Geheimnisse des Algenkochens: Alles über Seetang. Lernen Sie, koreanische Snacks zu kochen: Seetang

04.04.2024

Beschreibung

Seetangsalat nach koreanischer Art- Dies ist ein sehr leckerer, nahrhafter und gesunder Salat, der Sie auch an kalten Winterabenden wärmen kann.

Das Rezept für Algensalat wird für diejenigen, die in Regionen mit Jodmangel leben, ein Glücksfall sein, denn die Hauptzutat des Gerichts sind getrocknete Algen, die für ihren hohen Gehalt an diesem besonderen Element bekannt sind. Heutzutage sind immer mehr Menschen mit dem Problem einer Schilddrüsenfunktionsstörung konfrontiert, weil wir aufgrund des verrückten Lebenstempos unsere Gesundheit vergessen. Wenn Sie das Rezept für trockenen Algensalat zur Kenntnis nehmen, werden Sie Schilddrüsenprobleme für immer vergessen und sich und Ihre Familie vor Krankheiten schützen, die mit Jodmangel einhergehen. Man könnte meinen, dass es ausreicht, nur in die Apotheke zu gehen, um Vitamine zu kaufen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass jede Pille, auch die „nützlichste“, immer Nebenwirkungen hat. Deshalb gleichen wir den Jodmangel zu Hause mit einem herzhaften und gesunden Gericht aus.

Abgesehen davon, dass koreanischer Algensalat sehr gesund ist, ist er auch unglaublich lecker. Getrockneter Koriander, der im Rezept des Gerichts enthalten ist, macht es pikant und würzig, und das Fleisch ist sehr sättigend und nahrhaft. Aber Knoblauch und Piment verleihen ihm eine sanfte Schärfe, die den Algensalat wirklich koreanisch macht.

Dieser Salat wird heiß serviert, sodass der Geschmack und das Aroma aller Zutaten vollständig zum Vorschein kommt. Können Sie es kaum erwarten, sich aufzuwärmen und dieses würzige koreanische Gericht zu probieren? Dann studieren Sie sorgfältig unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und überraschen Sie Ihre Familie.

Zutaten

(200 g)
(1-2 Stk.)
(200-300 g)
(3 Nelken)
(1 Teelöffel)
(3 EL)
(200 ml)

- Dies ist ein sehr leckerer, nahrhafter und gesunder Salat, der Sie auch an kalten Winterabenden wärmen kann.

Zutaten

Rezept für koreanischen Algensalat

Meerkohl ist ein einzigartiges Produkt, das sowohl Lebensmittel als auch Medizin ist. Damit der Körper den gesamten Vitaminsatz in ausreichender Menge erhält, sollten Sie unbedingt Gerichte mit Seetang in Ihre tägliche Ernährung einbauen.

Grundregeln für die Produktzubereitung

Die Lebensmittelindustrie bietet für Algen drei Möglichkeiten zur weiteren Verwendung:

Kohlkonserven enthalten typischerweise geschmacksverstärkende Zutaten. Dies können Essig, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Sonnenblumenöl und Gewürze sein. In dieser Form ist es nahezu gebrauchsfertig.

Hausfrauen müssen getrocknete und gefrorene Algen ein wenig zaubern, bevor sie sie zum Salat hinzufügen.

Getrockneter Kohl sollte zunächst eingeweicht werden – für 100 g getrockneten Seetang benötigen Sie 500 ml kaltes Wasser. Nach 12 Stunden sollte das Wasser abgelassen, der Seetang gründlich gewaschen, erneut mit kaltem Wasser aufgefüllt und gekocht werden. Kochen Sie die Algen 15–20 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht, und lassen Sie dann die Brühe abgießen. Dieser Vorgang muss noch zweimal wiederholt werden. Nach dem letzten Kochen eignet sich der Kohl bereits zur Beigabe zum Salat.

Gefrorener Kohl muss aufgetaut, in kaltem Wasser abgespült und gekocht werden.

Der Kochablauf ist der gleiche wie bei getrocknetem Kohl.

Der Garvorgang kann auf drei bis vier Minuten verkürzt werden, wenn der Seetang vor dem Trocknen oder Einfrieren bereits gekocht wurde.

1. Hausgemachter Salat mit Algen

Trotz der Einfachheit und Schlichtheit des Rezepts ist dies einer der köstlichsten Seetangsalate. Es lohnt sich auf jeden Fall, es zum Familienmenü hinzuzufügen.

Algen – 150–200 g
Gekochte Karotten – 1 Stück
Zwiebel – 1 Kopf
Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel
Hartgekochtes Ei – 1 Stk.
Essig – 1 EL. Löffel

Den Seetang in möglichst dünne Streifen schneiden; Karotten und gekochte Eier können auf einer groben Reibe gerieben oder mit einem Messer geschnitten werden. Die Zwiebel fein hacken.

Dann müssen Sie alle Zutaten kombinieren, gut vermischen und würzen.

Für das Dressing wird Essig mit Pflanzenöl im Verhältnis 1:3 gemischt.

2. Seetang nach koreanischer Art

Der würzige koreanische Salat wird vor allem diejenigen ansprechen, die orientalische Köstlichkeiten aller Art lieben. Dies ist eine hervorragende Alternative zu den berühmten „koreanischen“ Karotten – der Geschmack ist nicht weniger angenehm und reichhaltig, und dank der im Rezept enthaltenen Algen sind deutlich mehr Nährstoffe enthalten.

Algenkonserven ohne Gewürze – 200 g
Süße Paprika – 2 Stk.
Zwiebeln – 2 Köpfe
Große rohe Karotten – 1 Stk.
Pflanzenöl – 1-2 EL. Löffel
Sojasauce – 2 EL. Löffel
Knoblauch – 2-3 Zehen
Koreanische Gewürze
Essig – 3 EL. Löffel

Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen (das geht einfacher mit einer Spezialreibe) und die Zwiebel in dünne Halbringe. Pfeffer – dünne Streifen. Lassen Sie die Algen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

Der nächste Schritt ist die Wärmebehandlung der gekochten Produkte. Es ist besser, die Reihenfolge nicht zu brechen. Gemüse muss ständig gerührt werden. Zuerst werden die Zwiebelringe in die Pfanne gelegt. Sie sollten eineinhalb Minuten lang erhitzt werden. Anschließend werden die geriebenen Karotten zwei bis drei Minuten lang angebraten. Dann fügen Sie Paprika und Algen hinzu.

Es ist zu beachten, dass dieser Schritt nicht länger als 5 Minuten dauern sollte – das Gemüse sollte nicht gebraten, sondern nur aufgewärmt werden.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Gewürze, Sojasauce und Essig vermischen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und vermischen.

Den angemachten Salat abkühlen lassen und etwas ruhen lassen, damit die Zutaten mit dem Dressing gesättigt sind.

Der Vorteil dieses Rezepts ist die Haltbarkeit des Salats – er bleibt eine Woche frisch, kann aber nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Seetangsalat mit Kartoffeln

Dank der traditionellen Zutaten mit einem hellen, reichhaltigen Geschmack wird ein nahrhafter Salat mit Kartoffeln und Algen geschätzt und kann auch von denjenigen in Ihre Ernährung aufgenommen werden, die keinen Seetang mögen.

Seetang in Dosen – 250 g,
Gekochte Eier – 2-3 Stück
Eingelegte Gurke – 1-2 Stk.
Kartoffeln – 3-4 Knollen,
Salatzwiebel – 1 Kopf
Mayonnaise – 2-3 EL. Löffel
Gewürze

Kartoffeln „in der Schale“ backen, abkühlen lassen, Schale entfernen. Eier, Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken würfeln.

Überschüssige Flüssigkeit aus den Algen abtropfen lassen.

Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise und Gewürzen würzen.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwas abkühlen.

4. Algen mit Garnelen

Meeresfrüchte sind vielleicht die biologischste Ergänzung zu Seetang. Eine interessante Kombination aus Aromen und Texturen macht den Salat zu einer echten Delikatesse.

Gekochte Garnelen – 0,3 kg
Seetang in Dosen – 250 g
Hartgekochte Eier – 3 Stk.
Selleriestangen – 2-3 Stk.
Zitronensaft – 3 EL. Löffel
Zwiebeln – 1 Stk.
Mayonnaise – 3 EL. Löffel
Gewürze.

Seetang mit gehackten Eiern, Zwiebeln und Sellerie vermischen. Vorbereitete Garnelen zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Den Salat mit Zitronensaft und Mayonnaise würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat etwas abkühlen lassen.

5. Seetangsalat mit Hering

Meerkohl hat keinen ausgeprägten Geschmack und lässt sich daher gut mit anderen Produkten kombinieren. Sehr gelungen ist die Kombination von Seetang mit leicht gesalzenem Fisch.

Dose Kohlkonserven 250 g – 1 Stk.
Leicht gesalzener Hering - 100 g
Gekochte Eier – 3 Stk
Salatzwiebel – 1 Kopf
Mayonnaise – 3 EL. Löffel
Gewürze
Essig – 1 EL. Löffel

Eier, Zwiebel und Kohl fein hacken. Den Fisch von allen kleinen und großen Gräten befreien, in mittelgroße Würfel schneiden und mit dem Salat vermischen. Mit Essig abschmecken, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen.

Rezept für koreanischen Algensalat

Haben Sie nach einem Rezept für koreanischen Algensalat gesucht? Lesen Sie dieses und andere Kochrezepte im Cook Live!

Koreanischer Algensalat

Nicht jeder liebt Algen, aber das ist kein Grund – sie sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen! Darüber hinaus lassen sich daraus viele leckere und schöne Gerichte zubereiten: Ein einfaches Rezept für koreanischen Algensalat ist der Beweis dafür!

ZUTATEN

Getrocknete Algen 100 Gramm

kann durch Dosen ersetzt werden

Geröstete Sesamkörner 1-2 EL. Löffel
Knoblauch 4-5 Zehen
Chilischote 0,5-1 Stück
Sojasauce 3-4 EL. Löffel
Pflanzenöl 3-4 EL. Löffel

idealerweise - Sesam

Zucker 1 EL. Löffel
Gemahlener Koriander 1 Teelöffel
Zucker nach Belieben

Die getrockneten Algen gut abspülen, reichlich Wasser hinzufügen und anzünden.

Sobald es kocht, in ein Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Es ist nicht nötig, die Konserven zu kochen, sondern sie einfach so gut wie möglich auszuspülen und wegzuwerfen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Kohl hinzufügen. Sojasauce hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten kochen lassen.

Während der Kohl kocht, den Knoblauch schälen und hacken.

Koreanischer Algensalat – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Seetangsalat nach koreanischer Art

Kochzeit: Nicht angezeigt

Darüber hinaus haben Sie bei Meerkohl viele Möglichkeiten, ihn auszuwählen. Sie können fertig eingelegten Kohl nach Gewicht kaufen, müssen sich jedoch darüber im Klaren sein, dass die Gewürze und Gewürze, in denen er gekocht wird, den Geschmack Ihrer Vorspeise erheblich verändern können. Oder Sie kaufen ein Glas Seetang aus der Dose, dort ist alles einfach, denn er wird meist in seiner natürlichen Form ohne Zusatz von Gewürzen zubereitet. Daher müssen Sie es nur öffnen, die Salzlake abtropfen lassen und den Salat zubereiten. Wenn Sie ein solches Produkt nicht finden konnten, dann kaufen Sie trockenen Seetang, aus dem Sie ganz einfach Salate und Snacks zubereiten können. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass es einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden muss. Aber dieser Kohl behält so weit wie möglich alle nützlichen Substanzen und Vitamine, insbesondere Jod, das für das normale Funktionieren unseres gesamten Körpers so wichtig ist.

Wenn Sie keine Sojasauce zum Salat hinzufügen möchten, salzen Sie das Wasser, in dem Sie den Seetang kochen.

Das Rezept sieht Essigessenz vor, Sie können diese jedoch durch normalen Tafelessig ersetzen. Um das Verdünnungsverhältnis richtig zu berechnen, müssen Sie verstehen, dass 0,5 TL Essigessenz 4 TL entsprechen. Tafelessig 9%. Sie können die Essigmenge aber je nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.

Seetangsalat nach koreanischer Art, dessen Rezept Sie heute sehen werden, kann als Vorspeise zu Fleischgerichten serviert werden. Kann für einen Feiertagstisch zubereitet und in kleinen Vasen serviert werden, garniert mit Oliven und Zitronenscheiben. Dieser Snack kann 5–7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bereiten Sie also eine große Portion auf einmal zu und genießen Sie den würzigen Geschmack. Wir empfehlen Ihnen auch, sich mit dem Rezept zum Kochen von Tintenfischen auf Koreanisch vertraut zu machen; dies ist auch eine sehr leckere Vorspeise für jedes Menü.

– getrockneter Seetang – 100 g,

– Rübenzwiebeln – 1-2 Stk.,

– Karottenwurzel – 1 Stk.,

– frischer Knoblauch – 2 Zehen,

– Sonnenblumenöl – 50 ml,

– Sojasauce – nach Geschmack,

– scharfe Chilischote – auf einer Messerspitze,

– Essigessenz – ½ TL,

– Gewürze für Karotten auf Koreanisch – 0,5 TL. (schmecken).

Wir waschen den getrockneten Seetang unter fließendem Wasser.

In einer Schüssel mit kaltem Wasser 1-3 Stunden ruhen lassen.

Dann legen wir es auf ein Sieb. Wenn der Kohl lang ist, schneiden Sie ihn mit einer Schere so ab, dass die Länge des Strohhalms nicht mehr als 10 cm beträgt.

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Karotten reiben.

Anschließend die Zwiebel in heißem Sonnenblumenöl einige Minuten anbraten.

Dann gehackte Karotten dazugeben und etwas köcheln lassen, bis sie weich sind.

Geben Sie nun den Seetang in die Pfanne und braten Sie das gesamte Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten lang an.

Dann durch eine Presse gepressten Knoblauch, Essigessenz, Salz, Chili auf einer Messerspitze und Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen.

Umrühren und an einen kalten Ort stellen, damit der Salat abkühlen und marinieren kann.

Wenn Sie koreanische eingelegte Pilze noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren. Guten Appetit!

Seetangsalat nach koreanischer Art, Rezept

Ein Rezept für würzigen Algensalat auf Koreanisch, lecker, mäßig scharf und gesund. Aus verfügbaren Zutaten zubereitet, ist es ein ausgezeichneter Snack.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Heutzutage erfreuen sich Rezepte für Algensalate großer Beliebtheit. Solche Gerichte haben in vielen Ländern Anerkennung gefunden. Manchmal bereiten Hausfrauen selbst eingelegte Algen aus Briketts zu, manchmal kaufen sie sie fertig im Laden.
Heute wird es in Hülle und Fülle in den Regalen der Geschäfte und auf Märkten verkauft. Aus Algen lassen sich viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Einer davon, den ich heute zubereiten möchte, ist koreanischer Algensalat.
Wussten Sie, dass Algen sehr gesund sind? Diese essbare Alge, Kelp genannt, ist für den menschlichen Körper unglaublich wertvoll. Seine Zusammensetzung legt nahe, dass Algen in unserer Ernährung enthalten sein sollten, um den Jodmangel im menschlichen Körper auszugleichen. Seetang ist außerdem reich an den Vitaminen A, C, D, E und Gruppe B.
Algen enthalten Alginate – Enterosorbentien, die Giftstoffe, Radionuklide und Schwermetallsalze aus dem Körper entfernen. Meerkohl ist außerdem reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Phosphor, Kalium und Natrium.
Dieses Produkt ist nützlich für den Magen-Darm-Trakt. Es stimuliert die Darmmotilität und verbessert die Verdauung. Meerkohl ist auch gut gegen Bluthochdruck und Stress. Darüber hinaus wird empfohlen, Seetang zur Gewichtsreduktion in die Ernährung aufzunehmen. Sein Kaloriengehalt beträgt etwa 30 kcal pro 100 Gramm.
Im Allgemeinen sind Algen für viele Menschen ein Geschenk des Himmels. Eine Ausnahme bilden Personen, bei denen Medikamente und Lebensmittel mit hohem Jodgehalt kontraindiziert sind. Und auch Patienten mit Tuberkulose, Gastritis, Enteritis, Geschwüren.
Wie macht man also Algensalat? Für dieses Gericht können Sie gepressten Trockenkohl oder eingelegten Kohl (aus der Dose) verwenden.

Zutaten:

- eingelegte Algen – 200 Gramm;
- Koreanische Karotten – 100-150 Gramm;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenöl;
- Zucker – etwa ½ Teelöffel;
- Salz - eine Prise;
- Essig 9% - 1 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In eine Salatschüssel geben und mit Zucker, Salz und Essig vermahlen. 5 Minuten stehen lassen und so marinieren.

Eingelegte Algen mit Zwiebeln vermischen. Mischen. Wenn der Kohl zu lang ist, können Sie ihn nach Belieben schneiden.
Um Seetang nach koreanischer Art aus getrocknetem Seetang zuzubereiten, müssen Sie 100 Gramm dieses Produkts mit kochendem Wasser übergießen. Warten Sie, bis es anschwillt. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Sand und andere ungenießbare Partikel zu entfernen. Nochmals Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie 6 Esslöffel Zucker, zwei Esslöffel Salz, einen Liter abgekochtes Wasser und 6 Esslöffel Apfelessig. Den gekochten Seekohl mit Marinade übergießen. Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertige Algen können in jedem Gericht verwendet werden.

Koreanische Karotten zu den Algen und Zwiebeln hinzufügen. Schneiden Sie es auch so, dass es nicht zu lang ist. Sie können es kochen oder fertig im Laden kaufen.

Mischen Sie unseren koreanischen Algensalat mit Stäbchen oder zwei Löffeln (sehr praktisch).

Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) hinzufügen.

Den Salat mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Nochmals mischen und schon sind unsere köstlichen Meeresalgen nach koreanischer Art verzehrfertig. Im Kühlschrank ist es mehrere Tage haltbar.

Dies ist der original koreanische Algensalat, den wir bekommen haben. Es kann eine tolle Dekoration für jedes Fest sein.

Wir bieten auch Kelp-Liebhabern die Zubereitung an

Wissen Sie, wie asiatische Hausfrauen Seetang zubereiten? Ich verrate es euch gleich – wahnsinnig lecker! Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines solchen Snacks; Sie können jedes Mal mit Gewürzen improvisieren und so den Geschmack erhalten, der Ihnen am besten schmeckt. Und die Grundlage für die Zubereitung eines solch würzigen Snacks sind sautierte Zwiebeln und Karotten, zu denen wir Seetang und Gewürze hinzufügen.
Darüber hinaus haben Sie bei Meerkohl viele Möglichkeiten, ihn auszuwählen. Sie können fertig eingelegten Kohl nach Gewicht kaufen, müssen sich jedoch darüber im Klaren sein, dass die Gewürze und Gewürze, in denen er gekocht wird, den Geschmack Ihrer Vorspeise erheblich verändern können. Oder Sie kaufen ein Glas Seetang aus der Dose, dort ist alles einfach, denn er wird meist in seiner natürlichen Form ohne Zusatz von Gewürzen zubereitet. Daher müssen Sie es nur öffnen, die Salzlake abtropfen lassen und den Salat zubereiten. Wenn Sie ein solches Produkt nicht finden konnten, dann kaufen Sie trockenen Seetang, aus dem Sie ganz einfach Salate und Snacks zubereiten können. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass es einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden muss. Aber dieser Kohl behält so weit wie möglich alle nützlichen Substanzen und Vitamine, insbesondere Jod, das für das normale Funktionieren unseres gesamten Körpers so wichtig ist.
Wenn Sie keine Sojasauce zum Salat hinzufügen möchten, salzen Sie das Wasser, in dem Sie den Seetang kochen.
Das Rezept sieht Essigessenz vor, Sie können diese jedoch durch normalen Tafelessig ersetzen. Um das Verdünnungsverhältnis richtig zu berechnen, müssen Sie verstehen, dass 0,5 TL Essigessenz 4 TL entsprechen. Tafelessig 9%. Sie können die Essigmenge aber je nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.
Seetangsalat nach koreanischer Art, dessen Rezept Sie heute sehen werden, kann als Vorspeise zu Fleischgerichten serviert werden. Kann für einen Feiertagstisch zubereitet und in kleinen Vasen serviert werden, garniert mit Oliven und Zitronenscheiben. Dieser Snack kann 5–7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bereiten Sie also eine große Portion auf einmal zu und genießen Sie den würzigen Geschmack. Wir empfehlen Ihnen außerdem, sich mit dem Rezept vertraut zu machen; auch dies ist eine sehr leckere Vorspeise für jedes Menü.

Zutaten:
- getrockneter Seetang – 100 g,
- Rübenzwiebeln – 1-2 Stk.,
- Karottenwurzel - 1 Stk.,
- frischer Knoblauch - 2 Zehen,
- Sonnenblumenöl - 50 ml,
- Sojasauce - nach Geschmack,
- scharfe Chilischote - auf einer Messerspitze,
- Essigessenz - 1/2 TL,
- Gewürze für Karotten auf Koreanisch – 0,5 TL. (schmecken).

Wir waschen den getrockneten Seetang unter fließendem Wasser.

In einer Schüssel mit kaltem Wasser 1-3 Stunden ruhen lassen.

Dann legen wir es auf ein Sieb. Wenn der Kohl lang ist, schneiden Sie ihn mit einer Schere so ab, dass die Länge des Strohhalms nicht mehr als 10 cm beträgt.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Karotten reiben.

Anschließend die Zwiebel in heißem Sonnenblumenöl einige Minuten anbraten.
Dann gehackte Karotten dazugeben und etwas köcheln lassen, bis sie weich sind.

Geben Sie nun den Seetang in die Pfanne und braten Sie das gesamte Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten lang an.

Dann durch eine Presse gepressten Knoblauch, Essigessenz, Salz, Chili auf einer Messerspitze und Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen.

Umrühren und an einen kalten Ort stellen, damit der Salat abkühlen und marinieren kann.

Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren. Guten Appetit!

Starinskaya Lesya

Dieser Zustand ist traurig, denn wir selbst entziehen uns mehr als dreißig für den Körper notwendige Mikroelemente und Mineralien.

Es ist nicht so schwierig, gefrorene Algen zuzubereiten, aber es gibt einige Nuancen. Heute stellen wir Ihnen auch einige interessante Rezepte mit Seetang vor.

Gefrorener Seetang muss auf natürliche Weise aufgetaut werden – an der Luft. Anders nicht unter Wasser. Einfach in einen Behälter geben und auftauen lassen. Das Auftauen dauert nicht länger als eine Stunde.

Danach muss es einige Zeit in kochendem Wasser blanchiert werden. Nicht mehr als fünf Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Sie sollten dem Wasser unbedingt Essig hinzufügen – das hilft, den Schleim zu entfernen.

Algen trocken kochen

Trockene Algen

Sie müssen sofort verstehen, dass trockene Algen derselbe Seetang sind, der kein Wasser enthält.

Alle nützlichen Substanzen bleiben darin erhalten. Im Schnelltrocknungsverfahren getrocknet, wird es in luftdichten Behältern verpackt. Typischerweise besteht trockener Seetang aus Briketts.

Natürlich würde sich nur ein großer Held dazu entschließen, trockene Algen zu essen. Damit daraus ein vollwertiges Gericht wird, muss man ein wenig damit arbeiten.

Sie können sich beruhigt für trockene Algen entscheiden – kein einziger Hersteller kann sie verderben. Die Produktionstechnologie dieses Produkts ist weltweit gleich.

Die Kochregeln sind einfach:

Nehmen Sie die Produktmenge ein, die Sie auf einmal verzehren können.
Trockener Seetang wird nur mit kaltem Wasser in einen großen Behälter gefüllt, da viel Wasser benötigt wird. Es sollte so viel davon vorhanden sein, dass es das Produkt vollständig bedeckt und mehrere Zentimeter höher ist.
Es ist besser, trockene Algen von Abend bis Nacht einzuweichen.
Das Wasser muss morgens abgelassen werden. Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen. Unter der Rille mehrmals abspülen – dadurch werden die letzten Sandkörner entfernt. Die letzte Spülung sollte mit gutem Trinkwasser erfolgen, jedoch nicht mit Leitungswasser.
Als nächstes müssen Sie den Kohl auspressen.
Überlegen Sie, wofür Sie den Seetang verwenden möchten, und schneiden Sie ihn in die Form, die für das gewünschte Gericht erforderlich ist.
Dann müssen Sie eine kleine Menge Öl (Oliven-, Mager-, Sesam-, Leinsamenöl – beliebig) einfüllen, mischen und eine Weile stehen lassen.
Kein Kochen nötig. Dadurch werden alle Mikroelemente und Vitamine abgetötet. Das Produkt ist bereits gebrauchsfertig und eine Wärmebehandlung ist sinnlos.
Das Produkt kann dann als eigenständiges Gericht oder als Bestandteil für andere Gerichte verwendet werden.

Algen zu Hause kochen

Um Algen für die weitere Verwendung vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Algen sollten frei von gelben und beschädigten Blättern sein. Falls welche vorhanden sind, müssen diese durch Schneiden mit einer Schere entfernt werden.
Die Blätter müssen gründlich gewaschen werden. Bequemer geht das im Badezimmer. Anschließend müssen die Seetangblätter getrocknet und in etwa handtellergroße Stücke geschnitten werden.
Geben Sie die Algen bis zur Mitte des Behälters in einen breiten, geräumigen Topf. Kaltes Wasser einfüllen.
Bringen Sie die Algen zum Kochen. Fünf Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen. Und noch einmal die gleiche Menge Wasser wie ursprünglich einfüllen. Der Vorgang muss genau wiederholt werden: Sobald der Seetang kocht, beginnt der Countdown von fünf Minuten, danach muss die Pfanne vom Herd genommen werden.
Nach der Wärmebehandlung müssen die Algenblätter gewaschen werden unter fließendem kaltem Wasser.
Als nächstes kommt das Schneiden des Kohls. Es hängt alles davon ab, was Sie kochen möchten und wie es für Sie bequemer ist, Seetang zu verwenden. Am häufigsten werden Algen in dünne Streifen geschnitten. Jeder passt die Länge des Strohhalms nach eigenem Ermessen an.
Jetzt können Sie Kohl in Salaten, Suppen und Beilagen verwenden.
Vorbereitete Algen sollten in der Marinade aufbewahrt werden. Dazu müssen Sie 3 Gläser heißes Wasser nehmen, mit Salz abschmecken und ein paar Nelkenknospen und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles in einen Topf geben und eine Viertelstunde kochen lassen. Zum Schluss noch etwas Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade in den Kohl und marinieren Sie ihn 8 Stunden lang.

Der Vorgang ist nicht kompliziert; es ist wichtig, die Reihenfolge der Aktionen einzuhalten.

Seetang auf Koreanisch kochen

Rezept:

Technologie:

Waschen Sie die getrockneten Algenblätter gründlich. Eine Stunde lang in zimmerwarmes Wasser legen.
Wenn der Kohl anschwillt, müssen Sie ihn zwei- bis dreimal erneut abspülen.
Dann müssen Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser nehmen. Zitronensäure hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen, bis es weich ist. Beim Kochen von Kohl kann ein stechender Geruch entstehen. Daran ist nichts auszusetzen. Wenn der Kohl die erforderliche Garzeit erreicht hat, ist der Geruch nicht mehr vorhanden.
Wenn eine halbe Stunde nicht ausreicht, um den Seetang weich zu machen, müssen Sie ihn weiter kochen. Dies kann bis zu einer Stunde dauern. Versuchen Sie, ein Stück abzureißen. Lässt es sich leicht kauen, sind die Algen fertig.
Während der Kohl kocht, müssen Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch müssen gewaschen und geschält werden.
Waschen Sie die Paprika, verarbeiten Sie sie, indem Sie den Stiel und die inneren Trennwände vorsichtig herausschneiden und die Kerne entfernen. Dann muss die Paprika in dünne Streifen geschnitten werden.
Reiben Sie Karotten für koreanische Salate. Wer keine hat, kann auch mit einer einfachen groben Reibe auskommen. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie die Karotten auch einfach mit der Hand zerkleinern.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder pressen.
Die Algen abtropfen lassen. Spülen Sie den fertigen Seetang mit kochendem, nicht sehr kaltem Wasser ab. Vollständig abkühlen lassen. Dann in lange Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Chilischote hineingeben. Eine halbe Minute braten und aus der Pfanne nehmen.
Als nächstes die Sesamkörner in die Pfanne geben und kurz anbraten. Anschließend ebenfalls aus der Pfanne nehmen und in einen separaten Behälter umfüllen.
Zwiebelhalbringe in die Pfanne geben. 2-3 Minuten braten. Dann geriebene Karotten hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dabei das Gemüse ständig umrühren. Sie sollten nicht braun werden.
Paprika und Seetang in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.
Anschließend das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Gehackten Knoblauch hinzufügen, Essig, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen. Geröstete Sesamkörner hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Nach einer Stunde den Salat mischen und servieren.

Im Kühlschrank hält sich dieser Salat mehrere Tage.

Geschmorter Seetang mit Hühnchen

Meerkohl mit Hühnchen

Rezept:

gefrorene Algen - 500 g;
Pflanzenöl;
Zwiebel - 55 g;
Hähnchenfilet - 700 g;
Salz;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Technologie:

Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen. Salzen Sie es. Gefrorene Algen in einen Topf geben. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es drei Minuten lang. Geben Sie den Kohl in ein Sieb, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.
Hähnchenfilet muss gekocht werden, bis es gar ist. Cool. In kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Die Zwiebel verarbeiten und in kleine Würfel schneiden. Fünf Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Vorfein gehackte Algen und Hähnchenfilet zur Zwiebel geben und vermischen.
Geben Sie dann ein paar Esslöffel der Brühe, die beim Kochen des Hähnchens übrig geblieben ist, in den Topf und fügen Sie etwas Salz hinzu. Mischen. Das Gericht 10 Minuten kochen lassen.
Vor dem Servieren das Gericht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Kartoffelpasteten mit Algen

Rezept:

Für die Füllung

gefrorene Algen - 200 kg;
Fischfilet - 500 g;
Mehl;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl.

Technologie:

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Nicht vollständig abkühlen lassen. Durch einen Fleischwolf mahlen. Mehl und Salz hinzufügen.
Kochen Sie die Algen in Salzwasser. Abkühlen lassen und fein hacken.
Trockenhefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen.
Nachdem die Hefe aufgeschäumt ist, geben Sie sie zur Kartoffelmischung hinzu. Pflanzenöl hinzufügen und ein großes Hühnerei unterrühren.
Die entstandene Masse zu einem glatten Teig verkneten. Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn beiseite, bis er warm ist. Sie können den Behälter mit dem Teig in einen Topf mit warmem Wasser stellen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, müssen Sie ihn ausdrücken und erneut gehen lassen.
Wenn der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, müssen Sie ihn auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Von der gesamten Teigmasse kleine Stücke abreißen, die zu Fladen geformt werden sollen. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots und formen Sie vorsichtig Pasteten.
Für die Füllung: Fischfilet salzen, in Mehl panieren, in Pflanzenöl anbraten. Mit gehackten Algen vermischen. Fischgewürze hinzufügen. Nochmals mischen.
Legen Sie die geformten Kuchen auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Eine Viertelstunde ruhen lassen. Mit geschlagenem Ei bestreichen.
In den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben. 25 Minuten kochen, bis es schön goldbraun ist.

Diätetische Algensuppe

Meerkohlsuppe

Rezept:

trockene Algen - 250 g;
Sojasauce - 125 ml;
Pflanzenöl - 60 ml;
Reiswasser - 500 ml;
Salz - 5 g.

Technologie:

Trockene Algen gründlich einweichen. Gründlich ausspülen. Wenn sich auf dem Kohl kein Schaum bildet, ist der Seetang gut genug gewaschen. schneiden Es ist ein dünner, kurzer Strohhalm.
Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden eines großen Topfes und erhitzen Sie es. Algen hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.
Reiswasser in den Topf geben. Warten Sie, bis die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Suppe undurchsichtig wird.
Sojasauce und etwas Salz hinzufügen. Nochmals kochen, bis es kocht.
Nach dem Kochen die Suppe eine Minute köcheln lassen, vom Herd nehmen und in Servierschüsseln füllen.

Wie wählt man Algen aus? Sehen Sie sich das folgende Video an: