Aufstoßen 

Kürbis-Käsekuchen. Käsekuchen mit Kürbis und Hüttenkäse Kbzhu und Zusammensetzung für das gesamte Gericht

Für alle Käsekuchenliebhaber bieten wir eine weitere gelungene Variante dieses köstlichen Käsedesserts an. Dieses Mal kreieren wir eine Kürbisversion, indem wir den Hauptzutaten für die Füllung glattes Orangenpüree hinzufügen. Ansonsten befolgen wir alle Grundprinzipien der Zubereitung: Wir belassen den Frischkäse als Hauptbestandteil des Desserts, bewahren den Boden der zerkleinerten Kekse mit geschmolzener Butter auf und backen das Produkt im „Wasserbad“ bei niedriger Temperatur. Alles ist wie in .

Kürbis-Käsekuchen ist sehr zart, mit cremiger Konsistenz und einem angenehmen gelblichen Farbton. Der Geschmack des Kürbisses selbst ist hier kaum wahrnehmbar, sodass Sie auch leidenschaftliche Nicht-Liebhaber dieser universellen Herbstfrucht getrost mit einem Stück des köstlichen Desserts verwöhnen können.

Zutaten:

  • Kürbispüree – 250 g (ca. 350 g geschälter Kürbis);
  • Almette-Frischkäse oder ähnliches - 500 g;
  • Zucker - 120 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Sahne 33-35 % - 150 ml;
  • Kartoffelstärke - 10 g;
  • gemahlener Zimt - ½ Teelöffel;
  • Vanillezucker - Beutel (8-10 g).

Für die Basis:

  • Shortbread-Kekse („Jubilee“, „Maria“ usw.) – 150 g;
  • Butter - 70 g;
  • Kakaopulver - 1 EL. Löffel.

Kürbis-Käsekuchen-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

  1. Wir mahlen die Kekse auf beliebige Weise – am einfachsten ist es mit einem Mixer, aber es ist auch möglich, die Produkte mit einem Nudelholz zu zerdrücken, durch einen Fleischwolf zu geben, in eine Tüte zu geben und mit einem Hackhammer darauf zu klopfen , usw. Den Mahlgrad passen wir je nach Geschmack an – Sie können große „Scherben“ aufbewahren oder die Kekse zu Pulver mahlen.
  2. Gießen Sie geschmolzene und abgekühlte Butter über die Krümel.
  3. Kakaopulver hinzufügen und die Mischung verrühren. Wir legen eine Springform (in unserem Beispiel mit einem Durchmesser von 20 cm) am Boden mit Backpapier aus. Die geölten Brösel auf den Boden geben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Wir stampfen mit den Fingern oder zum Beispiel mit dem Boden eines Glases – wir formen einen gleichmäßigen Kuchen gleicher Dicke.
  4. Stellen Sie die Form mit dem Sandboden für 15 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Den Kuchen abkühlen lassen.
  5. Bereiten Sie gleichzeitig die Kürbisschicht vor. Das zuvor zubereitete und abgekühlte Kürbispüree mit Vanille und normalem Zucker vermischen. Die Zubereitungsart des Pürees ist im Rezept beschrieben.
  6. Fügen Sie der Orangenmischung zimmerwarmen Frischkäse hinzu. Stärke und Zimt hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung mit dem Tauchaufsatz eines Mixers, bis eine glatte und gleichmäßige Textur entsteht.
  7. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Anschließend die Käse-Kürbis-Mischung mit einem Schneebesen verrühren (nicht schlagen).
  8. Die Sahne einfüllen und die Zutaten weiter verrühren.
  9. Wickeln Sie die Form mit dem gebackenen und abgekühlten Boden nach außen in 3-4 Lagen dicke Folie ein. Anschließend die vorbereitete Käse-Kürbis-Mischung auf den Boden gießen. Folie ist notwendig, um zu verhindern, dass Wasser in den abnehmbaren Behälter eindringt, denn laut Regel muss Käsekuchen im „Wasserbad“ gebacken werden.
  10. Legen Sie die vorbereitete Form in einen anderen hitzebeständigen, größeren Behälter. Füllen Sie die untere Form mit kochendem Wasser – die Flüssigkeit sollte bis zur Mitte der Käsekuchenform reichen. Wir legen unser Design in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Unter Beibehaltung der Temperatur den Kürbis-Käsekuchen 60–80 Minuten backen (nur Unterhitze einschalten).
  11. Um die Bereitschaft zu prüfen, schütteln Sie die Pfanne leicht – die Mitte der Backwaren „zittert“ ein wenig (wie Gelee), aber die Kürbisschicht sollte nicht flüssig sein und sich verteilen! Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Stellen Sie das abgekühlte Produkt für 5-6 Stunden in den Kühlschrank, damit die wackelige Schicht vollständig fixiert ist. Das fertige gekühlte Dessert lösen wir aus der Form.

Guten Appetit!

Käsekuchen ist ein Dessert der europäischen Küche, das aus Frischkäse, meist Philadelphia-Käse, Shortbread-Keksen und verschiedenen Zusatzstoffen hergestellt wird.
Heute bieten wir an, einen köstlichen, zartschmelzenden Kuchen mit preisgünstigen Produkten zu backen, die in fast jedem Kühlschrank zu finden sind. Das Wichtigste, was Sie brauchen, ist Hüttenkäse, normale Kekse, etwas Kürbismark und die große Lust, Kürbiskäsekuchen mit Hüttenkäse zu backen.
Um den Käsekuchen zu würzen, schlägt das Rezept Vanille vor – eine klassische Variante. Die Schale einer Orange oder Zitrone verleiht Backwaren einen hellen, unerwarteten Geschmack. Sie können auch gemahlenen Zimt, Ingwer und Minze verwenden.
Der fertige Käsekuchen kann mit Schlagsahne, geriebenen Keksen, gehackten Nüssen dekoriert, mit Kokosflocken bestreut oder mit Schokoladenglasur übergossen werden.
Das Rezept enthält Zutaten für die Herstellung von Kürbis-Käsekuchen in einer Form mit 23 cm Durchmesser.

Einfach

Zutaten

  • Kürbis (geschält) – 500 g;
  • Kekse (Shortbread) – 250 g;
  • Hüttenkäse – 300 g;
  • Ei – 4 Stk.;
  • Stärke – 2 EL;
  • Butter – 60-70 g;
  • Zucker – 1 EL;
  • Zimt – 1/4 TL;
  • Zitronenschale – 1/4 TL;
  • Vanillin.

Kürbis-Käsekuchen kann mit normalem hausgemachtem Hüttenkäse oder mit Quarkmasse oder im Laden gekauftem körnigem Hüttenkäse zubereitet werden.


Vorbereitung

Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Krümeln. Vorgeschmolzene Butter hinzufügen.


Hier das Ei unterschlagen und die Zutaten gründlich mit den Händen verreiben. Sollte die Masse zu dicht sein und bröckeln, können Sie noch etwas Öl hinzufügen. Anschließend den entstandenen Teig zu einer Kugel formen. Stellen Sie es in den Kühlschrank.


Den geschälten Kürbis in Stücke schneiden und im Ofen backen, bis er weich ist. Anschließend im Mixer pürieren. Vorerst zum Abkühlen beiseite stellen.


Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Quark-Soufflés. Mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren.


Weiter schlagen und Hüttenkäse hinzufügen.


Dann Vanille auf einer Messerspitze, zwei Esslöffel Stärke, Schale und Zimt. Das Rezept für Hüttenkäse-Kürbis-Käsekuchen sieht die Verwendung von Kartoffelstärke vor, diese kann jedoch mit dem gleichen Erfolg durch Maisstärke ersetzt werden. Der Geschmack und die Konsistenz des Gerichts werden dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Als Ergebnis sollten Sie eine zarte, homogene Quarkcreme erhalten.


Das abgekühlte Kürbispüree mit der Quarkmasse vermischen und gut verrühren.


Besser ist es, eine Springform zu verwenden, um das fertige Dessert später leichter herausnehmen zu können. Mit Butter einfetten. Verteilen Sie den Keksteig in einer gleichmäßigen Schicht, wie auf dem Foto gezeigt.


Gießen Sie die Hüttenkäse-Kürbis-Mischung vorsichtig darüber.


Den Käsekuchen 40 – 45 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die oberste Schicht des fertigen Desserts sollte weich und nicht knusprig sein.


Den zweischichtigen Käsekuchen mit Hüttenkäse und Kürbis zusammen mit der Form für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut aushärtet. Und erst danach lässt sich der Kuchen ganz einfach aus der Form lösen, nach Belieben dekorieren, in Portionen schneiden und servieren.

  • Kürbis 150 g Püree
  • Quark 280 g
  • Natürlicher Honig 15 ml
  • Gelatine 16 g
  • Flüssigcreme 33 % - 200 ml
  • Gekochte Kondensmilch 100 ml
  • Puderzucker 2 EL. l.

    • Vorbereitung

    Beachten Sie, dass Kürbis-Käsekuchen aus den angebotenen Zutaten nicht als Diätgericht eingestuft werden kann. Dies liegt daran, dass es Sahne, Kondensmilch und Kuhmilch enthält. Wenn Sie keine Kalorien zählen, empfehlen wir Ihnen, jetzt mit der Zubereitung dieses englischen Kuchens ohne Backen zu beginnen.

      Zunächst müssen Sie den Boden für den Kürbis-Käsekuchen vorbereiten. Nehmen Sie dazu einen Mixer und zermahlen Sie damit die benötigte Menge Haferkekse zu Krümeln. Fügen Sie der resultierenden Masse Kuhmilch und Honig hinzu. Dann alles gut vermischen. Die fertige Hafermischung sollte möglichst dicht sein. Legen Sie es in eine geeignete runde Form, sodass die Dicke des Kuchens einen Zentimeter nicht überschreitet. Stellen Sie die resultierende Zubereitung zum Ziehen in den Kühlschrank.

      In der Zwischenzeit die Gelatine mit Wasser bedecken und quellen lassen. In einer separaten Schüssel Kürbispüree mit Kondensmilch vermischen. Wenn die resultierende Masse dick genug ist, fügen Sie eine kleine Menge klares Wasser hinzu. Danach unbedingt die Kürbismischung kochen. In jedem Fall muss der Kürbis mit gequollener Gelatine vermischt werden.

      Nehmen Sie anschließend Hüttenkäse (Quark) und vermischen Sie ihn mit der vorbereiteten Kürbismischung. Fügen Sie der Mischung auch Puderzucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer zusammen. Zu diesem Zeitpunkt kann das Werkstück mit ein paar Tropfen orangefarbener Lebensmittelfarbe ergänzt werden, damit der zukünftige Käsekuchen eine hellere und appetitlichere Farbe erhält. Dies ist jedoch optional.

      Nehmen Sie nun die Sahne und schlagen Sie sie in einer separaten Schüssel gut auf. Die entstandene Masse zum Kürbispüree geben. Anschließend die Mischung gründlich vermischen.

      Nehmen Sie nun die Pfanne mit den zerkleinerten Haferkeksen aus dem Kühlschrank. Der zuvor hergestellte Käsekuchenboden sollte bereits gut gefroren sein. Die Kürbismasse auf den fertigen Boden geben und vorsichtig glatt streichen, sodass keine Unebenheiten entstehen. Stellen Sie die resultierende Zubereitung zum Ziehen für ein paar Stunden zurück in den Kühlschrank.

      Wenn Ihr hausgemachter englischer Kürbis-Käsekuchen mit Frischkäse fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Form, portionieren Sie ihn und servieren Sie ihn. Freunde und Familie werden sich sicherlich über einen so köstlichen und appetitlichen Kuchen freuen, der ohne Backen zubereitet wird. Bleibt nur noch, guten Appetit zu wünschen, denn damit ist unser einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept abgeschlossen.

    KBJU und Zusammensetzung für das gesamte Gericht

    Bereiten wir die Basis vor. Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer zu Krümeln.

    Geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren. In eine Springform geben und am Boden andrücken (keine Randgestaltung erforderlich).

    Stellen Sie die Form in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang. Herausnehmen und abkühlen lassen.

    Käse, Amaretto, Zimt, Kürbispüree und Zucker vermischen und mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.

    Fügen Sie die Eier und das Eigelb einzeln hinzu und vermischen Sie es nach jeder Zugabe gut.

    Die Sahne auf den gebackenen Boden geben.

    Stellen Sie die Form in einen auf 160 Grad vorgeheizten Backofen, auf dessen Boden sich bereits eine Form mit kochendem Wasser befindet. Den Käsekuchen etwa eine Stunde backen.

    Es ist sehr wichtig, den Käsekuchen im Ofen nicht zu lange zu backen, da er sonst beim Abkühlen platzen kann. Ob der Kuchen fertig ist, lässt sich ganz einfach feststellen: Klopfen Sie mit einem Löffel auf den Rand der Form: Nur die Mitte des fertigen Käsekuchens sollte wackeln (5–6 cm in der Mitte).

    Den fertigen Käsekuchen 40 Minuten im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach für 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

    Führen Sie vor dem Servieren ein Messer an den Seiten der Form entlang, entfernen Sie den Rand und geben Sie den Käsekuchen auf einen Teller.

    In Scheiben schneiden und servieren.

    Genießen Sie Ihren Tee!

    Heute möchte ich Sie mit einem ungewöhnlichen Dessert erfreuen – dem originellen Kürbis-Käsekuchen.

    Dieses Rezept ergibt einen sehr ungewöhnlichen Käsekuchen: zart, cremig, mit angenehmer Textur und reichhaltigem Geschmack.
    Mit seinem hellen Kürbis-Nachgeschmack, kombiniert mit Zimt und Gewürzen, erinnerte es mich an Weihnachtsbäckerei. Perfekt zu heißem aromatischem Tee!

    Und wenn jemand Kürbis beim Backen nicht so sehr mag und einen klassischeren Käsekuchengeschmack bevorzugt, würde ich vorschlagen, die Zusammensetzung ein wenig zu ändern, damit der Kürbis weniger hell schmeckt, während die schöne orange Farbe und der Geschmack des Kürbisses erhalten bleiben Käsekuchen klassischer.
    Für diese Variante schlage ich vor, 2-mal mehr Frischkäse (also statt 230 g, wie im Rezept angegeben, 460 g) und 2-mal weniger Kürbispüree (also statt 430 g, wie im Rezept angegeben, zu nehmen). 215 g). In diesem Fall würde ich auf Zimt und aromatische Gewürze verzichten.

    Und achten Sie darauf, das Dessert vor dem Servieren gut abzukühlen!

    Zutaten

    Für den Sandboden (für eine Form 30x20 cm)
    Shortbread 250 g
    Butter 130 g
    Für den Kürbis-Käsekuchen
    Frischkäse 230 g
    Kürbispüree 430 g
    Zucker (weiß) 180 g
    Zucker (braun) 120 g
    Vanilleextrakt 2 TL
    Eier 3 Stk
    Eigelb 3 Stk
    Mehl 2 TL
    Zimt 1/2 TL.
    Gewürze für Lebkuchen (optional) 1/2 TL.
    Sahne (ab 33%) 1/2 Tasse