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Einfaches Rezept für Kirschmarmelade. Dicke, kernlose Kirschmarmelade für den Winter mit ganzen Beeren. Wie lange dauert es, Kirschmarmelade zu kochen?

Die Obst- und Beerensaison steht vor der Tür und jedermanns Lieblingskirsche ist eine der ersten, die sie öffnet. Beeilen Sie sich und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dieser Delikatesse, denn sie ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, die für unsere Gesundheit so wichtig sind. Kirschen sind übrigens unabhängig von der Sorte ein kalorienarmes Produkt, mit nur 50 kcal pro 100 g.

Es ist zu beachten, dass frühe Sorten nicht für die Verarbeitung geeignet sind, mittlere und spätere Sorten jedoch zur Konservierung verwendet werden können, sodass Sie den Geschmack des Sommers auch im Winter genießen können.

Rezept für entkernte Kirschmarmelade

Kirschmarmelade ist ein Geschmack der Kindheit, an den Sie sich bestimmt für den Rest Ihres Lebens erinnern werden. Es wird nicht schwer sein, es zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

  • Kirschen - 1 kg;
  • Zucker - 1,2 kg;
  • Wasser – 250 ml.

Vorbereitung:

  1. Wir sortieren die Beeren und lassen sie ganz und unbeschädigt.
  2. Dann waschen und entfernen wir die Kerne, und das geht ganz einfach mit einer normalen Stecknadel.
  3. Zucker in Wasser auflösen und erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Die Beeren hineingießen, umrühren, aufkochen, den Herd ausschalten und über Nacht stehen lassen.
  4. Am nächsten Tag noch einmal aufkochen lassen und unsere Marmelade abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang mehrmals.
  5. Wir verteilen den heißen Leckerbissen auf die zuvor sterilisierten Gläser und rollen die Deckel auf.

Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen

Sie werden etwas mehr Zeit damit verbringen, Kirschmarmelade mit Kernen zuzubereiten, aber das Ergebnis wird es wert sein. Die Marmelade wird sehr aromatisch und lecker.

Vor dem Kochen muss jede Beere mit einer Stecknadel oder Nadel durchstochen werden, damit die Frucht beim Kochen keine Falten wirft. Wenn zu viele Früchte vorhanden sind, können Sie diese 1-2 Minuten lang pasteurisieren. Dazu die Kirschen portionsweise in ein Sieb geben, in kochendes Wasser tauchen und anschließend in kaltem Wasser schnell abkühlen lassen.

Zur Vorbereitung auf Sie wird benötigt werden:

  • Kirschen – 1 kg;
  • Zucker – 1-1,2 kg;
  • Wasser – 400 ml;
  • Vanillin – ½ Packung;
  • Zitronensäure – 2 g.

Wie man kocht:

  1. Bereiten Sie zunächst den Sirup vor, indem Sie Zucker und Wasser mischen. Zum Kochen bringen, heiße Kirschfrüchte hinzufügen.
  2. In 2 Schritten 5 Minuten garen, mit einer Pause von 5 Stunden.
  3. Am Ende des Garvorgangs Vanillin und Zitronensäure hinzufügen.
  4. Wir rollen die heiße Marmelade in sterilisierte kleine Gläser, ohne den Hals 1,5 bis 2 cm zu erreichen.

Wichtig! Jede Marmelade mit Kernen kann nicht länger als 1 Jahr gelagert werden; damit die Marmelade wohltuend ist, essen Sie sie im kommenden Winter.

Weiße oder gelbe Kirschen für den Winter ernten

Gelbe Kirschmarmelade ist sehr einfach zuzubereiten, sie wird mit ganzen Beeren bernsteinfarben und das Aroma wird Sie in den Wahnsinn treiben.

Du wirst brauchen:

  • weiße (gelbe) Kirschen – 1 kg;
  • Zucker – 0,8-1 kg;
  • Zitrone – ½-1 Stk.

Vorbereitung:

  1. Sortieren Sie die Kirschen aus; sie sollten intakt und ohne faule Einschlüsse aussehen.
  2. Unter fließendem Wasser gut abspülen und dabei Stiele und Blätter entfernen.
  3. Entfernen Sie dann die Kerne (mit einer normalen Nadel, einem speziellen Gerät oder von Hand) und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu sehr zu beschädigen.
  4. Bedecken Sie die vorbereiteten Beeren mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
  5. Morgens auf schwache Hitze stellen und umrühren, zum Kochen bringen (nicht kochen!). Entfernen Sie den Schaum bei Bedarf mit einem Schaumlöffel.
  6. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Und so 2-3 Ansätze. Zum letzten Garzeitpunkt Zitronensaft hinzufügen.
  7. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, umdrehen und einen Tag lang in eine Decke wickeln.

Rezept für Marmelade mit Nüssen

Um diese Marmelade zuzubereiten, muss man ein wenig arbeiten, aber es lohnt sich.

Zutaten:

  • Kirschen – 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Walnuss – 250-300 g;
  • Wasser – 300-400 ml;
  • Zitrone – ½-1 Stk.

Vorbereitung:

  1. Wir waschen die Kirschen und entfernen die Kerne.
  2. Schälen Sie die Nüsse von ihrer dunklen Schale und hacken Sie sie in kleine Stücke.
  3. Füllen Sie jede Kirsche vorsichtig mit einem Stück Nuss, damit die Beere intakt bleibt.
  4. Zuckersirup kochen.
  5. Die vorbereiteten Früchte dazugeben und 3 Stunden ziehen lassen.
  6. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen (nicht kochen!). Die Marmelade muss geköchelt werden, bis die Beeren transparent werden (ca. 40-50 Minuten).
  7. 10 Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen.
  8. Gießen Sie das fertige Dessert in zuvor sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Mit hinzugefügter Zitrone

Möchten Sie sich im Winter verwöhnen? Dann leistet Ihnen Kirschmarmelade mit Zitrone an einem kalten Abend Gesellschaft. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber der leichte, nicht zu süßliche Geschmack mit leichten Sommernoten wird Ihnen bestimmt gefallen.

Nehmen wir also:

  • Kirschen – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser – 200 ml;
  • Zitrone – 1 Stk.

Wie macht man:

  1. Natürlich entkernen wir die Kirschen, nachdem wir sie zuvor aussortiert haben, sodass die schönsten und saftigsten Kirschen übrig bleiben.
  2. Wir spülen unter fließendem Wasser ab und gießen den heißen Zuckersirup ein, den wir zuvor zubereitet haben.
  3. 4-6 Stunden ziehen lassen (auch über Nacht möglich).
  4. Dann auf das Feuer stellen und regelmäßig umrühren.
  5. Schneiden Sie die Zitrone in kleine Scheiben (oder Viertel) und fügen Sie sie der Hauptkomposition hinzu. Entfernen Sie unbedingt alle Kerne der Zitrone, da die Marmelade sonst bitter schmeckt.
  6. Weitere 5-10 Minuten garen, bei Bedarf den Schaum entfernen und nochmals 4-6 Stunden ruhen lassen.
  7. Nochmals aufkochen, die Marmelade 10-15 Minuten kochen lassen und heiß in sterile Gläser füllen.
  8. Wir rollen die Dosen auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke.

Der schnellste und einfachste Jam für den Winter „Five Minute“

Fünf-Minuten-Marmelade ist die einfachste Art, sie zuzubereiten. Erstens verbringen Sie nur ein Minimum an Zeit und zweitens bleibt die maximale Menge an Vitaminen in den Beeren. Durch die Zubereitung von Kirschen, die Sie angebaut/gekauft haben, erhalten Sie in wenigen Minuten ein aromatisches Dessert.

Also, du wirst brauchen:

  • Kirschen – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

  1. Beeren waschen und entkernen, Kirschen und Zucker in eine Schüssel oder einen Topf geben, gut vermischen.
  2. 6 Stunden stehen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
  3. Nach Ablauf der Zeit das Feuer anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie ggf. den Schaum.
  4. Die fertige Zusammensetzung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Es empfiehlt sich, die Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren.

Dickflüssige Kirschmarmelade

Kirsche ist eine sehr schmackhafte und saftige Beere; 100 g enthalten mehr als 80 g Wasser. Und nicht jeder mag die flüssige Marmelade, die oft aus diesen Beeren gewonnen wird. Und wenn Sie die Zusammensetzung längere Zeit kochen, verlieren wir ihre wohltuenden Eigenschaften und auch das Aussehen wird nicht ganz appetitlich. Versuchen wir zu betrügen.

Du wirst brauchen:

  • Kirschen – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

  1. Es ist notwendig, die Kirschen zu waschen und zu sortieren, die Stiele und Kerne zu entfernen.
  2. Die Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Vorsichtig mischen und anzünden.
  3. Zum Kochen bringen, wenn der Saft austritt, einen Teil davon abgießen und die restlichen Produkte auf die gewünschte Dicke kochen.
  4. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
  5. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Kirschmarmelade

Marmelade ist eine Marmelade aus Früchten oder Beeren in Form eines dicken Geleees. Das köstlichste Produkt werden dunkle Kirschen sein.

Um es vorzubereiten du wirst brauchen:

  • Kirschen – 1 kg;
  • Zucker – 0,8-1 kg;
  • Gelatine – 4 g (kann durch Pektin ersetzt werden);
  • Zitronensäure – 3 g.

Wie man kocht:

  1. Wir waschen die Früchte, entfernen die Stiele und Kerne und mahlen sie unbedingt mit einem Mixer, bis sie matschig sind.
  2. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel oder einen Topf und bedecken Sie sie mit Kristallzucker. Wir geben dem Saft Zeit, sich abzuheben. Dies dauert etwa 2-3 Stunden.
  3. Anzünden, zum Kochen bringen, vorverdünnte Gelatine hinzufügen (in Wasser auflösen) und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren und abschöpfen.
  4. Vor dem Garen Zitronensäure hinzufügen.

Die fertige leckere Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke. Im Winter gibt es etwas, womit Sie Ihre Familie verwöhnen können.

Multicooker-Rezept

Viele Hausfrauen haben einen Küchenassistenten – einen Multikocher. Mit ihr geht alles viel einfacher und schneller. So können Sie Marmelade auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Das Wichtigste bei der Zubereitung der Zutaten sind Kirschen und Zucker. Die Menge richtet sich nach dem Volumen der Schüssel deines Küchenhelfers, Hauptsache das Verhältnis ist 1:1.

Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne, legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, streuen Sie Zucker darüber und lassen Sie sie einige Stunden ziehen, damit der Saft freigesetzt wird. Wählen Sie dann den Modus „Löschen“ und warten Sie 1,5 Stunden. Wenn Sie den „Multi-Cook“-Modus verwenden, müssen Sie 1 Stunde kochen, d. h. es hängt alles von den Funktionen der Haushaltsgeräte ab.

Die fertige Marmelade in sterilisierte, vorbereitete Gläser füllen. Rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, sodass sie mit der Vorderseite nach unten liegen, und wickeln Sie sie ein. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie in der Speisekammer aufbewahrt werden.

  • Marmelade kann als wohlschmeckende Medizin betrachtet werden; trotz Wärmebehandlung behält sie Ballaststoffe und sogar viele Vitamine.
  • Besonders lecker wird die Delikatesse, wenn Sie nur reife und süße Beeren wählen.
  • Der Kaloriengehalt von Konfitüre oder Marmelade beträgt durchschnittlich etwa 230 kcal pro 100 g Produkt (je nach Rezept).
  • Sie können jeder Kirschzubereitung nach Belieben Vanillin, Zitronenscheiben oder -saft, Zitronensäure und Zimt hinzufügen.
  • Sollten die Kirschfrüchte nach einiger Zeit (gemäß Ihrem Rezept) immer noch wenig Saft abgeben, lassen Sie sich nicht entmutigen und fügen Sie etwas Wasser hinzu.
  • Sie müssen die Marmelade in Aluminium-, Edelstahl- oder Messingbehältern kochen. Beim Kochen müssen Sie die Zutaten mit einem Holz- oder Edelstahllöffel umrühren, um die Farbe nicht zu beeinträchtigen.
  • Den Schaum unbedingt abschöpfen, sonst ist die süße Konfitüre nicht lange haltbar.
  • „Five Minute“ muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Es ist sehr praktisch, die Kerne von Beeren mit einer normalen Nadel oder einer weiblichen Haarnadel zu entfernen.
  • Wählen Sie Einmachgläser sorgfältig aus; Absplitterungen und Risse sind nicht akzeptabel.
  • Vorratsbehälter müssen sehr gründlich gewaschen werden, jedoch nicht mit Spülmittel, denn... Es hinterlässt einen dünnen Film auf den Wänden und gewöhnliches Backpulver.
  • Wählen Sie die optimale Methode zum Sterilisieren von Behältern. Dies kann über Dampf, in kochendem Wasser, im Backofen, in der Mikrowelle, im Wasserbad oder im Slow Cooker erfolgen.
  • Jede Marmelade ohne Samen wird einige Jahre gelagert, mit Samen jedoch nicht länger als 5-6 Monate.


Kirschmarmelade mit Kernen hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Kirschbaums in Ihrem Ferienhaus sind, nutzen Sie unbedingt die Gelegenheit und verlängern Sie den Genuss dieser Beere bis zum Winter, indem Sie sie in Form von Marmelade konservieren. Aus Kirschen kann man nicht nur Marmelade herstellen, sondern auch Kompotte, Marmeladen und Kuchen. Beeren können ohne oder mit Kernen verarbeitet werden.

Bei der Herstellung von Kirschmarmelade mit oder ohne Kern sollten Sie berücksichtigen, dass ganze Kirschen mit Kern ihr zartes Aroma lange behalten. Darüber hinaus ist das Verfahren zur Gewinnung des Samens arbeitsintensiv und die Form der Beere wird beeinträchtigt. Daher entscheiden sich Hausfrauen oft für die Herstellung von Kirschmarmelade mit Kernen.

Welche Vorteile haben Kirschen?

Kirschgerichte sind kalorienarm und werden daher zum Verzehr im Rahmen einer Diät empfohlen. Sie sind nicht nur diätetisch, sondern auch gesund, denn sie enthalten Kalzium, Magnesium, Jod, Eisen, Kupfer, Phosphor, Pektin, Apfelsäure, Glukose und die Vitamine A, B1, B2, E und PP. Antioxidantien in Form von Polyphenolen helfen bei der Bekämpfung von Schmerzen, die durch verschiedene Krankheitserreger verursacht werden. Das bereits erwähnte Jod kommt in großen Mengen gut mit Schilddrüsenerkrankungen zurecht. Und Eisen ist nützlich für Menschen, die an Anämie leiden. Im Gegensatz zu ihrem Verwandten führt Kirsche nicht zu einem Anstieg des Säuregehalts, was bedeutet, dass sie auch von Magenkranken verzehrt werden kann, jedoch nicht in großen Mengen.


Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Kernen

Wer neben der Zeit auch alle Kirschvitamine in der Marmelade bewahren möchte, dem wird ein „Fünf-Minuten-Rezept“ angeboten. In fünf Minuten Kochen können Sie einen süßen Trank zubereiten, der den langen Prozeduren der Marmeladenherstellung in nichts nachsteht.

Marmelade zubereiten:



Kirschmarmelade mit Kernen nach Standardrezept

Das Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen erfordert eine lange Zubereitung, die aus einer langfristigen Sättigung der gekochten Beeren mit Zuckersirup besteht. Nach dem klassischen Rezept müssen Sie 1 kg Kirschen nehmen, dafür werden 1,2 kg Zucker benötigt. Nehmen Sie von Letzterem etwas mehr, da die Samen dazu neigen, große Mengen Zucker aufzunehmen.

Vorbereitung:


Kirschmarmelade mit Kernen und Zitrone

Übermäßige Kirschsüße kann durch Zugabe von Zitronenstücken zur Droge mit Säure verdünnt werden. Für eine solche Wintersüßigkeit benötigen Sie etwa 1 kg Kirschen, die in einem Kilogramm Zucker verdünnt werden. Für diese Menge an Hauptzutaten ist die Zubereitung einer mittelgroßen Zitrone mit einem Gewicht von 180–200 Gramm erforderlich. Wer experimentierfreudig ist, kann anstelle von Zitrone Orange und auch Nussstücke hinzufügen.

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie Zucker in saubere Kirschen. Mit einem Küchentuch abdecken und die Beeren über Nacht im Zucker einweichen lassen.
  2. Stellen Sie morgens eine Schüssel zukünftiger Kirschmarmelade mit Kernen auf schwache Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 5 Minuten lang köcheln. Stellen Sie sie erneut 5 Stunden lang beiseite, um sie mit Sirup zu sättigen.
  3. Bereiten Sie die Zitrone vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in die gewünschten Stücke und entfernen Sie die Kerne.
  4. Fügen Sie der Mischung während des zweiten Kochens, das genauso lange dauert wie beim ersten, Zitrone hinzu. Nochmals abkühlen lassen.
  5. Das dritte Kochen wird etwa 20 Minuten lang fortgesetzt, bis die Marmelade dick wird.
  6. Den heißen Trank in sterile Gläser füllen und fest aufrollen.
  7. Wir wünschen Ihnen eine schöne Winterteeparty!

Anstelle von Zitrone können Sie auch Zitronensäure (6 Gramm) hinzufügen.

Weiße Kirschmarmelade mit Kernen

Besitzer von Weißkirschbäumen können mit der Ernte von nur 1 kg Obst wunderbare Marmelade für den Winter zubereiten. Der Geschmack dieser Beeren ist nicht zu süß, daher bleibt die Marmelade dieselbe. Um die natürliche Süße zu bewahren, müssen Sie 7 Gläser Zucker zubereiten; wenn Sie den Geschmack verstärken möchten, können Sie die Zuckermenge erhöhen. 3 Tropfen Zitronensäure helfen, die Süße der Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter zu verdünnen.

Vorbereitung:


Vanillin oder Orangensaft, deren Menge nach Geschmack variiert wird, tragen dazu bei, die Marmelade mit Aroma zu sättigen.

Kirschmarmelade mit Kernen lässt sich ohne großen Aufwand und ohne körperliche Anstrengung zubereiten. Die Kirschsorte, die Zuckermenge und die Kochschritte beeinflussen den Endgeschmack. Versuchen Sie, Marmelade nach allen bereitgestellten Rezepten zuzubereiten, und seien Sie sich sicher, dass Ihnen mindestens eines davon viele Jahre lang erhalten bleiben wird. Warme Winterabende mit Tee und Kirschmarmelade!

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von entkernter Kirschmarmelade für den Winter

2018-08-04 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

257

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

53 gr.

212 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für entkernte Kirschmarmelade für den Winter

Die Kirsche ist eine Sommerbeere, die als eine der ersten im Garten reift. Es wird in Form von Kompott, Konfitüre oder Marmelade für den Winter zubereitet. Die Beeren werden entkernt und daraus entsteht saftige, aromatische Marmelade.

Zutaten

  • ein Glas Quellwasser;
  • 1 kg 200 g normaler Kristallzucker;
  • Kilogramm Kirschen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für entkernte Kirschmarmelade für den Winter

Wir sortieren die Beeren und entfernen alle verdorbenen oder wurmigen Beeren. Wir waschen die ausgewählten Kirschen und schneiden die Stiele ab. Entfernen Sie die Samen mit einem speziellen Gerät oder einer Nadel. Wir tun dies über dem Becken, in dem wir die Marmelade zubereiten, um den gesamten Saft aufzufangen.

Die vorbereiteten Kirschen in eine Schüssel geben. Jede Schicht mit Zucker bestreuen. Quellwasser einfüllen. Über Nacht in einem kühlen Raum stehen lassen.

Am nächsten Tag stellten wir das Becken auf den Herd. Mittlere Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Unter leichtem Rühren kochen. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig mit einem Schaumlöffel. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Delikatesse weitere vierzig Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Sirup auf eine Untertasse tropfen. Wenn es sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Wir verpacken den heißen Leckerbissen in sterilisierte Gläser und verschließen diese luftdicht. Lassen Sie die Gläser abkühlen, indem Sie sie in eine warme Decke wickeln.

Lecker wird die Marmelade, wenn Sie sie nur aus reifen Süßkirschen zubereiten. Wasser erst hinzufügen, nachdem die Kirschen eingeweicht sind. Wenn die Beere viel Saft abgegeben hat, müssen Sie sie nicht hinzufügen.

Option 2. Ein schnelles Rezept für entkernte Kirschmarmelade für den Winter „Five Minutes“

Kirschmarmelade lässt sich in nur fünf Minuten zubereiten. Das Einzige, was Zeit in Anspruch nehmen wird, ist die Vorbereitung der Beeren und Gerichte zum Einmachen. Es muss sterilisiert und die Deckel gekocht werden.

Zutaten

  • ein halbes Kilogramm normaler Kristallzucker;
  • Kilogramm reife Kirschen.

So bereiten Sie schnell entkernte Kirschmarmelade für den Winter zu

Sortieren Sie die reifen Beeren und entfernen Sie alle wurmigen oder beschädigten Beeren. Brechen Sie die Pferdeschwänze ab. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Jede Kirsche mit einem Messer kreisförmig einschneiden, in zwei Teile teilen und die Kerne entfernen.

Legen Sie die Beerenhälften in eine Kupferschüssel. Kristallzucker über die Kirschen gießen, umrühren und fünf Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Stellen Sie die Schüssel auf den Brenner und bringen Sie sie bei mäßiger Hitze zum Kochen. Die Bittermarmelade sofort in Gläser füllen und fest verschließen. Umdrehen, mit einer warmen Decke zudecken und über Nacht abkühlen lassen.

Bereiten Sie Marmelade nur in Gefäßen aus Messing, Edelstahl oder Aluminium zu. Rühren Sie die Zutaten während des Kochens mit einem Holzspatel um. Den Schaum unbedingt abschöpfen, sonst hält sich die Marmelade nicht lange.

Marmelade 3. Winterkirschmarmelade ohne Kerne mit Erdbeeren

Das Aroma und der Geschmack von Erdbeeren ergänzen perfekt Kirschen. Die aus diesen Beeren hergestellte Marmelade ist unglaublich lecker und aromatisch. Die Delikatesse wird in drei Portionen zubereitet, wodurch sie sehr dickflüssig wird. Die Beeren sind perfekt in Sirup eingeweicht und werden Sie an einem kalten Winterabend mit ihrem Geschmack begeistern.

Zutaten

  • Kilogramm reife Kirschen;
  • Kilogramm normaler Zucker;
  • Kilogramm frische Erdbeeren.

Wie man kocht

Erdbeeren und Kirschen verlesen, in ein Sieb geben und abspülen. Kelchblätter und Schwänze entfernen. Entfernen Sie die Kerne mit einer Nadel oder einem Spezialwerkzeug von den Kirschen. Schneiden Sie die Erdbeeren in drei Teile. Lassen Sie die Kleinen ganz.

Die Beeren in eine Kupferschüssel geben, mit Kristallzucker bedecken und vier Stunden ruhen lassen. Stellen Sie die Schüssel mit dem Inhalt auf den Brenner, schalten Sie die niedrige Hitze ein und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens eine Minute lang. Den Schaum abschöpfen. Zwölf Stunden ziehen lassen.

Wiederholen Sie den Garvorgang erneut. Stellen Sie die Schüssel zum dritten Mal auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Verteilen Sie die dicke Marmelade in sterilisierten Gläsern, verschließen Sie sie mit gekochten Deckeln und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie umdrehen und in eine alte Jacke einwickeln.

Anstelle von Erdbeeren können Sie auch Walderdbeeren verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Leckerei zwischen dem Kochen mindestens zehn Stunden lang ruhen lassen. Die Farbe der Marmelade wird kräftiger, wenn Sie rote, reife Kirschen verwenden.

Option 4. Dicke, entkernte Kirschmarmelade für den Winter mit Zitrone

Marmelade nach diesem Rezept kann aus jeder Kirschsorte hergestellt werden: rot, gelb oder weiß. Hauptsache, die Beere ist fleischig und saftig. Zitrone unterstreicht die Süße der Delikatesse und verleiht ihr ein angenehmes Zitrusaroma. Verwenden Sie eine Zitrone mit dicker Schale.

Zutaten

  • Kilogramm Kristallzucker;
  • eine Zitrone;
  • Kilogramm reife Kirschen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir sortieren und spülen die Kirschen unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie die Schwänze und Knochen. Die vorbereiteten Beeren in eine geeignete Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Alles mit dem ausgepressten Zitronensaft übergießen. Umrühren und fünf Stunden ruhen lassen.

Mit einer Spezialreibe die Schale der Zitronenschale entfernen. Wir geben es in eine Schüssel mit Kirschen. Stellen Sie es auf den Brenner und schalten Sie die Hitze ein. Sobald es kocht, kochen Sie es etwa fünf Minuten lang.

Gläser mit einem Volumen von maximal einem halben Liter gründlich waschen und über Dampf oder im Backofen sterilisieren. Wir packen die heiße Marmelade in den vorbereiteten Behälter und verschließen ihn sofort mit Deckeln, nachdem wir sie zuvor gekocht haben.

Sie können der Marmelade Orangensaft und -schale hinzufügen. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, damit sie nicht anbrennt. Sollte die Marmelade zuckerhaltig werden, stellen Sie den Behälter mit der Leckerei in warmes Wasser und erhitzen Sie es nach und nach, bis es flüssig wird.

Option 5. Kernlose Kirschmarmelade für den Winter mit Walnüssen

Marmelade wird aus roten Kirschen hergestellt. Die Kerne werden entfernt und stattdessen Walnussstücke eingelegt. Man muss ein wenig basteln, aber das Ergebnis ist es wert. Das Ergebnis ist eine originelle Köstlichkeit, die Ihre Gäste überraschen wird.

Zutaten

  • dreiviertel Glas gekochtes Wasser;
  • 150 g Walnüsse;
  • ein halbes Kilogramm weißer Kristallzucker;
  • ein halbes Kilogramm reife Kirschen.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Kirschen und lassen Sie nur ganze, unbeschädigte Beeren übrig. Spülen Sie sie ab, indem Sie sie in ein Sieb geben. Entfernen Sie den Kern vorsichtig, um die Unversehrtheit der Beere nicht zu beschädigen. Am besten geht das mit einer Haarnadel oder Stecknadel. Schneiden Sie die Nusskerne in Stücke, die etwas größer als die Kerne sind.

In jede Beere ein Stück Walnuss stecken. Die gefüllten Kirschen in eine Tasse geben. Wasser und Zucker in einem Topf vermischen. Auf den Brenner stellen, bei mittlerer Hitze kochen und eine Minute kochen lassen.

Gefüllte Kirschen in heißen Sirup geben. Schicken Sie die restlichen Nüsse hierher. Warten Sie, bis es kocht, und nehmen Sie es sofort vom Herd. Zwölf Stunden einwirken lassen. Nach der vorgegebenen Zeit zum Herd zurückkehren und ab dem Moment des Kochens drei Minuten lang kochen. Füllen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie diese nach dem Kochen fest mit Deckeln.

Am Ende des Garvorgangs hinzugefügte Scheiben, Saft oder Zitronenschale verleihen der Marmelade Frische und pikante Säure. Als Aromastoff können Sie auch Vanillin verwenden. Kochen Sie die Marmelade in einer breiten Schüssel, damit sie gleichmäßig erhitzt wird. Anstelle von Nüssen können Sie auch Mandelscheiben verwenden. Erhitzen Sie die Nüsse in einer Pfanne, um das Aroma der Nüsse freizusetzen.

Datum der Veröffentlichung: 13.02.19

Leckere und süße Kirschen gehören für die meisten Menschen zu den beliebtesten Beeren. Da sie nicht so sauer wie Kirschen ist, wird sie oft als Zutat für Kompotte und Marmeladen verwendet. In den kalten Wintermonaten ist es doppelt angenehm, ein Glas Kirschmarmelade zu kaufen, da es Sie an den Sommer erinnert. Aus den Beeren lässt sich dickflüssige Marmelade herstellen, eine schnelle „Fünf-Minuten-Marmelade“, mit oder ohne Kerne. Es gibt auch Varianten aus weißen Früchten. Das fertige Gericht sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden.

Die Kirsche selbst ist ein Lagerhaus für Vitamin C, Carotin und Vitamin B. Sie enthält außerdem Natrium, Magnesium und Kalzium, die für den Körper so wichtig sind. Verschiedene Sorten ergeben unterschiedliche Arten von Marmelade. Einige davon sind möglicherweise leicht sauer, andere süß. Um die Marmelade so lecker und aromatisch wie möglich zu machen, müssen Sie die richtigen Beeren und Gerichte auswählen.

  • Verwenden Sie besser Edelstahlpfannen sowie Behälter aus Aluminium oder Messing. Das Volumen des Geschirrs sollte in diesem Fall nicht mehr als 7 Liter betragen. Es ist besser, keine Pfannen mit größerem Volumen zu verwenden, da sonst die Beerenmasse gekocht wird.
  • Beim Kochen sollte die Mischung mit einem Holzspatel umgerührt werden, um die Farbe des zukünftigen Gerichts nicht zu beeinträchtigen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Edelstahllöffel. Die resultierende Masse sollte in Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 2 Litern abgefüllt werden. Spülen Sie sie vor dem Gebrauch gut aus, spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend auf einem trockenen Handtuch. Behälter müssen sauber und trocken sein.

Sobald die Gerichte fertig sind, bereiten wir die Beeren selbst zu. Marmelade kann mit oder ohne Kerne sein. Im zweiten Fall müssen Sie sich vorab mit einem Gerät eindecken – Steinklopfern. Sie können die Samen von Hand trennen, aber die Arbeit wird langwierig und mühsam sein. Steinklopfer reduzieren den Fruchtfleischverlust bei der Verarbeitung und tragen dazu bei, das Maximum an Heilstoffen zu erhalten.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Kirschen mit einer Nadel einzustechen oder mit kochendem Wasser zu übergießen, damit der Sirup anschließend ins Innere gelangen kann.

Rezept für Kirschmarmelade ohne Kerne mit Foto

Für die Marmelade eignen sich gelbe und rosa Kirschen sowie Beeren mit rosa Seite. Konserviert sehen diese Sorten in einem Glas wunderschön aus und schimmern wie Bernstein in Honigsirup. Aus ästhetischen Gründen ist es nicht empfehlenswert, rote Kirschmarmelade abzudecken. Es ist besser, daraus Kompott zu machen.

Die Hauptzutat sind Kirschen. Es wird vom Baum gepflückt, gut in kaltem Wasser gewaschen und von Samen befreit. Die zweite Zutat ist Zucker. Die Einnahme erfolgt im Verhältnis 1:1.

Zusätzlich zu den Produkten benötigen Sie folgende Ausrüstung:

  • Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l;
  • große Schüssel (alle Beeren und der Zucker sollten hineinpassen);
  • Holzlöffel zum Mischen von Marmelade;
  • Dosenwalzmaschine;
  • Blechdeckel entsprechend der Anzahl der Dosen.

Marmelade mit Stein

Kirschmarmelade mit Kernen gilt als viel aromatischer als ohne.

Zur Vorbereitung benötigen Sie: 1 kg Kirschen; 1 kg Zucker; 250 ml Wasser; 1 Teelöffel Vanillezucker; 1 g Zitronensäure.

Vorbereitung:

  1. Wir wählen Beeren aus – entfernen verdorbene, faule und kleine Früchte. Geeignete Exemplare unter fließend warmem Wasser abspülen, abtropfen lassen, Blätter und Stiele entfernen.
  2. Den Sirup aus Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Es sollte nicht zu bewölkt und dunkel sein. Damit es nicht trüb wird, müssen Sie es mehrmals durch ein dünnes Tuch abseihen.
  3. Die vorbereiteten Früchte mit kochendem Sirup übergießen. Bei schwacher Hitze kochen, zuerst zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum.
  4. Den Behälter vom Herd nehmen und die Marmelade 5 Stunden ziehen lassen.
  5. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Vanillezucker hinzufügen. Und auch 5 Stunden gehen lassen.
  6. Wir füllen die heiße Kirschmarmelade in Gläser, füllen sie nicht bis zum Rand und rollen sie mit Blechdeckeln auf. Gläser und Deckel werden unmittelbar vor dem Verschließen sterilisiert.

Weiße Kirschen sind in Armenien weit verbreitet. Weiße Kirschmarmelade ist aromatisch und süß.

Komponenten: 2 kg weiße Kirschen; 2 kg Kristallzucker; 200 ml Wasser; 2 Zitronen (Saft auspressen); Vanillin (0,5 TL).

Vorbereitung:

  1. Wählen Sie Früchte aus, entfernen Sie verdorbene, schlechte.
  2. Gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Sobald das Wasser abgelaufen ist, entfernen Sie die Kerne aus den Früchten.
  4. Bereiten Sie einen Emaillebehälter vor, gießen Sie ein Glas Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu.
  5. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis er kocht. Die Konsistenz muss ständig gerührt werden, da sonst die unteren Schichten anbrennen können. Fügen Sie Früchte zum kochenden Saft hinzu.
  6. 5-7 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen.
  7. Gas anlegen, 5 Minuten kochen lassen, dann wieder abkühlen lassen.
  8. Beim dritten Mal wird die Masse länger gekocht. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, müssen Sie Vanillin hinzufügen. Die Zitrone in kleine Scheiben schneiden (kein Schälen nötig).
  9. Weiter kochen, bis der Sirup hart wird. Sie können dies überprüfen, indem Sie etwas Marmelade auf eine Serviette tropfen.
  10. Die vorbereitete Mischung in Gläser füllen und fest verschließen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Wenn Sie keine Zeit zum vollständigen Garen haben, können Sie eine vereinfachte Option nutzen und Fünf-Minuten-Marmelade zubereiten.

Zuerst müssen Sie Folgendes vorbereiten: 1 kg Beeren; 0,5 kg Zucker; 2 EL Flüssigkeit.

Vorbereitung:

  1. Reife große Beeren sorgfältig auswählen und mit kaltem Wasser waschen. Die Blätter entfernen und leicht trocknen.
  2. Bereiten Sie einen breiten Topf mit stabilem Boden vor und geben Sie die Beeren hinein. Zucker hinzufügen, Wasser aufgießen, vorsichtig umrühren.
  3. Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf das Gas und bringen Sie ihn zum Kochen. Von diesem Zeitpunkt an 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel oder Spatel.
  4. Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, die zu diesem Zeitpunkt bereits sauber und trocken sind.

Rezept für dicke Marmelade

Zur Zubereitung benötigen Sie: 1 kg Beeren; 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

  1. Saubere und ausgewählte Früchte werden in eine Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut.
  2. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Die Beeren sollten Sirup abgeben und der Kristallzucker sollte sich im Wasser auflösen.
  3. Danach sollte ein Teil des Saftes in einen anderen Behälter gegossen und die Früchte eingekocht werden, bis sie dicker werden.
  4. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Video mit Kirschmarmelade

Geheimnisse köstlicher Marmelade

Kirschen selbst sind recht süß und aromatisch, weshalb daraus zubereitete Gerichte gut schmecken. Um den Geschmack der Marmelade etwas abzuwandeln, empfiehlt es sich, der Mischung Nüsse, Stücke oder Zitronen- und Orangenschalen hinzuzufügen. Diese Zutaten werden dem Zucker zugesetzt. Das Gleiche kann man auch mit Zitrone machen.

Kirschmarmelade ist eine meiner Lieblingsmarmeladen. Ich habe bereits ein Rezept zum Kochen gegeben, sowie ein Rezept, das nicht ganz gewöhnlich, aber sehr lecker ist.

Und kürzlich habe ich auf der Website willcomfort.ru einen sehr informativen Artikel mit Schritt-für-Schritt-Rezepten zu einem anderen leckeren Gericht gesehen. Das ist Erdbeermarmelade, probieren Sie es aus, es wird Ihnen schmecken.

Nun ist es Zeit für Kirschen. Süßkirschen sind eine sehr alte Beere und wahrscheinlich aufgrund ihres Alters so teuer, zumindest in unserem Land. Aber wir versuchen auf jeden Fall, daraus zumindest ein paar Gläser Marmelade zu machen.

Natürlich sind Kirschen keine Himbeeren, deren Marmelade sehr gut gegen Erkältungen ist. Aber auch Kirschmarmelade hat ihre Vorteile. Für Kinder ist es sehr lecker. Für Erwachsene gebe ich Informationen, die viele nicht kennen:

Beim Kochen von Kirschen bleiben die meisten nützlichen Substanzen erhalten. Auch gekocht enthalten Kirschen die für den Körper notwendigen Vitamine C, B1, B3 und PP, was sich positiv auf die menschliche Immunität auswirkt. Beeren enthalten außerdem viel Kalium, Magnesium und Natrium, die zur Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren und Nägeln beitragen.

Kochen Sie also für Ihre Gesundheit!

Wie man Kirschmarmelade macht. Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Kirschmarmelade für den Winter

Natürlich wird Marmelade nicht nur für den Winter hergestellt. Sie können es essen, wann immer Sie möchten. Nun, es ist bei uns üblich, dass wir alle Vorbereitungen für den Winter treffen. Denn vorher gab es in den Läden keine solche Vielfalt an Marmelade.

Es war unvorstellbar, dass man im Winter frische Tomaten oder Gurken kaufen konnte. Nun ja, noch mehr frische Beeren. Und ein weiterer Grund ist, dass selbstgemachtes immer besser schmeckt.

Als Erstes möchte ich Ihnen zeigen, wie man den Kern aus einer Beere entfernt. Das Video zeigt drei Möglichkeiten, Gruben zu entfernen. Es steht zwar geschrieben, dass dies für Kirschen gilt, aber es gibt keinen Unterschied. Auf die gleiche Weise können Sie es auch von Kirschen entfernen. Ich denke, das könnte für Sie nützlich sein.

  1. Video – Drei Möglichkeiten, Samen aus Beeren zu entfernen

  2. Entsteinte Kirschmarmelade

Zutaten:

  • Kirschen – 3 Halbliterbecher. Wir haben dies der Einfachheit halber getan, um die Grammzahl nicht zu berechnen; wir zählen sie in Halbliterbechern oder -gläsern.
  • Zucker - 8 EL. mit Oberteil
  • Zitronensäure - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Die Kirschen waschen, trocknen und entkernen (siehe Video oben, wie das geht).

2. Gießen Sie 3 Esslöffel Zucker in eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf, sodass der Boden bedeckt ist.

3. Da Kirschen süß und nicht sauer sind, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu und streuen Sie den Zucker gleichmäßig darüber. Unsere Marmelade hat eine leichte Säure, die den süßen Geschmack abmildert.

4. Kirschen in die Pfanne geben. Geben Sie weitere 5 Esslöffel Zucker darüber. Insgesamt kamen wir auf 8 Esslöffel Zucker pro eineinhalb Liter Kirschen. Wir lassen die Pfanne mit Kirschen und Zucker bis zum Morgen (10-12 Stunden) stehen.

Fangen wir an, Marmelade zu machen

5. Am Morgen haben die Kirschen schon ziemlich viel Saft abgegeben. Vorsichtig mischen. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen, bis es kocht.

6. Gelegentlich umrühren, damit sich der gesamte Zucker auflöst und jede Beere in den Sirup getaucht wird. Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter.

Vergessen Sie nicht, bei jeder Marmeladenzubereitung den Schaum abzuschöpfen.

7. Wir haben die Marmelade 20 Minuten lang gekocht. Die Kirschen sind weich geworden und schwimmen alle im Sirup. Das ist gut, da es besser mit Sirup gesättigt wird. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

8. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist (auf Raumtemperatur), stellen Sie sie erneut auf das Feuer. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, bis es kocht. Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10–15 Minuten kochen lassen.

9. Die Kirschen 15 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und erneut stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dies war die zweite Stufe.

10. Die abgekühlte Marmelade erneut auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Reduzieren Sie die Hitze immer, damit die Marmelade leicht weiter köchelt. Die Beere wird bereits transparent und bernsteinfarben.

11. Kochen Sie die Marmelade, bis sie etwas eindickt. Es ist nicht notwendig, 10-15 Minuten zu kochen. Sie können 5 oder 20 auf einmal kochen. Das Wichtigste ist, dass die Marmelade dann vollständig abkühlt. Wir haben es aufgekocht, aber es war noch viel Flüssigkeit übrig und es hatte noch nicht die Konsistenz von Sirup erreicht, also stellten wir es wieder auf Abkühlen.

12. Und wieder der Ofen, wieder ein kleines Feuer. Wir haben noch etwa 7-8 Minuten gekocht. Die Marmelade wurde dick. Der Sirup ist so eingekocht, wie wir es wollten. Wenn Sie den Sirup dünner mögen, lassen Sie die Marmelade bei niedrigerer Hitze stehen.

Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und füllen Sie für die erste Teeparty mit Kirschmarmelade die Vase und servieren Sie sie.

Genießen Sie Ihren Tee!

  1. Kirschmarmelade mit Wein und Zitrone

Zutaten:

  • Süßkirschen - 1,2 kg.
  • Brauner Zucker - 1 kg.
  • Zitrone - 1 Stk.
  • Limette - 1 Stk.
  • Trockener Weißwein - 150 ml.
  • Wasser - 150 ml.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Kirschen, nachdem Sie sie gewaschen und getrocknet haben.

2. Versuchen Sie, in einem tiefen Bottich, einer Pfanne oder einem beliebigen Gericht ein Gericht mit einer breiten Oberfläche zu wählen, damit die Feuchtigkeit besser verdunsten kann, z. B. eine Schüssel, in die Sie beispielsweise Zucker gießen. Wein und Wasser zum Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Sie können natürlich auch nur Wasser nehmen, aber Kirschen haben keinen ausgeprägten Geschmack; Wein verleiht der Marmelade einen angenehmen Geschmack.

3. Aus dem gleichen Grund, weil es an Geschmack und Aroma mangelt, geviertelte Zitrone und auch gehackte Limette zu den Kirschen geben.

4. Zitrone sorgt für Säure und Limette für Frische. Wir schicken sie zum Kirschbaum.

5. Inzwischen ist der Sirup aufgekocht, aber der Zucker hat sich noch nicht vollständig aufgelöst. Sie müssen warten, bis der Sirup vollständig homogen ist. Wir kochen den Sirup weiter und rühren den Zucker ständig um. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

6. Unser Sirup schäumt, er besteht aus braunem Zucker und Wein, das ist in Ordnung, dann entfernen wir den Schaum. Gießen Sie die Beeren mit Zitrone und Limette in den Sirup und natürlich mit dem aus ihnen austretenden Saft. Machen Sie das Feuer mittelgroß.

7. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Marmelade 5–10 Minuten köcheln.

8. Anschließend den Herd ausschalten und die Marmelade ca. 5 Stunden abkühlen lassen.

9. Die Marmelade ist abgekühlt. Bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie es 10 Minuten lang. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade dicker wird, kochen Sie länger, bis die gewünschte Viskosität erreicht ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

10. Nun, das ist alles. Die abgekühlte Kirschmarmelade in Gläser füllen und den Winter genießen.

11. Es bleibt nur noch, Sie daran zu erinnern, dass Sie den Schaum abschöpfen, wenn die Marmelade leicht kocht.

Natürlich nehmen wir gleich die erste Probe. Wir stellen die Marmelade in eine Vase und auf den Tisch.

Guten Appetit!

  1. Kirschmarmelade mit Kernen, Vanille und Zimt

Zutaten:

  • Rote Kirschen mit Kernen - 1,5 kg.
  • Zucker - 1 kg.
  • Apfelsaft - 100 ml.
  • Vanillezucker - 1 Beutel
  • Zimtzucker - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Zucker in einen Topf geben und 100 ml hinzufügen. Apfelsaft. Apfelsaft deckt nicht den gesamten Zucker ab, das ist in Ordnung. Wenn wir mit dem Erhitzen beginnen, schmilzt der Zucker und es entsteht ein ziemlich dicker Sirup.

2. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und beobachten Sie den Zucker ständig. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, muss er ständig gerührt werden, damit er nicht anbrennt.

3. Sie werden sehen, wie der Sirup flüssiger wird. Zucker löst sich allmählich auf. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Der Sirup wurde flüssig und kochte. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd etwas auf unter mittlere Stufe.

5. Kirschen und Vanillezucker zum Sirup hinzufügen. Mischen. Lassen Sie es aufkochen und kochen Sie es nach dem Kochen noch 15–20 Minuten lang.

6. Vergessen Sie nicht, den Schaum während des Kochens zu entfernen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs einen Teelöffel Zucker und Zimt hinzufügen. Manche Leute fügen reinen Zimt hinzu, aber das ist Geschmackssache. Meiner Meinung nach ist es besser, Zucker und Zimt hinzuzufügen, dann wird der Geschmack leicht wahrnehmbar, nicht herb und verleiht dem Ganzen mehr Würze. Mischen.

7. Kochen Sie die Marmelade weiter.

8. Kirschmarmelade mit Zimt und Vanille ist fertig. In eine Vase stellen und den Rest in sterilisierten Gläsern verschließen.

Genießen Sie Ihren Tee und genießen Sie Ihr Essen!

  1. Video - Kirschmarmelade mit Kernen

  2. Video - Kirschmarmelade mit Mandeln

Guten Appetit!