Pflaumenmarmelade ohne Wasser. Rezepte für eingelegte Pflaumen für den Winter. Dicke Pflaumenmarmelade

Eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Dank seiner medizinischen Eigenschaften wird der Magen sanft von schädlichen Giftstoffen gereinigt und die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisiert. Diese Frucht hat gute Geschmackseigenschaften und enthält außerdem Glukose, Fruktose und Saccharose, eine große Anzahl verschiedener Mineralien, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Aber was wäre, wenn Sie diese Früchte nur im Sommer genießen könnten? Hier helfen Ihnen leckere Pflaumenrezepte für den Winter.

Gefroren

Der Garvorgang umfasst die folgenden Phasen:

1. Spülen Sie die Früchte zunächst unter fließendem Wasser ab, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
2. Tupfen Sie die Stücke mit einem Papiertuch trocken und legen Sie sie ordentlich auf ein Tablett oder eine Gefriertruhe.
3. Die vorbereiteten Scheiben sollten für 50 Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden. Sobald sie gefroren sind, legen Sie alles vorsichtig in eine Plastiktüte, entfernen Sie überschüssige Luft daraus, binden Sie sie fest und schon können Sie sie bis zum Einsetzen der Kälte sicher in den Gefrierschrank stellen.

Gesunde und leckere Süßigkeiten für den Winter sind garantiert!

Getrocknet

Wenn man sich die Frage stellt, was man aus Pflaumen für den Winter zubereiten kann, denkt man als Erstes an Pflaumen, denn sie gehören zu den beliebtesten Trockenfrüchten auf der ganzen Welt. Der Herstellungsprozess ist der gebräuchlichste, Sie können die Früchte jedoch auf unterschiedliche Weise trocknen.
Wählen Sie für zukünftige Pflaumen zunächst nur dichte und kräftige Früchte ohne Beschädigung, die für eine gleichmäßige Trocknung ungefähr gleich groß sind. Waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.

Unter natürlichen Bedingungen

Es ist notwendig, die Pflaumen in der Sonne auf speziellen Holzplatten zu trocknen, auf denen die vorbereiteten Hälften mit der Schnittseite nach oben ausgelegt werden und sie nicht sehr eng aneinander liegen. Die ungefähre Trocknungszeit beträgt ca. 4-5 Tage. Bringen Sie die Früchte nachts ins Haus und nehmen Sie sie morgens nach dem Taufall wieder heraus, um zu verhindern, dass die Früchte feucht werden.

Wichtig!Achten Sie darauf, dass Wespen oder Fliegen nicht in die Nähe der Früchte gelangen, da es sonst zu einer Kontamination der Pflaumen mit schädlichen Bakterien kommen kann.

In einem elektrischen Trockner oder Ofen

Die Trocknung kann auch in einem elektrischen Trockner oder Ofen auf folgende Weise erfolgen:

1. Vor dem Trocknen müssen die Früchte blanchiert werden, indem man sie 1-2 Minuten lang in kochendem Wasser unter Zugabe von ein paar Teelöffeln Soda kocht.
2. Als nächstes legen Sie die Scheiben schichtweise auf ein Backblech oder in einen elektrischen Trocknerbehälter. Die Trocknung erfolgt in mehreren Schritten:

• für 3-4 Stunden bei 45-55°C;
• für 3-6 Stunden bei 60°C;
• 3 bis 6 Stunden bei 75–80 °C.

Getrocknete Pflaumen sind fertig und eignen sich hervorragend als Ergänzung zu verschiedenen Desserts und Teepartys.

Eingelegt

Im eigenen Saft gekocht ist es ein hervorragender Wintergenuss für Sie. Sie benötigen: 1 kg Pflaumen, Wasser, Essig, Zucker, Zimt. Also:

1. Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten, nämlich Essig und Zucker in kochendes Wasser geben und dann kochen lassen.
2. Nelken, etwas Zimt und Pfeffer in ein Glas Obst geben und alles mit kochender Salzlake übergießen.
3. Nachdem Sie das Glas sterilisiert haben, rollen Sie den Deckel auf und drehen Sie ihn nach unten, um ihn abkühlen zu lassen.

Nach zwei Wochen können Sie köstliche eingelegte Pflaumen bedenkenlos essen.

Wissen Sie?Im Mittelalter wurde Pflaumengummi zur Herstellung von Tinte für Manuskripte verwendet.

Kandierte Frucht

Eine Delikatesse wie kandierte Früchte ist durchaus gesund, da sie keine Farb- und Konservierungsstoffe enthält. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 kg Pflaumen und 2,5 kg Kristallzucker. Etwa 2 kg frisches Obst ergeben etwa 500-700 g kandierte Früchte. Also, der Kochvorgang:

1. Wählen Sie große, reife Früchte, die sehr dicht und auf keinen Fall wurmig sind. Waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Kristallzucker in 200 ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Anschließend den Schaum entfernen und die zuvor vorbereiteten Pflaumen hineingießen.
3. Führen Sie den Pflaumenkochvorgang in 3 Schritten zu je 5 Minuten mit langen Pausen von 6 Stunden durch. Solche Intervalle sind notwendig, damit die Feuchtigkeit nach und nach durch Zucker ersetzt wird.
4. Nach dem dritten Kochen die Früchte in ein Sieb geben.
5. Übertragen Sie die Früchte nach einiger Zeit auf eine ebene Fläche und stellen Sie sie 3-4 Tage lang an einen warmen, gut beleuchteten und belüfteten Ort.
6. Drehen Sie die Pflaumen täglich um, damit sie gleichmäßig trocknen. Sie sind fertig, wenn sie nicht mehr an den Fingern kleben.

Marmelade

Eine ausgezeichnete Pflaumenzubereitung für den kalten Winter ist Marmelade, die nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine hervorragende Ergänzung zu Kuchen und Gebäck ist. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Obst und 750 g Zucker.

Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:

1. Sterilisieren Sie zunächst die Deckel und Gläser in kochendem Wasser.
2. Die Früchte waschen und die Kerne entfernen. Anschließend in kochendem Wasser 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Reiben Sie die Früchte durch ein Sieb oder Sieb und geben Sie das resultierende Püree in eine Emailleschüssel. Die Marmelade sollte darin 10-15 Minuten gekocht werden, dabei nach und nach Zucker hinzufügen.
4. Danach die Mischung weitere 20 Minuten kochen lassen, bis sie vollständig gar ist.
5. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Nur ein paar Stunden Zeit und die köstliche Pflaumenmarmelade ist fertig!

Paste

Pflaumen-Marshmallow ist ganz einfach zuzubereiten, sein besonderer Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Sie benötigen: 2 kg Pflaumen, Wasser, Zucker, Pergamentpapier.

Folge diesen Schritten:

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in einen Topf mit tiefem Boden. Gießen Sie etwas Wasser hinein.
2. Kochen Sie die Früchte ein wenig und wenn sich der Stein zu lösen beginnt, können Sie die Hitze ausschalten.
3. Die Pflaumenstücke durch ein Sieb reiben, zur entstandenen Masse Zucker hinzufügen und alles vermischen.
4. Decken Sie das vorbereitete Backblech mit Backpapier ab, gießen Sie Pflaumenmus darauf und glätten Sie die Oberfläche mit einem Messer. Zuvor sollte der Backofen auf 90°C vorgeheizt werden.
5. Legen Sie das Backblech für 3-4 Stunden hinein, achten Sie darauf, die Backofentür leicht zu öffnen.
6. Die Pastille ist fertig, wenn sie nicht mehr an den Fingern klebt. In kleine Streifen schneiden und in ein Glas geben. Bewahren Sie die Leckerei im Kühlschrank auf.

Wissen Sie?Die Pflaume kommt in freier Wildbahn nicht vor, da sie vor etwa zweitausend Jahren durch Kreuzung von Kirschpflaume und Schlehe gewonnen wurde.

Marmelade

Zubereitete Pflaumenmarmelade wird nicht nur zu einem köstlichen Dessert, sondern auch zu einer hervorragenden diätetischen und vor allem gesunden Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung. Sie benötigen folgende Zutaten: 1 kg Obst, 400 g Zucker, Wasser und Pergament.

Sie müssen also die folgenden Schritte ausführen:

1. Spülen Sie die Früchte unter Wasser ab und entfernen Sie vorsichtig alle Kerne mit einem Tafelmesser.
2. Wählen Sie für die Herstellung von Marmelade dickwandige Behälter ohne unnötige Beschichtungen. Legen Sie die Scheiben dort ab und beginnen Sie, alles 2 Minuten lang bei schwacher Hitze zu garen. Anschließend in kleinen Portionen Wasser hinzufügen, bis die Mischung kocht. Bis die Pflaumen ganz weich sind, umrühren und mit einem Holzspatel zerstampfen.
3. Um Schalen und überschüssige Ballaststoffe zu entfernen, reiben Sie die gekochten Früchte vorsichtig durch ein Sieb.
4. Gießen Sie das entstandene Püree zurück in die Schüssel und beginnen Sie bei schwacher Hitze zu kochen.
5. Nachdem Sie das Püree auf eine Temperatur von 90 °C erhitzt haben, beginnen Sie, nach und nach Zucker hineinzugießen und denken Sie daran, alles mit einem Spatel zu vermischen. Denken Sie daran, dass das Kochen von Marmelade lange dauert und häufig umgerührt werden muss.
6. Nach 40 Minuten Garzeit beginnt die Masse zähflüssig zu werden, was ihre Bereitschaft anzeigt. Als nächstes bedecken Sie einen speziellen Behälter für die zukünftige Marmelade mit Pergamentpapier und gießen die entstandene Masse hinein. Lassen Sie es 2 Tage lang an einem trockenen, gut belüfteten Ort abkühlen.
7. Aus der gefrorenen Marmelade kleine Formen ausschneiden und in Zucker tauchen.

Leckere Süßigkeiten sind fertig!

Marmelade

Kümmern Sie sich um Ihre winterlichen Teepartys, indem Sie köstliche gelbe Pflaumenmarmelade zubereiten. Dazu benötigen Sie 1 kg Pflaumen, 1-1,5 kg Zucker und 500 g Wasser.

Pflaumenmarmelade ist eine Delikatesse mit Knalleffekt! Gartenpflaumen sind für den Winter schwer frisch zu halten, aber man kann daraus gesunde Marmelade machen. Sein Fruchtfleisch enthält viel Vitamin P (Rutin), das die Wände der Blutgefäße stärkt und den Blutdruck normalisiert. Dieser Stoff verleiht Pflaumen einen violetten Farbton. Vitamin C, der wichtigste Verbündete im Kampf gegen Erkältungen, ist in gekochten Pflaumen vollständig erhalten und Rutin verstärkt seine Wirkung. Darüber hinaus hilft Kalium in Pflaumen, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen und Nierenerkrankungen zu bekämpfen. Es stellt sich heraus, dass zu Hause nicht nur Pflaumenmarmelade gebraut wird, sondern echte Pflaumenmedizin!
Wir machen Marmelade aus entkernten Pflaumenhälften, sodass ganze Fruchtstücke im Sirup verbleiben. Dadurch sieht die Köstlichkeit appetitlicher aus und eignet sich hervorragend als Füllung für süße Kuchen. Wie kocht man Pflaumen, ohne dass die Stücke überkochen? Ich möchte, dass es keine Marmelade ist, sondern Marmelade aus ganzen Stücken in süßem Sirup! Es gibt ein kleines und sehr einfaches Rezept: Sie müssen die Früchte nicht lange kochen. Es ist besser, dies in mehreren Durchgängen zu tun. Diese Marmelade wird Fünf-Minuten-Marmelade genannt. Warum? Da die Pflaumen nicht länger als 5 Minuten gekocht werden, behalten sie ihre Form. Um kernlose Marmelade herzustellen, müssen Sie geeignete Pflaumensorten auswählen, bei denen sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Ganze Pflaumenmarmelade wird etwas anders zubereitet. Lernen wir ein köstliches, unglaublich gesundes und überraschend einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter kennen!

Zutaten:

• 2 kg Pflaumen (Pflaumen, Ungarisch, Rosinen);
• 1,2 kg Zucker;
• 1 EL. Wasser.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter.

1. Die gewaschenen Pflaumen von den Stielen trennen, halbieren und die Kerne entfernen. Wir wählen nur reife Pflaumen ohne Schäden aus.

2. Die entkernten Pflaumenhälften in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben. Die Auswahl der Utensilien zur Herstellung von Marmelade muss sorgfältig angegangen werden. Emaillierte Pfannen sind hierfür nicht geeignet, da die Marmelade darin einbrennen kann und das gesamte Dessert für den Winter ruiniert wird. Unsere Großmütter kochten Marmelade in riesigen Kupferbecken (wie bei mir auf dem Schritt-für-Schritt-Foto), und heute verwenden Hausfrauen hauptsächlich Töpfe aus Edelstahl oder mit einer speziellen Antihaftbeschichtung.

3. Alles mit Zucker bedecken. Bevor Sie die Pflaumen auf den Herd stellen, geben Sie ihnen Zeit, in den Zucker einzuweichen und den Saft freizusetzen. Um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie der Marmelade eine Prise Zitronensäure oder Zimt hinzufügen. Aber das ist nicht notwendig; Pflaumenmarmelade ist bereits aromatisch.

4. Vorsichtig mischen, um die Form der Pflaumen nicht zu beschädigen. Gießen Sie 1 Glas Wasser in das Becken.

5. Wie kocht man Pflaumen? Lassen Sie uns dies in mehreren Schritten tun. Stellen Sie das Becken auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie es sofort aus. Es ist nicht nötig, die Hälften zu lange zu kochen, sie könnten auseinanderfallen, aber wir brauchen ganze und elastische Stücke. Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Früchte vollständig ab. Jetzt brauchen sie Zeit, um den Zuckersirup vollständig einzuweichen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, blieben die Pflaumen nach dem ersten Kochen intakt. Es kann jedoch sein, dass sie auseinanderfallen, selbst wenn Sie alles nach den Regeln machen und die Marmelade schnell vom Herd nehmen. Dies kann allein an der falschen Pflaumensorte liegen; sie können leicht verwechselt werden. Aber seien Sie nicht verärgert, denn in diesem Fall können Sie köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter zubereiten, das Rezept finden Sie im Link.

6. Nach 6-12 Stunden kehren wir zur abgekühlten Marmelade zurück. Nochmals zum Kochen bringen und etwas weniger als eine Minute kochen lassen, dann den Herd ausschalten. Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie diesen vorsichtig, damit die in das Glas gerollte Marmelade nicht gärt.

7. Und die Pflaumenmarmelade noch einmal abkühlen lassen.

8. Nochmals etwas aufkochen.

9. Und wieder cool. Der Sirup hat bereits eine satte Farbe erhalten. Der Vorgang muss wiederholt werden, bis die Pflaumenstücke mit Sirup gesättigt sind. Sie sollten ein wenig runzeln und der Saft sollte eindicken.

10. Ein letztes Mal aufkochen.

11. Heiße Pflaumenmarmelade in vorsterilisierte, trockene und heiße Gläser füllen. Wenn die Behälter nicht behandelt werden, kann die Marmelade gären und verderben. Erfahren Sie, wie Sie Gläser und Deckel richtig sterilisieren.

12. Rollen Sie die Pflaumen-Delikatesse mit sterilisierten Deckeln auf, lassen Sie sie einen Tag abkühlen und verstecken Sie sie im Schrank, bis das kalte Wetter einsetzt. Wenn Sie nicht warten möchten, decken Sie die Marmelade mit Pergament ab und essen Sie sofort. Die Marmelade wird mit Tee, Kakao und heißer Milch serviert und ergibt eine köstliche Füllung für süße Kuchen und Pfannkuchen. Und Pflaumensaft aus Marmelade ähnelt in seiner Konsistenz einem Topping, sodass er problemlos zum Dekorieren von Desserts und Eiscreme verwendet werden kann.

Duftende und gesunde Pflaumenmarmelade ist bereit für den Winter. Guten Appetit!

Kernlose Pflaumenmarmelade ist eine gängige Zubereitung für den Winter. Pflaumen wachsen unter fast allen klimatischen Bedingungen; die meisten haben sie in ihrem Sommerhaus. Und es wird während der Saison auf vielen Märkten verkauft.

Im Hinblick auf die wohltuende Wirkung auf den Körper hat Pflaume eine gute Wirkung auf den Verdauungstrakt, entfernt Giftstoffe und schlechtes Cholesterin aus dem Körper.

Pflaumenmarmelade wird nicht nur in „reiner Form“ verwendet, sondern auch als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet. Manchmal wird es mit Wasser verdünnt und als Saft mit Fruchtfleisch serviert.

Das heutige Rezept ist entkernte Pflaumenmarmelade. Also …

Was Sie für Pflaumenmarmelade brauchen

Pflaumenmarmelade ist ganz einfach zuzubereiten. Wir brauchen nur Pflaumen und Zucker. Fügen Sie der Marmelade Kristallzucker im Verhältnis eins zu eins hinzu.

Nehmen wir an, wir haben ein Kilogramm Pflaumen, was bedeutet, dass wir ein Kilogramm Kristallzucker benötigen.

Überreife Früchte eignen sich nicht für Pflaumenmarmelade. Es ist besser, feste zu verwenden, damit sie nach dem Kochen nicht zu Brei werden.

Rezept zur Herstellung von entsteinter Pflaumenmarmelade

Nachdem Sie die Pflaumen gewaschen haben, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne (wir machen die Marmelade ohne Kerne).

Kochen Sie zunächst den Zuckersirup bei mäßiger Hitze.

Dazu Zucker in einen Behälter füllen, etwas Wasser einfüllen und auf den Herd stellen.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den fertigen Zuckersirup vom Herd nehmen und mit der Pflaume in die Pfanne gießen.

3 – 3,5 Stunden einwirken lassen, damit die Pflaumen durchnässt sind und Saft abgeben.

Tipp: Bereiten Sie es abends zu, da die Marmelade eine angemessene Zeit ruhen muss.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pflaumen über Nacht stehen (nicht vom Herd nehmen, das Werkstück sollte allmählich abkühlen).

Am nächsten Morgen die Mischung erneut zum Kochen bringen.

Sobald es zu kochen beginnt, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Dieser Kochvorgang muss zweimal durchgeführt werden.

Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen mit einem Löffel zu entfernen.

Vom Herd nehmen, in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen.

Fertig ist die kernlose Pflaumenmarmelade nach unserem Rezept!

Guten Appetit!

Heute sind etwa 100 Pflaumensorten unterschiedlicher Größe, Farbe und Geschmack bekannt. Die Vorteile dieser Früchte für den menschlichen Körper sind unbestreitbar. Wenn Sie vor dem Frühstück zwei Pflaumen essen, verbessert sich die Funktion des Verdauungstraktes deutlich und die Herzspannung wird gelindert.

Der regelmäßige Verzehr von Pflaumen stärkt das Nervensystem, reichert den Körper mit nützlichen Substanzen und Vitaminen an und verbessert die Sehkraft.

Ärzte empfehlen, diese Früchte bei Erkrankungen der Nieren und des Harnsystems, Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Rheuma in den Speiseplan aufzunehmen. Phytocumarine, die im Pflaumenmark enthalten sind, verhindern Blutgerinnsel.

Pflaumen sind für Kinder nützlich, da sie den Appetit verbessern und die Entwicklung einer Anämie verhindern. Frisches Obst muss jedoch nicht in großen Mengen in das Kindermenü aufgenommen werden, es ist besser, es zu erhitzen, indem man es zu Kompott, Gelee oder Fruchtpüree hinzufügt. Eine große Menge frischer Pflaumen, die bei einem Kind und sogar bei einem Erwachsenen verzehrt werden, kann Durchfall (Stuhlverstimmung) verursachen.

Pflaumen werden in der Volksmedizin, in der Heimkosmetik und in der traditionellen Küche aktiv eingesetzt. Aus frischen Pflaumen, eingefroren, mit Zucker püriert oder in Gläsern gerollt in Form von Marmelade, Kompott oder Soße lassen sich zahlreiche Gerichte zubereiten. Wir haben uns entschieden, mehrere interessante Rezepte zur Zubereitung von Pflaumen für den Winter in einer Auswahl zusammenzufassen.

Adjika mit Pflaumen für den Winter

Produkte:

• 2 kg Pflaumen;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Chilischote (kleine Schote);
• 5 Stück Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Essig;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz.

Vorbereitung:

Die Pflaumen sortieren, waschen und entsteinen. Die Paprika waschen, Kerne und Schwänze entfernen und dann in große Stücke schneiden. Die Chilischote waschen und in große Stücke schneiden, die geschälte Zwiebel in große Würfel schneiden. Paprika, Pflaumen, Chilischoten und Zwiebeln zweimal durch ein feines Sieb in einen Fleischwolf geben.

Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf und kochen Sie es eine Stunde lang unter ständigem Rühren. Wenn die Mischung Saft freisetzt, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Halbliter-Gläser auf einem Rost in einen kalten Ofen stellen, die Temperatur auf 150 °C erhitzen und die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren.

Die heiße Adjika in sterile Gläser füllen und aufrollen. Übrigens lässt sich die Schärfe der Zubereitung anpassen – mehr oder weniger Chili hinzufügen.

Tkemali-Sauce aus gelben Pflaumen für den Winter

Produkte:

• 5 kg gelbe Pflaume;
• 2 Gläser Wasser;
• 1 Stück Chilischote;
• 4 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. khmeli-suneli.

Vorbereitung:

Die gelben Pflaumen waschen und das Fruchtfleisch von den Kernen trennen. Nun die Pflaumen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Pflaumen vom Herd nehmen, den durch eine Knoblauchpresse gepressten geschälten Knoblauch und die gehackte Chilischote dazugeben. Alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.

Stellen Sie nun die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie die Sauce erneut zum Kochen. Alle Gewürze hinzufügen. Halblitergläser im Ofen auf einem Kuchengitter 15 Minuten lang sterilisieren. Anschließend die Gläser mit Soße füllen und aufrollen.

Dicke Pflaumenmarmelade

Produkte:

• 1 kg Pflaumen;
• 500 g Zucker;
• 25 Gramm Gelfix (pflanzliches Verdickungsmittel für Gelee und Marmelade).

Vorbereitung:

Die Pflaumen verlesen und waschen. Teilen Sie es in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und geben Sie es dann in eine Emaillepfanne. Zucker mit Gelfix vermischen und diese Mischung über die Pflaumen gießen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Die Pflaumen zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen.

Nochmals zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen und ausschalten. 0,5-Liter-Gläser in kochendem Wasser oder auf einem Kuchengitter im Ofen 15 Minuten lang sterilisieren. Die Marmelade auf die Gläser verteilen und verschließen. Es empfiehlt sich, solche Marmelade an einem kühlen Ort, beispielsweise im Keller, aufzubewahren.

Tkemali-Sauce mit Pflaumen und roten Tomaten

Produkte:

• 10 kg rote Tomaten;
• 1,5 kg Pflaumen;
• 1,5 kg Chilischote;
• 350 g Knoblauch;
• 50 g trockenes rotes Pfefferpulver;
• 5 EL. l. Koriander;
• 5 EL. l. Salz;
• 5 EL. l. Essig;
• 1 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen und in jeweils vier Stücke schneiden. Dann in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen. Unbedingt umrühren. Anschließend durch ein Sieb reiben, damit die Schalen nicht in die Soße gelangen.

Während die Tomaten schmoren, waschen Sie die Pflaumen und entfernen Sie die Kerne. Die Paprika waschen, in Stücke schneiden und den Knoblauch schälen. Anschließend Pflaumen, Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern.

Diese Masse nun zum Tomatenpüree geben, die Gewürze dazugeben und vermischen. Die Sauce wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, dann den Essig hinzufügen, umrühren und ausschalten.

Stellen Sie die Gläser auf einen Rost in einen kalten Ofen, erhitzen Sie sie auf 150 °C und sterilisieren Sie: 0,5 Liter 15 Minuten, Liter 20 Minuten. Die fertige Soße in Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegte Pflaumen ohne Naht

Produkte:

• 500 g Pflaumen;
• 5 TL. Meersalz;
• 1 Teelöffel. Senfkörner;
• 1 Teelöffel. Bockshornkleesamen;
• getrocknete Chilischote nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für dieses Rezept empfiehlt es sich, feste Pflaumen zu verwenden – reif, aber nicht überreif. Die Pflaumen waschen und trocknen lassen. Anschließend die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Nun die gehackten Pflaumen in eine tiefe Schüssel geben, Meersalz hinzufügen, vorsichtig vermischen und mindestens 3 Stunden stehen lassen, wenn Sie Zeit haben, können Sie es auch über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit gibt die Pflaume Saft ab, der als Salzlake fungiert.

Nun in einer trockenen Bratpfanne die Senfkörner und den Bockshornklee leicht anbraten (damit sie gut trocknen) und in der anderen trockene Peperonischoten. Lassen Sie die Gewürze abkühlen und mahlen Sie sie zu Pulver, geben Sie sie zu den Pflaumen und rühren Sie um. Lassen Sie das Gericht 30 Minuten ruhen.

Während dieser Zeit Litergläser 20 Minuten lang bei 150 °C im Ofen sterilisieren. Die Pflaumen in sterile Gläser füllen, mit Nylondeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen. An einem Tag ist das Gericht vollständig verzehrfertig.

Pflaumengelee für den Winter

Produkte:

• 1 kg Pflaume;
• 1 kg Zucker;
• 100 ml Zitronensaft;
• 200 Gramm Pektin.

Vorbereitung:

Die Pflaumen sortieren, unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen. Jede Pflaume halbieren, den Kern entfernen und in vier Stücke schneiden. Die Pflaumen in einen Topf geben, den Zitronensaft auspressen und zu den Pflaumen geben. Aufsehen. Schalten Sie den Herd ein und beginnen Sie mit dem Kochen der Pflaumen.

Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nun Zucker und Pektin hinzufügen, umrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis der Zucker schmilzt.

Den Schaum abschöpfen und vom Herd nehmen. Das Gelee in sterile Gläser füllen und aufrollen. Jetzt müssen die Marmeladengläser sterilisiert werden. Heiße Marmeladengläser 10 Minuten lang in kochendes Wasser stellen. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie sie weitere 5 Minuten im Wasser ruhen.

Danach die Gläser herausnehmen, mit einem Handtuch auswischen und abkühlen lassen.

Der Herbstanfang ist die Zeit, in der schmackhafte und aromatische Pflaumen reifen. Frisches Obst ist nicht so lange haltbar, aber es ergibt tolle Marmelade. Dieses Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Pflaume enthält viel Rutin, das den Gefäßtonus aufrechterhält. Seine Früchte wirken abführend und die darin enthaltenen Mineralien helfen, Stoffwechselprozesse zu verbessern, Stress schnell abzubauen und sich von einer Erkältung zu erholen. Es ist besser, wenn die Marmelade kernlos ist; so ist es viel angenehmer, sie zu essen.

Um kernlose Pflaumenmarmelade herzustellen, müssen die Früchte reif, fleischig, aber nicht zu weich sein. Zuerst müssen Sie die Pflaumen aussortieren und wurmige, verbeulte und faule Exemplare entsorgen. Anschließend werden ausgewählte Früchte in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen und die restlichen Stiele abgerissen. Jede Creme muss in zwei Teile geschnitten und der Kern entfernt werden.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der aromatischen Marmelade beginnen. Außerdem benötigen Sie auf jeden Fall Kristallzucker. Die restlichen Zutaten werden nach Rezept ausgewählt. Behälter und Deckel müssen sterilisiert werden. Es ist besser, Gläser mit kleinem Volumen zu nehmen – bis zu 500 g. Es ist gut, wenn sie konvex und lockig sind. In einem solchen Glas wäre es angebracht, die Marmelade auf den Tisch zu servieren, ohne sie in einen anderen Behälter umzufüllen.

Die besten Rezepte für entsteinte Pflaumenmarmelade

Es gibt viele Rezepte für Pflaumenmarmelade. Mit vereinfachter Technologie können Sie es schnell und ohne großen Zeitaufwand herstellen. Möchte man seine Gäste in Zukunft mit einem exquisiten Dessert überraschen, kommen ungewöhnliche Zutaten hinzu. Versuchen Sie, mehrere Arten kernloser Pflaumenmarmelade auf einmal zuzubereiten; eine davon wird bestimmt Ihr Favorit.

Da Fünf-Minuten-Marmelade in kürzester Zeit zubereitet wird, sind Nylondeckel nicht geeignet, Sie müssen Metalldeckel oder Schraubdeckel verwenden. Die Zutatenliste für dieses Rezept ist sehr übersichtlich. Du wirst brauchen:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker.

Die vorbereiteten Pflaumenhälften werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Nun müssen die Pflaumen stehen, damit der Saft aus ihnen austritt und der Sand schmilzt. Dieser Vorgang dauert je nach Saftigkeit der Früchte und Lufttemperatur im Haus mehrere Stunden.

Wenn die Pflaumen buchstäblich im eigenen Saft schwimmen, können Sie mit dem Kochen für fünf Minuten beginnen. Den Inhalt der Schüssel in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Bald beginnt sich ein reichhaltiger Schaum zu bilden, der abgeschöpft werden muss. Ab dem Moment des Kochens sollte die Marmelade 10 Minuten lang gekocht werden, sie sollte während des Kochvorgangs umgerührt werden. Nach dieser Zeit wird die Delikatesse in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, umgedreht und verpackt.

Auf eine Anmerkung! Zu den Vorteilen dieses Rezepts zählen die schnelle und einfache Zubereitung. Die Pflaumenscheiben bleiben im Glas intakt und der Sirup erhält eine satte rubinrote Farbe. Darüber hinaus behält diese Marmelade den maximalen Nutzen.

Kernlose Pflaumenmarmelade: Video

Der Multikocher ist heute für viele Hausfrauen zu einem unverzichtbaren Helfer geworden. Der Vorteil dieses Haushaltsgeräts besteht auch darin, dass man darin eine große Auswahl an Gerichten zubereiten kann. Ein Multikocher ist auch nützlich, wenn Sie entkernte Pflaumenmarmelade zubereiten müssen.

Es genügt, die Zutaten in die Schüssel zu geben und nach einer bestimmten Zeit ist das Produkt fertig. Dieses Rezept hilft vor allem denjenigen, die auf ihr Gewicht achten und versuchen, weniger Süßigkeiten zu sich zu nehmen. Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie die Hälfte der Kristallzuckermenge wie beim klassischen Rezept. Auch für unerfahrene Hausfrauen ist diese Methode ideal – der Multikocher erledigt alles für Sie.

Bevor Sie Marmelade zubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Pflaumen;
• 0,5 kg Zucker.

Die gewaschenen und vorbereiteten Beeren werden mit Sand bestreut und der Saft freigesetzt. Wenn die Pflaume sauer schmeckt, können Sie noch 1 Tasse Kristallzucker hinzufügen. Sie müssen nicht lange warten. Sobald die Beeren beginnen, Saft abzugeben, geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel, rühren Sie mit einem Holzspatel um und lassen Sie sie kochen. Um zu verhindern, dass Ihre Marmelade zu Marmelade wird, schließen Sie den Deckel besser nicht.

Wählen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Abschrecken“ und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Marmelade gemischt und weitere 20 bis 30 Minuten gekocht werden (die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften des Multikochers ab). Das fertige Dessert bleibt in derselben Schüssel, in der die Zubereitung stattgefunden hat, für 4-5 Stunden unter dem Deckel.

Beratung! Wenn Sie einen dickeren Sirup benötigen, können Sie der Marmelade Speisegelatine hinzufügen, die Sie zuvor in etwas warmem Wasser aufgelöst haben.

Das in sterilisierte Gläser gerollte Werkstück kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie die Leckerei in naher Zukunft essen möchten, decken Sie sie mit Pergamentpapier ab und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker: Video

Obwohl das Rezept zunächst die Verwendung von Walnüssen vorschlägt, können Sie diese auch durch Haselnüsse ersetzen oder verschiedene Nüsse verwenden. Die Pflaumen müssen fest und nicht überreif sein, sonst erhält man statt des vorgesehenen Nachtischs eine Frucht-Nuss-Paste. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg Pflaumen;
• 1,8 kg Zucker;
• 200 g geschälte Nüsse.

Laut Rezept empfiehlt es sich, die Pflaumen nicht nur zu halbieren, sondern auch in Würfel zu schneiden. Wenn die Beeren klein sind, ist es zulässig, sie in zwei Hälften zu belassen. Nüsse müssen 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Manche Leute bereiten diese Marmelade in Form von gefüllten Pflaumen zu. Für dieses Dessert müssen Sie die Nüsse mit einem Messer fein hacken.

Auf eine Anmerkung! Sie sollten keinen Mixer verwenden, da die Nussmasse sonst zu Brei wird.

Es ist besser, Marmelade in einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden zu kochen, dann ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie nicht anbrennt. Die Beeren werden in eine Schüssel gegeben und etwas kochen gelassen, anschließend wird Kristallzucker hinzugefügt.

Als nächstes kochen Sie das Dessert 40 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren und geben dann die vorbereiteten Nüsse in die Pfanne. Sobald die Mischung kocht, schalten Sie die Hitze wieder herunter und kochen Sie weitere 20 Minuten weiter, vergessen Sie dabei nicht zu rühren. Das fertige Dessert wird sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen. Der Behälter muss nicht umgedreht werden.

Beratung! Eine Zimtstange kann dieser Marmelade eine zusätzliche Würze verleihen. Es sollte kurz vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne gegeben werden.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen: Video

Nach dem Rezept, das wir Ihnen anbieten möchten, ist die Zubereitung der Marmelade ganz einfach und erfordert überhaupt nicht viel Zeit. Sie können es nebenbei kochen, während Sie etwas anderes tun. Da die Beeren nach und nach in Sirup eingeweicht werden, bleiben die Pflaumenhälften ganz und durchscheinend und der Sirup selbst wird recht dickflüssig und hat eine angenehm satte Farbe. Für diese Marmelade benötigen Sie:

• 1 kg Pflaumen;
• 1,3 kg Zucker;
• 100-150 g Wasser.

Zunächst wird Sirup aus Wasser und Kristallzucker hergestellt. Sobald es etwas dicker wird, gießen Sie es über die vorbereiteten entkernten Pflaumen und lassen Sie es mehrere Stunden stehen. In dieser Zeit können Sie andere wichtige Dinge erledigen. Danach wird die Marmelade wieder auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht, 2-3 Minuten gekocht und wieder ausgeschaltet. Der Vorgang sollte noch zweimal wiederholt werden, und beim dritten Mal müssen Sie das Dessert fertig machen. Anschließend wird das leckere Essen in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.

Erfinderische Hausfrauen verbessern ständig klassische Rezepte. Schließlich ist Kochen ein echter kreativer Prozess, bei dem immer wieder neue Meisterwerke entstehen. Eines dieser neuen Produkte, das an Popularität gewann, war Pflaumenmarmelade mit Kakaozusatz.

Viele Familien liebten dieses Dessert und wurden zum Highlight der Wintertafel. Das fertige Produkt ist nicht süßlich und weist unerwartete Geschmacksakzente auf. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 40 g Kakaopulver;
• 10 g Vanillin.

Pflaumenstücke mit der Hälfte des Zuckers bedecken und warten, bis viel Saft austritt. Anschließend den restlichen Kristallzucker, Vanillin und Kakao hinzufügen. Der Inhalt der Pfanne wird gemischt, angezündet, zum Kochen gebracht, die Flamme reduziert und unter ständigem Rühren 50-60 Minuten gekocht.

Auf eine Anmerkung! Sie müssen die Marmelade sehr sorgfältig mischen und darauf achten, die Beerenscheiben nicht zu zerdrücken. Dann wird das Dessert nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen.

Das fertige Produkt wird in vorbereitete Gläser abgefüllt und hermetisch verschlossen. Es ist besser, die Marmelade langsam abzukühlen; dazu packen Sie sie ein.

Dieses delikate Dessert passt gut zu Backwaren, kann zu Eis hinzugefügt und mit Käsekuchen und Pfannkuchen gegessen werden. Wenn Sie diese Marmelade einmal gemacht haben, wird sie ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein. Das Kochrezept ist nicht besonders kompliziert, Hauptsache die richtigen Zutaten auswählen.

Blaue und rote Pflaumensorten passen am besten zu Schokolade als andere. Sie können die Schokolade nehmen, die Sie bevorzugen; sie kann entweder bitter oder milchig sein. Der Unterschied zwischen ihnen ist die Zuckermenge. Als Experiment ist die gleichzeitige Verwendung beider Schokoladensorten zulässig. Um ein so leckeres Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus eindecken:

• 1 kg Pflaumen;
• 600-700 g Kristallzucker;
• 100 Gramm Schokoriegel.

Kernlose Beeren werden in kleine Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Da gehört auch Zucker dazu. Die Mischung wird unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten lang gekocht. Eventuell auftretender Schaum muss entfernt werden. Wenn der Sirup einen rubinroten Farbton annimmt, können Sie Schokolade hinzufügen, die zuvor in Scheiben gebrochen wurde. Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie die Menge dieser Zutat erhöhen.

Rühren Sie das Dessert weiter, bis es kocht. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich die Schokolade vollständig aufgelöst haben. Nach dem Öffnen ist diese Delikatesse im Kühlschrank maximal einen Monat haltbar. Wenn die Gläser fest verschlossen und im Keller gelagert werden, ist die Marmelade den ganzen Winter über haltbar, wenn man sie nicht vorher verzehrt.

Marmelade aus gelben Pflaumen ist sehr lecker. Trauben tragen dazu bei, den Geschmack noch raffinierter zu machen. Dieses Dessert nimmt den Duft und die Farben des Sommers auf und ist nicht schwer zuzubereiten. Um einen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg gelbe Pflaume;
• 1 kg Trauben;
• 2 kg Zucker.

Die Kirschpflaume ist in Scheiben vorgeschnitten. Sie müssen die Kerne aus den Trauben entfernen, es ist jedoch besser, kernlose Sultaninensorten zu verwenden. Danach werden die Beeren gemischt und mit Kristallzucker bedeckt. Sobald die Pflaumen und Weintrauben Saft abgeben, die Masse in einen Topf geben und anzünden. Sobald die Marmelade kocht, müssen Sie den Schaum entfernen und die Flamme sofort ausschalten.

Nachdem die Früchte im Sirup abgekühlt sind, wird der Vorgang wiederholt. Das gekochte Dessert wird 5-10 Minuten auf dem Feuer gehalten, anschließend in Gläser gegossen und aufgerollt. Sie können einen solchen Rohling auf einer isolierten Loggia oder im Keller lagern. Im Winter ist es sehr angenehm, Tee mit dieser köstlichen Marmelade zu trinken oder ein Glas mit auf einen Besuch zu nehmen.

Neben den vorgeschlagenen Rezepten gibt es noch viele weitere. Beim Kochen von Pflaumenmarmelade können Sie Zitrone, Orange, Äpfel, Minze und Kardamom hinzufügen. Probieren Sie neue Kombinationen aus und vielleicht gelingt es Ihnen, ein weiteres beliebtes Rezept zu kreieren, das andere Hausfrauen miteinander teilen.