3-4 minutit. Võtke välja ja kuivatage hoolikalt.
Pintselda praadimiseks mõeldud vorstid õliga ja aseta ahjuvormi. Küpseta 15 minutit temperatuuril 180-200 kraadi ahjus. Mõõdukalt vürtsikas, sinepikaste sobib selliste vorstide juurde, mille retsepti loetakse.
Kuidas küpsetada ahjus vorste veelgi maitsvamaks?
Rääkisime ahjus küpsetatud vorstide põhiretsepti. Muutke oma söök veelgi maitsvamaks. Näiteks keeda vorstid aromaatsesse puljongisse või õllesse.
Säästke aega ja küpsetage ahjus vorstid köögiviljadega. Alusta köögiviljade röstimist ahjus. See võib olla kartul, paprika, erinevat tüüpi kapsas, oad, jämedalt hakitud sibul, porgand ja muud hooajalised köögiviljad. Kui need on peaaegu valmis, asetage keeduvorstid välja ja pintseldage neid küüslauguõliga, et saada rohkem maitset. Küpseta veel 15-20 minutit.
Õlle- ja vorstisõbrad saavad seda retsepti proovida. Asetage alumiiniumist grillpannile hapukapsas ja vorstid. Vala peale õlu ja hauta ahjus pehmeks.
Proovige võluvalt küpsetada ahjus vorste ubadega tomatikastmes. Keetke vorstid ja segage need suurte konserveeritud ubadega, võite kasutada mitmevärvilisi ube. Vala tomatikaste kuuma BBQ-kastmega. Küpseta ahjus 160 kraadi juures 20-25 minutit. saadaval T-Bone'i veebisaidil.
Veel üks maitsev ahjuvorstide retsept. Tõsta kuumas vees pošeeritud ja pannil praetud grillvorstid sügavasse ahjuvormi. Puista peale jämedalt hakitud sibul ja kalla sisse klaasi kange veisepuljongiga segatud kuiva punast veini. Maitse saamiseks lisa oks tüümiani või rosmariini. Küpseta ahjus umbes 25-30 minutit ahjus (180-190 kraadi). Selle retsepti jaoks soovitame T-Bone'i laagerdatud marmorveiselihaga.

Kuidas kupaty ahjus praadida

Kõige olulisem reegel: nende mahlakuse säilitamiseks on oluline säilitada koore terviklikkus. Selleks pane need kuuma vette ja prae pannil paar minutit mõlemalt poolt koorikuks. Nüüd saate kupaty ahjus küpsetada.
Kodune kupaty retsept ahjus
Selles retseptis räägime teile, kuidas küpsetada kupaty ahjus kartulitega. Voldi valmis vorstid kartuligarneeringu padjale. Kuna küpsetamine võtab kauem aega, hakake seda eraldi küpsetama, kuni see on poolküpsenud. Maitsestamiseks küüslauguõli, paprika või Provence'i ürtidega.
Kui kartul on peaaegu valmis, laota praetud kupaty välja ja kata vorm fooliumiga. Küpseta ahjus umbes 30 minutit ja 5 minutit enne valmimist eemalda foolium, et roog pruunistuks. Serveeri mahlane kupaty kartulitega koos hakitud roheliste ja narsharabi kastmega.
T-Bone Academy näpunäide: küpseta kupatust ahjus grillil. Seda on väga lihtne teha. Asetage rest kütteelemendi lähedale ja asetage röstitud köögiviljad resti alla, et neid serveerida. Tõsta kupaty grillile ja prae 10-15 minutit. Lihamahl tilgub köögiviljadele. Enne serveerimist lase praevorstidel 5-7 minutit puhata.

Tervitused kõigile saidi märkmiku lugejatele!

Igal perenaisel on oma kiirretseptid, ehk tuleb see vorstipraadimise retsept kasuks. Nüüd on poodides tohutu valik toorvorste, kana, veiseliha, sealiha, ma ei hakka kõike loetlema. Tegelikult on praadimiseks mõeldud vorstid koorega toores hakkliha, väga lühikese säilivusajaga poolfabrikaat. Pooltoote värvus sõltub värvainete ja värvifiksaatori olemasolust. See tähendab, et mida vähem seda sodi vorstis on, seda loomulikum on selle värvus. Mõned sordid lähevad üldse valgeks, see on normaalne! Reeglina müüakse praadimiseks mõeldud toorvorste jahutatult või külmutatult. Seetõttu on kokkuhoidval perenaisel selliseid poolfabrikaate hädaolukorras sageli sügavkülmas.

Kui eelistate omavalmistatud isetehtud pooltooteid, küpsetage isetehtud vorsti. Selleks peab sul olema paar kilogrammi värsket liha ja vorstikest ehk teisisõnu chereva (puhastatud sooled). Meie veebisaidil on üksikasjalikud samm-sammult retseptid, mis kirjeldavad protsessi, uskuge mind, see on üsna lihtne! Tänapäeval pole kesta ostmine probleem, tellin selle ise veebipoest.

Lisaks küpseta piknikuhooajal lõkkel või grillil grillil praadimiseks vorstikesi ja isegi ahjukartulite ja grillköögiviljadega - mmmmm, see selleks!

Ukraina köök on kuulus oma erinevat tüüpi krutšeniki, omatehtud vorstide ja omatehtud seapeki retseptide poolest. Külades valmistati veiste tapmisel palju lihatoite, püüdes liha võimalikult palju säilitada või säilitada. Sageli keedetud erinevaid vorste. Nad panid need purkidesse ja täitsid searasvaga. Selline küpsetusviis võimaldas liha pikka aega säilitada. See oli omatehtud konservvorsti analoog. Mõnes piirkonnas valmistatakse pulmade tähistamisel kodus suures koguses lihatooteid. Hetkel on jaotusvõrgus müügil tööstuslikult valmistatud valmistoorvorstid praadimiseks. Reeglina lisatakse neile suures koguses soola ja vürtse. Selles numbris räägime ja näitame, kuidas selliseid vorste pannil, ahjus või aeglases pliidis praadimiseks valmistada. Sellist pooltoodet grillil grillil küpsetada pole midagi rasket. Alustuseks tahame teile näidata omatehtud vorsti valmistamise retsepti.

Vorstid kodus praadimiseks

Retsept on väga huvitav. Hakkliha jaoks mõeldud liha ei keerata hakklihamasinas, vaid lõigatakse peeneks. Vorst ei meenuta kotletti. Sellised vorstid valmistatakse praadimiseks naturaalses kestas (sooles) ja hakkliha sisaldab kahte tüüpi liha, sea- ja veiseliha. Samm-sammult fotoretseptis sisalduvat rasva ei kasutata üldse. Sealihas on piisavalt rasva ning pehmuse ja maitse jaoks lisatakse hakklihale veidi koort. See komponent võimaldab omatehtud vorstidel olla mahlane ja maitsev.

kuidas küpsetada vorstikesi sooles praadimiseks

Vorsti valmistamiseks peame võtma sea- ja veiseliha viljaliha võrdsetes osades, sibulat, küüslauku, soola ja vürtse. Võtke ka 10-20% rasvasisaldusega piimakoort. Kui koort pole, võite kasutada keedetud külma vett. Vormimiseks võta looduslik sisikond. Nüüd müüakse korpust töödeldud kujul. Perenaine peab rahunemiseks seda vaid voolava vee all loputama. Tegelikult on soolestik juba puhastatud, leotatud ja närtsinud.

sealiha viljaliha - 700 g,
veiseliha, viljaliha - 700 g,
sibul - 4 tk.,
küüslauk - 5 nelki,
piimakoor 10-20% - 150 ml,
sool - 1,5 tl ilma slaidita,
jahvatatud must pipar, vürtsid - maitse järgi,
sinep teradega - 2 teelusikatäit,
looduslik kest (sisikond) - 4 m.

Loputage veiseliha jooksva vee all. Eemaldage pelliiklid ja kõvad kõõlused. Lõika töödeldud viljaliha väikesteks kuubikuteks. Liha peab olema noaga väga-väga peeneks hakitud. Ma ei kasuta meelega hakklihamasinat, et vorst kotletiks ei muutuks.

Loputage sealiha ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sealiha on üsna rasvane liha. Ma ei lõiganud viljaliha pealt väikseid rasvatükke ära. Haki viljaliha lihtsalt noaga väikesteks kuubikuteks. Sega kausis tükeldatud viljaliha.

Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks. Lisa hakklihale hakitud sibul.

Lisa hakklihale läbi pressi pressitud küüslauk, sool, jahvatatud musta pipar ja maitseained oma maitse järgi. Parem on mitte haamriga liha tugevate vürtsidega. Pange ainult need, mis liha maitset oluliselt ei sega. Me ei püüa liha maitset varjata, vaid ainult rõhutame vorsti maitset. Lisa paar teelusikatäit magusat sinepit koos teradega. See toob liha maitse esile.

Lisa hakklihale 150 ml piimakoort. Sega mass ühtlaseks. Kui sul koort pole, pole sellest suurt midagi. Koore võib asendada tavalise veega, kasutada tuleb ainult keedetud jahutatud vett. Toores vesi muudab liha sitkeks. Selline vorst on vähem rasvane, kuid kasulikum.

Nüüd peate soolestikku loputama ja täitma hakklihaga. On mitmeid viise. Kasutan elektrilise hakklihamasina vorstikinnitust. Paigaldage spiraal hakklihamasinasse. Pane spiraalile vorstikinnitus. Pange ketas peale ja keerake seda nii, et otsik välja ei rippuks. Hakklihamasina nuga ei kasutata. Valmistatud hakkliha hakklihamasinasse söötmisel pöörleb spiraal ja söödab vorstihakkliha otsikusse. Tõmmake sisikond üle düüsi, kogudes selle otsikule akordioniga. Siduge soolestiku serv sõlmega. Lülitage hakklihamasin sisse ja hakkliha otsikusse sisestades, vormige vorst. Pidage meeles, et kuigi soolestik on piisavalt tugev, rebeneb see väga kergesti. Ärge toppige kesta liiga tihedalt hakklihaga.

Siin 1300 lihast sain sellise vorsti. Soole äärmise serva võib ka sõlme siduda või niidiga tõmmata. Vorstid ei pea valmima ühes suures pätsis. Seda saab vormimise ajal jagada osadeks. Siin peaksite tegutsema oma maitse ja eelistuste järgi.

Pange pann tulele. Soojendage hästi. Rulli vorst rõngaks ja pane pannile. Prae vorstid kaane all mõlemalt poolt. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit. Vorst valmib üsna kiiresti. Mõlemal küljel peate saavutama kerge kuldse kooriku.

Laota praetud omatehtud vorstid taldrikule ja serveeri. Suurt kogust seda rooga on mugavam küpsetada korraga kahel või kolmel pannil. See säästab aega.

Selline näeb välja sea- ja veiselihavorst jaos.

Maitsev omatehtud vorst on alati suurepärane! Toode on täiesti looduslik, hakklihale ei lisatud valmistamisel värvaineid, mis annab vorstihakklihale roosaka varjundi. See pole täiesti õige ega ole üldse kasulik. Mõnes retseptis kasutatakse vorsti valmistamisel peedimahla. Kui palju perenaisi, nii palju retsepte. Sõltuvalt piirkonnast muutub vorstide valmistamise retsept. Niisiis on mõned Ukraina piirkonnad kuulsad oma vorstiretseptide poolest. Näiteks on seal kuulus Drohobychi vorst. See on eriline vorst, mille peekonitükid on hakklihas.

Veel üks huvitav toiduvalmistamisvõimalus:

Ahjus küpsetatud vorstid juustuga

Vorstid praadimiseks - 6 tk,
juust - 150 g,
küüslauk - piisab 1 küünest,
majonees (võib asendada hapukoorega),
rohelised - valikuline.

Küüslauk purustatakse, rohelised tükeldatakse, juust riivitakse. Kõik segatakse ja maitsestatakse hapukoore või majoneesiga (vajate paar supilusikatäit). Praadimiseks mõeldud vorstid lõigatakse piki, lõikele laotakse vürtsidega hakkjuust. Praadimiseks mõeldud täidetud vorstid asetatakse määritud vormi ja küpsetatakse 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit. Serveeri kuumalt.

Kana vorstid aeglases pliidis

Soolestikus olev toorvorst pannakse kuiva multikookeri kaussi. Määrida ja vedelikku lisada pole vaja, keetmisel eraldub palju mahla. Küpsetasin praadimiseks kanavorste. Need olid õhukesed, nii et 20 minutist piisas nende küpsetamiseks.

"Küpsetamise" režiim lülitatakse 20 minutiks sisse. Küpseta vorstid suletud kaanega aeglases pliidis.

Pärast signaali on roog valmis. Kana vorstid on väga mahlased. Tõsi, nende tipp osutub kahvatuks.

Võid keerata ümber ja küpsetada avatud kaanega samal režiimil ka teise poole. Valige režiim "küpsetamine" või "praadimine", hoidke 5-10 minutit ja lülitage multikooker välja.

Kordan, see pole vajalik, võite need lihtsalt taldrikule panna, punakas pool ülespoole. Mida vähem neid küpsetate, seda mahlasemad need muutuvad.

Vorsti retsept praadimiseks köögiviljadega

Proovisin seda retsepti aeglases pliidis, kuid köögiviljadega vorstid saavad ahjus suurepärased!

Selleks, et kupatid jääksid mõlemalt poolt roosilised, võid neid lihtsalt suletud kaanega "küpsetusprogrammil" 15 minutit mõlemalt poolt praadida.

Kuid mahlasuse ja maitsva kastme saamiseks kasutan selles retseptis köögivilju.

Praadimiseks mõeldud vorstid - 6-8 tükki,
tomatid - 2 tk.,
porgandid - 1 tk,
sibul - 1 tk,
2 spl hapukoort (võite kasutada koort või piima)
70 ml vett.

Haki sibul peeneks, riivi tomatid ja porgandid. Laotan aeglasesse pliiti köögiviljapadja, sellele praadimiseks toorvorstid, lisan vee ja panen hapukoore. Lülitan 30 minutiks sisse režiimi "küpsetamine" ja sulgen multikookeri kaane. 15 minuti pärast keerake ümber ja segage kaste. Keedan suletud kaanega signaalini.

Ahjus ei pea selliseid vorste ümber keerama, seal küpsevad need 30-35 minutit.

Kuidas pannil vorste küpsetada

Jahutatud või külmutatud praadimiseks mõeldud vorstid asetatakse kuumale pannile ja praetakse sellel, lisades võid või taimeõli, kuni moodustub ilus kuldne koorik. Seejärel keera ümber ja küpseta teiselt poolt. Kui valmistate külmutatud pooltoodet, pikeneb küpsetusaeg 10 minuti võrra.

Mida praadida - see on teie otsustada: kuival praepannil, lisades veidi vett või õlis (või või köögiviljad), võite praadimiseks mõeldud vorstid mähkida peekoniga või lisada lihtsalt hapukoort.

Ikka toorvorste saab küpsetada nii grillil, grillil kui ka grillil. Küpsetusaeg on 10-20 minutit, olenevalt koore läbimõõdust. Vorstikeetmisel lahtisel tulel keeratakse need sageli ümber. Neid küpsetatakse eelsoojendatud grillil (grill, grill).

Küpsetatud vorstid praadimiseks ahju retsept

Koostis:

praadida vorstid,
õli vormi määrimiseks

Küpsetusprotsess:

Valmistage väga kiiresti. Määrige vorm, milles neid küpsetate, ja asetate need üksteise lähedale.

Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta samal temperatuuril. Küpsetusaeg - 20 minutit. Tahan märkida, et vedelikku pole vaja lisada, vorstidest eraldub küpsetamisel palju mahla. Seda mahla soovitan küpsemise ajal vorstile üle valada, et tekiks kuldne koorik.

Loodan, et teile meeldib see kiirete retseptide kogum!

Lugupidamisega Anyuta.

Erinevat tüüpi lihast valmistatud omatehtud vorstid võivad saada tõeliseks delikatessiks. Algselt leiutati see roog liha säilivusaja pikendamiseks sõdalaste pikkade kampaaniate ajal, hiljem sai sellest tõeline kulinaarse kunstiteos. Erinevates riikides valmistatakse vorste oma retseptide järgi, millele on lisatud erinevaid vürtse ja liharümpade osi. Neid küpsetatakse ahjus, grillil, praetakse, keedetakse, surutakse alla, suitsutatakse. Kodus vorstikeetmine pole sugugi keeruline ülesanne ning vastutasuks saab roa, millest saab tõeline piduliku ja igapäevase laua kaunistus.

Sealihavorsti soolestikus valmistavad pea kõik külade inimesed aastavahetuseks ja jõulupühadeks. See on slaavi rahvaste seas traditsiooniline roog, seda mainitakse paljudes luuletustes ja muinasjuttudes.

Roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

kondita sealiha kõht (võib asendada mitterasvase kaelaga) - 2,5 kg;
kivisool - 35-40 g;
jahvatatud must pipar - 1,5 tl;
punane kuum pipar - 0,5 tl (maitse);
küüslauk - paar nelki;
purustatud kuiv basiilik - 2 tl;
sealiha peensool - 4 m.

Searind puhastatakse rasvast ja kilest, hakitakse noaga peeneks. Sellele lisatakse vürtse, soola, pressi läbi lastud küüslauku. Et liha oleks mahlakam, tuleb sellele lisada veidi puhast vedelikku. Saadud hakkliha soovitatakse umbes 6-8 tunniks külmikusse panna.

Pestud sooled tuleb panna anumasse ja valada sooja vee ja äädikaga (hapet lisatakse väga vähe). Seejärel pestakse elastseid looduslikke kilesid, kontrollitakse kahjustusi ja leotatakse 60 minutit soolalisandiga vees.

Kui kõik tooted on valmis, võite hakata sisikonda hakklihaga täitma. Selleks kasutatakse spetsiaalse otsikuga hakklihamasinat või muud sobivat seadet. Seejärel asetatakse toorvorst anumasse, täidetakse veega ja keedetakse umbes 35 minutit. Pärast praadimist või ahjus küpsetamist.

Lõpliku ettevalmistamise käigus on oluline tagada, et kest ei lõhkeks, vastasel juhul osutub toode kuivaks.

veiseliha retsept

Veiseliha on toitainete allikas, mis on täiskasvanutele ja lastele asendamatu. Veiselihaga vorstid tulevad mahlased, kui lisada neile veidi sealiha ja seapekki.

Praadimiseks veiselihavorstide valmistamiseks peaksite varuma:

veiseliha - umbes 4 kg;
sealiha - umbes 800 g;
sool - maitse järgi;
soolatud peekon - 350 g;
küüslauk - 4-5 nelki;
pipar ja muud vürtsid.

Liha tuleb pesta, kilest puhastada ja veenduda, et selles ei oleks kõhre. Sealiha ja veiseliha tükeldatakse noaga nii, et põhitoote tükid oleksid umbes 0,6 cm paksused ja sealiha 3–4 mm paksused. Hakkliha maitsestatakse vürtside ja soolaga.

Eelnevalt valmistatud süda täidetakse hakklihaga (üks ots tuleb niidiga kinni siduda). Looduslikku kesta ei ole vaja väga tihedalt toppida, võttes arvesse asjaolu, et see tõmbub töötlemise käigus kokku.

Oluline on tagada, et selle sees ei oleks õhku, vastasel juhul puruneb kuumutamisel kest ja mahl voolab välja.

Kui kest on lihaga täidetud, võid selle teise otsa lõngadega siduda ja pannile panna. Vorsti välimuse andmiseks on soovitatav kest mitmest kohast niitidega kinni lüüa. Prae vorstid keskmisel kuumusel, praadides mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kodused kanavorstid

Koduste vorstide keetmine kanahakkliha sees on sama lihtne kui pirnide koorimine. Õrnad ja mahlased, sobivad hästi pearoogadele. Selline roog on suurepärane alternatiiv poest ostetud toodetele, mille kvaliteet on mõnikord väga kaheldav. Kanavorstide valmistamiseks on mitu võimalust - želatiiniga, looduslikes ja tehiskestes, seente ja muude toodete lisamisega.

Üks populaarsemaid on retsept roogade valmistamiseks ahjus, alates:

kana liha - 1,5 kg;
sooled - 1,5 m;
sool pipar;
sinep;
sojakaste;
granuleeritud suhkur;
jahvatatud paprika;
vürtsid;
Gruusia kaste.

Kana liha tuleb pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Pärast seda, kui peate selle sügavasse anumasse panema ja puistama vürtsidega. Kõik see tuleb 12-20 tunniks marineerimiseks kõrvale jätta.

Pestud ja puhastatud soolte terviklikkust tuleks kontrollida, seejärel täita ja siduda niidiotstega.

Kui õhku satub kesta, peate selle sellesse kohta ettevaatlikult nõela või hambaorkuga läbi torgama.

Toodet tuleks küpsetada ahjus küpsetusplaadil umbes 35 minutit, eelsoojendades ahju 200 kraadini. Valmisvorste võid hoida külmkapis umbes 7-10 päeva, sügavkülmas kuni 3 nädalat.

Retsept ilma sisikonnata fooliumis

Kanavorste või sealihavorste (võib kombineerida mitut liiki liha) on lihtne valmistada ilma naturaalset kesta kasutamata, mida võib olla poodidest üsna raske leida.

Selleks peate varuma:

sealiha - 1,5 kg;
kanafilee - 1 kg;
küüslauk - paar nelki;
kuum, lõhnav ja valge pipar;
muskaatpähkel - 8 g;
sool - 45 g;
suhkur - 0,5 tl

Ettevalmistatud sealihatükid tuleb spetsiaalse suurte aukudega otsiku abil läbi hakklihamasina lasta. Kana lõigatakse noaga väikesteks kuubikuteks. Kõik segatakse vürtsidega anumas ühtlaseks massiks ja pannakse infusiooniks kõrvale (1 tund kuni päev).

Lõika lauale ja lao foolium (voldi mitu ruudukujulist lehte üksteise peale). Laota lihatäidis fooliumisse, mähkida, vormides vorstid. Küpseta ahjus restil 120 minutit 45 kraadi juures, pärast 100 minutit 65 kraadi juures ja 10 minutit 100 kraadi juures. Serveeri lauale veidi jahtunult kastme ja muude roogadega.

Kodused tükeldatud vorstid

Vorstis hakkliha tõstab oluliselt toote kvaliteeti ja väärtust, kui räägime tehasetootest. Kõik gurmaanid märgivad, et erinevalt peene hakkliha baasil valmistatavast on sellisel roal rikkalikum lihamaitse.

Roa valmistamiseks varuge:

sealiha viljaliha - 500 g;
küüslauk - 1 nelk;
sibul (saate ilma selleta hakkama);
sinep;
sool, jahvatatud must pipar;
värske rasv - 200 g;
taimsed ja loomsed rasvad;
sea sooled - 120 cm.

Loputage liha pekiga jooksva vee all, seejärel tükeldage need noaga nii, et sealihatükid oleksid seapekist veidi suuremad. Valmistatud lihapõhjale lisatakse maitseained ning hakitud küüslauk ja sibul. Kõik segatakse, infundeeritakse ja seejärel kasutatakse soolte täitmiseks.

Valmistooteid soovitatakse keeta soolaga maitsestatud vedelikus umbes 20 minutit. Seejärel tõsta vorstid võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 190 kraadi juures umbes 18 minutit (kuni tekib kuldne koorik).

Sea- ja veiselihast

Keedetud sea- ja veiselihavorsti saab küpsetada ahjus või aeglases pliidis.

Roog on valmistatud:

sealiha - hakkliha ja hakkliha 1 kg;
veiseliha - 1 kg;
vesi - 120 ml;
soola.

Soovi korral lisatakse hakklihale veidi mett, sidrunimahla, kuiva sinepit ja muid vürtse. Liha tuleb lasta läbi hakklihamasina, panna blenderisse, lisada vesi ja jahvatada kõik ühtlaseks. Pane lihapõhi anumasse, lisa sool ja maitseained.

Valmistatud kest (looduslik või kunstlik) tuleks süstla abil täita hakklihaga. Valmistooted tuleks panna kastrulisse, valada kuuma veega ja keeta 25 minutit. Saate neid küpsetada aeglases pliidis või ahjus.

Toorsuitsuvorstid kodus

Toorsuitsuvorstid on sakslaste uhkus ja kallis, kuid slaavlaste nii lemmik maius. Neid võib tarbida eraldi tootena või kasutada teiste roogade – võileibade, pitsa jms – valmistamiseks. Roog on valmistatud parimatest lihasortidest, millele on lisatud spetsiaalseid vürtse ja vürtse.

Gurmeeroa valmistamiseks varuge:

vasikaliha - 1 kg;
lahja sealiha - 1 kg;
sealiha rasv - 500 g;
sool - 100 g;
granuleeritud suhkur - 0,5 tl;
jahvatatud pipar ja must pipar - ½ tl;
askorbiinhape - 10 g;
kartulitärklis - 3 supilusikatäit;
konjak - 50 ml.

Lihatükid pestakse, puhastatakse ja lõigatakse noaga suurteks kuubikuteks, millest igaüks hõõrutakse soolaga ja volditakse seejärel sügavasse anumasse. Kui liha on soolatud (see võtab aega vähemalt 2 päeva), tuleb see lasta läbi suure otsikuga hakklihamasina. Salo lõigatakse tükkideks, segatakse liha ja vürtsidega. Pärast seda lisatakse neile õige kogus tärklist, konjakit, sõtkutakse kõik ühtlaseks ja pannakse vorstikestasse.

Saadud nõud mähitakse nööriga ja riputatakse mitmeks päevaks spetsiaalsesse ruumi. Pärast seda, kui pooltooted valmistatakse 2 päeva külmsuitsuhoones. Kui toode on valmis, peab see küpsema külmas ruumis 10 päeva. Õigesti keedetud toote säilivusaeg kodus on kuni 120 päeva.

Pannil olevad kupaty valmistatakse ette, kui selline maitsev ja lõhnav kodus luuakse. Tõepoolest, originaalis tuleks seda vorsti teha lahtisel tulel, kasutades grilli. Kuid gaasipliidil ei osutu see lihatoode halvemaks. Peamine asi on sel juhul hoolikalt järgida kuumtöötlemise reegleid.

Kuidas kupatyt pannil vormida ja praadida

Nõutavad komponendid:

kanafilee - 900 g;
küüslauguküünt - 3-4 tk;
kooritud sealiha sooled - äranägemisel;
jahvatatud piment, meresool, lemmikvürtsid - lisage maitse järgi;
rafineeritud päevalilleõli - valikuline (praadimiseks).

Vorstide moodustamine

Enne kupaty pannil praadimist peaksid need olema kaunilt vormitud. Väärib märkimist, et sellist lihatoodet saab valmistada mitte ainult veise- või sealihast, vaid ka kanafileest. Seda tuleb pesta, nahast ja luudest eraldada ning seejärel peeneks hakkida. Järgmisena tuleb hakklihale lisada riivitud küüslauguküüned, jahvatatud piparpipar, lõhnavad ja vürtsikad maitseained ning kõik komponendid omavahel segada ning seejärel tihedalt puhastatud seasoolde panna ja niitidega kinni siduda. Sellisel juhul on soovitatav anda tootele hobuseraua kuju.

Liharoogade kuumtöötlus

Kana kupaty pannil ei küpseta väga kaua. Valge linnuliha ei vaja ju pikaajalist kuumtöötlust. Just nende omaduste tõttu otsustasime kasutada seda tüüpi toodet maitsva lõunasöögi loomisel.

Paljud koduperenaised teevad selle roa valmistamisel tohutu vea, pannes vorstid kuumale roale naturaalsesse kesta. 90 juhul 100-st lõpeb kupati nii terav kuumtöötlus sellega, et seasool esmalt paisub ja siis lõhkeb. Selle tulemusena tuleb täidis välja, roog põleb ja see ei osutu nii maitsvaks ja ilusaks, kui me tahaksime. Seetõttu on väga oluline kupaty korralikult pannil praadida. Selleks soovitatakse kanavorstid esmalt keeta ja alles siis õlis küpsetada.

Seega tuleb võtta väike tass, valada sinna joogivett ja lasta keema tõusta. Pärast seda tuleb kõik moodustunud tooted asetada tugevalt mullitavasse vedelikku ja hoida 3-5 minutit. Väärib märkimist, et see aeg sõltub otseselt sellest, millisest lihast vorste küpsetasite (kui veise- või sealihast, siis veidi kauem).

Kui kupatsid on veidi keenud, tuleb need lusikaga eemaldada ja pabersalvrätikutega hästi kuivatada. Seejärel võite ohutult roogi praadida. Siin aga tekib uus küsimus, kui palju kupatyt pannil praadida? Seda tuleks teha seni, kuni seakestas olevad kanavorstid on igast küljest hästi pruunistunud. Selleks pange kastrul tulele, lisage sellele õli ja kuumutage tugevalt. Pärast seda tuleb gaasi vähendada ja nõudesse panna keedetud tooted. Neid tuleks praadida 17-23 minutit mõlemalt poolt.

Kuidas õigesti serveerida

Kana kupat tuleks lauale serveerida koos lõhnava ja vürtsika kastmega, samuti toores köögivilja salatiga. Sel juhul peaksid vorstid olema võimalikult kuumad.